Kurpitsa on melko erityinen vihannes. Tämä ei ole kaukana eksoottisesta hedelmästä, mutta kaikki eivät tiedä kuinka ja minkä kanssa sitä käytetään. Toisaalta kurpitsaa voidaan keittää monin eri tavoin. Sitä paistetaan, paistetaan, keitetään vedessä ja höyrytetään ja syödään jopa raakana. Toisaalta kaikki eivät hyväksy kurpitsaa. Tässä on tehtävä kompromissi, sillä kurpitsaruoka voidaan valmistaa niin, että siitä ei tule erityistä ja kirkasta makua, vaan se vain täydentää ruokaa kevyellä ja hienovaraisella kurpitsaisella nuotilla.
Kuten jo mainittiin, kurpitsa sopii erinomaisesti höyrytykseen. Tämän kypsennystavan avulla voit säilyttää maksimaalisen määrän vitamiineja appelsiinihedelmissä, ja lisäksi kurpitsa ei muutu vetiseksi, kuten tapahtuu vedessä keitettäessä. Ja täällä, kuten aina, monitoimikeitin tulee apuun tai pikemminkin sen "höyrytys" -ohjelma.
Ainesosat:
- kurpitsa - 400-500 g
- vesi - 2-3 lasillista
- sokeri - maun mukaan
- voita - maun mukaan
- mausteet ja mausteet - maun mukaan
Kuinka höyryttää kurpitsa:
Kurpitsan höyryttämiseen hitaassa keittimessä tarvitsemme vain kaksi tuotetta – kurpitsan ja veden. Kaikki muut ainekset ovat valinnaisia ja riippuvat tietysti siitä, mitä aiot tehdä höyrytetylle kurpitsalle seuraavaksi.
Leikkaa siis hedelmistä noin 400-500 grammaa painava pala (suurempi pala kurpitsaa ei yksinkertaisesti mahdu höyrytyskulhoon). Puhdistamme sen kuoresta, siemenistä ja kuituväliseinistä sisältäpäin. Leikkaa noin 2 cm paksuisiksi paloiksi.
Kaada vesi multicooker-kulhoon. Laita kurpitsanpalat höyrytyskoriin. Sulje kansi ja käynnistä "höyrytys"-ohjelma.
Kuinka kauan höyryttää kurpitsaa, kysyt? Kurpitsan höyrytysaika riippuu hedelmäpalojen koosta. Leikkaukseeni riittää 15-20 minuuttia, jotta kurpitsa pehmenee.
Siirrä lautaselle. Höyrytetty kurpitsa voidaan tarjoilla makeana, ripottelemalla päälle sokeria, kanelia ja maustettuna voilla. Toinen vaihtoehto on ripotella hienonnettua tilliä ja taas lisätä hieman voita.
Jos aiot käyttää höyrytettyä kurpitsaa taikinan valmistukseen, jäähdytä se, siirrä se tehosekoittimen kulhoon ja soseuta. Höyrytetty kurpitsa muuttuu helposti pehmeäksi, sileäksi appelsiinipyreeksi. Kurpitsasoseesta tulee erinomainen, sileä, aurinkoinen taikina, joka ei tartu käsiin.
Yksityiskohdat
Kurpitsa on kaikista vihanneksista suurin hedelmä. Sen paino voi nousta kymmeniin kiloihin, ja jotkut mitataan jopa sadoissa kiloissa. Se on myös hyvin säilynyt paksun kuorensa ansiosta. Siitä tulee jopa maukkaampaa ajan myötä, koska siinä oleva tärkkelys muuttuu sokeriksi tietyn ajan kuluttua.
Katsotaanpa erilaisia reseptejä kurpitsan keittämiseen kaksoiskattilassa, koska ne ovat erittäin helppoja eivätkä vie paljon aikaa. Jokainen kotiäiti voi valita jotain maun mukaan.
Kurpitsasose höyrykeittimessä
Tätä reseptiä varten tarvitset:
- 1 kg kurpitsaa,
- voita 50 g,
- suolaa makusi mukaan.
Ensin sinun on kuorittava kurpitsa ja päästävä eroon siemenistä. Sitten leikkaamme sen paloiksi. Kaada kolmasosa vedestä höyrystimeen, kunnes se kiehuu, ja muista suolata vesi. Kun vesi kiehuu, lisää kurpitsa, peitä kannella ja keitä vähintään 5 minuuttia. Ota kurpitsa pois kattilasta ja huuhtele se kylmällä vedellä. Sulata voi ja kaada sekaan kurpitsa, sekoita hyvin. Siinä kaikki. Ruokalaji on valmis syötäväksi.
Kurpitsa raejuustolla
Yhdiste:
- 150 g vähärasvaista smetanaa,
- raejuusto,
- 3 rkl. lusikat kidesokeria,
- 300 g kurpitsaa
- suola.
Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja keitä 20-30 minuuttia Sekoita smetana raejuustoon, ripottele päälle ripaus suolaa ja sokeria. Sitten otamme kurpitsan pois ja sekoita se valmistettuun raejuustoon. Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana. Hyvää ruokahalua!
Lopullinen resepti on kurpitsa omenatäytteessä.
Mitä siihen tarvitaan:
- kurpitsan massa - 600-700 g.,
- 100 g kidesokeria,
- 2 rkl. l. omena mehu,
- inkivääri ja kardemumma.
Tämä määrä ainesosia riittää ruokkimaan 4 henkilöä. Joten aloitetaan ruoanlaitto. Pese ja kuori ensin kurpitsa, leikkaa se ja kaada päälle kuuma omenamehu. Odotamme sen jäähtymistä. Siirrä sitten kurpitsa höyrystimeen ja kytke se päälle 20 minuutiksi. Ruokalaji on valmis. Se tulee tarjota kuumana ja päälle omenamehulla.
Useimmissa tapauksissa ihmiset pitävät dieettiruokaa jonkinlaisena surullisena pakkokohtalona. Mutta itse asiassa kaikki ei ole niin huonosti kuin ulkopuolelta näyttää: muutama viikko oikeaa ravintoa - ja ihmiset tottuvat uuteen ruokaan. Aiemmin mauttomilta tuntuneet ruoat ilman rasvaa, mausteita ja muita lisäaineita alkavat kehittää omaa makuaan. Voit helposti tottua teehen ilman sokeria, perunamuusiin ranskanperunoiden sijasta ja keitettyyn kanaan kananuggettien sijaan.
Muuten, oikea syöminen ei ole vain terveellistä, vaan myös helppoa, koska dieettiruokia on yleensä paljon helpompi valmistaa. Esimerkki tästä on tämän päivän reseptimme höyrytetystä dieettikurpitsasta.
Ainesosat:
- tuore kypsä kurpitsa - 500 g;
- rakeistettu sokeri - maun mukaan;
- vesi - noin 1 litra.
Valmistautuminen
1. Valmistaaksemme hämmästyttävän pehmeän, sokerilla höyrytetyn kurpitsan, valmistamme kaikki tarvitsemamme ainekset. Pese kurpitsa huolellisesti ja leikkaa se sopiviksi paloiksi (kuorta ei saa leikata). Leikkaamme irtonaisen massan paloista poistamalla samalla siemenet.
2. Kaada kylmää vettä suureen kattilaan, aseta se liedelle ja laita keskilämmölle. Asetamme päälle kätevästi ruostumattomasta teräksestä valmistetun siivilä ja laitamme sen päälle valmistetut kurpitsanpalat (ne kannattaa laittaa nahkapuoli ylöspäin). Resepti sopii erinomaisesti höyrylaitajille tai hitaille liesille.
3. Höyrytä kurpitsaa noin 25 minuuttia. Tarkistamme astian valmiuden haarukalla - laitteen tulisi kulkea helposti ihon läpi.
Lapsuudesta lähtien meille on määrätty yksi ravitsemussäännöistä: "Syö enemmän vihanneksia - olet terve", "Se, joka ei pidä vihanneksista, sairastuu usein ja näyttää huonolta" jne. Kuinka voit syödä näitä vihanneksia, jos niistä tulee nopeasti tylsiä tuoreena syötynä ja niistä valmistetuilla ruoilla on tietty rakenne ja maku?
Mutta käy ilmi, että jotkut vihannekset ovat hyviä missä tahansa muodossa, ne voivat korvata ensimmäisen, toisen ja jälkiruoan (ja kompotin). Tällaisia ainutlaatuisia hedelmiä ovat kurpitsa.
Terveellisen ruokavalion edut
Ruokavalio on rakennettu niin, että se sisältää runsaasti tärkeitä hivenaineita. Ruokavalion aikana on tärkeää säilyttää saapuvien proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapaino.
Proteiinit ovat ravinnon perusta. Ne eivät mene "sadepäivän" varoihin, vaan kuluvat kalvojen ja kalvojen vahvistamiseen ja lihasmassan kasvattamiseen. Hiilihydraateista "monimutkaiset" ovat strategisesti tärkeitä, esimerkiksi kuitu. Tällaiset hiilihydraatit kyllästyvät pitkään ja edistävät maha-suolikanavan aktiivista toimintaa.
Rasvoja tulee käsitellä erittäin valikoivasti ja huolellisesti, eikä kolesterolia saa sisällyttää ruokalistaan. Pääasia, ettei ruokalistalla ole puolivalmiita tuotteita tai tuotteita, joissa on kaikenlaisia lisäaineita ja korvikkeita.
Ruokavalio ei sisällä vain ruokien valintaa, vaan myös ruoanlaittomenetelmän valintaa. Fritterissä paistettu ruokavaliokananrinta ei pysy terveenä, eivätkä sokeroidut hedelmät auta painonpudotukseen. Arvokkain menetelmä on ruoan höyryttäminen.
Menetelmän edut:
- tärkeät vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät, esimerkiksi A- ja C-vitamiinit katoavat kypsennetyistä ruoista, koska ne liukenevat helposti veteen;
- tuote ei menetä muotoaan ja rikasta luonnollista väriä;
- ruoanlaitto ei vaadi ylimääräistä öljyn tai sokerin käyttöä, mikä vaikuttaa suotuisasti ruokien kaloripitoisuuteen.
Tässä ruoanlaittomenetelmässä mahdollisuus ostaa kaksinkertainen kattila, kallis laite, voi olla pelottava. Mutta voit kokata höyryllä ilman erityistä laitetta. Syvä kattila ja seula löytyvät mistä tahansa keittiöstä. Pannu täytetään puoliväliin vedellä ja asetetaan tuleen. Pannulle laitetaan seula, jossa ruoka kypsennetään. Rakenne on suljettu ylhäältä kannella.
Höyrytetyt ruoat säilyttävät myös luonnollisen makunsa ja arominsa, minkä vuoksi niitä rakastetaan erityisen paljon. Painonpudotus höyrytetyllä ruoalla ei ole tuskallista. Höyrytetty ruoka sopii mihin tahansa ruokavaliostrategiaan, mutta sitä käytetään erityisen usein hiilihydraattien ja painon pudotukseen, koska hedelmät, vihannekset ja liha ovat parhaimmillaan tällä tavalla.
Vitamiinit ja mikroelementit
Universaali laihdutusvihannes on kurpitsa. Ehkä mikään muu puutarhan hedelmä ei voi verrata sitä hyödyllisten elementtien määrän ja laadun suhteen.
Kurpitsa sisältää:
- ryhmän A, B-vitamiinit, C-, K-, E-, D-, PP-vitamiinit;
- vain kurpitsassa oleva T-vitamiini, joka auttaa poistamaan myrkkyjä, hajottamaan kolesterolia ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa;
- rauta, kalium, sinkki, magnesium;
- Omega-3 ja Omega-6 rasvahapot.
Kurpitsa on erittäin mehukas. Lähes 90 % sen soluista koostuu vedestä, joten kurpitsaruokilla on diureettinen ja turvotusta estävä vaikutus. On erittäin tärkeää, että laihduttaessa ylimääräinen neste poistuu kehosta.
Kasvis sisältää runsaasti kasviproteiineja ja karkeakuituja. Kurpitsan sulattaminen kestää melko kauan. Mitä kauemmin tuote sulautuu, sitä pidempään nälän tunnetta ei esiinny.
Kurpitsan voi kypsentää millä tahansa tavalla, mutta höyrymenetelmä on paras. Keitetty tai paistettu kurpitsa menettää lähes puolet hyödyllisistä makro- ja mikroelementeistään.
Jos laihdutus välittäisi vain kaloreista, voisit syödä takiaisen lehden päivässä. Mutta nopean ja laadukkaan painonpudotuksen kannalta vitamiinit, kivennäisaineet ja metallit ovat tärkeitä, joita ilman entsyymejä ei syntetisoidu. Ilman entsyymejä ruoka ei sula kunnolla.
Tärkeä! Kurpitsan höyrytysaika riippuu tietystä reseptistä, mutta keskimäärin 40-50 minuuttia.
Terveellisiä ja maukkaita reseptejä
Höyrytetyt kurpitsaruoat höyrykeittimessä eivät ole vain terveellisiä ja maukkaita. Kaksinkertainen kattila säästää merkittävästi kotiäidin aikaa. Vähintään aktiivisia toimia vaaditaan; kaikki työ on uskottu laitteille. Voit laittaa ainekset ja unohtaa ne vähintään puoleksi tunniksi. Ja tällä kertaa valmistetaan terveellinen lounas.
Pääruoat ja jälkiruoat valmistetaan pääasiassa kurpitsakeittimessä. Katsotaanpa muutamia yksinkertaisia, luonnollisia ruokia, jotka ovat hyviä terveydelle.
Kirsikka-kurpitsa jälkiruoka
Tarvitset:
- 1 kg kurpitsaa;
- 50 g kirsikoita;
- lasillinen sokeria.
Keittoprosessi:
- Tuoreet kurpitsat leikataan keskipaksuiksi paloiksi ja asetetaan tasaiseksi kerrokseksi höyryttimen pohjalle.
- Kirsikat puhdistetaan oksista ja siemenistä ja asetetaan päälle.
- Jäljelle jää vain ripottele kaikki sokerilla ja kytke kaksinkertainen kattila päälle puoleksi tunniksi.
Kirsikan kirsikka ja kurpitsan pehmeä makeus ovat loistava kontrasti. Yksinkertainen luonnollinen jälkiruoka, joka sopii myös pienille lapsille, on valmis.
Tärkeä! Sokerin määrää voidaan vähentää. On suositeltavaa korvata se nestemäisellä hunajalla tai lisätä kurpitsaan ja kirsikoihin kuivattuja hedelmiä, jotta niistä vapautuu väkeviä sokereita höyrykäsittelyn aikana.
Jälkiruoka "Ei voisi olla yksinkertaisempaa"
Tarvitset:
- kurpitsa (mikä tahansa määrä);
- kaneli (silmän mukaan);
- sokeri (silmän perusteella).
Keittoprosessi:
- Kurpitsa leikataan suuriksi paloiksi, laitetaan kaksinkertaiseen kattilaan ja sirotellaan sokerin ja kanelijauheen seoksella.
- Vain 25 minuuttia höyrytystä ja olet valmis.
Tämä yksinkertaisin ruokalaji on sallittu lapsille, raskaana oleville naisille, imettäville naisille ja ihmisille, joilla on heikko ruoansulatus.
Mielenkiintoista! Makua voi monipuolistaa lisäämällä täytteeseen luonnollista vanilliinia, minttua ja sahramia.
Vuoka
Tarvitset:
- 300 g kurpitsaa;
- 0,5 kg raejuustoa;
- 2 rkl. kerma;
- 2 munaa;
- 2 rkl. mannasuurimot;
- lasillinen sokeria;
- paketti vaniljasokeria.
Keittoprosessi:
- Vatkaa munat vaahdoksi.
- Lisää sitten varovasti sokeri ja vaniljasokeri, sitten kerma, raejuusto, mannasuurimot. Seoksen tulee olla ilmava, pörröinen koostumus.
- Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne annoksittain juustomassan joukkoon.
- Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset astian riisin keittämiseen tai minkä tahansa muun astian, joka kestää korkeita lämpötiloja, jos puhumme kotitekoisesta höyrystimestä. Muotin pohja peitetään foliolla, sitten seos levitetään.
- Paistamiseen menee noin 50-60 minuuttia.
Pata on parempi tarjoilla tomusokerin tai hienonnettujen pähkinöiden kanssa.
Ruokavalioon käytettävän raejuuston ja kerman tulee olla vähärasvaisia. Optimaaliset indikaattorit ovat kermalle 10 % ja raejuustolle 5 %. Tämä riittää tekemään patasta kevyen, mutta maukkaan eikä kuivan.
Riisiruoka
Tarvitset:
- 400 g kurpitsaa;
- 200 g riisiä;
- 1 pieni porkkana;
- 2 lasillista vettä;
- kasviöljy;
- valinnainen - yrtit;
- pippuria ja suolaa.
Keittoprosessi:
- Kurpitsa on leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi ja porkkanat raastettava karkealla raastimella.
- Riisi pestään perusteellisesti vähintään kolmessa vedessä.
- Ainekset asetetaan astiaan kerroksittain: ensin riisi, päälle kasvisseos.
- Kun vettä lisätään, astia suolataan, maustetaan pippurilla ja yrteillä ja maustetaan pienellä määrällä kasviöljyä.
- Ruoan kypsyminen täyteen kestää tunnin.
Yhdeltä lautaselta saat heti sekä kasvislämpimän että lisukkeen! Lisää reseptejä riisiä ja kurpitsaa sisältäviin ruokiin -.
Tärkeä! Tavallisen valkoisen riisin sijaan on terveellisempää syödä ruskeaa riisiä, joka sisältää enemmän ”monimutkaisia” hiilihydraatteja.
Kasvismuhennos
Tarvitset:
- 300 g kurpitsaa;
- 2 pientä kesäkurpitsaa;
- 1 munakoiso;
- 1 paprika kutakin väriä;
- 1 sipuli;
- puolikas valkosipulin pää;
- vehreys;
- suolaa ja pippuria;
- oliiviöljy.
Keittoprosessi:
- Pese ja kuivaa kaikki vihannekset ennen kypsennystä.
- Leikkaa kurpitsa, kesäkurpitsa ja munakoiso suuriksi viipaleiksi, pippuri suikaleiksi ja pilko sipuli ohuiksi renkaiksi.
- Vihannekset sekoitetaan, ripottele päälle öljyä, ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja yrttejä.
- Seos laitetaan astiaan ja keitetään hieman alle tunnin ajan.
Tuloksena on dieettinen ja erittäin positiivinen kirkas ruokalaji.
Tärkeä! Halutessasi voit lisätä porkkanoita, punajuuria ja paksuja tomaatteja. Selkeämmän aromin saamiseksi valkosipulin kynsien sijaan asetetaan nuoria valkosipulia.
Kuinka valita, valmistaa ja tarjoilla
On erittäin kätevää keittää kurpitsaa kaksinkertaisessa kattilassa: reseptejä on monia, melkein mitään huolta, ja hyödyt ovat valtavat. Mutta sinun on tiedettävä, kuinka valmistaa vihannes, kuinka valita se oikein:
- Monet ihmiset höyryttävät kurpitsaa kuorineen, mutta se on parempi poistaa. Tämä lisää merkittävästi kypsennysnopeutta. Kaikkien melonien kuori on kova ja tiheä, vaikka höyrytyksen jälkeen se on liian vaikea käsitellä.
- Etusija tulisi antaa kypsälle suurelle kurpitsalle. Kasvukauden aikana se keräsi suurimman määrän hyödyllisiä yhdisteitä. Kypsillä hedelmillä on vähemmän ravintoarvoa.
- Mikä tahansa kuvatuista resepteistä sopii pienten lasten valikkoon ja jopa täydentävän ruokinnan aloittamiseen. Mutta sinun on osattava höyryttää kurpitsaa lapselle. Ensinnäkin, sinun on suljettava pois sokeri, mausteet ja suola reseptistä. Vauvanruoka (tämä on tärkeää vauvoille) on parempi soseuttaa ruoan valmistuksen jälkeen, niin hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
johtopäätöksiä
Dietoidut kurpitsaruoat omalla esimerkillään tuhoavat stereotypian, että höyrykeittimestä tuleva ruoka, erityisesti kasvisruoka, on mautonta ja yksitoikkoista. Todellakin, tällä tavalla voit valmistaa ainakin puolet illallisesta - pääruoan ja jälkiruoan. Tärkeintä on osata keittää herkullisesti kurpitsaa kaksoiskattilassa. Sitten ruoista tulee yksinkertaisesti upeita, ei ole häpeä edes koristella niillä juhlapöytää ja ruokkia vieraita. Kurpitsan ansiosta et voi vain laihtua, vaan myös saavuttaa positiivisen "oranssin" tunnelman.
Kuinka viettää enemmän aikaa itsellesi ja perheellesi sen sijaan, että vietät tuntikausia ruoanlaittoon? Kuinka tehdä ruokalajista kaunis ja herkullinen? Kuinka tulla toimeen pienellä määrällä keittiölaitteita? 3in1 ihmeveitsi on kätevä ja toimiva keittiöavustaja. Kokeile alennuksella.
Ota nämä tuotteet.
Huuhtele kurpitsa huolellisesti kylmässä vedessä. Ostan yksinkertaisimman supermarketista.
Poista iho. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, jotta se on lopulta kätevä pistää haarukkuun.
Huuhtele sianliha huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla. Ruoassamme on parasta käyttää porsaan sisäfilettä. Mutta jos sinulla on jääkaapissa lihaa, jossa on pieni rasvakerros, käytä sitä, mitä sinulla on käsillä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Pudota kurpitsaviipaleet. On parempi kuivata kurpitsan paloja hieman lautasliinalla, jotta öljy ei roisku. Paista kurpitsaa jatkuvasti sekoittaen korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Lisää paistetut palat isoon kulhoon ja jätä öljy pannulle.
Laita lihapalat öljyyn. Paista samalla lämmöllä kullanruskeiksi. Lisää lihaviipaleet kurpitsaan. Lisää suola ainesten joukkoon ja sekoita.
Laita kurpitsa lihan kanssa korkean lämmönkestävään muottiin. Kaada lihaliemi vuoan pohjalle. Liemi voidaan korvata vedellä tai kasvisliemellä. Aseta muotti monitoimikeittimeen höyryritilälle. Kaada 300-400 ml kuumaa vettä monitoimikeittimen kulhon pohjalle. Kytke höyrykeitin päälle 20 minuutiksi.
Minulla on painekattila, joka keittää korkeassa paineessa. Keskityt tekniikkaasi.
