Töhkö-jogurttikakku mansikoiden kera. Herkullisin rahka-jogurttikakku

Ainekset:

Pohjalle:

450 g raejuustoa 9% rasvaa;
1 tl leivinjauhe;
180 g premium-jauhoja;
230 g smetanaa 20% rasvaa;
230 g rakeista sokeria;
5 tl kaakaojauhe;
1 tl (ilman yläosaa) leipä sooda;
3 munaa;
30 g voita muotin voitelemiseen.

Kerrokselle:

230 g soseutettua vaniljajuustomassaa;
220 g neutraalin makuista luonnonjogurttia;
140 g tomusokeria;
15 g gelatiinijauhetta;
220 g pakastettuja tai tuoreita mustaherukoita;
Rakeistettu herukkahyytelö.

Upea vähäkalorinen jälkiruoka

Raaka- ja jogurttikakkuja pidetään ruokavalioon kuuluvina, mutta tämä ei ole täysin totta. Jogurttilisäaineen läsnäolo raejuustokakkureseptissä ei tee tuotteesta vähäkalorista kakkua.

Raaka-jogurttitäyte on tietysti kaloripitoisuudeltaan huomattavasti huonompi kuin vaniljakastike tai voita, mutta jotta tuote kuulostaisi laihduttajalle vaihtoehdolta, on suositeltavaa korvata 9% raejuusto vähärasvaisella. .

Sokerikakun sijasta kuorman vähentämiseksi on parempi käyttää makeuttamattomia keksejä (paistamattomalla rahka-jogurttikakulla ei välttämättä ole pohjaa).

Monissa samanlaisissa resepteissä ei ole raejuustoa pohjassa (kuorella), mutta ne leikkivät suurella mielikuvituksella rahka- ja jogurttivoiteiden valmistusmenetelmillä.

Yksi herkullisimmista, terveellisimmistä ja ruokavalioon perustuvista voidetyypeistä - rahka- ja jogurtimousse kakulle - voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana, eikä se vahingoita vartaloa ollenkaan.

Tänään kerromme kuinka valmistaa rahka-jogurttikakku juhlallisimmassa, tyylikkäimmässä ja tyytyväisimmässä versiossa. Painoa laihduttaville huomioidaan kalorit 100 grammassa makeaa ihmettämme - 117 kcal per 100 g tuotetta.

Askel askeleelta rahka- ja jogurttikakun resepti

1. Valmista pohjapohja.

Munat täytyy vatkata kulhoon ja käynnistää laite suurella nopeudella. Jotta vaahto vahvistuisi eikä putoaisi, voit lisätä munaseokseen 0,5 litraa vatkauksen aikana. lusikat sitruunamehua. Vasta kun seoksen alkuperäinen tilavuus on kasvanut 3-4 kertaa, voit lisätä kulhoon sokeria ja smetanaa ja vatkaa uudelleen voimakkaasti, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet;
Yhdistä kaikki muut taikinan irtoaineet erilliseen kulhoon, vatkaa kuivaa seosta hieman lastalla, jotta se kyllästyy hapella, ja sekoita isossa kulhossa, jossa on kätevä vaivata, makea kuohkea massa suklaa-jauhoseokseen;
Raaka-jogurttikakkumme sokerikakun leipomiseen tarvitset joustinvuoan, joka on ensin vuorattava leivinpaperilla. Emme vuoraa sitä kokonaan, vaan vain sen pohjan, jota varten leikkaamme leivinpaperista 5-7 cm suuremman palan kuin vaadittu muottikoko. Asetamme arkin irrotetulle pohjalle, kiinnitämme lomakkeen yhdistävät sivuliittimet ja revimme pois ylimääräisen paperin, joka on ulkopuolella. Nyt ei jää muuta kuin voitele muotti sisältä voilla ja voit täyttää sen taikinalla. Tärkeää - tämän rahka-jogurttikakun koko kasvaa huomattavasti, joten sinun ei tarvitse ottaa liian pientä muottia ja täyttää sitä.
Laita taikina uuniin, joka on esilämmitetty 180 0 asteeseen. Sokerikakun paistoaika vaihtelee uunista riippuen 22-27 minuuttia, mutta kakun valmiutta ei voi avata ennen kuin 20 minuutin kuluttua - muuten taikina putoaa;
Valmiin kakun voi ottaa heti varovasti pois muotista tai antaa jäähtyä. Sitten, jo jäähtynyt, leikkaa kakku 2x2 cm:n kuutioiksi;

2. Marjakerman valmistaminen rahka- ja jogurttikakkua varten.

Jos marjat otettiin pakastettuina, ne on ensin pestävä kylmällä vedellä ja asetettava astiaan sulattamaan; Tuoreet marjat pitää vain lajitella ja pestä. Jauha marjat haluamallasi tavalla - tehosekoittimella tai hankaa ne siivilän läpi ja sekoita sitten saatu herukkasose osaan tomusokeria (40 g);
Valmista erillisessä astiassa homogeeninen seos juustomassasta, jogurtista ja 100 g:sta tomusokeria. Erottele kolmasosa kerman kokonaismäärästä ja vatkaa se kevyesti herukkasoseen kanssa;
Laimenna gelatiini 100 ml:aan jäähdytettyä vettä ja anna liota 10-15 minuuttia. Sitten vesihauteessa, sekoittaen, sinun on liuotettava rakeet ja jäähdytettävä nopeasti syntynyt neste;
Nyt ohuena virtana gelatiini on yhdistettävä molempien juustomassatyyppien - valkoisen ja vaaleanpunaisen - kanssa. Valkoinen osa, koska sen tilavuus on suurempi, käyttää 2/3 hyytelöimisaineesta ja vaaleanpunainen osa - 1/3. Aseta molemmat kerman osat jääkaappiin 15 minuutiksi;

3. Kakun muotoileminen

Kaada keksipalat takaisin muottiin, tasoita mahdollisuuksien mukaan ja aloita hyytelömassan levittäminen.
Keräämme 2-3 täyttä rkl. lusikat kunkin värin seosta ja aseta se yksitellen alustalle keskeltä alkaen; Tee rahka-jogurttikakun pinta sileäksi - siitä riippuu, kuinka lopullinen kerros laskeutuu.
Aseta muotti jääkaappiin 1,5-3 tunniksi;

Ennen kuin otat kakun jääkaapista viimeistelemään sen valmistusta, sinun on tehtävä hyytelö. Luemme ohjeet huolellisesti ja noudatamme tarkasti koko valmistusprosessia yhtä yksityiskohtaa lukuun ottamatta - jaamme rakeiden laimentamiseen tarvittavan vesimäärän kahdella.

Asettelemme jogurttijuustokakun pinnalle minkä tahansa koostumuksen hedelmien tai herukoiden kanssa. Täytä kaikki päälle kyllästetyllä hyyteloseoksella niin, että koristeet peittyvät ja laita kakku jääkaappiin, tällä kertaa ennen lopullista jäähdytystä.

Olemme antaneet vain yhden kerman reseptin rahka-jogurttikakulle, mutta itse asiassa näiden suosittujen fermentoitujen maitotuotteiden teemasta on monia muunnelmia. Hyytelörahka- ja jogurttikakut ovat erittäin suosittuja, samoin rahka- ja jogurttikakut, joissa on erilaisia hedelmiä ja jopa, kuten voit nähdä etsimällä tätä teemaa kuvasta - sekatyyppiset rahka- ja jogurttikakut, jotka ovat samanlaisia kuin monien kaleidoskooppi. - värillisiä elementtejä.

Valitse itsellesi toimiva resepti tai kokeile luomalla uusia!

Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa niitä, kunnes muodostuu paksu vaahto. Lisää 4 ruokalusikallista sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää nyt siivilöidyt jauhot ja kääntele se varovasti lastalla. Peitä uunivuoka, jonka halkaisija on 23-24 cm, pergamentilla ja aseta valmis seos siihen tasaisesti. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 15 minuuttia. Sitten otamme keksin pois ja odotamme, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Pesemme herukat, jätämme pari marjaa koristeeksi, jauhamme loput soseeksi ja hieromme siivilän läpi. Lisää 50 grammaa sokeria ja sekoita.

Liota gelatiini pieneen määrään vettä. Kaada kerma kattilaan ja laita se tuleen, lisää liotettu gelatiini ja kuumenna, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet sekoittaen.

Sekoita jogurtti rahkamassaan, lisää 200 grammaa sokeria ja vatkaa tasaiseksi. Kaada nyt 2/3 gelatiinista kerman kanssa rahka-jogurttimassaan ja 1/3 jauhettuihin marjoihin, sekoita.

Nyt meidän on peitettävä muotin seinät, jossa sienikakku sijaitsee, peitettävä se pergamentilla. Levitä nyt raejuusto-jogurttiseos sokerikakun päälle (varaa pari lusikkaa koristeluun), laita jääkaappiin kovettumaan. Levitä sitten päälle hieman jäähtynyt marjaseos.

Tämä kevyt ja ilmava jälkiruoka vetoaa kaikkiin makeisten ystäviin. Kun olet syönyt muutaman palan tätä ihanaa jälkiruokaa, sinun ei tarvitse huolehtia ylimääräisistä kiloista, koska se on kevyt ja ilmava. Tämän lisäksi rahkajogurttikakun tekeminen on helppoa ja nopeaa.

Kokkausaika:

25 minuuttia keksien paistamiseen;
4 tuntia kovettua.

Kuuluu juustoainetyyppiin.

Pohjapohjaa varten tarvitset:

kananmuna - 2 kpl;
Vehnäjauho - 4 ruokalusikallista;
Sokeri - 4-5 ruokalusikallista.

Raaka-jogurttikerrokseen tarvitset:

Raejuusto - 600 grammaa;
Gelatiini - 25 grammaa;
Kotitekoinen luonnonjogurtti - 600 grammaa;
Marjat - 300 grammaa;
Sokeri - 240 grammaa;
Kerma - 200 ml.

Keittoprosessi:

Valmistamme ensin keksipohjan:

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi lisäämällä siivilän läpi siivilöityjä jauhoja. Vatkaa kunnes sokeri on täysin sulanut.
Lomakkeen valmistelu. Kakkukakkujen paistamiseen on parempi ottaa erityinen jousivuoka, koska se säilyttää kakun ulkonäön. Peitämme lomakkeen pergamentilla ja kaada taikina siihen tasaamalla se varovasti.
Keksitaikina tulee vatkata mahdollisimman huolellisesti, jotta se jää ilmavaksi ja valmis kakku on kuohkeaa.
Kuumenna uuni 175 asteeseen ja paista kakkua 20-25 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea.

Valmista rahka-jogurttikerros:

Otamme marjat, pesemme ne, puhdistamme ne roskista. Jauha ne soseeksi tehosekoittimella ja hiero sitten siivilän läpi lisäämällä 50 grammaa sokeria. Muutama marja tulee jättää valmiin kakun koristeluun.
Valmista gelatiini. Tätä varten sinun on täytettävä se pienellä määrällä vettä.
Lisää kerma veteen liuotetun gelatiinin joukkoon. Laita kaikki liedelle ja sekoita pikkuhiljaa miedolla lämmöllä. Gelatiinirakeiden tulee olla täysin liuenneet kermaan.
Otamme luonnonjogurttia, ilman lisäaineita. Voit ostaa sen kaupasta tai tehdä sen itse käyttämällä erityisiä alkupaloja.
Jauha raejuusto tahnaksi. Tämä voidaan tehdä joko manuaalisesti lusikalla tai tehosekoittimessa. Voit ostaa myös valmiita rahkamassaa ilman lisäaineita.
Yhdistä raastettu raejuusto jogurttiin lisäämällä 200 grammaa sokeria.
Jaa kerma ja gelatiini kahteen osaan. Yhden osan tulee olla hieman suurempi.
Kaada suurin osa kermasta juustomassan joukkoon ja pienempi osa jauhettujen marjojen joukkoon ja sekoita.
Kaada rahka kerma muottiin jäähtyneen keksin kanssa ja päälle sokerilla raastettuja marjoja. Kaikkien kerrosten on oltava hyvin tasoitettuja.
Laita valmis jälkiruoka jääkaappiin 4 tunniksi kovettumaan.
Paras marja tähän kakkuun on herukka. Se antaa sille happamuutta, joka korostaa herkkää rahkan makua. Voit koristella jälkiruoan jogurtilla, marjoilla tai mantelihiutaleilla.

Herkin, erittäin maukas jogurttikakku ei vahingoita vartaloasi, se on erittäin kevyt: hedelmien tai marjojen kanssa, sokerikakku tai ilman leivontaa. Valitse paras resepti!

Tässä reseptissä käytetään gelatiinia seoksen sakeuttamiseen. Gelatiinin sijasta voit käyttää muita sakeuttamisaineita, esimerkiksi agar-agaria, joka on valmistettu ruskeasta merilevästä.

Jos haluat valmistaa jälkiruoan nopeammin etkä tuhlaa aikaa leivontaan, voit säästää aikaa kuoren valmistukseen. Eli voit ostaa minkä tahansa keksin keksin sijaan ja käyttää sitä.

Souffléa varten

1 litra jogurttia
100 grammaa sokeria
20 grammaa gelatiinia
250 ml. kerma
Kaikki hedelmät -200 grammaa
Vanilliini - maun mukaan

Testiä varten

230 grammaa jauhoja
120 grammaa kefiiriä (voidaan korvata jogurtilla)
Soda - 1 tl.
100 grammaa voita
1 rkl. Sahara
Ripaus suolaa

Kaada kerma gelatiinin päälle ja anna turvota.

Kun gelatiini turpoaa, sekoita erillisessä astiassa kuivat tuotteet - jauhot, suola, sokeri, sooda.

Lisää kuivaseokseen voi ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Taikinan vaivaamisen helpottamiseksi sinun on poistettava voi jääkaapista etukäteen, jotta siitä tulee pehmeää.

Siirrä saatu taikina uunivuokaan ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kullanruskeaksi.

Laita hedelmät kulhoon ja kaada jogurtin päälle. Pidän todella persikoista, joten leikkasin pari persikkaa pieniksi paloiksi. Voit lisätä mitä tahansa hedelmää, banaania, kiiviä, mansikoita, vadelmia tai jopa pähkinöitä. Muuten, jogurttikakku osoittautuu erittäin maukkaaksi mustikoiden kanssa.

Lisää sokeri hedelmien jogurttiin.

Jos sinulla on mahdollisuus korvata sokeri tomusokerilla, hyödynnä tämä tilaisuus. Voit jauhaa sokerin kahvimyllyssä.

Kerma, johon liotit gelatiinin, on asetettava vesihauteeseen, jotta gelatiini on täysin liuennut. Älä kuitenkaan anna seoksen kiehua.

Kaada gelatiinikerma hedelmäjogurttiin ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja aseta pohja päälle. Kaada nestemäinen seos kakun päälle ja laita jogurttikakku jääkaappiin 4-6 tunniksi.

Pergamenttipaperin sijaan voit ottaa tavallisen sellofaanin ja vuorata sillä vuoan pohjan.

Kun jogurttikakkumme on jäähtynyt, poista se varovasti muotista ja siirrä isolle litteälle lautaselle.

Koristele kakku makusi mukaan. Päälle voi ripotella raastettua suklaata ja kookosta.

Resepti 2, askel askeleelta: jogurttikakku ananaksella

Kakusta tulee upea, pehmeä ja melko vähäkalorinen mousse sopii hyvin ananaksen kanssa.

Halutessasi voit tehdä kakun muiden hedelmien tai marjojen kanssa, mutta suosittelen kokeilemaan ananaksella ainakin kerran. Tämä ei ole vaikeaa, koska liivatekerma ei vaadi vaivaa, ja kuka tahansa voi leipoa sienikakun.

Vehnäjauho - 50 gr.
Tärkkelys (peruna tai maissi) - 20 gr.
kananmunat - 2 kpl.
Sokeri - 50 gr.
Vanilliini - 10 gr.
Leivinjauhe - 1 tl.

kermalle:

Luonnonjogurtti - 600 gr.
Raskas kerma - 400 gr.
Vanilliini - 10 gr.
Sokeri - 130 gr.
Gelatiini - 25 gr.
Ananasrenkaat - 1 purkki
Ananaspalat - 1 tölkki

hyytelöä varten:

Ananassiirappi - 300 gr.
Vesi 50 gr.
Gelatiini - 10 gr.

Kaada gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä ja sekoita. Anna turvota.

Sekoita seulotut jauhot tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa.

Sekoita toisessa kulhossa huoneenlämpöiset munat vaniljaan, sokeriin ja vatkaa vatkaimella 5 minuuttia.

Kaada nyt varovasti, useassa vaiheessa jauhoseos niihin jatkuvasti sekoittaen.

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla, voitelematta reunoja. Levitä taikina tasaisesti.

Laita vuoka 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.

Jäähdytä keksi huoneenlämpöön.

Poista keksi muotista.

Käärimme jousivuoan reunat kelmulla. Aseta keksi sinne.

Halkaise ananakset ja jätä ne toistaiseksi rauhaan, sekoita jogurttiin sokeri ja vanilja ja vatkaa.

Kuumenna gelatiini vesihauteessa ja kaada se varovasti jogurtin joukkoon.

Vatkaa jäähtynyt kerma paksuksi vaahdoksi. Kaada jogurttiseos varovasti, mieluiten tasaisesti ja useassa vaiheessa siihen.

Voitele sokerikakun yläosa jogurttiseoksella (tämä tulee olemaan kermaa) ja laita ananasrenkaita sivuille.

Ne on myös päällystettävä perusteellisesti kermalla, jotta se peittää kakun, ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Kaada kylmä vesi gelatiinin päälle ja anna turvota. Sitten lämmitetään uudelleen ja sulatetaan kokonaan vesihauteessa. Sekoita ananasmehun kanssa ja jäähdytä hieman.

Ota kakku jääkaapista ja laita sen päälle ananaspalat.

Kaada hyytelön päälle ja levitä tasaisesti.

Laita jääkaappiin 5-7 tunniksi. Poistamme sen, vapautamme sen kalvosta ja muotoilemme.

Leikkaa kauniiksi paloiksi ja kokeile. Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: herkin jogurttikakku marjahyytelöllä

Me kaikki ajattelemme terveellistä ja vähäkalorista ravintoa, minkä vuoksi valmistamme tänään kevyen kakun kotitekoisella jogurtilla. Se on hyvin yksinkertainen tehdä, ja kuinka kauniiksi siitä tulee, on näky kipeille silmille.

Maito 1 litra + 300 ml
Jogurtin alkupala 1 pussi (yrityksemme)
Gelatiini 30 grammaa
Mandariinimehu 2 rkl
Sokeri 5 ruokalusikallista
Kaakao 1 rkl
Jelly 1 pussi
Vesi 200 ml
Marjoja koristeluun
Ananas 0,5 tölkkiä (purkki)

Ensinnäkin tehdään jogurtti kotona. Tarvitsemme 1 litran pastöroitua maitoa ja 1 pussin jogurttialkupalaa. Laimennetaan alkupala maidolla ja peitetään yön yli lämpimässä paikassa. Aamulla meillä on paksu ja maukas luonnonjogurtti valmiina.

Sekoita jogurtti sokerin ja mandariinimehun kanssa vatkaimella. Jos pidät happamuudesta, voit käyttää sitruunamehua.

Ota ¼ jogurtti-maitopohjasta ja lisää kaakao ja sekoita.

Tässä vaiheessa voit tehdä ylimmän marjakerroksen. Tarvitsemme 200 ml kiehuvaa vettä, marjoja, otin mustaherukoita ja 1 pussin marjahyytelöä.

Täytä kakku kerroksella marjahyytelöä ja laita se pakastimeen 10 minuutiksi. Kaikki on valmista.

Kakku osoittautuu erittäin kevyeksi ja mureaksi, sitä on ilo valmistaa, ja siitä tulee niin kaunis ja kirkas. Valitse minkä tahansa maun ja värin hyytelö, myös marjat ovat oman harkintasi mukaan. Hyvää ruokahalua.

Resepti 4: Kotitekoinen jogurttipinaattikakku

Tällä jälkiruoalla on erittäin miellyttävä ja herkkä maku. Se on kohtalaisen makea, eikä pinaatin makua siinä tunnu ollenkaan!

pinaatti - 500 gr
kasviöljy - 200 gr
sokeri - 200 gr
kananmuna - 4 kpl
jauhot - 400 gr
leivinjauhe - 15 g
vaniljasokeri - 15 g
luonnonjogurtti - 500 gr
tomusokeri - 150 g
kerma 35% rasvaa - 300 ml
ananassäilykkeet - 1 tölkki
gelatiini - 10 g

Valmistetaan kerma kakkua varten. Ota syvä lasiastia ja laita siihen paksu luonnonjogurtti. Sen on oltava täysin puhdasta, ilman väriaineita tai erilaisia mausteita.

Siivilöi tomusokeri siivilän läpi ja lisää jogurttiin. Tämä tekee kermasta ilmavamman ja kevyemmän.

Ota sekoitin, aseta nopeus keskitasolle (ei enää tarpeen) ja vatkaa jogurttia perusteellisesti jauheen kanssa 7-10 minuuttia.

Kaada 150 ml kermaa erilliseen astiaan. Lisää gelatiini niihin ja sekoita hyvin. Anna heidän istua näin muutaman minuutin ajan. Tee sitten vesihaude ja lämmitä kerma siinä. Anna gelatiinin liueta kokonaan (muista sekoittaa jatkuvasti). Kun gelatiini on liuennut kermaan, jäähdytä se kokonaan.

Lisää loput 150 ml kermaa jäähtyneeseen kermamassaan ja jatka vatkaamista vatkaimella. Tällä kertaa vatkaa, kunnes muodostuu paksu, paksu vaahto.

Lisää kermavaahto vähitellen jogurttiseokseen. Lisää ensin kolmasosa ja sekoita kaikki huolellisesti lastalla. Lisää tämän jälkeen jäljellä oleva kerma vielä kahdessa vaiheessa. Sekoita tuleva kerma huolellisesti, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin.

Sillä välin valmistamme terveellistä sokerikakkuamme. Sekoita munat sokeriin erillisessä astiassa.

Sekoita ne hyvin ja anna seistä muutama minuutti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ota sitten sekoitin, aseta nopeus maksimiin ja vatkaa, kunnes äänenvoimakkuus kasvaa 4-5 kertaa.

Siirrytään nyt jogurttikakun mielenkiintoisimpaan ainesosaan. Jos sinulla on jäädytetty pinaatti, poista se ja sulata se. Pinaatti on poistettava ylimääräisestä nesteestä kevyesti puristamalla. Lisää pinaattiin kasviöljyä ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi, jotta pinaatinlehdistä ei jää kokonaisia hiukkasia.

Lisää hienonnetun pinaatin joukkoon sokerilla vatkatut munat. Vatkaa hyvin mikserillä. Siivilöi sillä välin vehnäjauhot leivinjauheen kanssa. Lisää jauhot vähitellen pinaattiin ja sekoita hyvin. Kaikkia jauhoja ei kannata kaataa kerralla pois, sillä jos lisäät pieniä munia, tarvitset hieman vähemmän jauhoja. Pinaattitaikinan tulee olla koostumukseltaan tiheää, mutta melko joustavaa. Kasviöljyn ansiosta, jonka lisäsimme taikinaan, siitä tulee tasaista ja pehmeää.

Ota pyöreä uunivuoka. Peitä pohja leivinpaperilla ja voitele sivut puhdistetulla kasviöljyllä. Laita pinaattitaikina vuokaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista 40 minuuttia. On suositeltavaa ottaa muotti, jonka halkaisija on 25-27 senttimetriä. Voit paistaa pinaattikakun hitaalla keittimellä (tämä on kuvassa näkyvä vaihtoehto, aika ja lämpötila on asetettava samalle kuin uunissa, tai valitse "Paistaminen" (tässä tapauksessa kakku); paista pidempään: 55-60 minuuttia).

Kun keksi on paistettu, anna sen jäähtyä hieman, vasta sitten voit poistaa sen muotista tai monitoimikeittimestä. Kun se jäähtyy, ota kerma jääkaapista ja anna sen lämmetä hieman - tämä helpottaa sen levittämistä paistettuun sokerikakkuun.

Leikkaa täysin jäähtynyt keksi poikittain kolmeen osaan. Tee yläkakusta hieman pienempi, sillä sitä käytetään kakun koristeluun. Voit leikata vain täysin kylmän sokerikakun, muuten vahingoitat sen eheyttä ja leikkaat sen epätasaisiksi kakkuiksi. Leikattuna pinaattisieni kakku näyttää vielä kirkkaammalta ja mehukkaammalta!

Avaa ananastölkki ja kaada siirappi erilliseen astiaan. Ota silikoniharja ja sivele ensimmäinen ja toinen kakkukerros ananassiirapilla: näin jogurttikakusta tulee mehukkaampi ja kosteampi.

Aloitetaan kakun kokoaminen. Aseta tulevan kakun ensimmäinen kerros lautaselle ja peitä se runsaasti kermalla. Laita päälle ananassäilykkeet. Jos et halua pinota kokonaisia renkaita, voit leikata ne pieniksi kuutioiksi.

Aseta toinen kakkukerros ananasten taakse ja levitä loput jogurttikermasta. Levitä kermaa varovasti kakun reunoille.

Leikkaa keksin pintakerros paloiksi ja jauha tehosekoittimessa tasaiseksi muruksi.

Ota murut käteesi ja ripottele runsaasti jogurttikakun joka puolelle kiinnittäen erityistä huomiota reunoille. Varmista, ettei valkoista kermaa näy vihreiden murujen läpi. Murskattujen murujen takia se näyttää pörröiseltä.

Laita jogurttikakku jääkaappiin useiksi tunniksi, kunnes se on täysin imeytynyt. Voit koristella sen millä tahansa. Punaiset marjat vihreällä taustalla näyttävät kuitenkin erittäin värikkäiltä ja kontrastisilta (voit lisätä mansikoita tai vadelmia).

Jääkaapissa vietetyn yön jälkeen voit leikata epätavallisen kauniin jogurttikakun.

Resepti 5: Kuinka tehdä herkullinen jogurttikakku (askel askeleelta)

Kevyt, pehmeä ja ilmava jogurttikakku. Erinomainen herkku vieraille ja lapsille. Ei ole turhaa, että ranskalaiset kondiittorit keksivät tämän uskomattoman kakun.

Smetana 200 gr
Premium vehnäjauhot 150 gr
Kananmuna 3 kpl
Sokeri 100 gr
Soda 1 tl
Gelatiini 15 gr
Jogurtti 300 ml
Vaniljasokeria 1 g
Kerma 50 ml

Vatkaa muna sokerin kanssa valkoiseksi.

Lisää sammutettu sooda ja smetana, sekoita.

Lisää nyt jauhot. Sekoita kaikki tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja.

Voitele vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Kaada puolet taikinasta. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

Kun kakku paistaa, valmista kerma. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Kun se turpoaa, sulata se tulella, kunnes se kiehuu.

Sekoita jogurttiin tomusokeri, vanilja ja kerma. Sekoita. Lisää sulatettu gelatiini ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. Ota hetken kuluttua pois ja vatkaa se hyvin tehosekoittimella. Saat kermavaahtoa.

Jäähdytä valmis kakku. Voit jättää suuria kakkuja tai tehdä minikakkuja. Leikkaa lasin avulla identtiset ympyrät lovien avulla.

Sitten laitamme kakkukerroksen, kaada se kermalla, jälleen kakkukerros kermalla ja kiinnitä se kakkukerroksella.

Päälle voi ripotella jauheella, kaakaolla tai koristella hedelmillä. Hyvää ruokahalua.

Resepti 6, yksinkertainen: herkullinen jogurttikakku hyytelöllä

3 munaa
150 gr. jauhot
150 gr. Sahara
1 litra jogurttia
2 pakkausta gelatiinia (30 g)

Valmista sokerikakku ottamalla munat ja erottelemalla valkuaiset keltuaisista.

Vatkaa keltuaiset kevyesti vatkaimella, lisää puolet sokerista ja vatkaa uudelleen hyvin. Keltuaisten tulisi vaalentaa hieman.

Vatkaa sitten valkuaiset erikseen, kunnes muodostuu vaahtoa.

Lisää loput sokerit valkuaisten joukkoon ja vatkaa uudelleen hyvin.

Lisää saatu seos sokerilla vaahdotettuihin valkuaisiin ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Laita saatu taikina muottiin ja laita se uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen 25-30 minuutiksi.

Kaada sillä välin gelatiini pakkauksesta ja liuota se 50 ml:aan kuumaa keitettyä vettä, anna seistä 10-15 minuuttia, jotta gelatiini liukenee kokonaan ja turpoaa.

Kaada liuennut gelatiini jogurtin joukkoon ja sekoita hyvin

Kun sokerikakku on kypsennetty, sinun on asetettava se korkeaan astiaan, jonka halkaisija on hieman pienempi kuin itse sokerikakun halkaisija, jotta se on tiukasti pohjalla. Kaada sokerikakun päälle jogurtti gelatiinilla ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Kun kakku on kovettunut, ota se pois astiasta.

Jotta kakun irrottaminen muotista olisi helpompaa, voit käyttää kuumaa veistä sen reunoja pitkin. Laita kakku lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

Resepti 7: Paistamaton hedelmäjogurttikakku (kuvalla)

mikä tahansa hedelmäjogurtti - 800 grammaa,
gelatiini - 15 grammaa,
evästeet - 300 grammaa,
voita - 150 grammaa,
persikat - 2 kpl,
banaanit - 2 kpl,
sitruunamehu - 1 pöytä. l.,
sokeri - 150 grammaa,
vesi - 250 grammaa.

Kaada gelatiini lämpimällä vedellä, purista sitruunamehu ja sekoita. Anna turvota 20 minuuttia.

Sillä välin meitä odottavat muut prosessit. Jauha keksit hienoiksi muruiksi.

Sulata voi ja kaada se keksimurujen päälle. Sekoita ja meillä on pohja kakulle.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja laita keksimuruja pohjalle tasaisesti, ilman rakoja pohjassa.

Leikkaa hedelmät: banaanit viipaleiksi ja persikat viipaleiksi.

Aseta kerros banaaneja keksipohjan päälle.

Kaada sokeri hedelmäjogurtin joukkoon ja sekoita seos. Jotta kakusta tulisi makea ja maukas, on parempi lisätä jogurttiin sokeria, koska sokeri liukenee paremmin nesteeseen.

Kaada turvonnut gelatiini jogurtin joukkoon ja sekoita seos. Gelatiini on makeuttamaton, joten sinun on lisättävä sokeria. Jotkut saattavat ajatella, että jogurtti on jo makeaa, mutta älä unohda, että laimentimme gelatiinia kokonaiseen lasilliseen vettä ja tämä massa on kaikki makeuttamaton.

Kaada hitaasti hyytelöjogurttia kakun päälle. Miksi hitaasti? Välttääksesi banaanien lyömistä paikaltaan.

Laita persikkaviipaleet hyytelön päälle ja laita kakku jääkaappiin jähmettymään. Kakku kovettuu noin 2 tuntia.

Tarjoile tämä ihana jääjogurttikakku.

Resepti 8: Mustikkajogurttikakku marjoilla

Hämmästyttävän herkullinen kakku herkimmällä jogurttipohjaisella kermalla. Ihanteellinen makean ystäville, jotka joutuvat rajoittamaan kaloreita: vaniljasieni kakku ilman voita, jogurttikerma ilman voita.

Kerma 33% 400 ml
Keskikokoinen muna 3 kpl.
Mustikat (voidaan pakastaa) 400 g
Vaniljasokeria 40 g
Sokeri 200 g
Sokeri 50 g
Gelatiini 25 g
Jauhot 70 g
Vesi 70 ml
Tärkkelys 40 g
Leivinjauhe 1 tl.
Tuoreita mustikoita tai vadelmia 100 g
Hienosokeri
Jogurtti ilman lisäaineita 400 g

Valmistele ensin vaniljasokvike. Erottele valkuaiset 2 kananmunan keltuaisista. Sekoita loput munat ja 2 keltuaista sokerin ja vaniljasokerin kanssa.

Jauha seos hyvin, mieluiten sekoittimella.

Lisää seulotut jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe taikinaan.

Sekoita.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Valkuaisten tulee olla huoneenlämpöisiä, niin se on helpompi vatkata. Suosittelen myös lisäämään ripaus suolaa.

Lisää valkuaiset taikinaan lusikka lusikalta ja sekoita. Sekoita ylhäältä alas taittuvin liikkein.

Ota jousivuoka, jonka halkaisija on 26-28 cm, ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Voitele paperi öljyllä.

Kaada taikina ja paista uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.

Valmista mustikka-jogurttitäyte. Lisää mustikoiden joukkoon sokeri ja kuumenna. Kiehauta.

Keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Vatkaa sitten tehosekoittimella ja jäähdytä.

Sillä välin keksi paistettiin. Poista se jousivuokasta.

Leikkaa kuori varovasti pois reunoista (keksi paistetaan siellä). Jos sinulla on muotti, jonka halkaisija on 22-24 cm, on parempi koota kakku siihen; Mutta voit tehdä sen samassa muodossa, jossa pohja leivottiin, kakku on vain matalampi. Peitä koko muotti kelmulla. Sekä pohja että sivut.

Palataan täyttöön. Mustikkaseos on jäähtynyt hallittavaan lämpötilaan.

Lisää jäähtyneeseen marjasoseokseen jogurtti. Minulla oli kotitekoista luonnonjogurttia, mutta voit käyttää kaupasta ostettua luonnonjogurttia ilman lisäaineita. Ei vain pitkäaikaiseen varastointiin, siitä on vähän hyötyä. Sekoita.

Siivilöi nyt mustikka-jogurttiseos siivilän läpi.

Liota tällä hetkellä gelatiini 70 ml:aan vettä, kuumenna 60 C:een koko ajan sekoittaen, jotta kaikki kiteet liukenevat. Älä anna sen kiehua! Viileä.

Kaada gelatiini täytteen joukkoon vatkaten.

Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi ja lisää täytteeseen. Vatkaa kaikki taas keskenään. Ja kaada se keksipohjan päälle.

Laita kakku jääkaappiin 2 tunniksi, kunnes täyte on täysin kovettunut.

Koristeeksi suosittelen asettamaan vahvoja tuoreita marjoja ja ripottelemaan ne tomusokerilla. Voit myös koristella kakun tuoreilla mintunlehdillä ja mantelin terälehdillä.

Tyylikkäässä mansikoiden rahka-jogurttikakussa yhdistyy herkkä pohjakerros, "painoton" kevyt kerros ja suuri määrä hyytelöityjä marjoja, jotka säilyttävät ominaisen maun, tuoksun ja tuoreuden. Epävakaa, viileä jälkiruoka ilman lasitusta, paksua kermaa ja muita makeisten lisäaineita on erittäin hyödyllinen kesäpäivinä - se virkistää, sävyttää ja antaa sinun käyttää menestyksekkäästi kauden satoa.

Voit halutessasi korvata sokerikakun murokeksipohjalla ja tähän sopii myös keittoperiaatteen mukaan kaupasta ostettu tai kotitekoinen siirapissa liotettu siirappi. Mansikat voidaan korvata kokonaan muilla kauden marjoilla, ja talvella hedelmäsäilykkeet ovat hyödyllisiä.

Ainekset:

Pohjalle:

munat - 2 kpl .;
jauhot - 50 g;
sokeri - 50 g;
tärkkelys - 10 g;
leivinjauhe - ½ tl;
vaniljasokeri - 1 tl.

Kyllästystä varten:

vesi - 50 ml;
sokeri - 2 tl.

rahka-jogurttikerrokselle:

raejuusto (mieluiten 9%) - 450 g;
luonnonjogurtin juominen (ilman lisäaineita) - 200 g;
kerma 33 % - 150 g;
tomusokeri - 130 g (tai maun mukaan);
vaniljasokeri - 1 tl;
jauhettu gelatiini - 25 g;
mansikat - 200 g.

Ilmoittautumiseen:

mansikkahyytelö kakulle - 1-2 pussia;
mansikat - 300-400 g.

Kuinka valmistaa kuori rahka-jogurttikakulle

Jaa valkuaiset ja keltuaiset erilaisiin puhtaisiin ja täysin kuiviin kulhoihin. Vatkaa proteiinimassa lisäämällä vähitellen puolet sokerimäärästä. Vakaiden huippujen saavuttamiseksi käytä sekoitinta, kunnes massa vahvistuu. Kun kulho käännetään ympäri, kunnolla vaahdotetun valkuaisen tulee pysyä tiukasti paikoillaan eikä liukua alas seiniä pitkin.
Vatkaa seuraavaksi keltuaisseos vaniljasokerin ja muun tavallisen sokerin kanssa. Työskentelemme sekoittimella vähintään 5 minuuttia - massan tulisi huomattavasti vaalentaa, "kasvaa" ja paksuuntua.
Lisää keltuaiset pienissä osissa kulhoon valkuaisten kanssa sekoittaen alhaalta ylöspäin kevyin pyörivin liikkein.
Sekoitettuaan jauhot, leivinjauhe ja tärkkelys, siivilöi "ilmavaan" munamassaan 3 lisäystä. Joka kerta sekoitamme jauhoseoksen joukkoon varovasti alhaalta ylöspäin. On tärkeää, että kuohkeaa taikinaa ei saa järkyttää!
Mukavuuden vuoksi vuoraamme jousivuoan pohjan (tässä esimerkissä halkaisijaltaan 22 cm) leivinpaperilla. Levitä taikina ja tasoita pinta. Kun olet esilämmittänyt uunin, paista sokerikakku 180 asteen lämpötilassa. Pidä 15-20 minuuttia (kunnes tikku on kuiva).
Jäähdytä valmis keksipohja. Menemme seiniä pitkin veitsellä ja poistamme sitten kakun. Pesemme ja pyyhimme jaetun levyn kuivaksi, asetamme sen lautaselle vuoraamalla seinät pergamentilla. Kasta kakku astiaan ja kaada kyllästys - sokerin ja kiehuvan veden seos, jäähdytetty huoneenlämpötilaan.
Raaka-jogurttikakku - kokoonpano
Yhdistä raejuusto makean jauheen ja vaniljasokerin kanssa. Jauha upposekoittimella.
Kaada joukkoon makeuttamaton luonnonjogurtti ja työskentele uudelleen upotusliittimellä, kunnes saadaan homogeeninen seos.
Kaada gelatiini 100 ml:aan kylmää juomavettä. Anna turvota.
Vatkaa jäähtynyt kerma erikseen, kunnes se paksuuntuu.
Lisää kermainen seos rahka-jogurttiseokseen ja sekoita. Kuumenna paisunutta gelatiinia, kunnes jauhe liukenee (älä keitä!). Anna gelatiiniliuoksen jäähtyä hieman ja kaada se sitten ohuena nauhana rahka-jogurttikermaan koko ajan sekoittaen.
Mansikat (200 g), pesty, kuivattu ja poistettu, leikattu mielivaltaisiksi paloiksi. Sekoita kerman kanssa.
Kaada juustomassa keksin päälle, tasoita ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut.
Valitse jälkiruoan koristeluun suunnilleen samankokoisia mansikoita. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita ympyräksi pakastejuusto-jogurttikerroksen päälle.
Täytä ensin mansikat pienellä määrällä hyytelöä ja laita ne jääkaappiin - tämä on tarpeen marjojen kiinnittämiseksi.
Kun ohut kerros "kovettuu", kaada loput hyytelöt päälle ja aseta jälkiruoka jälleen jääkaapin hyllylle - odota, että viimeinen kerros kovettuu.
Seuraavaksi irrota ja poista sivu, poista paperi varovasti.
Nauti rahka-jogurttikakun herkästä mausta mansikoiden kanssa!