Porośnięta pszenica. Przepisy na chleb żywy. Chleb dla zdrowia Przepis na chleb z kiełkami zbóż

Lecznicze właściwości kiełków pszenicy. ☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼ ▲Jest doskonałym produktem przeciwstarzeniowym. ▲Dzięki mikroelementom, które znajdują się w kiełkach ziaren, wszystkie narządy organizmu ulegają odmłodzeniu. ▲Wzmacnia i przywraca system odpornościowy. ▲Normalizuje pracę przewodu pokarmowego. ▲Dzięki swoim właściwościom poprawia metabolizm. Dobry środek przeciwzapalny. ▲Kiełkowa pszenica ma działanie antybiotykowe, łagodzące procesy zapalne. ▲Wzmacnia ludzkie włosy. ▲Przy regularnym spożywaniu kiełków pszenicy znacznie wzmacnia się struktura włosów, poprawia się ich kolor i wytrzymałość. ▲Przedłuża życie. ▲Udowodniono, że osoby włączające do swojej diety kiełki pszenicy żyją dłużej, rzadziej chorują, a ich jakość życia poprawia się. ▲Pomaga przywrócić wzrok. ▲Ziarna zawierają dużą liczbę przydatnych substancji, które mogą znacznie poprawić odżywienie siatkówki. ▲Wszystkie funkcje widzenia zostają przywrócone. ▲Uważany za dobry przeciwutleniacz. ▲Dzięki swoim właściwościom usuwa z organizmu człowieka różne szkodliwe substancje (produkty rozpadu komórek, leki, substancje toksyczne). ▲Oczyszcza wątrobę. ▲Usuwa z organizmu szkodliwy cholesterol. Wzmacnia pracę układu sercowo-naczyniowego. ▲Zapewnia funkcję regenerującą. ▲ Rany goją się szybko po spożyciu zbóż. ▲ Zwiększa wytrzymałość organizmu przy słabym zaopatrzeniu komórek w tlen. ▲Walczy z rakiem. ▲ Zwiększa poziom hemoglobiny we krwi. ▲Stabilizuje ciśnienie krwi. ▲Wzmacnia szkliwo zębów. ▲Znacznie poprawia kondycję skóry. ▲Jest doskonałym narzędziem do odchudzania. Aby uzyskać maksimum składników odżywczych, konieczne jest odpowiednie przygotowanie kiełków pszenicy. Rzućmy okiem na zalecenia dotyczące optymalnej metody gotowania. ZALECANE PRZYGOTOWANIE Kiełkowanej pszenicy Zalecana objętość do kiełkowania to około jedna szklanka ziaren. Ponieważ są bardzo pożywne, eksperci zalecają kiełkowanie w małych porcjach, po 100 gramów każda (jedna filiżanka wystarczy do nasycenia komórek). Musisz umieścić pszenicę w wygodnej misce. Do takiego pojemnika najlepiej nadaje się mały pojemnik, ponieważ można go równomiernie rozłożyć na całej długości. Główną zasadą jest to, że pojemnik nie powinien być wykonany z aluminium. Do tych celów dobrze nadają się naczynia szklane lub porcelanowe. Ważne jest, aby kilkakrotnie przepłukać ziarna. Bardzo ważne jest kilkukrotne przepłukanie pszenicy w celu usunięcia resztek i zepsutych ziaren (wypływają na wierzch). Napełnij przegotowaną wodą. Umyte ziarna pszenicy zalać przegotowaną wodą (wodę należy schłodzić do temperatury pokojowej). Wskazane jest, aby woda przykrywała pędy na głębokość 5 cm. Zostaw pszenicę na noc. Pozostaw pszenicę w tym stanie na noc. Bardzo ważne jest, aby temperatura w pomieszczeniu wynosiła 22 stopnie, naczynia trzymane były w ciemnym miejscu. Należy położyć wilgotną gazę na dnie naczynia i na wierzchu pszenicy. Po zaparzeniu pszenicy przez noc należy ją opłukać i ponownie położyć mokrą gazę na dnie naczynia i na górze. Warstwa pszenicy powinna mieć około 3 cm i być równomiernie rozsypana na całej powierzchni naczynia. Ziarna myjemy co 8 godzin. Eksperci zalecają płukanie ziaren zimną wodą co 8 godzin, wietrzenie ich przez około 15 minut. Następnie należy je ponownie ułożyć równą warstwą na naczyniach, kładąc wilgotną gazę na dole i na górze. Kontynuujemy tę czynność, aż ziarna wykiełkują o około 2 mm. Przybliżony czas do pojawienia się kiełków to 24 godziny. Uważa się, że kiełki mają długość 2 mm. są najkorzystniejsze dla zdrowia i zawierają maksimum niezbędnych substancji. Ziarna pszenicy stają się miękkie, a kiełki białe. Znaki te są optymalne do przejścia do kolejnego etapu – szlifowania. Zmiel kiełki pszenicy. Przed zmieleniem należy trzykrotnie przepłukać ziarna zimną wodą. Jest to ważne, aby usunąć nieprzyjemny zapach. Do mielenia kiełków pszenicy zaleca się użycie prostej maszynki do mięsa. Chciałbym powiedzieć kilka słów na temat wykorzystania porośniętych ziaren. Zaleca się spożywanie ich na śniadanie, ponieważ zawierają wiele składników odżywczych i mogą nasycić organizm przydatnymi substancjami aż do lunchu. Ważne jest, aby jeść powoli, dokładnie przeżuwając (idealną opcją jest wytworzenie w ustach pasty z „mleka pszennego”). Jeśli nie mogłeś zjeść całej porcji od razu, możesz ukryć ją w lodówce. Najważniejsze jest to, że nie należy go przechowywać dłużej niż jeden dzień. Jeśli pszenica ciemnieje, nie należy jej jeść.

Ziarna porośnięte zyskały reputację zdrowego produktu nadającego się do codziennego spożycia. Ale jedzenie tego samego każdego dnia może stać się nieciekawe. Dlaczego nie połączyć kiełków z innym produktem codziennego użytku – pieczywem? Porośnięte ziarna wzbogacą tego króla stołu i sprawią, że będzie smakował niecodziennie. Tutaj znajdziesz kilka przepisów, w tym także surowe.

Zalety chleba kiełkowego

Przede wszystkim zaletą takiego chleba jest korzyść samych kiełków. Jak wiadomo, zawierają one kilkakrotnie więcej przydatnych substancji niż uprawiana roślina lub jej nasiona-owoce. Chleb z porośniętych ziaren zawiera białko, wolne węglowodany, błonnik, witaminy z grupy B, a także E i PP, minerały i aminokwasy. Proces fermentacji niszczy inhibitory enzymów – znane antyskładniki odżywcze, które zapobiegają trawieniu białek.

Jedzenie chleba z kiełków przynosi ogromne korzyści dla organizmu.

• Pomaga radzić sobie z chorobami układu sercowo-naczyniowego.
• Przyspiesza metabolizm.
• Poprawia jakość i szybkość przetwarzania pokarmu przez jelita.
• Usuwa toksyny.
• Pomaga schudnąć i zwalcza zaburzenia trawienne.
• Normalizuje poziom cholesterolu i cukru we krwi.
• Zwalcza anemię.

Przepis nr 1. Chleb z kiełków pszenicy

Najpierw musisz zrobić starter. Aby to zrobić, zagniataj ciasto ze szklanki mąki i szklanki wody, aż stanie się gęstą śmietaną. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 3 dni. Bąbelki są wskaźnikiem gotowości. Wlać starter do słoika i zamknąć pokrywkę. Można go przechowywać w lodówce przez dwa tygodnie.

Składniki na formę o wymiarach 20-10-5 cm (dł.-szer.-wys.):

• 2 łyżki stołowe. zakwas
• 8 łyżek ziarna pszenicy
• 60 ml wody
• łyżka olej roślinny
• 2 trzecie łyżeczki sól
• Ch.l. Sahara

Przygotowanie

1. Zmiel porośnięte ziarna pszenicy w maszynce do mięsa.
2. Wymieszaj wszystkie składniki.
3. Nasmaruj formę tłuszczem lub użyj papieru do pieczenia. Połóż ciasto na blasze i przykryj.
4. Pozostawić w ciepłym miejscu na 8 godzin. Chleb powinien zwiększyć swoją objętość 1,5 razy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
5. Włóż chleb do piekarnika na godzinę.

Przepis nr 2. Chleb bez drożdży z dodatkami

Składniki:

• Szklanka wody
• Szklanka zakwasu
• 4 szklanki mąki
• 2 łyżki stołowe. Miód
• łyżeczka soli
• 2 łyżki stołowe. olej słonecznikowy
• Szklanka porośniętych ziaren (takich samych jak mąka)

1. Podgrzej wodę, aby rozpuścić sól i miód.
2. Dokładnie wymieszaj tę wodę z starterem i olejem. Okresowo dodawaj mąkę, na zmianę mieszając, aż ciasto będzie gładkie. Dodać porośnięte ziarna i wymieszać.
3. Napełnij natłuszczoną formę do pieczenia ciastem. Ciasto będzie jeszcze rosło, więc nie powinno zajmować więcej niż połowy formy.
4. Blachę z ciastem odstawiamy na noc w ciepłe miejsce.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz chleb przez 20 minut, aż się zarumieni.

Przepis nr 3. Chleb z kiełków pszenicy

Składnik: szklanka kiełków pszenicy.

Przygotowanie

1. Ziarna zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
2. Rozwałkuj masę na warstwę, wycinaj z niej kółka.
3. Umieść je do wyschnięcia na słońcu lub w niskim piekarniku.

Przepis nr 4. Chleb bezmączny z kiełkami orkiszu

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. kiełkujący orkisz
• Szklanka kiełków słonecznika
• łyżka nasiona kminku
• łyżka suszony koperek
• łyżka suszone wodorosty

1. Suszyć kiełki. Lepiej obejść się bez suszarki, aby nie przesadzić. Rozłóż nasiona na ręczniku i pozostaw na kilka godzin.
2. Zmiel wodorosty, koperek i kminek za pomocą młynka do kawy.
3. Będziesz potrzebować miski robota kuchennego z ostrzami w kształcie litery S. Umieść w niej wszystkie składniki i przerób. Im grubsze zmielenie, tym bardziej suchy i kruchy będzie chleb. I odwrotnie, drobne mielenie sprzyja wilgoci.
4. Przykryj formę folią spożywczą i umieść w niej masę lub uformuj chleb rękoma. Nie ugniataj go zbyt mocno, aby upiekła się równomiernie.

• Czosnek (ząbki) posiekać, zalać łyżką wody i posmarować nim chleb. Obtocz go w mące.
• Do mieszanki czosnkowej dodaj pół łyżeczki miodu i zmiel. Natłuść także chleb i zwiń go.
• Na etapie mielenia do miski malaksera dodaj świeże, posiekane zioła.

RADA Aby powiększyć obiekty na ekranie, naciśnij jednocześnie Ctrl + Plus, a aby zmniejszyć obiekty, naciśnij Ctrl + Minus

Dość popularny jest pogląd, że wypieki drożdżowe wykonane ze zwykłej mąki pszennej premium mogą nie mieć zbyt dobrego wpływu na funkcjonowanie narządów i układów naszego organizmu, a nawet mogą powodować otyłość. Wielu dietetyków doradza współczesnym ludziom prowadzącym siedzący tryb życia przejście na zdrowsze odmiany pieczywa. Chleb, o którym dzisiaj mówimy, mógłby właśnie taki być. Przyjrzyjmy się zaletom chleba z kiełków i szkodliwości przepisu niezawierającego mąki.

Przepis na chleb bez mąki

Do wypieku tego chleba mąka praktycznie nie jest potrzebna. Używa się go jedynie w minimalnych ilościach – do wytworzenia zakwasu bezdrożdżowego. W tym celu należy tak wymieszać szklankę wody z mąką, aby uzyskać ciasto o grubości gęstej śmietany. Powstałą masę przykryj czystą szmatką i odstaw na trzy dni w dość ciepłe miejsce. Obserwuj ciasto, gdy zacznie bulgotać i unosić się, zakwas można uznać za gotowy. Należy go umieścić w szklanym słoju, przykrytym pokrywką. Przechowuj ten produkt w lodówce przez kilka tygodni - nie dłużej.

Aby przygotować sam chleb, należy zaopatrzyć się w kilka łyżek zakwasu, osiem łyżek ziaren pszenicy, pięćdziesiąt do siedemdziesięciu mililitrów wody, łyżkę oleju roślinnego, dwie trzecie łyżki soli i łyżeczkę cukru .

Najpierw zacznij kiełkować pszenicę. Opłucz go dokładnie w kilku bieżących wodach i pozostaw w wodzie na około osiem do dziesięciu godzin. Następnie odlej wodę z ziaren i ponownie je dokładnie wypłucz. Wyeliminuj wodę. Przykryj pszenicę ręcznikiem i pozostaw do wykiełkowania. Okres ten może trwać od ośmiu godzin do dwóch dni. Warto zauważyć, że czas kiełkowania może być zupełnie inny; zależy to od cech strukturalnych samych ziaren, a także temperatury powietrza. Podczas długotrwałego kiełkowania ważne jest, aby co jakiś czas umyć pszenicę, aby nie wyschła i nie zakwaszyła się.

Gdy na ziarnach pojawią się małe kiełki (dosłownie kilka milimetrów), można je uznać za gotowe do dalszego użycia.

Kiełki należy przekręcić przez maszynę do mięsa. Zaleca się, aby czytelnicy „Popularnych o zdrowiu” wykonali tę manipulację dwukrotnie. Do powstałej masy należy dodać kilka łyżek wcześniej przygotowanego startera. Dodaj także wodę i olej roślinny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.

Weź odpowiednią formę do pieczenia, posmaruj ją odrobiną oleju roślinnego lub przykryj warstwą papieru pergaminowego. Przygotowane ciasto włóż do formy. (Nawiasem mówiąc, na tym etapie przygotowania możesz odłożyć kilka łyżek ciasta i wykorzystać je jako przystawkę na następny raz, ale przed włożeniem zakwasu do lodówki należy pozwolić mu wyrosnąć na sześć do ośmiu godziny.)

Przykryj formę ciastem, aby przygotowany produkt nie wysechł. Pozostawić w dość ciepłym miejscu na osiem godzin, w tym czasie chleb wyrośnie około półtora razy. Następnie możesz przejść bezpośrednio do procesu pieczenia: włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni i gotuj przez godzinę.

O zaletach chleba z kiełków zbożowych

Miłośnicy potraw z kiełków twierdzą, że kiełki stanowią koncentrację ogromnej ilości przydatnych substancji. W przeciwieństwie do „martwej” i praktycznie bezużytecznej mąki, są w stanie nasycić organizm różnorodnymi witaminami i minerałami. Uważa się, że chleb z kiełków:

Dostarcza naszemu organizmowi przydatnych aminokwasów, a także witamin z grupy B;
- jest źródłem witaminy E i witaminy PP;
- promuje dość całkowite wchłanianie białek;
- pomaga radzić sobie z anemią, zwiększać stężenie hemoglobiny i poprawiać przebieg procesów krwiotwórczych;
- pomaga na długo wyeliminować uczucie głodu;
- jest źródłem błonnika pokarmowego, który oczyszcza przewód pokarmowy, usuwając kamienie kałowe, toksyny, odpady itp.;
- zawiera wyłącznie naturalne składniki;
- nie zawiera środków spulchniających, konserwantów ani innych szczerze mówiąc niezdrowych dodatków.

Chleb z kiełków zbożowych pomaga uporać się z problemem nadwagi i utrzymać optymalną masę ciała. Takie jedzenie daje satysfakcję, ale jednocześnie nie wywołuje uczucia ciężkości, jak zwykłe wypieki.

Uważa się, że spożywanie chleba z kiełków zbóż może być korzystne dla osób cierpiących na cukrzycę, otyłość, dolegliwości jelitowe i patologie wątroby. Dobrym pomysłem będzie włączenie go do swojej diety również osobom zmagającym się z chorobami układu moczowo-płciowego, chorobami układu nerwowego czy sercowo-naczyniowego, różnego rodzaju alergiami i reumatyzmem.

Jak chleb z kiełków może ci zaszkodzić??

Ten produkt jest dość nietypowy dla ludzi. Dlatego jego początkowe zastosowanie może wywołać pewne objawy dyspeptyczne, w szczególności wzdęcia.

Warto zaznaczyć, że chleba kiełkowego nie powinny spożywać osoby cierpiące na nietolerancję glutenu. Ponadto przy wyborze ziaren do kiełkowania konieczne jest stosowanie wyłącznie produktu przyjaznego dla środowiska, który nie został poddany działaniu pestycydów. W przeciwnym razie zamiast skorzystać na zdrowiu, możesz poważnie zaszkodzić sobie.

Chleb dla zdrowia

Chleb jest wszystkim, a jeśli jest też zdrowy, to podwójnie.

Czy chleb może być smaczny bez mąki i drożdży? Może!

Osiąga się to poprzez zrobienie chleba z kiełkujące ziarna(pszenica, żyto), a następnie naturalna fermentacja co nadaje produktowi przede wszystkim wyjątkowe właściwości lecznicze i profilaktyczne, a ponadto pełnię prawdziwego smaku, niesamowity aromat i możliwość długotrwałego przechowywania.

Głównym zadaniem, jakie sobie postawiliśmy, gdy zaczynaliśmy wypiekać chleb, było powinno przynosić ludziom korzyści i zdrowie, ale jednocześnie być smaczne. I rozwiązaliśmy ten problem! Okazuje się, że największe korzyści zdrowotne przynosi nie mąka (główny składnik każdego chleba), ale całe, porośnięte ziarna – ŻYWE ZBOŻA.

Istniejące odpowiedniki zdrowego pieczywa (chleb z otrębami, chleb na zakwasie bez drożdży, z częściowym dodatkiem kiełków) znacznie ustępują naszemu pieczywu z porośniętych ziaren pod względem wartości odżywczej, a także smaku i aromatu. I każdy kupujący może się o tym przekonać, czytając skład produktu na opakowaniu (jest albo mąka, albo soda, albo inne mało przydatne dodatki).

Czym nasz chleb z kiełkami ziarna różni się od innych rodzajów chleba?

1. On jest wykonany wyłącznie z pełnoziarnisty, w którym natura dostarcza zbilansowanego kompleksu witamin i mikroelementów. Ziarno jest wstępnie pokiełkowane, co prowadzi do przebudzenia i wzmocnienia jego korzystnych, unikalnych właściwości, natomiast etap kiełkowania jest porównywalny do wstępnego trawienia - wszystkie składniki odżywcze są prawie całkowicie łatwo wchłaniane przez organizm.
2. W nie używany w produkcji drozdze, zakwas, soda i inne środki spulchniające. Nasz chleb jest podobny do swoich naturalnych mikroorganizmów i enzymów (proces naturalnej fermentacji). Dzięki temu organizm łatwiej przyswaja taki produkt, a sam chleb uzyskuje pełny i harmonijny smak i aromat prawdziwego ŻYWEGO CHLEBA.
3. W jako dodatki wybieramy wyłącznie produkty naturalne, co przyniesie dodatkowe korzyści chlebowi i poprawi jego smak: Miód, siemię lniane, sól morska itp. Zawierają własny zestaw niezbędnych witamin, kwasów organicznych, enzymów i minerałów, co pozwala na dalsze wykorzystanie unikalnego potencjału porośniętych ziaren. Dodatkowo te naturalne składniki zapewniają doskonałe pożywienie dla mikroorganizmów, które zapewniają naturalną fermentację ciasta.
4. Zwracamy szczególną uwagę jakość zboża i wody. Ziarno wykorzystuje się wyłącznie z twardych, szczególnie wartościowych odmian pszenicy krymskiej, a woda przechodzi kilka etapów oczyszczania. Jednocześnie samo ziarno jest również dokładnie myte przed kiełkowaniem. A co ważne, codziennie wykorzystuje się wyłącznie świeżo kiełkujące ziarno (od etapu mielenia do wypieku upływa kilka godzin).

Należy zauważyć że unikalne właściwości kiełków ŻYWYCH ZBÓŻ nie zostają utracone w procesie wypieku (podczas obróbki cieplnej), wszystkie witaminy, aminokwasy, minerały, białko, a także błonnik pokarmowy zachowane są w swojej naturalnej postaci. Ponadto w odpowiedniej temperaturze inhibitory (substancje hamujące lub niszczące) enzymy w przewodzie pokarmowym ulegają zniszczeniu w ziarnach. Podczas pieczenia powstają melanoidy i inne cenne substancje smakowo-aromatyczne, dzięki którym nasz chleb nie staje się nudny.

Liczne badania, zarówno samych kiełków, jak i wytworzonego z nich chleba, wskazują na realną pomoc dla pacjentów chorych na cukrzycę, choroby układu krążenia, otyłość i schorzenia układu trawiennego. Chleb ten praktycznie nie ma przeciwwskazań, polecany jest do codziennego żywienia wszystkim osobom dbającym o swoje zdrowie.

Podstawowy pozytywne aspekty regularnego spożywania chleba z kiełkami zbożowymi:

• Poprawia się metabolizm
• Ciało zostaje oczyszczone
• Poprawia pracę motoryczną jelit
• Cholesterol spada
• Stabilizuje poziom cukru we krwi
• Poprawia się skład krwi (wzrost hemoglobiny)

Najszybszy efekt po rezygnacji z białego pieczywa i przejściu na chleb z kiełków odczują osoby dbające o sylwetkę, a także cierpiące na zaparcia ( ci, którzy „żyli” przez długi czas na środkach przeczyszczających, byli w stanie całkowicie z nich zrezygnować).

Organizm ludzki pozytywnie i z wdzięcznością odbiera obecność chleba na kiełkach w swojej codziennej diecie, jednak jeśli ponownie wrócimy do białego pieczywa drożdżowego, zaczyna się opierać i „chorować”.

Nowoczesne pieczywo produkowane jest w trybie przyspieszonym, cały proces produkcji trwa kilka godzin, a użyte drożdże i kultury starterowe sprawiają, że chleb jest puszysty i delikatny.

A Przygotowanie prawdziwego ŻYWEGO chleba zajmuje prawie 2 dni:

Jak widać proces wypieku chleba z porośniętych ziaren jest dość pracochłonny, co tłumaczy jego wyższy koszt w porównaniu do zwykłego chleba. Ale to jest tego warte!

Niektórzy konsumenci pytają, dlaczego nasz chleb jest taki twardy, porównując go ze zwykłym białym chlebem lub bochenkiem. Ale chleba z porośniętych ziaren z definicji nie można porównywać z takimi chlebami - nie zawiera ani mąki, ani drożdży, które nadają białemu chlebowi miękkość i delikatność, wątpliwej pod względem walorów zdrowotnych.

Jednakże Nasza technologia (o umiarkowanym kiełkowaniu i naturalnej fermentacji) pozwala nam wyprodukować dość miękki i umiarkowanie puszysty, a co najważniejsze wysokiej jakości chleb, który nie ma sobie równych pod względem wartości biologicznej.

Chcielibyśmy zwrócić Twoją uwagę o możliwości przechowywania i spożywania naszego chleba. Zwykle dobrze się przechowuje przez 1-2 tygodnie, najlepiej nie przechowywać go w plastikowej torbie. W przypadku dłuższego przechowywania zaleca się zamrożenie. A dla poprawy smaku (po wyschnięciu) podgrzej go na parze, a otrzymasz chleb, który w niczym nie ustępuje świeżo upieczonemu chlebowi.

Jedz chleb z kiełkami „ŻYWYCH ZBÓŻ” - i bądź zdrowy!

odpowiedni dla wegan

Upiekłam chleb z porośniętych ziaren według przepisu ze świeżo upieczonej publikacji „Ajurweda. Zdrowe przepisy z tysiącletnią historią dla współczesnego życia” Thomasa Yaremy, Daniela Rodda i Johnny’ego Brannigana, których strony przeglądam w wolnych chwilach.

Nie można mnie uważać za zagorzałego zwolennika kuchni wedyjskiej czy ajurwedyjskiego systemu odżywiania, ale czytam i patrzę na tę książkę z ogromnym zainteresowaniem. Po pierwsze cudownie mnie uspokaja i wprawia w pozytywny nastrój. Oczywiście podobnego efektu można by się spodziewać po książce, która mówi o równowadze we wszystkich aspektach życia i nawołuje do harmonii z samym sobą, ale i tak jest to w jakiś sposób zaskakujące.

Po drugie, istnieje ponad sto przepisów z dużymi, pięknymi zdjęciami. Mogę na nie patrzeć godzinami! Jedna z nich całkowicie mnie urzekła i od razu ożyła. Meet – chleb z kiełków zbożowych według ajurwedyjskiej receptury...

Na chleb z kiełków zbożowych potrzebujemy:

• 4 szklanki porośniętych ziaren pszenicy, zielonej gryki, jęczmienia lub prosa;
• 3/4 łyżeczki suche drożdże;
• 1 łyżka woda;
• 1 marchewka;
• 1 jabłko;
• 2 łyżki stołowe. zmielone nasiona lnu lub mąka lniana;
• 2 łyżki stołowe. nasiona kminku lub kopru włoskiego;
• 1,5 łyżeczki sól;
• trochę mąki kukurydzianej do posypania blachy do pieczenia;
• trochę kaszy kukurydzianej do posypania chleba.

Jeśli więc kupiłeś już kiełkującą pszenicę w supermarkecie, masz szczęście. W przeciwnym razie będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość i pozwolić ziarnom wykiełkować w ciągu około jednego lub półtora dnia, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Musiałem wykiełkować moją zieloną grykę. Nie ma problemu, ja to zrobiłem, co oznacza, że ​​Ty też możesz to zrobić.

Teraz możemy zacząć. Zacznijmy od rozpuszczenia drożdży w łyżce ciepłej wody i na chwilę o tym zapomnijmy.

O ile o drożdżach nie pamiętamy nic, bierzemy z półki blender lub robot kuchenny z ostrzem w kształcie litery S i porośnięte ziarna mielimy na pastę.

Siemię lniane zmiel w młynku do kawy, a na suchej patelni podsmaż przez kilka minut kminek lub koper włoski.

Marchewkę i jabłko zetrzeć bezpośrednio do naczynia z puree z kiełków zbożowych.

Następnie dodajemy siemię lniane (mąkę), kminek (koper włoski), sól i na koniec drożdże. Wszystko wymieszaj i uzyskaj dość gęstą masę - ciasto na nasz przyszły chleb.

Przepis zalecał wyłożenie ciasta na gazę i odciśnięcie nadmiaru płynu, ja jednak tego nie zrobiłam. Ponieważ była chciwa: żałowała soku z marchwi i jabłka.

Z ciasta uformuj bochenek lub bochenek i połóż go na blasze do pieczenia.

Posyp nasz przyszły chleb CIENĄ warstwą kaszy kukurydzianej na wierzchu.

Piecz chleb w piekarniku przez około 50 minut. Powinno mieć suchą, chrupiącą skórkę, ale pozostać miękkie w środku. Aby to sprawdzić, przekłuj środek bochenka nożem. Jeżeli ciasto się do niego przykleja, pieczemy kolejne 10-15 minut.

Cóż, wystarczy poczekać, aż gotowy chleb całkowicie ostygnie i można uzbroić się w nóż, odkrawać kromki, smarować je masłem ghee lub orzechowym, zgodnie z oryginalnym przepisem, lub pożreć je świeżymi pomidorami , tak, jak ja zrobiłem. Smaczny! Smacznego!

P.S. Mój ulubiony cytat: „Według zasad Ajurwedy jednolite pole jest podstawą świadomości, która jednoczy wszystkie myśli, fale i cząstki naszej esencji. Na tym poziomie nie ma granic pomiędzy ciałem a umysłem... Umysł i ciało są ze sobą powiązane. Dlatego odżywiając ciało, odżywiamy także umysł.