Rypäleitä ei käytetä vain tuoreena syömiseen, vaan myös lisättämiseen erilaisiin ruokiin, juomien valmistukseen ja ruokien valmistukseen talvea varten. Yksi uusimmista on viinirypälehyytelö talveksi. Katsotaanpa sen valmistuksen vivahteita kotona ja suosituimpia reseptejä.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Ruoanlaiton pääperiaatteet ovat:
- Mehu valmistetaan ensin rypäleistä.
- Isot viinirypäleet sopivat parhaiten ruoanlaittoon. Ryppyiset ja mädät marjat tulee heittää pois.
- Ennen hyytelön valmistamista marjat on pestävä juoksevalla vedellä.
- Mehun saamiseksi rypäleet altistetaan usein ensin lämpökäsittelylle ja asetetaan sitten juustokankaalle ja puristetaan. Mehupuristinta käytetään erittäin harvoin.
- Mehun määrän mittaaminen on pakollista, koska se määrää sokerin tarpeen.
- Mehu on ensin sulatettava niin, että sen tilavuus pienenee puoleen.
- Voit lisätä hyytelöön sakeuttamisaineita tai valmistaa tuotteen ilman niitä. Sakeuttamisseosten käyttö mahdollistaa ruoan valmistuksen nopeammin. Pektiinin, gelatiinin tai agar-agarin käyttö on sallittua. Ne lisätään kypsennyksen lopussa.
- Valmiuden tarkistamiseksi sinun täytyy ottaa pieni hyytelö ja heittää se kylmään veteen. Sen ei pitäisi liueta.
- Talvivalmiste tulee pakata steriileihin purkkeihin.
Useita ruoanlaittoreseptejä
Suosituimmat reseptit:
- Hyytelö omenoiden ja viinin kanssa. Valmistusta varten tarvitset 1 kg tummia rypäleitä, jotka valmistetaan yleisten periaatteiden mukaisesti. Lisää sitten 1 hienonnettu omena, 1 sitruuna, hieman kanelia ja puoli lasillista viiniä. Sen jälkeen seos laitetaan kaasulle ja keitetään tunnin ajan. Tämän jälkeen siitä puristetaan mehu ja jokaiseen sen litraan lisätään 2 kupillista sokeria. Kun mehu on jäähtynyt, sakeutusaine kaadetaan siihen. Valmis hyytelö kaadetaan steriileihin purkkeihin, peitetään kansilla ja siirretään viileään huoneeseen.
- Hyytelö sitruunalla ja appelsiinilla. Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on ottaa 6 sitruunaa ja 2 isoa appelsiinia ja puristaa niistä mehu. Leikkaa sitten 1 kg rypäleitä puoliksi, heitä ne tähän mehuun ja keitä 15-20 minuuttia. Jäähdytä saatu seos ja purista se juustokankaan läpi. Lisää seuraavaksi 0,5 kg kidesokeria, keitä 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä ja kaada sitten steriileihin purkkeihin.
- Isabella-rypälehyytelö. Sillä on miellyttävä tuoksu ja maku. Marjat erotetaan varresta, pestään, kaadetaan ohutpohjaiseen pannuun, lisätään vähän vettä ja keitätään 10-15 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja jauha siivilän läpi. Lisää seuraavaksi 500 g sokeria jokaiseen mehulitraan, keitä ja kaada purkkeihin. Tämän rypäleen hyytelöä voidaan säilyttää viileässä huoneessa useita vuosia.
- Hyytelö ilman sakeuttamisaineita. Valmistetaan täysin luonnollinen hyytelöhillo. Tämän rypälehyytelön reseptin mukaan tarvitset 4 kg tuoreita valkoisia rypäleitä, 1 kg kidesokeria ja 300-400 ml vettä. Vesi kaadetaan emaliastiaan, siihen lisätään 0,5 kg sokeria ja laitetaan tuleen, kunnes se liukenee. Sitten kuoritut viinirypäleet lisätään siirappiin ja keitetään puoli tuntia. Tämän jälkeen seos jäähdytetään, suodatetaan siivilän läpi sideharsolla, lisätään loput sokerista ja keitetään vielä 30-40 minuuttia. Valmis hyytelö kääritään purkkeihin.
Jos aiot luoda hyytelöä rypäleistä talveksi, haluan heti varoittaa, että 1 kg viinirypäleiden mehu on noin kaksi tai jopa kolme kertaa vähemmän, joten älä luota suureen tuottoon tällaisesta valmistuksesta . Mutta jopa se, mitä tapahtuu, on varmasti kaiken vaivan arvoista, koska se on uskomattoman maukasta!
Voit käyttää mitä tahansa rypälelajiketta, mutta valitsin mieluummin makeimmat ja aromaattisimmat, jotta en lisääisi paljon sokeria.
Jos sinulla on mehupuristin, voit puristaa sitä käyttämällä rypälemehua marjoista. Jos sinulla ei ole sitä, käytä menetelmääni. Monet lisäävät gelatiinia agar-agarin sijaan, mutta en suosittele sen lisäämistä, jos aiot säilyttää tuotetta ruokakomerossa huoneenlämmössä - on olemassa vaara, että säilöntä pilaantuu.
Valmista siis tarvittavat ainekset ja aloitetaan ruoanlaitto!
Poista rypäleet rypäleistä ja poista myös pienet varret. Kaada syvään astiaan ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä useita kertoja.
Valuta vesi, kaada marjat pannulle, jossa on tarttumaton pohja ja lisää kidesokeri, sitruunahappo, sekoita kaikki huolellisesti.
Aseta astia liedelle, kaada 100 ml lämmintä vettä, kiehauta kattilan sisältö, keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes marjat paljastavat hedelmällisyytensä ja antavat makunsa ja tuoksunsa nesteelle.
Jauha kattilan sisältö siivilän läpi ja muista sammuttaa lämpö. Poista massa.
Kaada syntynyt mehu uudelleen astiaan, lisää agar-agar ja sekoita, kuumenna noin 3-4 minuuttia. Steriloi samalla purkit ja kannet vesihauteessa tai polta kiehuvalla vedellä.
Kaada kuuma kiehuva mehu astioihin.
Kierrä kannet astioiden päälle tiukasti tai sulje ne purkitusavaimella. Anna jäähtyä kääntämättä ylösalaisin!
Siirrä se sitten varastoon ruokakomeroon tai kellariin. Rypälehyytelö on valmis talveen. Säilyvyysaika on 6 kuukautta.
Hyvää ruokahalua sinulle tänä talvena!
Rypälehyytelö on tulevaa käyttöä varten säilytettävä herkullinen kesäpala, joka yksinkertaisimmassa muodossaan on sokerista paksuksi keitettyä rypälemehua, joka on kääritty steriloituihin purkkeihin.
Rypälehyytelö talveksi: perusperiaatteet
Sen valmistukseen käytetään syötäväksi tarkoitettuja viinirypäleitä ja yleensä hyytelö valmistetaan mistä tahansa lajikkeesta sekoittamatta niitä keskenään, mutta voit yhdistää rypäleitä kirkkaasti muihin hedelmiin (persikat, omenat, päärynät, kirsikat...) ja marjoihin ( vadelmia, herukoita...).
Joten rypälehyytelö talveksi on sama paikka kulinaariselle mielikuvitukselle kuin säilykkeet, hillot, konfituurit jne.
Minkä tahansa rypälehyytelön valmistaminen talveksi alkaa marjojen poimimalla tupsuista, lajittelemalla, poistamalla vahingoittuneet, pesemällä juoksevalla vedellä ja kuivaamalla, jättämällä ne siivilään, jota ravistetaan useita kertoja.
Klassinen rypälehyytelö
Ainesosat
· 1,5 kg sokeria;
· 300 ml vettä.
Valmistautuminen
· kiehauta vesi kattilassa, laita viinirypäleet siihen, vähennä lämpöä keskitasolle ja kuumenna rypäleet odottaen, kunnes ne pehmenevät ja kuoret alkavat halkeilla;
· aseta pannu sivuun, odota, kunnes viinirypäleet ovat jäähtyneet, muussaa ne masherilla ja siirrä ne monikerroksiseen sideharsoon (tämä on kätevämpää tehdä pieninä annoksina) purista mehu niistä varovasti;
· Kaada rypälemehu pannulle ja palauta astiat liedelle;
· Kun olet alkanut lämmittää mehua, kaada siihen hitaasti sokeri sekoittaen, kunnes se liukenee hyvin;
· tarkkaile, kuinka mehu kiehuu hyytelöön, kunnes sen tilavuus pienenee noin puoleen, ja muista poistaa vaahto juomasta;
· Laita valmis, polttavan kuuma hyytelö purkkeihin.
Rypälehyytelö vastapuristetusta mehusta
Ainesosat
· 2 kg viinirypäleitä;
· 1 kg sokeria.
Valmistautuminen
· purista mehu rypäleistä mehupuristimella;
· Kaada mehu kattilaan ja laita se keskilämmölle, lisää vähitellen sokeria voimakkaasti sekoittaen, jotta se liukenee paremmin.
· lisää lämpöä, kuumenna mehu kiehuvaksi, vähennä sen jälkeen ja poista pinnalle muodostuva kalvo ja keitä kunnes hyytelö on paksuuntunut, kunnes hyytelö on puolet kooltaan;
· Aseta seos valmiisiin purkkeihin.
Rypälehyytelösose kanelilla
Ainesosat
· 3 kg tummia rypäleitä;
· 1,5 kg sokeria;
· kanelia maun mukaan;
· sitruunahappo maun mukaan;
· 200-300 ml vettä.
Valmistautuminen
· Kaada kolmasosa sokerista kattilaan veden kanssa ja kiehauta siirappi jatkuvasti sekoittaen;
· lisää viinirypäleet kulhoon, sekoita kaikki ja vähennä lämpöä jättäen marjat kiehumaan siirapissa 15-20 minuuttia;
· aseta kattila sivuun, anna sen sisällön jäähtyä ja hiero marjat kahdesti hienon siivilän läpi;
· laita sose pannulle siirapin kanssa, laita astia takaisin lämmölle ja ala kiehua hitaasti, jatkuvasti sekoittaen ja lisää sokeria;
· kun sokeri liukenee, lisää maun mukaan kanelia ja keitä silloin tällöin vaahtoa kuorimalla makeaa massaa, kunnes sen tilavuus pienenee puoleen;
· vähän ennen kuin se on valmis, lisää rypälehyytelöön hieman sitruunahappoa talveksi ja jaa vielä kuuma makea valmiste purkkeihin.
Rypälehyytelö appelsiinin kanssa
Ainesosat
· 2 kg viinirypäleitä;
· 1 kg appelsiineja;
· 1 kg sokeria;
· 1 paketti pektiiniä;
· 100 ml vettä.
Valmistautuminen
· Kuori appelsiinit kuorista, kuorista ja siemenistä, laita kattilaan, kaada vettä, lisää viinirypäleet ja aseta astia keskilämmölle peittäen kannella;
· 30-40 minuutin kuluttua poista liedeltä ja anna jäähtyä;
· valuta hedelmäneste erilliseen kulhoon;
· hiero hedelmät siivilän läpi ja purista tuloksena oleva massa monikerroksisen sideharson läpi;
· lisää puristettu osa mehusta juuri valuneen osan joukkoon ja kaada kaikki takaisin pannulle;
· laita liedelle, aloita kuumennus ja lisää sokeria sekoittaen, kunnes se liukenee hyvin;
Lisää pektiini, sekoita ja kiehauta neste;
· vähennä lämpöä ja odota, kunnes hyytelö sakeutuu nopeasti ja sen tilavuus pienenee puoleen;
· Jaa hyytelö purkkeihin.
Jos haluat kokeilla eksoottisempaa versiota rypälehyytelöstä talveksi, vaihda neljännes tai kolmasosa tavallisesta sokerista ruokosokerilla, jonka kanssa hyytelö saa epätavallisen pikantteja, karamellisia vivahteita.
Rypälehyytelö vadelmilla ja valkoviinillä
Ainesosat
· 2 kg punaisia rypäleitä;
· 1 kg vadelmia;
· 200 ml makeaa valkoviiniä;
· 2 kanelitankoa;
· 1 kg sokeria;
· 150 ml vettä.
Valmistautuminen
· viinirypäleet ja vadelmat, valkoviini, vesi ja kanelitangot - laita kaikki samalle pannulle;
· peitä se kannella, laita matalalle lämmölle ja anna olla liedellä 50-60 minuuttia;
· siirrä sivuun, poista kaneli ja anna seoksen jäähtyä;
· jos haluat saada läpinäkyvää hyytelöä, laita siivilä syvään kulhoon ja odota, kunnes kattilan sisältö on kaadettu siihen, kunnes kaikki neste on valunut pois;
· jos läpinäkyvyys ei ole tärkeää - nesteen valuttua valitse vadelmat, soseuta ne siivilän läpi ja yhdistä mehuun ja viiniin, laita taas liedelle;
Lisää sokeri kattilaan pienissä erissä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut;
· jatka hyytelön keittämistä, kunnes se paksuuntuu noin puoleen, kuorimalla varovasti pois muodostuva vaahto;
· jaa rypälehyytelö, joka ei ole vielä ehtinyt jäähtyä, purkkeihin talveksi;
Rypälehyytelö aprikooseilla, valkoviinillä ja saksanpähkinöillä
· 1 kg valkoisia viinirypäleitä;
· 1 kg aprikooseja;
· 200 ml makeaa valkoviiniä;
· 1 kg sokeria;
· 100 ml vettä;
· 300 g kuorittuja saksanpähkinöitä.
Valmistautuminen
· laita pannu liedelle, kaada siihen vettä, valkoviiniä, aseta kivettömiä aprikoosin puolikkaita ja viinirypäleitä;
· peitä kannella ja anna kiehua, keitä 40-50 minuuttia;
· Laita saksanpähkinät ja sokeri suunnilleen yhtä suuressa suhteessa kuivaan tarttumattomaan paistinpannuun;
· laita matalalle lämmölle ja sekoita pähkinät lastalla sokeriin, lämmitä, kunnes karamellisoitu sokeri tarttuu pähkinöihin, minkä jälkeen voit asettaa kattilan sivuun ja palata hyytelöön;
· laita pannu soseen ja mehun kanssa liedelle ja lisää sokeri sekoittaen huolellisesti, kunnes se on liuennut, ja keitä sitten kaikki, kunnes se paksuuntuu ja tilavuus pienenee puoleen;
· Kun jaat rypälehyytelöä purkkeihin talveksi, lisää niihin jokaiseen osa karamellisoituja pähkinöitä.
Rypälehyytelö omenoiden ja päärynöiden kanssa
Ainesosat
· 0,5 kg päärynöitä;
· 0,5 kg omenoita;
· 2 kg viinirypäleitä;
· 2 kg sokeria;
· 0,5 tl. sooda;
· 1 tl. sitruunahappo;
· 2 pussia pektiiniä.
Valmistautuminen
· kuori ja poista päärynät ja omenat siemenillä ja leikkaa viipaleiksi;
· Kaada hedelmien päälle 0,5 litraa kylmää vettä, johon on liuotettu soodaa, ja anna vaikuttaa 3-4 tuntia. Tästä johtuen viipaleet eivät muutu pehmeiksi kypsennysprosessin aikana ja niillä on mielenkiintoisempi rakenne suunnitellussa valmistuksessa;
· purista mehu rypäleistä mehupuristimella;
· kaada mehu kattilaan, laita alhaiselle lämmölle, aloita lämmitys, lisää puolikas määrä sokeria;
· Kun sokeri liukenee, lisää pektiini, sekoita hyvin ja odota, kunnes se kiehuu;
· Keitä seosta useita minuutteja, odota, kunnes se kiehuu uudelleen (mutta älä keitä!), lisää sitruunahappo, liuota sekoittaen ja poista kattila liedeltä;
· valuta soodaliuos hedelmäviipaleista ja huuhtele ne hyvin kylmällä vedellä;
· kaada 200-250 ml vettä toiseen kattilaan, lisää loput sokerista, liuota se ja laita hedelmät kulhoon siirapin kiehumisen jälkeen;
· Keitä niitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia varovasti sekoittaen;
· kaada kattilan sisältö rypälemehulla hedelmiin, sekoita ja kiehauta kaikki uudelleen;
· Kaada lopuksi kuuma hyytelö purkkeihin.
Rypälehyytelö talveksi: salaisuuksia ja temppuja
Huolimatta maailmassa vallitsevista erilaisista rypälehyytelöresepteistä talveen, kaikkiin niihin soveltuu joitain kotikeittotemppuja, jotka tarjoavat kotiäidin ponnisteluista huimaa herkullisen ja terveellisen lopputuloksen.
1. Viinirypälehyytelö talveksi, samoin kuin säilykkeet, säilykkeet jne., on suositeltavaa valmistaa paksuseinäisessä astiassa, joka jakaa lämmön tasaisesti koko pinnalle, jonka pohjalla ruoka ei todennäköisesti pala.
2. Rypäleiden tulee olla kypsiä, ehkä hieman alikepsiä, mutta ei koskaan ylikypsiä, ja niissä on havaittavissa käymisen ominainen maku.
3. Rypälemehu on puhtaampaa ja läpinäkyvämpää, jos annat sen istua ja suodatat sen sitten useiden sidekerrosten läpi kaatamalla se varovasti pois astiasta, jotta se ei häiritse sedimenttiä.
4. Rypäleissä on hyytelöimisaineita riittävästi, mutta ei liikaa, joten joskus hyytelöön lisätään pektiiniä, gelatiinia tai agar-agaria.
5. Sokerin määrä sekä eri lisäaineiden määrä ja valikoima (ja yleensä tarve) vaihtelevat henkilökohtaisen maun ja rypälelajikkeen mukaan. Rypäleiden korkea sokeripitoisuus viittaa siihen, että kidesokeria pitää lisätä vähemmän ja hyytelön sokeripitoisuutta kannattaa ehkä vähentää sitruunamehulla tai sitruunahapolla. Joidenkin lajikkeiden kirkasta makua ja tuoksua ei tarvitse koristella mausteilla ja muilla hedelmillä, kun taas muut lajikkeet ovat päinvastoin maultaan neutraaleja ja ovat hyvä perusta kulinaarisille kokeille rypälehyytelön valmistuksessa talveksi.
6. Tarkistaaksesi hyytelön valmiuden, sinun täytyy heittää tippa sitä vesikulhoon - jos se uppoaa pohjaan eikä liukene, se tarkoittaa, että se on valmis.
Herkullista rypälehyytelöä voi tarjoilla teen, pannukakkujen, juustokakun, paahtoleivän, puuron kanssa ja käyttää makeiden juomien ja jälkiruokien, alkuperäisten pääruokien valmistukseen.
Syksy on hyvää aikaa kulinaarisille kokeiluille. Loppujen lopuksi tällä hetkellä paljon vihanneksia, hedelmiä ja marjoja ilmestyy markkinoiden ja kauppojen hyllyille. Niistä voidaan valmistaa monenlaisia ruokia, myös herkullisia talvivalmisteluja. Ja viinirypäleet voivat olla niille loistava perusta. Sitä voidaan käyttää mehun valmistukseen. Muuten, olemme jo kirjoittaneet rypälemehun eduista sivuston sivuilla. Sitä voidaan käyttää jälkiruokien, mehujen, kastikkeiden ja monenlaisten ruokien valmistukseen. Selvitetään nyt, kuinka Isabella-rypälehyytelö valmistetaan talveksi, tarjoamme tähän todistettuja reseptejä.
Rypälehyytelö - reseptejä ilman lisäaineita
Yksinkertaisin versio Isabella-rypälehyytelöstä
Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun on varastoitava puolitoista kiloa tuoreita viinirypäleitä, yksi kilogramma ja sata grammaa sokeria ja neljäsataa millilitraa vettä.
Ensinnäkin, puhdista ja pese viinirypäleet perusteellisesti. Erottele marjat oksista. Laita ne sitten siivilään, jotta vesi valuu kokonaan pois.
Kaada vesi kattilaan ja lisää kolmasosa kaikesta sokerista. Keitä seosta keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja odota, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää marjat kiehuvaan siirappiin, sekoita hyvin ja keitä vielä 6-7 minuuttia miedolla lämmöllä. Älä unohda poistaa kalvoa valmistushyytelöstä ajoittain.
Poista sitten kattila liedeltä ja jäähdytä rypäleseos kokonaan. Purista seuraavaksi tuleva hyytelö useiden sideharsokerrosten läpi. On parasta tehdä tämä annoksina, älä yritä sovittaa koko jälkiruokamäärää juustokankaaseen. Tämä käsittely auttaa poistamaan kaikki jäljellä olevat marjat.
Laita siivilöity seos miedolle lämmölle, lisää loput sokerista ja sekoita. Keitä vielä puoli tuntia keittämisen jälkeen, kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Toinen yksinkertainen versio Isabella-rypälehyytelöstä - ilman vettä
Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun on varastoitava viisi litraa rypäleistä erotettuja rypäleitä ja kaksi litraa ja kahdeksansataa millilitraa sokeria.
Rypäleet on pestävä perusteellisesti ja kaikki oksat on poistettava. Laita se siivilään ja kuivaa. Muussaa marjat murskaimella ja laita keskilämmölle. Siivilöi seos keittämisen jälkeen siivilän läpi. Lisää sokeri syntyneeseen mehuun ja kiehauta uudelleen. Kaada sitten kuuma hyytelö kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Jäähdytä ja peitä puhtailla kansilla. Säilytä tämä hyytelö jääkaapissa.
Rypälehyytelö talveksi - reseptejä lisäaineilla
Isabella-rypälehyytelö talveksi liköörillä
Tällaisen mielenkiintoisen, aromaattisen ja erittäin maukkaan hyytelön valmistamiseksi sinun on varastoitava puolitoista kiloa viinirypäleitä, pari kanelitankoa, neljä neilikkasilmua, puoli kiloa sokeria ja viisi ruokalusikallista likööriä.
Pese ja lajittele viinirypäleet, purista niistä mehu mehupuristimella. Lisää sitten sokeri, neilikka ja kaneli. Kuumenna seos kiehuvaksi ja muista sekoittaa jatkuvasti. Keitä melko korkealla lämmöllä kolme minuuttia. Siivilöi seos sitten siivilän läpi poistamalla neilikka ja kaneli. Lisää valmistettuun hyytelöön likööri, sekoita ja kaada heti valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Peitä purkit kannella ja rullaa.
Yksinkertainen Isabella-rypälehyytelö sitruunamehulla
Tämän hyytelöversion valmistamiseksi varastoi kymmenen kupillista marjoja, kolme kupillista vettä, yhden sitruunan mehua ja sokeria (tarvitset kaksi kupillista sokeria jokaista kahta ja puolta kupillista mehua kohden).
Lajittele ja pese marjat. Kaada ne pannulle ja muussaa ne murskaimella. Lisää vesi ja sitruunamehu rypäleisiin. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.
Peitä siivilä juustokankaalla ja aseta se melko suuren kattilan päälle. Laita marjaseos siivilään, peitä pinta kelmulla ja anna seistä vähintään kaksi tuntia (mieluiten yön yli). Jos murskaat hedelmät ylhäältä käsin, prosessi on nopeampi, mutta mehu ei ole kirkasta.
Purista sitten marjat varovasti pannulle puristaaksesi jäljellä olevan mehun. Lisää mehuun sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kuuma hyytelö steriileihin purkkeihin ja sulje. Jotta hyytelö säilyy hyvin myös ilman jäähdytystä, steriloi rullattuja purkkeja kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.
Hillo-hyytelö marjoilla
Valmista tämä jälkiruoka talveksi varastoimalla yksitoista lasillista Isabella-rypäleitä, kahdeksan lasillista sokeria ja puoli litraa vettä.
Valmista siirappi kahdesta lasillisesta vettä ja neljästä lasillisesta sokeria. Pese marjat, lajittele ne, poista oksat. Kasta ne kiehuvaan siirappiin, kiehauta ja keitä viisi minuuttia kuorimalla pois mahdollinen vaahto.
Lisää loput sokerista (neljä kupillista), sekoita, poista lämmöltä ja laita heti steriileihin purkkeihin. Rullaa ne steriileillä kansilla ja käännä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Isabella-rypäle- ja appelsiinihyytelö
Tämän jälkiruoan valmistamiseksi valmista yksi kilogramma viinirypäleitä, pari suurta appelsiinia ja puolitoista kiloa sokeria.
Poista viinirypäleet oksista, pese ja kuivaa. Pese appelsiinit, huuhtele ne kiehuvalla vedellä, leikkaa ne viipaleiksi ja poista siemenet. Laita nämä komponentit lihamyllyn läpi, lisää sitten sokeri ja jätä kaksi tuntia. Kuumenna seos kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Keitä tulevaa hyytelöä viidestä seitsemään minuuttia, kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä peitolla, kunnes ne jäähtyvät.
