Reteta de patiserie scurta pentru prepararea de placinte cu dulceata. Placinta cu gem de gem Ras cu dulceata Reteta pas cu pas

Astăzi am vrut să fac plăcintă cu gem și pesmet deasupra, așa că am decis să folosesc rețeta mea preferată și să o împărtășesc cu voi. Am unt în ingrediente, dar în principiu îl poți înlocui cu margarină, deși în primul caz are un gust mai bun.

Folosesc o rețetă clasică de aluat pentru plăcintă, care nu m-a dezamăgit niciodată și iese cu adevărat gustoasă și mai ușor de preparat decât altele. Există un număr minim de ingrediente și toate sunt foarte simple. De asemenea, nu este nevoie de smântână sau chefir.

Aceasta reteta de placinta cu gem si pesmet se poate face cu orice dulceata sau conserve. Am decis să adaug caise, iar pentru omogenitate am amestecat-o suplimentar într-un blender. Rețeta clasică de plăcintă rasă vă va veni la îndemână dacă aveți nevoie de ceva gustos de făcut pentru ceai. Nici măcar oaspeților nu le este rușine să servească asta pe masă.

De fapt, această plăcintă cu gem se face rapid și ușor, așa că sunt sigur că orice gospodină o poate face cu siguranță. De asemenea, recomand sa vezi cat de usor poti decora blatul pentru a nu freca aluatul si a-l face sa para mai interesant.

Ingrediente:

Ouă de pui – 2 buc.
zahăr - 1 lingură. (200 ml.)
sifon stins - 0,5 linguriță
unt - 200 g
făină de grâu - 400 g
Dulceata de caise - 200 g

Cum se face plăcintă rasă cu dulceață

Așa că, în primul rând, vă voi arăta cum să faceți aluat pentru o plăcintă. Bateți ouăle într-un bol de mixer și adăugați zahărul. Am pus mixerul sa bata la viteza medie, iar in acest moment topesc untul.

Cand au trecut aproximativ 3 minute si masa a devenit pufoasa, dar nu ca spuma groasa, nu este nevoie de o asemenea consistenta, adaug sifon stins si unt topit.

Am amestecat si adaug faina cernuta. Este necesar să-l cerneți pentru a-l satura cu oxigen și pentru a verifica prezența a ceva inutil în el.

Mai întâi, adaug doar 100 de grame de făină și încep să o frământ cu o spatulă, apoi alte 100 și tot așa până am turnat totul. Drept urmare, aluatul iese moale, nu dens, dar nu recomand să-l umpleți cu făină dacă aveți nevoie de produse de patiserie delicate.

Acum despre cum se formează o plăcintă rasă cu dulceață. Împărțim aluatul în 2 părți, dar nu egale, ci mari și mici. Deocamdata am pus pe cel mai mic la congelator intr-o punga.

Acopăr o foaie de copt cu pergament și pun pe ea o bucată mare de aluat, apoi pur și simplu o împart uniform cu mâinile pentru a avea aceeași grosime peste tot. Nu fac partide, nu văd nevoia.

Din moment ce am ras paine scurte cu dulceata, si anume caise, dar am gasit doar dulceata, pur si simplu am pasat cantitatea necesara intr-un blender pana se omogenizeaza. În continuare, îl împart uniform pe tot aluatul, puțin mai puțin de a ajunge la margini.

În acest moment, puteți deja să porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 180 de grade. Scot a doua parte de aluat din congelator și o dau pe răzătoarea grosieră, direct deasupra gemului, dar să fie aproximativ uniform. Nu am amestecat mai multă făină în această bucată și am frecat-o așa, dar știu că unii adaugă făină la ea pentru a o îngreuna, pentru că a înghețat doar puțin și nu este foarte convenabil să freci din cauza asta. Faceți ceea ce vă este cel mai convenabil.

Aceasta este rețeta simplă și ușoară de plăcintă cu gem cu care am venit. Il coac aproximativ 20 de minute pana se rumeneste.

In continuare, impreuna cu pergamentul, il transfer din foaia de copt pe o tabla de taiat si il las sa se raceasca, dupa care il tai in bucati.

Baza sa s-a dovedit a fi subțire, ceea ce o face doar mai gustoasă.

Aceasta este placinta pe care o am cu dulceata si pesmet deasupra, imi place foarte mult asa ca va sfatuiesc sa o coaceti. Și ca umplutură puteți lua orice dulceață și conserve, și este mai bine să nu fie foarte dulce, dar cu o ușoară acrișoare. Bucură-te de ceaiul tău!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Îmi amintesc cât de mult mi-a luat să învăț să fac un aluat bun pentru coacere. Aveam o mulțime de rețete și le-am încercat pe cele mai multe și de fiecare dată mi-am dat seama că, desigur, era gustoasă, dar nu corectă. Acum eu însumi nu știam ce caut și ce vreau de la test. Dar nu m-am oprit din cautare, a fost chiar un moment cand am copt prajiturele si tot felul de placinte cu dulceata si conserve aproape in fiecare zi. Mi s-a părut că doar puțin mai mult și în curând va fi pur și simplu înfricoșător să pășesc pe scară. Insa, cautarea mea a fost in sfarsit incununata de succes, si am gasit cum se prepara prajitura, reteta de placinta cu dulceata este pur si simplu ideala, si nu numai cu dulceata. Puteți coace orice produs de patiserie din acest prajit. Mai mult, este potrivit pentru orice aragaz; l-am incercat deja atat in cuptor pe gaz cat si in cuptor electric cu convector.
Și nu este că ar fi ceva special; la prima vedere, este cea mai obișnuită rețetă de aluat, dar are o proporție uimitor de precisă de coacere, exact așa cum îmi place mie. Dar trebuie să adăugăm câtă făină ia aluatul, ca să fie moale și elastic. În ceea ce privește grăsimea, cel mai bine este să luați unt, dar, în principiu, îl puteți înlocui cu margarină. Și, ca rezultat, indiferent de ceea ce plănuiți să coaceți, totul iese perfect. Deci pentru mine acesta este doar un aluat universal pentru orice ocazie.
Îmi place foarte mult să coac cu ea sau să fac dulceață. Mai mult, fac asta în mai multe moduri diferite, greutatea depinde de starea mea de spirit și de consistența dulciurilor. Dacă dulceața mea este mai lichidă, atunci cel mai bine este să înghețe o parte din aluat, aproximativ 1/3 în congelator, și apoi să o rad deasupra tortului cu dulceață, sau mătușii mele îi place să treacă o bucată de aluat printr-un înșurubați mașina de tocat carne și puneți bucățile de aluat rezultate pe gem. Dar daca iau dulceata groasa, sau fructe de padure si fructe proaspete, atunci fac o retea din aluat si se dovedeste a fi o placinta foarte frumoasa si eleganta.
Dar cel mai simplu este să întindeți aluatul pe masă și să-l tăiați în forme de prăjituri. stropiți-le cu mac, susan, migdale sau miez de nucă zdrobite și coaceți la cuptor.

Ingrediente:
- făină de grâu - 2-3 căni,
- ouă de pui - 2 buc.,
- grăsime (unt, margarină) - 200 g,
- zahăr granulat - 1 pahar,
- vanilină - 0,25 linguriță,
- praf de copt - 1 lingura,
- dulceata.

Reteta cu poze pas cu pas:

Pentru a prepara aluatul de paine scurte pentru o placinta cu dulceata se incinge untul pana se topeste si apoi se raceste, deoarece framantarea aluatului cu grasime fierbinte este strict interzisa.
Nu topesc untul, doar il scot din frigider din timp si devine moale.

Amesteca bine. Puteți adăuga un praf de sare pentru a spori gustul.

Se amestecă făina de grâu cernută cu praful de copt și se toarnă cu grijă în baza lichidă, frământând astfel pentru a obține aluatul nostru.

Dacă este necesar, scoateți-l din bol și amestecați-l pe masă, adăugând făină la nevoie.

Îl împărțim în 2 părți (o parte mai mult decât cealaltă).
Cele mai mici intră în congelator.

Din cea mai mare parte din aluat formam o prajitura si intindem pe ea dulceata.

Acum scoateți a doua bucată de aluat din congelator și puneți-o deasupra plăcintei.

Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți la 200 de grade timp de 25-30 de minute.

Așa se prepară aluatul pentru o plăcintă cu dulceață, de fapt, ca și plăcinta în sine. Poftă bună!

Încercați să-l gătiți în același mod

Placinta cu gem este cea mai simpla varianta de coacere pe care chiar si un bucatar neexperimentat o poate gestiona cu usurinta. Acest desert se înscrie și pe lista bugetului. Constă din cele mai simple produse disponibile și ieftine. Dulceata pentru umplutura poate fi folosita chiar si in forma confiata.

Cea mai populară rețetă de plăcintă cu gem și pesmet deasupra este versiunea clasică rasă sau „ruptă”. Pe langa el, mai sunt si altii.

Arata tot
Cele mai bune retete de placinta cu gem si pesmet deasupra
Crumblele de aluat de deasupra plăcintei adaugă o crustă crocantă delicioasă. Iar umplutura de dulceață iese întotdeauna fragedă și dulce.
Dacă te-ai săturat deja de versiunea clasică a tratamentului, poți experimenta cu variațiile acesteia. De exemplu, adăugați la desert nuci, smântână, fructe proaspete/fructe de pădure și alte ingrediente delicioase.
Plăcintă „ruptă” (rețetă clasică)
Această plăcintă se dovedește delicioasă prima dată. Aceasta este o opțiune grozavă de copt pentru o gospodină începătoare.
Ingrediente:
- ouă de pui - 3 buc.;
- făină de grâu de prima calitate - 3 linguri;
- unt sau margarină - 1 pachet (250 g);
- zahăr granulat - 1 lingură;
- bicarbonat de sodiu, stins cu suc de lămâie - 0,5 linguriță;
- gem de caise - 2/3 linguri.
Preparare:

Dacă dulceața de caise este pregătită în bucăți mari, atunci pentru această rețetă ar trebui mai întâi să o măcinați cu un blender sau măcar să o măcinați cu o furculiță. Serviți plăcinta răcită.
Placinta cu smantana cu dulceata
Placinta cu aluat de smantana iese moale si frageda. Este mai bine să luați un produs lactat cu conținut mediu de grăsime - nu prea gros. Smântâna, care a început deja să se acrișească ușor, este potrivită și ca bază pentru plăcintă.
Ingrediente:
- unt - 200 g;
- ou de pui - 2 buc.;
- zahăr - 150 g;
- smântână - 150 g;
- sifon - 1 linguriță;
- făină - 300 g;
- dulceata de coacaze - 200 g.
Preparare:
1. Scoateți în prealabil toate ingredientele menționate în rețetă din frigider, astfel încât să ajungă la aceeași temperatură (camere). Puneți conținutul ouălor crude într-un bol. Deasupra se toarnă tot zahărul deodată. Se amestecă bine ingredientele. Le poți învinge ușor. Zahărul ar trebui să înceapă să se dizolve în amestecul de ouă.
2. Adăugați componentele vrac rămase la bază pentru viitorul aluat. Cerneți în prealabil făina și sifonul de câteva ori de la distanță mare. Adăugați smântână la amestec. Repetați amestecarea.
3. Bolul trebuie să aibă un aluat elastic și moale, cu care se lucrează ușor. Trebuie împărțit în două părți aproximativ egale. Una dintre ele trebuie pusă la congelator pentru aproximativ o jumătate de oră. Al doilea trebuie distribuit imediat pe o tavă de copt unsă cu ulei cu laturile înalte. Îl puteți întinde cu un sucitor, dar este convenabil să frământați aluatul cu mâinile ușor umede.
4. Deasupra trebuie să distribuiți gemul de coacăze selectat. Stratul său nu trebuie să fie prea gros. Partea deja înghețată din aluat trebuie zdrobită cu o răzătoare cu cele mai mari diviziuni și distribuită deasupra gemului.
5. Este necesar să preîncălziți cuptorul la +170...+175 grade în avans. Puneți tava de copt cu viitoarea plăcintă în ea. Coaceți tratarea timp de aproximativ o oră. În acest timp, plăcinta cu dulceață de coacăze trebuie acoperită cu o crustă aurie și delicioasă deasupra.

Delicatesa finită trebuie răcită și tăiată în porții. Dulceața de prune și mere se potrivește și cu aluatul din această rețetă.

Această plăcintă scurtă are un nume separat - „Sissie”. Dacă încerci delicatesa, vei înțelege imediat de unde a venit. Desertul are gust de lapte de pasăre, dar se prepară mult mai rapid și mai ușor.

Ingrediente:

margarină cremoasă - 125 g;
zahăr (pentru aluat) - 1 lingură;
sare - pe vârful cuțitului;
gălbenuș de ou - 4 buc.;
făină de grâu - 2 linguri;
ciocolată neagră - 50 g;
smântână (sau lapte plin de grăsime - în aluat) - 1 lingură. l.;
albuș de ou (în sufleu) - 4 buc.;
gelatină (instant) - 1 lingură. l.;
zahăr (pentru sufleu) - 6 linguri. l.;
pere - 1/2 buc.;
banane - 1/2 buc.;
smântână (sau lapte integral - în sufleu) - 150 ml;
zahăr vanilat - 1 plic.

Preparare:

1. Răciți bine margarina cremoasă. Se macină folosind o răzătoare cu cele mai mari diviziuni. Adăugați jumătate din făina cernută la margarină.
2. Măcinați ingredientele în firimituri folosind mâinile.
3. Adăugați ingredientele vrac rămase din rețetă, cu excepția făinii, la masa rezultată. Acestea sunt zahăr granulat, sare și zahăr vanilat. Amesteca totul bine.
4. Adăugați pe rând gălbenușurile de ou în aluat. Se amestecă ingredientele și abia apoi se adaugă restul de făină.
5. Frământați un aluat tare, dens. Folosind mâinile, rulați-o într-o minge mare. Se înfășoară într-o pungă și se pune într-un loc răcoros timp de 20 de minute.
6. Tapetați o tavă rotundă cu pergament de înaltă calitate. Nu este nevoie să-l ungeți suplimentar.
7. Puneți cea mai mare parte din aluatul răcit în el. Lăsați doar o bucată mică.
8. Pasați amestecul într-un recipient. Formați părțile laterale. Utilizați o lingură largă și convexă pentru a netezi urmele de pe propriile degete.
9. Pune baza de plăcintă la rece timp de 10 minute. În acest timp, preîncălziți cuptorul la +200 de grade.
10. Transferați tava cu baza la cuptor. Puneți aluatul rămas, întins și tăiat bucăți, pe o tavă de copt în apropiere.
11. Coaceți plăcinta la temperatura indicată pentru puțin sub jumătate de oră.
12. Rupeți ciocolata neagră în bucăți. Se umple cu crema (pentru aluat). Puneți în cuptorul cu microunde sau în baie de apă. Transformați ingredientele într-o glazură netedă.
13. Ungeți baza de nisip finită cu amestecul de ciocolată rezultat.
14. Într-un castron separat, turnați gelatină de calitate superioară cu smântâna rece rămasă (pentru sufleu). Lăsați componenta vrac să se umfle.
15. Bate albusurile reci cu un mixer/blender pana formeaza o spuma tare, groasa. Se toarnă zahăr (pentru sufleu) în masa de aer în porții mici. În același timp, nu încetați să biciuiți.
16. Adăugați bucăți mici de fructe decojite în viitorul sufleu. Bateți ingredientele împreună până la omogenizare.
17. Dizolvați gelatina într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Se strecoară prin pânză de brânză. Se toarnă puțin câte puțin în amestecul de albușuri. Bate ingredientele la viteza minima.
18. Turnați amestecul de albușuri pe baza de plăcintă.
19. Dați la frigider pentru câteva ore. Se lasă până se întărește complet.
20. Părțile rămase coapte din aluat transformați în firimituri. Presărați-l peste plăcinta cu sufleu deja congelată.

Glazura de ciocolata este o componenta optionala a tortului. Puteți lăsa baza fără umplere.

Ingrediente:

unt - 250-270 g;
făină de grâu - 3 linguri;
zahăr (pentru aluat) - 1/2 linguriță;
smântână (pentru aluat) - 4-5 linguri. l.;
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
smântână (pentru umplutură) - 3-5 linguri. l.;
brânză de vaci - 500-700 g;
zahăr (pentru umplutură) - 1,25 lingurițe;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
banane - 1-1,5 buc.;
dulceata de afine - 1 pahar;
gris - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Lăsați untul la temperatura camerei până se înmoaie complet. Acest proces nu trebuie accelerat cu ajutorul unui cuptor cu microunde.
2. Amestecă imediat făina cu sifon de var. Adăugați ingredientele în unt.
3. Adăugați zahăr, smântână. Frământați cu mâinile într-un aluat moale. Împărțiți-l în două părți inegale, rulați fiecare într-un cârnați și puneți-l la congelator pentru 17-20 de minute.
4. Ungeți forma cu unt moale. Se presară cu gris.
5. Curățați banana, tăiați-le în felii subțiri. Fructele trebuie să fie coapte și moi, dar nu înnegrite.
6. Pentru umplutură, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță. Adăugați zahărul granulat rămas, smântâna, zahărul vanilat. Se amestecă ingredientele până la omogenizare.
7. Porniți cuptorul și preîncălziți la +175...+180 grade.
8. Scoateți cea mai mare parte din aluat din frigider și frecați grosier în tavă. Puneți deasupra felii de banană. Distribuiți masa de caș.
9. Acoperiți totul cu restul de aluat ras.
10. Pune plăcinta în cuptorul deja încins.
11. Gătiți tratatul timp de 40–45 de minute fără a schimba temperatura.
12. Acoperiți blatul desertului cu dulceață de afine.
13. Lăsați plăcinta să se răcească complet și abia apoi tăiați în bucăți.

Puteți presăra tratarea finită cu dulceață de afine cu fulgi de cocos sau ciocolată rasă. Multe gospodine lasă astfel de produse de copt fără decor, deoarece „Stepka-Rastrepka” în sine arată foarte apetisant.

Ingrediente:

făină - 400 g;
margarină - 250 g;
ouă - 2 buc.;
zahăr - 1 lingură;
smântână - 2 linguri. l. (sau chefir 2 linguri, poate fi înlocuit și cu maioneză - 2 linguri);
praf de copt - 1 linguriță;
condimente - după gust;
orice dulceață groasă - 2/3 linguri.

Preparare:

1. Înmoaie margarina cremoasă de înaltă calitate. Adaugati tot zaharul granulat cerut in reteta. Se pasează până se albă cu o furculiță/un tel.
2. Adăugați mirodeniile preferate la masa rezultată. Scorțișoara măcinată, vanilia, cardamomul și nucșoara se potrivesc bine cu această rețetă.
3. Adăugați smântână (kefir/maioneză). Se amestecă totul bine.
4. Combinați făina cu praful de copt. Fără a înceta să amesteci aluatul, adaugă amestecul uscat în el.
5. Frământați un aluat gros, dar moale, flexibil. Împărțiți-l în două părți.
6. Puneți imediat jumătate din una dintre părți la frigider.
7. Distribuiți restul de aluat în tava unsă cu ulei. Este recomandabil să folosiți unul dreptunghiular mare.
8. Peste aluat se intinde dulceata groasa. Cantitatea sa trebuie ajustată după gustul dumneavoastră.
9. Turnați aluatul congelat rămas pe dulceață, folosind o răzătoare pentru a-l transforma în tals.
10. Coaceți deliciul în cuptor. Acest lucru va dura 40-45 de minute la o temperatură de +190 de grade.

Răciți complet plăcinta „Presărare” terminată, tăiată în „bărci” mici cu un cuțit ascuțit. Serviți cu ceai de plante.

Plăcinta cu gem cu gem poate fi preparată după principiul „furnicii”, îndrăgit de mulți. În acest caz, aluatul ras va fi turnat într-o grămadă. În loc de lapte condensat pentru cremă, trebuie să folosiți dulceață de fructe de pădure/fructe.

Ingrediente:

făină de grâu - 3 căni (360 g);
zahăr - 1 lingură. (130 g);
ou - 2 buc.;
unt - 190 g;
sifon - 0,5 linguriță;
suc de lamaie - 1 lingura;
sare - 1 praf;
gem de fructe de pădure/fructe - 1 lingură;
ciocolată - 1/2 bar.

Preparare:

1. Într-un castron adânc, amestecați untul înmuiat cu zahărul granulat. Folosind o spatulă, măcinați ingredientele într-o cremă.
2. Bateți ouăle într-un recipient separat împreună cu un praf de sare.
3. Combinați cele două amestecuri de la primele etape. A se amesteca bine.
4. Peste vasul cu baza de aluat se pune o sita fina si se toarna prin ea faina.
5. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu suc de citrice proaspăt stors. Spuma rezultată se adaugă și în aluat.
6. Cu mâinile umede, frământați într-un aluat tare. Formați o chiflă, acoperiți-o cu o pungă și puneți produsul la frigider pentru un sfert de oră.
7. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt (de înaltă calitate). Acoperiți-l cu aluat, zdrobit cu o răzătoare medie.
8. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la +180 de grade. Se lasa acolo pana cand tot aluatul devine maro auriu.
9. Răciți stratul crocant terminat. Apoi poate fi rupt în bucăți sau răzuit pe răzătoarea grosieră. Principalul lucru este să nu așteptați până când aluatul s-a răcit complet, altfel va fi foarte greu de făcut.
10. Adăugați dulceața pe firimituri. Se amestecă bine masa.
11. Transferați pe o farfurie plată. Folosește-ți mâinile pentru a forma un tobogan în formă de furnicar.
12. Lăsați tratarea la frigider peste noapte.

Deasupra puteți decora delicatesa finită cu resturile de aluat zdrobit. Acoperiți desertul rezultat cu un baton de ciocolată ras.

Ingrediente:

făină de grâu - 450 g;
unt - 200 g;
zahăr granulat - 200 g;
ou mare de pui - 2 buc.;
bicarbonat de sodiu (var neted) - 5 g;
oțet de vin alb - 10 g;
vanilină - 1 g;
gem - 500 g.

Preparare:

1. Puneți untul într-o cratiță mică. Se pune pe aragaz incins si se dizolva la foc mic. Se lasa la racit.
2. Adăugați tot zahărul granulat în untul topit. Bateți ingredientele cu un mixer la viteză minimă.
3. Adăugați vanilina. Turnați conținutul de ouă crude în amestec. Amesteca totul bine.
4. Cerneți făina prin sita cea mai fină de cel puțin 2 ori. Introduceți-l în baza de aluat într-un flux subțire.
5. Frământați un aluat moale, flexibil. Pune-l într-un loc răcoros până se răcește complet.
6. În timp ce aluatul se răcește, pregătiți o tavă cu arc - acoperiți-o cu hârtie de pergament de înaltă calitate. O plăcintă cu un diametru de 22–24 cm este potrivită pentru această rețetă.
7. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două părți inegale. Proporțiile sunt de aproximativ 2/1.
8. Stropiți suprafața orizontală de lucru cu făină. Întindeți aluatul pe el într-un cerc cu diametrul aproximativ egal cu forma. Transferați baza în recipientul pregătit. Formați părțile laterale.
9. Folosiți o furculiță pentru a face mici înțepături pe toată suprafața bazei. Întindeți gem deasupra. Cel mai convenabil este să folosiți dulceață groasă în acest scop.
10. Frecați grosier a doua parte a aluatului. Turnați așchii numai în jurul circumferinței plăcintei pentru a crea margini mici de aluat. Lăsați mijlocul gol sau plasați flori în miniatură tăiate din masa rece rămasă peste el.
11. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la +200...+210 grade. Coaceți tratarea timp de 30-35 de minute.

Când prăjitura este scoasă din cuptor, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat din material natural. Lăsați așa timp de 8-10 minute. Abia apoi tăiați plăcinta în felii.

Această versiune a plăcintei aparține coacerii de post. Dacă se dorește, fructele de pădure cu amidon din umplutură pot fi înlocuite cu dulceață gata preparată.

Ingrediente:

făină - 3 linguri;
ulei vegetal rafinat - 150 ml;
sare fină - 1 linguriță;
zahăr granulat (pentru aluat) - 4 linguri. l.;
suc de portocale proaspăt stors - 4 linguri. l.;
băut apă filtrată - 2 linguri. l.;
orice fructe de pădure proaspete după gust - 2 linguri;
amidon de cartofi/porumb - 2 linguri. l.;
zahăr granulat (pentru umplutură) - 1 lingură;
condimente (nucșoară măcinată, scorțișoară) - 1 praf.

Preparare:

1. Cerne toată făina într-un castron mare. Turnați ulei vegetal în el.
2. Se amestecă separat sucul de citrice proaspăt stors și apa de băut. Se toarnă zahăr granulat (pentru aluat) și sare în lichidul rezultat. Amestecați bine ingredientele până când boabele dulci și sărate sunt complet dizolvate.
3. Adăugați sucul de portocale cu toți aditivii în făină și unt. Se amestecă bine toate ingredientele cu o lingură. Când devine dificil să faci asta cu tacâmurile, începe să amesteci aluatul cu mâinile.
4. Ungeți o tavă de copt cu arc.
5. Adăugați în fructe de pădure amidon de cartofi/porumb și tot zahărul.
6. Adăugați condimentele selectate la umplutură. Puteti folosi altele (in loc de cele indicate in reteta) dupa gust.
7. Pune 1/3 din aluat deoparte pentru decor. Distribuiți restul în tava pregătită.
8. Puneți umplutura de fructe de pădure sau dulceața gata preparată (aproximativ 1 cană) deasupra bazei cu părți mici.
9. Se sfărâmă partea mai mică rămasă de aluat pe plăcintă direct cu mâinile. Dacă aveți timp liber, îl puteți îngheța mai întâi și apoi îl puteți rade.
10. Preîncălziți cuptorul la +190...+200 grade. Puneți viitoarea plăcintă în ea timp de aproximativ 35-45 de minute.

Răciți complet tratarea. Abia apoi tăiați-o în bucăți ordonate porționate.

Ingrediente:

făină - 3 linguri;
zahăr - 0,5 linguri. sau puțin mai mult;
praf de copt - 1 linguriță;
zahăr vanilat - 1 plic standard;
ou - 2 buc.;
măr mare - 1 buc.;
gem de mere - 1/2 cană;
margarină sau unt - 250 g;
sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Cerne în prealabil făina de grâu printr-o sită. În acest scop, puteți folosi o strecurătoare obișnuită cu găuri foarte mici.
2. Puneți făina pregătită într-un castron mare. Adăugați tot praful de copt și sarea. Se amestecă bine ingredientele cu o lingură.
3. Adăugați unt/margarină moale (200 g) în aluatul viitor. Amesteca ingredientele cu un blender de imersie. Veți obține firimituri mari.
4. Combinați separat două tipuri de zahăr și ouă crude. Bateți cu un mixer/blender până se obține o spumă ușoară.
5. Trimiteți amestecul de ouă la baza de aluat. Amesteca ingredientele cu o lingura sau direct cu mainile pana se omogenizeaza.
6. Împărțiți aluatul rezultat în două părți inegale. Trimite pe amândouă la frig. Ar trebui să înghețe puțin.
7. Scoateți mai întâi cea mai mare parte din aluat de la rece. Frecați-o grosier pe o foaie mică de copt tapetă complet cu pergament uns cu ulei. Întindeți stratul de pesmet cu dulceață de mere.
8. Curățați un măr întreg și îndepărtați semințele. Măcinați partea rămasă cu o răzătoare. Se intinde peste dulceata.
9. Tăiați untul/margarina rămasă în bucăți. Întindeți-le pe toată suprafața viitoarei plăcinte. Puteti adauga si putin zahar dupa gust. Acest lucru este valabil mai ales dacă mărul este acru.
10. Pune plăcinta la cuptor, preîncălzit la +230 de grade. Gatiti-l pana se rumeneste.

Delicatesa cu praful de copt se dovedeste frageda si sfaramicioasa. Prin urmare, trebuie tăiat când s-a răcit.

Ingrediente:

ouă - 4 buc.;
zahăr granulat - 1 lingură;
unt - 250 g;
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
oțet de masă - 1 lingură. l.;
făină de grâu de calitate superioară - 3 linguri;
nuci asortate - 250 g;
orice gem - 1/2 linguriță.

Preparare:

1. Împărțiți ouăle în componente. Turnați gălbenușurile într-un castron separat. Bateți-le, adăugând treptat o jumătate de pahar de zahăr (restul va fi de folos la prepararea bezei).
2. Adăugați unt înmuiat în amestec. Bateți din nou ingredientele până devin pufoase și aerisite.
3. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet de masă. Adăugați spuma rezultată la baza aluatului.
4. Începeți să turnați treptat făina cernută în amestec. După fiecare nouă porție, bateți amestecul cu un mixer/blender.
5. Aluatul rezultat nu trebuie să se lipească de degete. Trebuie împărțit în trei părți aproximativ egale. Două - scoateți pentru a îngheța la rece.
6. Bate albusurile cu zaharul ramas. A face acest lucru manual va fi problematic, așa că este mai bine să începeți imediat să lucrați cu un mixer/blender.
7. Distribuiți partea moale rămasă din aluat într-o tavă rotundă unsă cu ulei. Faceți părți mici.
8. Distribuiți dulceața uniform pe bază.
9. Tocați nucile asortate cu un cuțit. Dacă familiei tale nu îi place când în produsele de patiserie apar bucăți mari de nuci, le poți procesa cu o râșniță de cafea.
10. Presărați amestecul zdrobit peste dulceață.
11. Scoateți a doua bucată de aluat din congelator. Frecați-l peste nuci.
12. Apoi, întindeți albușurile bătute cu zahăr.
13. Frecați o treime din aluat peste bezea.
14. Dați plăcinta la cuptor pentru 40–45 de minute, preîncălzită la +180...+190 grade.

Delicatesa finita este crocanta si maro auriu cu straturi delicate dulci. Acest desert din copilărie era adesea servit la masa de sărbători în loc de prăjitură.

Ingrediente:

făină - 3,5 linguri;
unt - 200 g;
zahăr - 150 g;
ouă - 2 buc.;
dulceață groasă de mere - 2/3 lingurițe;
nuci - 15–20 buc.;
sifon - 1/2 linguriță;
oțet sau suc de lămâie - 1 lingură. l.;
sare - 1 praf.

Preparare:

1. Turnați într-un bol tot zahărul specificat în rețetă. Adăugați conținutul de ouă crude. Bateți până se formează spumă groasă.
2. Înmoaie untul în avans. Adăugați la el sifon, stins cu suc de lămâie sau oțet. Se amestecă ingredientele împreună.
3. Combinați masele de la primul și al doilea pas. Trimiteți-le făina cernută în prealabil. Frământați un aluat tare, dar elastic.
4. Rotiți-o într-o bilă mare, înfășurați-o într-o pungă și lăsați-o la frigider pentru 2-2,5 ore.
5. Frecați cea mai mare parte din aluatul congelat pe o foaie de copt tapetată cu folie unsă cu ulei. În acest scop este potrivită și hârtia de copt.
6. Distribuiți aluatul pe tava de copt cât mai uniform posibil.
7. Întindeți deasupra dulceață groasă de mere. Acoperiți totul cu nuci mărunțite.
8. Acoperiți viitoarea plăcintă cu gem de mere cu restul de aluat ras.
9. Coaceți „Ras” timp de 40–45 de minute la +170 de grade.

Dulceața de caise/piersici se potrivește și cu nuci în umplutură. Puteți lua dulceață cu bucăți de fructe.

Ingrediente:

făină - 24 linguri. l.;
zahăr - 1 lingură;
unt - 200 g;
ulei vegetal - 5 linguri. l.;
sare - pe vârful cuțitului;
sifon - 2 linguri;
dulceata de coacaze - pentru umplutura (dupa gust).

Preparare:

1. Turnați imediat toată făina într-un castron adânc, care este convenabil pentru amestecarea ingredientelor. Mai întâi cerneți-l bine.
2. Adăugați zahăr granulat și bicarbonat de sodiu. Pentru a scăpa plăcinta finită de un retrogust neplăcut, puteți stinge produsul uscat cu acid citric/oțet.
3. Turnați ulei vegetal în aluat. Atât măslinele, cât și floarea soarelui vor fi de folos.
4. Mai întâi amestecați ingredientele cu o lingură, apoi direct cu mâinile până la omogenizare. Tăiați aluatul finit în două părți. Pune unul la congelator pentru un timp.
5. Folosind o perie de silicon, ungeți bine o tavă curată de copt cu ulei vegetal. Întindeți peste el aluatul moale rămas. Stratul său ar trebui să fie gros.
6. Întindeți gemul de coacăze selectat peste bază.
7. Frecați aluatul congelat rămas pe umplutură. În acest scop, este mai bine să folosiți o răzătoare grosieră.
8. Coaceți delicatesa într-un cuptor preîncălzit la +200 de grade. Va fi suficient să gătiți desertul timp de 25-35 de minute.

Această plăcintă rapidă cu stropire este delicioasă de încercat atât caldă cât și rece. O poți decora cu zahăr pudră deasupra.

Ingrediente:

făină de grâu - 250 g;
unt - 120 g;
zahăr granulat - 50 g;
ou - 1 buc.;
gem de fructe de pădure - 6 linguri. l.;
sare de masă - 3 g.

Preparare:

1. Măcinați un ou de găină cu zahăr granulat. Adăugați unt înmuiat la produse. Amesteca totul bine.
2. Cerneți făina cu un praf de sare direct în masa rezultată. Mai întâi, folosiți o lingură și apoi frământați aluatul cu mâinile. Ca rezultat, ar trebui să se dovedească a fi plastic și moale.
3. Împărțiți masa rezultată în două părți inegale. Întindeți-o pe cea mai mare într-un strat. Pune-l pe fundul unui vas uns cu ulei. Formați părți mici.
4. Acoperiți baza rezultată cu dulceață groasă.
5. Tăiați restul de aluat în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Presărați-le deasupra gemului.
6. Activați modul de coacere timp de 25 de minute. Închideți capacul dispozitivului.

Deschideți multicookerul și în aceste condiții răciți complet plăcinta tocată. Așezați-l pe un platou mare și serviți.

Umplutura de plăcintă include gem de fructe de pădure/fructe. Poti alege orice dupa gustul tau. Piersicile, caisele și căpșunile fac desertul foarte dulce. Iar coacăzele și merișorul dau o acrișoare plăcută.

Dacă dulceața este lichidă, atunci merită să decantați o parte din sirop din ea. În caz contrar, umplutura va curge pe părțile laterale ale plăcintei și va face fundul prea umed. Puteți evita acest lucru frecând puțin amidon de cartofi/porumb pe bază.

Există și alte secrete pentru a face o plăcintă delicioasă:

Praful de copt poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu obișnuit. Pentru a-și neutraliza gustul în produsele de copt, trebuie să stingeți produsul uscat cu suc de lămâie.
Nu puneți o plăcintă cu aluat scurt la cuptorul rece. În caz contrar, baza sa se va dovedi a fi tare, iar umplutura se va răspândi puternic pe suprafață. Ar trebui să setați întotdeauna temperatura specificată în rețetă în avans și să așteptați până când cuptorul se încălzește bine.
Dacă doriți să obțineți o plăcintă fragedă și moale, atunci trebuie să o îndepărtați imediat ce aluatul nu se mai lipește de așchia de lemn. Pentru produse de copt crocante, va trebui să păstrați tratarea în cuptor mai mult timp.

Există mai multe greșeli tipice pe care gospodinele le fac adesea atunci când pregătesc plăcintă cu gem umplută cu gem, chiar și urmând rețete pas cu pas, ușor de înțeles. Acestea duc la faptul că tortul dulce uscat trebuie aruncat. Ce sa nu faci:

Utilizați unt/margarină care nu se îngheață ușor. De obicei, produsele non-casnice se întinde ușor pe pâine chiar și după câteva ore în congelator. Un astfel de unt sau margarină absoarbe prea multă făină, rezultând o bază uscată și tare.
Rulați sau frecați aluatul încet și timp îndelungat. Nu ar trebui să aibă timp să se încălzească din căldura mâinilor tale.
Măsurați cantitatea de produse de bază vrac cu un pahar. Cel mai bine este să folosiți cântare. Nu orice bucătar știe că într-un pahar de 250 ml încap doar 160 g de făină.

Pur și simplu ador să coacem din aluat, și nu numai pentru că este fraged, sfărâmicios și se potrivește bine cu fructe și fructe de pădure, brânză de vaci, smântână și alte umpluturi variate. Acest tip de aluat este destul de ușor de preparat chiar și fără echipament special de bucătărie, nu necesită bătăi lungi, nu cade în cuptor și se dovedește delicios aproape întotdeauna.

Din proprie experiență, pot spune că, chiar dacă raportul ingredientelor din rețetă nu este pe deplin reușit sau produsele te dezamăgesc, aluatul de șarvetă se poate păstra aproape întotdeauna în timpul frământării. Dacă aluatul este prea moale și lipicios, puteți adăuga treptat făină până devine suficient de ferm. Dacă, dimpotrivă, este prea multă făină, aluatul se sfărâmă și nu vrea să se adună într-o bilă, trebuie să adăugați un gălbenuș de ou sau, și mai simplu, să turnați apă rece câte o lingură până faina se umezeste si aluatul se lipeste intre ele, formand o bucata.

Astăzi vă voi învăța cum să faceți o plăcintă simplă, dar foarte gustoasă, cu gem de fructe aromate sau de fructe de pădure. Cred că mulți dintre voi iubesc și cumpărați în mod regulat paine scurte rasă cu dulceață în magazine. Dar astfel de produse de patiserie delicioase și populare pot fi preparate cu ușurință acasă folosind produse complet naturale și sănătoase. Aluatul pentru o plăcintă cu gem este foarte ușor de preparat, chiar și manual, fără mixer sau alt echipament. Iar umplutura poate fi orice dulceață groasă sau dulceață pe care o puteți găsi în casă, în mod ideal, bineînțeles, din fructe și fructe de pădure organice din cabana voastră de vară. Asigurați-vă că pregătiți plăcintă sfărâmicioasă cu gem pentru cei dragi și vă asigur că atât copiii dvs., cât și membrii adulți ai familiei le vor adora!

Informații utile Cum se face plăcintă cu gem - rețetă de plăcintă cu gem la cuptor cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

125 g unt moale
1 lingura. + 1/4 linguriță. făină
1 ou mare
100 g zahăr
1 lingura. l. smântână
1 lingura praf de copt
putina sare
250 g dulceata groasa

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a pregăti plăcinta sfărâmicioasă cu gem, puneți untul înmuiat și zahărul într-un castron sau vasul robotului de bucătărie.

2. Măcinați untul și zahărul într-o masă omogenă.

3. Adăugați oul și smântâna în aluat și amestecați totul.

4. Adăugați 1 cană de făină, cernută cu sare și praf de copt.

5. Frământați aluatul folosind un mixer, un robot de bucătărie sau o lingură obișnuită. Aluatul pentru plăcintă cu gem trebuie să fie destul de moale, fraged și ușor lipicios.

6. Se separă o lingură de aluat, se amestecă cu mâna cu 1/4 cană de făină, se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la congelator pentru 15 - 20 de minute. Răspândiți aluatul rămas în tigaie cu mâinile sau cu o lingură, făcând margini mici și puneți la frigider pentru 15 minute. Am copt plăcinta cu gem într-o formă rotundă de silicon cu diametrul de 18 cm; nu este nevoie să o ung cu ulei.

7. Întindeți dulceața groasă sau marmelada la alegere pe aluatul răcit.

Pentru această plăcintă, este mai bine să folosiți dulceață de fructe sau fructe de pădure cu gust dulce și acru (cireșe, coacăze negre, prune etc.), care va pune bine în evidență dulceața bazei de nisip.

8. Scoateți aluatul rămas din congelator și dați-l peste gem cu o răzătoare grosieră.

9. Coacem placinta cu dulceata in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 30 de minute pana se rumeneste blatul, apoi acoperim cu folie si mai coacem 10 - 15 minute la 180°C. Placinta trebuie racita in tava cel putin o jumatate de ora inainte de a taia si servita.

Plăcinta delicată și sfărâmicioasă cu gem este gata!

Ce poate fi mai gustos decât o varietate de produse de patiserie de casă? Probabil nimic. Dar, uneori, pregătirea unor delicatese necesită destul de mult timp și, prin urmare, nu orice gospodină este pregătită să-și răsfețe familia cu produse de casă de zi cu zi.

Vă propun să faceți o plăcintă sfărâmicioasă simplă și rapidă, dar în același timp delicioasă.

Iată ingredientele de care veți avea nevoie pentru a pregăti plăcinta cu gem.

Răziți untul răcit.

Adăugați ouăle, praful de copt și vanilina într-un bol cu zahăr, amestecați bine cu un tel.

Se amestecă cu untul ras.

Adăugați făină în părți (poate dura mai mult sau mai puțin) și frământați aluatul.

Aluatul nu este lipicios și destul de dens.

Să pregătim o tavă de copt cu diametrul de 28 sau 30 cm. Acoperim fundul formei cu hârtie de copt. Separă 1/3 din aluat și pune-l deoparte. Întindeți restul (cea mai mare) porțiune de aluat într-un cerc egal cu diametrul formei. Cu ajutorul unui sucitor, transferați aluatul în formă. Formăm părțile joase.

Distribuiți uniform dulceața (eu am folosit rubarbă și dulceață de portocale).

Acum întindem bucata de aluat pusă deoparte într-un strat subțire și o tăiem fâșii, pe care apoi le așezăm sub formă de rețea deasupra gemului.

Marginile laterale pot fi, de asemenea, decorate cu dungi. Puneti tava cu prajitura pe al doilea nivel de jos in cuptorul preincalzit la 190 de grade. Coaceți timp de 30-40 de minute (depinde de cuptorul dvs.).