Roladki Lavash z różnymi. Roladki z lawaszu, zimne przekąski. Roladka lawaszowa z grzybami i cebulą

Z zaprezentowanego Państwu artykułu można dowiedzieć się, jak prawidłowo i niemal profesjonalnie przygotować bułkę lawaszową. Zdjęcia, przepisy kulinarne krok po kroku oraz wskazówki dotyczące łączenia potraw i przypraw pomogą Ci szybko opanować to wszechstronne danie.

Lawasz ormiański

W supermarketach sprzedawane są gotowe opakowania z mąki pszennej. Są to duże arkusze bardzo cienkiego i elastycznego ciasta przaśnego. Do ich produkcji nie stosuje się żadnych konserwantów, jedynie mąkę, wodę i sól. Dlatego ich trwałość jest bardzo ograniczona. Wystarczą dwa do czterech opakowań, aby nakarmić małą rodzinę dobrym obiadem. Lawasz możesz upiec samodzielnie, w domowym piekarniku, ale nigdy nie wyjdzie on tak rzadki jak gotowy lawasz ormiański ze sklepu. Faktem jest, że ciasto dla nich jest wałkowane przez specjalne wałki. Tylko profesjonalista jest w stanie tak równomiernie rozwałkować ciasto przaśne za pomocą domowego wałka do ciasta. A blacha do pieczenia, ze względu na swój stosunkowo niewielki rozmiar, dość ogranicza możliwości. Przygotowanie ciasta, rozwałkowanie go i upieczenie może zająć pół dnia. Nie jest to zbyt wygodne dla pracującej kobiety. O wiele łatwiej jest skorzystać z gotowego.

Domowy lawasz

Jeśli nadal chcesz samemu przygotować ciasto, weź 5 szklanek mąki, przesiej przez drobne sito, wymieszaj z solą i zagniataj ciasto z jedną szklanką wody. Powinno być wystarczająco miękkie, aby dało się zwinąć w kulkę, ale nie kleić się do dłoni. W razie potrzeby dodać mąkę. Aby ciasto było bardziej elastyczne, ubijaj je piętnaście razy na stole, a następnie włóż do lodówki na najwyższą półkę na pół godziny. Rozwałkuj wałkiem do ciasta tak cienko, jak to możliwe. Piec w nagrzanym piekarniku przez około pięć minut. Chleb pita będzie na początku kruchy. Aby zmięknąć, przykryj wilgotnym ręcznikiem. Po około 30 minutach można go wykorzystać na bułki.

Szybka propozycja na różne okazje

Zaproponowane w tym artykule przepisy na bułki lawaszowe z różnymi nadzieniami pomogą Ci uniknąć kłopotów z wyborem, czym je wypełnić i jak je zawinąć. Musisz tylko zdecydować, który wybrać - mięsny, rybny czy wegetariański. Każda opisana tutaj bułka z lawaszem jest pyszna. Nadzienia, których zdjęcia widzicie, również nie są trudne w przygotowaniu. Przygotowanie prostej bułki zajmuje nie więcej niż pół godziny. Jeśli opanujesz przepisy na bułki lawaszowe z różnymi nadzieniami, na zawsze rozwiążesz problem, jakie jedzenie zabrać na piknik i czym nakarmić niespodziewanych gości.

Przekąska z wędzonym łososiem i awokado

Wymaga dwóch arkuszy chleba pita, roztopionego serka śmietankowego, filetu z łososia, awokado i świeżego koperku.

Za pomocą silikonowej szczoteczki nałóż ser na chleb pita, odsuwając się 5 cm od krawędzi i posyp równomiernie drobno posiekanym koperkiem. Na koperku ułóż kawałki awokado i łososia. W razie potrzeby możesz dodać kilka krążków cebuli. Zwijamy w ciasne ruloniki.

Jeśli podczas składania poczujesz, że nadzienie nie jest równomiernie rozłożone, wypełnij puste przestrzenie kawałkami łososia. Roladki zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki. Łatwiej jest kroić różne bułki lawaszu, jeśli są lekko zamrożone.

Dodatkowo folia zabezpieczy przed wyschnięciem jeśli nie planujesz zjeść bułek na raz. Nie można ich jednak długo przechowywać. Optymalnie jest zjeść je w ciągu 3-4 godzin od przygotowania.

Przepisy na bułki lawaszowe z różnymi nadzieniami na bazie sera topionego można uzupełnić jeszcze jednym.

Roladki ze świeżymi ogórkami

Do przygotowania będziesz potrzebować chleba pita, świeżych ogórków i soli.

Przygotuj mocny roztwór soli i zanurz w nim pokrojone w cienkie plasterki ogórki. Po 10 minutach wyjmij, opłucz i osusz na serwetce. Posmaruj chleb pita serem. Nie zapomnij o wcięciu krawędzi, aby uniknąć niedogodności podczas składania. Ogórki ułożyć równą warstwą na serze.

Zwiń chleb pita w ciasny rulon i lekko zamroź w lodówce, aby ser stał się twardszy, a produkt łatwiejszy do krojenia. Roladę pokroić w ruloniki i zabezpieczyć wykałaczkami. Zdjęcia pokazują, jak rolka lawaszu jest składana sekwencyjnie. Zdjęcie krok po kroku pokazuje również, jak podać to danie na stół.

Rolada z szynką

Do rolady będziesz potrzebować:

4 arkusze chleba pita;
8 cienkich plastrów szynki;
1 długi świeży ogórek (pokrojony w długie, wąskie paski);
2 awokado (obrane i pokrojone w plasterki);
250 g sera feta, twarogu lub serka topionego;
sałata (łzawić rękami);
sól i mielony pieprz do smaku.

Wszystkie składniki podzielić na cztery równe części i ułożyć równomiernie na każdym arkuszu chleba pita, układając je blisko dolnej krawędzi. Odsuń się 7-8 cm od rozcięcia po prawej stronie. Umieść ten boczny margines nad nadzieniem. Następnie ciasno zwiń, układając nadzienie tak, aby ściśle przylegało, ale nie wystawało poza lewy otwarty brzeg pity. Za pierwszym razem może nie wyjść zbyt ładnie i schludnie. Nie rozpaczaj. Kilka eksperymentów - i zaczniesz je idealnie przekręcać.

Rolada lawaszowa z marchewką

Na sześć rolek po trzy duże arkusze lawaszu z mąki pszennej (najlepiej pełnoziarnistej) potrzebne będą następujące produkty.

Do makaronu:

suszone morele - 6 sztuk;
czosnek - 2 ząbki;
jądra orzecha włoskiego - 1/3 szklanki;
świeża posiekana kolendra - 3 łyżki;
oliwa z oliwek - 6 łyżek;
naturalny ocet owocowy – 1 łyżeczka (można zastąpić winem, sherry lub cydrem);
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Do marynaty:

Papryka Aleppo – ¼ do ½ łyżeczki (lub chili w proszku do smaku);
świeża marchewka - 1 kg;
drobno posiekany świeży koperek - 3 łyżki (lub posiekane świeże liście mięty - 2 łyżki);
świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka stołowa.

na sos:

jogurt naturalny - 3 szklanki;
świeżo wyciśnięty sok z całej cytryny;
puree z 1 ząbka czosnku;
1/3 szklanki oliwy z oliwek.

Suszone morele zalać pół szklanki wrzącej wody. Po 5-10 minutach, gdy będzie miękkie, wyjmij je z wody, osusz i pokrój w drobną kostkę. Przy pomocy urządzeń kuchennych lub ręcznie posiekaj czosnek i orzechy włoskie, włóż je do miski, włóż do niej kolendrę i suszone morele, dobrze wymieszaj. Wlać ćwierć szklanki oliwy z oliwek, ocet, sól, pieprz i za pomocą blendera uformować pastę. Jeśli okaże się za gęsty, rozcieńczyć go wodą z moczenia moreli. Pasta powinna łatwo nakładać się na chleb pita.

Marchewkę obieramy i blanszujemy we wrzącej wodzie około 5 minut, nie dłużej. Lekko ostudzić i pokroić w bardzo cienkie i długie paski, jak na marchewkę koreańską. Przygotuj marynatę z soku z cytryny, pozostałej oliwy, kopru lub mięty, soli i pieprzu, włóż do niej marchewkę, wymieszaj, pozwól jej parzyć i moczyć przez 15-20 minut. Jeśli nie chcesz lub nie masz możliwości gotowania bułki pita przez dłuższy czas, dobrą alternatywą będzie koreańska marchewka z supermarketu.

Z gotowego chleba pita odetnij trzy kawałki o długości 25 cm. Nałóż na chleb pita na całej powierzchni. Marchewkę również dzielimy na trzy równe części i układamy je na plackach z jednej strony, w odległości 5 cm od brzegu. Zaczynając od tej strony, zwijamy chlebki pita w ciasne bułeczki. Zwiń końce jak burrito. Przekroić w poprzek na dwie części. Masz sześć bułek. Przyjemnie jest jeść je na ciepło. Każdą bułkę podgrzej na patelni lub na patelni bez oleju w średniej temperaturze, aż lekko się przyrumieni. Podawać z sosem. W tym celu w blenderze zmieszaj jogurt, sok z cytryny, czosnek i oliwę z oliwek.

Rolada z kurczaka

Przepis na bułkę lawaszową krok po kroku widać na zdjęciach.

Smażyć kurczaka na oleju na dużym ogniu. Kawałki włóż do brytfanny, zalej szklanką wody i zagotuj.

Do wrzącego bulionu dodać sól, pieprz, łodygi selera, natkę pietruszki, oregano, pokrojoną w ćwiartki cytrynę i całą główkę nieobranego czosnku do smaku.

Przykryj brytfannę pokrywką i włóż do maksymalnie nagrzanego piekarnika na 40 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj brojlera, dopóki nie ostygnie.

Połóż kurczaka na połowie arkusza lawaszu, delikatnie dzieląc mięso wzdłuż włókien. Czosnek wyciśnij rękami ze skórki i dodaj do mięsa. Ułóż tam płatki karczochów, pokrojone oliwki i ser feta. Zwiń rolkę w sposób pokazany na zdjęciu.

Aby uzyskać chrupiącą skórkę, podgrzej bułkę pita w piekarniku. Będzie lepiej działać, jeśli będzie owinięte jak burrito.

Słodkie bułeczki

Na stronach kulinarnych można znaleźć przepisy na bułki lawaszowe z różnymi nadzieniami, także na słodko. Słodkie bułeczki to wspaniały deser. Mini bułeczki wyglądają bardzo elegancko. Posypuje się je cukrem pudrem i cynamonem. Cynamon szczególnie dobrze komponuje się z jabłkami.

Deser truskawkowy

Składniki do wypełnienia bułki z jednego arkusza lawaszu:

Lawasz ormiański – 1 szt.;
dżem truskawkowy - 1 szklanka.

Krem:

serek mascarpone – 100 g;
miękkie masło - 2 łyżki;
- 1 łyżeczka.

Dekoracja: świeże truskawki.

Rozsmaruj masło na całej powierzchni chleba pita. Następnie za pomocą silikonowej szpatułki rozsmaruj na nim dżem, odsuwając się 5 cm od krawędzi. Zwiń go w ciasny rulon, zawiń w folię celofanową i włóż do lodówki na pół godziny. Gdy bułka trochę stwardnieje, należy ją pokroić na 8-10 bułek. Używaj nici dentystycznej. Pomoże to zapobiec jego spłaszczeniu. Płaską blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż w niej bułeczki. Piec 20 minut w bardzo nagrzanym piekarniku. Ważne jest, aby nie przesuszać. Powinny okazać się soczyste, miękkie i lekko rumiane.

W czasie gdy bułeczki się pieczą przygotuj krem. Aby to zrobić, ubij ser, masło i wanilię mikserem.

Gotowe bułeczki lekko ostudzić i ułożyć na dużym talerzu. Każdą bułkę udekorować kremem i truskawkami. To danie można jeść na ciepło.

Jako nadzienie nadaje się nie tylko dżem truskawkowy, ale każdy inny dżem. Roladę można zrobić z kremem czekoladowym lub orzechowym.

Roladki letnie

Latem warto spróbować zrobić taką bułkę ze świeżymi, sezonowymi jagodami - malinami, borówkami, jeżynami, jagodami, wiciokrzewem, morwą i innymi. Aby zapobiec wyciekaniu nadzienia, zaparz skrobię, włóż do niej jagody i cukier.

Bardzo smaczna jest także słodka bułka z nadzieniem twarogowym. Twaróg należy przetrzeć przez sito, wymieszać z surowym jajkiem, cukrem i świeżymi jagodami lub konfiturą. Dla lepszego aromatu dodaj wanilinę lub cynamon.

Przedstawione w artykule możliwości wykorzystania lawaszu to tylko niewielka część tego, co można z niego przygotować. Oprócz tych opisanych powyżej, bardzo ciekawe są bułki lawaszowe z kaszy gryczanej lub z mini bułek można zrobić pyszne ciasta. W ogóle projektowanie bułek, podawanie ich do stołu i dobór drinków to temat na osobną, dużą rozmowę.

Jak cienkie podpłomyki, przypominające umiejętnie utkaną tkaninę, w kilka minut zamienić w wykwintną przekąskę, delikatne wypieki i zdrowy, domowy fast food? Oryginalne nadzienie do lawaszu to uniwersalny sposób wykorzystania produktu chlebowego.

Cienki lawasz ormiański nadaje się do robienia bułek. Przed ułożeniem nadzienia należy nasmarować powierzchnię arkusza masłem, kwaśną śmietaną, keczupem lub majonezem.

Składniki:

pietruszka, szpinak, koperek - po pęczku;
cienkie chlebki pita - 4 szt.;
ser (dowolny, który szybko się topi) - 200 g.

Przygotowanie

Umieść warzywa w misce z wodą na pół godziny, kilkakrotnie zmieniając płyn. Usuń gałęzie z pojemnika, strząśnij nadmiar kropli, osusz na czystym ręczniku i drobno posiekaj.
Duże arkusze chleba pita dzielimy na kwadraty. Ser zetrzeć na grubej tarce, posypać wiórkami cienkie podpłomyki i ułożyć warstwami posiekane zioła. Zwijamy bułki w prostokąty o szerokości do 5 cm, zaginając końce talerzy z czterech stron do środka – do środka pakujemy aromatyczne nadzienie.
Roladki układamy na suchej patelni, smażymy na złoty kolor, kroimy lekko ukośnie. Podając danie dekorujemy talerz delikatnym listkiem sałaty, który doskonale komponuje się z apetycznym nadzieniem dania.

Nadzienie do lawaszu z paluszkami krabowymi

Składniki:

jajka na twardo - 3 szt.;
paluszki krabowe - 400 g;
pióro cebuli - pęczek;
majonez - 150 g;
miękki ser - 150 g;
sól (do smaku), koperek - 30 g.

Przygotowanie

Drobno posiekaj paluszki krabowe, posiekaj cebulę, oczyść zioła i włóż składniki do miski. Dodaj miękki ser, drobno starte jajka, świeży majonez. Dokładnie wymieszaj składniki i dodaj sól według własnego uznania.
Na każdą pitę nałóż warstwę aromatycznego asortymentu, zwiń arkusze w kształt rurek i pokrój na porcje. Bułeczki odstawiamy na pół godziny, aby nasiąkły smakiem sosu.

Lawasz w piekarniku z nadzieniem

Gotowane gorące wypieki to doskonała chrupiąca przekąska dla dzieci i dorosłych.

Składniki:

chleby pita - 3 szt.;
ser (twarde odmiany) - 400 g;
mleko - 60 ml;
ząbki czosnku - 2 szt .;
jajko;
masło - 50 g.

Przygotowanie

W misce wymieszaj drobno starty ser, mleko i jajko. Dodajemy posiekany czosnek (dwa ząbki) i posiekane zioła, do składników dodajemy odrobinę soli i pieprzu, dokładnie mieszamy.
Cienką blaszkę ułożyć na blaszce (dopasować do rozmiaru), posmarować nadzieniem. Na wierzch połóż kolejny chleb pita. Powtórzyć procedurę z nadzieniem.
W ten sposób wykorzystujemy wszystkie przygotowane składniki. Pozostaw górną warstwę otwartą. Piec w piekarniku w temperaturze 200°C.

Lawasz w piekarniku z nadzieniem zamieni się w niesamowite ciasto o niesamowitym smaku w 20 minut!

Trójkąty lawaszu

Uniwersalne możliwości chleba ormiańskiego szczególnie wyraźnie przejawiają się w prezentowanym przepisie na danie. „Sztuczka ręki” i bez oszustwa - przed nami pyszne „czeburki” z luksusową chrupiącą skórką!

Składniki:

cienki chleb pita;
gotowe mięso mielone;
żarówka;
pieprz, sól, przyprawy, zioła dobierane są według upodobań;
olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
lodowata woda oczyszczona - do 20 ml.

Przygotowanie

Drobno posiekaj cebulę, dodaj posiekane zioła, sól, przyprawy i przyprawy do mielonego mięsa. Wlać lodowatą wodę butelkowaną i dokładnie wymieszać mieszaninę.
Cienki arkusz dzielimy na kwadraty (16x16), warstwy smarujemy warstwą mięsa (zostawiamy wolne tylko dwa przeciwległe końce).
Złóż kawałki chleba pita na pół w formie trójkątów, lekko dociśnij, odetnij górny róg, tworząc półkolisty produkt.
Smażyć potrawę na oleju z obu stron na złoty kolor. Nakładamy go na serwetki, zostawiając na nich nadmiar tłuszczu i od razu podajemy rodzinie „płonącej” z niecierpliwości!

Gotowanie z mięsem mielonym

Niezwykle smaczny tandem można uzyskać z ormiańskiego lawaszu i zwykłego mięsa mielonego.

Składniki:

pakowanie cienkich arkuszy;
jajka - 3 szt .;
pióro cebuli - pęczek;
mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 400 g;
wybieraj sól i przyprawy według własnych upodobań;
olej roślinny;
żarówka.

Przygotowanie

Mięso mielone formujemy metodą podaną w poprzednim przepisie, dodajemy posiekaną zieloną cebulę – nadzienie do pity gotowe.
Rozwiń cienki arkusz, pokrój go nożyczkami w kwadraty (sam wybierz rozmiar), nałóż równą warstwę mięsa mielonego. Złóż ciasta na pół w formie kopert, a następnie zrób to ponownie.
Do miski wbij jajka, dobrze wymieszaj, zanurz każdy kawałek mięsa w powstałej mieszance i smaż z obu stron na rozgrzanej patelni z olejem.
W razie potrzeby upiec potrawę w piekarniku (t 190°C). Wystarczy włożyć potrawę do formy, zalać ją śmietaną i posypać wiórkami sera.

Po 40 minutach połóż chleb pita z mięsem na ciepłym naczyniu i podawaj na gorąco.

Nadzienie z łososia i serka śmietankowego

Składniki:

kilka gałązek kopru i pietruszki;
filet z łososia - 200 g;
olej roślinny;
miękki ser - 250 g.

Przygotowanie

Drobno posiekaj czyste warzywa, dodaj do nich zmiękczony ser, dobrze wymieszaj.
Rybę umyj, osusz serwetkami i usmaż na oleju. Gdy filet ostygnie, podziel go na cienkie warstwy.
Nasmaruj chleb pita mieszanką serową, przykryj warstwą plasterkami łososia, zawiń arkusz bułką i włóż do lodówki na godzinę.

Pozostaje tylko pokroić apetyczne danie na małe porcje, aby przystawka nabrała gotowego wyglądu.

Nadzienie z twarogu

Składniki na lawasz:

świeży twarożek - 150 g;
domowa śmietana (15% tłuszczu) - 30 g;
koperek;
ząbki czosnku - 2 szt .;
dojrzały owoc awokado.

Przygotowanie

Koperek zmiel, połącz z twarogiem, kwaśną śmietaną, posiekanym czosnkiem i szczyptą soli.
Awokado dzielimy na pół, usuwamy pestkę, odcinamy skórkę, a miąższ kroimy w kostkę.
Chleb pita smarujemy masą twarogową, układamy kawałki owoców, zwijamy i dzielimy na porcje.
Jeśli zastąpisz śmietanę jajkami, wlejesz je do bułek ułożonych w formie i posypujesz tartym serem, danie można upiec w piekarniku.

Świetny sposób na urozmaicenie naszego rodzinnego menu!

Wersja pikantna z twarogiem i ogórkiem kiszonym

Składniki:

sałata lodowa";
pikle - 3 szt .;
ząbki czosnku - 2 szt .;
cienki chleb pita;
majonez - 20 g;
śmietana - 50 g;
sól, zioła, pieprz.

Przygotowanie

Drobno zetrzyj ząbki czosnku i ogórka, włóż do miski, dodaj odpowiednią ilość soli i przypraw, majonezu i kwaśnej śmietany. Powstałą masę dokładnie wymieszaj.
Rozwiń chleb pita, połóż na nim liście sałaty, posmaruj mieszanką twarogową i ostrożnie uformuj zwarty rulon. Napełniony placek podzielić na porcje.

Delikatny kolor zieleni nadał potrawie wyrafinowany wygląd.

Nadzienie do lawaszu z kurczakiem i grzybami

Składniki na jeden arkusz:

widelce kapusty (kapusta biała);
marchewka - 1 szt .;
filet z kurczaka (noga) - 1 szt.;
pieczarki - 100 g;
keczup - 20 g;
majonez - 30 g;
masło - 15 g;
Wybierz ilość pieprzu i soli według uznania.

Przygotowanie nadzienia do lawaszu

Kurczaka ugotuj do miękkości, ostudź, oddziel od kości i pokrój na małe kawałki.
Pieczarki pokroić i smażyć, aż płyn odparuje.
Usuń górne liście kapusty, pokrój warzywo w cienkie paski, a obraną marchewkę zetrzyj na tarce.
Zmieszaj 15 g majonezu z ketchupem, chleb pita posmaruj sosem. Następnie ułóż warstwę kurczaka, pieprzu i soli, następnie ułóż pieczarki i paski kapusty. Na rząd warzyw nakładamy „siatkę” majonezu. Kończymy składanie przekąski posiekaną marchewką.
Posmaruj zwinięty lawasz masłem i upiecz w kuchence mikrofalowej.

W razie potrzeby szybko podsmaż produkt na gorącej patelni, dopełniając smak cienkiego lawaszu chrupiącą skórką.

Pięciominutowa przekąska z koreańską marchewką

Składniki:

ser topiony;
pikantna marchewka;
ogórek konserwowy;
Pita;
majonez wysokiej jakości.

Przygotowanie

Ogórek zetrzeć i wycisnąć sok, chroniąc cienki liść przed nadmiarem wilgoci.
Sery topione mają szczególnie delikatny smak, jednak ta przyjemna jakość utrudnia zmielenie produktu. Aby szybko przetrzeć ser przez tarkę, włóż plasterek do zamrażarki na kilka minut. Mały, ale skuteczny trik!
Roztopione wiórki przekładamy do miski, dodajemy plasterki ogórka, cienkie nitki koreańskiej marchwi i mieszamy.
Przygotowaną mieszanką smarujemy chleb pita, zwijamy go i kroimy na porcje.

Minęło niecałe pięć minut, a na stole już czeka przekąska, emanująca wykwintnymi aromatami orientalnych przypraw i ziół.

Przepis z sardynkami w puszce

Składniki:

jajka - 2 szt .;
twaróg serowy - 2 szt.;
Pita;
słoik konserw „Sardynki w oleju”;
koperek, majonez.

Przygotowanie

Rybę wyjąć ze słoika (bez oleju) i rozgnieść widelcem. Jajka ugotowane na twardo obrać i drobno posiekać.
Chleb pita nasmaruj majonezem, posyp odrobiną posiekanych ziół, ułóż masę jajeczną, kawałki sardynek i ponownie powtórz warstwę koperku.
Zwiń arkusz w rulon i pokrój go na kawałki.

Bajecznie smaczny „połów” rybny jest już na stole!

Przystawka z wątroby dorsza

Składniki:

Pita;
słoik wątroby dorsza;
jajka na twardo - 2 szt.;
ser (twardy) - 130 g;
koperek

Przygotowanie

Wyjmujemy delikatne podroby ze słoika, rozgniatamy je widelcem, dodajemy odrobinę oleju rybnego i powstałą masę mieszamy.
Przygotowaną mieszanką nasmaruj chleb pita. Nie używamy majonezu ze względu na zawartość tłuszczu w wątrobowym składniku przekąski. Połóż warstwę startego żółtka i posyp posiekanym koperkiem.
Następnie kładziemy posiekane białka z kurczaka, trochę zieleniny i wiórki serowe. Zwiń rulon i podziel go na porcje.

Prezentowana wersja przystawki z wątróbką dorsza zaskoczy swoim smakiem najbardziej wymagającego smakosza.

Nadzienie z czerwonej ryby

Składniki na jeden cienki arkusz:

lekko solony pstrąg - 700 g;
słodka papryka - 2 szt .;
majonez - 50 g;
jajka na twardo - 2 szt.;
umyte i osuszone liście sałaty.

Przygotowanie

Rozwiń prostokątny arkusz chleba pita, posmaruj majonezem, ułóż liście sałaty i cienko pokrojone warstwy pstrąga. Na rybę nałóż siatkę białego sosu, ponownie ułóż zielone liście i posyp startymi jajkami. Zwiń rulon i podziel go na porcje. Kolacja podana!

Nadzienie do chleba pita z szynką i serem

Jeśli przystawka przeznaczona jest do tymczasowego przechowywania w lodówce (spodziewamy się gości), chleb pita należy złożyć na dwie warstwy, aby nie zmiękły od obecności majonezu.

Składniki na 3 arkusze:

szynka - 300 g;
ząbki czosnku - 2 szt.:
ser - 150 g;
koperek;
majonez - do 300 g.

Przygotowanie

Posmaruj arkusze świeżym sosem, ułóż pokrojoną w paski szynkę, przykryj mięso kolejnym cienkim podpłomykiem, przykryj „siatką” majonezu, posyp tartymi wiórkami sera i posiekanymi ziołami.
Zwijamy go w ciasną rulon, pakujemy do torby i wkładamy do lodówki.

Nadzienie do lawaszu przeszło wszelkie oczekiwania!

Lavash z różowym łososiem i papryką

Składniki:

lekko solony różowy łosoś - 200 g;
świeży ogórek;
owoce czerwonej papryki;
Pita;
ser topiony, warzywa.

Przygotowanie

Ser drobno zetrzeć i wymieszać z posiekanym koperkiem. Powstałą masą nasmaruj ciasto.
Na warstwie sera ułóż cienkie plasterki ogórka. Pomiędzy nimi układamy paski papryki. Na jasnej „polanie” warzywnej układamy warstwy szlachetnego różowego łososia.

Chleb pita z delikatnym nadzieniem układamy w formie bułki, ostrożnie dzielimy na kawałki o pożądanej wielkości.

Delikatne nadzienie ze śledzia i awokado

Składniki na 1 chlebek pita:

jajko;
sok z połowy cytryny lub limonki;
awokado;
nasiona gorczycy - 10 g;
lekko solony filet śledziowy w oleju - 100 g;
majonez - 70 g.

Przygotowanie

Jajka ugotowane na twardo obierz i zetrzyj na tarce.
Wyciągamy kawałki śledzia, osuszamy serwetkami nadmiar tłuszczu i kroimy w cienkie plasterki.
Awokado dzielimy na połówki, usuwamy pestkę, usuwamy skórkę z owocu, a z miąższu formujemy małe kostki.
Pozostaje tylko posmarować chleb pita mieszanką musztardy i majonezu, ułożyć warstwę śledzia, plasterków ogórka i awokado i zwinąć.

Doskonałe nadzienie z pikantnych ryb i owoców o orzechowym smaku!

Świąteczna zakąska z gotowaną kiełbasą

Składniki:

Pita;
miękki ser - 250 g;
gotowana kiełbasa - 300 g;
olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 20 g;
zieleń.

Przygotowanie

Pokrój arkusz lawaszu ormiańskiego na duże kwadraty (15X15).
Kiełbasę podzielić na drobne kawałki, wymieszać z serem topionym oraz ziołami, ziołami i przyprawami.
Powstałe nadzienie rozłóż na wszystkie podpłomyki i ułóż je na środku. Warstwy formujemy w formie kopert, smażymy na oleju z obu stron.

W razie potrzeby umieść produkty w formie i piecz przez 5 minut w piekarniku. Rezultatem jest tak apetyczne danie, że szczególnie niecierpliwi jedzący muszą się powstrzymać, aby się nie poparzyć!

Lawasz nadziewany wątróbką drobiową

Składniki:

ugotowane jajko;
żarówka;
wątróbka drobiowa - 200 g;
marchewka;
tarty ser - 150 g;
olej roślinny - 20 g;
Pita;
Przyprawy i zioła dobieramy według uznania.

Przygotowanie

Ugotuj wątróbkę drobiową do miękkości (7 minut), ostudzone podroby pokrój na małe kawałki.
Podsmaż posiekaną marchewkę i drobno posiekaną cebulę, wymieszaj z wątróbką, startymi jajkami, wiórkami serowymi, przyprawami i ziołami. Nie zapomnij o niewielkiej ilości soli.
Mieszankę rozprowadzamy na cienkim blasze, zwijamy w tubę i kroimy na kawałki.

Nadzienie do lawaszu z wątróbki drobiowej po raz kolejny podkreśliło wyjątkową delikatność lawaszu ormiańskiego.

Gotowanie z tuńczykiem w puszce

Składniki:

ugotowane jajko;
słoik ryb;
chleb pita - 2 szt .;
ząbki czosnku - 2 szt .;
pióro zielonej cebuli;
majonez - 50 n;
Dobieramy warzywa i sól według upodobań.

Przygotowanie

Odcedź płyn z puszki tuńczyka z puszki i rozgnieć go widelcem.
Jajka obierz, zetrzyj na grubej tarce, połącz z majonezem, posiekanym czosnkiem i ulubionymi przyprawami.
Pierwszą pitę smarujemy sosem czosnkowym, układamy warstwę jajka, następnie układamy kawałki ryby, posypujemy posiekanymi ziołami.

Składniki:

chleb pita - 2 szt .;
ugotowane jajko;
ser (miękki) - 150 g;
szproty - 300 g;
majonez - 150 g;
owoc słodkiej papryki;
pęczek zieleniny.

Przygotowanie

Rozprowadzamy chleb pita na stole, smarujemy go majonezem, przykrywamy drugim arkuszem i również smarujemy sosem.
Połóż warstwę startych jajek, wiórków serowych i posiekanej papryki.
Komplet przystawek uzupełniamy całymi tuszami pysznych szprotek. Posyp jedzenie posiekanymi ziołami, zawiń w tubę i wyślij zapakowany produkt do lodówki.

Po godzinie, gdy składniki nadzienia przenikną się smakami i bułka nabierze pożądanego kształtu, pokroić kawałki i podawać.

Dlaczego właśnie nadzienie do lawaszu szprotowego dopełniło naszą „pyszną” znajomość kulinarnych możliwości delikatnych produktów? Zapewne wynika to z nostalgii za czasami, kiedy cukier był, mówiąc w przenośni, słodszy, bardziej wodnisty, a jedzenie było o wiele lepsze i smaczniejsze!

Cienki lawasz ormiański może stanowić podstawę szerokiej gamy dań, w tym zapiekanek, ciepłych i zimnych przystawek. Spotykając niespodziewanych gości, wiele gospodyń domowych przygotowuje bułki z lawaszem. Są dobre, bo nadają się do różnorodnych potraw i prawie zawsze da się skomponować ciekawe nadzienie z tego, co jest w lodówce. Ponadto nadzienia do lawaszu są tak różnorodne, że można wybrać opcję na każdy gust i każdą kieszeń.

Funkcje gotowania

Przygotowując nadzienie do bułek pita, możesz wykazać się wyobraźnią, tworząc własny przepis lub modyfikując ten, który jest od dawna znany i popularny. Musisz jednak znać kilka subtelności, aby danie było smaczne i piękne.

Jako nadzienie do lawaszu można zastosować lekko solone lub inaczej przygotowane ryby, kawior, warzywa, grzyby, mięso i kiełbasy. Jeśli jednak nie chcemy, żeby danie było suche, nie zaszkodzi dodać do dowolnego nadzienia sos bazowy. Ważne, aby sos nie był zbyt płynny, gdyż może to spowodować rozmoknięcie i rozdarcie chleba pita. Dlatego sos często zastępuje się serem miękkim lub twarogiem.
Bułka z lawaszu będzie smaczniejsza, jeśli warstwy przaśnego ciasta zdążą trochę namoczyć w sosie. Z tego powodu lepiej napełnić bułki jakiś czas przed przybyciem gości, około godziny. Należy pamiętać, że jeśli chleb pita będzie zbyt długo moczony w sosie, może również rozmoknąć, dlatego niepożądane jest również przygotowywanie bułek pita dzień lub wcześniej.
Aby pita nie wyschła podczas moczenia w nadzieniu lub studzenia (czasami bułki wymagają schłodzenia przed podaniem), bułkę można owinąć w folię lub folię spożywczą. Ponadto pomoże to nadać rolkom pożądany kształt.

Roladki z lawaszu mogą być małe, przeznaczone na jedną porcję lub duże, dzięki czemu można je następnie pokroić na małe kawałki (1-2 cm), pięknie ułożyć na talerzu i podawać na świątecznym stole. Pierwsza opcja jest bardziej odpowiednia na domową ucztę, druga - na stół w formie bufetu.

Nadzienie paluszków krabowych

paluszki krabowe – 0,2 kg;
jajo kurze – 2 szt.;
ser twardy – 150 g;
czosnek – 2 ząbki;
majonez – 100 ml;
świeże zioła – 100 g.

Metoda gotowania:

Paluszki krabowe można stosować schłodzone lub zamrożone. Jeśli wybierzesz tę drugą opcję, surimi będzie musiało zostać rozmrożone w temperaturze pokojowej, dlatego musisz wcześniej wyjąć je z lodówki. Do rozmrażania paluszków krabowych nie zaleca się używania kuchenki mikrofalowej, gdyż może to spowodować uszkodzenie ich struktury i nadanie im wyglądu gumy.
Paluszki krabowe pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie.
Jajka ugotować, ostudzić, obrać. Zetrzyj na grubej tarce.
Umyj, osusz serwetką i drobno posiekaj świeże zioła nożem.
Ser zetrzeć na drobnej tarce.
Zmiażdż czosnek za pomocą ręcznej prasy.
Wszystkie składniki połączyć dodając majonez. Zamieszać.

Nadzienie rozprowadza się na całej powierzchni chleba pita, po czym należy je zwinąć w bułkę i owinąć folią spożywczą. Przed podaniem bułkę wyjmuje się z lodówki, uwalnia z folii i kroi na półtora centymetrowe kawałki. Pozostaje tylko ułożyć bułeczki na talerzu i udekorować gałązkami pietruszki.

Nadzienie twarogowe z ogórkiem kiszonym

twarożek – 0,2 kg;
czosnek – 1 ząbek;
ogórki kiszone – 100 g;
majonez – 50 ml;
świeże zioła – 50 g.

Metoda gotowania:

Twarożek przetrzyj przez sito, aby nabrał delikatnej konsystencji.
Dodaj majonez i czosnek, przepuść przez prasę, ubij blenderem.
Drobno posiekaj umyte i osuszone warzywa.
Ogórki kiszone pokroić na małe kawałki, po odcięciu końcówek. Odcedź sok z ogórków - nie jest to konieczne.
Do sosu twarogowego dodać zioła i posiekane ogórki i dobrze wymieszać łyżką.

Po posmarowaniu chleba pita śmietaną i zwinięciu w bułkę należy go włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem lepiej pokroić bułkę na większe kawałki. Jego świeży aromat z pewnością nie pozostawi gości obojętnymi.

Nadzienie z pieczarek i topionego sera

ser topiony – 0,2 kg;
majonez – 20 ml;
pieczarki – 0,2 kg;
cebula – 100 g;
masło - ile będzie potrzebne;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Pieczarki umyj i natychmiast osusz, wycierając je ręcznikiem. Nie zostawiaj ich zbyt długo w wodzie, bo za bardzo spęcznieją.
Pieczarki pokroić w drobną kostkę.
Usuń skórkę z cebuli. Drobno posiekaj cebulę.
Na patelni roztapiamy mały kawałek masła. Dodać cebulę i smażyć na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta.
Dodajemy grzyby i smażymy je z cebulą, aż cały sok z pieczarek odparuje z patelni.
Pieprz i sól do smaku, wymieszać i zdjąć z ognia.
Zmiel przetworzony ser na tarce. Łatwiej będzie to zrobić, jeśli włożysz ser na chwilę do lodówki.
Wymieszaj wiórki serowe z majonezem.
Ser i grzyby połączyć, dokładnie wymieszać.

Lawasz posmaruj serem i pastą grzybową i uformuj wałek. Zawiń w folię i odstaw na godzinę, aby ciasto nasyciło się sosem. Podawać pokrojone na 1-1,5 cm kawałki.

Nadzienie z lekko solonego łososia

serek śmietankowy – 50 g;
lekko solony łosoś – 0,3 kg;
sok z cytryny – 20 ml;
świeży koperek - do smaku.

Metoda gotowania:

Łososia pokroić w cienkie warstwy. Upewnij się, że nie ma w nim kości. W razie potrzeby usuń wszystkie nasiona - w żadnym wypadku nie powinny dostać się do farszu.
Drobno posiekaj koperek.
Nadzienie układamy na chlebie pita warstwami: najpierw smarujemy go serem, posypujemy koperkiem, następnie układamy łososia i skrapiamy sokiem z cytryny.

Nadzienie z koreańskiej marchewki i mięsa mielonego

pomidory – 0,2 kg;
marchewka koreańska – 150 g;
mięso mielone – 0,3 kg;
śmietana – 100 ml;
olej roślinny – 40 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Posolić i pieprzyć mięso mielone i smażyć na oleju roślinnym do miękkości.
Pomidory pokroić w cienkie plasterki.
Chleb pita posmaruj kwaśną śmietaną i połóż na nim mięso mielone.
Posypać koreańską marchewką i położyć na wierzchu pomidory.
Zwiń chleb pita w rulon i pokrój na duże porcje.

Bułki należy podawać od razu po przygotowaniu. Ilość nadzienia wystarcza na 2 chlebki pita. W razie potrzeby bułki można pokroić na węższe kawałki i podać na stole bufetowym.

Nadzienie serowo-marchewkowe po koreańsku

Ser Adyghe – 0,2 kg;
marchew koreańska – 0,2 kg;
świeże zioła – 100 g;
majonez - ile to zajmie?

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj warzywa nożem.
Ser rozdrobnić rękami lub zetrzeć na tarce.
Marchewkę posiekaj nożem.
Ser, marchewkę i zioła wymieszać, dodając majonez w takiej ilości, aby składniki połączyły się w całkowitą masę.

Rozłóż nadzienie na chlebie pita i uformuj bułkę. Podawaj danie nie wcześniej niż godzinę później, w przeciwnym razie chleb pita nie będzie miał czasu namoczyć się w sosie. Przed podaniem pokrój bułkę na cienkie kawałki.

Nadzienie kiełbasą

kiełbasa gotowana – 0,2 kg;
marchewka – 100 g;
świeży ogórek – 100 g;
świeże zioła – 50 g;
majonez – 100 ml.

Metoda gotowania:

Marchew umyj, obierz i drobno zetrzyj.
Ogórek pokroić w małą kostkę. Idealnie należy go wcześniej wyczyścić - wtedy nadzienie będzie delikatniejsze.
Kiełbasę pokroić w drobną kostkę.
Składniki wymieszać, dodać posiekane zioła i majonez.

Następnie bułkę lawaszową przygotowuje się w zwykły sposób, to znaczy nadzienie rozprowadza się na lawaszu, zwija się w rulon i kroi na niezbyt cienkie kawałki. Zamiast kiełbasy do przygotowania tego dania można użyć gotowanej lub wędzonej piersi kurczaka, ozora wołowego lub cielęciny. Smak oczywiście się zmieni, ale nie ulegnie pogorszeniu.

Nadzienie rybne w puszkach

tuńczyk w sosie własnym (z puszki) – 0,2–0,25 kg;
jajo kurze – 3 szt.;
ser twardy – 100 g;
warzywa - do smaku.

Metoda gotowania:

Konserwę ze słoika włóż do miski i wlej do niej sok. Konserwy dokładnie rozgnieć widelcem.
Ser drobno zetrzeć i wymieszać z posiekanymi konserwami.
Jajka ugotuj i drobno je zetrzyj, dodaj do pozostałych składników i wymieszaj.
Do nadzienia dodać posiekane zioła i, jeśli to konieczne, odrobinę majonezu.

Po natłuszczeniu powstałego pasztetu chleb pita zwiń w rulon i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny. Podawać pokrojone na małe kawałki.

Nadzienie z czosnkiem i pomidorami

ser miękki – 0,3 kg;
pomidory – 0,3 kg;
czosnek – 3 ząbki;
świeże zioła – 100 g.

Metoda gotowania:

Pomidory pokroić w cienkie półkola i odłożyć na bok, aby spuścić nadmiar soku.
Wymieszaj czosnek przepuszczony przez prasę z miękkim serem.
Posmaruj chleb pita pastą serową i ułóż na nim plasterki pomidora. Posypać posiekanymi ziołami.

Zwiń chleb pita i pamiętaj, aby włożyć go do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem pokroić w cienkie kawałki i ułożyć na talerzu. Bułki wyglądają bardzo jasno i apetycznie, ich pikantny smak również Cię nie rozczaruje. Jeśli lubisz pikantne dania, przed zwinięciem bułki możesz posypać nadzienie mielonym czerwonym pieprzem.

Nadzienie z wątróbek drobiowych

wątróbka drobiowa – 0,3 kg;
cebula – 100 g;
krem – 100 ml;
sól, pieprz - do smaku;
ogórek świeży – 0,2 kg.

Metoda gotowania:

Opłucz wątrobę, pokrój na niezbyt małe kawałki.
Obraną cebulę pokroić w średniej wielkości kawałki.
Podsmaż wątrobę i cebulę do miękkości, przełóż do miski blendera.
Dodać śmietanę i ubić składniki na pasztet. Sól i pieprz do smaku.
Zetrzyj ogórek na tarce z dużymi oczkami.

Po wysmarowaniu pity pasztetem na wierzchu ułóż ogórki i uformuj bułkę. Przed podaniem pokroić na małe kawałki. Ta opcja napełniania raczej nie będzie odpowiednia na świąteczną ucztę, ale na rodzinny obiad będzie w sam raz.

Nadzienie serowe do bułek smażonych (porcjowane)

jajo kurze – 5 szt.;
ser twardy – 0,3 kg;
zielona cebula – 50 g;
mleko – 80 ml;
majonez – 30 ml;
śmietana – 30 ml;
mąka - ile będzie potrzebne;
olej roślinny - ile będzie potrzebne;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Zetrzyj ser, wymieszaj z majonezem i kwaśną śmietaną.
Ugotuj 3 jajka. Ostudzić, obrać i drobno posiekać.
Posiekaj zieloną cebulę nożem.
Cebulę i jajka wymieszać z serem.
Chleb pita pokroić na kilka części, każdą posmarować nadzieniem. Zwiń w rulony.
Pozostałe jajka ubić z mlekiem, solą i przyprawami. Używając mąki zagęścić do konsystencji gęstej śmietany.
Każdą bułkę maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.

Roladki te można podawać na ciepło lub na zimno. W każdym razie wynik ci się spodoba.

Słodkie nadzienie do bułki lawasz

jabłka – 0,6 kg;
jajo kurze – 1 szt.;
cytryna – 1 szt.;
masło – 50 g;
cukier – 20 g;
cukier waniliowy – 5 g;
cynamon – 5 g.

Metoda gotowania:

Umyj i osusz jabłka. Obrać i wydrążyć. Jabłka pokroić w małe kostki.
Wyciśnij sok z cytryny. Wylać na jabłka, posypać cukrem, wymieszać z cukrem waniliowym i cynamonem.
Jabłka podsmaż na roztopionym maśle i połóż na chlebie pita, rozsmaruj na jego powierzchni. Na razie użyj tylko połowy nadzienia, nie odchodź trochę do brzegów.
Przykryj drugą pitą, połóż na niej resztę nadzienia i zwiń wszystko w rulon.
Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i posmarować żółtkiem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 20–30 minut.

Przed podaniem bułkę należy pokroić na niezbyt małe kawałki. Musisz użyć bardzo ostrego noża, w przeciwnym razie bułka się rozpadnie.

Przepisy na nadzienia do lawaszu nie ograniczają się do podanych powyżej, ponieważ każda gospodyni domowa, opierając się na jednym z przepisów, przynosi coś własnego. Korzystając z wyobraźni, prawdopodobnie możesz wymyślić własny, unikalny przepis na nadzienie do bułki lawaszowej.