Cotletele de porc și pui sunt cea mai delicioasă rețetă. Cotlet suculenți din carne tocată de pui și porc Cotleturi din carne tocată de porc și pui

Foarte cotlet fragede din carne tocata amestecata fara oua

Cotletele pot fi făcute din absolut orice carne tocată și în aproape orice combinație vor fi delicioase. Cotleturile foarte reușite sunt făcute din carne tocată de pui și pește. Cotleturile făcute numai din carne de porc tocată sunt deosebit de fragede, dar depind foarte mult de carne și de cantitatea de grăsime, așa că vreau să vă ofer varianta de cotlet din amestec de carne tocată: porc + pui! Dacă nu ați încercat încă, asigurați-vă că încercați această combinație. Gustos, fraged și imposibil de stricat :)

Așadar, o rețetă de cotlet amestecat de carne tocată!

Reţetă:

  1. Carne tocată de porc – 400 gr.
  2. pui tocat - 400 gr.
  3. Ceapa – 3 capete mari *Cu cât mai multă ceapă, cu atât mai suculente sunt cotletele
  4. Usturoi - 5-6 catei
  5. Smântână - 2 linguri. lingură grămadă (sau 3 linguri dacă smântâna este lichidă)
  6. Muștar – 1 linguriță grămadă
  7. Biscuiți (citiți cum să aveți întotdeauna biscuiți în casă)– pentru asigurarea de la 1 la 5 linguri. linguri
  8. O grămadă de ierburi proaspete
  9. *Khmeli – suneli – 1 linguriță.
  10. Sare - la o rată de 1 linguriță. la 1 kg. carne tocată

*Notă despre condimente:

Nu toate condimentele sunt create la fel pentru pui si porc, așa că vă sfătuiesc să nu adăugați condimente prea bogate acestor cotlet. Adăugați chimen cu precauție, deoarece... Se potrivește perfect cu carnea, dar la pui este pur și simplu groaznic.

Vă sugerez să folosiți hamei – suneli – în aceste cotlet. Nu bogat, gustos în combinație atât cu pui, cât și cu carne.

Compoziția hameiului - suneli:

Ierburi uscate zdrobite în cantități egale - busuioc, coriandru, schinduf (schinduf), dafin, cidru de grădină, mărar, pătrunjel, țelină, mentă, maghiran, ardei iute în cantitate de 1-2% din amestecul finit, șofran Imeritin (vopsirea șofranului) sau șofran în cantitate de 0,1% din amestecul finit

Compoziția prescurtată a hameiului - suneli:

Coriandru, busuioc, măghiran, mărar în părți egale, ardei roșu în cantitate de 1-2% din amestecul finit, șofran în cantitate de 0,1% din amestecul finit.

*Șofranul scump poate fi înlocuit cu turmeric mai ieftin și mai accesibil.

Preparare:

  1. Măcinați carnea de porc, puiul, ceapa și usturoiul de două ori într-o mașină de tocat carne.
  2. Adăugați la carnea tocată condimente, sare, smântână, muștar, ierburi și după cum este necesar. biscuiti *Adăugați biscuiți dacă vi se pare că carnea tocată este prea fragedă.
  3. Se amestecă bine și se lasă carnea tocată să se odihnească 15 minute.
  4. Udați mânerele cu apă, formați cotlet și rulați în făină.
  5. Se prajesc la foc mediu, acoperite, pana se rumenesc.
  6. Cotletele prăjite se pot pune într-o formă și se pot aburi puțin la cuptor la 180 de grade. (10-15 minute), sau gătiți la abur într-o tigaie, adăugând puțină apă.

Poftă bună!

Cotleturile făcute din carne tocată de pui și porc la cuptor sunt incredibil de fragede și suculente. Un mare avantaj al acestei rețete este că nu trebuie să stați mult timp la aragaz. După ce am pregătit carnea tocată și am format cotletele de porc și pui, le dăm la cuptor și așteptăm până putem servi vasul. Și aceste cotlet ies mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele prăjite. Incearca-l!

Ingrediente

Pentru a pregăti carne tocată de pui și porc la cuptor veți avea nevoie de:
carne de porc tocată - 700 g;
pui tocat - 400 g;
untura nesarata (fara coaja) - 100 g;
pâine albă - 2 bucăți;

apă pentru înmuierea pâinii;
ouă - 2 buc.;
ceapa - 100-150 g;
usturoi - 5-7 catei;
Sarat la gust;
amestec de ardei - 0,5 linguriță;
boia - 0,5 linguriță;
ulei vegetal - 1-2 linguri. l.

Etape de gătit

Prepara mancare.

Carnea tocată de porc și de pui pentru a pregăti aceste cotlet pot fi achiziționate sau preparate singuri trecând bucăți de pui și carne de porc printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în apă timp de câteva minute, apoi stoarceți excesul de lichid. Curățați ceapa și usturoiul. Trecem untura sarata fara piele, ceapa, usturoiul si painea inmuiata printr-o masina de tocat carne, combinam cu carnea tocata de porc si pui.

Adăugați ouă, sare după gust, un amestec de ardei și boia de ardei la masa rezultată, amestecați bine.

Coaceți cotleturile în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Apoi scoateți folia și coaceți chiflele încă 10-15 minute până se rumenesc.

Cotletele tocate de pui și porc gătite la cuptor sunt suculente și foarte gustoase; serviți-le cu terci sfărâmicios, piure de cartofi, ierburi și legume proaspete.

Momente delicioase și plăcute!

Cum se prepară cele mai delicioase cotlet din carne tocată de pui și porc: rețetă pas cu pas cu fotografii. Gătiți carne de porc suculentă și cotlet de pui de la bucătar.

Carnea de pui, în special pieptul, este un produs dietetic. Carnea de porc nu este una dintre acestea, mai ales dacă iei bucăți cu fire bune de grăsime. S-ar părea că ingredientele sunt incompatibile, dar dacă pregătiți carne de porc și cotlet de pui, acestea se vor completa reciproc. Această rețetă simplă este accesibilă chiar și celor care nu știu să gestioneze o bucătărie.

Cotleturile din carne tocată de porc și pui sunt bune pentru că nu necesită carne aleasă. Pieptul de pui poate fi achiziționat cu ușurință de la magazinul local.


Timp de gătit: 50-60 de minute

Numar de portii: 4

valoare energetică

  • proteine ​​– 23 g;
  • grăsimi – 32,8 g;
  • carbohidrați – 12,2 g;
  • conținut de calorii - 435 kcal.

Ingrediente

  • file de pui (piept) – 300 g;
  • carne de porc cu untură – 300 g;
  • ceapa - 70 g;
  • ou – 1 buc.;
  • smântână (15-20%) – 70 ml;
  • pâine albă – 70 g (1 felie bună);
  • făină de grâu - 5-6 linguri;
  • pesmet - 3-4 linguri;
  • Sarat la gust;
  • condimente - optional.

Sfat: pentru cea mai delicioasă rețetă de cotlet de porc și pui, încercați să înlocuiți ceapa cu praz (partea albă), mărind cantitatea la 100 g.

Pregătirea pas cu pas

  1. Se spală carnea de porc și puiul și se taie în bucăți. Curățați ceapa. Treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender.
  2. Separați pâinea de crustă și înmuiați în smântână.
  3. Adăugați la carnea tocată rezultată, spargeți un ou de pui acolo. Sare, piper, puteți adăuga condimente. Se amestecă bine, se adaugă făină. Pentru a obține carne tocată bună de casă, vă recomandăm să o bateți de 10-15 ori.
  4. Formați carne de porc și cotlet de pui, rulați prin pesmet sau făină. Dacă nu vrei, nu trebuie să folosești pâine; cotleturile tale nu se vor destrăma.
  5. Se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal la foc mediu (7,5-8 din 10). Timp - nu mai mult de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc.
  6. Ștergeți cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Așezați pe o farfurie.

Cotleturile din carne tocată de porc și pui pot fi servite ca fel de mâncare separat sau cu orice garnitură, completate cu sos.

Sfat: Dacă doriți, nu gătiți într-o tigaie, ci coaceți la cuptor în orice sos potrivit; în acest caz, ar trebui să folosiți carne de porc mai puțin grasă pentru carnea tocată.

Dacă cotleturile prăjite într-o tigaie sunt prezentate ca un fel de mâncare independent, atunci pregătiți sosul pentru ele într-o cratiță separată. Cel mai simplu este cremos. Când serviți, stropiți deasupra fiecărui articol.

Ce sos să pregătiți pentru cotlet cu garnitură depinde de acesta din urmă. Sosul iute este mai potrivit pentru terci. Și în acest caz, nu este necesar să-l turnați deasupra - îl puteți pune într-un castron separat lângă felul principal.


Un sos rece se potrivește bine cu o garnitură sub formă de salată sau amestec de legume. În acest caz, luați tzatziki sau faceți smântână obișnuită cu usturoi.

Sfat: De regulă, veți ajunge întotdeauna cu mai multe cotlet decât era planificat. Pune deoparte pentru mâine - prânzul sau o gustare vă este oferită.

Cotleturile făcute din carne tocată de pui și carne tocată de porc vor fi fragede și suculente. Dacă nu aveți timp sau dorință să-l faceți singur, cumpărați unul gata făcut. Pentru o mai picanterie, puteți adăuga diverse condimente la carnea tocată. Măsurați-le cu atenție, pentru că prea mult sau o aromă puternică poate îneca propriul gust al cotletelor.

Oricât de mult ai încerca, este puțin probabil să poți alege o rețetă clasică de cotlet dintr-o astfel de carne tocată. Să o facem mai simplu - luăm rețeta de bază pentru cotlet, ca atare, și facem modificări în funcție de produsele folosite. Deoarece nici puiul, nici carnea de porc nu necesită condimente speciale, tehnologii de măcinare sau alte tehnici sofisticate, pregătirea cotleturilor din carne tocată de pui și porc va fi simplă și deloc supărătoare.

Ingrediente:

  • trei sute de grame de pui și porc tocate;
  • două felii de pâine albă veche;
  • un ou și o ceapă;
  • cățel de usturoi;
  • pesmet de casă;
  • piper măcinat manual și sare fină;
  • ulei vegetal.

Reteta pas cu pas de cotlet de pui si porc

Curățați usturoiul și ceapa, tocați mărunt sau măcinați cu o mașină de tocat carne sau un blender. Scoatem crustele din pesmet, îl înmoaiem în apă și îl stoarcem ușor.

Mai întâi amestecați ambele tipuri de carne tocată, adăugați puțină sare și piper. Testați sălinitatea cu vârful limbii. Dacă este necesar, adăugați sare și condimente. Amestecați ceapa, usturoiul și piureul în amestecul de cotlet. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, asigurând o colorare uniformă a întregii mase.

La sfârșit, adăugați oul crud în amestec. O amestecăm bine și cu celelalte ingrediente și verificăm pentru ultima dată salinitatea cărnii tocate.

Se obișnuiește să modeleze cotlet cu mâinile ușor umede - sculptați produse semifabricate alungite, cu grosimea nu mai mare de doi centimetri și jumătate. Această formă și grosime permit reținerea umezelii sub pane în timpul procesului de prăjire.

Recomandările pentru durata de prăjire sunt întotdeauna destul de dubioase în ceea ce privește acuratețea. Durata procesului depinde de mulți factori și este întotdeauna selectată experimental. În cele mai multe cazuri, următoarele comentarii sunt comune: grăsimea (de orice fel) trebuie să fie suficient de încălzită; panerea se aplica intr-un strat dens, subtire si pare uscata; se prăjește pe ambele părți, cu prima puțin mai lungă, iar a doua - scăzând puțin temperatura și acoperind cu un capac.

Varianta 2: Cotlete de pui si porc tocate, reteta rapida

Pui fraged și carne de porc suculentă se gătesc rapid, aproape orice rețetă poate fi introdusă în rețeta „rapidă”! Cu toate acestea, prăjirea cotletelor făcute din carne tocată cu un cuțit durează ceva mai puțin; în plus, nu este nevoie să le prăjiți. Chiar și cu o îndemânare minimă, tăierea cărnii cu un satar bine ascuțit este o sarcină complet realizabilă, așa că vă sugerăm să luați în considerare o rețetă rapidă de cotlet de pui-porc din carne tocată, pe care le pregătiți singur.

Ingrediente:

  • pui alb (piept) - jumatate de kilogram si 300 de grame de muschi de porc fara grasime;
  • două ouă proaspete;
  • ceapă mare albă;
  • trei linguri de maioneză cu grăsime medie și amidon uscat de cartofi;
  • sare si un amestec de ardei sau alte condimente potrivite.

Cum să gătești rapid cotlet din carne tocată de pui și porc

Carnea, curățată de pelicule și alte părți inutile, este clătită, șters cu o cârpă uscată, tăiată în straturi subțiri și apoi în fâșii înguste. Tăiați cu un cuțit greu și ascuțit cât mai fin posibil. Frietea sa depinde de marimea bucatilor de pulpa din carnea tocata.

Curățați ceapa, ștergeți-o cu o cârpă umedă sau spălați și uscați. Frecați cu o răzătoare medie sau măcinați cu un blender. Deoarece tocăm carnea tocată pe o masă de tăiat, nu are rost să folosiți o mașină de tocat carne, dar puteți pune nu numai ceapa, ci și bucățile mari rămase de carne în blender. Acest lucru economisește ceva timp, dar încearcă totuși să te descurci doar cu un cuțit.

Combinați ceapa, ouăle cu maioneza, precum și toată sarea și condimentele într-un singur bol și amestecați bine cu o lingură. Se va dovedi oarecum curgător. Se toarnă tot amidonul în el și se frământă din nou. Scoate-l la rece sau pune-l la frigider pentru o jumătate de oră, nu mai. Acest timp este suficient pentru a se prepara.

Încinge uleiul într-o tigaie, temperatura trebuie să fie moderată. Cu o lingura culegem carnea tocata; nu vom face cotlet. Puneți imediat porții de carne tocată în uleiul încălzit și prăjiți fără a schimba modul și fără a acoperi cu un capac. Este nevoie de mai puțin timp decât cotleturile făcute din carne măcinată, dar urmăriți cu atenție durata - părțile laterale ale cotleturilor trebuie să fie aurii, iar carnea să fie complet gătită în interior.

Opțiunea 3: Cotlet de pui și porc la cuptor cu sos

Carnea tocata amestecata este buna in cotleturile preparate in orice fel, fie ele prajite, aburite sau coapte. Și cotleturile făcute din carne tocată de pui și porc nu fac excepție. Urmează cotleturile aburite, dar mai întâi, încercați pe cele coapte - sunt și suculente și nu conțin exces de grăsime sau crustă prea fiartă.

Ingrediente:

  • un kilogram de carne de pui și porc, sau carne tocată slabă gata preparată în aceeași cantitate;
  • trei cepe și doi cartofi;
  • ou mare;
  • două linguri pline de smântână și câte una de făină și roșii;
  • pahar cu apa;
  • sare, trei praf de piper si condimente pentru carne tocata, sub forma de amestec gata preparat.

Cum să gătească

Pregătim pulpa pentru măcinare: tăiați excesul, spălați, uscați și dizolvați în bucăți convenabile pentru măcinare. Setăm mașina de tocat carne la măcinare medie; dacă aveți un dispozitiv electric, nu-l setați la viteză mare. Se obișnuiește să măcinați carnea tocată de două ori, dar o puteți face la discreția dvs., sau măcinați din nou doar carnea de porc.

Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem si ii macinam dupa carne, fie in acelasi castron, fie intr-un castron separat. Ceapa o curățăm și o dam prin răzătoare, sau o trecem prin mașina de tocat carne în prima etapă, împreună cu carnea.

Se amestecă toate produsele zdrobite, se adaugă sare, se adaugă jumătate din smântână și un ou, se presară piper și se frământă cu grijă deosebită. După ce v-ați umezit mâinile, întindeți carnea tocată în „bile”, de aproximativ patru centimetri în diametru. Puneți-le într-o tigaie puțin adâncă, unsă cu ulei, turtizând-le ușor. Distanța dintre semifabricate nu trebuie să fie mai mare decât grosimea degetului mic.

Coaceți cotleturile exact o jumătate de oră la cuptor, la o temperatură setată la 180 de grade. Folosim acest timp pentru a pregăti sosul. Amestecați a doua parte de smântână, roșiile și făina, diluați cu apă fiartă, într-o astfel de cantitate încât umplutura să fie ușor groasă. De obicei, paharul ajunge să fie puțin incomplet. Sare, puteți adăuga mărar uscat.

Scoateți rapid cotletele din cuptor, turnați sosul peste ele și trimiteți-le înapoi fără întârziere. Un sfert de oră este suficient timp pentru fierbere, nu exagera, este inutil.

Opțiunea 4: Cotlet de pui și porc la abur

Doar cei care nu le-au încercat niciodată pot privi cu dispreț preparatele la abur. Ei bine, sau în cazul în care bucătarul însuși a abordat felul de mâncare fără diligența cuvenită și s-a dovedit a fi prea departe de rețeta originală. Când gătiți cotlet pe abur, nu în scopuri alimentare, ci pur și simplu pentru varietate, nu încercați să adăugați mai multe condimente. După fierbere la abur, au un gust complet diferit; este mai bine să serviți sosuri fierbinți sau ierburi proaspete cu cotlet.

Ingrediente:

  • carne de porc și pulpă de pui în orice proporție, dar de preferință în mod egal - doar 700 de grame;
  • jumătate de cap de usturoi;
  • ceapă mare albă;
  • 180 de grame de pâine veche;
  • un pahar cu lapte cald;
  • sare si piper negru macinat fin;
  • făină pentru panerea cotleturilor.

Reteta pas cu pas

Clătiți carnea, uscați-o sau pur și simplu scuturați apa. Curățați și tăiați ceapa, dizolvați carnea în bucăți convenabile pentru măcinare. Scoateți coaja de usturoi. Măcinați produsele preparate într-o mașină de tocat carne.

Înmuiați pâinea cu lapte, măcinați prin aceeași mașină de tocat carne pentru a colecta carnea rămasă de pe pereții ei. Se amestecă bine masa de cotlet și se bate de mai multe ori, apucând o bucată convenabilă cu mâna și, fără efort inutil, aruncând-o pe o suprafață plană - o masă sau o suprafață de masă.

Împărțim carnea tocată în bucăți de mărime potrivită; este mai bine să formăm cotleturile pentru gătit la abur mai alungite decât pentru prăjire sau coacere. Rulați-le ușor în făină, încercând să le atingeți cât mai puțin posibil și folosiți mai ales furculițe sau alte unelte.

Indiferent de metoda pe care o folosiți pentru a găti: gătirea într-un aragaz lent, un boiler special dublu sau pur și simplu o strecurătoare peste apă clocotită într-o cratiță, timpul de gătire a cotleturilor este de aproximativ 22 de minute. Asigurați-vă că există suficientă apă, nu copleșește cotleturile și fierbe tot timpul.

Varianta 5: Cotlet pufoase de pui si porc, cu gris si cartofi

Produsele adăugate în carnea tocată, fiecare în felul său, vor face cotleturile cu adevărat foarte pufoase. Acordați o atenție deosebită calității cărnii tocate; într-adevăr ar trebui să fie fără exces de umiditate. Dacă nu există un astfel de produs în formă finită, este mai bine să acordați preferință unei alte rețete sau să măcinați singur carnea.

Ingrediente:

  • amestec de carne tocată de porc și pui, slabă, nelichidă - un kilogram;
  • doi cartofi, ouă și ceapă;
  • un pahar incomplet de lapte;
  • câteva felii de pâine;
  • două linguri de gris uscat, proaspăt;
  • sare și condimente pentru cotlet sau preparate din carne tocată.

Cum să gătească

În primul rând, înmuiați pâinea în lapte. Dacă nu se absoarbe complet, nu este nevoie să scurgeți sau, cu atât mai mult, să stoarceți pâinea, în orice caz, volumul de lapte este calculat special din cantitatea de alte produse.

Curățăm ceapa și cartofii, le tăiem felii convenabile pentru măcinare și le tocăm. Orice metodă convenabilă va fi potrivită și alegeți dimensiunea la discreția dvs. - unii bucătari preferă să frece cartofii pentru cotlet cu așchii, dar să nu le transforme în piure.

Combinați și amestecați toate produsele. Adăugați sare, condimentați cu condimente și lăsați amestecul să stea timp de douăzeci de minute până la jumătate de oră - grisul umflat le va face pufoase, așa cum promite și numele rețetei. Modelați cotleturile după bunul plac, dar totuși nu prea groase.

Pănerea semifabricatelor sau lăsarea lor ca atare este o chestiune de gust; alegeți și o tigaie la discreția dvs. Încălziți uleiul, apoi coborâți puțin temperatura de la maxim. Prăjiți, asigurând o rumenire uniformă, timp aproximativ egal pe ambele părți, cu singura diferență - după ce răsturnați cotleturile, acoperiți tigaia cu un capac.

Cotlete făcute din carne tocată de pui și carne tocată de porc

Cred că mâncătorii de carne, în special cei care preferă carnea sub formă de semifabricate, de exemplu, cotlet, vor acorda atenție acestei rețete. Cotletele de pui sunt usoare, gustoase, dar putin uscate la gust, cu exceptia cazului in care, bineinteles, sunt inabusite in ceva sos. Dar dacă adaugi carne de porc la puiul tocat, cotleturile devin mult mai gustoase și mai fragede la gust. Desigur, este puțin mai mare în calorii, dar uneori vă puteți răsfăța cu ceva gustos, chiar dacă vă urmăriți cu strictețe silueta. Rețeta de cotlet de porc și pui este destul de simplă, dar o voi împărtăși oricum, poate că va fi de folos cuiva sau cineva își va aminti unul similar.

Timp de gătit: 0:25

Numar de portii: 8

Pentru a face cotlet de porc și pui, veți avea nevoie de:

  • pui tocat - 200 g
  • Carne tocată de porc - 200 g
  • ouă – 1 buc.
  • pâine albă – 2 felii
  • ceapa – 1 buc.
  • Sarat la gust
  • piper negru măcinat - după gust
  • lapte – 120 ml
  • făină – 100 g

Cum să gătești carne de porc și cotlet de pui

Cotlet amestecat de carne tocata (pui + porc)

Foarte cotlet fragede din carne tocata amestecata fara oua

Cotletele pot fi făcute din absolut orice carne tocată și în aproape orice combinație vor fi delicioase. Cotleturile foarte reușite sunt făcute din carne tocată de pui și pește. Cotleturile făcute numai din carne de porc tocată sunt deosebit de fragede, dar depind foarte mult de carne și de cantitatea de grăsime, așa că vreau să vă ofer varianta de cotlet din amestec de carne tocată: porc + pui! Dacă nu ați încercat încă, asigurați-vă că încercați această combinație. Gustos, fraged și imposibil de stricat

Așadar, o rețetă de cotlet amestecat de carne tocată!

Reţetă:

  1. Carne tocată de porc – 400 gr.
  2. pui tocat - 400 gr.
  3. Ceapa – 3 capete mari *Cu cât mai multă ceapă, cu atât mai suculente sunt cotletele
  4. Usturoi - 5-6 catei
  5. Smântână - 2 linguri. lingură grămadă (sau 3 linguri dacă smântâna este lichidă)
  6. Muștar – 1 linguriță grămadă
  7. Biscuiți(citiți cum să aveți întotdeauna biscuiți în casă)– pentru asigurarea de la 1 la 5 linguri. linguri
  8. O grămadă de ierburi proaspete
  9. *Khmeli – suneli – 1 linguriță.
  10. Sare - la o rată de 1 linguriță. la 1 kg. carne tocată

*Notă despre condimente:

Nu toate condimentele sunt create la fel pentru pui și porc, așa că vă sfătuiesc să nu adăugați condimente prea bogate acestor cotlet. Adăugați chimen cu precauție, deoarece... Se potrivește perfect cu carnea, dar la pui este pur și simplu groaznic.

Vă sugerez să folosiți hamei – suneli – în aceste cotlet. Nu bogat, gustos în combinație atât cu pui, cât și cu carne.

Compoziția hameiului - suneli:

Ierburi uscate zdrobite în cantități egale - busuioc, coriandru, schinduf (schinduf), dafin, cidru de grădină, mărar, pătrunjel, țelină, mentă, maghiran, ardei iute în cantitate de 1-2% din amestecul finit, șofran Imeritin (vopsirea șofranului) sau șofran în cantitate de 0,1% din amestecul finit

Compoziția prescurtată a hameiului - suneli:

Coriandru, busuioc, măghiran, mărar în părți egale, ardei roșu în cantitate de 1-2% din amestecul finit, șofran în cantitate de 0,1% din amestecul finit.

*Șofranul scump poate fi înlocuit cu turmeric mai ieftin și mai accesibil.

Preparare:


Poftă bună!

Cotletele de porc și pui pot fi gătite pe aragaz sau într-o tigaie! Rețete de carne de porc și cotlet de pui suculenți și aurii

Cotlet este cel mai faimos fel de mâncare din carne tocată.

Adulții și copiii sunt mulțumiți de produsele gustoase, suculente și rumene.

Mai ales dacă sunt făcute din carne de pui și porc, și după toate regulile!

Să facem cotlet perfecte?

Cotlet de porc și pui - principii generale de gătit

Pui. Se folosesc file, tunsoare de pulpă, îl puteți lua cu piele. Produsul este răsucit sau tocat mărunt.

Porc. Se folosește carne dezosată. Ca și puiul, trebuie tocat.

Legume. De obicei, acestea sunt ceapa și usturoiul, dar unele rețete includ morcovi și cartofi. Adăugat crud.

Pesmet, făină. Folosit pentru acoperirea exterioară a produselor. Nu este necesară nicio pregătire preliminară.

Pâine, gris. Adăugat pentru volum, diluează carnea tocată.

ouă. Ele ajută la menținerea împreună a tuturor ingredientelor masei de cotlet, împiedică apariția crăpăturilor și fac produsul mai fin. Ele nu sunt întotdeauna adăugate.

Smântână, maioneză, ketchup. De obicei, folosit pentru sos sau pentru uns cotlet înainte de coacere în cuptor.

Cotlet de porc și pui „Suculent”

O reteta de cotlet simple de porc si pui, dar cu un mic secret. Puteți folosi orice parte din pui, dar dacă folosiți piept, carnea de porc trebuie să fie grasă.

Ingrediente

2 catei de usturoi;

Pesmet, unt;

Pregătirea

1. Înmuiați imediat pâinea în lapte. Este mai bine dacă este insensibil.

2. Răsuciți carnea de porc și pui, apoi săriți peste ceapa și usturoiul. Stoarceți ușor pâinea și treceți printr-o mașină de tocat carne.

3. Adăugați oul, piperul, sarea și amestecați bine amestecul de cotlet.

4. Tăiați untul în cuburi mici.

6. Încinge uleiul într-o tigaie.

7. Rulați cotletele în pesmet (puteți folosi doar făină), aplatizați-le cu mâinile, dându-le forma dorită. Puneți-l într-o tigaie și începeți să prăjiți.

8. Când prima parte s-a rumenit, întoarceți-o. Este timpul să acoperiți cotleturile. Gatiti sub capac pana este gata.

Carne de porc tocata si cotlet de pui

Rețeta nu este doar foarte gustoasă, ci și profitabilă. Pentru cotlete de porc și pui tocate, veți avea nevoie de 300 g de carne fiecare și veți obține un munte întreg de cotlete delicioase, fragede, incredibil de suculente.

Ingrediente

0,3 kg file de pui;

4 linguri de smantana;

5 linguri de faina (aproximativ);

Sare, piper si ulei.

Pregătirea

1. Spală fileurile de pui și porc. Tăiați totul în cuburi mici în maximum 0,5 cm și aruncați-l într-un castron.

2. Curățați ceapa și tăiați-o mai mic decât carnea. Să adăugăm.

3. Acum asezonați totul cu smântână, condimente și amestecați.

4. Rupeți ouăle pe rând și continuați să amestecați. In proces introducem faina. Cantitatea este aproximativă. Dacă ceapa este suculentă sau smântâna curge, s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult.

5. Acum lasam carnea tocata sa stea o ora si carnea se inmoaie.

6. Turnați un strat subțire de ulei în tigaie, câțiva milimetri sunt de ajuns. Aprindeți focul și încălziți-l.

7. Asezati cotletele cu o lingura, vor semana cotletele. Se prăjește pe prima parte.

8. Întoarceți produsele rumenite pe partea crudă. Acum puteți acoperi tigaia. Gatiti aproximativ cinci minute.

9. Scoate-l. Puneți următorul lot în tigaie. Dacă este necesar, adăugați ulei.

Cotlet de porc și pui la cuptor

O rețetă de cotlet de porc și pui pentru cei care nu vor să stea la aragaz. Cuptorul va rezolva problema gătirii și va economisi timp!

Ingrediente

Pentru umplutură: 2 linguri de roșii, 100 g smântână, un cățel de usturoi și 100 ml apă.

Pregătirea

1. Umpleți bucățile de pâine din rețetă cu lapte sau apă. Înmuiați timp de zece minute.

2. În acest timp, spălați produsele din carne și tăiați-le bucăți. Curatam ceapa si o taiem de asemenea, astfel incat sa intre in orificiul masinii de tocat carne.

3. Acum scoateți pâinea înmuiată, stoarceți-o, dar nu prea mult.

4. Măcinați toate ingredientele pentru cotlet printr-o mașină de tocat carne, inclusiv cartofii curățați și tocați.

5. Sarați și piperați carnea tocată, adăugați oul. Amesteca bine. În mod ideal, masa ar trebui bătută pe blat.

6. Împărțim toată carnea tocată în bucăți de 100 de grame, dar puteți face cotleturile puțin mai mici sau mai mari.

7. Formăm produsele sub formă de picături alungite.

8. Transferați-le imediat într-o formă unsă.

9. Coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.

10. Pregătiți umplutura din ingredientele de mai sus, asezonați cu piper și sare.

11. Scoateți cotletele, turnați amestecul peste ele și puneți-le înapoi la cuptor. Aduceți vasul la pregătire completă. Dacă aveți nevoie de mai mult sos, creșteți proporțional cantitatea de ingrediente pentru sos.

Cotlet de porc si pui cu ciuperci

O rețetă de uimitoare cotlet de porc și pui cu ciuperci murate. Sunt folosite în cantități mici și este nevoie de foarte puțin.

Ingrediente

150 g ciuperci murate;

0,5 grămadă de verdeață;

Pregătirea

1. Pregătiți pâinea. Umpleți-l cu lapte, bulion sau apă plată. Așteptăm să șchiopătească bine.

2. Se amestecă puiul cu porc și ceapă. Dacă adăugați usturoi, îl puteți toca imediat cu restul ingredientelor.

3. Adăugați oul, pâinea, amestecați. Se adauga sare, piper dupa gust si se lasa carnea tocata cateva minute sa se infuzeze.

4. Tăiați ciupercile murate în felii și amestecați cu mărar tocat. Nu trebuie să mai adaugi nimic, dar poți adăuga puțină smântână, doar puțină, pentru ca mararul să se lipească mai ușor.

5. Turnați pesmet într-o farfurie. Se toarnă ulei în tigaie.

6. Împărțiți carnea tocată în bucăți. De mărimea unui măr mic. Aplatizam fiecare in palma, punem putina umplutura de ciuperci si ascundem totul in interior. Aplatizați cotletul cu mâinile și rulați prin pesmet.

7. Porniți aragazul și încălziți uleiul.

8. Se prăjește pe ambele părți. După ce ați răsturnat, trebuie să acoperiți tava cu un capac, astfel încât cotleturile să fie bine coapte.

Cotlet de porc si pui cu gris

O variantă a popularelor cotlet de pui și porc, la care se adaugă gris. O poți adăuga și dacă carnea tocată se dovedește lichidă.

Ingrediente

Pâine (făină, crutoane).

Pregătirea

1. Răsuciți carnea cu ceapa și puiul.

2. Adăugați gris, condimentele, ouăle. Se amestecă bine și se lasă deoparte. Cerealele trebuie să se umfle, iar carnea tocată va deveni mai groasă.

3. După o jumătate de oră, masa de cotlet trebuie amestecată.

4. Pune tigaia pe foc, toarna uleiul.

5. Faceți cotlet de dimensiuni și forme arbitrare. Rulați prin făină sau pesmet.

6. Se prăjește pe prima parte fără capac, apoi se întoarce și se acoperă. Îl aducem pe deplin pregătit.

Cotlet de porc și pui cu crustă de brânză

Doar o rețetă uimitoare de cotlet, care se coace și la cuptor. Este mai bine să folosiți brânză tare pentru a oferi preparatului o crustă frumoasă.

Ingrediente

2 felii de pâine;

Pregătirea

1. Pregătiți carnea și carnea de pasăre. Ceapa curatata. Înmuiați pâinea în lapte.

2. Măcinați toate ingredientele masei de cotlet în orice mod convenabil.

3. Adăugați condimentele, bateți un ou. A se amesteca bine.

4. Formați cotlet, puneți într-o tavă de copt strâns unul de celălalt.

5. Se da la cuptor pentru 15 minute.

6. Amesteca smantana cu usturoi si piper.

7. Scoateți cotleturile și ungeți-le generos cu sos.

8. Se rade brânza și se presară imediat pe vas.

Cotlet de porc si pui cu varza

O reteta de cotlet extraordinare care ies mereu suculente. Ele pot fi numite în siguranță rulouri de varză leneșă. Le poți servi chiar și fără garnitură.

Ingrediente

0,3 kg fiecare pui și porc;

Pregătirea

1. Măcinați produsele din carne împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne.

2. Tocați mărunt varza. Se pune intr-un bol si se framanta bine cu mainile pentru a reduce volumul masei.

3. Combinați carnea tocată cu varza. Sare si piper.

4. Adăugați un ou la ele. Dacă este mic, atunci puteți lua două bucăți. Amestecați amestecul și formați chiftele ovale.

5. Transferați într-o tavă unsă și dați la cuptor pentru 10 minute pentru a permite produselor să devină mai tari și ușor coapte. Temperatura 200.

6. Combinați roșia cu smântână. Se diluează sosul cu apă. Adăugați usturoi și piper după gust, nu adăugați prea multă sare, deoarece cea mai mare parte a umpluturii va fi absorbită în cotlet.

7. Scoateți tava din cuptor și turnați peste produse.

Dacă pregătiți un număr mic de cotlet, nu trebuie să adăugați un ou întreg, vă puteți descurca cu jumătate. În caz contrar, carnea tocată poate deveni lichidă, iar cotleturile vor fi greu de format.

Dacă carnea tocată este deja lichidă, atunci o puteți îngroșa cu gris, pesmet sau făină obișnuită.

Puteti paine cotlet nu numai in pesmet sau faina. De asemenea, puteți folosi fulgi de ovăz măcinat și biscuiți în acest scop.

Orice cotlet poate fi făcut într-o haină pufoasă, ca în stil Kiev. Pentru a face acest lucru, produsul este scufundat în ou, apoi rulat într-o pâine și repetat. Sunt prăjite.

Dacă cotleturile nu sunt gătite în interior, încălzirea lor în cuptorul cu microunde va ajuta. 2-3 minute sunt suficiente.

Ai primit o mulțime de cotlet? Ele pot fi congelate. Mai mult, acest lucru se poate face atât cu produse crude, cât și cu produse prăjite.


Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Cotleturile de pui și porc sunt suculente și gustoase, nu se putea altfel. Fileul de pui în sine este puțin uscat, iar carnea de porc este o carne destul de grasă. Dacă combinați ambele tipuri de carne, obțineți carnea tocată perfectă pentru cotlet. Este foarte bine să suplimentezi carnea tocată combinată cu legume, ierburi și condimente - cartofi, ceapă, pătrunjel, ardei măcinat, iar pentru iubitorii de preparate picante poți adăuga puțin muștar sau ardei iute, adjika de casă.
Cotletele de pui și porc se prăjesc în ulei vegetal. Dacă preferați o opțiune cu conținut scăzut de calorii, este mai bine să coaceți cotleturile în cuptor. Este puțin probabil să le fie posibilă prepararea la abur - din cauza legumelor, carnea tocată nu este complet omogenă și cotleturile se pot destrăma. O alternativă este să le faceți foarte mici, puțin mai mari ca chifteluțe și să le gătiți la băutură.
Alege garnitura sau sosul pentru cotlet care iti place - cotleturile sunt un fel de mancare universal si se potrivesc bine cu cereale, legume, paste, tot felul de tocanite de legume si sosuri. Aceste cotlet pot fi preparate pentru orice ocazie. Apropo, uite, de exemplu,.
Cotlet de pui si porc - reteta.
Ingrediente:

- file de pui – 150 g;
- carne de porc – 250 gr;
- pâine albă – 2 felii;
- ceapa – 1 ceapa mare;
- usturoi – 2 catei;
- cartofi – 2 tuberculi;
- ou – 1 buc;
- mustar gata - dupa gust;
- piper negru măcinat, boia – câte 0,5 lingurițe;
- coriandru măcinat – 2-3 ciupituri;
- Sarat la gust;
- patrunjel - un buchet mic;
- ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea cotleturilor.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas




Pentru a pregăti cotlet de pui cu carne de porc, pregătiți mai întâi carnea și legumele. Clătiți fileul și carnea de porc sub jet de apă, uscați și tăiați în bucăți. Proporțiile de pui și porc pot fi orice - în funcție de disponibilitatea produselor și în funcție de gustul dvs.




Curățați ceapa, cartofii și usturoiul. Să o tăiem la întâmplare.




Trecem fileul de pui si carnea de porc printr-o masina de tocat carne. Înmuiați câteva felii de pâine albă în apă rece și stoarceți lichidul. Sa trecem painea printr-o masina de tocat carne dupa carne.






Ceapa, usturoiul și cartofii se pot da pe răzătoare fină sau se pot trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați legume la carnea tocată cu pâine.




Bateți un ou în carnea tocată (puteți adăuga doar albuș de ou și folosiți gălbenușul la copt).




Se amestecă toate ingredientele cărnii tocate și se adaugă sare în carnea tocată după gust. Tăiați mărunt pătrunjelul (sau orice ierburi proaspete) și adăugați-l în carnea tocată.






Se amestecă din nou carnea tocată. Se condimentează cu coriandru măcinat, piper negru și boia de ardei măcinată. Adăugați o jumătate de linguriță de muștar gata fierbinte (din tub). Puteți lua absolut orice muștar - dulce, picant sau cu boabe.




Se amestecă bine carnea tocată, se bate ușor (se pune într-un castron) pentru a deveni mai vâscoasă, elastică și omogenă. Acoperiți vasul cu carnea tocată și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, puteți pregăti o garnitură pentru cotlet sau puteți face o salată de legume.




In jumatate de ora carnea tocata se va infuza, devine mai densa si va fi mai usor sa faci cotlet din ea. Le facem in orice forma dupa bunul plac, dar nu foarte mici (cam de marimea unui ou de gaina). Este mai convenabil să formați cotleturile cu mâinile umede - atunci carnea tocată nu se va lipi de ele.




Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l la foc mare. Apoi reduceți focul și puneți cotletele în ulei încins. Se prajesc la foc mediu 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru a aburi mai bine cotleturile, acoperiți tigaia cu un capac, iar când s-au rumenit pe o parte, întoarceți-le și nu acoperiți cu capacul.






Serviți cotlet de pui și porc cu orice garnitură sau salată de legume proaspete, ierburi proaspete. Poftă bună!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Se dovedesc foarte gustoase