Carne de vită - 600 gr.

Ceapa - 1 buc.

Pastă de roșii - 1 lingură.

Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.

1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici.

4. Adăugați morcovi.

6. Adaugati in carne faina si pasta de rosii.

7. Adăugați apă fierbinte sau bulion.

8. Se fierbe încă 10 minute.

Gulas de vita cu sos (ca la gradinita)

Astăzi voi găti gulaș de vită cu sos, la fel ca la grădiniță. Există o mulțime de rețete de gulaș și astăzi vă voi oferi varianta mea.

Mai întâi trebuie să cumpărați carnea potrivită. Pentru copii, este mai bine să cumpărați carne răcită fără vene și grăsime, cum ar fi gâtul sau omoplatul. Va fi grozav dacă ai noroc și vei cumpăra carne de vițel. Cum să distingem carnea de vită de carnea de vită? Există un model: cu cât culoarea cărnii este mai deschisă, cu atât animalul este mai tânăr. Carnea de vită are straturi de grăsime galbenă, vițelul are straturi de grăsime albă.

Deci, dacă ați făcut alegerea dvs., să începem.

Pentru a pregăti gulaș de vită cu sos veți avea nevoie de:

Carne de vită - 600 gr;

Ceapa - 1 bucata;

Pastă de tomate - 1 lingură;

ulei de floarea soarelui - 3 linguri;

Reteta de gulas de vita cu sos:

1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Cuburi 1*1 cm, sunt posibile altele mai mici.

2. Prăjiți carnea în ulei de floarea soarelui.

Carnea poate fi diferită, iar timpul de gătire poate varia - dacă este carne de vită, atunci cel puțin o oră. Dacă carnea este tare, este mai bine să o fierbeți mai întâi până se înmoaie, apoi să o prăjiți. În acest caz, lăsați bulionul de carne - va fi util pentru sos.

4. Adăugați morcovi. Prăjiți carnea cu morcovi și ceapă până când legumele sunt gata.

5. Prăjiți făina într-o tigaie uscată.

6. Adaugati in carne faina si pasta de rosii. Se prăjește timp de 2 minute.

7. Adăugați apă fierbinte sau bulion. Adăugați sare după gust. Adăugați lichid, amestecând constant pentru a preveni formarea de cocoloașe.

Această cantitate de carne necesita aproximativ un litru de lichid.

8. Fierbeți încă 10 minute, cu 2 minute înainte de a fi pregătiți, adăugați frunza de dafin.

Deliciosul nostru gulaș de vită este gata!

Pentru a adăuga un pic de condiment creației noastre, puteți adăuga castraveți murați ras cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului (înainte de făina și pasta de roșii). Mmm….

Puteți servi orez pufos, hrișcă sau piure de cartofi ca garnitură pentru gulaș. Am făcut piure de cartofi azi. Îl puteți pregăti astfel: curățați și fierbeți cartofii în apă cu sare. Scurgeți apa, dar nu complet, lăsând puțin lichid pe fund. Zdrobiți bine cartofii, astfel încât să nu fie cocoloașe. Adăugați untul și laptele fierbinte, adăugați sare dacă este necesar. Copiii iubesc piureul de cartofi, iar dacă vine cu gulaș... mmm... o vor mânca pe toate și chiar vor lins farfuria!

Și aceasta este rețeta pentru unul dintre cele mai delicioase preparate cu carne și cartofi: carne și cartofi franțuzești. Deși felul de mâncare este destul de bogat în calorii, este imposibil să reziste. Și copiii mănâncă fericiți până la ultima firimitură!

69 de comentarii la postarea „Gulash de vită cu sos (ca la grădiniță)”

Multumesc pentru reteta

Wow ce delicios! Nu am reușit niciodată să fac sos; uneori se formează cocoloașe și nu este gustos. Se dovedește că făina trebuie prăjită!! A funcționat prima dată. Mulțumesc!

Caut de mult o reteta ca asta! A ieșit pur și simplu grozav! Multumescoooo.

Mâine voi pregăti acest delicios))))))

Tocmai am făcut gulaș după rețeta ta - delicios! (deși mi-a fost prea lene să prăjesc făina, dar tot a ieșit delicioasă))

Această rețetă confirmă încă o dată că totul ingenios este simplu. A ieșit incredibil de delicios! În ciuda ingredientelor simple și a preparării ușoare. Am adaugat la final castraveti murati tocati marunt. Nici nu mă așteptam la o mâncare atât de delicioasă, mulțumesc!

Apropo, am ajuns la concluzia că nu trebuie să prăjiți făina, ci pur și simplu să o presărați uniform deasupra gulașului și să amestecați bine - atunci nu se vor forma nici cocoloașe.

Ai absoluta dreptate. Nu trebuie să prăjiți făina, doar amestecați cantități mici în sos.

Doar că atunci când prăjiți făina, pe lângă faptul că nu se aglomerează, gulașul dezvoltă și un ușor retrogust plăcut.

Dacă adăugați doar făină, acest gust nu va fi acolo.

Buna ziua, Alena Multumesc mult pentru aceasta reteta! Iubita mea este gata să facă orice pentru acest gulaș :))) Foarte gustos!

Astăzi am făcut gulaș după această rețetă, soțul și fiul meu au fost extrem de încântați. Am cerut mai mult de două ori. Multumesc pentru reteta delicioasa!

Cu drag, Maria!

Gulasul de vita este cu adevarat un fel de mancare foarte gustos.

Scuzati-ma, dar cum sa prajesc faina, fara ulei sau cu ulei

Faina trebuie prajita fara ulei intr-o tigaie uscata.

Multumesc pentru reteta!A iesit delicioasa si fara a praji faina. In loc de pasta de rosii am adaugat 2 linguri de ketchup)

Mulțumesc foarte mult pentru rețeta de gulaș, este foarte gustoasă, mi-a plăcut foarte mult. =)))

Vă mulțumesc mult pentru asemenea deliciu. O plecăciune scăzută către tine din partea fiului meu, care iubește și felurile de mâncare „ca la grădiniță”

In general normal! Gustul copilăriei.

Foarte gustoasa reteta! Îți vei linge degetele! Eu nu mănânc carne, am gătit-o pentru copilul meu. L-am incercat “la sare”, pana la urma m-am asezat si am mancat cu copilul))) doar inainte de a praji carnea am marinat-o, la propriu, 10 minute, cu sare, zahar, piper. În loc de foi de dafin, am adăugat câteva mazăre de ienibahar. Și am adăugat o lingură de smântână la sos. Într-adevăr, a primit același gust de „grădiniță”. Și este, de asemenea, foarte gustos cu castraveți; îl adaug uneori când un copil cere un sos gros de legume pentru carne. Nu l-am adăugat aici, am vrut să fac gulaș clasic. Multumesc pentru reteta!

Nu este vorba doar de rețetă, ci și de ceea ce gătești cu sufletul tău. Uneori, acest lucru este și mai important.

Gătește cu plăcere!

Am dat peste site-ul dvs. din întâmplare. Am citit ceva - minunat! Cât de îngrijit, frumos, de înțeles este totul și câte dintre preparatele dvs. au cu adevărat un „gust din copilărie”. Vreau să vă laud. Vă mulțumesc. Este interesant că am Am fost pe paginile tale până acum - un sentiment de pace, liniște... Mulțumesc. Ai o energie bună.

Irina, mulțumesc pentru cuvintele tale frumoase.

Chiar am pus o bucată din sufletul meu în acest site.

Mmmm, dragă, totul a ieșit foarte gustos - nu l-am putut lăsa jos!

Multumesc pentru reteta! Pur și simplu nu este scris când este nevoie de sare.

Pun sare cand adaug bulionul (punctul 7)

Ceva nu mi-a ieșit, deși gătesc bine))) se pare că soțul meu va mânca cârnați astăzi)

Anastasia, ce anume nu a ieșit?

Eu fac mereu acest gulaș! Nu este nimic complicat în această rețetă.

Scrieți care punct a cauzat dificultăți - voi încerca să explic mai detaliat!

Puteți vedea mai multe rețete făcând clic pe butonul din partea de sus a paginii „Lista de rețete”.

Cred că carnea de vită ar fi trebuit mai întâi fiartă sau marinată. Am fiert carnea foarte mult timp, dar nu a devenit niciodată moale. Acum mi-e teamă să gătesc carne de vită)))

Nastenka, ar trebui să luați DOAR carne de vită tânără, adică. vițel

Este foarte important! Este aproape imposibil să gătești carne de la o vacă veche moale - doar pentru cârnați sau carne tocată!

Alena, este prima dată când vin pe site-ul tău. După ce am citit descrierea rețetei și atât de multe recenzii calde, am simțit cumva un sentiment de căldură, casă și bunătate. Și eu gătesc gulaș în acest fel. Dar cred că voi găsi mult mai multe lucruri interesante de la tine. Și vreau să-ți mulțumesc, de asemenea, că faci asta cu sufletul tău. E foarte frumos să fiu cu tine!

Mulțumesc, Irina, pentru cuvintele tale frumoase!

Mulțumesc. reteta excelenta.Doar eu mai adaug apa ca sa fie mai mult sos.

Multumesc Igor. Puteți varia cantitatea de apă și făină. Îmi place sosul meu să fie gros și dacă adaug multă apă. apoi va deveni lichid. Dacă doriți mult sos, dar nu doriți să fie striat, atunci creșteți cantitatea de făină.

Ce se întâmplă dacă nu poți face suficient bulion pentru un litru? Doar adăugați apă în loc de bulion?

alenushkadoma.ru

Gulas de porc cu faina

Un fel de mâncare simplu și gustos cu sos gros se potrivește bine cu orice garnitură și este foarte ușor de preparat.

INGREDIENTE

Carne de porc 300-400 grame
Făină 2 linguri. linguri
Ceapa 1 bucata
Ketchup 4 linguri. linguri
Smântână 2 linguri. linguri
Muștar 1 linguriță
Ulei vegetal 3-4 linguri. linguri
Usturoi 2 catei
Sare 0,5 lingurite
Condimente pentru carne 0,5 lingurițe
Piper negru măcinat 1-2 vârfuri

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, adăugați sare și piper, adăugați condimente și amestecați. Dacă doriți, adăugați în carne usturoiul zdrobit printr-o presă de usturoi.

Curățați și tocați mărunt ceapa. Prăjiți ceapa până se rumenește în ulei vegetal.

Adăugați carnea pregătită în ceapă și prăjiți totul împreună până când bucățile de carne se rumenesc ușor.

Se presară carnea cu făină și se prăjește literalmente 1 minut. Apoi adăugați ketchup și smântână în carne și amestecați bine.

Se toarnă apă într-un jet subțire, amestecând tot timpul, astfel încât sosul să iasă fără cocoloașe. În funcție de cât de gros vrei sosul, alege singur cantitatea de apă. Adăugați muștar și amestecați bine gulașul. Se fierbe gulașul sub capac la foc mic până când carnea este fiartă.

povar.ru

Gulash de vita cu sos ca la cantina: reteta cu fotografii pas cu pas

În vremurile sovietice bune, alimentația publică era numită alimentație publică pentru că mâncarea de acolo era gustoasă, simplă și satisfăcătoare. Primul loc în comenzi îl ocupa gulașul cu sos; doar bucătarii din cantina unei fabrici sau școli știau să-l pregătească. Semăna foarte departe cu un adevărat fel de mâncare din bucătăria maghiară, dar acest lucru nu i-a scăpat în niciun fel gustul.

Există multe opțiuni pentru a vă pregăti mâncarea preferată, așa că acest articol conține doar rețete dovedite. Ei le vor spune gospodinelor moderne cum să pregătească gulaș de vită cu sos ca în cantinele din URSS.

Felul de mâncare este foarte simplu de pregătit; datorită prezenței ingredientelor simple, este potrivit chiar și pentru un bucătar neexperimentat ca un răsfăț pentru întreaga familie.

Produse și cantitățile acestora:

1/2 kg carne de vita;
1 ceapă de mărime medie;
1 morcov mediu;
1 lingura pasta de tomate;
1 lingura. l. făină de grâu;
1 frunză de dafin;
3 boabe de piper negru;
sare de masă și smântână - după gust și dorință;
1-2 linguri. l. ulei rafinat pentru prajit.

Clătiți carnea și îndepărtați peliculele. Dacă carnea de vită este puțin tare, puteți bate ușor bucata pentru a înmuia carnea în timpul gătirii. Tăiați în bucăți mici sau sfărâmați în bețișoare lungi de 1 cm grosime.
Tăiați ceapa curățată în bucăți mici, răzuiți morcovii spălați cu dosul unui cuțit de bucătărie. Dacă legumele sunt greu de curățat, folosiți un curățător de cartofi. Rad legumele rădăcină folosind o răzătoare cu găuri de dimensiuni medii.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, adăugați carnea și legumele preparate, amestecați. Se prajesc usor pana apare o aroma placuta si crusta aurie, amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn.
Se toarnă conținutul tigaii cu 1 lingură. apă fierbinte, acoperiți cu un capac. Se tine la foc mic cel putin o ora.
Adăugați condimente și sare de masă în carne și bulion, amestecați și țineți acoperit pe aragaz timp de 5 minute.
Dizolvați pasta de roșii în ½ cană de apă de băut rece. Se toarnă amestecul rezultat în făina cernută, amestecând constant cu o furculiță - acest lucru va ajuta la evitarea cocoloașei.
Se toarnă amestecul de roșii cu făină în tigaia cu gulaș. Se amestecă și se acoperă cu un capac.
Gatiti la foc mic pana ce sosul se ingroasa.

Copiii mici sunt reticenți în a mânca carne, care este atât de necesară pentru un organism în creștere. Dacă mamele știu să gătească gulaș cu sos ca într-o cantină într-un slow cooker, problema se rezolvă de la sine.

1/2 kg carne de vita (vitel, porc sau pui);
2 cepe mici;
2-3 linguri. l. pasta de tomate;
4 linguri. l. smântână groasă;
2 linguri. l. făină de grâu (cu tobogan);
sare de masă și piper negru măcinat - după gust;
verdeturile preferate de servit.

Dacă carnea este luată proaspătă, este necesar să îndepărtați tendoanele și să îndepărtați pelicula înainte de tăiere. Când intenționați să utilizați carne de vită congelată, trebuie să o scoateți din congelator cu câteva ore înainte de a lucra în bucătărie și să o dezghețați în mod natural. Nu puteți turna apă sau apă clocotită peste produs - toată valoarea va intra în lichid.
Tăiați carnea în bucăți aleatorii de mărimea unei cutii de chibrituri. Unge fundul și pereții vasului cu ulei rafinat. Nu este recomandat să folosiți untură pentru copii - copiilor nu le place gustul grăsimii de porc.
Puneți carnea în unitate, închideți capacul și setați în modul „Coacere” timp de 40 de minute.
În timp ce carnea se aburește, tăiați ceapa spălată și curățată într-un cub mediu. Adăugați-l în aragazul lent cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului indicat pe cronometru.
Imediat ce bucatile de ceapa devin transparente, adaugam in carne faina si piper macinat si amestecam.
Când timpul a trecut, amestecați pastele și smântâna într-un castron adânc până se omogenizează și adăugați-le în carne.
Adăugați amestecul de roșii la carne și ceapă, turnați 1 cană de apă fiartă sau bulion și amestecați. Se condimentează cu sare, piper și foi de dafin.

Închideți unitatea cu un capac, setați temporizatorul pentru 1 oră în modul „Stingere”.

Dacă pregătiți un fel de mâncare pentru o companie pentru adulți, condimentele obișnuite pot fi suplimentate cu căței de usturoi decojiți zdrobiți sau o cantitate mică de ardei iute.

După cum puteți vedea în videoclipul care explică cum să gătiți gulaș cu sos ca într-o cantină.

ti-boginya-detka.ru

Gulas de vita

Se crede că gulașul a fost inventat cândva de bucătarii maghiari pentru a hrăni o companie mare cu un singur fel de mâncare. Dar felul de mâncare s-a dovedit a fi atât de versatil și de gustos, încât astăzi s-a răspândit în întreaga lume.

Există un număr mare de rețete care sugerează tocănirea cărnii de vită cu diverse legume, ciuperci și chiar fructe dulci uscate. Pentru a face sosul și mai gustos, puteți adăuga roșii, smântână, smântână, brânză și, bineînțeles, făină ca agent de îngroșare.

Dar experții culinari recomandă să începeți prepararea gulașului de vită alegând carnea „potrivită”. Este de preferat să luați pulpa de pe umăr, picior din spate sau mușchi. Carnea trebuie să fie de o culoare frumoasă, fără dungi sau alte defecte.

Carnea de vită în sine, cu excepția cazului în care este carnea unui vițel tânăr, necesită o tocană lungă, așa că va trebui să aveți răbdare și să alegeți un recipient cu fundul gros. Orice altceva depinde de rețeta aleasă și de priceperea ta.

Gulash de vita - reteta clasica cu video

Este întotdeauna mai bine să începeți cu metode tradiționale de gătit. O rețetă pas cu pas și un videoclip vă vor ajuta să înțelegeți secretele și misterele gulașului. Folosind rețeta de bază, puteți experimenta orice ingrediente potrivite.

500 g carne de vită;
o pereche de ceapă mare;
ulei vegetal pentru prăjit;
1 lingura. făină;
3 linguri. roșie;
o pereche de frunze de dafin;
sare, piper dupa gust;
un praf de busuioc uscat;
verdeata proaspata.

Preparare:

Tăiați carnea în cuburi mici sau cuburi. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește carnea de vită, amestecând din când în când, până se rumenește (aproximativ 5 minute).
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se adaugă în carne și se prăjește încă 5-6 minute.
Presărați conținutul tigaii cu făină, adăugați puțină sare, adăugați roșia, foile de dafin și busuioc. Se amestecă, se toarnă aproximativ 2-2,5 pahare de apă sau bulion.
Fierbe la foc mic sub capac timp de cel puțin 1-1,5 ore.
Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați sare după gust și piper generos.
Înainte de servire, adăugați în gulaș ierburi tocate mărunt.

Gulash de vită într-un aragaz lent - rețetă foto pas cu pas

Este și mai ușor să faci gulaș delicios într-un aragaz lent. Acest tip de aparat de bucătărie este special conceput pentru fierberea pe termen lung a produselor, ceea ce este valabil mai ales în cazul cărnii de vită.

1 kg pulpă de vită;
1 ceapă mare;
2 linguri. roșie groasă;
aceeași cantitate de făină;
2 linguri. smântână;
sare si piper dupa gust;
putin ulei vegetal.

Preparare:

Tăiați carnea de vită în bucăți mici.

2. Selectați programul „prăjire” sau similar din meniul echipamentului. Se toarnă puțin ulei și se adaugă carnea pregătită.

3. Odată ce carnea s-a rumenit ușor și și-a eliberat sucul (aproximativ 20 de minute), adăugați în bol ceapa tocată la întâmplare.

4. Pregătiți sosul separat amestecând pasta de roșii și smântână. Adăugați sare și piper. Se diluează până la o consistență lichidă cu apă (aproximativ 1,5 căni de mai multe).

5. După alte 20 de minute, când carnea și ceapa sunt bine prăjite, se adaugă făină, se amestecă ușor și se prăjește încă 5-10 minute.

6. Apoi turnați sosul de roșii-smântână, aruncați foile de dafin în bol.

7. Setează programul de „stingere” pentru 2 ore și poți să-ți faci treaba.

Gulash de vita cu sos - o reteta foarte gustoasa

În mod tradițional, gulașul de vită este servit cu o garnitură. Acesta ar putea fi piure de cartofi, paste, terci. Prin urmare, este foarte important ca felul de mâncare să conțină mult sos gustos.

600 g carne de vită;
1 ceapă;
1 morcov mare;
2 linguri. făină;
1 lingura. roșie;
sare, dafin.

Preparare:

Tăiați carnea de vită în cuburi nu mai mari de 1x1 cm.Prăjiți-le în ulei vegetal încins până se formează o crustă mică.
Razi grosier morcovii si toaca ceapa dupa bunul plac. Adăugați legumele în carne și prăjiți aproximativ 5-7 minute în timp ce amestecați.
Se pun toate ingredientele într-o cratiță cu fund gros, se adaugă 0,5 litri de bulion și se fierbe la foc mic după fierbere.
Prăjiți rapid făina folosind uleiul rămas cu o spatulă.
Adăugați roșia, foaia de dafin și turnați bulionul (cam încă 0,5 l). Gatiti sosul de rosii la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute.
Se toarnă peste carne și continuă să fiarbă totul împreună până când este complet fiert.

Cum să gătești delicios gulaș de vită

În aparență, gulașul seamănă cu o supă groasă, care este deosebit de gustoasă de mâncat cu un fel de garnitură. Dar un fel de mâncare pregătit după următoarea rețetă va zbura chiar și cu doar puțină pâine.

600 g muschi de carne;
bulb mediu;
2 roșii sau 2 linguri. roșie;
0,75 ml apă sau bulion;
piper, sare dupa gust.

Preparare:

Tăiați muschiul în bucăți mici. Pune-le in ulei incins intr-o tigaie si prajesti pana se evapora sucul.
În acest moment, adăugați ceapa tăiată în sferturi și prăjiți amestecând aproximativ 5 minute până devine aurie.
Curatam rosiile, le taiem cubulete si le adaugam la carne. Iarna, legumele proaspete pot fi înlocuite cu pastă de roșii sau chiar cu ketchup bun. Se amestecă și se prăjește încă 5 minute.
Se toarnă bulion fierbinte sau apă și se amestecă bine pentru a combina lichidul cu celelalte ingrediente. Asezonați cu sare și piper.
Reduceți focul și fierbeți cel puțin o oră, sau mai bine, o oră și jumătate, până când carnea de vită este moale și fragedă.

gulaș de vită maghiară

Acum este momentul să trecem la preparate mai complexe. Iar prima va fi o rețetă care vă va spune cum să gătiți gulaș maghiar adevărat cu carne de vită și cartofi.

0,5 kg cartofi;
2 cepe;
2 morcovi;
1-2 ardei dulci;
2 linguri. roșie;
3 catei de usturoi;
1 kg carne de vită;
200 ml vin roșu (opțional);
1 lingurita fiecare chimen, boia de ardei, cimbru, arpaca;
sare piper;
aproximativ 3 linguri. ulei vegetal.

Preparare:

Se încălzește ulei vegetal într-un ceaun sau o cratiță cu pereți groși. Se aruncă carnea de vită, tăiată în felii relativ mari. Prăjiți-le la gaz intens timp de 6-8 minute.
Adaugati jumatati de rondele de ceapa si usturoiul tocat marunt. Se amestecă, se prăjește timp de 5 minute.
Apoi, adăugați morcovi rasi grosier și jumătate de rondele de ardei dulce, precum și pasta de roșii. Vara este mai bine să folosiți roșii proaspete. Se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați toate condimentele enumerate în rețetă și fierbeți la foc mediu timp de 5 minute.
Se toarnă vin (poate fi înlocuit cu apă sau bulion) și se fierbe sub capac cel puțin 15 minute până se evaporă alcoolul.
Curățați cartofii, tăiați-i după dorință și aruncați-i în ceaun. Adăugați aproximativ încă un pahar de bulion sau apă pentru a acoperi ușor toate ingredientele și fierbeți sub capac timp de 20-25 de minute în medie.
Asezonați cu sare și piper, dacă aveți, adăugați mai multe ierburi proaspete și opriți după 5 minute.

Și acum adevăratul gulaș maghiar de la un bucătar experimentat. care va dezvălui toate caracteristicile pregătirii acestui fel de mâncare.

Gulas de vita cu smantana

Acest gulaș, prin metoda de preparare și chiar prin gust, seamănă cu legendarul preparat a la Beef Stroganoff. Pentru o asemănare mai mare, puteți adăuga niște ciuperci, iar la final brânză tare fin rasă.

700 g carne de vită;
1 ceapă mare;
200 g smantana;
2 linguri. făină;
sare si piper.

Preparare:

Tăiați fileul de vită în fâșii lungi și subțiri.
Se aruncă într-o tigaie încinsă cu ulei și se prăjește până când la suprafață apare o crustă ușoară și sucul eliberat s-a evaporat aproape complet.
Adăugați jumătate de rondele de ceapă și gătiți, amestecând regulat, timp de încă cinci minute.
Se condimentează cu făină, sare și piper, se amestecă până când ingredientele uscate sunt distribuite uniform și se amestecă în sos.
După 5-6 minute, turnați smântâna și fierbeți cel mult 5-7 minute sub capac. Serviți imediat.

Gulas de vita cu prune uscate

Prunele adaugă o notă de neuitat de picant tocană de vită. În acest caz, gulașul se dovedește a fi atât de gustos încât până și cei mai pretențioși gurmanzi îl vor aprecia.

600 g carne de vită;
1 ceapă;
10 bucăți de prune fără sâmburi;
2-3 linguri. ulei vegetal;
200 ml vin după gust;
2 linguri. roșie;
aceeași cantitate de făină;
sare si piper.

Preparare:

Tăiați carnea la întâmplare și prăjiți-o la foc mare.
Odată ce carnea de vită s-a rumenit ușor, transferați-o într-o tigaie separată.
Se toarnă vin (apă sau bulion) în aceeași tigaie, se fierbe câteva minute și se toarnă lichidul în carne.
Se toarnă puțin ulei în tigaie; când este fierbinte, se adaugă ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Prăjiți-l până devine transparent.
Adăugați făină și roșii (puteți face fără ea), amestecați energic și prăjiți câteva minute.
Puneți friptura deasupra cărnii și adăugați puțină apă dacă este necesar. Se fierbe la gaz scăzut timp de aproximativ o oră.
Tăiați prunele în sferturi și adăugați-le în carne, adăugați sare și piper după gust și fierbeți încă aproximativ 30 de minute.

ladyelena.ru

Gulash de vita cu sos - 5 retete cu fotografii

Gulasul este probabil unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din carne din timpul sovietic. L-am avut și la cantina studenților, totuși, de regulă, era o garnitură pe care se turna puțin sos și era foarte mișto dacă dai peste o bucată de carne, care nu era des. Adevărat, a costat un bănuț, chiar și în cantina de catering era vreo 28 de copeici. În armată ne dădeau și gulaș, deși de sărbători, dar era deja puțină carne acolo.

Deci felul de mâncare este celebru. Acum, gulașul este disponibil și în diverse restaurante și este un fel de mâncare destul de gustos. Se prepară nu numai din carne de vită, ci și din carne de porc. Îl gătesc într-o tigaie sau într-un aragaz lent, dar cea mai bună opțiune este, desigur, un ceaun. De ce le place oamenilor asta? Ei bine, în primul rând, gulașul nostru este un fel de mâncare simplu, spre deosebire, de exemplu, de ungur. Apropo, Ungaria este locul de naștere al gulașului. Toată lumea știe deja legenda că ciobanii unguri au aruncat oase în apă, exagerând desigur, și le-au mâncat. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Dar ca? O să ne uităm acum.

Cum să gătești gulaș? Rețete de gulaș de vită pas cu pas

Ei bine, desigur, vom începe de la început.

1. Rețetă pas cu pas de gulaș în limba maghiară

Ingrediente:

Carne de vită - 800-1000 g.
Ceapa - 1 cap mare
Conserve de roșii în suc propriu - 1 cutie - 500 g.
Boia de ardei moale - 2 linguri.
Ardei gras dulce - 2 buc. in medie
Usturoi - 3-5 catei
pătrunjel mărar.

Preparare:

1. Clătiți carnea, uscați-o, tăiați toate peliculele și venele.

2. Tăiați carnea în cuburi medii, cu laturile de aproximativ 3 cm.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

4. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se pune carnea acolo la prăjit. Nu este nevoie să prăjiți prea mult carnea, doar ca să se lipească pe toate părțile (se albește).

5. Adăugați ceapa, pasând-o până când ceapa se desparte în pene individuale. Amesteca totul.

6. În timp ce carnea se înăbușă, pregătiți roșiile. Desigur, puteți folosi roșii proaspete, dar eu le iau dintr-o cutie în suc propriu. Există mai puțină agitație cu ele și sunt special selectate și mai coapte decât puteți cumpăra. Tăiați-le în bucăți mici.

7. Între timp, carnea a crescut, adăugați boia moale și amestecați imediat. Nu lăsați boia să se gătească; va deveni amară. Adăugați imediat lichid. Vom adauga sucul de la rosii, puteti adauga apa daca aveti rosii proaspete.

8. Adăugați imediat roșiile tocate. Se amestecă și se lasă gulașul să se încălzească.

9. Transferați gulașul nostru într-o cratiță. Este de dorit ca tigaia să fie cu pereți groși, ca o oală sau un ceaun din fontă. Dacă adaugi sau nu apă depinde de tine ceea ce vrei să obții. Fie va fi supă, fie altceva. Lasam totul sa fiarba in tigaie.

10. Curățați, spălați și tăiați cartofii în bucăți destul de mari.

11. Adăugați cartofii în tigaie.

Se va fierbe mai mult decât în apă. La urma urmei, acesta este un mediu acid. Și las-o să gătească.

În timp ce totul se înăbușă, vom pregăti găluște mici, mai mici ca mărime decât gătim de obicei, în maghiară - chipettes.

12. Luați un pahar de făină și turnați-l într-un castron adânc.

13. Adăugați oul. Aluatul se face numai din faina si oua. Mai întâi o amestecăm cu o lingură, apoi trebuie să o frământăm bine cu mâinile până când nu se mai lipește de mâini și devine elastică.

14. Ciupim bucăți mici din bila noastră de aluat, acestea sunt chipette-urile.

15. Adaugă-le în tigaie. Nu încercați să puneți multe dintre ele, vor fi în continuare fierte, iar acesta nu este ingredientul principal al felului nostru de mâncare. Amesteca totul. Să ne lăsăm aluatul să se gătească.

16. În acest timp, tăiați ardeiul dulce în pătrate mici.

17. Adauga ardei gras tocat in tigaie.

18. Tocați mărunt usturoiul. Tocam si verdeata - patrunjel si marar.

19. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați în ea usturoiul și ierburile. Amesteca totul.

Toate. Gulasul nostru, sau mai degrabă gulașul maghiar, este gata. Așezați pe farfurii și...

După ce ați transferat carnea din tigaie în tigaie și ați adăugat cartofii, gătiți timp de 40-55 de minute. În funcție de cratiță, aragaz, bucăți de carne. Testați carnea și cartofii pentru a fi fierbinți.

2. Gulas de vita cu sos

Ingrediente:

Carne de vită - 250 g.
Ceapa - 0,5 capete
Ulei vegetal - 1 lingura.
Pastă de tomate - 2-3 linguri.
Făină - linguriță. fara varf
Sare, piper, dafin, condimente

Preparare:

1. Clătiți carnea, uscați-o, îndepărtați peliculele, venele și îndepărtați grăsimea.

2. Carnea este tăiată în diferite moduri, dar cu sos recunosc o singură variantă, aceasta este carnea tăiată peste bob în fâșii de aproximativ 1 cm grosime.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

4. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește, se reduce focul la mediu. Cand uleiul este fierbinte adaugam carnea.

5. și se prăjește timp de 4-6 minute până se rumenește. Nu uitați să amestecați.

6. Adăugați ceapa în carne și prăjiți încă 8-10 minute.

7. Adauga pasta de rosii, sare, piper, dafin si busuioc. Puteți adăuga condimente de gulaș sau cele preferate. Umpleți carnea cu apă. Este necesar să turnați astfel încât apa să acopere complet carnea. Se amestecă totul bine. Imediat ce gulașul dă în clocot, reduceți focul la minim, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 35-45 de minute.

8. Adăugați o jumătate de lingură de făină, amestecați totul, fierbeți încă 5-6 minute până când sosul se îngroașă. Opriți aragazul și lăsați gulașul să stea sub capac încă 7-10 minute pentru a se infuza.

Se aseaza pe farfurii si se adauga garnitura. Ca garnitură puteți servi vermicelli, paste, hrișcă și piure de cartofi foarte bun. Încă un castravete sărat, picant, crocant și apoi nu vă veți putea smulge urechile din acest fel de mâncare.

3. Gulash clasic

Ingrediente:

File de vită – 500 de grame
Ceapa - 2 buc.
Pastă de tomate - 1 lingură.
Pătrunjel uscat - 1/2 linguriță
Unt - 30 de grame
Frunza de dafin - 2 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Sare, piper, dupa gust
Făină - 1 lingură. fara varf

Preparare:

1. Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți medii și se prăjește și se fierbe în ulei vegetal, 1 lingură. Se fierbe carnea 40-60 de minute, la foc mic, cu capacul închis. Nu sare, nu piperează. Timpul de fierbere depinde de aragaz, tigaie și carne. Verificați ca carnea să devină moale. Dacă tot sucul din carne a fiert, puteți adăuga puțină apă.

2. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici, prăjiți în 1 lingură. ulei vegetal

pana se rumenesc.

3. Adăugați o lingură de făină în ceapă.

4. Amestecați ceapa și făina și prăjiți până se rumenește.

Trebuie să obțineți o culoare aurie bună.

5. Adăugați o lingură mică de pastă de tomate în ceapă și făină. Amesteca totul. Se prăjește puțin amestecând constant.

6. Adăugați unt.

7. Amesteca totul din nou si amesteca constant, prajeste pana se rumeneste.

8. Adăugați prăjeala noastră în carne.

9. Amesteca totul.

10. Adăugați frunza de dafin și pătrunjelul uscat.

11. Dacă vă place bulionul, adăugați puțină apă.

12. Este timpul să adăugați sare. Se adauga o lingurita de sare, fara tobogan, se amesteca, se reduce focul. Se fierbe încă aproximativ 5 minute.

Gulasul nostru este gata. Se toarnă în farfurii. Se presara cu marar, ceapa verde, se adauga o felie de lamaie si se serveste.

Gulash de vita delicios

Ingrediente:

Carne - 800 - 1000 g.
Ceapa - 2 capete
Făină - 1,5 linguri.
Pastă de tomate - 2 linguri.
Sare, dafin - 2 frunze.
Ulei vegetal - 4-5 linguri.
Sare, piper negru măcinat
patrunjel uscat, marar, condimente

Preparare:

1. Spălați carnea, tăiați excesul, peliculele, grăsimea etc. De ce acord atât de multă atenție cărnii, pentru că gulașul ar trebui să conțină carne absolut curată, fără incluziuni străine.

2. Tăiați carnea în pătrate mici. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal în tigaie și se pune carnea în ea.

3. Prăjiți carnea până s-a evaporat tot lichidul.

4. Și mai prăjiți puțin până apare o crustă maronie.

5. Tăiați ceapa în pătrate mici.

6. Adăugați ceapa la carne. Amesteca totul.

7. Prăjiți-le împreună până ce ceapa devine maro aurie.

8. Adăugați pasta de tomate. Amesteca.

9. Se prăjește încă 2-3 minute.

10. Adăugați apă fiartă, astfel încât carnea să fie complet acoperită.

11. Carnea fierbe, adauga piper, sare, patrunjel uscat, marar si condimentele tale preferate.

12. Amesteca totul, reduce focul, inchide capacul si lasa sa fiarba 45-50 de minute.

13. În timp ce carnea se tocă, luați o tigaie uscată și turnați în ea făină. Făina trebuie amestecată constant pentru a nu se arde.

14. Făina trebuie să fie de culoare galben-brun.

15. Au trecut 40 de minute, scoatem capacul de pe carne, adaugam foaia de dafin.

16. Turnați apă fiartă la temperatura camerei în făină, astfel încât să acopere făina.

17. Amestecați bine făina și apa pentru a rupe toate cocoloașele și a obține o masă omogenă.

18. Turnați sosul în carne.

19. Verificați grosimea gulașului. Dacă vă place atât de groasă, nu mai adăugați apă.

Reteta de gatit iepure astfel incat carnea sa fie moale si suculenta Reteta de vita suculenta si moale

Mulți oameni pentru care gătitul este un hobby știu că gulașul este un fel de mâncare tradițional din bucătăria maghiară. Este clasificată ca supe groase. Există multe rețete pentru prepararea gulașului, totuși, ingredientele principale sunt carnea de vită sau vițel, ceapa, slănină, boia de ardei și, în unele rețete, cartofii. Gulasul a fost gătit inițial într-un cazan la foc și era hrana ciobanilor maghiari.

Vom pregăti un tradițional gulaș aromat cu boia de ardei, după una dintre cele mai des întâlnite rețete.

Deci, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

- carne de vită – 1 kg;
- usturoi – 4 catei;
- ceapa – 3 capete;
- pasta de tomate - 2 linguri;
- ardei roșu dulce (uscat) – 2 lingurițe;
- unt - 2 linguri;
- bulion (poate fi inlocuit cu apa) – 500 ml;
- rozmarin uscat sau maghiran – 1 lingurita;
- 2 foi de dafin;
- chimen – 1 lingura;
- ardei gras rosu (de preferinta mare) – 2 buc.;
- sare piper;
- putina faina - pentru o consistenta mai groasa a vasului.

Gătirea gulașului

Începem cu elementele de bază – carnea. Se spală, se taie în bucăți, apoi se clătește din nou și se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi adăugați sare și piper.

Acum se încălzește tigaia, se topește untul în ea și se prăjește bine carnea pe toate părțile.

Puțină lume le place să facă asta, dar gulaș fără ceapă nu mai este gulaș! Asa ca decojim si taiem ceapa cubulete mici si o adaugam in carne. Facem același procedeu cu usturoiul, dar trebuie tăiat mai fin decât ceapa.

In continuare adaugam pasta de rosii si lasam sa fiarba putin impreuna cu carnea, apoi presaram ardei rosu macinat. Acum este momentul să adăugați bulionul (sau apa) și vinul roșu. Apropo, vinul va da preparatului nostru o culoare mai închisă, un anumit gust și aromă.

Se condimentează gulașul nostru cu foi de dafin, rozmarin, chimen și se lasă să fiarbă sub capacul închis timp de 70-80 de minute.

Acum spala boia de ardei, ii miez si taie-l in cuburi mici. Adăugați-l în gulaș și lăsați-l să fiarbă încă 20-25 de minute. In continuare, dupa gustul tau, asezoneaza cu sare si piper daca ti se pare ca nu sunt suficiente.

Ei bine, ultimul lucru rămas este să ne facem gulașul mai gros. Se topesc 2 linguri de unt intr-o tigaie, se adauga faina pregatita si se tine putin. Apoi se diluează amestecul rezultat cu apă fierbinte și se adaugă la gulaș. Gata!

Gulasul este un fel de mâncare care ne-a venit din bucătăria maghiară, dar în „prelucrarea” gospodinelor sovietice a devenit cu adevărat național. Cum să gătești gulaș clasic delicios în „modul nostru”? În Rusia, gulașul adevărat este carnea tăiată în bucăți mici, într-o cantitate mare de sos aromat și gros, care se servește cu diverse garnituri.

În primul rând, cât de gustos este gulașul este determinat de alegerea corectă a cărnii. O problemă comună este atunci când carnea se dovedește uscată, indică alegerea greșită a cărnii sau, mai degrabă, alegerea unei părți slabe și dure (mușchi, șuncă). Dacă pregătiți gulaș de vită, trebuie să luați muschiul, pulpa pulpei posterioare sau umărul; cel mai fraged gulaș de vită se obține din partea superioară (rinichiul) a tăieturii șoldului. Dacă gulașul este făcut din carne de porc, este mai bine să alegeți muschiu sau ceafă. Carnea poate avea straturi subțiri de grăsime, dar trebuie să fie complet lipsită de cartilaj și pelicule.

Dacă prăjiți mai întâi carnea rapid (3-5 minute) la foc mare și apoi o fierbeți, aceasta va deveni mai suculentă, deoarece va fi coaptă pe toate părțile și nu va „da” sucul. Tocănirea cărnii prăjite durează de obicei aproximativ o oră și jumătate.

Pentru prepararea gulașului cu legume (stil maghiar etc.), acestea trebuie luate în același volum ca și carnea.

Orice gulaș este cel mai bine gătit într-un recipient cu pereți groși. Opțiunea ideală este din fontă.

Pentru a îngroșa sosul, puteți folosi nu numai făină, ci și amidon. Mai întâi, amestecați 1 linguriță în apă rece. amidon și adăugați-l în vas amestecând; dacă sosul nu este suficient de gros, diluați încă ½ linguriță în apă rece. amidon și se adaugă la gulaș.

Pentru a prepara gulașul clasic, clătiți 1 kg de carne de vită sub jet de apă, tăiați în cuburi egale de 15-25 g, așezați pe un șervețel, uscați, stropiți cu piper negru măcinat. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se prăjește rapid carnea până se rumenește, se pune într-o cratiță sau o cratiță. Se toarnă 2 linguri într-o tigaie uscată. făină, se încălzește până se rumenește. Se toacă mărunt 2 cepe și 2 morcovi, se prăjesc în aceeași tigaie în care s-a prăjit carnea până se rumenește, se adaugă 4-5 linguri. pasta de tomate și făina calcinată, amestecați. Adăugați totul în carne, turnați apă cât să acopere aproape complet carnea, adăugați condimente și sare după gust, fierbeți la foc mic timp de 1-1,5 ore (se amestecă de mai multe ori).

Gulas cu carne de porc

450 g pulpă de porc

1 frunză de dafin

½ capete de ceapa

½ radacina de patrunjel

2 linguri. l. ulei vegetal

1 lingura. l. făină de grâu pasivată

1 lingura. l. piure de tomate

4 lingurite smântână

sare

Tăiați carnea în cuburi de aproximativ 30 g, prăjiți în ulei până se rumenește, adăugați un pahar de apă fiartă, fierbeți, adăugând piure de roșii prăjite, acoperiți cu un capac timp de o jumătate de oră.

Se prepară sosul cu bulionul rămas după tocănire: se adaugă ceapa prăjită tocată mărunt, pătrunjelul, făina, sare, se toarnă sosul peste carne, se mai fierbe încă 25 de minute, adăugând o foaie de dafin cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Puneți gulaș cu carne de porc pe un vas înainte de servire, adăugați smântână, spaghetele sunt potrivite ca garnitură.

Gulas cu rosii si ardei

1 kg cartofi

750 g pulpă de vită

250 g roșii

250 g ardei dulce

100 g untură topită

1 ceapă

½ linguriță. l. sare

½ linguriță. maghiran

½ linguriță. ardei roșu măcinat

½ linguriță. piper negru

Tăiați carnea în bucăți, cartofii în cuburi și ardeii dulci în fâșii.

Ceapa se toacă mărunt, se călește până se rumenește în untură, se piperează cu ardei roșu, se amestecă, se adaugă carnea, se prăjește, se adaugă condimente, sare, se adaugă 2 căni de apă și, amestecând din când în când, se fierbe până când carnea este moale.

Adăugați ardeii dulci și cartofii în carne, fierbeți timp de 10 minute, adăugați roșii tăiate, fierbeți gulașul până se înmoaie.

Se aseaza gulasul pe un vas, se toarna peste sosul format in timpul fierberii si se presara cu ierburi tocate marunt.

Mulți oameni le place gulașul cu un sos gros și bogat mai mult decât gulașul obișnuit într-un sos lichid. Și nu este deloc dificil de pregătit, doar câțiva pași în plus. Vă propunem o rețetă de gulaș cu sos, care poate fi preparat fie din carne de porc, fie din vită.

Ingrediente:

Carne (carne de porc sau vita)- 600-800 grame

Ceapa cu bulbi- 75-100 grame (1-2 cepe mici)

Morcov— 80-100 grame (1 bucată de mărime medie)

Făină de grâu- 1-2 linguri.

Smântână- 1 lingura.

Pasta de tomate- 1-2 linguri.

Condimente: sare, piper negru macinat, dafin, marar (optional).

Cum să gătești gulaș cu sos

1. Se curata si se da pe razatoare morcovii (taiati fasii sau cuburi).

2 . Curățați și tăiați ceapa.

3 . Dezghețați carnea pentru gulaș și îndepărtați venele. Apropo, atunci când cumpărați carne congelată, asigurați-vă că acordați atenție culorii gheții. Dacă este roz, înseamnă că carnea a fost congelată de două ori și poate fi dăunătoare sănătății.

4 . Tăiați carnea în bucăți mici (1-1,5 cm). Gulasul preparat din muschi de porc, umar si gat este mai moale si mai fraged. Carnea de vită este mai puțin grasă, așa că pentru ca gulașul de vită să fie moale, carnea trebuie gătită puțin mai mult (1-1,5 ore) decât carnea de porc.

5 . Puneti morcovii si ceapa intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal si prajiti putin. Apoi adăugați carnea și condimentele (cu excepția sării), amestecați.

6 . Prăjiți carnea cu morcovi și ceapă la foc mare timp de aproximativ 10 minute, amestecând regulat. Acest lucru se face astfel încât carnea, după ce a absorbit aroma legumelor, să o sigileze în interior împreună cu propriile sucuri. În viitor, gulașul se va dovedi suculent și fraged, deoarece în timpul tocanei toate sucurile vor fi în fiecare bucată.

Adăugați 1-1,5 pahare de apă, reduceți focul la mic și acoperiți cu un capac. Se fierbe gulașul până când carnea este fiartă, aproximativ 30-60 de minute.

7 . Între timp, pregătiți sosul pentru gulaș. Amesteca o jumatate de pahar de apa rece cu faina si smantana. Adăugați pastă de roșii după cum doriți.

8. Cand carnea este gata, toarna sosul de sos in tigaie intr-un jet subtire, amestecand continuu. Acum este timpul să adăugați sare. Este indicat să sărați gulașul chiar la sfârșitul gătitului, apoi carnea va fi mai moale.

9 . Se fierbe până se îngroașă timp de 5-10 minute. Adăugați verdeață (opțional).

Deliciosul gulaș cu sos este gata

Poftă bună!

Gulaş

Un preparat precum gulașul ne-a venit din Ungaria, deși ușor modificat. Gulasul este în general o supă tradițională maghiară, care conține întotdeauna carne. Chiar și din numele supei, și este tradusă ca „mâncare de carne” - literalmente, este deja clar care este ingredientul principal necesar pentru prepararea sa. Gulasul, prin natura sa, este o supa bogata si foarte groasa, care se gatea neaparat la foc deschis intr-un cazan mare, hrana ciobanilor la pascut vaci, motiv pentru care reteta traditionala maghiara de gulas necesita carne de vitel sau vita. Și deja la noi, felul de mâncare a fost transformat într-un excelent preparat de carne fierbinte cu sos, care putea fi servit ca garnitură cu paste, orice terci, cartofi fierți sau înăbușiți.

Rețetă tradițională de supă - gulaș:

Carne dezosată, vițel sau pulpă de vită.
Salo-untura.
Cartof.
Ceapă.
Piper – boia dulce.
Pasta de rosii sau rosii proaspete, pre-fierte cateva minute in apa clocotita.
Făină.
Verdeturile au fost folosite în versiunile ulterioare ale rețetei - pătrunjel.

Mâncarea era pregătită pe câmp, deci era aromată și incredibil de bogată, hrănitoare, ceea ce era necesar să se umple înainte de munca ciobanului pentru toată ziua. Deci, aveți nevoie de două vase: o tigaie sau un ceaun mai mic, precum și un cazan mare, în care totul a fost gătit până a fost gata.

Este necesar să prăjiți cartofii în untură, adăugând încet roșii aburite sau pastă de tomate. In timp ce cartofii fierb in rosii, adauga boia de ardei si putina apa. Totul fierbe și se gătește până la jumătate fiert, acum cel mai important este să adaugi făina. Este necesar să adăugați făină într-un flux subțire, amestecând astfel încât cartofii să nu se lipească de fundul cazanului. Acum aveți nevoie de toate produsele pentru a fi complet gata.

Căldarea în care se va prepara ciorba de gulaș trebuie pusă pe foc, umplându-l cu apă. Pune acolo cartofi cu roșii și făină și gătește.

Acum trebuie să prăjiți carnea în bucăți, adăugând ceapă la ea. Nu s-a folosit altă grăsime. La foc mare, carnea și ceapa au fost gătite, devenind rumen și auriu. Adăugați carnea în supă și gătiți până se îngroașă, amestecând continuu. Acum produsele sunt fierte împreună, absorbind sucuri și arome, care în cele din urmă vor mulțumi orice stomac.

Acesta este felul de mâncare, gustoasă și aromată, pe care l-au mâncat ungurii. Acum, gulașul este rar folosit ca supă, dar și astăzi există un număr incredibil de variații pe tema gulașului și a rețetelor sale excelente și variate. Adevărat, acum se numește din ce în ce mai mult cuvântul familiar și mai apropiat de noi - tocană de carne.

Tipuri și variante de gulaș

Acum există atât de multe rețete de gulaș încât acest fel de mâncare se potrivește oricărei mese, pentru oricine: atât un consumator de carne, cât și un vegetarian, o persoană care face dietă și un iubitor de alimente mai grase, atât pentru copil, cât și pentru adult. Puteți găti gulaș într-un ceaun și într-o tigaie, o cratiță pe aragaz sau într-un recipient în cuptor, cuptor cu microunde, abur și multicooker. Gulasul poate fi gătit și în pâine și servit ca prim, al doilea fel sau aperitiv. Cum doresc gospodinele.

Gulas de porc cu sos.
Gulas de vita si vitel cu sos.
Gulas de pui și alte păsări de curte.
Gulas de ciuperci.
gulaș de soia.

Deși însuși cuvântul gulaș ne încurajează să punem carne în el, gospodinele inventive folosesc ceea ce au la îndemână, produse care sunt mai potrivite și mai plăcute de gospodărie.

Cele mai bune rețete de gulaș

Nu căutați mai departe decât gulașul cu ciuperci, care nu conține carne; nu există nici măcar un indiciu de produse din carne. Acest fel de mâncare este perfect pentru persoanele care nu mănâncă carne.

Gulas de ciuperci, vegetarian: Ingrediente

Champignon mari – 700 g
Morcovi – 3 buc.
Ceapa – 2 buc. Este mai bine să alegeți ceapa mare, are un gust mai bun.
Făină - 150 de grame
Ardei dulce, ardei gras – 1-2 buc. Totul depinde de mărime, cu cât fructul este mai mare, cu atât mai bine. Este de preferat sa folosesti rosu, este mai dulce si arata foarte frumos in farfurie.
Pastă de tomate - 5 linguri. l. Cat despre pasta: o poti alege pe cea pe care o folosesti mai des dupa propriul gust. Sosurile de rosii sunt foarte gustoase, mai ales cele dulci si picante.
Roșii – 5 buc. Daca nu ai paste, sau preferi rosiile, ia-le. Adevărat, va trebui să folosiți mai multe condimente.
Sare, piper negru, busuioc, boia macinata, un amestec de ierburi - orice iti place mai mult.
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Cum să gătești gulaș de ciuperci

Aveți nevoie de o tigaie mare adâncă, ceaun sau cratiță. Tăiați toate ingredientele în pătrate mari, turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați-le coaja (dacă le folosiți). Într-o tigaie trebuie să fierbeți ceapa la foc mic, apoi adăugați morcovii. Nu este nevoie să facem foc mare, deoarece legumele sunt tocate grosier și nu vrem să fie crude la mijloc și arse la exterior.

Puteti adauga piper la morcovi si ceapa cand legumele au fiert deja putin. Se amestecă și se acoperă cu un capac. Acum puteți adăuga ciupercile, amestecați totul, puteți adăuga puțin ulei și mai dați puțin focul. Fierbeți amestecul de legume timp de 15 minute, apoi adăugați pastele sau roșiile, amestecați, adăugați condimente. După 20 de minute, umpleți cu apă.

Dupa 10 minute, mai puteti adauga putina apa si adauga faina, amestecand continuu, fara a lasa gulasul nesupravegheat. Acum dați focul la minim și deschideți capacul. După 30 de minute vasul este gata.

Gulas de vițel sau de vită cu sos și legume: Ingrediente

Pulpa de vită - 500 de grame. Alegeți pulpa cu grijă, deoarece aceasta determină cât de suculentă va fi carnea. Partea din spate se va potrivi perfect, nici omoplatul nu este rău.
Untură – 200 g
Ceapa – 3 buc.
Ou - 1 buc.
Roșii – 4 buc.
Cartofi – 5 buc.
Usturoi - 6-7 catei.
Ardei dulce, ardei gras – 2 buc.
Boia macinata si sare, boabe de piper negru si chimen.
Făină - 150 de grame.
Pătrunjel – 1 legătură.
Nuci – 7 buc. miezuri.

Cum să gătești gulaș cu legume

Slănina trebuie tăiată în pătrate mici și pusă într-o tigaie la foc mic. Cand untura s-a topit deja se adauga ceapa taiata in jumatati de rondele - se caleste pana se rumeneste.

Tăiați carnea în pătrate mici. Amestecați condimentele într-un bol și frecați bine carnea. Puneți carnea de vită pregătită într-o cratiță și umpleți până la jumătate cu apă, puneți la foc mediu.

Cartofii trebuie tăiați și ei cubulețe și după 30-40 de minute adăugați în carne fără a se amesteca. Apoi modul ardei gras taiat se adauga in tigaie dupa 20 de minute cu carnea si cartofii. Dacă apa a fiert, mai adăugați o jumătate de pahar.

Acum tăiați roșiile în felii, mai subțiri. Puneți-le într-o cratiță cu carne și legume, umpleți totul cu apă, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând ingredientele din când în când.

Acum vom face așa-numitele găluște. Trebuie să turnați făină într-un castron, să adăugați oul și usturoiul zdrobit. Se sare totul, se adauga patrunjel tocat marunt, se amesteca pana se formeaza un aluat omogen. Acum faceți bile mici. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, umeziți-vă mâinile în apă rece.

Cu 20 de minute înainte ca gulașul să fie gata, adăugați găluștele și amestecați ușor. Bilele vor fi gata la 5 minute după scăpare. Se acopera cu un capac si se lasa gulasul la infuzat aproximativ 1 ora.

Gulas de pui cu sos: Ingrediente

File sau piept de pui – 1 kg.
Usturoi - 1 cap.
Morcovi – 3 buc.
Ceapa – 2 buc.
Smântână integrală (nu smântână) – 200 g.
Pastă de roșii sau sos de roșii - 3 linguri.
Sare, dafin și piper negru măcinat.
Făină - 2 linguri. l.
Ulei de floarea soarelui sau untură pentru prăjit - dacă doriți un preparat delicat, luați ulei vegetal; dacă este mai saturat, folosiți untură.

Cum să gătești gulaș de pui cu sos

Ca orice alt fel de mâncare, gulașul trebuie pregătit prin tocarea ingredientelor. Luați fileul sau pieptul, clătiți și îndepărtați folia, dacă este cazul. Acum tăiați pasărea în bucăți mici și prăjiți-o timp de 5 minute la foc mare în untură sau ulei. Intre timp adauga morcovi si ceapa - cercuri sau patrate, dupa preferinta.

Când puiul a început deja să se rumenească, adăugați legumele tocate în tigaie, reduceți focul și adăugați ulei dacă este necesar. După cum știți, morcovii iubesc uleiul foarte mult, așa că poate fi absorbit rapid.

Acum luați sosul de roșii și amestecați-l cu condimente și smântână, adăugați toate acestea în tigaie la 20 de minute după ce ați adăugat legumele. Amestecam totul, dam focul la mic si adaugam treptat faina, amestecam din nou si acoperim cu un capac.

După 15 minute, adăugați apă pentru a acoperi toate ingredientele deasupra. Se amestecă totul și se acoperă din nou. Se fierbe, amestecând din când în când, pentru a preveni arderea făinii. Adăugați frunze de dafin cu 20 de minute înainte de gătit. Gulasul de pui poate fi preparat mai repede decât oricare altul, principalul lucru este să îl amestecați și să îl opriți la timp, astfel încât carnea să nu devină prea uscată și fadă.

Gulash de porc, original: Ingrediente

Carne de porc - 700 de grame. Gâtul este cel mai potrivit pentru gulaș.
Sos de soia – 5 tl.
Ceapă (puteți folosi ceapă albă obișnuită, dar este mai bine să cumpărați praz). - 2 buc.
Sare, scorțișoară, zahăr și piper, ghimbir măcinat.
Făină sau amidon - 3 linguri.

Cum să gătești gulaș cu sos de soia

Se încălzește o jumătate de pahar de apă într-o cratiță și se topește zahărul în ea. Se toarnă ulei de floarea soarelui și se încălzește totul până la fierbere, amestecând. Puneți ceapa acolo și prăjiți la foc mediu. Adăugați toate condimentele.

Tăiați carnea în cuburi, clătiți. Adăugați la amestecul de condimente și ceapă la foc mare. Prăjiți 10 minute, amestecați, nu reduceți căldura. După 10 minute, turnați sos de soia și apă (pentru ca carnea să fie complet acoperită). Țineți căldura scăzută, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă timp de 40 de minute.

Dupa ce a trecut timpul necesar adaugam faina. Dacă folosești amidon, diluează-l într-o jumătate de pahar cu apă. Se adaugă la carne, se amestecă constant. Gulasul va fi gata dupa 30-40 de minute.

Câteva sfaturi de gătit:

Dacă pregătiți gulaș din carne de porc sau de vită, adăugați puțin coniac sau vin roșu la prăjire. Acest lucru va face carnea mult mai suculentă și mai moale. De asemenea, puteți marina bucățile în apă minerală înainte de a le găti.
Înainte de a înăbuși carnea, asigurați-vă că o prăjiți câteva minute până devine crustă. Astfel nu va fi moale, dar își va păstra și aroma.
Este mai bine să adăugați sare la sfârșitul gătitului, astfel încât carnea să fie moale și nu fadă și tare.

Bună ziua, dragele mele gospodine și gazde inteligente! Recunoaște, cine s-a săturat deja să mănânce ouă de Paște chiar așa😀😀😀?! Iată o rețetă pentru o gustare simplă și delicioasă care poate fi preparată în doar cinci minute! Se dovedește strălucitor, interesant, frumos! Nu este o rușine să-l pui pe masa festivă👍.

Bună ziua tuturor celor care au vizitat Academia Culinară! Continuând tema mesei de Paște, aduc o rețetă pentru o salată decorată festiv. Pare o salată obișnuită cu saury conservat, dar ce prezentare interesantă ...🤔 Paștele pui🐥 vreau doar sa ajung la masa ta de Paste!!! 😂

Buna ziua ii intalnesc pe toti vizitatorii Academiei Culinare și vă aduc prima rețetă de anul acesta pentru masa de Paște - brânză de vaci de Paște. În fiecare an fac Paște după diferite rețete - uneori cu sau cu lapte condensat😋, așa că anul acesta ți-am pregătit ceva nou🤗. Vom face Paștele cu fursecuri Oreo - oh cum🤩. Paștele cu fursecuri Oreo se dovedește dens, untos, netede și are gust de caș de brânză GOST în ciocolată (dacă ești fan, nu trece pe acolo🤗). Paștele se prepară ușor, ingredientele sunt cele mai comune, fără ouă crude, un kilogram de unt etc. dar în același timp este destul de demn de o masă festivă de Paște 👍🤩! Mulțumim Irinei Kutova și minunatului ei site Gudkuk pentru rețetă💋

Bună, dragii mei! Astăzi la Academia Culinară a Gospodinelor Inteligente avem o rețetă pentru o caserolă originală cu brânză de vaci. Cum este original, te întrebi? Și faptul că e obișnuit, dar acesta... tadamm e sărat😲. În ciuda combinației neobișnuite, se dovedește suculent, fraged și gustos. Deși de ce este neobișnuit? 🤔 ? Mâncăm caș cu umpluturi neindulcite - cu același mărar, castraveți murați, ciuperci - și nimic, nu ne indignăm 😆. Așa că vă recomand să încercați caserola cu brânză de vaci neîndulcită ca mic dejun sau cină ușor și hrănitor.