Carne – 600 gr.

Cebola – 1 unid.

Pasta de tomate – 1 colher de sopa.

Óleo de girassol – 3 colheres de sopa.

1. Corte a carne em pedaços pequenos.

4. Adicione as cenouras.

6. Adicione a farinha e a pasta de tomate à carne.

7. Adicione água quente ou caldo.

8. Cozinhe por mais 10 minutos.

Goulash de carne com molho (como no jardim de infância)

Hoje vou preparar goulash de carne com molho, como no jardim de infância. Existem muitas receitas de goulash e hoje vou oferecer a minha versão.

Primeiro você precisa comprar a carne certa. Para as crianças, é melhor comprar carnes resfriadas, sem veias e sem gordura, como pescoço ou omoplata. Será ótimo se você tiver sorte e comprar vitela. Como distinguir a vitela da carne bovina? Existe um padrão: quanto mais clara a cor da carne, mais jovem é o animal. A carne bovina tem camadas de gordura amarelas, a vitela tem camadas de gordura branca.

Então, se você fez sua escolha, vamos começar.

Para preparar goulash de carne com molho você precisará de:

Carne - 600 gr;

Cebola - 1 peça;

Pasta de tomate - 1 colher de sopa;

Óleo de girassol - 3 colheres de sopa;

Receita de goulash de carne com molho:

1. Corte a carne em pedaços pequenos. Cubos de 1 x 1 cm, são possíveis cubos menores.

2. Frite a carne em óleo de girassol.

A carne pode ser diferente e o tempo que leva para cozinhá-la pode variar - se for carne bovina, pelo menos uma hora. Se a carne estiver dura, é melhor fervê-la primeiro até ficar macia e depois fritar. Nesse caso, deixe o caldo de carne - vai servir para o molho.

4. Adicione as cenouras. Frite a carne com cenoura e cebola até que os legumes estejam prontos.

5. Frite a farinha em uma frigideira seca.

6. Adicione a farinha e a pasta de tomate à carne. Frite por 2 minutos.

7. Adicione água quente ou caldo. Adicione sal a gosto. Adicione o líquido, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.

Essa quantidade de carne exigia cerca de um litro de líquido.

8. Cozinhe por mais 10 minutos, 2 minutos antes de estar pronto, adicione a folha de louro.

Nosso delicioso goulash de carne está pronto!

Para dar um toque picante à nossa criação, você pode adicionar pepino em conserva ralado 15 minutos antes do final do cozimento (antes da farinha e da pasta de tomate). Hum….

Você pode servir arroz fofo, trigo sarraceno ou purê de batata como acompanhamento para o goulash. Fiz purê de batata hoje. Você pode preparar assim: descasque e ferva as batatas em água e sal. Escorra a água, mas não completamente, deixando um pouco de líquido no fundo. Esmague bem as batatas para que não fiquem grumos. Adicione a manteiga e o leite quente, adicione sal se necessário. As crianças adoram purê de batata, e se vier com goulash... mmm... elas vão comer tudo, e até lamber o prato!

E esta é a receita de um dos mais deliciosos pratos com carne e batata: carne francesa com batata. Embora o prato seja bastante calórico, é impossível resistir. E as crianças comem alegremente até a última migalha!

69 comentários à postagem “Goulash de carne com molho (como no jardim de infância)”

Obrigado pela receita

Uau, que delícia! Nunca consegui fazer molho; às vezes formam grumos e não fica gostoso. Acontece que a farinha precisa ser frita!! Funcionou da primeira vez. Obrigado!

Há muito tempo que procuro uma receita destas! Ficou ótimo! Obrigadooooo.

Amanhã vou preparar esse gostoso))))))

Acabei de fazer goulash de acordo com a sua receita - uma delícia! (embora eu estivesse com preguiça de fritar a farinha, mas ainda assim ficou uma delícia))

Esta receita confirma mais uma vez que tudo que é engenhoso é simples. Ficou incrivelmente delicioso! Apesar dos ingredientes simples e do fácil preparo. Adicionei pepino em conserva picado no final. Eu nem esperava uma comida tão gostosa, obrigada!

Aliás, cheguei à conclusão de que não é preciso fritar a farinha, basta polvilhar uniformemente sobre o goulash e misturar bem - assim também não formarão grumos.

Você está absolutamente certo. Não é preciso fritar a farinha, basta misturar pequenas quantidades no molho.

Só que ao fritar a farinha, além de ela não grudar, o goulash também desenvolve um sabor levemente agradável.

Se você apenas adicionar farinha, esse sabor não existirá.

Boa tarde, Alena Muito obrigada por esta receita! Minha amada está pronta para fazer qualquer coisa por esse goulash :))) Muito gostoso!

Hoje fiz goulash segundo esta receita, meu marido e meu filho ficaram encantados. Pedimos mais duas vezes. Obrigado pela receita deliciosa!

De nada, Maria!

O goulash de carne é realmente um prato muito saboroso.

Com licença, mas como fritar farinha, sem óleo ou com óleo

A farinha deve ser frita sem óleo em uma frigideira seca.

Obrigada pela receita, ficou uma delícia e sem fritar a farinha. Em vez de pasta de tomate adicionei 2 colheres de sopa de ketchup)

Muito obrigado pela receita do goulash, é muito gostoso, gostei muito. =)))

Muito obrigado por tanta delícia. Uma reverência do meu filho para você, que também adora pratos “como no jardim de infância”

Geralmente normal! Sabor de infância.

Receita muito saborosa! Você vai lamber os dedos! Eu não como carne, cozinhei para o meu filho. Experimentei “para sal”, no final sentei e comi com a criança))) só antes de fritar a carne marinei, literalmente por 10 minutos, com sal, açúcar, pimenta. Em vez de folhas de louro, acrescentei algumas ervilhas de pimenta da Jamaica. E acrescentei uma colher de creme de leite ao molho. Na verdade, tinha o mesmo sabor de “jardim de infância”. E também fica muito saboroso com pepino; às vezes adiciono quando uma criança pede um molho grosso de vegetais para a carne. Não coloquei aqui, queria fazer goulash clássico. Obrigado pela receita!

Não se trata apenas da receita, mas também do que você cozinha com a alma. Às vezes isso é ainda mais importante.

Cozinhe com prazer!

Encontrei seu site por acidente. Li algo - maravilhoso! Como tudo é arrumado, lindo, compreensível e quantos de seus pratos realmente têm um “sabor de infância”. Quero elogiá-lo. Obrigado. É interessante que eu estive em suas páginas até agora - alguma sensação de paz, tranquilidade... Obrigado. Você tem boa energia.

Irina, obrigado por suas amáveis ​​​​palavras.

Eu realmente coloquei um pedaço da minha alma neste site.

Mmmm, querido, ficou tudo muito gostoso - não consegui largar!

Obrigado pela receita! Só não está escrito quando o sal é necessário.

Eu coloco sal na hora de colocar o caldo (ponto 7)

Algo não deu certo para mim, embora eu cozinhe bem))) parece que meu marido vai comer linguiça hoje)

Anastasia, o que exatamente não deu certo?

Eu sempre faço esse goulash! Não há nada complicado nesta receita.

Escreva qual ponto causou dificuldades - tentarei explicar com mais detalhes!

Você pode ver mais receitas clicando no botão no topo da página “Lista de Receitas”.

Acho que a carne deveria ter sido fervida ou marinada primeiro. Cozinhei a carne por muito tempo, mas ela nunca amoleceu. Agora estou com medo de cozinhar carne)))

Nastenka, você deve comer SOMENTE carne jovem, ou seja, vitela

É muito importante! É quase impossível cozinhar carne macia de uma vaca velha - apenas para salsicha ou carne picada!

Alena, é a primeira vez que entro no seu site. Depois de ler a descrição da receita e tantas críticas calorosas, de alguma forma senti uma sensação de calor, lar e gentileza. Eu também preparo goulash assim. Mas acho que encontrarei coisas muito mais interessantes com você. E também quero agradecer por fazer isso com sua alma. É muito bom estar com você!

Obrigado, Irina, por suas amáveis ​​​​palavras!

Obrigado. excelente receita, só coloco mais água para que fique mais molho.

Obrigado Igor. Você pode variar a quantidade de água e farinha. Gosto que meu molho fique grosso e se colocar muita água. então ficará líquido. Se quiser muito molho, mas não quer que fique entremeado, aumente a quantidade de farinha.

E se você não conseguir fazer caldo suficiente para um litro? Basta adicionar água em vez de caldo?

alenushkadoma.ru

Goulash de porco com farinha

Um prato simples e saboroso com molho grosso acompanha bem qualquer acompanhamento e é muito fácil de preparar.

INGREDIENTES

• Carne de porco 300-400 gramas
• Farinha 2 colheres de sopa. colheres
• Cebola 1 pedaço
• Ketchup 4 colheres de sopa. colheres
• Creme de leite 2 colheres de sopa. colheres
• Mostarda 1 colher de chá
• Óleo vegetal 3-4 colheres de sopa. colheres
• Alho 2 dentes
• Sal 0,5 colheres de chá
• Tempero para carne 0,5 colheres de chá
• Pimenta preta moída 1-2 pitadas

Corte a polpa de porco em pedaços pequenos, acrescente sal e pimenta, acrescente os temperos e misture. Se desejar, adicione à carne o alho amassado no espremedor de alho.

Descasque e pique finamente a cebola. Frite a cebola até dourar em óleo vegetal.

Adicione a carne preparada à cebola e frite tudo junto até que os pedaços de carne estejam levemente dourados.

Polvilhe a carne com farinha e frite por literalmente 1 minuto. Em seguida, adicione o ketchup e o creme de leite à carne e misture bem.

Despeje a água em jato fino, mexendo sempre para que o molho fique sem grumos. Dependendo da espessura do molho, escolha você mesmo a quantidade de água. Adicione a mostarda e misture bem o goulash. Cozinhe o goulash coberto em fogo baixo até que a carne esteja cozida.

povar.ru

Goulash de carne com molho como numa cantina: receita com fotos passo a passo

Nos bons e velhos tempos soviéticos, a restauração pública era chamada de restauração pública porque a comida ali era saborosa, simples e satisfatória. O lugar de destaque nas encomendas era o goulash com molho, só os cozinheiros da cantina de uma fábrica ou escola sabiam prepará-lo. Tinha uma semelhança muito distante com um verdadeiro prato da cozinha húngara, mas isso em nada prejudicava o seu sabor.

Existem muitas opções para preparar sua comida favorita, por isso este artigo contém apenas receitas comprovadas. Eles dirão às donas de casa modernas como preparar goulash de carne com molho, como nas cantinas da URSS.

O prato é muito simples de preparar, graças à presença de ingredientes simples, é adequado até para um cozinheiro inexperiente como uma guloseima farta para toda a família.

Produtos e sua quantidade:

• 1/2 kg de carne bovina;
• 1 cebola média;
• 1 cenoura média;
• 1 colher de chá pasta de tomate;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
• 1 folha de louro;
• 3 grãos de pimenta preta;
• sal de cozinha e creme de leite - a gosto e desejo;
• 1-2 colheres de sopa. eu. óleo refinado para fritar.

1. Lave a carne e retire os filmes. Se a carne estiver um pouco dura, pode-se bater levemente o pedaço para amolecer a carne durante o cozimento. Corte em pedaços pequenos ou esmigalhe em palitos longos de 1 cm de espessura.
2. Pique a cebola descascada em pedaços pequenos, raspe as cenouras lavadas com as costas de uma faca de cozinha. Se o vegetal for difícil de descascar, use um descascador de batatas. Rale a raiz vegetal com um ralador com furos médios.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira funda, acrescente a carne e os vegetais preparados e mexa. Frite levemente até aparecer um aroma agradável e uma crosta marrom dourada, mexendo de vez em quando com uma espátula de madeira.
4. Despeje o conteúdo da frigideira com 1 colher de sopa. água quente, cubra com uma tampa. Mantenha em fogo baixo por pelo menos uma hora.
5. Adicione temperos e sal de cozinha à carne e ao caldo, mexa e leve ao fogo tampado por 5 minutos.
6. Dissolva a pasta de tomate em ½ xícara de água potável fria. Despeje a mistura resultante na farinha peneirada, mexendo sempre com um garfo - isso ajudará a evitar grumos.
7. Despeje a mistura de tomate com farinha na frigideira com o goulash. Mexa e cubra com uma tampa.
8. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.

As crianças pequenas relutam em comer carne, tão necessária para um corpo em crescimento. Se as mães souberem cozinhar goulash com molho como numa cafeteria em panela elétrica, o problema se resolve sozinho.

• 1/2 kg de carne bovina (vitela, porco ou frango);
• 2 cebolas pequenas;
• 2-3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 4 colheres de sopa. eu. creme de leite espesso;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo (com lâmina);
• sal de cozinha e pimenta preta moída - a gosto;
• verduras favoritas para servir.

1. Se a carne for consumida fresca, é necessário retirar os tendões e retirar a película antes de cortar. Quando você planeja usar carne congelada, é necessário retirá-la do freezer algumas horas antes de trabalhar na cozinha e descongelá-la naturalmente. Não se pode derramar água ou água fervente sobre o produto - todo o valor irá para o líquido.
2. Corte a carne em pedaços aleatórios do tamanho de uma caixa de fósforos. Unte o fundo e as paredes da tigela com óleo refinado. Não é recomendado o uso de banha para crianças - as crianças não gostam do sabor da gordura de porco.
3. Coloque a carne no móvel, feche a tampa e coloque no modo “Assar” por 40 minutos.
4. Enquanto a carne cozinha no vapor, pique a cebola lavada e descascada em um cubo médio. Coloque na panela elétrica 10 minutos antes do final do tempo indicado no cronômetro.
5. Assim que os pedaços de cebola ficarem transparentes, acrescente a farinha e a pimenta moída à carne e misture.
6. Quando o tempo acabar, misture o macarrão e o creme de leite em uma tigela funda até ficar homogêneo e acrescente à carne.
7. Adicione a mistura de tomate à carne e cebola, despeje 1 xícara de água fervida ou caldo e mexa. Tempere com sal, pimenta e louro.

Feche o aparelho com a tampa, ajuste o timer para 1 hora no modo “Extinção”.

Se estiver a preparar um prato para uma companhia de adultos, os temperos habituais podem ser complementados com dentes de alho descascados amassados ​​​​ou uma pequena quantidade de pimenta.

Como você pode ver no vídeo que explica como preparar goulash com molho como em uma cafeteria.

ti-boginya-detka.ru

Goulash de Carne

Acredita-se que o goulash já foi inventado por chefs húngaros para alimentar uma grande empresa com um único prato. Mas o prato revelou-se tão versátil e saboroso que hoje se espalhou pelo mundo.

São inúmeras as receitas que sugerem estufar a carne com vários vegetais, cogumelos e até frutos secos doces. Para deixar o molho ainda mais saboroso, você pode adicionar tomate, creme de leite, creme de leite, queijo e, claro, farinha como espessante.

Mas os especialistas culinários aconselham começar a preparar o goulash de carne escolhendo a carne “certa”. É preferível retirar a polpa da paleta, da perna traseira ou do lombo. A carne deve ter uma cor bonita, sem estrias ou outras falhas.

A carne em si, a menos que seja carne de bezerro, requer um guisado longo, então você terá que ter paciência e escolher um recipiente com fundo grosso. Todo o resto depende da receita escolhida e da sua habilidade.

Goulash de carne - receita clássica com vídeo

É sempre melhor começar com métodos de cozinha tradicionais. Uma receita passo a passo e um vídeo ajudarão você a entender os segredos e mistérios do goulash. Usando a receita básica, você pode experimentar qualquer ingrediente adequado.

• 500g de carne bovina;
• um par de cebolas grandes;
• óleo vegetal para fritar;
• 1 Colher de Sopa. farinha;
• 3 colheres de sopa. tomate;
• algumas folhas de louro;
• sal, pimenta a gosto;
• uma pitada de manjericão seco;
• verduras frescas.

Preparação:

1. Corte a carne em pequenos cubos ou cubos. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a carne, mexendo de vez em quando, até dourar (cerca de 5 minutos).
2. Corte a cebola ao meio rodelas. Adicione à carne e frite por mais 5-6 minutos.
3. Polvilhe o conteúdo da frigideira com farinha, acrescente um pouco de sal, acrescente o tomate, o louro e o manjericão. Mexa e despeje cerca de 2–2,5 copos de água ou caldo.
4. Cozinhe em fogo baixo sob a tampa por pelo menos 1–1,5 horas.
5. Cerca de 10 minutos antes do final do processo, adicione sal a gosto e pimenta generosamente.
6. Antes de servir, adicione ervas picadas ao goulash.

Goulash de carne em panela elétrica - receita de fotos passo a passo

É ainda mais fácil fazer um delicioso goulash em uma panela elétrica. Este tipo de eletrodoméstico é especialmente projetado para cozimento prolongado de produtos, o que é especialmente verdadeiro no caso da carne bovina.

• 1kg de polpa bovina;
• 1 cebola grande;
• 2 colheres de sopa. tomate grosso;
• a mesma quantidade de farinha;
• 2 colheres de sopa. nata;
• Sal e pimenta a gosto;
• um pouco de óleo vegetal.

Preparação:

1. Corte a carne em pedaços pequenos.

2. Selecione o programa “fritar” ou similar no menu do equipamento. Despeje um pouco de azeite e acrescente a carne preparada.

3. Assim que a carne estiver levemente dourada e liberar o suco (cerca de 20 minutos), coloque a cebola picada aleatoriamente na tigela.

4. Prepare o molho separadamente misturando a pasta de tomate e o creme de leite. Adicione sal e pimenta. Dilua até obter uma consistência líquida com água (cerca de 1,5 xícaras múltiplas).

5. Depois de mais 20 minutos, quando a carne e a cebola estiverem bem fritas, acrescente a farinha, mexa delicadamente e frite por mais 5 a 10 minutos.

6. Em seguida, despeje o molho de creme de tomate e jogue as folhas de louro na tigela.

7. Defina o programa de “extinção” para 2 horas e você poderá cuidar de seus negócios.

Goulash de carne com molho - uma receita muito saborosa

Tradicionalmente, o goulash de carne é servido com algum acompanhamento. Pode ser purê de batata, macarrão, mingau. Portanto, é muito importante que o prato contenha bastante molho saboroso.

• 600g de carne bovina;
• 1 cebola;
• 1 cenoura grande;
• 2 colheres de sopa. farinha;
• 1 Colher de Sopa. tomate;
• sal, folha de louro.

Preparação:

1. Corte a carne em cubos não maiores que 1x1 cm e frite em óleo vegetal quente até formar uma pequena crosta.
2. Rale grosseiramente as cenouras e pique a cebola a gosto. Adicione os vegetais à carne e frite por cerca de 5-7 minutos, mexendo sempre.
3. Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso, acrescente 0,5 litro de caldo e cozinhe em fogo baixo após ferver.
4. Frite rapidamente a farinha com o óleo restante com uma espátula.
5. Adicione o tomate, a folha de louro e despeje o caldo (cerca de mais 0,5 l). Cozinhe o molho de tomate em fogo baixo por cerca de 10–15 minutos.
6. Despeje sobre a carne e continue cozinhando tudo junto até ficar totalmente cozido.

Como preparar um delicioso goulash de carne

A aparência do goulash lembra uma sopa grossa, que é especialmente saborosa para comer com algum tipo de acompanhamento. Mas um prato preparado de acordo com a receita a seguir vai voar mesmo com apenas um pouco de pão.

• 600g de lombo de carne;
• bulbo médio;
• 2 tomates ou 2 colheres de sopa. tomate;
• 0,75 ml de água ou caldo;
• pimenta, sal a gosto.

Preparação:

1. Corte o lombo em pedaços pequenos. Coloque-os em óleo bem quente em uma frigideira e frite até o suco evaporar.
2. Neste ponto, adicione a cebola aos quartos e frite mexendo sempre por cerca de 5 minutos até dourar.
3. Descasque os tomates, pique em cubos e junte à carne. No inverno, os vegetais frescos podem ser substituídos por pasta de tomate ou até mesmo um bom ketchup. Mexa e frite por mais 5 minutos.
4. Despeje o caldo quente ou água e mexa bem para combinar o líquido com os demais ingredientes. Tempere com sal e pimenta.
5. Abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos uma hora, ou melhor ainda, uma hora e meia, até que a carne esteja macia e macia.

Goulash de carne húngaro

Agora é a hora de passar para pratos mais complexos. E a primeira será uma receita que ensina como preparar o verdadeiro goulash húngaro com carne e batata.

• 0,5 kg de batatas;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
• 1–2 pimentões;
• 2 colheres de sopa. tomate;
• 3 dentes de alho;
• 1kg de carne bovina;
• 200 ml de vinho tinto (opcional);
• 1 colher de chá cada cominho, páprica, tomilho, bérberis;
• pimenta salgada;
• cerca de 3 colheres de sopa. óleo vegetal.

Preparação:

1. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão ou em uma panela de paredes grossas. Adicione a carne cortada em fatias relativamente grandes. Frite-os em fogo alto por 6-8 minutos.
2. Adicione meias argolas de cebola e alho picado. Mexa e frite por 5 minutos.
3. Em seguida, adicione cenouras raladas grosseiramente e meias argolas de pimentão, bem como pasta de tomate. No verão é melhor usar tomates frescos. Cozinhe por 10 minutos.
4. Adicione todos os temperos listados na receita e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
5. Despeje o vinho (pode ser substituído por água ou caldo) e cozinhe sob a tampa por pelo menos 15 minutos até que o álcool evapore.
6. Descasque as batatas, corte-as como desejar e jogue-as no caldeirão. Adicione outro copo de caldo ou água para cobrir levemente todos os ingredientes e cozinhe sob a tampa por uma média de 20 a 25 minutos.
7. Tempere com sal e pimenta, se tiver, acrescente mais ervas frescas e desligue após 5 minutos.

E agora o verdadeiro goulash húngaro de um chef experiente. que irá revelar todas as características da preparação deste prato.

Goulash de carne com creme de leite

Este goulash, no modo de preparo e até no sabor, lembra o lendário prato à la Beef Strogonoff. Para maior semelhança, pode-se adicionar alguns cogumelos e, no final, queijo ralado finamente duro.

• 700g de carne bovina;
• 1 cebola grande;
• 200g de creme de leite;
• 2 colheres de sopa. farinha;
• sal e pimenta.

Preparação:

1. Corte o filé de carne em tiras longas e finas.
2. Jogue-os em uma frigideira quente com óleo e frite até que uma leve crosta apareça na superfície e o suco liberado tenha evaporado quase completamente.
3. Adicione as meias argolas de cebola e cozinhe, mexendo regularmente por mais cinco minutos.
4. Tempere com farinha, sal e pimenta, mexa até que os ingredientes secos estejam bem distribuídos e misture no molho.
5. Após 5-6 minutos, coloque o creme de leite e cozinhe por não mais que 5-7 minutos sob a tampa. Sirva imediatamente.

Goulash de carne com ameixa

As ameixas dão um toque inesquecível de picante ao ensopado de carne. Neste caso, o goulash acaba por ser tão saboroso que até os gourmets mais exigentes irão apreciá-lo.

• 600g de carne bovina;
• 1 cebola;
• 10 pedaços de ameixas secas sem caroço;
• 2–3 colheres de sopa. óleo vegetal;
• 200 ml de vinho a gosto;
• 2 colheres de sopa. tomate;
• a mesma quantidade de farinha;
• sal e pimenta.

Preparação:

1. Corte a carne ao acaso e frite em fogo alto.
2. Assim que a carne estiver levemente dourada, transfira-a para uma panela separada.
3. Despeje o vinho (água ou caldo) na mesma frigideira, ferva alguns minutos e despeje o líquido na carne.
4. Deite um pouco de azeite na frigideira, quando estiver bem quente junte a cebola cortada em meias argolas. Frite até ficar transparente.
5. Adicione a farinha e o tomate (pode dispensar), mexa vigorosamente e frite alguns minutos.
6. Coloque o assado por cima da carne e adicione um pouco de água se necessário. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
7. Corte as ameixas em quartos e adicione à carne, adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 30 minutos.

ladyelena.ru

Goulash de carne com molho - 5 receitas com fotos

O goulash é provavelmente um dos pratos de carne mais famosos da época soviética. Também comíamos na cantina dos estudantes, porém, via de regra, era um acompanhamento com um pouco de molho e ficava muito legal se você encontrasse um pedaço de carne, o que não acontecia com frequência. É verdade que custava um centavo, mesmo na cantina do catering custava cerca de 28 copeques. No exército também nos davam goulash, embora nos feriados, mas já tinha um pouco de carne lá.

Então o prato é famoso. Agora o goulash também está disponível em vários restaurantes e é um prato bastante saboroso. É preparado não só com carne bovina, mas também com carne suína. Eles cozinham na frigideira ou na panela elétrica, mas a melhor opção é claro, um caldeirão. Por que as pessoas gostam disso? Pois bem, em primeiro lugar, o nosso goulash é um prato simples, ao contrário, por exemplo, do húngaro. A propósito, a Hungria é o berço do goulash. Todo mundo já conhece a lenda de que pastores húngaros jogavam ossos na água, exagerando, é claro, e os comiam. Isso não é inteiramente verdade. Mas como? Vamos dar uma olhada nisso agora.

Como cozinhar goulash? Receitas passo a passo de goulash de carne

Bem, é claro, começaremos do início.

1. Receita passo a passo de goulash húngaro

Ingredientes:

• Carne bovina - 800-1000 g.
• Cebola - 1 cabeça grande
• Tomates enlatados no próprio suco - 1 lata - 500 g.
• Páprica macia - 2 colheres de sopa.
• Pimentão doce - 2 unid. média
• Alho - 3-5 dentes
• endro de salsa.

Preparação:

1. Enxágue a carne, seque, corte todas as películas e veias.

2. Corte a carne em cubos médios, com lados de cerca de 3 cm.

3. Corte a cebola ao meio rodelas.

4. Deite um pouco de óleo vegetal numa frigideira, aqueça e coloque a carne para fritar. Não há necessidade de fritar muito a carne, apenas para que ela grude em todos os lados (fique branca).

5. Adicione a cebola, amassando até que ela se separe em penas individuais. Misture tudo.

6. Enquanto a carne cozinha, prepare os tomates. Claro, você pode usar tomates frescos, mas eu os tiro de uma lata com seu próprio suco. Há menos barulho com eles e são especialmente selecionados e mais maduros do que você pode comprar. Corte-os em pedaços pequenos.

7. Enquanto isso, a carne cresceu, acrescente páprica macia e misture imediatamente. Não deixe a páprica cozinhar, pois ela ficará amarga. Adicione o líquido imediatamente. Vamos adicionar o suco do tomate, você pode adicionar água se tiver tomate fresco.

8. Adicione imediatamente os tomates picados. Mexa e deixe o goulash esquentar.

9. Transfira nosso goulash para uma panela. É desejável que a panela tenha paredes grossas, como uma panela ou caldeirão de ferro fundido. Adicionar ou não água depende do que você deseja obter. Ou será sopa ou outra coisa. Deixe ferver tudo na panela.

10. Descasque, lave e corte as batatas em pedaços bem grandes.

11. Adicione as batatas à panela.

Vai cozinhar por mais tempo do que na água. Afinal, este é um ambiente ácido. E deixe-a cozinhar.

Enquanto tudo cozinha, prepararemos pequenos bolinhos, de tamanho menor do que costumamos cozinhar, em húngaro - chipettes.

12. Pegue um copo de farinha e despeje em uma tigela funda.

13. Adicione o ovo. A massa é feita apenas com farinha e ovos. Primeiro misturamos com uma colher e depois amassamos bem com as mãos até que pare de grudar nas mãos e fique elástico.

14. Arrancamos pequenos pedaços da nossa bola de massa, estas são as chipetas.

15. Adicione-os à frigideira. Não tente colocar muitos, eles ainda estarão fervidos, e esse não é o ingrediente principal do nosso prato. Misture tudo. Vamos deixar nossa massa cozinhar.

16. Durante esse tempo, corte o pimentão doce em quadradinhos.

17. Adicione os pimentões picados à panela.

18. Pique o alho finamente. Também cortamos as verduras - salsa e endro.

19. Retire a panela do fogo e acrescente o alho e as ervas. Misture tudo.

Todos. Nosso goulash, ou melhor, goulash húngaro, está pronto. Coloque em pratos e...

Depois de transferir a carne da frigideira para a frigideira e adicionar as batatas, cozinhe por 40-55 minutos. Dependendo da panela, do fogão, dos pedaços de carne. Teste o cozimento da carne e das batatas.

2. Goulash de carne com molho

Ingredientes:

• Carne - 250g.
• Cebola - 0,5 cabeças
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa.
• Farinha - colher de sopa. sem topo
• Sal, pimenta, louro, especiarias

Preparação:

1. Enxágue a carne, seque, retire películas, veias e retire a gordura.

2. A carne é cortada de maneiras diferentes, mas com o molho reconheço apenas uma opção: a carne cortada transversalmente em tiras com cerca de 1 cm de espessura.

3. Descasque a cebola e corte em meias argolas.

4. Despeje o óleo na frigideira, aqueça e reduza o fogo para médio. Quando o óleo estiver quente, acrescente a carne.

5. e frite por 4-6 minutos até dourar. Não se esqueça de mexer.

6. Adicione a cebola à carne e frite por mais 8 a 10 minutos.

7. Adicione a pasta de tomate, sal, pimenta, louro e manjericão. Você pode adicionar temperos para goulash ou seus favoritos. Encha a carne com água. É necessário despejar para que a água cubra completamente a carne. Misture tudo bem. Assim que o goulash ferver, reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por mais 35-45 minutos.

8. Adicione meia colher de farinha, misture tudo, cozinhe por mais 5-6 minutos até o molho engrossar. Desligue o fogão e deixe o goulash repousar sob a tampa por mais 7 a 10 minutos para infundir.

Coloque em pratos e enfeite. Como acompanhamento você pode servir aletria, macarrão, trigo sarraceno e um ótimo purê de batata. Outro pepino salgado, picante e crocante e então você não conseguirá tirar as orelhas deste prato.

3. Goulash clássico

Ingredientes:

• Carne de filé bovino – 500 gramas
• Cebolas - 2 unid.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa.
• Salsa seca - 1/2 colher de chá
• Manteiga - 30 gramas
• Folha de louro - 2 unid.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Sal, pimenta a gosto
• Farinha - 1 colher de sopa. sem topo

Preparação:

1. Lave a carne, seque, corte em pedaços médios e frite e cozinhe em óleo vegetal, 1 colher de sopa. Cozinhe a carne por 40-60 minutos, em fogo baixo, com a tampa fechada. Não salgue, não apimente. O tempo de cozimento depende do fogão, da frigideira e da carne. Verifique se a carne deve ficar macia. Se todo o suco da carne tiver evaporado, você pode adicionar um pouco de água.

2. Descasque a cebola, corte em cubinhos e frite em 1 colher de sopa. óleo vegetal

até dourar.

3. Adicione uma colher de sopa de farinha à cebola.

4. Misture a cebola e a farinha e frite até dourar.

Você precisa conseguir uma boa cor dourada.

5. Adicione uma pequena colher de sopa de extrato de tomate à cebola e à farinha. Misture tudo. Frite um pouco mexendo sempre.

6. Adicione a manteiga.

7. Misture tudo novamente e mexa sempre, frite até dourar.

8. Adicione a nossa fritura à carne.

9. Misture tudo.

10. Adicione a folha de louro e a salsa seca.

11. Se gostar de caldo, adicione um pouco de água.

12. É hora de adicionar sal. Adicione uma colher de chá de sal, sem lâmina, mexa, reduza o fogo. Cozinhe por mais cerca de 5 minutos.

Nosso goulash está pronto. Despeje em pratos. Polvilhe com endro, cebolinha, acrescente uma rodela de limão e sirva.

Delicioso goulash de carne

Ingredientes:

• Carne - 800 - 1000g.
• Cebola - 2 cabeças
• Farinha - 1,5 colheres de sopa.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
• Sal, louro - 2 folhas.
• Óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa.
• Sal, pimenta preta moída
• salsa seca, endro, especiarias

Preparação:

1. Lave a carne, retire todos os excessos, películas, gordura, etc. Por que presto tanta atenção à carne, porque o goulash deve conter carne absolutamente limpa, sem inclusões estranhas.

2. Corte a carne em quadradinhos. Aqueça uma frigideira, coloque óleo vegetal na frigideira e coloque a carne nela.

3. Frite a carne até que todo o líquido tenha evaporado.

4. E frite mais um pouco até aparecer uma crosta marrom.

5. Corte a cebola em quadradinhos.

6. Adicione as cebolas à carne. Misture tudo.

7. Frite-os juntos até que as cebolas fiquem douradas.

8. Adicione a pasta de tomate. Misturar.

9. Frite por mais 2-3 minutos.

10. Adicione água fervida para que a carne fique completamente coberta.

11. A carne está fervendo, acrescente pimenta, sal, salsa seca, endro e seus temperos preferidos.

12. Misture tudo, reduza o fogo, feche a tampa e deixe ferver por 45-50 minutos.

13. Enquanto a carne cozinha, pegue uma frigideira seca e coloque a farinha nela. A farinha deve ser mexida constantemente para evitar que queime.

14. A farinha deve ser de cor amarelo-marrom.

15. Passados ​​​​40 minutos, retire a tampa da carne, acrescente a folha de louro.

16. Despeje água fervida em temperatura ambiente na farinha para cobri-la.

17. Mexa bem a farinha e a água para quebrar todos os grumos e obter uma massa homogênea.

18. Despeje o molho na carne.

19. Verifique a espessura do goulash. Se gostar assim, não adicione mais água.

Receita para cozinhar coelho para que a carne fique macia e suculenta Receita de carne suculenta e macia

Muitas pessoas para quem cozinhar é um hobby sabem que o goulash é um prato tradicional da cozinha húngara. É classificado como sopas grossas. Existem muitas receitas para fazer goulash, porém os ingredientes principais são carne bovina, cebola, bacon, páprica e, em algumas receitas, batata. O goulash era originalmente cozido em um caldeirão sobre o fogo e era a comida dos pastores húngaros.

Prepararemos um tradicional goulash aromático com páprica, segundo uma das receitas mais comuns.

Então, precisaremos dos seguintes ingredientes:

• - carne bovina – 1kg;
• - alho – 4 dentes;
• - cebola – 3 cabeças;
• - pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
• - pimentão vermelho (seco) – 2 colheres de chá;
• - manteiga – 2 colheres de sopa;
• - caldo (pode ser substituído por água) – 500 ml;
• - alecrim seco ou manjerona – 1 colher de chá;
• - 2 folhas de louro;
• - cominho – 1 colher de chá;
• - pimentão vermelho (de preferência grande) – 2 unid.;
• - pimenta salgada;
• - um pouco de farinha - para uma consistência mais espessa do prato.

Cozinhar goulash

Começamos com o básico – carne. Lave, corte em pedaços, enxágue novamente e seque com papel toalha. Em seguida, adicione sal e pimenta.

Agora aqueça a frigideira, derreta a manteiga e frite bem a carne por todos os lados.

Poucas pessoas gostam de fazer isso, mas goulash sem cebola não é mais goulash! Então descascamos e cortamos a cebola em cubinhos e juntamos à carne. Fazemos o mesmo procedimento com o alho, mas precisa ser cortado mais fino que a cebola.

Em seguida, adicione o extrato de tomate e deixe ferver um pouco junto com a carne, depois polvilhe com pimenta vermelha moída. Agora é a hora de adicionar o caldo (ou água) e o vinho tinto. Aliás, o vinho vai dar ao nosso prato uma cor mais escura, um certo sabor e aroma.

Tempere o nosso goulash com louro, alecrim, cominho e deixe ferver com tampa fechada durante 70-80 minutos.

Agora lave a páprica, retire o caroço e corte em cubinhos. Adicione ao goulash e deixe ferver por mais 20-25 minutos. A seguir, a seu gosto, tempere com sal e pimenta se achar que não bastam.

Bem, a última coisa que falta é deixar nosso goulash mais grosso. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha preparada e reserve um pouco. Em seguida, dilua a mistura resultante com água quente e adicione ao goulash. Preparar!

O goulash é um prato que veio da culinária húngara, mas no “processamento” das donas de casa soviéticas tornou-se verdadeiramente nacional. Como preparar um delicioso goulash clássico “do nosso jeito”? Na Rússia, o verdadeiro goulash é a carne cortada em pequenos pedaços, em grande quantidade de molho espesso e aromático, que é servida com vários acompanhamentos.

Em primeiro lugar, o sabor do goulash é determinado pela escolha certa da carne. Um problema comum é quando a carne fica seca, isso indica uma escolha errada da carne, ou melhor, a escolha de uma parte magra e dura (lombo, presunto). Se você estiver preparando goulash de carne, é preciso tirar o lombo, a polpa da perna traseira ou da espádua, o goulash de carne mais tenro é obtido na parte superior (rim) do corte do quadril. Se o goulash for feito de carne de porco, é melhor escolher lombo ou pescoço. A carne pode apresentar finas camadas de gordura, mas deve estar totalmente isenta de cartilagens e películas.

Se você primeiro fritar a carne rapidamente (3-5 minutos) em fogo alto e depois cozinhá-la, ela ficará mais suculenta, pois ficará assada por todos os lados e não “dará” o suco. Estufar carne frita geralmente leva cerca de uma hora e meia.

Para preparar goulash com legumes (estilo húngaro, etc.), eles devem ser consumidos no mesmo volume da carne.

Qualquer goulash é melhor cozido em um recipiente de paredes grossas. A opção ideal é em ferro fundido.

Para engrossar o molho, pode-se usar não só farinha, mas também amido. Primeiro, misture 1 colher de chá em água fria. amido e adicione ao prato mexendo; se o molho não for espesso o suficiente, dilua mais ½ colher de chá em água fria. amido e adicione ao goulash.

Para preparar o goulash clássico, lave 1 kg de carne em água corrente, corte em cubos iguais de 15-25 g, coloque sobre um guardanapo, seque e polvilhe com pimenta-do-reino moída. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, frite rapidamente a carne até dourar, coloque em uma panela ou caçarola. Despeje 2 colheres de sopa em uma frigideira seca. farinha, aqueça até dourar. Pique 2 cebolas e 2 cenouras, frite na mesma frigideira onde a carne foi frita até dourar, acrescente 4-5 colheres de sopa. pasta de tomate e farinha calcinada, misture. Adicione tudo à carne, despeje água suficiente para cobrir quase completamente a carne, adicione temperos e sal a gosto, cozinhe em fogo baixo por 1-1,5 horas (mexa várias vezes).

Goulash com carne de porco

450 g de polpa de porco

1 folha de louro

½ cabeças de cebola

½ raiz de salsa

2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal

1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo passivada

1 Colher de Sopa. eu. purê de tomate

4 colheres de chá. nata

sal

Corte a carne em cubos pesando cerca de 30 g, frite em óleo até dourar, acrescente um copo de água fervida, cozinhe, acrescente o purê de tomate frito, tampe por meia hora.

Prepare o molho com o caldo que sobrou da cozedura: junte a cebola frita picadinha, a salsa, a farinha, o sal, regue com o molho sobre a carne, cozinhe por mais 25 minutos, acrescentando uma folha de louro 5 minutos antes do final da cozedura.

Coloque o goulash com carne de porco em um prato antes de servir, acrescente o creme de leite, o espaguete é adequado como acompanhamento.

Goulash com tomate e pimentão

1kg de batatas

750 g de polpa de carne bovina

250g de tomate

250g de pimentão

100 g de banha fundida

1 cebola

½ colher de sopa. eu. sal

½ colher de chá. Manjerona

½ colher de chá. pimenta vermelha moída

½ colher de chá. Pimenta preta da terra

Corte a carne em pedaços, as batatas em cubos e os pimentões em tiras.

Pique a cebola finamente, refogue até dourar na banha, pimenta com pimenta vermelha, mexa, acrescente a carne, frite, acrescente os temperos, o sal, acrescente 2 xícaras de água e, mexendo de vez em quando, cozinhe até a carne ficar macia.

Adicione o pimentão e as batatas à carne, cozinhe por 10 minutos, acrescente os tomates picados, cozinhe o goulash até ficar macio.

Coloque o goulash num prato, regue com o molho formado durante a cozedura e polvilhe com ervas picadas.

Muitas pessoas gostam mais de goulash com molho espesso e rico do que do goulash normal com molho líquido. E não é nada difícil de preparar, apenas algumas etapas extras. Oferecemos-lhe uma receita de goulash com molho, que pode ser preparado tanto com carne de porco como de vaca.

Ingredientes:

Carne (porco ou boi)— 600-800 gramas

Cebola bulbo- 75-100 gramas (1-2 cebolas pequenas)

Cenoura— 80-100 gramas (1 peça de tamanho médio)

Farinha de trigo- 1-2 colheres de sopa.

Nata- 1 Colher de Sopa.

Pasta de tomate- 1-2 colheres de sopa.

Especiarias: sal, pimenta preta moída, louro, endro (opcional).

Como cozinhar goulash com molho

1. Descasque e rale as cenouras (cortadas em tiras ou cubos).

2 . Descasque e pique a cebola.

3 . Descongele a carne para o goulash e retire as veias. Aliás, na hora de comprar carne congelada preste atenção na cor do gelo. Se estiver rosado, significa que a carne foi congelada duas vezes e pode ser prejudicial à saúde.

4 . Corte a carne em pedaços pequenos (1-1,5 cm). O goulash feito de lombo de porco, paleta e pescoço fica mais macio e macio. A carne é menos gordurosa, portanto, para que o goulash de carne fique macio, a carne precisa ser cozida um pouco mais (1-1,5 horas) do que a carne de porco.

5 . Coloque as cenouras e as cebolas numa frigideira quente com óleo vegetal e frite um pouco. Em seguida, adicione a carne e os temperos (exceto o sal), misture.

6 . Frite a carne com cenoura e cebola em fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo regularmente. Isso é feito para que a carne, tendo absorvido o aroma dos vegetais, sele-a por dentro junto com seus próprios sucos. No futuro, o goulash ficará suculento e macio, pois durante o cozimento todos os sucos estarão dentro de cada pedaço.

Adicione 1-1,5 copos de água, reduza o fogo e cubra com uma tampa. Cozinhe o goulash até que a carne esteja cozida, cerca de 30-60 minutos.

7 . Enquanto isso prepare o molho para o goulash. Misture meio copo de água fria com farinha e creme de leite. Adicione a pasta de tomate conforme desejado.

8. Quando a carne estiver pronta, despeje o molho na panela em um jato fino, mexendo sempre. Agora é hora de adicionar sal. É aconselhável salgar o goulash logo no final do cozimento, para que a carne fique mais macia.

9 . Cozinhe até engrossar por 5-10 minutos. Adicione verduras (opcional).

Delicioso goulash com molho está pronto

Bom apetite!

Goulash

Um prato como o goulash veio da Hungria, embora ligeiramente modificado. Goulash é geralmente uma sopa tradicional húngara, que sempre contém carne. Até pelo nome da sopa, ela se traduz como “prato de carne” - literalmente, já fica claro qual é o ingrediente principal necessário para seu preparo. O goulash, por natureza, é uma sopa rica e muito espessa, que era obrigatoriamente cozinhada em fogo aberto num grande caldeirão, comida dos pastores que pastam vacas, razão pela qual a receita tradicional do goulash húngaro exige vitela ou vaca. E já no nosso país o prato transformou-se num excelente prato de carne quente com molho, que podia ser servido como acompanhamento de massa, qualquer mingau, batata cozida ou cozida.

Receita de sopa tradicional - goulash:

• Carne desossada, vitela ou polpa de vaca.
• Salo-banha.
• Batata.
• Cebola.
• Pimenta – páprica doce.
• Pasta de tomate ou tomate fresco, pré-cozido alguns minutos em água fervente.
• Farinha.
• Verduras foram usadas em versões posteriores da receita - salsa.

O prato era preparado no campo, por isso era aromático e incrivelmente rico, nutritivo, que era necessário reabastecer antes do trabalho do pastor durante todo o dia. Então, são necessários dois recipientes: uma frigideira ou caldeirão menor, e também um caldeirão grande, no qual tudo foi cozido até ficar pronto.

É necessário fritar as batatas na banha, acrescentando aos poucos o tomate cozido no vapor ou a pasta de tomate. Enquanto as batatas fervem no tomate, acrescente o colorau e um pouco de água. Tudo ferve e cozinha até ficar meio cozido, agora o mais importante é colocar a farinha. É necessário adicionar a farinha em fio fino, mexendo para que as batatas não grudem no fundo do caldeirão. Agora você precisa que todos os produtos estejam completamente prontos.

O caldeirão onde será preparada a sopa de goulash deve ser levado ao fogo, enchendo-o com água. Coloque ali as batatas com o tomate e a farinha e cozinhe.

Agora você precisa fritar a carne em pedaços, acrescentando cebola. Nenhuma outra gordura foi usada. Em fogo alto, a carne e as cebolas foram cozidas, ficando rosadas e douradas. Adicione a carne à sopa e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Agora os produtos são cozidos juntos, absorvendo sucos e aromas, que acabarão por agradar a qualquer estômago.

Este é o tipo de comida, saborosa e aromática, que os húngaros comiam. Agora o goulash raramente é usado como sopa, mas ainda hoje existe um número incrível de variações sobre o tema do goulash e suas receitas excelentes e variadas. É verdade que agora é cada vez mais chamada de palavra familiar e mais próxima de nós - ensopado de carne.

Tipos e variações de goulash

Agora são tantas as receitas de goulash que este prato cabe em qualquer mesa, para todos: carnívoro e vegetariano, dietista e amante de alimentos mais gordurosos, tanto criança como adulto. Você pode cozinhar o goulash no caldeirão e na frigideira, na panela no fogão ou em um recipiente no forno, micro-ondas, vapor e multicooker. O goulash também pode ser cozido no pão e servido como primeiro, segundo prato ou aperitivo. Como as donas de casa desejam.

• Goulash de porco com molho.
• Goulash de carne e vitela com molho.
• Goulash de frango e outras aves.
• Goulash de cogumelos.
• Goulash de soja.

Embora a própria palavra goulash nos incentive a colocar carne nele, as donas de casa engenhosas usam o que têm em mãos, produtos mais adequados e apreciados pela sua família.

As melhores receitas de goulash

Basta procurar o goulash de cogumelos, que não contém carne; não há sequer um indício de produtos cárneos. Este prato é perfeito para quem não come carne.

Goulash de cogumelos, vegetariano: Ingredientes

• Champignons grandes – 700 g
• Cenouras – 3 unid.
• Cebola – 2 unid. É melhor escolher cebolas grandes, tem um gosto melhor.
• Farinha – 150 gramas
• Pimentão doce, pimentão – 1-2 unid. Tudo depende do tamanho, quanto maior for a fruta, melhor. É preferível usar o tinto, é mais doce e fica muito bonito no prato.
• Pasta de tomate – 5 colheres de sopa. eu. Quanto à pasta: você pode escolher aquela que usa com mais frequência de acordo com seu gosto. Os molhos de tomate são muito saborosos, principalmente os doces e picantes.
• Tomates – 5 unid. Se você não tem macarrão ou prefere tomate, leve. É verdade que você terá que usar mais temperos.
• Sal, pimenta preta, manjericão, páprica moída, mistura de ervas - o que você preferir.
• Óleo de girassol - para fritar.

Como cozinhar goulash de cogumelos

Você precisa de uma frigideira grande, caldeirão ou panela. Corte todos os ingredientes em quadrados grandes, despeje água fervente sobre os tomates e retire a casca (se for usar). Em uma frigideira é preciso refogar a cebola em fogo baixo e depois adicionar as cenouras. Não há necessidade de fazer fogo grande, pois os legumes são picados grosseiramente e não queremos que fiquem crus no meio e queimados por fora.

Você pode adicionar pimenta às cenouras e cebolas quando os vegetais já estiverem um pouco cozidos. Mexa e cubra com uma tampa. Agora você pode adicionar os cogumelos, misturar tudo, pode adicionar um pouco de óleo e aumentar um pouco mais o fogo. Cozinhe a mistura de vegetais por 15 minutos e depois acrescente o macarrão ou o tomate, mexa e acrescente os temperos. Após 20 minutos, encha com água.

Após 10 minutos, pode-se adicionar um pouco mais de água e adicionar a farinha, mexendo sempre, sem deixar o goulash sem vigilância. Agora reduza o fogo ao mínimo e abra a tampa. Após 30 minutos o prato está pronto.

Goulash de vitela ou vaca com molho e legumes: Ingredientes

• Polpa de carne – 500 gramas. Escolha a polpa com cuidado, pois ela determina o quão suculenta a carne ficará. A parte traseira vai caber perfeitamente, a omoplata também não é ruim.
• Banha – 200 g
• Cebola – 3 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Tomates – 4 unid.
• Batatas – 5 unid.
• Alho – 6-7 dentes.
• Pimentão doce, pimentão – 2 unid.
• Páprica moída e sal, pimenta preta e cominho.
• Farinha – 150 gramas.
• Salsa – 1 cacho.
• Nozes – 7 unid. grãos.

Como cozinhar goulash com legumes

O bacon deve ser cortado em quadradinhos e colocado em uma frigideira em fogo baixo. Quando a banha já derreter, acrescente a cebola cortada em meias argolas - frite até dourar.

Corte a carne em pequenos quadrados. Misture os temperos em uma tigela e esfregue bem a carne. Coloque a carne preparada em uma panela e encha até a metade com água, leve ao fogo médio.

As batatas também devem ser cortadas em cubos e após 30-40 minutos adicionadas à carne sem mexer. Em seguida, o modo de pimentão picado é adicionado à panela após 20 minutos com a carne e as batatas. Se a água tiver fervido, acrescente mais meio copo.

Agora corte os tomates em rodelas mais finas. Coloque-os numa panela com a carne e os legumes, encha tudo com água, tampe e deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando os ingredientes.

Agora faremos os chamados bolinhos. Você precisa colocar a farinha em uma tigela, adicionar o ovo e o alho amassado. Salgue tudo, acrescente a salsinha picada, mexa até formar uma massa homogênea. Agora faça pequenas bolinhas. Para evitar que a massa grude nas mãos, molhe-as em água fria.

20 minutos antes do goulash ficar pronto, adicione os bolinhos e mexa delicadamente. As bolas estarão prontas 5 minutos após cair. Cubra com uma tampa e deixe o goulash em infusão por cerca de 1 hora.

Goulash de frango com molho: Ingredientes

• Filé ou peito de frango – 1 kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Cenouras – 3 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Creme de leite integral (não creme) – 200 g.
• Pasta de tomate ou molho de tomate – 3 colheres de sopa.
• Sal, louro e pimenta preta moída.
• Farinha – 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo de girassol ou banha para fritar - se quiser um prato delicado leve óleo vegetal, se for mais saturado use banha.

Como preparar goulash de frango com molho

Como qualquer outro prato, o goulash deve ser preparado cortando os ingredientes. Pegue o filé ou peito, enxágue e retire a película, se houver. Agora corte o pássaro em pedaços pequenos e frite por 5 minutos em fogo alto em banha ou óleo. Enquanto isso, adicione cenouras e cebolas - círculos ou quadrados, como preferir.

Quando o frango já começar a dourar, coloque os legumes picados na frigideira, reduza o fogo e acrescente óleo se necessário. Como você sabe, as cenouras adoram óleo, por isso pode ser rapidamente absorvida.

Agora pegue o molho de tomate e misture com os temperos e o creme de leite, coloque tudo isso na panela 20 minutos após adicionar os legumes. Mexa tudo, abaixe o fogo e vá acrescentando a farinha aos poucos, mexa novamente e tampe.

Após 15 minutos, adicione água para cobrir todos os ingredientes. Mexa tudo e tampe novamente. Cozinhe, mexendo de vez em quando, para evitar que a farinha queime. Adicione as folhas de louro 20 minutos antes de cozinhar. O goulash de frango pode ser preparado mais rápido que qualquer outro, o principal é mexer e desligar a tempo para que a carne não fique muito seca e sem graça.

Goulash de porco, original: Ingredientes

• Carne de porco – 700 gramas. O pescoço é mais adequado para goulash.
• Molho de soja – 5 tl.
• Cebola (você pode usar cebola branca normal, mas é melhor comprar alho-poró). - 2 peças.
• Sal, canela, açúcar e pimenta, gengibre em pó.
• Farinha ou amido - 3 colheres de sopa.

Como cozinhar goulash com molho de soja

Aqueça meio copo de água em uma panela e derreta o açúcar. Despeje o óleo de girassol e aqueça tudo até ferver, mexendo. Coloque a cebola ali e frite em fogo médio. Adicione todos os temperos.

Corte a carne em cubos e enxágue. Adicione à mistura de temperos e cebola em fogo alto. Frite por 10 minutos, mexa, não reduza o fogo. Após 10 minutos, coloque o molho de soja e a água (para que a carne fique completamente coberta). Mantenha o fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos.

Passado o tempo necessário, adicione a farinha. Se usar amido, dilua em meio copo de água. Adicione à carne, mexa sempre. O goulash estará pronto em 30-40 minutos.

Algumas dicas de culinária:

• Se você estiver preparando goulash de porco ou boi, adicione um pouco de conhaque ou vinho tinto ao assar. Isso deixará a carne muito mais suculenta e macia. Você também pode marinar as peças em água mineral antes de cozinhar.
• Antes de refogar a carne, frite-a por alguns minutos até ficar crocante. Desta forma não ficará macio, mas também manterá o seu aroma.
• É melhor adicionar sal no final do cozimento, para que a carne fique macia e não insípida e dura.

Olá, minhas queridas donas de casa e anfitriãs inteligentes! Admita, quem já está cansado de comer ovos de Páscoa assim mesmo😀😀😀?! Aqui está uma receita de um lanche simples e delicioso que pode ser preparado em apenas cinco minutos! Acontece brilhante, interessante, lindo! Não é uma pena colocá-lo na mesa festiva👍.

Boa tarde a todos que visitaram a Academia de Culinária! Continuando com o tema da mesa de Páscoa, trago uma receita de salada com decoração festiva. Parece uma salada comum com sauro em lata, mas que apresentação interessante ...🤔Páscoa frango🐥 só quer entrar na sua mesa de Páscoa!!! 😂

Olá eu conheço todo mundo visitantes da Academia de Culinária e eu trazemos para vocês a primeira receita deste ano para a mesa de Páscoa - requeijão Páscoa. Todos os anos faço a Páscoa com receitas diferentes - às vezes com ou com leite condensado😋, por isso este ano preparei algo novo para vocês🤗. Faremos a Páscoa com biscoitos Oreo - ah, como🤩. A Páscoa com biscoitos Oreo fica densa, amanteigada, macia e tem gosto de coalhada de queijo GOST com chocolate (se você é fã, não passe por aqui🤗). A Páscoa é fácil de preparar, os ingredientes são os mais comuns, nada de ovos crus, um quilo de manteiga, etc. mas ao mesmo tempo é digno de uma mesa festiva de Páscoa 👍🤩! Obrigado a Irina Kutova e seu maravilhoso site Gudkuk pela receita💋

Olá, meus queridos! Hoje na Culinary Academy of Smart Housewives temos uma receita de uma original caçarola de requeijão. Como é original, você pergunta? E o facto de ser habitual, mas este...tadamm é salgado😲. Apesar da combinação inusitada, fica suculento, macio e saboroso. Embora por que isso é incomum? 🤔 ? Comemos requeijão com recheio sem açúcar - com o mesmo endro, pepino em conserva, cogumelos - e nada, não ficamos indignados 😆. Portanto, recomendo experimentar a caçarola de queijo cottage sem açúcar como um café da manhã ou jantar leve e nutritivo.