Calorias da couve-flor por 100. Conteúdo calórico da couve-flor, suas propriedades benéficas e malefícios. Valor energético dos pratos de couve-flor

O conteúdo calórico da couve-flor por 100 gramas é de 30 kcal. 100 g de vegetal contém:

2,54g de proteína;
0,29g de gordura;
4,21 g de carboidratos.

A couve-flor é rica em vitaminas e minerais. Assim, o produto contém vitaminas A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP, K, minerais cálcio, potássio, fósforo, sódio, magnésio, cobre, manganês, ferro, zinco, selênio .

O conteúdo calórico da couve-flor fervida por 100 gramas é de 28,9 kcal. 100 g do produto contém 1,81 g de proteína, 0,28 g de gordura, 3,9 g de carboidratos.

A couve-flor fervida contém muitas vitaminas B, A, PP, K, C. O vegetal cozido é útil para prevenir o estresse, a depressão e ajuda a remover toxinas do corpo.

Conteúdo calórico da couve-flor frita por 100 gramas

O conteúdo calórico da couve-flor frita por 100 gramas é de 122 kcal. 100 g de prato contém:

3,1g de proteína;
9,95g de gordura;
5,72 g de carboidratos.

Apesar de, ao fritar, a couve-flor perder uma série de propriedades benéficas, ela retém muitas vitaminas B1, B2, B6, PP, K, C e os minerais ferro, magnésio, cálcio, potássio, manganês e flúor.

As propriedades benéficas dos vegetais fritos são fortalecer o sistema imunológico, ossos, dentes, ativar o funcionamento do trato gastrointestinal, remover resíduos e toxinas do corpo e prevenir a depressão.

Conteúdo calórico da couve-flor cozida por 100 gramas

O conteúdo calórico da couve-flor cozida por 100 gramas é de 61,7 kcal. Em 100 g de prato existem 2,13 g de proteína, 4,1 g de gordura, 5,15 g de carboidratos.

Para preparar couve-flor estufada, você precisa dos seguintes ingredientes:

1kg de couve-flor fresca;
0,1 kg de cenoura;
70g de cebola;
3 colheres de sopa de óleo vegetal;
sal e pimenta preta moída a gosto;
100ml de água.

a couve-flor é dividida em pequenas inflorescências;
o vegetal é fervido em água e sal até ficar semi-cozido (por 4 a 5 minutos);
cebola picada e cenoura ralada são fritas em óleo vegetal;
a água é despejada da panela com o repolho;
o vegetal cozido é misturado com cebola frita e cenoura;
adicione um pouco de água à mistura vegetal resultante;
O prato é cozido sob a tampa por 15 minutos.

Conteúdo calórico da couve-flor cozida no vapor por 100 gramas

O conteúdo calórico da couve-flor cozida no vapor por 100 gramas é de 29,8 kcal. Em 100 g de vegetal cozido existem 2,37 g de proteína, 0,3 g de gordura, 4,83 g de carboidratos.

A couve-flor cozida no vapor retém quase todas as vitaminas e minerais. O produto é enriquecido com carboidratos saudáveis, ácidos orgânicos, ácidos graxos insaturados e vitamina U.

Conteúdo calórico da couve-flor em massa por 100 gramas

O conteúdo calórico da couve-flor em massa por 100 gramas é de 78 kcal. Em 100 g de prato existem 5,13 g de proteína, 4,79 g de gordura, 4,09 g de carboidratos.

Receita:

Ferva 0,8 kg de couve-flor em água levemente salgada;
o repolho cozido é desmontado em inflorescências;
bata 6 ovos;
o vegetal é mergulhado em ovo batido e frito em uma frigideira com óleo aquecido.

Conteúdo calórico da couve-flor com ovo por 100 gramas

O conteúdo calórico da couve-flor com ovo por 100 gramas é de 54 kcal. 100 g de prato contém:

3,2g de proteína;
2,4g de gordura;
5,7 g de carboidratos.

Receita de couve-flor com ovo:

0,5 kg de couve-flor é fervido em água e sal;
1 cebola picada e frita em velocidade alta com óleo aquecido;
cebola frita é misturada com repolho cozido, endro, salsa (adicionada a gosto);
despeje o ovo batido na mistura resultante;
Os ingredientes do prato são bem misturados e fritos em uma frigideira com óleo vegetal aquecido.

Conteúdo calórico do purê de couve-flor por 100 gramas

O conteúdo calórico do purê de couve-flor por 100 gramas é de 33 kcal. 100 g de produto contém:

1,55g de proteína;
0,71g de gordura;
5,42 g de carboidratos.

Receita para fazer purê de couve-flor:

a couve-flor é desmontada em inflorescências;
o vegetal é cozido por 15 minutos;
use um liquidificador para moer o repolho cozido em uma única massa;
Adicione manteiga, leite e sal ao purê acabado a gosto.

Benefícios da couve-flor

Os seguintes benefícios da couve-flor foram comprovados:

O consumo regular de vegetais ajuda a prevenir o câncer;
a couve-flor é caracterizada por um pronunciado efeito anticancerígeno, rejuvenescedor e desintoxicante;
o produto é necessário para a prevenção de doenças dos vasos sanguíneos, sangue, ossos;
a couve-flor ativa o processo de hematopoiese, normaliza os processos metabólicos do corpo;
devido ao seu baixo teor calórico, a couve-flor é um componente integrante da nutrição dietética;

o suco de couve-flor fresco é útil para restaurar a membrana mucosa do duodeno e do estômago;
o repolho é rico em ácido tartrônico, que inibe a formação de depósitos de gordura no corpo;
A eficácia da couve-flor quando usada externamente para curar úlceras e feridas foi comprovada.

Danos da couve-flor

Apesar da grande utilidade da couve-flor, o produto apresenta uma série de contra-indicações. Você deve evitar comer vegetais se:

alergia alimentar ao repolho;
gota;
processos inflamatórios nos intestinos, pâncreas, estômago;
tendência aumentada à flatulência;
pedras nos rins;
insuficiência cardíaca;
metabolismo das purinas prejudicado.

A couve-flor está se tornando um ingrediente vegetal sem amido cada vez mais versátil e popular na dieta de pessoas que monitoram o peso e controlam o teor de carboidratos dos alimentos que consomem. As baixas calorias permitem-nos considerar a planta o melhor representante da família do repolho.

Os caules terminam em inflorescências brancas e cremosas que podem variar em tonalidades. O vegetal está disponível durante todo o ano, especialmente do final do outono à primavera.

Saldo de BJU no produto

Este vegetal tem um enorme valor nutricional. Mesmo recebendo o produto congelado, você poderá preparar o prato perfeito, cuja composição química será muito rica. A couve-flor praticamente não contém gordura e é uma boa fonte de proteína.

Uma característica única do produto é que a proporção de BJU na couve-flor é bastante equilibrada, por isso o produto é adequado para todos os adeptos de uma alimentação saudável:

proteínas - 2,84 g (35,4%),
gorduras - 0,5 g (6,2%),
carboidratos - 4,68 g (58,4%).

O equilíbrio ideal do produto é perturbado pela quase total ausência do componente gorduroso, mas o vegetal repõe perfeitamente o componente proteico: 100 g contém 4% da necessidade diária de 2.000 kcal/dia; carboidratos - 1%.

Conteúdo calórico da couve-flor

Muitas pessoas se perguntam quantas calorias tem a couve-flor. Vamos encontrar a resposta para um tópico tão importante. O vegetal é uma fonte de energia de baixa caloria: as calorias do repolho Bonduelle congelado podem ser consideradas um recorde - apenas 14 unidades (100 g). O repolho cru contém aproximadamente 30 calorias por 100 gramas de produto. Porém, mesmo os fãs fervorosos de cintura fina não se atreverão a usar a versão despreparada.

Algumas mudanças na consistência deste vegetal podem afetar seu peso total e quantas calorias você obtém como resultado. Além disso, cada organismo possui propriedades individuais e pode produzir enzimas específicas que agregam diversas unidades a esse indicador.

O produto é ideal como prato independente: você pode saborear couve-flor cozida (29 kcal), cozida no vapor (29,79 kcal), em conserva (38,2 kcal). A versão assada será menos dietética (78,4 kcal), pois requer ingredientes adicionais (queijo, iogurte, leite, manteiga) e uma versão de couve refogada com cenoura, cebola e óleo vegetal (62 kcal).

Quantas calorias tem pratos diferentes?

Porém, a maioria das donas de casa ainda opta por receitas culinárias mais interessantes (não apenas repolho cozido), complementando o produto principal com muitos ingredientes. Naturalmente, o conteúdo calórico de tais pratos será radicalmente diferente. O valor nutricional final depende do volume de uma porção.

Existem algumas calorias na sopa de couve-flor (28 kcal), também na sopa cremosa (29 kcal) e um pouco mais na sopa purê (35,7 kcal). Muitas pessoas preferem caçarolas (59,9 kcal), costeletas (79,2 kcal), que podem ser levadas ao forno até ficarem totalmente cozidas, panquecas (125,4 kcal) e salada de couve-flor (47 kcal - uma excelente opção dietética).

Algumas pessoas não conseguem imaginar o café da manhã sem omelete com couve-flor (58,2 kcal) ou repolho frito com ovo (53,9 kcal). Se você observar o valor energético máximo do produto, notará que o teor calórico da versão frita ultrapassará o peso original do próprio ingrediente, ou seja, cem gramas de repolho se comparam a 120 calorias.

Considere outras opções de couve-flor:

assado com queijo (66,1 kcal);
frito em massa (78,3 kcal);
estufado em creme de leite (60,1 kcal);
com vários aditivos (na farinha de rosca (37,3 kcal);
ou com queijo (63 kcal)).

Pelos dados apresentados fica claro que o teor calórico da couve-flor em qualquer versão não é catastrófico, por isso fique à vontade para experimentar receitas de acordo com seus gostos e preferências e não tenha medo de engordar. O principal é controlar o tamanho da porção.

Comer couve-flor reduz automaticamente os níveis de colesterol no corpo, mantém um peso mais saudável e reduz o risco de desenvolver doenças cardíacas e diabetes. Ao mesmo tempo, você pode incluir vegetais em diversas variações no cardápio.

A couve-flor é um vegetal incrível que pode ser preparado de diversas maneiras. Este produto é rico em vitaminas e minerais que têm um efeito benéfico no corpo humano. Porém, em alguns casos, comer couve-flor pode ser prejudicial à saúde, por isso você deve estar atento às contra-indicações para o consumo do produto. Este vegetal é adequado para nutrição dietética e ajuda a perder peso. Mais detalhes posteriormente neste artigo.

Valor energético da couve-flor (teor calórico)

O valor energético da couve-flor depende da forma como vai ser consumida: cozida, fresca, frita, assada, estufada, em conserva, cozida no vapor. Com este vegetal você pode preparar diversos pratos: sopas, purês, saladas, omeletes, caçarolas, costeletas e muito mais. Por exemplo, o purê de couve-flor fervido tem um teor calórico de 43 kcal por 100 g, enquanto uma omelete com este produto será mais nutritiva: 100 g do prato contém 95,7 kcal. Dependendo de quais ingredientes são combinados com a couve-flor, o conteúdo calórico total dos alimentos aumentará proporcionalmente.

O conteúdo calórico e o valor nutricional (BJU) da couve-flor sem ingredientes adicionais são apresentados na tabela abaixo.

Tipo de couve-flor	Conteúdo calórico por 100 g	Valor nutricional (BJU)
Fresco/cru	25kcal	2 g de proteína, 0,1 g de gordura, 2,8 g de carboidratos
Fervido com sal	32,4kcal	2,1 g de proteína, 0,8 g de gordura, 4,2 g de carboidratos
Fervido sem sal	23kcal	1,8 g de proteína, 0,5 g de gordura, 4,1 g de carboidratos
Frito	95,2kcal	2,8 g de proteína, 7,3 g de gordura, 5 g de carboidratos
Estufado	62,3kcal	2,2 g de proteína, 3,4 g de gordura, 5,1 g de carboidratos
Assado no forno	47kcal	2,9 g de proteína, 1,5 g de gordura, 5,6 g de carboidratos
Para um casal	25,5kcal	2,2 g de proteína, sem gordura, 4,3 g de carboidratos
Em conserva	41,6kcal	2,3 g de proteína, 1,5 g de gordura, 5 g de carboidratos
Congeladas	34,4kcal	2,4 g de proteína, 0,2 g de gordura, 3,9 g de carboidratos

Couve-flor fervida sem sal tem menos calorias, mas vale a pena considerar qual será seu sabor neste caso - nenhum. Para variar, outros componentes são adicionados ao produto: vegetais, frutos do mar, molhos diversos (maionese, manteiga). Nesse caso, o repolho acaba sendo saboroso e não menos saudável, mas mais nutritivo. Dados sobre o valor energético e nutricional do repolho com ingredientes adicionais podem ser encontrados na tabela abaixo. As combinações mais populares são:

O conteúdo calórico da couve-flor varia, assim como o seu valor nutricional. Vários pratos são preparados com vegetais que constituem a base de uma alimentação saudável. Alimentos cozidos, guisados, assados e fritos não contêm muitas calorias. Ou seja, a couve-flor pode ser chamada de baixa caloria.

Composição química e propriedades benéficas do vegetal

A couve-flor é um produto valioso para a saúde, pois sua composição química inclui diversas vitaminas, macro e microelementos, minerais, aminoácidos e outras substâncias que trazem grandes benefícios ao corpo humano. Focamos neste fato: a couve-flor será saudável e nutritiva independentemente do método de tratamento térmico. Cru e cozido, frito, assado e guisado, o vegetal tem efeito positivo na saúde. Vitaminas e outras substâncias úteis estão contidas em diferentes tipos de produtos quase nas mesmas quantidades.

A composição química da couve-flor inclui vitaminas K, A, C, E, H, PP e vitaminas B (B1, B2, B6, ). Eles afetam a saúde das seguintes maneiras:

Vitamina A. Essencial para o sistema imunológico, fortalece ossos e dentes, tem efeito rejuvenescedor, retarda o processo de envelhecimento e tem efeito positivo nos órgãos da visão e no sistema cardiovascular.
Vitaminas B. Eles afetam quase todo o corpo: os sistemas cardiovascular, imunológico, nervoso, circulatório e fortalecem as unhas. Eles melhoram a memória e carregam o corpo com energia, aumentando a vitalidade. Ao usá-los, a pessoa sente uma onda de força e está pronta para um trabalho ativo. É por isso que as vitaminas B são recomendadas para ingestão periódica.
Vitamina C. Antioxidante natural. Essas substâncias estimulam as defesas do organismo, evitando que vírus e bactérias enfraqueçam o sistema imunológico. A vitamina C combate muitas doenças e também retarda o desenvolvimento de células cancerígenas.
Vitamina E. Necessário para o funcionamento normal dos sistemas circulatório e endócrino, restauração dos níveis hormonais nas mulheres e aumento da atividade sexual nos homens. A vitamina E também ajudará as mulheres a normalizar o ciclo menstrual e prevenir a infertilidade. Se você está planejando uma gravidez, a vitamina E é exatamente o que você precisa. É indicado para uso tanto por homens quanto por mulheres.
Vitamina K Tem um efeito positivo no sistema circulatório, nomeadamente melhora a coagulação do sangue. É esta vitamina que ajudará as feridas a cicatrizarem mais rapidamente.
Vitamina N. Melhora o estado do cabelo: não cai, permanece forte e sedoso. Problemas de fragilidade, divisão e perda não irão mais incomodá-lo. A vitamina H também afeta a pele: a pele permanece macia, elástica e jovem por mais tempo.
Vitamina PP. Estimula a circulação sanguínea, previne a formação de coágulos sanguíneos e normaliza os níveis de colesterol. O ácido nicotínico é bom para o cabelo, assim como a vitamina H. Por esse motivo, o PP é um ingrediente de muitos produtos cosméticos e de cuidado capilar doméstico.

Além de vitaminas, a couve-flor é rica em fibras alimentares, o que também traz benefícios. Essas substâncias limpam o corpo de toxinas e resíduos. A fibra dietética tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal. O funcionamento do estômago, intestinos e pâncreas volta ao normal e o processo de digestão melhora. Graças à fibra alimentar contida na couve-flor, você pode lidar com problemas gastrointestinais como diarreia, prisão de ventre, distensão abdominal e flatulência. As paredes do estômago e a membrana mucosa são protegidas de forma confiável pela fibra alimentar contra formações ulcerativas.

A couve-flor é rica em micro e macroelementos úteis: magnésio, fósforo, selênio, potássio, cálcio, zinco, manganês, ferro, cobre, sódio. Cada um deles tem seu próprio propósito. Por exemplo, o zinco e o cálcio são essenciais para ossos fortes. A falta dessas substâncias afetará negativamente a sua saúde: os dentes começarão a desmoronar e cair, as unhas quebrarão e o risco de fraturas aumentará.

O ferro enriquece o corpo com oxigênio. O sódio participa ativamente na normalização da função renal e mantém o equilíbrio água-sal em ordem. O manganês neutraliza o desenvolvimento de doenças ovarianas. Este elemento é benéfico para o sistema nervoso, tem um efeito calmante. O manganês é especialmente necessário para pessoas que sofrem de alergias. Graças ao potássio, os resíduos são removidos do intestino e do estômago e o risco de edema é evitado. O potássio é o que ajudará a restaurar a força após o exercício.

A couve-flor possui as seguintes propriedades medicinais: restauradora, imunoestimulante, colerética, antiinflamatória, antiestresse, sedativa.

O vegetal oferece benefícios abrangentes à saúde:

melhora a imunidade e leva a uma rápida recuperação e recuperação de doenças;
fortalece os vasos sanguíneos, graças ao qual todo o sistema circulatório volta ao normal;
é facilmente absorvido pelo organismo, portanto é uma excelente opção para alimentação de bebês, alimentação de crianças maiores e mulheres durante a gravidez;
previne o desenvolvimento de acidente vascular cerebral;
restaura a microflora intestinal;
protege o corpo dos micróbios, previne o desenvolvimento de úlceras e tumores;
reduz o risco de câncer;
afeta o funcionamento do coração, restaura o ritmo cardíaco;
tem efeito antiinflamatório;
utilizado para perda de peso devido ao seu baixo teor calórico;
combate a depressão, colapsos nervosos, estresse;
rejuvenesce a pele.

Como você pode ver, a couve-flor crua, cozida, cozida, assada e frita tem um efeito positivo no corpo humano como um todo, melhorando o bem-estar, o humor e a aparência. Este vegetal milagroso ajudará a lidar com muitos problemas e, o mais importante, a melhorar o estado imunológico do corpo. O produto com certeza deve fazer parte da dieta alimentar - além dos benefícios, proporcionará prazer gastronômico.

Danos e contra-indicações de uso

A couve-flor tem muitas propriedades benéficas, mas como qualquer produto, sob certas condições pode ser prejudicial. Para não temer pela sua saúde, você precisa excluir a couve-flor da sua dieta se tiver as seguintes contra-indicações:

pedras nos rins;
disenteria;
dor de estômago;
espasmos intestinais;
gota (aumento dos níveis de ácido úrico no organismo);
enterocolite aguda;
doenças da tireóide;
pós-operatório após cirurgia na cavidade abdominal e tórax.

Se um ou mais dos indicadores listados estiverem presentes, o consumo do vegetal é estritamente proibido. Pessoas com doenças do trato urinário e renais devem ter um cuidado especial.

Alguns cientistas afirmam que a couve-flor ajuda a normalizar a pressão arterial, mas se você tem hipertensão e outras doenças cardíacas graves, definitivamente deveria visitar um médico e consultá-lo antes de comer o vegetal.

Se a acidez do suco gástrico for elevada, o consumo do produto é indesejável, pois o vegetal ajuda a aumentar essa mesma acidez. Tenha cuidado e siga as recomendações do seu médico.

A couve-flor não é considerada um produto alergênico, mas ainda ocorrem reações alérgicas a ela. Pessoas propensas a alergias devem começar melhor com uma pequena quantidade de vegetais e observar a reação do corpo e o bem-estar geral. Somente se não houver resultado negativo você poderá aumentar a porção.

Grávidas, lactantes e pessoas com diabetes não precisam se preocupar – elas não têm contraindicações para comer couve-flor. Mas ninguém cancelou a regra universal - não coma demais.

Couve-flor para perda de peso

Os efeitos da couve-flor na perda de peso foram confirmados por nutricionistas. Porém, não há dúvidas sobre a eficácia das dietas para emagrecer com couve-flor, já que este produto é pobre em calorias. Ao mesmo tempo, é um depósito de vitaminas e minerais que vão ajudar não só quem quer perder peso, mas também quem cuida da sua figura praticando desporto regularmente.

Regras

A couve-flor é superior a outros tipos deste vegetal. É o produto “cacheado” que contém mais nutrientes com propriedades dietéticas. A couve-flor faz parte de uma alimentação saudável, que é seguida tanto por quem quer perder peso e atletas, como por pessoas que levam um estilo de vida saudável. Como a couve-flor ajuda você a perder peso? Por ser baixo em calorias, o produto evita o acúmulo de excesso de gordura. O produto satura o corpo de maneira fácil e rápida, incluindo substâncias e elementos úteis.

Conselho! Durante a dieta da couve-flor, você pode comer peito de frango cozido, maçã verde, laranja, tomate cereja, pepino, rabanete branco, pimentão, cebolinha, alho-poró, salsa, agrião e alface americana. Se for óleo, então exclusivamente azeite, e se for bebida - chá verde ou de ervas sem açúcar, café preto, kefir desnatado.

Produtos de farinha, cereais, alimentos fritos, defumados, gordurosos, cereais, bananas, batatas fritas, batatas, milho, macarrão, bolinhos, chucrute e alcaparras enlatadas são proibidos. Você não pode beber bebidas alcoólicas ou doces com gás.

Tipos

Existem muitas dietas diferentes para couve-flor. Com base nas avaliações de quem os aderiu, podemos concluir: os resultados são impressionantes. Essas dietas realmente ajudam a perder peso visivelmente e não exigem muito tempo ou dinheiro, e o corpo é simultaneamente limpo de toxinas e resíduos. A única desvantagem dessa dieta é a impressionante lista de alimentos proibidos. Mas você não precisa desistir de suas comidas favoritas imediatamente. Você deve mudar gradualmente para uma dieta adequada e balanceada, sem fazer uma transição repentina imediatamente. Ao seguir uma dieta alimentar, é aconselhável consumir couve-flor pelo menos duas vezes ao dia.

Este vegetal não é apenas um acompanhamento para pratos de carne e peixe. A couve-flor pode ser considerada um prato à parte, o principal é cozinhá-la bem. A opção ideal para emagrecer é o produto cozido, assado e guisado. Os vegetais cozidos ajudam melhor a lidar com o excesso de peso, enquanto os vegetais fritos retardam esse processo. Mas todos os tipos de produtos têm uma combinação incrível com outros vegetais, molhos diversos e laticínios.

Vamos resumir

A dieta da couve-flor é bem possível. Este tipo de perda de peso irá ajudá-lo a alcançar rapidamente o resultado desejado. Ao mesmo tempo, os pratos com vegetais não são apenas saudáveis, mas também saborosos, ou seja, a dieta alimentar é facilmente tolerada pelo organismo. Recomenda-se que a couve-flor seja incluída na dieta de atletas e praticantes de ginástica doméstica. Graças ao uso deste produto, você fornecerá nutrientes ao seu corpo, restaurará rapidamente as forças após o exercício físico ativo e saciará a fome.

A couve-flor é um produto valioso que tem um efeito benéfico no corpo de homens, mulheres e crianças. O vegetal é rico em vitaminas, minerais e outras substâncias benéficas à saúde. Ao mesmo tempo, não se esqueça das contra-indicações de uso.

Para quem quer perder peso, a couve-flor é a opção ideal. É delicioso e muito saudável!

A couve-flor não é apenas saborosa, mas também saudável. Ao contrário do repolho branco puro, é menos comum entre os consumidores. Mas devido ao fato de conter muitas vitaminas e microelementos, muitos ficam felizes em incluir esse vegetal em sua dieta. É fácil crescer, é bem armazenado e é amplamente utilizado na culinária. Pode ser consumido cru, cozido, guisado, frito e combinado com pratos de carne e peixe.

Propriedades benéficas e danos

Ao adicionar um vegetal à sua dieta, você deve saber quais benefícios ou malefícios ele pode trazer ao corpo humano. Vejamos como este produto é útil:

Como qualquer produto, o repolho tem algumas contra-indicações. Você não deve usá-lo se tiver:

pedras nos rins;
processos inflamatórios no trato gastrointestinal;
gota;
insuficiência cardíaca;
alergia alimentar a vegetais.

Composição química

Vitaminas, nutrientes e microelementos contidos nos vegetais têm um efeito benéfico no corpo humano. Inclui:

Vitaminas do grupo B, A, C, E, U.
Ácidos: málico, cítrico e fólico.
Fibra, biotina, pectina.
Minerais: potássio, cálcio, flúor, selênio, fósforo, magnésio.

Muitas pessoas têm uma dúvida: o produto reterá todas as suas substâncias benéficas se for submetido a tratamento térmico? E quantas calorias conterá? 100 gramas de produto fresco contêm cerca de 29 calorias. Mas deve-se ter em mente que seu conteúdo calórico pode variar dependendo do método de preparo.

Conteúdo calórico dependendo do método de cozimento

É preciso saber que os vegetais cozidos não perdem suas substâncias benéficas durante o cozimento. Comparado ao produto cru, o teor calórico do repolho cozido é apenas 1 caloria a mais, por isso é muito utilizado por pessoas que desejam perder peso. O consumo regular do produto fervido ajuda a eliminar as toxinas do corpo e é um bom preventivo contra o estresse e a depressão.

100 gramas de produto fervido contém: proteínas - 1,81 g, gorduras - 0,28 g, carboidratos - 3,9 g, enquanto seu valor energético é de 28,9 kcal.

À milanesa

Para diversificar a mesa, o vegetal costuma ser cozido em massa. Apesar de com esta preparação o teor calórico do produto aumentar ligeiramente, este prato dá uma sensação de saciedade e não permite comer demais. Isso é bom para pessoas que estão tentando perder peso e estão de dieta. Em 100 g do prato preparado existem: B - 5,13 g, F - 4,79 g, U - 4,09. Conteúdo calórico - 78 kcal por 100 gramas de produto.

Há também outra variação do prato anterior - repolho com ovo. No preparo são adicionados quase os mesmos ingredientes: óleo vegetal, salsa e cebola. 100 g inclui: proteínas - 3,2 g, gorduras - 2,4 g, carboidratos - 5,7 g. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico por 100 g de produto é de 54 kcal.

Frito

Durante a fritura, forma-se uma crosta na superfície do repolho, que protege o produto da perda de nutrientes. O prato preparado ativa bem o trato gastrointestinal e ajuda a fortalecer o sistema imunológico, remove resíduos e toxinas do corpo.

Seu conteúdo calórico é de 122 kcal por 100 gramas.

Estufado e cozido no vapor

Um ótimo acompanhamento para uma mesa festiva- Isto é couve-flor cozida. Quando combinado com carne ou outros alimentos, você pode comê-lo até se fartar.

Devido ao seu baixo teor calórico, não só evita a formação de gorduras, mas também facilita a absorção de outros nutrientes. Você pode refogar o vegetal com tomate ou pimentão e milho. 100 g de ensopado contém: proteínas - 2,13 g, gordura - 4,1 g, carboidratos - 5,15 g. O conteúdo calórico é de 61,7 kcal por 100 gramas.

O vegetal reterá todas as suas substâncias benéficas se for cozido no vapor. É útil não só para pessoas com problemas de saúde, mas também para aquelas que se esforçam para manter a forma. Possuindo vitaminas e microelementos úteis, o repolho faz bem aos bebês, ajudando-os a crescer rapidamente e fortalecendo sua saúde.

O conteúdo calórico do produto cozido no vapor é de 29,8 kcal por 100 gramas.

Pesquisas realizadas por cientistas mostraram que, ao incluir vegetais em sua dieta diária, você pode melhorar sua saúde e perder o excesso de peso.

Kira Stoletova

A couve-flor é uma cultura anual com sistema radicular fibroso. É utilizado na culinária como base ou complemento no preparo de um prato. O teor calórico da couve-flor depende do método de processamento do produto, bem como da variedade e subespécie.

Composição e valor nutricional

O conteúdo calórico da couve-flor por 100 g de produto é de 23,4 quilocalorias. Isso representa 1,56% do valor diário.

Valor nutricional da couve-flor:

proteínas - 1,9 g;
gorduras - 0,4 g;
carboidratos - 4,2 g;
água - 95,4 g;
fibra alimentar - 2,2 g;

Composição de vitaminas:

vitamina A (VE);
vitamina B1 (tiamina);
vitamina B4 (colina);
vitamina B9 (substâncias folato);
vitamina B2 (riboflavina);
vitamina B5 (ácido pantetônico);
vitamina B6 (piridoxina);
betacaroteno;
vitamina PP (NE);
luteína;
vitamina C (ácido ascórbico);
vitamina K (filoquinona);
betaína;
vitamina E (alfatocoferol).

Composição mineral

Macronutrientes na couve-flor:

potássio;
fósforo;
magnésio;
cálcio;
sódio.

Composição de microelementos:

zinco;
cobre;
flúor;
manganês;
selênio.

O vegetal também contém carboidratos digeríveis. A porção de mono e dissacarídeos é de 1,93 g. A baixa quantidade de calorias por 100 g de produto torna o repolho útil para emagrecer. Além disso, sua rica composição mineral permite que seja utilizado como substituto de complexos vitamínicos sem risco de obesidade.

Ácidos de couve-flor

Composição de aminoácidos essenciais:

lisina;
treonina;
fenilalanina;
arginina;
leucina;
valina;
triptofano.

Composição de aminoácidos não essenciais:

prolina;
alanina;
ácido glutâmico;
serina;
cisterina;
ácido aspártico.

Ácido graxo:

ômega-3;
ômega 6.

Ácidos saturados:

ácido palmatico;
ácido esteárico.

Ácidos graxos mono e poliinsaturados:

Ácido oleico;
linolênico;
linoléico

Valor nutricional dos pratos de repolho

Calorias de couve-flor cozida por 100 g de produto:

fervido - 28,7 kcal;
frito - 123 kcal;
cozido no vapor - 32,3 kcal;
com ovos de galinha - 55,32 kcal;
em massa - 77,85 kcal;
com creme de leite - 53,45 kcal.

Valor nutricional da couve-flor cozida:

proteínas - 1,83 g;
gorduras - 0,28 g;
carboidratos - 3,73 g;

Valor nutricional do vegetal frito:

proteínas - 3,22 g;
gorduras - 11,23 g;
carboidratos - 5,64 g.

Valor nutricional da couve-flor cozida no vapor:

proteínas - 2,35 g;
gorduras - 0,28 g;
carboidratos - 4,75 g.

Valor nutricional da variedade colorida em massa (g):

proteínas - 5,32;
gorduras - 4,54;
carboidratos - 4,33.

Valor nutricional da couve-flor com creme de leite (g):

proteínas - 2,54;
gorduras - 6,654;
carboidratos - 4,65.

Valor nutricional da variedade colorida com ovo (g):

proteínas - 3,22;
gorduras - 2,56;
carboidratos - 5,43.

Couve-flor na culinária

É proibido cozinhar a variedade colorida em pratos de ferro ou alumínio. Isso causará uma reação química com os ácidos contidos no produto, o que reduzirá a utilidade do vegetal.

Couve-flor com sal

O baixo teor calórico da couve-flor revela-se bem quando cozinhada com sal. Este método aumenta o efeito das vitaminas B, C e K e também melhora a absorção de fibra alimentar e sódio pelo organismo.

Propriedades úteis do repolho com sal:

Melhorando o metabolismo. As vitaminas B6 e C9 atuam como enzimas nos processos metabólicos.
Efeitos oxidativo-regenerativos. A vitamina C enriquecida com sal melhora o sistema imunológico e acelera a absorção pelo corpo dos microelementos do repolho. Também previne doenças gengivais e rachaduras nos capilares sanguíneos.
Regulando a qualidade do sangue. A vitamina K previne a coagulação do sangue e elimina coágulos sanguíneos.

Couve-flor para perda de peso

O baixo teor calórico da couve-flor torna o produto um dos mais eficazes para emagrecer. Existe uma dieta que envolve a ingestão de vegetais como base da dieta. A perda de peso por monoração é eficaz, mas extrema. Essas dietas são realizadas em cursos de curta duração.

Produtos com os quais o repolho é combinado para perder peso:

pepinos;
trigo sarraceno;
melancias.

O vegetal é uma boa base para um cardápio, devido ao seu baixo teor calórico e grande quantidade de microelementos úteis. As frutas também contêm ácido fólico, que normaliza o metabolismo dos carboidratos e previne o aparecimento de depósitos de gordura.

Dieta de repolho de três dias

Para realizar um programa de emagrecimento de três dias na variedade colorida, é necessário preparar 5 kg de frutas. Eles consomem 1,5-1,7 kg por dia. O produto é fervido em água e sal e dividido em 3-4 porções, que são distribuídas uniformemente ao longo do dia. Em 3 dias é possível perder 1,5-3 kg.

Além disso, essa dieta é realizada para mudar para o consumo constante de alimentos de baixa caloria. Após 3 dias, é melhor mudar para mingaus de trigo sarraceno e melancia, que são complementados com frutas e vegetais.

Contra-indicações para a dieta do repolho

Grandes quantidades de couve-flor não devem ser consumidas se:

aumento da acidez estomacal;
cólicas intestinais;
forma aguda de úlcera;
enterocolite;
gota;
doenças hepáticas e renais;
pressão alta.

Couve-flor é contraindicada no pós-operatório. O produto também é proibido se você tiver intolerância individual.

Devido à grande quantidade de purinas, o vegetal provoca estagnação do ácido úrico, o que pode causar gota. O produto também tem efeito negativo na glândula tireoide, por isso é proibido comer muitos vegetais se esse órgão apresentar distúrbios.

Conclusão

O baixo teor calórico da couve-flor por 100 ge um grande número de propriedades benéficas permitem que o produto seja utilizado como tratamento auxiliar. É capaz de repor complexos vitamínicos e minerais sem risco de ganho de peso.

Os diabéticos também podem consumir o vegetal. Seu índice glicêmico é 15.