O milho é um alimento nutritivo incrível. Os cereais feitos com ele são baratos, mas são uma valiosa fonte natural de várias vitaminas e elementos. Este mingau não contém glúten, o que significa que não é perigoso para quem sofre de alergias ou para crianças. Este é um bom café da manhã e um jantar leve!
É impossível dizer exatamente quanto tempo o mingau de milho cozinha. Depende da moagem: quanto mais grossa, mais tempo demorará. Existem vários tipos de moagem.
A farinha requer um tempo mínimo e pode ser preparada em apenas alguns minutos. Este método é geralmente usado na alimentação de bebês ou de um determinado círculo de pessoas, por exemplo, após uma cirurgia, para que seja mais fácil e rápido de digerir.
Grãos finamente moídos são tradicionalmente usados para preparar banosh (um famoso prato da Transcarpática) e mamalyga da Moldávia. Também é frequentemente usado em comida para bebês. Demora cerca de quinze minutos para cozinhar.
A moagem média é usada com mais frequência do que outras, e geralmente é preparado mingau a partir dela. Demora cerca de meia hora e é cozido em fogo baixo, caso contrário queimará rapidamente.
A moagem grossa é recomendada por nutricionistas, pois limpa melhor o intestino. Mas esses cereais requerem o máximo de tempo. Uma pequena quantidade pode ser cozida em cinquenta minutos, mas é melhor cozinhar durante pelo menos uma hora. A partir dessa moagem é feita a famosa polenta.
Agora sobre as proporções. Para uma parte de cereal, tradicionalmente são consumidas quatro partes de água. Às vezes é necessário mais. Neste caso, é necessário adicionar água fervida quente para não retardar o cozimento. E se houver muita água, é preciso retirar a tampa e ferver por mais alguns minutos. A água irá evaporar.
Você pode cozinhar não só no fogão, mas também no forno e até em banho-maria. Para cozinhar, é preferível usar pratos de cerâmica ou uma panela de fundo grosso para que aqueça bem. Para evitar que o mingau cozinhe demais, é aconselhável secar um pouco numa frigideira sem adicionar óleo e depois cozinhar conforme a receita.
Receita passo a passo
- 60g de grãos de milho;
- 0,3 litros de água;
- 10g de açúcar;
- 2g de sal;
- óleo.
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Calorias: 65.
Como cozinhar o mingau de milho em água:
Como cozinhar adequadamente o mingau de milho em água para crianças
- 90g de farinha de milho;
- 10g de açúcar;
- purê de bebê;
- 480ml de água;
- 1g de sal;
- 15g de manteiga.
Tempo: 15 minutos.
Calorias: 76.
Processo de cozimento:
- Pegue cereais bem moídos, o que equivale a cerca de seis colheres de comida para bebê. Melhor ainda, leve farinha;
- Despeje a água em uma concha pequena e leve ao fogo para esquentar;
- A temperatura da água deve estar quente, mas não deve ferver;
- Abaixe o fogo e comece a adicionar a farinha, uma colher de cada vez, mexendo vigorosamente com um batedor. Nenhum caroço deve se formar;
- Deixe ferver, acrescente sal e açúcar. Cozinhe por mais três minutos, retire do fogo;
- Coloque a manteiga, mexa, tampe a panela e embrulhe em uma toalha, deixe por dez minutos;
- Adicione cerca de duas colheres de sopa de purê de bebê para melhor sabor.
Quanto tempo para cozinhar o mingau de milho em água em uma panela elétrica
- 3,5 colheres de sopa. água;
- 220g de grãos de milho;
- óleo;
- 7g de sal.
Tempo: 50 minutos.
Calorias: 81.
Método de cozimento:
Quanto tempo para assar mingau de milho em água em uma panela
- 0,8 litros de água;
- 0,2 kg de grãos de milho;
- 60g de manteiga;
- 60g de queijo.
Tempo: 2 horas
Calorias: 119.
Princípio de cozimento:
- Todos os ingredientes são para uma panela;
- Lave bem todos os cereais em água fria;
- Despeje água no ferro fundido e despeje imediatamente o mingau nele;
- Leve o ferro fundido ao fogo e deixe ferver;
- Depois disso, leve ao fogo mínimo e deixe ferver por uma hora e meia, mexendo o mingau de vez em quando. Se necessário, você pode adicionar água;
- Vinte e cinco minutos antes de ficar pronto, adicione sal e mexa novamente, é melhor usar uma colher de pau para isso;
- Em seguida, retire do fogo, acrescente o óleo e mexa novamente;
- Transfira para uma assadeira, devendo ficar um espaço vazio de um centímetro e meio até a borda;
- Ralar o queijo. Você pode usar mussarela, queijo feta, suluguni. Polvilhe por cima;
- Leve ao forno por vinte minutos, não tampe, temperatura dentro de 200 Celsius. Sirva diretamente da panela.
Como melhorar o sabor de um prato
Durante o jejum, o mingau com água está sempre em alta. Mas outras vezes pode ser preparado com creme, leite ou iogurte. Os especialistas em culinária recomendam tomar a seguinte proporção para um sabor equilibrado: 50% de água e 50% de leite.
Você pode colocar não apenas manteiga no próprio mingau. Você pode complementá-lo com vários óleos vegetais. Por exemplo, o mingau fica delicioso com a adição de óleos de gergelim, milho e abóbora. Além disso, aumenta o valor energético e enriquece a composição química de todo o prato.
Você pode usar uma variedade de nozes: castanha de caju, nozes, nozes, avelãs, amendoins, amêndoas, castanhas do Pará, etc. É aconselhável aquecê-los previamente numa frigideira, sempre sem óleo, ou no forno.
Isso pode ser feito até no micro-ondas, o principal é não deixar queimar. No caso das avelãs, amendoins e nozes, é aconselhável triturá-los nas mãos para retirar o excesso de casca amarga.
Frutas secas adoçam bem o prato. São passas, ameixas secas, pêssegos secos, damascos secos, vários frutos secos, frutas cristalizadas. Você também pode usar algumas colheres de qualquer geléia. Fica muito saboroso com geléia de cereja, principalmente se contiver acidez.
É melhor levar frutas frescas da estação. Mas bananas, laranjas e maçãs podem ser consumidas quase todo o ano. Algumas pessoas gostam muito de usar abacaxi em lata, junto com calda.
Para recheios sem açúcar, você pode usar creme de leite, vários tipos de queijos e adicionar legumes cozidos. Os temperos apropriados são adequados para esses recheios: você pode adicionar com segurança pimenta, cominho, coentro, vários tipos de ervas picantes e frescas. Ou você pode simplesmente adicionar um pouco de noz-moscada, canela, cacau ou baunilha ao mingau - você obtém uma sobremesa muito simples.
Existem duas maneiras de usar as gotas de chocolate: adicione-as ao mingau quente quando estiver quase pronto e mexa até dissolver. Ou você pode polvilhá-los por cima antes de servir. Em vez de gotas, você pode usar chocolate ralado normal. O prato pode ser complementado com mel, flocos de coco, manteiga de nozes, xaropes diversos, etc.
O queijo cottage é frequentemente adicionado. Pode ter qualquer percentual de teor de gordura, de preferência com consistência granulada. Adicione apenas ao mingau morno ou frio, mas não quente. Em alguns países, este prato é complementado com azeitonas salgadas ou pretas, sempre sem caroço. Quanto aos produtos farináceos, é melhor optar pela ciabatta.
Assim como o milho, o próprio mingau de milho contém uma tonelada de substâncias úteis. Existem vitaminas B e vitamina A, H, PP, E. Micro e macroelementos incluem potássio, ferro, cobre, fósforo, cálcio, silício, etc.
Os benefícios persistem mesmo após o tratamento térmico, e isso é muito importante. O milho combate diversas doenças neurológicas e ajuda a superar a depressão. Geralmente apoia o sistema imunológico e permite preservar a beleza e a juventude da pele, do cabelo e das unhas por mais tempo.
Esse mingau é utilizado em diversas dietas, promovendo a perda de peso. Não só melhora o funcionamento do sistema digestivo, mas também remove resíduos e toxinas. Normaliza os níveis de colesterol, cuidando assim do sistema cardiovascular.
O milho triturado contém muitas proteínas vegetais e ácidos graxos. O produto é recomendado para pessoas com doenças do sangue, alergias diversas, diabetes e problemas gastrointestinais. Para as crianças, este mingau é um material de construção que contribui para o seu desenvolvimento normal.
Se você complementar o mingau com óleos, frutas secas, nozes, frutas vermelhas, queijo cottage e outros produtos, seus benefícios só aumentarão. Esta é uma forma deliciosa de prevenir muitas doenças.
Existem mais algumas sutilezas de cozinhar mingau de milho em água no próximo vídeo.
Mingau saudável e muito saboroso feito com grãos de milho é um bom começo de dia para quem cuida do corpo e come bem! O mingau é rápido e fácil de preparar com água ou leite, para criança ou adulto.
O mingau de grãos de milho é preparado pouco antes do consumo. Cereais quentes e recém cozidos são macios e saborosos.
- Grãos de milho – 150 g (ou 1 xícara)
- Água – 400 ml (ou 2 copos)
- Leite – 400 ml (ou 2 copos)
- Manteiga ou óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres
- Sal, açúcar - a gosto
Lave os grãos de milho em água morna corrente.
Despeje água fervente no cereal lavado, acrescente sal, mexendo, e cozinhe em fogo baixo até que a umidade seja absorvida, sem tampar a panela.
Em seguida, despeje o leite fervente no mingau, mexa e continue cozinhando em fogo baixo por mais 15-20 minutos, mexendo.
Retire o mingau pronto do fogo, feche bem a panela com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos, depois arrume em pratos. O resultado é um mingau de espessura média. Sirva o mingau com manteiga e açúcar granulado (a gosto). Bom apetite.
Receita 2: mingau de milho cremoso em panela elétrica
O mingau de milho com leite em panela elétrica, segundo uma receita tradicional, costuma ser preparado no café da manhã. Em vez de manteiga, adiciono kaymak ao mingau de milho - é um creme com teor de gordura superior a 40%.
- Grãos de milho - 100 g
- Kaymak (creme de leite) – 50 g
- Leite – 100ml
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
- Sal - a gosto
- Água – 300ml
Prepare ingredientes para fazer mingau de milho em panela elétrica. É importante observar as proporções indicadas.
Ligue a multicozinha no modo “Grãos” por 25 minutos. Misture os grãos de milho com o açúcar em uma tigela multicooker.
Encha com água e feche a tampa da multicozinha.
Após 25 minutos, despeje o leite na tigela multicooker e adicione o kaymak, misture tudo.
Para que os grãos de milho fervam melhor, ligue o modo “Multi-cozimento” por 20 minutos, ajustando a temperatura de cozimento do mingau para 90 graus.
Após 15 minutos, no final do cozimento, acrescente sal ao mingau a gosto. O mingau cremoso de milho em panela elétrica está pronto.
Bom apetite!
Receita 3, passo a passo: delicioso mingau de milho
Como preparar o mingau de milho? Pode ser preparado com água ou leite. Minha opção de cozinhar envolve cozinhar simultaneamente com água e leite (primeiro o cereal é fervido em água e depois é adicionado leite).
Durante o cozimento adiciono um pouco de sal, açúcar a gosto e sempre baunilha. O resultado é um mingau de milho muito saboroso, você pode comer duas porções seguidas - é uma delícia!
- Grãos de milho 1 xícara
- Água 3 copos
- Leite 2 xícara
- Sal 1 pitada
- Açúcar 2 colheres de sopa. colher
- ½ saco de baunilha
- Manteiga em porções
Despeje o cereal na panela.
Enchemos com água e vemos uma imagem como a da foto. Os cereais sempre liberam amido e todo o lixo que de alguma forma vai parar no saco. Enxágue o cereal até obter água limpa. Lavei o milho dez vezes.
Despeje o cereal limpo com água filtrada. Leve a panela ao fogo, leve primeiro para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo ao mínimo e cozinhe até que a água seja totalmente absorvida pelo cereal.
É assim que fica o mingau de milho denso e grosso, mas ainda não está pronto. Precisa ser fervido adicionando leite.
Despeje o leite frio e não fervido na panela.
Mexa o mingau, acrescente uma pitada de sal, algumas colheres de açúcar (depende do seu gosto) e a baunilha. Colocamos fogo. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio e mexa de vez em quando (o mingau é caprichoso e queima de prazer no fundo da panela).
Esses são todos os truques que respondem à questão de como cozinhar o mingau de milho. Você pode servir imediatamente.
Receita 4: mingau de milho com água (fotos passo a passo)
- Grãos de milho - 80 g (pode ser substituído por farinha de milho)
- Água potável - 180 ml (pode-se usar leite)
- Sal - uma pitada
- Manteiga - para servir (pode usar qualquer quantidade)
Coloque o cereal sobre uma superfície plana e remova todos os detritos.
Transfira para uma peneira fina de ferro e enxágue em água corrente.
Despeje o cereal na panela. É aconselhável que os pratos tenham fundo grosso, para que o mingau não queime.
Despeje água potável sobre o cereal e adicione uma pitada de sal.
Leve a panela ao fogo, ferva, reduza o fogo e cozinhe o mingau com tampa fechada por cerca de 20 minutos. Em seguida, retire a panela do fogão, cubra com uma toalha quente e cozinhe os alimentos por mais 15 minutos.
Em seguida, coloque um pedaço de manteiga no prato. Para quem está perdendo peso, substitua por óleo vegetal.
Mexa a comida.
Coloque o mingau de milho em uma tigela e sirva quente.
Receita 5: como preparar mingau doce com grãos de milho
- Água fervente – 200 ml;
- Leite – 200ml;
- Grãos de milho - 80 g (4 colheres de sopa sem cobertura);
- Açúcar e sal a gosto;
- Manteiga – 5g.
Despeje água fervente sobre o cereal, acrescente uma pitada de sal e leve ao fogo. O fogo deve ser mínimo, mexa o cereal o tempo todo, ele absorve água muito rápido e pode queimar.
Quando o cereal começar a ficar bem atrás das paredes e do fundo, pode-se enchê-lo com leite com açúcar dissolvido (cerca de 2 colheres de sopa).
Em uma tigela separada, aqueça o leite, mas não ferva. Adicione ao cereal em pequenas porções, mexendo bem, esfregando os caroços até ficar homogêneo.
Quanto tempo para cozinhar o mingau de milho com leite? Cozinhe tampado por 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Adicione manteiga ao prato acabado. Enrole uma panela com mingau em um cobertor por 15 a 20 minutos.
Sirva mingau doce e quente com frutas vermelhas ou frutas. Você pode adicionar damascos secos, passas, bananas frescas, maçãs ou morangos. É uma delícia cobrir a fruta com uma colher de mel líquido de flores.
Receita 6: mingau de milho saudável com leite
Sua família certamente vai gostar deste brilhante e nutritivo mingau de milho com leite se você servir no café da manhã com manteiga derretida e mel aromático. Nem adultos nem crianças recusarão tal prato, que, aliás, pedem para adicionar passas ou bananas fatiadas ao mingau.
Para evitar que seu prato fique muito grosso, lembre-se que a proporção de cereal e líquido é de 1:3, ou seja, para 100 g de cereal você precisará levar 300 ml de líquido: água, leite, etc. cereais , em seguida, limite a quantidade de açúcar granulado e mel.
- 100 g de grãos de milho finamente moídos
- 100 ml de água
- 200 ml de leite
- 2 pitadas de sal
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado
- 2 pitadas de canela em pó
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga derretida
- 1 colher de chá. mel
Despeje o sal e o açúcar granulado em uma panela ou frigideira com fundo antiaderente.
Despeje água e leite com qualquer teor de gordura. Para fazer o cereal inchar mais rápido, não é recomendável cozinhá-lo no leite - ele é mal absorvido, por isso parte dele é substituído por água. Se não tiver leite em mãos, você pode misturar água e leite condensado granulado em um prato.
Leve o recipiente ao lume e leve ao lume o conteúdo, acrescentando canela em pó. Assim que o líquido ferver, reduza o fogo.
Adicionaremos grãos de milho, misturando imediatamente com um batedor com o líquido para que não formem grumos. Será muito mais difícil fazer isso com um garfo. Deixe o mingau ferver no recipiente por cerca de 1-2 minutos - durante esse tempo ele irá gorgolejar, por isso é melhor cobrir o recipiente com uma tampa.
Coloque o mingau pronto em uma tigela ou recipiente fundo, acrescente a manteiga derretida e o mel aromático: maio, tília, acácia, trigo sarraceno. Sirva o prato quente. Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes doces ao mingau de milho com leite: geléia, geléia, Nutella, nozes, etc. Como as crianças adoram o mingau líquido, ele pode ser diluído em um prato com leite gelado e servido quente para as crianças.
Receita 7: Mingau de leite com grãos de milho no fogão
- Grãos de milho 100 g
- Leite 250ml
- Água 250 ml
- Manteiga 30g
- Açúcar a gosto
- Sal 1 pitada
Lave os grãos de milho.
Despeje o cereal em uma panela.
Adicione sal, açúcar.
Adicione manteiga.
Despeje água.
E leite. Cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos, mexendo.
Receita 8, simples: mingau de milho com leite (passo a passo)
- grãos de milho – 180 g,
- leite – 400 ml,
- açúcar granulado – 35 g,
- manteiga – 30 g,
- sal – 1 colher de chá,
Despeje a quantidade necessária de grãos de milho em uma panela com fundo bastante grosso. O milho absorve muito bem a umidade, por isso é preciso ter cuidado na hora de preparar o mingau para não se arrepender do resultado depois.
Despeje cerca de 2-3 copos de água em uma panela e leve para ferver em fogo baixo.
Adicione açúcar e sal.
Coloque o fogo em fogo baixo e cozinhe até que a maior parte da água tenha sido absorvida. Nesta fase, os grãos de milho deveriam ter aumentado de volume, mas ainda permanecem firmes por dentro.
Despeje 200 g de leite. Continue cozinhando na potência mínima.
O cereal começará a ficar macio e espesso com o tempo, então, se necessário, adicione o leite restante em pequenas porções. O mingau quase pronto deve ter aspecto líquido, pois à medida que começa a esfriar vai adquirindo uma consistência mais densa.
Após adicionar a manteiga, retire do fogo. Cubra com uma tampa e deixe descansar por alguns minutos. O mingau ficará ainda mais saboroso se servido com amendoim, geléia ou mel.
Receita 9: como preparar mingau de milho para criança
O mingau de milho é uma iguaria preferida não só de adultos e crianças, mas também um componente indispensável da alimentação infantil. É o mais saudável, saboroso e fácil de digerir para os bebês. Ele contém muitas vitaminas que os bebês precisam para um desenvolvimento saudável. Estes são fósforo, tiamina, piridoxina, ferro, cálcio, amido, riboflavina. Um fator importante é que não contém glúten, um conhecido alérgeno. Pode ser adicionado à dieta alimentar de bebês a partir dos oito meses.
- Grãos de milho 100 gramas
- Leite (é melhor levar 2,6% de gordura) 200 ml (1 copo)
- Água 350ml.
- Açúcar 40 gramas
- Sal fino uma pitada
- Manteiga (com alto teor de gordura) 5 gramas
- Bagas opcionais (para decoração) (cranberries, mirtilos), nozes (nozes, castanhas de caju), maçãs, bananas.
Lavamos bem o cereal com água morna até que todos os detritos desapareçam, a casca desapareça e a água não fique mais turva. Mergulhe em água morna por 15 minutos para inchar.
Coloque o cereal em uma panela de fundo grosso, de preferência um caldeirão.
Despeje água em nossa panela e deixe ferver. Mexa e esmague os caroços.
Adicione açúcar e sal depois de engrossar. Mexa e despeje metade do leite. Mexa sempre e acrescente o restante do leite. Deixe ferver, adicione a manteiga. A consistência deve ser líquida.
Quando engrossar, você pode servir, enfeitando com vários aditivos a gosto. O mingau de milho com leite feito de grãos de milho está pronto. Tempo de cozimento 45 minutos.
Receita 10: como cozinhar corretamente o mingau de milho
O mingau de milho é útil não só para crianças, mas também para adultos. Pessoas que fazem dieta ou praticam exercícios devem ficar atentas a esta receita. O mingau de milho cozido com leite é satisfatório e ao mesmo tempo leve. Rico em vitaminas, lhe dará um impulso de energia durante todo o dia.
- Grãos de milho - ¼ colher de sopa
- Água - 2 colheres de sopa
- Sal - ¼ colher de chá
- Leite (3,2%) - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
- Manteiga - 30g
Pegue os grãos de milho, despeje em uma panela e encha com água fria.
Coloque a panela com o cereal em fogo médio e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo, acrescente sal e, mexendo sempre, cozinhe o cereal até ficar macio.
Quando a água for totalmente absorvida pelo cereal, despeje o leite em jato fino e, mexendo sempre, cozinhe por mais dois ou três minutos.
Desligue o gás, coloque o açúcar no mingau, acrescente a manteiga, misture.
Cubra a panela com o mingau com uma tampa e embrulhe em um pano de prato por vinte a trinta minutos.
Como resultado, obtemos um saboroso e rico mingau de milho, que pode ser servido tanto no café da manhã quanto no jantar. Bom apetite!
1 Receita de laticínios asha feito de grãos de milho.
Esta receita é especialmente boa para o café da manhã.
Para preparar o mingau de milho você precisará de:
grãos de milho 1 colher de sopa.,
água 1,5-2 colheres de sopa,
leite 2 colheres de sopa.,
manteiga 2 colheres de sopa. eu.,
açúcar 1 colher de sopa. eu.,
sal a gosto (cerca de 1/2 colher de chá)
- Despeje a água em uma panela grande, adicione sal e deixe ferver. Despeje o cereal lavado em água fervente, mexendo sempre.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo por cerca de 5 minutos (a água deve evaporar quase completamente).
- Enquanto o cereal ferve, ferva o leite.
- Em seguida, despeje o leite quente no mingau, mexa e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos.
- O mingau deve ser mexido a cada 4-5 minutos (caso contrário, pode grudar na panela e queimar).
- Adicione a manteiga ao mingau preparado e mexa.
- Se todas as 4 porções de mingau forem consumidas com açúcar, o açúcar pode ser adicionado à panela no final do cozimento ou colocado individualmente em cada porção.
- Sirva o mingau de milho quente em pratos porcionados. Se desejar, você pode adicionar mais manteiga em cada porção.
2 receitas com cebola frita, pimentão, tomate
- Se o mingau não for doce pode ser temperado com cebola frita, pimentão e tomate
3 receitas com queijo tipo Suluguni
- ou use queijos pouco salgados, como o suluguni - ele é adicionado aos pedaços no final do cozimento direto na panela.
Acho que são opções interessantes, especialmente interessantes para experimentar com queijo. Você já comeu isso? Você gostou?
4 receita.
Mingau de milho com cebolinha e sementes de abóbora.
- Tudo neste prato é inusitado - a combinação de ingredientes, o contraste de sabores e o aroma do mingau de milho cozido no suco de cenoura.
.
- Se você não gosta de vinagre, pode substituí-lo por suco de limão fresco.
1. Misture as sementes de abóbora torradas com o molho de soja e adicione sal.
2. Misture o suco de cenoura com dois copos de água e 1/4 colher de chá de sal, leve para ferver, acrescente os grãos de milho e, mexendo sempre, cozinhe até ficar macio. No final do cozimento, você também pode colocar chalotas na frigideira.
3. Enquanto o mingau cozinha, frite o alho e as folhas de agrião no azeite. Retire a panela do fogo, despeje o vinagre sobre a mistura e tempere com pimenta.
4. Coloque o mingau em pratos, decore com ervas e sementes de abóbora.
Composto:
. 3 colheres de sopa de sementes de abóbora com casca
. 0,5 colher de chá de molho de soja
. 2 xícaras de suco de cenoura
. 1 xícara de grãos de milho
. 1/4 chalota em fatias finas
. Século 14 colheres de azeite
. 3 dentes de alho picados
. 2 cachos de agrião
. 1 colher de chá de vinagre
. pimenta preta e sal a gosto
Quais são os benefícios do mingau de milho ou dos pratos feitos com grãos de milho?
- Não causa alergias, bom para crianças.
- Vitaminas B e vitamina E benéficas afetar a condição da pele e do cabelo, ativando processos de restauração regenerativa, como resultado dos quais uma pessoa parece rejuvenescido.
- As vitaminas B1 e B5, nas quais o mingau de milho é rico, são excelentes remédios para a prevenção de doenças cardiovasculares e transtornos mentais(depressão, mau humor e síndromes de bem-estar, etc.).
- Vitamina E capaz normalizar a vida sexual de uma pessoa, tendo um efeito benéfico na produção hormonal e otimizando a atração por membros do sexo oposto.
- Os microelementos que os grãos de milho contêm são silício, fósforo, ferro e cobre.Silício(ajuda a normalizar o funcionamento dos órgãos digestivos), fósforo(útil para a atividade do sistema nervoso central), ferro e cobre(participar do processo hematopoiético).
- Um complexo de microelementos e vitaminas, que inclui mingaus de milho e pratos que o contenham (panquecas, pães, tortas, caçarolas, canjicas, palitos de milho, sopas, pipocas), permite neutralizar processos de putrefação e fermentação de gases no trato gastrointestinal.
- Normaliza os níveis de colesterol no sangue- esta é uma das suas principais vantagens. Consequentemente, o risco de ataques cardíacos e derrames é reduzido.
- Produto dietético.É um mingau de baixa caloria. 86 kcal por 100 gramas. Tem um efeito benéfico no metabolismo.Ajuda a remover gordura do corpo.
O mingau de milho não é particularmente popular em nosso país. Mais frequentemente, o milho é associado a cereais ou doces, que as crianças adoram. Porém, entre todos os tipos de cereais, em termos de utilidade, ocupa um honroso quarto lugar, perdendo apenas para o trigo sarraceno, a aveia e as lentilhas. Os grãos de milho são ricos em microelementos e vitaminas, removem bem as toxinas do corpo e também são incluídos com sucesso em dietas para doenças cardiovasculares. No café da manhã, é costume que muitas famílias russas preparem mingaus de leite. Por que não começar a cozinhar com milho? Vejamos receitas para fazer mingaus com leite a partir de grãos de milho.
Grãos de milho ou farinha - o que é bom?
Os grãos de milho vêm em diferentes moagens:
- pequeno (o tamanho dos grãos é semelhante ao da semolina);
- médio (grãos como trigo ou cevada);
- grande.
Separadamente, é necessário destacar a farinha de milho, cujos grãos são esmagados até ficarem pulverulentos.
O cereal finamente moído também é conhecido como farinha de milho grossa, que é usada para preparar pratos tradicionais em alguns países: canjica na Romênia e polenta na Itália. Em nosso país, o mingau de fubá é preparado para crianças menores de um ano e utilizado como primeiro alimento complementar.
O mingau de milho com leite pode ser feito com cereais de qualquer moagem, mas é preciso conhecer esta nuance: quanto mais fino, mais cedo o prato ficará pronto. As receitas costumam indicar que o tempo de cozimento do mingau é de 30 a 40 minutos. Um prato de cereal grosso é cozido por cerca de uma hora.
A pré-embebição dos cereais geralmente é necessária quando o mingau é cozido para comida de bebê. Acredita-se que assim seja neutralizado o ácido fítico, que interfere na absorção de substâncias benéficas (nutrientes) no intestino.
Como e quanto cozinhar mingau de leite
É melhor cozinhar o mingau de leite em uma panela de fundo grosso ou em um caldeirão, pois o milho gruda no fundo com muita rapidez e força. Também é necessário lembrar que a agitação contínua é um pré-requisito.
A proporção dos ingredientes principais é a seguinte: cereais, água, leite - 1:2:2. Nessas proporções, o mingau fica fervido, mas não fresco. Se quiser um prato mais ralo, pode diluir o leite com outro copo de água. Então a proporção será a seguinte: cereal, água, leite - 1:3:2.
O mingau de leite de milho é preparado em três etapas:
- Ferva o cereal em água fervente até inchar e a água evaporar.
- Despeje o leite sobre o cereal inchado (se precisar de mingau líquido, acrescente outro copo de água), cozinhe sob a tampa até ficar macio e mexa.
- Deixe o mingau em infusão por alguns minutos.
O mingau de milho com leite ficará ainda mais saboroso se você adicionar raspas de limão, frutas secas, baunilha, canela em pó e qualquer fruta fresca na hora de servir. Você pode temperar o prato com mel - é saboroso e saudável. Neste último caso, você pode reduzir a quantidade de açúcar ou dispensar totalmente.
Receitas passo a passo
Versão clássica
Ingredientes necessários:
- grãos de milho moídos médios - 1 xícara;
- água purificada - 2 copos;
- leite - 2 copos;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- sal (a gosto).
Se você decidir cozinhar mingau com grãos de milho grossos, apenas o tempo de cozimento mudará.
Processo de cozimento:
- Ferva o leite, deixe esfriar.
- Lave os grãos de milho em uma peneira com água fria.
- Ferva a água em uma panela grande e de paredes grossas e adicione sal.
- Adicione o cereal ao líquido fervente.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que a umidade evapore.
- Despeje o leite fervido sobre o cereal cozido no vapor. Se necessário, adicione um copo de água.
- Cozinhe por mais 15–20 minutos, mexendo a cada 2–3 minutos. A panela deve ser tampada entre as mexidas para que o cereal ferva melhor.
- Coloque um pedaço de manteiga no mingau preparado e deixe fermentar.
- Tempere o prato com açúcar ou mel e sirva.
O mingau de milho resfriado se transforma em uma massa espessa e homogênea. Para torná-lo líquido novamente, basta aquecê-lo.
Vídeo: cozinhando mingau de milho com leite no fogão
Prato de farinha líquida para bebês
Se o seu bebê já experimentou mingau de arroz e tem mais de oito meses, você pode tentar adicionar mingau de milho à dieta dele. Isso pode ser feito após a introdução de pratos com água nos alimentos complementares e se a criança não for alérgica ao leite.
Ingredientes necessários por porção:
- farinha de milho - 3 colheres de sopa;
- água - 100 ml;
- leite - 200 ml;
- sal, açúcar (a gosto).
Processo de cozimento:
Cozinhando em panela elétrica
A maneira mais fácil de cozinhar o mingau de milho com leite é em uma panela elétrica. O processo não requer agitação constante. Se todas as proporções forem observadas corretamente, o cereal não queimará até o fundo.
Para fazer duas porções de mingau fino de leite com milho, precisaremos:
- grãos de milho - 100 g;
- água purificada - 1,5 xícaras;
- leite pasteurizado - 1,5 xícaras;
- manteiga - 50 g;
- açúcar, sal (a gosto).
Processo de cozimento:
- Coloque o cereal lavado na tigela multicooker.
- Encha o conteúdo com leite e água.
- Sal e adicione açúcar a gosto.
- Selecione o modo “Mingau de leite” e ajuste o tempo para 35 minutos.
- Quando o prato estiver pronto, mantenha-o no modo “Aquecimento” por mais 15–20 minutos.
- Servimos o mingau na mesa.
Vídeo: mingau de milho com leite e abóbora na panela elétrica
Os grãos de milho têm muitas propriedades úteis, são bem absorvidos pelo corpo humano e não contêm glúten, por isso são utilizados até na alimentação de crianças pequenas, por isso neste artigo veremos quantos minutos e como cozinhar milho mingau em água e leite em uma panela e panela elétrica.
Quanto tempo leva para cozinhar o mingau de milho?
Em primeiro lugar, para preparar o mingau de milho, você precisa saber o tempo de cozimento do grão de milho em minutos:
- Quanto tempo para cozinhar o mingau de milho em uma panela? Os grãos de milho devem ser fervidos por 30 minutos em uma panela (leite e água).
- Quanto tempo leva para cozinhar o mingau de milho em uma panela elétrica? O tempo de cozimento do mingau de milho em uma multicooker é em média 30-45 minutos (dependendo do tamanho dos grãos de milho), e muitas vezes após o cozimento o mingau é deixado na multicooker por 10-15 minutos no modo “Aquecimento” para deixe o mingau cozinhar.
Depois de descobrir quanto tempo leva para cozinhar grãos de milho, consideraremos a seguir como você pode cozinhar mingau de milho com água e leite em uma panela e em uma panela elétrica em casa.
Proporções de grãos de milho e água (leite) ao cozinhar mingau de milho
Dependendo da proporção selecionada de líquido (leite, água) e cereal, você pode cozinhar um mingau grosso como acompanhamento ou um mingau mais fino para uma criança:
- Para mingau de milho viscoso são necessárias as seguintes proporções: 3-4 xícaras de líquido (água ou leite) por 1 xícara de cereal.
- Para o mingau de milho líquido, as proporções são as seguintes: 5-6 copos de líquido (leite, água) por 1 copo de grãos de milho.
Observação: na hora de cozinhar o mingau de milho, pode-se usar água e leite não só separadamente, mas também misturar em proporções diferentes, dependendo de quem gosta mais de qual mingau.
Como cozinhar o mingau de milho com água (leite) em uma panela?
A maneira mais popular e acessível de preparar o mingau de milho é fervê-lo em uma panela, e o próprio mingau pode ser cozido em água ou em leite. Para preparar um delicioso mingau de milho em uma panela, independente de leite ou água, deve-se seguir a seguinte sequência de passos:
- Meça a quantidade necessária de grãos de milho (1 xícara de grãos de milho é suficiente para 4 porções de mingau pronto).
- Lave bem o cereal em água fria corrente e usando uma peneira.
- Despeje água (leite ou uma mistura de água e leite) na panela na proporção: 2,5-3 copos de líquido por 1 copo de cereal, se estiver cozinhando mingau como acompanhamento, ou 4-6 copos de líquido ( geralmente leite) por 1 copo de cereal, se Cozinhe o mingau de milho líquido e leve para ferver em fogo alto.
- Assim que a água (leite) ferver, acrescente sal e açúcar a gosto, bem como grãos de milho lavados e misture bem.
- Assim que a água voltar a ferver, cozinhe o grão de milho por 30 minutos em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher, pois pode queimar e grudar nas paredes e no fundo da panela.
- No final do cozimento, acrescente manteiga ao mingau, tampe a panela e deixe descansar por 15-20 minutos.
Observação: é aconselhável comer o mingau de milho cozido imediatamente, pois se assentar e esfriar, vai grudar e engrossar, independentemente de antes ser líquido ou grosso.
Como cozinhar mingau de grãos de milho em uma panela elétrica?
A grande vantagem de usar uma multicooker para preparar mingau de milho é que você não precisa ficar constantemente em pé e mexer o cereal com uma colher enquanto ele cozinha, ao contrário de cozinhar em uma panela, enquanto muitos aparelhos possuem uma função de início retardado de cozimento, o que permite você pode preparar um delicioso mingau de milho pela manhã no café da manhã para você e sua família. Para cozinhar mingau de milho em uma panela elétrica, siga estas etapas:
- Meça a quantidade necessária de grãos de milho para cozinhar e enxágue com água fria.
- Lubrifique a tigela da multicozinha com um pedaço de manteiga e deixe nela, além de adicionar o cereal lavado, uma pitada de sal, açúcar a gosto e água (ou leite) na proporção: 4 xícaras de líquido para 1 xícara de milho grãos (você pode fazer um mingau mais ralo para criança, na proporção: 6 copos de leite para 1 copo de cereal).
- Ativamos o modo “Mingau” (“Grãos”) e ajustamos o tempo de cozimento para 30-35 minutos (muitas vezes é definido automaticamente para 25 minutos), pressionamos “Iniciar” e esperamos até que o mingau esteja cozido.
- Após o sinal sonoro, você pode provar o mingau, deve estar pronto, mas para quem gosta de mingau de milho mais macio e macio, você também pode definir o modo “Aquecimento” para 10-15 minutos e esperar até que o mingau “chegue. ”
- Isso é tudo! Delicioso mingau de milho com água (ou leite) está pronto!
Observação: 10 minutos antes do final do cozimento dos grãos de milho em uma panela elétrica, você pode adicionar frutas secas (por exemplo, passas, damascos secos) ao mingau, que são pré-embebidos em água morna por 10-15 minutos.
Respostas a perguntas populares sobre como cozinhar adequadamente o mingau de milho
- Preciso lavar os grãos de milho antes de cozinhar? Antes de cozinhar, é melhor enxaguar os grãos de milho com água fria para remover poeira fina e detritos.
- Preciso molhar os grãos de milho antes de cozinhar? Não há necessidade de molhar os grãos de milho antes de cozinhar; apenas lave-os bem antes de cozinhar.
- Por quanto tempo você deve cozinhar grãos de milho (em água, em leite)? Os grãos de milho são cozidos em média 30 minutos em uma panela após ferver a água e 30-60 minutos em panela elétrica (dependendo do tamanho do grão e do modo de cozimento selecionado).
- Quantas vezes os grãos de milho se expandem quando cozinhados? Durante o cozimento do mingau de milho, os grãos de milho aumentam 4 vezes de volume.
- Qual é o teor calórico do mingau de milho com água? O teor calórico do mingau de milho com água é de 89 kcal por 100 gramas de produto.
- Qual é o teor calórico do mingau de milho com leite? O teor calórico do mingau de milho com leite é em média 120 kcal por 100 gramas de produto.
Concluindo o artigo, pode-se notar que sabendo cozinhar bem o mingau de milho em uma panela e panela elétrica, você pode preparar um acompanhamento delicioso ou preparar mingau de milho com leite líquido para o seu bebê. Deixamos nossas análises e dicas úteis sobre quanto tempo e como cozinhar o mingau de milho com leite e água nos comentários do artigo e compartilhamos nas redes sociais se foi útil para você.
