Lihapiirakan keittäminen kotona. Vaiheittainen resepti herkullisen lihapiirakan valmistamiseksi uunissa. Kuinka tehdä lihapiirakka täydelliseksi

"Tupa ei ole punainen kulmissaan, vaan punainen piirakoissaan" - se on erittäin tarkasti sanottu! Sillä eleganteinkaan koti ei tunnu koskaan kodikkaalta, jos sitä ei lämmitä kotitekoisten leivonnaisten tuoksu... Tänään puhumme lihapiirakoista - ravitsevista, maukkaista ja kummallista kyllä, hyvin yksinkertaisista. Se ei ole yllättävää, sillä perinteisten piirakoiden lisäksi, joiden valmistus vie tuskin puoli päivää, modernissa keittiössä on hyvin usein reseptejä nopeille lihapiirakoille, joita tehokkaat kotiäidit onnistuvat valmistamaan jopa aamiaiseksi, se on niin yksinkertaista!

Joka tapauksessa, valitsitpa reseptin kaadetulle piirakalle tai quichelle tai päätät kokata isoäitiesi reseptien mukaan, muutama temppu on varmasti hyödyllinen.

Muista siivilöidä jauhot ennen vaivaamista - taikinasta tulee kuohkeampaa.

• Yritä välttää margariinin käyttöä, käytä voita - piirakat eivät vain maistu paremmilta, vaan ovat myös terveellisempiä.
• Jos taikinaresepti sisältää majoneesia, yritä korvata se smetalla, luonnonjogurtilla tai kefirillä.
• Täytteeksi voit käyttää mitä tahansa lihaa, kunhan se ei ole liian rasvaista.
• Pehmennä kuiva kananliha - lisää 2-3 rkl jauhelihaan. 20 % kermaa tai pala voita.
• Lihapiirakkaa on kätevää paistaa leivinpaperilla, foliolla tai erityisellä silikonileivinmatolla. Tämä estää kakkua palamasta uunipellille tai vuokaan. Jos sinulla ei ole mitään yllä olevista, voitele uunipelti tai muotti voilla ja ripottele jauhoilla.
• Jos piirakan pinta alkaa palaa ja on vielä kaukana valmiista, peitä piirakka foliolla.
• Muista puhkaista piirakan pinta useista kohdista (haarukalla tai hammastikulla), jotta se ei halkea paistamisen aikana.
• Ota valmis lihapiirakka uunista, peitä pellavalautasella ja anna seistä 10-15 minuuttia.
• Hiivataikinalla tehdyt lihapiirakkaat ovat parasta syödä täysin jäähtyneenä.

Sinun tarvitsee vain valita haluamasi resepti! Aloitetaan yksinkertaisemmista (muista, että "yksinkertaisempi" ei aina ole "huonompi"!)

Lihapiirakka “Nalivnoy”

Ainesosat:
250 g jauhoja,
3 rkl. smetana,
3 rkl. majoneesi,
4 munaa,
100 g juustoa,
½ tl. sooda,
1 rkl. 6 % etikkaa,
suola.
Jauheliha:
250-300 g lihaa,
1 sipuli,
200 g herkkusieniä,
50 ml kasviöljyä,
suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä, lisää hienonnetut sienet, hauduta kunnes neste haihtuu, lisää jauheliha ja paista sekoittaen 8 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmista taikina: vatkaa munat, lisää karkea juusto, jauhot ja sooda, smetana ja majoneesi, sekoita. Kaada ⅔ taikinasta kasviöljyllä voideltuun ja jauhotetulle uunipellille, tasoita, levitä jauheliha ja täytä muulla taikinalla. Laita 200°C esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

Nopea lihapiirakka

Ainesosat:
2 munaa,
1 pino jauhot,
1 pino kefiiri,
½ tl. sooda,
½ tl. suola.
Täyte:
300-350 g jauhelihaa,
2-3 sipulia,

Valmistautuminen:
Sekoita taikinan ainekset keskenään ja vatkaa tasaiseksi ja kuohkeaksi. Kaada puolet taikinasta voideltuun ja jauhotettuun muottiin, lisää raaka jauheliha, johon on sekoitettu hienonnettua sipulia, suolaa ja pippuria, täytä jäljellä olevalla taikinalla ja laita 170°C esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.

Lihapiirakka rahkataikinalla

Ainesosat:
400 g rasvaista raejuustoa,
2 munaa,
6-8 rkl. kasviöljy,
2 tl leivinjauhe,
16 rkl (liukumäellä) jauhoja.
Täyte:
1 kg sekoitettua jauhelihaa,
2-3 rkl. kasviöljy,
1-2 rkl. voita,
300 g kaalia,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista jauhelihaa kasviöljyssä 5-6 minuuttia, lisää silputtu kaali ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria, lisää voita ja poista lämmöltä. Hiero taikinaa varten raejuusto siivilän läpi, lisää loput ainekset, vaivaa ja laita kalvolla peitettyyn jääkaappiin 30 minuutiksi. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan, kauli isompi 5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja laita uunivuokaan, muotoile sivuja, kauli loput taikinasta ja leikkaa suikaleiksi. Laita täyte, kieto taikinanauhat sen päälle ristikkomuotoon, laita 180-200°C esilämmitettyyn uuniin ja paista 40 minuuttia.

Avopiirakka lihalla (quiche)

Ainesosat:

2 rkl. voita,
200 g tuoreita sieniä,
300-350 g sekoitettua jauhelihaa,
5 munaa
⅓ pino. raskas kerma,
¾ pino. kovaa juustoraastetta,
suolaa, jauhettua mustapippuria, valkosipulijauhetta - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kauli sulatettu taikina pyöreäksi, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin uunivuokasi, laita se vuokaan ja muotoile reunat. Laita kuumaan uuniin 6-8 minuutiksi. Laske uunin lämpötila 170-180 asteeseen. Paista sipuli öljyssä läpinäkyväksi, lisää sienet, hauduta ja lisää jauheliha. Sekoita hyvin, lisää suolaa ja pippuria ja laita tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle. Vatkaa munat kerman kanssa, lisää juusto, suola, pippuri ja valkosipulijauhe, kaada tämä seos täytteen päälle ja laita uuniin 25-30 minuutiksi. Tarjoile kuumana.

Perunapiirakka lihalla "Zalivnoy" (venäläinen versio quichestä)

Ainesosat:
200 g perunamuusia,
200 g jauhoja,
1 muna
1 rkl. voita.
Täyte:
500 g sekoitettua jauhelihaa,
2 paprikaa,
2 sipulia,
1 tomaatti
½ kuppi kerma,
½ kuppi maito,
2 munaa,
2-3 rkl. tomaattisose,
suolaa, jauhettua mustapippuria, juustoraastetta - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Lisää voi, muna, jauhot perunamuusiin ja sekoita tasaiseksi. Voitele uunivuoka öljyllä, aseta taikina, muotoile reunat ja laita muotti jääkaappiin. Paista sillä välin jauhelihaa sipulien kanssa puolikypsiksi, lisää suolaa ja pippuria. Leikkaa paprika kuutioiksi ja paista kevyesti erikseen. Yhdistä pippuri ja hienonnettu tomaatti jauhelihaan ja laita taikinan päälle. Täytteenä sekoita maito, kerma ja tomaattipyre, lisää muna, vatkaa, suola ja pippuri maun mukaan ja kaada täyte muottiin. Ripottele päälle juustoa ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen 40 minuutiksi.

Ainesosat:
250 g smetanaa,
250 g majoneesia,
350 g jauhoja,
3 munaa,
1 tl sooda,
suola.
Täyte:
400 g lihaa,
250-300 g perunaa,
1 sipuli,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa täytettä varten vähärasvainen liha, perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, sekoita, suolaa ja pippuria. Sekoita taikinaa varten smetana ja majoneesi, munat ja jauhot soodaan ja vaivaa ohueksi taikinaksi. Voitele vuoka öljyllä, laita puolet taikinasta, laita täyte 2 cm päähän reunasta ja peitä jäljellä olevalla taikinalla. Paista 1 tunti 180°:ssa.

Keitetty lihapiirakka

Ainesosat:
200 g voita,
200 g smetanaa,
1 muna
½ tl. sooda,
3 rkl. Sahara,
3 pinoa jauhot,
ripaus suolaa.
Täyte:
1 kg vähärasvaista sian- tai vasikanlihaa,
1 sipuli,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä liha suolalla maustetussa vedessä ja jauha se lihamyllyssä paistetun sipulin sijaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää mehusuutta varten muutama ruokalusikallinen lientä. Taikinaa varten sulata ja jäähdytä voi. Sekoita smetana soodaan. Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa ne sokerilla ja lisää sitten keltuaiset lakkaamatta vatkaamasta. Sekoita smetana ja sulatettu voi munaseokseen ja lisää vähitellen jauhoja annoksittain. Vaivaa pehmeä taikina, jaa 2 osaan. Kauli yksi osa leivinpaperilla ja siirrä se paperin kanssa uunipellille. Laita jauheliha taikinan päälle ja peitä toisella puoliskolla taikinaa. Purista reunat. Voitele piirakan pinta smetanan ja keltuaisen seoksella ja laita piirakka 180°C:een lämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi. Viileä. Piirakasta tulee erittäin mehukas.

Kreikkalainen lihapiirakka

Ainesosat:
1 paketti valmista lehtitaikinaa (mieluiten hiivaa),
500 g sekoitettua jauhelihaa,
300 g kovaa juustoa,
250 g juustoa,
2 munaa,
2 sipulia,
1 nippu vihreitä,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista jauheliha voissa kypsäksi, sekoita paistetun sipulin kanssa, lisää murustettu fetajuusto ja juustoraaste, hienonnetut yrtit ja raa'at munat. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, kauli, laita täyte yhden päälle, peitä toisella osalla ja purista reunat. Paista 180° 30 minuuttia.

Lihapiirakka perunataikinalla "Country"

Ainesosat:
150 g perunaa,
150 g jauhoja,
100 g voita,
500 g jauhelihaa,
3 paprikaa,
2 tomaattia
1 sipuli,
100 g juustoa,
1 tl jauhettua makeaa paprikaa,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä perunat ja muussaa ne soseeksi, lisää voi, jauhot ja suola ja vaivaa löysäksi taikinaksi. Paista sipuli ja paprika kuutioituna kasviöljyssä kullanruskeiksi, aseta lautaselle ja paista jauhelihaa samassa öljyssä puolikypsiksi. Lisää vihannekset, suola, pippuri, lisää paprika. Kauli taikina ja laita se voideltuun vuokaan (mieluiten joustovuokaan). Aseta jauheliha, ripottele päälle tomaattia, leikkaa viipaleiksi ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 170-180 asteessa 40 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Lihapiirakka "rulla"

Ainesosat:
400 g valmista lehtitaikinaa,
100 g voita,
1 kg sekoitettua jauhelihaa,
⅔ pino. hienonnettua vihreää sipulia,
½ kuppi kuivat valkoiset leivänmurut,
3 munaa,
⅔ pino. ketsuppi,
2-3 valkosipulinkynttä,
1 ½ kuppia viljat (riisi, ohra, vehnä),
2 pinoa hienonnettuja herkkusieniä,
1-2 rkl. kasviöljy,
1 pino sipuli kuutioituna,
suolaa, jauhettua mustapippuria, mausteita ja mausteita - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Yhdistä jauheliha, vihreä sipuli, keksejä, 2 munaa, ketsuppi ja valkosipuli, suola ja lisää mausteita maun mukaan. Tämä on ensimmäinen jauheliha. Keitä muroista puuroa muroista. Paista sienet ja sipulit kasviöljyssä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja yhdistä puuron kanssa. Tämä on toinen täyte. Kauli sulatettu taikina pyyhkeellä mahdollisimman ohueksi, voitele voilla, levitä ensimmäinen jauheliha 1,5 cm paksuiseksi ja laita sen päälle murot ja sienet. Kääri rullalle, auta itseäsi pyyhkeellä ja purista rullan sivureunoja. Aseta rulla uunipellille saumapuoli alaspäin, voitele vatkatulla munalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 30 minuutiksi. Jos piirakasta tulee mielestäsi liian suuri, vähennä ainesosien määrää puoleen tai jaa ne kahteen piirakkarullaan. Jäähdytä valmis piirakka.

Ja lopuksi genren klassikko - lihapiirakkaa hiivataikinalla. Mahtava tilaisuus koota koko perhe sunnuntaipöydän ääreen!

Hiivapiirakka lihan kanssa

Ainesosat:
500 ml maitoa,
2 rkl. Sahara,
1 pakkaus kuivahiivaa,
1 muna
100 g voita,
5-6 pinoa. jauhot.
Täyte:
800-900 g vähärasvaista sianlihaa,
1-2 sipulia,
200 ml lihalientä,
kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa liha suuriksi paloiksi, peitä kylmällä vedellä ja keitä kypsiksi. Sillä välin ½ kupissa. liuotetaan 1 tl lämmintä maitoa. sokeri, lisää hiiva ja anna kohota. Sulata voi ja jäähdytä. Kaada suolalla ravistettu muna, loppu maito ja sokeri, sulatettu voi hiivaan, sekoita ja vaivaa taikina vähitellen jauhoja lisäämällä. Anna kohota lämpimässä paikassa lautasliinan alla. Käännä liha lihamyllyn läpi, sekoita sipulien ja kasviöljyssä paistetun liemen kanssa, lisää suolaa ja pippuria ja hauduta kannen alla 5 minuuttia. Viileä. Jaa kohonnut taikina kahteen epätasaiseen osaan. Kauli isompi osa uunipellin kokoiseksi, laita täyte sen päälle, peitä toisella osalla taikinaa ja purista reunat. Voitele pinta keltuaisella, johon on sekoitettu teelusikallinen vettä ja laita uuniin. Paista 180°C:ssa 40-50 minuuttia.

Lihapiirakka "Rümer" (tai "Perhe")

Ainesosat:
500 g jauhoja,
250 ml maitoa,
50 g smetanaa,
50 g voita,
2 keltuaista,
20 g tuorepuristettua hiivaa,
1 rkl. Sahara,
ripaus suolaa.
Täyte:
600-700 g valmistettua sekoitettua jauhelihaa,
500-600 g jauhelihaa (sieni, kaali, peruna jne.),
150 g voita.

Valmistautuminen:
Lisää taikinaa varten maitoon suola, sokeri, hiiva, 150 g jauhoja ja keltuaiset, sekoita ja anna kohota 1,5-2 tuntia. Laita lämmin smetana, pehmennetty voi, loput jauhot sopivaan taikinaan ja vaivaa taikina. Jätä taas kostean liinan alle käymään. Valmista sillä välin 2-3 erilaista jauhelihaa ja keitä tuotteita puolikypsiksi. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Vaivaa kohonnut taikina, leikkaa siitä 25-30 g painavia palloja ja muotoile piirakat erilaisilla täytteillä. Kasta ne sulatettuun voihun ja laita ne tiiviisti vuokaan vuorotellen täyttäen pannun ⅔ täyteen. Anna seistä ja laita kuumaan uuniin 30-40 minuutiksi. Piirakka syödään jakamalla se pieniksi piirakoiksi. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa tällaisen piirakan ei pieninä piirakana, vaan yllätyspiirakkaana: kauli taikina useiden pitkien 8-10 cm leveiden ja 25-30 cm pitkien nauhojen muodossa jauhelihatyyppiä jokaiselle nauhalle ja purista reunat niin, että saat pitkiä "makkaraa". Aseta "makkarat" pannulle keskeltä alkaen, laita ne ympyrään ja vuorotellen. Paista piirakka. Tarjoile leikkaamalla viipaleiksi kuin kakku. Vieraasi jäävät raapimaan päätään yrittäessään selvittää, kuinka onnistuit piilottamaan piirakan täytteen tuolla tavalla!

Hyvää leivontaa!

Larisa Shuftaykina

Kotitekoinen leivonta on jotain erityistä, joka antaa kotiisi erityisen aromin ja tunnelman. Ehkä ei ole mitään maukkaampaa kuin mehukkaat piirakat. Ne ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä. Jokaisella kansalla on omat reseptinsä lihapiirakkaille. Kaikkia ei tietenkään ole helppo toteuttaa. Jotkut niistä vaativat paljon aikaa ja vaivaa valmistaakseen. Kaiken lajikkeen joukosta löydät nyt kuitenkin yksinkertaisia ​​reseptejä yksinkertaisiin lihapiirakoihin, joita nykyaikaiset kotiäidit käyttävät mielellään.

Jos aiot keittää piirakan lihatäytteellä, sinun tulee käyttää kokeneiden kokkien suosituksia:

1. Jauhot tulee aina seuloa, sillä taikinasta tulee paljon kuohkeampaa.
2. Jotkut reseptit suosittelevat margariinin käyttöä. Öljyä on kuitenkin parempi ottaa. Silloin piirakka ei ole vain paljon maukkaampaa, vaan myös terveellisempää.
3. On olemassa reseptejä, joissa käytetään majoneesia. Kokeile korvata se kefirillä, täysrasvaisella smetalla tai luonnonjogurtilla.
4. Lihatäyte on piirakan kannalta erittäin tärkeä. Siitä riippuu suuri osa leivonnan onnistumisesta, vaikka myös taikinalla on oma roolinsa. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa lihaa. Pääasia, ettei se ole liian rasvaista.
5. Kuivaa kananlihaa voi pehmentää lisäämällä jauhelihaan kolme ruokalusikallista paksua kermaa tai pala voita.
6. Lihapiirakkaa on kätevä paistaa pergamentilla, silikonimatolla tai foliolla, sillä leivonnaiset eivät koskaan tartu pohjaan tai pala.
7. Jos huomaat, että leivonnaisten pinta on alkanut palaa ja kypsennyksen loppu on riittävän kaukana, voit peittää kakun foliolla.
8. Leivonnaisten yläosa tulee aina lävistää haarukalla tai hammastikulla. Tämä yksinkertainen menetelmä estää kakun halkeamisen paistamisen aikana.
9. Valmis tuote on poistettava uunista ja jätettävä jäähtymään peitettynä pyyhkeellä.
10. Hiivapiirakkaat syövät parhaiten, kun ne ovat jäähtyneet.

Bulkki piirakka

On olemassa erilaisia ​​reseptejä piirakoille uunissa lihatäytteellä. Niistä suosituimpia ovat ne, jotka on helppo toteuttaa. Nopeatempoisessa elämässä meillä ei aina ole mahdollisuutta käyttää paljon aikaa herkullisimmankin ruoan valmistamiseen. Yksi nopeimmista vaihtoehdoista on hyytelöinen piirakka.

Ainesosat:

• kolme rkl. l. smetana ja majoneesi;
• jauhot (275 g);
• neljä munaa;
• juusto (135 g);
• sooda;
• etikka.

Lihatäyte piirakkaan:

• liha (330 g);
• herkkusieniä (230 g);
• polttimo;
• kasviöljy;
• mausteet ja suola.

Jauhetun lihan valmistamiseksi tarvitset ehdottomasti sipulia. Kuorimme sen, hienonnamme ja paistamme kasviöljyssä. Lisää sitten hienonnetut sienet. Hauduta seosta keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Lisää sitten lihamyllyssä jauhettu liha ja paista kymmenen minuuttia. Tämä jauheliha on erittäin maukasta. Annamme sen jäähtyä ja alamme valmistaa taikinaa.

Vatkaa munat lisäämällä juustoraaste, smetana, majoneesi, jauhot ja sooda. Tuloksena on homogeeninen massa. Voitele muotin pohja öljyllä ja kaada puolet taikinasta pois. Levitämme jauhelihan ja täytämme taikinakerroksen uudelleen. Lihapiirakka kypsyy uunissa reilussa puolessa tunnissa.

Ossetian piirakat

Ossetialaiset piirakat tunnetaan kaukana itse Ossetian rajojen ulkopuolella, missä naista, joka osaa valmistaa erittäin maukkaita kansallisia leivonnaisia, pidetään hyvänä kotiäitinä. Ossetialaisten piirakoiden lihatäyte valmistetaan aina naudanlihasta. Ihannetapauksessa voit käyttää sekoitettua jauhelihaa. Kansallisleivonnaisille on muitakin täytteitä, esimerkiksi: juustoa, perunaa, punajuurenlehtiä.

Ainesosat:

• kefiiri (230 ml);
• jauhot (420 g);
• kuivahiiva (kaksi tl);
• sooda;
• suola;
• kasviöljy;
• jauheliha (410 g);
• hienonnettu pippuri;
• nippu korianteria;
• valkosipuli.

Valmistamme taikinan lämpimällä kefirillä. Lisää siihen soodaa ja odota, kunnes vaahtoa tulee. Jos pohjana käytetään ayrania, soodaa ei käytetä. Kaada seulotut jauhot kulhoon, lisää hiiva, suola, kasviöljy ja kefiiri. Vaivaa taikina ja anna seistä. Se nousee ja lisääntyy volyymiltaan. Sinun tarvitsee vain peittää se kalvolla tai pyyhkeellä.

Käytämme hiivapiirakan täytteenä naudan jauhelihaa. Lisää siihen pippuria, suolaa, korianteria, valkosipulia. Voit myös lisätä juustoa.

Jaa taikina viiteen yhtä suureen osaan ja pyörittele niistä jokainen pyöreäksi palloksi. Anna palasten seistä vielä viisitoista minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua alamme kaulia pyöreitä kakkuja, joiden keskelle asetamme jauhelihan. Täytteen määrän tulee olla sama kuin taikinan määrä. Sulje seuraavaksi reunat keskelle ja kauli kakku. Kakun keskelle tehdään reikä, jotta höyry pääsee poistumaan.

Paista leipiä uunissa enintään neljäkymmentä minuuttia. Piirakat ossetialaisella juustolla valmistetaan hieman nopeammin.

Valmiit kakut voidellaan reilusti öljyllä ja pinotaan päällekkäin.

Peruna ja jauheliha

Lihapiirakkaan täyttö on erittäin tärkeä. Mitä maukkaampi se on, sitä paremman annoksen saat. Hyvän jauhelihatäytereseptin avulla voit valmistaa unohtumattoman maukkaita ja aromaattisia leivonnaisia. Kokeneiden kokkien mukaan peruna-lihaseos on paras vaihtoehto piirakoille.

Ainesosat:

• jauhettu jauheliha (420 g);
• kaksi perunaa;
• polttimo;
• suola;
• hienonnettu pippuri.

Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Tämän vihanneksen ansiosta jauheliha on erittäin mureaa. Leikkaa seuraavaksi iso sipuli pieniksi kuutioiksi. Älä laita sitä lihamyllyn läpi, koska silloin leivonnaiset eivät ole mehukkaita.

Sekoita seuraavaksi valmistettu jauheliha perunoiden ja sipulien kanssa. Kotiäidimme käyttävät useimmiten mieluummin sianlihaa täytteen pohjana. Tämä johtuu siitä, että sen liha on mureaa ja melko rasvaista, joten se sopii täydellisesti suolaiseen taikinaan.

Lisää jauhelihaan pippuria ja suolaa ja vaivaa se. Jos haluat saada vielä mehukkaamman taikinan, voit lisätä hieman vettä. Kuten näet, lihatäytteen resepti on yksinkertainen.

Keitetyn lihan täyte

Hyvä puoli tässä lihapiirakkatäytteessä on se, että voit lisätä siihen maksan tuomaan uutta makua. Lisäksi voit lisätä muita ainesosia, jolloin saat joka kerta uuden vaihtoehdon (keitetty muna, riisi, juusto, keitetty riisi jne.).

Lihapiirakan täytteen valmistamiseksi sinun on jätettävä pari lusikallista lientä, jossa liha keitettiin. Valmiin massan ei tulisi olla kuivaa, mutta samalla sinun ei pidä liioitella sitä nesteellä. Kuiva täyte ei maistu hyvältä piiraassa ja liian märkä täyte estää taikinan kohoamisen.

Ainesosat: porkkanat, keitetty liha, sipulit, kasviöljy, liemi (5 rkl.), mustapippuri, suola.

Valmis tuote on murskattava. Kaikki saatavilla olevat vaihtoehdot sopivat tähän: tehosekoitin, lihamylly tai veitsi. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat. Paista vihannekset kasviöljyssä. Heti kun ne saavat kultaisen sävyn, lisää niihin liha ja keitä vielä muutama minuutti. Koska olemme keittäneet lihan jo etukäteen, ei ole mitään järkeä hautua tulella pitkään. Sekoita täyte hyvin ja lisää hieman lientä. Sen tulee olla kohtalaisen kostea, mutta ei liian nestemäinen. Lisää suolaa, yrttejä ja mausteita. Tämän jauhelihan perusteella voit valmistaa minkä tahansa lihapiirakan uunissa tai jopa piirakoita.

Piirakka keitetyn lihan kanssa

Tämä jauhelihapiirakan resepti on suunniteltu valmiiksi keitetyn lihan käyttämiseen.

Ainesosat:

• voita (220 g);
• smetana (220 g);
• sooda;
• kananmuna;
• jauhot (kolme lasillista);
• suola;
• sokeria (3 rkl.).

Täytettä varten:

• polttimo;
• vähärasvaista sianlihaa (voit käyttää vasikanlihaa);
• pippuri;
• suola.

Ennen piirakan valmistamista liha tulee keittää kevyesti suolatussa vedessä. Tämän jälkeen se kuljetetaan lihamyllyn läpi paistettujen sipulien kanssa. Mausteet ja suola lisätään täytteeseen. Voit myös lisätä muutaman ruokalusikallisen lientä lisäämään mehusuutta.

Kun jauheliha on valmis, voit aloittaa taikinan valmistamisen. Kuumenna voi ja anna jäähtyä. Lisää sooda smetanan joukkoon. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa ja lisää sitten vähitellen keltuaiset. Lisää munaseokseen smetana ja sulatettu voi. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina. Jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan. Levitämme yhden niistä pergamentille ja asetamme sen yhdessä uunipellille. Aseta jauheliha päälle ja peitä piirakka toisella kerroksella kaulittua taikinaa. Reunat suljetaan ja piirakka lähetetään uuniin. Siitä tulee erittäin mehukas.

Maalainen piirakka

Tämä perunataikinasta valmistettu jauhelihapiirakka on uskomattoman maukas.

Ainesosat:

• jauhot (160 g);
• perunat (160 g);
• voita (120 g);
• jauheliha (530 g);
• paprika (3 kpl.);
• kaksi tomaattia;
• jauhettu paprika;
• juustoa (120 g).

Keitä perunat ja käännä ne soseeksi. Lisää seuraavaksi siihen voi, suola ja jauhot vaivaten taikinaa.

Paista paprikat ja sipulit kasviöljyssä kullanruskeiksi. Nosta seuraavaksi kasvikset lautaselle ja paista jauhelihaa samassa öljyssä puolikypsiksi. Lisää seokseen kasvikset, pippuri, suola ja paprika.

Kauli taikina kerrokseksi ja laita se uunipellille. Laita päälle jauheliha ja viipaleiksi leikatut tomaatit. Ripottele kaikki juustolla. Piirakan valmistus kestää noin neljäkymmentä minuuttia.

Lehtitaikinalihapiirakka

Lihatäytteinen kerrospiirakka valmistetaan hiivattoman lehtitaikinan pohjalta. Leivonnaisista tulee maukkaita ja mehukkaita. Piirakka sopii dieetille, sillä se ei sisällä niin paljon taikinaa kuin hiivavastineet.

Ainesosat:

• jauhettu kana (voit käyttää mitä tahansa lihaa, 530 g);
• perunat (270 g);
• lehtitaikina (440 g);
• valkosipuli;
• seesami;
• kananmuna;
• suola;
• hienonnettu pippuri.

Voit käyttää piirakan valmistukseen mitä tahansa lihaa. Porsaan ja naudan jauhelihan sekoituksen ansiosta leivonnaiset ovat täyttävämpiä ja ravitsevampia. Ja kevyemmäksi vaihtoehdoksi voit käyttää kanan täytettä.

Siirrä valmistettu jauheliha astiaan, lisää suola, pippuri ja muna. Sekoita seos huolellisesti käsin. Kuori ja hienonna perunat raastimessa tai monitoimikoneessa, hienonna sipuli melko karkeaksi. Siirrämme vihannekset jauhelihaan ja sekoita kaikki uudelleen.

Otamme pois valmiin lehtitaikinan, jota voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Jos se on muodostettu yhden arkin muodossa, jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Aseta yksi kerros uunipellille ja levitä lihatäyte. Peitä pinta toisella taikinalevyllä ja purista reunat. Ripottele piirakka seesaminsiemenillä ja paista. Paistaminen kestää enintään 50 minuuttia. Sitä voidaan tarjota paitsi kuumana, myös jäähdytettynä.

"Burek serbiaksi"

Burek-piirakkareseptit ovat erittäin suosittuja esimerkiksi Kreikassa ja Turkissa. Suosittelemme kokeilemaan serbialaista versiota.

Ainesosat:

• vesi (320 ml);
• jauhot (kolme lasillista);
• suola;
• valkosipuli,
• jauheliha (180 g);
• suola pippuri;
• juusto (voit ottaa Adyghe-juustoa, fetajuustoa tai kovia lajikkeita, 120 g);
• vehreys.

Aloitetaan keittäminen taikinasta. Sekoita leveässä astiassa jauhot, suola, lisää vesi. Vaivaa taikina ja anna sen sitten vetäytyä pari tuntia. Sitten jaamme massan yhtä suuriin osiin, pyörittämällä niistä jokainen palloksi. Kostutamme kätemme kasviöljyllä ja muotoilemme kakkuja. Laitamme ne pinoon ja annamme levätä.

Sillä välin aloitetaan täytteen valmistus. Lisää jauhelihaan valkosipulia, sipulia, pippuria, persiljaa ja suolaa. Jauha juusto raastimella.

Puolen tunnin kuluttua palaamme lepoleipien pariin. Levitämme jokaisen sen halkaisijan maksimoimiseksi. Venytä seuraavaksi taikinan reunoja käsilläsi niin, että siitä tulee läpinäkyvää. Taitamme tämän palan kirjekuoreen ja jätämme sen, josta muodostamme burkan pohjan.

Nyt otamme uuden litteän kakun, rullaamme sen ja laitamme juuri valmistamamme "pohjan" keskelle. Laita päälle juusto ja jauheliha. Käärimme reunat kirjekuoreen. Teemme samoin muiden leivonnaisten kanssa. Voitele jokainen burek kasviöljyllä, johon on sekoitettu hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia. Piirakkaa paistetaan uunissa noin 20 minuuttia.

Lavash piirakka

Pitaleivästä voi tehdä erinomaisen monikerroksisen piirakan. Se on täytetty riisin, sienten, broilerin ja juuston seoksella. Ja kulinaarisen mestariteoksen päällyste on kermainen täyte. Piirakka on erittäin täyteläinen, siinä on paljon täytettä ja sen maku muistuttaa hyvin juliennea.

Ainesosat:

• yksi ohut pitaleipä;
• broilerin filee (420 g);
• sienet (380 g);
• kerma (120 ml);
• riisi (140 g);
• tomaatti;
• suola;
• juusto (180 g);
• basilika.

Täytettä varten:

• jauhot (2 rkl);
• kaksi kananmunaa;
• kerma (230 ml);
• valkosipulijauhe;
• basilika.

Paista hienonnettu sipuli pannulla kullanruskeaksi, lisää hienonnettu broilerifilee, paista kaikkea yhdessä noin viisi minuuttia. Lisää seuraavaksi hienonnetut sienet. Voit käyttää herkkusieniä tai mitä tahansa metsäsieniä. Hauduta kaikkea yhdessä vielä kymmenen minuuttia ja lisää sitten kerma ja basilika. Muutaman minuutin kuluttua sammuta lämpö.

Pese riisi ja keitä kypsäksi, lisää se sitten jauhelihan joukkoon ja sekoita. Leikkaa armenialainen lavashlevy uunivuokaan sopiviksi paloiksi. Asetamme sen pohjalle yhden arkin, levitämme täytettä, ripottele juustoa. Levitä seuraavaksi loput pitaleivän osat kerroksittain vuorotellen ne jauhelihan kanssa. Aseta viipaleiksi leikattu tomaatti päällimmäiselle levylle.

Sekoita kulhossa kaikki täytteen ainekset ja kaada sitten valmis seos piirakan päälle. Koristele astia juustolastuilla. Paista piirakkaa noin 35 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen kuori. Anna jäähtyä hieman muotissa, poista se sitten ja tarjoile.

Avaa lihapiirakka

Tarjoamme yksinkertaisen vaihtoehdon avoimen lihapiirakan valmistamiseen paprikoilla ja tomaateilla.

Ainesosat:

• porsaan lapa (530 g);
• tomaatit (280 g);
• paprika (kolme kpl.);
• raskas kerma (380 ml);
• neljä munaa;
• kolme sipulia;
• juusto (130 g);
• 2 rkl. l. tomaatti;
• teelusikallinen kuivaa timjamia;
• pippuri, auringonkukkaöljy;
• 1/2 tl. muskottipähkinä.

Pese perunat, kuivaa ja kääri folioon. Paista ne yhdessä paprikoiden kanssa 200-asteisessa uunissa. Jos perunat pitää säilyttää kypsennettyyn asti, otamme pippurin pois heti, kun kuori alkaa irrota. Seuraavaksi puhdistamme sen ja leikkaamme sen paloiksi. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, poista kuori ja leikkaa ne mihin tahansa muotoon. Jauha sipuli ja liha. Leikkaa voi kuutioiksi ja laita lautaselle jääkaappiin. Seuraavaksi tarvitsemme kattilan. Paista sipuli kasviöljyssä. Kun se on muuttunut kullanruskeaksi, lisää liha siihen ja paista kypsäksi. Suolaa jauheliha, lisää timjami, lisää sitten pippuri ja tomaatit. Sekoita kaikki. Lisää lopuksi tomaattipyree, hauduta muutama minuutti ja sammuta lämpö. Peitä kattila kannella ja anna täytteen jäähtyä.

Perunat ovat jo valmiita siihen mennessä. Puhdistamme ja jauhamme raastimella. Lisää siihen jauhot (lasillinen jauhoja menee yhteen piirakkaan) ja teelusikallinen suolaa. Lisää jääkaapista otettu muna ja voi perunaseokseen. Vaivaa seuraavaksi perunataikina käsin. Kauli se halutun kokoiseksi kerrokseksi ja laita se muottiin peittäen sivupinnat. Laita kaikki täyte päälle.

Täytteenä käytämme kahden munan ja kerman seosta. Lisää seokseen muskottipähkinä ja kaada se piirakan päälle. 200 asteessa piirakkaa kypsennetään vähintään kolmekymmentä minuuttia. Voit ripotella leivonnaisten päälle juustoraastetta ja laittaa ne uuniin viideksi minuutiksi saadaksesi kauniin kuoren.

jauhelihan kanssa

Ainesosat:

• jauheliha (480 g);
• vehreys;
• kolme munaa;
• porkkana;
• kaksi suurta perunaa;
• kefiiri;
• suola;
• jauhot (280 g);
• leivinjauhe;
• sokeria (3 rkl.).

Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja sipulit renkaiksi ja irrota ne. Paista vihannekset pannulla ja lisää sitten valmistettu jauheliha niihin. Massaa on haudutettava, kunnes se on täysin kypsää.

Sillä välin kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Sekoita jauhot kananmunien kanssa, lisää leivinjauhe, sokeri ja suola. Sekoita ainekset ja lisää maito tai kefiiri. Taikinan koostumuksen tulisi muistuttaa smetanaa, koska kaadamme sen tuotteisiin.

Laita osa perunoista muotin tai uunipellin pohjalle, laita päälle kaikki paistinpannun täyte ja sitten toinen puolikas perunoista. Suola ja pippuri seos, lisää hienonnetut yrtit. Kaada taikina päälle. Kypsennä piirakkaa 200 asteessa vähintään neljäkymmentä minuuttia. Kun paisto on valmis, älä kiirehdi ottamaan vuokaa ulos, anna sen olla uunissa vähän pidempään.

Herkulliset leivonnaiset eivät ole vain makeita. Sienillä ja lihalla täytetyt leivonnaiset ovat myös uskomattoman maukkaita. Kuinka tehdä lihapiirakkataikina, lue alla.

Kefir-lihapiirakkataikina

Ainesosat:

• premium-vehnäjauho - 180 g;
• suola - ripaus;
• kefiiri 3,2% rasvaa - 200 ml;
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• sooda - 5 g.

Valmistautuminen

Kaada ruokasoodaa kefiriin, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia. Vatkaa sitten joukkoon munat, lisää hieman suolaa ja lisää pikkuhiljaa aiemmin siivilöityjä jauhoja. Sekoita taikina huolellisesti. Kaada puolet taikinasta voideltuun vuokaan, laita lihatäyte ja loput taikinasta. Paista hyytelöityä piirakkaa 40 minuuttia.

Lihapiirakkataikina hiivalla - yksinkertainen resepti

Ainesosat:

• premium-vehnäjauho - 500 g;
• rakesokeri - 50 g;
• lämmin maito - 240 ml;
• kuivahiiva - 10 g;
• puhdistettu kasviöljy - 80 ml;
• muna - 1 kpl;
• suola.

Valmistautuminen

Sekoita kananmunat lämpimään maidoon, kuivahiivaan, suolaan, rakeistettuun sokeriin ja kasviöljyyn suuressa astiassa. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa lihapiirakkataikina kuivahiivalla. Anna hänen levätä ja tulla luokse. Jaa lisääntynyt taikina puoliksi ja kauli haluamasi kokoiseksi. Laita puolet muottiin, lisää täyte ja peitä toisella puoliskolla taikinaa. Kiinnitämme reunat ja paistamme noin puoli tuntia kohtuullisessa lämmössä.

Lihapiirakkataikina - resepti

Ainesosat:

• siivilöity jauho - 500 g;
• rakesokeri - 20 g;
• kefiiri - 200 ml;
• etikka - 5 ml;
• ruokasooda - 5 g;
• - 70 g;
• munat - 2 kpl;
• suola.

Valmistautuminen

Kaada kefir kulhoon, vatkaa munat, lisää suola, sokeri ja sulatettu margariini. Lisää sinne etikalla sammutettua soodaa. Sekoita voimakkaasti ja vaivaa taikina lisäämällä jauhoja. Laitoimme sen kylmään puoleksi tunniksi. Kauli hieman yli puolet taikinasta hieman muotin kokoa isommaksi kerrokseksi. Laitamme sen tähän muotoon, muotoilemme sivut ja asetamme täyte tasaiseksi kerrokseksi. Kauli loput taikinasta ja laita se piirakan päälle niin, että reunat tiivistetään. Tämä piirakka voidaan valmistaa jopa liedellä paistinpannussa. Paista tätä varten miedolla lämmöllä 35 minuuttia, käännä se sitten ympäri ja paista sama määrä toiselta puolelta.

Lihapiirakkataikina ilman hiivaa

Ainesosat:

Valmistautuminen

Kaada puhdistettu kasviöljy kefiriin, lisää mannasuurimot ja sekoita voimakkaasti. Anna seoksen vaikuttaa 10 minuuttia. Lisää loput ainekset ja vaivaa taikina. Kaada noin puolet muottiin, levitä kerros täytettä ja peitä lopulla taikinalla. Kypsennä tätä piirakkaa keskilämmöllä noin puoli tuntia.

Minkä tahansa lihatäytteisen piirakan kohokohta on jauheliha, mutta pohjana on aina taikina - pehmeä, ilmava, rapealla kuorella, se tekee valmiin tuotteen mausta yksinkertaisesti vastustamattoman. Herkullinen ruusuinen kana tai runsas, mehukas kulebyaka ei ole vain maukas ruokalaji perheen illalliseksi, vaan myös upea lisä juhlapöytään, jos se on valmistettu oikein valmistetusta taikinapohjasta.

Mikä on lihapiirakkataikina

Kaikki suolaisella täytteellä varustetut piirakat edellyttävät taikinan vaivaamista, joka voi tyypistä riippuen koostua erilaisista komponenteista. Lihapiirakoille sopivat useat taikinamassavaihtoehdot: happamaton hiiva, hiivaton kefirin tai muun fermentoidun maitotuotteen kanssa, lehtitaikina, murokeksi. On mahdotonta sanoa, mikä lihapiirakan taikina on paras - jokaisella on omat kiistattomat etunsa. Jos et pidä jauhojen viuluttamisesta, voit ostaa yksinkertaisesti valmiita taikinaseoksia kaupasta, mutta usein tällaiset puolivalmiit tuotteet sisältävät lisäaineita, jotka eivät ole kovin terveellisiä.

Kuinka kokata

Herkullisen lihapiirakkataikinan valmistamiseksi on tärkeää tietää sen valmistuksen perusperiaatteet. Riippumatta leivonnan taikinapohjan reseptistä, tarvitset kypsennyksen aikana:

Muista siivilöidä jauhot ennen kuin lisäät ne nestemäiseen pohjaan, mieluiten jopa pari kertaa, jotta jauhot kyllästyvät hapella - tämä varmistaa valmiin tuotteen pörröisyyden.

Vaivaa taikinamassaa yksinomaan käsin, jotta komponentit yhdistetään mahdollisimman perusteellisesti, ja kunnes massa lakkaa tarttumasta käsiisi - silloin kakusta tulee pehmeä ja murea.

Vaivaamisen jälkeen anna taikinan levätä. Jos se on hiivaista, anna sen kohota lämpimään puhtaan, kuivan pyyhkeen alle, kunnes tilavuus kasvaa 2-3 kertaa. Jos taikinapohja on puhvi- tai murokeksi, se pakataan kelmuun ja laitetaan jääkaappiin 60-90 minuutiksi.

Ennen kuin vaivaat hiivataikinamassan, muista lämmittää tuotteet huoneenlämpöisiksi - suoraan jääkaapista otetut ainekset hidastavat kohoamista merkittävästi.

Lisää voita pehmennettynä, mutta ei sulatettuna - se huonontaa suuresti valmiin taikinapohjan rakennetta. On parempi lisätä tämä komponentti erän lopussa.

Kauli taikina seos jauhotetulla tasaisella alustalla, mutta älä ripottele liikaa jauhoja, muuten kakusta tulee liian kovaa, "tukossa". Jos taikina on liian ohutta, kaulin ympärille kääritty puhdas pellavalautasliina auttaa sen kaulimisessa.

Paista taikinapohja leivinpaperilla vuoratulle ja kasviöljyllä (oliivi- tai auringonkukkaöljyllä) voideltulle pellille, jotta piirakan pohja ei pala ja se voidaan helposti irrottaa vuoasta.

Paista tuotteita mistä tahansa makeuttamattomasta taikinamassasta 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa tai paistinpannussa. Jos piirakan pinta ruskistuu nopeasti, mutta keskiosa on vielä raakaa, peitä kakku foliolla ja jatka paistamista alentamalla lämpötilaa 150-160 asteeseen.

Lihapiirakkataikinan resepti

Jos etsit onnistunutta reseptiä lihapiirakkaan taikinaan, huomioi alla olevat vaiheittaiset ohjeet erityyppisten taikinapohjan valmistamiseen - yhdestä niistä tulee ehdottomasti kulinaarisessa käytännössäsi rakastetuin ja kysytyin. . Kaikki ne ovat helppoja valmistaa ja niissä on yksinkertainen valikoima saatavilla olevia tuotteita, joten jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä leivontataikinan lihatäytteellä yhden ehdotetun reseptin mukaan.

Lihapiirakkataikina uunissa

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Ruoan kaloripitoisuus: 402,8 kcal / 100 grammaa.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Lihapiirakan yksinkertaisin taikina on murokeksi. Se kypsyy erittäin nopeasti, sen kanssa on helppo työskennellä, ja se tulee mureaksi ja murenevaksi sen pääkomponenttien suuren rasvapitoisuuden vuoksi. Murokeksipohjainen taikinapohja yhdistyy harmonisesti jauhelihaan tehden leivonnaisista mehukkaita, tyydyttäviä, mutta myös kaloripitoisia. Tällä pohjalla tehty piirakka on herkullinen sekä kuumana että kylmänä.

Ainesosat:

• munankeltuaiset - 2 kpl;
• voita - 190 g;
• smetana - 220 ml (1 puoli lasia);
• rakesokeri - 1 tl;
• suola - 1/3 tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• premium-vehnäjauho - 310 g (noin 2 kuppia).

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa keltuaiset sokerin ja suolan kanssa vaahdoksi.
2. Lisää pehmeä voi ja soseuta.
3. Laita smetana keltuaisvoipohjaan, lisää leivinjauhe ja sekoita.
4. Siivilöi jauhot erilliseen astiaan ja vaivaa vähitellen pehmeäksi, joustavaksi taikinaksi.
5. Kaada taikinaseos pöydälle, lisää toinen ruokalusikallinen jauhoja.
6. Kokoa palloksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin 1-1,5 tunniksi.

• Aika: 2 tuntia 20 minuuttia.
• Annosmäärä: 1 piirakkaa kohti.
• Astian kaloripitoisuus: 279,1 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: suolaisille leivonnaisille.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Jos päätät tehdä hiivataikinan lihapiirakkaa varten, voit tehdä sen sienellä tai suoralla menetelmällä. Ensimmäisessä tapauksessa taikinapohjan valmistaminen leivontaa varten vie enemmän aikaa, mutta lopputulos on parempi, koska aktivoitu hiiva nostaa jauhotuotteita paremmin tehden niistä pehmeät ja ilmavat. Hiivatyypin suhteen ei ole niin tärkeää, millaista hiivaa käytät taikinan vaivaamiseen: kuivaa vai raakapuristettua, pääasia, että tuote on tuore ja reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita noudatetaan tarkasti.

Ainesosat:

• maito - 1 rkl.;
• raaka hiiva - 25 g;
• sokeri - 2,5 rkl;
• kananmuna - 1 kpl;
• suola - ½ tl;
• kasviöljy - 75 ml (4 rkl);
• siivilöity jauho - 3,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito 35-38 asteen lämpötilaan, laimenna hiiva siihen.
2. Lisää sokeri, suola, vatkaa muna, kaada kasviöljyä. Sekoita seos tasaiseksi.
3. Lisää siivilöityjä jauhoja pikkuhiljaa ja vaivaa voimakkaasti, vaivaa tiiviiksi, muoviseksi taikinaksi.
4. Peitä testipallo puhtaalla, kuivalla pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan kohoamaan.
5. Vaivaa sopiva taikina seos ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan.
6. Rullaa jokainen osa ohueksi kerrokseksi niin, että se sopii muottiin ja käytä piirakan muodostamiseen.

Ilman hiivaa

• Aika: 18 minuuttia.
• Annosmäärä: 1 piirakkaa kohti.
• Astian kaloripitoisuus: 307,2 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: suolaisille leivonnaisille.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Usein kotiäidit, joilla ei ole aikaa vaivata hiivapohjaa, tekevät taikinan suljetulle lihapiirakkaalle fermentoiduista maitotuotteista. Mikä tahansa fermentoitu maitotuote sopii - kefiiri, fermentoitu leivottu maito, smetana, luonnonjogurtti, juoksetettu maito tai hera. Tämä taikina kohoaa soodan vaikutuksesta ja maitotuotteen happamasta ympäristöstä, joten siitä valmistetut piirakat tulevat myös pörröisiksi ja pehmeiksi, ja voit jopa keittää niitä liedellä paistinpannussa.

Ainesosat:

• hera - 190 ml (3/4 kuppia);
• sokeri - 1 rkl;
• kananmunat - 2 kpl;
• margariini - 45 g;
• suola - 1/3 tl;
• sooda - 1 tl. (ilman liukua);
• jauhot - 440 g (3 rkl ilman pintaa).

Keittomenetelmä:

1. Jauha pehmeä margariini kananmunien, suolan ja sokerin kanssa.
2. Sammuta herassa oleva sooda, kaada seos muna-margariinimassaan. Sekoita huolellisesti.
3. Lisää jauhoja osissa, vaivaa pehmeä, helposti hallittavissa oleva taikina. Laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
4. Jaa massa sitten kahteen epätasaiseen osaan (jätä toisessa hieman marginaalia sivuille), kauli ohueksi ja muotoile piirakka.

Pikataikina lihapiirakkaa varten

• Aika: 8 minuuttia.
• Annosmäärä: 1 piirakkaa kohti.
• Astian kaloripitoisuus: 296,3 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: suolaisille leivonnaisille.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Nopea aspic taikina piirakoille lihatäytteellä on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä. Tällaiselle pohjalle makeuttamattomille leivonnaisille on yli tusina vaihtoehtoa - maidolla, fermentoiduilla maitotuotteilla ja jopa majoneesilla. Taikinamassan komponentit vaahdotetaan yksinkertaisesti sekoittimella, minkä jälkeen puolet seoksesta kaadetaan muottiin. Levitä sitten täyte tasaiseksi kerrokseksi, täytä se muulla taikinalla ja laita uuniin paistamaan.

Ainesosat:

• kananmunat - 3 kpl;
• majoneesi - 140 g (3/4 vakiopakkaus);
• smetana - 140 ml (hieman alle puoli lasia);
• suola - ½ tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• jauhot - 215 g (1,5 rkl.).

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat suolan kanssa vaahdoksi.
2. Lisää majoneesi, vatkaa uudelleen.
3. Sekoita smetana leivinjauheeseen, kaada muna-majoneesipohjaan, sekoita.
4. Lisää jauhoja osissa lakkaamatta työskentelemästä sekoittimen kanssa. Vatkaa kunnes paakut häviävät.

• Aika: 6 tuntia 30 minuuttia.
• Annosmäärä: 1 piirakkaa kohti.
• Astian kaloripitoisuus: 303,8 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: suolaisille leivonnaisille.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos pidät lehtitaikinasta, mutta et halua ostaa pakastetaikinaa, tee oma jauhelihapiirakkataikinasi. Voit tehdä sen hiivalla tai ilman hiivaa - joka tapauksessa leivonnaisista tulee mureita, kerroksittain, murenevia. Hiivattoman lehtitaikinapohjan resepti on hieman yksinkertaisempi, joten monet kotiäidit valmistavat mielellään suolaisella täytteellä varustetun leivonnaisen tällaisesta taikinamassasta.

Ainesosat:

• keitetty vesi - 230 ml (osittainen lasi);
• sokeri - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• hajuton auringonkukkaöljy - 45 ml (1,5 rkl);
• voita - 120 g;
• jauhot - 480 g (3 kuppia suurella liukumäellä).

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Liuota suola ja sokeri kylmään veteen.
3. Kuumenna voita, kunnes se pehmenee.
4. Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
5. Kaada joukkoon kasviöljy ja osa vedestä sokerin ja suolan kanssa.
6. Kaada kaikki valmistettu neste jatkuvasti sekoittaen jauhopohjaan. Vaivaa pehmeää, joustavaa taikinaa.
7. Kauli valmis taikinamassa ohueksi kerrokseksi, voitele pehmeällä voilla, taita reunat keskelle ja taita kirjekuoreksi.
8. Kääri testikuori kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
9. Kauli sitten jäähdytetty taikina uudelleen, voitele se öljyllä, taita se jälleen kirjekuoreen ja lähetä kylmään. Toista tämä toimenpide 5-6 kertaa, jonka jälkeen voit käyttää lehtitaikinamassaa aiottuun tarkoitukseen.

kefirin päällä

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 266,9 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: suolaisille leivonnaisille.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Yksi venäläisten kotiäitien suosikkiresepteistä kulebyak-taikinaa ja muita lihatäytteisiä piirakoita varten valmistetaan kefirillä. Tämä fermentoitu maitotuote on erinomainen pohja suolaisille leivonnaisille, sillä kosketuksissa soodan ja jauhojen kanssa muodostuu lumivalkoinen kuohkea massa, joka on yhtä maukasta uunissa tai paistinpannussa kypsennyksen jälkeen. Tämä resepti on myös budjettiystävällisin, koska sen avulla voit saada herkullisen annoksen perheen illalliseksi tai lounaaksi vähimmäismäärästä yleisesti saatavilla olevia tuotteita.

Ainesosat:

• kefiiri, jolla on korkea rasvapitoisuus - 265 ml (1,5 rkl.);
• suola - 1/3 tl;
• sooda - ½ tl;
• kananmuna - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• jauhot - 385 g (2,5 rkl.).

Keittomenetelmä:

1. Kaada huoneenlämpöinen kefir taikinamassan sekoitusastiaan ja liuota sooda siihen.
2. Lisää suola, muna, kasviöljy, vatkaa tasaiseksi.
3. Lisää jauhot osissa, vaivaa pehmeäksi, taipuisaksi taikinapohjaksi. Vaivaa, kunnes seos lakkaa tarttumasta käsiisi.
4. Kokoa valmis taikina palloksi, peitä puhtaalla lautasliinalla, jätä pöydälle 15 minuutiksi, jonka jälkeen voit alkaa muodostaa tuotetta lihatäytteellä.

Video

Piirakka on yksi maailman suosituimmista ruoista. Se on valmistettu paitsi erikoistilaisuuksiin, myös jokapäiväiseen elämään. Kaikille, jotka haluavat hemmotella rakkaitaan jollakin epätavallisella ja maukkaalla, suosittelemme valmistautumista lihapiirakkaa uunissa. Tälle ruoalle on monia reseptejä, joten tarkastelemme vain mielenkiintoisimpia.

Jauhelihapiirakka uunissa

Herkullisen lihapiirakan valmistamiseksi 6 annokselle tarvitset kaksi tuntia aikaa ja seuraavat tuotteet:

• itse jauheliha on 300 g (voit käyttää valmiita, mutta on parempi tehdä se itse);
• yksi sipuli;
• 200 g jauhoja;
• 200 ml maitoa;
• sadan gramman pakkaus margariinia;
• kananmuna - 2 kpl;
• 2 tl ruokalusikallinen kuivahiivaa (kasoitettu);
• voita 20-30 g;
• suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Lihapiirakan taikinan resepti uunissa ei pohjimmiltaan eroa paljon makeista piirakoista. Raasta ensin margariini karkealla raastimella (se kannattaa jäähdyttää hyvin ennen tätä). Vatkaa yksi muna vispilällä ja lisää margariiniin. Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää 1 tl. lusikka suolaa, 1 rkl. lusikallinen sokeria ja vähän pippuria. Kaada tämä seos kananmunan ja margariinin päälle ja lisää hitaasti jauhot.
2. Vaivaa paksu taikina ja laita se jääkaappiin noin tunniksi.
3. Kun taikina jäähtyy, sinun on valmistettava täyte. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista öljyssä keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten jauheliha sipulin joukkoon ja pidä pannulla vielä 10 minuuttia, kunnes liha vaihtaa hieman väriä. Anna tämän jälkeen täytteen jäähtyä hieman.
4. Tunnin kuluttua ota taikina jääkaapista ja kauli se hyvin soikeaksi levyksi. Aseta jauheliha sipulineen keskelle. Leikkaa taikinan reunat 2 cm:n välein suikaleiksi ja laita niiden päälle täyttö. Voitele piirakan pinta munankeltuaisella ja paista uunissa 175 asteessa 40-45 minuuttia. Odota, kunnes paisutettu taikina on hieman jäähtynyt ennen tarjoilua.

Kuinka valmistaa lihapiirakkaa uunissa kiireessä

Jos sinulla ei ole aikaa ja haluat tehdä vaikutuksen kaikkiin ruoanlaittotaidoillasi, valmista lihapiirakka 6 hengelle alle tunnissa.

Ota testiä varten seuraavat tuotteet:

• siivilöity jauho 250 g;
• majoneesia ja smetanaa 3 rkl. lusikat;
• 4 munaa;
• 100 g kovaa juustoa
• 0,5 tl. lusikat soodaa + etikkaa tai sitruunamehua sammuttamiseen;
• suola.

Täytteen valmistamiseksi tarvitset:

• 250 g lihaa;
• 200 g herkkusieniä;
• sipulit 1-2 kpl;
• voita 30 g;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

On suositeltavaa, että kaikki tuotteet ovat huoneenlämpöisiä - tämä nopeuttaa ruoanlaittoprosessia.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa siis munat kevyesti ja lisää sekoitusta jatkaen majoneesia, smetanaa, sammutettua soodaa, suolaa ja jauhoja. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kunnes koostumus on tasainen. Leikkaa sipuli neliöiksi ja paista pannulla. Pese ja leikkaa sienet tässä vaiheessa pieniksi paloiksi ja aseta ne paistettujen sipulien kanssa. Jauha liha ja lisää se muuhun täytteeseen, ripottele päälle mausteita ja suolaa. Paista kaikkia aineksia puolikypsiksi vielä 7-8 minuuttia.
2. Laita uuni esikuumenemaan 180 asteeseen. Ota uunipelti tai uunivuoka pois ja voitele pohja öljyllä (voit ripotella jauhoja tai vuorata leivinpaperilla). Kaada puolet taikinasta siihen, lisää sitten paistettu täyte ja kaada loput seoksesta. Paista uunissa 200 asteessa 25-30 minuuttia. Laita sitten lautaselle ja anna jäähtyä.
3. Lihapiirakkaa voi tarjota paitsi pääruokana, myös leivän sijasta liemen lisäkkeenä.

Resepti lihapiirakkaan lampaan kanssa uunissa

Ainesosat:

testiä varten:

• voita - 1/2 kuppia
• smetana - 1 kuppi
• muna - 1 kpl.
• ruokasooda - 1/4 tl
• suola - 1/4 tl.
• jauhot - 2,5 kuppia

Täytettä varten:

• lammas - 450 gr
• lokovitsa - 2 kpl.
• perunat - 2 kpl
• suola - 1 tl.
• mustapippuri - 1/2 tl.
• kumina - 1/2 tl.
• muna - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa sulatettu voi, smetana, 1 muna, leivinjauhe ja suola.
2. Lisää ensimmäiset 2 kupillista jauhoja ja katso, voitko vaivata erittäin pehmeän taikinan, joka ei tartu käsiisi tai kulhon reunoihin.
3. Jos tämä ei riitä, lisää loput jauhot ja jatka vaivaamista.
4. Jaa taikina 2 osaan. Yhden osan tulee olla hieman pienempi kuin toinen. Kääri ne muovikelmuun ja aseta sivuun.
5. Kuumenna uuni 375 asteeseen.
6. Hienonna sipuli hienoksi.
7. Leikkaa liha ja perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää mausteet ja sekoita kaikki hyvin.
8. Kauli suurin osa taikinasta uunipellille jauhotuksen jälkeen.
9. Täytä piirakka täytteellä. Jätä hieman tilaa reunojen ympärille.
10. Peitä täyte taikinan toisella osalla ja sulje reunat.
11. Sekoita kananmuna pieneen määrään vettä ja sivele piirakan pinta siveltimellä.
12. Tee pieniä leikkauksia. Paista piirakkaa kullanruskeaksi.

Herkullinen lihapiirakka

Tiedätkö - rakastan todella herkullista ruokaa! Totta, en ole vieläkään lopullisesti päättänyt, mistä rakastan enemmän - joko sen syömistä tai ruoanlaittoa. No, sillä aikaa kun olen päättänyt, kerään kokoelmaani eri herkkujen reseptejä.

Tällä kertaa tulee olemaan lihapiirakka, jonka on valmistanut yksi suloinen tyttö (valitettavasti ei minun). Hän tallensi ruoanlaittoprosessin kameralla, mikä epäilemättä kertoo hänen anteliaisuudestaan. Loppujen lopuksi, kuten jotkut ahneet kokit yleensä tekevät: he valmistavat herkullisia ruokia ovelalla ainutlaatuisen reseptin mukaan, jota he eivät kerro kenellekään. No kuka tästä hyötyy?!

Kaikki ystäväni ja tuttavani eivät kuitenkaan ole sellaisia, he ovat ystävällisiä, mielellään jakavat ruoanlaittotaiteen pienet salaisuutensa, ja minä jaan ne jo kanssasi.

Valmistautuminen:

1. Kaikki alkaa jauhojen ja margariinin ottamisesta. Jauhot siivilöidään leikattujen margariinipalojen joukkoon.
2. Sitten kaikki hierotaan huolellisesti käsin.
3. Sinun on myös valmistettava piimä (tai kefiiri), muna, sooda, suola, sokeri.
4. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti (älä vain liioittele soodalla, suolalla ja sokerilla - sinun tarvitsee vain lisätä ripaus jokaista ainesosaa! Jokaisella on kuitenkin eri maku), ja kaadetaan raastettuun jauhoon ja margariiniin.
5. Sitten kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa, jota kutsutaan nimellä taikina, joka muotoillaan palloksi ja kääritään huolellisesti sellofaanikalvo.
6. Kun taikina kypsyy, aloitamme piirakan täyttämisen. Tätä varten valmistimme lihan, sipulit ja perunat etukäteen.
7. Leikkaamme kaiken keitetyn hyvin pieniksi kuutioiksi (lihamyllyn käyttöä ei ehdottomasti suositella!) ja sekoita:
8. Muistamme taikinan, jaa pallo kahteen osaan - yksi hieman suurempi, toinen pienempi. Kaulimme suuremman osan, joka toimii piirakan pohjana.
9. Levitä täyte tasaisesti syntyneen pohjan päälle.
10. Aseta sen päälle ohuempi kuori, joka saadaan kaulimalla pienempi osa taikinaa. Kiinnitämme kakkujen reunat avoimesti. Tee haarukalla kevyitä pistoja koko pintaan, jotta höyry pääsee poistumaan kakun sisältä:
11. Laita nyt saatu seos kuumennettuun uuni ja odota 30 minuuttia kahdensadan asteen lämpötilassa. Kuolattuamme kärsimättömyydestä, ryömämme puolitajuisessa tilassa uuniin ja vedämme valmiin herkkumme.
12. Odotamme vielä hieman (jotkut ihmiset eivät valitettavasti tee tätä), että piirakka jäähtyy, leikataan se siisteiksi neliöiksi, laitetaan lautasille ja herkuttele rakkaillesi.

Siinä kaikki! En tarkoituksella nimeä aineosien suhteita, koska ne riippuvat suosikkien lukumäärästä - mitä enemmän niitä on, sitä enemmän jauhoja ja kaikkea muuta sinun pitäisi ottaa.
Hyvää ruokahalua!

Ja tietysti paljon kiitoksia tytölle, jonka nimeä en nimeä tiukan salassapitovelvollisuuden vuoksi.

P.S. Maun parantamiseksi, eli mehun (ei mahamehun!) määrän lisäämiseksi piirakkatäytteeksi on suositeltavaa lisätä hienonnettua valkokaalia.

Nopea lihapiirakka

Sinun ei tarvitse suorittaa kokin kurssia tehdäksesi ruokaa nopeasti lihapiirakka kotona! Erittäin kätevä taikinaresepti - sekoita vain ainekset ja kaada muottiin. Ja voit tehdä täytteen makusi ja värisi mukaan). Tänään tehdään sianlihaa ja perunoita.

Ainekset nopeaan lihapiirakkaan

Testiä varten:

• majoneesi - 250 g
• Smetana - 250 g
• muna - 3 kpl
• Jauhot - 300-350 g
• Leivinjauhe - 2 tl

Täytettä varten:

• sianliha - 300 g
• Perunat - 400 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola, pippuri - maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita majoneesi ja smetana kupissa. Lisää munat, suola ja sekoita.
2. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi taikinaan. Sekoita huolellisesti. Taikina ei ole paksua. Jätä se toistaiseksi sivuun ja valmista täyte.
3. Leikkaa raaka liha pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
5. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Sekoita perunat, liha ja sipulit. Lisää suolaa ja pippuria.
7. Voitele uunivuoka öljyllä. Laita puolet taikinasta muottiin.
8. Sitten levitämme täytteen.
9. Kaada loput taikinasta päälle ja tasoita.
10. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista tunti. Anna piirakan hautua vielä muutama minuutti ja tarjoile!

Hyvää ruokahalua!

Juusto-lihapiirakka hiivataikinasta "Auringonkukka"

Voi, nämä piirakat, rikkaat, lehtitaikinat ja smetana, kalalla, kaalilla, hedelmillä tai raejuustolla - onko maailmassa ketään, joka on valmis vastustamaan tällaisia ​​kotitekoisia leivonnaisia? Mutta ehdottoman makeansyövänkin tietävät, että kulinaarisen hittiparaatin päävoittaja on piirakka, jossa on jauhelihaa uunissa.

Millaista lihaa on parempi syödä? Se riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä. Eri maissa tällaiset ruoat valmistetaan erityisten reseptien mukaan. Esimerkiksi Englannissa perinteiden pääfanit leipovat murotaikinasta suljetun piirakan ja laittavat sisään paistettua naudanlihaa ja munuaisia ​​sienien ja sinapin kera. Ossetialaisten piirakoiden täytteeksi tarvitset Irlannissa lammasta, kotiäidit suosivat sianlihaa sellerin kanssa.

Ei vain joka maalla, vaan myös jokaisella perheellä on oma resepti lihapiirakkaan uunissa. Chileläiset kokit ovat aina käyttäneet maissijauhoa, siipikarjaa ja kypsiä oliiveja pastelliruokiinsa. Italiassa tuoreeseen kanaan lisättiin kevyesti savustettua rintaa, tomaatteja ja kesäkurpitsaa.

Täytteen kannalta vaikein lienee skotlantilainen lihapiirakka. Vuorikiipeilijät, joita heidän naapureidensa pitivät aikoinaan melkein askeetteina, olivat itse asiassa suorasanaisia ​​gourmetteja - leivonnaisiin he ottivat peltopyynlihaa, pekonia, tuoretta porsaan vatsaa, kaninlihaa, punaviiniä ja muskottipähkinää.

Mitä tulee kotimaiseen keittiöön, täälläkin oli joitain käytäntöjä - perinteistä venäläistä kulebyakaa on valmistettu leivonnaisista muinaisista ajoista lähtien, ja sen sisällä oli paistettu kanaa yrttien ja tattaripuuron kera. Mutta piirakoita luotaessa etusija annettiin naudanlihalle.

Ainekset auringonkukkapiirakan valmistukseen:

• jauhettu kana tai sianliha - 250 g;
• vehnäjauho - 400 g;
• maito - 200 ml;
• kananmuna - 2 kpl;
• kuivahiiva - 5 g;
• voita - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• unikonsiemenet - 1 rkl;
• kova juusto - 100 g;
• sokeri - 15 g;
• suola - ½ tl;
• jauhelihan mausteet;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl.

Valmistautuminen

1. Valmistamme hiivataikinan nopeutetulla menetelmällä.
2. Sulata tätä varten voi vesihauteessa. Vatkaa yksi muna kuumennetun maidon joukkoon, lisää sokeri, suola ja teelusikallinen kuivahiivaa.
3. Sekoita hyvin ja kaada joukkoon sulatettu voi.
4. Siivilöi jauhot ja vaivaa taikina.
5. Peitä hyvin vaivattu taikina kalvolla tai liinalla ja laita lämpimään paikkaan.
6. Paista jauheliha pannulla vaivaten silloin tällöin lastalla.
7. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää se melkein valmiin jauhelihan joukkoon.
8. Jotta piirakan lihatäytteestä tulee mehukas ja samalla yhtenäinen rakenne, lisää 3 ruokalusikallista vettä ja 2 tl jauhoja paistinpannulle jauhelihan kanssa.
9. Suola, lisää mausteet ja jatka keittämistä vielä 6 minuuttia.
10. Tämä jauhelihapiirakkaresepti sisältää kaksi täytettä. Valmistimme juuri ensimmäisen, ja toisessa raastamme juuston ja sekoitimme siihen raastettua valkosipulia.
11. Voitele taikina erottamalla yksi keltuainen ja vatkaa se tasaiseksi.
12. Taikina on kohonnut ja kaksinkertaistunut.
13. Jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan, joista kumpikin kaulitaan kaulimella pöydällä, jossa on jauhoja, 10 mm paksuiksi kakuiksi. Leikkaa taikinan reunat halkaisijaltaan suurimmalla mahdollisella levyllä. Sinun pitäisi päätyä kahteen täysin identtiseen ympyrään.
14. Voitele leivinpelti öljyllä ja siirrä yksi kakuista kaulimella sen päälle.
15. Merkitsemme keskiosan pienellä lautasella, painamalla se kevyesti taikinaan, kun taas taikinan leveyden keskeltä reunaan tulee olla vähintään 5 cm.
16. Levitämme valmiiksi valmistetut täytteet. Aseta jauheliha ympyrän keskelle ja juustoraaste sen ympärille. Pyrimme sijoittamaan juuston niin, että se ei ulotu kuoren ulkopuolelle.
17. Peitä pinta toisella kakkukerroksella ja merkitse keskikohta samalla lautasella, paina se kevyesti taikinaan.
18. Irrottamatta lautasta teemme samanlaisia ​​leikkauksia, jotka säteilevät lautasesta kuin auringonsäteet.
19. Suljemme kaikki tuloksena olevat terälehdet reunaa pitkin ja painamme taikinaa kevyesti sormillamme toisella puolella.
20. Käännämme terälehdet nurinpäin asettamalla ne tiivistetylle puolelle ja siirtämällä reunoja hieman sivuille. Käsittelemme kaikki terälehdet tällä tavalla kääntäen ne kaikki yhteen suuntaan.
21. Voitele syntynyt auringonkukan muotoinen juusto ja lihapiirakka vatkatulla munalla ja ripottele keskelle unikonsiemeniä.
22. Paista puoli tuntia esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa. Voit syödä sen sekä kuumana että kylmänä.

Hyvää ruokahalua!

Kulinaarin neuvoja: tärkeintä on mehukkuus!

Jos aiot tehdä piirakan jauhelihasta, otat luultavasti hedelmälihan rinnasta. Se on hieman kuivaa, mutta tässä sianlihan lisääminen on tarpeetonta. Kanaa itsessään pidetään dieettilihana, joten terveellistä ruokaa ei kannata "painottaa". Tässä tapauksessa suosittelen, että paistat jauhelihaa ei kasviöljyssä, vaan voissa, äläkä säästä sipulia - siitä tulee mehukas ja erittäin maukas!