Dorado assado em pergaminho ou papel alumínio com legumes, azeitonas e tomilho fica incrivelmente suculento, aromático e saboroso. Se desejar, você pode adicionar pequenos champignon ou rodelas de abobrinha ao prato e substituir o tomilho por qualquer outra erva aromática.
Prepare os produtos necessários.
Limpe o dourado, estripe, enxágue com água fria e seque com papel toalha. Corte as barbatanas, cauda e cabeça.
Prepare a marinada para o peixe. Misture o suco de limão, o azeite, o molho de soja e a raiz de gengibre descascada e ralada finamente em uma tigela.
Pincele o peixe preparado com marinada por todos os lados e deixe por 15-20 minutos.
Enquanto o dourado marina, prepare os legumes. Lave a pimenta, retire os talos, partições e sementes. Corte longitudinalmente.
Lave os tomates cereja e corte-os ao meio.
Forre uma assadeira com pergaminho ou papel alumínio para que as bordas se estendam além da assadeira. Coloque os vegetais em uma assadeira. Tempere com sal a gosto e regue com azeite. Pimenta se desejar. Adicione as azeitonas e os dentes de alho com casca. Coloque o peixe por cima.
Polvilhe com tomilho seco. Cubra com pergaminho ou papel alumínio e dobre as bordas. Asse por cerca de 30 minutos a 190 graus.
Bom apetite!
Doroda é um pequeno peixe que vive principalmente no Mar Mediterrâneo. É muito valorizado pelos amantes de dietas com baixo teor de gordura e pode ser preparado de várias maneiras - assado, frito, cozido no vapor. Dourado sobre cama de legumes no forno é um prato simples, mas o resultado é incrível. O peixe fica muito saboroso, macio e suculento.
Ingredientes
- 1 peixe dourado (350-400 g)
- 1 limão pequeno
- 1 pimentão
- 1 cebola
- 1-2 tomates
- 1 colher de chá. sal (sem lâmina)
- 1/5 colher de chá. coentro em pó
- 1/5 colher de chá. pimenta da Jamaica moída
- 1/5 colher de chá. manjericão seco
- 1/5 colher de chá. tomilho seco
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
Preparação
1. Pegue uma carcaça de peixe resfriada. Ele precisa ser lavado e as escamas removidas, se necessário. Mesmo que você tenha comprado um peixe já limpo, é provável que permaneçam escamas no abdômen, perto das nadadeiras e da cabeça.
2. Faça uma incisão no abdômen e retire o interior, enxágue por dentro. Faça 2-3 cortes rasos em ambos os lados do peixe - assim o peixe ficará melhor saturado com especiarias e ervas.
3. Numa tigela, misture sal, coentro moído e pimenta da Jamaica, manjericão seco e tomilho.
4. Adicione o óleo vegetal à tigela e mexa. Coloque o dourado sobre filme plástico e espalhe a mistura aromática resultante em ambos os lados, esfregando cuidadosamente nos cortes da carcaça.
5. Enrole o peixe em várias camadas de filme e deixe por uma hora e meia em local frio para que fique saturado com os aromas das especiarias.
6. Enquanto o peixe marina, prepare os legumes para a “almofada”. Lave os tomates e corte em pedaços pequenos. Descasque as cebolas e corte-as ao meio em rodelas. Lave o pimentão e retire as sementes, corte o pedúnculo e corte o próprio vegetal em tiras.
7. Coloque os legumes no fundo da assadeira. Se necessário, unte o molde com óleo. Você pode polvilhar os vegetais com suco de limão.
Dorada assada com legumes no forno é uma iguaria requintada que se tornou um prato preferido em muitos países do mundo. Este peixe tem muitos nomes diferentes, mas isso não muda o seu sabor incrível e delicado. E isso não é surpreendente, pois este peixe tem sabor e aroma excelentes e delicados. Ele também contém muitas vitaminas e minerais úteis. Na Europa, a dourada é geralmente assada inteira, com cabeça e rabo. E em alguns países eles até cozinham com isso.
Para preparar o prato precisaremos de:
- peixe dourado – 1 unid.;
- sal marinho – 2 colheres de chá;
- salsa - um cacho;
- limão – 1 unid.;
- mistura de vegetais – 200 g;
- batatas – 4 unid.;
- champignon – 150 g;
- noz-moscada – 1 colher de chá.
Como cozinhar com fotos passo a passo
Ao comprar peixes, preste atenção aos olhos e guelras. Os olhos não devem estar turvos ou machucados. O peixe fresco tem guelras rosa claro. Estes são os principais critérios para a frescura da dourada. Antes de cozinhar, limpe bem o peixe. 
Para que o peixe asse uniformemente, fazemos cortes oblíquos. Eles não precisam ser muito profundos. 
No preparo dessa iguaria, é importante usar a marinada certa. Misture sal marinho grosso, suco de limão e salsa picada. Misture tudo bem e deixe por alguns minutos. 
Esfregue a dorada com a marinada e leve à geladeira por 20 minutos. Durante este tempo, o peixe ficará saturado com o aroma de salsa e limão. 
Dorada acompanha bem vários vegetais. Recheie o peixe com uma mistura de vegetais de aspargos, cenoura, ervilha, pimentão vermelho, milho e abobrinha. 
Como a dourada coze rapidamente, corte as batatas em rodelas finas e ferva durante 5 minutos. 
Coloque o peixe marinado em uma assadeira e polvilhe com noz-moscada. Coloque as batatas misturadas com os champignon à volta da dourada. Coloque rodelas de limão por cima. 
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus. Tempo de cozimento 25-30 minutos. 
Sirva o prato com folhas de rúcula. O peixe deve ser servido imediatamente após o cozimento.
Lembramos que da última vez que preparamos
Peixe com o nome exótico “dourado” pode ser comprado hoje em muitas lojas grandes, mas o que você pode cozinhar com ele? Neste artigo falaremos sobre cozinhar dourado no forno.
Dorado é uma dourada que vive no Mar Mediterrâneo. Graças às suas escamas, de cor dourada, ganhou o seu nome, que se traduz como “dourado”. Este peixe tem poucas espinhas, é saboroso e saudável, por isso a sua popularidade entre as nossas donas de casa é cada vez maior.
O peixe dourado possui três variedades: cinza, rosa e real. Todos os três tipos podem ser encontrados em supermercados. As propriedades benéficas deste peixe são explicadas pelo conteúdo em sua composição química de substâncias valiosas como flúor, lítio, ferro, iodo, etc.
Receitas para cozinhar peixe dourado no forno
Você pode preparar muitos pratos com peixe dourado, mas na maioria das vezes ele é grelhado ou assado no forno com vegetais e outros aditivos. Não é difícil cozinhá-lo no forno se você tiver receitas confiáveis e comprovadas em mãos.
Receita um: Peixe dourado assado no forno com sal
Você vai precisar de: 1,5 kg de sal, 3 peixes dourados com cabeça, 1 limão, ervas secas ou frescas (tomilho, alecrim, manjericão, etc.).
Como cozinhar o dourado no forno com sal. Lave e seque o peixe, corte: rasgue a barriga com uma faca, limpe, retire as guelras do peixe, enxágue novamente por fora e por dentro, coloque rodelas de limão e ervas secas na barriga. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio, despeje um terço do sal, coloque o peixe por cima, cubra com sal, excluindo cabeças e rabos. Leve o peixe ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Sirva, retirando o sal, com ervas frescas e salada de legumes.
Receita dois: Peixe dourado assado no forno com batatas
Você vai precisar de: 1 kg de peixe dourado (1 grande), 700 g de batata, ½ copo de vinho de mesa branco, 4 colheres de sopa. óleo vegetal, especiarias, pimenta, sal.
Como cozinhar peixe dourado no forno com batatas. Prepare o peixe, retirando tudo o que for desnecessário, mas deixando o rabo e a cabeça, enxágue, seque, esfregue com temperos, pimenta e sal, coloque em uma assadeira untada. Coloque as batatas cortadas em rodelas de 1cm de espessura ao redor do peixe (devem primeiro ser fervidas 5 minutos em água fervente), polvilhe com azeite, regue tudo com vinho, leve ao forno pré-aquecido a 190 graus, leve ao forno por meia hora.
Receita três: Peixe dourado assado no forno em papel alumínio
Você vai precisar de: 1 peixe dourado, cebola (chalota ou cebola normal), uma pitada de tomilho seco e manjericão, 2 colheres de sopa. azeite, sal.
Como cozinhar peixe dourado no forno em papel alumínio. Descasque a cebola e corte em rodelas ou meias argolas. Coloque a cebola na barriga limpa e lavada do peixe e tempere. Esfregue a parte externa do peixe com ervas e despeje o azeite, polvilhe com o restante da cebola. Coloque o peixe sobre papel alumínio, embrulhe bem, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.
Receita quatro: Peixe dourado recheado com legumes, assado no forno
Você vai precisar de: 1,2 kg de peixe dourado (3 unid.), 200 g de tomate vermelho, 40 ml de azeite, 1 cebola e 1 pimentão amarelo doce, 1 colher de chá cada. pimenta preta moída e sal marinho, gengibre fresco a gosto.
Como cozinhar no forno peixe dourado recheado com legumes. Com uma tesoura afiada, corte as barbatanas do peixe, lave, abra a barriga, retire tudo, lave e seque o dourado. Corte a cebola em meias argolas finas, corte os tomates em fatias finas, frite a cebola em óleo até ficar translúcida, adicione os tomates, cozinhe por 3-4 minutos até ficar macio, adicione o pimentão cortado em tiras, o gengibre ralado, cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, retire os legumes do fogão. Recheie as barrigas dos peixes com legumes, coloque-os em uma assadeira forrada com pergaminho ou papel alumínio, unte o papel alumínio com óleo, leve ao forno aquecido a 200 graus e leve ao forno por 30-35 minutos.
Existem muitas mais receitas para assar peixe dourado no forno, e quase todas merecem a atenção das donas de casa que adoram agradar seus entes queridos com pratos saborosos e saudáveis e tornar a alimentação familiar completa e variada. Experimente assar peixe dourado no forno de acordo com as receitas sugeridas e nenhuma delas irá decepcioná-lo!
O peixe dourado mediterrâneo (ou dourada), com sua carne branca e firme e poucas espinhas, assa lindamente no forno. Se você temperar e embrulhar bem em papel alumínio, obterá um prato saboroso e aromático que retém ao máximo suas propriedades benéficas.
Vamos descobrir como cozinhar deliciosamente a carpa dourada em papel alumínio no forno, descrever os efeitos dietéticos desse prato e também listar as opções de aditivos adequados para este peixe.
Dourado em papel alumínio no forno - receita com foto
A dourada não é capturada apenas nas águas quentes do Mar Mediterrâneo, mas também é criada em piscinas, lagoas de água do mar e gaiolas flutuantes. Este peixe chega às nossas lojas congelado ou refrigerado. Se você tiver escolha, é melhor escolher a última opção com sabor e qualidades nutricionais ideais. O dourado ultracongelado deve ser descongelado gradativamente, nas partes inferiores da geladeira, a uma temperatura de cerca de 5ºC. O conjunto mais restrito de produtos para assar em papel alumínio é o próprio peixe, sal e óleo vegetal, de preferência azeite. Esta composição espartana é enriquecida com temperos e especiarias:
Uma receita dietética aproximada com um pequeno número de ingredientes:
- Uma dourada dourada de tamanho médio. Normalmente esses peixes pesam entre 300 e 400 gramas.
- Meio limão médio.
- Raminhos de tomilho fresco e salsa.
- Sal marinho.
- Pimenta preta moída na hora.
- – muito pouco, dentro de uma colher de chá.
Preparação:
- Liberte o peixe das escamas, retire as guelras e as vísceras, lave e seque.
- Faça vários cortes rasos e oblíquos nas laterais da carcaça, esfregue com sal e pimenta, regue com o suco espremido de meio limão e polvilhe com as raspas raladas. Coloque salsa e tomilho na barriga.
- Unte o papel alumínio com óleo vegetal, coloque sobre ele o peixe preparado, embale bem e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos.
- Em seguida, abra um pouco o papel alumínio, liberando um lado do peixe, e leve ao forno por mais 5 minutos para formar uma bela crosta dourada.
Dorado cozido desta forma contém cerca de 80 quilocalorias em 100 gramas.
Efeitos dietéticos
Em primeiro lugar, o próprio método de cozinhar peixe em papel alumínio já é dietético. Preserva não apenas substâncias proteicas de fácil digestão, mas também micro e macroelementos biologicamente úteis, especialmente fósforo e iodo, que muitas vezes são deficientes na dieta dos moradores da zona intermediária. Além disso, o dourado assado está saturado com ácidos graxos ômega-3 - antioxidantes com um efeito fortalecedor geral complexo e eficaz. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico do próprio peixe é baixo. Graças a esta combinação de qualidades, o dourado crucian do mar assado no forno em papel alumínio pode promover a perda de peso e, ao mesmo tempo, curar e fortalecer o corpo.Sob o mesmo teto brilhante - opções de receitas
Junto com a carpa marinha, muitos ingredientes adicionais são assados em papel alumínio:
- Legumes - círculos e tiras de pimentões multicoloridos, rodelas de batata e chalotas, aipo, incluindo raiz, espinafre e cenoura. Assim, você obtém imediatamente um acompanhamento pronto e saudável. Nas dietas de emagrecimento, via de regra, excluem-se as batatas, o que aumenta significativamente, em cerca de 20 unidades, o conteúdo calórico do prato acabado.
- Vinho de mesa branco, molho de soja, leite de coco - esses ingredientes conferem ao prato suculência e o aroma exótico de países quentes. O molho de soja deve ser natural, sem conservantes, corantes ou intensificadores de sabor. Este produto é vendido apenas em embalagens de vidro.
- Frutas e frutas - em primeiro lugar, outras frutas cítricas, ou seja, laranja e limão (rodelas, suco e raspas), além de azeitonas verdes e pretas.
- Queijo – principalmente variedades duras e raladas. É polvilhado sobre o barril de dourado ligeiramente aberto no final do cozimento.
- O arroz é outra companhia indicada para pratos de peixe. Branco e marrom são usados. Para o cardápio dietético, a última opção é preferível.
- Cogumelos – champignon, bem como cogumelos ostra e chanterelles. Eles enchem a barriga da carpa cruciana, conferindo ao prato um sabor e aroma especiais e praticamente sem adicionar calorias. Nem todo prato de peixe é combinado com aditivos de cogumelos, mas para dourado assado essa combinação só é benéfica.
- Especiarias adicionais – alcaparras em conserva.
- Nozes e sementes – nozes raladas, castanha de caju e coco, amêndoas e gergelim.
Como cozinhar crucian dorado inteiro no forno - vídeo
O vídeo apresentado demonstra o preparo do dourado em papel alumínio com pimentão, tomate e cebola. O exterior e o interior do peixe são revestidos com uma mistura de azeite, alho e ervas. O dourado quase pronto é parcialmente liberado da cobertura e finalmente assado até dourar.
Cozinhar em papel alumínio preserva ao máximo a rica variedade de nutrientes da carne de dourada. Assar este peixe junto com vegetais de baixa caloria e ricos em fibras e temperos picantes permite que você obtenha um prato nutritivo com um acompanhamento pronto que irá acelerar seu metabolismo, limpar seu corpo e não adicionar quilos extras. Este é um item de menu adequado para dietas de emagrecimento.
Como se assa dourada em papel alumínio no forno? Que extras você embrulha e assa com este peixe? Você o utiliza na prática dietética? Compartilhe conosco suas descobertas culinárias, receitas favoritas e experiências práticas nos comentários!
