Mihin ruokiin basilikaa lisätään? Basilika: mihin tämä mauste lisätään? Kuinka käyttää basilikaa ruoanlaitossa

Aromaattiset mausteet olivat kenties jokaisen venäläisen kotiäidin vakiomaustesarja 10 vuotta sitten. Viime aikoina naisemme ovat kulinaaristen sivustojen ja foorumien mukaan lisänneet merkittävästi maustepurkkien määrää keittiöissään ja samalla monipuolistaneet kotitalouksiensa makutottumuksia.

Suosittu mauste

Yksi venäläiseen keittiöön pääasiassa Välimereltä tulleista mausteista on basilika. On vaikea edes luetella, mihin kotiäidit Espanjassa, Italiassa ja Ranskassa lisäävät tämän kasvin.

Basilikan lehdet sisältävät monia eteerisiä öljyjä, mikä antaa niille ominaisen maun. Esimerkiksi sitruunahybridibasilikan vihreät lehdet lisäävät ruokaan sitruunan vivahteita. Ja tämän kasvin meksikolaisella lajikkeella on maku, joka muistuttaa kanelia. Purppuranpunaisilla basilikan lehdillä on makea, hieman hapokas maku, mutta violetti opaalilajike päinvastoin erottuu pistävästä ja kirkkaan punaisesta väristään.

Basilikaa voi kasvattaa sekä puutarhassa että ruukuissa keittiössäsi, jotta voit aina käyttää tuoreita yrttejä. Tai voit yksinkertaisesti ostaa kuivattuja mausteita kaupasta, tärkeintä on säilyttää se ilmatiiviissä astiassa.

Salaattia ja basilikaa

Mihin lisätä mehukkaita basilikan lehtiä, jos ei salaattiin? Leikkaa kypsät tomaatit, mozzarellajuusto viipaleiksi, mausta oliiviöljyllä ja lisää muutama basilikanlehti - niin saat italialaisen Caprese-suosikkisalaatin.

Mausteiset lehdet täydentävät täydellisesti kasvis- ja vihersalaatteja, ja yhdessä mintun, persiljan tai meiramin kanssa ne muuttavat banaalien ruokien maun tuntemattomaksi. Kokeneet kokit neuvovat olemaan leikkaamatta basilikaa veitsellä, vaan repimään lehdet käsin.

Lihaa ja basilikaa

Mihin lisätä tätä hienoa maustetta, jos ei liharuokiin? Sianliha ja basilika on yksinkertaisesti tehty toisilleen, ja sama voidaan sanoa naudanlihasta, lammasta, kanasta ja kalasta. Voit paistaa, paistaa, muhentaa ja valmistaa kastikkeita basilikan kanssa. Tärkeintä tässä on suhteellisuudentaju, joten sinun tulee lisätä tätä maustetta kohtuudella, vain yhteen asiaan ja ei kovin usein, jotta siitä ei tule tylsää.

Voit myös keittää erinomaisen kebabin basilikan kanssa. Tätä varten hienonnetut lehdet on sekoitettava raastettuun sipuliin ja päällystettävä jokainen lihapala tällä seoksella. Eteeristen öljyjen ansiosta marinadi imeytyy nopeammin ja antaa kebabille ainutlaatuisen maun.

Valmisteet basilikalla

Ne, jotka todella pitävät tästä intialaisesta mausteesta, saattavat ihmetellä: "Mihin voin lisätä basilikaa nauttiakseni siitä ympäri vuoden?" Vastaus on yksinkertainen - suolakurkkuissa ja marinadeissa. Pidän erityisesti säilötyistä tomaateista.

Voit valmistaa itse basilikan. Tätä varten sinun on kerättävä tuoreita lehtiä, pestävä ne ja paistettava kevyesti paistinpannussa enintään minuutin ajan ja jauhattava ne sitten tehosekoittimella. Lisää suola, sokeri, sitruunahappo syntyneeseen massaan, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Lehdet voidaan suolata purkissa, kerrostaa suolalla ja tiivistää tiukasti basilikalla. Mihin tällainen tyhjä lisätään? Voidaan käyttää keittoon, pääruokiin, lisukkeisiin, kastikkeisiin. Tärkeintä on muistaa, että suolaa on jo tarpeeksi, eikä astiaan tarvitse lisätä suolaa. Purkki tätä suolakurkkua säilytetään jääkaapissa paremman säilyvyyden vuoksi, voit kaada kannen alle hieman auringonkukka- tai oliiviöljyä.

Basilika jälkiruokissa

Kummallista kyllä, basilikaa käytetään myös jälkiruokissa. Mihin lisätä ja mikä lajike valita? Voit lisätä basilikaa kaikkiin jälkiruokiin ja juomiin, joissa käytetään minttua. Basilika sopii hyvin maitotuotteiden kanssa ja täydentää täydellisesti hedelmien ja marjojen aromia. Sitä voidaan käyttää leivonnassa. Erityinen basilikalajike, jonka nimi on "karamelli", on suosittu makeansyöjien keskuudessa, myös sitruunalajike on hyödyllinen.

Kokkaa, kokeile, ilahduta läheisiäsi uusilla resepteillä!

Basilika on kasvi, jolla on epätavallinen maku ja aromi, joten sitä käytetään mausteena. Sen haju voi olla erilainen - kaikki riippuu tietystä ruohotyypistä. Suosituimmat maut ovat neilikka, minttu ja pippuri. Mihin lisäät basilikamaustetta? Monilla tavoilla, ja kerromme sinulle tästä lisää juuri nyt.

Millaisissa ruoissa käytät tuoretta ja kuivattua basilikaa?

Haluatko tietää, missä ruoissa käytetään tuoretta ja kuivattua basilikaa? Ensin sinun on selvitettävä, minkä tyyppistä kasvia aiot käyttää. Jos tuoretta, voit lisätä sen mausteeksi tai salaatin ainesosana. Kuivattu basilika on ihanteellinen mauste jokaiselle ruoalle: vihanneksille, lihalle, kalalle, keittoihin, salaatteihin. Basilikan käyttö ruoanlaitossa on myös välttämätön tomaattikastikkeen valmistuksessa. On vaikea kuvitella italialaista ruokaa ilman tätä maustetta. Jopa pizza valmistetaan lisäämällä tätä maustetta.

Liha ja basilika ovat täydellinen yhdistelmä. Monissa maissa nämä käsitteet ovat erottamattomia. Ja kaikki, koska basilika parantaa lihan makua tehden siitä rikkaamman ja aromaattisemman. Vain muutama ripaus kuivattua kasvia voi tehdä todellisia ihmeitä.

Mihin basilika sopii?

Mihin muuhun basilika sopii? Kyllä, kaiken kanssa: papujen, hapankaalin, spagetin kanssa. Sanalla sanoen, sitä voidaan lisätä mihin tahansa paitsi maito- ja makeisiin tuotteisiin, koska basilikalla on terävä, mausteinen aromi. Se ei tietenkään sovi makeiden ja maitotuotteiden hajun kanssa.

Se on yhteensopiva useiden mausteiden kanssa. Esimerkiksi yhdessä salvian ja rosmariinin kanssa se tekee kalaruoasta yksinkertaisesti uskomattoman. Basilika sopii myös korianterin, rakuunin, mintun ja persiljan kanssa.

Mikä voi korvata basilikan?

Basilikaa rakastivat kokit jo kauan sitten, ja siitä lähtien sitä on käytetty kaikkialla maailmassa. Totta, se ilmestyi Venäjällä suhteellisen äskettäin. Ja niin monet alkoivat ihmetellä, mikä voi korvata basilikan. On tuskin mahdollista löytää maustetta, joka selviytyisi tähän rooliin. Mikään ei voi täysin korvata sitä. Timjami tai oregano voivat auttaa tässä osittain. Mutta miksi käyttää niitä? Niillä ei ole kaikkia basilikan hyödyllisiä ominaisuuksia.

Lisäksi sitä voidaan käyttää pakastettuna. Se säilyttää edelleen makunsa ja hyödylliset ominaisuudet. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, kuinka valmistella ja toteuttaa oikein. Se on erittäin helppo tehdä. Tätä varten sinun täytyy pilkkoa basilikan lehdet, voit myös varret, laittaa ne jääpalamuttereihin, lisätä keitettyä vettä ja laittaa ne pakastimeen ja sitten kuluttaa ne.

Millä basilikaa keittää? Kyllä millä tahansa, koska sen käyttö ei pääty lyhyeen tuoteluetteloon. Joten annamme joitain reseptejä.

Resepti mozzarellajuustosalaattiin tomaateilla ja basilikalla

Etsitkö reseptiä mozzarella-juustosalaattiin, jossa on tomaattia ja basilikaa? Nyt kerromme sinulle, kuinka se valmistetaan. Muuten, se vie hyvin vähän aikaa. Salaatin tekemiseen tarvitset vain muutaman ainesosan. Ja kaikki nämä tuotteet sopivat täydellisesti yhteen.

Joten valmisteluun tarvitset:

1. Iso tomaatti.
2. 125 grammaa mozzarellajuustoa.
3. Mustapippuri.
4. 3 oksaa vihreää basilikaa.

Leikkaa tomaatit ja juusto ohuiksi viipaleiksi. Aseta ne päällekkäin, ripottele mustapippurilla, voitele kastikkeella ja koristele kasveilla. Tomaatit mozzarellalla ja basilikalla ovat valmiita! Muuten, tätä ruokaa pidetään ruokavaliona. Miksi? Koska - 23 kaloria 100 grammaa kohden. Tomaateissa - 20, juustossa - 250.

Pastaresepti katkarapuilla, tomaateilla ja basilikalla

Katkarapu-tomaatti- ja basilikapastaresepti ei ole niin yksinkertainen kuin edellä käsitelty. Valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainesosat:

• tiikerikatkaravut - 200 g;
• pasta (on parempi ottaa spagetti) - 200 g;
• tomaatit - 3 kpl;
• basilika - 40 g;
• valkosipuli - 2 kpl;
• mustapippuri;
• sokeri;
• suola;
• oliiviöljy.

Ensin sinun on sulatettava katkaravut. Ja on parempi ottaa ne jääkaapista ja jättää ne sisätiloihin hetkeksi. Niitä ei tarvitse laittaa mikroaaltouuniin, koska silloin ne menettävät makunsa.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Raasta valkosipuli. Leikkaa basilika suikaleiksi. Keitä pasta. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää siihen katkaravut, lisää suola ja paista (tee tätä sekoittaen enintään kaksi minuuttia). Poista sitten ne ja laita tomaatit samaan paistinpannuun, suolaa, lisää hieman sokeria, mustapippuria ja hauduta miedolla lämmöllä 5-8 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua basilika, valkosipuli, keitetty pasta ja katkarapu. Sekoita. Pasta tomaateilla ja basilikalla on valmis!

Resepti tomaattisosekeittoon basilikalla

Tässä on resepti tomaattisosekeittoon basilikalla. Valmistelua varten tarvitset:

• tomaatit - 5-7 kpl;
• basilika;
• voi ja oliiviöljy;
• kerma - 250 g;
• vesi - 750 ml;
• tuore basilika;
• tomaattisose;
• pippuri;
• suola.

Tomaattisosekeiton valmistamiseksi sinun on laitettava tomaatit kiehuvaan veteen, poistettava ne, kuorittava ja leikattava neljään osaan. Sulata voi kattilassa, lisää oliiviöljy, sipuli ja kuullota. Tämän jälkeen sinun on asetettava valmiiksi hienonnettu basilika ja tomaatit samaan astiaan. Lisää seuraavaksi pannulle suola, pippuri, tomaattipyree, sekoita ja anna hautua 20 minuuttia. Saatu seos on käsiteltävä tehosekoittimessa, kiehuva sose ja lisää siihen kerma. Ruokalaji on valmis.

Basilikateen resepti

Vaikuttaa siltä, ​​että mikä voi olla niin vaikeaa basilikan kanssa tehdyssä teen valmistamisessa? Mutta tässä on joitain hienouksia. Basilikaa sisältävää teetä varten on useita reseptejä, joten voit valita minkä tahansa vaihtoehdon:

• keittäminen;
• musta ja vihreä tee;
• yrtti.

Tämän basilikan infuusion valmistamiseksi on parempi käyttää violetteja basilikan lehtiä. Tosiasia on, että sillä on erityinen aromi ja rikas maku.

Valmistusta varten tarvitset 50 grammaa basilikaa. Tarvitset:

1. Pese lehdet, irrota ne varresta ja anna kuivua auringossa.
2. Kuumenna litra vettä kattilassa kiehuvaksi, lisää siihen basilikaa.
3. Anna juoman hautua 15 minuuttia.

Tämä juoma tulisi juoda 3 kertaa päivässä ennen ateriaa, yksi kuppi. keitteen muodossa? Tämä juoma auttaa torjumaan masennusta, normalisoimaan unta, ruoansulatusta, selviytymään vitamiinin puutteesta ja parantamaan vastustuskykyä.

Vihreä ja musta tee on helppo valmistaa. Jos käytät pusseja, hauduta ne, lisää basilikan lehdet ja ota ne kirjaimellisesti pois viiden minuutin kuluttua. Juoma on valmis. Jos käytät teelehtiä, sinun on liotettava teetä 10 minuuttia 5 minuutin sijaan. Ja yhteen teelusikalliseen teelehtiä on lisättävä 5 ruohonlehteä.

Neuvoja. Lisää tähän teehen sokeri ja maito. Nämä tuotteet parantavat merkittävästi juoman makua.

Välipaloja, keittoja, jäätelöä ja jopa kompottia ainutlaatuisella maulla.

Tämän keiton herkkä maku ja upea tuoksu kokoavat koko perheen pöytään.

Ainesosat

• 2 sipulia;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl auringonkukkaöljyä;
• 800 g tomaatteja omassa mehussaan;
• ½ l kasvislientä;
• 2 tl italialaisia ​​yrttejä;
• 1 tl sokeria;
• ½ tl suolaa;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 200 ml kermaa;
• 2 nippua vihreää basilikaa;
• 70 g fetajuustoa.

Valmistautuminen

Hienonna sipuli hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Kun se pehmenee, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 2 minuuttia.

Soseuta tomaatit tehosekoittimella. Voit käyttää myös tuoreita tomaatteja (8-10 kpl). Pääasia, että ne ovat kypsiä. Poista ensin kuori kaatamalla tomaattien päälle kiehuvaa vettä.

Yhdistä tomaattipyree sipuliin ja valkosipuliin, kaada joukkoon ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sokeri, suola, pippuri ja kuivatut italialaiset yrtit. Keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.

Kaada joukkoon kerma ja lisää hienonnettu basilika. Sekoita, vähennä lämpöä ja keitä vielä 2-5 minuuttia.

Tarjoile kuutioidun juuston ja krutonkien kanssa.

Herkkä ja samalla täyteläinen maku. Kuumana kesäpäivänä se syö heti.

Ainesosat

• 4 kypsää avokadoa;
• 2 sitruunaa;
• nippu vihreää basilikaa;
• 4 vihreää sipulia;
• ½ litraa liemi;
• 130 g luonnollista;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori avokado ja poista kivet. Soseuta massa tehosekoittimella. Ripottele heti päälle sitruunamehua, jotta se ei tummu. Pese basilika, poista kannat ja laita se tehosekoittimeen vihreän sipulin kanssa. Pari basilikanlehteä voi jättää koristeeksi.

Kaada joukkoon liemi ja jogurtti, lisää suolaa ja pippuria ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Laita keitto jääkaappiin jähmettymään tunniksi.

Tarjoile jäiden päällä ja koristele tuoreella basilikalla.

Runsas ja samalla kevyt ruokalaji, sopii kasvissyöjille.

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl auringonkukkaöljyä;
• 1 munakoiso;
• 1 paprika;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 600 g tomaatteja;
• 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 450 g penneä tai muita;
• ¼ lasillista vettä;
• lautanen vihreitä tai violetteja basilikan lehtiä;
• 100 g fetajuustoa.

Valmistautuminen

Viipaloi munakoiso. Päästäksesi eroon katkeruudesta suolaa palat ja jätä ne 20 minuutiksi.

Paista sipuli ja valkosipuli syvässä paistinpannussa. Kun sipuli on pehmeää, lisää hienonnettu paprika ja munakoiso. Suola, pippuri ja paista 5-7 minuuttia.

Lisää sitten pilkotut tomaatit ja tomaattipyree. Täytä vedellä, sulje kansi ja hauduta vielä 5-10 minuuttia. Lisää lopuksi basilikan lehdet. Voit antaa niille mehua muussaamalla ne kevyesti huhmareessa.

Keitä pasta kevyesti suolatussa vedessä. Sekoita pasta vihannesten ja juustososeen kanssa ja tarjoile.

4. Salaatti basilikan, kirsikkatomaattien ja katkarapujen kanssa

Basilika sopii hyvin merenelävien kanssa. Salaatista tulee kevyt ja erittäin maukas.

Ainesosat

• 150 g katkarapuja;
• ½ tl suolaa;
• 300 g kirsikkatomaatteja;
• nippu vihreää tai violettia basilikaa;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Laita bruschetta 180-asteiseen uuniin vielä 5–7 minuutiksi.

Täydellinen kesäkastike, joka sopii mainiosti pastan ja pizzan kanssa. Mutta voit vain levittää sen voileivän päälle.

Ainesosat

• 100 g vihreitä basilikan lehtiä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g parmesaania;
• 30 g pinjansiemeniä;
• ½ kupillista oliiviöljyä;
• ¼ kuppia sitruunamehua;
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele ja kuivaa basilika talouspaperilla. Paista pähkinät kuivalla pannulla, raasta juusto hienolla raastimella ja kuori valkosipuli. Laita kaikki nämä ainekset tehosekoittimeen ja sekoita huolellisesti.

Yhdistä oliiviöljy ja sitruunamehu. Jälkimmäinen säilyttää kastikkeen kirkkaan vihreän värin ja antaa sille herkullista happamuutta. Kaada öljy ja mehu basilikan joukkoon annoksissa. Käynnistä tehosekoitin jokaisen kerran jälkeen 1-2 minuutiksi. Lisää lopuksi suola ja pippuri ja sekoita hyvin.

Siirrä pesto lasipurkkiin. Säilytä jääkaapissa enintään viikon ajan.

Kohtalaisen hapan, kohtalaisen mausteinen - tämä latinalaisamerikkalainen kastike sopii erinomaisesti lihan marinointiin.

Ainesosat

• 4 kuppia vihreitä basilikan lehtiä;
• 2 nippua persiljaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• ½ jalapenopippuria;
• ½ kupillista oliiviöljyä;
• ¼ kupillista valkoviinietikkaa;
• 1 tl suolaa.

Valmistautuminen

Pese ja kuivaa vihreät. Kuori valkosipuli ja poista siemenet pippurista. Jauha se kaikki tehosekoittimessa, lisää sitten suola ja sekoita oliiviöljyn ja viinietikan kanssa.

Kermainen ja hapan, tämä kastike täydentää täydellisesti paistettua kalaa ja riistaa.

Ainesosat

• 1 salottisipuli;
• 3 ruokalusikallista kapriksia;
• 1 nippu violettia basilikaa;
• 1 sitruuna;
• 200 g majoneesia;
• vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Hienonna salottisipulit, kaprikset (voidaan korvata kurkkukurkuilla) ja hienonnettu basilika. Huuhtele ensin jälkimmäinen ja poista varret. Kaada sitruunamehu kaiken päälle ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.

Kun kasvikset vapauttavat arominsa, lisää pippuria ja sekoita majoneesiin. Parempi - kanssa.

Tämä on salaattikastike, jota ranskalaiset kutsuvat vinaigretteksi. Erinomainen ratkaisu kasvissalaattiin, voidaan käyttää myös kalan ja kanan kastikkeena.

Ainesosat

• ½ kuppi vihreitä basilikan lehtiä;
• 2 nippua salottisipulia;
• 1 tl Dijon-sinappia;
• ½ tl suolaa;
• 1 tl sokeria;
• ¼ kuppia valkoista etikkaa;
• ¾ kupillista oliiviöljyä.

Valmistautuminen

Pese ja kuivaa basilika ja salottisipuli. Sekoita ne tehosekoittimen kulhossa sinapin, suolan ja sokerin kanssa. Jauha tasaiseksi. Kaada sitten pala joukkoon ja vatkaa uudelleen.

Lisää kastikkeeseen varovasti oliiviöljyä. Sekoita ja siirrä lasiastiaan. Säilytä jääkaapissa enintään 7 päivää.

Herkkä kermainen herkku parhaiden italialaisten perinteiden mukaisesti. Paksu suussa sulava rakenne ja epätavallinen raikas maku.

Ainesosat

• 2 lasillista maitoa;
• 1 lasillinen kermaa (vähintään 30 % rasvaa);
• 2 kuppia basilikan lehtiä;
• ¾ kuppia sokeria;
• 6 munaa;
• ¼ tl suolaa;
• 1 rkl sitruunankuorta.

Valmistautuminen

Yhdistä maito, kerma ja ½ sokeria kattilassa. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Mutta älä missään tapauksessa kiehauta sitä. Heti kun ensimmäiset kuplat alkavat ilmestyä, ota pannu pois lämmöltä.

Vatkaa sokerin toinen puolikas sauvasekoittimella munankeltuaisten, basilikan, suolan ja kuoren kanssa. Sekoita muna-basilika varovasti jäähtyneeseen maito-kerma-seokseen. Vatkaa uudelleen ja laita vesihauteeseen. Sekoita jatkuvasti, kunnes se sakenee. On myös tärkeää, ettei se anna kiehua.

Kaada sakeutunut seos pakastimeen kestävään astiaan. Kun se on hieman jäähtynyt, laita se pakastimeen 5-7 tunniksi. Poista ja sekoita gelato 60 minuutin välein.

Virkistävä kirkas maku. Muuttuu helposti kesäcocktailiksi rommia lisäämällä.

Ainesosat

• ¼ kuppia sokeria;
• ¼ lasillista vettä;
• ½ kupillista greippimehua;
• 10 vihreää basilikan lehteä;
• 500 ml kivennäisvettä.

Valmistautuminen

Kaada vesi sokerin päälle ja sulata vesihauteessa. Sekoita jatkuvasti varmistaaksesi, että seos ei pala eikä siinä ole kokkareita.

Sekoita jäähtynyt sokerisiirappi greippimehuun. Huuhtele basilika ja murskaa se hieman, jotta se vapauttaa mehun. Sekoita se sokeri-greippiseoksen kanssa, sekoita ja anna vetäytyä hetki. Kaada joukkoon sooda, lisää jäätä.

Kuumana se muistuttaa marjateetä ja kylmänä virkistää ja virkistää täydellisesti.

Ainesosat

• iso nippu violettia basilikaa;
• ½ sitruunaa;
• 2 litraa vettä;
• 100 g sokeria.

Valmistautuminen

Huuhtele basilika ja sitruuna huolellisesti ja pilko karkeaksi. Jos sinulla ei ole tuoretta sitruunaa, käytä teelusikallista sitruunahappoa.

Kaada vesi basilikan ja sitruunan päälle ja laita tuleen. Kun se kiehuu, lisää sokeri ja sekoita. Määritetyllä määrällä sokeria kompottista tulee hapan. Jos pidät makeammasta, lisää hieman sokeria.

Anna kompotin kiehua 15 minuuttia. Tänä aikana se saa kauniin vaaleanpunaisen värin. Ota sitten pois lämmöltä ja siivilöi siivilän läpi. Kaada valmis kompotti karahviin, teekannuun tai lasipulloon.

Mikä se on ja miltä se maistuu?

Miltä mauste maistuu? Basilika on aromaattinen mauste, jolla on pistävä neilikkamaku.. Violet basilikan lehdet ovat mintun makuisia, kun taas vihreissä basilikan lehdissä on maun ja aromin yhdistelmä, joka muistuttaa neilikkaa ja laakeripuuta. Maku vaihtelee lajikkeesta riippuen.

• Jerevan-lajikkeen aromi on mustaa teetä, maustepippuria ja neilikkaa.
• Lusikan muotoinen basilika vihreillä lehdillä on kirpeän laakerinlehden maku.
• Baku-lajikkeella on mintun maku ja neilikan aromi.
• Vaniljabasilikalla on herkkä vaniljan maku yhdistettynä lievään mausteisuuteen.

Kypsyydestä riippuen mausteen maku on erilainen: nuorissa kasveissa se on herkempää, makea jälkimaku, neilikan ja kanelin vivahteita, on parempi käyttää tuoreena. Iän myötä mausteen maku muuttuu karkeammaksi, karkeaksi, pistäväksi ja kitkeräksi.

Voiko sitä syödä raakana?

Mitkä ovat käytön vivahteet ruoanlaitossa? Basilikaa voi syödä raakana. Sen lehdet sisältävät runsaasti C-, PP-, B2-vitamiinia, sokereita, karoteenia ja tanniineja. Voimakkaan aromin antaa korkea eteeristen öljyjen pitoisuus.

Kuinka tehdä se?

Käsittely ennen käyttöä

Mihin sitä lisätään ja miten sitä syödään? Ennen kuin käytät sitä ruokaan, pese se juoksevan veden alla. Mauste ei siedä lämpökäsittelyä, etenkään violettien lehtien kanssa. Lisää astiaan juuri ennen tarjoilua tai kypsennyksen lopussa, 10 minuuttia ennen. Kokit suosittelevat, että basilikan vihreitä ei leikkaa veitsellä, vaan revitään ne käsin aromin säilyttämiseksi.

Onko hyväksyttävää syödä joka päivä?

Lääkärit eivät suosittele basilikan syömistä joka päivä.. Kulttuuri sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä ja muita aineita, jotka vaikuttavat moniin kehon järjestelmiin. Jos syöt tuoreita vihanneksia joka päivä yli 2 viikkoa peräkkäin, tietyt terveysongelmat voivat alkaa. Hyödyllisten komponenttien lisäksi mauste sisältää elohopeayhdisteitä, joiden kertyminen johtaa kehon myrkytykseen. Kirjoitimme yksityiskohtaisemmin basilikan eduista ja haitoista.

Mihin aikaan vuorokaudesta?

Basilikaa voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa. Mauste on negatiivinen kalorituote ja sen sulattaminen vaatii enemmän energiaa kuin vihannekset itsessään sisältävät. Yöllä syöty basilika tyydyttää nälän. Nämä tiedot ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Basilikan vihreitä ei pidä syödä tyhjään vatsaan. Basilikan pistävä maku johtuu korkeasta eteeristen öljyjen pitoisuudesta, joka voi ärsyttää tyhjän mahan limakalvoa.

Ikärajoitukset ja vasta-aiheet

Imettävät naiset voivat ottaa basilikan vihreitä kohtalaisia ​​annoksia imetyksen lisäämiseksi. Ei suositella esikouluikäisille lapsille. Koululaiset ja teini-ikäiset ovat sallittuja, mutta ei joka päivä ja rajoitettu määrä. Tanniinien (tanniinien) pitoisuus maustekoostumuksessa sakeuttaa verta. Basilikan lehdillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia, kun niitä käytetään, lue vasta-aiheet.

Tärkeimmät vasta-aiheet:

• Sydäninfarkti, sepelvaltimotauti;
• tromboosi ja tromboflebiitti;
• epilepsia;
• lisääntynyt veren hyytyminen;
• raskaus (lue basilikan käytöstä raskauden aikana);
• alhainen verenpaine.

Miten ja missä käytetään kuivattuja, pakastettuja ja keitettyjä mausteita?

Missä ruoissa maustetta käytetään, minkä kanssa ja miten sitä syödään?

• Mihin laitat kuivattua basilikaa? Kuivattuja yrttejä käytetään salaattien, keittojen, virvoitusjuomien ja kastikkeiden maustamiseen. Kulinaarinen erikoisuus on, että teetä valmistetaan kuivatuista lehdistä. Kuivattu basilika vie vähän tilaa, säilyy pitkään ja sitä voidaan kuivata suuria määriä.
• Missä ja missä astioissa pakastevihanneksia käytetään? Tässä muodossa se säilyttää tuoreiden yrttien hyödylliset aineet, maun ja ulkonäön pitkään. Pakasta soseena, yksittäisinä lehtinä tai jääkuutioina. Kuutioon mahtuu tietty määrä sitä, joten voit heti heittää sen valmistamaasi ruokaan.
• Mihin laittaa keitettyä basilikaa? Käytetään puhtaasti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Lehdistä valmistetaan keitteitä ja infuusioita kroonisiin maha-, virtsarakon- ja hammassärkyyn.

Basilika voidaan suolata - hienonna ja ripottele suolalla. Sitä sisältävillä ruoilla on voimakas maku, koska mausteen ominaisuudet säilyvät täysin pitkään.

Mikä on paras tapa syödä se?

On parasta syödä nuoria tuoreita basilikanvihreitä.. Sen maku on herkkä eikä polta, mutta lehdet eivät ole aikuisen kasvin vitamiinipitoisuudeltaan huonompia. Kukkien käyttö ei ole niin yleistä, koska kukkivia kasveja käytetään vain kuivaamiseen.

Käytä ruoanlaitossa, mihin se lisätään ja miksi?

Miten ja minkä kanssa sitä syödään, mihin ruokiin se sopii ja voiko sitä lisätä keittoon ja salaattiin? Kuivattu basilika sisältyy erilaisiin mausteisiin pastaruokiin, ensi- ja kakkosruokiin, liha-, munaruokiin, salaattikastikkeisiin ja kastikkeisiin. Mutta se ei sovi kalan ja kanan kanssa.

Säilykkeitä ja makkaroita valmistettaessa tai lihaa savustettaessa se toimii pippurin korvikkeena. Missä ja mihin ruokiin tuoretta regania lisätään? Tuoreita lehtiä ja varsia käytetään salaattien, keittojen, leikkeleiden ja jälkiruokien maustamiseen ja voita voileipiin.

Teetä

Mitkä ovat basilikateen edut ja haitat? Tuoreista lehdistä valmistettu tee sammuttaa janon ja virkistää lämmössä, täydentää vitamiinin puutteita ja normalisoi unta.

Tuoreista lehdistä

1. Ota 50 g tuoreita lehtiä, pese vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
2. Hauduta sitten kiehuvalla vedellä ja anna hautua 15-20 minuuttia.

Jos tuoreita yrttejä ei ole, Kuivattua maustetta voidaan käyttää teen valmistukseen.

Kuivatusta mausteesta

Ota 2 rkl. l. kuivattu mauste, 2 rkl. l. mustaa tai vihreää teetä ja hauduta kiehuvalla vedellä 15-20 minuuttia. Voidaan tarjoilla sokerin, kerman tai maidon kanssa.

Mitä hyötyä tästä teestä on? Juoma antaa voimaa ja sävyjä.

Yrttitee:

1. Ota 1 litraan vettä 20 g tuoreita basilikan lehtiä, mustaherukoita, vadelmia ja 10 g. Minttu.
2. Hauduta kiehuvalla vedellä ja jätä pyyhkeen alle 15 minuutiksi.

Rauhoittaa ja ratkaisee unettomuusongelman.

Juoma haittaa

Basilika tee - juoma, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, sen annostuksen väärinkäyttöä ei suositella. Lehdet sisältävät elohopeayhdisteitä, joilla on pieninä annoksina antimikrobinen vaikutus ja suurina annoksina myrkkynä.

Teeannostus: jos juot sitä joka päivä, niin enintään 3 viikkoa, sitten 2 viikon tauko.

Keittäminen

Resepti:

1. 2-3 kourallista tuoretta tai 2 rkl. l. kaada kuivatut lehdet litralla keitettyä vettä.
2. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
3. Liemen annetaan hautua 30 minuuttia.
4. Siivilöi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Missä tätä juomaa käytetään? Keitteen hyödylliset ominaisuudet ovat ilmeisiä, koska sitä käytetään laajalti sairauksien hoidossa:

• suuontelo ja hammassärky (huuhtelu);
• hermostuneisuus (rauhoittavat kylvyt);
• ihosairaudet (ulkoiset);
• maha-suolikanavan sairaudet;
• univaikeudet;
• ylipainoinen;
• reuma ja niveltulehdus;
• virtsarakon sairaudet.

Keitto

Käytetään vihannes-, liha- ja fermentoiduissa maitokeitoissa. Kuinka käyttää maustetta ruoanlaittoon, kuten keittoihin?

Kesä

Ainesosat:

• vesi - 1 lasi;
• nippu tuoretta basilikaa;
• 500 g tomaatteja;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 iso;
• parmesaanijuusto - 50 g;
• oliiviöljy - 30 ml;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kuoritut sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi ja paista paksupohjaisessa pannussa pehmeiksi.
2. Muussaa haarukalla kuoritut ja vaalennetut tomaatit ja lisää kasvisten joukkoon.
3. Kaada lasilliseen vettä ja keitä 15 minuuttia.
4. Revi basilikan lehdet käsin ja jauha varret tehosekoittimessa.
5. Lisää astiaan, pippuria ja suolaa.
6. Kaada kuuma keitto kulhoihin ja ripottele päälle parmesaania.

Salaatti

Basilikan lehtiä lisätään kevyisiin kasvis-, kala- ja lihasalaatteihin. Basilikan lehtisose sisältyy salaattikastikkeisiin. Italialaisessa keittiössä salaateilla on suosikkikolmio: basilika, mozzarellajuusto ja tomaatit.

Kuninkaallinen

Ainesosat:

• 4 kypsää suurta tomaattia;
• mozzarellajuusto - 200 g;
• avokado - 2 kpl;
• basilika ja salaatti - maun mukaan.

Salaatinkastike:

• kasviöljy - 5 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• suolaa ja pippuria - 1 hyppysellinen.

Kuinka kokata:

1. Kastike: sekoita öljy, sitruunamehu, suola ja pippuri ja anna kiehua.
2. Leikkaa mozzarella viipaleiksi.
3. Tomaatit ja avokadot kuoritaan ja leikataan suuriksi kuutioiksi.
4. Pese salaatin ja basilikan lehdet, kuivaa ja revi ne käsin.
5. Kaada joukkoon kastike ja sekoita.

Oman harkinnan mukaan salaattia täydennetään keitetyillä katkarapuilla, kananmunalla ja kapriksilla.

Liharuoat

Tuoreita vihreitä käytetään jauhelihan ja shish kebabin, lihagulassin, kastikkeen, leivontaan, kaikenlaisen lihan haudutukseen. Yhdessä tomaattien ja valkosipulin kanssa se antaa lihalle pikantin ja mausteisen maun.

Haudutettua porsaanlihaa

Mitä käytämme:

• sianliha - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• 2-3 kypsää tomaattia;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• violetti basilika - 7 lehteä;
• ozmariini ja paprika - 1/2 tl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa liha paloiksi ja marinoi oliiviöljyssä mausteiden kanssa.
2. Revi basilikanvihreät käsin.
3. Laita liha paksupohjaiseen paistinpannuun ja paista.
4. Heti kun kullanruskea kuori ilmestyy, vähennä lämpöä.
5. Lisää kuoritut ja raastetut tomaatit, valkosipuli ja hienonnettu sipuli.
6. Suola ja pippuri liha.
7. Hauduta kannen alla 40 minuuttia.
8. Lisää basilikan vihreät ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Leipomo

Basilikaa lisätään pizzaan, piirakoihin ja leipään. Se antaa suolaisille leivonnaisille mausteisen maun ja tuoksun sekä korostaa juuston ja tomaattien makua pizzassa. Makeissa leivonnaisissa se korostaa marjatäytteitä mausteisuudellaan ja parantaa niiden makua ja aromia.

italialaista leipää

Ainekset taikinaan:

• jauhot - 1,5 kuppia;
• kuivahiiva - 3 g;
• suola - 1 tl;
• mannasuurimot - 10 g;
• oliiviöljy - 25 g;
• vesi - 1 lasi.

Täyte:

• kirsikkatomaatit - 12 kpl;
• nippu basilikaa;
• valkosipuli - 8-10 neilikkaa;
• 2 rkl. l. oliiviöljyä ja maissijauhoja.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki taikinan kuivat aineet keskenään, tee suppilo keskelle ja kaada joukkoon öljy ja vähän vettä.
2. Sekoituksen edetessä lisätään vettä. Taikinasta tulee joustavaa ja tiivistä.
3. Pyöritä palloksi, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan.
4. Leikkaa tomaatit kahteen osaan ja paista niitä kevyesti paistinpannussa, jotta niistä ei tule vettä paistamisen aikana.
5. Kun taikina on kaksinkertaistunut, kauli se suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, ripottele päälle maissijauhoa.
6. Voitele pinta oliiviöljyllä, levitä basilika, tomaatit ja karkeasti silputut valkosipulinkynnet tasaisesti.
7. Kääri rullaan tai kirjekuoreen.
8. Laita uuniin. Alkulämpötila - 250 astetta, 5 minuutin kuluttua - 220, 20 minuutin kuluttua laske 180 ja paista 25 minuuttia kullanruskeiksi.

Basilika on monien ruokien välttämätön mauste ja sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Basilikan tarkan käyttö on kotiäidin päätettävissä. Kaukasialainen sananlasku korostaa täysin tämän kasvin lääkeominaisuuksia: "Se, joka pureskelee basilikaa, elää kauan!" Basilikan tarkan käyttö on kotiäidin päätettävissä.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.