Zupa z kluskami Przepis krok po kroku. Przepis ze zdjęciem. Zupa jarzynowa z knedlami dla dzieci

Nawet początkujący kucharz może zrobić te pierogi na zupę. Na zupę dla pięciu osób będziesz potrzebować tylko jednej porcji tego przepisu. Te knedle po ugotowaniu znacznie powiększają swoją objętość, dlatego radzę nie brać więcej niż pół łyżeczki ciasta na raz. Same knedle są mięciutkie i delikatne, a dodatek przypraw sprawia, że ​​są przepyszne. Zupę można przygotować dowolną: z klopsikami, samą zupę jarzynową, zupę rybną, dzisiaj robię ją z mięsem.

Aby przygotować zupę kluskową, należy przygotować składniki według listy.

Jajko rozbić do miski, dodać sól i przyprawy, wymieszać.

Dodawaj mąkę partiami aż do uzyskania lepkiej konsystencji, dokładnie mieszając. Konsystencja ciasta powinna być gęstsza niż na naleśniki.

Dodawanie ciasta do zupy zaczynamy na 8-10 minut przed końcem gotowania. Zanurzaj łyżkę we wrzącej zupie przed pierwszą porcją ciasta. Na łyżkę nakładać połowę lub mniej ciasta, wrzucać je do gotującej się zupy i trzymać w zupie przez kilka sekund. Robimy to z całą porcją ciasta.

Dzięki dodatkowi klusek zwykła zupa nabiera nowego smaku, urozmaicając tym samym nasze codzienne menu. Ale paletę smaków pierwszych dań można także poszerzyć o liczne możliwości przygotowania samych pierogów, na które przepisy proponujemy poniżej.

Jak zrobić kluski zupowe z mąki - przepis?

Składniki:

• mąka pszenna – 90 g;
• jajka – 1 szt.;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Ten przepis na kluski do zupy jest najprostszy i poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa. Wystarczy wymieszać mąkę z solą, dodać lekko roztrzepane jajko i ugniatać widelcem, aż do uzyskania jednolitego ciasta, gładkiego i plastycznego, o konsystencji gęstej śmietany. Jeśli okaże się za gęste, można dodać trochę bulionu lub wody i ponownie zagnieść. Powstałe ciasto nabieramy porcjami za pomocą zwilżonej łyżeczki i wrzucamy do zupy. Gotuj te kluski przez trzy minuty po ugotowaniu.

Jak zrobić ciasto na pierogi z serem?

Składniki:

• mąka pszenna – 60-75 g;
• jajka – 1 szt.;
• ser twardy – 35 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Jajka ubić z solą na gładką masę, dodać mąkę, dodać drobno starty ser i dobrze wymieszać, aż konsystencja będzie przypominała gęstą śmietanę. Ugotuj kluski jak zwykle, nabierając trochę ciasta wilgotną, gorącą łyżką i wrzucając je do gotującej się zupy. Gdy wszystkie kluski wypłyną na powierzchnię, a zupa się zagotuje, można zdjąć z ognia i podawać.

Jak zrobić knedle z zupą czosnkową?

Składniki:

• mąka pszenna – 90-100 g;
• jajka – 1 szt.;
• – 15 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Jajko ubić z solą na gładką masę, dodać majonez, wcześniej obrany i wyciśnięty czosnek, wymieszać. Następnie dodajemy mąkę i zagniatamy powstałe ciasto, aż grudki mąki się rozpuszczą i uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Kluski dodajemy do zupy łyżeczką namoczoną w wodzie na pięć minut przed przygotowaniem dania.

Jak zrobić pyszne kluski ziemniaczane na zupę?

Składniki:

• – 1 szklanka;
• mąka pszenna – 120 g;
• jajka – 1 szt.;
• śmietana – 40 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Do zrobienia klusek ziemniaczanych potrzebujemy jednej szklanki puree ziemniaczanego. Aby to zrobić, należy obrać, ugotować do miękkości i rozgnieść około trzech lub czterech ziemniaków tłuczkiem do ziemniaków. Można wykorzystać puree ziemniaczane pozostałe z wczorajszego obiadu lub lunchu. Dodać roztrzepane jajko, śmietanę, sól do smaku i dodawać mąkę do ciasta, aż uzyska jednorodną konsystencję, przypominającą gęstą śmietanę. Nalewaj zupę wilgotną łyżeczką i gotuj kluski, aż wypłyną. Te knedle szczególnie dobrze komponują się z zupą grzybową.

Jak zrobić kluski grzybowe na zupę - przepis?

Składniki:

• pieczarki – 110 g;
• mąka pszenna – 120 g;
• jajka – 1 szt.;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Aby przygotować kluski grzybowe, należy dokładnie umyć pieczarki i gotować je w wodzie przez około siedem minut lub do miękkości. Następnie odlej wodę i rozgniataj grzyby, aż uzyskasz gładkie puree. Dodajemy roztrzepane jajko, sól, mąkę pszenną i zagniatamy na gładką masę, którą za pomocą zwilżonej łyżeczki wrzucamy raz po raz do wrzącej zupy i gotujemy do wypłynięcia na powierzchnię.

Jak zrobić knedle z kaszą manną do zupy?

Składniki:

Przygotowanie

Jajko ubić ze szczyptą soli, dodać mleko, drobno posiekany koperek, kaszę manną i wymieszać. Pojemnik z powstałą masą przykryj pokrywką i włóż do lodówki na co najmniej czterdzieści minut. Po upływie tego czasu do zupy wilgotną łyżeczką dodać odrobinę kaszy manny i trzymać na ogniu do momentu, aż wszystkie kluski wypłyną na powierzchnię. W takim przypadku ogień powinien być jak najmniejszy, a zupa nie powinna się gotować, a jedynie trochę dusić.

Knedle z kaszą manną szczególnie dobrze sprawdzają się w zupach rybnych.

Zupa kluskowa to jedno z najlepszych dań obiadowych. A nawet jeśli nie lubisz pierwszego, pamiętaj, aby ugotować go przynajmniej raz.

Najprostsza i najczęstsza opcja gotowania.

Wymagane produkty:

• przyprawy według własnego gustu;
• 500 gramów wołowiny;
• marchew i cebula;
• ciasto na kluski;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• trzy ziemniaki.

Proces gotowania:

1. Mięso podzielić na kilka średnich kawałków, dodać wodę i gotować przez 60 minut, ciągle usuwając pianę. Kiedy się zagotuje, można dodać wybrane przyprawy.
2. W tym czasie pokroić ziemniaki w kostkę i po upływie określonego czasu dodać je do bulionu.
3. Marchewkę zetrzeć, cebulę pokroić w kwadraty, podsmażyć wszystko na patelni do miękkości i dodać do zupy.
4. Pozostaje tylko oddzielić małe kawałki ciasta, umieścić je na patelni i gotować do całkowitego ugotowania przez około pięć minut.

Przepis na kurczaka

Rosół z knedlami to lżejsza, ale nie mniej sycąca opcja na lunch.

Wymagane produkty:

• 300 gramów ziemniaków;
• cebula i marchewka;
• około 400 gramów kurczaka;
• przyprawy według własnego gustu;
• ciasto na kluski.

Proces gotowania:

1. Mięso można od razu pokroić na kawałki, zalać wodą i postawić na ogniu, gdzie będzie się gotować przez około 40 minut. Nie zapomnij usunąć piany, w przeciwnym razie płyn będzie mętny.
2. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i przyprawy według uznania.
3. Zetrzeć marchewkę, cebulę pokroić w kwadraty i wrzucić wszystko na patelnię. Po usmażeniu dodać wszystko do bulionu.
4. Formuj małe kawałki ciasta na kluski i umieszczaj każdy z nich na patelni. Gotuj przez kilka minut, wyłącz ogień i odstaw naczynie na pięć minut przed podaniem.

Zupa z klopsikami i kluskami

Ta zupa okazuje się niezwykle smaczna, a mięso jest delikatne dzięki gotowaniu.

Wymagane produkty:

• dwie cebule i marchewka;
• 300 gramów mięsa mielonego;
• ciasto na kluski;
• przyprawy według własnego gustu;
• trzy ziemniaki.

Proces gotowania:

1. Umieść rondelek z wodą na kuchence i zagotuj. W tym czasie wymieszaj mięso mielone z przyprawami i kostkami cebuli, uformuj małe klopsiki i włóż je do wrzącej wody.
2. Po 10 minutach dodajemy do nich pokrojone w kostkę ziemniaki i chwilę gotujemy.
3. Smaż posiekaną cebulę i marchewkę do miękkości i dodaj do zupy, gdy ziemniaki będą już prawie miękkie.
4. Na kilka minut przed ugotowaniem do bulionu wrzucamy kawałki ciasta, odstawiamy na kolejne dwie minuty, odstawiamy do zaparzenia i można podawać zupę.

Wersja wielkopostna z semoliną

Możesz sprawić, że zupa będzie mniej kaloryczna i odpowiednia na post, przygotowując kluski z kaszą manną.

Wymagane produkty:

• marchew i cebula;
• szklanka semoliny;
• przyprawy według własnego gustu;
• cztery ziemniaki.

Proces gotowania:

1. Zagotuj garnek z wodą. W tym czasie pokrój ziemniaki, wyślij je do ugotowania i dodaj przyprawy.
2. Teraz posiekaj pozostałe warzywa i smaż je na patelni, aż nabiorą pięknego koloru.
3. Weź trochę gorącego bulionu warzywnego i zalej go semoliną. Teraz możesz położyć go na kuchence i doprowadzić masę do stanu ciasta.
4. Najpierw do zupy dodajemy warzywa, a po kolejnych kilku minutach małe kawałki ciasta, które staną się kluskami z kaszy mannej.
5. Gotuj jeszcze kilka minut i wyjmij.

Z knedlami serowymi

Zupa z kluskami serowymi według tego przepisu okazuje się delikatna, a same kawałki ciasta po prostu rozpływają się w ustach.

Wymagane produkty:

• przyprawy według własnego gustu;
• jedna marchewka;
• trzy ziemniaki;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• łyżka skrobi;
• 80 gramów sera i taka sama ilość masła;
• około 100 gramów mąki.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki i marchewkę kroimy w cienkie paski, wrzucamy do wrzącej wody i doprawiamy według uznania.
2. Podczas gdy ten proces trwa, musisz zrobić kluski. Aby to zrobić, połącz śmietanę ze wstępnie zmiękczonym masłem, mąką, skrobią i tartym serem. Można dodać pieprzu i soli do smaku.
3. Małe kawałki powstałej masy dodawaj na patelnię, gdy warzywa będą już miękkie.
4. Trzymaj zupę na ogniu nie dłużej niż trzy minuty, po czym odstawiamy na chwilę. To pierwsze danie warto podawać z ziołami.

W powolnej kuchence

Do gotowania można użyć mięsa lub przygotować zupę na zwykłej wodzie.

Wymagane produkty:

• 300 gramów dowolnego mięsa;
• ciasto na kluski;
• cztery ziemniaki;
• przyprawy według własnego gustu;
• po jednej marchewce i cebuli.

Proces gotowania:

1. Włóż wybrane mięso do miski, dodaj wodę, włącz urządzenie w tryb „Gulasz” i ustaw czas na półtorej godziny. Po tym czasie wyjąć mięso.
2. Następnie dodaj wszystkie pozostałe posiekane warzywa, trzymaj je w trybie „Zupa” przez 30 minut, ułóż przyprawy i kluski.
3. Jeśli używasz kurczaka, możesz od razu dodać wszystkie składniki, pokrojone na kawałki, bez klusek, ale z przyprawami. Pozostaje tylko napełnić je wodą i włączyć „Gaszenie” na godzinę. A na 5 minut przed końcem działania urządzenia dodawaj małe kawałki ciasta.

Zupa jarzynowa z knedlami dla dzieci

Zwykle trudno jest nakłonić dzieci do zjedzenia pierwszego dania, ale ta zupa na pewno im się spodoba.

Wymagane produkty:

• dwa ziemniaki;
• jedna słodka papryka;
• cebula i marchewka;
• zioła do smaku i przyprawy;
• ciasto na kluski.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki pokroić w małe kwadraty. Wskazane jest wycięcie wszystkiego tak drobnego, jak to możliwe.
2. Wodę zagotowujemy, następnie dodajemy do niej przyprawy i ziemniaki, gotujemy około 10 minut.
3. W trakcie tego procesu bardzo drobno posiekaj cebulę i marchewkę i lekko je usmaż, ale bez oleju roślinnego. Ale możesz dodać trochę kremu.
4. Do ziemniaków dodajemy warzywa i zostawiamy zupę na chwilę na kuchence.
5. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, dodajemy kluski, smażymy nie dłużej niż dwie minuty i zdejmujemy zupę z kuchenki. Odstaw na kolejne pięć minut, dopraw ziołami i wyślij na stół dla wybrednych maluchów.

Wymagane produkty:

• przyprawy według własnego gustu;
• szklanka przekrojonego na pół groszku;
• ciasto na kluski;
• trzy ziemniaki;
• cebula i marchewka, po jednej.

Proces gotowania:

1. Groszek myjemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na około dwie godziny. Następnie włóż do rondla i gotuj na średnim ogniu.
2. Po około 15 minutach, gdy zacznie robić się bardziej miękki, należy najpierw dodać do niego pokrojone ziemniaki, a następnie podsmażoną cebulę i marchewkę.
3. Pozostaje tylko doprawić zupę przyprawami według własnego uznania i pozwolić jej trochę się zagotować. Dodajemy małe knedle i gotujemy kolejne 10 minut. Wyłącz kuchenkę i pozostaw zupę na kolejne pół godziny, aż groszek stanie się całkowicie miękki.

Jak zrobić zupę z kluskami?

Zupę pierogową można przyrządzać na różne sposoby, jednak za najlepszą uważa się wersję klasyczną.

Wymagane produkty:

• jajko;
• 8 dużych łyżek mąki;
• sól dla smaku;
• 120 mililitrów mleka.

Proces gotowania:

1. Jajko połączyć z odrobiną soli i wymieszać.
2. Następnie wlej do niego mleko i dodaj mąkę. Masa nie powinna być twarda. W rezultacie otrzymujemy ciasto o konsystencji bardzo gęstej śmietany. Tylko w tym przypadku pierogi będą miękkie. Ciasto nakładać na łyżki, wypełniając je mniej więcej do połowy.

17 lutego 2017 Brak komentarzy

Wiele gospodyń domowych zadaje sobie pytanie: jak zrobić zupę z knedlami? Nic prostszego! W tym materiale szczegółowo omówiono krok po kroku przepis na robienie zup.

Zupa z kluskami to rodzaj pierwszego dania, do którego miłość nie przychodzi od razu. Niewiele dzieci na przykład woli takie pierwsze danie lub nawet chętnie je jakąkolwiek zupę.

Pomimo tego, że danie to znane jest nie tylko w Rosji, ale także w wielu innych krajach świata, niewielka liczba rodziców naprawdę rozumie kwestię przygotowania pierogów na zupę.

Przepisy na pierwsze dania z kluskami, jak już wspomniano, nie każdemu przypadły do ​​gustu. Ponieważ jednak ktoś z Twojej rodziny lub przyjaciół uwielbia kluski, zdecydowanie musisz nauczyć się gotować pyszne kluski na zupę i odpowiednio zupę z takimi kluskami.

Pamiętajmy też, że pierogi przygotowuje się nie tylko do zup i pierwszych dań. Zmieniając konsystencję, kształt i skład, istnieje możliwość wykorzystania pierogów jako osobnego, samodzielnego dania lub dodatku lub przekąski.

Zależy to głównie od składu bazy do klusek, czyli mąki i różnych przypraw, aromatów i sosów. Najczęściej jednak knedle to kawałki ciasta, które sprawiają, że lunch (lub inny posiłek) jest bardziej sycący i pożywny.

Pierogi to doskonały sposób na urozmaicenie menu zarówno młodych gospodyń domowych, jak i bardziej doświadczonych kucharzy. Jeśli chcesz dowiedzieć się jak przygotować pierogi na zupę, danie główne czy przystawkę, zapoznaj się z materiałami w tym artykule.

Pierogi to wyrób mączny wytwarzany z ciasta, najpowszechniejszy w krajach Europy. Przygotowanie pierogów jest dość proste, ale istnieje wiele niuansów i cech, które sprawią, że danie będzie smaczniejsze.

Kluski są błyskawicznie mieszane, formowane i gotowane w tym samym czasie, co pierwsze danie, i idealnie pasują do przepisu. Dzięki nim wszelkiego rodzaju mięsa, a także zupy warzywne stają się bogatsze, smaczne i satysfakcjonujące. Świetny pomysł przyszedł do głowy szefom kuchni, którzy byli u początków rozwoju gotowania wśród różnych narodowości i kultur.

Pierogi są równie popularne w różnych krajach świata, choć w różnych krajach nazywane są inaczej:

• Na Ukrainie - pierogi;
• W Czechach - pierogi;
• Gnocchi we Włoszech;
• Salma – wśród Tatarów;
• w Estonii – kama;
• Spätzle – wśród Niemców;
• Backerbsee w krajach takich jak Szwajcaria i Austria.

Poza tym wśród Finów popularne są przede wszystkim kluski ziemniaczane po litewsku, kluski czosnkowe w Polsce, kluski serowe i wiele, wiele innych wariantów na ten temat.

Tradycyjnie pierogi zaliczane są oczywiście do dań kuchni rosyjskiej. Klasyczny i podstawowy przepis, ale nie jedyny. Do przygotowania pierogów można użyć mąki pszennej lub gryczanej, a także wziąć i wymieszać mąkę żytnią, jęczmienną i gryczaną w różnych proporcjach. W związku z tym zalecamy zapoznanie się i wypróbowanie różnych opcji przygotowania zup zupowych z różnych rodzajów ciasta, a następnie wybranie opcji, która najbardziej Ci się podoba.

Jak zrobić zupę z kluskami?

Na początek przyjrzyjmy się prostemu, uniwersalnemu przepisowi na zupę ziemniaczaną z kluskami, który z pewnością przypadnie do gustu niejednemu miłośnikowi kuchni rosyjskiej. Być może przypomnisz sobie smak zapomniany z dzieciństwa i jest bardzo prawdopodobne, że teraz przepis spodoba Ci się znacznie bardziej:

Składniki do gotowania:

Do testu będziesz potrzebować:

• 1 jajko
• 5 łyżek mąki
• 1 łyżka masła
• 150 ml mleka
• szczypta soli.

Bezpośrednio do zupy można wziąć znane produkty według klasycznej receptury lub w opisywanej wersji 0,5 kg mięsa z kurczaka (można użyć zestawu do zupy), 3-4 szt. ziemniaki, 1 szt. marchewka, 1 szt. cebula, niewielka ilość oleju roślinnego, mielony czarny pieprz, a także 1 liść laurowy, sól i pęczek świeżych ziół.

1. Najpierw musisz przygotować ciasto na kluski. Musisz ostrożnie ubić 1 jajo kurze w głębokim talerzu lub misce, dodać sól i wymieszać ze 150 g mleka. Rozpuść masło i wlej je do powstałej mieszanki jajeczno-mlecznej. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas wyrabiając ciasto i pozbywając się grudek. Gdy konsystencja ciasta będzie już jednolita, nieco gęstsza niż na naleśniki, odstawiamy je na chwilę i zaczynamy przygotowywać zupę.
2. Prawie każda gospodyni domowa wie, jak ugotować zupę ziemniaczaną. Skupmy się tylko na ogólnych zaleceniach: ugotuj bulion - kurczaka ugotuj na małym ogniu, mieszając i zbierając pianę. Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj i usmaż na oleju roślinnym.
3. Ziemniaki obieramy, kroimy w paski lub średnią kostkę i wrzucamy na patelnię z bulionem z kurczaka. Ugotowane mięso z kurczaka oddziel od kości i włóż z powrotem na patelnię. Dodać podsmażoną cebulę i marchewkę, liść laurowy, czarny pieprz, sól i gotować zupę na małym ogniu przez około 15-20 minut.
4. I tak dochodzimy do najważniejszej rzeczy w naszym przepisie, czyli przygotowania zupowych klusek z wcześniej przygotowanego ciasta. Dlaczego trzeba zwilżyć 2 łyżeczki zimną wodą i wziąć je w obie ręce. Jedną łyżką nabieraj trochę ciasta, a drugą ręką ostrożnie je oddzielaj i wrzucaj na patelnię z lekko gotującym się bulionem.
5. Dokładnie w ten sam sposób uformuj przygotowane knedle i włóż je do zupy. Jeśli jest ich zbyt wiele, pozostaw je według własnego uznania. Należy wziąć pod uwagę, że podczas gotowania, gdy zupa się zagotuje, kluski nieznacznie zwiększą swoją wielkość.
6. Aby określić, czy kluski są gotowe, zwróć uwagę na ich wygląd i zachowanie: po upieczeniu kluski staną się nieprzezroczyste, zmienią kolor na biały i wypłyną na powierzchnię bulionu. Zajmie to około 5 minut. W tym czasie należy posiekać warzywa, umyć zimną wodą, posypać je gotową zupą kluskami, następnie przykryć pokrywką i lekko ostudzić. Pozwól zupie dobrze się zaparzyć i podawaj.

Gotową zupę warto zjeść jeszcze tego samego dnia lub następnego dnia. W przeciwnym razie ciasto może za bardzo spęcznieć lub skleić się i przez to nie będzie już tak smaczne. Jeśli nie masz dużej rodziny, przygotuj zupę z kluskami w małych ilościach. Lepiej gotować mniej, ale częściej. Następnym razem pozwól sobie na przygotowanie klusek zupowych, korzystając z innych opcji gotowania. Przyjrzyjmy się im poniżej.

Z kaszy manny robi się pierogi lub kluski. Można je przygotować jako dodatek do zupy lub jako osobne danie.

Knedle z kaszą manną charakteryzują się wysoką wartością odżywczą i doskonale nadają się na śniadanie, a także jako dodatek do drugiego dania:

1. Na 200 ml mleka lub wody wystarczy wziąć 200 g kaszy manny, kilka łyżek masła, pół szczypty soli i odrobinę cukru według własnego uznania (oczywiście można się bez tego obejść).
2. Kaszę manną o gęstej konsystencji ugotować na mleku lub wodzie, w trakcie gotowania dodać sól i cukier.
3. Wrzucaj małe kawałki ciasta do wrzącej zupy lub wody, starając się zachować tę samą wielkość. Można to zrobić, biorąc dwie łyżeczki lub łyżki stołowe. Wygodne będzie również użycie specjalnej okrągłej łyżki, która często jest używana do kulek lodów.
4. Po około 6-7 minutach, gdy kluski są już gotowe, należy zdjąć patelnię z naczyniem z ognia i podać obiad.

Jak już wspomniano, konieczne jest zrobienie małych klusek, aby zapewnić równomierne ugotowanie i aby rozpadły się w wodzie (mleku).

Do serwowania stosuję również metodę, w której kluski zdejmujemy z patelni, przekładamy na durszlak do momentu odcieknięcia płynu, a następnie przekładamy do miski z sosem (śmietaną).

Knedle ziemniaczane są równie pyszne jako pierwsze danie, jak i jako samodzielne danie. Przygotowuje się je jednak nie do zupy ziemniaczanej, lecz jako dodatek do zup ze zbożami, na przykład do zup z kaszy gryczanej czy kaszy perłowej, a ponadto dobrze komponują się z różnymi rodzajami mięs (wieprzowina, wołowina, jagnięcina itp.). ) Pierwsze dania kupowane z kluskami ziemniaczanymi mają swój specyficzny smak:

1. Aby przygotować kluski, w średnim rondlu zupy należy wziąć około 250-300 g surowych ziemniaków, 1 jajo kurze, 0,5 łyżki. mała bułka tarta, 2 łyżki. mąka, sól i gałka muszkatołowa.
2. Ziemniaki ugotować w całości, obrane lub w skórkach. Ugotowane ziemniaki rozgnieść, dodać sól, doprawić gałką muszkatołową, wbić 1 jajko i dobrze wymieszać.
3. Zagnieść ciasto ziemniaczane, stopniowo dodając bułkę tartą i mieszając. Jeśli ciasto ziemniaczane nie jest wystarczająco elastyczne, można dodać trochę mąki.
4. Zwilż ręce i uformuj równe kawałki ciasta, które wrzucaj do gotującej się zupy, która jest prawie gotowa (można też użyć do tego dwóch łyżek). Po kilku minutach, gdy kluski wypłyną na powierzchnię, zdejmij patelnię z ognia.

Kluski ziemniaczane można przygotować mieszając z ciastem posiekane smażone grzyby. Bardziej pracochłonną opcją jest umieszczenie w każdym klusce grzybów, formowanie mokrymi rękami, można też dodać posiekane zioła zmieszane z gałką muszkatołową.

Jak zrobić kluski serowe do zupy?

Kluski serowe można dodawać do niemal każdej zupy, lub po prostu do bulionów – kluski smakują bardzo jasno i treściwie, dlatego obejdą się bez innych składników:

1. Weź jajo kurze, 50-60 g twardego sera (na przykład partyzanckiego) i 3 łyżki. mąki, szczypta soli i mielonego czarnego pieprzu. W przypadku używania sera już solonego należy zmniejszyć ilość dodanej soli.
2. Lekko ubij jajko solą. Następnie dodać pieprz i ponownie ubić.
3. Ser zetrzyj na drobnej lub średniej tarce i dodaj do ubitego jajka.
4. Wymieszaj masę serową i dodaj mąkę, zagniatając ciasto do gęstej konsystencji.
5. Ciasto okazuje się dość lepkie, ostrożnie wkładamy je do zupy, dobrze zwilżając ręce lub łyżki zimną wodą.

Kluski serowe różnią się od tradycyjnych kolorem i smakiem. Smak pierogów można dodatkowo wzmocnić dodając do powstałego ciasta serowego łyżeczkę przyprawy curry i mieloną czerwoną paprykę.

Reasumując, przepisów na zupę pierogową jest więcej, co zaspokoi najróżniejsze gusta.

Wszelkie zwykłe kluski czy kluski można urozmaicić stosując mąkę inną niż pszenna, ale zastępując ją np. kukurydzianą, gryczaną czy owsianą. Oprócz tego są też pierożki z kurczakiem (z drobno posiekanego mielonego kurczaka), pierogi czosnkowe, kluski twarogowe – te przepisy odmienią zwykłe i nieco nudne pierwsze dania czy buliony. Życzymy sukcesów kulinarnych i świetnego nastroju!

Wymagane składniki:

4 ziemniaki (średniej wielkości). 1 marchewka. 2 cebule. 2 litry bulionu. Zieleń. Olej roślinny. Przyprawy. Sól.

Aby przygotować kluski: Mąka. 2 jajka. Sól.

Jak przygotować zupę z kluskami jest gotowa:

Jeśli niechcący przypomnisz komuś na spotkaniu lub przy stole o zupie z knedlami, to pierwszymi słowami Twoich rozmówców będą najprawdopodobniej wykrzykniki wspomnień o zupie babci z dzieciństwa. Rzeczywiście, o tak prostym, ale niezwykle smacznym pierwszym daniu często się zapomina, dlatego jego przygotowanie kojarzy się z dawnymi wrażeniami. Ale babcie wiedziały, co (!) ugotować i jak (!) z satysfakcją można je nakarmić dość prostym daniem błyskawicznym!

Zapraszamy do przypomnienia sobie przepisu na tę zupę i radzimy przygotować ją w najbliższy weekend, aby smacznie nakarmić swoją rodzinę.

Bulion można ugotować wcześniej, ale przed rozpoczęciem gotowania należy go zagotować. Cebulę posiekaj w zwykły sposób i wrzuć na patelnię wraz z pokrojonymi w kostkę lub plasterkami ziemniakami.

W tym momencie zacznij przygotowywać ciasto na kluski. Do mąki dodać trochę soli, wbić jajka i dobrze wymieszać składniki. Po wyrobieniu ciasto powinno konsystencją przypominać gęstą śmietanę.

Knedle można formować łyżką lub odrywając niewielkie kawałki od brzegów ciasta. W czasie, gdy kluski się gotują i zaczną wypłynąć, można przystąpić do smażenia. Aby to zrobić, pokrój resztki cebuli, posiekaj małą marchewkę i usmaż na oleju słonecznikowym. Dopraw zupę i kontynuuj gotowanie, aż będzie gotowa.

Przed zdjęciem zupy z ognia dodać zioła, przyprawy i sól. Podawać ze śmietaną.

Zupa „babcina” sprawi, że lunch lub kolacja stanie się kameralną, domową zabawą przy ciepłych wspomnieniach z dzieciństwa. Nie rezygnujcie z cennych minut wspólnego przebywania przy wspólnym stole, rozkoszując się i sycąc zupą z knedlami!

Zupa z knedlami jest gotowa. Smacznego!

W mroźne zimowe dni szczególnie miło jest zjeść na lunch gorące dania. Mogą to być wszelkiego rodzaju buliony, zupy-kremy, bogaty barszcz.

Przepisy na dania gorące są bardzo różnorodne, jedni wykorzystują płatki zbożowe, inni dużą ilość sezonowych warzyw. Rozważymy opcję przygotowania zupy z produktów mącznych zwanych „kluskami”.

Prosta zupa z kluskami

Pachnąca lekka zupa na mocnym bulionie mięsnym będzie doskonałym samodzielnym daniem na lunch. Kawałki ciasta podczas pieczenia pęcznieją i zamieniają się w kluski.

Danie rozpowszechnione na całym świecie; pierogi można nazwać knedlami lub gnocchi.

Przepis fotograficzny krok po kroku na zupę z kluskami:

1. Mięso oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu i filmów, moczymy w zimnej wodzie, aby nasz rosół był przezroczysty jak rosa;
2. Przygotowane mięso zalać zimną wodą, gotować aż do wrzenia, regularnie usuwać powstałą pianę łyżką cedzakową;
3. W międzyczasie przygotuj warzywa: umyj, obierz i posiekaj w ten sam sposób ziemniaki, cebulę, marchewkę (kostka będzie dobrze wyglądać);
4. Do bulionu włóż pokrojone ziemniaki, przykryj pokrywką i gotuj przez 7 minut;
5. Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę na dowolnym oleju, aż uzyskają piękny złoty kolor;
6. Włóż warzywa do bulionu;
7. Przygotowujemy ciasto na kluski: w osobnej misce mieszamy mąkę przesianą z solą z roztrzepanym jajkiem, cienkim strumieniem wlewamy zimne mleko, zagniatamy ciasto do konsystencji gęstej śmietany;
8. Przygotuj 2 łyżeczki i szklankę zimnej wody;
9. Łyżką ostrożnie nabierać niewielką ilość ciasta, okresowo zanurzając je w zimnej wodzie, a drugą łyżką zanurzać ciasto do wrzącej zupy, gotować około 5 minut od momentu zagotowania;
10. Gotowe knedle podczas gotowania wypłyną na powierzchnię, zwiększą swój rozmiar i pęcznieją o połowę;
11. Odstaw zupę na około godzinę w ciepłe miejsce;
12. Podawać z posiekanymi świeżymi ziołami, po dodaniu do każdej porcji kawałka gotowanego mięsa.

W razie potrzeby można podać chleb; zupa z knedlami jest bardzo sycąca.

Chcesz, żeby było jeszcze łatwiej? No to oto pierwsze danie bez mięsa z knedlami:

Przepis na rosół z knedlami

Rosół z kurczaka jest uważany za najbardziej dietetyczny i odpowiedni dla wszystkich grup wiekowych.

Rosół ten ma bogaty smak dzięki zastosowaniu całego kurczaka i dużej ilości warzyw.

Rosół z knedlami będzie doskonałą opcją na obfity, pełnowartościowy lunch.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• Świeży kurczak o wadze nieco ponad kilograma;
• 2 litry wody;
• Kilka ziemniaków;
• 1 duża marchewka;
• Cebula biała – 1 szt.;
• Łodyga selera;
• Świeża natka pietruszki, sól, pieprz - do smaku.

Przepis na ciasto na gnocchi:

Przygotowanie przepisu na pierogi z rosołem krok po kroku:

1. Najpierw przygotuj warzywa (umyj, obierz);
2. Umytą tuszkę kurczaka pokroić na porcje i umieścić na patelni;
3. Marchew pokroić w krążki, cebulę w półpierścienie, seler w krążki;
4. Pokrojone warzywa włóż do rondelka z kurczakiem, dodaj odpowiednią ilość wody i postaw na kuchence;
5. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na bardzo mały, gotować około 30 minut;
6. W międzyczasie przygotuj kluski: wymieszaj dwa rodzaje mąki (pszenną i kukurydzianą), sól, proszek do pieczenia, tarty ser;
7. Do powstałej masy wcieramy masło zmiękczone do gładkiej konsystencji;
8. Na ostatnim etapie wlej zimne mleko cienkim strumieniem;
9. Zagnieść miękkie ciasto;
10. Moczymy ręce okresowo w zimnej wodzie i formujemy kulki z ciasta nieco mniejsze od orzecha włoskiego (kluski pęcznieją podczas gotowania);
11. Włóż kulki ciasta do wrzącego bulionu i gotuj przez 10 minut;
12. Wyjmij kurczaka z zupy i ostudź;
13. Usuwamy mięso ze skóry i kości i wkładamy z powrotem do bulionu;
14. Przed podaniem podgrzej talerze, polej porcję zupy mięsem, dodaj 6-7 klusek, posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Aromatyczna, gęsta zupa z knedlami gotowa, zapraszamy wszystkich do stołu!

Aby zobaczyć krok po kroku proces przygotowania tej pożywnej zupy z kurczakiem i kluskami, obejrzyj poniższy film:

Przepisy na różne rodzaje pierogów na pierwsze danie

Tradycyjny przepis na knedle do zup to wersja z mąki pszennej lub innej, kaszy manny. W razie potrzeby do klusek dodaje się również ser holenderski i zielony szpinak.

Knedle przyrządzane są z puree ziemniaczano-dyniowego – tzw. gnocchi, mogą być także składnikiem rozmaitych słodkich zup mlecznych – zwanych kluskami, ale mogą też stanowić zupełnie samodzielne danie, podawane ze smażoną cebulą i kwaśną śmietaną – kluskami. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom na kluski.

Pierogi

• Mąka – 100 gr.;
• 1 jajko;
• Mleko – 0,5 litra;
• Masło - do smaku;
• Sól, cukier granulowany - opcjonalnie.

Mąkę wymieszać z jajkiem, powstałe ciasto zalać wrzątkiem mleka, gotować 5 minut, odstawić do zaparzenia, w tym czasie kluski zwiększą swoją objętość. Przed podaniem dodaj odrobinę soli i połóż na talerzu kostkę masła.

Przygotowujesz się do przyjęcia urodzinowego, ale nie masz pomysłu na menu? Eksperci kulinarni naszego serwisu już się Tobą zaopiekowali! Wystarczy wybrać odpowiednie dania i dodać je do zakładek!

Dowiesz się, czym jest hummus, jeśli przyjdziesz. Bardzo pouczające!

Możesz szybko ugotować kurczaka w piekarniku za pomocą słoika. Poszukaj przepisów do wyboru, a otrzymasz pożywne danie, które nakarmi całą rodzinę, nawet jeśli masz dużą!

Gnocchi

• Ziemniaki – 1 kg;
• Mąka – 300 gramów;
• Jajko – 1 szt.;
• Sól, przyprawy - do smaku.

Umyj, obierz i ugotuj ziemniaki. W misce rozgnieć ziemniaki na puree, dodaj jajko, sól i pieprz.

Powstałe ciasto dokładnie zagnieść, podzielić na równe kiełbaski i pokroić jak na knedle. Następnie widelcem delikatnie spłaszcz każdy kawałek ciasta, tworząc głębokie rowki, w których będzie mógł gromadzić się sos. Gotować.

Ketchup, sos czosnkowy z kwaśną śmietaną nadają się jako sosy.

Galuszki

Dania złożone:

• Mąka – 2 szklanki;
• Woda – 0,5 szklanki;
• Kilka jaj;
• Cebula, smalec do smażenia;
• Sól, mielony pieprz.

Mąkę wymieszać z roztrzepanymi jajkami i wodą, dodać sól i pieprz. Ciasto zwijamy w kiełbaski i kroimy na porcje.

Na dno naczynia do gotowania na parze wlej wrzącą wodę, posmaruj formę olejem, włóż kluski i gotuj na parze przez 10 minut. W tym czasie na patelni podsmażamy smalec i cebulę na piękny złoty kolor.

Gotowe knedle ułożyć na półmisku i polać sosem cebulowym. Podawać na gorąco.

Zwróć uwagę na film, jak zrobić kluski ziemniaczane na zupę lub jako samodzielne danie:

Przygotowując dowolne danie z knedlami należy pamiętać, że dodawane są one na samym końcu, gdyż jeśli będą rozgotowane, zupa nie będzie klarowna i zamieni się w owsiankę.

Nie rób zbyt dużych klusek, podczas gotowania zwiększą swoją średnicę 2-3 razy. Kluski powinny bez problemu zmieścić się w łyżce.

Przygotowując danie z kluskami, należy wcześniej obliczyć wielkość porcji.

Te produkty mączne są szczególnie dobre zaraz po ugotowaniu, na drugi dzień nie będą już tak smaczne. Jeżeli nie obliczyłaś porcji, nadmiar pierogów lepiej zamrozić w lodówce.