Co można ugotować z soczewicy? Dania z zielonej soczewicy: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Pożywna owsianka z warzywami

Zawiera minimum tłuszczu, nie ma przeciwwskazań, są doskonale wchłaniane przez organizm, dostarczając wszystkim organom niezbędnych witamin i aminokwasów. To właśnie te cechy najlepiej charakteryzują przepisy, w których dominuje soczewica – cenne źródło mikroelementów i białka roślinnego. Korzyści są niewątpliwie ogromnym plusem tego produktu, ale co z gamą dań? Ale te małe fasolki odniosły sukces również w kuchni.

Możliwości kulinarne soczewicy

Przepisy na soczewicę były znane ludzkości tysiące lat temu, ponieważ zboża te były podstawą starożytnego rolnictwa i, co za tym idzie, diety.

Ta roślina strączkowa stała się najbardziej rozpowszechniona na ziemiach Azji, ale na terytorium Słowian była czczona od niepamiętnych czasów.

Pomimo obfitości odmian soczewicy, tylko 4 odmiany są szeroko stosowane w celach kulinarnych:

• zielony (francuski),
• czerwony (egipski),
• brązowy,
• czarny (kanadyjski).

Oprócz smaku te wielokolorowe nasiona różnią się także czasem gotowania i trwałością ziaren.

Subtelności gotowania

Jeśli więc do ugotowania soczewicy francuskiej potrzebujemy 1 godziny gotowania lub 10 godzin moczenia, to w przypadku fasoli brązowej i czerwonej zajmie to dwa, a nawet trzy razy mniej czasu.

Ponadto warto wziąć pod uwagę, że zielona odmiana praktycznie nie jest rozgotowana i rozsądne jest stosowanie jej do sałatek, zup i gulaszy.

Z czerwonej i brązowej soczewicy można przygotować doskonałą owsiankę, zapiekankę lub zupę puree, biorąc pod uwagę fakt, że po ugotowaniu rozpadają się.

I super, że takie braterstwo ziaren zwiększa się w trakcie gotowania, jeśli weźmiemy pod uwagę, że w 1 szklance znajduje się 210 g suchych płatków, to na koniec otrzymamy około 4 szklanek (850-1000 g) gotowego produktu. A ile wspaniałych przepisów zawiera ten składnik, to jest po prostu niesamowite.

A szczegółowo, co można zrobić z soczewicy i jak przygotować różne potrawy z tych roślin strączkowych, możemy dowiedzieć się w tym poście o soczewicy z żywymi zdjęciami tych samych potraw. A Ty wybierzesz najlepszy przepis dla siebie, zgodnie ze swoimi osobistymi preferencjami smakowymi.

Zupy z soczewicy po prostu zachwycają swoim asortymentem, oryginalnością i smakiem. A samo ich przygotowanie nie wymaga od kucharza żadnych specjalnych talentów; wszystko jest łatwe i dostępne.

Aby przygotować pierwsze dania z soczewicy w powolnej kuchence, nie potrzebujesz żadnej specjalnej kontroli: załaduj składniki, ustaw program „zupa” lub „gotowanie” i pozwól, aby cudowna patelnia „pęczniała” podczas gdy my zajmiemy się naszymi sprawami .

Wędzona zupa

Dla tych, którzy nie mieli jeszcze przyjemności skosztować wyśmienitej zupy z soczewicy, ten przepis będzie prawdziwym odkryciem. Nie marnując czasu, załóż fartuch i idź.

Składniki

• Soczewica brązowa – 1 łyżka;
• Mostek wędzony – 200 g;
• Udko z kurczaka – 0,3 kg;
• Bulwy ziemniaka – 3 szt.;
• Marchew – 1 warzywo korzeniowe;
• Cebula - 1 szt .;
• Czarny pieprz mielony – ½ łyżeczki;
• Liść laurowy – 1 liść;
• Koper i pietruszka – 1 pęczek;

Przygotowanie

1. Płatki dokładnie umyć i namoczyć we wrzącej wodzie na pół godziny.
2. W międzyczasie przygotuj warzywa: cebulę drobno posiekaj w kostkę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Następnie ustaw program „pieczenia” lub „smażenia” w multicookerze, wlej odrobinę oleju do miski i wyślij pokrojone warzywa, aby trochę się usmażyły, aż uzyskają złoty kolor.
3. Następnie wlej wodę do pojemnika, ułóż spęcznioną soczewicę, pokrojone ziemniaki, udka z kurczaka i plastry wędzonego mostka. A po posoleniu zupy do smaku i namaszczeniu pieprzem i listkiem laurowym, ustaw program „zupa” lub „gulasz” na 40 minut.
4. Na 5 minut przed końcem gotowania do zupy dodać drobno posiekane zioła.

Ten obfity i zaskakująco smaczny lunch należy podawać w głębokich misach, doprawionych łyżką kwaśnej śmietany.

Dietetyczna zupa puree

To idealne rozwiązanie na wiosenną dietę. Dużo witamin, minimum kalorii i węglowodanów, bo tu nie ma miejsca na ziemniaki! I, co ważne, przygotowanie nie zajmie więcej niż pół godziny. Zacznijmy więc:

1. Soczewicę czerwoną (1 szklanka) myjemy, zalewamy wodą (2 l) i gotujemy. Po 10 minutach wysyłamy jej 300 g kalafiora, podzielonego na małe kwiatostany, 200 g cukinii pokrojonej w drobną kostkę, 100 g startego korzenia selera i całą cebulę.
2. Po 20 minutach wyjmij cebulę i wyrzuć, uzyskaliśmy z niej aromat i kolor, jakiego potrzebowaliśmy i nie będzie nam już potrzebna. Do samej zupy solimy, doprawiamy według uznania (kurkuma, szafran, pieprz czarny lub czerwony) i doprawiamy selerem lub koperkiem (1 pęczek).
3. Teraz za pomocą blendera zamieniamy nasz lunch w masę przypominającą puree i wkładamy do miski zupy, dekorując na wierzch grzankami żytnimi.

Owsianka z soczewicy

Kto by pomyślał, że na świecie istnieje tak wiele opcji dań głównych, których głównym bohaterem jest soczewica. Kotlety i klopsiki, zrazy i kluski, dodatki i zapiekanki, jasność smaku tej rośliny strączkowej najlepiej podkreśla wszystkie te przepisy zdjęciami.

A jakie pyszne kaszki można przygotować z tych czerwonych ziaren. Ten przysmak doskonale wpisuje się w zdrową dietę, ponieważ nie tylko normalizuje procesy metaboliczne w organizmie, ale także wzmacnia obronę immunologiczną.

Owsiankę możesz przygotować w następujący sposób:

• Umyte ziarna czerwonej soczewicy (2 szklanki) gotuj w osolonej wodzie (4 szklanki) do miękkości przez pół godziny na małym ogniu.
• Podczas gdy płatki się gotują, przygotuj sauté. Cebulę (1 główkę) i marchewkę (1 warzywo korzeniowe) pokroić w cienkie paski i smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju (50 ml).
• Następnie wymieszaj smażenie z gotowaną soczewicą, dodaj odrobinę czarnego pieprzu (1/3 łyżeczki) i zioła według uznania.

Danie jest gotowe.

To oryginalne i bardzo proste danie z pewnością stanie się zwieńczeniem każdej uczty.

Do gotowania potrzebujemy:

• 1 szklanka zielonej soczewicy namoczonej przez 10 godzin,
• 2 ugotowane bulwy ziemniaków,
• 1 główka cebuli,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki stołowe. mąka pszenna,
• ½ łyżki. bułka tarta,
• 200 g sera,
• sól i pieprz do smaku.

1. Ugotowane płatki zbożowe, ziemniaki i pokrojona w kostkę, a następnie podsmażona na oleju cebula przepuszczana jest przez maszynkę do mięsa lub mielona w blenderze. Do powstałej masy dodać mąkę, wyciśnięty czosnek, sól, przyprawy i dobrze wymieszać.
2. W formie żaroodpornej, natłuszczonej olejem słonecznikowym, posypujemy bułką tartą, na którą rozprowadzamy powstałe mięso mielone. Wierzch zapiekanki posyp tartym serem i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut.

Zapiekankę należy podawać na gorąco z sosem ze śmietany i czosnkiem startym z solą.

Zrazy z soczewicy

Zrazy z soczewicy doskonale uzupełnią menu lunchowe dowolną przystawką, czy to sałatką warzywną, makaronem czy puree ziemniaczanym.

Składniki

• Soczewica brązowa - 1 szklanka;
• Cebula rzepa – 5-7 główek;
• Jajko kurze – 4 szt.;
• Bułka tarta – 1 szklanka;
• Sól dla smaku;
• Ząbki czosnku - 4 szt.;
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią;
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki;

Przygotowanie

1. Kaszę fasolową moczoną przez 4 godziny opłucz i przełóż na sito.
2. W międzyczasie na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę na jasnobrązowy kolor, następnie zmiksuj w blenderze wraz z soczewicą i czosnkiem na gładką masę.
3. Powstałą zawiesinę posolić i popieprzyć, doprawić przyprawami i wymieszać z 2 surowymi jajkami. Pozostałe 3 jajka ugotuj na twardo i przekrój je wzdłuż na ¼.
4. Z mięsa mielonego robimy placuszki, wkładamy do nich plasterki ugotowanych jajek, a następnie formujemy podłużne kotlety. Następnie obtaczamy je w bułce tartej i dusimy pod przykryciem przez 5 minut, a następnie smażymy na oleju na patelni po 5 minut z każdej strony na złoty kolor.

To tylko niewielki ułamek wszystkich potraw, jakie może nam dać soczewica. Przepisy z udziałem tego zboża są niezwykle smaczne, pożywne i ciekawe, co pozwala na włączenie ich do diety wegetarian i jadłospisu podczas prawosławnych dni postu.

Przepis na tę owsiankę przypadnie do gustu tym, którzy oszczędzają czas i dbają o swoją sylwetkę.

Składniki:

Soczewica czerwona – 1,5 szklanki;

Marchew – 1 szt.;

Cebula – 1 szt.;

Sól – 1 łyżeczka;

Olej roślinny – 1 łyżka. l.;

Mielony czarny pieprz (do smaku).

Przed użyciem soczewicę należy dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie zalać wodą w proporcji 1:2 (1 część czerwonej soczewicy na 2 części wody). Dodać sól, pieprz i doprowadzić do wrzenia. Następnie należy zmniejszyć ogień na kuchence do minimalnego poziomu.

Jak długo gotować czerwoną soczewicę, aby owsianka się nie przypaliła? Około 20-30 minut. Podczas gotowania zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Warzywa ułożyć na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj je do gotowej owsianki i wymieszaj. Danie jest gotowe.

Taką owsiankę można również wykorzystać jako dodatek do dania głównego.

Brazylijska soczewica z pomidorami

Jak gotować czerwoną soczewicę na przystawkę bez użycia kuchenki? Można do tego użyć kuchenki mikrofalowej. Ta metoda gotowania soczewicy jest zapożyczona z kuchni brazylijskiej.

Składniki:

Soczewica czerwona – 0,5 łyżki;

Pomidor – 2 szt.;

Cebula – 0,5 szt.;

Sól – 0,25 łyżeczki;

Oliwa z oliwek – 1 łyżka;

Mielony czarny pieprz -0,25 łyżeczki.

Sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Soczewicę myjemy i moczymy w wodzie przez pół godziny. Po tym czasie włóż przedmiot do kuchenki mikrofalowej ustawionej na maksymalną moc na 10 minut. Zanim to zrobisz, upewnij się, że woda przykrywa soczewicę co najmniej 2-3 cm. Pomidory zalać wrzącą wodą i obrać. Następnie pokrój je razem z cebulą na małe kawałki, wymieszaj z oliwą i włóż do kuchenki mikrofalowej na 5-6 minut. Pomidory powinny stać się miękkie. Następnie posolić i popieprzyć, skropić sokiem z cytryny dla dodania pikantnego smaku i dodać do soczewicy. Po wymieszaniu ponownie włóż naczynie do kuchenki mikrofalowej na 2-3 minuty. Przystawka brazylijska jest gotowa.

Jak widać dania z czerwonej soczewicy można przygotować szybko i łatwo.

Soczewica to pyszne płatki zbożowe, które dopiero niedawno pojawiły się na półkach naszych sklepów w niskiej cenie. Wydawać by się mogło, że soczewica wygląda atrakcyjnie i warto włączyć ją do swojej diety, jednak nie każda gospodyni domowa wie, jakie potrawy można przygotować na jej bazie.

W tej części strony znajdziesz przepisy na proste i smaczne dania z soczewicy. Przede wszystkim musisz zrozumieć, że sama soczewica może być różnego rodzaju. Gdzieś sprzedawana jest jej pomarańczowa wersja, gdzieś zielona, ​​ale najczęściej spotykana jest ciemnozielona barwa soczewicy, która jest bliższa brązowi. Oczywiście od razu można się domyślić, że wiele osób używa tego zboża jako dodatku. Ale uwierz mi, po prostu ugotowana przystawka nie jest jedyną opcją dokładnego przygotowania tego produktu.

Istnieje wiele opcji gotowania z soczewicy, a jeśli wcześniej nie wiedziałeś, gdzie dokładnie szukać tych opcji, dzisiaj jesteś we właściwym miejscu. Wszystkie przepisy publikowane na naszym portalu, które zawierają soczewicę, automatycznie trafiają do tej sekcji. Dzięki temu nauczysz się przygotowywać różnorodne dania wegetariańskie z dodatkiem soczewicy, zupy, a nawet ciekawe i nietypowe desery.

Wiele kobiet szczególnie pociąga przepisy na soczewicę na odchudzanie. Rzeczywiście, jeśli dokładnie rozważysz korzystny wpływ tego produktu na organizm, możesz śmiało dojść do wniosku, że ten składnik pomaga schudnąć. Z drugiej strony za takim działaniem przemawiają także dietetycy. Jeśli dziś zapoznasz się z menu zdrowego odżywiania, co jakiś czas znajdziesz w nim soczewicę w różnych odsłonach. Dzieje się tak dlatego, że oprócz swoich udokumentowanych właściwości zboże to jest także niezwykle odżywcze.

Dania z soczewicy: przepisy, które można łatwo i smacznie przygotować w domu, na pewno odniosą sukces. Ponieważ przed opublikowaniem każdego przepisu na naszej stronie jest on testowany, staramy się nie tylko opisać proces gotowania, ale w każdym artykule zamieścić jak najwięcej zdjęć krok po kroku z przygotowania konkretnego dania. To wszystko składa się na to, że każde danie kończy się sukcesem.

22.03.2018

Zupa z zielonej soczewicy

Składniki: soczewica zielona, ​​ziemniaki, cebula, marchew, czosnek, liście laurowe, olej roślinny, sok pomidorowy, sól, pieprz

Aby w każdej chwili móc urozmaicić rodzinne menu, należy zawsze mieć w zapasie proste przepisy, które nie wymagają drogich produktów. Jednym z nich jest przepis na zupę z soczewicy. Zwróć na to uwagę.

Produkty do przepisu:
- soczewica zielona - 150 g,
- dwa ziemniaki,
- mała cebula,
- małe marchewki,
- ząbek czosnku,
- 1 szt. liść laurowy,
- 30 ml oleju roślinnego,
- 30 ml soku pomidorowego,
- przyprawy - do smaku.

13.03.2018

Kotlety z soczewicy

Składniki: soczewica, ziemniaki, marchew, sól, pieprz, olej roślinny

Pożywne kotlety można przygotować nie tylko z mięsa. Są bardzo smaczne i pożywne z soczewicy. Poza tym jest to przepis bardzo przystępny finansowo, co jest ważne, prawda?

Składniki:

- soczewica - 150 gr;
- ziemniaki - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- olej roślinny do smażenia.

31.10.2017

Przepis na turecką zupę z soczewicy

Składniki: soczewica, kasza pszenna, cebula, koncentrat pomidorowy, masło, przyprawy

Turcy, wbrew powszechnemu przekonaniu, w swoich potrawach używają niezwykle oszczędnie przypraw i ziół. Bardzo ważne jest dla nich podkreślenie pełnej siły naturalnego smaku i aromatu głównego składnika, ale nie przykrycie go całkowicie sosem czy ziołami. Dlatego w dzisiejszym przepisie kminek tylko w niewielkim stopniu podkręca smak zupy z soczewicy, a mięta nadaje jej wyśmienitą świeżość.

Składniki:
- 1 szklanka soczewicy;
- 0,5 szklanki płatków pszennych;
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
- 2 łyżki stołowe. masło;
- pieprz do smaku;
- mięta, tymianek.

27.10.2017

Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami

Składniki: czerwona soczewica, marchew, pomidory, cebula, czosnek, oliwa z oliwek, czarny pieprz mielony, sól, kolendra, papryka

Zapraszamy do przygotowania pysznej i zdrowej zupy z soczewicy. Jak wiadomo, ten produkt zawiera dużo białka, witamin i innych przydatnych substancji. Dlatego ta zupa nadaje się do każdej diety.

Do dania będziesz potrzebować:
- soczewica czerwona - 240 g;
- jedna marchewka;
- pomidory we własnym soku;
- mała główka cebuli;
- dwa ząbki czosnku;
- zmielony czarny pieprz;
- kolendra;
- papryka;
- sól;
- 20 ml oliwy z oliwek.

22.10.2017

Puree z dyni i soczewicy

Składniki: dynia, rosół z kurczaka, ziemniaki, korzeń selera, soczewica czerwona, cebula, czosnek, pomidory, olej roślinny, sól, pieprz czarny, zioła, grzanki, grzanki, pieczywo pełnoziarniste

Chcesz naładować akumulatory na cały dzień? Przygotuj pachnącą, jasną zupę z puree z dyni. Okazuje się, że jest odżywczy, aromatyczny i smaczny. Zapewniamy, że jedna porcja nie wystarczy. Nawiasem mówiąc, przygotowanie go wcale nie jest trudne. Zobacz nasz przepis ze zdjęciami.

Do przepisu będziesz potrzebować:
- 400 gramów miąższu dyni;
- litr bulionu z kurczaka;
- 150 gramów ziemniaków;
- garść czerwonej soczewicy;
- główka cebuli;
- trzy ząbki czosnku;
- trzy pomidory;
- 40 ml oleju roślinnego;
- sól dla smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- dowolne warzywa - do serwowania;
- krakersy, grzanki lub pieczywo pełnoziarniste - do podania.

24.09.2017

Wielkopostna zupa z czerwonej soczewicy

Składniki: czerwona soczewica, pomidory, makaron makaronowy, cebula, marchew, olej z orzechów włoskich, przyprawy, sól, pieprz

Przedstawiamy prosty przepis na lekką, pyszną zupę z czerwoną soczewicą, warzywami i przyprawami. Niech Twoje menu będzie nie tylko urozmaicone i smaczne, ale i zdrowe.

Składniki:
- 250 g czerwonej soczewicy,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 2 pomidory,
- 100 g makaronu (kluski),
- 1 łyżka oleju z orzechów włoskich,
- pieprz i sól do smaku,
- przyprawy.

01.04.2017

Kotleciki z soczewicy, wegańskie, o smaku mięsnym

Składniki: soczewica, cebula, czosnek, sól, mąka, papryka, przyprawa do mięsa, olej roślinny

Z soczewicy można przygotować wiele ciekawych przepisów. Na przykład kotlety wegańskie, które są nie tylko smaczne, ale także apetyczne i bardzo pożywne. Nasz przepis podpowie Ci, jak prawidłowo je zrobić.
Składniki:
- soczewica - 0,15 kg;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól dla smaku;
- mąka do mięsa mielonego - 2 łyżki. l.;
- mąka panierowana;
- słodka mielona papryka - 1 łyżeczka;
- przyprawa do mięsa - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny do smażenia kotletów.

21.02.2017

Zupa z kurczaka i soczewicy w powolnej kuchence

Składniki: kurczak, marchew, cebula, soczewica, pomidory, ziemniaki, sos sojowy, przyprawy

Prosta zupa z niedrogich składników, łatwa w przygotowaniu i świetna na lunch. Najłatwiej ugotować zupę z soczewicy w powolnej kuchence, chociaż technologia gotowania nadaje się również do zwykłego pieca.

Składniki na danie:

- jedna marchewka,
- jedna główka cebuli,
- 200 g kurczaka,
- jeden pomidor,
- dwa ziemniaki,
- 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego,
- przyprawy i zioła - do smaku.

23.01.2017

Zielona soczewica duszona z warzywami

Składniki: soczewica zielona, ​​pomidory, cukinia, kalafior, marchew, cebula, oliwa z oliwek, curry, papryka, oregano, szałwia, sól

Przygotowujemy pyszne danie warzywne według zaproponowanego przepisu ze zdjęciami. Składniki obejmują warzywa, pikantne przyprawy i oliwę z oliwek. Duszona soczewica z warzywami to zdrowe i smaczne danie, które można podawać na obiad, kolację lub w dni postne.

Składniki:
- soczewica zielona - 1 szklanka,
- pomidory - 200 g,
- cebula - 0,5 całej cebuli,
- cukinia - 1 szt.,
- marchewki - 3 szt.,
- kalafior - kilka kwiatostanów,
- oliwa z oliwek - 1 łyżka,
- suszone oregano - 1 łyżeczka,
- curry - 1 łyżeczka,
- papryka - 2 łyżeczki,
- suszona szałwia - 1 łyżeczka,
- woda - 3 szklanki,
- sól dla smaku.

31.05.2016

Zupa z suszonych borowików i soczewicy

Składniki: suszone borowiki, soczewica zielona, ​​marchew, cebula, czosnek, koper, rafinowany olej roślinny, sól i pieprz

Zupy grzybowe bardzo smacznie smakują z borowikami lub innymi grzybami leśnymi. Ale jeśli, jak to mówią, „nigdy” nie jesteś zbieraczem grzybów, możesz kupić na rynku garść suszonych grzybów i ugotować niesamowite pierwsze danie na lunch. Jedno jest pewne: musisz mieć pewność co do produktu, który kupujesz.

Do przepisu będziesz potrzebować:
- garść suszonych grzybów,
- 250 gr. Zielona soczewica,
- jedna marchewka,
- główka cebuli,
- dwa ząbki czosnku,
- pęczek koperku,
- olej roślinny - do smażenia,
- przyprawy - do smaku.

25.03.2016

Zielona soczewica duszona w sosie pomidorowym z warzywami

Składniki: soczewica zielona, ​​pomidory, marchew, bakłażan, cukinia, oregano, sól, pieprz czarny

Soczewica zielona przygotowana według tego przepisu jest pożywna i bardzo smaczna. Zawiera wyłącznie zdrowe produkty i nic zbędnego w wielkopostnym menu, dlatego śmiało przygotuj danie na Wielki Post.

Do przepisu będziesz potrzebować:
- soczewica zielona - szklanka,
- marchewki - 2 szt.,
- mała główka cebuli,
- pomidory we własnym soku - 100 g,
- jedna cukinia,
- jeden bakłażan,
- duża szczypta oregano,
- sól dla smaku,
- czarny pieprz do smaku.

07.01.2016

Świąteczna Kutya z soczewicy

Składniki: soczewica, rodzynki, cukierki czekoladowe, cukier

W Boże Narodzenie na stole zawsze pojawia się mnóstwo różnych przekąsek i smakołyków. Ale wakacje nie będą naprawdę kompletne, jeśli nie przygotujesz świątecznej kutyi. Przepis na to danie oferujemy w naszym przepisie krok po kroku.

Składniki:
- soczewica - 1 garść,
- cukier - do smaku,
- rodzynki - 1 garść,
- cukierki czekoladowe - 1 szt.

02.10.2015

Zupa z soczewicy z kurczakiem i warzywami

Składniki: bulion z kurczaka, czerwona soczewica, ryż biały, ziemniaki, marchew, cebula, czerwona papryka mielona, ​​kurkuma, sól, sok z cytryny, sok z limonki, olej roślinny, zioła

Ciekawy przepis na przygotowanie pierwszego dania nie pozostawi obojętnym, choćby dlatego, że nieczęsto spotykany w książkach kucharskich. Nie wierzysz mi? Oglądaj i gotuj z przyjemnością dla siebie i swoich bliskich.

Składniki:
- rosół z kurczaka - półtora litra,
- marchewka - 1 szt.,
- soczewica czerwona - 4 łyżki,
- ziemniaki - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- ryż biały - 2 łyżki,
- olej roślinny - 3 łyżki,
- papryka czerwona mielona - 1 łyżeczka,
- kurkuma - 5 g,
- drobno posiekane warzywa - 2 szczypty na 1 porcję,
- sok z cytryny do smaku,
- sól dla smaku.

03.07.2015

Zupa z soczewicy z kurczakiem

Składniki: bulion z kurczaka, soczewica czerwona, ziemniaki, por, marchew, pomidory, olej roślinny, sól, pieprz, zioła, pieczywo

Przygotowujemy pożywną i bardzo apetyczną zupę z soczewicy w bulionie z kurczaka. Wszystko jest proste i bardzo smaczne. Pierwsze danie okazuje się gęste i aromatyczne, nie zapomnij zapisać naszego przepisu i wykorzystać go przy pierwszej okazji - nie pożałujesz!

Składniki:
- 1 litr bulionu z kurczaka,
- 1 marchewka,
- 0,5 szklanki czerwonej soczewicy,
- 3 szt. pomidory,
- 1 sztuka pora,
- 2 sztuki ziemniaków,

- sól dla smaku,
- mielony czarny lub czerwony pieprz do smaku,
- warzywa do smaku.

03.07.2015

Zupa z czerwonej soczewicy i dyni

Składniki: rosół z kurczaka, marchew, dynia, czosnek, seler, por, ziemniaki, ostra papryka, pomidory, sos pomidorowy, czerwona soczewica, sól, olej roślinny, pieprz czarny mielony, mielone chili

Aromatyczną zupę bogatą w warzywa i przyprawy przygotowujemy na bulionie z kurczaka z czerwoną soczewicą i dynią. Pierwsze danie okazuje się smaczne, piękne i satysfakcjonujące. To świetna propozycja na rodzinny lub świąteczny lunch.

Składniki:
- 1 litr bulionu z kurczaka,
- 0,5 szklanki suszonej czerwonej soczewicy,
- 150 g dyni,
- 2 bulwy ziemniaka,
- 1 marchewka,
- 1 łodyga selera,
- 1 łodyga pora,
- 2 ząbki czosnku,
- 5 pomidorów (300 g pomidorów we własnym soku),
- 1 strąk ostrej papryki,
- 2 łyżki sosu pomidorowego,
- 1,5 łyżki oleju roślinnego,
- sól dla smaku,
- mielone chili do smaku,
- mielony czarny pieprz do smaku.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Soczewica to miękka fasola sprzedawana w postaci suszonej. Można go spożywać w postaci kaszek, zup, dodatków, gulaszy i kotletów. Ale aby uzyskać niezapomniany smak potrawy z tych ziaren, musisz wiedzieć, jak gotować soczewicę. Nowoczesne przepisy pozwolą Ci stworzyć pyszne kulinarne arcydzieło przy użyciu wolnowaru lub tradycyjnej metody na kuchence.

Jak długo gotować soczewicę do miękkości?

Przed gotowaniem soczewicy należy ją posortować, oddzielając gruz, kawałki ziemi i łuski. Dla wygody połóż fasolę na białym papierowym ręczniku lub talerzu. Przygotowaną soczewicę przekładamy na sito i płuczemy pod bieżącą zimną wodą przez minutę. Decydując się po raz pierwszy ugotować owsiankę z tych ziaren, wiele gospodyń domowych ma pytanie: czy muszą namoczyć soczewicę przed gotowaniem? Aby ziarna zachowały swój kształt i nie stały się zbyt miękkie podczas gotowania, nie trzeba ich wcześniej moczyć.

W zależności od potrawy, którą zamierzasz ugotować, czas gotowania soczewicy może wynosić od 10 do 45 minut. Jeśli kupiłeś posiekaną fasolę, to po 10-20 minutach otrzymasz masę przypominającą owsiankę. Soczewicę tę szybko się gotuje, dlatego idealnie nadaje się do zup puree. Możesz wydłużyć gotowanie całej fasoli do 45 minut, pozostawiając soczewicę na wolnym ogniu pod pokrywką, aż całkowicie zmięknie.

Cechy gotowania czerwonej, czarnej, zielonej i żółtej soczewicy

Istnieje około 11 odmian soczewicy, które różnią się kolorem, kształtem ziaren, smakiem, a nawet sposobem gotowania. Popularność tego produktu rośnie z roku na rok, dlatego warto poznać zalety soczewicy i sposób jej przyrządzania. Korzyści obejmują żelazo, witaminy z grupy B, kwas foliowy, potas, węglowodany, dzięki czemu soczewica stała się integralną częścią diety wszystkich ludzi. Regularne spożywanie dań przygotowanych z tych ziaren korzystnie wpływa na:

• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• normalizacja układu moczowego.

Najpierw musisz zdecydować, do jakiego dania kupisz tę fasolę i co będziesz gotować. Jeśli planujesz ugotować owsiankę, musisz kupić francuską soczewicę zieloną, brązową lub czarną. Fasola tego koloru ma tendencję do zachowywania kształtu ziaren, nie zamieniając się w masę przypominającą puree. Do zup i gulaszu należy używać soczewicy czerwonej, żółtej lub pomarańczowej, ponieważ podczas gotowania szybko i mocno miękną, zamieniając się w owsiankę.

Jak gotować soczewicę w powolnej kuchence

Aby gotowanie obiadu nie zajmowało dużo czasu, zalecamy użycie wolnowaru. To wyjątkowe wielofunkcyjne urządzenie pozwoli Ci uzyskać gotowe danie bez dodatkowych trudności. Musisz przygotować niezbędne składniki i umieścić je w misce multicookera. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• umyta soczewica zielona – 1 wieloszklanka;
• woda – 1 wieloszklanka;
• musztarda zbożowa – 1 łyżka. l.;
• słodka papryka – 1 szt.;
• świeżo zmielona papryczka chili - 1 łyżka. l.;
• drobno posiekany jeden korzeń selera;
• kukurydza konserwowa – 200 g;
• sos pomidorowy – 4 łyżki. l.

Proces gotowania obejmuje kilka etapów:

1. Ostrożnie umieść wskazane składniki w misce multicookera i wymieszaj plastikową szpatułką.
2. Nowoczesne multicookery są wyposażone w wiele funkcji, w tym w tryb „Multicook”. Wybierz tę funkcję, zamknij górną pokrywę urządzenia i masz godzinę wolnego czasu, podczas której sprzęt przygotuje dla Ciebie pyszne danie z soczewicy.

Jakie dania przygotowuje się z soczewicy?

Istnieje wiele opcji przygotowywania potraw z soczewicy. Ziarna te można stosować osobno w postaci pożywnych kaszek lub w skomplikowanych kreacjach kulinarnych. Aby urozmaicić śniadania lub zaskoczyć rodzinę obiadem, przygotuj dania na bazie soczewicy. Możesz zrobić kotlety, dodatek do mięsa, a są też przepisy, które szczegółowo opisują, jak łączyć soczewicę z innymi rodzajami zbóż i warzyw.

Zalecenie: Aby podkreślić smak gotowanej potrawy z soczewicy, dodaj kilka liści laurowych lub szczyptę suszonej szałwii. Można także użyć korzenia lub liści selera, pietruszki lub rozmarynu. Potrawy z soczewicy zaleca się solić i pieprzyć na samym końcu gotowania.

Jak zrobić zupę puree

Zupa puree to zupa o gęstej konsystencji, którą należy przygotować z dużą ilością warzyw lub płatków zbożowych. Aby uzyskać jak najbardziej zdrowe, smaczne i satysfakcjonujące danie, zalecamy przygotowanie zupy z puree z soczewicy. Prawidłowe przygotowanie zależy od dokładności zachowania wszystkich proporcji potrzebnych składników. Do tej zupy będziesz potrzebować:

• fasola soczewicy czerwonej – 200 g;
• rosół z kurczaka - 2 szklanki;
• drobno posiekana cebula czerwona (średnia) – 1 szt.;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• starta marchewka – 1 szt.;
• szczypta kminku i pieprzu;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• ząbek czosnku;
• plasterek liści cytryny i mięty;
• blender zanurzeniowy;
• garnek.

Zupa puree przygotowywana jest w następującej technologii:

1. W dużym rondlu wymieszaj soczewicę, bulion, cebulę, marchewkę, czosnek, koncentrat pomidorowy, kminek, pieprz i zagotuj na dużym ogniu.
2. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa i fasola będą całkowicie ugotowane. Zajmie to około 25 minut.
3. Zdejmij patelnię z ognia i szybko zmiksuj składniki zupy za pomocą blendera zanurzeniowego. Powinieneś otrzymać masę przypominającą puree. Podczas miksowania uważaj, aby nie rozpryskać gorącej zupy, używaj niskich obrotów.
4. Następnie dodaj sól i wyciśnij plasterek cytryny. W razie potrzeby możesz ozdobić górę listkami mięty.

Soczewica Z Kurczakiem

Na rodzinny obiad we dwoje potrzebne będą:

• 300 gramów piersi z kurczaka;
• szklanka brązowej soczewicy;
• trzy szklanki wody;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• sól, pieprz, kminek, curry;
• duża cebula.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Jak pysznie ugotować soczewicę

Tak długo, jak istnieje cywilizacja ludzka, ludzie uprawiali i jedli soczewicę. Ta roślina strączkowa jest ciepłolubna, dlatego nie znajdziesz jej w kuchni ludowej wśród ludów słowiańskich. Ale w krajach śródziemnomorskich używa się go wszędzie i z honorem jako produkt niedrogi, zdrowy i łatwy w przygotowaniu. I co najważniejsze, bardzo smaczne! Przecież to za gulasz z soczewicy, a nie za placki miodowe, Ezaw sprzedał Jakubowi swoje pierworództwo (Rdz 25). W naszym kraju tę małą fasolkę, podobną do grochu, można kupić w prawie wszystkich supermarketach. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak ugotować pyszną soczewicę, jakie sekrety musisz znać, aby jej nie rozgotować i jaką odmianę wybrać do różnych potraw.

Korzyści i zawartość kalorii w produkcie

Soczewica ma bardzo mało tłuszczu – tylko 2 g na 100 g produktu, ale jest bogata w białko i węglowodany – odpowiednio 21 g i 49 g. Jednocześnie jest to produkt dość odżywczy. Jego wartość energetyczna wynosi 298 kalorii. Soczewica zawiera białko łatwo przyswajalne w organizmie. Ten rodzaj roślin strączkowych zawiera także bor, jod, potas, wapń, kobalt, mangan i miedź, żelazo i cynk, kobalt i molibden. Soczewica jest również bogata w izoflawony – substancje przydatne w profilaktyce raka piersi. Zawarty w nim kwas foliowy wzmacnia układ odpornościowy, korzystnie wpływa na metabolizm i normalizuje pracę układu moczowo-płciowego. Soczewica jest przepisywana w dietach terapeutycznych. Stosowany jest głównie przy chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego, a zwłaszcza przy wrzodach. Produkt przydatny jest także ze względu na wysoki skład witamin, zwłaszcza PP, A i grupy B. Trzeba jednak wiedzieć, jak gotować soczewicę, aby te dobroczynne właściwości nie rozpuściły się we wrzącej wodzie i nie odparowały z parą.

Jaką odmianę wybrać

Od czasów starożytnych znane są dwie odmiany małej soczewicy – ​​czerwona i brązowa. Rosły w Egipcie, Izraelu, Syrii - krajach o bardzo gorącym klimacie. Francuzi, cieszący się opinią wielkich smakoszy, próbowali stworzyć odmianę soczewicy, która byłaby dostosowana do chłodniejszych zim, i udało im się. To prawda, że ​​​​soczewica okazała się zielona. Ona, podobnie jak inne rodzaje roślin strączkowych, wymaga dłuższego przygotowania.

Ale smak jest po prostu cudowny - delikatny, nieco przypominający świeży groszek. W zależności od zakupionej odmiany, francuskiej zielonej czy egipskiej czerwono-brązowej, warto zastanowić się, jak ugotować soczewicę. Pierwszy gatunek nie ulega rozgotowaniu, doskonale trzyma swój kształt i nadaje się do dodatków. Brązowa soczewica może zamienić się w papkę, jeśli nie będzie się z nią ostrożnie obchodzić, należy więc uważać, aby jej nie rozgotować. Czerwony stanowi doskonałe puree.

Łagodny smak soczewicy egipskiej doskonale komponuje się z mięsem, drobiem i grzybami. Aby urozmaicić i wzbogacić neutralny smak przystawki, podczas gotowania dodawaj przyprawy i zioła. Przed gotowaniem należy go dokładnie posortować i opłukać w chłodnej wodzie, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Niektóre przepisy zalecają nawet namoczenie zielonej soczewicy przed gotowaniem. Następnie napełnia się go zimną wodą w stosunku 1:2 i umieszcza na małym ogniu. Gdy płyn się zagotuje, dodajemy odrobinę oliwy (około pół łyżki) i różne przyprawy: rozmaryn, liść laurowy, szałwia, seler. Gotuj zieloną soczewicę pod uchyloną pokrywką przez około 40 minut, regularnie mieszając, aby się nie przypaliła.

Brązowy i czerwony wrzuca się do wrzącej wody i gotuje pod zamkniętą pokrywką odpowiednio przez 25 i 20 minut. Wystarczy posolić przystawkę na 5 minut przed zakończeniem procesu gotowania.

Soczewica w powolnej kuchence

Nowoczesne urządzenia kuchenne mają na celu ułatwienie pracy kucharza. Jeśli masz w domu multicooker, nie musisz robić magii przy kuchence, ciągle mieszając soczewicę. Twoja przystawka nie będzie się gotować ani palić. Wystarczy odmierzyć wymaganą ilość wody, a urządzenie samo będzie utrzymywało ustawioną temperaturę. Zupę z czerwonej soczewicy można też przygotować w powolnym naczyniu, ale odmianę brązową lepiej dusić razem z mięsem.

Oto podstawowy przepis na gotowanie soczewicy w powolnej kuchence. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę średniej wielkości w paski. Umieść je w misie maszyny. Wlej łyżkę oleju roślinnego na warzywa i włącz urządzenie w trybie „Smażenie”. Ustaw czas na 15 minut. Soczewicę (jedna wieloszklanka) myjemy i dodajemy do smażonych warzyw. Napełnij zimną wodą. Jeśli soczewica była wcześniej namoczona, będziesz potrzebować dwóch wielofiliżanek płynu, a jeśli nie, czterech. Ustaw tryb „Kasza gryczana”. Mięso można również gotować w tym samym czasie, co dodatek. Połóż kawałki na grillu i połóż je na wierzchu. W takim przypadku wybierz tryb „Steam” i ustaw timer na 40 minut.

Parny oddech Indii

Przyjrzyjmy się teraz indywidualnym przepisom. Co więc można ugotować z soczewicą? Inspiracji skupmy się na kuchni tych krajów, gdzie od wieków używano tego typu roślin strączkowych. Przygotujmy popularne danie indyjskie – dhansak. Można go przygotować z krewetkami, kurczakiem, jagnięciną, ale bazą jest czerwona soczewica. Opłukujemy 350 g głównego produktu, wlewamy do rondla, dodajemy sól i pieprz (czarny i ostry czerwony) i zalewamy wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu do miękkości. Jeżeli wody jest za dużo należy ją odlać, jeżeli jest za mało dolać wrzącej wody. W tym samym czasie na patelni rozgrzewamy łyżkę lub dwie oleju roślinnego i smażymy przez około dwie minuty następujące przyprawy: 6 pudełek kruszonego kardamonu, po 2 łyżeczki nasion gorczycy, kurkuma, cynamon i chili w proszku. Dodaj do nich dwie drobno posiekane cebule, posiekany 10-centymetrowy korzeń imbiru, 4 ząbki czosnku. Smaż wszystko przez pięć minut. Na patelnię włóż krewetki lub mięso. Smażyć, mieszając, aż będzie gotowe. Dodać kawałki ananasa, 8 małych pokrojonych pomidorów i gotowaną soczewicę. Zalać niewielką ilością gorącej wody i dusić pod przykryciem około pięciu minut. Przed podaniem posyp kolendrą.

Do dużego rondla wlać 3 litry wody, dodać sól i pieprz, podpalić. Umieściliśmy tam dwie pokrojone w duże kawałki marchewki i posiekaną dużą cebulę. Gdy warzywa będą już całkowicie ugotowane, dodać 150 g brązowej lub czerwonej soczewicy oraz różne przyprawy (pietruszka, koper, czosnek, zioła prowansalskie). Gotuj 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka. Zupę lekko ostudzić, a zawartość zmielić blenderem. Wlać do szklanki śmietanki, zagotować i podawać z grzankami.

Wegetariańskie klopsiki

A oto przepis na gotowanie soczewicy jako niezależnego dania. Aby to zrobić, użyj jej czerwonej odmiany w ilości 350 g. Soczewicę zalej zimną wodą i odstaw na noc w chłodne miejsce. Rano zmień płyn i gotuj, aż będzie gotowy. Zmiel na puree w blenderze lub robocie kuchennym. Musisz spróbować, aby owsianka była bardzo gęsta. Aby to zrobić, połóż puree na kawałku wytrzymałej szmatki i odciśnij nadmiar płynu. Do soczewicy dodaj łyżeczkę czerwonej papryki, sól, kminek, posiekaną kolendrę i szczyptę czarnego pieprzu. Puree dokładnie wymieszaj. W dłoniach formujemy kulki, panierujemy je w bułce tartej i smażymy na roztopionym maśle na złoty kolor. W osobnej filiżance wymieszaj 225 g jogurtu naturalnego z sokiem z jednej cytryny. Gorącym sosem polej gorące klopsiki.

Sałatka

Jak gotować soczewicę na przekąskę? Najpierw przygotuj sos sałatkowy. Wymieszaj ostrą paprykę, trzy liście bazylii i ząbek czosnku, rozetrzyj tłuczkiem i polej dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Do salaterki pokrój 10 pomidorków koktajlowych, 2-3 zielone cebule i trzy 50 g twardego sera. Oddzielnie ugotuj 100 g zielonej soczewicy. Gdy ostygnie, dodaj go do sałatki. Mieszamy i dodajemy olej smakowy.