Qualquer pessoa que teve a sorte de ter uma cozinheira no jardim de infância manteve uma doce lembrança de infância para o resto da vida - mingau de arroz com leite. Macio, macio e viscoso, era comido com prazer até por aquelas crianças caprichosas que não podiam ser obrigadas a comer sozinhas.
Provavelmente muitas pessoas tentaram cozinhar mingaus em casa “como no jardim de infância”, mas nem todos conseguiram. Todos os segredos do mingau de arroz infantil são revelados na nossa receita!
Receita de mingau de arroz com leite
É melhor levar arroz redondo e não cozido no vapor - ferve melhor e as crianças não gostam de mingaus grossos. Lave o arroz várias vezes com água fria até que a água saia limpa. Em seguida, despeje água fria e deixe descansar por 1 hora para inchar. Esta etapa não é necessária e você pode começar a cozinhar o mingau imediatamente após lavar o cereal. Ferva 400 ml de água em uma panela.
Escorra o arroz e coloque-o em água fervente. Deixe ferver, reduza o fogo e cubra com uma tampa. Cozinhe por 10 minutos. Quando a água ferver, despeje 400 ml de leite quente, mexa, acrescente sal e açúcar, tampe e deixe em fogo baixo por mais 10-15 minutos. Lembre-se: o arroz adora líquidos! Se o mingau ficar muito grosso, acrescente mais leite quente.
Deixe ferver e desligue após 2 minutos. Coloque em pratos, acrescentando um pedaço de manteiga por cima na proporção de 20 g por porção. O mingau pode ser coberto com mel líquido, geléia ou xarope. É melhor comê-lo imediatamente, caso contrário o mingau vai engrossar e não ficará mais “como no jardim de infância”.
Receita de mingau de leite de arroz com abóbora
Mingaus de leite e pratos de abóbora são itens tradicionais do cardápio infantil. Mas nem todas as crianças concordam em comer mingaus preparados de acordo com uma receita tradicional. Pedaços de abóbora e banana caramelizadas vão ajudar a corrigir a situação - o mingau com esse recheio fica muito mais saboroso, mas não perde a utilidade, combinando uma grande quantidade de vitaminas e microelementos!
| Nome: | Mingau de arroz com abóbora | |
| Data adicionada: | 18.12.2014 | |
| Tempo de cozimento: | 40 minutos. | |
| Porções de receita: | 4 | |
| Avaliação: | (7
, Qua 3.86
de 5) |
Após 10-12 minutos, coloque o arroz em uma peneira. Se houver grumos no mingau, coloque a peneira de arroz sobre a pia e enxágue com água morna. Numa panela aqueça 800 ml de leite, acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, lembrando que o mingau deve ser mexido constantemente para não queimar. Em seguida, adicione um pedaço de manteiga, algumas colheres de açúcar, adicione um pouco de sal, mexa e tampe a panela com uma tampa e uma toalha. 
A abóbora deixará o mingau de arroz ainda mais rico em vitaminas e saudável.Enquanto o mingau cresce, cuide da abóbora. Descasque um pedaço de abóbora e corte o vegetal em cubinhos. Em seguida, aqueça meio copo de água em uma frigideira, acrescente 4 colheres de açúcar granulado e leve à fervura a calda, mexendo sempre a massa de açúcar. Depois disso, é preciso reduzir ao mínimo a intensidade do fogão, colocar pedaços de abóbora na frigideira e manter na calda por 15-20 minutos.
O momento em que a abóbora fica pronta chega quando os pedaços ficam levemente transparentes. Coloque a abóbora num prato e deixe o caramelo endurecer um pouco. Descasque a banana e corte-a em pedaços pequenos. Coloque o mingau em uma tigela, acrescente a abóbora caramelizada e as rodelas de banana e sirva. Se desejar, você pode adicionar algumas passas a este prato.
Como preparar o mingau de arroz com leite e água?
Mingau cozido com leite é um excelente café da manhã para crianças e adultos. Contém muitos carboidratos complexos, que são decompostos lentamente no intestino, saciando a fome por muito tempo e fornecendo energia gradativamente ao corpo para a parte mais produtiva da jornada de trabalho. O mingau de arroz tem muitas propriedades benéficas adicionais - contém um grande conjunto de vitaminas e microelementos, é capaz de ligar e remover toxinas e substâncias nocivas do corpo, e também reveste os intestinos, promovendo a restauração das membranas mucosas após doenças do trato gastrointestinal. Além disso, o cereal de arroz não contém glúten e, portanto, é menos alergênico e é recomendado para alimentação de crianças desde muito cedo. O mingau de arroz cozido no leite, entre outras coisas, contém cálcio, potássio e valiosas proteínas animais e tem baixo teor calórico - cerca de 100 kcal por 100 g de prato acabado. Todas essas propriedades fazem do mingau de arroz um prato indispensável na alimentação cotidiana e dietética.
No entanto, o mingau de arroz com leite é um dos pratos mais trabalhosos entre outros tipos populares de mingau. Demora bastante para preparar e requer atenção constante, pois tem uma tendência desagradável a queimar. Portanto, a melhor solução para o preparo simples e rápido do mingau de arroz é uma panela elétrica de arroz ou multicooker. Porém, se você não possui esses aparelhos, compartilharei com vocês meus segredos para preparar mingaus saborosos e ricos no fogão. Não há nada particularmente complicado nesta receita. Se você prestar um pouco de atenção ao mingau de arroz, certamente irá deliciá-lo com seu sabor macio, delicado e benefícios indiscutíveis. Não deixe de preparar mingau de arroz com leite para sua família, experimentando diversos aditivos e obtendo cafés da manhã variados e deliciosos!
Também contém poucas calorias e é recomendado para quem está tentando seguir uma dieta para perder peso e manter a forma. As receitas de mingau de arroz são muito diversas. Tradicionalmente, é cozido no leite, acrescentando-se a quantidade necessária de açúcar. Métodos de cozimento mais interessantes acrescentam natas, leite condensado, geléia, pedaços de frutas e passas. O arroz é combinado com outros tipos de grãos para tornar o mingau mais satisfatório e nutritivo.
Os cinco ingredientes mais comumente usados em receitas são:
Este prato pode ser decorado com frutas vermelhas antes de servir. Esse método ajuda as jovens mães, com sua ajuda é possível convencer a criança a tomar o café da manhã. Quanto mais brilhante e doce for a guloseima, maior será a probabilidade de o bebê gostar dela. Demora cerca de quinze minutos para preparar este prato, e até um iniciante pode dar conta desse trabalho. O arroz é cozido em uma panela no fogão, no micro-ondas ou na panela elétrica. As receitas nestes casos diferem um pouco, por isso você deve estudar cuidadosamente as recomendações e instruções antes de começar a cozinhar.
O mingau de arroz é único em sua capacidade absorvente. Ao absorver substâncias nocivas, limpa perfeitamente o trato digestivo. O arroz contém amido, oito aminoácidos essenciais, uma extensa vitamina, bem como vitaminas e um rico conjunto de microelementos - fósforo, manganês, sódio e (mais sobre).
O mingau de arroz cozido em leite com teor de gordura não superior a 2,5% contém cerca de 100 quilocalorias por 100 gramas. Devido ao seu baixo teor, faz parte de dietas para emagrecer.
Vamos descobrir como preparar um delicioso mingau de arroz com leite e quais regras devem ser seguidas.
Receita de mingau de arroz com leite
Para que o mingau de arroz tenha realmente sucesso, é preciso escolher produtos e utensílios adequados, além de seguir uma determinada tecnologia de cozimento:
- Para mingau de arroz pegajoso, use arroz com grãos redondos. Contém principalmente muito amido, o que confere uma consistência agradável ao mingau. Antes do uso, os grãos de arroz são separados, liberando-os de quaisquer impurezas estranhas.
- O melhor é cozinhar o arroz com leite em pratos de metal de paredes grossas, em panelas com revestimento antiaderente, onde o mingau gruda muito menos.
- O tempo total de cozimento é de 25 a 30 minutos, durante os quais o produto que vai engrossando gradualmente deve ser mexido regularmente e bem.
Para preparar mingau de arroz com leite por litro de leiteé levado copo de cereal, açúcar - uma colher de sopa e sal - meia colher de chá. A dosagem de sal e açúcar varia de acordo com o gosto pessoal e as necessidades dietéticas. No final do cozimento, via de regra, acrescenta-se uma porção de manteiga.
Este mingau preparado de duas maneiras principais. No primeiro, o cereal é primeiro levado à metade do cozimento em água fervente e, por fim, cozido no leite. Na segunda, o arroz lavado é despejado diretamente no leite fervente e cozido somente nele do início ao fim. Nesse caso, você precisa mexer o mingau com especial frequência e diligência.
Método um, “água-leite”:
- Despeje um litro de água fria na panela.
- Coloque no fogo e ferva a água.
- Despeje o arroz bem lavado em água fervente.
- Cozinhe o cereal até ficar meio cozido (cerca de 8 minutos), mexendo regularmente.
- Escorra o arroz em uma peneira, retirando a água da panela.
- Em um recipiente vazio, leve o leite para ferver. Adicione o açúcar e o sal, acrescente o arroz e, mexendo, cozinhe no leite até ficar totalmente cozido por mais 15-20 minutos. Desligue o fogo, acrescente uma pequena porção de manteiga, tampe a panela e cozinhe o mingau pelos mesmos 15-20 minutos.
Método dois, “leite”:
- Despeje o leite na vasilha de cozimento. Para evitar que queime, coloque primeiro um pouco de água no fundo do prato, aqueça bem e só depois despeje o leite frio.
- Leve o leite para ferver em fogo moderado, adicione açúcar e sal.
- Adicione o arroz bem lavado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 25-30 minutos.
- Em seguida, retire o mingau do fogo e, acrescentando um pouco de manteiga, tampe. Aguarde 15 minutos até que o produto esteja completamente maduro.
Mingau de arroz com leite em dietas
Mingau de arroz com leite desnatado tem poucas calorias. Este produto está incluído em uma variedade de menus de dieta para perda de peso. Ao mesmo tempo, os carboidratos complexos, contidos em abundância nos cereais de arroz, demoram muito para digerir e, com isso, eliminam a sensação de fome - eterno companheiro das dietas hipocalóricas.
Além disso, o mingau de arroz limpa eficazmente o corpo de toxinas, resíduos, sais e elimina o acúmulo de líquidos. Portanto, com uma dieta semanal composta exclusivamente por mingau de arroz e vegetais, é possível não só perder vários quilos, mas também melhorar o estado da pele, articulações, unhas, cabelos, livrar-se do inchaço e também melhorar o sono. . Este produto alimentar deve ser incluído em dietas terapêuticas para doenças cardiovasculares e insuficiência renal.
O mingau de leite de arroz deve ser introduzido com cautela na dieta para colite e tendência à prisão de ventre e também, devido ao alto teor de amido, para diabetes.
Adições saudáveis e saborosas
O mingau de leite feito de cereal de arroz contém vitaminas, minerais, oligoelementos e nutrientes essenciais valiosos. Esta composição pode ser ainda enriquecida com os seguintes ingredientes:
- Frutas secas - passas bem lavadas e cozidas no vapor, além de damascos e figos secos. Esses excelentes doces são indicados apenas se não houver restrições quanto ao teor de açúcar nos alimentos. Se você precisar de uma dieta menos doce, você pode se apoiar, assim como secar e.
- Frutas cristalizadas sem corantes - de, kumquats e outros exóticos, além de preparações caseiras.
- Nozes raladas de todas as variedades.
- Clara de ovo bem batida.
- Especiarias – baunilha, gengibre.
- Frutas e bagas frescas - (não consumidas com restrições de açúcar) e um conjunto completo de frutas da floresta e do jardim da estação.
- Legumes - em primeiro lugar, e...
- Mel, que é adicionado em vez de açúcar ao mingau sem açúcar acabado e levemente resfriado.
- Compotas e conservas – melhor não muito doces.
Mingau cozido sem fogão
O mingau de leite de arroz é preparado não só em panelas tradicionais no fogo ou fogão, mas também em multicozinhas, micro-ondas e fornos.
Em particular, o recipiente multicooker é enchido com arroz e leite na proporção de 1:5 em volume, adiciona-se açúcar, sal, manteiga, o modo “Arroz” ou “Mingau de leite” é definido para 25 minutos e depois levado para prontidão final em aquecimento automático por 15 minutos. Coloque um prato fundo com leite frio e arroz (proporção de volume 4:1), açúcar e sal no micro-ondas por 25 minutos (potência média). Durante o cozimento, mexa o mingau duas vezes, interrompendo brevemente o aquecimento.
No forno, é conveniente cozinhar o mingau de arroz com leite em uma panela, na qual se deita o arroz e se deita o leite na proporção de 1:2, acrescenta-se sal, açúcar, manteiga e especiarias aromáticas. Esta panela ferve no forno por cerca de uma hora e o mingau resultante fica quebradiço.
Como preparar mingau de arroz com leite – vídeo
O vídeo apresentado mostra de forma convincente, clara e muito positiva o processo de confecção do mingau de arroz com leite com sal, mas sem açúcar. Não é apenas fornecida a receita exata, mas também o conteúdo de nutrientes essenciais no prato acabado. O método de cozinhar sucessivamente o arroz em água e depois no leite é demonstrado em detalhes.
Quando bem preparado, o mingau de arroz com leite possui propriedades únicas que o tornam um valioso produto dietético que combina efeito de limpeza com valor nutritivo e baixo teor calórico. Períodos de jejum, dietas semanais de mingaus de arroz e vegetais permitem perder peso, reduzir o inchaço e melhorar a saúde do corpo como um todo. Ao mesmo tempo, devido ao teor significativo de amido e ao efeito específico nos processos metabólicos, o mingau de arroz com leite raramente é incluído na dieta para diabetes, prisão de ventre, colite e lesões renais graves.
Como você cozinha o mingau de arroz com leite? Qual é, na sua opinião, a melhor forma de temperar e enriquecer esse mingau? Você está familiarizado com dietas de arroz e vegetais para perda de peso? Compartilhe suas próprias experiências, opiniões e impressões nos comentários!
Lembre-se de como nossos pais nos recheavam com todo tipo de laticínios, cujo sabor e presença eles não toleravam. Mas à medida que crescemos, voltamos a essas receitas favoritas. E tendo nos tornado pais, tentamos provar aos nossos filhos que mingau de arroz com leite– esta é a base de uma alimentação adequada, que contribui para a formação de um corpo saudável, principalmente na infância.
- Conjunto padrão de produtos para preparo de mingau de arroz com leite:
- Cereal de arroz – 200 g,
- Leite – 300 ml,
- Manteiga – 15g,
- Sal e açúcar - a gosto.
Uma lembrança maravilhosa do tempo passado no jardim de infância é o mingau de arroz com leite, que tem muitas formas e variações de preparo. Por exemplo, mingaus com legumes e frutas, sopa cremosa com geléia e muito mais.
Existem diferentes tipos de arroz e nem todos são adequados para este prato. No nosso caso, para o mingau de arroz é melhor usar arroz redondo normal, pois é mais viscoso, macio e ferve bem.
Mingau de arroz com leite doce, assim como no jardim de infância
Se quiser preparar o mesmo mingau de arroz que você lembra desde a infância, recomendamos prepará-lo de acordo com a receita a seguir, que descreve as características do preparo do mingau de leite com arroz.
Lista de ingredientes: 200 g de arroz, 200 g de água, 200 g de leite morno, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado e uma pitada de sal.
Encha o arroz pré-lavado com água até o topo e deixe por cerca de uma hora.
Depois que o arroz inchar e aumentar visivelmente de volume, escorra a água com uma peneira.
Coloque o cereal inchado e meio cozido em uma panela de fundo grosso ou de paredes grossas.
Despeje o leite aquecido, acrescente sal e açúcar, mexa e cozinhe com a tampa fechada em fogo baixo por 15 minutos.
Entre as mexidas, verifique a consistência do mingau, se necessário acrescente leite.
Quando o prato estiver pronto, tempere com um pedacinho de manteiga derretida e despeje em pratos.
Como você pode ver, os métodos de preparo do mingau de leite são muito semelhantes entre si. Com o mesmo sucesso, o purê de bebê pode ser preparado em um processador de alimentos, simplificando significativamente sua tarefa.
Mingau de arroz em panela elétrica
Cozinhar mingaus em uma multicooker é muito simples, a maior parte acontece automaticamente. A receita de mingau de arroz na panela elétrica é perfeita para aquelas donas de casa que não têm tempo de ficar de olho na panela e ficar muito tempo no fogão. Uma ótima opção para realizar as tarefas domésticas sem se distrair cozinhando.
Ingredientes: 5 xícaras múltiplas de leite fresco, 1 xícara múltipla de cereal de arroz, 50 g de manteiga, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, Sal - a gosto.
- Despeje o leite na tigela multicooker, adicione 50 gramas de manteiga e arroz bem lavado.
- Sal e adicione açúcar ou mel natural. Defina o menu para “Mingau de leite” por 35 minutos e pressione iniciar.
- No final do tempo, abra a tampa da multicozinha, mexa, selecione o programa “Aquecimento” e continue cozinhando por mais 15 minutos.
- Você pode adicionar avelãs ou frutas ao mingau de arroz com leite acabado para que as crianças possam facilmente se viciar em uma alimentação saudável.
Como cozinhar mingau em panela elétrica
Multi-glass é um vidro de medição especial que acompanha cada multi-fogão. Se por algum motivo você não o tiver, poderá adquiri-lo separadamente. O volume de um copo múltiplo é de aproximadamente 180 ml.
O conteúdo calórico dos pratos de arroz com leite sem o uso de manteiga e quaisquer aditivos é bastante insignificante - aproximadamente 100 kcal por 100 gramas de prato. Com manteiga – 123, e com açúcar – 127 kcal. Esta é uma norma completamente aceitável para nutrição dietética.
Mas o mingau de arroz com água não contém nenhuma caloria, menos de dez, apenas gordura e proteína - pouco mais de 2 gramas por 100 gramas de alimento, mas isso depende do método de cozimento e da quantidade de água adicionada ao produto acabado.
BeneficiarNa maioria das vezes, o mingau de arroz com leite não é perigoso nem prejudicial. É recomendado para consumo tanto por crianças como por adultos. Este prato com propriedades dietéticas contém vitaminas e carboidratos complexos valiosos que, quando absorvidos, removem substâncias nocivas do corpo e, assim, proporcionam um influxo de energia e, portanto, de força.
Os benefícios do mingau de arroz são inegáveis. Este é um alimento rico que deve estar presente na alimentação infantil.
