Kasza gryczana z grzybami, cebulą i marchewką- Doskonała opcja na pełnowartościową przystawkę. Do przygotowania tego dania można użyć świeżo ugotowanej kaszy gryczanej lub kaszy gryczanej pozostawionej w lodówce po obiedzie lub obiedzie. duszona z grzybami i smażonymi warzywami, znacząco poprawia jej smak. Pomimo tego, że kasza gryczana z grzybami jest daniem wielkopostnym, to danie nadal doskonale syci i na długo usuwa uczucie głodu.
Do duszenia kaszy gryczanej wykorzystuje się różnorodne grzyby, najczęściej są to boczniaki i pieczarki dostępne przez cały rok. Ale szczególnie pyszna jest kasza gryczana z grzybami leśnymi. Odpowiednie są zarówno grzyby gotowane, jak i mrożone (wstępnie gotowane), a także grzyby suszone.
Ta kasza gryczana z grzybami smakuje jak kasza gryczana wegetariańska, ale jest przygotowywana inaczej. Podczas przygotowywania pilawu kasza gryczana jest duszona razem z grzybami i warzywami. W tym samym przepisie kaszę gryczaną gotuje się osobno, a dopiero potem dusze ze smażonymi grzybami. Kaszę gryczaną duszoną z grzybami, cebulą i marchewką tradycyjnie gotujemy na kuchence, na patelni, ale można ją również przygotować w piekarniku lub w powolnej kuchence na zasadzie pilawu.
W piekarniku szczególnie smaczna okazuje się kasza gryczana z grzybami w doniczkach w śmietanie. To, którą z tych opcji wybierzesz, zależy od Ciebie, ale w tym czy innym przypadku kasza gryczana okazuje się bardzo smaczna.
Przejdźmy teraz do przepisu i zobaczmy, jak jest przygotowany kasza gryczana z grzybami, cebulą i marchewką krok po kroku ze zdjęciem na patelni.
Składniki:
- Kasza gryczana – 1 szklanka,
- Marchew – 2 szt.,
- Cebula – 1 szt.,
- Masło – 50 gr.,
- Grzyby – 300-400 gr.,
- Olej słonecznikowy – 3-4 łyżki. łyżki,
- Sól i przyprawy - do smaku.
Kasza gryczana z grzybami, cebulą i marchewką – przepis
Po przygotowaniu wszystkich składników można przystąpić do przygotowania duszonej kaszy gryczanej z grzybami. Najpierw musisz ugotować owsiankę gryczaną. Przed gotowaniem grykę należy posortować, usuwając czarne ziarna i inne dodatki w postaci ziaren innych zbóż.
Następnie przełóż kaszę gryczaną do głębokiej miski. Płucz w zimnej wodzie dwa do trzech razy, aż woda będzie czysta. Zagotuj wodę w rondlu. Dodać sól (około pół łyżeczki). Gotuj, aż będzie gotowy, ale staraj się go nie rozgotować. Proporcje wody i kaszy gryczanej wynoszą dwa do jednego. Oznacza to, że na szklankę kaszy gryczanej weź dwie szklanki wody. Kaszę gryczaną gotujemy do momentu, aż wchłonie całą wodę. Gotowanie kaszy gryczanej należy przeprowadzać na małym ogniu, regularnie mieszając.
Jądra gryki powinny być gęste. Do kaszy gryczanej dodać masło i wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką.
Przygotuj smażone grzyby do duszenia kaszy gryczanej. Obierz umytą marchewkę i cebulę. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce.
Rozgrzej patelnię z rafinowanym olejem słonecznikowym. Dodaj cebulę i marchewkę.
Smaż cebulę i marchewkę do miękkości, około 5 minut.
Teraz możesz dodać grzyby do smażenia warzyw. Jak już napisano powyżej, do przygotowania kaszy gryczanej z grzybami można użyć różnych rodzajów grzybów. Przed dodaniem grzyby należy gotować przez co najmniej 40 minut, zmieniając wodę w trakcie gotowania. Z kolei boczniaki i pieczarki wykorzystujemy na surowo.
Tym razem użyłam mrożonych gotowanych grzybów leśnych z zamrażarki. Po rozmrożeniu takie grzyby można wykorzystać do różnych potraw, od zup po dania główne i przystawki. Przed smażeniem pieczarki lub boczniaki należy umyć i drobno posiekać. Umieść więc grzyby na patelni wraz z cebulą i marchewką.
Wymieszaj je łyżką.
Dodaj sól i przyprawy. W razie potrzeby możesz dodać liść laurowy. Aby wzmocnić grzybowy smak potrawy, można dodać przyprawę o smaku grzybowym lub połowę kostek bulionowych do smaku.
Ponownie wymieszaj grzyby i warzywa. Smaż je przez 5-7 minut.
Następnie możesz już ułożyć gotowaną kaszę gryczaną.
Wymieszaj z pieczenią. Na małym ogniu gotuj na wolnym ogniu i smaż kaszę gryczaną przez kolejne 5 minut.
Kasza gryczana z grzybami, cebulą i marchewką. Zdjęcie
Kasza gryczana z grzybami i cebulą to bardzo satysfakcjonujące, apetyczne i zdrowe danie. Istnieją różne możliwości jego przygotowania – w kotle, na patelni, w piekarniku, a nawet w wolnej kuchence. Dobra wiadomość jest taka, że przygotowanie nie zajmuje dużo czasu – jedzenie będzie gotowe w niecałą godzinę.
Jak gotować kaszę gryczaną z grzybami?
Kasza gryczana z grzybami i cebulą to prosty przepis, jednak aby wszystko wyszło pysznie, nie zaszkodzi poznać kilka prostych zasad, dzięki którym każdy poradzi sobie z tym zadaniem.
- Przed gotowaniem zboża należy posortować i umyć.
- Jeśli w przepisie nie określono nic, płatki wypełnia się płynem w stosunku 1:2.
- Gotową owsiankę można wymieszać z duszonymi grzybami. Ale będzie znacznie bardziej apetyczny, jeśli kasza gryczana ugotuje się razem z innymi składnikami.
- Do przygotowania potrawy nadają się dowolne grzyby - świeże, suszone, sterylizowane, a nawet marynowane.
Kasza gryczana z grzybami, cebulą i marchewką
Kasza gryczana z cebulą i marchewką z dodatkiem grzybów to doskonałe, sycące danie, które można zjeść w okresie Wielkiego Postu lub gdy po prostu chcesz urozmaicić swój zwykły jadłospis. Do tego przepisu nadają się dowolne grzyby. Jeśli istnieje możliwość wykorzystania gatunków leśnych, nie przegap jej. Dzięki nim przysmak wyjdzie niesamowicie pachnący.
Składniki:
- kasza gryczana – 1 szklanka;
- cebula – 1 szt.;
- grzyby – 250 g;
- marchewka – 1 szt.
Przygotowanie
- Cebulę siekamy, marchewkę siekamy na tarce, a następnie smażymy przez 5 minut.
- Dodać pokrojone w duże kawałki grzyby i dusić, aż będą gotowe.
- Dodaj przyprawy do smaku.
- Dosypujemy przygotowaną kaszę gryczaną i mieszamy.
Jedzenie, które można przygotować przez cały rok, ponieważ te grzyby są zawsze w promocji. Przepis nie zawiera marchewki, ale w razie potrzeby można dodać ten produkt. To tylko poprawi smak gotowego dania. W kompozycji nie ma też przypraw, a bez nich danie okazuje się bogate i aromatyczne.
Składniki:
- kasza gryczana – 1 szklanka;
- pieczarki – 300 g;
- zielone cebule;
- żarówki – 2 szt.;
- olej.
Przygotowanie
- Umyte płatki wlewa się wodą i gotuje do miękkości.
- Pieczarki kroi się w plasterki.
- Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę, aż będą miękkie.
- Dodać pieczarki, smażyć 10 minut, sól i pieprz.
- Podczas serwowania kaszę gryczaną z pieczarkami, cebulą i marchewką miażdży się posiekaną zieloną cebulą.
Kasza gryczana z suszonymi grzybami i cebulą to niedrogi i szybki w przygotowaniu przepis na domową kuchnię. Główną atrakcją przysmaku są suszone grzyby. Z nimi danie jest o wiele bardziej aromatyczne i apetyczne niż ze świeżymi. Kolejnym trikiem przepisu jest duża ilość cebuli, bo kasza gryczana i smażona cebula świetnie pasują.
Składniki:
- suszone grzyby – 50 g;
- cebula – 2-3 szt.;
- ząbki czosnku – 2 szt.;
- marchewka – 1 szt.;
- olej – 70 ml.
Przygotowanie
- Suszone grzyby zalewa się 3 szklankami wody i pozostawia na noc.
- Podsmaż posiekane warzywa, dodaj pokrojone w kawałki grzyby i smaż przez 5 minut.
- Do kaszy gryczanej dodać bulion grzybowy, sól i wymieszać.
- Zmniejsz ogień do minimum; kasza gryczana z suszonymi grzybami i cebulą będzie gotowa za pół godziny.
Pyszne i satysfakcjonujące jedzenie nie musi być drogie i trudne w przygotowaniu. Kasza gryczana z borowikami i cebulą jest tego doskonałym dowodem. W ciągu zaledwie pół godziny z podanej ilości składników przygotujesz 3-4 porcje aromatycznego przysmaku. W tym przypadku proces przyspiesza fakt, że płatki zbożowe i grzyby gotuje się równolegle, a następnie łączy.
Składniki:
- borowiki – 350 g;
- masło – 50 g;
- kasza gryczana – 1 szklanka;
- śmietana – 50 g;
- koperek;
- cebula – 1 szt.;
- mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie
- Cebulę siekamy i podsmażamy na połowie masła.
- Białe grzyby są myte i siekane.
- Do cebuli dodajemy grzyby i smażymy 10 minut.
- Dodać śmietanę, sól, pieprz, zalać odrobiną wody, przykryć i dusić 10 minut.
- Ugotuj płatki zbożowe i usmaż je na maśle.
- Kaszę gryczaną łączy się z grzybami i cebulą, rozgniata z koperkiem i podaje.
Kasza gryczana duszona z grzybami i mięsem to doskonały przykład tego, jak znajomy dodatek można zamienić w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Możesz dusić składniki osobno, a następnie je połączyć. Ale będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli produkty zostaną ugotowane razem, wtedy płatki będą lepiej nasycone aromatem mięsa i grzybów i wyjdą bardziej soczyste.
Składniki:
- wieprzowina – 200 g;
- kasza gryczana – 300 g;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- woda – 500 ml;
- świeże pieczarki – 200 g;
- olej – 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Posiekaj cebulę i marchewkę.
- Pieczarki sieka się na duże kawałki.
- Smażyć pokrojone w kostkę mięso na złoty kolor, dodać sól i pieprz.
- Dodać warzywa i smażyć do miękkości.
- Rozłóż grzyby, wymieszaj i smaż wszystko razem.
- Wlać płatki, sól, dodać przyprawy, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu, aż się skończy.
A boczniaki to doskonałe danie dla wegetarian i osób poszczących. Jedyną poprawką, jaką należy w tym przypadku wprowadzić, jest usunięcie masła. Fala będzie miała wystarczającą ilość materii roślinnej. A jeśli chcesz, aby danie było bardziej aromatyczne, możesz podsmażyć trochę posiekanego czosnku wraz z cebulą i marchewką.
Składniki:
- boczniaki – 400 g;
- cebula, marchewka - 1 szt .;
- masło – 30 g;
- kasza gryczana – 300 g;
- olej roślinny – 50 ml.
Przygotowanie
- Kaszę gryczaną smaży się na żeliwnej patelni na oleju roślinnym.
- Następnie dodać wodę w stosunku 1:2 i gotować do miękkości.
- Boczniaki siekamy i smażymy około 10 minut.
- Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę.
- Wymieszaj grzyby z warzywami, dodaj ugotowane płatki.
- Kasza gryczana z grzybami i cebulą będzie gotowa za 10 minut.
Dobre nie tylko jako przekąska. Doskonałym tego przykładem jest kasza gryczana z grzybami miodowymi i cebulą. Domowa adjika doskonale uzupełnia smak przysmaku, czyniąc go bardziej pikantnym i apetycznym. Piękno tego dania polega na tym, że grzyby są już praktycznie gotowe. Wystarczy połączyć je z resztą składników i poczekać, aż zamienią się smakami.
Składniki:
- kasza gryczana – 1,5 szklanki;
- marynowane grzyby miodowe - półlitrowy słoik;
- cebula – 3 szt.;
- ząbki czosnku – 3 szt.;
- domowa adjika – 3 łyżki. łyżki;
- masło – 2 łyżki. łyżki;
- olej – 50 ml.
Przygotowanie
- Podsmaż posiekaną cebulę, dodaj czosnek i smaż jeszcze około minuty.
- Marynowane grzyby kroi się w plasterki.
- Wyślij grzyby do smażenia, sól, pieprz i gotuj przez 2 minuty.
- Dodać adjika, wymieszać i ugotować taką samą ilość.
- Gotową kaszę gryczaną miesza się z zawartością patelni i podaje.
- danie przygotowywane na Rusi od wielu wieków. Wtedy używano wiejskiego pieca, ale w nowoczesnych warunkach odpowiedni jest także piekarnik. Jedzenie w garnkach zawsze okazuje się szczególnie aromatyczne i smaczne, ponieważ nie jest ono gotowane, ale stopniowo duszone.
Składniki:
- pieczarki – 500 g;
- marchew, cebula – 2 szt.;
- ghee – 2 łyżki. łyżki;
- kasza gryczana – 1 szklanka;
- bulion (warzywny lub mięsny) - 2 szklanki.
Przygotowanie
- Grzyby pokroić w paski i smażyć.
- Dodać marchewkę, cebulę i smażyć wszystko razem do miękkości.
- Do garnków wkładamy grzyby i warzywa, na wierzch wysypujemy kaszę gryczaną i zalewamy bulionem tak, aby przykrył zawartość na 1,5 cm.
- Wstaw garnki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
- Następnie zdejmuje się pokrywki, kasza gryczana z grzybami i cebulą w piekarniku będzie gotowa za 10 minut.
Kasza gryczana z grzybami i cebulą w powolnej kuchence okazuje się równie smaczna jak w garnkach. Ogromną zaletą jest to, że wszystko przygotowujemy w jednym pojemniku, a po ugotowaniu nie trzeba zmywać góry naczyń. Z podanej ilości składników otrzymasz 4 porcje niezwykle satysfakcjonującego przysmaku dla całej rodziny.
Pieczarki i kasza gryczana – trudno wyobrazić sobie bardziej rosyjskie połączenie produktów w jednym daniu. Zwłaszcza jeśli do gotowania nie używasz kupnych pieczarek i boczniaków, ale prawdziwych leśnych trofeów zebranych własnoręcznie.
Wiele osób w swoich zaletach porównuje grzyby z rybami, a kasza gryczana nie jest pozbawiona doskonałych właściwości, co czyni danie wyjątkowym, zdrowym i niezwykle smacznym. Tylko jego kaloryczność jest dość wysoka - około 105 kcal na 100 g produktu.
Kaszę gryczaną z grzybami można podawać jako samodzielne danie z surówką z kapusty, kiszonymi pomidorami lub ogórkami kiszonymi, lub jako dodatek do kotletów, duszonych klopsików, klopsików czy domowych kotletów.
W zależności od preferencji smakowych do przepisu można dodać szczyptę chili, kolendry, imbiru lub gałki muszkatołowej. Wszystkie te przyprawy wzbogacą smak banalnej kaszy gryczanej, czyniąc ją oryginalną i pikantną.
Kasza gryczana z grzybami i cebulą – fotoprzepis krok po kroku
Ciekawa, bardzo pożywna wersja apetycznej przystawki stworzonej na bazie kaszy gryczanej i grzybów miodowych. Zimą można wykorzystać wcześniej zebrane (mrożone) grzyby leśne lub zastąpić je boczniakami, a nawet pieczarkami.
Twój znak:
Czas gotowania: 1 godzina 0 minut
Ilość: 4 porcje
Składniki
- Kasza gryczana: 200 g
- Grzyby miodowe: 300 g
- Cebula: 1/2 szt.
- Olej roślinny: 2-3 łyżki. l.
- Sól dla smaku
- Woda: 400-500 ml
Instrukcje gotowania
Odmiana z dodatkiem marchewki
Marchew dodaje zwykłej owsiance odrobinę słodyczy i słonecznego wyglądu. Aby nie stracić smaku i koloru, lepiej pokroić w drobną kostkę i dusić razem z posiekaną cebulą. Gdy warzywa staną się złociste, dodaj grzyby.
Kurki najpiękniej wyglądają z marchewką. Nie trzeba ich wcześniej gotować, wystarczy je umyć i pokroić na 2-3 kawałki.
Następnie na patelnię wsyp umytą kaszę gryczaną, włóż do niej mieszankę pieczonych warzyw, dodaj sól i dodaj wodę w ilości 1,5 szklanki wody na 1 szklankę płatków.
Delikatnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem przez 30-40 minut. Gotowe danie dopraw masłem.
Z mięsem
To stary przepis, który dziś po kupiecku nazywany jest kaszą gryczaną, gdyż do jej przygotowania używano drogiego mięsa, na które nie każdego było stać.
Do dekoracji wykorzystano także marchewkowe „monety”, które również duszono razem ze smażeniem, a następnie oddzielnie odkładano do dekoracji na wierzchu podczas serwowania.
Nawiasem mówiąc, to danie jest nieco podobne do orientalnego pilawu, więc można je nawet ugotować w kotle.
- Najpierw podsmaż 2 kawałki mięsa, aby olej nasycony był jego zapachem.
- Wyjmij mięso, dodaj cebulę, pokrojoną w kostkę lub pokrojoną w kostkę marchewkę i smaż na złoty kolor.
- Do podsmażonych warzyw korzeniowych dodać pokrojone w drobną kostkę mięso i smażyć do uzyskania szarego koloru.
- Dodać posiekane grzyby i dusić przez 10 minut, cały czas mieszając zawartość kotła.
- Na gulasz wlać dobrze umytą kaszę gryczaną i zalać gorącą wodą w proporcji 1:2 (na 1 szklankę kaszy gryczanej - 2 szklanki wody lub jeszcze lepiej bulionu grzybowego).
- Gotuj bez przykrycia i bez mieszania, aż płatki będą ugotowane. W takim przypadku będzie gotować jak na parze, cały płyn skupi się na dnie kotła. Zajmie to około 40 minut.
- Pod koniec smażenia dodać masło i dobrze wymieszać. Podawaj, nie zapomnij udekorować monetami z marchewki.
Choć borowiki nie należą do pierwszej kategorii grzybów, to właśnie one z tłustą czapeczką czynią to danie wyjątkowym. Białe grzyby, borowiki i pieczarki nie będą się zbytnio różnić od kawałków mięsa.
Przepis na kaszę gryczaną z grzybami w doniczkach
Dobra okazja, aby przygotować dietetyczne danie, używając tylko 2 składników - kaszy gryczanej i grzybów, w dowolnych proporcjach.
- Umyte płatki i ewentualne grzyby podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju.
- Gorącą mieszaninę włóż do garnków sięgających do ramion i dodaj wodę lub bulion grzybowy.
- Przykryj wierzch folią lub jeszcze lepiej cienkim placem z przaśnego ciasta.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 120°C na 40 minut.
- Posyp gotowe danie ziołami, na przykład koperkiem.
Gotowane grzyby miodowe dobrze nadają się do tego przepisu, zwłaszcza jeśli są małe - nie trzeba ich nawet kroić. A dla wzmocnienia aromatu grzybów warto dodać suszone białe grzyby rozgniecione w moździerzu na proszek.
W powolnej kuchence
Kasza gryczana według tego przepisu jest przygotowywana w 2 etapach.
- Po pierwsze, tryb „Pieczenia” służy do cebuli, marchwi i grzybów. Po ustawieniu multicookera w tym trybie i ustawieniu czasu na 40 minut wlej odrobinę oleju roślinnego na dno miski.
- Najpierw dodaj posiekaną cebulę (1 główkę) i przykryj pokrywką.
- Po kilku minutach do miski z gotującą się cebulą dodajemy także startą marchewkę (1 żart).
- Następnie grzyby pokroić w kawałki i dusić razem z warzywami, wcześniej doprawiając solą, aż do upływu wyznaczonego czasu.
- W drugim etapie do mieszanki warzywnej dodajemy umytą kaszę gryczaną (1 szklanka) i zalewamy wodą (2 szklanki).
- Ustaw tryb „Kasza gryczana” i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 40 minut.
- Przed podaniem owsiankę dokładnie wymieszaj, gdyż grzyby wylądują na powierzchni.
Grzyby do tego dania można stosować świeże lub mrożone, po rozmrożeniu. Wystarczy 300-400 g.
Jak gotować kaszę gryczaną z suszonymi grzybami
- Kasza gryczana - 2 szklanki
- Suszone grzyby - 1 garść
- Woda - 2 l
- Cebula - 2 głowy
- Olej roślinny
Jak gotować:
- Suszone grzyby dokładnie opłucz i zalej zimną wodą na godzinę.
- Gdy spęcznieją, pokroić na kawałki i ugotować w naparze, w którym się moczyły.
- Wlać do niego umytą kaszę gryczaną.
- Gdy owsianka zgęstnieje na kuchence, należy ją doprowadzić do gotowości w piekarniku, gdzie powinna gotować się przez godzinę - suche grzyby wymagają dłuższego czasu gotowania.
- Oddzielnie podsmaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.
Kaszę gryczaną z grzybami i smażoną cebulą podaje się oddzielnie i każdy miesza je na talerzu w takich proporcjach, jakie lubi.
Wśród grzybów suszonych grzyby białe mają niezrównany aromat - podczas suszenia zapach grzybów w nich koncentruje się wielokrotnie. Jeśli użyjesz ich w tym przepisie, danie okaże się niezwykle aromatyczne.
Grzyby faszerowane kaszą gryczaną – niezwykłe, piękne, smaczne
Danie to przyrządza się z resztek kaszy gryczanej, a do farszu najlepiej użyć dużych pieczarek.
- Pieczarkom odetnij łodygi i wydrąż część miąższu, tworząc wgłębienie.
- Posmaruj wewnętrzną powierzchnię czapki kwaśną śmietaną, majonezem lub ich mieszanką.
- Kaszę gryczaną wymieszać z surowym jajkiem i posiekaną dymką, napełnić powstałą masą grzybową śmietaną.
- Posypujemy wierzch tartym twardym serem.
- Nadziewane kapelusze pieczarek układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Gotowe danie wygląda oryginalnie i może służyć jako dekoracja nawet na świątecznym stole.
Nie ma znaczenia, jakiego rodzaju grzyby zostaną użyte do tego dania, możesz nawet użyć mieszanki grzybów.
- Grzyby leśne, w przeciwieństwie do pieczarek i boczniaków kupowanych w sklepie, należy najpierw gotować przez 20 minut.
- Nie trzeba gotować tylko białych i kurków. Bulionu grzybowego nie wylewa się, lecz zamiast wody zalewa się kaszą gryczaną.
- Przed gotowaniem umyte i wysuszone zboża można kalcynować na suchej patelni. Dzięki temu będzie bardziej aromatyczny.
- Czasami przed kalcynacją surowe ziarno miesza się z surowym jajkiem i smaży, ciągle mieszając.
Kasza gryczana z grzybami to danie, które staje się smaczniejsze, im dłużej jest gotowane na wolnym ogniu (do 3 godzin). A najlepiej zrobić to w piekarniku. W takim przypadku naczynia należy przykryć pokrywką lub ciastem - nalewa się duch grzybowy, a danie staje się niezwykle apetyczne.
Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!
Zboża zawsze cieszyły się dużym szacunkiem. Nic dziwnego, że istnieje znane rosyjskie przysłowie: „Naszym pożywieniem jest shchi i owsianka”.
Najczęściej do produkcji kaszek używano zbóż: kruchych, lepkich, płynnych. Dodali mięso, warzywa, jajka i grzyby.
Owsiankę podawano na śniadanie, lunch i kolację.
Gryka zawsze była ceniona. Nie bez powodu żołnierze są nim najczęściej karmieni.
Istnieją dziesiątki opcji przygotowania kaszy gryczanej. Jeśli domownicy mają przychylny stosunek do kaszy gryczanej, to gospodyni nie będzie miała trudności, nie powtarzając się, przygotować różne potrawy z dodatkiem tego zdrowego ziarna.
Jednym ze świetnych przepisów z wykorzystaniem kaszy gryczanej jest kasza gryczana z grzybami i cebulą.
To danie jest pożywne, smaczne i bardzo aromatyczne. Zwłaszcza, jeśli do jego przygotowania wykorzystuje się grzyby leśne z ich wyjątkowym duchem grzybowym.
Niektórzy nie lubią kaszy gryczanej ze względu na jej specyficzny zapach. Ale najwyraźniej po prostu nie jedli owsianki gryczanej przygotowanej według wszystkich zasad.
Rzeczywiście, kasza gryczana ma ostry, skoncentrowany aromat, szczególnie po prażeniu. A jeśli go rozgotujesz, podczas gotowania wyemituje niezbyt przyjemny zapach.
Z tego samego powodu nie należy dopuścić do przypalenia kaszy gryczanej do dna naczynia.
Cebula poprawia smak kaszy gryczanej. Smażona na oleju i dodana do kaszy gryczanej łagodzi jej ostry smak, dzięki czemu owsianka staje się aromatyczna, maślana i bardzo smaczna.
Kasza gryczana z mięsem to klasyka. Ale podczas postu, gdy istnieje tabu dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego, na ratunek przychodzą grzyby: świeże, suszone, konserwowe, mrożone.
Borowiki, rusula, boczniaki, kurki i pieczarki można dodać do płatków na świeżo i razem gotować do miękkości.
To samo zrób z suszonymi grzybami. Ale przed gotowaniem moczy się je w wodzie lub mleku, a dopiero gdy zmiękną, poddaje się dalszej obróbce cieplnej – smażeniu z cebulą lub duszeniu ze zbożami.
Wcześniej kasza gryczana trafiała na sklepowe półki w stanie surowym, dlatego należało ją najpierw posortować, usunąć obce zanieczyszczenia, a następnie obsmażyć na suchej patelni lub na blasze do pieczenia, wkładając do piekarnika.
Obecnie kasza gryczana sprzedawana jest w postaci wstępnie podsmażonej, co ułatwia jej przygotowanie.
Zgodnie z zasadami opisanymi w książkach kucharskich, kaszy gryczanej nie myje się, a jedynie sortuje, a następnie wsypuje do wrzącej, osolonej wody.
Jednak doświadczenie pokazuje, że kasza gryczana okaże się smaczniejsza i szybciej się ugotuje, jeśli po sortowaniu przepłuczemy ją, a następnie zamoczymy w ciepłej wodzie na 2-3 godziny. W tym czasie będzie dobrze pęcznieć i zwiększać objętość 2-3 razy. Ta kasza gryczana będzie gotowa dosłownie za 15–20 minut.
Aby uzyskać kruchą owsiankę gryczaną, powinno być półtora razy więcej wody niż suche płatki zbożowe.
Kasza gryczana ze świeżymi grzybami i cebulą
Składniki:
- kasza gryczana – 1 łyżka;
- pieczarki – 300 g;
- cebula – 2 szt.;
- woda – 1,5 łyżki;
- roztopione masło – 50 g;
- sól;
- czarny pieprz.
Przepis wideo na tę okazję:
Metoda gotowania
- Drobno posiekaj obraną cebulę.
- Pieczarki umyj, osusz na ręczniku lub sicie. Pokrój w małe kostki.
- Na patelni rozgrzej ghee, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka. Dodać grzyby, wymieszać. Najpierw grzyby wypuszczą dużą ilość płynu, który wkrótce zacznie parować.
- Gdy grzyby się lekko podsmażą (nastąpi to za około 10 minut), dodajemy posortowaną kaszę gryczaną. Zalać wrzątkiem, posolić, pieprzyć, wymieszać. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj owsiankę bez mieszania, aż płatki będą miękkie. Wyłącz ogień, poczekaj, aż owsianka lekko się zagotuje pod pokrywką, następnie zamieszaj i nałóż na talerze.
Kasza gryczana z suszonymi grzybami i cebulą
Składniki:
- ziarna gryki – 1 łyżka;
- suszone białe grzyby – 30 g;
- bulion grzybowy - 2 łyżki;
- cebula – 1–2 szt.;
- sól;
- masło – 50 g.
Metoda gotowania
- Suszone grzyby zaparzyć wrzącą wodą, dobrze opłukać, włożyć do miski i zalać zimną wodą na 2-3 godziny. Następnie wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do miękkości. Odcedź na durszlaku. Pokrój w plasterki.
- Odcedź bulion grzybowy i odmierz wymaganą ilość. Wlać do kotła lub grubościennej patelni, dodać sól, doprowadzić do wrzenia.
- Kaszę gryczaną podsmażamy na suchej patelni. Przełożyć do kotła z bulionem. Od razu dodać grzyby i wymieszać. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez pół godziny.
- Gdy owsianka zgęstnieje, wstawiamy kociołek do piekarnika nagrzanego do 180° i gotujemy jeszcze przez pół godziny.
- Rozpuść masło na patelni i podsmaż cebulę na złoty kolor. Wymieszaj z przygotowaną owsianką.
Kasza gryczana z grzybami i cebulą w bulionie grzybowym w piekarniku
Składniki:
- kasza gryczana – 1 łyżka;
- roztopione masło – 60 g;
- gotowane grzyby – 300 g;
- cebula – 1 szt.;
- bulion grzybowy – 2–3 łyżki;
- bulion grzybowy;
- sól.
Metoda gotowania
- Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Gotować do miękkości w osolonej wodzie (około 25–30 minut). Odcedź na durszlaku.
- Odcedź bulion.
- Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na roztopionym maśle.
- Posortuj kaszę gryczaną i wlej ją do kotła. Dodać grzyby i cebulę. Zamieszać. Wlać tyle bulionu grzybowego, aby przykrył płatki trzema palcami.
- Kociołek szczelnie zamknąć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180–200° na 1–1,5 godziny.
- Gdy płatki dobrze odparują, wymieszaj je.
Chuda kasza gryczana z grzybami i cebulą
Składniki:
- kasza gryczana – 1 łyżka;
- świeże grzyby russula – 4–5 szt.;
- woda – 2 łyżki;
- cebula – 1 szt.;
- sól;
- olej roślinny – 50 g.
Metoda gotowania
- Kaszę gryczaną posortuj, wsyp do kociołka, zalej wrzątkiem i dodaj sól.
- Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Kroić cebule. Połączyć z płatkami, wymieszać. Umieścić na kuchence. Na małym ogniu, przykrywając naczynie pokrywką, gotuj owsiankę przez około godzinę. Delikatnie wymieszaj gotową owsiankę.
Kasza gryczana z grzybami i cebulą: w kuchence mikrofalowej
Składniki:
- kasza gryczana – 1 łyżka;
- woda – 2–3 łyżki;
- cebula – 2 szt.;
- świeże grzyby – 300 g;
- sól;
- roztopione masło – 50 g;
- czarny pieprz - szczypta.
Metoda gotowania
- Posortuj kaszę gryczaną i dodaj ciepłą wodę. Pozostaw na 2 godziny.
- Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na roztopionym maśle na złoty kolor.
- Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Połącz z cebulą. Gotuj, aż wilgoć z grzybów odparuje i zaczną się rumienić.
- Gdy kasza wchłonie większość wody, przełóż ją na patelnię ceramiczną wraz z pozostałym płynem. Dodać cebulę i grzyby, sól i wymieszać. Wlać tyle wody, aby przykryła kaszę gryczaną na dwa centymetry.
- Przykryj patelnię pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę, aby para mogła uciec. Włóż go do kuchenki mikrofalowej. Gotuj na małej mocy przez 20 minut. Wymieszaj gotową owsiankę.
Uwaga dla gospodyni
Zapewne zauważyłeś, że każdy przepis wymaga innej ilości wody do ugotowania owsianki.
Zależy to od jakości płatków, tego, czy były moczone w wodzie przed gotowaniem, czy były smażone, czy nie.
Ponadto kasza gryczana jest jednym z tych zbóż, którego prawie nie da się zepsuć przez gotowanie. Jeśli nie nalałeś wystarczającej ilości wody i kasza gryczana okaże się sucha, wlej trochę więcej wrzącej wody, zamieszaj, zamknij pokrywkę, gotuj na ogniu, a owsianka stanie się miękka i krucha.
Jeśli natomiast jest nadmiar płynu, otwórz pokrywkę, ostrożnie wymieszaj płatki i gotując na małym ogniu, poczekaj, aż nadmiar wody odparuje.
Można też wstawić patelnię do piekarnika i dusić aż płatki wchłoną nadmiar wody i staną się kruche.
- pachnące i bardzo zdrowe danie, w którym kasza gryczana łączy się z klasycznym dressingiem z pieczarek, cebuli, marchewki i jajek na twardo. W sezonie można gotować z grzybami leśnymi: russulą, kurkami, borowikami. Zimą lub gdy nie masz ochoty iść do lasu na grzyby, możesz skorzystać z pieczarek, które są dostępne w sklepach przez cały rok. Kasza gryczana z grzybami doskonale zaspokoi Twój głód i zapewni uczucie sytości na długi czas. Danie zawiera dużą ilość białka, tłuszczy i witamin z grupy B. Kaszę gryczaną z grzybami można przygotować dla wegetarian oraz w czasie postów religijnych.
Składniki
- gryka 1 szklanka
- grzyby 300g
- cebula 150 gr
- marchewka 150 gr
- jajka 2 szt.
- woda 2 szklanki
- olej roślinny do smażenia
- masło do zgłoszenia
- sól
- czarny pieprz
Przygotowanie
Najpierw przygotuj dressing. Cebulę umyć, obrać i drobno posiekać. 
Myjemy również marchewki, obieramy je i ścieramy na grubej tarce. 
Pieczarki myjemy i kroimy na małe kawałki. Nawiasem mówiąc, jak widać, nadal używałem pieczarek. 
Smażyć cebulę na patelni w oleju roślinnym na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. 
Po 3-4 minutach do cebuli dodać marchewkę i razem podsmażyć. 
Po kolejnych 3-4 minutach na patelnię wrzucamy grzyby, mieszamy i gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut (lub do momentu, aż płyn zawarty w grzybach odparuje). Na koniec doprawiamy dressingiem solą i pieprzem do smaku. 
W czasie duszenia grzybów, jajka gotujemy przez 10-12 minut od momentu zagotowania (można dodać 1 łyżeczkę soli - jeśli jajka będą popękane, białka się nie rozpłyną). Ostudzić, napełniając zimną wodą. 
Jajka obierz i pokrój w kostkę. A potem przechodzimy do kaszy gryczanej, o której niektórzy już pewnie zapomnieli. Kaszę gryczaną umyj w ciepłej wodzie. Szklankę płatków zalać dwiema szklankami zimnej wody, dodać sól (1/3 łyżeczki) i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut od momentu zagotowania (aż woda całkowicie odparuje). 
Gdy kasza gryczana będzie już ugotowana, połóż porcję na talerzu i posmaruj kawałkiem masła. Na wierzchu ułóż grzyby, cebulę i marchewkę oraz posiekane jajka. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać trochę pieprzu. gotowy! Połączenie kaszy gryczanej i grzybów jest bardzo udane. Nie przegap! Smacznego! 
