Receita de pimenta salgada picante. Como salgar pimentões para o inverno? Pimentas salgadas frias para o inverno sob uma tampa de náilon

Salgando pimentas em barril

Desista dos potes habituais e lembre-se de como nossas avós faziam picles. Eles só usaram barris para isso. Este método consome menos energia. E a pimenta terá um sabor incomum, mas muito picante.

O processo de salga levará algum tempo, mas vale a pena esperar para saborear a saborosa guloseima mais tarde. Você precisará de:

Observe que você só precisa levar pimentões verdes ou amarelos, mas nunca vermelhos. Após essa salga, resta apenas uma casca desta.

Você precisa escolher um barril de madeira ou cerâmica. Você também pode usar uma garrafa de plástico com a parte superior cortada. Evite recipientes esmaltados, pois o sal pode corroer o esmalte e estragar a louça.

Água pura serve. Não há necessidade de ferver. Se você duvida de sua pureza, basta passar o líquido pelo filtro.

Fure cada grão de pimenta em vários lugares com um garfo e coloque em um barril. Adicione sal à água e mexa bem. O principal é que a solução cubra toda a pimenta. Cubra os legumes com um guardanapo de algodão e pressione-os. Depois de algum tempo, o conteúdo do barril será reduzido pela metade. O molde aparecerá no guardanapo. Precisa ser removido e o tecido enxaguado. Em 10-15 dias a pimenta estará pronta. Acompanha muito bem kebabs, almôndegas e costeletas.

Pimenta em barril: receita

Você também pode preparar pimenta para o inverno. Para fazer isso, os frutos devem ser cuidadosamente limpos de sementes. Eles contêm óleos essenciais que conferem amargor ao vegetal. Neste caso, é necessário usar temperos: salsa, aipo, endro. As proporções da salmoura são as seguintes: 1 kg de sal para cada 3 litros de água.

Coloque as verduras no fundo do barril (não é preciso cortá-las), depois coloque os pimentões e recheie com salmoura. Você pode pressionar com pressão, mas de forma que não impeça o acesso do ar. Ou seja, não cubra completamente a parte superior do prato. A pimenta estará pronta em 10-12 dias. Durante o armazenamento, é necessário adicionar água periodicamente para que os vegetais fiquem sempre em salmoura.

A pimenta em barril é uma iguaria simples mas saborosa.

Conservar pimentas em barril não requer muito esforço ou tempo. Mas você sempre terá um produto delicioso na sua mesa.

Como preparar deliciosamente pimentas em conserva para o inverno

Para repor as vitaminas e microelementos benéficos em que a pimenta é rica, é preciso saber prepará-la corretamente em casa. Aliás, isso vai economizar muito no orçamento, porque no inverno os preços das hortaliças são muito altos e a qualidade dos produtos fica em dúvida, pois não se sabe onde e como foram cultivados. Vejamos as receitas mais deliciosas e comprovadas de pimenta em conserva, amarga e picante para o inverno.

Como salgar pimentão

O pimentão, cuja terra natal é a América, se destaca. O seu baixo teor calórico e valor vitamínico permitem que seja consumido em quantidades quase ilimitadas, e a rica gama de cores dará asas à imaginação na hora de prepará-lo.

Receita clássica com alho

Pimentões em conserva com alho combinam bem com pratos de carne e peixe, batatas cozidas e arroz. Vamos cozinhar!

Pimentão – 5 kg.
Alho – 5 dentes.
Cravo – 5 unid.
Folha de louro – 5 unid.
Pimenta em grão – 30 unid.
Pimenta picante - 1 un.

Corte os pimentões bem lavados e descascados em várias tiras iguais.
Ferva 1 litro de água em uma panela de três litros. Adicione açúcar, sal e vinagre.
Nesta marinada, escalde os pimentões em porções por 5 minutos.
Coloque um dente de alho descascado, uma folha de louro, um pedaço de pimenta, cravo e 5 ervilhas em cada recipiente esterilizado.
Retire os pimentões da marinada com uma escumadeira e coloque-os bem nos potes.
Depois, despeje a marinada fervente de maneira uniforme e enrole.

Deixe os potes invertidos esfriarem. Você pode encerrar, mas não é necessário. A receita também é adequada para pimentões inteiros com casca e cauda. Neste caso, a marinada é feita duas vezes mais e o tempo de branqueamento é aumentado para 10 minutos.

Receita com cebola e extrato de tomate

Uma receita muito saborosa de pimentão em lata.

1 kg de pimentão.
2 cebolas grandes.
4 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal.
1 Colher de Sopa. colher de vinagre.
2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate.
1 copo de água.
Sal e pimenta a gosto.

Corte a cebola descascada em meias argolas grandes.
Os pimentões podem ser escolhidos em diferentes cores e tamanhos para maior beleza. Lave, retire as sementes e corte em pedaços arbitrários, não pique muito.
Numa frigideira, ou de preferência numa caçarola, aqueça o azeite e frite a cebola durante cerca de 3 minutos em lume médio, mexendo para não queimar.
Adicione o vegetal búlgaro e frite por mais 5 minutos.
Adicione a pasta de tomate, um copo de água, pimenta e sal a gosto.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Dois a três minutos antes do final, adicione o vinagre.
Colocamos a peça em potes esterilizados, enrolamos e viramos.

Você pode guardar picles na adega e na despensa em temperatura ambiente.

Como fazer picles de pimenta

A pimenta malagueta é especialmente picante, o que significa vermelha. Ele adicionará tempero extra a qualquer prato. Um grande equívoco é a ideia de que comer pimenta faz mal à saúde. Pelo contrário, limpa o sangue, alivia a insônia e normaliza a atividade cerebral. Quem adora este vegetal ardente deve prepará-lo em casa para o inverno.

Mel em Conserva de Pimentão

Ingredientes para 1 frasco:

1 litro de água.
1 dente de alho.
1 Colher de Sopa. colher de sal.
1 Colher de Sopa. colher de açúcar.
1 Colher de Sopa. colher de mel.
1 dente.
1 folha de louro.
1 colher de chá de vinagre.
Pimenta da Jamaica, endro e salsa a gosto.
Vagens de pimenta.

Coloque as vagens lavadas com cauda em água fervente por dois minutos e depois fure cada uma com um garfo.
Enchemos potes esterilizados com pimentões junto com temperos e ervas. Dependendo do seu gosto, você pode adicionar folhas de raiz-forte, groselha ou uva.
Coloque bem os ingredientes, até os ombros do recipiente.
Prepare a marinada aquecendo 1 litro de água com mel, sal e açúcar em fogo baixo até dissolver completamente.
Despeje a salmoura em potes cheios, deixe esfriar um pouco e escorra a salmoura.
Deixe a salmoura ferver e despeje novamente nos potes. Repetimos o procedimento 2 vezes.
Pela terceira vez, adicione vinagre.
Enrole e pronto!

Guarde em temperatura ambiente e o prato aberto na geladeira.

Receita simples de pimentão

Uma receita simples, mas não menos saborosa, de pimenta em conserva.

Para uma jarra de um litro você precisará de:

300 gramas de pimenta.
1 folha de louro.
7 grãos de pimenta preta.
Arte. colher de sementes de coentro.
Arte. colher rasa de sal.
Arte. colher de açúcar.
500 gramas de vinagre de vinho (branco).

Corte cuidadosamente a pimenta lavada de um lado e retire as sementes com uma colher de chá.
Coloque em uma panela de tamanho adequado e encha com água fervente.
Escorra a água com as sementes restantes; se houver sementes, retire-as com o dedo.
Coloque a pimenta no frasco preparado junto com a folha de louro, os coentros e o sal.
Aqueça a água em uma panela pequena, acrescente o açúcar e o vinagre.
Deixe ferver, mas não com salmoura fervente, despeje os espaços em branco.

O produto acabado pode ser armazenado na geladeira por até seis meses, mas acabará muito antes.

Enlatando pimentas verdes

Ao contrário das pimentas picantes, as pimentas são verdes e têm um calor menos pronunciado, embora a maioria das pessoas não perceba isso.

Para um recipiente de 700 gramas prepare:

Pimenta picante.
Vinagre 9% – 150 ml.
Água – 150ml.
Açúcar – 1,5 colheres de sopa. colheres
Cravo – 1 unid.
Pimenta da Jamaica – 5 unid.

Coloque os pimentões verdes limpos e lavados em água fervente por dois minutos.
Para preparar a marinada, adicione açúcar, cravo e pimenta da Jamaica a 150 gramas de água.

NOTA: Se você gosta de pimentões crocantes, não os escalde. Encha imediatamente o pote com os pimentões com água fervente e escorra a água após alguns minutos. Isso reduzirá o excesso de amargor. Despeje a marinada uma segunda vez.

Limpeza completa. Para evitar que os potes inchem, é necessário lavar bem todos os equipamentos de trabalho com refrigerante. Após lavar o recipiente, vire-o para escorrer completamente.
Rapidez. Não há necessidade de esterilizar os frascos com antecedência. Eles devem ser preparados imediatamente antes da costura.
Qualidade dos vegetais. Escolha pimentas não danificadas e, se encontrar áreas suspeitas, corte-as. Não é recomendado consumir vegetais muito cedo, caso em que há grandes chances de presença de agrotóxicos.
Seguindo a receita. Em alguns casos, como na fritura, use pimentões mais grossos. Legumes de paredes finas, que ficam menos moles quando cozidos, são adequados para o lecho de inverno.

Os pimentões em lata são indispensáveis na dieta alimentar pelo seu sabor e qualidades benéficas. Tanto um ingrediente necessário no borscht quanto um prato separado, por exemplo, pimentões recheados, darão variedade ao cardápio diário.

Pimentas vão soprar “fogo” nos pratos, adicionando picante. Uma grande quantidade de vitaminas e microelementos irá reabastecer o corpo durante o inverno. Bom apetite!

No verão estamos rodeados de uma abundância de vegetais frescos, mas com o início do frio a dieta habitual perde a sua riqueza, por isso muitos se interessam em como fazer picles de pimentão para o inverno.

A pimenta é um vegetal muito saudável; além disso, é excelente como acompanhamento para qualquer tipo de carne, acompanha bem outros vegetais e pode se tornar um ingrediente indispensável em lanches. Você já tentou cozinhar pimentões em um barril para o inverno? Preste atenção a este método, e mesmo no frio você poderá agradar sua família com vegetais saudáveis.

Conservar pimentas em um barril é um método comprovado de enlatamento.

Ingredientes

Água 10 litros Sal 2 pilhas

Número de porções: 10
Tempo de cozimento: 40 minutos

O processo de salga levará algum tempo, mas vale a pena esperar para saborear a saborosa guloseima mais tarde. Você precisará de:

água – 10 litros;
pimenta – 5kg;
sal – 2 colheres de sopa.

Observe que você só precisa levar pimentões verdes ou amarelos, mas nunca vermelhos. Após essa salga, resta apenas uma casca desta.

Água pura serve. Não há necessidade de ferver. Se você duvida de sua pureza, basta passar o líquido pelo filtro.

Pimenta em barril: receita

A pimenta em barril é uma iguaria simples mas saborosa.

Descrição

Salgar pimentões para o inverno pelo “método frio” permitirá que você desfrute plenamente do sabor, do cheiro e até da crocância desses vegetais. Nenhum outro método de preparação de pimentão proporcionará o mesmo efeito. Um lanche tão apetitoso pode ficar muito tempo em potes, por isso o preparo pode ser feito em qualquer quantidade. Se você nunca tentou selar pimentões doces para o inverno antes, nossa receita fotográfica passo a passo descreverá todo o processo em detalhes e o ajudará a lidar facilmente com essa preparação de inverno.
Hoje em casa usaremos pimentões verdes: ficam bem refrescantes e de verão. Ao mesmo tempo, você pode fechar com segurança pimentas de outras cores da mesma maneira; isso não afetará o sabor da preservação; O preparo da marinada é muito importante na criação dessa preservação; seu sabor determina diretamente o sabor dos próprios pimentões; Quanto aos temperos, você é livre para usar o que quiser. O mesmo se aplica às verduras, frescas e secas. O principal é lembrar que todas as verduras vão permear os pimentões não só pelo sabor, mas também pelo aroma. Vamos começar a preparar pimentões para o inverno.

Ingredientes

Conserva de pimentão para o inverno - receita

Vamos preparar nosso ingrediente principal - o pimentão verde na quantidade que você deseja cobrir. Lembre-se de que a quantidade de pimenta depende da quantidade de marinada necessária para prepará-la. Lavamos bem todas as frutas colhidas ou compradas; é necessário que sejam densas e não muito grandes. Deixe escorrer os pimentões em uma peneira.

Depois que toda a água escoar e os pimentões secarem, começamos a picá-los. Existem várias opções aqui: você pode cortar a pimenta em rodelas ou círculos como mostra a foto. Além disso, se desejar, você pode retirar as sementes ou deixá-las, o que dará ao lanche final um pouco de amargor e picante.

Nesta fase, vamos começar a preparar a marinada. Despeje a água fria na panela e leve para ferver, acrescente a quantidade indicada de açúcar e sal ao líquido fervente e acrescente também à marinada grãos de pimenta, louro e todos os seus temperos preferidos. Nos próximos 15 minutos, cozinhe a marinada em fogo médio, retire a panela do fogão e deixe o líquido esfriar completamente.

Para conservar pimentões, é melhor usar potes menores e com gargalo largo., devem ser esterilizados e resfriados previamente. Colocamos fatias de pimentão em cada frasco, enchemos até o topo com a marinada já resfriada e fechamos ou apertamos bem as tampas.

Assim, tal peça pode ser imediatamente enviada para armazenamento em uma adega ou despensa. Latas de conservas abertas devem ser guardadas na geladeira. Agora você sabe como fazer picles de pimentão doce para o inverno.

Este vegetal picante contém muitas substâncias e vitaminas úteis. Listamos alguns deles: colina, potássio, betacaroteno, fósforo, ferro e outros minerais necessários ao corpo humano. Além disso, os cientistas há muito provaram que a pimenta contém o conhecido hormônio da alegria e da felicidade - a endorfina.

Ao consumir alimentos que contenham esse ousado vegetal, as pessoas recebem um impulso de vitalidade graças a esse hormônio. Além disso, a endorfina combate o estresse e qualquer dor no ser humano. Melhora significativamente a imunidade e dá um impulso de energia.

É importante ressaltar que nem todas as pessoas podem consumir esse vegetal. Portanto, é absolutamente contra-indicado para quem tem alguma doença do aparelho digestivo. E em geral todos devem comer pimenta com cautela, consumindo-a em pequenas quantidades. Então isso só irá beneficiar você.

Pimentas salgadas para o inverno - métodos de preparo

Então, vejamos algumas receitas de conserva de pimenta para o inverno. Em primeiro lugar, vamos preparar tudo o que necessita, nomeadamente:

1 quilo de vegetais;
cerca de 3 litros de água;
250g de sal;
7 folhas de louro;
uma cabeça de alho;
150 g de aipo.

Lave bem os vegetais e ervas. Para preparar, precisamos de uma panela grande onde colocaremos os pimentões lavados e descascados, o aipo, o alho (cravo) e o louro. Em outro recipiente, ferva a água e acrescente sal, misture bem. Retire do fogo, deixe esfriar e despeje a solução salgada resultante sobre os legumes.

Pressionamos nossa peça de trabalho em cima com uma placa e algum tipo de peso. Ela deve permanecer cerca de 15 dias sob esse jugo.

Depois é preciso retirar os vegetais do líquido e distribuí-los em potes esterilizados. A salmoura restante no recipiente deve ser fervida novamente e despejada no conteúdo dos potes, que devem ser bem fechados com tampas ou enrolados.

A segunda opção de conserva de pimenta para o inverno

Você pode preparar pimentas salgadas para o inverno de outra maneira. Para isso precisamos da seguinte lista de ingredientes:

400g de legumes;
3–4 raminhos de ervas, coentro e endro;
algumas cabeças de alho.

Para preparar a salmoura, você deve ter 3 colheres de chá de coentro, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica, 2 colheres de chá de açúcar granulado e sal, meio litro de água, 2 cravos, 150 ml de vinagre de vinho. Como esperado, começamos a preparar o preparo lavando os legumes. É necessário fazer um pequeno furo na pimenta (onde fica o pedúnculo) para que não fique ar. Coloque-o em um recipiente e encha-o com água fervente. Deve ficar sob a tampa por cerca de 25 minutos.

Quando o tempo acima expirar, despeje a água. Vamos começar a cozinhar a salmoura. O preparo é muito simples: acrescente coentro, pimenta, cravo, sal e açúcar à água. Ferva a salmoura e despeje vinagre nela. Coloque vegetais picantes, endro, coentro e hortelã em uma jarra preparada. Encha o recipiente com marinada até o topo. Enrolamos os potes com tampa e colocamos na despensa.

Mas com esta receita você pode fazer um lanche picante. Prepare 1 kg de pimenta, 50 g de endro, 50 g de aipo e alguns dentes de alho. Esta preparação também contém salmoura. Para cozinhá-lo é necessário água (cerca de um litro), sal e vinagre.

Lave os vegetais em água. Nós os limpamos e assamos no forno. Assim que ficarem macios, retire-os e deixe-os na assadeira até esfriarem. Depois os colocamos em potes. Coloque as verduras e o alho por cima. Encha os potes com a salmoura preparada e feche-os bem. Se sobrar vegetais após a colheita, você pode usá-los para preservação.

Alguns cultivam pimenta em suas dachas, enquanto outros se perguntam por que são necessárias e o que pode ser preparado com elas. Na verdade, muitas pessoas gostam do sabor picante do vegetal amargo; ele acrescenta um certo “faísca” ao prato. É verdade que aqui é importante saber a receita correta, caso contrário, em vez de um lanche saboroso, você acabará com algo não comestível.

Portanto, vamos discutir receitas para preparar pimentas salgadas para o inverno.

Dicas para quem está planejando cozinhar pimentão salgado para o inverno

Essas são algumas dicas úteis, e agora vamos falar das receitas para fazer esse lanche picante.

Pimenta salgada

A primeira receita que consideraremos é considerada a mais simples e acessível para muitas mulheres.

Ingredientes:

pimenta verde picante – 1 kg;
água limpa – 1 l;
sal de cozinha – 8 colheres de sopa. eu.

Se os ingredientes foram comprados, você pode começar a criar o espaço em branco.

Método de cozimento:

Agora podemos afirmar com segurança que o preparo da pimenta segundo esta receita está concluído. É importante ressaltar que este método de cozimento é considerado o mais adequado para vegetais, pois nele são preservadas todas as substâncias benéficas.

O prato resulta não só muito saboroso, mas também saudável. Tem um efeito benéfico no sistema digestivo e melhora o apetite.

Pimenta salgada armênia

Cada nação tem seus próprios pratos deliciosos e inusitados. Por exemplo, na culinária armênia muitas receitas são muito interessantes e picantes. Agora vamos falar sobre como você pode fazer picles de pimenta no estilo armênio.

Ingredientes:

pimenta (recomenda-se levar verde) – 2 kg;
essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu.:
verduras: guarda-chuvas de endro, dentes de alho;
ervilhas, folhas de louro;
sal.

Método de cozimento:

Um aperitivo preparado da forma descrita pode ser servido com carne cozida e frita, batata, etc. Você pode comer o prato na hora ou colocá-lo em potes esterilizados até tempos melhores - decida você mesmo.

Receita armênia – pimentão salgado para o inverno

Gostaria de chamar a atenção para o preparo de mais um prato da culinária armênia. É claro que não é tão picante quanto o anterior, mas o sabor e o aroma do lanche são simplesmente incomparáveis.

Ingredientes:

pimentão (use vermelho) – 6 kg;
óleo vegetal – 0,5 l;
vinagre – 100ml;
sal e açúcar 1/4 xícara cada;
água limpa – 4 copos;
Dentes de alho – 300g;
aipo e salsa frescos, 1 cacho cada;
ervilhas e folhas de louro a seu critério.

Método de cozimento:

Um delicioso prato para o inverno está pronto. Se não quiser enrolar, basta fechar os potes com uma tampa bem fechada. E quando a pimenta esfriar, coloque o recipiente com ela na geladeira. Após 2-3 dias o prato pode ser consumido. Aliás, da quantidade indicada de produtos você obtém 5 latas com volume de 1 litro.

Vale dizer que algumas donas de casa acrescentam várias vagens de pimenta a esse aperitivo para dar sabor picante, mas isso é uma questão de gosto.

Agora você sabe quais preparações de inverno pode fazer com pimentas. E não só do doce habitual, mas também do picante. Faça deliciosos pratos para sua casa, mime seus entes queridos. Boa sorte!