Czy muszę płukać ziarna przed gotowaniem? Kasza jęczmienna: jak ją ugotować na wodzie i z dodatkiem mleka. Przepis z dodatkiem mięsa

Kasza jęczmienna to jedna z najzdrowszych, a jednocześnie bardzo łatwa w przygotowaniu. Zboża są bogate w błonnik, dobrze oczyszczają organizm i wzbogacają go w witaminy. Potrawy z kaszy jęczmiennej są satysfakcjonujące, a za pomocą różnych dodatków można łatwo modyfikować ich smak.

Jak długo gotować owsiankę jęczmienną w wodzie

Gotowanie kruchej owsianki jęczmiennej w wodzie zajmuje około 30-40 minut.

Jak gotować owsiankę jęczmienną w wodzie

Owsianka jęczmienna z wodą okazuje się krucha i lekka - doskonała opcja dietetyczna dla potrawy.

• Umyj 1 szklankę jęczmienia pod bieżącą wodą;
• Smaż płatki na patelni przez około 5 minut, regularnie mieszając, aż płatki się zarumienią;
• W rondlu zagotować wodę (2,5 szklanki), dodać szczyptę soli do smaku i dodać podsmażony jęczmień;
• Doprowadź owsiankę do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz płomień do małego i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn się zagotuje. Zwykle zajmuje to około 35 minut.
• Po ugotowaniu do kaszy jęczmiennej dodać 30 g masła, zawinąć w ręcznik i pozostawić do zaparzenia.

Jęczmień jest znacznie bardziej bezpretensjonalny niż pęczak perłowy, z którego jest przygotowywany – tworzy doskonałą owsiankę nie tylko w rondlu, ale także w wolnowarze czy piekarniku. Ale to zboże nadal ma pewne cechy:

• Zanim zaczniesz gotować, musisz uporządkować kaszę jęczmienną – podczas mielenia jęczmienia mogą przedostać się do niej kamyczki i kurz.
• Do mycia płatków najlepiej użyć sitka – za jego pomocą szybko zmyjesz brud i drobne zanieczyszczenia.
• Optymalny stosunek wody i płatków zbożowych do przygotowania smacznego i kruchego dodatku do kaszy jęczmiennej wynosi 2,5:1.
• Aby płatki były jak najbardziej smaczne i aromatyczne, po ugotowaniu należy je gotować na parze. Aby to zrobić, możesz przykryć patelnię pokrywką i zawinąć ją na 20 minut. Owsianka będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli włożysz ją do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
• Olej jest niezbędnym składnikiem owsianki. Pozwala wydobyć cały bogaty smak potrawy i pozwala lepiej wchłonąć zdrowe składniki. Nawet jeśli chudniesz, nie musisz rezygnować z masła – odpowiada ono za odżywienie mózgu.

Kasza jęczmienna z mięsem

Połączenie kaszy jęczmiennej i mięsa to doskonałe, sycące i sycące danie na obiad. Dzięki temu, że danie gotowane jest w bulionie, a nie w wodzie, owsianka zyskuje bardzo bogaty, mięsny smak. Można się do tego ograniczyć, ale dla bardziej wyrafinowanego smaku można też dodać przyprawy, na przykład gałkę muszkatołową, tymianek, oregano czy majeranek.

Składniki:

• Kasza jęczmienna – 1 szklanka;
• Polędwica mięsna – 400 g;
• Woda – 400 ml;
• Masło – 50 g;
• Przyprawy, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić na kawałki i gotować, aż będzie gotowe. Ratujmy rosół! Wyjmij mięso na talerz.
2. Opłukujemy płatki i wrzucamy je na patelnię z wrzącym bulionem. Gotuj owsiankę przez 20 minut.
3. W międzyczasie rozkładamy gotowane mięso na włókna. Dodajemy mięso na patelnię z płatkami.
4. Zdjąć patelnię z ognia, dodać masło, wymieszać.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 12-15 minut.

Gorąca sałatka z jęczmienia

Sałatka ta to oryginalna propozycja na co dzień, która pozwoli urozmaicić zwykłe dodatki.

Przed gotowaniem należy posortować i opłukać jęczmień, ale nie ma potrzeby jego moczenia. Umyte płatki wstrząśnij na durszlaku, wlej do rondla i dodaj wodę. Do gotowania kruchych płatków zbożowych odpowiedni jest stosunek 1:3 - płatki do zimnej wody. Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje, a następnie ugotuj jęczmień. Jeśli chcesz ugotować jęczmień z dala od pieca, w szklance o pojemności 300 mililitrów, ustaw moc na „3” w 10-punktowej skali i czas na 40 minut.

Jak gotować jęczmień

Będziesz potrzebować - 1 szklanka jęczmienia, 3 szklanki wody

1. Na płaskim naczyniu ułóż kaszę jęczmienną i usuń ewentualne zanieczyszczenia.
2. Płatki przesiać na sito i opłukać, pozwolić wodzie spłynąć.
3. Płatki wsypać do rondelka, dodać wodę w stosunku 1:3 - na 1 szklankę kaszy jęczmiennej 3 szklanki wody.
4. Postaw patelnię na małym ogniu i zagotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając.
5. Dodać masło (na 1 szklankę jajka - 2 łyżki oleju roślinnego lub małą kostkę masła) i sól (na 1 szklankę jajka - 1 łyżeczka soli).
6. Gotuj jęczmień przez 20 minut, regularnie mieszając.
7. Zdejmij słoik z ognia, przykryj patelnię pokrywką i zawiń w koc, aby odparował. Możesz też odparować owsiankę przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 stopni.

Fakty

Jęczmień uznawany jest za produkt jeszcze zdrowszy niż jęczmień perłowy, gdyż zawiera więcej błonnika. Podczas produkcji jęczmienia jest on minimalnie przetwarzany i rozdrabniany, co zapewnia szybkie przygotowanie.

- Zawartość kalorii kasza jęczmienna – 315 kcal/100 gramów. Kasza jęczmienna zaliczana jest do produktów wysokokalorycznych. Ale mimo to kasze jęczmienne są przepisywane w diecie, ponieważ pomagają oczyścić organizm i zapewniają mu maksimum ważnych właściwości odżywczych.

Kasza jęczmienna jest zdrowa Do starych ludzi, gdyż pomaga przy wielu chorobach: nadciśnieniu, chorobach nerek i naczyń, przeziębieniach. Zapobiega także nowotworom i wspomaga odmładzanie organizmu. Yachka to naturalny antybiotyk bez skutków ubocznych.

Cena jęczmienia wynosi 33 ruble/1 kilogram (średnia w Moskwie w czerwcu 2019 r.).
Autor/redaktor - Lidia Iwanowa

Czas czytania - 1 min.

Jęczmień jest podobny do jęczmienia perłowego, jednak istnieją różnice w charakterystyce tych zbóż. Mają tę samą bazę - jęczmień, ale ze względu na różnice w przetwarzaniu smak przygotowanych z nich kaszek również jest inny. Kasza jęczmienna jest zdrowsza. Zawiera dużo błonnika. Podczas produkcji kaszy jęczmiennej jęczmień poddawany jest minimalnej obróbce i rozdrabnianiu, co pozwala zachować dużą ilość substancji użytecznych.

Jęczmień jest dość kaloryczny – 315 kcal na 100 gramów. Jednak to konkretne zboże jest zalecane przez dietetyków na odchudzanie. Yachka pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn. Wzbogaca organizm w minerały i witaminy. Jęczmień ma działanie lecznicze i jest zalecany do spożycia przez osoby starsze, gdyż może pomóc przy nadciśnieniu, chorobach nerek i naczyń, czy przeziębieniach. Jęczmień znajduje się na liście produktów, które mogą zapobiegać chorobom z zakresu onkologii i odmładzać organizm. Zboże to spełnia rolę naturalnego antybiotyku i nie powoduje skutków ubocznych.

Nieprzetworzona kasza jęczmienna nie cieszy się szczególną popularnością, choć potrawy z niej przyrządzane są niezwykle zdrowe. Jęczmień zawiera dużą ilość błonnika, który stanowi lwią część zawartości kalorii w tym produkcie. Jeśli prawidłowo ugotujesz owsiankę jęczmienną, możesz uzyskać niskokaloryczne, pożywne danie. Najpopularniejszym daniem jest krucha kasza jęczmienna z wodą, która służy zarówno jako dodatek, jak i danie główne. Proces jego przygotowania jest dość prosty, wystarczy przestrzegać pewnych zaleceń.

Przygotowanie

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie kaszy jęczmiennej. Przed gotowaniem należy przepłukać płatki pod bieżącą wodą. Następnie jajko smaży się na patelni na średnim ogniu. Celem tej procedury jest wysuszenie i przyrumienienie płatków, przy ciągłym mieszaniu.

2. W czasie smażenia płatków na patelnię wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia (pamiętamy, że idealne proporcje płatków i wody to 1:2).

3. Gdy tylko woda na patelni się zagotuje, ostrożnie wlej do niej smażone płatki zbożowe (należy to robić ostrożnie i małymi porcjami, aby po zetknięciu się gorących płatków z wrzącą wodą nie nastąpiło silne wrzenie).

4. Następnie dodaj sól i masło. Zmniejszamy ogień. Wymieszaj owsiankę.

5. Następnie przykryj patelnię gotowaną owsianką i gotuj, aż woda się zagotuje (od 10 do 15 minut).

Jęczmień należy do zbóż, które nasi przodkowie jako jedni z pierwszych uprawiali. Przygotowana z niej owsianka była jedną z ulubionych potraw naszych pradziadków. Gladiatorów nazywano niegdyś zjadaczami jęczmienia, gdyż potrawy przyrządzane z tego zboża stanowiły podstawę ich diety. Produkt ten zawiera wiele przydatnych substancji oraz błonnik, wolne węglowodany, dzięki czemu przygotowane z niego pokarmy na długo naładowują energię.
Z jęczmienia produkuje się kilka rodzajów zbóż, w tym jęczmień perłowy i jęczmień. Ten ostatni to nieprzetworzone rozdrobnione zboże. Dzięki temu ziarna jęczmienia zachowują wszystkie zalety pełnych ziaren, a jednocześnie gotują się znacznie szybciej. Jeśli wiesz, jak ugotować owsiankę jęczmienną, możesz znacznie wzbogacić dietę swojej rodziny. Przecież to danie można ugotować na wodzie i mleku, niesłodzone i z cukrem, podawać jako dodatek lub jako osobne danie.

Funkcje gotowania

Gotowanie owsianki jęczmiennej nie jest trudniejsze niż płatki owsiane czy kasza gryczana i zajmuje również stosunkowo mało czasu; To danie może być jedną z opcji obfitego śniadania, które spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Aby jednak uzyskać oczekiwany rezultat, trzeba znać kilka cech przygotowania owsianki z jęczmienia.

• Aby uzyskać kaszę jęczmienną, jęczmień najczęściej rozdrabnia się bez wstępnej obróbki. Pozwala to zachować maksimum przydatnych substancji, ale nie sprawia, że ​​wytworzony produkt jest czysty. Kasza jęczmienna może zawierać płatki jęczmienne, drobinki, a nawet kamyki, nie mówiąc już o tym, że jej ziarna nieuchronnie zostaną pokryte kurzem. Przed gotowaniem grys jęczmienny należy dokładnie posortować i umyć. Umyj go umieszczając na sicie pod bieżącą wodą. Jeśli planujesz przygotować kruchą owsiankę, musisz płukać, aż woda będzie czysta. Jeśli owsianka jest lepka, możesz ją przepłukać nieco mniej dokładnie.
• Wybierając płatki jęczmienne, wybieraj takie, które z łatwością można przesypać do torby lub kartonu. Jeśli płatki są mokre, szybko spleśniają i będą miały nieprzyjemny posmak. Kupując płatki należy zwrócić także uwagę na datę ich przydatności do spożycia. Kupując przeterminowany produkt, nie możesz być pewien jego jakości.
• Na opakowaniach płatków jęczmiennych widnieją cyfry 1, 2 i 3. Oznaczenie to wskazuje wielkość ziaren. Najmniejsze ziarno oznaczone jest cyfrą 3, największe - cyfrą 1. Czas gotowania owsianki, jej wygląd i smak będą zależeć od wielkości ziaren.
• Czas gotowania owsianki jęczmiennej na patelni wynosi 15-25 minut, zależy to od wielkości ziaren: im są mniejsze, tym szybciej się zagotują. Podczas gotowania owsianki z mlekiem czas gotowania będzie musiał zostać wydłużony o kilka minut. W powolnej kuchence owsianka jęczmienna gotuje się nieco dłużej - od 30 minut.
• Przed gotowaniem owsianki zaleca się smażenie kaszy jęczmiennej przez kilka minut na suchej patelni. Dzięki temu owsianka będzie bardziej krucha, aromatyczna i smaczna.
• Do gotowania owsianki wybierz naczynia emaliowane z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą lub z podwójnym dnem, które zapobiega przywieraniu. Szczególnie ważny jest wybór odpowiednich potraw, gdy owsianka gotowana jest na mleku.
• Jeśli kaszę jęczmienną gotujemy w wolnowarze, wybierz program „Owsianka mleczna”, a jeśli nie ma takiej możliwości, wybierz inny program przeznaczony do przygotowywania dań zbożowych. Można go nazwać „Kaszą Gryczaną”, „Ryżem”, „Owsianką” lub czymś innym.
• Po wyjęciu kaszy jęczmiennej z pieca zawijamy ją i zostawiamy na 20 minut, aby lepiej zaparowała. Alternatywą jest gotowanie owsianki w piekarniku w temperaturze około 150 stopni. Jeśli do przygotowania owsianki użyto multicookera, pozostaw żywność w trybie podgrzewania na 20-30 minut.
• Kasza jęczmienna będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli doprawimy ją masłem.

Odpowiednio przygotowana kasza jęczmienna jest pyszna sama w sobie, ale często przyrządza się ją z dodatkiem owoców, warzyw, mięsa i innych produktów. Każda wersja potrawy ma wyjątkowe walory organoleptyczne, dzięki czemu nie znudzi Ci się długo, nawet jeśli będziesz ją gotować niemal codziennie.

Proporcje płatków i płynu

Aby otrzymać smaczną owsiankę zawsze ważne jest dobranie odpowiednich proporcji płatków i płynu.

• Owsianka jęczmienna będzie krucha, jeśli na szklankę płatków wypijesz 2-2,5 szklanki płynu. To, czy jest to woda, bulion czy mleko rozcieńczone wodą, nie wpływa znacząco na ten stosunek.
• Aby uzyskać lepką owsiankę, należy zastosować proporcję 1:3 przy gotowaniu owsianki na wodzie lub 1:4 przy gotowaniu mieszanki mleka i wody. Kaszy jęczmiennej zwykle nie gotuje się na samym mleku.
• Jeśli na szklankę jęczmienia weźmiesz 4 szklanki wody lub 5-6 szklanek mleka rozcieńczonego wodą, owsianka wyjdzie płynna.
• Gotując owsiankę jęczmienną w powolnej kuchence, użyj takich samych proporcji płatków zbożowych i wody, jak podczas gotowania w rondlu.

Szklanka o pojemności 0,2 litra zawiera 145 g jęczmienia, szklanka o pojemności 0,25 litra zawiera 180 g.

Ważny! Jęczmień zawiera niewielką ilość tłuszczu, ale dużo białka roślinnego i wolnych węglowodanów. Dzięki temu mogą z niego korzystać osoby cierpiące na cukrzycę i nadwagę.

Jęczmień zawiera znaczną ilość potasu, magnezu, fosforu, żelaza, cynku, jodu, witamin A i PP, dzięki czemu przygotowywane z niego potrawy wzmacniają serce i naczynia krwionośne oraz zapobiegają anemii z niedoboru żelaza.

Jedzenie owsianki jęczmiennej pomaga normalizować stolec i przywracać ruchliwość jelit, co czyni ją szczególnie niezbędną w starszym wieku.

Ze względu na dużą zawartość glutenu nie zaleca się podawania kaszy jęczmiennej w dużych ilościach małym dzieciom i osobom cierpiącym na nietolerancję glutenu.

Zawartość kalorii 100 g kaszy jęczmiennej gotowanej na wodzie ma tylko 76 kcal, gotowanej na mleku bez cukru – 111 kcal, słodka owsianka z masłem może mieć wartość energetyczną około 150-220 kcal.

• kasza jęczmienna – 150 g;
• woda – 0,5 l;
• sól dla smaku;
• masło lub olej roślinny – 30 g.

Metoda gotowania:

• Kaszę jęczmienną posortuj, odsiewając płatki, kamienie i inne zanieczyszczenia. Płatki przesypujemy na sito o drobnych oczkach i umieszczamy pod bieżącą, chłodną wodą. Płucz, aż woda będzie czysta.
• Kaszę jęczmienną przełożyć na suchą, gorącą patelnię i smażyć 2-3 minuty na średnim ogniu.
• Zagotuj wodę w rondlu z podwójnym dnem lub w rondlu z powłoką nieprzywierającą. Dodać sól i wymieszać.
• Mieszając wodę, dodajemy do niej suszoną kaszę jęczmienną. Zamieszać.
• Gdy woda na patelni ponownie się zagotuje, zmniejsz intensywność płomienia. Gotuj owsiankę przez 15 minut, jeśli jest najdrobniej zmielona (oznaczenie 3), 20 minut, jeśli jest średniej wielkości (oznaczenie 2), 25 minut, jeśli jest gruba (oznaczenie 1).
• Do owsianki dodać masło i wymieszać.
• Zdejmij patelnię z owsianką z ognia, przykryj pokrywką i owiń kocem lub kilkoma ręcznikami. Pozostawić do zaparzenia na 20 minut.

Po upływie określonego czasu owsiankę można rozłożyć na talerzach i zaprosić członków rodziny do stołu. Uzupełnianie porcji świeżymi lub konserwowanymi warzywami nie będzie zbędne. Jednak najczęściej żywność gotowana na wodzie jest używana nie jako samodzielne danie, ale jako dodatek. Jest uniwersalny: dobrze komponuje się zarówno z przekąskami mięsnymi, jak i rybnymi.

Mieszanina:

• kasza jęczmienna – 0,2 kg;
• woda – 0,4 l;
• mleko – 0,6 l;
• sól - szczypta;
• cukier – 10-20 g;
• masło (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda gotowania:

• Dobrze posortuj jęczmień i opłucz. Suszyć na rozgrzanej patelni (bez użycia oleju).
• Płatki wsyp do rondelka, dodaj cukier, sól i zalej wodą.
• Na średnim ogniu zagotuj zawartość patelni, zmniejsz ogień i gotuj owsiankę, aż na patelni prawie nie będzie już płynu.
• Podgrzej mleko, wlej je na patelnię z owsianką, wymieszaj.
• Gotuj owsiankę na małym ogniu, aż stanie się dość lepka.
• Dodać kawałek masła, wymieszać.
• Zdejmij rondelek z owsianką z ognia, przykryj i odstaw na kwadrans do zakończenia gotowania.

Kasza jaglana mleczna to doskonała opcja śniadaniowa. Jest smaczna, zdrowa i na długo dodaje energii, dzięki czemu aż do obiadu nie będziesz pamiętać o jedzeniu i myśleć o przekąskach.

Kasza mleczna z jęczmienia w powolnej kuchence

• kasza jęczmienna – 150 g;
• woda – 0,4 l;
• mleko – 0,4 l;
• sól - szczypta;
• cukier - do smaku;
• masło – 20-30 g.

Metoda gotowania:

• Do miski multicookera włóż posortowany i umyty jęczmień.
• Dodaj do niego cukier i sól.
• Narysuj masłem linię wokół obwodu miski multicookera (mniej więcej w połowie jej wysokości). Będzie to granica, której mleko nie będzie mogło przekroczyć podczas gotowania.
• Na pokrojonym jęczmieniu nałóż pozostały olej.
• Zagotuj wodę i rozcieńcz nią mleko. Wlać przygotowaną płynną mieszaninę na płatki.
• Opuść pokrywę multicookera. Włącz urządzenie aktywując program „Owsianka mleczna”. Jeżeli Twoje urządzenie nie posiada funkcji przygotowywania kaszek mlecznych, wybierz program „Zboża”, „Kasza gryczana”, „Ryż” lub podobny. Jeśli Twój multicooker nie może automatycznie określić stopnia gotowości potraw i musisz ustawić czas gotowania owsianki, przeznacz na to zadanie 30 minut.
• Gdy sygnał dźwiękowy zasygnalizuje koniec programu głównego, pozostaw owsiankę na 15 minut w trybie podgrzewania.

W powolnej kuchence owsianka jęczmienna okazuje się delikatna, o przyjemnym kremowym smaku. Z pewnością przypadnie do gustu członkom Twojej rodziny w każdym wieku. Danie stanie się jeszcze bardziej kuszące, jeśli uzupełnimy je owocami, jagodami, dżemem, posypiemy kruszonymi orzechami lub startą czekoladą.

Kasza jęczmienna z dynią i mięsem

• kasza jęczmienna – 150 g;
• pulpa wieprzowa lub wołowa – 0,3 kg;
• woda – 0,5 l;
• marchewka – 100 g;
• cebula – 100 g;
• miąższ dyniowy – 0,2 kg;
• sól, przyprawy - do smaku;
• rafinowany olej roślinny – 50 ml.

Metoda gotowania:

• Mięso umyj, pokrój w drobną kostkę.
• Marchewkę wyszoruj, umyj, osusz serwetką i zetrzyj na grubej tarce.
• Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w małą kostkę.
• Obierz dynię, usuwając miąższ i nasiona. Warzywa pokroić w drobną kostkę - mniej więcej tej samej wielkości co mięso.
• Na dno kotła lub patelni o grubym dnie wlej olej, włóż do niego cebulę i marchewkę. Smaż je na złoty kolor.
• Dodaj mięso i przyprawy. Smaż mięso, aż będzie rumiane ze wszystkich stron.
• Dodać kawałki dyni, dodać 100 ml wody. Zmniejsz ogień i gotuj mięso i warzywa przez 15 minut.
• Kaszę jęczmienną po umyciu lekko podsmażamy na suchej patelni i wlewamy na patelnię z resztą składników.
• Dodać sól, dodać 0,4 litra wody.
• Gotuj owsiankę przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Po zdjęciu rondelka z kaszą z ognia przykryj ją i odstaw na 20-30 minut.

Kasza jęczmienna gotowana z mięsem i warzywami to kompletne danie, które może konkurować z pilawem. Dynię w naczyniu można zastąpić cukinią - również okaże się pyszna.

Kasza jęczmienna ze smalcem i grzybami w powolnej kuchence

• kasza jęczmienna – 140 g;
• smalec – 30 g;
• woda – 0,4 l;
• świeże pieczarki – 150 g;
• cebula – 70 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Posortuj i opłucz płatki.
• Obierz cebulę i drobno posiekaj.
• Czosnek pokroić na małe kawałki.
• Umyj grzyby i osusz serwetką. Pokrój w cienkie plasterki lub paski.
• Smalec pokroić na małe kawałki i włożyć do miski multicookera.
• Włącz urządzenie wybierając program „Smażenie” lub „Pieczenie”.
• Po 5 minutach na smalcu dodać cebulę i czosnek, smażyć przez 5 minut.
• Dodaj grzyby. Gotuj je przez 10 minut w tym samym programie.
• Dodaj płatki, sól, przyprawy. Wlać wodę.
• Zmień program na przeznaczony do gotowania owsianki. Jeśli to konieczne, ustaw timer na 30 minut.
• Po zakończeniu programu głównego wymieszaj owsiankę i gotuj na wolnym ogniu w trybie ogrzewania przez kolejne 20-30 minut.

Jeśli chcesz ugotować chudą owsiankę z grzybami, smalec można zastąpić olejem roślinnym.

Kasza jęczmienna z mielonym kurczakiem i grzybami

• kasza jęczmienna – 150 g;
• woda – 0,6 l;
• mięso mielone z kurczaka – 0,2 kg;
• świeże pieczarki – 0,2 kg;
• cebula – 100 g;
• rafinowany olej roślinny - ile będzie potrzebne;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Obierz cebulę, drobno posiekaj, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
• Do cebuli dodajemy mięso mielone, solimy i pieprzymy. Smażyć, aż mięso mielone stanie się białe.
• Dodać grzyby pokrojone na małe kawałki. Gotuj, aż prawie cały płyn uwolniony z pieczarek odparuje.
• Dodaj przygotowane płatki i wodę. Gotuj owsiankę przez około 20 minut, aż stanie się wystarczająco gęsta.

Przed podaniem dania nie zaszkodzi posypać je świeżymi ziołami, drobno posiekanymi nożem.

Kasza jęczmienna z gulaszem

• kasza jęczmienna – 180 g;
• woda – 0,5 l;
• marchewka – 100 g;
• cebula – 100 g;
• gulasz mięsny – 0,32 kg;
• rafinowany olej roślinny – 40 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Obierz warzywa. Zmiel marchewki na tarce. Cebulę pokroić na małe kawałki.
• Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim pokrojone warzywa.
• Do warzyw dodajemy gulasz i mieszamy. Gotuj składniki razem przez 5-7 minut.
• W rondlu zagotuj wodę, posol ją, wlej do niej przygotowane płatki. Gotuj przez 10-15 minut, aż pozostanie bardzo mało wody.
• Dodać warzywa z duszonym mięsem, wymieszać. Gotuj owsiankę przez kolejne 10 minut.

Owiń patelnię przygotowaną owsianką i odstaw na 20-30 minut, stanie się jeszcze smaczniejsza i aromatyczna.

Kasza jęczmienna to jedno z tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej. Przygotowywany jest także w wielu innych krajach, gdyż jest zdrowy, smaczny i sycący. Kaszę jęczmienną można ugotować na mleku, wtedy stanie się dobrym śniadaniem. Można go również przygotować na wodzie i wykorzystać jako dodatek. Uzupełniając jęczmień mięsem i warzywami, otrzymasz kompletne danie.

Kasza jęczmienna, podobnie jak jęczmień perłowy, otrzymywana jest z jęczmienia. Tyle że występuje w różnych rozmiarach mielenia - od 1 do 3, a także nie podlega dodatkowemu mieleniu, dzięki czemu zachowuje maksymalne korzyści. Produkt jest idealny dla osób, które nie mogą utrzymać prawidłowej wagi lub mają nadmierny przyrost masy ciała, a także jest odpowiedni dla osób z chorobami jelit.

Zboża mogą obniżyć ciśnienie krwi i poprawić pracę nerek, a można je prawidłowo ugotować znacznie szybciej i łatwiej, jak jęczmień perłowy.

Jak długo gotować jęczmień?

Standardowy czas gotowania yachki wynosi 20 minut na kuchence, jeśli owsianka jest gotowana w wodzie. W multicookerze aktywny proces gotowania trwa około 50 minut, po czym owsiankę gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 15-25 minut, jeśli nie jest wystarczająco ugotowana. A w piekarniku otrzymasz kruche płatki w ciągu 1 godziny gotowania.

Należy również wziąć pod uwagę, że po zakończeniu procesu gotowania owsiankę należy zawinąć i pozostawić na 20-30 minut. Ale nie, dopóki całkowicie nie ostygnie. Dzięki tej „saunie” danie wydobędzie pełnię smaku, a jego konsystencja stanie się wyjątkowo przyjemna.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania jęczmienia

Ponieważ najpopularniejszą metodą przygotowywania owsianki ze zbóż jest użycie konwencjonalnego pieca, podstawą klasycznej technologii jest to:

1. Do przygotowania kilku porcji potrzebujesz 1 szklanki jajka i 3 szklanek wody. Standardowa proporcja wynosi 1:3.
2. W większości przypadków kasza jęczmienna nie wymaga sortowania. Wizualnie oceń jakość produktu i, jeśli to konieczne, odsortuj ziarna niskiej jakości.
3. Dobrze spłucz składnik wyjściowy. Doświadczeni kucharze zalecają wymianę wody co najmniej 3 razy. Użyj do tego sita.
4. Po umyciu zaleca się dokładne wysuszenie płatków bez usuwania ich z sita.
5. Wodę na patelni należy doprowadzić do wrzenia, a nadmiar płynu odcieknie z płatków.
6. Gdy woda się zagotuje, dodaj płatki, sól i gotuj na maksymalnym ogniu, aż pojawią się kolejne bąbelki. Następnie przełącz na moc minimalną i gotuj przez 20 minut, pamiętając o mieszaniu.
7. Ważne jest, aby nie pominąć etapu pakowania. Gdy naczynie będzie ugotowane, przykryj pokrywką i zawiń w ręcznik frotte na 15-25 minut.

Masło jest doskonałym dodatkiem do owsianki. Wystarczy dodać do niego kawałek przed zawinięciem. Gotowe danie przed podaniem na talerze dobrze wymieszaj.

Sekrety gotowania

Jęczmień nie jest produktem wybrednym, dlatego w jego przygotowaniu nie będzie można wyróżnić zbyt wielu trików:

• pamiętaj, że najlepszą owsiankę uzyskuje się albo w żeliwnej patelni, albo w innym emaliowanym pojemniku z powłoką nieprzywierającą i grubym dnem. Jeśli drobno zmielona owsianka się spali, nie będzie już nadawała się do spożycia;
• Możesz przygotować pożywne danie z mlekiem, w tym celu weź 4 szklanki mleka i 2,5 szklanki wody na 1 szklankę, a także sól. Musisz gotować w szerokim rondlu po zagotowaniu wody. Płatki wsyp do miski, wsyp, zmniejsz ogień. Gdy tylko zacznie gęstnieć, dodaj mleko i gotuj w taki sam sposób, jak przy użyciu standardowej technologii;
• Jeśli nie ma sita, można umyć jęczmień w 1-2 warstwach gazy.

Yachka radzi sobie nieco gorzej z owocami i jagodami, w przeciwieństwie do ryżu czy płatków kukurydzianych, ale idealnie uzupełnia ją każde mięso, a także niektóre warzywa.

Przepisy z jęczmieniem

Ogniwo można przygotować na różne sposoby, różniące się od technologii konwencjonalnej. Na przykład w piekarniku okaże się szczególnie smaczny i kruchy. Ale będziesz musiał spędzić na tym więcej czasu. Prawdziwym zbawieniem dla gospodyni domowej będzie multicooker, który może zastąpić zwykły piekarnik.

Przepis na owsiankę z piekarnika

Do jego wykonania potrzebne będzie 300 g płatków, 800 ml wody oraz sól i olej według własnego uznania:

• po opłukaniu włóż płatki na patelnię i smaż przez 3 minuty, aż nabiorą złotobrązowego koloru;
• włożyć do miski i zalać wrzącą wodą na 7-8 godzin;
• rano spuść wodę i umieść owsiankę na blasze do pieczenia w piekarniku, lepiej użyć glinianego pojemnika;
• wlać tak, aby woda znajdowała się maksymalnie 4-5 cm nad ziarnem;
• umieść pojemnik w piekarniku; jeśli jest to garnek, nie ma potrzeby przykrywania go pokrywką;
• gotować na górnej półce przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni;
• po 45 minutach przykryć folią lub pokrywką;
• następnie dodać cukier i masło, pozostawić w piekarniku na 1 godzinę, jeśli jest to garnek, następnie zawinąć w ręcznik.

W razie potrzeby możesz dodać smażone lub gotowane mięso, a także owoce i jagody, jeśli lubisz ich połączenie z owsianką.

Kasza jęczmienna w powolnej kuchence

Do przygotowania weź 180 g płatków, 300 ml wody, masła i soli. Nie zapomnij opłukać i osuszyć ziarna, a następnie pozostawić je namoczone w wodzie na 2 godziny. Następnie ziarna również smażymy przez 3 minuty bez dodatku oleju i przekładamy do miski. Zagotuj wodę i zalej nią płatki. Wybiera się tryb „owsianka” i ustawia na 50 minut, temperatura nie powinna przekraczać 140 stopni. Jeśli produkt nie jest gotowy, dodaj trochę więcej czasu.

Przepis z mięsem

Yachka dobrze komponuje się z wołowiną, kurczakiem, wieprzowiną i innymi rodzajami mięsa. Dzięki jego dodaniu otrzymasz bardzo satysfakcjonujący produkt, którego pikanterii możesz dodać za pomocą przypraw - kurkumy, gałki muszkatołowej, rozmarynu i tymianku. Lub weź gotową mieszankę. Oto proces:

• Na 1 szklankę weź 400 g mięsa, 400 ml wody, 50 g masła i sól do smaku;
• Zagotuj mięso, nie wyrzucaj bulionu;
• Umyte i wysuszone płatki zbożowe zalewamy bulionem i gotujemy 20 minut po ugotowaniu;
• około 5 minut przed gotowością przełóż mięso do płatków;
• dodać masło i przykryć naczynie pokrywką, zawinąć na 20 minut.

Jeśli w przepisie użyjesz zwykłej wody, smak owsianki może wydawać się nieco mdły.

Gotuj jęczmień 1-2 razy w tygodniu, a Twoje zdrowie otrzyma doskonałą dawkę witamin i minerałów. Produkt jest łatwy w przygotowaniu i odpowiedni w diecie każdego człowieka.