Kuivattu kurpitsa tai sokeroitu kurpitsa: kotitekoinen resepti. Kuivattu kurpitsa - herkullinen kuivattu hedelmä Kuivattu kurpitsa kuivausrummussa

Kira Stoletova

Kuivattu kurpitsa on suosittu tuote. Valmistamalla vihanneksia tällä tavalla voit säilyttää niiden ravintoaineet ja vitamiinit mahdollisimman hyvin. Tuotteen kaloripitoisuus on 28 kcal per 100 g. Kurpitsaa suositellaan myös pienille lapsille, se sisältää runsaasti A-, D-, E-, C-, PP-, K- ja T-vitamiineja. Tämä tuote sisältää enemmän proteiinia kuin muna ja 4 kertaa. enemmän karoteenia kuin porkkanaa.

Kurpitsan valmistelu kuivausta varten

Kylmänä vuodenaikana kuivattuja hedelmiä käytetään ruoanlaitossa tai syödään yksinkertaisesti makeisena. Tämä kuivaus on valmistettu talveksi, sitä voidaan käyttää erilaisten salaattien, patojen, keittojen valmistukseen, sitä voidaan lisätä kalaan ja haudutettuihin vihanneksiin, ja siitä saatu jauhe antaa ruokia hienostuneen aromin ja kirkkaan värin. Voit valmistaa upeita kuivattuja kurpitsoja, vaahtokarkkeja, sokeroituja hedelmiä tai kurpitsalastuja.

Kuivatun kurpitsan käytöstä on suurin hyöty ja minimaalinen haitta. Jotta kuivatut hedelmät olisivat korkealaatuisia ja maukkaita, sinun on valittava tämän vihanneksen myöhäiset lajikkeet, joilla on erittäin kova kuori.

Niiden massa sisältää paljon vähemmän mehua, ja niiden kuivaus on nopeampaa ja kätevämpää. Hedelmien on oltava täysin kypsiä, eikä niissä saa olla vaurioita tai mätää. Jatka seuraavaksi vakiintuneen järjestelmän mukaisesti:

• pese kurpitsa huolellisesti;
• jaa se osiin (mieluiten samalla tavalla kuin vesimeloni) leikkaamisen aikana, varmista, että kurpitsa ei ole vaurioitunut sisältä;
• poista siemenet ja pehmeät kuidut, joihin ne on kiinnitetty;
• Kuori kurpitsa varovasti;
• leikkaa kuoritut palat myöhempää kuivausta varten: menetelmät tähän voivat olla hyvin erilaisia, kaikki riippuu käyttötarkoituksesta - jos haluat tehdä kurpitsalastuja, on parasta leikata vihannes ohuiksi viipaleiksi; keittojen, salaattien ja muiden ruokien lisäystä varten sinun on leikattava se 4-6 mm paksuisiksi nauhoiksi; sokeroitujen hedelmien luomiseksi leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi (noin 2 x 2 cm); jauheen valmistamiseksi kuivatut palat on murskattava tehosekoittimessa tai murskattava erityisessä huhmareessa;
• Blanšista leikattuja paloja 2 minuuttia. kiehuvassa vedessä - tämä menetelmä säilyttää kuivattujen vihannesten kirkkaan oranssin värin;
• Jotta kurpitsa ei pilaannu ja houkuttele hyönteisiä, sen palaset tulee ennen kuivaamista liottaa suolavedessä (1 tl suolaa 1 litraa vettä kohti) 3-5 minuutin ajan ja huuhdella sitten juoksevan veden alla;
• kuivaa käsitellyt palat.

Kuivausmenetelmät

Vihanneksella on tiheä rakenne ja sen hedelmäliha on melko kovaa, joten sinun on varottava kuivumasta kurpitsaa liikaa (tämä aiheuttaa sen, että se menettää hyödylliset ominaisuudet ja voi vahingoittaa kehoa). On myös tärkeää kuivata hedelmät kokonaan (jos tätä ei tehdä, se huononee nopeasti).

Hedelmien kuivausaika riippuu niiden koosta ja käsittelytavoista. Myös lajikkeella on väliä - mehukkaammat vaativat pidemmän kypsennysajan. Kuivauslämpötila vaihtelee välillä 65 - 85 °, mutta ei enempää, muuten tuotteen hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Oikein kuivatun kurpitsan tulee olla joustavaa ja tarttua sormiin.

Vihannesten kuivaamiseen kotona on kolme tapaa.

Sähkökuivaimessa

Kurpitsan käsittelypintoja sähkökuivaimessa ei tarvitse peittää. On tärkeää ottaa huomioon, että kosteuden menettäessä viipaleet kutistuvat ja voivat lentää verkon läpi, joten niiden on oltava sopivan kokoisia eivätkä saa koskettaa.

Säädä lämpötila keskitasolle (riippuen kuivausrummun tehosta, noin 85-90 °) ja kuivaa noin 5 tuntia, kunnes se on valmis. Jos lämpötila on noin 60°, prosessi kestää jopa 10-12 tuntia (riippuen kappaleiden koosta ja lajikkeesta).

Uunissa

Voit käyttää myös sähköuunia. Prosessi on pitkä: kestää noin 6-8 tuntia Ennen kuin laitat viipaleet uuniin, sinun on kuivattava ne perusteellisesti talouspaperilla ja peitettävä leivinpelti pergamentilla. Viipaleet eivät saa koskettaa toisiaan, jolloin ne kuivuvat tasaisesti.

Laita pelti uuniin, joka on jo esilämmitetty 50°:een, älä sulje luukkua kokonaan, jotta kosteus ei poistu. Seuraavaksi sinun on kuivattava hedelmät noin 60 °:n lämpötilassa 5 tunnin ajan. Tämän jälkeen sinun on nostettava se 80 °:seen ja jatkettava viipaleiden kuivaamista vielä 3 tuntia.

Kuiva kurpitsa on jäähdytettävä ja asetettava lasipurkkeihin.

Ilmassa

Jos haluat kurpitsan kuivuvan hieman, tämä vaihtoehto on täydellinen. Valmistelu suoritetaan samalla tavalla. Jo leikatut viipaleet tulee pestä suolavedessä ja sitten juoksevassa vedessä, levittää tasaiselle pinnalle (leveä tarjotin), joka on peitetty sideharsolla tai pergamentilla, jotta ne eivät kosketa.

Aseta se sitten ulos, mieluiten ei suoraan auringonpaisteeseen, vaan varjoon. Sinun on valittava paikka, johon lemmikit eivät pääse. Voit peittää alustan sideharsolla estääksesi hyönteisten putoamisen kurpitsaan.

Yöllä, kun ilman lämpötila laskee, sinun on tuotava vihannespalat kuivaan huoneeseen. Viipaleita on käännettävä joka päivä. Kurpitsan kuivaus tällä tavalla kestää kauan: se kestää jopa 5-7 päivää (säästä riippuen).

Sokeroituja hedelmiä on parempi olla valmistamatta tällä tavalla, koska... Ne ovat paksumpia kuin lastut ja viipaleet, eivätkä ne välttämättä kuivu. Leikkaa vihanneksia kuivattavaksi, tee keskipaksuja viipaleita. Näin saat maukkaan tuotteen.

Koko kurpitsan kuivaus

Sen lisäksi, että tätä vihannesta voidaan käyttää ruokana, sitä voidaan käyttää koristeluun: siitä tehdään erilaisia ​​maljakoita, kynttilänjalkoja jne. Kokonaiset kurpitsat toimivat Halloween-koristeena. Oikealla kuivaustekniikalla koristevihannekset säilyvät useita vuosia niiden kuoresta tulee niin kova, että sitä on vaikea vahingoittaa.

Jos kurpitsassa on paljon siemeniä, siinä on hyvin vähän sellua - nämä ovat tarvitsemasi näytteet. Vain koristeelliset lajikkeet (Alice, Red Velvet jne.) ovat kovempia, pienempiä, niissä on suuria ulkonemia ja väriltään tummempia. Vihannes ei saa vaurioitua homeen tai mädän vuoksi.

Pääehto valinnassa on, että vihanneksen on säilytettävä varsi (sen on oltava kokonainen). Koska se kuivuu kokonaan, sen poistamisen jälkeen tulee reikä, josta mehu valuu ulos, ja koko prosessi pilaantuu. Lisäksi varren on oltava täysin kypsä.

Sinun on pestävä kurpitsa matalalla kuumalla vedellä, ei voimakkaalla paineella, ja pyyhi se kuivaksi - parasta paperipyyhkeillä tai pehmeällä liinalla, jotta pinta ei vahingoitu. Tämän jälkeen kurpitsa asetetaan pergamentille, uunipellille ja asetetaan uuniin 6-8 tunniksi (koon mukaan) 60-70 °:n lämpötilassa.

Ajoittain vihannes on käännettävä, jotta se ei pala ja kuivuu tasaisesti.

Voit kuivata koko kurpitsan ilmassa. Vihannes asetetaan varjoon, jotta se ei ole alttiina suoralle auringonvalolle, lämpötila ei saa olla alle 18 °C. Ilman kosteus ei saa ylittää 40%. Ajoittain vihannes on käännettävä ja tarkastettava, koska... prosessi kestää noin 3 kuukautta hedelmien kuivaamiseksi haluttuun koostumukseen.

Samalla tavalla, mutta paljon nopeammin, voit kuivata kurpitsan sähkökuivaimessa.

Säilytyssäännöt

Jotta kuivattu kurpitsa säilyisi pitkään eikä menetä vitamiineja ja hivenaineita, sinun on noudatettava tiukasti säilytysolosuhteita:

• huoneen tulee olla pimeä, ilman lämpötilan 12-15 °C (kellari tai ruokakomero);
• huoneen kosteus ei saa ylittää 60% - jos se on suurempi kuin sallittu normi, kurpitsa saa ylimääräistä kosteutta ja pilaantuu, jolloin se voidaan kuivata;
• On parasta säilyttää tällainen kuivaus lasipurkkeissa, joissa on tyhjiökannet, tai paksusta kankaasta valmistetuissa pusseissa;
• jos säilytykseen käytetään purkkeja, niiden pohjalle tulee laittaa pala pergamenttia ja peittää astiat sillä;
• Kuivattu kurpitsa ei säily kovin pitkään, se on syötävä talven yli, aikaisemmin kuin kuivattu kurpitsa.

Kuivattu kurpitsa talveksi. Kurpitsa jauhe

Kurpitsasipsit 🤗 on jotain

Sokeroitu kurpitsa Herkullisin resepti sokeroitu kurpitsan luonnonkaramelli

Oikeissa olosuhteissa kuivattuja kurpitsoja voidaan säilyttää kevään alkuun asti, kaikki niiden hyödylliset ominaisuudet pysyvät ennallaan. Jos valmistat tuotteen kuivausrummussa, voit nauttia sen uskomattomasta mausta pitkään ja rikastuttaa kehoasi hyödyllisillä mikroelementeillä ja kurpitsan vitamiineilla.

Vihannesten valmistaminen talveksi on olennainen kulinaarinen vaihe jokaisen kotiäidin elämässä; Erityisen kokeneet tietävät, että valmisteita on erilaisia ​​- sekä purkkeja että kuivattuja. Artikkelimme aiheena on kuivattujen hedelmien valmistus, ja tarkemmin sanottuna puhumme kaikista kurpitsan kuivaamisen sähkökuivausrummussa.

Tämä suuren määrän hyödyllisiä aineita sisältävä syksyinen vihannes on usein vieras maamme kansalaisten tavallisella ruokalistalla. Tämä on ymmärrettävää, sillä sen avulla voit valmistaa monia herkullisia ruokia, joista on vain hyötyä terveydellemme.

Miksi kurpitsa pitää kuivata?

Tämä on täysin luonnollinen ja looginen kysymys, koska voit säilyttää kurpitsan kokonaisena, eikä sille tapahdu mitään. Kaikki tämä on totta, mutta kuivaus ei ole turha harjoitus. Kaksi tosiasiaa voidaan mainita painavina perusteluina sen puolesta:

1. Kuivattu kurpitsa sisältää paljon enemmän luonnollista sokeria kuin tavallinen kurpitsa. Tämä tekee hedelmästä paljon makeampaa.
2. Kuivaus myös pidentää säilyvyyttä, sillä me kaikki tiedämme, että kuivaus voi kestää yli vuoden, mutta tuore kurpitsa tuskin kestäisi niin kauan ilman pilaantumista, vaikka säilytät sen ihanteellisissa säilytysolosuhteissa.

Kuinka valita oikea kurpitsan hedelmä kuivattavaksi

Tämä ongelma on melko yksinkertainen. Jos kuuntelet käytännöllisiä neuvojamme ja ostat juuri suosittelemamme vihanneksen, ole hyvä, että kuivaus onnistuu 90-prosenttisesti.

Joten millainen kurpitsan tulisi olla kuivattavaksi:

• Vihanneksia tulisi ehdottomasti ottaa vain pöytälajikkeesta.
• Hedelmät eivät saa olla kovin suuria.

• Massan tulee olla kauniin keltaista ja kuoren tulee olla kiinteää ja sileää ilman vaurioita tai tahroja.
• Ja tietysti kurpitsalla tulisi olla kuiva häntä - tämä on selkeä ja tärkein merkki hedelmän kypsyydestä.

Kuinka kuivata kurpitsa sähkökuivaimessa klassisella tavalla

Kun olet puhunut kuivauksen tarpeesta ja valinnut siihen tuotteen, voit siirtyä suoraan asiaan. Jos et ole koskaan ennen kuivannut kurpitsan hedelmää tai tehnyt sitä muilla kodinkoneilla, et kuivausrummulla, niin sanotaan, ettei siinä ole mitään monimutkaista.

Tämä prosessi on hieman pitkittynyt, mutta ei niin paljon kuin se tapahtuu kuivattaessa ulkoilmassa. Edut ovat siis ilmeiset, ei tarvitse muuta kuin edetä askel askeleelta.

Kuinka kuivata kurpitsa sähkökuivaimessa askel askeleelta kotona

• Ensinnäkin, pese kurpitsa huolellisesti, pyyhi se sitten kuivaksi tai anna aikaa kuivua luonnollisesti.
• Nyt pesty kuiva kurpitsa on kuorittava varresta ja kuoresta teroitetulla vahvalla veitsellä.

Jos kuori on liian kova, sinun on ensin leikattava vihannes puoliksi ja jaettava se sitten useisiin pienempiin viipaleisiin. Tämä tekee niiden puhdistamisesta paljon helpompaa.

• Poistamme hedelmästä kaikki siemenet. Halutessasi voit kuivata ne uunissa ja napsauttaa niitä katsellessasi suosikkielokuvaasi.
• Leikkaa kokonaan kuorittu kurpitsa samanpituisiksi viipaleiksi. Niiden paksuus ei saa olla yli 1 cm.
• Kiehauta vesi kattilassa, lisää suolaa maun mukaan ja lisää sitten kurpitsapalat kiehuvaan veteen. Keitämme niitä 1-2 minuuttia, jonka jälkeen poistamme ne kuumasta vedestä reilulusikalla ja siirrämme jääveteen samaksi ajaksi kuin keittäminen kesti - 1-2 minuuttia. Valmista kulhollinen jäähdytysvettä etukäteen, kun kurpitsa vielä vaalenee kiehuvassa vedessä.
• Siirrä kurpitsanpalat kylmästä vedestä luonnonmateriaalista valmistettuun pyyhkeeseen ja anna niille aikaa päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta.
• Nyt kun palat ovat kuivuneet, aseta ne vihannesten kuivaamiseen tarkoitetuille verkkoalustalle vähimmäisetäisyydelle toisistaan. Mutta palasia ei pidä laittaa kovin lähelle.

• Laitamme sähkökuivaimen kohtalaiseen tilaan ja kuivaamme luonnontuotetta 3-4 tuntia kansi hieman ylhäällä. Kuivuminen tapahtuu, kunnes se on täysin valmis. Ajoittain paloja on sekoitettava, jotta ne eivät tartu alustaan.

Kokonaiskuivausaika voi vaihdella jokaisella teistä - paljon riippuu kappaleiden koosta ja itse kodinkoneista. Mutta jos kappaleista on tullut 1,5-2 kertaa pienempiä, tämä on varma merkki siitä, että ne ovat täysin valmiita.

Kuinka kuivata herkullisesti kurpitsa sokerisiirapin kanssa sähkökuivaimessa

Tämä resepti sopii täydellisesti sokeroitujen hedelmien ystäville, koska kurpitsa on makeaa kuivumisen jälkeen. Ja kaikki siksi, että keitämme sen sokerisiirappissa ennen kuivaamista.

Voit käyttää tätä kuivausainetta helposti jälkiruokissa ja leivonnaisissa. Uskokaa minua, tällaisella makealla lisäyksellä piirakat sekä hedelmä- ja marjajälkiruoat syövät epäilemättä oikimmatkin gourmetit.

Ainesosat

• Vesi - 1 l;
• Sokeri - 3-4 rkl. l.;
• Kurpitsa - määrä oman harkintasi mukaan.

Makean kurpitsan kuivaus sähkökuivaimessa yksinkertaisen reseptin mukaan

1. Pese kypsät tuoreet vihannekset vedessä, poista kuori ja siemenet.
2. Leikkaa kurpitsan massa ei kovin suuriksi kuutioiksi, mieluiten keskikokoisiksi.
3. Sekoita sokeri veteen, kuumenna seos kiehuvaksi, heitä sitten kurpitsanpalat kiehuvaan veteen ja vaahdota niitä noin 4 minuuttia.
4. Laita vihannes määritellyn ajan kuluttua siivilään ja jätä hetki, jotta jäljellä oleva siirappi valuu.
5. Aseta valkaistut kurpitsan osat tarjottimelle ja laita kuivausrumpu päälle maksimilämpötilaan. Heti kun näet, että kurpitsa on alkanut kuivua, laske lämpötila välittömästi 65 asteeseen. Kuivaa seuraavaksi valmiiksi.

Kuinka tietää, onko kurpitsa valmis (riittävän kuiva)

Tärkeintä tässä asiassa ei ole liioitella kuivumisasteen kanssa. Siksi, kun luet "kuiva, kunnes valmis", tämä tarkoittaa, että sinun on saavutettava kuivumistaso, kun palat ovat vielä hieman pehmeitä ja joustavia, mutta eivät enää tartu sormiin.

Jos pureskelet palan pitkään, sinun pitäisi tuntea kurpitsan sulavan suussasi. Sen maku on varmasti makea.

Jos kurpitsakuutiot ovat tahmeita ja märkiä, ne eivät ole täysin kuivia. Jätä ne tietyksi ajaksi, kunnes ne saavuttavat halutun tilan.

Yleensä voit kuivata kurpitsan paitsi vihannesten ja hedelmien kuivausrummussa, myös uunissa, kiertoilmauunissa ja jopa tavallisessa uunissa. Vihannesten valmistus ja itse kuivausprosessi eri kulinaarisissa laitteissa eivät eroa toisistaan, vain aika voi olla erilainen. Ihanteellinen kuivauslämpötila on +50-85 °C.

Kuinka säilyttää kuivattua kurpitsaa

Kuivatun kurpitsan säilytykseen on useita vaihtoehtoja, mutta parhaat ovat:

1. Säilytys tyhjiömuovisäiliöissä.
2. Itsesulkeutuvat pussit, joissa tarranauha yläosassa.

Voit myös käyttää luonnonkankaasta valmistettuja pusseja tai paperipusseja, mutta tämä ei ole yhtä luotettava kuin yllä kuvatut kaksi menetelmää.

Nyt tiedät kuinka kuivata kurpitsa sähkökuivaimessa. Tämä on hyvin yksinkertaista ja jokaisen teistä saatavilla, jos tietysti sinulla on tällaisia ​​kodinkoneita. Mutta vaikka ei, voit aina löytää sen arvoisen korvaajan, onneksi vaihtoehtoja on runsaasti.

Käytä mitä tahansa menetelmistämme - jokainen niistä voidaan helposti toteuttaa kotona. Voit tehdä kaiken, ja tulos ei varmasti petä, koska "aurinkoinen kauneus" (kurpitsa) luotiin kirjaimellisesti tuomaan hyötyä ja iloa ihmisille.

Kuivattu kurpitsa on erittäin maukasta ja terveellistä. Kaikista eri tavoista valmistautua talveen, kuivaus säilyttää kaikki tämän vihanneksen vitamiinit ja hivenaineet. Talvella kuivattuja kurpitsan paloja voidaan käyttää makeana jälkiruokana sekä erilaisten ruokien valmistukseen. Kaikenlaiset kurpitsasta valmistetut ruoat tuovat monipuolisuutta ruokavalioosi talven aikana.

Herkullinen uunikuivattu kurpitsa kuten mango:

Koostumus ja edut

Kurpitsa on ainutlaatuinen vitamiinien ja hivenaineiden varasto. Se on johtaja muiden vihannesten joukossa sisältämänsä raudan määrässä. Raudan lisäksi koostumus sisältää:

• C-, E-, B1-, B2-, PP-vitamiinit;
• Makro- ja mikroelementit: kalium, kalsium, kupari, magnesium, koboltti, fluori, pii, sinkki;
• beetakaroteeni;
• Selluloosa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa;
• Vahvistaa verisuonten seinämiä;
• Lievittää turvotusta;
• Sillä on myönteinen vaikutus maksaan;
• Alentaa verenpainetta;
• Parantaa ruoansulatusta;
• Vaikuttaa positiivisesti näkökykyyn;
• Hidastaa ennenaikaista ikääntymistä.

Sokeroitu kurpitsa:

Perussäännöt

Voit kuivata minkä tahansa tyyppisen kurpitsan. Mutta ensin sinun on valmisteltava se:

1. Pese kurpitsa juoksevan veden alla;
2. Leikkaa iho pois;
3. Leikkaa puoliksi ja poista siemenet;
4. Vihannes on leikattava suuriksi paloiksi, koska kuivausprosessin aikana se kuivuu suuresti;
5. Laita hienonnettu kurpitsa leveään kattilaan, peitä sokerilla (200-250 grammaa kidesokeria 1 kg kurpitsaa kohti), paina alas painolla ja aseta pimeään, viileään paikkaan 15 tunniksi;
6. Kun määrätty aika on kulunut, valuta kurpitsan mehu ja lisää kidesokeri uudelleen, laita vihannes viileään paikkaan vielä 12 tunniksi;
7. Lisää 100-150 grammaa sokeria kurpitsamehuun ja keitä siirappi;
8. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, laita siihen kurpitsan paloja, keitä 85-90 asteen lämpötilassa 10-15 minuuttia, valuta sitten siivilä ja anna ylimääräisen nesteen valua.

VIITE: Valmistuksen aikana vihannes voidaan leikata suikaleiksi, jolloin se kuivuu ripustamalla se nylonlangaan.

Kuivattu kurpitsa: menetelmät

Käytä kurpitsojen kuivaamiseen uunia, sähkökuivainta, kiertoilmauunia ja kuivaa ne myös luonnollisissa olosuhteissa.

Ilmassa

Ilmakuivatun kurpitsan keittämiseen tarvitset:

• Aseta valmistetut palat siivilään, jossa on hyvä ilmanvaihto, paikkaan, joka on suojattu suoralta auringonvalolta;
• Muutaman päivän kuluttua muista sekoittaa palat ja jättää vielä kaksi päivää;
• Vie ne kahden päivän kuluttua aurinkoon ja jätä ne kahdeksi päiväksi;
• Tyypillisesti ilmakuivausprosessi kestää 5–7 päivää.

Ilmassa:

Uunissa

Ennen kurpitsan kuivaamista uunissa se valkaistaan, jotta siitä tulee maukasta ja kaunista. Koko prosessi kestää noin 8 tuntia:

1. Pese vihannekset ja kuivaa talouspaperilla;
2. Kuori iho, poista hedelmäliha ja siemenet;
3. Leikkaa samankokoisiksi nauhoiksi (enintään senttimetri);
4. Kuumenna suolavesi kattilassa kiehuvaksi;
5. Keitä suikaleita kiehuvassa vedessä yhdestä kahteen minuuttia;
6. Poista lusikalla ja upota heti jääveteen kahdeksi minuutiksi;
7. Laita siivilään ylimääräisen veden valuttamiseksi;
8. Kuumenna uuni 55-65 asteeseen;
9. Aseta kurpitsasuikaleet uunipellille jättäen niiden väliin tilaa;
10. Aseta leivinpelti uuniin viideksi tunniksi. Älä sulje uunin luukkua tiukasti, jotta kondenssivesi pääsee haihtumaan.
11. Viiden tunnin kuluttua nosta uunin lämpötila 80-85 asteeseen, kuivaa kurpitsa noin kahdesta kolmeen tuntia;
12. Jäähdytä kurpitsanauhat, laita ne lasipurkkeihin tai kangaspusseihin ja säilytä.

Kuinka kuivata uunissa:

Sähkökuivaimessa

Kuivausprosessi sähkökuivaimessa ei käytännössä eroa uunikuivauksesta.:

1. Aseta valmis vihannekset ritilälle ja aseta kuivausrumpu maksimilämpötilaan.
2. Kun kurpitsa alkaa hieman kuivua, laske lämpötila 65 asteeseen ja kuivaa, kunnes se on täysin kypsä.

Sokeroitu kurpitsa kuivausrummussa: resepti:

Makea

Makean kuivatun kurpitsan saamiseksi se ei valkaista suolaisessa, vaan makeassa vedessä. Sinun on liuotettava kaksi tai kolme ruokalusikallista kidesokeria pieneen kattilaan keitettyyn veteen ja keitettävä enintään kaksi minuuttia. Makeampaa versiota varten liuotetaan 3-4 ruokalusikallista kidesokeria litraan vettä ja keitä kurpitsaliuskoja siirapissa noin 4-5 minuuttia, jonka jälkeen ne voidaan kuivata.

Sokeroitu kurpitsa: reseptejä

Seesamilastut

Hieman suolaiset ohuet kurpitsamuovit ovat erinomainen vaihtoehto perunalastuille. Kurpitsalastuille kannattaa valita tiheät lajikkeet, joissa on makeuttamatonta massaa. Ne valmistetaan sähkökuivaimessa.

VIITE: Kuivausaika ja lämpötilaolosuhteet ovat erilaiset jokaisessa sähkökuivausrummun mallissa. On parempi lukea sähkölaitteen ohjeet.

Ainesosat:

• kaksi kiloa kurpitsaa;
• Ruokalusikallinen mausteita (paprika, mustapippuri, kumina, korianteri jne.);
• Suola - ruokalusikallinen;
• Seesami - ruokalusikallinen;
• Vesi - kaksi litraa.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, joiden leveys on enintään kolme millimetriä;
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja laita muovit kiehuvaan veteen minuutiksi;
3. Kun kurpitsa on vaalentunut, upota se nopeasti jääveteen.
4. Ota se sitten pois ja laita pyyhkeen päälle tai siivilään.
5. Aseta hieman kosteat, tuoreet muovit sähkökuivaimen tarjottimelle, lisää mausteita maun mukaan, ripottele päälle seesaminsiemeniä;
6. Kytke kuivausrumpu päälle ja kuivaa kurpitsa noin kuusi tuntia 60 asteen lämpötilassa;
7. Kuivaa kaksi tuntia 80 asteen lämpötilassa.

Kurpitsalastut kypsyvät täysin kahdeksassa tunnissa. Säilytä niitä lasisäiliössä, jossa on ilmatiivis kansi.

Kurpitsalastut kuumalla salsalla:

Kuinka säilyttää

Kuivattu kurpitsa tulee säilyttää enintään 23 asteen lämpötilassa, huoneessa, jonka kosteus on enintään 75%. Valitse säilytysastioita varten tyhjiökannelliset lasipurkit tai paperipussit. Jos kaikki ehdot täyttyvät, kurpitsaa voidaan säilyttää vuoden ajan.

Kuivattua kurpitsaa voi käyttää itsenäisenä tuotteena tai täytteenä erilaisille piirakoille. Se on loistava lisä puuroihin ja keittoihin. Luonnostaan ​​makea kurpitsa on loistava vaihtoehto pienille lapsille. Kuivatun kurpitsan erinomainen maku muistuttaa kesäauringosta ankarimmallakin talvella.

Sokeroidut hedelmät ilman sokeria:

Kurpitsa on yksi suosituimmista kasviksista ruokavaliossa ja vauvanruoassa. Pimeässä, viileässä huoneessa hedelmät voidaan säilyttää kevääseen asti. Mutta leikattua kurpitsaa ei voida säilyttää pitkään. Lisäksi kasvaneet hedelmät ovat usein valtavan kokoisia, eikä perhe pysty syömään sellaista määrää kurpitsaa korkeintaan kahdessa viikossa. Siksi on suositeltavaa kuivata tämä vihannes. Kerromme sinulle artikkelissamme, kuinka se tehdään oikein.

Kuivattu kurpitsa: kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Kurpitsa, kuten useimmat muut kuivatut vihannekset ja hedelmät, säilyttää samat ravintoaineet, jotka se sisälsi tuoreena. Kuivatut vihannekset sisältävät kaikkia kehon normaalille toiminnalle välttämättömiä tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, ravintokuitua, joka vaikuttaa suotuisasti aineenvaihduntaprosesseihin ja auttaa poistamaan kuona-aineita ja myrkkyjä.

Kuivattu kurpitsa antaa voimaa fyysisen toiminnan aikana, vaikuttaa positiivisesti kaikkiin ruoansulatuskanavan elimiin ja vahvistaa muistia. Lisäksi kuivauksen tuloksena saatu puolivalmiste ei vaadi lisälämpökäsittelyä. Kuivattu kurpitsa sisältää 1,8 g proteiinia (2 % päivittäisestä arvosta) ja 8,4 g hiilihydraatteja 100 g vihannesta kohden. Kaloripitoisuus riippuu hedelmätyypistä ja on noin 41 kcal 100 grammaa kohden. Tämän ansiosta kurpitsa voidaan sisällyttää erilaisiin ruokavalioihin, käyttää vähäkaloristen ruokavaliokeittojen, viljojen jne. valmistukseen.

Kolme tapaa kuivata kurpitsa

Kurpitsan kuivaamiseen kotona on kolme päätapaa:

1. Kurpitsojen kuivaus ulkona on paras vaihtoehto, mutta myös sisätiloissa keittiössä.
2. Kuivattu kurpitsa ja hedelmät - tällä hedelmien käsittelymenetelmällä säilytetään vaadittu lämpötila, mikä mahdollistaa ravinteiden maksimaalisen säilymisen.
3. Kurpitsan kuivaus uunissa - voidaan käyttää vaihtoehtona sähkökuivaimelle. Tekniikkaa noudattamalla saadaan myös maukkaita ja terveellisiä kuivattuja vihanneksia ja hedelmiä.

Lisäksi kuivattua kurpitsaa voidaan valmistaa sokerilla tai makeuttamattomana säilyttäen samalla tuotteen luonnollinen maku. Kerromme sinulle alla lisää kurpitsan kuivaamisesta eri tavoilla.

Kuinka kuivata kurpitsa ilmassa

Isoäidimme käyttivät tätä menetelmää, kun he valmistivat omenoita, aprikooseja ja muita kuivattuja hedelmiä talveksi. Tämän reseptin mukaan hienonnetut kurpitsanpalat asetetaan yhtenä kerroksena uunipellille tai vielä paremmin siivilään, joka tarjoaa hyvän ilmanvaihdon. Tämän jälkeen vihannespaloilla valmistettu valmistus on vietävä ulkoilmaan (talon pihalle tai parvekkeelle) ja uunipelti on asetettava niin, että auringonsäteet putoavat sen päälle. Hyvällä säällä kuivattu kurpitsa on valmis 2-3 päivässä.

Voit myös kuivata kurpitsan keittiössä. Tätä varten se leikataan ohuiksi viipaleiksi ja ripustetaan ompeluneulalla nailonlangalle. Tässä tapauksessa kurpitsa kuivuu konepellin alla tai ikkunan päällä noin viikon ajan.

Edellä ehdotetulla kuivatulla on useita haittoja. Ensinnäkin tarvittavien steriiliysolosuhteiden ylläpitäminen on vaikeaa, koska kärpäset laskeutuvat silti vihannesten päälle. Toiseksi syksyn sää ei aina ole suotuisa kuivumiselle.

Kuinka kuivata kurpitsa sähkökuivaimessa?

Helpoin ja kätevin tapa kuivata kurpitsa on erityisessä sähkökuivaimessa. Ja vaikka vihanneksia kuivataan siinä 12–24 tuntia, tämä tapahtuu ilman suoraa ihmisen väliintuloa. Täytä vain lokerot hienonnetuilla paloilla ja käynnistä laite. 12-20 tunnin kuluttua kuivattu kurpitsa kuivausrummussa on valmis. Laitteen lämpötila pidetään 55 asteessa koko ajan.

Kuivattava vihannes on leikattava enintään 3 cm:n paksuisiksi paloiksi. Aika, jonka kurpitsa viettää kuivausrummussa, riippuu leikkauksen koosta. Ennen kuivaamista paloja voidaan keittää 5 minuuttia makeassa vedessä (100 g sokeria 1 litrassa vettä). Tämän ansiosta sähkökuivaimessa kuivattu kurpitsa saa täyteläisemmän maun ja kirkkaamman värin.

Säilytä valmis kurpitsa lasipurkissa, peitettynä liinalla ja sidottu kuminauhalla. Voit myös käyttää säilytykseen erityistä luonnonkankaasta valmistettua pussia.

Kurpitsan kuivaus uunissa

Kurpitsan kuivaus uunissa on paljon nopeampaa kuin ilmassa, mutta ei niin kätevää kuin sähkökuivaimessa. Ja silti kotiäidit käyttävät useimmiten tätä kuivausmenetelmää.

Ennen kuin laitat leivinpellin kurpitsalla uuniin, paloiksi leikattu vihannes on suositeltavaa blanšoida upottamalla se ensin kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja sitten kylmään veteen. Tämä auttaa säilyttämään kurpitsan kirkkaan oranssin värin. Vesi voidaan tehdä makeaksi tai hieman suolaiseksi.

Kun vesi on valunut kurpitsanpaloista, heitetty siivilä, ne on asetettava yhtenä kerroksena uunipellille ja asetettava uuniin 5 tunniksi, jossa ne kuivuvat 60 asteen lämpötilassa. 2 tunnin kuluttua nosta lämpötila 80 asteeseen ja jatka vihannesten kuivaamista vielä 2 tuntia. Sammuta sitten uuni ja jätä uunipelti siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Uunissa kuivattu kurpitsa muuttuu sisältä hieman pehmeäksi. Sitä voidaan lisätä makeisiin leivonnaisiin, maitopuuroihin tai syödä makeisten sijaan teen kanssa.

Kuivattu makea kurpitsa

Tämän reseptin koko etuna on, että saat makean kurpitsan, joka voi helposti korvata karkkia, lisäksi myös kirkkaan ja aromaattisen kurpitsasiirapin. On suositeltavaa kuivata oranssi vihannes tämän reseptin mukaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Laita kurpitsanpalat (1 kg) noin 3 cm paksut kattilaan, lisää lasillinen sokeria, peitä tasaisella lautasella ja paina päälle esim. kolmen litran vesipurkki. Laita pannu jääkaappiin yön yli.
2. Määritetyn ajan kuluttua kaada mehu erilliseen purkkiin ja säästä siirappia varten. Peitä kurpitsanpalat uudelleen sokerilla ja laita vuoka jääkaappiin vielä 10 tunniksi.
3. Kun aika on kulunut, poista kurpitsa, kaada varattu mehu pannulle ja keitä se lisäämällä sokeria maun mukaan. Keitä mehua 10 minuuttia, lisää siihen sitten kurpitsan paloja ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia antamatta siirapin kiehua.
4. Laita kurpitsa siivilään tai siivilään, jonka jälkeen mehu voidaan säilöä.
5. Kun kaikki ylimääräinen neste on valunut kurpitsasta, palat voidaan kuivata jollain yllä ehdotetuista menetelmistä.

Sokeroitu kurpitsa sähkökuivaimessa

Sähkökuivaimessa voit valmistaa terveellisiä vihanneksia, jotka eivät ole millään tavalla maultaan huonompia kuin ananaksesta, banaaneista ja muista hedelmistä tehdyt luonnolliset "makeiset". Samaan aikaan sokeroitujen hedelmien maun parantamiseksi on suositeltavaa käyttää lisäksi mausteita (kaneli, neilikka, inkivääri). Kuivattu kurpitsa sopii hyvin myös sitrushedelmien (sitruunat, appelsiinit) kanssa.

Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset 0,5 kg kurpitsaa, lasillisen sokeria ja 1 appelsiinin kuoren. Ensin vihannes on leikattava paloiksi, ripottele sitten sokerilla ja jätettävä tähän muotoon useita tunteja, jotta kurpitsa vapauttaa mehunsa. Hetken kuluttua sinun on lisättävä siihen kuutioidut kuoret ja laitettava pannu tuleen. Kypsennä kurpitsaa 5 minuuttia, ota sitten kattila pois liedeltä ja anna seoksen hautua 6 tuntia. Keitä kurpitsaa määritetyn ajan kuluttua uudelleen 5 minuuttia ja anna sen hautua uudelleen 3 tuntia.

Aseta sitten kasvispalat aiemmin leivinpaperilla peitetyille tarjottimille ja jätä sähkökuivausrumpuun 6 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua sokeroidut hedelmät ovat valmiita.

Kurpitsalastut

Voit valmistaa ohuita kuivia kurpitsalevyjä joko uunissa tai sähkökuivaimessa, mutta on parempi käyttää toista kuivausvaihtoehtoa. Sinun on aloitettava vihannesten käsittely leipomalla. Tätä varten kurpitsa leikataan useiksi suuriksi paloiksi, siitä poistetaan siemenet ja itse vihannes lähetetään suoraan kuoren kanssa uuniin, lämmitetty 170 asteeseen. Paistoaika riippuu paloiteltujen palasten koosta ja on 20-40 minuuttia.

Kun vihannes on valmis, se on jäähdytettävä ja poistettava lusikalla kaikki hedelmäliha kuoreen asti. Yhdestä 2 kg painavasta kurpitsasta saadaan noin 2 kupillista massaa. Levitä se sähkökuivaimen pellille ohueksi kerrokseksi, noin lasi pellille. Kurpitsa kuivuu 16 tuntia 55 asteen lämpötilassa. Tuloksena on ohuet oranssit levyt. Kuivattu kurpitsa kuivausrummussa osoittautuu melko hauraaksi, joten se hajoaa helposti paloiksi. Tämä tuottaa lastuja, jotka säilyvät hyvin lasipurkissa.

Kurpitsa jauhe

Massan kuivaamisesta syntyneitä lehtiä voidaan käyttää suoraan ruokien valmistukseen tässä muodossa tai niistä voidaan valmistaa kurpitsajauhetta. Tätä varten edellisen reseptin mukaan kuivatut lastut on murskattava kahvimyllyssä tai sähköisessä lihamyllyssä erityisellä kiinnityksellä. Jos jauhatus on liian karkeaa, jauhe on siivilöitävä hienon siivilän läpi ja murskattava uudelleen.

Kuivattu kurpitsa, jonka resepti sisältää palasten kuivaamisen massan sijaan, voidaan käyttää myös kurpitsajauheen valmistukseen. Vain sinun on ensin pidettävä sitä sähkökuivaimessa 4 tuntia, jotta palaset kovettuvat sisältä. On lähes mahdotonta muuttaa pehmeää kurpitsaa jauheeksi.

Mitä ruokia voit valmistaa kuivatusta kurpitsasta?

Kuivattua kurpitsaa makeuttamattomina paloina käytetään useimmiten soseutettujen keittojen valmistukseen. Tätä varten se keitetään suolavedessä, jossa sen tilavuus kasvaa useita kertoja. Tämän jälkeen keittoon lisätään muita vihanneksia, ja aivan kypsennyksen lopussa se soseutetaan tehosekoittimella. Makeita sokeroituja hedelmiä lisätään yleensä leivonnaisiin muiden kuivattujen hedelmien ohella.

Kuivattu talvikurpitsa on löytänyt vielä enemmän käyttöä kurpitsajauheen muodossa. Sitä käytetään täysin kaikkien ruokien valmistukseen. Tätä varten jauhe liotetaan ensin veteen (1 kuppi vettä per ¼ kupillista jauhetta) ja lisätään sitten suoraan astiaan. Voit käyttää jauhetta suoraan kuivassa muodossa, käyttämällä sitä lihan ja kalan leivitykseen tai lisäämällä jauhoihin, jolloin siitä tulee kirkkaampaa ja taikinasta maukkaampaa.

Tumma suklaa sokeroiduilla hedelmillä ja kuivatuilla aprikoosilla

Tämä on loistava tapa tehdä tavallisesta hyödyllisempää. Tätä varten sen makua rikastetaan sokeroidulla kurpitsalla, kuivatuilla aprikoosilla, rusinoilla ja kuivatuilla siemenillä.

Sokeroitujen hedelmien valmistuksessa on merkitystä kuivatun kurpitsan (makea) reseptillä. Kuivatut aprikoosit ja rusinat (50 g kukin) on liotettava useita minuutteja lämpimässä vedessä ja kuivataan sitten talouspaperilla. Kuivaa kurpitsansiemenet uunissa 160 asteessa 30 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät pala. Piirrä pergamenttiarkille neliö, jonka sivut ovat 20 cm, osoittamaan tulevan suklaapatukan rajat.

Sitten sinun täytyy sulattaa suklaa (200 g) vesihauteessa. Kaada pergamentin päälle, ripottele pinnalle sokeroituja hedelmiä, kuivattuja aprikooseja ja rusinoita sekä kurpitsansiemeniä kuorittuna tai ilman. Jäähdytä suklaata 2 tuntia. Leikkaa sitten paloiksi ja säilytä jääkaapissa.

Terveellisiä banaani- ja kurpitsakarkkeja

Tällaisten makeisten valmistamiseksi tarvitset myös uunissa paistettua kurpitsamassaa (0,5 kg). Lisää sitten sokeri maun mukaan ja soseuta tehosekoittimella. Saatu sose kaadetaan vaahtokarkkipellille sähkökuivaimessa (n. 6 ruokalusikallista), jaetaan tasaisesti ohueksi kerrokseksi ja kuivataan 12 tuntia. Tänä aikana arkit eivät kuivu, kuten lastuja valmistettaessa. Niistä tulee pehmeitä ja taipuisia. Ne rullataan putkeen, joka sitten leikataan osiin.

Kotitekoiset kuivatut kurpitsakarkit ovat kohtalaisen makeita ja erittäin terveellisiä. Niitä voidaan antaa lapsille yhden vuoden iästä alkaen.

Kuivattu kurpitsa pkhali: Georgian keittiö

Pkhali (mkhali) on Georgian ruokalaji, joka voidaan valmistaa mistä tahansa vihanneksista, lihasta, kalasta tai muista eläimenosista, mutta kastike on aina sama. Kuivattua kurpitsaa käytetään aina kurpitsan pkhalissa. Se keitetään suolavedessä, valutetaan sitten siivilä ja annetaan valua ylimääräinen neste pois. Tämän jälkeen kurpitsa leikataan pieniksi paloiksi.

Kastike valmistetaan aina samoista ainesosista. Käytä tätä varten saksanpähkinöitä (2 kuppia), korianteria, selleriä ja tilliä, utskho-sunelia (1 tl), valkosipulia (3 neilikkaa), etikkaa (3 ruokalusikallista). Seuraavaksi kurpitsa sekoitetaan kastikkeen kanssa ja annetaan hautua noin tunnin ajan. Tänä aikana kurpitsa imee kaiken nesteen kastikkeesta ja voi kuivua liian kuivaksi. Tarvittaessa voit lisätä välipalaan hieman vettä.

Artikkelistamme opit useista tavoista kuivata kurpitsa uunissa säilyttäen samalla sen edut ja rikastaen sen makua. Tällä kypsennysvaihtoehdolla tuoksuvat, mureat, suussa sulavat viipaleet saadaan paljon nopeammin kuin jos päättäisimme kuivata ne ulkoilmassa.

Älä mieti nyt sitä, miksi kurpitsa pitää valmistaa talveksi - sen vaikutus kehoon on niin monimutkainen ja positiivinen, että sitä voidaan verrata vain säännölliseen monivitamiinien käyttöön.

Ja taitavasti valmistetut sokeroidut hedelmät voivat korvata turhan purumarmeladin ja haitalliset karkit.

Tehdään herkullinen tee-se-itse-vitamiini lapsille ja aikuisille!

Kurpitsan valmistelu uunissa kuivattavaksi

Lajikkeen valinta

Melonien kuivaamiseksi talveksi sopivat keski- ja myöhään kypsyvät lajikkeet. Kovakuorisella kurpitsalla on herkullisin massa, joka ei ole niin herkkä mätänemiselle ja säilyy paljon pidempään kuin rehulajikkeet.

Muscat ja pöytätuotteet sopivat myös - ne on helpompi puhdistaa ja leikata. Ne on helpompi leikata viipaleiksi, ja niiden maku ei ole huonompi kuin heidän talvi "kollegansa".

Viipalointi

Pese kurpitsa hyvin, jos se on erittäin likainen, käytä harjaa tai sientä. Jaa se sitten suurella terävällä veitsellä puoliksi, poista kanta ja raaputa siemenet pois. Ne voidaan myös kuivata - ne ovat maukkaita ja terveellisiä jopa ilman suolaa, mausteita tai sokeria.

Leikkaa pienemmiksi paloiksi ja kuori, jättäen hedelmälihan.

Uunissa kuivaamista varten on parempi leikata noin 6 x 2 cm:n viipaleet, koska kurpitsa sisältää paljon kosteutta ja kuivumisen aikana sen koko pienenee huomattavasti.

Kuinka kuivata kurpitsaviipaleet uunissa vaihe vaiheelta

Edessämme siis syvällä lautasella kokonainen vuori aurinkoisia appelsiiniviipaleita, jotka pitää pitää yhtä kirkkaina kuin kuivauksen jälkeen. Tämä voidaan tehdä valkaisulla. Tämä prosessi lisää myös viipaleiden säilyvyyttä ja estää homeen muodostumista.

Vaihe 1: Blanšointi

• Kun uuni lämpenee 70 °C:seen, kaada kiehuvaa vettä syvään kattilaan niin, että osa valmiista massasta mahtuu sinne.
• Laitamme sen tuleen ja heti kun vesi kiehuu, laitamme siihen hienonnetun kurpitsan.
• Ajastetaan tasan kahdeksi minuutiksi, ajan umpeuduttua tartumme viipaleet uralusikalla ja siirrämme heti toiselle pannulle jäävedellä. Tämä menettely auttaa jäähdyttämään palat nopeasti ja estämään niitä kypsymästä.

Kun kaikki kurpitsa on vaalentunut, siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2. Uunikuivatusvaihe yksi

Suurelle leivinpellille tai kahdelle - kaikki riippuu massan määrästä, levitä leivinpaperi ja aseta viipaleet yhteen kerrokseen. Yritämme jättää välimatkan niiden väliin, muuten reunat tarttuvat yhteen kuivumisen aikana.

Aseta täyteen leivinpaperit keski- ja/tai alemmalle tasolle ja anna levätä kahdesta kahteen ja puoli tuntia. Jos prosessi tapahtuu sähköuunissa, jossa on ilmavirtaus ja ilmanvaihto, ovea ei tarvitse avata hieman, mutta jos kyseessä on tavallinen kaasuliesi, jätä halkeama kosteuden haihtumiseksi, tämä nopeuttaa kuivaamalla.

Vaihe 3. Uunikuivatusvaihe kaksi

Kahden tunnin kuluttua sekoita viipaleet ja aseta lämpötila 90 °C:seen. Nyt kirjaudumme sisään 30 minuutin välein. Siihen menee vielä noin pari tuntia.

Valmiuden tarkastus; viipaleet ovat tahmeita, joten pidämme niitä vielä 40 minuuttia, ne ovat taipuisia, mutta eivät kovia - hurraa! - sinä voit saada sen.

Anna valmiin kuivatun kurpitsan jäähtyä raikkaassa ilmassa.

Säilytämme viipaleet muovi- tai paperipusseissa tai löysäkantisissa astioissa. Älä sulje niitä tiukasti, koska tämä häiritsee ilmanvaihtoa ja voi aiheuttaa ensin ummehtunutta hajua ja sitten hometta.

Näin valmistetaan tavallinen kurpitsa, mutta sokeroidut hedelmät tehdään hieman eri tavalla.

Kuinka kuivata sokeroitu kurpitsa oikein uunissa

Viipalointi

Pese kurpitsa, leikkaa se ja poista siemenet, kuten edellisessä menetelmässä, mutta leikkaamme sen eri tavalla. Tarvitsemme mahdollisimman paljon samankokoisia kuutioita, 3 x 3 cm.

Emme vaaleta niitä, joten kaadamme ne heti syvään kattilaan.

Sokerointi

• Lisää siivuihin kidesokeria 200g/kg kurpitsaa.
• Sekoita, paina paineella - toinen vedellä täytetty pannu käy - aseta se lautaselle. Ja jätämme rakenteen 15 tunniksi. Teemme sen esimerkiksi yhden päivän myöhään illalla ja seuraavana aamuna voimme lähteä toiselle näyttämölle.
• Kaada tuloksena saatu mehu erilliseen astiaan ja säästä se, kaada toinen osa sokeria, sekoita ja jätä jälleen samaan paineeseen hieman lyhyemmäksi ajaksi - 12 tuntia. Valmistunut illalla - valmis aamulla!
• Valuta neste toisen kerran ja kurpitsan lepääessä ja uunin lämpeneessä jo 70°C:een, keitä siirappi molemmista mehuannoksista kattilassa lisättyään vielä 100g sokeria.
• Upota viipaleet annoksina siirappiin, pidä korkeassa lämpötilassa, mutta ilman kiehumista 10-15 minuuttia (jokainen annos) ja laita siivilä.

Nyt kun sokeroitu kurpitsa on valmis, kuivaa ne samalla tavalla kuin edellä on kuvattu. Levitä tasaiseksi kerrokseksi vuoratuille pellille 70°C:ssa 2 tunnin ajan ja sitten 90°C:ssa saman ajan tai vähän kauemmin.

Mutta entä jos tarvitsemme kurpitsaa ei ruokaan, vaan käsityöhön? Sitten häntä on kohdeltava täysin eri tavalla!

Kuinka kuivata kurpitsa käsitöitä varten uunissa

Riippuen siitä, missä muodossa melonia tarvitaan - paloina tai kokonaisena, leikkaamme sen tai ei, mutta toistaiseksi siirrymme valmisteluun.

Kurpitsojen valinta askarteluun

Tässä tapauksessa emme keskity massan makuun, vaan ulkonäköön ja kokoon. Koska meidän ei tarvitse tehdä siitä vaunuja, ei ainakaan luonnollisen kokoisia, valitsemme pienimmät kurpitsat. Ne kuivuvat nopeammin kuin suuremmat kollegansa, ja homeen ja homeen esiintymisen todennäköisyys niissä on minimoitu.

Lisäksi siinä on oltava varsi - tämä estää halkeilua kuivausprosessin aikana.

Mutta suurikokoisista kurpitsoista voit leikata kuoriviipaleita - niitä käytetään myös käsityöhön.

Kurpitsan esipesu ja kuivaus

Kun olemme valinneet sopivan melonin, pesemme hedelmät huolellisesti ja pyyhimme sen jälkeen. Annamme sen kuivua puolesta tunnista neljäänkymmeneen minuuttiin luonnollisessa lämpötilassa ja pyyhitään sitten uudelleen kuivalla liinalla varmistaaksemme, ettei kosteutta ole jäljellä.

Kuivaus uunissa

Laita kurpitsa kylmään (!) uuniin, peitä ritilä leivinpaperilla ja säädä lämpötila 80°C:een. Puolen tunnin välein, kun liesi on lämmennyt, alamme kääntää hedelmiä puolelta toiselle, jotta lämpö jakautuu tasaisemmin.

Säilytämme kurpitsan koosta ja kuoren paksuudesta riippuen 3-6 tuntia. Anna valmiin tuotteen jäähtyä täysin normaaleissa olosuhteissa. Naputtaessa äänen tulee soida - tuloksena olevan tyhjyyden tulisi tuntua sisällä.

Mutta jos meidän on kuivattava kurpitsa viipaleiksi, teemme sen seuraavasti.

Kuinka kuivata kurpitsa viipaleina uunissa

Pesemme melonit, pyyhimme ne ja leikkaamme ne paloiksi. Leikkaamme siemenet pois, ja jos hedelmäliha on ohutta, jätä se kuoren päälle. Jos kerros on erittäin paksu, leikkaa se 3 cm:n paksuiseksi.

Pese, kuivaa talouspaperilla ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita kylmään uuniin, esilämmitä se mukaan lukien 75°C. Tarkistamme valmiuden tunnin välein. Pidämme kurpitsaa vähintään 4-5 tuntia, jotta kuoret kuivuvat kokonaan.

Jäähdymme valmiit viipaleet ja teemme niistä kaikenlaisia ​​askartelu- ja koriste-elementtejä.

Nyt tiedät kuinka kuivata kurpitsa uunissa moniin eri tarkoituksiin. Kokeile valmistaa siitä herkullisia sokeroituja hedelmiä, kuivaa se ilman sokeria tai kuivaa käsitöitä varten - tulos miellyttää sinua joka tapauksessa.