Pergamentissa tai foliossa vihannesten, oliivien ja timjamin kera paistettu Dorado on uskomattoman mehukas, aromaattinen ja maukas. Halutessasi voit lisätä astiaan pieniä herkkusieniä tai kesäkurpitsarenkaita ja korvata timjamia millä tahansa muulla aromaattisella yrtillä.
Valmistele tarvittavat tuotteet.
Puhdista dorado, poista se, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa pois evät, häntä ja pää.
Valmista marinadi kalalle. Yhdistä kulhossa sitruunamehu, oliiviöljy, soijakastike ja hienoksi raastettu kuorittu inkivääri.
Sivele valmis kala marinadilla joka puolelta ja jätä 15-20 minuutiksi.
Kun dorado marinoituu, valmistele vihannekset. Pese paprika, poista varret, väliseinät ja siemenet. Leikkaa pituussuunnassa.
Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne puoliksi.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai foliolla niin, että reunat ulottuvat uunipellin yli. Laita vihannekset uunipellille. Mausta suolalla maun mukaan ja lorauta päälle oliiviöljyä. Pippuria halutessasi. Lisää oliivit ja kuorimattomat valkosipulinkynnet. Aseta kala päälle.
Ripottele päälle kuivattua timjamia. Peitä leivinpaperilla tai foliolla ja kiinnitä reunat. Paista noin 30 minuuttia 190 asteessa.
Hyvää ruokahalua!
Doroda on pieni kala, joka elää pääasiassa Välimerellä. Vähärasvaisen ruokavalion ystävät arvostavat sitä suuresti, ja sitä voidaan valmistaa monin tavoin - paistettuna, paistettuna, höyrytettynä. Dorado vihannespenkillä uunissa on yksinkertainen ruokalaji, mutta tulos on hämmästyttävä. Kalasta tulee erittäin maukasta, mureaa ja mehukasta.
Ainesosat
- 1 doradokala (350-400 g)
- 1 pieni sitruuna
- 1 makea paprika
- 1 sipuli
- 1-2 tomaattia
- 1 tl suolaa (ei liukumäkeä)
- 1/5 tl. jauhettua korianteria
- 1/5 tl. jauhettua maustepippuria
- 1/5 tl. kuivattua basilikaa
- 1/5 tl. kuivattua timjamia
- 3 rkl. l. kasviöljy
Valmistautuminen
1. Ota jäähdytetty kalaruho. Se on pestävä ja hilse poistettava tarvittaessa. Vaikka ostaisit jo puhdistetun kalan, on todennäköistä, että suomuja jää vatsaan, evien ja pään lähelle.
2. Tee viilto vatsaan ja poista sisäosat, huuhtele sisältä. Tee 2-3 matalaa viiltoa kalan molemmille puolille - näin kala kyllästyy paremmin mausteilla ja yrteillä.
3. Sekoita kulhossa suola, jauhettu korianteri ja maustepippuri, kuivattu basilika ja timjami.
4. Lisää kulhoon kasviöljy ja sekoita. Aseta dorado kalvolle ja levitä syntynyt aromaattinen seos molemmille puolille hankaamalla varovasti ruhon viiltoja.
5. Kääri kala useisiin kerroksiin kalvoon ja anna seistä puolitoista tuntia kylmässä paikassa, jotta se kyllästyy mausteiden aromeilla.
6. Kalan marinoituessa valmistele vihannekset "tyynyä" varten. Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiden puolikkaaksi. Pese paprika ja poista siemenet, leikkaa kanta pois ja leikkaa itse vihannes suikaleiksi.
7. Aseta vihannekset uunivuoan pohjalle. Voitele muotti tarvittaessa millä tahansa öljyllä. Voit ripotella vihanneksia sitruunamehulla.
Uunissa vihannesten kanssa paistettu Dorado on hieno herkku, josta on tullut suosikkiruoka monissa maissa ympäri maailmaa. Tällä kalalla on monia eri nimiä, mutta tämä ei muuta sen hämmästyttävää, herkkää makua. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tällä kalalla on erinomainen, herkkä maku ja aromi. Se sisältää myös paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Euroopassa lahna leivotaan useimmiten kokonaisena, pään ja hännän kanssa. Ja joissain maissa siitä jopa leivotaan.
Ruoan valmistukseen tarvitsemme:
- dorada-kala - 1 kpl;
- merisuola - 2 tl;
- persilja - nippu;
- sitruuna - 1 kpl;
- kasvisseos - 200 g;
- perunat - 4 kpl;
- herkkusienet - 150 g;
- muskottipähkinä - 1 tl.
Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta
Kalaa ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota sen silmiin ja kiduksiin. Silmät eivät saa olla sameita tai mustelmia. Tuoreella kalalla on vaaleanpunaiset kidukset. Nämä ovat lahnen tuoreuden pääkriteerit. Puhdista kalat perusteellisesti ennen kypsennystä. 
Jotta kala paistuisi tasaisesti, teemme siihen vinoja leikkauksia. Niiden ei tarvitse olla kovin syviä. 
Tällaista herkkua valmistettaessa on tärkeää käyttää oikeaa marinadia. Sekoita karkea merisuola, sitruunamehu ja hienonnettu persilja. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä muutama minuutti. 
Hiero dorada marinadilla ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Tänä aikana kalat kyllästyvät persiljan ja sitruunan aromilla. 
Dorada sopii hyvin eri vihannesten kanssa. Täytä kala parsan, porkkanoiden, herneiden, punapippurin, maissin ja kesäkurpitsan kasvisten seoksella. 
Koska meriahna paistaa melko nopeasti, leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja keitä 5 minuuttia. 
Laita marinoitu kala uunipellille ja ripottele muskottipähkinällä. Laita herkkusieniin sekoitettuja perunoita lahnan ympärille. Laita päälle sitruunaviipaleet. 
Laita leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistoaika 25-30 minuuttia. 
Tarjoile rukolanlehtien kanssa. Kala tulee tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen.
Muistutamme, että viime kerralla valmistauduimme
Kalaa eksoottisella nimellä "dorado" voi ostaa nykyään monista suurista kaupoista, mutta mitä siitä voi valmistaa? Tässä artikkelissa puhumme dorado-keittämisestä uunissa.
Dorado on Välimerellä elävä lahna. Kultaisen värin ansiosta se sai nimensä, joka tarkoittaa "kultaista". Tällä kalalla on vähän luita, se on maukasta ja terveellistä, minkä vuoksi sen suosio kotiäitiemme keskuudessa kasvaa.
Doradokalalla on kolme lajiketta: harmaa, vaaleanpunainen ja kuninkaallinen. Kaikki kolme tyyppiä löytyvät supermarketeista. Tämän kalan hyödylliset ominaisuudet selittyvät sen kemiallisen koostumuksen sisältämillä arvokkailla aineilla, kuten fluori, litium, rauta, jodi jne.
Reseptit doradokalan kypsentämiseen uunissa
Doradokalasta voi valmistaa monia ruokia, mutta useimmiten se grillataan tai paistetaan uunissa vihannesten ja muiden lisäaineiden kanssa. Sen valmistaminen uunissa ei ole vaikeaa, jos sinulla on luotettavia ja todistettuja reseptejä.
Resepti yksi: Dorado-kala paistettu uunissa suolan alla
Tarvitset: 1,5 kg suolaa, 3 doradokalaa pään kanssa, 1 sitruunan, kuivattuja tai tuoreita yrttejä (timjamia, rosmariinia, basilikaa jne.).
Kuinka valmistaa doradoa uunissa suolalla. Pese ja kuivaa kala, leikkaa se: revi vatsa veitsellä, puhdista se, poista kalan kidukset, huuhtele uudelleen ulkoa ja sisältä, laita vatsaan sitruunaviipaleet ja kuivatut yrtit. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai foliolla, kaada kolmasosa suolasta, laita kala päälle, peitä suolalla päätä ja häntää lukuun ottamatta. Laita kalat 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Tarjoile suolattomana tuoreiden yrttien ja kasvissalaatin kera.
Resepti kaksi: Dorado-kala paistettu uunissa perunoiden kanssa
Tarvitset: 1 kg doradokalaa (1 iso), 700 g perunoita, ½ lasillista valkoista pöytäviiniä, 4 rkl. kasviöljy, mausteet, pippuri, suola.
Kuinka valmistaa doradokalaa uunissa perunoiden kanssa. Valmistele kala poistamalla kaikki tarpeeton, mutta jättämällä häntä ja pää, huuhtele, kuivaa, hiero mausteilla, pippurilla ja suolalla, laita voideltuun uunivuokaan. Laita kalojen ympärille 1 cm paksuisiksi viipaleiksi leikatut perunat (keitä ensin 5 minuuttia kiehuvassa vedessä), ripottele päälle oliiviöljyä, kaada kaiken päälle viini, laita 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista puoli tuntia.
Resepti kolme: Dorado-kala paistettu uunissa foliossa
Tarvitset: 1 doradokala, sipuli (salottisipuli tai tavallinen sipuli), ripaus kuivattua timjamia ja basilikaa, 2 rkl. oliiviöljy, suola.
Kuinka valmistaa doradokalaa uunissa foliossa. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi. Laita sipuli puhdistettuun ja pestyyn kalan vatsaan ja mausta. Hiero kalan ulkopinta yrteillä ja kaada päälle öljyä, ripottele päälle loput sipulit. Aseta kala folioon, kääri tiukasti, laita uunipellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.
Resepti neljä: Dorado-kala vihanneksilla täytettynä, paistettu uunissa
Tarvitset: 1,2 kg doradokalaa (3 kpl), 200 g punaisia tomaatteja, 40 ml oliiviöljyä, 1 sipuli ja 1 makea keltainen paprika, 1 tl kutakin. jauhettua mustapippuria ja merisuolaa, tuoretta inkivääriä maun mukaan.
Kuinka valmistaa vihanneksilla täytettyä doradokalaa uunissa. Leikkaa kalan evät terävillä saksilla, pese se, revi vatsa auki, poista kaikki, pese ja kuivaa dorado. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, viipaloi tomaatit ohuiksi viipaleiksi, paista sipuli öljyssä läpikuultavaksi, lisää tomaatit, hauduta 3-4 minuuttia pehmeiksi, lisää suikaleiksi leikattu paprika, raastettu inkivääri, hauduta 10 minuuttia, nosta vihannekset liedeltä välillä sekoittaen. Täytä kalan vatsat vihanneksilla, aseta ne leivinpaperilla tai foliolla vuoratulle pellille, voitele folio öljyllä, laita 200 asteeseen kuumennettuun uuniin ja paista 30-35 minuuttia.
Doradokalan leivontaan uunissa on monia muita reseptejä, ja melkein jokainen niistä ansaitsee huomion kotiäidille, jotka rakastavat miellyttää läheisiään maukkailla ja terveellisillä ruokia ja tehdä perheensä ruokavaliosta täydellisen ja monipuolisen. Kokeile doradokalan paistamista uunissa ehdotettujen reseptien mukaan, niin mikään niistä ei petä sinua!
Välimeren dorado-kala (tai meriahna) paistaa kauniisti uunissa valkoisen, kiinteän lihan ja minimaalisen luuston kera. Jos maustat sen ja käärit sen tiukasti folioon, saat maukkaan ja aromaattisen ruoan, joka säilyttää hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon.
Selvitetään, kuinka keitetään herkullisesti dorado-ristikarppia foliossa uunissa, kuvataan tällaisen ruuan ravitsemusvaikutukset ja luetellaan myös vaihtoehdot tälle kalalle sopiville lisäaineille.
Dorado foliossa uunissa - resepti valokuvalla
Dorado-ahvena ei pyydetä ainoastaan Välimeren lämpimissä vesissä, vaan sitä kasvatetaan myös uima-altaissa, merivesilammikoissa ja kelluvissa häkeissä. Tämä kala tulee myymälöihimme pakastettuna tai jäähdytettynä. Jos sinulla on valinnanvaraa, on parempi valita jälkimmäinen vaihtoehto, jolla on optimaalinen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Pakaste dorado tulee sulattaa vähitellen jääkaapin alaosissa noin 5 ºC:n lämpötilassa. Kaikkein hillityn tuotesarja foliossa leivontaan on itse kala, suola ja kasviöljy, mieluiten oliiviöljy. Tämä spartalainen koostumus on rikastettu mausteilla ja mausteilla:
Likimääräinen ruokavalioresepti pienellä määrällä ainesosia:
- Yksi keskikokoinen dorado-ahven. Tyypillisesti nämä kalat painavat 300-400 grammaa.
- Puolikas keskikokoinen sitruuna.
- Tuoretta timjamia ja persiljaa.
- Merisuola.
- Tuore jauhettua mustapippuria.
- – hyvin vähän, teelusikallisen sisällä.
Valmistautuminen:
- Vapauta kala suomuista, poista kidukset ja sisälmykset, pese ja kuivaa.
- Tee useita matalia viistoja viiltoja ruhon sivuille, hiero suolalla ja pippurilla, kaada päälle puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu, ripottele raastettua kuorta. Laita vatsaan persiljaa ja timjamia.
- Voitele folio kasviöljyllä, aseta valmis kala sen päälle, pakkaa tiiviisti ja paista uunissa 180 asteessa 25 minuuttia.
- Avaa sitten folio hieman vapauttaen kalan toiselta puolelta ja laita se uuniin vielä 5 minuutiksi, jotta muodostuu kaunis kultainen kuori.
Tällä tavalla leivottu Dorado sisältää n 80 kilokaloria 100 grammassa.
Ruokavalion vaikutukset
Ensinnäkin kalan kypsennysmenetelmä foliossa on jo ruokavalioon liittyvää. Se säilyttää paitsi helposti sulavia proteiiniaineita, myös biologisesti hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä, erityisesti fosforia ja jodia, jotka ovat usein puutteellisia keskivyöhykkeen asukkaiden ruokavaliossa. Lisäksi paistettu dorado on kyllästetty omega-3-rasvahapoilla - antioksidanteilla, joilla on tehokas monimutkainen yleinen vahvistava vaikutus. Samaan aikaan itse kalan kaloripitoisuus on alhainen. Tämän ominaisuuksien yhdistelmän ansiosta uunissa foliossa paistettu meriristi dorado voi edistää painonpudotusta ja samalla parantaa ja vahvistaa kehoa.Yhden kiiltävän katon alla - reseptivaihtoehtoja
Meriristikarpin ohella foliossa paistetaan monia muita ainesosia:
- Vihannekset - ympyrät ja suikaleet monivärisiä paprikaa, perunaviipaleita ja salottisipulia, selleri, mukaan lukien juuret, pinaatti ja porkkanat. Näin saat heti valmiin ja terveellisen lisukkeen. Laihdutusruokavalioissa perunat jätetään yleensä pois, mikä lisää merkittävästi, noin 20 yksikköä, lisää valmiin ruuan kaloripitoisuutta.
- Valkoinen pöytäviini, soijakastike, kookosmaito - nämä ainekset lisäävät ruokaan mehukkuutta ja lämpimien maiden eksoottista aromia. Soijakastikkeen tulee olla luonnollista, ilman säilöntäaineita, väriaineita tai arominvahventeita. Tätä tuotetta myydään vain lasisäiliöissä.
- Hedelmät ja hedelmät - ensinnäkin muut sitrushedelmät, eli appelsiini ja lime (viipaleet, mehu ja kuori), sekä vihreät ja mustat oliivit.
- Juusto – enimmäkseen raastettua, kovaa lajiketta. Se ripottelee hieman avatun dorado-tynnyrin päälle paistamisen lopussa.
- Riisi sopii myös kalaruokiin. Käytetään sekä valkoista että ruskeaa. Ruokavalion valikossa jälkimmäinen vaihtoehto on parempi.
- Sienet – herkkusienet sekä osterisienet ja kantarellit. Ne täyttävät meriristikarpin vatsan, antavat ruoalle erityisen maun ja aromin eivätkä lisää juuri lainkaan kaloreita. Kaikkia kalaruokia ei yhdistetä sienien lisäaineisiin, mutta paistetulle doradolle tämä yhdistelmä on vain hyödyllinen.
- Lisämausteet – marinoidut kaprikset.
- Pähkinät ja siemenet - raastetut saksanpähkinät, cashew- ja kookospähkinät, mantelit ja seesami.
Kuinka valmistaa koko crucian dorado uunissa - video
Esitetty video esittelee doradon valmistusta foliossa paprikoilla, tomaateilla ja sipulilla. Kalan ulko- ja sisäpuoli on päällystetty oliiviöljyn, valkosipulin ja yrttien seoksella. Melkein valmis dorado vapautetaan osittain päällysteestä ja paistetaan lopuksi kullanruskeiksi.
Kalvossa kypsentäminen säilyttää mahdollisimman paljon dorado-ahvenen lihan runsaan ravintoainevalikoiman. Paistamalla tätä kalaa vähäkaloristen, kuitupitoisten vihannesten ja tulisten, mausteisten mausteiden kanssa saat ravitsevan annoksen valmiilla lisukkeella, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa, puhdistaa kehoasi eikä lisää ylimääräisiä kiloja. Tämä on sopiva valikkokohta laihdutusdieetille.
Kuinka paistat meriahnaa foliossa uunissa? Mitä lisävarusteita kääritään ja leivotaan tämän kalan kanssa? Käytätkö sitä ravitsemuskäytännössä? Jaa kulinaariset löytösi, suosikkireseptisi ja käytännön kokemuksesi kanssamme kommenteissa!
