Receita de massa quebrada para fazer tortas de sobremesa com geléia. Torta de shortbread ralada com geléia Torta de shortbread com geléia passo a passo

Hoje queria fazer torta de shortbread com geléia e migalhas por cima, então resolvi usar minha receita favorita e compartilhar com vocês. Tenho manteiga nos ingredientes, mas a princípio pode substituí-la por margarina, embora no primeiro caso tenha um sabor melhor.

Utilizo uma receita clássica de massa quebrada para torta, que nunca me decepcionou e fica muito saborosa e mais fácil de preparar que outras. Os ingredientes têm um número mínimo e são todos muito simples. Além disso, não há necessidade de creme de leite ou kefir.

Esta receita de torta de shortbread com geléia e migalhas pode ser feita com qualquer geléia ou conserva. Resolvi adicionar damasco e, para ficar homogêneo, bati também no liquidificador. A receita clássica de torta ralada será útil se você precisar de algo saboroso para preparar o chá. Até os convidados não têm vergonha de servir isso na mesa.

Na verdade, esta torta de geléia é feita de forma rápida e fácil, então tenho certeza que qualquer dona de casa pode prepará-la. Recomendo também ver como é fácil decorar a parte de cima para não esfregar a massa e ficar mais interessante.

Ingredientes:

Ovos de galinha – 2 unid.
Açúcar – 1 colher de sopa. (200 ml.)
Refrigerante apagado – 0,5 colher de chá
Manteiga – 200g
Farinha de trigo – 400 g
Geléia de damasco – 200 g

Como fazer torta ralada com geléia

Então, em primeiro lugar, vou mostrar como fazer massa quebrada para uma torta. Bata os ovos na tigela da batedeira e adicione o açúcar. Coloco a batedeira para bater em velocidade média e nessa hora derreto a manteiga.

Quando cerca de 3 minutos se passaram e a massa ficou fofa, mas não como uma espuma grossa, essa consistência não é necessária, adiciono refrigerante apagado e manteiga derretida.

Mexo e adiciono a farinha peneirada. É necessário peneirá-lo para saturá-lo de oxigênio e verificar a presença de algo desnecessário nele.

Primeiro coloco apenas 100 gramas de farinha e começo a amassar com uma espátula, depois mais 100 e assim por diante até derramar tudo. Como resultado, a massa fica macia, não densa, mas não recomendo recheá-la com farinha se precisar de biscoitos amanteigados delicados.

Agora, como fazer uma torta ralada com geléia. Divido a massa em 2 partes, mas não iguais, mas grandes e pequenas. Por enquanto coloquei o menor no freezer em um saco.

Cubro uma assadeira com pergaminho e coloco um pedaço grande de massa sobre ela, e depois simplesmente distribuo uniformemente com as mãos para que fique com a mesma espessura em todos os lugares. Não tomo partido, não vejo necessidade disso.

Como ralei biscoitos com geléia, ou seja, damasco, mas só encontrei geléia, simplesmente bati a quantidade necessária no liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, distribuo uniformemente pela massa, um pouco antes de chegar às bordas.

Nesse momento você já pode ligar o forno para aquecer até 180 graus. Tiro a segunda parte da massa do freezer e ralo no ralador grosso, bem em cima da geléia, mas para que fique aproximadamente uniforme. Não coloquei mais farinha nesse pedaço e esfreguei assim, mas sei que algumas pessoas colocam farinha para endurecer, porque congelou só um pouco e não é muito conveniente esfregar por causa disso. Você faz o que é mais conveniente para você.

Esta é a receita simples e fácil de torta de geléia que criei. Asso por cerca de 20 minutos até dourar.

A seguir, junto com o pergaminho, transfiro da assadeira para uma tábua e deixo esfriar, depois corto em porções.

Sua base ficou fina, o que só o torna mais saboroso.

Essa é a torta de shortbread que tenho com geléia e migalhas por cima, gosto muito, então aconselho que assem. E como recheio pode-se levar qualquer geléia e conserva, e é melhor que não seja muito doce, mas com um leve azedume. Aproveite o seu chá!

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Lembro-me de quanto tempo levei para aprender a fazer uma boa massa quebrada para assar. Eu tinha muitas receitas e experimentei a maioria delas, e cada vez percebia que, claro, estava gostoso, mas não estava certo. Agora eu mesmo não sabia o que procurava e o que queria do teste. Mas não parei de procurar, houve até um momento em que fazia biscoitos e todo tipo de tortas com geléia e conserva quase todos os dias. Pareceu-me que só mais um pouco e logo seria simplesmente assustador subir na balança. Mas, minha busca finalmente foi coroada de sucesso, e descobri como preparar massa quebrada, a receita de torta com geléia é simplesmente ideal, e não só com geléia. Você pode assar qualquer massa com esta massa quebrada. Além disso, é adequado para qualquer fogão, já experimentei tanto no forno a gás como no forno eléctrico com convector.
E não é que seja nada de especial; à primeira vista, é a receita mais comum de massa quebrada, mas tem uma proporção de cozimento incrivelmente precisa, exatamente do jeito que eu gosto. Mas precisamos adicionar tanta farinha quanto a massa aguentar, para que fique macia e elástica. Quanto à gordura, o melhor é levar manteiga, mas a princípio pode substituí-la por margarina. E como resultado, não importa o que você planeje assar, tudo sai perfeitamente. Então para mim esta é apenas uma massa universal para qualquer ocasião.
Eu realmente gosto de assar com ele ou fazer geléia. Além disso, faço isso de várias maneiras diferentes, o peso depende do meu humor e da consistência dos doces. Se minha geléia for mais líquida então o melhor é congelar uma parte da massa, cerca de 1/3 no freezer, e depois ralar em cima do bolo com geléia, ou minha tia gosta de passar um pedaço de massa por um aperte o moedor de carne e coloque os pedaços de massa resultantes na geléia. Mas se eu pegar geléia grossa, ou frutas e frutas frescas, faço uma treliça com a massa e fica uma torta muito bonita e elegante.
Mas a maneira mais fácil é estender a massa sobre a mesa e cortá-la em formato de biscoito. polvilhe-os com sementes de papoila, sementes de sésamo, amêndoas ou miolo de nozes triturados e leve ao forno.

Ingredientes:
- farinha de trigo - 2-3 xícaras,
- ovos de galinha - 2 unid.,
- gordura (manteiga, margarina) - 200 g,
- açúcar granulado - 1 copo,
- vanilina - 0,25 colher de chá,
- fermento em pó - 1 colher de chá,
- geléia.

Receita com fotos passo a passo:

Para preparar massa de shortbread para uma torta com geléia, aqueça a manteiga até derreter e depois esfrie, pois é estritamente proibido amassar a massa com gordura quente.
Não derreto a manteiga, só tiro da geladeira antes e fica macia.

Misture bem. Você pode adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor.

Misture a farinha de trigo peneirada com o fermento e despeje com cuidado na base líquida, amassando assim para obter a massa.

Se necessário, retire da tigela e mexa sobre a mesa, acrescentando farinha conforme necessário.

Dividimos em 2 partes (1 parte a mais que a outra).
Os menores vão para o freezer.

Formamos um bolo com a maior parte da massa e espalhamos geléia sobre ele.

Agora retire o segundo pedaço de massa do freezer e coloque-o por cima da torta.

Coloque a torta no forno pré-aquecido e leve ao forno a 200 graus por 25-30 minutos.

É assim que se prepara a massa para uma torta com geléia, aliás, como a própria torta. Bom apetite!

Experimente cozinhar da mesma maneira

Torta de shortbread com geléia é a opção de cozimento mais simples que até um cozinheiro inexperiente pode manusear facilmente. Esta sobremesa também entra na lista do orçamento. Consiste nos produtos mais simples disponíveis e baratos. A geléia para recheio pode ser usada até na forma cristalizada.

A receita mais popular de torta de shortbread com geleia e migalhas por cima é a versão clássica ralada ou “rasgada”. Além dele, existem outros.

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As melhores receitas de torta de shortbread com geléia e migalhas por cima
A massa esfarelada em cima da torta adiciona uma crosta crocante deliciosa. E o recheio de geléia sempre fica macio e doce.
Se você já está cansado da versão clássica da guloseima, pode experimentar suas variações. Por exemplo, adicione nozes, creme de leite, frutas/bagas frescas e outros ingredientes deliciosos à sobremesa.
Torta “rasgada” (receita clássica)
Esta torta fica deliciosa na primeira vez. Esta é uma ótima opção de cozimento para uma dona de casa novata.
Ingredientes:
- ovos de galinha - 3 unid.;
- farinha de trigo de primeira qualidade - 3 colheres de sopa;
- manteiga ou margarina - 1 pacote (250 g);
- açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- bicarbonato de sódio temperado com suco de limão - 0,5 colher de chá;
- geléia de damasco - 2/3 colheres de sopa.
Preparação:

Se a geléia de damasco for preparada em pedaços grandes, então para esta receita você deve primeiro triturar no liquidificador ou pelo menos triturar com um garfo. Sirva a torta gelada.
Torta de creme de leite com geléia
A torta com massa de creme de leite fica macia e macia. É melhor consumir um laticínio com teor médio de gordura - não muito grosso. O creme de leite, que já começou a azedar um pouco, também é adequado como base para a torta.
Ingredientes:
- manteiga - 200g;
- ovo de galinha - 2 unid.;
- açúcar - 150g;
- creme de leite - 150 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- farinha - 300 g;
- geléia de groselha - 200 g.
Preparação:
1. Retire todos os ingredientes indicados na receita da geladeira com antecedência para que fiquem na mesma temperatura (ambiente). Coloque o conteúdo dos ovos crus em uma tigela. Despeje todo o açúcar por cima de uma vez. Misture bem os ingredientes. Você pode vencê-los levemente. O açúcar deve começar a se dissolver na mistura de ovos.
2. Adicione os componentes a granel restantes à base da futura massa. Pré-peneire a farinha e o refrigerante algumas vezes a uma distância elevada. Adicione o creme de leite à mistura. Repita a mistura.
3. A tigela deve ter uma massa elástica, macia e fácil de trabalhar. Ele precisa ser dividido em duas partes aproximadamente iguais. Um deles deve ser colocado no freezer por cerca de meia hora. O segundo deve ser distribuído imediatamente sobre uma assadeira untada com óleo e com laterais altas. Você pode estender com um rolo, mas é conveniente apenas amassar a massa com as mãos levemente úmidas.
4. Distribua a geléia de groselha selecionada por cima. Sua camada não deve ser muito grossa. A parte já congelada da massa deve ser amassada com um ralador com divisões maiores e distribuída por cima da geléia espalhada.
5. É necessário pré-aquecer o forno a +170...+175 graus com antecedência. Coloque nela a assadeira com a futura torta. Asse a guloseima por cerca de uma hora. Durante esse tempo, a torta com geléia de groselha deve ficar coberta com uma crosta dourada e deliciosa.

A iguaria acabada precisa ser resfriada e cortada em porções. Geléia de ameixa e maçã também combina bem com a massa desta receita.

Esta torta de shortbread tem um nome separado - “Sissie”. Se você experimentar a iguaria, entenderá imediatamente de onde ela veio. A sobremesa tem gosto de leite de passarinho, mas é preparada com muito mais rapidez e facilidade.

Ingredientes:

margarina cremosa - 125 g;
açúcar (para massa) - 1 colher de sopa;
sal - na ponta de uma faca;
gema de ovo - 4 unid.;
farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
chocolate amargo - 50 g;
creme (ou leite integral - na massa) - 1 colher de sopa. eu.;
clara de ovo (em suflê) - 4 unid.;
gelatina (instantânea) - 1 colher de sopa. eu.;
açúcar (para suflê) - 6 colheres de sopa. eu.;
pêra - 1/2 unid.;
banana - 1/2 unid.;
creme (ou leite integral - em suflê) - 150 ml;
açúcar baunilha - 1 saqueta.

Preparação:

1. Esfrie bem a margarina cremosa. Moa com um ralador com divisões maiores. Adicione metade da farinha peneirada à margarina.
2. Triture os ingredientes até fazer migalhas com as mãos.
3. Adicione os demais ingredientes a granel da receita, exceto a farinha, à massa resultante. São açúcar granulado, sal e açúcar baunilha. Misture tudo bem.
4. Adicione as gemas à massa, uma de cada vez. Misture os ingredientes e só depois acrescente o restante da farinha.
5. Sove uma massa dura e densa. Usando as mãos, enrole-o em uma bola grande. Embrulhe em um saco e coloque em local fresco por 20 minutos.
6. Forre uma forma redonda com papel manteiga de alta qualidade. Não há necessidade de lubrificar adicionalmente.
7. Coloque nele a maior parte da massa gelada. Deixe apenas um pequeno pedaço.
8. Amasse a mistura em um recipiente. Forme os lados. Use uma colher larga e convexa para suavizar as marcas de seus próprios dedos.
9. Coloque a base da torta no frio por 10 minutos. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a +200 graus.
10. Leve a forma com fundo ao forno. Coloque o restante da massa, enrolada e cortada em pedaços, em uma assadeira próxima.
11. Asse a torta na temperatura indicada por pouco menos de meia hora.
12. Quebre o chocolate amargo em pedaços. Recheie com creme (para a massa). Coloque no microondas ou em banho-maria. Transforme os ingredientes em uma cobertura lisa.
13. Unte a base de areia acabada com a mistura de chocolate resultante.
14. Em uma tigela separada, despeje a gelatina de alta qualidade com o creme frio restante (para o suflê). Deixe o componente a granel inchar.
15. Bata as claras frias com a batedeira/liquidificador até formar uma espuma forte e espessa. Despeje o açúcar (para suflê) na massa de ar em pequenas porções. Ao mesmo tempo, não pare de bater.
16. Adicione pequenos pedaços de fruta descascada ao futuro suflê. Bata os ingredientes até ficar homogêneo.
17. Dissolva a gelatina em banho-maria ou no microondas. Coe com gaze. Despeje aos poucos na mistura de clara de ovo. Bata os ingredientes na velocidade mínima.
18. Despeje a mistura de clara de ovo na base da torta.
19. Leve à geladeira por algumas horas. Deixe até endurecer completamente.
20. Transforme as partes restantes da massa assada em migalhas. Polvilhe sobre a torta suflê já congelada.

A cobertura de chocolate é um componente opcional do bolo. Você pode deixar a base sem recheio.

Ingredientes:

manteiga - 250–270 g;
farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
açúcar (para massa) - 1/2 colher de sopa;
creme de leite (para massa) - 4-5 colheres de sopa. eu.;
bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
creme de leite (para recheio) - 3-5 colheres de sopa. eu.;
queijo cottage - 500-700 g;
açúcar (para recheio) - 1,25 colheres de sopa;
açúcar baunilha - 1 colher de chá;
banana - 1-1,5 unid.;
geléia de cranberry - 1 copo;
semolina - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente até amolecer completamente. Este processo não deve ser acelerado com o uso de micro-ondas.
2. Misture imediatamente a farinha com o refrigerante de cal viva. Adicione os ingredientes à manteiga.
3. Adicione açúcar e creme de leite. Amasse até obter uma massa macia com as mãos. Divida em duas partes desiguais, enrole cada uma até formar uma salsicha e leve ao freezer por 17-20 minutos.
4. Cubra a forma com manteiga amolecida. Polvilhe com semolina.
5. Descasque a banana e corte em rodelas finas. A fruta deve estar madura e macia, mas não enegrecida.
6. Para o recheio, amasse o requeijão com um garfo. Adicione o açúcar granulado restante, o creme de leite e o açúcar de baunilha. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
7. Ligue o forno e pré-aqueça a +175...+180 graus.
8. Retire a maior parte da massa da geladeira e esfregue grosseiramente na assadeira. Coloque as rodelas de banana por cima. Distribua a massa da coalhada.
9. Cubra tudo com o restante da massa ralada.
10. Coloque a torta no forno já quente.
11. Cozinhe a guloseima por 40–45 minutos sem alterar a temperatura.
12. Cubra a sobremesa com geléia de cranberry.
13. Deixe a torta esfriar completamente e só depois corte em pedaços.

Você pode polvilhar a guloseima acabada com geléia de cranberry com flocos de coco ou chocolate ralado. Muitas donas de casa deixam esses assados sem decoração, já que o próprio “Stepka-Rastrepka” parece muito apetitoso.

Ingredientes:

farinha - 400 g;
margarina - 250g;
ovos - 2 peças;
açúcar - 1 colher de sopa;
creme de leite - 2 colheres de sopa. eu. (ou kefir 2 colheres de sopa, também pode ser substituído por maionese - 2 colheres de sopa);
fermento em pó - 1 colher de chá;
especiarias - a gosto;
qualquer geléia grossa - 2/3 colheres de sopa.

Preparação:

1. Amoleça margarina cremosa de alta qualidade. Adicione todo o açúcar granulado indicado na receita. Amasse até ficar branco com um garfo/batedor.
2. Adicione seus temperos favoritos à massa resultante. Canela em pó, baunilha, cardamomo e noz-moscada combinam bem com esta receita.
3. Adicione o creme de leite (kefir/maionese). Misture tudo bem.
4. Combine a farinha com o fermento. Sem parar de mexer a massa, acrescente a mistura seca.
5. Sove uma massa espessa, mas macia e flexível. Divida-o em duas partes.
6. Coloque imediatamente metade de uma das peças na geladeira.
7. Distribua o restante da massa na forma untada com óleo. É aconselhável usar um retangular grande.
8. Espalhe geléia grossa sobre a massa. A sua quantidade deve ser ajustada ao seu gosto.
9. Despeje o restante da massa congelada sobre a geléia, usando um ralador para transformá-la em lascas.
10. Asse a guloseima no forno. Isso levará de 40 a 45 minutos a uma temperatura de +190 graus.

Esfrie completamente a torta “Sprinkle” acabada, corte em pequenos “barcos” com uma faca afiada. Sirva com chá de ervas.

A torta de shortbread com geléia pode ser preparada segundo o princípio do “Formigueiro”, apreciado por muitos. Neste caso, a massa ralada será despejada em uma pilha. Em vez de leite condensado para o creme, você precisa usar geléia de frutas vermelhas.

Ingredientes:

farinha de trigo – 3 xícaras (360 g);
açúcar - 1 colher de sopa. (130g);
ovo - 2 peças;
manteiga - 190g;
refrigerante - 0,5 colher de chá;
suco de limão - 1 colher de chá;
sal - 1 pitada;
geléia de frutas vermelhas - 1 colher de sopa;
chocolate - 1/2 barra.

Preparação:

1. Em uma tigela funda, misture a manteiga amolecida com o açúcar granulado. Usando uma espátula, triture os ingredientes até formar um creme.
2. Bata os ovos em um recipiente separado junto com uma pitada de sal.
3. Combine as duas misturas dos primeiros passos. Mexa bem.
4. Coloque uma peneira fina sobre a tigela com a base da massa e despeje a farinha.
5. Tempere o bicarbonato de sódio com suco cítrico espremido na hora. A espuma resultante também é adicionada à massa.
6. Com as mãos molhadas, amasse até obter uma massa dura. Forme um pãozinho, cubra com um saco e leve à geladeira por um quarto de hora.
7. Forre uma assadeira com papel manteiga (alta qualidade). Cubra com massa amassada no ralador médio.
8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a +180 graus. Deixe lá até que toda a massa fique dourada.
9. Esfrie a camada crocante acabada. Em seguida, pode ser quebrado em pedaços ou ralado em um ralador grosso. O principal é não esperar que a massa esfrie completamente, caso contrário será muito difícil fazê-lo.
10. Adicione geléia às migalhas. Misture bem a massa.
11. Transfira para um prato plano. Use as mãos para formar uma lâmina em forma de formigueiro.
12. Deixe a guloseima na geladeira durante a noite.

Por cima você pode decorar a iguaria acabada com os restos da massa triturada. Cubra a sobremesa resultante com uma barra de chocolate ralada.

Ingredientes:

farinha de trigo - 450 g;
manteiga - 200g;
açúcar granulado - 200 g;
ovo de galinha grande - 2 peças;
bicarbonato de sódio (cal viva) - 5 g;
vinagre de vinho branco - 10 g;
vanilina - 1 g;
geléia - 500g.

Preparação:

1. Coloque a manteiga em uma panela pequena. Coloque no fogão quente e dissolva em fogo baixo. Deixe esfriar.
2. Adicione todo o açúcar granulado à manteiga derretida. Bata os ingredientes na batedeira na velocidade mínima.
3. Adicione vanilina. Despeje o conteúdo dos ovos crus na mistura. Misture tudo bem.
4. Peneire a farinha na peneira mais fina pelo menos 2 vezes. Introduza-o na base da massa em jato fino.
5. Sove uma massa macia e flexível. Coloque-o em local fresco até esfriar completamente.
6. Enquanto a massa esfria, prepare uma forma de mola - cubra-a com papel manteiga de alta qualidade. Uma torta com diâmetro de 22–24 cm é adequada para esta receita.
7. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes desiguais. As proporções são aproximadamente 2/1.
8. Polvilhe a superfície horizontal de trabalho com farinha. Abra a massa em um círculo com diâmetro aproximadamente igual ao formato. Transfira a base para o recipiente preparado. Forme os lados.
9. Use um garfo para fazer pequenos furos em toda a superfície da base. Espalhe a geléia por cima. É mais conveniente usar doçura espessa para esse fim.
10. Esfregue grosseiramente a segunda parte da massa. Despeje as lascas apenas ao redor da circunferência da torta para criar pequenas bordas de massa. Deixe o meio vazio ou coloque sobre ele flores em miniatura recortadas da massa fria restante.
11. Coloque a forma no forno pré-aquecido a +200...+210 graus. Asse a guloseima por 30–35 minutos.

Quando o bolo for retirado do forno, cubra-o com um pano de prato limpo de tecido natural. Deixe assim por 8 a 10 minutos. Só então corte a torta em rodelas.

Esta versão da torta pertence à panificação quaresmal. Se desejar, os frutos silvestres com amido do recheio podem ser substituídos por geleia pronta.

Ingredientes:

farinha - 3 colheres de sopa;
óleo vegetal refinado - 150 ml;
sal fino - 1 colher de chá;
açúcar granulado (para massa) - 4 colheres de sopa. eu.;
suco de laranja espremido na hora - 4 colheres de sopa. eu.;
beber água filtrada - 2 colheres de sopa. eu.;
quaisquer frutas frescas a gosto - 2 colheres de sopa;
amido de batata/milho - 2 colheres de sopa. eu.;
açúcar granulado (para recheio) - 1 colher de sopa;
especiarias (noz-moscada em pó, canela) - 1 pitada.

Preparação:

1. Peneire toda a farinha em uma tigela grande. Despeje óleo vegetal nele.
2. Misture separadamente suco cítrico espremido na hora e água potável. Despeje açúcar granulado (para massa) e sal no líquido resultante. Misture bem os ingredientes até que os grãos doces e salgados estejam completamente dissolvidos.
3. Adicione o suco de laranja com todos os aditivos à farinha e à manteiga. Misture bem todos os ingredientes com uma colher. Quando ficar difícil fazer isso com talheres, comece a misturar a massa com as mãos.
4. Unte uma assadeira com forma removível.
5. Adicione amido de batata/milho e todo o açúcar às frutas.
6. Adicione temperos selecionados ao recheio. Você pode usar outros (ao invés dos indicados na receita) de acordo com seu gosto.
7. Reserve 1/3 da massa para decoração. Distribua o restante na assadeira preparada.
8. Coloque o recheio de frutas vermelhas ou a geléia pronta (aproximadamente 1 xícara) em cima da base com as laterais pequenas.
9. Esfarele a porção menor restante da massa na torta diretamente com as mãos. Se você tiver tempo livre, primeiro congele e depois rale.
10. Pré-aqueça o forno a +190...+200 graus. Coloque a futura torta nela por aproximadamente 35-45 minutos.

Esfrie a guloseima completamente. Só então corte-o em porções bem organizadas.

Ingredientes:

farinha - 3 colheres de sopa;
açúcar - 0,5 colheres de sopa. ou um pouco mais;
fermento em pó - 1 colher de chá;
açúcar baunilhado - 1 sachê padrão;
ovo - 2 peças;
maçã grande - 1 unid.;
geléia de maçã - 1/2 xícara;
margarina ou manteiga - 250 g;
sal - 0,5 colher de chá.

Preparação:

1. Peneire previamente a farinha de trigo em uma peneira. Para isso, você pode usar uma peneira comum com orifícios muito pequenos.
2. Coloque a farinha preparada em uma tigela grande. Adicione todo o fermento e sal. Misture bem os ingredientes com uma colher.
3. Adicione manteiga/margarina amolecida (200 g) à futura massa. Misture os ingredientes com um liquidificador de imersão. Você obterá migalhas grandes.
4. Combine separadamente dois tipos de açúcar e ovos crus. Bata com um mixer/liquidificador até obter uma espuma leve.
5. Envie a mistura de ovos para a base de massa. Misture os ingredientes com uma colher ou diretamente com as mãos até ficar homogêneo.
6. Divida a massa resultante em duas partes desiguais. Envie ambos para o frio. Eles deveriam congelar um pouco.
7. Retire primeiro a maior parte da massa do frio. Esfregue-o grosseiramente em uma assadeira pequena completamente forrada com pergaminho untado com óleo. Espalhe a camada de migalhas com geléia de maçã.
8. Descasque uma maçã inteira e retire as sementes. Moa o restante com um ralador. Espalhe sobre a geléia.
9. Corte a restante manteiga/margarina em pedaços. Espalhe-os por toda a superfície da futura torta. Você também pode adicionar um pouco de açúcar a gosto. Isto é especialmente verdadeiro se a maçã estiver azeda.
10. Leve a torta ao forno pré-aquecido a +230 graus. Cozinhe até dourar.

A iguaria com fermento fica macia e quebradiça. Portanto, deve ser cortado quando esfriar.

Ingredientes:

ovos - 4 peças;
açúcar granulado - 1 colher de sopa;
manteiga - 250g;
bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
vinagre de mesa - 1 colher de sopa. eu.;
farinha de trigo de alta qualidade - 3 colheres de sopa;
nozes variadas - 250 g;
qualquer geléia - 1/2 colher de sopa.

Preparação:

1. Divida os ovos em componentes. Despeje as gemas em uma tigela separada. Bata-os, adicionando aos poucos meio copo de açúcar (o resto será útil no preparo do merengue).
2. Adicione manteiga amolecida à mistura. Bata os ingredientes novamente até ficar fofo e arejado.
3. Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre de mesa. Adicione a espuma resultante à base da massa.
4. Comece a despejar gradualmente a farinha peneirada na mistura. Após cada nova porção, bata a mistura com um mixer/liquidificador.
5. A massa resultante não deve grudar nos dedos. Ele precisa ser dividido em três partes aproximadamente iguais. Dois - retire para congelar no frio.
6. Bata as claras com o açúcar restante. Fazer isso manualmente será problemático, por isso é melhor começar imediatamente a trabalhar com um mixer/liquidificador.
7. Distribua o restante da massa macia em uma forma redonda untada com óleo. Faça pequenos lados.
8. Distribua a geléia uniformemente sobre a base.
9. Pique as nozes variadas com uma faca. Se sua família não gosta quando aparecem pedaços grandes de nozes em produtos assados, você pode processá-los com um moedor de café.
10. Polvilhe a mistura triturada sobre a geléia.
11. Retire o segundo pedaço de massa do freezer. Esfregue sobre as nozes.
12. Em seguida, disponha as claras batidas com o açúcar.
13. Esfregue um terço da massa sobre o merengue.
14. Leve a torta ao forno por 40–45 minutos, pré-aquecido a +180...+190 graus.

A iguaria finalizada é crocante e dourada com delicadas camadas doces. Esta sobremesa desde a infância costumava ser servida na mesa festiva em vez de um bolo.

Ingredientes:

farinha - 3,5 colheres de sopa;
manteiga - 200g;
açúcar - 150g;
ovos - 2 peças;
geléia de maçã grossa - 2/3 colheres de sopa;
nozes - 15–20 unidades;
refrigerante - 1/2 colher de chá;
vinagre ou suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
sal - 1 pitada.

Preparação:

1. Despeje todo o açúcar indicado na receita em uma tigela. Adicione o conteúdo dos ovos crus. Bata até formar uma espuma espessa.
2. Amoleça a manteiga com antecedência. Adicione refrigerante temperado com suco de limão ou vinagre. Misture os ingredientes.
3. Combine as massas da primeira e da segunda etapas. Envie para eles a farinha pré-peneirada. Sove uma massa dura, mas elástica.
4. Faça uma bola grande, embrulhe em um saco e leve à geladeira por 2 a 2,5 horas.
5. Esfregue a maior parte da massa congelada em uma assadeira forrada com papel alumínio untado com óleo. O papel manteiga também é adequado para esse fim.
6. Distribua a massa na assadeira da forma mais uniforme possível.
7. Espalhe geléia de maçã grossa por cima. Cubra tudo com nozes grosseiras picadas.
8. Cubra a futura torta de geléia de maçã com o restante da massa ralada.
9. Asse “ralado” por 40–45 minutos a +170 graus.

Geléia de damasco/pêssego também combina bem com nozes no recheio. Você pode levar doçura com pedaços de frutas.

Ingredientes:

farinha - 24 colheres de sopa. eu.;
açúcar - 1 colher de sopa;
manteiga - 200g;
óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.;
sal - na ponta de uma faca;
refrigerante - 2 colheres de chá;
geléia de groselha - para recheio (a gosto).

Preparação:

1. Despeje imediatamente toda a farinha em uma tigela funda que seja conveniente para misturar os ingredientes. Primeiro peneire bem.
2. Adicione o açúcar granulado e o bicarbonato de sódio. Para livrar a torta acabada de um sabor desagradável, você pode extinguir o produto seco com ácido cítrico/vinagre.
3. Despeje óleo vegetal na massa. Tanto a azeitona quanto o girassol servem.
4. Primeiro misture os ingredientes com uma colher e depois diretamente com as mãos até ficar homogêneo. Corte a massa acabada em duas partes. Coloque um no freezer por um tempo.
5. Usando um pincel de silicone, cubra bem uma assadeira limpa com óleo vegetal. Espalhe o restante da massa macia por cima. Sua camada deve ser espessa.
6. Espalhe a geléia de groselha selecionada sobre a base.
7. Esfregue o restante da massa congelada no recheio. Para isso é melhor usar um ralador grosso.
8. Asse a iguaria em forno pré-aquecido a +200 graus. Será o suficiente para cozinhar a sobremesa por 25–35 minutos.

Esta torta rápida é deliciosa para experimentar quente e fria. Você pode decorar com açúcar de confeiteiro por cima.

Ingredientes:

farinha de trigo - 250 g;
manteiga - 120 g;
açúcar granulado - 50 g;
ovo - 1 unid.;
geléia de frutas vermelhas - 6 colheres de sopa. eu.;
sal de cozinha - 3 g.

Preparação:

1. Moa um ovo de galinha com açúcar granulado. Adicione manteiga amolecida aos produtos. Misture tudo bem.
2. Peneire a farinha com uma pitada de sal diretamente na massa resultante. Primeiro, use uma colher e depois use as mãos para amassar a massa. O resultado deve ser plástico e macio.
3. Divida a massa resultante em duas partes desiguais. Abra o maior em uma camada. Coloque-o no fundo de uma tigela untada com óleo. Forme pequenos lados.
4. Cubra a base resultante com geleia espessa.
5. Corte o restante da massa em pedaços pequenos com uma faca afiada. Polvilhe-os por cima da geléia.
6. Ative o modo de cozimento por 25 minutos. Feche a tampa do dispositivo.

Abra a multicozinha e nestas condições esfrie completamente a torta picada. Coloque em uma travessa grande e sirva.

O recheio da torta inclui geléia de frutas vermelhas. Você pode escolher qualquer um de acordo com seu gosto. Pêssego, damasco e morango tornam a sobremesa muito doce. E groselhas e cranberries dão uma acidez agradável.

Se a geléia for líquida, vale a pena decantar um pouco da calda. Caso contrário, o recheio escorrerá pelas laterais da torta e deixará o fundo muito encharcado. Você pode evitar isso esfregando um pouco de amido de batata/milho na base.

Existem outros segredos para fazer uma torta deliciosa:

O fermento em pó pode ser substituído por bicarbonato de sódio comum. Para neutralizar o sabor na panificação, é necessário temperar o produto seco com suco de limão.
Não coloque uma torta com massa quebrada no forno frio. Caso contrário, sua base ficará dura e o recheio se espalhará fortemente pela superfície. Deve-se sempre definir previamente a temperatura indicada na receita e aguardar até que o forno aqueça bem.
Se quiser uma torta macia e macia, é preciso retirá-la assim que a massa parar de grudar na lasca de madeira. Para assados crocantes, você precisará manter a guloseima no forno por mais tempo.

Existem vários erros típicos que as donas de casa costumam cometer ao preparar torta de shortbread recheada com geléia, mesmo seguindo receitas passo a passo e compreensíveis. Eles levam ao fato de que o bolo doce e seco tem que ser jogado fora. O que não fazer:

Use manteiga/margarina que não congele facilmente. Normalmente, os produtos não domésticos espalham-se facilmente no pão, mesmo depois de várias horas no congelador. Essa manteiga ou margarina absorve muita farinha, resultando em uma base seca e dura.
Abra ou esfregue a massa lentamente e por muito tempo. Não deve haver tempo para se aquecer com o calor de suas mãos.
Meça a quantidade de produtos básicos a granel com um copo. É melhor usar escalas. Nem todo cozinheiro sabe que cabem apenas 160 g de farinha em um copo de 250 ml.

Simplesmente adoro fazer massa quebrada, e não só porque é macia, quebradiça e combina bem com frutas e frutas vermelhas, requeijão, creme de leite e outros recheios variados. Este tipo de massa é bastante fácil de preparar mesmo sem equipamentos especiais de cozinha, não requer muito bater, não cai no forno e fica quase sempre delicioso.

Pela minha própria experiência, posso dizer que mesmo que a proporção dos ingredientes na receita não seja totalmente boa ou os produtos decepcionem, a massa do shortbread quase sempre pode ser salva durante o amassamento. Se a massa estiver muito mole e pegajosa, você pode adicionar farinha aos poucos até que fique firme o suficiente. Se, pelo contrário, houver muita farinha, a massa esfarela e não quer formar uma bola, deve-se adicionar uma gema de ovo ou, mais simples ainda, despejar água fria 1 colher de sopa de cada vez até tudo a farinha é umedecida e a massa gruda até formar um caroço.

Hoje vou te ensinar como fazer uma torta simples, mas muito saborosa de massa quebrada com frutas aromáticas ou geléia de frutas vermelhas. Acho que muitos de vocês adoram e compram regularmente nas lojas biscoitos amanteigados ralados com geléia. Mas esses pastéis deliciosos e populares podem ser facilmente preparados em casa com produtos totalmente naturais e saudáveis. A massa para torta de geléia é muito fácil de preparar, mesmo à mão, sem batedeira ou outro equipamento. E o recheio pode ser qualquer geléia grossa ou geléia que você encontrar em casa, de preferência, é claro, de frutas e bagas orgânicas da sua casa de verão. Não deixe de preparar uma torta quebradiça com geléia para seus entes queridos, e garanto que tanto seus filhos quanto seus familiares adultos vão adorar!

Informações úteis Como fazer torta de shortbread com geléia - receita de torta de massa quebrada no forno com fotos passo a passo

INGREDIENTES:

125 g de manteiga amolecida
1 Colher de Sopa. + 1/4 colher de sopa. farinha
1 ovo grande
100g de açúcar
1 Colher de Sopa. eu. nata
1 colher de chá. fermento em pó
uma pitada de sal
250 g de geléia grossa

MÉTODO DE COZIMENTO:

1. Para preparar uma torta quebradiça com geléia, coloque a manteiga amolecida e o açúcar em uma tigela ou no processador de alimentos.

2. Moa a manteiga e o açúcar até obter uma massa homogênea.

3. Adicione o ovo e o creme de leite à massa e misture tudo.

4. Adicione 1 xícara de farinha peneirada com sal e fermento.

5. Sove a massa na batedeira, processador de alimentos ou colher comum. A massa da torta de shortbread com geléia deve ser bem macia, macia e levemente pegajosa.

6. Separe uma colher de sopa de massa, misture manualmente com 1/4 xícara de farinha, faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve ao freezer por 15 a 20 minutos. Espalhe o restante da massa na forma com as mãos ou com uma colher, fazendo pequenas bordas, e leve à geladeira por 15 minutos. Assei a torta de geléia em uma forma redonda de silicone de 18 cm de diâmetro, não precisa untar com óleo.

7. Espalhe geleia grossa ou marmelada de sua preferência sobre a massa gelada.

Para esta torta, é preferível usar geléia de frutas ou frutos silvestres com sabor agridoce (cereja, groselha, ameixa, etc.), que realçarão bem a doçura da base de areia.

8. Retire o restante da massa do freezer e rale sobre a geléia com um ralador grosso.

9. Asse a torta com geléia em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos até dourar o topo, depois cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 10 - 15 minutos a 180°C. A torta deve ser resfriada na assadeira por pelo menos meia hora antes de fatiar e servir.

Delicada torta de shortbread com geléia está pronta!

O que poderia ser mais saboroso do que uma variedade de produtos assados caseiros? Provavelmente nada. Mas às vezes preparar algumas iguarias leva muito tempo e, portanto, nem toda dona de casa está disposta a mimar a família com produtos de confeitaria caseiros do dia a dia.

Sugiro fazer uma torta simples e rápida, mas ao mesmo tempo deliciosa e quebradiça.

Aqui estão os ingredientes que você precisa para preparar uma torta de shortbread com geléia.

Rale a manteiga gelada.

Adicione os ovos, o fermento e a vanilina em uma tigela com o açúcar e misture bem com um batedor.

Combine com manteiga ralada.

Adicione a farinha em partes (pode demorar mais ou menos) e sove a massa.

A massa não é pegajosa e é bastante densa.

Vamos preparar uma assadeira com diâmetro de 28 ou 30 cm e cobrir o fundo da forma com papel manteiga. Separe 1/3 da massa e reserve. Abra a porção restante (maior) da massa em um círculo igual ao diâmetro do molde. Usando um rolo, transfira a massa para a forma. Formamos lados baixos.

Distribua a geléia uniformemente (usei geléia de ruibarbo e laranja).

Agora estendemos o pedaço de massa reservado em uma camada fina e cortamos em tiras, que colocamos em forma de treliça por cima da geléia.

As bordas laterais também podem ser decoradas com listras. Coloque a forma com o bolo no segundo nível de baixo no forno pré-aquecido a 190 graus. Asse por 30-40 minutos (depende do forno).