Здравствуйте, гости нашего блога. Поджарка из свинины — это блюдо, которое будет прекрасно смотреться как на праздничном столе так и в будничные дни. Кстати его можно отнести к блюду нашей национальной кухни. Дело в том, что в Европе свиную поджарку готовят исключительно по большим праздникам и считают это блюдо очень вредным.
Поджарку из свинины готовить одно удовольствие, время необходимое для приготовления занимает немного, да и затраты сил минимальны. Прекрасно сочетается с любым гарниром.
Обязательно посмотрите еще рецепты гуляша из свинины , там описаны способы приготовления в мультиварке.
Вкусная поджарка с изумительной подливкой.
Нам понадобится:
- Свинина — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Вода — 250 мл
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 листика
- Растительное масло для жарки
- Рубленная зелень
Первым делом необходимо подготовить мясо, его нужно промыть и высушить при помощи салфеток или бумажных полотенец. Нарежьте на средние брусочки свинину.
Морковь режем маленькими брусочками.
Нарезанная морковь сохранит лучше цвет и добавит сочности блюду.
Лук измельчите полукольцами.
Чеснок тонкими пластинками нарезаем.
Лучше всего добавлять чеснок в самом конце приготовления поджарки мясной.
Накалите сковороду с растительным маслом и отправьте туда мясо. Жарим его до приятной румяной корочки на огне выше среднего.
Не забывайте перемешивать для ровной обжарки со всех сторон.
Свинина обжарилась.
Будьте готовы, что во время жарки свинина будет выделять сок, поэтому крышкой не закрывайте сковороду, чтоб жидкость выпаривалась во время жарки.
Самое время добавить овощи, лук и морковь, перемешайте содержимое сковороды. Огонь на плите убавьте до среднего.
Через 5 минут обжарки добавьте томатную пасту. И почти сразу можно влить стакан кипяченной воды, перемешайте все хорошенько и доведите до кипения. В это же время добавьте соль и черный перец. Крышку положите на сковороду, и на слабом огне потушите примерно 30 минут.
Вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон.
Сейчас самое время добавить чеснок и мелко порубленную зелень. Так же лавровый лист по желанию добавьте. Отключите плиту и оставьте постоять с накрытой крышкой 5 минут.
Приятного вам аппетита!
Вкусная поджарка из свинины на топленом сале
Этот вариант приготовления без использования растительного масла. Но это только придает дополнительный вкус блюду в целом.
Нам понадобится:
- Свинина — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ч. ложка
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Перец чили — 1 ч. ложка
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Сотейник поставьте на плиту, нарежьте сало и отправьте его топиться на малый огонь.
Пока топиться сало нарежьте лук крупными полукольцами.
Сало не забывайте помешивать, чтобы топление происходило равномерно.
Сало стало прозрачным и получило румяный оттенок. Добавьте в сотейник чайную ложку сахара и перемешивайте до его растворения.
Сахар нужен для карамелизации лука.
Как только сахар растворился, высыпьте лук в сотейник.
Чем больше лука, тем сочнее будет мясо.
Самое время нарезать мясо. Здесь лучше не мельчить, нарежьте средней соломкой.
Лук поджарился, можно добавить мясо.
Лук должен изменить свой цвет, но не потерять текстуру.
Посолите мясо, можно добавить соли чуть больше, так как мы добавляли сахар. И хорошо все перемешайте.
Обжарили мясо минут 10 и добавляем немного столового уксуса.
Накройте сотейник крышкой и тушите 20 минут на медленном огне.
Как только время прошло, добавьте специи и приправы, чайную ложку томатной пасты, и тщательно перемешайте.
Мясо с луком даст много сока, который в конце приготовления можно немного выпарить.
На сильном огне подержите еще 5-7 минут, чтобы избавиться от излишней влаги. Не забывайте помешивать.
Приятного вам аппетита!
Рецепт поджарки из свинины на сковороде
Вкусный, простой и очень быстрый рецепт приготовления мясной поджарки.
Нам понадобится:
- Свинина мякоть — 500-600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Аджика — 1/2 ч. ложки
- Вода — 100-125 мл
- Соль — по вкусу
- Масло растительное
- Зелень
1. Нарежьте свинину на небольшие брусочки.
2. Лук нарубите на средние кубики.
3. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рубленый лук.
4. Обжаренный лук отложите в отдельную миску.
5. На разогретой сковороде на среднем огне обжарьте мясо.
6. Как только свинина приобретет поджаристую корочку, всыпьте обжаренный лук.
7. Добавьте томатную пасту с аджикой, перемешайте и залейте небольшим количеством воды.
8. Доведите до кипения, добавьте соль и перец, тушите 10 минут.
9. В готовую поджарку добавьте измельченную зелень.
Приятного вам аппетита!
Как приготовить поджарку из свинины в мультиварке
На моей кухне мультиварка является неизменным помощником. Готовить в ней легко и к тому же много свободного времени для приготовления других блюд или же есть время отдохнуть после трудового дня пока готовится ужин.
Нам понадобится:
- Свинина — 600 г
- Морковь — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Соль — щепотка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Приправы — по вкусу
- Растительное масло
Первым делом почистите и порубите овощи соломкой. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
В кастрюлю мультиварки налейте масло, включите режим «Жарка» и отправьте туда овощи обжариваться.
Мясо нарежьте кубиками, пока обжариваются овощи.
Свинину отправьте к овощам в чашу мультиварки и обжарьте до образования корочки.
Поджаристая корочка сохранит сочность мяса внутри.
Когда мясо обжарится, добавьте соль и специи по вкусу, томатную пасту, перемешайте. Налейте воды или бульона, включите на мультиварке режим «Тушение» и закройте крышку.
О готовности поджарки мультиварка сообщит звуковым сигналом.
Приятного вам аппетита!
Свиная поджарка рецепт в мультиварке
Я нашла для вас видео инструкцию по приготовлению вкуснейшей поджарки. Каждый шаг подробно описан и показан. Что значительно упростит вам задачу в приготовлении.
Приятного вам аппетита!
Поджарка из свинины как в общепите
Наверное многие бывают в столовых или кафе. Там готовят очень вкусную мясную поджарку, секрета никакого нет и такую поджарку можно легко приготовить в домашних условиях.
Нам понадобится:
- Свинина — 500 г
- Лук — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Мясной бульон — 150 мл
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло
Свинину нарежьте на кусочки.
В накаленную сковороду с растительным маслом добавьте мясо и обжарьте на сильном огне.
Часто лучше не перемешивать, чтобы мясо запечаталось, но сок может все равно выделится, это не страшно, мясо снова в себя потом его возьмет.
Посолите и поперчите, смешайте все. Обжаривайте мясо до румяной корочки минут 20.
К обжаренному мясу отправьте измельченный лук.
Лук жарьте до его прозрачности и следите, чтобы он не пригорел.
Положите в сковороду томатную пасту к мясу, перемешайте и немного пережарьте.
В самом конце приготовления влейте в сковороду к поджарке, мясной бульон, накройте крышкой и потушите на слабом огне минут 5-7.
Приятного вам аппетита!
Классический рецепт свиной поджарки
Этот рецепт взят из старой советской кулинарной книги.
Нам понадобится:
- Свинина — 400 г
- Лук — 2-3 шт
- Томатный сок — 150 мл
- Перец черный душистый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 2 листика
Подготовьте все необходимые продукты. Мясо промойте и просушите, затем нарежьте его на среднего размера брусочки. Луковицы очистите от кожуры и нарежьте кубиками или полукольцами по желанию.
Если используете замороженное мясо, оно должно оттаять естественным путем.
Сковороду поставьте на плиту, накалите ее и только потом добавьте растительное масло. Отправьте в сковороду свинину и обжарьте до зажаристой корочки.
Растительное масло добавленное в уже разогретую сковороду, поможет избежать брызг.
Добавьте к мясу лук, жарьте все вместе пока лук не станет прозрачным.
Влейте томатный сок, добавьте специи, лавровый лист, и смешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.
Приятного вам аппетита!
Видео рецепт поджарки из свинины с луком от шеф-повара
Илья Лазерсон очень известный шеф-повар. У него особый взгляд на приготовление блюд, этим он и интересен. Очень подробно и доступно рассказывает каждый шаг в приготовлении поджарки, посмотрите обязательно.
Приятного вам аппетита!
Мясо, а в особенности свинина всегда получается сочным и вкусным. В зимнее время года это блюдо станет отличным сытным и согревающим ужином на вашем столе. Готовить свиную поджарку легко, с этой задачей легко справится как начинающая хозяйка так и холостяк на своей мужской кухне. А мои рецепты вам в этом помогут. Готовьте с душой и ваши труды будут оценены. До новых встреч.
Поджарка из свинины, рецепт на сковороде является самым простым блюдом в приготовлении. Но у некоторых хозяек все же не выходит приготовить вкусное блюдо. Поэтому в этой статье мы расскажем, как приготовить мясо, чтобы оно получилось очень вкусным, аппетитным и мягким.
Поджарка из свинины — пошаговый рецепт
Для самого просто рецепта поджарки нужно совсем немного ингредиентов и столько же времени, чтобы приготовить вкусный ужин.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свинины;
- луковица и морковь;
- 45 г муки;
- 45 мл масла подсолнечника;
- специи.
Приготовление:
- Свинину режем небольшими брусочками и, присыпав специями и мукой, обжариваем на сковороде.
- Отдельно пассеруем мелко покрошенный лук и натертую морковь.
- После овощи перекладываем к мясным брусочкам, перемешиваем и томим пару минут до полной готовности.
Поджарка с подливой в сковороде
Поджарку из свинины с подливой можно назвать классическим советским блюдом, которое сегодня почему-то многие забыли. Поэтому стоит вспомнить уже проверенный рецепт и порадовать близких вкусным и аппетитным мясным блюдом.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свинины;
- 315 мл томатного сока;
- луковица;
- 100 мл жирной сметаны;
- специи, масло.
Приготовление:
- Мясо режем ломтиками, щедро присыпаем специями и обжариваем в течение двух минут на сковороде с горячим маслом.
- Лук шинкуем четвертинками и высыпаем к мясу, продолжаем жарить еще 2-3 минуты.
- После прикрываем крышкой, уменьшаем пламя и тушим десять минут. Если вся жидкость выпарилась, то подливаем воду, чтобы мясо с луком не сгорели.
- Далее вливаем сок томатов, можно взять овощи в собственном соку или на крайне случай развести в воде томат-пасту, кладем лаврушку и тушим еще пять минут.
- Поджарку можно сделать с томатной подливой, но все же лучше добавить сметаны, которая сделает ее более нежной.
- Итак, кладем кисломолочный продукт, перемешиваем, томим пару минут, и подаем с любым гарниром. В блюдо можно добавить любые пряности по желанию, например, майоран, тмин, корень хрена или горчицу.
Филе свинины с ананасом
При желании приготовить непросто мясную поджарку, а настоящее изысканное блюдо, то стоит присмотреться к рецепту с добавлением ананасов. Такой экзотический фрукт отлично сочетается со свининой.
Ингредиенты:
- 0,5 кг постной свинины;
- 425 г ананасов;
- долька чесночка;
- 1 плод сладкого перца;
- 2 луковицы;
- 125 г брокколи;
- 18 мл соуса чили;
- 18 мл соевого соуса;
- 25 г муки.
Приготовление:
- Достаем из сиропа кусочки ананасов, кладем в миску, но сироп не выливаем.
- Нарезанную полосками свинину обжариваем на масле, затем добавляем рубленый пряный овощ, кубики сладкого перца и соцветия брокколи, перемешиваем, готовим пять минут.
- После засыпаем нашинкованный лук, добавляем кусочки экзотического фрукта, вливаем сою, чили и через пару минут вводим к ингредиентам сироп, в котором разводим муку.
- Готовим блюдо до загустения соуса и можно подавать к столу.
С грибами
Грибы и свинины – это отличный дуэт для приготовления любого блюда, в том числе и для вкусной, ароматной и аппетитной поджарки.
Ингредиенты:
- 325 г свинины;
- сладкий мясистый перец;
- 155 г шампиньонов;
- 65 мл масла подсолнечника;
- 25 мл соевого соуса;
- луковица;
- чесночок и специи по вкусу.
Приготовление:
- Порезанную кубиками свинину присыпаем специями и обжариваем до румяности на масле.
- Лук крошим, пластинами режем грибы и полосками сладкий перец.
- Отправляем овощи с грибами к мясу, поливаем соей, добавляем еще немного специй и выдерживаем на огне до готовности.
- В самом конце присыпаем блюдо измельченным чесночком.
Поджарка с овощами
Свинина отлично сочетается со всеми овощами, поэтому строгих рекомендаций по приготовлению данного блюда нет, просто берем те овощи, которые больше всего нравятся.
Ингредиенты:
- 2 луковицы;
- 385 г томатов;
- 385 г сладкого перца;
- 2 баклажана;
- 580 г свинины;
- прованские травы, паприка, соль;
- ложечка измельченного чесночка.
Приготовление:
- Кубики мяса слегка отбиваем молоточком, а затем вместе с нашинкованными полукольцами лука отправляем на сковороду с маслом, жарим до прозрачности репчатого овоща.
- На другой сковороде до мягкости обжариваем баклажан. Если овощ горчит, то предварительно его надо присыпать солью и через 15 минут промыть под водой.
- Затем к баклажану засыпаем порезанный квадратиками сладкий перец, так же жарим до его мягкости и закладываем томаты, которые нужно очистить от кожицы и перетереть на терке.
- Обжариваем овощи до того момента, пока томаты не дадут сок. Затем перекладываем смесь из тушеных овощей к мясу, присыпаем паприкой, прованскими травами, солью, перцем, вливаем примерно два стакана кипятка и тушим 20 минут.
- После подсыпаем чеснок, перемешиваем, пробуем на вкус, томим пару минут и снимаем блюдо с огня.
Свиная поджарка на сковороде с томатной пастой
Приготовить поджарку из свинины можно с обычной томатной пастой. Блюдо получается вкусным, а на гарнир можно подать картофельное пюре, рис или макароны.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свинины;
- 2 луковицы;
- 65 мл томат-пасты;
- специи по вкусу.
Приготовление:
- Вдоль волокон нарезаем свинину на полоски и пережариваем на масле до полного испарения жидкости.
- Затем засыпаем к мясу полукольца лука и жарим до золотистости овоща.
- После вливаем воду так, чтобы жидкость полностью покрыло ингредиенты, и тушим до испарения жидкости.
- После снова вливаем точно такое же количество воды и снова тушим до испарения.
- Теперь кладем томат-пасту, специи, для аромата лаврушку, перемешиваем и через минут вновь вливаем воду, хорошо размешиваем и выдерживаем блюдо на огне до загустения соуса.
История возникновения рецепта поджарки из свинины
В советское время из-за дефицита продовольствия рацион жителей СССР был скуден и однообразен. Но это вкусное блюдо с мясной подливкой всегда воспринималось на ура в советских столовых. По рецептуре блюда «Московская поджарка», опубликованной в 1955 году в книге «Кулинария», необходимо обязательно жарить мясо на свином сале, добавлять мясной бульон и соус «Южный».
Спустя более полувека немного изменилась технология приготовления поджарки с подливкой: свинина может заменяться говядиной, бараниной или курятиной. Вместо соуса «Южный» допускается использование кетчупа, томатной пасты, соевого аналога. Единственный аспект приготовления блюда с советских времен остался неизменным – свежим мясным бульоном должны снабжаться кусочки свинины. Поджарка получится сочной с нежной мясной основой. А если щедро сдобрить поджарку из свинины на сковороде большим количеством зелени, лаврового листа и чеснока, то от ароматного запаха никто не сможет устоять.
Даже начинающие кулинары смогут с первого раза сделать вкусную мясную добавку ко вторым блюдам, ведь ХозОбоз наглядно покажет как подготовить [свинину. Фото рецепта поджарки] поможет с легкостью приготовить аппетитное лакомство.
Ингредиенты
- мякоть свинины – 700 г;
- растительное масло – 50 г;
- соль – 3 щепотки;
- молотый черный перец – 5 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томатная заправка – 30 г.;
- мясной бульон – 300 г;
- лавровый лист – 3 шт.;
- петрушка – 2 веточки;
- укроп – 3 веточки;
- чеснок – 3 зубка.
Простой способ приготовления поджарки из свинины: рецепт с фото
- Порежьте хорошо вымытую мякоть свинины небольшими брусками. Выбирайте мясо без пленок и сальных прожилок, так как от этого зависит степень мягкости свинины после термической обработки.
- Разогрейте растительное масло в сковороде, сотейнике или небольшой кастрюле. Высыпьте кусочки мяса. Готовить нужно на плите с минимальным уровнем огня. Чтобы получилась вкусной свинина, поджарка на сковороде должна хорошо тушиться в собственном соку. Для такого объема мяса отлично подойдет двухлитровая кастрюля с тефлоновым покрытием. Категорически не подходит посуда из нержавейки, так как в ходе тушения мясо может подгореть и прилипнуть ко дну.
- Посолите по вкусу. Количество соли нужно уменьшить, если вы планируете использовать подсоленный мясной бульон.
- Всыпьте необходимую меру молотого черного или красного перца.
- Нарежьте мелко лук.
- На терке с широкими отверстиями потрите морковь или порежьте тонкими брусочками.
- Всыпьте измельченные овощи в кастрюлю с поджаркой из свинины с подливкой. Рецепт не имеет строгих ограничений, поэтому на этом этапе можете добавить кусочки салатного перца, грибов или любую другую овощную смесь.
- Влейте томатную заправку для борща или добавьте 20 грамм томатной пасты, кетчупа.
- Залейте мясным бульоном компоненты поджарки. Приготовить свинину можно в тандеме с любым овощным или мясным бульоном. Тушить блюдо нужно в течение 30-40 минут. Время приготовления зависит от качества и вида используемого мяса.
- За 5 минут до окончания готовки добавьте несколько лавровых листов.
- Добавьте мелконарезанную петрушку и укроп.
- Обильно сдобрите мясное блюдо мелко натертым чесноком и протушите мясо на протяжении 5 минут.
- Снимите пробу с аппетитно пахнущего блюда.
Варианты рецептур блюда
Разными способами можно использовать этот рецепт поджарки из свинины: на сковороде потушить мясо с овощами, приготовить в духовке или микроволновке. Проще всего на плите, так как без лишних телодвижений и перемещений посуды с блюдом можно контролировать каждый этап приготовления. Отведав вкус русской поджарки с набором вышеуказанных ингредиентов, обязательно попробуйте сделать поджарку азиатской кухни:
- Свинину нужно тушить в дуэте с шампиньонами, луком, острым красным перцем и соевым соусом, смесью сушеных трав или с добавлением хмели-сунели.
- В конце приготовления блюдо нужно залить полусладким красным вином и протушить 15 минут.
За счет добавления разных специй (мускатного ореха, бадьяна, карри, зиры, тмина, перца) можно придать блюду остроту, терпкость, сладость или кислоту.
Полезные качества блюда
Свинина – кладезь ценных для здоровья витаминов и микроэлементов. Наличие в мясе селена и арахидоновой кислоты улучшает работоспособность мозга и нормализует состояние нервной системы. Психотерапевты рекомендуют употреблять блюда из свинины во время стрессовых ситуаций и депрессий.
B состав свинины входят витамины группы B, A, C, PP и многие другие. Эти необходимые организму витамины отвечают за состояние мышечной ткани, способность организма стойко выдерживать воздействие различных вирусов.
Добавка лука насыщает поджарку витамином E и C, являющимся натуральным антибиотиком во время борьбы с простудными заболеваниями, гриппом, ангиной и другими болезнями. Каротин, содержащийся в моркови, улучшает зрение и укрепляет сетчатку глаза.
Вкусное и полезное блюдо, несомненно, понравится и взрослым, и детям. Любой гарнир станет намного вкусней в тандеме с сочной поджаркой из свинины с подливкой. ХозОбоз продолжает готовить разнообразные лакомства и радовать читателей ценными кулинарными советами.
Поджарка – одна из самых легких мясных блюд, с которого многие когда-то в незапамятные времена начинали свою кулинарную карьеру. И я – не исключение. Проще всего – поджарка из свинины с подливкой. Рецепт с фото, обкатанный годами, я предлагаю вниманию начинающих кулинаров. Я считаю, что полноценный обед обязательно должен включать блюдо с мясным ингредиентом. Например, часто я готовлю поджарку из свинины с подливкой, которая очень нравится моим домашним (особенно мужской ее половине). Блюдо с использованием свинины получается и вкусным, и сытным. Кроме того, такая мясная поджарка отлично сочетается практически с любым гарниром (картофельным, крупяным или с макаронными изделиями). При приготовлении мясной поджарки я использую еще и овощи. Предлагаю приготовить для обеденного меню или для ужина свиную поджарку с добавлением репчатого лука, морковки. Конечно же, не обойдется без специй. Насыщенный вкус у подливки получается благодаря использованию мясного бульона.
- Мякоть свинины – 400 г
- Морковь – 1 штука
- Репчатый лук – 1 головка
- Томатная паста – 2 чайных ложки
- Мясной (или овощной бульон) – 1,5 стакана
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2 штуки
- Смесь сушеной зелени – 2 чайных ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – 1 щепотка
- Масло растительное – 3 столовых ложки
Как приготовить поджарку из свинины с подливкой
1. Свинину я нарезаю в форме небольших брусочков. Лично для меня присутствие сала – совсем не критично. Мясо я предпочитаю нарезать, когда оно слегка подморожено. Так и удобнее, и кусочки получаются соразмерными.
2. Готовить я предпочитаю в сотейнике или глубокой сковороде. Разогреваю хорошо в сотейнике растительное масло, в которое затем переправляю мясные кусочки. Сразу сдабриваю свинину солью, молотым черным перчиком. Иногда использую приправу хмели-сунели. С солью будьте «внимательнее». На одном из этапов готовки будет использоваться мясной бульон (если он соленый, то количество специи для свинины нужно уменьшить).
3. Мясные кусочки обжариваю до образования приятной корочки.
4. Параллельно с поджаркой свиных кусочков занимаюсь овощами. Очищенные ингредиенты нарезаю обычно так: лук – тонкими полукольцами, морковку – соломкой.
5. Нарезку из овощей добавляю в сотейник. Обжариваю примерно 3-4 минуты.
6. Следующий компонент для вкусной поджарки – томатная паста.
7. Вливаю далее мясной бульон. Перемешиваю ингредиенты, по необходимости досаливаю. Жду, когда содержимое в сотейнике закипит, только тогда сбавляю огонь, накрываю сотейник крышкой. Тушу свинину с овощами около 40 минут (зависит от качества мяса).
8. Когда блюдо из свинины практически готово, добавляю в него чеснок, мелко нарезанный, пару лавровых листочков и смесь сушеной зелени (петрушка, зелень, укроп). Готовлю еще минут 5, потом огонь выключаю.
9. Вкусная поджарка из свинины с подливкой готова!
Поджарка из свинины – это отличный выбор в качестве дополнения к любому гарниру, который вы приготовите на обед или ужин. Свинина по приведенным ниже рецептам получается мягкой и нежной, а подлива придает готовому блюду еще большую изысканность.
Поджарку из свинины можно готовить по-разному. Самый простой вариант – это обжарить ее с луком или другими овощами. В остальных случаях к основным ингредиентам добавляют подливу, которую готовят на основе сметаны или свежих помидоров. Поджарка из свинины имеет множество способ приготовления: на сковороде, в духовке или в мультиварке.
Важную роль в готовке поджарки из свинины играет выбор специй и приправ. Чаще всего используют «классическую приправу для мяса», но можно добавлять перец, зелень, чеснок и т.д.
К столу поджарка из свинины подается вместе с гарниром. Делается это довольно-таки просто — гарнир поверх поливают все сверху густой подливой. Остается дополнить стол нарезкой из свежих овощей, и можно с уверенностью утверждать, что трапеза удастся на славу!
Вкусная поджарка из свинины с подливкой
Свинина, приготовленная по этому рецепту, будет удивлять ваших гостей и домочадцев своей мягкостью и тем, что она буквально тает во рту! Мясо и лук отлично дополняют вкусовые качества друг друга, а если ко всему вы добавите в блюдо мясные приправы, то ваш статус кулинара в глазах дегустаторов вырастит просто на ваших глазах.
- 600 грамм свинины
- 1 луковица
- 120 мл мясного бульона
- ½ ч. л. острой аджики
- 1 ст. л. томатной пасты
- Соль и перец
- Свинину первым делом нужно промыть в проточной воде, а затем обсушить бумажным полотенцем.
- Нарезать мясо на кусочки средней величины.
- Луковицу почистить, промыть и нарезать кубиками.
- Измельченный лук кладем на разогретую сковороду.
- Обжариваем лук до того момента пока он не станет мягким, а уж затем добавить к нему свинину, перец и соль.
- Время от времени помешиваем лук со свининой, до того момента пока последняя не приобретет золотистый оттенок.
- Готовую поджарку заправляем томатной пастой и аджикой. Также можно дополнительно добавить приправ по своему вкусу.
- После этого заливаем все ингредиенты мясным бульоном.
- Доводим поджарку с подливой до кипения и варим около 7 минут, не убавляя при этом огня.
- Готовую поджарку оставить в сковороде на четверть часа, после чего она будет полностью готова.
Поджарка из свинины со сметаной в мультиварке
Если готовить свинину в соусе, то ее практически невозможно испортить, так как она получается не только нежной на вкус, но еще ко всему и становиться сочной. Этот эффект достигается благодаря тому, что в мультиварке свинина равномерно обжаривается со всех сторон. А такой ингредиент как мука придаст подливе нужную густоту, а травы неповторимый аромат.
- 400 г свинины
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- 1 чашка кипяченой воды
- Лавровый лист
- 3 ст. л. сметаны
- 2 ч. л. муки
- Соль, перец, специи
- Как и всегда для начала промываем свинину.
- Затем нарезаем ее кубиками небольшого размера.
- Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, выкладываем в нее свинину и слегка солим. На панели мультиварки выставляем режим «выпечка» и устанавливаем время готовки 20 минут. Периодически помешиваем, чтоб свинина не подгорела.
- Обжариваем мясо в мультиварке до золотистого цвета.
- Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Добавляем к свинине и обжариваем все вместе еще около 10 минут.
- После этого заливаем мясо с луком водой и добавляем лавровый лист.
- В глубокую емкость выкладываем сметану, засыпаем специи и муку.
- Хорошенько перемешиваем получившийся сметанный соус до того момента пока не исчезнут все комочки.
- Добавляем соус в мультиварку, перемешиваем и ставим в режим «тушение» еще на 15-20 минут.
Теперь вы знаете, как готовится поджарка из свинины. Приятного аппетита!
Поджарка из свинины – это, пожалуй, лучшее из простых и доступных дополнений к любому гарниру. В результате мы будем иметь вкусную и нежную на вкус свинину с густой подливой, которая отлично подойдет к обеду или ужину. Как вы видите, весь процесс готовки занимает совсем мало времени, потому стоит взять оба рецепта на вооружение. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша поджарка из свинины получилась вкусной и с первого раза:
- Поскольку со свининой замечательно сочетаются самые разные приправы и зелень, то рекомендую поэкспериментировать и в следующий раз использовать базилик, тмин, петрушку и укроп;
- Когда готовите поджарку с подливой нужно использовать сковороду, которая будет не только глубокой, но и обладать толстыми стенками;
- Во время промывания свинины, не забывайте срезать с нее жилки и различные пленки;
- Нарезать для поджарки свинину нужно кубиками величиной около 5 см;
- Бульон для поджарки можно заменить кипяченой водой, предварительно добавив в нее травы и специи.
