DIY słodki stół bufetowy. Stół bufetowy. Zasady tworzenia menu urodzinowego

Możesz samodzielnie zorganizować małą ucztę na każdą okazję i dość często (rocznice, Nowy Rok, 23 lutego (radzę przyjrzeć się pomysłom), 8 marca, pomyślne zakończenie spraw i tak dalej).

Zanim zagłębisz się w przygotowanie bufetu, przypomnę, że na stronie „Again Holiday” znajdziesz najciekawsze propozycje organizacji małych imprez firmowych. Jeśli zdecydujesz się świętować w biurze lub w kawiarni...

Jesteśmy gotowi zorganizować ciekawe wakacje w biurze, zadzwoń do nas!

Jeśli nie planujesz samodzielnie gotować, nie czytaj dalej tego artykułu :-). Wystarczy zadzwonić, mamy gotowe oferty z cenami za osobę (Moskwa i region moskiewski). Wybierzemy dla Ciebie najlepszą opcję! Stworzymy menu specjalnie na Twoje wakacje, Twoi goście będą zachwyceni.

Czytaj dalej, jeśli Twój zespół kocha i umie gotować...

Starałam się wybierać sprawdzone i łatwe w wykonaniu przekąski, dlatego dodaj artykuł do zakładek, aby ściągawka była pod ręką we właściwym czasie! Moje pomysły pomogą Ci szybko i niedrogo zorganizować wakacje.

Co ugotować na bufet w pracy?

Nie jestem zwolennikiem robienia tych wszystkich przekąsek! Wybierać!

„Na jeden ząb” – kolekcja „100 kanapek”

Pierwsze co przychodzi na myśl to małe, eleganckie przekąski (kanapki). Wszystkie te pomysły zbieram na zdjęciach już od dłuższego czasu i regularnie je dodaję, więc na pewno znajdziesz dla siebie odpowiednie opcje (oceń czas i koszty finansowe).

Uwaga! Wszystko słowa na czerwono

Konsekwentnie studiuj moje artykuły:

Spodobał mi się pomysł serwowania kanapek na ukształtowanym lustrze. Niezwykła taca, wygląda świątecznie, a przekąsek jest dwa razy więcej :-). Uwaga!

Kanapka będzie smakować lepiej, jeśli...

...jeśli posmarujesz masłem chleb przygotowany w domu olej musztardowy(na 200 g miękkiego masła - 1 łyżka gotowej musztardy ze słoiczka)

… przygotować krem serowy(w blenderze ubić 150 g serka twardego, 150 g serka miękkiego, 2 ząbki czosnku i kilka gałązek ziół, 1/2 szklanki śmietanki 20-22%)

... połóż kawałek kiełbasy lub gotowanej wieprzowiny do sosu tatarskiego(do 150 g majonezu dodać 30 g drobno posiekanych ogórków kiszonych, po 1 łyżce posiekanych kaparów i zielonej cebuli, ostudzić 30 minut, dodać 2 łyżki soku z cytryny, sól i pieprz do smaku).

Z reguły w pracy bufet przygotowuje więcej niż jedna osoba, więc można z wyprzedzeniem rozdzielić między kolegów, którzy z wyprzedzeniem mogą zrobić to samo w domu. Przybliżony projekt kanapek na zdjęciu:

Mięso kanapkowe Lepiej zrobić to samemu. Uwierz mi, Twoi współpracownicy bardzo docenią naturalny, domowy produkt, wystarczy trochę wysiłku! Mięso przygotowuje się prosto.

...po prostu udekoruj gałązką zieleni:

Olej śledziowy(ubić jeden filet śledziowy w blenderze z 200 g masła) lub mięso mielone(przewiń w maszynce do mięsa filet z jednego śledzia, zielone jabłko bez skórki, mała cebula, jajko na twardo, 70-100 g masła, dopraw czarnym pieprzem) będą wymagały jedynie drobnej dekoracji z plasterka ogórka i gałązka koperku. Chleb figurowy można przygotować przy użyciu Foremki do ciasteczek.

Domowy pasztet z wątróbek drobiowych na kromce chleba z cienkimi paskami papryki - świetna przystawka na stół bufetowy w pracy. Przepis: Marchewkę i cebulę włóż do rondla z wodą, gotuj do miękkości, do gotujących się warzyw dodaj 500 g wątróbki drobiowej. Całość gotuj przez 15 minut, wyjmij z wody i na gorąco ubijaj blenderem, stopniowo dodając bulion, w którym gotowano produkty, aż do uzyskania jednorodnej masy, podobnej gęstością do kwaśnej śmietany. Lekko ostudzić, dodać 150 g miękkiego masła, posolić do smaku. To bardzo tania, ale świąteczna przekąska!

Krem serowy z czosnkiem na toście chlebowym. O tym, jak zrobić ją nieco wyżej, pisałam już w tym artykule (można ją wykorzystać jako „poduszkę” do gotowanej wieprzowiny i kiełbasy). Ale sam krem jest nieporównywalnie smaczny i piękny, jeśli nałożymy go na liść sałaty za pomocą strzykawki cukierniczej.

Ciasta i naleśniki

Nieustającym sukcesem cieszą się placuszki z ciasta drożdżowego lub francuskiego z najbardziej tradycyjnymi nadzieniami (mięso, kapusta z jajkiem, ziemniaki z grzybami). Najpierw się rozlatują! Nie będę tego szczegółowo opisywać, na razie podrzucam pomysł na wakacje w biurze. Najważniejsze - mały rozmiar, również „na jeden kęs”.

Kolejna dobra przystawka do biurowego bufetu, którą możesz przygotować w domu i zjeść na zimno - sajgonki. Oczywiście też malutki. Na przykład z czerwonym kawiorem lub lekko solonym łososiem. Poszukaj w zespole wykwalifikowanej osoby, ktoś na pewno sobie z tym poradzi :-)!

Bufet w pracy: czy sałatki się nadają?

Tak, mówię śmiało, bo sposobów na oryginalne przedstawienie ich jest kilka!

Jeśli posiekasz swoją zwykłą sałatkę (sałatkę Olivier, sałatkę z kraba itp.) nieco mniejszą niż zwykle kroisz na zwykłą ucztę, możesz położyć ją na kromce chleba lub w koszyku. Czasami do sałatek używa się szklanek jednorazowych lub najzwyklejszych szklanek (szklanki do Martini, miski). Oto jak to wygląda:

Swoją drogą można go włożyć do kubeczków i postanowiłam dorzucić tutaj bardzo fajny pomysł! Zobaczyłam to w czasopiśmie i od razu zeskanowałam dla Was :-). Będzie wyglądać bardzo oryginalnie (jeśli Twój bufet w pracy był zorganizowany w Sylwestra) lub po prostu „drzewo szczęścia” zrobione z cukierków, jeśli świętujesz coś innego.

Jeśli kiedyś świętowałeś urodziny w pracy, wiesz, jakie to trudne. Bez wróżki chrzestnej trzeba wymyślać, gotować, kroić i mieć jeszcze energię na urodę, otrzymywanie prezentów, słuchanie toastów i sprzątanie po nich. I nikt nie odwołał swoich obowiązków zawodowych.

Jak sprawić, żeby chcieć obchodzić to święto codziennie, a nie odpoczywać przez kolejne 2 tygodnie? Sekretem jest odpowiednia organizacja i przemyślane menu!

W tym artykule: menu urodzinowe, gotowe i sprawdzone przepisy, zasady tworzenia menu, lista zakupów. Zapisz ten artykuł w swoich zakładkach, wydrukuj (lub przepisz listę zakupów) i zacznij go ożywiać, gotując łatwo, smacznie i z przyjemnością!

Zasady tworzenia menu urodzinowego:

1) Każda organizacja ma swoje własne tradycje obchodzenia urodzin. Zwykle obowiązuje niepisane prawo: im mniej osób w drużynie, tym większe oczekiwania wobec bohatera danej okazji. Jeśli w święcie bierze udział 5-6 osób, na stole może znajdować się kilka sałatek, dań głównych, przekąsek i ciasta; jeśli 10-12, wówczas stół może składać się z plasterków kiełbasy i sera, owoców, warzyw i słodyczy, członkowie zespołu liczącego ponad 15 osób świętują słodyczami; Jednak zawsze mogą być wyjątki. Zaprezentujemy opcję dla każdego stołu.

2) Naczynia, które znajdą się na stole muszą:

być przygotowanym z wyprzedzeniem;
przygotować w minimalnym czasie;
łatwe do spakowania i transportu.

3) Ważne jest, aby przemyśleć wszystkie niezbędne drobiazgi (serwetki, jednorazową zastawę stołową, korkociąg, noże, deskę). To, co będzie szczególnie piękne na stole, to nie zwykła jednorazowa zastawa stołowa z białego plastiku, ale zastawa z kolorowego papieru. Jeśli pozwalają na to finanse, możesz kupić 1-2 zestawy niedrogich okularów. Jest oszczędna, ale wygląda zupełnie inaczej niż jednorazowa zastawa stołowa, a Twoi współpracownicy nie raz powiedzą „dziękuję”.

4) Ilość i rodzaj napojów (zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych) należy ustalić uwzględniając gusta i możliwości wszystkich osób uczestniczących w uroczystości.

5) Lista zakupów muszą być sporządzone i zrealizowane nie później niż 2 dni przed urodzinami.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, oferujemy taką opcję

MENU URODZINOWE W BIURZE – 1

z szybkie, smaczne i sprawdzone przepisy dla 5-6 osób:

Aktywny Czas gotowania każdy przepis wymaga 10-15 minut t, przygotowanie ciasta - 35 minut. Czas całkowity aktywne przygotowanie 5-daniowego menu urodzinowego w biurze: 2 godziny.

Liczba produktów wskazane w menu, obliczone dla 4-osobowej firmy(poza tortem jest na 8 osób). Jeśli planujesz, że na Twoich urodzinach będzie więcej osób, po prostu pomnóż liczbę potrzebnych produktów przez 2, 3, 4 razy.

Aby wakacje były radością, a Ty miałbyś na wszystko czas, trzeba nadążać

PLAN DZIAŁANIA:

3 dni przed Twoimi urodzinami:

Określ liczbę osób obecnych na uroczystości, wymaganą ilość i rodzaj napojów oraz niezbędne ważne szczegóły. Dodaj tę informację do swojej listy zakupów.

2 dni przed Twoimi urodzinami:

1 dzień przed Twoimi urodzinami:

Rano: wyjmij masło i jajka z lodówki, poczekaj, aż się ogrzeją, wiśnie polej koniakiem lub wódką, aby

Wieczorem: ugotować kalmary z jajkami, odstawić do ostygnięcia.

Przygotuj wszystkie składniki na sałatki (pokrój kalmary, umyj ogórki, pomidory, sałatę, zioła).

W dniu święta:

Ciasto i danie główne są gotowe. Pozostaje tylko przygotować sałatki, pokroić przekąski, warzywa, owoce i nafaszerować jajka. Wygodnie jest skorzystać z pomocy współpracowników, którzy w takiej sytuacji zazwyczaj chętnie odpowiadają na prośbę o wsparcie.

LISTA ZAKUPÓW

Warzywa, owoce, warzywa

Liście sałaty - 400 gr.
Ogórki - 2 szt.
Pomidory - 2 szt.
Słodka papryka - 3 szt. (Lepiej wziąć paprykę w różnych kolorach)
Pierzasta cebula -1 pęczek + 1 szt.
Koper -2 pęczki + 3 gałązki
Pietruszka -2 pęczki + 3 gałązki
Czosnek - 5 ząbków
Wiśnia - 200 gr. (można użyć mrożonego)

Orzechy, nasiona, suszone owoce

Orzechy włoskie - 50 gr.

Mięso, ryby, jajka

Jajka - 15 szt.
Kalmary – 900 g
Kawior czerwony – do dekoracji

Mleczarnia

Ser - 150 gr.
Mleko - 2 łyżki.
Twarożek - 100 g.
Masło - 300 gr.
Śmietana - 200 gr.
Mleko skondensowane - 0,3 puszki

Artykuły spożywcze itp.

Proszek kakaowy - 7 łyżek.
Mąka - 1,5 łyżki.
Oliwa z oliwek - 5 łyżek.
Ciasto francuskie drożdżowe - 1 opakowanie (500 g). Opakowanie ciasta powinno zawierać 2 warstwy.
Majonez – 150 gr.
Grzyby - 300 g mrożonych borowików. Jeśli nie ma grzybów leśnych, można je zastąpić pieczarkami.
Cukier - 255 gr.
Koniak lub wódka - 100 gr.
Soda - 1/2 łyżeczki.

Przyprawy i przyprawy

Ocet - 1 łyżeczka.
Sól dla smaku
Czarny pieprz - do smaku

Napoje:

Napoje alkoholowe
Woda
Soki
Napój gazowany

Ważne szczegóły:

Serwetki
Ręczniki kuchenne
Jednorazowe talerze

Jednorazowe widelce i łyżki
Deska do krojenia
Noże
Korkociąg
Obrus

MENU URODZINOWE W BIURZE -2

z przekąsek oraz owoców i warzyw dla 9-12 osób :

Format takiego stołu dla pracowników obejmuje dużą ilość przekąsek, serów i plasterków szynki i kiełbasy oraz słodyczy: Ta opcja menu jest prostsza niż poprzednia, ale wymaga więcej wysiłku, aby udekorować świąteczny stół.

PLAN DZIAŁANIA:

3 dni przed Twoimi urodzinami:

Ustal dokładną liczbę osób obecnych na uroczystości, wymaganą ilość i rodzaj napojów oraz niezbędne ważne szczegóły. Dodaj informacje do swojej listy zakupów.

2 dni przed Twoimi urodzinami:

Kupuj żywność, napoje, ważne drobne przedmioty zgodnie z listą zakupów, której podstawa podana jest poniżej.

1 dzień przed Twoimi urodzinami:

W dniu święta:

Na 1 godzinę przed rozpoczęciem święta poproś kolegów o pomoc, pokrój ser i kiełbasę, owoce, warzywa, ułóż czarne oliwki i/lub oliwki, grzyby i udekoruj ziołami.

LISTA ZAKUPÓW

(dla 12 osób)

Główne przekąski:

Chleb (2-3 odmiany): biały, Borodino itp. - 2 bochenki Borodino, 2 bochenki białego chleba.

Kiełbasy krojone (kiełbasy, szynka i inne wędliny) – 1,2 kg

Ser 2-3 odmiany. -1,2 kg.

Oliwki, oliwki czarne – 3 słoiki

Pikle, sałatki koreańskie -1,5 kg.

Pieczarki marynowane – 600 gr.

Zieloni: 2-3 pęczki

Owoce (jabłka, kiwi, banany, pomarańcze) -2,5 kg.

Warzywa (pomidory w sezonie zimowym można zastąpić pomidorkami koktajlowymi, ogórkami) -1,5 kg.

Na ciasto:

Pomarańcze - 3 szt.
Banany - 2 szt.
Musli - 1 szklanka
Płatki kukurydziane - 1 szklanka
Biała czekolada - 250 gr.
Kefir - 500 gr.
Ciężki krem - 200 ml. (zawartość tłuszczu minimum 33%, w przeciwnym razie nie będą się puchnąć)
Żelatyna - 40 gr.
Cukier - 250 gr.

Napoje:

Napoje alkoholowe
Woda
Soki
Napój gazowany

Ważne szczegóły:

Serwetki
Ręczniki kuchenne
Jednorazowe talerze
Jednorazowe kubki (lub szklanki)
Jednorazowe widelce i łyżki
Deska do krojenia
Noże
Korkociąg
Obrus

MENU URODZINOWE W BIURZE -3

Słodki stół na 15 osób

Jeśli zdecydujesz się świętować urodziny w pracy przy słodkim stole, to jest też coś, czym zaskoczysz swoich współpracowników. Możesz to ugotować (w zasadzie są to 4 ciasta z tym samym ciastem, ale o różnej zawartości), technologia gotowania pozwala to zrobić szybko, różne nadzienia zadowolą każdy gust.

PLAN DZIAŁANIA:

3 dni przed Twoimi urodzinami:

Określ ilość i rodzaj napojów (jeśli to konieczne), ważne szczegóły. Dodaj informacje do swojej listy zakupów.

2 dni przed Twoimi urodzinami:

Kupuj produkty do ciasta, napoje, ważne drobiazgi zgodnie z listą zakupów.

1 dzień przed Twoimi urodzinami:

W dniu święta:

Kroimy ciasta, ogłaszamy początek wakacji :)

LISTA ZAKUPÓW

Na francuskie ciasto królewskie:

Ciasto francuskie - 2 kg
Jajko kurze - 7 szt
Cukier brązowy - 350 g
Masło - 245 g
Żółtko jaja (do smarowania) - 2 szt.
Mąka - 3 łyżki. l.
Pistacje (niesolone, mielone) - 100 g
Ananas (świeży) - 60 g
Płatki kokosowe - 60 g
Migdały (mielone) - 250 g
Maliny (mrożone) - 125 g
Czarna porzeczka (mrożona) - 125 g
Mleko (do smarowania) - 4 łyżki. l.

Napoje:

Napoje alkoholowe
Woda
Soki
Napój gazowany

Ważne szczegóły:

Serwetki
Jednorazowe talerze
Jednorazowe kubki (lub szklanki)
Jednorazowe widelce
Deska do krojenia
Noże
Korkociąg
Obrus

Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin!

P.S. Jeśli chcesz przygotować urodziny w domu, zasada organizacji wakacji będzie inna. Możesz dowiedzieć się, jak świętować urodziny bez wyrzeczeń.

Stół bufetowy to swobodna atmosfera i lekkie menu przekąskowe. W menu bufetowym znajdują się mini dania (przystawki, dania główne, desery) oraz napoje. Lepiej jest preferować porcjowane przekąski, które można łatwo podnieść widelcem lub wziąć ręcznie. Gotowanie jedzenia nie powinno zająć dużo czasu, a potrawy nie powinny stracić smaku nawet po ostygnięciu. I pamiętaj: to co jesz powinno iść w parze z tym co pijesz.

Przekąski na szaszłykach bardzo wygodne do jedzenia. Na szaszłyki można nakładać gotowe owoce morza (krewetki, małże, kawałki kalmarów), mięso (gotowy kurczak, boczek, szynka, kiełbaski), warzywa (cebula, ziemniaki, oliwki).

Mięso, owoce morza, warzywa można smażyć Panierowany. Najprostszym sposobem na przygotowanie ciasta jest zmieszanie mąki, żółtka i wody. Na 1 żółtko potrzeba 200 ml wody i 8 łyżek. mąka. Połowę mąki można zastąpić skrobią – ciasto będzie bardziej zwiewne.

Robi się kulki przekąskowe z produktów puree lub tartych - sera lub ziemniaków. Jeśli obtoczysz kulki w różnych przyprawach, będą się one różnić od siebie nie tylko smakiem, ale także wyglądem: od curry zmienią kolor na żółty, od papryki - na czerwono, z czarnego pieprzu - na czarno. Do kulek można włożyć nadzienie - orzechy, rodzynki, drobno posiekane zioła.

Krewetki można grillować, smażyć lub gotować. Aby nadać im pikantny smak, w trakcie gotowania należy dodać przyprawy (czosnek, pieprz, imbir), przygotować sos lub użyć gotowego sosu, np. sosu sojowego. Dobrym dodatkiem do krewetek jest sałata, pomidory, oliwki. Gotowe krewetki można nawlec na szaszłyki, na przemian z innymi produktami - kurczakiem, boczkiem, warzywami.

Chrupiący skrzydełka kurczaka- smażone lub grillowane - wspaniała przekąska. Jeśli masz czas, zaleca się je najpierw zamarynować. Wymieszać przyprawy (czosnek, papryka, rozmaryn, tymianek, curry), dodać odrobinę soku z cytryny, białe wino lub sos sojowy. Powstałą mieszanką nacieramy skrzydełka i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Jeśli do marynaty dodamy miód, skrzydełka nabiorą pięknego złocistego odcienia i oryginalnego słodkawego smaku.

Frytki Można go także przygotować samodzielnie – z warzyw (ziemniaki, cukinia, cukinia, bakłażan) i owoców (banany, jabłka). Kroimy je w cienkie plasterki i smażymy w głębokim tłuszczu.

Elegancka prezentacja, ogólna harmonia - przekąski na stół bufetowy od dawna stały się nie tylko jedzeniem, ale sztuką kulinarną. Stół bufetowy można zapełnić tartalkami, kanapkami, daniami zimnymi i gorącymi. Najważniejszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę przy jego napełnianiu, jest wygląd naczyń i ich kombinacja, mały wygodny rozmiar przekąsek oraz zastosowanie produktów o trwałym czasie przechowywania. Poświęcając trochę czasu i wybierając odpowiednie produkty, możesz cieszyć się wakacjami i pozytywnymi opiniami gości na temat doskonałego menu.

Z reguły zimne przekąski zajmują najwięcej miejsca na stole bufetowym. Są lekkie, uniwersalne i trzeba je dzielić na porcje (stół nie wymaga sztućców). Dobrze jest, gdy zimne przekąski łączy się z oferowanymi napojami.

Oryginalne kawałki i bułki na świąteczny stół bufetowy

Zimne przekąski do bufetu nie są kompletne bez oryginalnych kawałków (warzywa, mięso, sery) i bułek, które przygotowane z podstawowych produktów, a wyglądają po prostu luksusowo. Ser dobrze jest podawać w formie talerza serów, gdzie na jednym naczyniu pięknie układa się talerze sera twardego i bloki sera miękkiego, dekorując jagodami, miodem lub orzechami.

Do przygotowania bułek używa się chleba pita, serów, ryb, cukinii, mięsa, w tym kraba. Jako przystawkę na świątecznym stole podawana jest bułka z serem, kurczakiem i grzybami.

Jest przygotowany w następujący sposób:

Mięso drobiowe i jedno jajko gotuje się.
Grzyby kroimy i smażymy na oleju.
Gotowe produkty są rozdrabniane, mieszane i doprawiane sosem majonezowym.
Ser ścieramy na grubej tarce, a następnie wstawiamy do piekarnika na 3 minuty, aby się stopił.
Na stole rozkłada się folię spożywczą i umieszcza się na niej stopiony produkt. Po lekkim przestygnięciu nadzienie rozprowadzamy na całej powierzchni i formujemy wałek.
Po kilku godzinach w lodówce bułkę można wyjąć, pokroić na porcje i podać.

Ser można zastąpić chlebem pita lub omletem. Można je stosować jako bazę, zawijanie nadzienia warzywnego lub mięsnego.

Na stole muszą być owoce i jagody. Częściej nie są one w żaden sposób przetwarzane, ale są w oryginalny sposób krojone i układane na płaskim naczyniu. Opcjonalnie można je podawać na szaszłykach, nawleczonych czerwonymi i niebieskimi jagodami, plasterkami kiwi, bananów, ananasów i pomarańczy.

Proste kanapki i kanapki

Kanapki najszybciej znikają ze świątecznego stołu. Są małe, wygodne, sycące i podawane na spodzie chleba.

Są przygotowywane z:

białe pieczywo tostowe (kanapki klubowe, kanapki z rybą i kawiorem);
czarny - do śledzia, boczku, pikli;
krakersy - słone i słodkie. Podaje się je z serami, oliwkami, ziołami i jagodami.

Kanapki rybne zwane „delikatną różą” efektownie prezentują się na stole. Przygotowywane są na bazie ryb, liści sałaty, serka śmietankowego i białego pieczywa. Bazę chleba pięknie kroi się w kwadraty lub trójkąty, po czym wysyła się na patelnię i smaży na złoty kolor. Rybę kroi się w cienkie plasterki, liście sałaty myje. Na kawałki chleba nakłada się ser, następnie warstwę ryby zwiniętej w rulon (róża) i poskręcany liść sałaty wypełniony odrobiną sera.

Aby przygotować kanapki, warto zaopatrzyć się w grzyby, oliwki, mięso, wędliny i sery. Będziesz także potrzebował chleba i ryb. Wszystkie produkty są pięknie wycięte i ułożone jeden na drugim.

Przekąski na szaszłykach i tartalkach

Szybko i łatwo przygotujesz przekąskę z pieczywa, sera twardego, sera topionego, ziół i sosu majonezowego. Liczba składników będzie zależała od wydajności produktu końcowego. Najpierw chleb kroi się w plastry, a następnie suszy w piekarniku. Posiekaj warzywa, wymieszaj z sosem i serem topionym, ubij. Twardy produkt serowy kroi się w takie same batony jak chleb. Kawałki chleba nawleczone są na patyki, posmarowane pastą i posypane serem. Powtarzaj tę czynność aż do końca szaszłyka.

Dla kobiet i tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, odpowiednie są kanapuszki z serem i jagodami. Przygotowywane są na bazie sera twardego, sera pleśniowego, parmezanu i winogron bez pestek. Produkt serowy kroi się w piękne kostki i na przemian na szpikulcu z soczystymi jagodami. Lekka przekąska przygotowuje się szybko, pięknie wygląda i nie szkodzi sylwetce.

Na stole bufetowym dobrze jest podawać tartaletki, które mogą zawierać sałatkę, pasztet, julienne, czerwoną rybę itp. Efektownie będą wyglądać tartaletki z czerwoną rybą, kawiorem i twarogiem. Za pomocą końcówki do ciasta nadziewa się tartaletki serem, a na boku kładzie rybną różę i kawior. Wierzch przystawki ozdobiony jest liśćmi pietruszki, co doda potrawie blasku i aromatu.

Nadziewane przekąski na stół bufetowy

Nadziewane produkty są idealną opcją na zimne przekąski. Są smaczne, harmonijne, lekkie, ale jednocześnie bardzo satysfakcjonujące.

Jako bazę do farszu najczęściej stosuje się:

świeże pomidory;
jądra;
papryka w różnych kolorach.

Aby przygotować prostą przekąskę zwaną muchomorem, warto zaopatrzyć się w małe pomidorki, szynkę, jajka na twardo, ser żółty, duży ogórek i sos majonezowy.

Osobno rozdrobnione jajka, ser i szynkę miesza się i doprawia majonezem. Ogórek kroi się w cienkie pierścienie. Krążki ogórków układamy na naczyniu pokrytym liśćmi sałaty, na wierzchu układamy kulkę z wymieszanych produktów i czapeczkę pomidorową. Kropki majonezu na pomidorach sprawią, że przystawka będzie całkowicie podobna do muchomora.

Połówki gotowanych jajek można nadziewać startymi żółtkami z pasztetem, kawiorem, rybą, pokrojonym mięsem i warzywami. Jako sosy stosuje się majonez, jogurt i kwaśną śmietanę.

Miniaturowe wypieki na świąteczny stół

Stół bufetowy często zdobią:

miniaturowe ciasta;
małe kawałki ciast;
eklery z różnymi nadzieniami.

Dobrze jest usmażyć na patelni małe naleśniki, posmarować je sosem, napełnić nadzieniem na słodko lub słono, następnie zwinąć je w woreczki i obwiązać z wierzchu ziołami. Otrzymasz piękne i smaczne torby.

Nie mniej efektownie wyglądają muffinki – małe babeczki pieczone w piekarniku, a następnie wypełnione kremem białym lub czekoladowym. Można je posypać kolorowymi kandyzowanymi owocami, udekorować jagodami, słodkimi kolorowymi cukierkami. Takie wypieki mogą doskonale uzupełnić słodki stół.

Gorące przekąski na stół bufetowy

Gorące dania to obowiązkowy element świątecznego stołu.

Najczęściej w tym przypadku służą:

kebaby na drewnianych szaszłykach z drobiu lub wieprzowiny;
małe kebaby (do gotowania używa się małży i krewetek);
julienne podawana w tartalkach;
bułki mięsne i inne produkty;
młode ziemniaki ozdobione ziołami i przyprawami.

Ser dobrze jest roztopić specjalną techniką, w której można maczać kiełbaski, mięso czy owoce. Możesz wymyślić wiele innych potraw, najważniejsze jest to, że mieszczą się na wspólnym stole, są małe i można je jeść bez sztućców.

Mini ciasta w formie bufetu

Piękne mini przekąski na stole bufetowym cieszą się dużą popularnością. W tym przypadku dobrze jest przygotować tzw. ciasto pita.

Aby go przygotować warto zaopatrzyć się w:

cienki chleb pita - kilka kawałków;
świeże pieczarki – 600 g;
cebula – 350 g;
śmietana – 120 ml;
ser twardy – 110 g;
olej słonecznikowy;
sól, przyprawy.

Pieczarki i cebulę podsmażamy na oleju, solimy, doprawiamy przyprawami i następnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Warstwy lawaszu (ilość par), posmarowane nadzieniem grzybowym, układane są na folii złożonej w kilku warstwach. Wierzch i bok przedmiotu smaruje się sosem i posypuje tartym serem. Całość wstawiamy do piekarnika na kilka minut, aby ser się roztopił. Przed podaniem ciasto kroi się na miniaturowe kawałki.

Warto kupić gotowe tartaletki, napełnić je nadzieniem z grzybów, mięsa, warzyw, posypać serem i zapiekać kilka minut w piekarniku. Często piecze się małe ziemniaki nadziewane owocami morza, ogórkiem i serem.

Przekąski mięsne na stół bufetowy

Kebaby są idealną opcją na przystawki mięsne na stole w formie bufetu.

Przekąski do bufetu szampańskiego

Oryginalne przystawki do szampana powinny podkreślać delikatny smak trunku, odkrywać go i uzupełniać. Półsłodki szampan dobrze komponuje się z niezbyt słodkimi wypiekami i owocami. Dobrze jest przygotować ciasto ze słodkim nadzieniem, sałatkę owocową lub upiec jabłka z miodem w piekarniku.

Wina wytrawne idealnie nadają się do kanapek z owocami morza, smażonych ryb, sushi i przystawek serowych. Odpowiednia byłaby łagodna pizza, dania z kurczaka i zimna julienne.

Z jaj przepiórczych i czerwonej ryby można szybko przygotować bułki. Aby to zrobić, jajka gotuje się, a rybę kroi się na małe plasterki. W każdy plasterek zawija się obrane jajko, układa na talerzu i dekoruje ziołami.

Dla miłośników owoców i jagód odpowiednia jest przekąska z bananów i truskawek. Owoce pokroić na małe kawałki i nawlec na szpikulec, na przemian z soczystymi jagodami.

Zgodnie z trendami mody najczęściej świąteczny stół zdobią następujące potrawy:

Do serwowania używa się przezroczystych szklanek. Wypełnione są gęstymi sosami, zupami-kremami i pikantnymi przystawkami.
Zastosowano oryginalną prezentację prostych produktów. Tak więc na stole można znaleźć małe trzepaczki twardego sera i słomki. Popularna przekąska zwana „pałeczkami orientalnymi” jest popularna. Do gotowania używa się solonego łososia, który kroi się w paski i zwija w paski. Do kompozycji często dodaje się zieloną cebulę.
Kanapki klubowe - niezwykłe kanapki robione ze znanych produktów. Do przygotowania używa się tostów z chleba, mięsa, ogórków, sera itp.

Bułki i sushi z ryżu, owoców morza i kawioru wyglądają na stole jasno i kolorowo. Są soczyste, aromatyczne, pożywne, uwielbiane przez wielu. Pięknie ułożone na dużych naczyniach, udekorowane różnymi sosami, przyciągną uwagę i staną się wizytówką świątecznego stołu.

Urodziny to jedno z najważniejszych i najbardziej radosnych świąt w życiu człowieka. Solenizant oczywiście chce, aby uroczystość przebiegła bez zarzutu, w miłej, domowej atmosferze.

W tym celu doskonale sprawdzi się organizacja stołu bufetowego. To prawda, że od razu pojawiają się pytania, jakie powinno być menu, czym ten rodzaj uroczystości różni się od tradycyjnej uczty i jakich zasad należy przestrzegać.

Jak zatem powinien wyglądać urodzinowy stół w formie bufetu (w szczególności menu) w domu?

Rocznica rodzinna zwykle wiąże się z dużą liczbą zaproszonych gości. Wtedy mimowolnie pojawiają się myśli o tym, jak zorganizować ucztę, aby każdy miał wystarczająco dużo miejsca, przekąsek i napojów. Najważniejsze jest to, że ludzie są zadowoleni.

Bufety biznesowe to doskonała okazja na przekąskę i pogawędkę z partnerami biznesowymi

Bufetowy styl organizowania uroczystości rodzinnych wywodzi się z Europy, a konkretnie z Francji. Samo słowo „bufet” oznacza „widelec”. Widelec to praktycznie jedyne urządzenie na takim stole.

Niezależnie od dekoracji stołu, wokół niego powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby zaproszone osoby mogły swobodnie się poruszać, tańczyć, nalewać sobie drinka i delektować się gorącymi daniami i przekąskami.

W tym stylu celebracji na pierwszym planie nie jest spożywanie jedzenia, ale komunikacja. Jednak nie każdemu podoba się ten obraz wakacji.

Wiele osób jest przyzwyczajonych do tego, że stół powinien być pełen naczyń, a im więcej, tym lepiej. Wręcz przeciwnie, innym miłośnikom uroczystości tak bardzo spodobał się pomysł zorganizowania urodzin w stylu domowego bufetu, że poważnie rozważają bufet na wesele, Nowy Rok i inne ważne wydarzenia.

Ważne do zapamiętania! Na takim bankiecie nie ma krzeseł, nie ma miejsca ściśle przydzielonego gościowi.

Dlatego też, jeśli na przyjęciu urodzinowym będą obecni starsi krewni lub małe dzieci, należy zadbać o przytulne miejsca, w których można usiąść: krzesła, fotele, sofy.

Jak sprawnie zorganizować stół bufetowy na urodziny? Czy da się jeszcze samemu ułożyć menu w domu, czy trzeba szukać pomocy u specjalistów w tej dziedzinie? Wybór jest indywidualny. Jednak przygotowany własnoręcznie stół pozwoli zaoszczędzić pieniądze i sprawić przyjemność.

Bufet to doskonały pomysł na niezapomniane urodziny. Przecież jest w stanie zapewnić pełną komunikację pomiędzy wszystkimi uczestnikami uroczystości. Każdy zaproszony gość będzie mógł znaleźć swoje własne grono znajomych i rozmówcę zainteresowań.

Rola bohatera uroczystego wydarzenia sprowadza się do prowadzenia rozmów i pewnego rodzaju spaceru między gośćmi.

Charakterystyczne cechy bufetu i zwykłego świątecznego stołu

Przygotowania do obchodów urodzin rozpoczynają się zwykle 2-3 dni przed samą imprezą. Starają się tak dobrać rodzaj biesiady, aby wszyscy goście czuli się komfortowo i miło w niej uczestniczyć.

Formy świętowania mogą być: bankiet przy stole (tradycyjny); koktajl-bankiet; bankiet herbaciany; bufet biznesowy (rodzinny); prywatny bufet.

We współczesnym świecie bardzo modne stało się organizowanie rocznicy nie w tradycyjnej formie, ale w formie stołu bufetowego. Na urodziny menu w domu wyglądało kiedyś jak zwykłe, klasyczne dania, ale teraz możesz, jeśli chcesz, oderwać się od tych wszystkich reliktów przeszłości.

Więc, Cechy wyróżniające stół bufetowy od tradycyjnego stołu domowego:

Wielopoziomowe dania idealnie nadają się na stół bufetowy.

Bufet nie wymaga dużego stołu, krzeseł czy talerzy dla każdej osoby.
Nie musisz martwić się o porządek w serwowaniu potraw.
Jedzenie nie jest porcjowane dla każdego.
Przekąski i dania przygotowywane są w wersjach mini.
Każdy gość obsługuje się sam.
Reszta naczyń pełni rolę dekoracji.
Dekoracje stołu dają pole dla wyobraźni.

Stół bufetowy ustawiony jest na środku pokoju, nakryty śnieżnobiałym obrusem. Największe naczynia układa się równomiernie na środku i na końcach stołu. Przekąski umieszcza się na małych talerzach wokół krawędzi. Widelce i łyżki, w odróżnieniu od tradycyjnej uczty, umieszcza się na krawędzi talerza, a nie w samym naczyniu czy przystawce.

Notatka! Bardzo wygodne jest używanie nie zwykłych naczyń, ale wielopoziomowych.

Wazony ze świeżymi kwiatami doskonale uzupełnią świąteczny stół.

Nie ma wielu różnic między domowym bufetem a zwykłym świątecznym stołem, ale są one znaczące. Odpowiednio przygotowana i przemyślana uroczystość stworzy urokliwą atmosferę wieczoru.

Odpowiednie wydarzenia na domowy bufet

Decydując się na koncepcję tego obcego słowa, pozostaje dokładnie zrozumieć, w jakich przypadkach odbywa się domowy bufet, aby nie pojawiać się w głupim i zdezorientowanym świetle przed gośćmi.

Po pierwsze, jeśli celem zgromadzonych nie jest posiłek, ale komunikacja, to wtedy na imprezę - bufet jest idealny. Jedzenie i napoje stają się dodatkiem do rozmów.

Na imprezę sylwestrową przyda się bufet

Po drugie, jeśli dom lub mieszkanie jest małe dla wszystkich zaproszonych gości, odpowiedni jest również ten rodzaj uroczystości(na przykład małe wesele w domu, zaręczyny, Nowy Rok).

Trzeci, bufet nigdy nie jest utrzymywany przez dłuższy czas. Jeśli nie masz czasu i energii na długą, tradycyjną uroczystość, ale musisz zorganizować spotkanie lub imprezę, to jest to dokładnie to, czego potrzebujesz.

Pomysł jak stół bufetowy na urodziny (menu łatwo skomponować w domu) zachwyci gości swoją wyjątkowością i niecodziennością.

Dlatego nie bójcie się, nowa tradycja obchodzenia święta nie oznacza złego pomysłu. Warto spróbować tylko raz.

Składniki menu bufetowego

Menu to podstawa każdego bufetu. Przygotowane dania powinny być takie, aby można było je wygodnie zjeść na stojąco. Ponadto podczas takich wydarzeń nie ma zwyczaju podgrzewania jedzenia. Po schłodzeniu nie może utracić swojego niepowtarzalnego smaku.

Przekąski są zazwyczaj lekkie i dobrze komponują się z napojami. Można je łatwo wyjąć wykałaczką lub rękami, bez zbędnych sztućców. Myśląc o menu na urodzinowy stół w formie bufetu w domu, należy zadbać o główny cel wszystkich zgromadzonych i na środku postawić piękny wielopoziomowy tort.

Menu główne składa się z:

kanapki;
pasztety;
tartaletki;
gorące dania;
napoje alkoholowe.

Kanapki to małe oryginalne kanapki w formie dwóch grzanek z różnymi nadzieniami (ryba, kawior, krewetki, szynka, ser, warzywa). Zabezpiecza się je szaszłykami i wykałaczkami. Ozdobione są ziołami, cytryną i warzywami.

Tartaletki to rodzaj koszyka z ciasta. W tak upieczonej formie umieszcza się nadzienie. Będzie bardzo smacznie, jeśli wypełnisz tartlet pasztetem: rybą, mięsem, wątróbką, serem. Jednak często stosuje się je bez wypełnienia.

Zamiast dań z tradycyjnego świątecznego stołu, na stole bufetowym zaprezentowano kanapki i tartaletki

Warto podawać zwykłe kanapki, ale w mniejszej formie i z oryginalnym wzorem (w postaci zwierząt, postaci). Bułki, pokrojone warzywa i owoce uzupełnią stół bufetowy.

Interesujący fakt! Pomimo tego, że bufet radykalnie różni się od zwykłego bankietu, nadal zapewnia program rozrywkowy. W domu wymyślają konkursy lub wzywają toastmastera.

Zaletą jest to, że właściciel nie potrzebuje wysokich umiejętności kulinarnych, menu wymaga bardziej kreatywnego podejścia.

Dania gorące w formie bufetu domowego

Lekkie zimne przekąski, kanapki, tartaletki, wędliny i napoje stawiane są na stole natychmiast po jego krótkim podaniu i udekorowaniu. Jeśli chodzi o dania gorące, są one wydawane bezpośrednio przed przybyciem gości. Przygotuj 1-4 dania.

Tradycyjny sposób podawania gorących dań przy stole bufetowym to zamykane pojemniki, podgrzewacze do potraw i inne podobne przybory.

Gorące dania w formie bufetu (na przykład klopsiki) najlepiej podawać na szaszłykach

Małe kebaby na szaszłykach zachwycą gości. Do ich przygotowania nadają się: kurczak, wołowina, ryby, krewetki, warzywa, grzyby. Kawałki gotowanych warzyw służą jako dodatek. Z takiego święta wyłączone są puree ziemniaczane, makarony i ryż.

Świętowanie urodzin w domu jest cudowne, a menu bufetowe na długo zapadnie gościom w pamięć. Bufet to doskonała alternatywa dla przygotowania kłopotliwego i nudnego tradycyjnego stołu.

Cechy napojów alkoholowych przy stole w formie bufetu

Urodziny rzadko kończą się bez napojów alkoholowych. Podaje się je w pięknych butelkach, które trzeba otworzyć. Domowe wino, likiery i nalewki uzupełnią świąteczny stół.

Solenizant urodził się zimą - zaleca się podać grzane wino, a jeśli uroczystość przypada w lecie, wystarczy pucharek z owocami lub sangria. Grzane wino stoi na stole w miniaturowym rondlu i jest podgrzewane specjalnym piecem. W zestawie chochla i szklanki z uchwytami. Do sangrii wybrano wazon na filiżankę.

Pikantne przekąski łączy się z mocnymi alkoholami (wódka, koniak), daniami niepikantnymi, gorącymi przekąskami - z mocnym winem, porto. Rybę zaleca się podawać z białym wytrawnym winem, natomiast szampana i likiery należy podawać do deseru i kawy.

Szampan w formie bufetu należy podawać do deseru

Główną zasadą przy domowym bufecie jest to, że we wszystkim należy zachować umiar, także w alkoholu. Wtedy wszystko pójdzie gładko i bez żadnych incydentów.

Podstawowe zasady domowego bufetu

Zasady domowego bufetu nie są zależne od zbliżającego się wydarzenia, czy to urodzin, czy Nowego Roku. Główne zalecenia, których zaleca się przestrzegać, to:

Jedzenie na stole bufetowym powinno być wygodne (łatwe do zjedzenia widelcem lub szaszłykiem), a napojów powinno być wystarczająco dużo

Jedzenie na stole jest wygodne, można je łatwo nakłuć widelcem, szaszłykiem lub zabrać ręcznie.
Podejście do stołu jest otwarte ze wszystkich stron.
Sztućce i naczynia ułożone są jednostronnie (talerze na talerzach, widelce na widelcach, a nie indywidualnie dla każdego gościa). Powinno być dużo naczyń, przy stole w formie bufetu gospodyni nie ma zwyczaju wychodzić i myć.
Na krawędziach stoją salaterki i sosjerki, a przekąski rozmieszczono tak, aby można było do nich łatwo dotrzeć z każdej strony.
Obok głównego stołu znajduje się niewielki stolik, na którym goście odkładają brudne naczynia i sztućce.
Na stole znajduje się wystarczająca ilość napojów (sok, woda) i alkoholu.
Świece, dekoracje sali i dyskretny akompaniament muzyczny nie zakłóciją świątecznego bufetu.

Nawet w przypadku błędów w organizacji urlopu warto o tym pamiętać Menu bufetowe na urodziny w domu powinno uwzględniać wszystkie preferencje gości. Wtedy z wieczoru pozostaną tylko przyjemne wrażenia.

Przepisy na dania i przekąski do domowego bufetu

Odpowiedzialna gospodyni przed przybyciem gości ma obowiązek przejrzeć dużą liczbę przepisów, uporządkować wszystkie składniki, przemyśleć wszystko w najdrobniejszych szczegółach i wybrać przekąski i dania, które zadowolą każdego zaproszonego gościa w każdym wieku.

Oferujemy następujące proste przepisy na domowy bufet.

Tartaletki Z Serem

Będziesz potrzebował twardego sera. Pokrój go w długie paski lub kwadraty. Nasmaruj formę do muffinów olejem roślinnym. Włóż do niego ser i piecz w piekarniku.

Pozostawić do ostygnięcia, a następnie ostrożnie wyjąć koszyk z serami, napełniając go mięsem, sałatką, krewetkami, oliwkami, pasztetem. Udekorować liśćmi sałaty i natką pietruszki.

Tartaletki serowe można nadziewać mięsem lub owocami morza

Kanapki z ogórkiem i smalcem

Kawałek smalcu tej samej wielkości kładzie się na suszonym czarnym chlebie. Wierzch przykryj kółkiem kiszonego ogórka i przymocuj wykałaczką.

Smalec w kanapkach z ogórkiem można zastąpić boczkiem lub rybą

Kanapka owocowa „Asortowane”

Będziesz potrzebować kilku pomarańczy, kilku kiwi i jabłek, ananasa z puszki, kilku brzoskwiń, 7 szaszłyków, łyżki do robienia kulek lodowych (owocowych). Pomarańczę kroi się w plasterki, kiwi i ananasa w trójkąty, jabłko w kostkę, a z brzoskwini wycina się kulkę.

Można je nawlec na szpikulec w dowolnej kolejności. Dzieci będą zachwycone tym deserem.

Na patyczki do szaszłyków nabijaj owoce i jagody w losowej kolejności

Ogórek kiszony zetrzeć na tarce i wymieszać z pasztetem. Powstałą mieszaninę wlewa się do kosza i dekoruje ziołami i posiekanymi oliwkami.

Udekoruj tartalety pasztetem z wątróbek z ziołami i oliwkami

Najprostszy przepis na tartę

Przygotowaną sałatkę „Olivier”, „Krab”, „Stolichny” umieszcza się w przygotowanej formie. Udekorować plasterkami cytryny, plasterkami oliwek i ziołami.