Supper kan være lette, supper kan være solide. Bønnesuppe med røkt kjøtt tilhører spesifikt den andre gruppen, fordi det er umulig å forbli sulten etter en tallerken med denne smakfulle og rike suppen. Bønner, røkt kjøtt og grønnsaker er hovedkomponentene i en utmerket suppe. Bønner vokser i begge halvkuler, og er en av hovedkomponentene i supper og hovedretter over hele verden. Så, hvordan lage bønnesuppe med røkt kjøtt raskt og enkelt? Dette krever ikke mye, det viktigste er ønske.
Ingredienser (til 4 porsjoner):
- Bønner 1 kopp
- Salt,
- Svineribbe 200 g.,
- Røkt skinke 200 gr.,
- Røkt kyllingbryst 1 stk.,
- Løk 1 stk.,
- Gulrot 1 stk.,
- Poteter 4 stk.,
- Kvernet svart pepper,
- Velsmakende.
Hovedingrediensen i bønnesuppeoppskriften vår er naturligvis bønner, som bør bløtlegges før tilberedning. Hvorfor, vil noen spørre? For det første fyller bløtlegging tørkede bønner med fuktighet, og reduserer dermed koketiden, og for det andre, når vi bløtlegger bønner (eller andre belgfrukter), fyller vi dem med vann, og vann løser opp oligosakkarider, dette er sukkerene som en person ikke kan fordøye; Dette er sukkerene som forårsaker økt gassproduksjon.
Ved å bløtlegge bønnene vil vi forbedre fordøyelsesprosessen og fremskynde kokeprosessen. Det beste alternativet er å legge bønnene i bløt over natten. Hvis vi ikke har så mye tid, er det en raskere bløtleggingsprosess. For å gjøre dette, hell bønnene med kaldt vann og kok opp. Etter å ha kokt i 10 minutter, fjernes varmen og bønnene får stå i 30 minutter.
Hvis tiden lar deg trekke bønnene over natten, vil du ende opp med en utrolig velsmakende suppe. Ikke glem at vannstanden skal overstige nivået på bønnene med 5 centimeter. Så bønnene skal stå hele natten. Vi tømmer vannet som produktet har ligget i og hell halvannen liter rent vann i pannen med bønnene. Sett bønnene på bålet. Vanligvis vil bønnene dobles i størrelse. Derfor bør du ikke fylle opp et større volum. Ett glass bønner er nok til 4 porsjoner deilig suppe.
Allerede før kokingen begynner, vil bønnene begynne å produsere et tykt skum, som bør fjernes med en hullsleiv. Tilsett røkt kjøtt umiddelbart etter at kokingen begynner. Ikke tilsett salt, tilsett salt på slutten av tilberedningen. Tilsett hakket svineribbe til suppen; røkt skinke skal kuttes i tynne strimler, og røkt kyllingbryst skal skilles fra beina og kuttes i små biter. Kombiner alt og kok på middels varme i en og en halv time, rør av og til. På dette tidspunktet skrell potetene, kutt dem i terninger og legg dem i pannen. Poteter må kokes i 20 minutter, så de bør tilsettes 20 minutter før kokeslutt.
Skrell løkene og skjær dem i små halve ringer. Skrell mellomstore gulrøtter med en grønnsaksskreller og skjær i små firkanter. Gulrøtter kan også rives, men hakkede gulrøtter ser mer estetisk ut i suppe. La oss steke grønnsakene. For å gjøre dette, hell 2 ss ekstra virgin olivenolje i en tykkvegget stekepanne (hvis stekepannen har tynne vegger, vil produktet som er kokt i den brenne i stedet for å koke), tilsett løk og gulrøtter og ved en temperatur på 170 grader, bring grønnsakene til halvstekt .
Så snart det ytre utseendet til løk og gulrøtter får en rik gylden farge, betyr det at grønnsakene har nådd den tilstanden vi trenger. Tilsett den halvferdige løken og gulrøttene i pannen i det øyeblikket vi tilsetter potetene. Den totale koketiden er 90 minutter, noe som betyr at vi tilsetter poteter og stekt løk og gulrøtter 70 minutter etter at de røkte bønnene begynner å koke. Tilsett salt i samme øyeblikk.
Du må tilsette salt til suppen med røkt kjøtt først etter at bønnene er ferdig kokt. La oss legge til malt svart pepper og salt, som er spesielt brukt i retter med bønner (og andre belgfrukter), fordi det nøytraliserer bivirkningen av belgfrukter, det vil si at det reduserer dannelsen av tarmgasser. Velsmakende kalles også "belgfruktgress".
På bildet er bønnesuppen laget av tørre bønner, men hermetiske bønner og grønne bønner kan også brukes til tilberedning. I dette tilfellet vil koketiden reduseres betydelig.
Før servering, ikke glem å strø suppen med urter. Server med rømme og rugbrød.
moysup.ru
Suppe med røkt kjøtt - steg-for-steg oppskrifter med bilder. Hvordan lage erte-, bønne- eller linsesuppe med røkt kjøtt
Tradisjonelt tilberedes ertesuppe med røkt kjøtt (ribbe, bryst, pølse, vinger). Imidlertid utfyller de listede produktene andre førsteretter perfekt. Det viktigste er å kombinere ingrediensene riktig, da vil suppen vise seg veldig velsmakende og aromatisk.
Hvordan lage suppe med røkt kjøtt
Hver husmor har flere suppeoppskrifter i sitt arsenal, og legger av og til nye til listen, men det er så mange alternativer for førsteretter at du kan diversifisere menyen med dem nesten hver dag. En spesiell plass på listen er okkupert av supper med røkt kjøtt, som viser seg å være veldig aromatiske, rike og tilfredsstillende. Hvordan tilberede røkt kjøttsuppe? De tilberedes med forskjellige typer kjøtt: svineribbe, smult, kyllinglår, vinger, bryst, etc. Valget avhenger av kokkens preferanser, men erfarne kokker anbefaler å kombinere flere typer røkt kjøtt i en rett.
Suppe med røkt ribbe
Det mest populære produktet for å tilberede supper med røkt kjøtt er ribbe. Ikke bare brukes de til å lage deilig kremet ertesuppe, men også forretter med andre ingredienser. Ribben passer godt til alle belgfrukter (bønner, linser, kikerter, etc.), poteter, nudler, sopp, grønnsaker og krydder. Røkt ribbesuppe er veldig smakfull og tilfredsstillende. Du kan trygt legge til ingrediensen til enhver første rett, inkludert borsjtsj, solyanka og kålsuppe - dette vil bare forbedre smaken på maten.
Røkt kyllingsuppe
Mange liker kyllingbuljonger, hvorfor ikke prøve å lage røkt kyllingsuppe? For å gjøre retten velsmakende, må du velge riktig kylling: den skal ha en vakker gylden fargetone, myk hud, og kjøttet nær benet skal ikke være rødt, da dette indikerer utilstrekkelig varmebehandling av produktet. Den ideelle delen for å lage suppe ville være et ben eller et bryst.
Suppe med røkt pølse
Denne solide, smakfulle og deilige retten er ideell for høst- og vintermiddager. Etter eget skjønn kan du lage suppen tykk eller tynn, eller gi den konsistensen som fløte eller puré. De store fordelene med retten er dens enkelhet, tilberedningshastighet og beskjedne sammensetning av ingredienser. Suppe med røkt pølse tilberedes av forskjellige folk: Danskene og svenskene legger til en stor mengde grønnsaker, tyskerne lager potet eintopf, franskmennene foretrekker delikate fløtesupper.
Som regel brukes flere typer pølser i matlagingsprosessen: jaktpølser, salami, blodpølser, chorizo, etc. I dette tilfellet er kjøttkraften ikke nødvendigvis en sopp eller grønnsaksbase et utmerket alternativ. Du kan legge til alle grønnsaker, urter eller ost til pølsesuppen. Takket være muligheten til å eksperimentere, kan en rett diversifiseres ved å endre og supplere den med nye produkter.
Førsteretter med røkt kjøtt - oppskrifter med bilder
Den harmoniske kombinasjonen av belgfrukter og røkt kjøtt forklarer den store kjærligheten mennesker fra hele verden har til slike supper. De første rettene, hvis ingredienser er grønnsaker og røkt kjøtt, er ikke mindre velsmakende. De viser seg å være så lette som mulig og koker raskere (erter, bønner og linser må bløtlegges lenge i vann på forhånd). Nedenfor er forskjellige oppskrifter på røkte supper, blant dem kan du velge den beste for familien din.
Ertesuppe med røkt kjøtt i en langsom komfyr
Takket være det røkte kjøttet i sammensetningen får suppen en behagelig bålaroma. Du kan velge hvilket som helst kjøtt: svinekjøtt, biff eller kylling, avhengig av budsjettet ditt. Multikokeren forenkler tilberedningsprosessen betydelig: du trenger bare å legge komponentene som er oppført nedenfor i apparatskålen og velge riktig modus. Hvordan lage ertesuppe med røkt kjøtt i en langsom komfyr?
- middels gulrot;
- vann - 2 l;
- grøntområder;
- løk - 2 stk.;
- røkt kjøtt til ertesuppe (for eksempel ribbe) - 300 g;
- store poteter - 1 stk.;
- erter - 1 ss.;
- krydder
- Legg de vaskede ertene i en bolle fylt med vann.
- Aktiver alternativet "Suppe" og kok bønnene i en time.
- Hakk den skrellede løken i halve ringer og riv gulrøttene grovt.
- Potetene skal kuttes i strimler, ribba skal deles.
- Legg alle de tilberedte produktene til de tilberedte ertene, lukk lokket på enheten og aktiver "Suppe" -modus igjen.
- Etter en halvtime er suppen klar, pynt den med urter og server med krutonger.
Ostesuppe med røkt kylling
Denne oppskriften kan tilpasses alle typer ost, men koketiden vil avhenge av type produkt. Så harde varianter tilsettes suppen 10 minutter før den er klar, smelteost, Roquefort og brie tilsettes helt til slutt. I dette tilfellet kan grunnlaget for retten være sopp, grønnsaker, kjøttbuljong eller til og med vann. For å gjøre smaken så delikat som mulig bør de blandes med fløte eller melk. Hvordan lage ostesuppe med røkt kjøtt?
- stor løk;
- stekeolje;
- mozzarella/annen ost - 80 g;
- røkt kylling - 0,3 kg;
- stor gulrot;
- lett melk - 500 ml;
- selleri stilker - 2 stk.;
- hvitløksfedd;
- tomatpuré - 1 ss. l.;
- kyllingbuljong - 1 l.
- Skrell grønnsakene, kutt løk og gulrøtter i små terninger, press hvitløken gjennom en presse. Skjær sellerien i små skiver.
- Stek gulrøttene sammen med løk og hvitløk. Tilsett selleri og hold grønnsakene på bålet i ytterligere 5 minutter.
- Del kyllingen i små biter.
- Tilsett tomatpuré i stekingen. Overfør innholdet i stekepannen til pannen, hell i buljongen. Legg kyllingbiter her og kok opp innholdet i beholderen.
- Når væsken koker, reduser du varmen til lav, hell sakte i melken og kok suppen i 10 minutter.
- Tilsett revet ost, fjern pannen fra varmen. Server ostesuppe med krutonger og urter.
Bønnesuppe med røkt kjøtt – oppskrift med bilder
Før du tilbereder retten, er det tilrådelig å bløtlegge bønnene i en dag, og vannet må byttes ut med ferskvann et par ganger. Dette vil ikke bare tillate bønnene å absorbere fuktighet, redusere koketiden, men også løse opp oligosakkaridene i produktet - stoffer som kroppen vår ikke er i stand til å fordøye, som et resultat av at bønnene forårsaker gassdannelse. Nedenfor beskriver vi i detalj og med bilder hvordan du tilbereder bønnesuppe med røkt kjøtt på riktig måte.
- svineribbe - 0,2 kg;
- stor gulrot - 1 stk.;
- bønner av noe slag - 1 ss.;
- stor løk;
- røkt kyllinglår, bryst - 0,2 kg;
- poteter - 4 stk;
- salte, salt, andre krydder.
- La bønnene koke, mens du skummer av skummet som kommer på toppen med en hullsleiv.
- Når væsken koker, tilsett røkt kjøtt. Før du gjør dette skjærer du kjøttet fra skinkebeina og svineribbe, og skjærer brystet i tynne strimler.
- Kok ingrediensene i ca 1,5 time.
- Skrell potetene, kutt i terninger, kutt løken i halve ringer, riv gulrøttene.
- Stek løk og gulrøtter.
- 20 minutter før suppen er klar (ca. 70 minutter etter at bønnene begynner å koke), tilsett potetene i pannen og kok i 20 minutter.
- Stekte grønnsaker og krydder tilsettes sist. Etter 5-10 minutter er retten klar til servering.
Ertesuppe med røkt kylling
Selv en uerfaren husmor kan tilberede en så velsmakende og tilfredsstillende lunsj. Men for å gjøre retten perfekt, er det noen triks du bør vurdere. Så det er bedre å forhåndssteke kyllingen sammen med poteter og løk til den er gyldenbrun. Hvis du bruker hele i stedet for avskallede erter, sørg for å bløtlegge dem i kaldt vann i 8-10 timer. Hvordan lage suppe med røkt kylling og erter?
- Potetene skal kuttes i terninger, kyllingen skal skilles fra beinet og hakkes på omtrent samme måte.
- Gulrøttene rives, løken kuttes i terninger. Fra disse komponentene må du tilberede en yngel.
- Forbløtlagte erter kokes til de er møre (dette tar ca. 40 minutter).
- Tilsett poteter og kylling i ertene og kok maten i ytterligere 10 minutter. Så tilsettes stekingen her.
- Etter 5 minutter, tilsett krydder og urter, bland ingrediensene grundig, fjern fra varmen og la suppen trekke i minst 15 minutter.
Ertesuppe med røkt ribbe
Dette er en av de mest populære førsterettene i Russland. Den uforlignelige aromaen av røkt svineribbe utfyller smaken av ertesuppe, som er umulig å motstå. Koketiden avhenger av typen erter: hele erter tar mye lengre tid å koke, så det er lurt å bløtlegge dem i vann på forhånd, mens polerte erter raskt blir myke under koking selv uten bløtlegging. Nedenfor er en steg-for-steg oppskrift på ertesuppe med røkt ribbe.
- pære;
- poteter - 2 stk;
- krydder;
- røkt svineribbe - 0,5 kg;
- gulrøtter - 2 stk.;
- stekeolje;
- tørre erter - 1 ss.
- Vask ertene, legg i en kjele med vann, kok i 45 minutter på middels varme.
- Hakk gulrøtter og løk i terninger. Stek ingrediensene i olje.
- Tilsett røkt kjøtt til ertene, og etter 7 minutter tilsett poteter i terninger og stekte grønnsaker.
- Krydre retten, la det småkoke i 15-20 minutter (til potetene er ferdige) og server med fersk dill/persille.
Linsesuppe med røkt kjøtt
Denne retten er perfekt for den kalde årstiden, da den er mettende og kaloririk, i tillegg har linsesuppe en varmende effekt. Du kan bruke enten grønne eller røde bønner. Samtidig tar de førstnevnte mye lengre tid å tilberede, så det er bedre å bløtlegge dem 5-6 timer før matlaging. Det tar 10-20 minutter å koke røde linser, så hvis du har kort tid er det bedre å bruke denne typen produkter. Nedenfor beskriver vi i detalj og med bilder hvordan du tilbereder linsesuppe med røkt kjøtt.
- poteter - 5 stk;
- pære;
- linser - 400 g;
- røkt kjøtt (svineribbe, kyllingbryst) - 0,5 kg;
- store gulrøtter;
- stekeolje;
- persille;
- krydder.
- Kok opp 4 liter vann, legg røkt kjøtt i vannet, kok i en og en halv time.
- Skille det ferdige kjøttet fra beina og skjær i strimler.
- Kutt potetene i terninger og legg i kokende buljong.
- Hakk løk og gulrøtter. Stek ingrediensene på middels varme i 5 minutter.
- Tilsett linsene, vasket flere ganger, til de nesten ferdige potetene.
- Etter 7 minutter legger du de stekte grønnsakene, kjøttskivene og krydderne her.
- Kok suppen i ytterligere 10 minutter, deretter kan du unne familien din med den.
Ertesuppe med røkt kjøtt
Den klassiske oppskriften innebærer bruk av svineribbe, men ertesuppe passer godt til alt annet røkt kjøtt: rygg, bacon, knoke. Hvis du ikke har dem i kjøleskapet, duger til og med røkt pølse. Om ønskelig kan du tynne retten ved å tilsette mer buljong, eller lage en puré av suppe ved å redusere væsken. Hvordan lage ertesuppe med røkt kjøtt?
- poteter - 3 stk;
- krydder;
- erter - 1 ss.;
- purre - 3 stk.;
- kremfløte;
- røkt svinekjøtt (ribbe brukes i denne oppskriften) - 200 g;
- grøntområder.
- Bløtlegg ertene over natten og kok opp, skum av skummet. Kvern deretter til purékonsistens med en blender.
- Kok ribba og potetterninger i ertebuljong, tilsett krydder etter smak.
- Fres purren og tilsett den her.
- Når potetene blir myke, fjern produktene (det er praktisk å bruke en sil), kutt grønnsakene med en blender, kombiner deretter med ertepuré og tilsett fløte. Ribben skal legges i en egen beholder, fjernes fra benet, og kjøttet deles i små biter.
- Kok den resulterende blandingen over lav varme, og tilsett deretter kjøttstykkene. Server ertesuppe med røkt ribbe, drysset med urter.
Suppe med røkt pølse og ost
Retten viser seg tykk, rik, med en lys aroma og en rik smaksbukett. Ostesuppe med røkt pølse krever ikke bruk av et stort antall forskjellige ingredienser og tilberedes veldig raskt. I dette tilfellet kan du bare bruke myk bearbeidet ost. Du kan tilsette sopp, ris eller vermicelli i suppen - dette vil gjøre den mer tilfredsstillende. Hvordan tilberede en førsteretter med ost med røkt kjøtt?
- vann - 3 l;
- gulrot;
- pølse - 0,25 kg;
- bearbeidet kremost - 2 stk.;
- poteter - 3 stk;
- vermicelli - 3 ss. l.;
- stekeolje;
- grøntområder.
- Poteter, løk, gulrøtter skrelles og hakkes på noen måte.
- Filmen fjernes fra pølsen, hvoretter produktet skjæres i like skiver og stekes i 1-2 minutter på hver side.
- Ostene legges først i fryseren i en halvtime, deretter rives de.
- Ha poteter og gulrøtter i en kjele med vann. Når væsken koker, tilsett krydder og reduser varmen.
- Etter 5 minutter, tilsett den stekte pølsen.
- Når potetene blir myke, ha ostespon og finhakkede urter i pannen.
- Suppen tas av ovnen når osten er helt smeltet og gir en hvit farge til buljongen.
Suppe med kikerter og røkt kjøtt
Som enhver flytende rett, kan du tilberede kikertsuppe med røkt kjøtt ved å bruke grønnsaks- eller soppbuljong, samt kjøtt- og fiskebuljong. For å redusere koketiden kan du bruke hermetiske bønner - dette vil ikke påvirke smaken på suppen. For å gjøre smaken av retten så rik som mulig, anbefaler eksperter å bruke flere typer røkte kjøttprodukter samtidig, for eksempel pølse og bacon.
- pære;
- kikerter - 1 ss.;
- tomatpuré - 3 ss. l.;
- røkt kjøtt - 0,6 kg;
- tomater - 0,3 kg;
- stor gulrot;
- poteter - 0,3 kg;
- krydder;
- hvitvin - ½ ss.;
- paprika - 100 g;
- kjøttkraft - 4 l.
- Kok det røkte kjøttet i buljongen, kok produktene i 40 minutter.
- Tilsett kikerter i pannen og stek i en time til.
- Riv gulrøttene, kutt løken i terninger, skrell tomatene, skjær paprikaen i strimler.
- Etter å ha varmet opp en stekepanne med olje, stek løk, paprika og gulrøtter.
- Etter 10 minutter, tilsett hakkede tomater, tomatpuré, vin, krydder til grønnsakene, la ingrediensene småkoke i 20 minutter.
- Legg de tilberedte grønnsakene og potetterningene i pannen med bønnene.
- Etter 20 minutter, når potetene er myke, slår du av komfyren og serverer lunsj.
Video: tomatsuppe med røkt kjøtt og syltet agurk i en langsom komfyr
sovets.net
Deilig bønnesuppe med røkt kjøtt
Når det er kaldt og fuktig ute, lager jeg en veldig smakfull bønnesuppe med røkt kjøtt til familien min. Aromaen sprer seg raskt over hele huset, og inviterer slektninger til lunsj: tross alt venter en deilig, solid, litt krydret bønnesuppe på dem - med en behagelig ettersmak av røkte pølser. Etter den første skjeen vil du ikke være i stand til å trekke de som spiser bort fra bønnesuppen etter ørene.
Ingredienser:
- hvite bønner -1 kopp;
- vann -2 liter;
- røkt pølse -100 gram;
- røkt bryst - 150 gram;
- løk - 1 stk;
- tomatpuré eller saus - 2 ss;
- tørket søt paprika - 2 ts;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- mel - 0,5 teskje;
- gulrøtter - 1 stk.
Veldig velsmakende bønnesuppe med røkt kjøtt. Steg for steg oppskrift
- Vi sorterer ut de store hvite bønnene, vasker dem grundig og fyller dem med kaldt vann i 6-8 timer.
- Råd. Til bønnesuppe kan du bruke enten hvite eller røde bønner. Men hvite bønner er søtere og større, så de er bedre for meg.
- Når bønnene blir våte og suger til seg vann, fyller du dem med to liter vann og lar dem koke. Det er ikke nødvendig å salte bønnene i begynnelsen av kokingen. Kok opp bønnene på høy varme, reduser deretter varmen og fortsett tilberedningen på moderat varme: ca. 1,5 time.
- Råd. Bønner, som alle belgfrukter, tar lang tid å koke. Akkurat som kikerter og erter kan bønner bare saltes på slutten av tilberedningen. I motsetning til erter bør du ikke ha brus i bønner, for det vil ikke fremskynde prosessen, men det kan endre smaken.
- Mens bønnene til suppen koker, begynn å forberede stekingen. Skrell løken og skjær i små terninger.
- Fres løken i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Du kan bruke hvilken som helst olje til steking: solsikke, oliven eller mais.
- Vask og skrell mellomstore gulrøtter. Vi river det på et rivjern med store hull og sender det til steking med løkene, som allerede har blitt gjennomsiktige.
- Stek på middels varme til løken blir gyllenbrun.
- Skjær røkt pølse i små biter. Du kan bruke jaktpølser til å lage bønnesuppe.
- Vi skjærer også den røkte svinekjøttet i små terninger. Det er kjøtt og pølse som skal gi suppen vår en behagelig røyksmak.
- Vi sender det røkte kjøttet til steking og holder det på lav varme litt lenger.
- Tilsett et par spiseskjeer tomatpuré.
- Krydre bønnesuppe med røkt kjøtt med tørket rødt paprikapulver og kvernet sort pepper.
- Dryss de stekte grønnsakene og røkt kjøtt med mel.
- Råd. Du må bruke veldig lite mel til suppe: det skal tykne suppen. Men melet skal ikke tilsettes buljongen, men heller til stekingen.
- Du kan legge noen laurbærblader i suppen: de vil gi suppen en behagelig smak og aroma av krydder.
- Når bønnene er kokt, overfører du stekeblandingen til bønnebuljongen. Kok bønnesuppen med røkt kjøtt i noen minutter til og tilsett salt etter smak.
- Den ferdige suppen kan drysses med finhakkede urter.
Denne fantastiske suppen bør serveres varm. Om ønskelig kan du legge til rømme.
Hvis du har kokte bønner igjen, foreslår jeg å lage fantastiske bønnekoteletter.
- For å gjøre dette, må du mose myke bønner med en blender for å purere en lignende pasta.
- Skjær den skrellede løken i små terninger og fres i olje til den er gyldenbrun. Legg den stekte løken i bønnepuréen og tilsett kvernet sort pepper.
- Råd. For at smaken av pepper skal kjennes intenst, må de sorte pepperkornene varmes opp litt i en stekepanne og fortsatt varme, gnides med en kjevle: da vil smaken av pepper åpne seg mye mer.
- Til de hakkede bønnene må du legge til ett fedd hvitløk, presset gjennom en presse, salt godt og bland.
- Bruk våte håndflater og form små koteletter. Paner dem i fine brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til de er kokte. Vi blotter de stekte bønnekotelettene med en papirserviett og er klare til servering.
Du kan også lage en smakfull og mettende salat av bønner.
- Til salaten må du velge røde bønner: du kan bruke hermetiske eller kokte bønner. Hovedsaken er at bønnene er hele, ikke kokte.
- Legg hundre gram bønner i en salatskål, tilsett samme mengde skinke kuttet i små terninger.
- Skjær halvparten av løken i små terninger.
- Vi legger også til rød søt paprika: omtrent en stor paprika (må kuttes i terninger).
- Hell 4-5 ss hermetisk mais i salatbollen med resten av ingrediensene.
- Salt bønnesalaten godt og smak til med kvernet pepper. Krydre salaten vår med majones og ketchup: i forholdet 1:1.
- Bland alle ingrediensene og dryss frisk persille på toppen.
Ved å bruke nettstedet vårt "I Love to Cook", kan du tilberede enhver rett fra enkle ingredienser som familie og venner sikkert vil like.
ochenvkusno.com
Rik suppe med bønner og røkt kjøtt
Bønnesuppe med røkt kjøtt er en fantastisk aromatisk rett med en rik, lys smak, tilfredsstillende og veldig næringsrik. Oppskriften, som mange som inneholder bønner, er relatert til Latin-Amerika og vil være en utmerket erstatning for den elskede ertesuppen med ribbe.
Dette produktet er uvanlig, nesten unikt i sine kvaliteter. Tross alt kan hovedingrediensen, bønner, konkurrere i sine ernæringsmessige egenskaper med tradisjonelle proteinprodukter - fisk, kjøtt. Belgvekster inneholder en enorm prosentandel av proteiner, men i tillegg inneholder de nesten hele settet med kjemiske elementer og vitaminer som er viktige for mennesker. Det er ikke overraskende at denne ingrediensen ikke bare kan være et interessant tillegg til den vanlige menyen, men grunnlaget for kostholdet. Forresten, fans av vegetarisk mat vet om dette - bønner kan bli funnet på bordet deres hver dag.
Derfor kan det første kurset med bønner med røkt ribbe lett erstatte en hel lunsj. Oppskriften er spesielt relevant i kaldt vær, men den vil også passe på bordet om sommeren, og bringe smaken og aromaen av meksikanske og brasilianske retter til menyen din.
Tilsetning av røkt kjøtt (det er bedre å legge røkt ribbe til denne oppskriften - de er spesielt aromatiske og gir et godt fett) gir suppen en spesielt harmonisk og appetittvekkende smak. Avhengig av kryddersettet du legger til oppskriften, kan retten ha enten en klassisk smak eller en krydret og krydret. Basert på et sett med basisingredienser og din egen fantasi kan oppskriften med ribbe varieres i det uendelige med ulike tilsetningsstoffer. Samtidig vil den forbli like næringsrik, tilfredsstillende og sunn.
For å tilberede suppe til fire tallerkener trenger vi:
- 1 kopp bønner.
- Røkt kjøtt - ribbe, bryst, skinke - 400-500 gram.
- 1 middels løk.
- En liten gulrot.
- Velsmakende.
- 4 poteter.
- Salt, krydder, urter - etter din smak.
Selve tilberedningen av selve retten tar ikke mer enn 1-1,5 timer, men før det må du bløtlegge bønnene over natten.
Matlagingstrinn
- Vask bønnene, hell vann på toppen og la stå i flere timer. Hvis du har lite tid til forberedelse, kan du helle kaldt vann over bønnene og koke dem, og deretter la dem avkjøle og stå i en halvtime.
- Legg de tilberedte bønnene i en suppegryte, tilsett vann og sett på brann.
- Kok opp, skum av eventuelt tykt skum som dannes.
- Så snart retten koker, tilsett røkt kjøtt til den, etter å ha kuttet dem i biter. Kok i en time på lav varme.
- Skrell potetene, kutt dem og tilsett dem i suppen.
- Skrell gulrøtter og løk og hakk.
- Stek grønnsakene raskt i en stekepanne og tilsett blandingen i suppen.
- På slutten av matlagingen, tilsett salt, krydder, velsmakende.
Server retten med tykk rømme og friske urter. Legg en røkt ribbe på hver tallerken. Suppen passer godt til rugbrød, hvorav biter kan tørkes for å gjøre dem sprø. Hvitløk og pepperrot egner seg som aromatiske dressinger.
- Det er svært ønskelig å bruke salte i belgfruktsretter, siden denne aromatiske planten har evnen til å nøytralisere overflødig gassdannelse. Dette er en av grunnene til at du må bløtlegge bønnene før tilberedning.
- Sammen med de stekte grønnsakene, mot slutten av tilberedningen, kan du legge til en hakket tomat eller to eller tomatpuré i oppskriften - de vil gi en pikant smak og vakker farge til retten.
- Paprika er også perfekt for suppe med ribbe, beriker smaken, metter den med vitaminer og dekorerer den.
- Det er bedre å kutte gulrøtter til suppe i halve sirkler i stedet for å rive dem - det er smakligere, sunnere og mer estetisk tiltalende.
- Tilsetning av røkt pølse vil gi retten en enda rikere røykaroma.
edimsup.ru
Bønnesuppe med røkt kjøtt
Bønnesuppe med røkt kjøtt er en annen lett å lage suppe med en rik smak. Nesten hver husmor kjenner denne oppskriften. Hvis du aldri har tilberedt det før, er tiden nå inne.
INGREDIENSER
- Røde bønner 250 gram
- Røkt kjøtt 350 gram
- Poteter 3-4 stk
- Løk 1 stk
- Tomater 1 stk
- Hvitløk 1 fedd
- Gulrøtter 2 stk
- Grønt - etter smak
- Salt - etter smak
- Svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje – etter smak
Trinn 1
La oss først forberede alle nødvendige produkter.
Steg 2
Det første du må gjøre er å skylle de røde bønnene grundig, tilsett vann og send det hele til å putre på svak varme med lokket på gløtt i ca 50 minutter (slik at bønnene er nesten helt myke) og tilsett selvfølgelig salt.
Trinn 3
Trinn 4
Riv gulrøttene på et middels rivjern
Trinn 5
Skjær svinebryst i terninger
Trinn 6
Skjær også potetene i terninger
Trinn 7
Trinn 8
I en stekepanne, først smurt med vegetabilsk olje, stek brystet
Trinn 9
I en stekepanne, igjen smurt med vegetabilsk olje, stek løken i 3-4 minutter. Deretter legger du til gulrøttene og deretter den hakkede tomaten. Tilsett litt salt til alt dette og hold i brann i ca 2 minutter.
Trinn 10
Tilsett den stekte brisketen i buljongen og kok opp. Tilsett så potetene og kok også opp. Tilsett de stekte grønnsakene og bland alt godt. Kok suppen til grønnsakene er myke. 3 minutter før slutt, tilsett sort pepper, hakkede urter og hakket hvitløksfedd.
Oppskrift på bønnesuppe Hvordan lage kharchosuppe hjemme oppskrift
Hva er vel bedre til lunsj enn en duftende suppe: en lett grønnsak, kald sommersuppe eller en solid, fyldig buljong med poteter. Det kan være mange alternativer, alle velger etter sin egen smak. Men solide førsteretter gir næring til kroppen best og gir energi. En av dem er bønnesuppe med røkt kjøtt.
Bønnesuppe med røkt kjøtt dekker sulten perfekt og krever ikke store fysiske og materielle kostnader. Dette forklares av dens enkle sammensetning: rik buljong, aromatisk røkt kjøtt og bønner gir sammen en utmerket smak og er veldig næringsrike. Det vil være ganske enkelt å forberede det, hvis du har lyst, og instruksjonene nedenfor vil hjelpe deg med å implementere det.
Duftende bønnesuppe med røkt kjøtt
Denne første retten vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer. For å sikre at matlagingen ikke tar for lang tid, bør bønnene bløtlegges på forhånd, dette vil spare betydelig tid. Og kjøp alle ingrediensene dagen før. Oppskriften på bønnesuppe med røkt kjøtt er enkel.
For å forberede deg trenger du:
Selve kokeprosessen begynner kvelden før med bløtlegging av bønnene. Dette må gjøres av flere grunner:
- Tørkede belgfrukter vil bli mettet med fuktighet, noe som vil forkorte tilberedningsprosessen;
- Under bløtleggingsprosessen vil oligosakkarider oppløses, som ikke tas opp i fordøyelseskanalen og forårsaker økt gassdannelse.
Kort sagt, forblødning sparer tid og forbedrer fordøyelsen.
Rask bløtlegging
Hvis det ikke er mulig å utføre denne prosedyren om kvelden, kan du bruke akselerert bløtlegging. For å gjøre dette, hell isvann over bønnene og kok opp. Kok over svak varme i 10 minutter, og la den stå i varmt vann i omtrent en halv time.
Og likevel vil den deiligste suppen fås hvis belgfruktene bløtlegges over natten. For å gjøre dette, vask bønnene, legg dem i en beholder og fyll den med vann slik at bønnene er helt dekket og enda mer. Om morgenen bør vannet tømmes. Og du kan umiddelbart begynne å lage mat.
Kokeprosess
Omtrent 1,5 liter vann vil bli brukt under matlagingen. Det må helles i en kjele. Plasser bønnene der og kok til de koker, og fjern skummet med jevne mellomrom. Når vannet har kokt, er det på tide å tilsette det røkte kjøttet. For å gjøre dette, kutt benet i strimler, kutt ribba i små biter, og ved brystet, skille kjøttet fra beinet og skjær det i fibre. Tilsett de tilberedte ingrediensene til bønnene og kok fra kokeøyeblikket i ca 1 time og 10 minutter.
I løpet av denne tiden kan du tilberede de resterende grønnsakene. Vask potetene, skrell dem og skjær dem i terninger. For å unngå at den blir svart, bør den dyppes i vann. Fjern skallet fra løkene og kutt som du vil, men bedre i små terninger. Vask gulrøttene, skrell og hakk.
Løk og gulrøtter må stekes i en stekepanne med olivenolje. Steketiden er ca. 10 minutter. Til disse formålene er det best å bruke en stekepanne med tykk bunn slik at grønnsakene ikke brenner seg.
Så snart 1 time og 10 minutter har gått siden buljongen med røkt kjøtt kokte, kan du legge til de tilberedte potetene og stuvede grønnsakene. De skal kokes i ytterligere 20 minutter. I øyeblikket du legger potetene, må du tilsette salt.
Servering
Etter ferdigstillelse av matlagingen tilsett kvernet pepper og urter. Men du kan også supplere retten med timian: den nøytraliserer en slik funksjon av bønner som økt gassdannelse. Den brukes også til tilberedning av andre retter fra alle typer belgfrukter.
Suppen serveres med tilsetning av rømme, og retten kan pyntes med finhakkede urter. Rugbrød passer godt til denne retten.
Krydret bønnesuppe
Krydret bønnesuppe med brisket er et must på kalde vinterdager. Den gir ikke bare næring til kroppen, men varmer den også fra innsiden takket være den varme chilipepperen.
Tilberedningen av denne suppen er litt forskjellig fra den tradisjonelle, for her brukes bønnene i form av puré. Hvis suppen tilberedes i henhold til denne oppskriften for første gang, bør du ikke umiddelbart bruke hele den angitte mengden varm pepper, siden retten i dette tilfellet viser seg å være veldig krydret, noe som ikke faller i smak.
Til 10 porsjoner trenger du:
I dette tilfellet trenger du ikke å bløtlegge bønnene over natten, men hvis du ikke vil bruke ekstra tid på matlaging, er det best å gjøre det. Etter det må bønnene vaskes og kokes i 4 liter saltet vann til de er møre. Deretter må buljongen helles i en ren beholder. Lag en puré av bønnene, tilsett buljong i prosessen, resultatet skal være en flytende, kremet suppe.
Nå er det på tide å jobbe med de resterende ingrediensene:
- Skjær brystet i tynne strimler og stek med fett til den er gyldenbrun.
- Skrell hvitløken og hakk den.
- Grønnsakene må også finhakkes.
- Hakk chilien veldig fint, sammen med frøene.
- Sett purésuppen på bålet og kok i ca 10 minutter.
- Etter dette tilsetter du brystet sammen med fettet den ble stekt i. Bønner elsker fett, så du vil ikke kunne overdrive det.
Finpussen gjenstår: salt etter smak, tilsett paprika og malt chilipepper. Tilsett hakket hvitløk et par minutter før slutten av kokingen.
Ved servering pynter du den ferdige retten med koriander.
Ungarsk mat
De som elsker denne første retten bør definitivt prøve tomatversjonen. I smak og råvarer er det nærmest det ungarske kjøkkenet.
Og selv i utseende: den er like lys takket være tilstedeværelsen av jaktpølser i den.
Denne bønnesuppen, hvis oppskrift minner litt om solyanka, vil bruke hermetiske hvite bønner. Dette betyr at det vil ta ca. 30 minutter å forberede.
Hermetisk bønnesuppe med røkt kjøtt er lett å tilberede.
Hell 1,5 liter vann og sett på brann. Legg 1 løk uten skrellet i vannet. Det er ikke nødvendig å kutte det, det er bare for smakens skyld. Men det er nødvendig å skylle det ordentlig.
Mens vannet koker, vask 4 poteter og skrell dem. Avhengig av størrelsen må hver knoll deles i 4-6 deler og legges i en kjele sammen med løken.
Mens buljongen tilberedes, bør du forberede stekingen. Skrell 1 gulrot og riv på et grovt rivjern. Ta en søt rød paprika, fjern kjernen og skjær i tynne strimler. Stek de tilberedte grønnsakene i vegetabilsk olje. På slutten av stekingen legger du jaktpølser skåret i skiver, ca 350 g, til grønnsakene Stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett til slutt 2 ss. l. tomatpuré og 1 ss. l. granulert sukker. Stek i 2 minutter.
I løpet av tiden det tok å steke var potetene allerede kokt. Nå kan du fjerne løken og legge innholdet i pannen til potetene. Neste i rekken er hermetiske hvite bønner - 1 boks. Du må tømme saltlaken fra den og legge belgfruktene i pannen.
Nå gjenstår det bare å koke suppen vår i 5 minutter, tilsett salt og pepper, pynt med urter, og den deilige førsteretten er klar. Det blir forresten enda mer smakfullt om suppen trekkes i 10-15 minutter før servering.
Finesser av matlaging
Som du ser kan bønnesuppe med røkt ribbe, jaktpølser, skaft eller kylling tilberedes for enhver smak. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet, og da vil den første retten være appetittvekkende og aromatisk.
Hermetisk bønnesuppe kan også tilberedes i en multikoker, men da må du først steke grønnsakene i multikokerskålen, og først deretter legge til alle de andre ingrediensene og velge "suppe"-tilberedningsmodus.
OBS, kun I DAG!
Forbered de nødvendige ingrediensene.
Hell 3 liter varmt kokt vann.
Skjær den røkte ribba i små porsjoner. Ha i en kjele og skru på middels varme.
Tilsett laurbærblad og malt allehånde. Kok bønnesuppe med røkt ribbe i 10-15 minutter fra kokeøyeblikket.
Skrell grønnsakene. Skjær løken i små terninger og riv gulrøttene på et middels rivjern.
Varm oljen i en stekepanne og tilsett løk og gulrøtter, stek på middels varme, rør av og til, til de er myke (dette tar 5-7 minutter). Tilsett så den søte paprikaen kuttet i strimler til gulrøttene og løkene, rør rundt og ta kjelen etter et minutt fra varmen.
Legg de stekte grønnsakene i en kjele, la det småkoke i ytterligere 5 minutter og slå av varmen. Fjern laurbærbladet og tilsett salt om nødvendig.
Hell den solide, aromatiske bønnesuppen med røkt ribbe i boller, tilsett hakkede urter og om ønskelig varm pepper.
Bønnesupper tilberedes i en rekke land, de er populære ikke bare i Russland, men også i Mexico, Italia, Frankrike og andre land. En av de deiligste og mest aromatiske alternativene er bønnesuppe med røkt kjøtt. Selvfølgelig bør du ikke lage mat hver dag, siden røkt kjøtt ikke tilhører kategorien sunne produkter. Men om du av og til unner deg en slik suppe, gjør du ikke annet enn godt.
Hovedkomponenten i suppen er bønner. Dette produktet er veldig næringsrikt og verdifullt det inneholder vegetabilske proteiner, samt vitaminer og ulike mikro- og makroelementer.
Den eneste ulempen med bønner er at de tar lang tid å koke. Det tar 3-4 timer med koking før bønnene blir helt myke. For å fremskynde prosessen anbefales det å fylle bønnene med kaldt vann på forhånd og bløtlegge i 6-8 timer. Etter slik forberedelse vil produktet koke mye raskere.
Og hvis du trenger å koke suppen så raskt som mulig, kan du bruke hermetiske bønner. Den tilsettes i suppen fem minutter før den er klar.
Den andre viktige komponenten er røkt kjøtt de gir retten en appetittvekkende aroma og beriker smaken med nye farger. Du kan bruke røkt ribbe, bryst, røkte kyllingdeler (bein eller bryst), samt røkte pølser eller pølser.
I tillegg tilsettes grønnsaker i suppen. Oftest er dette løk, gulrøtter og poteter. Men du kan også bruke andre typer grønnsaker, for eksempel selleri, paprika, aromatiske røtter. Noen grønnsaker er forstekt (sautert) i olje, og for eksempel poteter tilsettes uten forbehandling.
Interessante fakta: det er to varianter av bønner (Akito og Ad Rem), som når de tilberedes har en distinkt sopplukt.
Rød bønnesuppe med røkt knoke
Hjertelig, tykk med røkt knoke - det ideelle valget av rett for den kalde årstiden, det vil varme og forfriskende perfekt.
- 1-1,5 kg røkt svineknoke;
- 100 gr. røkt bacon;
- 2 kopper røde bønner;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 2 tomater;
- 1 paprika;
- 0,5 ts malt koriander;
- 1 laurbærblad;
- en liten haug med grønn løk;
- salt og pepper etter smak.
Vi vasker de røde bønnene og bløtlegger dem i kaldt vann på forhånd. Det er praktisk å gjøre dette om natten. Om morgenen vasker vi de hovne bønnene og setter dem til å koke, og fyller dem med ferskvann. Når bønnene blir myke, tilsett salt og kok i ytterligere 10 minutter.
Skjær et stykke skaft i biter og kok buljongen fra den i en time, ikke glem å skumme av skum som dukker opp. Fjern det ferdige skaftet fra vannet og avkjøl litt. Skill kjøttet og skjær det i biter. Sil buljongen og tilsett kjøttbiter i den.
Vi renser alle grønnsakene. Skjær potetene i terninger, slipp dem i kokende buljong, tilsett salt. Legg de kokte bønnene i den nykokte buljongen med poteter og kok til rotgrønnsaken er klar.
Les også: Pollocksuppe - 6 oppskrifter, rask og velsmakende
Legg biter av røkt bacon i en tørr stekepanne og stek til fettet er gjengitt. Vi tar ut baconet og legger det i buljongen der potetene kokes. Og stek oppkuttet løk og revne gulrøtter i den midterste delen i fett. Etter fem minutter, tilsett den hakkede paprikaen og fortsett å steke i et par minutter til. Tilsett deretter tomatene, skrellet og frynset og kuttet i små terninger. Reduser varmen og la det småkoke til grønnsakene er kokt i ca 15 minutter.
Legg grønnsaksdressingen i en panne der potetene allerede er kokt. Kok i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett krydder, tilsett tynne skiver grønn løk. Dekk suppen med lokk og la den trekke i 15-20 minutter.
Kremet bønnesuppe med røkt kylling
Kremet bønnesuppe blir deilig, spesielt hvis du koker den med røkt kylling.
- 300 gr. bønner (du kan ta både røde og hvite);
- 1 løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 gulrot;
- 1 tomat;
- 1 liter grønnsaksbuljong eller vann;
- 4 ss soyasaus;
- 2-3 ss vegetabilsk olje;
- 1 røkt skinke;
- krydder og urter etter smak.
Bløtlegg bønnene i kaldt vann på forhånd. Kutt kjøttet fra det røkte leggen, skjær det i terninger og sett til side inntil videre. Fyll bønnene med grønnsaksbuljong eller vann, tilsett leggbenene og kok på svak varme til de er møre.
Varm oljen i en stekepanne, stek løk, revne gulrøtter og finhakket hvitløk. Tilsett så tomatene, skrellet og kuttet i små biter, og la det småkoke i ca fem minutter. Overfør innholdet i pannen til bønnene når de allerede er blitt myke. Tilsett salt og fortsett å koke i ytterligere ti minutter.
Fjern deretter kjelen fra varmen. Vi tapper mesteparten av buljongen fra den, men ikke hell den ut. Vi tar ut kyllingbeinene og kaster dem. Og mal de resterende produktene med en blender til en puré.
Råd! For å få en mer delikat tekstur av suppen, må du gni den resulterende pureen gjennom en sil.
Tilsett den tidligere drenerte buljongen gradvis til puréen, fortsett å jobbe med blenderen. Tilsett buljong til suppen når ønsket tykkelse. Sett purésuppen på komfyren og varm den opp. Tilsett hakket røkt kylling og finhakkede urter. La suppen trekke under lokk og hell i suppebeger. Denne retten bør serveres med krutonger.
Bob gulasj – Ungarsk bønnesuppe med røkt kjøtt
Dette er en ungarsk suppeoppskrift med kjøtt, røkt kjøtt og bønner. Retten blir tykk og mettende.
- 800 gr. biff på beinet;
- 500 gr. røkt kjøtt;
- 400 gr. bønner;
- 2 løk;
- 2 gulrøtter;
- 2 tomater;
- 3-4 ss tørr søt paprika;
- olje til steking;
- krydder varm pepper.
Bløtlegg bønnene i kaldt vann over natten. Om morgenen, vask bønnene, legg dem i en kjele, tilsett kjøttet på beina, tilsett vann og kok opp buljongen, skum forsiktig av skummet. Kok buljongen i omtrent to timer, tilsett salt på slutten av kokingen.
Råd! For å tilberede denne suppen kan du bruke to typer kjøtt. For eksempel svinekjøtt og storfekjøtt eller lam og kalkun.
Forbered dressingen til suppen. For å gjøre dette, varm oljen i en stekepanne og stek den finhakkede løken til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter, kuttet i tynne halvdeler av sirkler, til løken. Tilsett deretter de skrellede og skivede tomatene. Bland grønnsakene, tilsett salt, tilsett tørr paprika og krydder. Reduser varmen og la det småkoke under lokk i omtrent tjue minutter.
Les også: Byggsuppe i en langsom komfyr - 6 raske oppskrifter
Skjær det røkte kjøttet i små biter. Fjern kjøttet fra den ferdige buljongen. La oss kutte det. Tilsett kokt og røkt kjøtt til de kokte bønnene og tilsett den tilberedte grønnsaksdressingen. Kok i ca 20 minutter til. La det trekke under lokk i en halvtime og server.
Tomatbønnesuppe med røkt kjøtt
Et annet populært alternativ er tomatsuppe med røkt kjøtt og bønner.
- 1 kopp hvite bønner;
- 2 liter vann;
- 150 gr. røkt bryst;
- 100 gr. røkte pølser;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 2 store tomater;
- 2 ts tørr paprika;
- 1 ts mel;
- stekeolje;
- salt og krydder etter smak.
Bløtlegg hvite bønner i 6-8 timer. Så vasker vi bønnene og fyller dem med to liter vann. La oss lage mat. Bønnene vil koke i omtrent en time, når bønnene blir helt myke, tilsett salt og kok i ytterligere 10 minutter.
Vi forbereder dressingen. For å gjøre dette, må du skrelle og finhakke grønnsakene. Ha først løken i varm olje Når den er lett stekt, dryss den med mel og bland. Tilsett så revne gulrøtter. Stek under omrøring i 5-7 minutter. Tilsett deretter røkt brisket i terninger og biter av røkt pølse til grønnsakene. Stek i et par minutter til.
Fjern skallet fra tomatene og riv dem eller puré dem i en blender. Hell tomatmassen i en stekepanne, tilsett søt paprika og la dressingen småkoke under lokk på svak varme i ca 15 minutter.
Ha den tilberedte tomatdressingen over i pannen med de kokte bønnene. Smak til suppen med krydder etter smak og stek videre i 5-10 minutter. Slå den deretter av og la den stå tildekket i 20 minutter.
Bønnesuppe med dumplings og røkt kjøtt
En annen oppskrift på en solid tykk suppe, som er tilberedt med bønner, røkt kjøtt og dumplings.
- 6-8 røkt svineribbe;
- 200 gr. jakt pølser;
- 250 gr. tørre hvite bønner;
- 1 paprika;
- 1 gulrot;
- 1 lite stykke sellerirot;
- 1 løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 1,5 ss tomatpuré;
- 3 liter ode eller ferdig buljong;
- salt og krydder etter smak.
Til dumplings:
- 1 egg;
- 100 gr. mel.
Bløtlegg bønnene over natten. Skyll deretter, tilsett ferskvann og kok i omtrent en time til den er mør. Når bønnene blir myke, tilsett salt.
Pisk egget med en klype salt, tilsett mel og elt deigen. Om nødvendig kan du tilsette en skje med vann. Pakk den ferdige deigen inn i en pose og la den "hvile" i 15 minutter. Kutt deretter i 6 biter. Rull hver del til en tynn pølse (diameteren er sammenlignbar med diameteren på en blyant) og kutt i små dumplings, på størrelse med en bønne. Dryss melbollene lett med mel og la dem tørke på brettet.
Skjær ribba i biter, skjær av overflødig fett. Skjær pølsene i små biter. Vi renser og vasker grønnsakene. Vi hakker gulrøtter og rotselleri på et rivjern, skjærer løken i små terninger, paprika i smale strimler og passerer hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
I en kjele hvor bønnene allerede er kokt, legg den røkte ribba og stek i 10-15 minutter. I en stekepanne surr du løken med gulrøtter, selleri og paprika. Når grønnsakene er nesten klare tilsetter du hakket hvitløk, tomatpuré og røkte pølser. Tilsett krydder og salt i dressingen. Tilsett dressingen i suppen og rør. Vi bringer retten til smak ved hjelp av krydder.
Kok opp vann i en separat panne og tilsett salt. Kok dumplings i tre minutter. Legg dumplings i et dørslag, skyll med kokende vann og ha i suppen. Kok opp og slå av. La det trekke under lokk.
Vil du se familien din mett og fornøyd. Da må du prøve å tilberede denne tykke, fyldige og uvanlig aromatiske bønnesuppen med røkt kjøtt til lunsj. Men vær forsiktig, denne forlokkende lukten av røkt kjøtt kan bringe ubudne gjester til deg, for eksempel de samme naboene på avsatsen :).
Jeg tilbyr deg en detaljert en med bilder. Og hvis du liker denne bønnesuppen med røkt kjøtt, så anbefaler jeg deg å prøve den. Jeg tror hun definitivt vil finne en plass i kokeboken din.
Generelt er bønner et mettende og næringsrikt produkt som har mange nyttige egenskaper. Den inneholder et helt lager av lett fordøyelige proteiner, vitaminer og mikroelementer. Men den har en feil - den tar ganske lang tid å forberede. Derfor, for å "akselerere" denne prosessen, blir den bløtlagt i vann i minst 12 timer. Jeg gjør dette om natten. Vi bløtla dem om kvelden, og om morgenen er bønnene våre klare for varmebehandling. Du kan selvfølgelig ta hermetiske fra en krukke. Men jeg råder deg ikke til å gjøre dette. Tross alt vil det ikke være samme smak og aroma.
Ingredienser:
- Bønner 500 g (bløtlagt i 10-12 timer)
- Røkt brisket 300 gram
- Rå røkt pølse 150-200 gram
- Søt pepper
- Paprika (tørket søt pepper)
- Chili
- Tomatpuré (2-3 ss)
- skje med mel
- Vegetabilsk olje
- Hvitløk
Forberedelse.
La bønnene koke.
Stek den hakkede brystet i vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne.
Hakk løken og søt pepper.
Tilsett løken i den litt brunede brystet og stek til den er gjennomsiktig.
Tilsett deretter paprika, parika og mel. Bland grundig og stek i 3-4 minutter ved middels temperatur.
Vi siler vannet der bønnene ble kokt i en separat beholder og ikke hell det ut.
Legg bønnene i en stekepanne med løk, paprika og bryst. Stek bønnene til de er veldig lyse gyldenbrune.
Ha så alle ingrediensene i en kjele med vann fra bønnene og kok et par minutter.
Tilsett deretter chilipepper (etter smak), tomatpuré, hakket rårøkt pølse og knus hvitløken.
Kok ved middels temperatur i ytterligere 15 minutter og suppen vår er klar. Vi fyller den med rømme og spiser den. Etter denne bønnesuppen med røkt kjøtt vil du definitivt ikke forbli sulten. God appetitt alle sammen!
