Lintea este liderul familiei de leguminoase din punct de vedere al gustului, proprietăților nutritive și benefice..

Beneficiile lintei

Doar 200 gr. produsul contine necesarul zilnic de fier și acid folic. Plantă bbogat în proteine ​​ușor digerabile, ceea ce îl face un produs indispensabil pentru vegetarieni și pentru oricine ține post.

Lintea este renumită pentru că este complet prietenoasă cu mediul.: nu acumuleaza toxine, nitrati, radionuclizi, chiar daca creste intr-un mediu nefavorabil.

Lintea fiartă și conservată păstrează majoritatea microelementelor benefice.

Se arată lintea:

• în caz de tulburări metabolice;
• colită, ulcere gastrice și duodenale (sub formă de piure);
• boli ale sistemului genito-urinar și nervos;
• diabetul zaharat;
• osteoporoza;
• sindromul climateric;
• pentru constipație (sub formă de decoct).

Ea ajută la îmbunătățirea imunității, formarea sângelui, datorită conținutului ridicat de fibre solubile - normalizarea tractului digestiv, îmbunătățește starea și funcția pielii cardiovascular sisteme, previne apariția cancerului. Lintea stimulează producția de serotonină, ameliorând oboseala și depresia și sunt foarte utile femeilor însărcinate.

Lintea este contraindicată:

• pacienți cu gută, hemoroizi, diateză de acid uric;
• persoanele care suferă de boli articulare, disfuncții ale căilor biliare;
• pentru diferite boli de rinichi.

Soiuri și conținut caloric de linte

Puteți găsi pe piață multe soiuri de leguminoase sănătoase și iată cele mai populare:

• verde sau franceza- are o aroma picanta, vine din Franta, dureaza cel mai mult la gatit;
• galben- lustruit, ideal pentru piureuri;
• maro sau pardina- apreciat mai ales de americani pentru aroma sa de nuca;
• roșu sau egiptean- fierbe in 10-15 minute, folosit la prepararea piureurilor si pateurilor;
• negru sau Beluga- cel mai mic, originar din Canada, seamana cu caviarul beluga, cu diametrul de 2-3 mm.

Ce se face din linte?

Deoarece Conținutul caloric al lintei fiarte este scăzut, ea cu îndrăzneală folosit ca garnitură pentru preparate din carne și pește. Pe lângă piure este folosit pentru a pregăti tocane, supe, salate, mâncăruri de legume și umpluturi de plăcinte. Pâinea și plăcintele sunt coapte din făină de linte.

Cerealele brune sunt de obicei adăugate în caserole sau tocane pentru a adăuga aromă, în timp ce boabele roșii sunt utilizate pe scară largă în bucătăria asiatică și indiană datorită aromei lor neobișnuit de savuroase. Apropo, lintea roșie este ingredientul principal al principalului fel de mâncare național indian dhal.

Fasolea de linte încolțită poate fi consumată crudă și este foarte bogată în vitamina C.

Lintea nu trebuie înmuiată înainte de gătit, dar cu siguranță trebuie sortată și apoi spălată. Pentru salate și umpluturi, ar trebui să fie gătit nu mai mult de 15 minute, dar pentru supă sau piure va trebui să așteptați până la 45-60 de minute.. Fasolea se pune în apă clocotită în raport de 1:2, respectiv.

Lintea conține o cantitate semnificativă de substanțe utile și se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine ​​vegetale. Produsul este utilizat într-o dietă sănătoasă. Acesta este un fel de mâncare dietetic care poate înlocui cu ușurință carnea. Mâncărurile cu linte au venit în bucătăriile lumii din Asia. Supe, salate și garnituri sunt preparate cu adăugarea acestei leguminoase. Compoziția chimică bogată permite ca produsul să fie utilizat pentru prevenirea și tratarea multor boli.

POVEȘTI ALE VEDELOR DE SĂRBĂTIRE!

Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu rețeta ei de slăbit:„Am slăbit 27 kg și continui să slăbesc, doar o prepar noaptea...” Citește mai mult >>

Arata tot

Conținutul caloric al produsului

Nutriționiștii recomandă consumul de linte ca fel de mâncare alimentară principală, deoarece leguminoasele practic nu conțin grăsimi, în timp ce saturează organismul și îi furnizează toate substanțele necesare. Conținutul de calorii al produsului proaspăt este de numai 106 kcal la 100 de grame.

BJU:

• proteine ​​vegetale 25 g;
• apă 14 g;
• carbohidrați 54 g;
• grăsime 1 g.

Valoarea nutritivă poate varia în funcție de modul în care este preparată lintea. Un fel de mâncare fiert conține 111 kcal, iar un preparat prăjit conține 101 kcal. Mai multe detalii despre valoarea nutritivă găsiți în rețetă. Mâncărurile cu linte sunt potrivite pentru consumul zilnic, în timpul unei diete, și în zilele de post.

Compoziție chimică

Lintea are o compoziție chimică destul de bogată.



Soiuri

Există cinci tipuri de linte în total:

• roșu;
• galben;
• verde;
• maro;
• negru.

Produsul roșu conține cea mai mare cantitate de fier. Consumul regulat al acestui tip de leguminoase duce la o funcționare îmbunătățită a creierului și a sistemului nervos. Lintea roșie se gătește destul de repede, deoarece nu are coajă.




Lintea verde, care se numește franțuzesc, are proprietăți de vindecare ridicate. Conține o cantitate semnificativă de fibre, care îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv. Soiul verde durează cel mai mult să se gătească și este folosit pentru a normaliza nivelul zahărului din sânge și pentru a elimina problemele cu sistemul digestiv.




Leguminoasele galbene sunt aceeași varietate verde, doar fără coaja exterioară. Acest tip diferă de precedentul doar prin conținutul mai scăzut de fibre.




Fasolea verde coaptă devine maro. Sunt obișnuite în gătit și sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.




Soiul negru este considerat cel mai aromat și atunci când este gătit, își dezvăluie doar gustul. Este considerată mai hrănitoare datorită conținutului crescut de proteine ​​vegetale. Culoarea produsului este dată de un pigment special care are proprietăți antioxidante.




Indiferent de varietate, lintea are o mulțime de proprietăți utile și are contraindicații de utilizare.



Beneficii și prejudicii

Beneficiile leguminoase pentru organism sunt următoarele:

1. 1. O cantitate mare de fibre solubile ajută la reducerea nivelului de colesterol rău, la curățarea vaselor de sânge și la îmbunătățirea funcționării mușchiului inimii.
2. 2. O cantitate mare de magneziu inclusă în produs asigură relaxarea mușchilor netezi, ajută la normalizarea ritmului cardiac și elimină crampele la nivelul membrelor.
3. 3. Conținutul ridicat de acid folic ajută la îmbunătățirea funcției de reproducere, la normalizarea funcționării sistemului nervos și la asigurarea dezvoltării corespunzătoare a embrionului în primele etape ale sarcinii.
4. 4. Fibrele insolubile ajută la normalizarea funcției intestinale.
5. 5. Fibrele solubile asigură normalizarea metabolismului glucidic.
6. 6. O concentrație mare de fier are un efect benefic asupra sistemului circulator, previne dezvoltarea anemiei la gravide, femeile în timpul menstruației și copiii care nu mănâncă carne.

Contraindicații de utilizare:

1. 1. Consumul excesiv al produsului duce la perturbarea metabolismului purinelor în organism, prin urmare, persoanelor cu probleme fiziologice în absorbția acestui element nu li se recomandă să mănânce produsul.
2. 2. În caz de boală cronică de rinichi, leguminoasele trebuie consumate cu precauție extremă.
3. 3. Formarea crescută de gaz este, de asemenea, o contraindicație pentru utilizarea acestui produs.

Lintea trebuie consumată în cantități rezonabile pentru a nu dăuna organismului.

Utilizați în timpul sarcinii

Pentru femeile însărcinate, utilizarea acestui produs este de o importanță deosebită. Lintea contine o cantitate mare de acid folic, care asigura dezvoltarea normala a embrionului in stadiile incipiente. Acest microelement este, de asemenea, util atunci când planificați sarcina, deoarece deficiența sa duce la imposibilitatea concepției cu succes și a atașării embrionului de peretele uterin. Vitamina E, care este și ea conținută în acest produs, este importantă pentru conceperea și nașterea cu succes a unui copil.

O cantitate mare de proteine ​​asigura cresterea si dezvoltarea adecvata a copilului, iar un continut ridicat de fier asigura prevenirea anemiei la gravide in al doilea trimestru. Conținutul crescut de fibre ajută la normalizarea funcționării sistemului digestiv și elimină constipația.

În timpul sarcinii, este important ca o femeie să-și suplimenteze dieta cu alimente bogate în vitamina C, ceea ce permite microelementelor din linte să fie absorbite de organism aproape 100%. Este suficient să includeți leguminoase în dietă de 1-2 ori pe săptămână. Dacă este consumată frecvent, cultura de linte poate dăuna femeii, provocând dureri de cap, greață și vărsături.

Alimente dietetice

Structura fibroasă a leguminoaselor ajută la curățarea sistemului digestiv de toxine. Îndepărtează radionuclizii care provoacă cancer. Conținutul ridicat de proteine ​​vă permite să câștigați rapid masa musculară cu o activitate fizică adecvată.

Pentru bărbați

Efectele antiinflamatorii ale produsului fac posibilă utilizarea acestuia pentru alimentația bărbaților în vârstă. Aceste proprietăți ajută la combaterea bolilor cronice și protejează sistemul genito-urinar de dezvoltarea inflamației. Cultura de fasole completează corpul omului cu microelemente esențiale, care îmbunătățesc funcționarea inimii și a vaselor de sânge și cresc rezistența organismului la efectele negative ale mediului extern.

Ca măsură preventivă, lintea este utilizată pentru următoarele boli:

• prostatita;
• tulburare sexuală;
• oncologie.

Cerealele sunt bogate în proteine, așa că este important să le includeți în alimentația bărbaților implicați în sport. O cantitate mare de proteine ​​vegetale ajută la readucerea rapidă a corpului la normal și la o ușurare frumoasă a mușchilor. Lintea încolțită joacă un rol important în potența masculină. Aceste cereale trebuie consumate în mod regulat în cantități mici.

Reteta delicioasa de supa

Pentru a pregăti o supă de linte delicioasă, ai nevoie doar de legume proaspete, leguminoase și condimente. Nu se utilizează grăsime în timpul gătitului, ceea ce face ca felul de mâncare să fie dietetic. Valoarea energetică a supei este de 95 de kilocalorii la 100 g de preparat finit.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• apă - 1 l;
• linte roșie - 500 g;
• morcovi - 175 g;
• dovlecel - 150 g;
• ceapa dulce - 100 g;
• condimente după gust;
• patrunjel - 15 g;
• ceapa verde - 5 g.

Pune fasolea într-o cratiță și fierbe la foc mic timp de 15 minute. Tăiați legumele și adăugați-le în tigaie. Fierbeți supa pentru încă 15 minute, apoi piureați în blender. Vasul este presărat cu ierburi proaspete deasupra.

Linte fiartă

Cel mai simplu mod de a prepara leguminoase este pur și simplu să le fierbi. Când este gătit, are o cantitate mică de calorii și poate fi consumat ca terci sau garnitură cu alte legume și carne. Cel mai ușor este să gătiți produsul într-un aragaz lent, deoarece timpul de gătire în acesta va fi redus de mai multe ori.

Pentru a găti într-un aragaz lent, pur și simplu sortați lintea uscată și clătiți bine. Turnați fasolea în recipient, adăugați 500 ml apă fierbinte, adăugați condimente după gust, închideți capacul dispozitivului. Setați modul „Trici” și gătiți până când dispozitivul se oprește complet.

Lintea fiartă în apă poate fi gătită la cuptorul cu microunde. Turnați linte într-o farfurie adâncă, adăugați 2 căni de apă fierbinte, adăugați sare. Selectați cel mai puternic mod și gătiți timp de 10 minute. Cu toate acestea, nu trebuie să acoperiți recipientul cu un capac.

Gatiti lintea pe aragaz cel putin 60 de minute. Pentru 2 căni de cereale trebuie să luați 5 căni de apă clocotită. Când cerealele sunt gata, scurgeți apa și răciți. Această garnitură poate fi completată cu legume prăjite sau carne.

Și puțin despre secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre Alina R.:

Eram deosebit de deprimat din cauza greutății mele. Am câștigat foarte mult, după sarcină am cântărit împreună cât 3 luptători de sumo și anume 92 kg cu o înălțime de 165. Credeam că după naștere o să dispară, dar nu, dimpotrivă, am început să mă îngraș. Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează sau face o persoană să pară mai tânără decât silueta sa. La 20 de ani, am învățat prima dată că fetele plinuțe se numesc „FEMEIE” și că „nu fac haine de așa mărime”. Apoi, la 29 de ani, divorțul de soțul meu și depresie...

Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un consultant nutriționist. Poți, desigur, să încerci să alergi pe o bandă de alergare până înnebunești.

Și când vei găsi timp pentru toate astea? Și încă este foarte scump. Mai ales acum. De aceea am ales o altă metodă pentru mine...

Linte fiartă 100 de grame bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 11,3%, vitamina B5 - 15%, vitamina B9 - 14,1%, vitamina PP - 15,7%, potasiu - 16,6%, siliciu - 166,7%, magneziu - 12,7%, fosfor - 30,2 %, fier - 40,2%, cobalt - 72,5%, mangan - 37,3%, cupru - 41,4%, molibden - 69,2%, seleniu - 22,3%, crom - 13,5%, zinc - 12,6%

Beneficiile lintei fiarte 100 de grame

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobinei, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B9 ca coenzimă participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de acid folic duce la perturbarea sintezei acizilor nucleici și proteinelor, ducând la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul insuficient de acid folic în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității, malnutriție și deformări congenitale și tulburări de dezvoltare a copilului. S-a demonstrat o relație puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Siliciu este inclus ca o componentă structurală în glicozaminoglicani și stimulează sinteza colagenului.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor și este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa de magneziu duce la hipomagnezemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială și boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni și oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere mai lentă, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos și tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și prezența malformațiilor fetale. Cercetările din ultimii ani au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Linte fiartă(vezi foto) este un produs foarte popular in majoritatea tarilor lumii, deoarece are o valoare nutritiva foarte mare si contine componente benefice organismului. Lintea este plante anuale care aparțin familiei leguminoase. Asia este considerată locul de naștere al plantei leguminoase. Acest produs a fost adus în Rusia abia în secolul al XV-lea.

Lintea este cunoscută încă de pe vremea faraonilor egipteni. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, a fost introdus în dieta armatei SUA deoarece conține multe vitamine și minerale și nu este foarte scump.

Există mai multe soiuri de linte, care diferă ca gust și calități aromatice:

• maro;
• verde;
• maro;
• roșu.

Datorita valorii sale nutritive ridicate, lintea poate fi consumata in locul carnii si produselor de panificatie. Timpul de gătire al unui astfel de produs leguminoase este semnificativ mai mic decât cel al mazării și fasolei.

Compus

Lintea fiartă conține multe substanțe benefice organismului:

• vitamine B;
• celuloză;
• minerale (fier, potasiu, fosfor, calciu, iod, mangan, magneziu);
• proteine ​​vegetale, grăsimi, carbohidrați.

Conținutul caloric al lintei fiarte în apă este semnificativ mai mic decât cel al produsului brut. De asemenea, trebuie să ții cont de faptul că lintea verde fiartă conține mai multe calorii decât cea roșie, așa că este mai bine să alegi semințele de linte roșie pentru alimentația ta. Este bun nu numai pentru doza sa mică de calorii, ci și pentru indicele glicemic.

Proprietăți benefice și rău

Proprietățile benefice ale lintei fiarte au un efect benefic asupra organismului, întărind sănătatea și îmbunătățind starea de bine.

Deoarece conține multe substanțe utile, este folosit pentru:

• normalizarea funcționării organelor interne (stomac și intestine);
• normalizarea sistemului nervos central;
• scăderea nivelului de zahăr din sânge;
• prevenirea gastritei;
• prevenirea cancerului;
• întărirea sistemului imunitar;
• îmbunătățirea activității cardiovasculare.

Lintea fiartă poate fi consumată de mamele care alăptează, dar numai în cantități limitate pentru a nu provoca tulburări intestinale copilului. Medicii recomandă introducerea produsului în dieta mamei la trei luni după naștere. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să încercați să mâncați bulion de linte fără boabe. Dacă copilul se simte bine în două zile, atunci puteți mânca terci de linte fiartă (zece boabe). Dacă copilul nu are nicio reacție alergică la noul produs, atunci puteți crește volumul terciului la douăzeci de boabe. Dacă starea copilului se înrăutățește, lintea trebuie exclusă din dietă.

Alături de beneficii, acest produs poate dăuna sănătății. Nu se recomandă utilizarea acestuia dacă:

• creșterea formării de gaze în intestine;
• gută, reumatism, diateză.

După cum puteți vedea, boabele de linte fierte trebuie consumate cu moderație pentru a nu vă dăuna sănătății, iar apoi mergeți la medic pentru a vă prescrie tratament.

Ce poți face din linte fiartă?

Puteți pregăti o mare varietate de preparate delicioase din linte fiartă. Fiecare soi este folosit diferit, așa că există multe rețete cu linte fiartă.

Acest produs este preparat în principal împreună cu legume și produse din carne și este folosit și pentru a crea deserturi și sosuri.

Mulți bucătari pregătesc următoarele feluri de mâncare cu linte:

• gulaș pe bază de cartofi fierți și linte;
• cotlet;
• turte plate;
• salată de legume cu adaos de boabe de fasole fierte;
• orez cu garnitura de linte;
• salata cu caise uscate;
• supă de ciuperci, supă cremă.

Lintea maro fiartă este folosită pentru a pregăti mâncăruri calde dietetice (supe), precum și caserole. Lintea roșie este excelentă nu numai pentru a găti terci, ci și pentru a face supă piure. Lintea verde fiartă se adaugă la diverse salate de legume și se folosește și la prepararea unei garnituri pentru diferite cereale. Lintea brună se potrivește bine cu preparate calde, salate ușoare și feluri principale. Fiecare varietate de linte are o ușoară aromă de nucă, precum și un miros excelent., care va oferi oricărui produs finit o aromă excelentă și un gust uimitor.

Cum să gătești corect lintea?

Pentru a găti corect lintea, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple care vă vor ajuta să pregătiți cu ușurință produsul:

1. Un kilogram de linte crudă trebuie mai întâi clătit bine sub apă. Se pune apoi intr-un recipient emailat, se adauga trei litri de apa si se lasa sa fiarba.
2. În timpul gătitului, puteți adăuga diverse condimente (rozmarin, țelină, salvie) pentru a îmbunătăți gustul și aroma. Produsul trebuie sărat doar înainte de a fi gata.
3. Fiecare varietate de linte are propriul său timp de gătire. Cel roșu se gătește în cincisprezece minute. Cea verde durează mult mai mult să se gătească. Pregătirea va dura aproximativ patruzeci de minute. Lintea maro și maro se gătește aproximativ treizeci de minute.
4. După ce lintea este gătită, trebuie să scurgeți apa și să puneți boabele finite într-o farfurie pentru pregătirea ulterioară a diferitelor feluri de mâncare cu ele.
5. Produsul gătit se păstrează la frigider într-un recipient închis timp de cel mult cinci zile.

După cum puteți vedea, există multe moduri diferite de a găti lintea și cu ce fel de mâncare să le serviți. Dar toate delicatesele gata preparate vor avea o aromă excelentă și un gust uimitor.

Lintea este unul dintre cele mai vechi alimente cultivate de oameni. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de substanțe benefice organismului, este ușor de digerat și se saturează rapid. Conținutul scăzut de calorii al lintei face posibilă utilizarea acesteia pentru zilele de post și alimentația dietetică.

Tipuri de linte

Următoarele soiuri sunt cel mai des folosite în gătit și nutriție::

• maro (sau pardina). Soiul cel mai des folosit. Are aromă de nucă și ciuperci și se folosește la prepararea primelor feluri și caserole dietetice;
• verde (sau francez, puy). Acestea sunt linte într-un stadiu incipient de maturitate. Când este fiert, își păstrează forma, așa că din el se prepară salate și garnituri compozite;
• roșu (sau egiptean). Cereale brune decojite, fără coajă. Se gătește rapid și fierbe perfect. Folosit pentru a face terci, supe piure;
• negru (beluga). Este considerat cel mai rafinat (și scump). Nu fierbe. Are gust picant. Folosit la supe, garnituri, salate, tocanite.

Compoziție și proprietăți

Această cereală se remarcă printre leguminoase pentru conținutul ridicat de proteine ​​- aproximativ 60%. Proteina din linte este foarte hrănitoare și ușor de digerat. Vegetarienii folosesc lintea ca înlocuitor complet al cărnii. Nu mai puțin utile sunt fibrele vegetale, care îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal. Lintea conține, de asemenea, mult fier, acid folic și tiamină.

Compoziția include și alte componente minerale: potasiu, calciu, magneziu, zinc, siliciu, iod etc. Pe lângă acid folic (vitamina B9) și tiamină (B1), cerealele conțin și alte vitamine din acest grup, precum și A și PP. Vitamina C se găsește în doze mari în boabele încolțite. Nutriționiștii notează în special conținutul de acizi Omega-3 și Omega-6 utili și importanți.

Potrivit nutriționiștilor, lintea este bună pentru:

• boli ale tractului gastrointestinal (combinația de proteine ​​ușor digerabile și un complex de minerale îmbunătățește metabolismul și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal);
• depresie, boli nervoase (triptofanul conținut de linte ajută la producerea de serotonină, care îmbunătățește starea de spirit);
• niveluri scăzute de hemoglobină (cerealele saturează organismul cu fier);
• boli oncologice (datorită conținutului de izoflavone);
• boli cardiovasculare (potasiul și magneziul întăresc mușchiul inimii și protejează împotriva accidentului vascular cerebral);
• diabet zaharat (scade nivelul zahărului din sânge datorită carbohidraților „lenti”).

Lintea este o componentă indispensabilă în alimentația alimentară. Mâncărurile pe bază de ea saturează rapid organismul datorită cantității mari de fibre. Carbohidrații „lenti” vă țin să vă simțiți sătul pentru o lungă perioadă de timp, controlându-vă apetitul. Conținutul scăzut de grăsimi elimină aspectul excesului de greutate.

Există multe rețete de preparate cu linte - de la supe la deserturi, așa că chiar și cu o dietă strictă poți mânca variat. Indicele glicemic scăzut îi permite să fie inclus în alimentația pacienților cu diabet.

linte BJU

Conținutul caloric al lintei crude la 100 de grame

Conținutul caloric al lintei fiarte la 100 de grame

Linte pentru pierderea în greutate

Lintea este populară printre nutriționiști, în primul rând datorită conținutului scăzut de calorii. Conținutul de grăsime din produs este minim, iar fierberea îl reduce la aproape zero. Fibrele vegetale, în care lintea este bogată, dă o senzație de sațietate chiar și cu o porție mică consumată, ceea ce previne supraalimentarea. În plus, fibrele ajută la funcționarea normală a sistemului digestiv.

Pentru a absorbi proteinele vegetale, în care lintea este bogată, organismul cheltuiește energie, adică. asigură consumul de calorii. Predominanța carbohidraților „lenti” garantează o senzație de plenitudine de lungă durată. Compoziția bogată în vitamine și minerale asigură că organismul primește substanțele necesare vieții, chiar și cu o dietă limitată.

Dieta cu linte este convenabilă și din punct de vedere culinar. Există multe feluri de mâncare de linte - supe, terci, tocane, salate, deserturi etc. De regulă, sunt ușor de preparat. Prin urmare, cu un timp minim, puteți oferi un meniu variat pentru fiecare gust, chiar și cu restricții dietetice stricte.