Glykemisk indeks (GI) – 0.
Kaloriinnhold - 897 kcal.
Lammefett er et sunt animalsk produkt som brukes i matlaging og medisin. Den produseres ved å destruere sauer eller lammeskrotter fra fettvev (rå smult). Den har tre varianter, den mest verdifulle er fett halefett. Fetthale er en fettavleiring i form av en pose under halen til et dyr.
Fordelaktige funksjoner
Gjengitt lammefett inneholder mange nyttige elementer, blant dem dominerer mettede og umettede fettsyrer, som er nødvendige for normalt menneskeliv.
Stearinsyre utgjør omtrent 30% det er også palmitinsyre, myristinsyre, caprinsyre, smørsyre, laurinsyre, etc. Fett opptar 99,7%. Tilgjengelige mineralforbindelser: natrium (545 mg), magnesium, kobber, sink, selen. Vitaminer: A, B1, E. Sammensetningen inneholder kolesterol, aske, fosfatider, steroler og vann. Lammefett er beriket med naturlig lanolin.
Hvordan det påvirker kroppen
Som et resultat av forskning ble det funnet at lammefett aktiverer konstruksjonen av cellemembraner, forbedrer syntesen av hormoner og fremmer absorpsjonen av mineraler og vitaminer. Den har høy biologisk aktivitet og fungerer som en energikilde.
Fordelene med lammefett for kvinners helse er uvurderlige: det bidrar til å bekjempe infertilitet, gjenoppretter hormonell ubalanse i overgangsalderen og eliminerer stress og komplikasjoner i denne perioden. Hjelper mot forkjølelse og virusinfeksjoner. Har antioksidant og anti-inflammatoriske egenskaper. Det har en gunstig effekt på funksjonaliteten til lungesystemet, normaliserer kolesterolnivået og forbedrer tarmfunksjonen. Blant folkene i øst regnes fett halefett som et middel for å forlenge levetiden og øke styrken.
Den kjemiske sammensetningen av lammefett (tilstedeværelsen av lecitin) bidrar til å normalisere metabolske prosesser. Bruken av dette produktet stimulerer cerebral sirkulasjon, forbedrer hukommelse og tankeprosesser. Toner funksjonaliteten til magen, tilstanden til nervesystemet, forlenger ungdom. En positiv effekt på tilstanden til huden og håret er etablert.
Hvordan velge riktig
Du kan kjøpe fett halefett på markedet og på apoteket. Kvalitet kan bestemmes av dens elastiske konsistens, spesifikke aroma og rene hvite farge. Fett laget av rå smult kan ha nyanser av grønt eller grått. En ubehagelig lukt og tilstedeværelsen av gulhet indikerer feil lagring og utløpt utløpsdato.
Det er viktig å vite at fett halefett av høy kvalitet ved romtemperatur ligner på krem. Ved oppvarming blir alle typer lammefett gjennomsiktig og danner ikke sediment.
Oppbevaringsmetoder
I kjøleskapet mister den ikke sine fordelaktige egenskaper i 3-4 måneder.
Hva går det med i matlagingen?
Lammefett brukes til matlaging av kjøtt, grønnsaker og frokostblandinger. Klassiske oppskrifter for bruk: pilaf, bozbash, shurpa. I russisk mat brukes det vanligvis med vegetabilske oljer. I denne kombinasjonen bidrar det til å avsløre smaken av produktene, gi ømhet, saftighet og en behagelig aroma til retten. "Fårekjøttlukten" kan enkelt elimineres ved hjelp av krydder og urter.
Sunn kombinasjon av produkter
Riktig bruk av retter med lammefett krever kun bruk når de er varme, siden den har evnen til å stivne når den avkjøles. Kombinasjonen med friske grønnsaker og bladgrønnsaker gir fordeler.
Lammefett brukes i små mengder i vekttapdietter, da det raskt eliminerer sult, forbedrer humøret og gir styrke. Et glass varmt fett halefett med en skje vil ikke gi mange kalorier, men du vil forbli mett i lang tid. For de som teller kalorier er det viktig å vite:
- 1 ts. inneholder 5 g (45 kcal),
- 1 ss. l. – 17 g (152 kcal).
Kontraindikasjoner
Søknad innen medisin og kosmetikk
Lammefett er kjent for sine gunstige egenskaper og regnes som det mest effektive blant annet animalsk fett. Det brukes til å behandle ulike sykdommer. Lanolin, som er en del av lammefett, brukes i offisiell medisin.
I folkemedisinen er fetthalefett det mest populære middelet mot forkjølelse og betennelsesprosesser i lungesystemet. I praktisk anvendelse er det forskjellige bruksmetoder, for eksempel: salver, kompresser, sirup, gni (selv for spedbarn).
Ved å bruke lammefett kan du kurere lungebetennelse uten å ta antibiotika. For å gjøre dette, gni og masser med varmt fett. For hoste og bronkitt påføres et serviett dynket i et smeltet fettstoff på brystet som en kompress. Bruk internt ved forkjølelse i form av en cocktail (1 dessertskje fett per 200 ml varm melk). Gni hjelper til med å lindre leddsmerter og eliminere hevelse.
I kosmetologi fjernes wen ved å bruke smeltet fett. For å bli kvitt overdreven svetting blandes fett med hvitløk og solsikkeolje, og gnis deretter inn i problemområder. Når den er varm, eliminerer den dermatologiske problemer (irritasjon, inflammatoriske prosesser). Når den påføres huden, fungerer den som en nærende krem, spesielt effektiv for tørr hud og flassing.
Lammefett er et unikt, helbredende, virkelig orientalsk produkt. På grunn av sin spesifikke lukt, ble den ikke populær i Europa. Men i Kaukasus og sentralasiatiske land viste det seg å være uunnværlig i matlaging, folkemedisin og til og med kosmetikk. Hva er fordelene med dette produktet? Og hvordan kan det brukes til å behandle en rekke sykdommer?
De første omtalene av lammefett ble registrert til og med f.Kr. e. Århundrer med kunnskap har gjort dette produktet spesielt verdifullt. Det oppnås gjennom prosessen med å gjengi sauefett. Avhengig av hvilken type smult som ble brukt, er forskjellige typer fett forskjellig.
3 typer fett:
Merk følgende! Fettet fra fetthalen har størst verdi. Den er alltid preget av en spesifikk lukt og ettersmak. Derfor, når du bruker fett for første gang, anser mange det som bortskjemt.
Sammensatt
Den rike sammensetningen av fett forklarer dens biologiske verdi, så vel som dens medisinske effektivitet.
- Vitaminer A, E og sjelden vitamin B1.
- Betakaroten.
- Naturlig lanolin er en animalsk voks.
- Verdifulle mikroelementer i store mengder.
- Selen er en naturlig antioksidant.
- Fettsyre.
- Sterol er en fettester.
Merk følgende! Lammefett inneholder ikke proteiner eller karbohydrater.
Produktverdi
De viktigste fordelaktige egenskapene til dette produktet inkluderer dets evne til effektivt å bekjempe forkjølelse, så vel som sykdommer i øvre luftveier. Kurdyuk brukes til å behandle hoste, faryngitt, bronkitt og rennende nese. I dette tilfellet brukes fett omfattende - både eksternt og til smøring og gnidning. 3-4 dager med aktiv bruk av produktet er nok til å bli fullstendig kvitt forkjølelsessymptomer.
Det er viktig å merke seg at applikasjonen er universell - fetthale kan brukes av mennesker i alle aldersgrupper, så vel som gravide. Tross alt er det spesielt vanskelig for vordende mødre å finne trygge legemidler av naturlig opprinnelse.
Her er noen tradisjonelle medisinoppskrifter for de som ofte lider av forkjølelse.
- Smelt 3-4 ss. fet hale. Før du legger deg, smør brystet og ryggen sjenerøst. Unngå å gni i hjerteområdet. Da må du ta på deg varme klær og legge deg. Du vil føle lettelse om morgenen. Hosten vil avta og du vil få mer fysisk styrke.
- Hvordan ta fetthale internt? Hvis du har kraftig hoste eller sår hals, tilsett 1 ts. smeltet fett i et glass varm melk. Du kan også drikke urte- eller furu-te med fet hale. I løpet av dagen er det nok å drikke 3 glass for å komme seg helt fra hoste på 3 dager.
- Det kan også hjelpe med kompleks behandling av bronkitt og lungebetennelse. Under medikamentell behandling kan kompresser lages og påføres brystet. 1 ss. bland vaselin med 1 ss. fetthale, bruk som et alternativ til sennepsplaster.
- Du kan blande 2 ss. sitronsaft, 1 ts. fett, 2 ts. honning og tatt som profylakse mot influensa og forkjølelse. Dette middelet bør oppbevares i kjøleskapet. Den er flott mot tørr hoste.
Andre nyttige egenskaper:
- Stimulering av immunsystemet.
- En kraftig antioksidant av naturlig opprinnelse som bremser aldringsprosessen i kroppen. I asiatiske land regnes fett som hemmeligheten bak lang levetid.
- Effektiv hudbeskyttelse mot UV-stråling.
- Styrker håret og gir det naturlig glans.
- Stimulerer hjerneaktivitet og forhindrer aldring av hjerneceller. Derfor øker det effektivt konsentrasjonen og hukommelsen.
- Fukter huden effektivt, forbedrer tilstanden og utseendet, fjerner ansiktsrynker.
Hva er kontraindikasjonene?
Ethvert biologisk aktivt produkt kan ha bivirkninger og kontraindikasjoner. I hvilke tilfeller bør fett ikke tas oralt fordi det vil være skadelig for kroppen?
Hvordan gjenkjenne en falsk
Hvis du ikke gjengir fetthalen selv, er det stor risiko for å velge en falsk når du kjøper fett. Ekte fetthale av høy kvalitet utmerker seg alltid med sin snøhvite farge - uten urenheter eller en overskyet fargetone. Den må også være helt tørr. Et sikkert tegn på et forfalsket produkt er en sterk ammoniakklukt. Takket være dette stoffet prøver de å bleke varer av lav kvalitet og forlenge holdbarheten.
Med tanke på mangfoldet av bruken av lammefett og dets ekstraordinære helsemessige fordeler, er det verdt å merke seg flere orientalske oppskrifter av tradisjonell medisin og kosmetikk ved å bruke dette mirakelproduktet.
Sauefett i medisin: video
Mange spiser kjøtt, men er skeptiske eller til og med avsky til fett. Men noe animalsk fett er veldig nyttig, for eksempel lam, som du kan forbedre helsen din med.
Hvordan produseres lammefett og hvordan er det?
Lammefett er et produkt av animalsk opprinnelse og produseres ved å lage rå smult fra kadaver av sau og værer. Den har en spesifikk lukt, men er populær og etterspurt i land der sauehold praktiseres - Georgia, Mongolia og mange land i Sentral-Asia. Det er et ildfast fett, noe som betyr at det smelter ved høyere temperaturer enn andre lignende produkter.
Det er tre typer lammefett:
- Topp kvalitet. Utvalgt fetthale brukes som utgangsmateriale - en slags fettsekk som samler seg under halen på værer og sauer. Fettet viser seg å være hardt og tett, nesten hvitt med en mulig gulaktig fargetone. Når den er smeltet til flytende tilstand, er den gjennomsiktig.
- Førsteklasses. Den viktigste råvaren som brukes for å få fett er utvalgt råspult. Konsistensen og tettheten til produktet er lik den høyeste karakteren, men fargen kan ha en grå nyanse. Når det er smeltet, vil fettet være gjennomsiktig.
- Andre klasse. Dette fettet oppnås ved å lage vanlig smult. Lukten minner om knitring eller lammeshish kebab, og ved oppvarming kan det dannes uklarhet, uklarhet og sedimenter.
Hva inneholder produktet?
Sammensetningen av lammefett er veldig rik, og den inkluderer et stort antall verdifulle næringsstoffer og forbindelser: fettestere (fosfatid, sterol), lanolin av naturlig opprinnelse, organiske syrer (laurin, geit), sink, fosfor, kobber, kalium, natrium, kalsium, vitaminer K, D, E, gruppe B, A.
Kaloriinnholdet i hundre gram av produktet er litt mindre enn 900 kilokalorier. Sammensetningen inneholder også kolesterol, noe som forårsaker noen restriksjoner på bruken av produktet.
Fordel
Hva er fordelene med lammefett? Her er de viktigste verdifulle egenskapene:
- Produktet er nyttig for det reproduktive systemet, spesielt det kvinnelige. Faktum er at uten fettceller er syntesen av kjønnshormoner umulig, derfor er problemer med unnfangelse og infertilitet mulig med en mangel på fett.
- Lammefett har også en positiv effekt på det mannlige reproduktive systemet, da det forbedrer sædkvaliteten, øker levedyktigheten og aktiviteten til sædceller.
- Riktig, moderat og regelmessig bruk vil bidra til å stimulere dannelsen av aktive immunceller og styrke kroppens beskyttende barriere som avviser angrep fra bakterier, sopp og virus.
- Inkludert i sammensetningen og A forbedre tilstanden til huden: gjenopprette strukturen til skadet vev, redusere aldring, tone og øke elastisiteten ved å akselerere mikrosirkulasjonen og intensiv ernæring.
- Lammefett normaliserer nervesystemets funksjon, noe som er viktig for hyppig stress, økt eksitabilitet og søvnproblemer.
- Den inneholder ingredienser som hjelper menneskekroppen med å takle frie radikaler. Dette bremser aldringsprosessen og forhindrer kreft.
- Produktet er nyttig for hjerneaktivitet, da det tilfører energi til hjernens grå substans og forbedrer mentale evner.
- Dette er en utmerket energikilde. Lammefett absorberes lett og fullstendig av menneskekroppen og bidrar til å danne energireserver.
- Lammefett har uttalte anti-inflammatoriske egenskaper.
- Produktet kan forbedre tilstanden til negler, bein, hud og hår.
- Fett er veldig gunstig for synet og bidrar til å opprettholde skarpheten.
Hvordan velge og lagre?
Lammefett er ikke det mest utbredte og tilgjengelige produktet i europeiske land, hvor lam ikke er like populært som i Asia. Og likevel kan den finnes for eksempel på private bondemarkeder. Det er bedre å kjøpe fett av høyeste eller første klasse, som har en lys gulaktig eller gråaktig fargetone, en jevn tett fast konsistens og en karakteristisk spesifikk lukt.
Før du kjøper, spør selgeren om dokumenter som beviser kvaliteten på produktet og dets opprinnelse (veterinærrapport, sertifikat). Markedet skal være offisielt og fullt utstyrt (med kjøleskap), og ikke spontant og ulovlig.
Hvordan lagre et så spesifikt produkt som lammefett? I kjøleskapet, i en lukket pakke, slik at lukten ikke overføres til andre produkter. Holdbarhet ved 0-4 grader er ca tre måneder. Når det er frosset, kan produktet lagres mye lenger - opptil seks måneder (hvis dypfryst, enda lenger). Men etter oppvarming eller påføring beholder fettet sine egenskaper i 4-5 dager.
Bruk
Lammefett er spesielt populært i asiatiske land, men hvis du lærer deg å bruke det riktig, kan du få flest fordeler. De viktigste bruksområdene er omtalt nedenfor.
Matlaging
Bruken av lammefett i matlaging praktiseres blant nasjonaliteter som usbekere, kasakhere, tadsjikere, turkmenere og georgiere. Grønnsaks- og kjøttretter tilberedes ved å bruke den, men noen ganger legges komponenten til bakevarer. Hvis du vil eksperimentere og mestre forskjellige nasjonale retter, bruk samsa, uramy, dolma, manti, etc.
Viktig! Alle retter med tilsetning av lammefett bør kun serveres varme, da komponenten stivner veldig raskt, noe som ødelegger konsistensen og smaken.
Behandling og forebygging
Tradisjonell medisin er et annet bruksområde for sunt lammefett. Vi tilbyr flere velprøvde oppskrifter:
- For smerter i ledd og rygg, gni de berørte områdene med oppvarmet lammefett. Deretter er det tilrådelig å vikle området med et ullskjerf.
- Du kan gni pasientens bryst og rygg med varmt fett. Produktet tas også oralt (2-3 gram) med varm melk før leggetid.
- hardt fett kuttes og påføres de hovne årer, hvoretter bena pakkes inn i matfilm og et skjerf eller skjerf av ull. Prosedyren varer en time og utføres to ganger om dagen.
- For forebygging og behandling kan du legge til en halv teskje til urtete. Det er bedre å drikke dem på tom mage om morgenen.
Kosmetologi
Hvordan bruke lammefett i kosmetikk? Du kan legge den til hjemmelagde hår- og hudmasker ved å forvarme den. Denne komponenten har en foryngende, styrkende, fuktighetsgivende, gjenopprettende, anti-inflammatorisk og nærende effekt. Men før bruk, utfør en allergitest for å eliminere muligheten for uønskede reaksjoner.
Råd! Siden lammefett er ildfast, er det vanskelig å vaske av. Det er bedre å fjerne rester fra huden med papirhåndklær. Vask håret grundig flere ganger med sjampo.
I hvilke tilfeller kan det forårsake skade?
Lammefett har kontraindikasjoner, listen over disse inkluderer gastritt og sår, fedme, pankreatitt, gastroduodenitt, lever- og nyresykdommer, tromboflebitt, aterosklerose, galleblæresykdommer og individuell overfølsomhet. Produktet er ganske vanskelig å fordøye, så det bør ikke tilbys til barn.
Bruker du lammefett riktig kan du bli vakrere og sunnere, for det er et veldig sunt og verdifullt produkt!
Lammefett er et animalsk produkt som oppnås ved å gi rått lamme- eller sauefett. Den har en lukt som er spesifikk for europeere, så den har ikke blitt populær blant dem. Men i Kaukasus og Sentral-Asia er lammefett en tradisjonell ingrediens i nasjonale retter.
Bruken av lammefett til mat begynte med domestisering av sau - for rundt 10 tusen år siden. Over tid fant folk ytterligere to bruksområder for produktet: kosmetikk og medisin.
- vitamin A, B og E;
- fettestere (fosfatid, sterol);
- karoten;
- syrer (kaprin, laurin);
- sporstoffer (magnesium, selen, kobber, sink);
- naturlig lanolin.
Dette settet sikrer normal metabolisme og beskytter mot skadelige miljøpåvirkninger som elektromagnetisk stråling.
Produktet er svært kaloririkt - 897 kcal per 100 g, men inneholder ikke proteiner eller karbohydrater. Fett – 97 %, resten er vann. Samtidig inneholder produktet litt mer mettet fett enn storfekjøtt og smult.
Mens inntak av mat rik på mettede fettsyrer tidligere ble ansett som en risikofaktor for utvikling av hjertesykdom, har nyere studier (American Journal of Clinical Nutrition januar 2010, Lipids oktober 2010, Cochrane Reviews 10. juni 2015, British Medical Journal 11. august, 2015) tilbakeviser dette.
Fra analysen av næringsverdien blir det klart at lammefett ikke kan konsumeres i sin rene form.
Tre typer fett
- Høyere.
- Produsert av utvalgt fetthale (avsatt under halen på dyr, lik en pose). Konsistensen er solid. Fargen er ren hvit, men en gul nyanse er også akseptabel. Når den smeltes blir den gjennomsiktig.
- Først. Utvalgt rå smult brukes til tilberedning. Hardhet er lik den høyeste karakteren. Men farge er tillatt opp til grå. I smeltet tilstand er den også gjennomsiktig.
Sekund. Tilberedt av vanlig smult. Den har en "knitrende" aroma. Ved smelting frigjøres uklarhet.
Den høyeste karakteren av lammefett brukes til å tilberede nasjonale retter fra sentralasiatisk mat. Siden klassiske oppskrifter krever fet hale.
Fordelaktige funksjoner
Viktig! Lammefett av høyeste kvalitet har en karakteristisk lukt og smak. Men uerfarne mennesker kan feilaktig vurdere det som bortskjemt.
På grunn av sin balanserte sammensetning kan lammefett gi flere fordeler for kroppen enn mange andre animalske produkter.. Selv om store mengder mettede fettsyrer i kosten er skadelige, er de nødvendige i små doser. Disse stoffene spiller en viktig rolle i reproduksjonssystemets funksjon og påvirker de generelle hormonelle nivåene. Deres mangel kan føre menn til impotens og kvinner til infertilitet. Lammefett er en rik kilde til mettet fett.
Hjerneaktivitet. Overfloden av vitamin B1 i produktet er en gudegave for kunnskapsarbeidere. Det har en positiv effekt på hukommelse og analytiske evner, beskytter hjerneceller mot aldring.
Sterk immunitet– takket være vitamin A. Folk som lager mat med fett halefett har mindre sannsynlighet for å lide av forkjølelse og raskt bli frisk etter nye patologier. Det forbedrer også ytelsen til visuelle analysatorer.
Antioksidanter i produktet har en gunstig effekt på blodsirkulasjonen, akselererer vevsregenerering og reduserer kreftrisiko. Å spise lammefett øker restitusjonen etter skader. Ikke rart de østlige vismennene i antikken trodde at lammefett forlenger ungdommen.
Energikilde. Til tross for det høye kaloriinnholdet er den lett fordøyelig og overbelaster ikke fordøyelsessystemet. En liten mengde av dette animalske produktet er nok til å mette kroppen og gi den styrke.
Beskyttelse mot skadelig ultrafiolett stråling. Dette sikrer i sin tur skjønnheten til negler, hår og hud.
Kontraindikasjoner
Lammefett kan forårsake skade på kroppen i kombinasjon med sykdommer:
- fedme,
- nyresykdommer,
- leverproblemer,
- betennelse i galleblæren,
- aterosklerose.
Hvis du har mageproblemer (sår, høy surhet), anbefales det å redusere mengden lammefett i kosten. Årsaken ligger i det økte fettinnholdet i produktet.
Hvis du opplever ubehag i magen etter å ha spist, kontakt legen din.
Bruk i folkemedisin
I folkemedisinen brukes fett halefett hovedsakelig til behandling av forkjølelse og relaterte symptomer. Ved kombinert ekstern og intern bruk er 3-5 dager vanligvis nok for fullstendig restitusjon.
- Fettet smeltes og smøres på baksiden (bortsett fra hjerteområdet). Ta på varme klær og la det stå på hele natten. Om morgenen skal tilstanden bedres.
- Tilsett litt honning og 3-4 dråper ferdigsmeltet lammefett i urteteen. Etter 2-3 dager vil hosten forsvinne.
- Tilsett 10-15 dråper lammefett i et glass melk. En kompress lages av blandingen. Lindrer tilstanden bronkitt og lungebetennelse. Det er også et sterkt forebyggende middel mot forkjølelse og influensa.
Hvordan gjengi lammefett
Til medisinske formål gjengis lammefett på samme måte som okse- eller svinekjøtt.
- De tar smult fra unge sauer eller lam.
- Finhakket.
- Legg i en kjele.
- Sett på middels varme.
Det er viktig å ikke la det smeltede produktet koke, så det er bedre å bruke vannbad.
Kulinarisk sertifikat
Mange tradisjonelle sentralasiatiske oppskrifter inkluderer dette produktet:
- Bayram-pilaf,
- manta stråler,
- urama,
- samsa,
- dolma (tokosh).
Retter tilberedt med lammefett bør kun spises varme, helst med krydder.
Kosmetiske egenskaper
Basert på lammefett produseres kremer beregnet på:
- foryngelse og fuktighetsgivende av huden,
- legge til glans,
- eliminere rynker.
Tegn på en falsk
Selgerne angir ofte geitefett som lammefett. De er like i utseende, men har forskjellige egenskaper.
- Ekte lammefett skal være lett, nesten snøhvitt.
- Tørrprodukt av høy kvalitet.
- Hvis du lukter ammoniakk, unngå å kjøpe.
For å redusere risiko, kjøp lammefett fra store butikkjeder – de verdsetter ryktet sitt og samarbeider med pålitelige leverandører.
