De obicei cumpăr dovleac, nici noi, nici rudele, nici prietenii noștri nu l-am crescut vreodată. Și anul acesta fratele meu și soția lui ne-au adus o „mică” surpriză, mama soției fratelui meu a fost cea care i-a făcut cadou fiului meu în cinstea „intrării” lui la grădiniță.
După părerea mea, este doar un cadou grozav. La urma urmei, dovleacul este o boabă foarte sănătoasă. Conține o cantitate imensă de substanțe valoroase. De exemplu, dovleacul contine de 5 ori mai mult caroten decat morcovii, motiv pentru care multi oftalmologi recomanda consumul de dovleac persoanelor cu deficiente de vedere. Poate fi numit și campion printre legume în ceea ce privește conținutul de fier. Dovleacul este valoros pentru prevenirea funcției renale și hepatice. Pulpa fructelor sale îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, elimină excesul de apă, toxinele și colesterolul rău din organism. Poți vorbi mult despre proprietățile benefice și medicinale ale acestei legume-podure, dar nu vrei să o mănânci crudă și de ce ai face, când există multe feluri de mâncare cu dovleac, unele gustoase și altele nu atât de gustoase. Ei bine, să trecem la subiect.
Pentru acest desert simplu vom avea nevoie de:
1 kg dovleac decojit,
0,5 cani de zahar,
1 lămâie mare (1,5 mică).
Curățați dovleacul și îndepărtați semințele și tăiați-l în cuburi de aproximativ 2 cm.
Scoateți coaja de la lămâie (desigur, nu trebuie să o aruncați; puteți, de exemplu, să preparați niște ceai) și tăiați-o în cuburi mici.
Se pune dovleacul în formă, se adaugă zahăr și lămâie.
Se amestecă totul, se acoperă cu un capac, dacă ai, sau cu folie și se da la cuptor, preîncălzit la 175 de grade, pentru 30 de minute.
O scoatem, o amestecam si o dam din nou la cuptor, doar fara sa o acoperim.
Dovleacul meu a fost gata în alte 20 de minute.
După cum am spus deja, dovleacul meu nu este acoperit cu o crustă de caramel, ci pur și simplu „plutește” într-un sos dulce-acru delicios, dar chiar îmi place. Poate daca am adauga mai mult zahar, rezultatul ar fi mai mult caramel, dar mi se pare ca ar fi prea dulce, altfel totul este cu masura, bucatile de dovleac se inmoaie in acest sos si nu mai capata gust de dovleac. Fiul meu devora aceste felii de dovleac, atat cu si fara sos. Și astăzi, de exemplu, am turnat acest sos pe terciul lui în timpul bolii, ca mulți copii, refuză să mănânce, dar nu în acest caz;
Dovleacul in caramel de lamaie este un desert original si usor de preparat. Această rețetă îi va obișnui pe copii cu preparatele din dovleac, după care cu siguranță se vor îndrăgosti de această rădăcină.
Conținutul rețetei:
Bine de știut despre dovleac
Mâncărurile preparate din dovleac sunt populare și iubite în întreaga lume. În țările europene, din el se prepară salate, caserole, piureuri, supe, iar în Austria puteți gusta chiar și cafea cu dovleac și rachiu. În Armenia, dovleacul este înăbușit cu linte, copt, umplut cu lemn de câine cu nuci sau orez, adăugat la pilaf, iar în India se face halva excelentă din el.
Cum este util dovleacul și de ce se recomandă includerea lui în meniurile copiilor și în dieta persoanelor în vârstă? Consumul regulat de dovleac va umple organismul cu vitamine și microelemente esențiale. Pulpa produsului conține beta-caroten și antioxidanți. Beta-carotenul intră în organism și este transformat în vitamina A necesară, care normalizează funcționarea sistemului imunitar. Vitamina A are grijă și de sănătatea pielii, părului, vederii și țesutului osos.
De asemenea, este recomandat să folosiți dovleac ca parte a dietei dumneavoastră. De exemplu, începând cu obezitatea și ateroscleroza și terminând cu boli ale sistemului nervos și genito-urinar. Pentru persoanele care încearcă să slăbească, preparatele cu dovleac sunt, de asemenea, foarte utile. La urma urmei, conținutul său de calorii este foarte scăzut, 100 g conține doar 28 kcal. Mai mult, spre deosebire de varză, care este greu de obținut, dovleacul saturează organismul foarte bine și pentru o lungă perioadă de timp. O altă proprietate bună a dovleacului este termenul de valabilitate lung, care îi permite să fie consumat atunci când organismul are nevoie de vitamine și proprietățile sale benefice.
Beneficiile pentru sănătate ale lămâii
Pulpa de lamaie contine o cantitate imensa de acizi organici, substante pectinice, zaharuri, fitoncide, caroten, vitamine precum tiamina, acid ascorbic si galacturonic, riboflavina, rutina, flavonoide, derivati cumarinici, sesquiterpene, eridictyol, hesperidina, eriocitrina.
Multe dintre aceste substanțe sunt foarte utile pentru hipertensiune arterială, tulburări cardiace, urolitiază, deficit de vitamine și boli gastro-intestinale. Aceste fructe sunt folosite și pentru hipovitaminoză, reumatism, tulburări de metabolism mineral, scorbut, ateroscleroză, dureri în gât și gută.
- Conținut caloric la 100 g - 33 kcal.
- Numărul de porții - 2
- Timp de gătire - 50 de minute
Ingrediente:
- Dovleac - 400 g
- Lămâie - 1 buc.
- Zahăr - după gust (poate fi înlocuit cu miere)
Gătirea dovleacului în caramel cu lămâie
1. Deoarece fructele de dovleac sunt întotdeauna mari, tăiați partea necesară din el și puneți restul de dovleac la frigider. Dar să știți că, dacă ați tăiat deja dovleacul, acesta nu va fi păstrat pentru mult timp ar trebui să fie folosit în decurs de o săptămână.
Curățați o bucată de dovleac și tăiați pulpa în cuburi nu mai mari de 2 cm Puneți feliile de dovleac într-un strat uniform într-un vas termorezistent. Tava de copt poate fi orice: ceramică, sticlă, lut și chiar silicon.
2. Spălați lămâia, curățați-o de coajă și tăiați-o în bucăți de aceeași dimensiune ca și dovleacul. Puneți felii de lămâie deasupra dovleacului. Nu aruncați coaja decojită; poate fi folosită pentru prepararea ceaiului, prepararea budincilor sau pur și simplu o răsuciți cu zahăr.
3. Stropiți dovleacul și lămâia cu zahăr, pe care le puteți înlocui cu miere, dar numai dacă nu sunteți alergic la produsele apicole.
4. Amestecă bine dovleacul și lămâia, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform. Acoperiți tava de copt cu un capac sau înfășurați-o în folie de copt. Încinge cuptorul la 200 de grade și coace dovleacul timp de 35-40 de minute. Dacă doriți ca dovleacul să fie acoperit cu o crustă aurie, atunci cu 10 minute înainte de gătit, îndepărtați capacul (folia de copt) din tavă. Desertul poate fi servit fie cald, fie rece.
Dovleacul caramelizat poate fi preparat în diferite moduri: la cuptor, într-o tigaie sau fiert în sirop. Cea mai scăzută cale calorică este să o coaceți în cuptor cu zahăr. Îl mâncăm exact așa cu ceai, sau îl puteți tăia și îl adăugați în fulgi de ovăz sau terci de mei va fi și delicios cu pilaf - va da preparatului un gust dulce. De asemenea, puteți decora deserturi cu el.
Ingrediente:
- Dovleac - 500 g
- zahăr - 3 linguri.
- Unt - 50 g
Fotografii pas cu pas despre cum se prepară rețeta:
Curățăm dovleacul de semințe și curățăm de coajă. Tăiați în felii subțiri de 3-4 mm grosime.
Ungeți o tavă de copt cu unt și întindeți bucățile.
Și acum totul este gata! Îl poți mânca simplu sau îl poți adăuga la fulgi de ovăz, de exemplu.
Pofta buna tuturor!
Cuvântul „caramelizare” apare frecvent în multe rețete. După cum sugerează și numele, procesul implică zahăr, care se transformă în caramel când este încălzit. Acest proces îmbunătățește gustul și aspectul nu numai a unui anumit produs, ci și a preparatului finit. Decorațiile sub formă de produse din mastic dispar treptat în fundal, locul lor este luat de fructele caramelizate.
Procedura se efectuează de obicei într-o tigaie cu fund gros. Astfel de feluri de mâncare la temperaturi ridicate contribuie la efectul de fierbere, în urma căruia zahărul este „tras” din produs. În plus, puteți folosi unt, apă și zahăr. Nu numai fructele, ci și legumele sunt caramelizate. De obicei se folosesc ceapa și morcovii.
Dacă vrei să faci un desert neobișnuit și sănătos, încearcă să prepari dovleacul în acest fel. Acest fruct conține o cantitate imensă de vitamine și minerale. Datorită conținutului ridicat de sare, este recomandat pentru utilizare de către cei care suferă de boli ale sistemului genito-urinar. Leguma ajută la eliminarea excesului de colesterol și reduce riscul de ateroscleroză.
Nutriționiștii spun că dovleacul este sănătos atunci când este prăjit, dar este mai bine să-l gătiți la cuptor - astfel își păstrează pe cât posibil toate proprietățile benefice.
Este foarte usor de preparat. Pentru a face acest lucru, se curăță de coajă și semințele tăiate în bucăți de dimensiuni medii - cele prea groase vor dura mult să se gătească, iar cele mici își vor pierde gustul printre caramel.
Puteți acoperi o tavă de copt cu folie și puneți peste ea bucăți de dovleac tocate, care trebuie stropite cu zahăr granulat.
Dacă nu există folie, nu vă supărați - foaia de copt trebuie unsă cu unt (acest lucru va da vasului un gust mai delicat). Blatul dovleacului poate fi uns cu ulei vegetal (bucățile vor deveni aurii) și abia apoi stropite cu zahăr. Scorțișoara, anasonul stelat, vanilia și cuișoarele vor evidenția gustul legumei, așa că nu uitați să le folosiți. Coaceți aproximativ 20 de minute. la o temperatură de 175-180° C. Dovleacul preparat în acest fel poate fi consumat ca preparat independent sau adăugat în diverse preparate.
După cum puteți vedea, procesul de caramelizare nu este deosebit de dificil. Singura regulă este că nu trebuie să folosiți răzătoarea. Asigurați-vă că tăiați legumele în bucăți mici - în acest fel sucul, care este necesar pentru o crustă de caramel frumoasă și delicată, nu se va pierde.
Evaluează rețeta
|
Dacă doriți să încercați un desert original de casă, care constă dintr-un minim de ingrediente și, de asemenea, nu necesită mult timp sau bătăi de cap, atunci poate că este timpul să vă ocupați de dovleac! Chiar în timp ce sezonul continuă, trebuie să experimentezi. Și în acest articol veți învăța cum să coaceți bucăți de dovleac în cuptor și multe altele.
Unii vor spune că dovleacul este plictisitor și nu foarte gustos. Ce fel de deserturi se pot face din el? Și toată frumusețea constă în detalii! Vom completa dovleacul cu ceva dulce (zahăr sau miere), ceva aromat (scorțișoară sau vanilie), apoi îl coacem pe totul la cuptor. Rezultatul final sunt aceste caramele strălucitoare care se topesc în gură!
Accesibil, extrem de simplu, foarte rapid și nesfârșit de delicios! Dacă nu-ți place în mod deosebit dovleacul, atunci după opțiunile sugerate, părerea ta despre această legumă se va schimba cu 180 de grade! Și va fi un alt plus la comoara personală de preparate delicioase.
Mai jos sunt câteva rețete populare. Ei descriu totul în detaliu, pas cu pas cu fotografii și videoclipuri. Asigurați-vă că vizionați videoclipuri cu alte combinații interesante aici. Și acum, după toate cuvintele, este timpul să trecem la treabă!
Rețete
Dovleac caramelizat cu zahar la cuptor
Aceasta este o rețetă clasică de dovleac dulce copt la cuptor sub formă de felii sau bucăți mici. Interiorul dovleacului este fraged și suculent, iar exteriorul este acoperit cu un strat de caramel gros și parfumat. Un desert minunat pentru copii și adulți!
În mod implicit, aditivii de aici vor fi zahăr alb obișnuit, scorțișoară măcinată și lămâie (suc și coajă). Dacă doriți, puteți completa toate acestea cu extract de vanilie, un fel de sirop de fructe sau chiar ciocolată rasă.
Ingrediente:
- Dovleac (deja curățat) – 360 g.
- Lămâie proaspătă – 1 buc.
- zahăr - 1-3 linguri. linguri;
- Scorțișoară (măcinată) – 0,5-1 linguriță;
Cum se coace dovleac cu zahăr (bucăți) la cuptor
După cum am menționat mai sus, am decojit deja dovleacul de coajă și semințe în avans. Acum nu mai rămâne decât să o tăiați. Unii îl toacă în cuburi mici, alții în felii îngrijite. Acest lucru este la discreția personală.
Acum stropiți dovleacul cu zahăr. Cantitatea de zahăr se bazează din nou pe preferințele personale de gust. Unii oameni o fac deloc fără zahăr. Îmi place mai dulce, așa că voi adăuga până la 3 linguri de zahăr.
Se amestecă totul bine, apoi se dă la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. Apoi, scoateți foaia de copt, stropiți dovleacul cu scorțișoară, frecați deasupra coaja proaspătă de lămâie și apoi stoarceți cu grijă sucul de lămâie. Se amestecă din nou ușor cu o spatulă și se pune din nou la cuptor pentru 20 de minute.
Dovleacul a fost bine copt, o parte din umezeală s-a evaporat, iar siropul rezultat s-a transformat în caramel. Vă recomand să lăsați acest desert să se răcească complet înainte de a-l încerca. Apoi bucățile de dovleac se vor asemăna vag cu niște bomboane sau caramele neobișnuite. În general, în loc să alegeți 1000 de cuvinte, este mai bine să încercați singur!
Apropo, pentru dulciuri va pot recomanda si eu . Există opțiuni cu diferite cereale.
Dovleac parfumat copt cu miere la cuptor (cu portocala)
În varianta anterioară era copt cu zahăr, dar aici avem dovleac cu miere. De asemenea, în loc de lămâie, vom lua o portocală, iar pentru mai mult parfum vom adăuga ghimbir.
Rezultatul este un desert divin: apetisant, fraged, cu o aromă profundă și un gust cald. Nu numai gustos, ci și sănătos! Încearcă și tu însuți și fă plăcere celor dragi!
Ingredientele necesare:
- Pulpa de dovleac – 600 g.
- Portocală dulce – 1 buc.
- miere - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingură. lingura (pentru a forma sucul);
- Ulei de măsline - 1 linguriță;
- ghimbir măcinat – 0,5 linguriță;
- Scorțișoară - opțional;
Să începem să gătim
Tăiați dovleacul decojit în bucăți mici, apoi puneți totul într-un castron adânc.
Adăugați o lingură de zahăr și 2 linguri de miere. Aici este inclus și ghimbirul măcinat. Apoi, luați o portocală, rulați-o pe masă pentru a o face moale, apoi tăiați-o în jumătate și stoarceți cu grijă sucul din jumătăți. Dacă doriți, puteți rade și coaja pentru ca dovleacul să capete o aromă strălucitoare de citrice.
Se amestecă bine și se lasă timp de 15 minute. Este important pentru noi ca dovleacul să-și elibereze sucul și să fie bine înmuiat în „sosul” de miere.
Asezati dovleacul infuzat intr-o forma unsa cu ulei de masline si adaugati deasupra toata zeama rezultata. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, apoi puneți dovleacul în el timp de 30 de minute.
După ce a trecut timpul, scoateți tava din cuptor, amestecați cu grijă bucățile de dovleac, apoi reveniți înapoi pentru încă 10 minute. Setăm temperatura la 220 de grade.
Așa iese dovleacul cu miere! A fost bine copt și înmuiat într-un minunat sirop de miere-portocale. Puteți încerca imediat, dar este mai bine să așteptați până se răcește complet.
Și aici puteți viziona un videoclip pe această temă
Gătirea dovleacului dulce într-un aragaz lent
Dacă nu aveți un cuptor, dar aveți un aragaz lent, atunci puteți coace dovleacul în el fără probleme. Această rețetă se remarcă și prin faptul că, pe lângă frumusețea noastră portocalie, puteți mesteca și stafide și bucăți de lămâie.
Bombă de vitamine! Apropo, această dulceață poate fi adăugată fulgii de ovăz și altor produse dietetice plictisitoare. Și totul este pregătit literalmente în unul sau două minute!
Avem nevoie:
- dovleac - 800 g.
- Lămâie – 1 buc.
- Stafide – 1 mână bună;
- Zahăr (maro) - după gust;
- Scorțișoară – câteva vârfuri;
Cum să o gătești
Tăiați mărunt dovleacul, clătiți lămâia, îndepărtați semințele, apoi tocați-l mărunt. Spalam stafidele cu apa fierbinte.
Acum punem totul în bolul multicooker. Pentru a compensa aciditatea lămâii, o puteți îndulci suplimentar cu zahăr (recomand să folosiți zahăr brun pentru a obține o nuanță de caramel). Adaugam si scortisoara pentru o aroma delicata picanta.
Se toarnă 0,5-1 pahar de apă, se închide, se activează modul „încărcat” sau „coace”, setează cronometrul pentru 40 de minute. Așa arată felul de mâncare finit. Stafidele se vor umfla ușor pe măsură ce absorb umezeala. Aroma de nedescris!
Acestea sunt rețetele simple de astăzi pentru dovleac copt cu diverși aditivi dulci. Principiul general al gătitului este clar, dar apoi depinde de imaginația ta. Puteți adăuga mere, pere, câteva fructe uscate și diverse fructe de pădure. Și de fiecare dată vor fi noi impresii! Poftă bună!
Pentru a pregăti acest desert nu veți avea nevoie de foarte multe ingrediente: dovleac, nuci, ierburi provensale, zahăr și unt Curățați dovleceii și tăiați în cercuri de cel mult 1 cm grosime. 
Se ung cercurile de dovleac cu ulei, se stropesc cu ierburi, se pun intr-o tava unsa cu unt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.
Încinge o tigaie uscată. Turnați zahărul într-o tigaie fierbinte și așteptați să se transforme în caramel (nu este nevoie să amestecați sau să amestecați).
Se toaca putin nucile, se adauga in tigaia cu caramel si se amesteca.
Pune un cerc de dovleac copt pe o farfurie.
Pune deasupra niște nuci caramelizate (trebuie să faci asta rapid înainte ca caramelul să se întărească).
Repetați straturile, alternând dovleac și dovleac, până la înălțimea dorită. Stratul superior este alune caramelizate. Este gata un desert apetisant, luminos, gustos. Asigurați-vă că îl încercați, pentru că dovleacul condimentat se potrivește bine cu nucile caramelizate.
