Como Dukan proíbe o açúcar, bem como todos os seus derivados, como compotas, xaropes, etc., temos que procurar uma alternativa na forma dos seus substitutos. Felizmente, a seleção nas lojas e os artigos explicativos permitem fazer isso de forma rápida e, como dizem, quase sem dor.
Mas, além disso, entre eles existem os de alto teor calórico e os não calóricos. Dukan proíbe o uso de todos os substitutos com alto teor calórico em sua dieta, pois eles também podem causar ganho de peso. São frutose, xilitol, sorbitol, isomalte, glicose, dextrose, maltodextrina e mistura FitParad No. Lembrar! Esses adoçantes não são permitidos na dieta Dukan.
Dukan também divide os adoçantes permitidos em sintéticos e naturais. Além disso, ele não é contra os primeiros e não vê muito mal neles. Os substitutos sintéticos do açúcar incluem aspartame, ciclamato, sucrasita, sacarina e acessulfame. Geralmente disponível em comprimidos.
Marcas populares: Susli, Novasweet, Milford, Rio, Huxol. Eles são muito mais doces que o açúcar. Muitas pessoas reclamam que são muito prejudiciais, mas não há evidências claras de seus danos. Geralmente são usados para fazer refrigerantes conhecidos, como Coca Cola e Pepsi, que o próprio Pierre Dukan recomenda beber às vezes.
Aqueles que querem “ficar confusos” e usar substitutos seguros do açúcar no Dukan devem dar uma olhada no eritritol e na estévia, bem como em todos os adoçantes feitos a partir deles, como Stevioside (extrato de estévia cristalino), FitParade No. 7.
Stevia vem em pó, comprimidos e gotas. A desvantagem dos comprimidos é que só são adequados como adoçantes líquidos: chá, café, limonada, etc. Uma vez que a sua forma de comprimidos não permite a sua utilização na panificação ou para adoçar queijo cottage. Os colírios são bons, mas são difíceis de dosar e você pode exagerar. E não é muito conveniente de usar.
O pó é muito versátil: funciona muito bem em assados, em líquidos quentes e frios, podendo ser polvilhado em qualquer coisa. Com ele você pode preparar deliciosas sobremesas Dukan: biscoitos, bolos, muffins, mousses, etc.
É muito cómodo - está disponível em pó e em saquetas porcionadas e, além disso, as misturas são tão bem pensadas que não contêm sabores estranhos. Podemos dizer que o substituto do açúcar Fit é ainda mais saboroso que o açúcar e muitas vezes mais doce. Vale dizer também que as misturas Fit Parad são as mais naturais possíveis e não fazem mal à saúde. Por exemplo, a composição da mistura Fit Parade nº 7: Eritritol, Sucralose, Esteviosídeo, Extrato de Rosa Mosqueta. Não é ruim o suficiente.
Baseado em materiais de dukan.by
Marshmallow é exatamente o tipo de iguaria, leve como uma brisa, que deu seu nome.
Existem diferentes maneiras de fazer marshmallows, mas elas se baseiam em um princípio geral. Marshmallow é uma mistura de frutas batidas com clara de ovo e açúcar (ou seu substituto), à qual foi adicionado um espessante (pectina, ágar-ágar ou gelatina). São as substâncias gelificantes que tornam os marshmallows saudáveis. Eles limpam o corpo de substâncias nocivas, reduzem os níveis de colesterol no sangue, fortalecem ossos, unhas e cabelos.
Você pode preparar marshmallows segundo Dukan em casa de várias maneiras, com diferentes espessantes.
Vamos preparar os produtos:
- 200ml de água;
- 1 colher de sopa de ágar-ágar;
- ½ colher de chá de ácido cítrico (ou suco de meio limão);
- 2 claras de ovo;
- substituto do açúcar (a gosto);
- aromatizante.
- Mergulhe o ágar-ágar em água fria por meia hora.
- Bata as claras com suco de limão (ou ácido cítrico) até formar picos firmes.
- Leve ao fogo uma panela com ágar-ágar, leve para ferver, deixe ferver por cerca de 2 minutos até que os grãos estejam completamente dissolvidos e acrescente o sabor.
- Despeje ágar-ágar quente nas claras em um jato fino, mexendo continuamente.
- Bata a mistura por mais 5 minutos, adicionando gradualmente o substituto do açúcar.
- Coloque a mistura (ou esprema com um saco de confeitar) em papel manteiga. Deixe esfriar. Nossa iguaria branca como a neve que derrete na boca está pronta!
- 8 folhas de gelatina;
- 6 claras de ovo;
- 200ml de água;
- 6 colheres de sopa de substituto do açúcar (em pó);
- aromatizante "groselha preta";
- Aroma de morango;
- 1 pitada de sal.
- Mergulhe a gelatina em água fria conforme indicado na embalagem.
- Bata as gemas com o sal até formar uma espuma estável, divida a massa em duas partes.
- Dissolva metade da gelatina em uma tigela com um copo de água, acrescente 3 colheres de sopa de adoçante e aroma de groselha preta. Nós deixamos isso.
- Fazemos o mesmo procedimento com a gelatina restante, mas adicionamos sabor de morango.
- Adicione cuidadosamente as claras batidas em cada mistura e misture delicadamente.
- Coloque as misturas resultantes em moldes de silicone e deixe endurecer na geladeira por 1 hora.
Nós nos deliciamos com marshmallows com dois sabores de frutas diferentes. Esta receita é um pouco mais complicada que a anterior, mas o resultado vale o tempo gasto na preparação de um milagre perfumado.
Vamos levar:
- 340 gramas de requeijão;
- 200ml de leite;
- 20 gramas de gelatina;
- substituto do açúcar (a gosto);
- vanilina ou aromatizante (a gosto).
- Mergulhe a gelatina no leite conforme escrito na embalagem.
- Bata o requeijão no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione adoçante e aromatizante ao requeijão, depois a massa de gelatina e bata tudo.
- Coloque a mistura em formas e deixe na geladeira por 2 horas.
Este não é o marshmallow canônico, mas a sobremesa original tem um sabor muito parecido. Doce festa do chá!
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Com base em materiais de ducandieta.ru
Olá amigos! Hoje voltaremos a uma das dietas mais famosas. No artigo “A Dieta Dukan - etapas e cardápio” descrevi detalhadamente todas as 4 fases e uma dieta aproximada para cada uma delas. E agora quero me aprofundar nos alimentos que podem e não podem ser incluídos na dieta alimentar. Dieta Dukan - alimentos permitidos por etapas. Faremos uma verificação completa do refrigerador. Participe da discussão do artigo e escreva seus comentários sobre essas listas de produtos.
Por conveniência, fiz cada etapa na forma de mesas convenientes. Na primeira etapa estão os produtos básicos. E em outras etapas a gama de produtos se expande. Portanto, para todas as etapas subsequentes, escrevo apenas os produtos que são adicionados à lista existente.
Quase todos os sistemas de perda de peso têm um começo, mas não contêm recomendações adicionais para estabilizar o peso. O método proposto pelo médico francês Pierre Dukan é caracterizado por uma “saída” suave da dieta alimentar. O método pode realmente ajudá-lo a se livrar daqueles odiados quilos para sempre. Mas, novamente, seguindo as regras simples do próprio autor.
A dieta envolve 4 etapas. A cada passo, você aprende gradativamente a comer bem, saborear a comida e perder peso. Cada etapa tem duração própria e uma “cesta de alimentos” recomendada por Dukan. Você não sentirá nenhuma privação graças à introdução suave de mudanças dietéticas saudáveis.
Como acontece com qualquer dieta, uma quebra ou o menor desvio das regras pode anular todos os esforços realizados. Mas quem acerta na primeira vez? Nem aprendemos a andar de imediato, mas gradualmente. Muitas vezes ganhando mais experiência e conhecimento. Se eu te inspirei, vamos começar a analisar os produtos aprovados.
Na primeira fase, você passa a consumir apenas alimentos ricos em proteínas.
Minha observação pessoal é que comer alimentos ricos em proteínas por muito tempo pode causar danos aos rins. Se você concordar com isso, 4-5 dias não causarão nenhum dano.
Os pratos devem ser cozinhados sem óleo. Cozinhe, ensopado, leve ao forno.
Qualquer peixe - espécies fluviais e marinhas.
É bom cozinhar no vapor, ferver, ferver. Alimentos fritos não são permitidos.
É melhor não usar comida enlatada, mas se for natural e sem óleo é possível.
Permita-se comer ocasionalmente peixe defumado e palitos de caranguejo em pequenas quantidades. Comemos tudo sem óleo.
Segundo Dukan, refrigerantes e bebidas da categoria “Light” não são proibidos. Minha opinião pessoal: esta é uma ladeira escorregadia. Refrigerante “Light” ou “0 calorias” - sem açúcar, contém adoçantes não naturais. Estes são aditivos muito prejudiciais, é melhor evitá-los completamente.
A quantidade de líquido por dia é de pelo menos 1,5 litros
O macarrão Shirataki é um produto de baixa caloria e pode ser consumido sem restrições.
Vegetal - o que você quiser, mas não mais que 1 café. colheres.
Tofu, seitan (“carne vegetariana”, feita de massa).
Bagas de Goji, sementes de linho ou chia - 1 colher de sopa. eu. Em um dia.
Um lugar especial na dieta em todas as 4 etapas é ocupado pelo farelo de aveia. O seu número não deve ser excedido ou subestimado.
Em “Ataque”, coma estritamente 1,5 colher de sopa. eu. Em um dia. Você pode acompanhar com salada, requeijão ou fazer panquecas de aveia. Para quem tem gastrite ou problemas digestivos, recomendo usar aveia ou farinha de trigo sarraceno para um regime suave. Leia mais sobre essa fase no artigo “Dieta Dukan – Ataque ao que você pode comer”.
Dukan escreve que aumentou a quantidade de óleo porque essa quantidade de gordura terá um efeito benéfico na função intestinal. Isso significa que haverá menos constipação. Além disso, você obtém vitamina E extra em sua dieta. Como ele mesmo diz: “Seu principal inimigo é o açúcar, não a gordura”. Agora você pode cozinhar alimentos proteicos ou adicioná-los a saladas.
Mas isso não é todas as inovações. Amantes de nozes, alegrem-se! Agora você pode usar um punhado pequeno, mas apenas em vez de manteiga. Ou seja, se você quiser mastigar amendoim hoje, a manteiga está proibida. Leia o artigo “nozes e perda de peso” para saber a quantidade permitida de cada fruta por dia.
A gama de produtos é a mesma da Ataka. Além disso, novos produtos estão sendo introduzidos no cardápio - vegetais. O resultado é nutrição proteica e vegetal. Esta fase também é chamada de etapa do Cruzeiro.
Alimentos permitidos: repolho (de qualquer variedade), rabanete, feijão verde ou vagem, alho-poró, berinjela e abobrinha, pepino, todos os tipos de alface, tomate, nabo, alcachofra, aspargo, aipo, erva-doce e abóbora.
Certifique-se de incluir os alimentos mais ricos em vitaminas: espinafre, aipo.
Coma beterraba e cenoura uma vez por semana.
Cogumelos. Não devem ser consumidos em conserva, salgados ou fritos.
Iogurte de soja natural (1 unid.).
2 colheres de sopa. pasta de tomate (sem açúcar, claro).
Beba até 1,5 litros de líquidos por dia. Beba tudo o que você bebe no Ataka. Aumente também a quantidade de farelo de aveia para 2 colheres de sopa por dia
Tudo que contenha amido é proibido na fase 2: batata, batata doce, legumes, lentilha, milho, macarrão e cereais. Abacates também são proibidos, porque... muito gorduroso.
Não se esqueça da regra estrita - não se cobre demais. E para maior comodidade no cálculo do volume de uma porção, recomendo adquirir uma balança de cozinha.
Nesta fase, pode começar a abstinência e há grande probabilidade de sair da dieta. Você verá como o peso diminuirá. Espere e siga em frente. Escreva nos comentários do artigo quais são seus resultados na dieta e o que não funciona. Nós vamos descobrir
Para um diagrama de alternância de vegetais e proteínas, bem como uma dieta aproximada, leia o artigo “Dieta Dukan Estágio 2”.
Você pode comer tudo igual ao Cruzeiro. Mas agora você pode diversificar ainda mais o cardápio - a partir de agora você pode comer frutas, pão, algumas batatas, etc. Divida condicionalmente esta fase em duas partes.
Na primeira parte você pode ingerir 1 porção de alimentos ricos em amido por semana + 1 refeição festiva.
Apenas estão excluídos: uvas de qualquer espécie, cerejas, todos os frutos secos, bananas, cerejas.
Comemos apenas 1 pedaço por dia.
Se as frutas forem pequenas - damasco, ameixa - coma 2.
Prepare pratos de: bulgur, lentilha, macarrão, arroz, batata, legumes, polenta, cuscuz, grão de bico, ervilha
Sem fritar, sem óleo.
Pode ser café da manhã, almoço ou jantar
Pode ser um pedaço de bolo, uma salada com maionese ou qualquer alimento proibido. E sem aditivos.
Na segunda parte da etapa são permitidas 2 porções de festa por semana + 2 pratos ricos em amido.
Óleo vegetal - aqui você pode usar 1 colher de sopa.
Beba os mesmos 1,5 litros de água por dia. Beba as mesmas bebidas das fases anteriores.
Coma estritamente 2 colheres de sopa de farelo de aveia por dia.
Assim, no estágio 3 você deve comer frutas, vegetais e alimentos proteicos 6 dias por semana, e 1 dia - apenas um cardápio protéico.
Dukan no livro aconselha comer exclusivamente alimentos proteicos às quintas-feiras. A propósito, ele tem um livro assistente muito conveniente. Pierre orienta passo a passo para perder 10 kg em 60 dias.
A fonte de alimentação deve ser a mesma da fase 3. Faça ajustes apenas no dia em que ingere proteína sólida (quinta-feira).
Reduza o consumo de tinto para 200 g.
150 g se comer defumado.
E a carne de frango é consumida sem asas e sem a parte superior das pernas.
E você precisa comer 3 colheres de sopa de farelo
Nesta fase, reduza a quantidade de sal que consome.
Certifique-se de incluir uma visita à piscina e à academia em sua programação. O exercício aeróbico e o cardio devem ser seus companheiros para toda a vida.
Nutrição razoável e exercícios são os hábitos mais importantes de uma pessoa saudável. É com a ajuda deles que é fácil manter-se em forma e manter os resultados. Com eles, são adquiridas outras mudanças importantes no estilo de vida: sono saudável, falta de estresse.
O tempo que você gasta na dieta é proporcional aos quilos que você deseja perder.
- Na fase “Ataque” você precisa ficar de 2 a 7 dias.
- Na segunda etapa, 7 dias para cada quilo a mais.
- Você deve ficar em “Fixação” por 10 dias para cada quilograma extra.
- A quarta etapa “Estabilização” - aqui seu objetivo é se acostumar a comer de forma consciente e correta ao longo da vida. Duração – infinita
A informação foi útil para você? Assine as atualizações do blog e escreva seus comentários sobre produtos dietéticos aprovados. Desejo-lhe bons prumos. Bye Bye!
Baseado em materiais de takioki.life
Produtos permitidos para a fase de perda de peso “Ataque”
Preste atenção especial: tudo o que não está incluído na lista de alimentos permitidos para a dieta Pierre Dukan é proibido na fase “Ataque”. No final do artigo você encontrará uma lista de produtos proibidos. Não é exaustivo. Se você duvida se determinado produto pode ser consumido e não está na lista de proibidos ou permitidos, considere-o proibido.
Esses produtos podem ser consumidos em quaisquer quantidades e combinações. Métodos de cozimento: ferver, estufar, assar no forno, grelhar, cozinhar no vapor e fritar sem adição de óleo.
Então, 72 produtos para a fase de emagrecimento “Ataque”
Carne:
Cortes magros de carne bovina
Vitela
Fígado de vitela
Carne de coelho
Carne seca
Rins
Linguagem
Lombo
Presunto sem gordura
Frango ou peru sem pele e gordura
Aves, gordura visível - cortada
Peixe:
Linguado
Sola real
Salmão
Saira
truta arco-íris
arenque
Poleiro
Pescada
Scat
Atum
Caranguejo e palitos de caranguejo
Dourada
Sardinhas
Linguado
Bacalhau
Pescador
Peixe-espada
Haddock
Badejo
salmonete
Atum
Cavalinha
Caviar
Aves e caça:
Peru
Garota
Avestruz
Fígado de galinha
Pintinhos
Galinha d'angola
Codorna
Galinha d'angola
Ovos de galinha e codorna
Produtos lácteos com baixo teor de gordura:
Iogurte desnatado (sem aditivos)
Leite
Queijo desnatado
Queijo caseiro ou prensado com baixo teor de gordura
tofu
Shirataki (em qualquer quantidade)
Proibido:
açúcar
chocolate
doces
amendoim
todos os tipos de óleo, exceto vaselina
frutas
ketchup normal
maoise normal
azeitonas
melancia
milho
Gostaria de salientar mais uma vez: a lista de produtos proibidos não é exaustiva. Se o produto que você escolheu não for permitido nem proibido, você deve considerá-lo proibido.
Lista de alimentos permitidos na dieta Pierre Dukan para a fase de perda de peso “Cruzeiro”
Durante a fase Cruzeiro, todos os alimentos da fase Ataque são permitidos, além da lista de vegetais abaixo. Não devemos esquecer que nesta fase é necessário alternar um dia puramente proteico (são permitidos produtos da primeira lista) com um dia proteico-vegetal (produtos da primeira e segunda lista).
Vegetais:
Tomates
Cenoura
Pepino
Abobrinha e outras abóboras
Beterraba
Repolho de todas as variedades
Cebola
alho-poró
Espargos
Beringela
Pimentão
Cenoura
Brócolis e brócolis com florzinhas roxas
Funcho
Chicória
Aipo e sua raiz
Alcachofra
Abobrinha
Cogumelos
Nabo
Feijão (somente brotos verdes)
Coração de palmeira
Pimentão
Rabanete
Espinafre
sueco
Acelga
Ruibarbo
Abóbora
Qualquer folha verde
Grãos de soja
Tomates
Produtos permitidos em "Ataque"
1. Carnes magras: vitela, vaca, carne de cavalo (com exceção de entrecosto e lombo de vaca), coelho. Carne de porco e cordeiro são proibidas!
A carne deve ser cozida sem óleo.
2. Miudezas: fígado de vaca, vitela e aves, rins e língua de vitela, ponta de língua de boi.
3. Aves (não se deve consumir pele). Aves com bico achatado - ganso e pato - estão excluídas.
4. Presunto magro (sem pele de porco). Teor de gordura de 2 a 4%.
5. Todos os peixes, sem exceção: frescos ou defumados, gordurosos, enlatados no próprio suco.
6. Quaisquer crustáceos e moluscos.
7. Ovos. Até duas gemas por dia. Proteína – ilimitada por dia. Se você tem colesterol alto, não coma mais do que 3-4 gemas por semana.
8. Laticínios com baixo teor de gordura 0%: queijo cottage, iogurtes naturais, kefir, leite desnatado, leite em pó desnatado (não exceder 3 colheres de sopa de leite em pó por dia).
Todos estes produtos devem ser preparados sem gordura nem óleo. Você pode consumi-los sem restrições de quantidade e a qualquer hora do dia. Esqueça a contagem de calorias!
Alguns aditivos são permitidos em quantidades razoáveis:
— café, chá, chás de ervas;
- vinagre (balsâmico ou qualquer outro a seu gosto), molho de soja;
- sementes de cominho, salsa, cebola (não mais que 1,5 cebola por dia) e outras especiarias e ervas;
- gelatina, ágar-ágar, fermento em pó (fermento em pó), fermento;
— pepinos (2 pedaços por dia dependendo do tamanho) são permitidos como tempero de pratos;
- limão como tempero (não beba como limonada e não coma como fruta);
- sal e mostarda em quantidades moderadas (tendem a reter água no corpo);
- 1 colher de chá. pasta de tomate (sem açúcar);
- substitutos do açúcar (0 kcal), exceto frutose, glicose e sorbitol, etc.
- Diet Cola e outras dietas. bebidas;
— palitos de caranguejo (não mais que 8 por dia);
- 1 Colher de Sopa. óleo de parafina. Pode ser usado como molho para salada. É aconselhável diluir com água com gás. Não aqueça nem use para fritar.
Durante a primeira fase pode ocorrer boca seca ou mau hálito. Não se assuste, isso confirma que você está no caminho certo e que o processo já começou.
NECESSARIAMENTE:
1) Coma 1,5 colheres de sopa de farelo de aveia por dia. (Você pode aprender mais sobre farelo aqui)
2) Caminhe diariamente por 20 minutos e faça exercícios.
3) Certifique-se de beber pelo menos 2 litros de água por dia (café e chá estão incluídos nesses 2 litros)
Durante esta fase da dieta, é necessário alternar entre dias de proteína pura (PW) e dias de proteína-vegetais (PV). Esta fase continua até atingir o peso ideal (dois a seis meses em média).
Você mesmo escolhe o esquema de rotação. Por exemplo, num dia proteínas puras, no dia seguinte proteínas com vegetais (1/1). Usando o mesmo princípio, você pode escolher o esquema 2/2, 3/3, 5/5. Mas o Dr. Dukan aconselha seguir um esquema que seja mais fácil para o corpo - 1/1.
Durante a fase Cruzeiro, você pode comer todos os alimentos da fase Ataque, bem como quaisquer vegetais, exceto alimentos ricos em amido.
Proibidos: abacate, feijão, feijão (não feijão verde), ervilha, lentilha, milho, ervilha, batata, azeitona, todos os tipos de cereais e massas. A alcachofra está na fronteira entre produtos permitidos e não autorizados, por isso, se ainda assim decidir comê-la, lembre-se de usar quantidades razoáveis.
Principais vegetais que podem ser consumidos: tomate, pepino, rabanete, pimentão, erva-doce, aspargos, feijão verde, cebola, alho-poró, abóbora, soja, repolho (todos os tipos), cogumelos, aipo, espinafre, alface, escarola, berinjela, abobrinha. Coma cenoura e beterraba com moderação e não em todas as refeições, pois contêm açúcar. As saladas podem ser temperadas com molhos com baixo teor de gordura.
Para variar, a dieta Dukan permite o consumo na segunda fase:
- 1 Colher de Sopa. colher de ketchup,
— 0% iogurte com fruta (1 unid.)
– iogurte natural de soja (1 unid.)
Lista completa de produtos aceitáveis
No entanto, apenas dois alimentos por dia são selecionados da lista de alimentos aceitáveis (por exemplo, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de chá de cacau).
Ao cozinhar você pode usar:
adoçante, vinagre, ervas, especiarias, leite em pó desnatado, pepinos e cebolas salgadas (não mais que 1,5 cebola em dias de proteína), limão, raspas de frutas cítricas, sal, mostarda, molho de soja, óleo de parafina, aromas sem óleo e açúcar, café, fermento, fermento em pó, gelatina, ágar-ágar, goma de mascar e balas com aspartame, cubo de caldo desnatado, além de todos os aditivos da fase de Ataque.
1) O consumo de farelo de aveia aumenta para 2 colheres de sopa. colheres por dia.
2) Para constipação, você pode usar 1 colher de sopa. farelo de trigo.
3) Procure não ultrapassar 1 kg de laticínios por dia para evitar estagnação.
4) Continue a beber pelo menos 2 litros de água limpa por dia.
5) Caminhada diária aumenta para 30 minutos
Você deve saber que a introdução de vegetais retardará sua perda de peso. Na verdade, as proteínas puras expulsam a água do corpo, o que melhora os resultados.
O retorno da água pode demorar vários dias, o que pode parecer um período de estagnação. Não se preocupe, a perda de peso não para, pode ser apenas uma devolução de água disfarçada. Se isso acontecer, não se desespere, espere alguns dias e nos dias de proteína pura todo o excesso de água irá embora. Não esqueça que 1 litro de água pesa 1 kg.
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Nesta fase, você retorna gradativamente à vida normal. O objetivo desta fase é consolidar os quilos já perdidos.
A duração da fase é de 10 dias para cada quilo perdido. Se você perdeu 5 kg, isso significa 50 dias da fase de Consolidação.
- 2 fatias de pão integral (pedaço de 50 g);
- 40 gr. queijo duro por dia (mas evite queijo azul, queijo mole e queijo de cabra). Tente não exceder 40% de gordura. Se você encontrar queijo com sabor de 30%, poderá comer 50 gramas, 20% - 55 gramas e 10% - 60 gramas;
- 1 porção de fruta por dia (evite bananas, uvas, cerejas, figos com alto teor de açúcar). Você pode comer uma fruta do tamanho de uma laranja ou maçã, ou uma tigela pequena de 200 gramas de frutas vermelhas, ou uma fatia de melão/melancia;
— a variedade de carnes está se expandindo várias vezes por semana, você pode incluir uma quantidade ilimitada de cordeiro, porco frito e bacon em sua dieta.
Além disso, durante a fase de “consolidação”, surgem duas inovações muito agradáveis - uma porção de alimentos ricos em amido e um “banquete da alma”, quando você pode comprar qualquer alimento.
Divida o número de dias da terceira fase pela metade. Na primeira parte, você terá direito a uma porção de alimentos ricos em amido por semana e um banquete, na segunda parte - duas porções de alimentos ricos em amido e dois banquetes.
Por exemplo, se você acabou de perder 10 kg, então sua Consolidação precisará durar 100 dias. Divida esses 100 dias em duas partes iguais de 50 dias. Durante os primeiros 50 dias, você terá direito a um alimento rico em amido e uma refeição festiva por semana. Nos últimos 50 dias, fique à vontade para consumir 2 alimentos ricos em amido e fazer 2 refeições festivas por semana.
— A massa é ideal para esta fase da dieta. Este produto raramente é associado ao conceito de dieta alimentar. Embora a massa seja um produto muito farto. Você pode comer 220g (do produto acabado) sem adicionar óleo. É melhor temperar com molho de tomate fresco com cebola e temperos, ou você pode usar tomate em lata. Você também pode polvilhar levemente o macarrão com uma fina camada de queijo parmesão.
— Cuscuz, polenta, trigo bulgur e trigo integral também são permitidos (200g).
As lentilhas são outro alimento rico em amido adequado para esta etapa porque contêm alguns carboidratos de liberação lenta. É um alimento muito nutritivo e bom para manutenção do peso. A porção não deve ultrapassar 220g.
- Outras leguminosas também merecem destaque e são permitidas nas mesmas proporções sem adição de gordura. Feijão, ervilha e grão de bico são excelentes nutricionalmente.
- Arroz e batata também podem ser consumidos nesta fase, mas apenas ocasionalmente. Uma porção não deve exceder 125g de arroz branco cozido normal e 220g de arroz integral. Batatas (1-2 unidades) devem ser cozidas com casca (em suas cascas) ou embrulhadas em papel alumínio.
Refeições de férias
Existem várias regras importantes:
- nunca tome suplemento;
- não organize 2 festas seguidas;
— durante uma refeição festiva tem direito a um primeiro prato, um segundo prato, sobremesa ou aperitivo/vinho com um pedaço de queijo.
E a regra principal é que durante a fase de Consolidação você deve escolher um dia que permanecerá para sempre - até o fim da sua vida - um dia proteico - uma espécie de mini-Ataque. O médico recomenda quinta-feira. Este dia se tornará sua apólice de seguro contra ganho de peso.
O consumo de farelo de aveia aumenta para 2,5 colheres de sopa. colheres por dia.
Caminhe diariamente nesta fase por pelo menos 25 minutos por dia.
Com base em materiais de vk.com
Complexidade Fases de "ataque"é que é necessário reconstruir drasticamente a sua dieta habitual, eliminando completamente doces e sobremesas, que trouxe muita alegria para quem queria emagrecer. No entanto, vale a pena notar que Dieta de Ducan prevê a presença de sobremesas no cardápio, e elas são preparadas de forma muito rápida e simples. Neste artigo vamos dizer-lhe como diversificar menu na fase “Ataque” sobremesas deliciosas e como evitar um “colapso” para os verdadeiros amantes de doces.
Navegação rápida pelo artigo:
Cheesecakes de acordo com Dukan para “Attack”. Receita
Cheesecakes Dukan pode ser consumido em todas as fases da dieta, incluindo durante o "Ataque". Esses cheesecakes são ótimos para café da manhã, almoço ou lanche da tarde. Podem ser combinados com chá ou café sem açúcar. Os cheesecakes contêm a dose diária de farelo de aveia. Portanto, esta receita é boa para quem prefere farelo em produtos assados. Precisaremos dos seguintes ingredientes:
- 1,5 colheres de sopa de farelo de aveia;
- 1 colher de sopa de farelo de trigo;
- 1 ovo;
- 4 colheres de sopa de requeijão desnatado;
- Meia colher de chá de fermento em pó;
- Adoçante a gosto.
2 tipos de farelo Você pode moer em um moedor de café até virar farinha, mas o Dr. Dukan aconselha usar o farelo não moído. Neste caso, eles retêm todas as suas propriedades benéficas e têm um efeito positivo na função intestinal. Passe o requeijão por uma peneira para deixar os cheesecakes mais macios e arejados. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e forme cheesecakes. Leve ao forno a 180°C por 15 minutos até ficar pronto. Em vez de creme de leite, você pode regá-los com iogurte natural sem aditivos.
Geléia de acordo com Dukan. Receita para "Ataque"
Geléia– uma sobremesa deliciosa e refrescante, especialmente indicada para verões quentes. Ajudará os ávidos gulosos a não perderem a paciência em tempos difíceis. Período de "ataque". Receita de geléia Dukan muito simples. Nós vamos precisar:
- Gelatina;
- 5 colheres de chá de adoçante (menos possível);
- 450 ml de água (em vez de água pode-se tomar chá de hibisco);
- 1 limão;
- Folhas de menta.
Dissolva a gelatina conforme receita indicada na embalagem. Também dissolvemos o adoçante em água quente ou chá, adicionamos picado folhas de hortelã, raspas de limão, suco de meio limão. Em seguida, deixe a geleia esfriar um pouco e passe por uma peneira. Despeje a mistura pronta em formas e leve à geladeira até endurecer completamente. Aliás, você pode mimar não só a si mesmo, mas também aos seus entes queridos com esta geleia.
Caçarola de queijo cottage Dukan
Durante a fase de "Ataque" você pode mimar-se com caçarola de queijo cottage com bastante frequência. É preparado de forma muito rápida e simples.
Nós vamos precisar:
1-2 ovos, 300 g de queijo cottage com baixo teor de gordura E 3 colheres de sopa de adoçante.
- Adicione algumas colheres de chá de adoçante ao queijo cottage com baixo teor de gordura;
- Em seguida, bata 1-2 ovos de galinha na massa da coalhada e misture bem;
- Coloque na assadeira e leve ao microondas ou forno até ficar pronto.
Até crianças pequenas podem comer esta caçarola.
Sobremesa de coalhada de acordo com Dukan para “Attack”
Oferecemos aos gulosos outra receita de uma maravilhosa sobremesa de coalhada que você pode comer começando da primeira fase da dieta Dukan. A sobremesa finalizada tem gosto de marshmallow, que derrete na boca como coalhada doce e arejada. Ingredientes:
- 300 g de requeijão desnatado;
- 1 copo de leite desnatado;
- 10g de gelatina;
- Adoçante a gosto;
- Vanilina ou canela a gosto.
Dissolva a gelatina no leite quente (leia as instruções nas embalagens de gelatina). Queijo tipo cottage passe por uma peneira para deixá-lo mais macio e arejado. Adicione adoçante e vanilina. Adicione a gelatina dissolvida no leite ao requeijão, misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje o resultante mistura em moldes ou copos e leve à geladeira até endurecer.
Os entusiastas da alimentação saudável têm medo de comer alimentos que contenham açúcar. Mas toda pessoa às vezes quer se deliciar com algo saboroso. Felizmente, hoje existem vários substitutos do açúcar que não fazem mal ao organismo. Qualquer sobremesa, incluindo o favorito de todos marmelada pode ser preparado sem açúcar. Mesmo quem está de dieta não pode se limitar às iguarias. Vamos conhecer algumas receitas de marmelada saudável.
Receita de marmelada de acordo com Dukan
Esta guloseima de baixa caloria pode ser preparada em casa. Para isso, prepare duzentos gramas de chá de hibisco, só que sem açúcar (se desejar, pode-se usar um pouco de adoçante). Em outra tigela, dilua 2 colheres de chá de ágar-ágar. Em seguida, misture as misturas, leve ao fogo e espere até que o ágar-ágar se disperse. Despeje a guloseima pronta em formas, deixe esfriar e remova com cuidado. Esta marmelada não prejudica o seu corpo e é permitida pelas regras nutricionais, de acordo com a dieta Dukan.
Receita de marmelada de pectina com estévia
Stevia é um substituto natural do açúcar. A marmelada com estévia será um excelente análogo da sobremesa preparada com açúcar refinado.
Pegue um quilo de maçãs (é melhor usar variedades ácidas). Corte as maçãs, retirando o caroço. As maçãs devem ser fervidas em um pouco de água. Faça purê de maçãs cozidas e adicione a gosto estévia e leve ao fogo até a marmelada engrossar. Despeje a sobremesa quente em formas, deixe esfriar e retire com cuidado.
Receita de marmelada de pêra sem açúcar
Para a marmelada de pêra sem açúcar, você precisará de:
1 quilo de peras,
30 gramas de gelatina,
qualquer substituto do açúcar - a gosto,
água.
Preparação e receita de marmelada sem açúcar de baixa caloria
1. Pegue as peras, descasque-as, retire o caroço e deixe cozinhar.
2. Despeje a gelatina com água, deixando inchar.
3. Faça purê de peras cozidas, acrescente adoçante e gelatina. Cozinhe até que a gelatina se dissolva.
4. Despeje a marmelada em formas e deixe esfriar. Deliciosa marmelada de baixa caloria está pronta.
Segredos e receita de marmelada de pectina sem açúcar
Para fazer marmelada com pectina você precisa escolher frutas e bagas, que contém muita pectina - maçãs, damascos, marmelos, groselhas. Esta marmelada ganhará forma sem adição de espessantes. A guloseima à base de pectina seca por 1 a 2 dias em local fresco. Isso é mais do que gelatina ou marmelada de ágar-ágar. Em vez de açúcar, você pode colocar qualquer adoçante ou mel. Esta marmelada é indicada para quem está de dieta e cuida do corpo.
Mesmo durante a dieta alimentar, por vezes pode deliciar-se com os seus doces preferidos, desde que preparados com as próprias mãos, cumprindo todas as exigências. Leia sobre como e que tipo de marshmallows Dukan você pode preparar em casa neste artigo.
Ingredientes:
- queijo cottage com baixo teor de gordura – 200 g;
- leite desnatado – 1 copo;
- gelatina – 1 colher de sopa. eu.;
- adoçante líquido - 1 colher de sopa. eu.;
- aromatizante (qualquer) – 2 gotas.
Preparação
- Dissolva a gelatina em uma pequena quantidade de leite morno.
- Assim que se dissolver, despeje o leite restante e leve ao fogo.
- Mexendo sempre, espere até que a gelatina se dissolva completamente, mas não deixe o leite ferver.
- Adicione aromatizante e adoçante.
- Misture o líquido resultante com o requeijão e bata na batedeira ou liquidificador.
- Distribua a mistura finalizada em formas e leve à geladeira por 30 minutos.
Marshmallow segundo Dukan - receita com ágar-ágar
Ingredientes:
- água – 200ml;
- ágar-ágar – 1 colher de sopa. eu.;
- suco de meio limão;
- clara de ovo de dois ovos;
- adoçante, aromatizante.
Preparação
- Deixe o ágar-ágar em água fria por 30 minutos.
- Bata as claras com o suco de limão até obter uma mistura espessa e estável.
- Despeje a solução de ágar-ágar em uma panela, deixe ferver e cozinhe por cerca de dois minutos. Todos os grãos devem dissolver-se.
- Adicione aromatizante ao ágar-ágar.
- Em um jato fino, adicione o líquido à mistura com as claras, mexendo sempre por 5 minutos. Neste momento, adicione adoçante.
- Coloque a mistura pronta em um saco de confeitar e esprema os marshmallows sobre papel manteiga, dando-lhes o formato desejado.
Assim que os marshmallows esfriarem, eles estarão prontos para comer.
Marshmallows tenros - receita
Marshmallow é o irmão mais novo do marshmallow. É tão macio, aromático e saboroso que agradará até os gulosos mais exigentes.
Ingredientes:
- leite desnatado – 220 ml;
- gelatina – 10 g;
- adoçante fit parada – 4 g;
- vanilina na ponta de uma faca;
- aromatizante a gosto.
Preparação
- Na velocidade máxima, bata a gelatina com o leite (150 ml) na batedeira. Continue batendo por cerca de três minutos.
- Ferva o restante do leite (70 ml) e dissolva o adoçante e a vanilina.
- Despeje o leite batido no leite fervido em um jato fino e continue batendo por mais 10 minutos. O resultado deve ser uma massa espessa e fofa que lembra clara de ovo batida.
- Coloque a mistura pronta em um recipiente conveniente e leve à geladeira por pelo menos algumas horas. Você pode deixá-lo durante a noite.
- Corte a massa congelada como desejar.
Você pode servir marshmallows polvilhando-os primeiro com leite em pó (exceto na fase “Ataque”).
Muitas vezes acontece que quem sonha em perder peso não conclui seus planos porque não consegue abrir mão dos doces por muito tempo. Mas existe um plano alimentar que permite sobremesas. Esta é uma dieta desenvolvida pelo nutricionista francês Pierre Dukan. O médico e seus seguidores criaram centenas de receitas de pratos doces que não contradizem os princípios da dieta Dukan. Essas iguarias também incluem marshmallows. Não estamos falando de um produto vendido em lojas: nem sempre atende às necessidades dietéticas. Os marshmallows Dukan são preparados de acordo com receitas especiais, que são selecionadas levando-se em consideração os produtos permitidos em uma determinada fase da perda de peso.
Recursos de culinária
Para fazer marshmallows que possam ser incluídos com segurança em sua dieta enquanto segue a dieta Dukan, você precisa considerar vários pontos.
- O consumo de açúcar é proibido para Dukan. Adoçantes de baixas calorias são usados para adoçar alimentos. A forma de liberação pode variar. Para fazer marshmallows é melhor usar adoçante em pó. Se você usar um substituto do açúcar em comprimidos, primeiro deverá triturá-los até virar pó ou dissolvê-los em uma colher de chá de água morna.
- A base dos marshmallows Dukan é geralmente clara de ovo - este produto é permitido em qualquer fase da dieta. Às vezes, os marshmallows são feitos de queijo cottage, que também pode ser consumido mesmo na fase mais severa da dieta Dukan, mas deve ter baixo teor de gordura. Se forem usados ovos inteiros para fazer marshmallows ou se contiver purê de abóbora, você pode comer essa sobremesa a partir da segunda etapa da dieta. O uso de purê de frutas só é permitido a partir da terceira etapa. Na hora de escolher uma receita para fazer uma iguaria arejada, verifique a lista de produtos permitidos.
- Marshmallows de ovo só podem ser preparados se você tiver certeza de que o ingrediente principal é seguro. Os ovos devem ser lavados com sabão. Bata as claras até obter picos firmes, separadamente dos outros produtos, e depois misture com o restante dos ingredientes.
- Marshmallow não pode ser feito sem espessante. Seu papel é mais frequentemente desempenhado pelo ágar-ágar e pela gelatina, embora seja possível usar amido de milho ou pectina. Cada um deles tem seu uso específico. No preparo de um prato, você deve seguir as instruções que acompanham uma receita específica ou as recomendações do fabricante indicadas na embalagem do espessante.
- Para evitar que os marshmallows grudem nas mãos, você pode polvilhá-los com adoçante em pó ou amido de milho.
Para preparar marshmallows segundo Dukan, você precisará de uma batedeira e um saco de cozinha ou molde de silicone no qual a massa de ar se solidificará.
Marshmallow Dukan feito de clara de ovo com ágar-ágar
- claras de ovo – 2 unid.;
- ágar-ágar – 20 g;
- água – 0,2 l;
- limão – 0,5 unid.;
- adoçante, aroma de marshmallow - a gosto.
Método de cozimento:
- Lave os ovos, quebre-os, separando as claras. Resfrie-os e bata-os de tal forma que, ao remover a batedeira ou bater, surjam formações proteicas esticadas para cima na superfície, que lembram picos de montanhas.
- Despeje o ágar-ágar com água fria, deixe por meia hora e depois aqueça até ferver. Cozinhe por 1-2 minutos até que os grãos espessantes estejam completamente dissolvidos. Adicione o aromatizante e o suco de limão espremido de metade da fruta. Depois de um minuto, retire a mistura do fogo.
- Enquanto bate as claras, adicione a solução de ágar-ágar preparada.
- Adicione o adoçante preparado e bata por mais 5 minutos.
- Coloque a mistura resultante em um saco de confeitar.
- Coloque o pergaminho no quadro.
- Passe a mistura de clara de ovo no pergaminho.
- Coloque na geladeira por várias horas.
Marshmallows preparados de acordo com esta receita podem ser consumidos em qualquer fase da dieta Dukan. A porção de guloseimas é limitada apenas pelo seu apetite.
Marshmallows de coalhada segundo Dukan com gelatina
- leite desnatado – 0,2 l;
- queijo cottage com baixo teor de gordura – 0,35 kg;
- gelatina – 20 g;
- substituto do açúcar - a gosto;
- vanilina – 1 g.
Método de cozimento:
- Mergulhe a gelatina no leite. Se não se dissolver completamente em 20 minutos, aqueça levemente o leite enquanto mexe. Assim que a gelatina se dissolver, retire o leite do fogo.
- Dissolva o adoçante em uma colher de chá de água morna ou leite.
- Bata o requeijão, acrescente o adoçante e a vanilina e bata bem.
- Continuando a bater, acrescente o leite e a gelatina.
- Coloque a mistura da coalhada em formas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
A sobremesa deve ser guardada na geladeira, servida gelada, após retirada das formas. A receita é adequada para qualquer fase da dieta Dukan.
Marshmallows de abóbora de acordo com Dukan
- polpa de abóbora – 0,25 kg;
- leite – 100ml;
- kefir – 150 ml;
- água - tanto quanto necessário;
- gelatina – 10 g;
- adoçante, aromatizante - a gosto.
Método de cozimento:
- Despeje o leite frio sobre a gelatina e deixe por 20 minutos.
- Descasque a abóbora da casca e da polpa com as sementes. Corte em pedaços pequenos, adicione água e cozinhe até ficar macio. Escorra a água.
- Adicione o adoçante e o kefir à abóbora e bata até ficar homogêneo.
- Aqueça o leite sem deixar ferver. Só é necessário que a gelatina se dissolva completamente.
- Despeje o leite na mistura de abóbora e misture tudo.
- Coloque filme plástico no molde, despeje a peça nele, nivele e coloque na geladeira.
- Corte a massa congelada em cubos, passe-os em adoçante ou amido e coloque num prato.
Marshmallow segundo esta receita fica arejado e macio. Se quiser uma sobremesa com consistência mais densa, pode adicionar uma vez e meia mais gelatina. A iguaria preparada de acordo com esta receita pode ser incluída na dieta alimentar a partir da segunda etapa da dieta.
Os marshmallows Dukan são feitos sem adição de açúcar ou outros ingredientes com alto teor calórico. Comer essa sobremesa não prejudicará seu corpo.
