Revelamos o segredo dos benefícios do farelo de arroz. Farelo de arroz - benefícios e malefícios O que é farelo?

: por exemplo, não faz muito tempo começaram a ser introduzidos na alimentação dos cavalos - para que sua massa muscular se formasse mais ativamente.

A Qual é o significado do farelo de arroz para os humanos?, e você deve incluí-los em sua dieta?

Propriedades do farelo de arroz

Primeiro, vamos lembrar as propriedades do próprio arroz. Os chineses dizem que comer arroz no café da manhã elimina todas as doenças, e os indianos e outros povos asiáticos consideram-no a base da nutrição - existem hoje cerca de 2,5 mil variedades de arroz no mundo. Estamos acostumados a ver e consumir com mais frequência arroz branco, às vezes marrom, mas também pode ser vermelho, amarelo, azulado e até preto - este último tipo se distingue pelo alto valor biológico.

Farelo de arroz- são fragmentos das cascas dos grãos marrons e de suas camadas superiores: geralmente têm a mesma cor e têm um cheiro pronunciado de arroz. O farelo de arroz também pode incluir uma mistura de pericarpo e tegumento, glúten e germe.

A ação do farelo de arroz é semelhante a muitas outras.: ajudam o corpo a se limpar de tudo que é desnecessário e sujo, agindo como uma vassoura ou escova - embora, claro, sua ação seja muito mais suave. Eles adsorvem toxinas e excesso de colesterol, limpam o estômago e os intestinos, melhoram a digestão e, ao mesmo tempo, criam um solo favorável para o desenvolvimento e reprodução de uma microflora saudável. Na nutrição dietética farelo de arroz também são utilizados com sucesso, pois normalizam o metabolismo de carboidratos e gorduras e ajudam a reduzir o excesso de peso.

Benefícios do Farelo de Arroz

Usar farelo de arroz melhora a atividade do fígado e do pâncreas, normaliza o funcionamento do coração: contêm muito potássio, elemento necessário ao coração, por isso também previnem o desenvolvimento da aterosclerose.

Pessoas com predisposição a desenvolver diabetes mellitus farelo de arroz são especialmente úteis - ajudam o corpo a manter níveis normais de açúcar no sangue. O cálcio contido no farelo reduz a probabilidade de reações alérgicas, normaliza a coagulação sanguínea e previne doenças de pele.

Para muitas doenças farelo de arroz são prescritos como parte de uma dieta terapêutica: removem substâncias tóxicas do corpo, eliminam a disbiose, reduzem o nível de colesterol “ruim” no sangue, ajudam no combate à obesidade e ao câncer, fortalecendo o corpo e dando-lhe forças para combater a doença - os médicos dizem que fortalecem a imunidade anticâncer. Como agente de cura e fortalecimento farelo de arroz consumido com alimentos, 1 colher de sopa. 3 vezes ao dia. Para doenças oncológicas, recomenda-se combiná-los com a conhecida dieta Laskin, tomando-os simultaneamente com óleo de arroz e trigo sarraceno - neste caso, os componentes da dieta potencializam os efeitos uns dos outros.

Composição e teor calórico do farelo de arroz

Farelo de arroz tem alto valor nutricional. Eles contêm muitas calorias - cerca de 316 kcal por 100 g de produto, cerca de 13% de gordura, mais de 20% de proteína, até 30% de carboidratos saudáveis, muita fibra alimentar, ácidos graxos saturados e vitaminas: A, E, K, PP, grupo B (6 vitaminas); minerais: macroelementos – muito fósforo, potássio e magnésio, tem cálcio e sódio; oligoelementos - principalmente ferro, manganês e zinco, seguidos de cobre e selênio.

Além do mais, O farelo de arroz e seus derivados são ricos em lecitina– uma substância complexa que desempenha as funções mais importantes do corpo: regula os processos metabólicos nas células e é um material de construção para elas.

Aplicações de farelo de arroz

Farelo de arroz amplamente conhecido como o produto do qual se obtém o famoso óleo de arroz, que possui inúmeras propriedades medicinais.

Os especialistas classificam este óleo como um óleo vegetal de alta qualidade e recomendam usá-lo na culinária com a maior freqüência possível. O seu sabor é agradável e até requintado, ao mesmo tempo que mantém o sabor original dos produtos nele preparados - via de regra é utilizado para fritar: legumes e carnes, assim como mariscos, ficam muito saborosos com ele - chefs de restaurantes japoneses adoram usá-lo. A OMS – Organização Mundial da Saúde, recomenda o óleo de farelo de arroz como um produto alimentar saudável – em alguns países é até chamado de óleo saudável.

Uma das características valiosas deste óleo é que o seu ponto de fumo é bastante elevado - até 220°C: pouco é consumido durante a fritura e pode ser usado várias vezes - não são produzidas substâncias cancerígenas. Também despejam sobre saladas, acrescentam em assados ​​​​e com ele preparam maionese caseira - pode ser preparada sem ovos, com leite ou creme; O óleo de arroz também serve como conservante caseiro inofensivo e eficaz: se você adicioná-lo a qualquer óleo vegetal, ele manterá suas propriedades por muito mais tempo.

Em países asiáticos, como Índia e Japão, o óleo de farelo de arroz é amplamente utilizado: só no Japão são vendidas dezenas de milhares de toneladas - como já foi dito, gostam de cozinhar com ele em restaurantes, mas as donas de casa comuns também usam isso com prazer.

Ensaios clínicos realizados por médicos com a participação de voluntários mostraram a alta atividade farmacológica do óleo de arroz: em suas gorduras foi encontrada uma substância complexa gama-orizanol, que é utilizada com sucesso no tratamento de úlceras gástricas e duodenais, gastrite e síndrome do intestino irritável.

Além do óleo, a cera é obtida do farelo de arroz - é amplamente utilizada em cosmetologia. A cera é obtida a partir da produção de óleo e seu ponto de fusão também é alto, por isso são feitos batons e protetores labiais. Também é adicionado a emulsões e cremes: os produtos cosméticos com ele são macios e delicados, suaves e uniformes, e protegem perfeitamente a pele dos efeitos negativos do ambiente externo, previnem o aparecimento de rugas precoces e retardam o envelhecimento. Esses produtos são armazenados por mais tempo do que outros cosméticos - a cera de arroz é o mesmo conservante natural que o óleo de arroz.

A cera de farelo de arroz possui propriedades protetores solares, antiinflamatórias, anti-sépticas, hidratantes, suavizantes e condicionantes. Se um produto cosmético capilar (shampoo, condicionador, gel, etc.) contém essa cera, ela hidrata e alisa perfeitamente o cabelo - as escamas em sua superfície começam a se encaixar perfeitamente umas nas outras.

Tanto a cera quanto o óleo de arroz contêm muito ácido ferúlico, que possui propriedades antioxidantes, adstringentes e antibacterianas pronunciadas, portanto, cosméticos com eles podem ser usados ​​para tratar queimaduras solares, curar úlceras e feridas.

Os derivados do farelo de arroz também contêm hidrocarbonetos triterpênicos - incluindo esqualeno - que permitem que os componentes dos produtos cosméticos penetrem na pele de forma mais rápida e profunda, além de terem efeito antimicrobiano e antiinflamatório.

Esta composição e propriedades fazem farelo de arroz uma excelente matéria-prima cosmética utilizada na produção de cosméticos decorativos e de cuidado.comedões, por isso, assim como os cosméticos que o contêm, podem ser utilizados até mesmo para o cuidado de peles oleosas e problemáticas.

Como óleo de massagem, é utilizado na sua forma pura, ou como óleo base para misturas anticelulite, relaxantes e outras; juntamente com óleos essenciais é utilizado em banhos, saunas, banhos aromáticos, etc.

Contra-indicações

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Farelo- um subproduto do processamento de grãos. É a casca externa de um cereal, valorizada pelo seu alto teor de fibra insolúvel, ou celulose. Anteriormente, a casca era utilizada exclusivamente para alimentação do gado, até que os cientistas descobriram seus enormes benefícios para o corpo humano.

Que tipos de farelo existem?

Qualquer grão possui uma casca externa, que é removida quando o grão é limpo e polido. É por isso que o farelo é diferente, diferente na aparência, no cheiro e no sabor. Tipos principais:

• trigo;
• centeio;
• arroz;
• aveia

Às vezes você pode encontrar à venda linho, milho, cevada, trigo sarraceno e outros tipos de produtos. Sem dúvida, todos contêm uma grande quantidade de fibras, são todos úteis, mas funcionam de forma diferente e têm composição e sabor próprios.

O farelo também difere no grau de purificação. Quanto mais fina e melhor processada for a casca do grão, menor será o teor de carboidratos e calorias e mais fibra insolúvel.

Não se pode falar sobre os benefícios ou malefícios de um produto sem se familiarizar com a composição. Dependendo da matéria-prima original, o teor calórico, o teor de vitaminas e minerais são diferentes. O farelo de arroz contém uma grande quantidade de fósforo, ferro e tiamina.

O produto de trigo é rico em potássio, magnésio, cromo, zinco. O farelo de aveia é considerado líder em teor de fibra. Eles são um componente essencial da dieta mundialmente famosa do Dr. Dukan.

Na verdade, a composição de nutrientes, vitaminas, carboidratos e minerais do farelo não é tão importante quanto a presença de fibras. São fibras insolúveis que passam pelo trato digestivo em trânsito, absorvem água, toxinas e outras substâncias do intestino, limpando-o, melhorando a motilidade e aliviando a constipação.

Propriedades úteis do farelo

A maioria das pessoas tem um objetivo ao consumir cascas de grãos: perder peso. Nem toda pessoa pensa em melhorar a saúde do corpo. Na verdade, um não pode existir sem o outro.

Se você usar o farelo corretamente, cujos benefícios e malefícios já foram suficientemente estudados, você poderá lidar com muitos problemas intestinais, normalizar seu funcionamento e limpá-lo de depósitos fecais.

E tudo isso sem o uso de meios agressivos, métodos questionáveis ​​e perigosos. Colite, diverticulose e hemorróidas estão frequentemente associadas à fibra alimentar insuficiente.

As principais propriedades benéficas do farelo:

• melhorar a digestão;
• limpar o corpo de toxinas, resíduos, metais pesados;
• promove a remoção do colesterol;
• níveis mais baixos de açúcar no sangue;
• Promove saciedade rápida e sacia bem a fome.

Em um corpo limpo, os processos de decomposição e absorção das substâncias dos alimentos ocorrem muito mais rapidamente. Devido ao esvaziamento dos intestinos e à retirada dos produtos de decomposição do corpo, o estado da pele melhora, a acne no rosto e no corpo desaparece.

A acne no rosto e no corpo costuma ser resultado da poluição do corpo e do mau funcionamento dos intestinos. O sistema excretor interno não cumpre bem suas tarefas e a pele precisa remover os produtos da decomposição.

Uma dieta antiacne envolve a eliminação de alimentos doces e gordurosos, com foco em vegetais e frutas que contenham grande quantidade de fibras.

As principais vantagens do produto cerealífero neste caso são:

• baixo custo;
• fácil de usar;
• disponibilidade;
• alta concentração de fibras;
• facilidade de armazenamento.

O farelo pode ser consumido sozinho ou em combinação com outros produtos. Eles não causam reação alérgica e são frequentemente usados ​​sem pré-tratamento. À venda estão bolinhas, flocos e pães prontos de farelo.

Nestes produtos você precisa estudar cuidadosamente a composição. Freqüentemente, o fabricante é hipócrita ao misturar farelo com farinha, açúcar e conservantes.

Farelo para alergias

Graças às suas propriedades adsorventes, o farelo ajuda a libertar o sistema digestivo dos alérgenos. É claro que medicamentos são frequentemente usados ​​para esse fim. Mas nem todas as pessoas concordam em usá-los regularmente.

Com farelo tudo é muito mais simples. O produto pode ser tomado diariamente. Além de eliminar as reações alérgicas do corpo, as fezes se normalizarão, a condição da pele melhorará e alguns quilos extras desaparecerão.

Para quem sofre de alergias, recomenda-se beber o farelo 30 minutos antes das refeições, diluindo o produto em água purificada ou kefir. Uma colher de sopa 3 vezes ao dia antes das refeições principais é suficiente. Em meia hora, a mistura transitará pelo sistema digestivo, coletando impurezas e alérgenos.

Pela beleza do rosto e do corpo

Esfoliantes maravilhosos são feitos de farelo e podem ser usados ​​​​até mesmo em peles faciais sensíveis. Com propriedades regenerativas, o produto tem efeito benéfico na epiderme, regula o funcionamento das glândulas sebáceas e remove células mortas e gordura.

Uma maneira simples de fazer uma esfoliação é misturar farelo com óleo de argan. Para tipos de pele oleosa, utiliza-se óleo de semente de uva. Um limpador adequado é usado como base.

Se o esfoliante for destinado à pele do corpo, gel de banho, leite corporal, creme de leite e creme são adequados como base. É permitida a adição de borra de café, açúcar granulado e sal marinho. Os peelings ásperos são usados ​​para esfoliar a pele dos pés, limpar e suavizar os joelhos e cotovelos.

Além dos benefícios, o uso do farelo pode causar danos ao organismo. Deve-se esclarecer imediatamente que o produto não deve ser utilizado em conjunto com outros medicamentos. Deve haver pelo menos uma hora entre as doses.

Não haverá danos com o uso conjunto, mas também não haverá benefícios. A fibra insolúvel transportará a droga para fora do corpo e não terá tempo de agir.

Contra-indicações de uso:

• gastrite durante uma exacerbação;
• úlcera estomacal;
• colite;
• crianças menores de 3 anos de idade.

Além disso, os danos do farelo às vezes se manifestam em inchaço, flatulência e desequilíbrio de vitaminas. Na maioria das vezes, essas reações no corpo ocorrem quando o produto é consumido além do normal.

Onde comprar farelo

Cascas de grãos comestíveis são vendidas em supermercados. Não os procure nos departamentos com farinha e cereais. Na maioria das vezes eles estão nas prateleiras com produtos para diabéticos e dietéticos. Vendido em sacos ou embalagens de papelão. O farelo também pode ser adquirido em farmácias. Se não estiverem em estoque, muitos locais entregam o produto sob encomenda, o que também é conveniente.

Na hora de comprar farelo preste atenção antes de mais nada ao prazo de validade. Não deve exceder 12 meses. Se o produto estiver velho, pode ficar rançoso. Isso acontece mesmo com um produto fresco. Você também precisa observar a composição. Não deveria haver nada supérfluo nisso.

Se o farelo for misturado a outros ingredientes, até benéficos para o corpo, o cálculo da porção diária fica mais difícil.

Após a compra, o farelo é colocado em um recipiente de vidro lacrado e seco. A penetração de umidade e luz no produto leva à sua rápida deterioração.

O Bran é um auxiliar acessível, simples e seguro que facilita a perda de peso, o controle do peso corporal, a manutenção da saúde, a pele bonita e jovem. Eles deveriam estar na dieta de uma pessoa moderna!

Como usar farelo para perder peso

O aparecimento de quilos extras na balança doméstica não agradará a nenhum representante do belo sexo. Cada um de nós deseja ter uma figura bonita e um corpo saudável. Para sermos sempre atraentes, tentamos diferentes oportunidades para atingir as formas ideais, inscrevemo-nos no fitness e começamos a morrer de fome.

Mas na maioria das vezes não vemos os resultados desejados. A maneira mais fácil de obter um efeito de perda de peso estável é escolher uma dieta adequada para você.

Pesquisas recentes de nutricionistas mostram que a inclusão de pratos à base de farelo de vários grãos em sua dieta promove ativamente a perda de peso e também melhora a saúde.

O farelo é um produto alimentar especial obtido a partir da casca dura de todo
grãos, mantendo 90% das propriedades valiosas do cereal.

Existem muitos cardápios especiais para solucionar o problema da obesidade com diferentes tipos de farelo. Os mais populares são o trigo, o centeio e a aveia.

Composição e benefícios do farelo de aveia

A fibra alimentar deste produto está saturada de proteínas e gorduras vegetais. Os compostos proteicos servem como uma fonte essencial de aminoácidos e as gorduras contêm principalmente ácidos graxos polissaturados. O farelo de aveia contém muitos carboidratos saudáveis. A aveia é rica em vitaminas e minerais valiosos para os humanos.

A vitamina A funciona como antioxidante, é boa para a visão, a pele, os ossos, é necessária para fortalecer o sistema imunológico e tem muitas outras propriedades positivas.

Outros compostos vitais do farelo de aveia são o beta-caroteno,
vitaminas E, D, grupo B, PP, uma variedade de minerais. Uma substância especial beta-glucana controla
teor de colesterol.

O farelo de aveia é um depósito de fibras. Suas fibras são o principal absorvente do nosso corpo. Uma vez no intestino, esse tecido remove toxinas e substâncias nocivas e promove a absorção de microelementos benéficos.

A fibra ativa o intestino, tem efeito positivo nos processos metabólicos e dá sensação de saciedade por muito tempo. Graças a todas essas propriedades benéficas, o consumo regular de farelo ajuda efetivamente no combate à obesidade.

Como tomar farelo de aveia para perder peso

O mais importante na hora de escolher um cardápio dietético para emagrecer à base de farelo de aveia é não abusar de sua quantidade. Você não pode substituir tudo o que come por aveia.

O farelo deve permanecer apenas como um aditivo alimentar. Devido à sua capacidade de saciá-lo rapidamente, este ingrediente adicional fará com que você coma menos, mas não atrapalhará sua ingestão diária de calorias e nutrientes.

Para ingerir adequadamente o farelo de aveia para perda de peso, você precisa:

• acostumar gradativamente o corpo ao novo regime;
• não coma mais de três colheres de sopa do produto por dia;
• beba dois litros de água durante o dia;
• faça pausas para evitar diarreia;
• preste atenção ao prazo de validade do farelo no momento da compra;
• armazenar o suplemento dietético por no máximo um ano;

Primeiro é preciso preparar o farelo de aveia deixando-o de molho em água fervente por alguns minutos.
Depois que a mistura aumenta significativamente de volume, ela é adicionada ao prato principal.

Outra forma de utilizar o produto é ingerir polpa de farelo antes das refeições com água.
Aveia mole, um copo de kefir ou iogurte desnatado será um café da manhã ideal com baixas calorias.

Receitas de farelo de aveia para perder peso

A casca dura dos grãos tem sabor neutro. Esta qualidade explica os inúmeros pratos com este componente. Toda mulher que deseja perder peso pode facilmente criar para si um sistema de nutrição saboroso e nada chato.

Mingau de farelo de aveia no café da manhã

Ingredientes:

• leite - 150ml;
• farelo de aveia - 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar de baunilha - ½ colher de chá.

Método de cozimento:

Coloque o farelo em uma panela e regue com leite frio. Coloque o recipiente no fogo. Leve o líquido para ferver. Mexa a mistura em fogo baixo por alguns minutos até engrossar. Retire do fogo, acrescente o açúcar de baunilha e mexa novamente. O mingau está pronto.

Pães dietéticos para o almoço

Nós vamos precisar:

• farelo de aveia - 2 colheres de sopa. eu.;
• queijo cottage com baixo teor de gordura - 2 colheres de sopa. eu.;
• clara de ovo - 2 unid.;
• amido de milho - 10 g;
• iogurte - 50g;
• mel - 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

Bata as claras com o iogurte. Misture bem o líquido resultante com outros componentes até formar uma mistura homogênea. A massa não deve ser grossa para poder ser despejada na assadeira. Em seguida, aqueça a frigideira, unte o fundo com uma fina camada de óleo vegetal e frite a mistura em bolos achatados. Se você pegar queijo cottage seco, o resultado será parecido com cheesecakes.

Caçarola de baixa caloria para o jantar

Nós vamos precisar:

• queijo cottage macio com baixo teor de gordura - 200 g;
• maçã 1 unid.;
• ovo 1 unid.;
• farelo de aveia - 20 g;
• iogurte - 1 colher de sopa. eu.;

Método de cozimento:

Moa o requeijão e misture com o farelo. Descasque a maçã e pique num ralador grosso, acrescente o ovo. Misture tudo em uma única mistura e coloque em uma assadeira. Nivele a superfície e despeje o iogurte uniformemente por cima. Asse a caçarola no forno por 25 minutos a 190 0.

Composição e benefícios do farelo de centeio

Um suplemento dietético igualmente popular entre quem quer perder peso é o farelo de centeio. A presença de fibra alimentar grossa e a riqueza de componentes valiosos tornam-nos um agente terapêutico e profilático eficaz e um ingrediente importante em receitas com percentual reduzido de calorias. A fibra de farelo de aveia limpa o intestino e alivia problemas digestivos.

As vitaminas A, grupos B e E, numerosos compostos minerais valiosos saturam o nosso corpo, regulam os processos metabólicos e têm um efeito benéfico na saúde geral. Os derivados de centeio são úteis pelo conteúdo de um tipo especial de ácidos ômega, que têm um efeito benéfico no crescimento celular e retardam o envelhecimento.

Como usar farelo de centeio para perder peso

O farelo de centeio deve ser tomado como suplemento vitamínico à sua dieta diária.
O mais importante a entender é que este produto não pode se tornar o elemento dominante do cardápio.

Para que uma dieta com adição de farelo seja benéfica e eficaz, é importante monitorar o conteúdo calórico do que comemos. A quantidade total de calorias consumidas por dia pelas mulheres não deve exceder 2.000 kcal.

Nesse caso, é necessário levar um estilo de vida ativo, movimentar-se bastante, passar pelo menos meia hora por dia caminhando.

As principais regras para a ingestão de farelo de centeio são as seguintes:

• o produto deve ser de alta qualidade, de farmácia;
• aumente a dose gradualmente para 3 colheres de sopa. eu. Em um dia;
• não coma farelo seco;
• beba bastante água o tempo todo;
• Divida o suplemento nutricional em 3 doses por dia.

Receitas com farelo de centeio para emagrecer

Para perder peso, é melhor ingerir farelo de centeio entre as refeições, 15 minutos antes das refeições. Primeiro você precisa embeber uma porção de farelo em água ou kefir e depois beber essa massa. Este método é eficaz, mas o sabor do farelo não é muito agradável.

Com o tempo, torna-se difícil forçar-se a engoli-lo. Nesse caso, a alternativa seria uma seleção individual de pratos com farelo de centeio na composição do seu cardápio.

Okroshka para dieta de verão

Nós vamos precisar:

• 300 gramas de kefir;
• pepino fresco;
• beterraba cozida - 1 unid.;
• dois ovos;
• 40 gramas de cebolinha;
• manjericão e ervas a gosto;
• massa fermentada - 100 g;
• farelo de centeio - 40 g;

Como cozinhar:

Corte os ovos cozidos em tiras. Pique as folhas de cebola. Pique a beterraba e o pepino em pedaços médios. Prepare uma solução de água e kefir. Em seguida, mergulhe todos os vegetais picados e os cubos de ovo no líquido. Despeje o farelo no recipiente e misture bem. Se desejar, a okroshka pode ser salgada. No final, adicione o fermento à sopa fria e polvilhe generosamente com ervas.

Salada de beterraba outono

Nós vamos precisar:

• beterraba - 1 unid.;
• ameixas a gosto;
• farelo de centeio - 2 colheres de sopa. eu.;
• uma colher de chá de vinagre de maçã.

Como cozinhar:

Lave as ameixas e coloque em água fervente por uma hora. Enquanto isso, cozinhe as beterrabas. Corte as ameixas geladas em pedaços pequenos. Esfrie as beterrabas e rale-as em um ralador grosso. Misture os ingredientes.

Polvilhe a salada com farelo de centeio e adicione uma colher de vinagre e azeite. É melhor deixar a salada na geladeira por pelo menos uma hora antes de comer para que o grão mergulhe um pouco no suco de beterraba.

Ensopado de legumes de inverno

Produtos necessários:

• 150 gramas de cenoura fresca;
• cebola - 2 unid.;
• berinjela - 1 unid.;
• pimenta fresca - 2 unid. (talvez de comida enlatada);
• molho de tomate - 50g;
• alho - 2 dentes;
• verduras a gosto;
• farelo de centeio - 2 colheres de sopa. eu.;
• especiarias;
• azeite - 50g.

Como cozinhar:

Pique os vegetais, exceto as cenouras. Rale em um ralador grosso.
Esmague o alho e misture com ervas e temperos. Aqueça uma frigideira com azeite. Adicione os vegetais e cozinhe, mexendo, até dourar. Em seguida, despeje o molho de tomate e tempere com sal e especiarias.

Adicione o farelo e mexa. Cozinhe por mais cinco minutos. Por fim, reduza o fogo e acrescente as ervas e o alho. Deixe o ensopado no fogo quente por 20 minutos até que as fibras do centeio amoleçam. O prato pode ser servido.

Geléia de farelo de centeio primavera

Nós vamos precisar:

• uma mistura de grãos inteiros de vários cereais - 200 g;
• farelo de centeio - 2 colheres de sopa. eu.;
• raspas de uma laranja;
• água - 700 ml. Consulte Mais informação:

Método de cozimento:

Moa os grãos até virar pó em um moedor de café. Misture o farelo, as raspas e a mistura de cereais. Despeje a mistura em um recipiente para cozinhar e adicione água. Cozinhe, mexendo em fogo baixo, até engrossar, cerca de cinco minutos. Ao final, a geleia deve ser resfriada e deixada por pelo menos duas horas.

Na dietética, o farelo é um atributo indispensável em dietas complexas que visam a perda de peso. Durante muitos séculos, este produto foi considerado prejudicial e o arroz foi cuidadosamente descascado. Até os pobres preferiam os cereais puros, que, com uma dieta escassa, traziam até o risco de uma série de doenças graves. Mas então a atitude em relação ao farelo de arroz sofreu mudanças fundamentais - agora a casca não é considerada uma desvantagem, mas pelo contrário serve como um sinal de preocupação com a saúde. Hoje falaremos detalhadamente sobre o farelo de arroz: falaremos sobre a composição, teor calórico, benefícios e possíveis malefícios.

Composição e conteúdo calórico

Este produto é obtido durante o processo de purificação do arroz, quando dele são preparados cereais ou farinha. Na linguagem profissional, o farelo é chamado de casca; sua produção atualmente é tecnologicamente muito simples e barata. Mas os benefícios do farelo são tão grandes e diversos que têm aplicação em diversas áreas, desde a medicina, cosmetologia e nutrição esportiva, até a culinária convencional e a dietética que visa perder peso e melhorar a saúde do corpo.

Pela primeira vez, o farelo de arroz começou a ser consumido em massa na África, e não na China, como muitos pensam. Eles foram introduzidos na dieta para reduzir ao máximo o custo da alimentação dos escravos. As cascas também desempenharam um papel importante na descoberta de vitaminas. Como resultado da pesquisa da doença com o nome exótico beribéri, foi isolada a vitamina B1, que estava contida justamente no farelo.

O farelo de arroz vem em uma variedade de gradações - desde frações quase inteiras até quase transformadas em pó. A dietética moderna considera este produto uma importante fonte de micro e macroelementos, além de alguns aminoácidos. As vitaminas, apesar de sua grande lista e importância na culinária asiática à base de arroz, não são muitas na casca. O conteúdo calórico - dependendo da variedade e região de crescimento - pode variar de 150 a 290 kcal. O valor energético médio do farelo de arroz é considerado 250 kcal. Os detalhes da composição também são muito simples:

• Carboidratos – 75 g;
• Gorduras – 7,1g;
• Proteína – 19g;
• Fibra (fibras de lastro) – de 12 a 20 g;
• Cinza – 5g;
• Água – 7-8g.

Repetimos que esses indicadores podem diferir quando se utiliza farelo obtido de variedades exóticas de arroz ou de regiões remotas de sua produção. Mas para calcular a composição dos nutrientes da dieta, esta lista é bastante adequada. Não existem muitas vitaminas na casca de arroz, embora sua lista seja impressionante: desde tiamina e riboflabina até piroxidina, tocoferol e betaína. Mas existem muitos macro e microelementos no farelo. Isto inclui cobre e ferro, bem como selênio, manganês, zinco, potássio, fósforo, magnésio, sódio e, claro, cálcio.

A casca de arroz também contém carboidratos, embora muitos textos nutricionais superficiais não mencionem esse fato. Eles estão principalmente na forma de mono e dissacarídeos (1,2 g por 100 g - não tão pouco). O farelo de arroz também contém muitos aminoácidos - metionina, lisina, arginina, leucina e valioso triptofano. Além dos essenciais listados acima, existem também os substituíveis - glicina, aspártico e tirosina. O mito sobre o alto teor de ômega-6 e -3 é infundado, embora ambas as substâncias estejam presentes em pequenas doses, mas os ácidos graxos esteárico e mirístico, responsáveis ​​​​pela regulação do metabolismo, são abundantes.

Beneficiar

Este produto é um dos auxiliares indispensáveis ​​na perda do excesso de peso. Especialmente se for realizado de forma científica sistemática e não se reduzir a sessões periódicas em mono-dietas experimentais. O farelo também é utilizado na medicina, onde este produto auxilia no combate a diversas doenças crônicas, previne o câncer e limpa o sangue. Vejamos os principais fatores:

1. Constipação. O farelo de arroz é eficaz no tratamento de distúrbios de defecação periódicos ou regulares e no tratamento de doenças associadas a esse sintoma. O processo de absorção e a formação de fezes ocorrem com casca de arroz de forma especialmente rápida e eficiente, em comparação com aveia, centeio ou farelo de trigo. E a normalização da microflora também ocorre mais rapidamente.
2. Fígado. A casca satura os tecidos deste órgão com substâncias biologicamente ativas. Isso promove a regeneração natural e a prevenção da cirrose alcoólica. Portanto, o farelo de arroz deve se tornar um companheiro obrigatório para a recuperação após as férias com copiosas libações e excessos.
3. Açúcar no sangue. A casca ajuda a retardar a absorção do componente energético (principalmente carboidratos) dos alimentos. Os níveis de glicose não “saltam”, o que significa que pessoas propensas a tonturas e desmaios terão menos risco.
4. Efeito colerético. A casca de arroz está incluída no tratamento de quase todas as doenças associadas a esta área, desde pancreatite até colecistite. O farelo de arroz normaliza o processo de saída da bile, que sofre alguma patologia.

5. Imunidade. O farelo de arroz não é uma ajuda direta ao sistema imunológico; em qualquer caso, existem muitos remédios dietéticos muito mais poderosos; Mas seu uso, como mostram vários estudos, reduz os indicadores quantitativos de resfriados sazonais.
6. Sistema cardiovascular. O consumo regular de farelo na velhice reduz significativamente o risco de ataques. O principal efeito aqui é normalizar o colesterol e remover resíduos metabólicos tóxicos.

Danos e contra-indicações

Os principais riscos são overdose e uso puro sem preparação. O pó de farelo de arroz seco não deve de forma alguma ser ingerido sem a aprovação de um médico qualificado, embora esta abordagem, infelizmente, seja encontrada em algumas dietas “alternativas”. Além disso, se as cascas forem adicionadas à dieta por muito tempo e de maneira monótona, a absorção de magnésio e cálcio pode ser prejudicada. Isso pode levar à síndrome do mau humor e até à apatia. Molhar o farelo de arroz por muito tempo, multiplicado por muito, quase sempre resulta em dor e inchaço. Mesmo pessoas com intestino “enlatado” sentem desconforto.

As contra-indicações diretas ao uso da casca incluem úlcera péptica (qualquer parte do trato digestivo), gastrite e colite. Qualquer distúrbio do trato gastrointestinal, principalmente quando se trata de inflamação, é uma contraindicação. Você não deve comer farelo puro pela manhã com o estômago vazio, se não houver alimento “envolvente” adicional. A mucosa gástrica logo começará a funcionar mal, o que pode resultar em formações ulcerativas.

Como usá-lo corretamente?

O método mais popular e ao mesmo tempo útil a longo prazo é a introdução de produtos assados ​​​​com farelo de arroz na dieta. Nossos supermercados costumam ter esses produtos à venda; você pode prepará-los em casa - com a ajuda de eletrodomésticos modernos esse é um processo fácil. A segunda forma é adicionar farelo de arroz ao leite. Isso ajudará na perda de peso ativa, quando for necessário enganar o corpo com refeições fracionadas e com falta de calorias. Kefir, iogurte sem açúcar, ayran ou apenas leite com casca de arroz - tudo isso faz parte da maioria das dietas abrangentes modernas baseadas em uma abordagem científica.

Concluindo, gostaria de dizer que não se deve esperar milagres e rápida perda de peso com o farelo de arroz. Este é um produto da categoria de eficaz, mas “conservador”, cuja ação se baseia na harmonização dos processos digestivos. E, naturalmente, você não deve se deixar levar por este produto, pois qualquer casca pode sobrecarregar seriamente um corpo despreparado.

Kátia Kotova
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: por exemplo, não faz muito tempo começaram a ser introduzidos na alimentação dos cavalos - para que sua massa muscular se formasse mais ativamente.

A Qual é o significado do farelo de arroz para os humanos?, e você deve incluí-los em sua dieta?

Propriedades do farelo de arroz

Primeiro, vamos lembrar as propriedades do próprio arroz. Os chineses dizem que comer arroz no café da manhã elimina todas as doenças, e os indianos e outros povos asiáticos consideram-no a base da nutrição - existem hoje cerca de 2,5 mil variedades de arroz no mundo. Estamos acostumados a ver e consumir com mais frequência arroz branco, às vezes marrom, mas também pode ser vermelho, amarelo, azulado e até preto - este último tipo se distingue pelo alto valor biológico.

Farelo de arroz- são fragmentos das cascas dos grãos marrons e de suas camadas superiores: geralmente têm a mesma cor e têm um cheiro pronunciado de arroz. O farelo de arroz também pode incluir uma mistura de pericarpo e tegumento, glúten e germe.

A ação do farelo de arroz é semelhante a muitas outras.: ajudam o corpo a se limpar de tudo que é desnecessário e sujo, agindo como uma vassoura ou escova - embora, claro, sua ação seja muito mais suave. Eles adsorvem toxinas e excesso de colesterol, limpam o estômago e os intestinos, melhoram a digestão e, ao mesmo tempo, criam um solo favorável para o desenvolvimento e reprodução de uma microflora saudável. Na nutrição dietética farelo de arroz também são utilizados com sucesso, pois normalizam o metabolismo de carboidratos e gorduras e ajudam a reduzir o excesso de peso.

Benefícios do Farelo de Arroz

Usar farelo de arroz melhora a atividade do fígado e do pâncreas, normaliza o funcionamento do coração: contêm muito potássio, elemento necessário ao coração, por isso também previnem o desenvolvimento da aterosclerose.

Pessoas com predisposição a desenvolver diabetes mellitus farelo de arroz são especialmente úteis - ajudam o corpo a manter níveis normais de açúcar no sangue. O cálcio contido no farelo reduz a probabilidade de reações alérgicas, normaliza a coagulação sanguínea e previne doenças de pele.

Para muitas doenças farelo de arroz são prescritos como parte de uma dieta terapêutica: removem substâncias tóxicas do corpo, eliminam a disbiose, reduzem o nível de colesterol “ruim” no sangue, ajudam no combate à obesidade e ao câncer, fortalecendo o corpo e dando-lhe forças para combater a doença - os médicos dizem que fortalecem a imunidade anticâncer. Como agente de cura e fortalecimento farelo de arroz consumido com alimentos, 1 colher de sopa. 3 vezes ao dia. Para doenças oncológicas, recomenda-se combiná-los com a conhecida dieta Laskin, tomando-os simultaneamente com óleo de arroz e trigo sarraceno - neste caso, os componentes da dieta potencializam os efeitos uns dos outros.

Composição e teor calórico do farelo de arroz

Farelo de arroz tem alto valor nutricional. Eles contêm muitas calorias - cerca de 316 kcal por 100 g de produto, cerca de 13% de gordura, mais de 20% de proteína, até 30% de carboidratos saudáveis, muita fibra alimentar, ácidos graxos saturados e vitaminas: A, E, K, PP, grupo B (6 vitaminas); minerais: macroelementos – muito fósforo, potássio e magnésio, tem cálcio e sódio; oligoelementos - principalmente ferro, manganês e zinco, seguidos de cobre e selênio.

Além do mais, O farelo de arroz e seus derivados são ricos em lecitina– uma substância complexa que desempenha as funções mais importantes do corpo: regula os processos metabólicos nas células e é um material de construção para elas.

Aplicações de farelo de arroz

Farelo de arroz amplamente conhecido como o produto do qual se obtém o famoso óleo de arroz, que possui inúmeras propriedades medicinais.

Os especialistas classificam este óleo como um óleo vegetal de alta qualidade e recomendam usá-lo na culinária com a maior freqüência possível. O seu sabor é agradável e até requintado, ao mesmo tempo que mantém o sabor original dos produtos nele preparados - via de regra é utilizado para fritar: legumes e carnes, assim como mariscos, ficam muito saborosos com ele - chefs de restaurantes japoneses adoram usá-lo. A OMS – Organização Mundial da Saúde, recomenda o óleo de farelo de arroz como um produto alimentar saudável – em alguns países é até chamado de óleo saudável.

Uma das características valiosas deste óleo é que o seu ponto de fumo é bastante elevado - até 220°C: pouco é consumido durante a fritura e pode ser usado várias vezes - não são produzidas substâncias cancerígenas. Também despejam sobre saladas, acrescentam em assados ​​​​e com ele preparam maionese caseira - pode ser preparada sem ovos, com leite ou creme; O óleo de arroz também serve como conservante caseiro inofensivo e eficaz: se você adicioná-lo a qualquer óleo vegetal, ele manterá suas propriedades por muito mais tempo.

Em países asiáticos, como Índia e Japão, o óleo de farelo de arroz é amplamente utilizado: só no Japão são vendidas dezenas de milhares de toneladas - como já foi dito, gostam de cozinhar com ele em restaurantes, mas as donas de casa comuns também usam isso com prazer.

Ensaios clínicos realizados por médicos com a participação de voluntários mostraram a alta atividade farmacológica do óleo de arroz: em suas gorduras foi encontrada uma substância complexa gama-orizanol, que é utilizada com sucesso no tratamento de úlceras gástricas e duodenais, gastrite e síndrome do intestino irritável.

Além do óleo, a cera é obtida do farelo de arroz - é amplamente utilizada em cosmetologia. A cera é obtida a partir da produção de óleo e seu ponto de fusão também é alto, por isso são feitos batons e protetores labiais. Também é adicionado a emulsões e cremes: os produtos cosméticos com ele são macios e delicados, suaves e uniformes, e protegem perfeitamente a pele dos efeitos negativos do ambiente externo, previnem o aparecimento de rugas precoces e retardam o envelhecimento. Esses produtos são armazenados por mais tempo do que outros cosméticos - a cera de arroz é o mesmo conservante natural que o óleo de arroz.

A cera de farelo de arroz possui propriedades protetores solares, antiinflamatórias, anti-sépticas, hidratantes, suavizantes e condicionantes. Se um produto cosmético capilar (shampoo, condicionador, gel, etc.) contém essa cera, ela hidrata e alisa perfeitamente o cabelo - as escamas em sua superfície começam a se encaixar perfeitamente umas nas outras.

Tanto a cera quanto o óleo de arroz contêm muito ácido ferúlico, que possui propriedades antioxidantes, adstringentes e antibacterianas pronunciadas, portanto, cosméticos com eles podem ser usados ​​para tratar queimaduras solares, curar úlceras e feridas.

Os derivados do farelo de arroz também contêm hidrocarbonetos triterpênicos - incluindo esqualeno - que permitem que os componentes dos produtos cosméticos penetrem na pele de forma mais rápida e profunda, além de terem efeito antimicrobiano e antiinflamatório.

Esta composição e propriedades fazem farelo de arroz uma excelente matéria-prima cosmética utilizada na produção de cosméticos decorativos e de cuidado.comedões, por isso, assim como os cosméticos que o contêm, podem ser utilizados até mesmo para o cuidado de peles oleosas e problemáticas.

Como óleo de massagem, é utilizado na sua forma pura, ou como óleo base para misturas anticelulite, relaxantes e outras; juntamente com óleos essenciais é utilizado em banhos, saunas, banhos aromáticos, etc.

Contra-indicações

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O farelo de arroz (casca do grão) é um resíduo da moagem da farinha. Durante o processamento do grão, este produto é obtido em diversos graus de moagem. Em particular, existem dois tipos de farelo resultantes da moagem: grande (grosso) e pequeno (fino).

Na Europa, o produto, como valioso aditivo alimentar, ganhou popularidade ou foi totalmente excluído da dieta alimentar. Apesar do farelo ser rico em proteínas e outros minerais benéficos, muitos nutricionistas rejeitaram categoricamente os benefícios deste produto.

Então, o que é isso - desperdício de arroz? O que há de mais neles: benefícios ou danos ao corpo?

O que é farelo de arroz e em que é rico?

O farelo de arroz é essencialmente a casca que aparece durante o processo de limpeza do arroz. A popularidade do produto e seu uso em dietas hipocalóricas levantam uma questão natural sobre seus benefícios ou possíveis malefícios.

Para se chegar a uma conclusão informada, é necessário considerar a composição química do farelo. Estudos laboratoriais mostram que a casca de arroz contém:

• Água.
• Esquilos.
• Gorduras.
• Carboidratos.
• Sacarídeos.
• Fibra dietética grossa.
• Tiamina (B 1).
• Riboflavina (B 2).
• Niacina (B 3).
• Ácido pantotênico (B 5).
• Piridoxina (B 6).
• Ácido fólico (B 9).
• Tocoferol (vitamina E).
• Vitamina K
• Cálcio.
• Ferro.
• Magnésio.
• Fósforo.
• Potássio.
• Zinco.
• Inositol.
• Colina.

O conteúdo calórico da casca de arroz é 310-320 Kcal por 100 g de produto.

Benefícios do produto

O farelo de arroz não pertence à categoria de produtos que saturam o corpo de energia. Mas, graças à sua composição química, têm o seguinte efeito terapêutico e profilático:

• Reduz a necessidade de comida, elimina a sensação de fome, criando a ilusão de saciedade.
• Regular e estabilizar o processo de produção do corpo insulina.
• Enriquecer a microflora intestinal elementos biologicamente ativos.
• Estimula a permeabilidade intestinal, libertando-o de produtos podres, resíduos e toxinas.
• Desempenhar a função de sorventes naturais.
• Eles melhoram a qualidade da bile e estimulam seu escoamento.
• Ajuda a remover o colesterol do corpo.
• Ajuda a acelerar o metabolismo lipídico.
• Têm um efeito positivo na produção de substâncias necessárias ao metabolismo enzimas.
• Fortalecer as funções do fígado e dos rins, reduzindo a carga sobre esses órgãos.
• Limpa os vasos sanguíneos e melhora a circulação sanguínea.
• Reduza o risco de doenças cardiovasculares e aterosclerose.
• Ajuda a eliminar o excesso de peso corporal.

O uso de resíduos de arroz em dietas

Como o farelo não pode ser um produto independente, ele é adicionado em pequenas quantidades em assados, acompanhamentos e saladas. É permitida a utilização de produto previamente embebido em produtos lácteos fermentados (kefir, iogurte, acidofilina).

O farelo extrusado (granulado) é bom para usar com primeiros pratos quentes(sopas, borscht, caldos). É perfeitamente aceitável consumi-los secos, regados com chá, compota ou geleia.

A única condição importante é o cumprimento da ingestão diária. O líquido, consumido junto com a casca de arroz, servirá bem. O farelo inchado se tornará um bom sorvente natural que limpa o corpo.

O produto para limpeza de grãos de arroz pode ser chamado com segurança orçamentário, mas um “produto de beleza” muito intenso. As principais empresas de cosméticos do mundo utilizam-no na produção de seus produtos.

Sem ter um limpador facial caro em mãos, você pode usar farelo de arroz com sucesso. Levemente umedecidos com água morna, limpam a epiderme, agindo como uma esfoliação suave.

Esse processo de limpeza da pele tem suas vantagens. Não só não resseca a pele, mas também a suaviza, proporcionando um efeito nutritivo. Não é à toa que na antiguidade, quando o sabão não estava disponível para muitos segmentos da população, a casca de arroz era usada para o banho.

O farelo em pó pode ser usado como máscara nutritiva para pele seca ou problemática.

Máscara para pele sensível

Para isso, uma pequena quantidade do produto triturado deve ser diluída em água morna, leite ou qualquer leite fermentado.

A massa resultante deve ser aplicada uniformemente em camada fina sobre o rosto previamente limpo e deixada por 15-20 minutos. Ao final desse tempo, a máscara deve ser lavada com água morna, enxugar bem a umidade com um guardanapo e lubrificar a pele com hidratante.

Possíveis danos e contra-indicações

Muitas vezes, o farelo de arroz é usado como suplemento dietético para limpar o intestino. Além disso, o produto é frequentemente incluído em dietas hipocalóricas destinadas à perda de peso.

Porém, ao realizar procedimentos médicos e criar um cardápio para emagrecer, deve-se levar em consideração que a casca de arroz pode causar um efeito indesejável (colateral). O efeito do produto será negativo nos seguintes casos:

• Intolerância individual ao componente.
• Violação das regras e condições de admissão.
• Falha nas funções do sistema digestivo.
• Pancreatite crônica na fase aguda.
• Colite.
• Diarréia.
• Hemorróidas.
• Um curso de tratamento medicamentoso.

Observe que ao ingerir farelo de arroz, você não deve exceder a ingestão recomendada. As consequências negativas, neste caso, não retardarão o seu bem-estar.

Aumento da formação de gases e distúrbios intestinais – efeitos colaterais decorrente de uma overdose do medicamento. Deve ser dada especial atenção ao equilíbrio hídrico. Durante o período de tratamento e medidas profiláticas, a taxa de ingestão de líquidos deve ser aumentada.

Conclusão

O farelo de arroz não é um produto alimentar por si só. Da mesma forma, este produto não é um medicamento. Pode ser utilizado exclusivamente como suplemento alimentar, seguindo a posologia e regras de administração.

Somente um especialista qualificado pode dar uma conclusão final sobre a necessidade do consumo de casca de arroz.