Solyanka é o mais simples com um mínimo de ingredientes. Mistura rápida. Solyanka de repolho - receita

Toda pessoa já experimentou carne solyanka pelo menos uma vez na vida. Simplesmente não há pessoas indiferentes a este prato. Se de repente alguém não gostou, provavelmente a receita para seu preparo não foi a mais escolhida. Para preparar uma deliciosa solyanka de carne em casa, leia nossas instruções. Inclui 7 receitas para criar este delicioso prato.

A carne solyanka é uma das sopas mais satisfatórias, dando uma sensação de saciedade, e com ela calor e conforto. Só um vegetariano pode recusar a oferta de comer um prato deste prato. Mas mesmo para ele existem deliciosas opções de receitas sem carne: com cogumelos ou vegetais.

A palavra "solyanka" significa o sabor salgado e azedo deste prato. Solyanka obtém esse sabor dos picles e marinadas usados ​​em seu preparo. Quente, rico e aromático, com azeitonas flutuantes e uma rodela de limão, enchidos finamente picados e pedaços de carne…. É especialmente bom depois das férias, quando coloca rapidamente o corpo e a mente em ordem.

Este prato pode ser preparado de diferentes maneiras com os mesmos ingredientes. Então, vejamos diferentes receitas de como preparar carne solyanka em casa.

Solyanka de carne: receita clássica

Em primeiro lugar, oferecemos-lhe uma versão clássica - com peito e banha com osso.

Tempo aproximado de cozimento: 80 minutos

Ingredientes para 6 porções:

• peito cru com banha com osso – 3 kg;
• água – 5 litros;
• 5-6 pepinos;
• cebolas e cenouras médias - 1 peça cada;
• pasta de tomate ou tomate no próprio suco – 150-180 g;
• 3 batatas médias;
• meio limão;
• 4-5 salsichas de caça;
• um punhado de azeitonas;
• 3 dentes de alho;
• óleo de girassol;
• temperos - opcional;
• sal, açúcar.

Passo 1

Coloque o peito e a banha com osso em água fria e leve para ferver.

Foto: Cozinhando peito (etapa 1)

Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 50-60 minutos, removendo regularmente a espuma que se formar.

Retire o peito da panela e coloque-o em uma tigela separada. Após esfriar, separe a polpa dos ossos.

Coe o caldo resultante em uma peneira e coloque-o novamente no fogão.

Passo 2

Enquanto o peito cozinha, é hora de preparar os legumes.

Corte as cenouras, as batatas, os pepinos e as salsichas em cubos pequenos. Usando um espremedor de alho, esprema o alho. Corte a cebola em meias rodelas e as azeitonas em rodelas.

Adicione tubérculos de batata picados ao caldo. Cozinhe por 15-20 minutos.

Em uma frigideira com um pouco de óleo de girassol, frite as cebolas e as cenouras até dourar. Adicione pepinos. Mexa tudo e acrescente o extrato de tomate.

Quando os pepinos ficarem macios, adicione as azeitonas e cozinhe por mais 6-8 minutos.

etapa 3

Aqueça uma frigideira separada e frite o peito cozido com alho.

Coloque o peito dourado no caldo fervente.

Assim que as batatas estiverem cozidas, coloque toda a mistura da panela na panela. Mantenha fogo por mais 10-15 minutos. Adicione temperos, açúcar e sal a gosto.

Passo 4

Despeje a sopa em pratos fundos. Adicione uma colher de creme de leite e uma rodela de limão em cada porção. Pique a salsa e o endro. Polvilhe a mistura com ervas e sirva. Bom apetite!

Solyanka de carne: receita de solyanka feita de cordeiro e azeitonas espanholas

Tempo aproximado de cozimento: 90 minutos

Ingredientes:

• grandes pedaços de cordeiro com ossos;
• 3 cebolas médias
• 1 cabeça de alho
• 2 cenouras médias;
• 2 talos de aipo.

Para realçar o sabor e o aroma, você pode adicionar um cubo de caldo de carne.

• frios (linguiça defumada ou presunto), filé de frango cozido, linguiça ou linguiça (os componentes da carne podem ser utilizados em qualquer combinação);
• 0,5 xícaras de azeitonas espanholas;
• 4 picles de tamanho médio;
• 1 tomate;
• 3-4 colheres de sopa. pasta de tomate;
• temperos (opcional)

Estágio 1

Comece preparando o caldo. Coloque o cordeiro cru em uma panela grande com água fria.

Deixe ferver e retire a espuma que se formou com uma escumadeira.

Jogue os vegetais na tigela - cenoura, aipo, uma cabeça de alho e uma cebola.

Mantenha em fogo baixo por pelo menos uma hora.

Coe a mistura, retire os legumes e descarte. Retire os ossos e descarte-os também. Retire o cordeiro, pique e jogue de volta.

Estágio 2

Corte as salsichas em círculos.

Presunto - em triângulos.

Jogue no caldo.

Frite a cebola em uma frigideira funda.

Despeje a pasta de tomate. Cozinhe um pouco.

Etapa 3

Adicione as azeitonas cortadas em rodelas.

Corte os pepinos em rodelas pequenas.

E tomates sem pele.

Mantenha em fogo baixo por mais 15-20 minutos. Sirva a solyanka guarnecida com endro picado e uma colher de creme de leite. Bom apetite!

Solyanka com carne de porco e alcaparras

Com esta receita você criará uma refeição verdadeiramente incrível.

Ingredientes para 4-6 porções:

• carne de porco crua – 700 g;
• carnes defumadas, enchidos, banha, porco cozido, etc. - 1 kg;
• cenouras e cebolas – 150 g cada;
• pepinos – 200 g;
• tomates – 2-3 peças;
• meio limão;
• pasta de tomate – 4-5 colheres de sopa;
• alcaparras - meio copo;
• temperos - opcional;
• óleo vegetal;
• azeitonas - meio copo.

Passo um

Corte a carne de porco em rodelas pequenas e frite com cebola e cenoura picadas.

Passo dois

Quando a carne de porco estiver levemente frita, acrescente os pepinos em cubos.

Adicione os tomates e o macarrão. Deixe ferver por mais 10-12 minutos.

Passo três

À parte, aqueça uma panela com água. Salgue.

Corte as carnes defumadas em cubos ou círculos. Coloque em uma panela.

Quando a água ferver junte a carne de porco estufada e os legumes e os restantes ingredientes.

Mantenha em fogo baixo até terminar de cozinhar. 5 minutos antes de cozinhar, adicione azeitonas e alcaparras. Você pode cortá-los, mas não pode cortá-los - como quiser.

Decore o prato com salsa picada e uma rodela pequena de limão e sirva.

Solyanka em uma panela em casa

Este prato é tão simples e rápido de preparar que é perfeito para um cozinheiro iniciante!

Ingredientes para 6 porções padrão (6 potes):

• linguiça cozida – 400 g;
• azeitonas – 300 g;
• banha defumada – 300 g;
• pepinos – 280 g;
• milho enlatado e champignon – 150 g cada;
• alho – 5-6 dentes;
• 6 batatas médias;
• 1 limão;
• uma cebola;
• ervas frescas - opcional;
• pimenta, sal.

Instruções:

• Coloque as batatas cortadas em cubos em uma panela de cerâmica. Então - rodelas de cebola, cenouras - fatias pequenas, produtos cárneos (pique cada iguaria de maneira diferente). Depois junte os pepinos picados, o milho, os cogumelos, o alho em rodelas finas e as rodelas de limão.
• Despeje a salmoura que sobrou após as marinadas e adicione água fria por cima. Esprema um pouco de suco de limão, acrescente sal e pimenta.
• Cubra as panelas com as tampas e leve ao forno. Defina a temperatura para 180°C. Cozinhe no forno por cerca de uma hora até terminar de cozinhar.
• Polvilhe com ervas. Solyanka está pronta.

Receita de frango e salsicha

Este prato é a receita ideal se você deseja preparar uma mistura rápida e saborosa. A sopa fica muito rica e deliciosa!

Ingredientes:

• iguarias de carne favoritas – 350-370 g;
• filé de frango - 200 g;
• salsichas – 350 g;
• 2 pepinos frescos;
• azeitonas – 200g;
• salmoura - meio copo;
• uma cebola e uma cenoura cada;
• pasta de tomate – 1-2 colheres de sopa;
• alho – 2-3 dentes pequenos;
• salsa seca, pimenta, curry, sal - a gosto;
• arroz – 1/3 xícara;
• meio limão.

Como preparar:

1. Despeje um pouco mais da metade da água em uma panela grande. Coloque os filés e cozinhe por 20 minutos, desnatando-os regularmente.
2. Pique as carnes defumadas e as iguarias em pedaços pequenos e cozinhe levemente.
3. Retire os filés da panela. Deixe esfriar um pouco e corte em fatias pequenas. Coloque tudo de volta no caldo. Adicione a linguiça desfiada. Também não se esqueça de adicionar um punhado de arroz.
4. Frite a cebola picada por cerca de um minuto em uma frigideira. Adicione a cenoura ralada, depois de alguns minutos adicione a pasta de tomate e o alho amassado.
5. No final, acrescente os pepinos picados e as azeitonas.
6. Sal e pimenta a gosto. Pique ervas ou salsa seca e adicione ao prato. Ferva por mais 5-6 minutos.
7. Cubra com uma tampa e deixe por alguns minutos. Antes de servir, adicione uma colher de creme de leite e uma rodela de limão.

Mistura rápida de frios

Este prato simples também é muito rápido de preparar. Pode ser feito com sobras de carnes defumadas e iguarias que você encontra na geladeira!

Ingredientes:

• salsichas/balyk/carne de porco cozida – 800 g;
• batatas – 500 g;
• cebola, cenoura e chucrute - 200 g cada;
• 3 tomates médios;
• azeitonas – 100-120 g;
• temperos, açúcar e sal - de acordo com as preferências individuais.

O que fazer:

1. Coloque as batatas em água fria e ferva por 25-30 minutos. Quando estiver cozido retire, deixe esfriar e corte em cubinhos com uma faca.
2. Rale as cenouras num ralador fino, corte os tomates em rodelas finas e a cebola em meias argolas.
3. Aqueça o azeite numa frigideira e frite os legumes.
4. Pique salsichas/carne defumada/carne de porco cozida, o que quer que esteja na geladeira, em uma panela.
5. Jogue o chucrute ralado em água fervente e mantenha por 10-15 minutos, adicionando um pouco de sal/açúcar e temperos a gosto.

Muito saboroso com creme de leite ou maionese clássica! Aproveitar!

Receita com carne bovina e presunto magro

Solyanka preparada de acordo com esta receita resulta leve, aromática e de sabor rico.

Tempo gasto – 180 min.

Materiais para 10 porções:

• salsichas – 400 g;
• carne bovina (de preferência com osso) - 500 g;
• presunto magro – 400 g;
• manteiga – 120-150 g;
• 2 cebolas e cenouras grandes;
• 5 tomates médios;
• 1 limão;
• azeitonas – 100g;
• chucrute e alcaparras – 50-70 g cada;
• sal e açúcar - a gosto;
• creme de leite – 50 g;
• temperos - de acordo com as preferências individuais.

Como cozinhar:

1. Despeje água sobre a carne e deixe por 60-90 minutos até que a carne esteja cozida. Adicione os temperos 5-6 minutos antes do final do cozimento.
2. Pique 1 cenoura e 1 cebola e frite um pouco em óleo vegetal.
3. Retire a carne da panela e deixe esfriar. Mais tarde, quando esfriar, corte. Coe o caldo.
4. Descasque os tomates e bata-os no liquidificador. Você pode substituí-los por pasta de tomate, mas a mistura não será tão rica.
5. Derreta a manteiga camponesa em uma panela em fogo baixo. Adicione a cebola e frite até dourar escuro.
6. Despeje o purê de tomate na tigela e misture delicadamente. Cubra com uma tampa e leve ao fogo baixo por 20 minutos. Ferva o repolho em um recipiente pequeno separado por 10 minutos após a fervura. Dessa forma não ficará muito mole.
7. Fatie o presunto, as salsichas e a carne bovina. Se não estiverem, você pode levar as iguarias de carne que encontrar em casa.
8. Adicione à frigideira a carne, as salsichas, o presunto, o repolho e as alcaparras, as cebolas fritas na manteiga e as cebolas e cenouras fritas. Cozinhe por 5-7 minutos, adicione sal e algumas pitadas de açúcar. Se os tomates forem doces, não usamos açúcar e, em vez de sal, pode-se usar a salmoura que sobrou dos produtos em conserva.
9. Você precisa decorar um prato com miscelânea com uma rodela de limão, uma colher de creme de leite e ervas. Bom apetite!

Abaixo oferecemos vários vídeos que explicam detalhadamente e mostram como criar este delicioso prato com suas próprias mãos.

Você pode cozinhar a mistura em casa, em uma panela no fogão, na panela elétrica ou no forno em panelas de barro. Vamos falar sobre as formas mais deliciosas de preparar esta sopa, cuja receita clássica remonta a séculos.

Solyanka é um prato tradicional russo, uma sopa rica com muitos temperos e ervas frescas picadas. Saudável e nutritivo. Preparado num de três caldos: carne, cogumelos ou peixe. Os ingredientes principais são pepinos em conserva (picles de pepino), azeitonas, repolho, limão, cogumelos em conserva (em conserva), tomates.

Referência histórica

O nome tradicional do prato é a palavra “selyanka”. É mencionado por vários escritores em obras até finais do século XIX. O termo “mistura”, familiar aos nossos ouvidos, surgiu apenas no século XX.

Segundo receitas clássicas que sobrevivem até hoje, a rica sopa era preparada em caldo de peixe. A mistura de carne apareceu muito mais tarde.

Sobre alcaparras

Um dos ingredientes adicionais da receita tradicional de solyanka são as alcaparras em conserva. Estes são pequenos botões fechados de uma planta espinhosa. São bolas de cor azeitona escura. Eles são coletados da caperberry, um arbusto medicinal. Quando recém colhido, exala um amargor de sabor específico. Agora eles raramente são usados ​​​​na culinária; na época da União Soviética, as donas de casa os substituíram por pepinos em conserva comuns.

Os botões da planta da solyanka tradicional são vendidos em grandes supermercados e lojas especializadas em especiarias.

Truques de culinária

• Caldo de carne rico fervido com salmoura de pepino é uma excelente base para miscelânea. Ao contrário dos caldos de cogumelos, peixe e galinha, recomenda-se cozinhá-los sem vegetais.
• Coe suavemente a salmoura do pepino antes de cozinhar.
• Recomenda-se combinar carne magra com diferentes tipos de enchidos ou produtos cárneos. Uma excelente base para solyanka são cortes tenros de porco ou vitela. Eles o tornam rico e muito nutritivo.
• Adicione apenas produtos de carne defumada naturalmente. Alimentos cozinhados com fumo líquido prejudicam o sabor.
• Para decoração leve manjericão, salsa e endro.
• Ao fritar produtos cárneos, use uma quantidade mínima de óleo vegetal. Se desejar, coloque as fatias em uma assadeira seca. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Asse sem óleo. Remova o excesso de gordura usando panos de cozinha.
• Após a conclusão do cozimento, deixe a mistura de carne fermentar por 20 a 30 minutos. Assim ficará mais aromático, com sabor rico.
• Coloque rodelas de limão antes de servir. Caso contrário, a mistura terá um sabor azedo.

Solyanka de carne clássica

Ingredientes:

• Água – 3 litros.
• Carne com osso – 600 g.
• Costela defumada – 300 g.
• Presunto – 200g.
• Azeitonas – 100g.
• Alcaparras – 50 g.
• Pepinos em conserva – 3 pedaços de tamanho médio.
• Cebola – 1 cabeça.
• Pimenta da Jamaica – 3 ervilhas.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 1 peça.
• Manteiga – 1 colher de sopa.
• Limão, salsa, pimenta, sal - a gosto.

Como cozinhar:

1. Despejo água em uma panela grande. Adiciono costela defumada e carne com ossos.
2. Cozinhe em fogo baixo por 100-120 minutos. Retiro a espuma em tempo hábil com uma escumadeira. 15 minutos antes de estar pronto, adicione pimenta, louro e sal.
3. Retiro cuidadosamente a carne, pesco os temperos e coo o caldo.
4. Espero até a carne esfriar. Eu corto outros ingredientes. Separo a polpa do osso e corto.
5. Descasque os pepinos e corte-os em tiras. Coloquei na frigideira. Despejo 8 a 10 colheres de sopa de caldo e cozinho em fogo baixo sem óleo vegetal. Depois transfiro para o caldo.
6. Coloquei manteiga. Aqueço a frigideira. Descasco a cebola e corto em meias argolas. Mando fritar, sal e pimenta, mexo de vez em quando. Após 5 minutos adiciono a pasta de tomate. Eu definhamos juntos por mais 4-6 minutos. Transfiro o refogado para a decocção.
7. Coloquei os ingredientes da carne picada junto com as azeitonas no caldo para a mistura. Cozinhe por 10-15 minutos em fogo médio.
8. No final do cozimento adiciono alcaparras, mais pimenta e sal. Cubra a mistura com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.

Receita de vídeo

Eu coloco em pratos. Decoro cada porção com uma rodela de limão, ervas frescas e creme de leite.

Receita com batatas

Ingredientes:

• Presunto semifumado – 80 g.
• Carne fresca – 250 g.
• Carne defumada – 80 g.
• Salsicha cozida – 80 g.
• Bolo de carne – 80 g.
• Pepinos em conserva – 3 peças.
• Cenouras – 1 peça.
• Cebola – 2 peças.
• Batatas – 1 peça.
• Óleo vegetal – 2 colheres grandes.
• Folha de louro – 1 peça.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Sal, ervas, limão, azeitonas e creme de leite - a gosto.

Preparação:

1. Começo a mistura preparando um rico caldo de carne. Coloquei pedaços de carne fresca picada na panela. Eu despejo água fria. Para maior transparência, adiciono uma cebola bem lavada e com casca. Deixe ferver, remova cuidadosamente a espuma. Sal e cozinhe por 40-50 minutos. Eu determino a prontidão usando um garfo. Eu jogo fora a cebola.
2. Cortei as batatas e piquei as cenouras em pedaços pequenos. Coloquei no caldo do cozimento por 30-40 minutos.
3. Enquanto o caldo cozinha, corto outros produtos cárneos. Mando para a frigideira uma mistura de carnes defumadas e linguiça cozida. Frite até dourar claro com óleo vegetal.
4. Adiciono cebola picada. Cozinhe até ficar transparente. Eu apago o fogo.
5. Eu pego a carne pronta do caldo. Após esfriar, corte em pedaços pequenos. Envio para a massa preparada de produtos cárneos com cebola. Após 3-4 minutos, coloco os picles picados.
6. Por último, coloco pasta de tomate e açúcar na panela. Despejo 100 ml de água ou salmoura de pepino.
7. Transfiro os alimentos fritos e os vegetais para o caldo preparado com batatas e cenouras. Coloquei uma folha de louro. Fervo por 10 minutos.

CONSELHO! Na fase final, você pode ajustar o sabor da mistura. Se não houver acidez suficiente, adicione suco de limão espremido na hora. Para um sabor mais picante, use pimenta moída.

Sirvo na mesa com uma colher de creme de leite, uma rodela de limão fresco e um punhado de ervas picadas.

Versão original com salsicha

Ingredientes:

• Água – 3 litros,
• Salsichas de caça – 5 peças.
• Salsicha cozida – 150 g.
• Batatas – 6 peças.
• Cenouras – 1 peça.
• Cebola roxa – 2 cabeças.
• Pepinos em conserva – 3 peças.
• Azeitonas – 100g.
• Pasta de tomate – 1 colher grande.
• Limão – 3 fatias.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal, pimenta moída - a gosto.

Preparação:

1. Coloque as batatas em cubos em uma panela funda. Despejo água e ligo o fogão.
2. Eu preparo refogados para miscelânea com cenouras raladas grosseiramente, meias argolas de cebola e pepinos cortados em tiras.
3. Pique finamente os ingredientes da carne. Lave o limão e corte-o em rodelas finas. Cortei as azeitonas sem caroço.
4. Eu cozinho o refogado de legumes em uma frigideira com óleo vegetal. Primeiro frito a cebola e a cenoura. Em seguida, arrumo os pepinos (adicione salmoura se desejar).
5. Após 5-10 minutos de fervura em fogo baixo, coloque a pasta de tomate na frigideira. Eu cozinho juntos por 3-4 minutos. Eu transfiro para as batatas.
6. Após adicionar o molho de vegetais, adicione sal e pimenta. Eu cozinho por 10 minutos. Só adiciono linguiça e salsichas depois que as batatas amolecem (meio cozidas).
7. Na fase final adiciono rodelas de limão e azeitonas picadas.
8. Desligo o fogão. Deixei a mistura fermentar por meia hora.

Culinária de vídeo

Deliciosa solyanka com repolho

Ingredientes:

• Caldo de carne pronto – 4 l.
• Carne cozida – 450 g.
• Repolho – 1 cabeça de tamanho médio.
• Pasta de tomate – 150 g.
• Peito defumado – 100 g.
• Salsicha cozida – 100 g.
• Presunto – 100g.
• Pepinos em conserva – 3 peças.
• Picles de pepino – 100 ml.
• Batatas – 5 peças.
• Cebola – 1 cabeça.
• Cenouras – 1 raiz vegetal.
• Pimenta vermelha – 1 peça.
• Açúcar – 2 colheres pequenas.
• Limão, ervas frescas, azeitonas sem caroço, sal - a gosto.

Preparação:

1. Tiro picles da jarra. Coloquei no tabuleiro e cortei em cubos. Lavo o repolho e corto bem fininho. Transfira para uma panela grande. Despeje picles de pepino (100 ml).
2. Deixei cozinhar, acrescentando louro, açúcar e 2 colheres pequenas de sal. Eu misturo bem. Para dar sabor, adiciono algumas colheres de sopa de caldo de carne pronto à mistura.
3. Coloquei a potência do queimador em nível médio. Cozinhe até que o repolho esteja pronto, mexendo de vez em quando. Enquanto os legumes cozinham, descasco as batatas e corto-as em cubos. Derramo sobre as batatas. Eu Estou Cozinhando.
4. Cortei carne cozida e produtos defumados em pedaços. Descasco cebolas e cenouras. Cortei o primeiro vegetal em rodelas e piquei o segundo no ralador. Eu retiro as sementes das pimentas. Pique a polpa finamente.
5. Estou fazendo passivação. Coloco cebola em uma frigideira aquecida. Depois de dois minutos adiciono cenouras. Cozinhe em fogo baixo. Quando a cebola dourar, acrescente pimenta picadinha. Frito cada ingrediente vegetal até ficar pronto.
6. Acrescento carne defumada (deixo a carne cozida), extrato de tomate, 2-3 colheres de sopa de caldo de carne. Eu misturo bem. Eu cozinho juntos por 7 minutos.
7. Adiciono caldo de carne ao repolho, pepino e batata. Ligo o fogão. Coloquei legumes salteados com produtos defumados e pedaços de carne cozida. Eu mexo com cuidado.
8. Deixe ferver, adicione sal se desejar. Cozinhe por 5 a 10 minutos e desligue o fogão. Deixei a mistura fermentar sob uma tampa bem fechada por 20-30 minutos.
9. Eu coloco em pratos. Decoro com uma rodela de limão, ervas picadas e azeitonas.

Como cozinhar mistura em uma panela elétrica

Ingredientes:

• Carne cozida – 400 g.
• Enchidos e enchidos – 300 g.
• Cebola – 1 cabeça.
• Azeitonas – 100g.
• Farinha – 2 colheres grandes.
• Pasta de tomate – 3 colheres grandes.
• Pepinos – 100g.
• Batatas – 3 peças.
• Verdes – 40 g.
• Pimenta e sal - a gosto.

Preparação:

CONSELHO! Kits de salsicha prontos para solyanka, vendidos nas lojas, geralmente incluem ingredientes baratos e baratos. Para não estragar o sabor, monte você mesmo o sortimento.

1. Começo a mistura fritando as cebolas em uma panela elétrica com óleo vegetal (modo “Fritar”). Não uso cenoura nesta receita. Adicione vegetais para refogar, se desejar.
2. Enquanto a cebola frita, corto picles, linguiça e linguiça.
3. Primeiro adiciono os pepinos picados e depois a salsicha em cubos. Em seguida, batatas picadas e pasta de tomate. Não se esqueça de adicionar carne cozida.
4. Eu pego azeitonas sem caroço. Eu prefiro bem picado. Deixe-os inteiros, se desejar.
5. Depois de mergulhar todos os ingredientes da mistura em um recipiente, coloque água e salmoura de pepino.
6. Eu instalo o programa “Cooking”. O tempo aproximado de cozimento é de 60 a 90 minutos.

Receita de vídeo

Antes de servir a solyanka, corte um limão fresco. Coloque uma fatia em um prato e tempere a sopa com uma colher de creme de leite desnatado.

Método de cozimento no forno

Ingredientes:

• Caldo de carne – 2 l.
• Produtos cárneos variados (presunto, linguiça, linguiça) – 400 g.
• Cebola – 2 peças.
• Pepinos em conserva – 2 peças.
• Batatas – 2 peças.
• Cenouras – 1 peça.
• Pimenta – 1 peça.
• Pasta de tomate – 4 colheres grandes.
• Azeitonas – 5 peças.
• Folha de louro – 4 peças.
• Pimenta, ervas, creme de leite, limão - a gosto.
• Óleo vegetal - para refogar.

Preparação:

1. Eu pego uma panela. Eu coloco óleo vegetal. Adicione a cebola picadinha e descascada em uma frigideira aquecida. Carcaça. Depois adiciono pepinos e pimentões. Cozinhe em uma panela por 5 a 10 minutos.
2. Assim que as cebolas estiverem douradas, adicione rodelas de cenoura. Coloquei o fogo baixo.
3. Cortei as salsichas variadas para solyanka em tiras ou cubos pequenos. Descasco as batatas e corto-as em pedaços pequenos. Coloquei todos os ingredientes picados em uma panela. Adiciono algumas colheres de caldo. Eu cozinho por 5 minutos. Adiciono 4 colheres grandes de extrato de tomate e adiciono temperos. Misture bem e cozinhe em fogo médio por não mais que 7 a 10 minutos.
4. Espalho a mistura preparada de salsicha e vegetais uniformemente entre as panelas.
5. Encho metade do recipiente com caldo de carne pré-cozido. Por cima coloquei uma folha de louro, algumas azeitonas e um punhado de ervas picadas.
6. Fecho a tampa e coloco no forno. Defino a temperatura para 160 graus e cozinho por 20-40 minutos.

Bom apetite!

Mistura dietética de acordo com Dukan

Muitas vezes acontece que eu ou alguém da minha família queremos algo que leva muito tempo para ser preparado ou requer alguns ingredientes que não temos em casa. É isso mesmo, em momentos como este nascem versões simplificadas das suas receitas favoritas.

Deliciosa solyanka caseira

Solyanka caseira- uma versão simplificada da clássica solyanka de carne, mas também muito saborosa. Além disso, se compararmos o tempo de preparação desta miscelânea e o resultado, esta receita não deixará ninguém indiferente. Então, vamos começar!

Receita Solyanka

Para 1,5 litros. panela ou 4-5 porções: 1-2 pepinos em conserva, 1 cebola, 200 gr. carbonato, 150-200 gr. Salsicha de Cracóvia, 1 limão, azeitonas, creme de leite.

Preparação

1. Corte a cebola em cubos médios e frite levemente em óleo vegetal.

1. Adicione os pepinos em cubos à cebola e frite em fogo médio por 2-3 minutos.

1. Em seguida, adicione os produtos de carne em cubos às cebolas e aos pepinos e frite tudo junto por mais alguns minutos.

1. Despeje 1 litro na panela. água fervente e adicione vegetais fritos e carne. Deixe a sopa ferver, acrescente 1 copo de picles de pepino e deixe a mistura ferver novamente. Consulte Mais informação: .

Se desejar, você também pode adicionar 1 cubo de “Rolton” ou “maggi” à sopa - o caldo ficará mais saturado. Em seguida, reduza o fogo e deixe a sopa ferver por 10 a 15 minutos.

Se você estiver usando uma panela simples, pode demorar mais. Para preparar essas sopas, utilizo panelas Gipfel com fundo multicamadas, graças às quais retêm o calor por muito tempo. Depois de desligar, deixei a sopa descansar por mais 15 minutos, se possível mais tempo. Só isso, a mistura caseira está pronta!

Servimos nossa mistura à mesa assim: despeje a mistura em um prato, adicione 3-5 azeitonas, uma rodela de limão e uma colher de creme de leite. Isso é tudo, bom apetite!

Cada um de nós adora sopa como prato principal. Também estou cansado de borscht e sopa de repolho. Neste caso, Solyanka se tornará uma sopa simples e original. Há uma variedade incrível de receitas de solyanka.

Mistura caseira

Ingredientes:

• coxa de frango,
• carne com osso,
• salsichas ou salsicha,
• cogumelos frescos ou em conserva,
• tomates,
• pasta de tomate,
• pepinos enlatados,
• azeitonas,
• cenoura,
• limão - metade
• sal a gosto,
• louro,
• vegetação,
• nata,
• maionese.

Um método para fazer solyanka em casa.

Solyanka é preparado de forma simples e rápida. O principal é o caldo. Preparamos o caldo com osso de boi ou com uma mistura de carne de porco, boi e frango. A carne pode ser defumada ou normal. Você pode misturar carnes defumadas e carnes normais.

Depois que a carne estiver cozida, precisamos cortá-la em pedaços. Depois de cortar a carne em pedaços, é necessário colocá-la novamente na sopa. Ou você pode primeiro fritar os pedaços de carne até dourar em vários graus e colocá-los de volta no caldo.

Em seguida, refogue a cebola descascada e picada. Você também pode adicionar cenouras descascadas e picadas. Pepinos em conserva também precisam ser cortados ou ralados como cenouras. Cozinhe todos esses vegetais por quinze minutos. Precisamos mexer nossos vegetais o tempo todo. Em seguida, despejamos um pouco de caldo. Lave os tomates e retire a pele. Cortamos tomates. Adicione aos legumes e despeje a pasta de tomate.

Também fritamos salsichas ou salsichas. Exigido com antecedência Retire a pele das salsichas e pique finamente. É preferível utilizar diferentes tipos de enchidos, tanto fumados como cozidos.

Você também pode fritar cogumelos separadamente, marinados ou frescos.

Antes de adicionar pepino à sopa, é necessário cortar as batatas e fervê-las no caldo. Primeiro, espere até que as batatas estejam cozidas e depois é só adicionar os pepinos.

Tudo, desde as frigideiras adicione à sopa. Sal, pimenta, acrescente temperos a gosto, louro e ervas diversas.

Você também pode adicionar alcaparras, se desejar. O melhor é adicionar verduras a um prato junto com limão. Também vale a pena adicionar creme de leite ou maionese a gosto em cada prato com solyanka. Temos certeza que sua solyanka ficará muito saborosa e, como é preciso desenvolver habilidades culinárias, “Sweet Woman” oferece um grande número de outras receitas que você e seus entes queridos irão gostar.

Solyanka comum

Ingredientes para solyanka:

• Azeite ou óleo de girassol,
• Pimenta preta da terra,
• Limão - 1 peça,
• Sal a gosto
• Lavrushka,
• Pasta de tomate,
• Cebolas - 4 peças,
• Alcaparras,
• Cenoura - 1 peça,
• Azeitonas - uma jarra,
• Pepinos em conserva - 4 peças,
• Carne (defumada e cozida) - 300 gramas,
• Ossos de boi - meio quilo,
• Manteiga.

Método de cozimento.

Cozinhe a carne em uma panela com água. É melhor escorrer o primeiro caldo depois da carne e cozinhar a sopa no segundo caldo. Quando a água ferver pela segunda vez, já com a carne cozida, acrescente a cenoura, as ervas e cozinhe.

Para miscelânea é necessário prepare "bress".

Para preparar o Bresse, frite a cebola nos óleos de oliva e girassol.

Misture a cebola com o extrato de tomate e leve ao forno por uma hora. Em uma hora nosso Bress deverá brilhar.

Depois cortamos a carne defumada em pedaços. Também é aconselhável adicionar salsichas de leite para um sabor mais suave. Antes de adicionar salsichas e salsichas à sopa, é melhor fritá-los. Então a gordura desaparecerá das salsichas. Os pepinos também precisam ser cortados em tiras.

Coloque todas as salsichas e salsichas no caldo e cozinhe por dez minutos. Adicione bress à mistura. Não exagere com sal. Afinal, você já adiciona tantos alimentos salgados à sopa. As alcaparras também precisam ser adicionadas à mistura dez minutos antes do final do cozimento.

A salmoura de pepino coada deve ser adicionada dez minutos antes do final do cozimento. Mas é melhor colocar limão e azeitonas, assim como azeitonas, diretamente no prato, caso contrário o sabor não ficará tão rico. No prato Vale a pena adicionar creme de leite ou maionese.

Sopa solyanka caseira - método de preparação:

Para a receita você vai precisar de:

• Para 6 a 8 porções você precisará de:
• 500 gramas de diversas carnes defumadas (linguiça, carbonato, porco cozido)
• 5 batatas médias
• 100 gramas de pepino salgado ou em conserva
• 1 colher de sopa com topo de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de ervas secas (endro ou salsa)
• 2-3 folhas de louro
• Azeitonas
• Limão
• Nata

Esse corte de carnes defumadas é chamado de brez. Normalmente o brez é pré-frito em uma frigideira com um pouco de óleo. Mas sugiro outra maneira. Coloque as fatias em uma assadeira seca e leve ao forno a 180 graus por 20-25 minutos. Asse sem óleo. Se as carnes defumadas forem muito gordurosas, retire-as da assadeira com uma escumadeira, eliminando assim o excesso de gordura.

Descasque as batatas e corte-as em tiras finas, um pouco mais grossas que o breze.
Pique a cebola finamente e o alho em rodelas.
Frite a cebola e o alho com duas colheres de azeite.

No final da fritura, adicione o extrato de tomate (1 colher de sopa cheia), junte a cebola e aqueça por 1-2 minutos, continuando a mexer.

É muito importante usar apenas pasta de tomate de alta qualidade. Observe atentamente a composição do produto ao escolher uma pasta. A composição deve conter apenas tomate e sal. Às vezes é água. E nada mais. Se a composição contiver amido modificado, corantes e outros ingredientes, não compre em hipótese alguma. O conteúdo dessas latas, não importa o que os fabricantes afirmem, nada mais é do que geleia de tomate. Ao usar este produto duvidoso, você corre o risco de estragar muito a aparência e o sabor do prato.

Corte os pepinos (salgados ou em conserva) em cubos pequenos.
Coloque em uma frigideira ou concha. Despeje água fria suficiente para cobrir os vegetais. E deixe ferver por 3-4 minutos. Isso é chamado de branqueamento. Para solyanka e rassolnik, os vegetais salgados são apenas escaldados, mas em nenhum caso fritos.

Despeje 1,5 litros de água na panela. Leve para ferver. Coloque as tiras de batata e coloque na água. Adicione um pouco de sal. Ferva exatamente cinco minutos.

Em seguida, adicione a cebola frita com tomate e ferva por mais 5 minutos.
É necessário que as batatas da solyanka sejam cozidas corretamente - ou seja, estejam prontas, mas não fervidas em mingau.

Por último, adicione os pepinos escaldados à sopa junto com o líquido em que cozeram. Mexa, deixe a mistura ferver por mais 5-8 minutos e retire do fogo.

Adicione as ervas secas, coloque a folha de louro no caldo e tampe.

Deixe a mistura repousar um pouco e depois mexa. É importante saber que não se deve ferver ervas e outros temperos em nenhuma sopa. E isso é especialmente verdadeiro para as folhas de louro. Se quiser que as folhas de louro e as verduras não dêem amargor, mas sim aroma à sopa, adicione-os à sopa que está pronta e retirada do fogo.

Despeje a mistura preparada em pratos. Adicione azeitonas e uma rodela de limão diretamente em cada prato. Tempere com creme de leite.

Entre os pratos quentes e fartos, as sopas ocupam, com razão, o primeiro lugar. Solyanka é uma das opções mais nutritivas para preparar o almoço para toda a família. Esta sopa sacia o apetite graças aos vários tipos de carne na composição. E as carnes defumadas adicionadas darão sabor picante ao prato.
Eu adoro solyanka, é definitivamente minha sopa favorita.

Como cozinhar solyanka de forma rápida e saborosa?

Uma das vantagens desta sopa é que não requer grandes conhecimentos culinários e um longo preparo. Existem várias receitas culinárias simples. Consideremos uma das opções que permitirá alimentar uma grande empresa em 40 minutos.

Para preparar uma mistura de 6 porções você precisará de:

• - carne de porco magra - 400 g.
• - linguiça crua - 150 g.
• - presunto (pode ser substituído por presunto) - 150 g.
• - salsichas - 2-4 peças (dependendo da espessura desejada da sopa).
• - pepinos - 100 g.
• - azeitonas pretas ou azeitonas desossadas - 100 g.
• - batatas pequenas - 2 unid.
• - cebola - 1 unid.
• - molho de tomate - 0,5 colheres de sopa. eu.
• - sal, especiarias conforme desejado.

Tempo total de cozimento: 40 min - 1 hora.

Receita passo a passo para fazer solyanka simples

1. Encha uma panela grande até 2/3 da sua capacidade com água e deixe ferver. Coloque a carne de porco, previamente lavada em água corrente, na água. Adicione um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo médio por 30-40 minutos.
2. Enquanto a carne de porco está pronta, é necessário processar todos os outros ingredientes. Corte a salsicha em tiras finas.

3. Corte o presunto em tiras aproximadamente do mesmo tamanho da linguiça. Solyanka será mais agradável tanto na aparência quanto no sabor se você aderir a uma única forma de componentes.

4. Corte os pepinos e as batatas da mesma forma.

5. Corte as salsichas em pequenos círculos.

6. Passado o tempo de cozimento da carne, retire a carne de porco, deixe esfriar e corte em pequenos pedaços longitudinais.

7. Quando todos os preparativos estiverem concluídos, você pode começar a criar a base da sopa.

Em uma frigideira quente, frite a cebola pré-picada com uma colher de sopa de extrato de tomate por 2-3 minutos.
Coloque as tiras de batata no caldo de carne e deixe ferver, depois cozinhe por 5-8 minutos.
8. Adicione batatas cozidas demais, produtos de carne picada, azeitonas e pepinos às batatas. Se desejar, adicione seus temperos favoritos, pimenta e ervas aromáticas.
Deixe ferver e desligue o fogo.

Tampe a panela e deixe por alguns minutos.
Você pode servir solyanka com creme de leite e ervas frescas e limão. Esta sopa vai saciar o seu apetite voraz e vai agradar ao gourmet mais exigente!

É bem possível alimentar uma família em uma hora se não tiver nada preparado com antecedência.
Coloque-o em serviço e bom apetite!

Como preparar em casa a solyanka de carne para que corresponda à versão tradicional desta sopa espessa e satisfatória cozinhada em caldo de carne ou peixe, com uma consistência rica, um sabor azedo acentuado e um aroma inesquecível?

Qualquer dona de casa que esteja disposta a aprender a fazer esta deliciosa bebida de acordo com todas as regras e cânones, de acordo com certas proporções, pode criar uma sopa chamada carne solyanka.

Este é um prato universal - pode decorar qualquer festa, tanto no dia a dia como nos feriados.

Princípios e regras gerais para preparar carne solyanka em casa

A cebola é um ingrediente essencial em qualquer mistura de carne, que primeiro deve ser descascada, depois enxaguada em água e picada. Não é recomendável deixar as cebolas de molho em água por muito tempo ou deixá-las ao ar para evitar que adquiram um odor desagradável.

O purê de tomate deve ser fervido em fogo baixo em uma frigideira com gordura, separadamente da cebola, até obter uma cor vermelho-avermelhada.

Pepinos em conserva devem ter polpa elástica e densa. A pele flácida ou amarelada dos pepinos deve ser removida, as sementes grandes removidas e, em seguida, os vegetais devem ser cozidos em uma pequena quantidade de caldo.

Os ossos devem ser retirados das azeitonas, e as azeitonas e uma rodela de limão devem ser colocadas diretamente na mistura.

Para preparar uma mistura de carne e torná-la mais carnuda e satisfatória, você pode usar ingredientes adicionais de carne, como rins, língua, úbere e coração.

Em geral, para preparar uma miscelânea saborosa e apetitosa, é necessário utilizar pelo menos quatro tipos de componentes de carne, ainda na forma de componentes como linguiça, salsichas e salsichas.

As melhores receitas de carne solyanka e características de seu preparo caseiro

Receita 1. Carne solyanka, clássica (caseira)

Ingredientes:

Caldo de carne bovina - 3 litros.

Componentes de carne (iguarias) – 6 tipos, 150 g cada.

Pepinos em conserva – 3 unid.

Azeitonas – 0,5 latas.

Azeitonas - 0,5 latas.

Alcaparras – 100 gr.

Batatas – 2 unid.

Pasta de tomate – 90 mg.

Limão.

Método de cozimento:

Primeiro é preciso descascar as batatas, cortá-las em cubos e colocá-las no caldo de carne (fervendo).

A cebola deve ser descascada, picada finamente e frita em azeite. Em seguida, você precisa cortar os picles em rodelas finas e adicionar à cebola.

As azeitonas devem ser cortadas em rodelas pequenas e os componentes da carne em tiras.

Então você precisa colocar alcaparras, pepinos cozidos e cebolas na panela e cozinhar a mistura por mais 10 minutos.

Em seguida, adicione azeitonas, louro e, antes do final do cozimento, também verduras com rodelas de limão.

Receita 2. Solyanka de carne combinada (caseira)

Ingredientes:

Carne (porco, vaca) – 800 gr.

Costela, linguiça (defumada) 250 gr.

Presunto – 200 gr.

Cebola – 2 unid.

Pepinos em conserva – 3 unid.

Azeitonas - 1 frasco.

Alcaparras – 50 gr.

Pasta de tomate e óleo (girassol) – 60 ml cada.

Manteiga – 50 gr.

Folha de louro, especiarias.

Nata.

Método de cozimento:

O primeiro passo é preparar o caldo de carne. Para isso, coloque as costelas e a polpa da carne em uma panela, acrescente água e leve para ferver. Depois é preciso colocar a cebola descascada no caldo e continuar cozinhando por mais duas horas. 10 minutos antes do final do cozimento do caldo, é necessário adicionar os seguintes temperos: louro, pimenta da Jamaica e ervilha preta, sal.

Em seguida, os componentes acima devem ser colocados em uma frigideira, adicionar um pouco de caldo e deixar os produtos ferver em fogo baixo por alguns minutos.

Depois é preciso colocar a carne, as azeitonas, as carnes defumadas na panela e continuar cozinhando o caldo por mais 20 minutos. Depois é preciso adicionar alcaparras, sal e pimenta à sopa, fechar a panela com uma tampa e continuar cozinhando a mistura até que esteja completamente cozida.

Antes de servir, este delicioso prato deve ser guarnecido com creme de leite e uma rodela de limão.

Receita 3. Solyanka de carne oriental (caseira)

Ingredientes:

Carne – 200 gr.

Água – 2 litros.

Manteiga – 60 gr.

Pasta de tomate – 30 gr.

Pepinos em conserva – 2 unid.

Lâmpada.

Vitela – 150 gr.

Cordeiro (defumado) – 50 gr.

Kazy (linguiça/iguaria de carne de cavalo) – 50 gr.

Língua de boi – 50 gr.

Método de cozimento:

Para obter um caldo rico, transparente e bonito, coloque a carne e a língua na água e cozinhe os ingredientes da carne em fogo baixo, sem ferver muito.

À parte, frite a cebola picada na manteiga em uma frigideira aquecida e acrescente o extrato de tomate.

Adicionando picles picados à carne e cebola com pasta de tomate, cozinhe os ingredientes por 10 minutos.

Depois, separadamente em uma frigideira, é preciso fritar a língua, a vitela, a linguiça cortada em cubos.

Em seguida, adicione todos os vegetais e ingredientes de carne ao caldo e cozinhe a sopa por mais 15 minutos.

É importante temperar a sopa com sal e temperos antes de terminar o cozimento e, quando a mistura de carne estiver pronta, deve ser decorada com ervas.

Receita 4. Solyanka de carne com adição de repolho fresco (caseiro)

Ingredientes:

Carne de porco – 0,5 kg.

Repolho – 1kg.

Batatas – 8 unid.

Cenoura.

Lâmpada.

Pasta de tomate – 30 mg.

Água – 750ml.

Óleo vegetal).

Especiarias (sal, pimenta, louro) – não para todos.

Método de cozimento:

O repolho deve ser picado finamente e frito em óleo vegetal. A carne de porco cortada em cubos deve ser frita em óleo bem quente por 15 minutos.

Em seguida, acrescente a cebola e a cenoura à carne, frite um pouco, acrescente o extrato de tomate e as batatas picadas. Adicione o repolho fresco à carne e aos vegetais, acrescente água e cozinhe por cerca de meia hora.

Receita 5. Solyanka de carne com frango (caseiro)

Ingredientes:

Frango – 0,5kg.

Ingredientes defumados (peito, bacon, salame) – 0,5 kg.

Água - 2,5 litros.

Pepinos (salgados) – 3 unid.

Cenoura.

Lâmpada.

Óleo (vegetal) – 30 ml.

Pasta de tomate 60 gr.

Salmoura – 0,5 colheres de sopa.

Sal, pimenta, açúcar – não para todos.

Azeitonas.

Método de cozimento:

O frango deve ser bem lavado, regado com água e quando ferver retire a espuma da superfície do caldo, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido por 50 minutos.

Separadamente, é necessário descascar a cebola e picar em cubos. Rale as cenouras descascadas com um ralador grosso.

Pique pepinos e carnes defumadas. Retire o frango do caldo, deixe esfriar, separe dos ossos e corte em pedaços pequenos.

Em seguida, coloque a cebola e a cenoura no óleo quente em uma frigideira e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione o tomate e misture todos os ingredientes. Então você precisa adicionar pepinos, caldo e cozinhar os alimentos em fogo baixo por 5 minutos.

Em seguida, colocam-se na frigideira toda a fritura, ingredientes de carne picada, linguiça, acrescenta-se sal, açúcar e pimenta, salmoura (opcional).

Esta deliciosa mistura de carne é cozida em fogo moderado, com tampa fechada, por 15 minutos.

Receita 6. Mistura de carne feita em panela elétrica (caseira)

Ingredientes:

Caldo (carne) -2 l.

Componentes de carne (quanto mais, melhor).

Pepinos em conserva – 2 unid.

Azeitonas - 1 frasco.

Lâmpada.

Cenoura.

Pasta de tomate - 30 mg.

Sal, especiarias.

Verdes, limão.

Método de cozimento:

Primeiro você precisa cozinhar o caldo. Para fazer isso, coloque água na tigela multicooker e coloque nela os ingredientes de carne selecionados. Em seguida, coloque a multicooker no modo “Guisado” e cozinhe o caldo por 2 horas.

Então o caldo precisa ser escorrido e coado. E coloque os vegetais descascados na tigela multicooker - cebolas picadas e cenouras para fritar.

Depois é necessário ligar a multicooker por 40 minutos no modo “Assar” e começar a fritar as cebolas e as cenouras até dourar. Em seguida, adicione a pasta de tomate aos vegetais e cozinhe por mais 10 minutos.

Em seguida, adicione rodelas de azeitonas picadas, picles picados aos vegetais acima e frite tudo junto até o final do programa definido na multicooker.

Receita 7. Solyanka de carne com adição de chucrute (caseiro)

Ingredientes:

Repolho (chucrute) – 800 gr.

Banha (porco) – 100 gr.

Caldo (pode ser de frango) – 250 ml.

Peito – 250 gr.

Lâmpada.

Pepino (salgado).

Pasta de tomate – 3 colheres.

Farinha 60 gr.

Sal, especiarias.

Método de cozimento:

O repolho deve estar totalmente isento de líquidos. Pique a cebola finamente e frite na banha numa frigideira. Em seguida, adicione pasta de tomate, repolho, louro à cebola e cozinhe os legumes por 10 minutos.

Em seguida, adicione o pepino aos legumes e depois de alguns minutos o peito picado.

À parte, em uma frigideira, misture o caldo com a farinha e leve para ferver. Em seguida, misture todos os assados ​​em uma panela e continue cozinhando a mistura por mais 20 minutos.

Poucos minutos antes do final do cozimento, acrescente sal e temperos à sopa.

O prato pode ser decorado com azeitonas e uma rodela de limão.

Como cozinhar carne solyanka em casa - dicas úteis e pequenos truques

Ao criar uma obra-prima culinária tão nutritiva como a carne solyanka, você precisa levar em consideração o seguinte fator muito importante - quanto mais carne e ingredientes defumados forem adicionados à sopa, mais rica e saborosa ela será.

Você também precisa saber que Solyanka não gosta de muitos temperos (só se forem picantes), é melhor adicionar salmoura ou limão para dar mais picante.

Os ingredientes defumados para a solyanka devem ser selecionados apenas de alta qualidade, para não prejudicar o sabor delicado deste prato.

Se por algum motivo o cozinheiro não ficar satisfeito com o picles de pepino, ele pode ser substituído pelo líquido de um pote de azeitonas.

A base de qualquer mistura é o caldo. Por isso, deve ser coado, de consistência forte e transparente para dar certa beleza ao prato.