Descrição
A geléia de sorveira vermelha é a opção ideal para o preparo de sobremesas de inverno. Esta conserva não só será muito saborosa, mas também incrivelmente saudável. Rowan é uma baga azeda de inverno, tudo porque contém muitos taninos. Também é rico em vitamina C, cujo teor é ainda maior do que nas frutas cítricas. Muitas vezes é preparado um suco muito saudável com frutas vermelhas, que uniformiza e normaliza os níveis de pressão arterial. As propriedades tônicas da sorveira apoiarão o sistema imunológico e fornecerão proteção contra resfriados durante o inverno.
Nossa simples receita fotográfica passo a passo lhe dirá como fazer geléia de sorveira vermelha. Nas instruções você encontrará todos os detalhes e segredos mais importantes para preparar essa sobremesa em casa. Cortaremos completamente os frutos silvestres, para que a sobremesa fique parcialmente parecida com geleia. Existe uma linha tênue entre todos os tipos de confitures, compotas, marmeladas e marmeladas. Como a essência de todas essas preparações é ferver os ingredientes no açúcar, elas se diferenciam pelo tempo de cozimento. É a compota que demora mais a preparar, pois esta sobremesa utiliza pectina, que contém bagas e frutos, para engrossar. Esta iguaria também é totalmente natural, pois não necessitamos de utilizar quaisquer ingredientes adicionais. Vamos começar a fazer uma deliciosa e saudável geléia de sorveira vermelha para o inverno.
Ingredientes
Geléia de sorveira vermelha - receita
Bagas de sorveira frescas e congeladas são adequadas para fazer esta geléia. Além disso, no inverno é improvável que você encontre frutas vermelhas que ainda não tenham sido tocadas pela geada, por isso ainda não há muita escolha.
Lavamos bem a sorveira vermelha em água fria, ao mesmo tempo que retiramos cuidadosamente cada baga dos ramos e retiramos os talos. Tenha cuidado, os frutos podem estourar facilmente quando deixados em temperatura ambiente. A maneira mais fácil de enxaguar a sorveira é em uma peneira com água corrente;
Despeje todos os frutos de sorveira lavados e preparados em uma panela funda e volumosa de esmalte, encha-os com o volume indicado de água limpa e fria e leve ao fogo. O uso de recipientes de alumínio não é absolutamente adequado para a preparação de conservas de inverno.
Leve o líquido da panela para ferver e cozinhe a sorveira vermelha pelos próximos 20-25 minutos em fogo baixo, mexa periodicamente o conteúdo da panela com uma colher de pau e não deixe a água ferver muito. Esta etapa é necessária para que os bagos amoleçam completamente. Decorrido o tempo especificado, escorra cuidadosamente o líquido da panela e triture os bagos numa peneira muito fina. Tenha cuidado para não se queimar ao picar as bagas de sorveira. Retorne o purê de frutas vermelhas para uma panela limpa e seca, acrescente açúcar granulado, misture bem os ingredientes e cozinhe por mais meia hora até ficar macio.
Esterilizamos os potes pelo método a seco: no forno ou no vapor. Coloque a geléia quente em potes, feche-os bem e deixe-os durante a noite sob um cobertor quente em temperatura ambiente. Depois, o delicioso preparo pode ser levado para a despensa ou adega para armazenamento. A massa resultante terá a mesma cor e consistência da foto. A geléia caseira saudável de sorveira vermelha para o inverno está pronta.
Existe uma crença popular de que a sorveira que cresce na floresta controla toda a floresta. Na antiga Rússia, pessoas gravemente doentes eram trazidas para a floresta e colocadas sob uma sorveira. Aqui eles acreditavam firmemente que a sorveira poderia matar energias ruins e lidar com doenças. Os curandeiros e médiuns modernos concordam com a mesma opinião, que acreditam que a energia dura emitida pela sorveira é semelhante à radiação dos raios X. Rowan é capaz de limpar o corpo de toxinas e limpar o corpo, preenchendo-o com nova energia natural e saúde. Além disso, a sorveira é considerada um símbolo de grande amor.
Como você pode ver, muito pode ser dito sobre seus méritos, e todos nós sabemos muito bem que a sorveira é realmente considerada uma fruta curativa. Tentamos prepará-lo para o inverno de qualquer forma. E é por isso que gostaria de lhe oferecer várias receitas de geléias. Seu sabor é simplesmente divino e, além disso, é ótimo para fazer diversos cremes, sobremesas e apenas para chás.
Receita 1. Geléia de sorveira vermelha
Bagas vermelhas de sorveira - 1 kg.
Açúcar - 2kg.
Água - 3 copos.
Para fazer geléia, você precisa coletar frutas de sorveira após a geada. Se você mal pode esperar pela primeira geada, você pode fazer de forma diferente - basta colocar as frutas coletadas no freezer e mantê-las lá por vários dias. As baixas temperaturas fazem com que os frutos percam o amargor, por isso use apenas esses frutos para fazer compota.
Separe os bagos dos cachos e lave-os bem. Agora você precisa mergulhar as frutas em pequenas porções em água fervente por 3-4 minutos e resfriá-las imediatamente com água fria.
Ferva o xarope de açúcar em uma panela. Mexendo sempre o açúcar, leve para ferver e cozinhe por mais 2 minutos. Agora adicione bagas de sorveira, misture e reduza o fogo. Em fervura baixa, cozinhe a geléia por 5 minutos, depois retire do fogo e reserve por 8 horas. Depois disso, deixe ferver novamente, cozinhe por 5 minutos e reserve novamente por 8 horas. Depois cozinhamos a geléia novamente, mas desta vez depois de ferver precisamos cozinhá-la por 15 minutos. A esta altura nossos frutos já devem estar transparentes, o que indica que a geléia está completamente pronta. Imediatamente, ainda quente, colocaremos a geléia em potes e selaremos. Até que a geléia esfrie completamente, os potes devem ser guardados com as tampas fechadas.
Receita 2. Geléia de sorveira vermelha
Rowan vermelha - 1 kg
Açúcar - 1,5kg
Água - 3 copos
Lavamos os bagos de sorveira, separamos-os dos cachos e deitamo-los na frigideira onde decidimos preparar a compota. Cozinhe a calda separadamente. Para isso, coloque 3 copos de água na panela e acrescente metade da quantidade de açúcar granulado. Vamos ferver a calda e despejá-la imediatamente sobre as frutas. Reserve por 4 horas. Em seguida, escorra a calda, acrescente um terço do açúcar restante e leve ao fogo. Depois que a calda ferver, cozinhe por mais 5 minutos. Despeje as frutas novamente e deixe fermentar por 4 horas. Assim, continuamos com a calda mais 2 vezes até que todo o açúcar acabe. Pela quarta vez já estamos cozinhando nossa geléia até ficar pronta. Acontece que nossas frutas vão cozinhar por um total de 4 horas, mas ao mesmo tempo não devem estourar, mas permanecer intactas.
Portanto, a mesma receita pode ser usada para fazer geléia de uma forma um pouco diferente. Então, opção 2. Neste caso, precisaremos de um quilo de frutas vermelhas, 1,3 kg. Açúcar e 2 copos de água. Ferva a calda de açúcar e despeje sobre as frutas preparadas. Deixe as frutas fermentarem por 12 horas e depois reduza a geléia de uma só vez. Cozinharemos em fogo baixo até que nossos frutos fiquem transparentes e assentem no fundo da panela.
Antes de colocar a geléia em potes, ela deve ser resfriada.
Receita 3. Geléia de sorveira vermelha com suco de maçã
Rowan vermelha - 0,5 kg
Suco de maçã clarificado (nectarina) - 0,5 kg
Separe cuidadosamente os frutos de sorveira, remova os galhos e os frutos danificados. Lavamos bem em várias águas para retirar todo o pó. Coloque-os sobre uma toalha e seque bem. Agora despeje em um recipiente plástico e, sem fechar a tampa, leve ao freezer por 2 horas. Em seguida, despeje o suco de maçã na panela e deixe ferver. Feche a tampa e retire do fogão. Tiramos do congelador o recipiente com as frutas vermelhas, esperamos um pouco e misturamos cuidadosamente as frutas. Despeje-os no suco e leve ao fogo. Cozinhe as frutas por aproximadamente 1,5 horas em fogo baixo até amolecerem. A geléia finalizada deve mudar de cor de vermelho para laranja. Retire do fogão e deixe esfriar. Se desejar, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa à geléia. açúcar é para quem gosta de doces. Quando a geléia esfriar, despeje-a em potes preparados e feche com tampas adequadas.
Receita 4. Geléia de sorveira vermelha com roseira brava
Bagas vermelhas de sorveira - 0,5 kg
Rosa Mosqueta descascada - 200 gramas
Açúcar - 0,5kg
Água - 1 copo
Vamos limpar as bagas vermelhas de sorveira, lavá-las bem e remover todos os detritos. Selecionamos frutos maduros e grandes e os lavamos novamente em água fria corrente. Enchemo-los com água e deixamos repousar um pouco - deixamos descansar. Em seguida, leve a panela para ferver em fogo alto e deixe esfriar rapidamente, colocando a panela em uma tigela com água fria. Você pode colocar uma bacia na pia, colocar uma panela com frutas e abrir a torneira da água fria.
Após este procedimento, precisamos cortar cada baga ao meio, retirar as sementes e libertá-las da película interna.
Coloque as frutas descascadas em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo. Cozinhe por 30 minutos, retire e reserve por um dia. Colocamos novamente no fogo e, depois de ferver, acrescentamos à sorveira a roseira brava descascada. Cozinhe a geléia por mais 30 minutos e reserve novamente por um dia. Depois de um dia, colocamos para cozinhar novamente e agora cozinhamos até que todas as roseiras afundem no fundo da panela. Nesta fase, a geléia é considerada pronta.
Receita 5. Geléia de Rowan.
Rowan - 1kg.
Miolo de noz picado - 2 xícaras
Açúcar granulado - 7,5 xícaras
Água - 3 copos
Você e eu já sabemos quando colher a sorveira para torná-la mais suculenta, então não vou me repetir. Agora vamos tentar fazer geléia com nozes. Ainda não experimentei uma única variedade de compota com adição de nozes, cujo sabor não fosse simplesmente divino. Nosso caso não é exceção!
Então, lave as bagas vermelhas de sorveira descascadas e despeje-as sobre a mesa. Seque, cubra com papel manteiga e passe levemente sobre eles com um rolo, amassando levemente. Agora despeje as frutas em uma panela e escalde com água fervente. Deixe por 15 minutos e depois escorra em uma peneira.
Vamos ferver a calda de açúcar e adicionar imediatamente as bagas de sorveira. Enquanto mexe, continue cozinhando até ficar totalmente cozido e não se esqueça de retirar a película à medida que ela se forma. 5-10 minutos antes do final do processo, adicione os grãos de nozes picados grosseiramente e misture. Agora atenção! Ao despejar a geléia em potes, mexa-a periodicamente com uma espátula de madeira. Isso deve ser feito para garantir que cada frasco contenha aproximadamente uma quantidade igual de nozes. Bom, isso é tudo - nossa geléia já foi colocada em potes, aparafusamos com as tampas e colocamos na prateleira para guardar. Essa geléia é ótima como recheio de tortas!
Receita 6. Geléia de sorveira vermelha
Bagas de sorveira - 1 kg
Açúcar - 1,5kg
Água - 3 copos
Lavamos os bagos, retiramos os ramos e colocamos em água a ferver durante 5 minutos. Você pode fazer isso de outra maneira. Ligue o forno a 70 graus e reserve os frutos lavados por 1 hora.
Vamos ferver o xarope de açúcar e colocar nele os frutos preparados - deixe-os descansar por 6 horas. Agora coloque no fogo e cozinhe por 10 minutos após ferver. Retire o filme e deixe esfriar. Em seguida, cozinhe a geléia novamente por 10 minutos e deixe esfriar novamente. Fazemos exatamente isso 4 vezes. Agora vamos deixar a geléia a noite toda e pela manhã separar as frutas e colocar em potes. Deixe ferver a calda coada e despeje imediatamente as frutas nos potes.
Para preparar geléia de groselha, deve-se usar apenas os frutos que foram congelados ou colhidos após a primeira geada.
Os potes para guardar geléia devem ser esterilizados e secos.
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É improvável que alguém nunca tenha ouvido falar dos incríveis benefícios da sorveira. Receitas simples de geléia de sorveira vermelha permitem que as donas de casa conservem o delicioso fruto para o inverno, desfrutando por muito tempo de seu sabor agradável e propriedades únicas. Hoje existem inúmeras formas de preparar esse produto, e cada uma delas possui características próprias.
Informações gerais sobre sorveira vermelha
Se um paciente tiver febre e notar temperatura elevada, o chá de sorveira pode ser um excelente remédio popular. Sabe-se que as bagas são capazes de ligar e remover muitas substâncias tóxicas do corpo, proporcionando um efeito diaforético equilibrado. Como resultado, a luta contra a temperatura ocorre em apenas 1-2 dias.
Rowan também é muito valorizado por sua capacidade de reduzir o colesterol e proteger o fígado de todos os tipos de danos causados pela má alimentação ou consumo de álcool, cigarros e outros maus hábitos. Basta tomar 2 a 3 colheres de sobremesa todos os dias e prevenir o fígado gorduroso.
O produto também é utilizado como terapia de manutenção durante uma dieta rica. A presença de ácido sorbítico e amigdalina faz da geléia de sorveira um excelente agente colerético, recomendado para uso em doenças hepáticas.
Depois é preciso retirar a geléia do fogo e deixar fermentar até que os frutos fiquem saturados de calda. Depois de esperar que a massa esfrie, pode-se fervê-la novamente, após adicionar 500 gramas de açúcar granulado. O segundo cozimento leva de 15 a 20 minutos, após os quais a geléia esfria.
E, finalmente, você precisa ferver as frutas uma terceira vez e depois colocar a mistura pronta em potes.
Existe uma crença popular de que a abóbora é um vegetal feminino, e o consumo regular dessa dádiva da natureza tem um efeito positivo na saúde da metade justa da sociedade. E se você souber prepará-lo bem em forma de geléia, então, além da medicina popular, você consegue uma sobremesa maravilhosa. Além disso, a abóbora combina bem com frutos vermelhos de sorveira, criando uma excelente composição de sobremesa.
Para criar uma geléia deliciosa, você precisa de 2 quilos de abóbora, um quilo de sorveira vermelha e um quilo de açúcar. As raspas de dois limões e a vanilina também são levadas para adicionar aromas.
Rowan e abóbora são preparadas da seguinte forma:
- O processo de cozimento começa com a preparação dos bagos, escaldando-os em água e sal e cortando-os em pequenos cubos.
- Em seguida, é preciso rechear a abóbora com açúcar e esperar alguns minutos até que solte o suco.
- Em seguida, a abóbora é fervida até ficar macia e são adicionados açúcar e sorveira.
- Por fim, a massa acabada é fervida até ficar totalmente cozida.
Danos e contra-indicações
Apesar das muitas propriedades benéficas, a geléia de sorveira pode ter várias contra-indicações. Como você sabe, essa sobremesa pode aumentar a coagulação sanguínea, por isso é estritamente proibida para consumo por pessoas que sofrem de tromboflebite ou têm tendência à formação de coágulos sanguíneos. Outras contra-indicações incluem:
- Doenças isquêmicas do coração.
- Infarto do miocárdio.
- AVC.
- Gastrite com aumento da produção de ácido clorídrico.
Praticamente não existe intolerância individual à geléia, mas se o organismo reagir negativamente ao produto, demonstrando alergia, é melhor excluí-lo da dieta alimentar.
E embora a sobremesa tenha propriedades hipoalergênicas, é melhor que mulheres grávidas ou lactantes não a comam. Segundo especialistas, as substâncias ativas da geléia podem levar à interrupção da gravidez, principalmente nos estágios iniciais. Se uma mulher grávida deseja experimentar a sobremesa, ela Várias regras precisam ser levadas em consideração:
- Você não deve consumir sorveira antes de 12 a 14 semanas de gravidez.
- Você não deve consumir mais do que uma ou duas colheres de chá de sobremesa por vez.
- Você não deve consumir geléia mais de uma vez por semana.
Já para as mulheres em fase de lactação, este produto é permitido para elas, desde que a criança não apresente reação alérgica. No entanto, é melhor considerar as mesmas dicas para as gestantes.
Cachos de bagas vermelhas de sorveira penduradas nas árvores atraem os olhos com sua beleza. Além disso, essas frutas laranja e rubi brilhantes são muito saudáveis. Hoje quero chamar a sua atenção para uma receita com uma foto de uma deliciosa geléia de sorveira vermelha.
Como fazer geléia de sorveira vermelha
Em primeiro lugar, é necessário separar a sorveira vermelha recolhida ou comprada no mercado. Para fazer isso, desconecte os frutos do pedúnculo e livre-se de todos os frutos podres. Em seguida, as bagas precisam ser lavadas em um recipiente grande com água. É imperativo lavar a sorveira, mesmo que pareça limpa para você. Coloque as frutas lavadas em uma peneira para escorrer o excesso de água.
1,6 quilogramas de açúcar granulado são colocados em uma panela destinada a fazer geléia.
Despeje o açúcar com 500 mililitros de água limpa.
Esperamos que a calda ferva e coloquemos nela a sorveira vermelha.
Mexendo o conteúdo da panela, espere até que a calda com frutas vermelhas volte a ferver e desligue imediatamente o fogo. Cubra a panela com uma toalha de algodão e deixe durante a noite. Você pode deixar por mais tempo, mas não mais que um dia.
Depois que a calda com bagas de sorveira estiver parada, ligue o fogo novamente ao máximo e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo.
Cozinhe a geléia por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque a geléia pronta em potes limpos e feche as tampas.
A geléia de sorveira vermelha tem um sabor levemente amargo, o que torna este tipo de iguaria especial. Sugiro fazer alguns potes de geléia de sorveira saborosa e saudável de acordo com esta receita com foto.
