Zupy na bazie produktów ubocznych kurczaka gotują się bardzo szybko i często pomagają gospodyniom domowym, gdy nie mają czasu na przygotowanie obiadu. Zasadniczo można ugotować zupę z samych serc kurczaka, bez innych podrobów. Rosół z tej zupy będzie bogaty i smaczny, a jako wypełniacz możesz użyć makaronu lub ryżu. A dzisiaj przygotujemy pikantną zupa ziemniaczana z sercami kurczaka z suszonym czosnkiem, papryką i pomidorami.
Jak gotować
Usuń tłuszcz i filmy z serc. Jeśli uważasz, że serca są za duże, możesz je przeciąć na pół.
Przygotowane w ten sposób serca wylewamy i kładziemy na kuchence. Bulion zagotuj na dużym ogniu, usuń pianę, dodaj sól i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
Na to pierwsze danie pokroimy wszystkie warzywa w kostkę, wtedy wyjdzie pięknie i apetycznie.
Do smażenia obierz cebulę, umyj ją, pokrój w drobną kostkę i włóż na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Ogólnie rzecz biorąc, zawsze lepiej jest gotować zupę smażoną na oliwie z oliwek. Nie zniekształca smaku warzyw, np. słonecznika.
Marchew obieramy, myjemy, kroimy w drobną kostkę i łączymy z cebulą. Gotuj do ugotowania, od czasu do czasu mieszając, aby zawartość patelni się nie przypaliła.
Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w drobną kostkę i włóż do rondla. Zupę gotujemy około 5 minut, po czym dodajemy pieczeń i marchewkę.
Zanurz pieczeń w bulionie. Wraz ze smażeniem na patelnię wsypujemy 3 łyżki przyprawy „letniej” składające się z posiekanego czosnku oraz drobno posiekanej papryki i pomidorów. Sprawdźmy, czy prawie gotowe danie nie jest posolone, w razie potrzeby dodaj i gotuj przez kolejne 10–15 minut. Gotową zupę ziemniaczaną zdejmij z ognia, posyp ziołami bezpośrednio do misek i podawaj. Smacznego!
Składniki przepisu
- Woda – 2 litry;
- Serca z kurczaka – 700 gramów;
- Ziemniaki – 3 sztuki;
- Marchew – 1 szt.;
- Cebula – 1 szt.;
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki;
- Przyprawa „letnia” z suszonego czosnku, pomidorów i papryki – 3 łyżki;
- Sól i zioła do smaku.
Serca, żołądki i wątróbki z kurczaka to popularne produkty, uwielbiane przez szefów kuchni ze względu na doskonały smak i niską kaloryczność. W tej kolekcji porozmawiamy o pysznych i bardzo apetycznych zupach, które można z nich przygotować.
Razem wątróbki, serca i żołądki drobiowe nazywane są podrobami lub podrobami z kurczaka. Dziś można je kupić w każdym sklepie po całkiem rozsądnych cenach, biorąc pod uwagę, jak smaczne i różnorodne dania można z nich przygotować. Dzisiaj porozmawiamy o zupach.
Oprócz takich zalet jak niska kaloryczność w połączeniu z doskonałym smakiem i wartościami odżywczymi, serca, żołądki i wątróbki z kurczaka są również bogate w przydatne substancje: białko, kwas foliowy, witaminy B, E, C, A, PP, minerały potas, żelazo , magnez, wapń, sód itp.
Przepisy na zupy z produktów ubocznych kurczaka
Przepisów na zupy z podrobami drobiowymi jest wiele – zarówno z poszczególnymi rodzajami (tylko z wątróbką, sercami czy komorami), jak i ze wszystkimi na raz. Opowiemy Ci o najsmaczniejszych opcjach zup z produktami ubocznymi kurczaka.
Przepis pierwszy: Zupa z sercami kurczaka z kaszą gryczaną
Będziesz potrzebować: 350 g serc z kurczaka, 70 g kaszy gryczanej, 4-5 bulw ziemniaków, 1 cebula i 1 marchewka, olej roślinny, pietruszka, sól, pieprz.
Jak zrobić zupę z serca kurczaka z kaszą gryczaną. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na drobnej tarce, cebulę posiekać, opłukać i oczyścić serca ze wszystkiego, co niepotrzebne, pokroić drobno w pierścienie. Serca włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem, smażyć przez 5 minut, zmniejszyć ogień do średniego, dodać cebulę, smażyć kolejne 5 minut, dodać marchewkę i dusić kolejną minutę. Zagotuj wodę, włóż do niej ziemniaki, gotuj do połowy ugotowane, dodaj podsmażone warzywa i serca, dodaj kaszę gryczaną, gotuj zupę kolejne 10 minut. Następnie do zupy dodać pieprz i sól, dodać natkę pietruszki, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty, zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na 20 minut przed podaniem.
Komory kurczaka są często nazywane inaczej - pępkami. Ale niezależnie od nazwy, istota jest taka sama: jeśli odpowiednio je ugotujesz, okażą się bardzo, bardzo smaczne.
Przepis drugi: Zupa żołądkowa z kurczaka z serem
Będziesz potrzebować: 500 g żołądków z kurczaka, 2-3 ziemniaki, 1 ser topiony, słodka papryka, cebula, pomidor i marchewka, przyprawy, zioła do smaku.
Jak zrobić zupę z pępkami kurczaka. Do garnka wlać 2 litry wody, posiekać i przygotować komory, włożyć je do wody, gotować przez 1 godzinę (w razie potrzeby pierwszy bulion można po zagotowaniu odcedzić i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, a z 2 przygotować zupę Rosół). Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do bulionu z miękkimi pępkami, po 7 minutach dodać drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę i ser, obrane pomidory, posiekaną paprykę, na końcu warzywa. Zupę gotuj przez kolejne 10 minut, dodając sól i przyprawy.
Wątróbka drobiowa to bardzo smaczny i zdrowy produkt, z którego powstają wspaniałe zupy, aromatyczne i apetyczne.
Przepis trzeci: Zupa z wątróbek drobiowych z ryżem
Będziesz potrzebować: 120 g wątróbki drobiowej, 2 szklanki bulionu z kurczaka, 1 cebulę, 1 ząbek czosnku i szklankę bulionu wołowego, 4 łyżki. ryż, 3 łyżki. posiekana natka pietruszki, 2 łyżeczki. olej roślinny, sól, pieprz.
Jak gotować zupę z wątróbek drobiowych. Połączyć dwa rodzaje bulionu, doprowadzić do wrzenia, dodać umyty ryż, gotować na małym ogniu przez 10 minut. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, włóż do wrzącego bulionu, dodaj przygotowaną wątrobę, zupę gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, dodaj pieprz i sól. Przed podaniem doprawić zupę ziołami.
Jeszcze ciekawsze i smaczniejsze okazują się zupy, do których dodaje się kilka rodzajów podrobów z kurczaka na raz.
Przepis czwarty: Zupa z podrobami z kurczaka, kurczakiem i makaronem
Będziesz potrzebować: 300 g żołądków z kurczaka, 150-200 g kawałków kurczaka lub 3 skrzydełek, 100 g serc z kurczaka, 4-5 wątróbek drobiowych, 3 średnie ziemniaki, 1 cebula, marchewka i liść laurowy, 3-4 łyżki. mały makaron, pieprz, sól.
Jak zrobić zupę z kurczakiem, produktami ubocznymi kurczaka i makaronem. Dokładnie umyj i przygotuj wszystkie produkty uboczne. Do rondla o pojemności 3 litrów wlać wodę, zagotować, włożyć skrzydełka lub kawałek kurczaka, serca i żołądki, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, usuwając pianę, przez 30-40 minut, wyjąć kurczaka, serca i żołądki. Z kurczaka usuń kości, pokrój je na kawałki, żołądki pokrój w paski, a serca pokrój w koła. Oddzielnie gotuj wątróbki na drugiej patelni przez 15 minut, ostudź i pokrój w plasterki. Do bulionu dodać kurczaka i wszystkie posiekane podroby, po ugotowaniu włożyć ziemniaki do zupy, następnie na 5-10 minut przed jej ugotowaniem dodać marchewkę i cebulę podsmażoną na patelni z masłem, gdy tylko zupa ponownie się zagotuje , dodać makaron, pieprz i sól, włożyć laur, Zupa będzie gotowa, gdy ziemniaki i makaron będą gotowe, podczas podawania można doprawić natką pietruszki lub koperkiem.
Podobnie jak kurczak, podroby dobrze komponują się z grzybami, a przygotowując zupę według najnowszego przepisu, przekonasz się o tym.
Przepis piąty: Zupa z podrobów drobiowych z grzybami i śmietaną
Będziesz potrzebować: 1 litr bulionu z kurczaka, 300 g podrobów z kurczaka (wątróbki, serca, żołądki), 250 g pieczarek, 100 ml gęstej śmietany, 1 marchewka, 1 cebula, korzeń pietruszki i szklanka mrożonego zielonego groszku, 2 łyżki każdy. ghee i mąka, szczypta mielonej kolendry, mielony czarny pieprz, sól.
Jak gotować zupę z podrobami z kurczaka i grzybami. Podroby opłucz, wątróbkę przekrój na 4 części, żołądki pokrój w paski, serca przekrój wzdłuż na pół, wszystko opłucz, osusz, wątrobę zalej wrzącą wodą i odstaw na 5 minut, następnie przełóż na sito. Cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce, korzeń pietruszki posiekać. Pieczarki pokroić w plasterki, na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, smażyć 5 minut, dodać marchewkę i pietruszkę, smażyć kolejne 5 minut, dodać grzyby i zwiększyć ogień na duży, smażyć kolejne 5 minut . Na małej, czystej patelni podsmażyć mąkę z dodatkiem kolendry, aż się zrumieni, wlać 1 łyżkę bulionu, wymieszać, postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, gotować 5 minut, wlać śmietanę, wymieszać i zdjąć z Piec. Pozostały bulion zagotować, dodać serca i żołądki, gotować 20 minut, dodać groszek, grzyby i warzywa, gotować kolejne 5 minut, dodać wątrobę, doprowadzić prawie do wrzenia, ale nie gotować, podawać zupę gorący.
Przygotuj pyszne i apetyczne daniezupyz podrobami z kurczaka i ciesz się tak aromatycznymi daniami z całą rodziną!
Zupa z serca kurczaka ma prawo minąć czołowe miejsce w rankingu zup dietetycznych, przydatnych zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Łatwo jest go przygotować z różnych składników i zawsze okaże się nietrywialny. Pikantne pikle, opcje dla dzieci, gęste gulasze ze zbożami... Dziś zdradzimy Ci tajniki przygotowywania najlepszych na świecie zup z sercami kurczaka!
Klasyczna zupa z sercem kurczaka składa się z samych serc, ziemniaków i smażonych warzyw. Jest umiarkowanie lekki, ale jednocześnie satysfakcjonujący. Może być cienki lub gruby, w zależności od upodobań i pory roku: gęste gulasze zawsze dobrze smakują w chłodne dni.
Ważne jest oczyszczenie serca z tłuszczu, filmów i żył. Dzięki temu rosół będzie klarowny i bardzo aromatyczny.
Na czteroosobową rodzinę będziemy potrzebować:
- 500 g serc;
- 3 duże ziemniaki;
- żarówka;
- marchewka;
- liść laurowy;
- olej do smażenia;
- sól, pieprz do smaku;
- pęczek pietruszki.
Zaczynajmy:
- Przygotuj bulion. Serc nie należy rozgotować – są gotowe w 30 minut.
- W międzyczasie pokroić ziemniaki w kostkę. Obierz cebulę i posiekaj ją. Trzy marchewki na grubej tarce.
- Na oleju podsmaż marchewkę i cebulę.
- Do przygotowanego bulionu włóż ziemniaki i dodaj warzywa. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do niskiego. Warzywa gotujemy do miękkości.
- Wyłącz kuchenkę, dopraw zupę liściem laurowym i natką pietruszki. Pozostaw na 5 – 7 minut. Nasze pierwsze danie jest gotowe!
Przyjemny smak podrobów podkreślają domowe pikle, świeże pieczywo i kwaśna śmietana.
Gotowanie z wermiszelem
Tę zupę najbardziej lubią dzieci: mała „pajęczyna” jest bardzo popularna wśród wybrednych maluchów. W ten sposób zjadają nawet kawałki serc, choć zazwyczaj trudno jest przekonać dzieci do jedzenia podrobów.
Wymagane komponenty:
- 500 g serc;
- Wermiszel pajęczy - garść;
- pęczek pietruszki.
Zagotuj bulion na sercach, bardzo ostrożnie usuwając z niego pianę – ważna jest idealna przezroczystość. Gdy podroby będą gotowe, dodaj do nich „pajęczynę”, dodaj natkę pietruszki i niemal natychmiast wyłącz ogień: wermiszel gotuje się niemal natychmiast. Jeśli przesadzisz, rozpadnie się, tracąc apetyczny wygląd.
Gdy zupa trochę przestygnie, wołamy rodzinę do stołu i od razu zajadamy się ciepłym i aromatycznym daniem.
Pierwsze danie z fasoli
Fasola w ogóle jest bardzo zdrowa, a w zupach jej dobroczynny wpływ na organizm wzrasta wielokrotnie. Sugerujemy odejście od fasoli z puszki lub namoczonej dzień wcześniej – wypróbuj fasolkę szparagową, a jej smak uzupełnij świeżą kolendrą.
Czego potrzebujemy:
- 400 g mrożonej fasoli;
- marchewka;
- żarówka;
- zielony groszek - słoik lub szklanka zamrożonego;
- 300 g serc z kurczaka;
- warzywa - kolendra i pietruszka;
- olej roślinny – 20 g;
- sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Zacznijmy:
- Najpierw ugotuj bulion z serc, który najpierw dokładnie oczyść z tłuszczu i filmów i pokrój na 2 części.
- Podczas gotowania bulionu obierz warzywa, pokrój je na 2–3 części i lekko podsmaż na oleju roślinnym. Ponieważ bulion jest celowo gotowany z młodych warzyw, nie należy go robić za mały. Dzięki temu warzywa będą jaśniejsze, a smażenie ujawni ich smak.
- Kiedy bulion stanie się bogaty, a serca miękkie, dodajemy do niego warzywa i gotujemy zupę na małym ogniu przez 5 – 10 minut.
Wyłącz ogień, dodaj zioła i po 3 minutach wlej gulasz do talerzy. Aromatyczna, letnia i zdrowa zupa szczególnie smakuje z czarnym pieczywem i łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Zupa z sercami kurczaka w powolnej kuchence
Tę zupę przygotowuje się bardzo szybko w powolnej kuchence, ale zjada się ją jeszcze szybciej. Okazuje się bogaty, jak z rosyjskiego pieca. To pierwsze danie jest szczególnie smaczne, jeśli ugotujesz je z kaszą jaglaną.
Ważne jest, aby zupę doprawić młodym czosnkiem lub cebulką – do zupy dodawaj warzywa bez oszczędzania.
Czego potrzebujemy:
- 100 g prosa;
- 500 g serc;
- młode marchewki;
- Duże Ziemniaki;
- hojna wiązka zieleni;
- sól, pieprz do smaku;
- trochę oleju do smażenia.
Zacznijmy:
- Smaż serca na dnie miski. Dodaj do nich startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę.
- Dodaj umytą kaszę jaglaną i ponownie lekko usmaż powstałą mieszaninę. Ważne jest dla nas, aby kasza jaglana była nasycona sokami mięsnymi i warzywnymi.
- Napełnij składniki 1,5 litrem czystej wody. Włącz tryb „Zupa” i gotuj, aż kasza jaglana i serca będą miękkie.
Gotowe danie dopraw ziołami, ale w razie potrzeby dodaj liść laurowy - ogólnie zupa jest samowystarczalna i smaczna nawet bez tej przyprawy. Podawać w głębokich misach ze świeżymi warzywami, pieczywem i kwaśną śmietaną.
Ten przepis jest praktycznie opcją biwakową i najlepiej jest przygotować go na świeżym powietrzu. Wybierając się na daczę, nie zapomnij zabrać ze sobą multicookera, który pomoże Ci w gorącym sezonie na daczy.
Przepis na gotowanie z groszkiem
Zamiast prosa możesz wziąć groszek. Wybierz dowolny – czy to suszony, czy świeżo mrożony. Z obydwoma zupa będzie pożywna i bardzo smaczna. Oferujemy klasyczną zupę grochową z dodatkiem zwykłego suszonego żółtego groszku. Ugotujmy to w powolnej kuchence.
Wysokiej jakości serca z kurczaka pachną mięsem, żelazem i posiadają delikatne, przezroczyste żyłki. Kolor tłuszczu na nich jest biały i sam w sobie jest gęsty w dotyku.
Przygotujmy:
- szklanka groszku;
- serca z kurczaka – 400 g;
- ziemniaki - 3 szt.;
- marchewki – 1 szt.;
- laur;
- czarny pieprz;
- olej roślinny do smażenia;
- sól, pieprz do smaku.
Najpierw namoczmy groszek. Zróbmy to dzień wcześniej, aby odpowiednio spęczniało.
- Zróbmy rosół z serc obranych z folii.
- Podczas gotowania zrób smażoną marchewkę i cebulę. Smażymy je na patelni lub na dnie wielomiski.
- Następnie dodać groszek, zalać produkty bulionem z sercami, dodać sól i pieprz.
- Włącz tryb „Zupa” i gotuj do momentu, aż sygnał zasygnalizuje koniec gotowania, czyli około 30 minut. Na koniec doprawiamy listkiem laurowym.
W razie potrzeby do zupy można dodać świeżą pietruszkę lub suszony koperek lub inne ulubione przyprawy. Efektownie i smacznie prezentuje się zupa podana z plasterkiem boczku, podsmażonego na chrupiącą skórkę. Białe grzanki to konieczność!
Jak gotować z kaszą gryczaną
Lekka, ale sycąca i aromatyczna, jakby ugotowana w dymie – to tyle, jeśli chodzi o zupę z podrobami i kaszą gryczaną. Jeśli masz gotowy bulion, jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu: wystarczy tylko 10–15 minut.
Przygotuj z wyprzedzeniem jedną trzecią szklanki kaszy gryczanej, kilka ziemniaków i pęczek warzyw.
Gotuj według instrukcji:
- Doprowadź bulion do wrzenia.
- Dodać kaszę gryczaną, umytą w zimnej wodzie.
- Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do rdzenia.
- Gotuj wszystko przez 10 - 13 minut.
Nie trzymaj zupy na kuchence zbyt długo, w przeciwnym razie kasza gryczana spęcznieje, a zupa stanie się nieapetyczna i zamieni się w płynną owsiankę. Nie smażyliśmy też, żeby ograniczyć kalorie. Ale zdecydowanie powinieneś dodać pęczek zieleni i mały liść laurowy - smak zupy będzie bogaty.
Zupa z sercami kurczaka i żołądkiem
Zupa z serc i żołądków drobiowych jest łatwa do przygotowania z nutą pomidorów. Dobrze jest dodać do niej marynowane grzyby – ich ciekawa kwaskowatość będzie dobrze komponować się z podrobami. Ale możesz także przygotować wyłącznie zupę jarzynową z papryką i pomidorami.
Wymagane składniki:
- 300 g serc;
- komory 200 g;
- papryka;
- Ziemniak;
- pomidor;
- żarówka;
- zieleń;
- sól, pieprz do smaku.
Przygotujmy to w ten sposób:
- Myjemy komory i serca, oczyszczamy je i kroimy na kilka części. Gotujemy z nich bulion, usuwając „kamień”. Przybliżony czas gotowania podrobów wynosi 50 minut.
- W tym czasie umyj warzywa, obierz i pokrój je wszystkie w kostkę. Bulion zagotować, następnie wrzucić do niego pokrojone warzywa i gotować do miękkości przez około 15 minut na małym ogniu.
- Gdy warzywa się ugotują, dodaj do nich warzywa i wyłącz ogień. Pamiętaj, aby obficie posypać gotowe danie ziołami i wycisnąć w nie ząbek czosnku.
Tę wersję pierwszego dania jadamy z bruschettą i cienkim plasterkiem dowolnej lekko solonej ryby.
Niezwykła marynata z ryżem
Podroby do zupy kiszonej to dokładnie to, co zalecił lekarz. To kulinarny klasyk i nic nie przebije porcji tego aromatycznego gulaszu. Nie bądź leniwy - szukaj prawdziwych ogórków beczkowych. Będziesz zachwycony rezultatem.
Lifehack: ryż nigdy się nie rozpadnie, jeśli do zupy dodamy na wpół ugotowane al dente ziarna.
Do zupy przygotujemy: 3 średniej wielkości ogórki beczkowe, pół szklanki ryżu, podroby (serca, żołądki), olej roślinny do smażenia, liść laurowy, marchew, sól, pieprz do smaku, pół szklanki zalewy (lub więcej, jeśli lubisz pikantne zupy).
Jak gotować:
- Gotuj bulion z podrobów, aż podroby będą miękkie.
- Ryż ugotuj do połowy ugotowanego.
- Ogórki obierz i pokrój w paski. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
- Ogórki podsmaż z warzywami korzeniowymi na oleju.
- Do wrzącego bulionu włóż smażone warzywa i ryż. Wszystko gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- Wyłącz ogień i posmakuj w naczyniu soli.
- Zgodnie z pobraną próbką dodać solankę.
- Dopraw zupę dowolnymi ziołami i listkiem laurowym.
Zupa będzie pyszna z kwaśną śmietaną i grzankami czosnkowymi. To idealne danie na poranek po pracowitych ucztach i po prostu pożywny, orzeźwiający lunch na każdy dzień. Do ogórków łatwo dodać kapary, a nawet kawałki marynowanych grzybów miodowych. Wypróbuj różne opcje i nie bój się eksperymentować.
Gotuj i nie zapominaj, że pierwszą zasadą pysznych pierwszych dań jest wyjątkowo świeże mięso. Ogólnie rzecz biorąc, wszelkie zupy z sercami są doskonałą opcją na urozmaicenie rodzinnego menu. Serca dobrze jest też ugotować w garnkach, do których można dodać kawałki roztopionego sera dla uzyskania kremowego smaku. Życzę wszystkim smacznego!
Przygotowanie zupy dla wielu gospodyń domowych staje się trudnym sprawdzianem, ponieważ zwykle w ich arsenale znajdują się trzy lub cztery przepisy przygotowane z ryżu, kaszy gryczanej i makaronu. Najczęściej do gotowania używa się bulionu z piersi kurczaka. Ale wiele osób zapomina, że podroby - serca, wątroba, komory - nadają bulionowi bardzo bogaty smak. Spróbujmy zrobić zupę z serca kurczaka z dodatkiem gotowanych jajek i warzyw. Gotujemy około 1 godziny.
Informacje o smaku Gorące zupy
Składniki
- na 5 porcji:
- Serca z kurczaka - 300 g;
- Marchew – 1 szt.;
- Cebula – 1 szt.;
- Ziemniaki – 1 szt.;
- Cebula dymka – 1 szt.;
- Jajka do serwowania – 3 szt.
Jak zrobić pyszną zupę z serca kurczaka z warzywami i jajkami
Aby przygotować pyszną zupę z sercami kurczaka, przy zakupie należy zwrócić uwagę na same serca. Powinny być ciemnoczerwone i gęste. Zakupione serca należy najpierw umyć i usunąć wszelkie skrzepy krwi pozostające w ich komorach. To proste - naciśnij dwa palce na dole, przeciągnij po całej długości od dołu do góry. Możesz także przeciąć każde serce na pół i dobrze wypłukać w środku i na zewnątrz.
Przygotowane serca włóż do rondla.
Obieramy cebulę, marchewkę i ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę. Marchew kroimy w pierścienie, a następnie w ćwiartki, jeśli marchewki nie są zbyt duże, można je przekroić na połówki. Ziemniaki pokroić w paski.
Teraz wkładamy przygotowane warzywa na patelnię z sercami.
Sieć zwiastunów
Napełnij wszystko 2,5–3 litrami wody. Dla bogatszego smaku bulionu, a co za tym idzie i zupy, proponuję dodać liść laurowy i łodygi pietruszki. Gdy zupa będzie gotowa, lepiej je wyjąć.
Zagotuj zupę, zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut na średnim ogniu (nie powinna się zagotować). Gdy woda się zagotuje, pojawi się na niej piana, którą należy ostrożnie usunąć łyżką, nie chwytając cebuli. Jeśli masz czas, gotuj zupę na małym ogniu. Będzie gęsty i przezroczysty, ale czas gotowania wydłuży się o 7–15 minut.
Posiekaj zieloną cebulę i dodaj ją 2-3 minuty, zanim będzie gotowa. Następnie solimy nasze jedzenie do smaku. Gotową zupę przykryj pokrywką i odstaw na co najmniej 10 minut (najlepiej 20).
Podczas gdy zupa się gotuje, musisz ugotować jajka. Są potrzebne do złożenia. Można je pokroić w kostkę, włożyć na patelnię, gdy potrawa będzie już gotowa, lub pokroić na połówki i ułożyć bezpośrednio na talerzu.
Gotową zupę z sercami kurczaka można włączyć do menu dzieci już od 1. roku życia. W przypadku rocznego dziecka zmiel całą zawartość w blenderze lub widelcem. Serca z kurczaka należy bardzo drobno posiekać, ponieważ są dość twarde i dziecko nie będzie mogło ich przeżuć.
To pyszna, prosta i zdrowa zupa, której nauczyłeś się gotować.
Wskazówki kulinarne:
- Same serca są twarde, aby gotowały się jednocześnie z ziemniakami i nie rozpadały się, każde serce przekrój na ćwiartki. W ten sposób łatwo będzie wypłukać krew i skrócić czas gotowania.
- Aby zabarwić bulion, dodaj skórki cebuli (wystarczą 1-2 płatki). Kolor będzie piękny, złoty, a nie szary. Pamiętaj tylko, aby je wyjąć, gdy bulion będzie już gotowy.
Zupa z serca kurczaka przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo aromatyczna i smaczna. Wiele osób woli nie dodawać wermiszelu do zup, bojąc się, że się wykipie, psując tym samym nie tylko wygląd, ale i smak potrawy. Sugeruję podsmażyć makaron przed dodaniem go do zupy. Smażony wermiszel w gotowym naczyniu nie zamieni się w owsiankę, nie pęcznieje, zachowa swój pierwotny kształt, a co najważniejsze, nada wspaniały smak.
Składniki
Do przygotowania zupy będziemy potrzebować:
500 g serc z kurczaka;
3 ziemniaki;
1 marchewka;
1 cebula;
2-3 ząbki czosnku;
wermiszel;
zieleń;
olej roślinny;
sól pieprz.
Kroki gotowania
Serca z kurczaka myjemy, usuwamy błony i kroimy w plasterki. Całość zalewamy wodą, dodajemy całą cebulę i podpalamy, gotujemy 10-15 minut.
Po 15 minutach na patelnię dodajemy pokrojone w paski ziemniaki.
Na patelni podsmaż startą marchewkę, a na samym końcu dodaj drobno posiekany czosnek. Nasza pieczeń jest gotowa. Następnie smażymy nasz wermiszel na małym ogniu na jasnozłoty kolor (patelnię można posmarować olejem roślinnym za pomocą pędzla). Wermiszel odłożyć do smażenia marchewki.
Gdy ziemniaki będą już gotowe, na patelnię dodajemy podsmażoną marchewkę z czosnkiem i wermiszelem. Posolić i pieprzyć zupę z sercami kurczaka. Dodać drobno posiekane zioła i smażyć 1-2 minuty na małym ogniu. Pozwól, aby smaczna, aromatyczna zupa zaparzyła się i podała.
Smacznego!
