En oppskrift for de som alltid mangler tid: veldig velsmakende late cottage cheese dumplings. De koker raskt, de blir veldig vakre, utrolig myke og utrolig møre. Denne oppskriften vil komme til unnsetning når du trenger å tilberede en rask og tilfredsstillende frokost. Dumplingene blir myke, møre – og svært velsmakende. Hjemmelagde dumplings med cottage cheese beholder alle fordelene til meieriproduktet og dets unike smak.
Ingredienser:
- 450 gram cottage cheese;
- 0,3 ts salt;
- en spiseskje (eller etter smak) sukker;
- fersk kylling egg;
- 140-180 gram mel.
Veldig velsmakende late dumplings. Steg for steg oppskrift
- Pisk ett ferskt kyllingegg i en dyp bolle.
- Tilsett salt og en spiseskje sukker.
- Råd. Hvis du liker det søtere, kan du øke sukkermengden etter din smak.
- Ha cottage cheese med eventuelt fettinnhold i en bolle og bland alle ingrediensene godt.
- Råd. Myk, moderat fet cottage cheese er best egnet for late dumplings. Det er lurt først å male tørr og løs cottage cheese slik at det ikke blir klumper igjen.
- Sikt mel gjennom en sil over i en bolle.
- Elt først deigen med en slikkepott i en bolle, og fortsett deretter med hendene på bordet.
- Råd. Juster selv mengden mel: du kan trenge mer eller mindre, alt avhenger av fuktighetsinnholdet i cottage cheese.
- Den ferdige deigen er myk, elastisk, elastisk, klistrer seg litt til hendene.
- Del deigen umiddelbart i to deler, for enkelhets skyld.
- Fra hver del ruller vi ut en pølse med en diameter på 15-20 millimeter.
- Skjær i biter som kan tilberedes umiddelbart.
- Men jeg foreslår å lage dumplings ikke bare velsmakende, men også vakker: spesielt siden det er så enkelt.
- Ta et stykke deig og en gaffel. Legg deigen på en gaffel og trykk godt med melede fingre. Rull så deigen fra gaffelen til en rull og fest enden av rullen med en gaffel. Du kan se mer detaljert hvordan jeg gjør dette i videoen min under oppskriften.
- Dumplings kan tilberedes umiddelbart eller fryses for fremtidig bruk.
- Jeg skal lage den med en gang. Jeg heller vann i pannen, tilsetter salt og lar vannet koke.
- Jeg legger dumplings i kokende vann og koker til de flyter helt opp til overflaten. Jeg tar den ut med en hullsleiv eller legger dumplings i et dørslag.
Server cottage cheese dumplings med smør eller rømme, dryss med sukker om nødvendig. Et flott tillegg til denne frokosten er kondensert melk, søt krem eller sjokoladefudge. Du finner enda flere oppskrifter med videoen min på nettsiden "Very Tasty". God appetitt og godt humør.
Lazy cottage cheese dumplings er en ganske velsmakende dessert som mange elsker. I noen regioner kalles retten "osteboller".
I en ung kropp fylles kalsium stadig på, dette skjer opptil 25 år. Som du forstår, hos eldre mennesker er situasjonen motsatt - kalsium blir gradvis brukt opp, så dets reserver må etterfylles med jevne mellomrom. Derfor vil jeg fortelle deg, etter min mening, de beste oppskriftene på late cottage cheese dumplings. Fordi cottage cheese er et produkt som inneholder ganske mye kalsium, men du bør heller ikke spise det for ofte.
Lazy cottage cheese dumplings oppskrift med bilder steg for steg som i barnehagen
Hver av oss husker smaken av late dumplings fra barndommen. I dag skal vi prøve å lage disse dumplings selv hjemme. Både voksne og barn elsker denne delikatessen. Dumplings er gode til frokost; å tilberede dem vil ta deg omtrent 20 minutter. Du vil ikke oppleve noen spesielle problemer med deigen, for vi kommer ikke til å forme noe. I løpet av kort tid får du en deilig dessert som raskt vil fly av bordet.
Ingredienser:
- cottage cheese 0,5 kg.
- kyllingegg 2 stk.
- et halvt glass hvetemel.
- smør 60 g.
- sukker 1,5-2 ss.
- salt etter din smak.
Kokeprosess:
1.Først må du male cottage cheese gjennom en sil for videre arbeid med deigen. Det beste valget for dumplings ville være hjemmelaget cottage cheese med middels fettinnhold.
2. Knekk egg i en beholder med cottage cheese, tilsett sukker og salt. Bland godt til det er glatt.
3.Den siste komponenten som trengs for å forberede deigen er mel. Tilsett det og elt deigen.
4.Tilsett litt mel på brettet slik at deigen ikke fester seg, del deretter hele stykket i 3 deler. Fra hver lager vi en avlang form i form av en pølse, hvis diameter ikke bør overstige 3 cm.
5. Del hver pølse i små biter (ikke mer enn 1,5 cm) ved hjelp av en skarp kniv. Fukt bladet med vann fra tid til annen for å unngå at deigen setter seg fast.
6. Vårt halvfabrikat er klart. Nå gjenstår det bare å koke de deilige dumplings og servere dem. Ta en større kjele og tilsett 2/3 av vannet, kok opp og tilsett salt. Legg dumplings i en kjele og stek i ca 3 minutter, fjern deretter med en hullsleiv og ha over i en bolle med smør. Olje vil gi retten en delikat smak og lar ikke dumplings henge sammen.
7. Retten vår er ferdigstekt!
Dumplings smaker best når de er varme, så inviter straks familien til bordet. Du kan toppe dumplings med rømme eller syltetøy - det blir veldig velsmakende. God appetitt!
Late cottage cheese dumplings med semulegryn
Fantastiske ostemasseboller vil være en god frokost for hele familien. De har en behagelig og delikat smak som vil appellere til hvert familiemedlem. Topper du dem med syltetøy eller rømmesaus, blir de enda mer smakfulle!
Ingredienser:
- semulegryn 4-5 ss.
- cottage cheese 0,4 kg.
- egg 2 stk.
- sukker 2 ss.
- mel 1,5 kopper.
- salt 0,5 ts
- vaniljesukker 1 ts.
- glass med et volum på 200 ml.
Forberedelse:
1. Knekk eggene, salt, tilsett begge typer sukker.
2. Bruk en visp og pisk blandingen.
3.Sett cottage cheese i den resulterende blandingen og bland.
4. Tilsett semulegryn og la blandingen stå i 15 minutter.
5.Tilsett mel (forsiktet).
6. Elt deigen. Når du er ferdig, skal den feste seg litt til hendene.
7.Lag flere deler av deigen og form hver til en pølse. Etterpå må du kutte pølsene i små biter, formen deres kan være vilkårlig.
8.Tilsett litt salt i vannet, kok opp, og kok deretter dumplings. Så snart de dukker opp, vent ca 3 minutter og ta dem ut.
9. Deilige dumplings med semulegryn og cottage cheese er klare!
Smør dem med syltetøy, syltetøy eller rømme og legg dem raskt på bordet. God appetitt!
Diettbaserte late cottage cheese dumplings
Retten er ganske appetittvekkende den kan tilberedes til frokost eller middag. Diettboller vil være en gave for deg hvis du plutselig ikke vet hva du skal servere.
Retten kan lages på flere måter – den kan enten være søt eller salt. For å få søte dumplings trenger du bare å tilsette sukker i deigen eller dekorere retten med bær. Alternativ to er å tilsette urter i deigen og salte den lett. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager søte dumplings!
Ingredienser:
- egg 1 stk.
- cottage cheese 0,2 kg (fettinnhold 0%).
- pulverisert sukker etter eget skjønn.
- vanilje på tuppen av en kniv.
- maisstivelse 2 ss.
Kokeprosess:
1.Ha cottage cheese i en beholder, hell ut eggene, tilsett vanillin og ruskpulver (hvis du vil).
2. Bland alle ingrediensene grundig slik at det ikke dannes klumper. For å fukte deigen litt kan du tilsette litt mager yoghurt. Mange liker deigen litt tørr, så det er ikke nødvendig å tilsette yoghurt.
3. Hell maisstivelse i blandingen og rør alt til en jevn masse. For å tykne konsistensen kan du tilsette litt mel.
4.Legg deigen på brettet og kjevle den ut.
5. Ta din favorittkjekskjær og bruk den til å dele deigen til dumplings. Som et resultat vil vi få sunne dumplings, som takket være deres uvanlige form vil bli enda mer appetittvekkende.
6.Sett en panne med vann på komfyren og kok opp, tilsett salt. Legg til dumplings.
7. Etter å ha plassert dumplings i vannet, vent til det koker igjen, og hold deretter dumplings i vannet i et par minutter til. Ta en hullsleiv og legg dem på en tallerken.
Retten vil passe godt til syltetøy eller bær.
For de som liker å unne seg deilige og sunne dumplings med cottage cheese, men ikke vil bruke tid og krefter på prosessen med å lage dem, er det et ideelt kompromissalternativ - late dumplings.
Verdenskjøkkenet har samlet et stort utvalg av oppskrifter for denne retten, alle kjennetegnes ved deres enkelhet og tilberedningshastighet, selv for matlaging av lekmenn. Både små og voksne spisere liker late dumplings. Forresten, barn spiser dem ikke bare glade fra tallerkenen, men hjelper også til i matlagingsprosessen.
Hvem tror du oppfant late dumplings? Det vet vi heller ikke, for en slik rett er like universell som den er multinasjonal. Under forskjellige navn, i en eller annen variant, er den til stede i forskjellige retter i verden.
Ukrainere, hviterussere og russere kaller dem dumplings, tsjekkere kaller dem dumplings, italienere kaller dem gnocchi. Med et ord er essensen den samme, men navnene er forskjellige.
Ingrediensene til late dumplings er nesten de samme som til vanlige, men det er mye mindre bryderi med dem. Den late versjonen kan være søt eller salte. Hovedfyllet spilles av cottage cheese, poteter, kirsebær og kål. Søte "dovendyr" er noen ganger supplert med semulegryn eller rosiner, og salte med myk ost, løk og urter. Det er også mulig å tilberede en helt fersk versjon, som deretter toppes med ulike toppingssauser.
Det er flere varianter av å tilberede dumplings. Oftest blandes ingrediensene, en pølse dannes av den resulterende massen, deretter kuttes de i formede stykker og kokes i kokende vann. Det er mulig å kutte ut stykker fra rullet deig, lik vanlige dumplings, bare uten å forsegle kantene.
Kostholdsalternativer er dampet. Når de er frosne, går ikke smaken av late dumplings tapt, så de er veldig praktiske å forberede for fremtidig bruk.
Kokte "dovendyr" vaskes under kaldt vann, smurt med olje med tilsetning av steking eller søt saus (avhengig av om alternativet er søtt eller ikke søtt).
Late dumplings med cottage cheese - fotooppskrift trinn for trinn
Oppskriften vil absolutt glede alle elskere av klassiske dumplings med cottage cheese, som mange husmødre ofte ikke har nok tid til å forberede på grunn av den moderne livsrytmen. I motsetning til tradisjonelle, tilberedes late dumplings, hvis navn allerede taler for seg selv, mye enklere og raskere. Du kan mate familien din med denne delikatessen både til frokost og middag, serverer den med smør, syltetøy eller rømme i alle fall, både barn og voksne vil sette pris på godbiten.
Ditt merke:
Matlagingstid: 45 minutter
Antall: 4 porsjoner
Ingredienser
- Cottage cheese: 400 g
- Egg: 2 stk.
- Mel: 1 ss.
- Smør: 70 g
- Sukker: 3 ss. l.
- Salt: etter smak
Matlagingsinstruksjoner
Smelt smøret.
Legg cottage cheese i en dyp bolle og mos den hvis produktet er grovkornet, tørk det av med en sil.
Knekk eggene i blandingen, tilsett smeltet smør, sukker og en klype salt.
Bland alt grundig.
Tilsett gradvis siktet mel til den resulterende ostemasseblandingen og bland.
Når massen blir tykkere, ha den over på et melet bord og elt deigen.
Det skal være homogent og mykt, det viktigste er ikke å overdrive det med mel, ellers vil dumplings bli tøffe.
Skjær et stykke deig, rull den til en pølse og flat den litt på toppen.
Skjær pølsen i biter.
Gjør det samme med den gjenværende klumpen.
Plasser dumplings i en panne med saltet kokende vann, og for å unngå at de setter seg fast, ikke glem å røre.
Kok produktene i ytterligere 5 minutter etter flytende og koking.
Hell de ferdige dovendyrene med ferdigsmeltet smør, eller en annen favorittdressing, for eksempel syltetøy eller rømme.
Oppskrift på late dumplings med cottage cheese og semulegryn
Semulegryn, som vi må legge til den presenterte varianten av late dumplings, er i hovedsak det samme hvetemelet, bortsett fra at det har en grovere maling. En gang i tiden ble det ansett som nesten hovedretten i et barns kosthold, så mange av oss bar gjennom livet ikke kjærligheten til de klissete og smakløse klumper.
I dag er barneleger nå skuffet over de gunstige egenskapene til semulegryn for barnets kropp, og erklærer at det er for tungt for magen og har et nesten fullstendig fravær av nyttige stoffer i sammensetningen. Men i matlaging har den funnet aktiv bruk. På grunn av egenskapen til semulegryn til å svelle godt, blir enhver rett tilberedt på grunnlag av den, ikke unntatt late dumplings, myk og luftig.
Nødvendige ingredienser:
- 0,5 kg cottage cheese (hvis du tar lav-fett cottage cheese, reduser kaloriinnholdet i retten);
- 0,25 kg semulegryn (før du begynner å lage mat med det, sjekk kvaliteten på frokostblandingen, insekter er delvise med det);
- 100 g mel;
- 2 kalde egg;
- ½ ss. granulert sukker;
- salt.
Tilberedningsprosedyre late dumplings med cottage cheese og semulegryn:
- Mal cottage cheese med egg og sukker. Hvis vi ønsker å ende opp med en homogen masse, kan vi først male den gjennom en sil.
- Tilsett lett ostemasseblanding, tilsett semulegryn, bland grundig og la stå i 30 minutter. i kjøleskapet.
- Tilsett mel og elt for hånd. Resultatet skal være en deig som bare litt fester seg til håndflatene.
- For enkelhets skyld deler vi massen i flere deler, danner et tau fra hver og kutter i formede stykker.
- Kok opp i saltet vann.
- Før servering, topp med favorittsyltetøyet ditt, en blanding av rømme og syltetøy, honning eller annen søt topping.
Hvis sjelen din krever kreativitet, kan du gi "dovendyrene" en original form ved å kutte dem fra et tynt utrullet deiglag ved hjelp av en kakeutstikker, et vodkaglass og forme dem til små kuler.
Late dumplings med cottage cheese for barn, akkurat som i barnehagen
Mange kjenner late dumplings som en av de mest favorittrettene på barnehagemenyen. Men ikke alle kan gjenskape den aldri glemte smaken av barndom. Hemmeligheten er enkel: du må bruke strengt lite fett cottage cheese (fettinnholdsmerket på pakken skal være under 9%), mel av utmerket kvalitet og litt vanilje.
Lazy dumplings anbefales for barn på grunn av den store mengden cottage cheese i sammensetningen. Denne ingrediensen inneholder en stor mengde kalsium, men i sin rene form, selv når den males med syltetøy eller frisk frukt, vil du ikke få barn til å spise den. Mens de møre kokte melbollene i barnehagen slukes av barna for sin kjære sjel.
For å få deigen til å feste seg bedre og bli mør, anbefaler vi å velge finkornet cottage cheese eller male den gjennom en sil. Imidlertid vil denne manipulasjonen øke koketiden.
Nødvendige ingredienser:
- 0,6 kg cottage cheese;
- 2 ikke-kalde ferske egg;
- 200 g mel;
- 50 g granulert sukker;
- 50 g smør;
- vanilje, salt.
Kaloriinnholdet i en rett avhenger av dens ingredienser, hvis vi tar gjennomsnittlige indikatorer, får vi omtrent 1300 kcal for den angitte mengden mat, som er litt mer enn 400 kcal per porsjon.
Matlagingstrinn lat dumplings i barnehagen:
- Knekk eggene i cottage cheesen, mal grundig, tilsett salt, sukker og vanilje. Bland igjen og sett til side en stund.
- Før bruk, sikt melet, bland med den søte ostemassen, rør til det er glatt, og få en ganske stram deig.
- For enkelhets skyld deler du deigen i flere deler. Vi former hver til en pølse, ruller den ut på en ren arbeidsflate eller et melet skjærebrett.
- Vi kutter hver av pølsene i vilkårlige stykker og sender dem umiddelbart til koking i saltet kokende vann, eller vis litt fantasi og form dem til morsomme former (hjerter, blader, etc.).
- Under kokeprosessen, rør dumplings forsiktig hele tiden, prøv å ikke skade dem og samtidig forhindre at de fester seg til bunnen. Etter at væsken koker igjen, fjern de ferdige dumplings med en hullsleiv. Ikke overkok dem, ellers får du en helt uappetitlig, uformelig masse.
Hvordan lage late dumplings med cottage cheese og poteter
For elskere av usøte dumplings, for eksempel med cottage cheese eller poteter, tilbyr vi et kompromiss "lat" alternativ som kombinerer begge disse fyllingene. Det kommer godt med om det blir litt potetmos til overs fra gårsdagens middag.
Nødvendige ingredienser:
- 5 mellomstore potetknoller;
- 0,2 kg cottage cheese;
- 2 kalde egg;
- 100 g mel;
- 100 g stivelse;
- 2 løk.
Matlagingstrinn cottage cheese og potet "dovendyr":
- Kok de skrellede potetene og mos dem til en puré.
- Knekk eggene, separer hvitene fra plommene. Pisk de første, og legg de andre til potetene.
- Tilsett siktet stivelse og mel i pureen, samt mager cottage cheese. Bland grundig og tilsett hvitene. Elt deigen for hånd.
- Finhakk løkene og stek dem i vegetabilsk olje.
- Del deigen i deler, form hver til en pølse og kutt i biter.
- Kok preparatene i saltet kokende vann, ta ut de flytende "dovendyrene" med en hullsleiv og hell løkstek, dryss med urter.
Hvordan lage late dumplings uten egg
Av en eller annen grunn er det noen som ikke spiser egg, men dette er ikke en grunn til å nekte et solid måltid. Dessuten, uten egg blir den enda mykere og mer øm. Riktignok trenger du ikke tørr cottage cheese, men heller fuktig og fet cottage cheese. For ekstra krydder kan du tilsette vanilje og kanel.
Nødvendige ingredienser:
- 0,5 kg cottage cheese;
- 60 g stivelse;
- 150 g mel;
- 100 g sukker;
- en klype salt.
Tilberedningsprosedyre eggløse late dumplings:
- Hell alle ingrediensene i en dyp bolle. Vi justerer mengden mel etter eget skjønn. For å få en mer luftig versjon, ta 100 g av dette produktet; 150 g vil gi tettere dovendyr.
- Bland ingrediensene ovenfor grundig for hånd. Til å begynne med, på grunn av mangelen på våte ingredienser, vil dette ikke være lett å gjøre, men gradvis vil stivelsen og melet forstyrre og oppløses i cottage cheese, så vil massen vår få plastisitet. I gjennomsnitt tar dette stadiet omtrent 5 minutter.
- Vi danner baller fra den resulterende massen, kaster dem i saltet kokende vann, koker i deler, slik at "dovendyrene" flyter fritt, ellers holder de seg sammen.
- Rør av og til (et par ganger under hele koketiden) og kok opp uten lokk.
- Server med tradisjonelle pålegg eller oppskåret frukt.
Diett late dumplings
Det kan virke for deg at dumplings med cottage cheese i alle varianter er skadelige for figuren din. Men hvis du viser litt oppfinnsomhet, så er det fullt mulig å tilberede denne kjempegode uten å bruke mel eller semulegryn. 100 g late dumplings vi tilbyr inneholder kun 210 kcal. Du kan spise dem og ikke bekymre deg for sikkerheten til figuren din.
Nødvendige ingredienser:
- 0,2 kg cottage cheese med null fettinnhold;
- 1 egg;
- 6 ss. Hercules;
- 50 g sukker.
Matlagingstrinn late dumplings for å gå ned i vekt:
- Når du kjøper cottage cheese, vær oppmerksom på fettinnholdet, ellers får du ikke noe diett. Det kornete produktet skal først males gjennom en sil eller males med en blender, og rettens mørhet avhenger direkte av ostemassens konsistens.
- Pisk egget inn i cottage cheese og tilsett havregryn knust i en kaffekvern til mel. Vi anbefaler deg å være oppmerksom på at slikt havremel kan erstatte tradisjonelt hvetemel i mange retter, og redusere kaloriinnholdet.
- I det innledende eltingsstadiet bruker vi en skje, som vi deretter legger til side og gjør alt manuelt.
- Klyp av et lite stykke deig, form det til kuler, som vi koker i saltet kokende vann, rør av og til. Tilberedningsprosessen tar vanligvis opptil 3 minutter.
- Som topping kan du bruke rømme med lavt fettinnhold, kalorifattig yoghurt, samt frisk frukt (bananer, fersken, epler) eller bær (bringebær, blåbær, jordbær).
Som du kan se, har retten tilberedt i henhold til denne oppskriften praktisk talt ingen høykalorikomponenter, bortsett fra egg. "Skadelige" produkter har blitt erstattet med sunnere og lettere produkter.
- Hvis du tilsetter en liten mengde krem i deigen, blir den mer luftig.
- Selv om du er veldig lat til å gjøre dette, bør du fortsatt sikte melet.
- Utfør kokeprosessen i store mengder vann, slik at "dovendyrene" flyter fritt. Denne regelen er den samme for alle melprodukter: pasta, dumplings, pasta, dumplings.
- For å forhindre at ferdiglagde dumplings klistrer seg sammen, tilsett smør eller rømme umiddelbart når du overfører dem til en tallerken.
- Ved å skjære ut ulike figurer fra et utkjevlet deigark får vi en morsom barneversjon av late dumplings.
- Når du tilbereder dovendyr til frokost, tilsett friske bær til dem.
- Ved å smelte litt smør i en stekepanne og steke de avkjølte dovnebollene i den, vil du returnere den fantastiske smaken deres.
- For å redusere melforbruket, klem cottage cheesen godt før bruk.
- Velg fersk cottage cheese uten surhet. Verken sukker eller syltetøy kan skjule den bedervede ostemassesyren.
- Før du legger til deigen, bringes kornet cottage cheese til homogenitet ved å male gjennom en sil eller bruke en blender. Dette vil gi deigen en mer delikat smak.
- Prøv å ikke overdrive det med mel, ellers blir resultatet ikke deilige late dumplings, men kokte boller.
- Overvåk tilberedningsprosessen, prøv å ikke overkoke dumplings, ellers vil de miste smaken.
- Det er bedre å gi preparatene samme form, slik at de blir kokt på samme måte og ser mer appetittvekkende ut.
- Periodisk omrøring vil forhindre at melbollene fester seg til bunnen.
- Legg en del av din egen sjel inn i matlagingsprosessen, dette vil ha en positiv effekt på smaken til enhver rett.
Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!
Tradisjonelle dumplings er en smakfull og tilfredsstillende rett som nytes like godt av voksne som barn. Avhengig av fyllet kan de være søte eller salte. Dumplings lages ofte med fyll av bær, poteter, sopp, kål og cottage cheese. Det siste alternativet er spesielt populært. Imidlertid er ikke alle husmødre enige om å bruke tid og krefter på å lage dumplings. Heldigvis finnes det i tillegg til de tradisjonelle late dumplings med cottage cheese. De ble kalt "late" fordi de er veldig enkle å lage. I tillegg vil det ikke ta mye tid å tilberede late dumplings.
Matlagingsfunksjoner
Til tross for at prosessen med å tilberede late dumplings er enkel i seg selv, er det flere finesser som husmoren bør vite før du begynner å lage mat.
- Kaloriinnholdet i den ferdige retten vil i stor grad avhenge av hvor fet cottage cheese du bruker. Hvis du er på diett, velg lav-fett.
- Ikke prøv å spare sur cottage cheese ved å lage late dumplings. Det vil ikke være mulig å overvinne den ubehagelige smaken, og dumplings vil være smakløse. Det er usannsynlig at barna dine vil spise disse med glede, hvis de ikke nekter frokost i det hele tatt.
- Cottage cheese for late dumplings må males gjennom en sil. Takket være dette vil dumplings være møre og vil se attraktive ut i utseende, uten store hvite flekker. Det er spesielt viktig å følge denne regelen hvis du bruker granulær cottage cheese til å tilberede dumplings.
- Mel til late dumplings må også siktes. I noen oppskrifter er den erstattet med semulegryn.
- For at late dumplings skal ha en pen form og se like ut i størrelse, rulles deigen til dumplings til en pølse med en diameter på ca. 2 cm, deretter kuttes den med en skarp kniv i stykker med en bredde på ca. 1,5 cm. samme vinkel, du kan velge en vinkel på 30 grader eller 45 grader.
- For å forhindre at dumplings fester seg sammen under koking, må du kaste dem i vannet en om gangen, og først etter at det koker.
- Du må koke dumplings i en stor gryte med mye vann, ellers vil de feste seg sammen, til tross for all innsats. Hvis du ikke har en stor kjele, må du lage mat i små porsjoner.
- En indikator på beredskapen til late dumplings er at de flyter til overflaten. De flytende dumplings bør fjernes med en hullsleiv og legges på tallerkener. Du kan ikke koke dem lenge, da de kan miste sin vakre form og bli til et rot.
- Dumplings, selv om de er søte, bør kokes i saltet vann. Da blir de mye mer smakfulle.
Lazy dumplings kan fryses, men dette bør gjøres før koking. I dette tilfellet må du tilberede dem uten å tine. Dumplings kan oppbevares i fryseren i en måned. Dette gjør dem praktiske å tilberede til frokost. Tross alt er alt husmoren trenger i dette tilfellet å koke vann og kaste dumplings i det, om omtrent fem minutter vil frokosten være klar.
Klassisk oppskrift på late dumplings
Kaloriinnhold i retten: 2118 kcal, per 100 g: 265 kcal.
- smør - 70 g;
- cottage cheese 9 prosent fett – 0,4 kg;
- kyllingegg - 2 stk.;
- hvetemel - 160 g (ikke medregnet kostnadene ved sprinkling);
- sukker - 60 g;
- salt - en klype i deigen, etter smak i kokevannet.
Videooppskrift for anledningen:
Matlagingsmetode:
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
- Tørk cottage cheese i en separat beholder, hell smeltet smør i den og bland grundig.
- Tilsett rå egg, sukker og salt, bland godt.
- Sikt melet og hell det over i bollen med ostemassen. Rør til du får en homogen konsistens.
- Legg blandingen på et melet bord og elt deigen. For å unngå at det fester seg til hendene dine, behandle dem med mel oftere.
- Del deigen i flere stykker, rull hvert stykke til en pølse med en diameter på ca. 2 cm. Flat de resulterende pølsene lett med hånden og bruk en kniv til å skjære dem i stykker av samme størrelse, ikke for tynne.
- Kok opp vann, salt etter smak. Slipp deigbitene i det kokende vannet og kok dem i 5 minutter etter at vannet har kokt opp igjen. På dette tidspunktet skal alle dumplings flyte til overflaten. Hvis dette ikke skjer, fjern de som har flytet med en hullsleiv, og kok resten i et par minutter til.
Lazy dumplings laget etter den klassiske oppskriften serveres vanligvis med rømme eller syltetøy. Voksne liker vanligvis det første alternativet mer, barn - det andre.
Late dumplings, som i barnehagen
Kaloriinnhold i retten: 1958 kcal, per 100 g: 194 kcal.
- lite fett cottage cheese - 0,6 kg;
- kyllingegg - 2 stk.;
- hvetemel - 0,2 kg;
- sukker - 50 g;
- smør - 50 g;
- vanillin - på tuppen av en kniv;
- salt - en klype.
Matlagingsmetode:
- Gni cottage cheese gjennom en sil.
- Vask eggene og del dem i cottage cheese.
- Tilsett salt, sukker og vanillin, mal til en jevn masse. Gjør først dette praktisk med en gaffel, og rør deretter med en skje eller mikser.
- Sikt melet og hell det i deler i ostemassen og bland det grundig, elt en ganske tett deig.
- Del deigen i flere deler.
- Støv et skjærebrett med mel og dypp håndflatene i mel.
- Legg en del av melet på et skjærebrett, rull det til en pølse, kutt i biter av samme størrelse.
- Gjør det samme med resten av deigen.
- Kok vannet. Det skal være ganske mye av det, minst tre liter, eller enda bedre, enda mer. Tilsett litt salt i vannet og rør.
- Plasser de resulterende dumplings i vannet en om gangen. Kok dem, rør forsiktig med en skje for å forhindre at de fester seg, i omtrent et minutt eller to etter at de har flytet.
- Fjern de late dumplings med en hullsleiv og legg på tallerkener.
- Smelt smøret og hell det over melbollene.
Du kan servere late dumplings med søt eller usøtet yoghurt, rømme, men selv i dette tilfellet er det bedre å ikke ekskludere smør fra oppskriften - det er dette som gir dumplings en unik kremet smak. Om ønskelig, før du legger dumplings i kokende vann, kan du forme dem i forskjellige former: stjerner, blader, diamanter. Da vil barna spise dem med enda større glede.
Møre late dumplings med semulegryn
Kaloriinnhold i retten: 2528 kcal, per 100 g: 238 kcal.
- cottage cheese (alt fettinnhold) - 0,5 kg;
- semulegryn - 0,25 kg;
- mel - 100 g;
- kyllingegg - 2 stk.;
- sukker - 100 g;
- salt - en klype (ikke medregnet kostnadene ved koking).
Matlagingsmetode:
- Gni cottage cheese gjennom en sil.
- Sjekk kvaliteten på semulegryn (den inneholder ofte insekter), mål ut den nødvendige mengden.
- Sikt melet i en separat beholder.
- Knekk egg i en bolle med cottage cheese, tilsett sukker og salt. Mal til glatt.
- Tilsett semulegryn, bland godt og sett i kjøleskapet i en halv time.
- Ta ut og legg på et melet bord.
- Tilsett mel og elt til en stiv deig med hendene.
- Del deigen i flere fragmenter, rull hver til et tau, kutt i like store biter.
- Kok de late dumplings i saltet vann til de alle flyter. Du kan legge dem i vann først etter at det koker.
- Ta dumplings ut av pannen og fordel mellom tallerkener.
Late dumplings tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg veldig møre. Du kan servere dem med hvilken som helst søt saus, for eksempel en laget av frukt eller bær, sirup, søt yoghurt eller kondensert melk. Hvis du ikke er for søtsuget, kan du toppe dumplings med smeltet smør eller rømme.
Late dumplings med cottage cheese og poteter (usøtet)
Kaloriinnhold i retten: 2057 kcal, per 100 g: 163 kcal.
- poteter - 0,5 kg;
- cottage cheese - 0,2 kg;
- kyllingegg - 2 stk.;
- mel - 100 g;
- potetstivelse - 100 g;
- løk - 0,2 kg;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt, malt svart pepper - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Skrell potetene, kutt i store biter og kok i saltet vann til de er myke. Mos for å lage potetmos.
- Bland cottage cheese, purert gjennom en sil, med egg, salt, pepper og stivelse.
- Tilsett siktet mel. Bland grundig.
- Kombiner ostemassen med potetmos, elt deigen.
- Form deigen til små kuler og flat dem med hånden.
- Legg dumplings i kokende vann. Vent til de flyter opp. Fjern med en hullsleiv og legg i en stor bolle.
- Skrell løkene og hakk dem fint. Stek løken i olje til den er gyldenbrun.
- Hell den stekte blandingen i bollen med dumplings, rør forsiktig og server.
Det er ikke nødvendig å servere disse dumplings med saus - de blir deilige uten. Imidlertid vil rømme fortsatt ikke være overflødig. Den kan settes på bordet separat. Soppsaus passer også til disse dumplings. Dumplings smaker bedre hvis du tilsetter smør eller fløte i potetmosen når du lager mat.
Økonomiske late dumplings uten egg
Kaloriinnhold i retten: 1886 kcal, per 100 g: 233 kcal.
- cottage cheese - 0,5 kg;
- potetstivelse - 60 g;
- hvetemel - 150 g;
- sukker - 100 g;
- salt - en klype.
Matlagingsmetode:
- Sikt mel i en bolle og bland det med stivelse.
- Tilsett sukker og salt, rør.
- Legg cottage cheese, moset gjennom en sil, på toppen.
- Bland alt med hendene til du får en homogen masse. Forbered deg på forhånd på at dette vil ta ganske lang tid. Så faktisk vil denne oppskriften bare være nyttig for hardtarbeidende husmødre.
- Lag pølser av deigen, skjær dem i små biter og kok dem i saltet vann.
Du kan servere den med syltetøy eller syltetøy, fersk eller hermetisk frukt, som den sparsommelige husmoren nesten helt sikkert vil ha tilberedt for fremtidig bruk.
Video: Deilige late dumplings med cottage cheese. Nydelig oppskrift
Lazy dumplings er en unik rett. Det er enkelt å tilberede og tar ikke mye tid. Samtidig viser retten seg velsmakende og appetittvekkende, den blir nesten aldri kjedelig, spesielt hvis du diversifiserer formen for å servere late dumplings til bordet.
Hvordan lage de deiligste late dumplings riktig? Dette er en tradisjonell oppskrift på late cottage cheese dumplings, som inneholder mye mel, egg og sukker. Retten viser seg å være lett, men ganske tilfredsstillende. Det viktigste i oppskriften teknologisk rekkefølge.
Du vil trenge:
- cottage cheese - 400 g;
- hvetemel - 300 g;
- egg - 2 stykker;
- sukker - 100 g;
- salt - etter smak.
Forberedelse
Smaken av tradisjonelle "dovendyr" er nøytral eller søtlig. Hvis du fjerner sukker fra oppskriften, vil de late dumplings med cottage cheese bli salte. De kan serveres med stekt løk eller dryppes med uraffinert, "duftende" solsikkeolje.
For barnemeny
Lazy dumplings kan bli introdusert i kostholdet til babyer så tidlig som ett år gamle, selvfølgelig, hvis de allerede vet hvordan de skal tygge godt. For å gjøre retten så sunn og sunn som mulig, er det fornuftig å tilberede din egen lette cottage cheese. Det er veldig enkelt å tilberede, og dumplings med det vil vise seg møre og veldig velsmakende!
Cottage cheese til dumplings for barn
Du vil trenge:
- melk - 1 l;
- sitronsaft - 30 ml;
- salt - 5 g.
Forberedelse
- Hell melken i en kjele, tilsett salt og start oppvarmingen på lav varme.
- Når melken blir litt varm, tilsett sitronsaft. Rør hele tiden i innholdet i kasserollen.
- Etter hvert vil melken begynne å skille seg i ostemasse og myse. Bring til maks temperatur, men la under ingen omstendigheter melken koke!
- Tøm innholdet i kasserollen i en sil eller osteduk og la vannet renne av. Bruker du osteklut kan du henge blandingen over en vask eller kopp i en time slik at det kommer maksimal mengde væske ut av ostemassen.
"Sloths" for barn
Late dumplings med cottage cheese er enkle å lage (som på bildet) selv den mest ikke-matlagende pappa kan lage dem. Forskjellen fra den klassiske oppskriften er at det tilsettes mindre mel i deigen, og cottage cheesen males gjennom en sil eller piskes med en blender.
Du vil trenge:
- cottage cheese - 200 g;
- hvetemel - 150 g;
- egg - 1 stk;
- sukker - 50 g;
- salt - etter smak;
- syltetøy - til servering.
Forberedelse
- Mal cottage cheese med sukker og egg i en bolle.
- Pisk blandingen med en mikser eller blender til den blir så homogen som mulig.
- Tilsett mel i blandingen. Husk at deigen til late dumplings skal være ganske klissete og myk.
- Form dumplings: kjevle ut deigen på bordet (deiglaget skal være ca 5-6 mm tykt) og skjær i biter med kakeformer. Du kan bruke et glass.
- Kok opp vann og salt det litt. Legg dumplings i kokende vann og kok til de er ferdige. Dette tar vanligvis 7 minutter.
Hvis du vil at "dovendyrene" skal være myke, som i barnehagen, bruk semulegryn: du må erstatte en del av melet med frokostblandinger i forholdet 1:2, det vil si hvis oppskriften spesifiserer 150 g mel, trenger du å ta omtrent 100 g semulegryn og 50 g mel.
Deigen til late dumplings med cottage cheese blir alltid veldig myk. Å jobbe med ham er ikke så lett. For å lage dumplings eller skjære dem med en form, drys bordet hele tiden med mel. Prinsippet er dette: det skal være mer mel på bordet enn i deigen. Da hjelper små gourmeter deg gjerne med å lage mat!
Kostholdsoppskrifter
I det store og hele er "dovendyr" allerede en rett for barne- og diettmat. Men hvis det er en mulighet til å lage late dumplings med lavt kaloriinnhold eller øke næringsverdien til mat, hvorfor ikke prøve det?
Med havregryn
For å gjøre retten sunnere og mer interessant kan du bytte ut hvetemel med havregryn. Rommet for fantasi er ubegrenset - det er beskrivelser av oppskrifter med mais, linfrømel og til og med kli. Vi reduserer mengden sukker og egg, og bruker magre meieriprodukter. Du får late dumplings i kosten av cottage cheese!
Du vil trenge:
- cottage cheese - 400 g;
- havregryn - 200 g;
- egg - 1 stk;
- sukker - 30 g.
Forberedelse
- Gni cottage cheesen grundig med egg og sukker med en skje.
- Elt deigen ved å blande sukker-masseblandingen med havregryn.
- Form dumplings ved å kutte deigtau i biter eller trille dem til kuler.
- Kok i rikelig med saltet vann i ca 4 minutter etter flyting.
Hvis du ikke har havregryn for hånden, bruk havregryn. Bare kjør dem gjennom en kaffekvern eller mal dem i en blender.
Ingen egg
Kyllingegg inneholder mye protein i enhver deig de er en bindende komponent. Du kan imidlertid prøve å lage dumplings uten egg hvis noen i familien er allergisk mot dette produktet, eller du bare vil redusere antall kalorier.
Du vil trenge:
- cottage cheese - 400 g;
- hvetemel - 100 g;
- salt - etter smak.
Forberedelse
- Bland cottage cheese med mel og elt deigen med hendene. Den skal være fuktig og myk. Tilsett mel gradvis, fordi... Avhengig av fettinnholdet i cottage cheese kan du trenge litt mer eller litt mindre.
- Skill en liten del fra deigen og rull den til en pølse. Skjær den i biter. På denne måten form så mange dumplings du trenger.
- Kok i en kjele med kokende saltet vann i 5 minutter.
Nyanser av matlaging
- Velg kvalitetsprodukter. Hvis du lurer på hvordan du lager deilige late dumplings av cottage cheese, først og fremst, ikke spar penger på god cottage cheese! Ideelt sett bør det være et ganske fettholdig, 5% eller høyere rustikk produkt eller mør fersk cottage cheese tilberedt uavhengig. Teknologien for å lage cottage cheese er beskrevet ovenfor i oppskriften for barn.
- Ikke forlat komfyren. Lazy dumplings koker veldig raskt; det er viktig å ikke overkoke dem i vann. Etter at du har kastet preparatene i pannen, må du røre dem slik at de ikke fester seg til bunnen. Vent så til dumplingsene flyter. Vent 4 minutter, hvoretter dumplings allerede kan trekkes ut. Den beste måten å tilberede en rett på er imidlertid ikke å se på klokken, men å hele tiden prøve. Det er ingen universelle råd om hvor lenge du skal lage late dumplings med cottage cheese, mye avhenger av sammensetningen av deigen, formen på dumplings, deres størrelse og mengde.
- Bruk kjøkkenapparater. Veldig møre late dumplings med cottage cheese kan dampes i en langsom komfyr. Bare fyll bollen 1/3 med vann, plasser "dovendyrene" i en plastbeholder med hull (nesten hver multikoker kommer med en) og velg "Steam"-programmet. Omtrentlig koketid er 15 minutter. På samme måte tilberedes late dumplings i en dobbel kjele: hell vann i reservoaret i henhold til instruksjonene til kjøkkenapparatet ditt, legg preparatene i en bolle og still inn koketiden til 15 minutter. I tillegg til den spesielt milde smaken, som definitivt vil glede deg på vei ut, vil du ha litt ledig tid til personlige saker, siden dampkokeren og multikokeren ikke trenger å være "bevoktet".
Selv om vi bruker en skånsom dampingsmetode, ønsker vi fortsatt å forstå hvor mange kalorier det er i late dumplings. Legger du sammen energiverdien til hver ingrediens i en klassisk oppskrift får du cirka 210 kcal per 100 g Retten inneholder mye protein, kalsium og karbohydrater, noe som gjør at den metter godt. Det viser seg at kaloriinnholdet i late dumplings med cottage cheese er lavt, men det er mange fordeler med dem.
Kunnskap om hvordan du tilbereder late dumplings med cottage cheese vil være nyttig for enhver husmor: vi drømmer alle om å lage mat raskt og spise deilig, mens vi forblir slanke. Prøv det, og oppskriften på cottage cheese late dumplings vil garantert bli en av dine favoritter.
