Pamiętam, że gdy jako dziecko przyjeżdżałam do babci, zawsze witał mnie zapach pysznego ciasta, które stawiano na stole na honorowym miejscu. Nienaganny kształt, chrupiąca, złotobrązowa skórka i oczywiście pyszne soczyste nadzienie – to cechy, które wyróżniały ciasto mojej babci i wierzcie mi, nie dało się go pomylić z innymi, nawet na własne oczy odgadłam jej kulinarny charakter pisma Zamknięte.
W przygotowaniu ciasta ważną rolę odgrywa odpowiednio przygotowane ciasto, jakość zawartych w nim składników i oczywiście atmosfera, w której jest przygotowywane. Dlatego dzisiaj podzielę się z Wami wyjątkowym przepisem na pasztet z kurczaka z ziemniakami, popularnie nazywany „Kurnikiem”. Zacznijmy!
Ciasto z kurczakiem i ziemniakami
Sprzęt i przybory kuchenne: deska do krojenia, nóż, głęboka miska, trzepaczka, folia spożywcza, wałek do ciasta, naczynie do pieczenia, piekarnik.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
- Najpierw przygotujmy ciasto. Połącz 50-70 gramów masła, najlepiej o zawartości tłuszczu 82% w temperaturze pokojowej, ze śmietaną.
- Dodajmy sól i pieprz. Mąkę premium przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do płynnych składników, zacząć wyrabiać ciasto.
- Konsystencja ciasta powinna być miękka i elastyczna. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1-2 godziny.
- Przygotuj warzywa do nadzienia. Białą cebulę pokroić w drobną kostkę lub półpierścienie. Pokrój 3-4 ziemniaki na talerze. W międzyczasie pokrój filet z kurczaka na średnie kawałki.
- Po kilku godzinach wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i podziel je na 2 części. Jedną część rozwałkować na kształt ciasta.
- Rozwałkowane ciasto ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem.
- Ziemniaki ułożyć równą warstwą na cieście, posypać solą i pieprzem.
- Na ziemniakach ułóż warstwę posiekanego kurczaka. Sól i pieprz. Posypać przyprawami.
- Na filecie równomiernie rozłóż cebulę, posol ją i posyp papryką.
- Przygotowujemy drugą część ciasta, którą pokrywamy wierzch ciasta. Formujemy krawędzie i dociskamy je opuszkami palców.
- Aby zakończyć proces, na powierzchni ciasta wykonaj nakłucia widelcem i posmaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem.
Aby zamknięty placek z kurczakiem i ziemniakami dobrze się upiekł, przed włożeniem ciasta do piekarnika należy w cieście zrobić dziurę, aby umożliwić ujście pary.
- Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do + 180° na 30-40 minut, aż będzie gotowe. Gotowy produkt przełóż do naczynia do serwowania i pozostaw do ostygnięcia. Ciasto z kurczakiem i ziemniakami jest naprawdę pożywne. Smacznego!
Przepis wideo na ciasto z kurczakiem i ziemniakami
Być może w trakcie robienia ciasta masz pytania, na które odpowiedzi znajdziesz w filmie.
Otwarte ciasto z kurczakiem i ziemniakami
Czas gotowania: 50-60 minut
Liczba porcji: 6-8.
Narzędzia kuchenne: głęboka miska, deska do krojenia, trzepaczka, nóż, sitko, wałek do ciasta, piekarnik, naczynie do pieczenia.
Składniki
Przepis na gotowanie krok po kroku
- Rozpuść masło, dodaj 20% śmietanę i sól.
- Mieszaj, aż będzie gładkie. Do płynnej masy dodać przesianą część mąki z proszkiem do pieczenia.
- Zagnieść ciasto i odstawić na 35-45 minut.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie do ciasta. Ziemniaki i 1 cebulę pokroić w kostkę.
- Posiekaj natkę pietruszki.
- Świeży filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.
- Pokrojone warzywa i mięso włóż do miski, dodaj sól i pieprz do nadzienia.
Ważny! Aby zapobiec wyschnięciu ciasta z kurczaka, do mięsa w celu nadzienia dodaj śmietanę lub majonez.
- Rozwałkowane ciasto włóż do wcześniej natłuszczonej formy.
- Na wierzchu rozsmaruj nadzienie.
- Pokrój różowe pomidory w koła i ułóż je w kółko na wierzchu nadzienia.
- Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do +180° na 30-40 minut. Zwiększ temperaturę do + 200° i piecz kolejne 30 minut. Ciasto z ziemniakami i kurczakiem w piekarniku okazuje się niezwykle apetyczne, o bogatym smaku.
Podawaj otwartego kurczaka i schłodzony placek ziemniaczany.. Dobrym dodatkiem do przystawki będzie kieliszek białego wytrawnego wina. Ciasto będzie świetnie wyglądać na półmisku lub pokrojone na porcje. Pożywna przystawka z kurczakiem i ziemniakami może być również podawana jako samodzielne danie. Przygotuj lekką sałatkę warzywną do ciasta i Twój pomysł na obiad gotowy!
Przepis wideo na otwarte ciasto z kurczakiem i ziemniakami
Jeśli masz jakiekolwiek trudności w procesie gotowania lub chcesz wyjaśnić pewne szczegóły, obejrzyj film.
Opcje przygotowania
Aby przygotować pyszne ciasto z kurczakiem i ziemniakami w piekarniku, należy przestrzegać właściwej technologii pieczenia. Formę z ciastem należy położyć na blasze do pieczenia i upewnić się, że dookoła jest wystarczająco dużo wolnego miejsca na cyrkulację powietrza, wtedy ciasto będzie dobrze upieczone.
Dla miłośników nadzienia grzybowego pomysł na stworzenie jest odpowiedni. Ważnym niuansem tego dania jest odpowiednio smażona cebula i grzyby. Warzywa nie powinny mieć papkowatej konsystencji. Spróbuj na przykład poeksperymentować z różnymi rodzajami ciasta, dobrym rozwiązaniem będzie. Proponowany przepis jest również dobry, ponieważ możesz zaoszczędzić czas, kupując półprodukty z ciasta francuskiego w sklepie. Wyróżnia się oryginalnością i jednocześnie łatwością przygotowania. Danie okazuje się niskokaloryczne i lekkie.
Pożywne ciasto z ziemniakami i kurczakiem będzie odpowiednie na świątecznym lub codziennym stole. Większość gospodyń domowych woli otwarte ciasta. Możesz spróbować zrobić ciasto z mielonym kurczakiem i ziemniakami; jego nadzienie jest mniej tłuste niż mięso mielone, ale jednocześnie bardzo apetyczne.
Każde danie ma swój niepowtarzalny podpis. Poproś różne gospodynie domowe, aby ugotowały to samo danie, a będziesz zaskoczony, jak różne będą smaki przysmaków, zwłaszcza wypieków. Ciasto przygotowane z miłością zawsze napełnia dom niepowtarzalnym aromatem i kojarzy się z rodzinnymi tradycjami i wartościami.
Dziś gospodynie domowe z braku czasu i codziennego rytmu pieczą ciasta coraz rzadziej, preferując wypieki przemysłowe. Ale musisz przyznać, jak bez smaku i mdłości są ciasta zakupione w supermarkecie. Dlaczego więc nie zadowolić swojej rodziny naprawdę pysznymi, domowymi ciastami?! Mam nadzieję, że spodobały Ci się przepisy i na pewno zrobisz pyszne ciasto z przekąskami. Zostawcie komentarze i pomysły, naprawdę miło mi czytać Wasze opinie!
Przepis na proste i szybkie danie na obiad lub niespodziewanych gości powinien znajdować się w arsenale każdej gospodyni domowej. Nie ma nic prostszego niż ciasto z galaretką. Nie trzeba długo męczyć się z ciastem, pieczenie zajmuje tylko pół godziny, a brudnych naczyń jest minimum.
Już po nazwie staje się jasne, że coś się gdzieś wylewa lub wylewa. Zasada wykonania ciasta z galaretką jest prosta – wyrabia się proste, płynne ciasto, które wylewa się na przygotowane nadzienie. Pozostaje tylko umieścić formę w nagrzanym piekarniku i poczekać 30-40 minut.
Ciasto na placki z galaretką przygotowuje się zwykle z kefiru, kwaśnej śmietany, jogurtu lub majonezu.
Być może do nadzienia można użyć czegokolwiek, ale od około 10 lat piekę je wyłącznie z ziemniakami i kurczakiem. Lubię!
Dla testu:
100 gramów kwaśnej śmietany lub kefiru (mam 50 gramów kwaśnej śmietany, 50 gramów kefiru),
100 gramów majonezu,
2 jajka,
1 szklanka z kopią mąki (pojemność kubka 250 ml),
0,5 łyżeczki soda gaszona w soku z cytryny lub occie,
2 szczypty soli
Do wypełnienia:
filet z piersi i udka - masa całkowita 700 g,
cebula - 2 duże główki (nie bójcie się włożyć dużo cebuli, ciasto będzie soczyste i smaczne),
ziemniaki 3-4 szt.,
sól, mielony czarny pieprz.
Wszystkie składniki oprócz mąki wymieszać, wymieszać, dodać mąkę i dalej ubijać (ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana).
Pożywny: 
Formę wysmaruj margaryną lub masłem. Posypać bułką tartą 
Na dnie natłuszczonej formy ułóż ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, a po bokach również ułóż plasterki ziemniaków (do ziemniaków nie dodawałam soli, do soli i ziemniaków dodałam sok z mięsa kurczaka). 
Na ziemniakach ułożyć pokrojone w kostkę mięso z kurczaka. Najpierw doprawić je solą i pieprzem. Na mięso kładziemy warstwę cebuli (przed nałożeniem cebulę lekko posoliłam). 
Na koniec wylewamy ciasto na wierzch nadzienia i równomiernie rozprowadzamy po nadzieniu (ja zrobiłam w kilku miejscach nakłucia łyżeczką do namoczenia). 
Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 40 minut. Ciasto okazało się bardzo soczyste, smakowało wyśmienicie. Samo ciasto jest bardzo delikatne i smakuje jak soczysty omlet. 
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Sam wymyśliłem ten przepis. Wzięłam właśnie produkty, które moja rodzina uwielbia i postanowiłam upiec jakieś ciasto. Przepis jest bardzo prosty i nie wymaga dużo czasu na przygotowanie. Ciasto ziemniaczane z kurczakiem „Czułość” okazuje się bardzo delikatne, smaczne i satysfakcjonujące. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- mięso lub filet z kurczaka - 400-500 g,
- ziemniaki - 1 kg,
- masło - 50 g,
- majonez (śmietana) - 100 gr.,
- cebula - 2-3 szt.,
- marchewka - 1 szt.,
- mleko - 200 ml,
- mąka - 3-4 łyżki.,
- ser - 200 gr,
- jajka - 4 szt.,
- papryka (opcjonalnie) - 1 szt.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Produkty są gotowe, możesz zaczynać. 
Konieczne jest wcześniejsze ugotowanie wszystkich ziemniaków. Do gorących ugotowanych ziemniaków dodać masło i wymieszać wszystko tłuczkiem na puree. 
Do masy ziemniaczanej dodać mąkę i 2 jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku. Powinieneś otrzymać miękkie ciasto ziemniaczane. 
Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę. 
Do tego przepisu możesz użyć dowolnego mięsa z kurczaka. Należy pokroić w drobną kostkę i dodać do smażenia z cebulą. 
Dodaj posiekaną marchewkę do smażonego kurczaka i cebuli i smaż przez kolejne kilka minut, aż będzie całkowicie ugotowana. 
Okrągłą lub kwadratową blachę wyłóż pergaminem i równomiernie rozłóż ciasto ziemniaczane. 
Przygotowane nadzienie z kurczaka ułóż na cieście ziemniaczanym. 
W razie potrzeby na wierzch można dodać drobno pokrojoną paprykę. Dzięki temu ciasto będzie jeszcze smaczniejsze. 
Aby wypełnić ciasto, należy wymieszać mąkę, 2 jajka i majonez (można użyć śmietany). Mieszaj mieszaninę za pomocą trzepaczki. 
Powstałym nadzieniem wylewamy ciasto i posypujemy startym serem. Włóż ciasto do piekarnika i piecz w temperaturze 200-220 stopni na złoty kolor. 
Szybki i smaczny obiad jest gotowy, można go podawać w połączeniu z
Zwykle słysząc słowo „ciasto”, wiele osób wyobraża sobie jakiś przysmak na deser. Jednak ciasta są nie tylko słodkie, ale także warzywne, mięsne itp. W niektórych krajach są nawet daniem narodowym. Ciasta zajmują szczególne miejsce w kuchni, ponieważ są prostym, ale jednocześnie bardzo smacznym i pożywnym przysmakiem. Ciasta mogą mieć również absolutnie dowolne nadzienie - mięso, grzyby, warzywa. Być może najczęstszym jest placek z kurczakiem i ziemniakami. Główną wadą tego dania jest to, że jest bardzo wysokokaloryczne. Dlatego nie zaleca się stosowania go u osób mających problemy z nadwagą. Ten przysmak można przygotować na różne sposoby. Istnieją różne przepisy na ciasta. Niektóre są robione z ciasta francuskiego, inne z ciasta drożdżowego.
Ogólne zasady gotowania
Nadzienia takie jak ziemniaki i kurczak można łączyć z dowolnym ciastem - drożdżowym lub francuskim. O wiele więcej gospodyń domowych przygotowuje takie ciasta z ciasta. To najłatwiejszy przepis na ciasto, ponieważ jego przygotowanie zajmuje tylko kilka minut i nie wymaga wielu składników. Nawet małe dziecko może przygotować ciasto na galaretkę z kurczakiem i ziemniakami. Nadzienie do takiego przysmaku można stosować na surowo, gotowane lub smażone. Najlepiej oczywiście użyć gotowego nadzienia, aby ciasto nie było surowe w środku. Jej wybór zależy od samego testu. Jeśli gotuje się szybko, lepiej wcześniej przygotować nadzienie do ciasta; jeśli gotuje się powoli, możesz użyć surowych składników. Ponadto wiele gospodyń domowych często miesza surowe i przygotowane nadzienie. Wiele osób inaczej nazywa to ciasto z kurczaka z kurczakiem i ziemniakami.
Danie można również umieścić w foremkach lub po prostu upiec na blasze do pieczenia. Wszystko zależy od osobistych preferencji każdego. W razie potrzeby do ciasta można dodać zioła, grzyby i różne warzywa.
Ciasto drożdżowe - podstawa ciasta
Zatem pierwszym z nich będzie przepis na placek z kurczakiem i ziemniakami z ciasta drożdżowego. Przygotowanie dania nie jest bardzo proste, ale ciasto okazuje się bardzo smaczne. Nadzienie do tego ciasta stosuje się na surowo. Ponieważ przygotowanie ciasta drożdżowego zajmuje stosunkowo dużo czasu, należy to zrobić najpierw. Do przygotowania ciasta potrzebne będą następujące składniki:
- 250 g mleka;
- suche drożdże - 10 g;
- para jaj;
- cukier - 1 łyżka;
- masło - 2 łyżki;
- sól;
- mąka - 800 g.
Przygotowanie ciasta krok po kroku
Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania ciasta drożdżowego na ciasto z kurczakiem i ziemniakami w piekarniku:
- Najpierw musisz podgrzać mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
- Kolejnym krokiem jest zmieszanie ciepłego mleka z drożdżami, solą i cukrem.
- Powstałą mieszaninę należy pozostawić na kilka minut, aby cukier i sól się rozpuściły.
- Następnie do mieszanki dodaje się masło i ubite jajka.
- Następnym krokiem jest dodanie mąki i zagniecenie ciasta.
Zaleca się dać gotowemu cieście kilka godzin, aby „pasowało” - zwiększyło swój rozmiar. Aby to zrobić, umieść go w misce i przykryj folią lub ręcznikiem. Odstaw miskę w ciepłe miejsce i odczekaj kilka godzin.
Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto drożdżowe „rośnie”, można przystąpić do przygotowania nadzienia do ciasta. Do tego potrzebujesz produktów:
- 0,5 kg filetu z kurczaka;
- przyprawy do smaku;
- 0,3 kg ziemniaków;
- 1 cebula i marchewka.
Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę. Ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę. Filet z kurczaka należy pokroić w kostkę. W razie potrzeby mięso można posypać przyprawami i zamarynować. Następnie możesz zacząć przygotowywać ciasto drożdżowe z kurczakiem i ziemniakami.
Powstałe ciasto należy podzielić na kilka części. Jedna część powinna być nieco większa. Następnie należy wyłożyć blachę do pieczenia lub posmarować ją olejem. Większość ciasta należy położyć na blasze do pieczenia, ułożyć na niej nadzienie i przykryć drugą częścią ciasta. Aby zapobiec pękaniu ciasta podczas pieczenia, należy zrobić w nim dziury. Ciasto należy posmarować żółtkiem. Naczynie należy piec przez około godzinę. Temperatura pieczenia - 180°C.
Jak widać przepis na placek z kurczakiem i ziemniakami z ciastem drożdżowym nie jest zbyt prosty. Przygotowanie takiego przysmaku zajmuje sporo czasu. Jednak taki przysmak okazuje się bardzo smaczny, soczysty i satysfakcjonujący. Spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Osoby, które nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni, mogą skorzystać z gotowego ciasta drożdżowego, które można kupić w sklepach. To znacznie ułatwi gotowanie.
Ciasto francuskie
Do gotowania z ziemniakami najlepiej używać kwadratowej patelni. Ponieważ ciasto francuskie nie jest łatwe w przygotowaniu, zaleca się stosowanie ciasta kupionego w sklepie. Należy jednak pamiętać, że ciasto francuskie nie jest zbyt pożywne, w przeciwieństwie do ciasta drożdżowego. Aby przygotować danie, potrzebujesz:
- jedno jajko;
- 0,5 kg ciasta francuskiego;
- 0,3 kg ziemniaków;
- 0,3 kg filetu z kurczaka;
- 1 cebula;
- oliwa i przyprawy do smaku.
Etapy gotowania
Jak widać, przepis na ciasto z kurczakiem i ziemniakami jest podobny do powyższego. Przygotowanie również nie różni się radykalnie;
- Pierwszym krokiem jest obranie ziemniaków i cebuli oraz drobno je posiekać.
- Następnie drobno posiekaj filet z kurczaka i posyp przyprawami.
- Trzeci krok to ubijanie jajek widelcem.
- Następnym krokiem jest podzielenie ciasta francuskiego na dwie nierówne części.
- Większą część ciasta należy ułożyć na blasze do pieczenia, a na niej nadzienie.
- Nadzienie przykrywamy drugim kawałkiem ciasta.
- Brzegi ciasta smarujemy jajkiem dla lepszej przyczepności.
- Piec naczynie w temperaturze 180°C przez około 40 minut.
Czas pieczenia może się nieznacznie różnić. Okresowo należy sprawdzać, czy ziemniaki są gotowe.
Ciasto z galaretką
Być może najłatwiejszym do przygotowania jest ciasto z galaretką. Z jego przygotowaniem poradzi sobie nawet amator w kuchni. Do przygotowania ciasta galaretkowego potrzebne będą:
- majonez - 120 g;
- śmietana - 120 g;
- szklanka mąki;
- łyżka proszku do pieczenia;
- kilka jaj;
- trochę soli.
Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Konieczne jest ubicie jajek, majonezu i kwaśnej śmietany. Do powstałej mieszaniny dodaj sól i mąkę. Wszystko ponownie wymieszaj. Ciasto na galaretkę z kurczakiem i ziemniakami jest gotowe w piekarniku. Okazuje się, że jest przewiewny, jak biszkopt, ale nie słodki.
Przygotowanie nadzienia i potrawy
Aby przygotować nadzienie, potrzebujesz:
- ziemniaki - 200 g;
- kurczak - 300 g;
- jedna cebula;
- zieleń;
- przyprawy i sól do smaku.
- Pierwszym krokiem jest obranie i posiekanie ziemniaków oraz pokrojenie kurczaka na małe kawałki.
- Następnie do mięsa i ziemniaków dodajemy posiekaną cebulę i przyprawy.
- Trzecim krokiem jest wlanie połowy ciasta do formy i wlanie do niej przygotowanego nadzienia.
- Następnie należy wylać pozostałe ciasto i włożyć ciasto do pieczenia.
- Musisz piec naczynie przez 50-55 minut.
W ten sposób placek z kurczakiem i ziemniakami jest gotowy do spożycia. Zasadniczo przygotowując ciasto z galaretką, wielu ekspertów zaleca wcześniejsze smażenie nadzienia, aby nie było surowe.
Podawaj w powolnej kuchence
Wiele osób woli gotować niektóre potrawy nie w piekarniku, ale w powolnej kuchence. Aby przygotować ciasto w powolnej kuchence, potrzebujesz tych samych składników, co w piekarniku:
- kurczak;
- majonez i śmietana;
- marchewka;
- Ziemniak;
- mąka;
- sól i przyprawy do smaku.
Na początek należy pokroić warzywa i mięso i posypać je przyprawami. Następnie należy zagnieść ciasto według powyższego przepisu. Następnym krokiem jest wlanie połowy ciasta do miski multicookera, włożenie tam nadzienia i wylanie pozostałego ciasta. Potrawę należy gotować w trybie „Pieczenie” przez około godzinę. Tak więc placek z kurczakiem i ziemniakami w powolnej kuchence jest gotowy. Ciasto okazuje się dość delikatne i smaczne. Aby nadzienie nie rozmokło, mięso i ziemniaki należy wstępnie podsmażyć.
Jak widać, taki placek jest bardzo smaczny i co najważniejsze satysfakcjonujący przysmak. Świetnie sprawdzi się na rodzinnych obiadach i świątecznym stole. Danie to nie jest bardzo łatwe w przygotowaniu, ale jest stosunkowo szybkie. Zwłaszcza jeśli jako podstawę weźmiesz gotowe ciasto. Aby ciasto było najsmaczniejsze, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:
- Najważniejsze, żeby nie przesadzić z mąką. Aby to zrobić, należy go dodawać stopniowo. Najpierw wymieszaj w misce wszystkie płynne składniki, a następnie dodaj mąkę. Należy wziąć pod uwagę, że ciasto galaretkowe powinno mieć konsystencję przypominającą śmietanę.
- Aby uzyskać jasną, chrupiącą skórkę, ciasto należy posmarować masłem na 20 minut przed końcem pieczenia.
- Aby upiec potrawę w piekarniku krócej, nadzienie należy przygotować osobno. W takim przypadku danie będzie gotowe, gdy tylko ciasto się zarumieni.
- Aby zrobić bujne ciasto z kurczakiem i ziemniakami, należy dodać proszek do pieczenia lub sodę gaszoną.
- Na 10 minut przed końcem gotowania można posypać danie serem. Dzięki temu ciasto będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Zreasumowanie
Oczywiście oprócz tych przepisów istnieje wiele różnych potraw. Dlatego nawet najbardziej wymagający kucharze będą mogli znaleźć swój idealny przepis. Początkującym w kuchni będzie to trudne, ale z doświadczeniem ciasto okaże się znacznie lepsze. Ciasto francuskie, kurczak, ziemniaki to główne składniki tego dania. Zasadniczo nadzieniem do ciasta może być wszystko - warzywa, grzyby. Najważniejsze to nie bać się eksperymentować. Jak już wspomniano, danie to jest bardzo kaloryczne, dlatego powinny go unikać osoby dbające o swoją sylwetkę. Aby ciasto było dietetyczne, mąkę można zastąpić skrobią, a majonez kwaśną śmietaną.
Istnieje wiele przepisów na robienie ciast. Różnią się od siebie zarówno sposobem wyrabiania ciasta, jak i składem nadzienia. W tym przepisie na domowe ciasto do nadzienia wykorzystuje się pierś kurczaka. Świetnie komponuje się z posiekanymi ziemniakami. Aby uzyskać soczystość, do nadzienia dodaje się cebulę.
I choć wiele gospodyń domowych uważa, że pieczenie ciasta z kurczakiem i ziemniakami to kłopotliwe zadanie, nasz przepis obali tę opinię, bo cały proces zajmie nieco ponad godzinę.
Aby szybciej przygotować pyszne wypieki, przygotuj wszystkie składniki wcześniej.
Składniki
- jajo kurze – 3 szt.;
- margaryna – 160 gr.;
- mąka pszenna – 350 gr.;
- proszek do pieczenia ciasta – 0,5 łyżeczki;
- cukier - szczypta;
- sól dla smaku;
- pierś z kurczaka – 250 gr.;
- ziemniaki – 3 bulwy;
- cebula – 1/2 szt.;
- mielona czerwona papryka - do smaku.
Przyda Ci się także głęboka miska, mikser, wałek do ciasta, deska do krojenia, sitko, nóż i silikonowa szczotka kulinarna.
Przygotowanie
Aby stworzyć pyszne i sycące ciasto wypełnione piersią kurczaka i ziemniakami, zacznij od wyrobienia ciasta. Według naszej receptury robi się go z margaryny, którą należy najpierw roztopić w małym rondlu i ostudzić.
Rada. Jeśli jesteś przeciwny margarynie, zastąp ją masłem.
Weź odpowiednią miskę i wbij do niej dwa jaja kurze. Trzeci zostanie użyty później do smarowania powierzchni ciasta.
Dodać łyżeczkę soli (częściowo) i szczyptę cukru.
Jajka ubić mikserem lub trzepaczką. Do powstałej masy dodać roztopioną margarynę. Delikatnie wymieszać.
Mąkę przesiej i dodaj proszek do pieczenia. Powstałą suchą mieszaninę wlać do miski w częściach. Stopniowo dodawaj całą mąkę do mieszanki jajek i margaryny.
Zagnieść ciasto na placek.
Powstałe ciasto przykryj folią spożywczą i odłóż na chwilę. Zacznij przygotowywać nadzienie. Ziemniaki obieramy i drobno kroimy w kostkę.
Posiekaj cebulę, posiekaj pierś kurczaka. Składniki nadzienia doprawiamy solą do smaku i doprawiamy mielonym pieprzem. Dobrze wymieszać.
Kulę ciasta dzielimy na dwie części ( zróbmy jedną większą - to jest podstawa naszego wypieku). Większą część ciasta rozwałkowujemy na okrąg i układamy na blasze do pieczenia. Na spodzie ciasta rozsmaruj nadzienie z ziemniaków i kurczaka.
Drugą część ciasta cienko rozwałkować i przykryć nadzieniem. Pięknie udekoruj brzegi ciasta, a na środku zrób dziurę.
Pozostałe jajko ubić i posmarować powierzchnią uformowanego naczynia.
Piec ciasto z kurczakiem i ziemniakami w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut.
Pyszne wypieki są gotowe! Ostrożnie przełóż ciasto na talerz lub deskę. Ciesz się posiłkiem!
Ciasto z mielonym kurczakiem i ziemniakami
Widok i zapach bogatych ciast często przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Wielu z nas zostało rozpieszczanych przez nasze babcie czy mamy smakołykami z ciasta z różnymi nadzieniami.
Nie należy zapominać o tej tradycji. Przecież wraz z aromatem pieczenia w domu zagości komfort i spokój.
Nauczywszy się gotować ciasto z mielonym kurczakiem i ziemniakami, często możesz zachwycić swoich bliskich świeżym daniem. A kiedy poczujesz go w ustach, nie możesz powstrzymać się od zakochania w tym prostym cudzie gotowania.
W przedstawionym przepisie na placek z kurczakiem i ziemniakami ciasto przygotowywane jest z wielu składników, co z pewnością zajmie więcej czasu. Ale istnieje wiele innych, prostszych opcji.
Można też użyć ciasta kupionego w sklepie, chociaż lepiej przygotować je samodzielnie.
Mięso mielone warto zmielić we własnej kuchni, wówczas gotowe ciasto z pewnością będzie zarówno smaczne, jak i zdrowe.
Składniki:
Ciasto:
- śmietana – 0,250 l;
- jajka – 4 szt.;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- cukier - jedna łyżeczka;
- musztarda stołowa – 5 ml;
- sok z cytryny – 15 ml;
- woda – 50 ml;
- olej roślinny – 150 ml;
- mąka – 180 g;
- proszek do pieczenia – 10-12 g.
Pożywny:
- filet z kurczaka – pół kilo;
- ziemniaki – 0,3 kg;
- papryka i cebula – 2 szt.;
- gęstsze mleko i śmietana - po 100 ml;
- pomidor – 1 szt.;
- jajka - dwie szt .;
- pasta pomidorowa - dwie łyżki. l.;
- ser – 100 gr.;
- pieprz i sól - do smaku.
Przygotowanie:
- Zamień filet z kurczaka w mięso mielone.
- Połóż blender zanurzeniowy na stole. Wymieszaj w nim jajko, cukier, musztardę, wodę i sok z cytryny. Ostatni składnik jest niezbędny nie tylko dla smaku, ale także do zgaszenia sody obecnej w proszku do pieczenia. Ciasto okaże się puszyste i przewiewne.
- Stopniowo dodawaj olej roślinny i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się biała.
- Do głębokiej miski wysypać zawartość blendera, dodać resztę jajek i śmietanę. Dokładnie wymieszaj składniki, tak aby równomiernie się połączyły.
- Do osobnej miski wsypujemy przesianą mąkę i mieszamy ją z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do ciasta i doprowadzaj ciasto do gotowości. Otrzymujemy konsystencję gęstej śmietany. Pozwól mu usiąść na chwilę.
- Obierz bulwy ziemniaka, umyj je i pokrój na małe kawałki.
- Oczyszczamy paprykę z wnętrza. Pokrój w małe paski.
- Smaż ziemniaki na małej patelni przez około siedem minut. Następnie dodaj pieprz i gotuj taką samą ilość.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na drugiej patelni z mięsem mielonym przez około dziesięć minut. Dodajmy trochę soli i pieprzu.
- Wymieszaj wszystkie smażone składniki i dodaj pomidora. Zanim to zrobisz, musisz go obrać i drobno posiekać.
- Na dnie naczynia do pieczenia połóż papier do pieczenia. Wylać całe ciasto.
- Połóż nadzienie na wierzchu. Wyrównujemy go na całej powierzchni ciasta.
- Do czystej miski wlać mleko ze śmietaną i koncentratem pomidorowym. Wymieszaj wszystko. Dodaj jajka i trochę ubij mieszaninę. Obficie polej nim nadzienie otwartego ciasta.
- Wysyłamy formularz z przyszłym pieczeniem do piekarnika na czterdzieści minut (200 stopni).
- Zetrzyj ser i posyp powierzchnię ciasta na dziesięć minut przed końcem pieczenia.
- Do ciasta należy dodać cukier, ponieważ nada on skorupie ciasta złoty kolor.
- Składniki suche wlewamy do płynnych, a nie odwrotnie. Wtedy w gotowym cieście nie będzie grudek.
- Po wyjęciu ciasta z piekarnika należy je przykryć lnianym ręcznikiem. Zatem powinno lekko ostygnąć.
Ciasto warstwowe z kurczakiem i ziemniakami
Z ciasta francuskiego można bez większego wysiłku zrobić pyszne ciasto. Jeśli włożysz do środka ziemniaki i kurczaka, otrzymasz naprawdę pyszne.
Ciasto należy przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Można go kupić w postaci gotowej.
Do nadzienia zaleca się włożyć najdelikatniejszą część kurczaka – filet. Jest nie tylko smaczny i niskokaloryczny, ale także szybko się gotuje. A dla soczystości dodaj cebulę i ciepłą wodę.
W wyniku niewielkiego wysiłku otrzymasz wspaniałe i satysfakcjonujące ciasto z delikatnym, aromatycznym nadzieniem ukrytym pod chrupiącą i zwiewną skorupą ciasta francuskiego.
Danie to jest dobrą alternatywą dla dań głównych. Ciasto może być pysznym i pożywnym obiadem.
Składniki:
- ciasto francuskie – 1 kg;
- mięso z kurczaka – 0,5 kg;
- ziemniaki – 0,8 kg;
- cebula – 0,3 kg;
- jajko – 1 szt.;
- ciepła woda - dwie łyżki. l.;
- sól;
- papryka i kurkuma - po jednej łyżeczce.
Przygotowanie:
- Myjemy i obieramy bulwy ziemniaka. Przekrój na pół i pokrój w cienkie plasterki.
- Usuń mięso z kości i skóry. Pokrój na cienkie i małe kawałki.
- Obraną cebulę pokroić w półpierścienie i podzielić na piórka.
- Wszystkie przygotowane składniki umieść w dużej misce. Posolić i dodać kurkumę i paprykę. Jeśli nadzienie wydaje się zbyt suche, można dodać dwie łyżki oleju roślinnego.
- Wszystko dobrze wymieszaj. Lepiej jest wykonać tę operację ręcznie. Konieczne jest maksymalne wymieszanie wszystkich składników, a mięso i cebula puszczą sok.
- Połowę ciasta rozwałkowujemy na blacie uprzednio posypanym mąką. Nawijamy warstwę na wałek i przenosimy na blachę do pieczenia (pokrytą papierem do pieczenia). Rozłóż ciasto równomiernie na powierzchni.
- Na wierzchu ułóż nadzienie i wyrównaj.
- Za pomocą wałka rozwałkuj drugą warstwę, która posłuży za wierzch wypieku.
- Przykryj ciasto i sklej krawędzie. Robimy małą dziurkę na środku.
- Piekarnik należy rozgrzać do 220 stopni. Włóż ciasto na dwadzieścia minut.
- Rozbij jajko i oddziel białko od żółtka. Ten ostatni lekko zamieszaj.
- Po podanym wyżej czasie wyjmujemy ciasto i smarujemy żółtkiem. Wlej ciepłą wodę do otworu. Dzięki temu ciasto stanie się bardziej soczyste.
- Włóż blachę do piekarnika na kolejną godzinę. Zmniejsz temperaturę do 200 stopni.
- Przykryj pyszne ciasto z kurczakiem i ziemniakami czystym ręcznikiem i pozostaw na dziesięć minut do ostygnięcia.
- Następnie możesz go pokroić i cieszyć się aromatem i smakiem do woli.
- Bardziej oryginalny rodzaj ciasta można uzyskać dodając do ciasta drobno posiekane zioła. Ale jest to możliwe, jeśli samodzielnie przygotujesz bazę mąki.
- Do mieszanki ziemniaczano-mięsnej dodaje się także świeże zioła.
- Aby nadzienie podczas pieczenia nie przedostało się na zewnątrz ciasta, należy je nakładać na rozwałkowaną warstwę ciasta w odległości co najmniej trzech centymetrów od brzegów.
