O pilaf é legitimamente considerado um prato internacional, por isso não é de estranhar que a sua receita se tenha espalhado por todo o mundo. Porém, nem toda dona de casa ainda sabe preparar um delicioso pilaf de frango de acordo com todas as regras para que o arroz fique quebradiço. Vejamos as tecnologias mais populares que ajudarão a realizar seus sonhos.
Pilaf de frango friável: “um clássico do gênero”
- frango (perna) - 550-600 gr.
- cenouras - 2 unid.
- cereal de arroz - 480 gr.
- cabeça de alho - 1 un.
- cebola - 2 unid.
- especiarias “Para pilaf” (pode ser substituído por cominho) - 15 gr.
Como você mesmo pode preparar o tradicional pilaf quebradiço com frango, oferecemos para sua consideração a tecnologia clássica com instruções passo a passo.
1. É melhor levar uma coxa de frango, porque a carne desta parte é a mais suculenta e gordurosa. Enxágue, tire as películas, retire do osso. Pique em pedaços do mesmo tamanho.
2. Prepare um caldeirão, coloque nele uma quantidade suficiente de óleo (pode ser substituído por gordura da cauda). Aqueça ao máximo, acrescente o frango e frite até ficar crocante, cerca de 5-8 minutos.
3. Prepare as cenouras cortando-as em barras. Não esfregue, senão vai virar mingau depois de fritar. Pique a cebola ao meio rodelas, misture com as cenouras e acrescente ao frango. Frite por 6 minutos, mexendo.
4. Em seguida, reduza o fogo para médio e cubra com uma tampa. Cozinhe até que as cenouras estejam macias (cerca de 10 minutos). Tempere com sal, acrescente especiarias para pilaf ou cominho.
5. Antes de preparar o pilaf de frango aromático, é preciso fazer de tudo para garantir que o arroz fique quebradiço. Para isso, ferva a água e despeje no caldeirão para que o líquido cubra os componentes.
6. Lave a cabeça do alho e retire a casca, não separe em dentes separados. Mergulhe completamente no recipiente, você obtém o zirvak (base para pilaf).
7. Agora tampe os pratos, reserve por meia hora, após esse período o frango irá cozinhar no vapor e absorver os temperos. Enquanto os ingredientes principais cozinham, lave o arroz pelo menos 5 vezes até que a água saia limpa.
8. Depois de meia hora, coloque o cereal no caldeirão, nivelando com uma espátula (não mexa). Despeje água quente suficiente para cobrir os ingredientes em 1-1,5 cm. Não tampe, espere ferver.
9. Em seguida, feche o caldeirão e cozinhe no fogão mínimo por um terço de hora. Após o período especificado, mexa levemente a superfície do arroz e avalie se está pronto. Se estiver tudo bem, desligue e espere meia hora.
10. Se os grãos estiverem crus, adicione um pouco de água fervente e deixe-os prontos sob a tampa. A água deve ser absorvida. Antes de servir, não esqueça de retirar a cabeça do alho. Aqui está uma receita simples de um delicioso pilaf de frango!
Pilaf com frango na frigideira
- cenouras - 2 unid.
- coxa de frango - 0,8 kg.
- cabeças de alho - 2 unid.
- cebolas - 3 unid.
- arroz (de preferência “Devzir”) - 0,4 kg.
- especiarias “Para pilaf” - 15-20 gr.
Como você pode cozinhar pilaf de frango igualmente saboroso e aromático em uma panela, recomendamos que você dê uma olhada nesta receita. Para deixar o arroz quebradiço, é melhor levar a variedade “Devzir”.
1. As coxas de frango devem ser lavadas, retiradas das películas, retiradas dos ossos e cortadas em pedaços. Despeje o óleo em uma panela de fundo grosso.
2. Frite os pedaços de frango em fogo alto até formar uma crosta. Adicione as cebolas cortadas em meias argolas e as cenouras cortadas em barras.
3. Não reduza a potência, frite por 6 minutos e depois reduza um pouco o fogo. Cozinhe até que as cenouras estejam macias. A seguir tempere com temperos e sal a seu gosto, misture.
4. Encha com água e cozinhe por mais 5 minutos. Nesse período, enxágue os grãos de arroz 4 vezes e coloque-os por cima de todos os ingredientes. Adicione mais água fervente até que o líquido cubra os ingredientes em 1 cm.
5. Lave as cabeças de alho. Faça furos no arroz com uma espátula e espete o alho dentro. Coloque o fogo no mínimo, espere ferver e tampe. Cozinhe por 15 minutos e desligue.
6. Antes de servir, deixe o prato repousar meia hora, retire o alho. O resultado foi um pilaf muito saboroso feito na frigideira com frango. Concordo, a receita mais simples!
Pilaf de frango em panela elétrica
- coxa de frango - 0,4 kg.
- arroz - 0,4kg.
- cebola - 2 unid.
- cabeça de alho - 1 un.
- especiarias - ao seu gosto
- cenouras - 2 unid.
Se você ainda não sabe preparar o melhor pilaf de frango, pode usar uma panela elétrica para deixar o arroz quebradiço.
1. Primeiro pegue todos os ingredientes de acordo com a lista. Limpamos as cebolas e cortamos ao meio rodelas, cortamos as cenouras em cubos finos. Lavamos as pernas, retiramos as películas e cortamos a carne em pedaços.
2. Antes de preparar o pilaf, é necessário aquecer o óleo na multicooker. Quando estiver quente, adicione os legumes e o frango e frite na posição “Fritar” até as cenouras ficarem macias (cerca de 10-15 minutos).
4. Faça um furo no meio do arroz, coloque a cabeça do alho lavada. Ferva a água, despeje na borda da tigela para que o líquido suba 1 cm do arroz.
5. Quando todos os ingredientes estiverem adicionados, ajuste o modo “Pilaf”, feche o aparelho e aguarde o final do programa. Após o sinal, não tenha pressa em abrir a multicooker, deixe-a repousar 25-30 minutos em “Aquecimento”.
Agora você sabe cozinhar pilaf de frango usando uma “panela inteligente” para que o arroz fique quebradiço. Antes de provar, não se esqueça de retirar a cabeça do alho.
Pilaf com frango na frigideira
- frango - 550 gr.
- cebola - 2 unid.
- arroz - 0,5kg.
- alho - 5 dentes
- cenoura - 1 unid.
O pilaf quebradiço é obtido graças ao arroz cozido no vapor. Um prato de frango na frigideira é preparado sem muito esforço.
1. Pique os legumes em pedaços grandes. Envie-os para fritar em óleo vegetal em uma frigideira. Depois disso, comece a fritar o frango. Pique a carne em qualquer ordem. Misture os temperos necessários a gosto.
2. O pilaf de frango cozido em uma frigideira não fica pior do que em um caldeirão. A receita é muito simples. Depois de feitas todas as manipulações, coloque o arroz por cima dos alimentos fritos. Insira os dentes de alho na mistura de forma caótica.
3. Despeje cerca de 700 ml na panela. água purificada fria. Cozinhe o prato até que o líquido tenha evaporado completamente. Coloque a potência do fogão no mínimo. Não se esqueça de cobrir o recipiente com uma tampa. Espere o cozimento terminar.
Pilaf de frango com cogumelos
- cogumelos (qualquer) - 300 gr.
- cebolas - 2 unid.
- arroz - 400 gr.
- filé de frango - 350 gr.
- alho - 5 dentes
- cenouras - 3 unid.
- cominho, açafrão, açafrão - 1 g cada.
Antes de preparar o pilaf de frango, siga as instruções para garantir que o arroz fique fofo. As recomendações práticas são simples e claras.
1. Pique a cebola em cubos e as cenouras em tiras. Frite em uma frigideira em óleo bem quente até dourar. Como fazer pilaf de frango não é difícil, prosseguimos.
2. Adicione pedaços de filé aos legumes. Frite a carne até dourar. Depois disso, coloque o arroz por cima dos produtos preparados. A seguir, insira os dentes de alho.
3. Tempere a mistura com os temperos necessários e acrescente água. O líquido deve cobrir os alimentos em 1 cm. Cozinhe o prato sob a tampa em fogo baixo por um terço de hora.
4. Ao mesmo tempo, frite os cogumelos picados em óleo vegetal em uma frigideira separada. Poucos minutos antes de cozinhar o pilaf, adicione-os. Você pode adicionar um pouco mais de temperos a gosto. Desligue o fogão e deixe o prato por meia hora.
Pilaf com frango no forno
- coxas de frango - 8 unid.
- cenouras - 1 unid.
- arroz - 280 gr.
- cebolas - 3 unid.
- mostarda doce - 60 gr.
1. Antes de preparar o pilaf de frango, decida se vai separar a carne do osso. Seguindo a receita culinária, a carne deve ser tratada com sal e mostarda. Depois pique a cebola finamente e pique as cenouras em barras.
2. Coloque os legumes preparados no fundo da assadeira. Espalhe o arroz por cima. Polvilhe com temperos aromáticos. Misture os ingredientes e adicione água. A quantidade de líquido deve estar no mesmo nível do arroz.
3. Coloque a carne marinada por cima de tudo. Cubra a bandeja com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 190 graus com antecedência. Asse o prato por cerca de 1,5 horas.
Cozinhar pilaf é uma prática comum para toda dona de casa. O prato pode ser feito em diversas variações. Ingredientes e temperos adicionais são adicionados a gosto. Experimente e delicie mais frequentemente os seus entes queridos com pratos nacionais de diversos países.
As receitas de pilaf com frango surpreendem pela variedade. Além do arroz tradicional, acrescentam-se cenouras, temperos, cebola e alho, cogumelos, ovos e tomates. Entre os métodos e métodos existentes você encontra receitas com adição de ameixa cereja, suco de romã, passas e frutos do mar. Todos encontrarão uma maneira que agradará a todos os membros da família. Este prato é servido num jantar normal em família ou numa mesa festiva.
Os cinco ingredientes mais comumente usados em receitas são:
Primeiro, deve ser decorado com ervas picadas ou colocado sobre folhas de alface. Os hóspedes certamente irão adorar esta delícia. Na hora de cozinhar é preciso seguir a receita à risca para que o arroz fique quebradiço e não grude. Para isso, é importante seguir atentamente as recomendações, manter as proporções, temperatura e tempo de cozimento especificados. Até um iniciante pode lidar com esse tipo de trabalho. Esses alimentos são cozidos no fogão ou usados na panela elétrica, o que não altera o sabor e o aroma.
Pilaf é um prato milenar cujos principais ingredientes são o arroz e a carne. É sabido que se originou na Índia e na Ásia. Desde então, sua receita sofreu apenas pequenas alterações. Agora o pilaf se tornou um prato tradicional nos países do Oriente Médio, assim como nos países do Cáucaso. Os principais ingredientes do pilaf são arroz e carne. E só a combinação certa destes dois ingredientes permite atingir o sabor clássico do arroz. Anteriormente, era costume adicionar cordeiro e porco ao pilaf. No entanto, o frango tornou-se agora um excelente substituto para este ingrediente clássico. Assim, o pilaf não só adquirirá um novo sabor, mas também ficará ainda mais aromático e familiar para muitos.
Como escolher o arroz certo para pilaf de frango
A escolha certa do arroz é condição necessária para preparar um delicioso pilaf. Não é estritamente recomendado escolher variedades de arroz polido, pois o resultado pode ser um prato viscoso e sem sabor que definitivamente não pode ser chamado de arroz. Recomenda-se escolher arroz duro de grão longo. Graças a isso, o arroz ficará quebradiço e não grudará no fundo. Você também pode usar arroz parboilizado normal. Os profissionais recomendam a escolha de variedades de arroz como Jasmim, Basmati, Chungara.
Receita clássica de pilaf com frango
Este método de cozimento ainda é um dos mais populares. O pilaf de frango de acordo com esta receita pode ser preparado em casa com ingredientes comuns:
- Filé de frango 300 gr.
- Arroz 200 gr.
- Cenoura 1 un.
- Cebola 1 unid.
- Água 2 copos.
- Alho 2 dentes.
- Óleo vegetal.
- Sal ½ colher de chá.
- Temperos para pilaf a gosto.
Sequenciamento:
- Primeiro prepare o frango. Para isso, enxágue com água e seque um pouco. Corte a carne do frango em pedaços pequenos.
- Pique as cebolas e as cenouras. Eles precisam ser picados bem grosseiramente.
- Pegue uma panela de fundo grosso e despeje cerca de 50 ml no fundo. óleo vegetal. Imediatamente após o aquecimento do óleo, adicione o frango cortado em pedaços e frite até dourar. É importante mexer periodicamente para que não queime e não grude no fundo.
- Adicione as cenouras ao frango e frite em fogo médio até ficar cozido.
- Descasque os dentes de alho e junte-os ao frango e às cenouras. Em seguida, adicione a cebola picada na panela. Frite todos os ingredientes em fogo baixo até ficar completamente cozido. É importante mexer enquanto cozinham e evitar que grudem no fundo.
- Lave o arroz seco em água e seque ligeiramente. Em seguida, coloque um copo de arroz em uma panela com legumes e frango e encha tudo com água. Adicione sal e temperos a gosto.
- Cubra a panela com o pilaf e continue cozinhando o prato em fogo baixo. O pilaf precisa ferver por 30 minutos. Durante este tempo, o líquido deve evaporar completamente.
- Mexa o arroz e tampe novamente. Cozinhe o pilaf em fogo baixo por mais 30 minutos. Após o cozimento, deixe descansar coberto por 10 minutos.
Pilaf de frango em panela elétrica
O que você precisa para cozinhar:
- Filé de frango 400 gr.
- Cebola 1 unid.
- Arroz 200 gr.
- Cenoura 1 un.
- Água 2 copos.
- Alho 2 dentes.
- Sal e especiarias a gosto.
- Óleo vegetal.
Sequenciamento:
- Prepare comida para cozinhar. Para isso, descasque as cebolas, as cenouras e corte-as em pedaços grandes. O alho também precisa ser descascado. Corte o filé de frango em pedaços.
- Coloque a multicozinha no modo “Fritar” e frite o frango em óleo vegetal até dourar. Em seguida, adicione as cenouras, as cebolas e frite os ingredientes por 10-15 minutos.
- Adicione o arroz pré-lavado, a água, o alho, o sal e os temperos à tigela. Misture tudo bem, feche a tigela multicooker no modo “Arroz” (se não estiver, pode usar o modo “Assar”).
As receitas acima permitirão que você prepare um delicioso pilaf de frango que todos vão adorar. Todos os ingredientes deste prato combinam perfeitamente entre si e o resultado é um delicioso pilaf.
Se você não sabe o que cozinhar, a maneira mais fácil e rápida é fazerPilaf incrivelmente saboroso e apetitoso com frango em uma panela. É adequado não só para um farto jantar em família, mas também para servir à mesa festiva. Por ser a carne de frango considerada uma das mais saudáveis e leves, este prato também é adequado para o cardápio infantil.
Usando uma receita simples de pilaf com frango na frigideira, você sempre terá um prato saboroso e satisfatório. Não há necessidade de recorrer a manipulações complexas ou possuir conhecimentos culinários especiais. Basta ter à mão produtos simples e acessíveis, uma panela prática e uma hora de tempo livre.
Receita passo a passo de pilaf com frango na frigideira
Tempo de cozimento: 50 minutos
Número de porções: 6
Ingredientes:
- Filé de frango - 500 g
- Arroz (grão longo) - 2 xícaras
- Cebola - 1-2 unid.
- Alho - 1 cabeça
- Óleo vegetal - 70-100 ml
- Cenouras - 1 unid.
- Água - 3-4 copos
- Zira - 1 colher de chá.
- Cúrcuma - 1 colher de chá.
- Pimenta (pimenta da Jamaica) - 1/2 colher de chá.
- Sal - a gosto
Como cozinhar pilaf de frango em uma panela
Antes de cozinhar o pilaf de frango em uma panela, você precisa preparar vegetais e carne. O filé de frango pode ser substituído por qualquer parte da carcaça do frango, mas neste caso você precisará de 200-300 gramas a mais. Você pode usar qualquer arroz, mas os cereais de grãos longos ficarão mais impressionantes no pilaf.
Coloque o arroz em uma tigela funda e misture bem. Despeje água fria sobre o cereal e escorra os grãos flutuantes. Depois disso, enxágue os grãos de arroz em água corrente pelo menos 5 a 6 vezes. O preparo dos cereais é um momento muito importante e crucial no preparo do pilaf. Se você não lavar todo o excesso de amido, o cereal ficará grudado e você não terá mais pilaf de frango quebradiço na frigideira.
Se estiver usando arroz asiático duro, mergulhe o arroz enxaguado em água fria e deixe descansar por 20 minutos. Se você estiver usando arroz barato de grãos longos, é provável que seja macio e enxaguar será suficiente. Basta despejar em uma peneira e coar o excesso de líquido.
Uma cebola média deve ser descascada, enxaguada em água fria e cortada em rodelas finas.
Lave as cenouras, descasque e pique em tiras finas.
Existem duas opções principais para fazer pilaf com frango na frigideira - com e sem fritar os alimentos. Se decidir preparar um prato dietético, não há necessidade de fritar cebola, cenoura e carne na hora. Para deixar os vegetais mais macios e cozinhar mais rápido, rale as cenouras e corte a cebola em cubinhos.
Corte o filé de frango em tiras finas ou pedaços quadrados. Se estiver usando uma carcaça inteira, pique-a para que os pedaços fiquem aproximadamente do mesmo tamanho.
Despeje o óleo vegetal em uma panela e aqueça bem. Quando aparecer uma leve fumaça, coloque pedaços de carne nela.
Antes de cozinhar o pilaf de frango em uma frigideira, frite o cominho em um pouco de óleo. Isso dará ao prato acabado um agradável aroma de nozes. Se estiver preparando uma versão dietética, basta adicionar o cominho junto com a carne e os legumes e assar levemente em uma frigideira quente, sem adicionar gordura.
Adicione as cebolas e as cenouras à carne frita, mexa e refogue os produtos por mais alguns minutos. Quando as cebolas e as cenouras estiverem macias e não quebradiças, adicione temperos e sal.
Despeje água quente sobre os alimentos, mexa bem novamente e tampe a panela. Cozinhe a base do pilaf por 10 minutos em fogo médio até que a carne esteja cozida.
Você pode usar outra maneira de cozinhar o pilaf de frango em uma panela - faça o zirvak separadamente em uma frigideira. Este método é adequado para preparar separadamente partes de carne e cereais de um prato.
Coloque o cereal preparado no zirvak preparado. Você pode mexer o prato nesta fase e adicionar sal e outros temperos a gosto. Depois de adicionar o arroz, não se pode mexer o prato, senão não obterá pilaf, mas sim mingau comum com carne e legumes.
Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe o pilaf até ficar macio por mais 15-20 minutos. Durante esse tempo, todo o líquido deverá ser absorvido e o arroz ficará ligeiramente mal cozido. Sem abrir a tampa, leve a panela para a jangada desligada e deixe cozinhar no vapor por 10 minutos até ficar cozido.
Transfira o pilaf de frango pronto da panela para qualquer prato raso e sirva.
Legumes frescos e salgados, saladas e ervas frescas são adequados como lanches.
- Conhecendo a receita básica de como preparar o pilaf com frango na frigideira, você pode preparar este prato em qualquer quantidade. Basta aumentar ou diminuir a quantidade de ingredientes proporcionalmente.
- Como o filé de frango fica bem seco quando cozido, você pode adicionar um pedaço de banha ou gordura de cordeiro.
- Antes como cozinhar pilaf de frango em uma panela, Certifique-se de que o fundo da panela não esteja danificado. Não use pratos esmaltados; o pilaf queimará neles.
