reteta pas cu pas cu poze

Nu este nimic mai ușor decât să prepari o salată de dovlecei cu ardei gras într-o marinadă de roșii dulci-acrișoare pentru iarnă. Rețeta prezentată vă va permite să oferiți familiei dumneavoastră vitamine pentru utilizare ulterioară cât mai repede posibil.

Un fierbere scurt va crește semnificativ valoarea nutritivă a preparatului și va păstra bucățile de dovlecel fraged intacte. Sucul de ceapă va da sosului strălucitor un picant, iar bucățile de ardei dulce vor adăuga o aromă cu adevărat magică, care vă va aminti viu de farmecul însorit al verii.

Salata nu va fi doar un excelent preludiu al prânzului, ci și un adaos minunat la preparatele din carne caldă.

Ingrediente

• dovlecel 850 g
• ardei gras 700 g
• ceapa 350 g
• suc de rosii 800 ml
• ulei de floarea soarelui 70 ml
• zahăr 50 g
• otet de masa 50 ml
• sare 0,5 linguri. l.

Randament: 6 borcane 450 ml

Pregătirea

1. Sucul de roșii (cumpărat din magazin sau de casă) nu trebuie sărat. Alegeți o tigaie de 4-5 litri. Se toarnă în suc de roșii. Adăugați unt, zahăr, sare, oțet. Se amestecă și se pune pe foc. Lăsați conținutul tigaii să fiarbă.

2. Curățați ceapa. Clătiți și tăiați în bucăți mici. Pune ceapa în suc de roșii clocotită și pune la fiert. Se fierbe 5 minute.

3. Spălați ardeii gras, uscați-i și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii. Se adauga in oala cu ceapa. Se amestecă. Se fierbe și se fierbe timp de 5 minute.

4. Pregătiți dovlecelul. Se spală și se usucă legumele, se taie în bucăți. Dacă folosiți fructe coapte, îndepărtați coaja și îndepărtați semințele. Se amestecă și se fierbe. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc moderat timp de 10-15 minute. Deschideți periodic tigaia și amestecați astfel încât toate legumele, în special dovleceii, să fie bine înăbușite.

5. Pregătiți borcanele. Cel mai convenabil este să folosiți recipiente mici de 400-500 ml. Conform acestei rețete, randamentul produsului finit este de 6 cutii cu o capacitate de 450 ml. Spălați bine borcanele cu capacele cu detergent, clătiți cu apă curentă și sterilizați. Împachetați amestecul de salată în borcane curate până la vârf. Acoperiți cu capace.

6. Alegeți o cratiță mare. Tapetați partea de jos cu material textil. Mutați conservele. Turnați apă fierbinte chiar sub umerase. Trimite-l la foc. După fierbere, fierbeți timp de 15 minute.

7. Sigilați bine borcanele. Întoarceți și acoperiți cu ceva cald. Lasati sa se raceasca complet. Mutați-vă în cămară sau subsol pentru depozitare.

Dovlecelul pentru iarnă este o modalitate excelentă de a păstra toți nutrienții și vitaminele din dovlecel până iarnă. Cand pregatesti dovleceii pentru iarna dupa retete dovedite si cele mai bune, dovleceii din conserva sunt foarte gustosi si este, poate, preferatul oamenilor adevarati printre legume, precum dovleceii. Pentru a păstra recolta de dovlecei, din ei se fac preparate de iarnă de casă, ceea ce vom face acum. Asadar, haideti sa începem!

Preparate de dovlecel pentru iarnă: „Rețete de aur”

Dovlecelul este un produs unic care constituie o parte semnificativă a proviziilor de iarnă. Ca și castraveții, practic nu au un gust distinct, ceea ce înseamnă că, cu priceperea potrivită, puteți găti orice din ei. Diverse salate – atât de legume, cât și cu diverși aditivi precum orezul.

Poți face caviar - există sute de rețete: din legume coapte și crude, cu adaos de usturoi și tot felul de condimente. Dulcețurile și compoturile sunt făcute din dovlecei, sunt murate (precum castraveții și ciupercile) și sărate.

În timpul sezonului de dovleac, toți facem preparate de iarnă și, în ciuda faptului că timpul dictează moda alimentelor congelate, iar mulți consideră conservele ca fiind o relicvă a trecutului post-sovietic, prepararea legumelor și fructelor în „formatul conservelor”. ” este încă relevantă.

În serile reci de iarnă, este atât de plăcut să deschideți un borcan cu salată de dovlecei sau pur și simplu să întindeți caviar de dovlecel pe pâine. Sezonul dovlecelilor se termină rapid, dar aceste legume delicioase, pline de vitamine, pot fi păstrate cu ușurință până în primăvară. Principalul lucru este să alegeți metoda potrivită de conservare a produsului. Puteți face preparate de dovlecel pentru iarnă cu o varietate de aditivi.

Pregătirea pentru iarnă este un lucru util, dar poate fi și plăcut. Îți amintești cum începe de obicei sezonul de recoltare? Trebuie să găsiți cele mai bune rețete dovedite, să pregătiți borcane și alte recipiente, apoi să cumpărați încet tot ce aveți nevoie și să faceți pregătiri.

Și dacă eliminați cea mai dificilă etapă din această listă - căutarea rețetelor dovedite, atunci procesul de pregătire a preparatelor de iarnă va fi foarte, foarte plăcut. Preparatele pe bază de dovlecel sunt un produs sănătos și gustos, ușor de preparat (și, în plus, foarte ieftin). Citește rețetele, alege-le pe cele care îți plac și gătește pentru sănătatea ta!

Dovlecel coreean pentru iarnă: rețetă și toate secretele

Legumele murate în stil coreean mi-au fost gravate în memorie încă din copilărie. Notele luminoase de piper au intrat ferm în viața noastră și și-au făcut o nișă mare în preparate.

Dovlecelul coreean de iarnă este probabil una dintre cele mai delicioase gustări. Se dovedește a fi picant, potrivit atât pentru o masă festivă, cât și pentru o cină în familie.

În general, acum există multe rețete diferite în coreeană. Bucătăria coreeană este una dintre cele mai vechi și mai colorate bucătării din lume. Se caracterizează prin mâncăruri moderat picante care atrag multă lume.

În plus, bucătăria coreeană poate fi considerată una dintre cele mai sănătoase, deoarece legumele și ierburile ocupă un loc special în ea și sunt folosite la prepararea aproape a tuturor felurilor de mâncare. Să facem dovlecel coreean pentru iarnă. Cea mai delicioasă rețetă va explica toate detaliile pas cu pas.

Ingrediente:

• Dovlecel - 2,5 kg;
• ardei gras - 0,5 kg;
• Ceapa - 0,5 kg;
• usturoi - 200 g;
• Morcovi - 1 kg;
• Oțet 9% - 150 ml;
• Ulei vegetal - 1 pahar;
• Condimente pentru morcovi în coreeană - 20 g;
• Zahăr - 3/4 cană (210 g);
• Sare - 2 linguri. l.

Condimentul coreean pentru morcovi confera acestui aperitiv un gust caracteristic site-ul recomanda prepararea lui exact dupa aceasta reteta. Mai mult, pregătirea unei astfel de gustare nu este dificilă.

Metoda de gatire:

1. Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele (dacă dovlecelul este mai matur). Cu dovleceii tineri, totul este mai ușor - trebuie doar să îndepărtați pielea. Tăiați dovlecelul în felii. Dacă vrei dovlecel crocant, nu-l tăia prea subțire. Grosimea fiecărui cerc trebuie să fie de cel puțin 1 cm;
2. Ardeii grasi pot fi tăiați în fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Morcovii pot fi răzuiți pe o răzătoare specială coreeană de morcovi sau în felii subțiri folosind un curățător de legume;
3. Puneți toate legumele într-un castron adânc. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la restul legumelor;
4. Se toarnă oțet, se adaugă sare și zahăr și condimente pentru morcovi coreeni;
5. Se încălzește uleiul vegetal și se toarnă uleiul fierbinte peste salată. Amestecați bine, dacă puteți face cu o lingură, grozav. Când sunt multe legume și sunt tocate mai mari, este mai convenabil să le amesteci cu mâinile. În același timp, puteți frământa puțin legumele pentru a le face mai moi și mai suculente;
6. Acum trebuie să lăsați această salată timp să se marineze. Acoperiți vasul cu salata cu un prosop curat și lăsați la temperatura camerei timp de 3 ore. În acest timp, legumele vor elibera sucul, vor marina și vor absorbi aroma condimentelor;
7. Se amestecă bine salata și se pune în borcane curate și spălate. Pune borcanele cu salata intr-o cratita cu apa calduta. Aduceți apa la fiert și sterilizați borcanele timp de 15-30 de minute, în funcție de volumul acestora. Se fierbe capacele separat;
8. Rulam salata coreeana cu capace, intoarcem borcanele si le acoperim cu ceva caldut.

Dacă nu aveți condimente gata preparate pentru morcovi coreeni, nu contează. Doar adăugați în salată piper roșu măcinat și coriandru.

Ce poți adăuga la dovlecel coreean pentru iarnă?

Un succes de aditivi este ardeiul gras suculent și frumos. Pentru cantitatea din reteta noastra sunt suficiente 3-4 bucati. mărime medie. Ardeii verzi arată grozav, iar ardeiul roșu va oferi o dulceață maximă salatei finite.

Cum să faci condimente cu propriile mâini?

Toate condimentele din setul coreean de morcovi sunt vândute individual în supermarketurile mari, pe rafturi pentru condimente. Scoateți o râșniță de cafea sau un mortar și măcinați-l în pulbere:

• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• Pudră de chili (dacă vă place picant) - pe vârful unui cuțit;
• semințe de coriandru - 1 linguriță;
• Usturoi uscat (poate fi în granule) - 1 linguriță.

1. Salata coreeană de dovlecel va dobândi un gust original dacă îi adaugi semințe de susan ușor prăjite;
2. Pentru a face dovlecelul în salată ferm și crocant, asigurați-vă că îl stoarceți ușor după spălare;
3. Cel mai bine este să amestecați ingredientele pentru salata coreeană de dovlecei cu mâinile;
4. Inainte de a o pune in borcane, are sens sa gustati salata si, daca lipseste ceva, adaugati condimente dupa gust.

Dovlecel murat pentru iarnă: crocant și gustos

Particularitatea dovleceilor este că se combină cu orice legume și, ca cameleonii, își capătă gustul. Prin urmare, gospodinei nu va fi dificil să pregătească dovlecel murat după gustul ei, adăugând condimentele, ierburile și legumele ei preferate.

Condimentele și ierburile transformă produsele simple într-un ansamblu uimitor, aromat și delicios. Chiar și dovlecelul murat banal poate deveni un fel de mâncare uimitor. Mai ales dacă deschizi un borcan cu legume în mijlocul unei ierni reci.

Dovlecelul picant murat poate fi folosit ca garnitură pentru orice fel de mâncare. Sau pregătiți-le pentru depozitare pe termen lung. Mulți oameni iubesc preparatele cu dovlecei. Ele sunt prăjite, coapte și conservate pentru iarnă în diferite variante.

Dovlecelul marinat pentru iarnă nu se dovedește mai rău decât castraveții murați. Au iesit la fel de gustoase si crocante.

Prin urmare, dovleceii murați în timpul iernii pot fi oferiti oaspeților pentru o vacanță ca o gustare gustoasă sau puneți pe masă pentru o cină liniștită în familie. Apoi, luați în considerare cea mai simplă rețetă de dovlecel murat.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,5 kg;
• Usturoi - 10 catei;
• amestec de ardei - 2 linguri;
• Frunza de dafin - 8 buc.;
• Pătrunjel - 1 legătură;
• Cuișoare - 10 muguri;
• Mărar - 1 buchet;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• Oțet 9% - 80 ml;
• zahăr - 8 lingurițe;
• sare - 4 linguri;
• Apa - 1,2 l.

Metoda de gatire:

1. Puteți începe cu verdeață. Spalat curat si asezat intr-o strecuratoare, in perioada in care se vor prepara alte produse, se va scurge tot lichidul inutil;
2. Deocamdată puteți face marinada. Aduceți apă la fiert pentru el. Apoi adăugați frunza de dafin, condimentele și ierburile amestecate;
3. Când amestecul fierbe, turnați oțet în tigaie;
4. Luați vasele de pe foc, adăugați ulei în marinada fierbinte, amestecând bine;
5. În timp ce lichidul aromat se răcește, puteți pregăti dovlecei, ierburi și usturoi pentru murat;
6. Scoateți coaja de dovlecel, coaja de deasupra usturoiului și dezasamblați-l în felii. Tăiați în bucăți mici;
7. Deoarece dovlecelul este tânăr, are încă semințe minuscule, foarte delicate, practic nu vor avea niciun efect asupra aromei, așa că nu trebuie să fie îndepărtați. Tăiați toată legumele în fâșii subțiri;
8. Tăiați verdeața;
9. Se amestecă produsele tocate într-o tigaie de 3-4 litri, de preferință emailată;
10. Se toarnă marinada peste amestecul rezultat, chiar dacă nu s-a răcit complet. Când întregul amestec ajunge la temperatura camerei, trebuie să-l puneți la frigider pentru o zi;
11. Înainte de a pune dovleceii murați în borcane, atât recipientele, cât și capacele trebuie sterilizate;
12. Întindeți amestecul pregătit și sigilați borcanele. Acum le puteți pune într-un loc mai sigur, unde nu există lumină solară și este destul de rece.

Salata de dovlecei pentru iarna - reteta pas cu pas

Salata de dovlecei picant care se prepară astăzi este un preparat delicios de casă, ușor de preparat și accesibil tuturor. Nu vă va lua mult timp să îl pregătiți pentru iarnă.

Salata de dovlecel are un gust picant și, în același timp, delicat dulce. Odată cu debutul sezonului de dovlecei copți, ce se poate face cu ei: sunt înăbușiți, umpluți, prăjiți, adăugați în supe, salate sau serviți ca o caserolă.

Dacă vara obținem tot ce ne trebuie, atunci odată cu apariția vremii reci lucrurile stau altfel. Pentru a vă mulțumi familia cu delicatese în orice perioadă a anului, vara trebuie să pregătiți o salată de dovlecei pentru iarnă. De asemenea, salata de dovlecei murati nu isi pierde toate proprietatile benefice.

De obicei, gustul felului de mâncare finit depinde de modul în care se prepară salata de dovlecei pentru iarnă. Diverse condimente și alte componente vă permit să obțineți orice gust - acru, picant, sărat sau dulce.

Pentru a păstra dovleceii, pregătiți mai întâi o marinadă, la care se adaugă pentru aromă oțet obișnuit, ulei de floarea soarelui sau de măsline, zahăr, sare, precum și usturoi și mărar. Pentru salată se toacă ceapa și morcovii împreună cu dovlecelul, se amestecă bine, se toarnă marinada pregătită și se pune pe aragaz.

Lucrul bun despre salatele de dovlecei este că pot fi combinate cu aproape orice legumă. Conservele cu adaos de roșii și ardei sunt o opțiune excelentă ca garnitură. Dovlecelul poate fi tăiat în fâșii, felii sau cuburi, ultima variantă a fost folosită în următoarea noastră rețetă.

Ingrediente:

• Dovlecel decojit – 3 kg;
• Ardei dulce – 3 buc.;
• roșii – 1,5 kg;
• Ulei vegetal - 0,5 căni;
• Oțet 9% - 4-5 linguri. l.;
• Piper negru măcinat - după gust;
• usturoi - 100 g;
• zahăr – 1 pahar;
• Sare - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Prima etapă constă în tăierea dovleceilor în cuburi, pe care asistenții de bucătărie - multi-cutter, robot de bucătărie, mașini de tocat carne - fac o treabă excelentă în câteva secunde;
2. Apoi, trebuie să spălați ardeii, după care sunt curățați de semințe și din nou tăiați în cuburi, cum ar fi dovlecelul;
3. 1,5 kg. Roșiile trebuie zdrobite până la o consistență lichidă. Dacă prezența pielii de roșii este inacceptabilă, masa este trecută printr-o sită. Pentru a accelera procesul de scurgere a pulpei de roșii, amestecați-o ușor;
4. În continuare, trebuie să pregătiți usturoiul - curățați cățeii și apoi dați pe răzătoare fină sau folosiți un blender;
5. A doua etapă este pregătirea borcanelor pentru conservare. Vasele sunt sterilizate sau spalate in masina de spalat vase la temperaturi ridicate. Ar trebui să aveți grijă și de capace - umpleți-le cu apă și fierbeți;
6. A treia etapă este pregătirea conservării. Se toarnă usturoiul tocat în pulpa de roșii, apoi se pune tigaia pe aragaz și se aduce la fierbere. În timpul procesului de gătire, se adaugă sare și zahăr;
7. În timp ce se gătește sosul de roșii, adăugați toți dovleceii și ardeiul tocat;
8. După fierbere, în tigaie se toarnă ulei vegetal și oțet de masă, iar salata se lasă la fiert 40 de minute;
9. După terminarea gătirii, adăugați piper negru măcinat și amestecați totul bine. Salata se pune in borcane curate, se ruleaza si se aseaza cu capacul in jos.

Icre de dovlecei pentru iarnă - o rețetă simplă de caviar de dovlecei

Caviarul de dovlecel, care se păstrează bine iarna, nu este doar o gustare delicioasă de iarnă, ci și o modalitate excelentă de a procesa dovlecelul. Există un număr imens de rețete de caviar de dovleac: probabil la fel de multe câte femei sunt pe lumea asta.

La urma urmei, toată lumea adaugă ceva diferit la rețetă și primește un produs complet nou de gust. Icrele de iarnă delicioase din dovlecei, gătite după această rețetă, se vor dovedi incredibil de gustoase. De asemenea, este uimitor de frumos și va arăta uimitor pe masă.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg;
• roșii - 300 g;
• ceapa - 300 g;
• Morcovi - 300 g;
• Usturoi - 1 cap;
• Oțet - 1/4 cană;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 căni;
• Piper negru măcinat - după gust;
• zahăr - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti această rețetă, luați o cratiță de cinci litri cu fund gros pentru a găzdui întregul amestec de legume tocate;
2. Urmăm principiul de bază al gătirii: adăugați mai întâi legumele mai tari și mai dense, iar cele care sunt moi și se gătesc repede pe urmă;
3. Pune tigaia la foc mediu si adauga ulei. Spalam toate legumele, le curatam de coaja si le taiem cubulete;
4. Tăiați morcovii pe lungime în patru părți, apoi tăiați în cuburi mici. Se pune intr-o cratita in ulei usor incins;
5. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici și puneți-le într-o cratiță;
6. Tăiați dovlecelul tânăr în cuburi împreună cu coaja suculentă. Dacă găsești una veche, scoate semințele cu o lingură;
7. Se fierb legumele la foc mic. Morcovii devin moi și eliberează suc, ceapa trebuie să devină transparentă;
8. Puneți deasupra dovlecelul feliat;
9. Urmează roșiile decojite și mărunțite. După cum ați observat, nu am adăugat sare în mod intenționat. Oferă o cantitate mare de lichid, de care nu avem nevoie deloc;
10. Se fierb legumele până când sunt complet fierte, fără a acoperi tigaia cu un capac timp de 20-30 de minute. Apoi, cât este fierbinte, transferați amestecul într-un robot de bucătărie;
11. Se macină legumele într-un blender până se face piure. L-am primit cu o culoare frumoasă maro deschis, consistență delicată și aerisită. Punem totul inapoi in tava, iar acum il vom aduce la gustul si grosimea dorite;
12. Adauga pasta de rosii pentru culoare si gust. Oțet pentru acru și conservare. Piper negru măcinat pentru o ușoară amărăciune. Și, de asemenea, sare și zahăr. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 5 minute. Dacă caviarul iese puțin lichid, fierbeți-l până la grosimea dorită;
13. Se pune fierbinte în borcane sterilizate pregătite. Se acopera cu capace fierte, se intoarce cu susul in jos si se acopera cu o patura sa se raceasca incet. Depozitați într-o pivniță răcoroasă.

După ce ați pus în borcane, o parte din produs rămâne întotdeauna. Lăsați-l la fiert timp de 15-20 de minute și răciți. Acum intinde-l pe o bucata de paine neagra si mananca-l cu placere. Poftă bună!

Dovleceii care se lingă degetele - un preparat delicios pentru iarnă

Dovlecelul de lins degetele este delicios și destul de ușor de preparat.

Ingrediente:

• Dovlecel decojit - 3 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• Ardei gras (rosu, dulce) - 1 kg;
• Usturoi - 2 capete;
• ardei iute - 2 buc.;
• Ulei rafinat - 1 pahar;
• Oțet 9% - 0,5 căni;
• zahăr - 1 pahar;
• Sare - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Tăiați dovlecelul în bucăți mari (acest lucru este necesar pentru ca dovleceii să nu fiarbă în timpul procesului);
2. Transformăm roșiile și ardeii în piure folosind un blender sau mașina de tocat carne, le punem într-o cratiță, turnăm sare, zahărul, turnăm ulei, adăugăm usturoi tocat (puteți măcina într-o mașină de tocat carne sau blender împreună cu roșii și ardei). Amestecul trebuie amestecat bine;
3. Puneți dovleceii într-o cratiță cu amestecul de legume, amestecați bine, acoperiți cu un capac și puneți la foc mediu;
4. Când amestecul fierbe, trebuie să îl lăsați pe aragaz încă douăzeci de minute (dacă amestecul clocotește prea mult, atunci trebuie să reduceți căldura);
5. Se adauga apoi otetul, se amesteca, se incalzeste doua minute si se pune in borcane (presterilizate), apoi se ruleaza.

Dovlecelul ca ciupercile de lapte: o rețetă pas cu pas pentru iarnă

A face preparate de casă pentru iarnă este o adevărată artă. La urma urmei, trebuie nu numai să faceți legumele gustoase și neobișnuite, ci și să păstrați toate proprietățile lor benefice. Dovlecelul ca ciupercile de lapte este o reteta de iarna care te va surprinde prin simplitate. Legumele se dovedesc foarte hrănitoare, aromate, cu un postgust rafinat.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1,6 kg;
• ulei vegetal - 130 g;
• Oțet 9% – 0,6 căni;
• Usturoi – 6 catei;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• Amestecul de mărar și pătrunjel – 70 g;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• sare iodata - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine dovleceii în apă rece, îndepărtați coaja și miezul. Este necesar să tăiați cu atenție toate semințele, altfel efectul ciupercilor de lapte nu va fi atins;
2. Tăiați dovlecelul în felii alungite;
3. Scoateți coaja de usturoi și tăiați în pătrate;
4. Clătiți mărarul și pătrunjelul în apă rece și tocați mărunt;
5. Se amestecă feliile de dovlecel cu sare, piper, zahăr granulat, usturoi și ierburi tocate. Se toarnă oțet și ulei. Se amestecă ușor. Așezați într-un loc umbrit timp de 6-7 ore;
6. Spălați, ștergeți și sterilizați borcanele cu capace;
7. Puneți legumele pregătite în borcane și turnați deasupra lichidul rezultat. Acoperiți strâns cu capace și puneți în apă caldă, astfel încât să acopere umerii borcanului. Sterilizează timp de 6-7 minute;
8. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și așezați-le pe o suprafață plană. Puteți acoperi partea superioară cu o pătură caldă;
9. Așa că am pregătit dovleceii ca ciupercile de lapte pentru iarnă. După ce borcanele s-au răcit, se recomandă să le așezi într-o pivniță, subsol sau orice loc întunecat.

Preparatul poate fi servit ca aperitiv rece sau ca garnitură pentru carne, carne de pasăre și pește de mare.

Dovlecel minunat (cum ar fi ciupercile) pentru iarnă - foarte gustos

Să gătim dovleceii ca ciupercile - un aperitiv de legume neobișnuit de aromat și foarte gustos. Și de fapt, în această formă, bucățile fragede, dar în același timp elastice de dovlecel amintesc oarecum de ciuperci.

Mult usturoi si marar fac preparatul si mai interesant, iar marinada, echilibrata la gust, este placuta si nu prea picanta. Asigurați-vă că pregătiți dovleceii ca ciupercile pentru iarnă - acesta este un aperitiv excelent, mai ales cu cartofi fierbinți.

Numai dovleceii tineri, puternici, cu coaja încă verde și semințe mici, abia formate, se potrivesc la murat. Se potrivesc bine cu usturoiul și mărarul proaspăt, care este deosebit de parfumat la începutul verii.

Ruloul se prepara dupa principiul unei salate, adica mai intai se toaca toate ingredientele, apoi se asezoneaza cu condimente, otet si ulei si se lasa cateva ore pana isi elibereaza mult din propriul suc.

După aceasta, nu mai rămâne decât să sterilizezi borcanele, să le lași să se evapore sub o pătură și să le trimiți la depozitare la subsol, unde dovleceii, murați pentru iarnă, vor sta în liniște până la următoarea recoltă.

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 kg;
• Morcovi - 3 buc.;
• Mărar - o grămadă;
• Pătrunjel - o grămadă;
• Usturoi - 2 capete;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Piper negru măcinat - 1 lingură. l.;
• zahăr - jumătate de pahar;
• Sare - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să pregătim dovleceii: trebuie spălați, curățați și tăiați în bucăți mari sau cuburi;
2. Dovlecelul tânăr este mult mai potrivit pentru această rețetă. Dacă aveți dovlecei supracoapți, atunci trebuie să îndepărtați semințele mari din ei;
3. În continuare, morcovii trebuie spălați, curățați și tăiați în felii subțiri;
4. Să pregătim usturoiul: trebuie curățat și tăiat cubulețe mici (puteți folosi un cuțit sau folosiți o răzătoare sau o presă);
5. Să trecem la mărar: trebuie spălat, uscat din excesul de lichid și tocat;
6. Luam patrunjel si, ca mararul, il spalam, il uscam si il tocam;
7. După ce toate ingredientele sunt tăiate, luați o tigaie convenabilă și turnați în ea dovlecel, morcovi, usturoi, pătrunjel și mărar;
8. La legumele din tigaie se adauga o jumatate de pahar de zahar, doua linguri de sare si o lingura de piper negru macinat;
9. După aceasta, adăugați o sută de grame de ulei vegetal și 100 g de oțet 9%. Se amestecă bine toate ingredientele;
10. Când toate ingredientele sunt bine amestecate, trebuie să le acoperiți cu un capac și să lăsați la marinat timp de 3 ore;
11. Dupa ce legumele au fost murate, acestea trebuie puse in borcane pana deasupra, zeama ramasa de la legumele din tigaie trebuie turnata in borcane;
12. Să trecem la sterilizare. Se toarnă apă într-o cratiță, se pun borcanele (apa nu trebuie să ajungă puțin în vârful borcanelor, ca la fierbere să nu cadă în borcane), se acoperă cu capace și se pune pe foc. Sterilizați borcanele timp de 15 minute (după fierbere apa în tigaie);
13. După ce au trecut 15 minute, trebuie să scoateți borcanele din tigaie și să rulați capacele;
14. Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos și asigurați-vă că nu se scurge suc din ele: trebuie să fie bine închise. Apoi, acoperiți borcanele cu o pătură timp de o zi.

Dovlecelul minunat cu aromă de ciuperci este gata pentru iarnă: trebuie să-l depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Dovlecelul pregătit astfel va deveni un aperitiv original și savuros care poate fi servit cu cartofi sau preparate din carne.

Dovlecei prăjiți pentru iarnă: rețetă de gătit pas cu pas

Dovlecelul prăjit este un fel de mâncare preferat al multora, prin urmare, de îndată ce apar primele legume, fiecare gospodină încearcă să-l pregătească. Pregătirea vă va permite să vă bucurați de el chiar și iarna.

Dar ai doar dovlecelul tău în grădină vara, dar dacă vrei să mănânci dovlecel tot anul? Răspunsul este evident pentru toată lumea - dovlecei prăjiți pentru iarnă, lins degetele, ce delicios!

Și puteți găsi multe rețete. Sperăm că această rețetă de aur și sfatul despre cum să sigilați dovleceii prăjiți pentru iarnă să vă fie de folos și fiecare dintre voi va alege cea mai delicioasă rețetă pentru tine și cei dragi.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg;
• Usturoi - 1 cap;
• Mărar sau pătrunjel - o grămadă;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Sare - dupa gust (15-20 g).

Metoda de gatire:

1. Pentru acest preparat, este mai bine să luați dovlecel lung și subțire, astfel încât cercurile să iasă la fel. Spălați legumele, ștergeți-le cu un șervețel de bucătărie și tăiați-le în cercuri groase de un centimetru;
2. Frecați fiecare cerc cu sare și lăsați timp de 15 minute;
3. Se unge tigaia cu ulei vegetal, se incinge bine si se aseaza dovleceii intr-un singur strat. Se prăjește până se rumenește, apoi se întoarce și se rumenește pe partea din spate. Dacă este necesar, adăugați ulei în timpul gătitului;
4. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Scoateți cojile de usturoi și zdrobiți-l printr-o presă. Aduceți uleiul la fiert, răciți și combinați cu ierburi;
5. Se toarnă puțin ulei cu ierburi în fiecare borcan curat, steril și se umple cu dovlecei prăjiți, stropind fiecare strat cu usturoi. Tasați, astfel încât uleiul să fie deasupra;
6. Adăugați oțet. Acoperiți cu capace și sterilizați într-o cratiță largă timp de jumătate de oră. Rulam borcanele si le racorim.

Pregătirea se poate face în alt mod. Pentru a face acest lucru, înmuiați feliile de dovlecel în ulei cu ierburi și puneți-le într-un borcan, apăsând strâns.

Salată de dovlecei „Uncle Bens” pentru iarnă: rețetă

Mulți oameni își amintesc din copilărie gustul salatei de dovlecei Uncle Bens. Se potrivește perfect cu diverse preparate, iar legumele fragede incluse în compoziția sa se topesc pur și simplu în gură.

Gospodinele moderne fac încă salată Uncle Bens din dovlecei pentru iarnă pentru a se bucura de gustul ei minunat. Există mai multe rețete pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, fiecare dintre ele folosind un set specific de ingrediente. Gazda trebuie doar să aleagă o combinație de legume și condimente pentru salata de dovlecei după gustul ei.

Mâncărurile din carne și carnea de pasăre se potrivesc bine cu o salată de dovlecei numită Uncle Bens. Are un gust original acrișor-dulce, cu o notă de condiment.

Salata de dovlecei Uncle Bens este bogată în vitamine deoarece pentru prepararea ei se folosesc legume proaspete. Va îmbunătăți gustul cărnii și va merge grozav și cu cartofi prăjiți. Serile de iarnă vor deveni mai plăcute cu salata de dovlecei a unchiului Ben.

Ingrediente (pentru 4,5 litri de produs finit):

• Dovlecel – 2 kg;
• roșii – 2,5 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• usturoi - 200 g;
• Oțet 9% – 50 ml;
• ulei vegetal – 200 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Se pregatesc legumele, se curata dovleceii si usturoiul, se scot semintele de pe ardei, se indeparteaza sigiliile din jurul tulpinilor rosiilor;
2. Tăiați roșiile în felii obișnuite și treceți printr-o mașină de tocat carne;
3. Tăiați dovlecelul în cuburi mici și puneți-l într-un ceaun;
4. Se amestecă masa de roșii cu sare și zahăr, ulei vegetal;
5. Se toarnă amestecul de roșii peste dovlecel și se pune pe foc;
6. Se fierbe la foc mic, amintindu-ne să amesteci, timp de o jumătate de oră;
7. Tăiați ardeiul în pătrate mici;
8. Adăugați ardeiul în dovlecei și fierbeți încă un sfert de oră;
9. Se zdrobesc cateii de usturoi cu o presa speciala;
10. Adăugați usturoiul în legume, turnați oțet;
11. Dupa ce a mai fiert inca 5 minute, scoatem cratita cu salata de pe aragaz si punem in borcane sterilizate;
12. Rulați borcanele cu capace metalice folosind o cheie specială, răsturnați-le și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să acoperiți cu nimic, deoarece legumele au suferit un tratament termic suficient.

După ce conservele s-au răcit, nu mai rămâne decât să le pui în cămară. Această salată seamănă cu un sos gros cu bucăți de legume - dovlecel și piper. Are un gust și o aromă pronunțate de usturoi și este clasificată ca o gustare savuroasă.

Dovlecel crocant marinat pentru iarnă. Surprinde-ți prietenii!

Daca ti-a placut articolul " Preparate de iarna din dovlecel (dovlecel): 10 cele mai delicioase retete„Împărtășește-ți părerea în comentarii. Faceți clic pe oricare dintre butoanele de mai jos pentru a o salva și a o distribui pe rețelele sociale. Acesta va fi cel mai bun „mulțumesc” al tău pentru material.

Acesti dovlecei murati se dovedesc a fi foarte gustosi reteta pentru iarna cu piper este simpla, fara sterilizare. Mai mult, puteți marina cu bulgăresc sau picant, totul depinde de preferințe. Am dat recent o rețetă, dar astăzi vom marina dovleceii cu ardei gras.
Există întotdeauna o utilizare pentru astfel de legume iarna. Acesta este un aperitiv minunat și un plus la cartofi prăjiți, fierți, hrișcă, orez, o garnitură pentru carne, pește și multe rețete sunt atât de gustoase încât le puteți servi la o masă de sărbători. Fiecare gospodină știe despre acest lucru și, prin urmare, încearcă să pregătească mai multe borcane după o varietate de rețete. Așa că oferim propria noastră versiune - dovlecel marinat cu ardei gras. Combinația este un câștig-câștig atât ca gust, cât și ca aspect. Bucățile strălucitoare de ardei gras „reînvie” preparatul și, datorită ardeiului iute, condimentelor și usturoiului, dovlecelul devine picant, bogat în aromă și crocant.
Cantitatea de legume din rețetă este dată pentru un borcan cu o capacitate de 700 de grame. Măriți în consecință cantitatea de legume și proporțiile pentru marinată, în funcție de câte borcane decideți să pregătiți. Dovlecelul se prepară după această rețetă fără sterilizare, folosind metoda de umplere triplă.

Ingrediente(pentru un borcan de 700 de grame):
- dovlecel tânăr – 350-370 g;
- ardei roșu dulce – 1 mare;
- usturoi – 2-3 catei;
- ardei iute – 2-3 rondele;
- patrunjel sau telina, marar – 4-5 crengute;
- ienibahar – 4-5 mazăre;
- cuișoare – 2-3 buc;
- sare - 0,5 linguri. linguri;
- zahăr - 0,5 linguri. linguri (și sare și zahăr cu o lamă mică);
- oțet 9% - 1,5 linguri. linguri.



Spălați dovlecelul, nu tăiați pielea. Tăiem pe ambele părți, astfel încât la tăiere să obținem cercuri egale. Scoatem ardeiul de pe tulpina si seminte si spalam interiorul. Curatam usturoiul. Tăiați două sau trei inele dintr-o păstăi de ardei iute.

Tăiați dovlecelul în felii de până la 3 cm grosime sau tăiați cubulețe mari.

Alegem ardei gras cărnos, copți și de culoare roșie aprinsă, pentru ca atunci când sunt turnați cu marinată, să nu se deschidă. Tăiați în bucăți sau fâșii.

Presterilizam borcanul, il intoarcem cu susul in jos si il lasam sa se raceasca pe un prosop. Așezați verdeață pe partea de jos - orice după gust. Dacă nu aveți proaspăt, puteți adăuga mărar uscat (umbrele sau crenguțe).

Adăugați în fiecare borcan mazăre ienibahar (sau mazăre neagră), umbrele de căței, un cățel de usturoi tăiat în jumătate și un inel de ardei iute. Dacă doriți, puteți adăuga semințe de muștar sau frunze de dafin sparte.

Pune un strat de dovlecel pe fundul borcanului, încercând să-i împachetezi cât mai dens. Umpleți-l până la aproximativ o treime din volum.

Se toarnă cuburi de ardei roșu peste dovlecel, se adaugă câteva ierburi, usturoi și o bucată de ardei iute.

Asezati din nou un strat de felii de dovlecel, ajungand aproape in varf. Presărați ardeiul rămas deasupra sau împingeți-l între dovlecei. Puneți câteva crenguțe de ierburi, usturoi și ardei iute într-un borcan. Umpleți cu apă clocotită până la refuz, chiar și astfel încât apa să se reverse puțin. Acoperiți cu un capac de tablă. Lăsați dovlecelul acoperit la abur timp de 15 minute.

Scurgeți marinada răcită, fierbeți-o și turnați-o a doua oară, umplând și borcanul până la capăt. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac pentru a se răci mai încet. Se lasa sa stea 10-15 minute.

Înainte de a fierbe marinada pentru a treia oară, turnați sare, zahăr într-un bol, câte o jumătate de lingură din fiecare la borcan.

Scurgeți marinada din borcanul cu dovlecelul. Adăugați oțet 9%. Puneți la foc mare și aduceți la fierbere mare; Opriți focul, turnați imediat marinata peste dovlecei și rulați-o imediat. Întoarceți-l pe capac pentru a vă asigura că sigiliul este etanș. După câteva minute, acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați o zi.

După ce borcanele s-au răcit, ducem dovleceii marinați cu ardei gras într-un subsol răcoros pentru depozitare sau îl punem pe un raft din cămară. Dovlecelul murat capătă treptat aromă și va fi gata în 1-1,5 luni. Sa aveti o iarna delicioasa!

Există o mulțime de rețete de dovlecei murați Și toate sunt foarte gustoase, fie în sos de roșii cu legume, fie cu usturoi, cu aromă de ciuperci, fie pur și simplu murate în rondele ca aperitiv avem astăzi rețete după plan pătrate de dovlecei murați și, ca întotdeauna, cele mai delicioase și interesante.

Dovlecel cu usturoi și ierburi pentru iarnă

Dovlecelul conservat cu ierburi și usturoi este o gustare de legume gustoasă și crocantă pentru iarnă. Este mai bine să recoltați legume mici și tinere cu coajă subțire în acest fel, în care semințele nu s-au dezvoltat încă. În acest caz, veți obține bucăți crocante de legume care vă vor servi ca garnitură gustoasă pentru un preparat din carne sau pește sau, ceea ce le va plăcea vegetarienilor, ca o gustare ușoară de legume.

Ingrediente

Cantitatea de produse este calculată pentru 5 cutii cu o capacitate de 500 g:

• dovlecel 2 kg
• mărar 1 buchet
• patrunjel 1 legatura
• sare 1 lingura. l.
• oțet de masă 0,5 căni
• zahăr 0,5 căni
• piper negru măcinat 1 linguriță.
• usturoi 1 cap
• ulei vegetal 0,5 cani

Pregătirea

Pentru preparare, puteți folosi dovlecel alb sau dovlecel de diferite dimensiuni și grade de maturitate. Când folosiți dovlecei mari, ca în această rețetă, legumele trebuie spălate bine, curățate de coaja aspră și semințe mari, iar pulpa luată pentru conservare. Tăiați dovlecelul pregătit în bucăți mici. Transferați într-un castron adânc de marinare.

Adăugați sare, zahăr și piper măcinat în dovlecei. Se amestecă până când toate bucățile sunt acoperite cu condimente. Ajustați-i cantitatea după gustul dvs. Treci printr-o presa de usturoi. Adăugați la dovlecel. Se toarnă oțet de masă și ulei. Se amestecă toate ingredientele.

Clătiți verdeața. Uscați cu un prosop de hârtie. Se macină și se adaugă la amestecul de salată. Se amestecă. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați la marinat 5-6 ore la temperatura camerei. Deschideți capacul periodic și amestecați astfel încât toate straturile de legume să fie bine marinate. Pe măsură ce marinați, se va forma mult suc.

Între timp, pregătiți recipiente cu capace. Spălați-le cu soluție de sifon și clătiți bine cu apă rece curentă. Sterilizați capacele și borcanele. Umpleți recipientele cu legume murate. Agitați borcanele astfel încât dovleceii să se potrivească bine. Distribuiți sucul rămas în borcane. Acoperiți cu capace. Mutați-le într-un recipient mare în care le veți steriliza. Puneți un șervețel de pânză pe fund. Turnați apă rece până la talie. Trimite la foc mare. Sterilizați 15-20 de minute după fierbere.

Sigilați ermetic și răsturnați până când borcanele se răcesc complet. Nu este nevoie să-l închei. Păstrați salata verde în cămară sau subsol.

Dovlecel marinat „Ca ciupercile de lapte”

Această pregătire pentru iarnă este pur și simplu o necesitate! Dovlecelul are o proprietate interesantă - se poate „modifica” cu succes. Ele pot fi ușor confundate cu ciuperci, de exemplu. În această rețetă se vor asemăna oarecum cu ciupercile din lapte. Este bun si pentru ca poti folosi dovleceii de orice grad de maturitate pentru a-l prepara. Reteta este foarte simpla si foarte gustoasa.

Ingrediente

• dovlecel 3 kg
• morcovi 300 g
• ardei gras 300 g
• mărar 1 buchet
• usturoi 2 capete
• piper negru măcinat 1 linguriță.
• sare 60 g
• zahăr 100 g
• otet 9% 150 m l
• ulei vegetal 200 ml

Pregătirea

Curățați dovlecelul și tăiați-l în cuburi medii. Tăiați morcovii în cercuri subțiri.
Se spală mărarul, se usucă și se toarnă mărunt într-un bol cu ​​dovleceii, sare și piper negru.
Se toarnă ulei vegetal rafinat și 9% oțet de masă.
Se amestecă totul foarte bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
Se lasa la marinat 3-4 ore. În acest timp, este indicat să amestecați de 2-3 ori.
Intre timp sterilizeaza borcanele si capacele Dupa ce legumele au fost murate, pune-le in borcane. Turnați sucul rămas în mod uniform în toate borcanele Acoperiți borcanele cu capace, dar nu le înșurubați.
Așezați un șervețel pe fundul cratiței, turnați apă, dați focul și aduceți apa la fiert.
De îndată ce apa din tigaie fierbe, setați 15 minute pentru borcanele de jumătate de litru și 20 de minute pentru borcanele de litri Scoateți cu grijă borcanele din tigaie și rulați capacele.
Întoarcem borcanele rulate pe capace Învelăm bine borcanele cu ceva cald și lăsăm o zi Din cantitatea specificată de ingrediente am luat 9 borcane de 450 ml și 1 borcan de 250 ml.

Dovlecel cu ardei marinați în sos de roșii

In timp ce sezonul dovleceilor nu s-a incheiat inca, recomand pregatirea diverselor tipuri de marinate si aperitive dintr-o leguma destul de simpla si ieftina. Ofer aceasta reteta - dovlecel in sos de rosii pentru iarna. Dovlecelul în sine are un gust neutru, așa că adăugând diferite ingrediente și condimente, veți obține preparate noi și gustoase.

O altă opțiune - pentru o rundă de sos de roșii de gătit pentru dovlecel, luați roșii de aceeași culoare, iar pentru a doua rundă, culoarea va fi diferită. Astfel vei obține dovlecel într-un sos galben, roz sau roșu aprins.
Astazi am pentru voi o reteta de dovlecei murati aromati si deliciosi in rosii pentru pastrarea in iarna. Acesti dovlecei murati pot fi serviti cu toate felurile principale. Sosul de rosii din dovlecel este perfect pentru spaghete sau paste. Îl poți turna peste piure de cartofi sau hrișcă. În general, această gustare este universală și cu siguranță va veni la îndemână iarna! Scrieți rețeta!

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg.
• Roșii - puțin mai puțin de un kilogram.
• Ardei dulce - 350 de grame.
• Pătrunjel - o treime sau jumătate dintr-un buchet.
• Mărar - aceeași cantitate ca și pătrunjelul.
• Sare - o lingură.
• Zahărul este de două ori mai mult decât sarea.
• Usturoi - 1,5-2 capete.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 100 de grame.
• Boabe de piper - 10 bucăți.

P pregatire:

Ne curatam dovlecelii sau ii lasam pe cei tineri cu pielea si ii taiem bucatele. Tăiați ardeii și ceapa în orice mod obișnuit. Apoi le combinam intr-o cratita mare si adaugam sare. Agitam apoi energic pentru a ne asigura ca sarea imbraca uniform legumele. Acoperiți tava și lăsați timp de 8 ore (amestecați legumele de cel puțin două ori în acest timp), apoi strecurați legumele într-o sită și puneți înapoi în tigaie.

Apoi, folosiți un blender pentru a face piure de roșii, dacă nu există, apoi pur și simplu măcinați roșiile printr-o sită. Gatiti piureul timp de 5 minute Apoi adaugati untul, sarea si zaharul granulat. Cu 7 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați oțet, condimente, ierburi tocate, usturoi, care se presează cel mai bine prin usturoi, se toarnă salata în borcane sterilizate, se rulează și se lasă până se răcește.

Cuburi crocante de dovlecel marinat

Reteta de preparare a unui dovlecel murat crocant este foarte simpla, dar pregatirea lui pentru iarna se dovedeste foarte gustoasa. Avantajul acestei metode de conservare este că pot fi folosite exemplare mari, supra-crescute.

Ingrediente:

• zucchini,
• frunze de coacăz,
• frunze de hrean,
• zahăr,
• sare,
• oţet,
• boabe de piper negru,
• usturoi

Pregătirea

Le curățăm cu un cuțit sau un curățător de legume, le tăiem pe lungime și scoatem semințele cu o lingură. Apoi, tăiați fiecare jumătate în jumătate de inele de 1,5 centimetri lățime. Noi, la randul nostru, taiem inelele in cubulete Spalam si uscam verdeata de coaja si taiem fiecare catel.

In borcane (am borcane de 700 de grame in fotografie) punem o jumatate de frunza de hrean, 3 frunze de coacaze, 3 boabe de piper negru si 4 catei de usturoi tocati.

Umpleți borcanele cât mai strâns cu cuburi de dovlecel. Puteți implica copiii în această sarcină, deoarece asamblarea unui mozaic de dovlecei, cu scopul de a încadra cât mai mulți dintre ei într-un borcan, este o activitate interesantă pentru copii. Deasupra puneți încă 2 căței de usturoi și 2 boabe de piper. Apoi puneți la fiert apă și umpleți borcanele cu ea. Acum, trebuie să așteptați ca apa să se răcească. Acest lucru va dura aproximativ 2 ore.

Când apa din borcane devine puțin caldă, turnați-o într-un recipient separat. Masuram cantitatea de lichid scurs turnand-o in cratita in care vom pregati marinata, folosind o cana de masura. Cantitatea totală de saramură ar trebui să fie de 1750 de grame (7 pahare a câte 250 de grame fiecare). Adăugați apă obișnuită la volumul lipsă al viitoarei marinate. Adăugați 2 linguri de sare, 3 - zahăr și 150 de mililitri de oțet 9% Imediat ce clocotește saramură, oprește-o și toarnă într-un borcan de dovlecel.

Răsucim piesa de prelucrat și o punem într-un loc cald până se răcește complet. Această cantitate de marinată este suficientă pentru patru borcane de 700 de grame sau borcane de trei litri, pot fi tăiate în salate sau mâncate separat. Feliile de dovlecel murat pregătite pentru iarnă se păstrează în orice loc răcoros toată iarna.

Dovlecel marinat în suc de sfeclă și mere

Încercați să faceți acest preparat neobișnuit, al cărui punct culminant va fi o marinată de suc de sfeclă roșie și suc de mere. Nu vei fi dezamăgit. Pentru această rețetă veți avea nevoie doar de dovlecei tineri - fără semințe.

Ingrediente:

Pentru marinată

• suc de sfeclă roșie (necesar sfeclă roșie) - 1 pahar (200g),
• suc de mere (de preferință din fructe acre) - 1 pahar,
• adăugați ulei slab (de preferință rafinat) - 1 cană,
• unul dintre acizi (acid ascorbic - 2 g. sau acid citric - 3 g.),
• semințe de mărar, măcinate în pulbere - 1 lingură. masa.

Preparare:

Scoatem dovleceii de pe haine (curatam pielea) si ii taiem cubulete si ii asezam imediat in borcane pregatite.

Se toarnă peste dovlecelul nostru, se lasă 10 minute Apoi se scurge marinata, se fierbe din nou și se închid foarte repede borcanele ermetic.

Dovlecelul murat pregătit după această rețetă originală de casă se dovedește a fi o culoare foarte frumoasă de sfeclă roșie, iar sucul de mere le oferă o aromă unică și un postgust plăcut.

Dovlecel marinat cu ardei gras

Un preparat foarte strălucitor și gustos din dovlecei și ardei gras multicolori. Și marinada unui astfel de preparat este, de asemenea, neobișnuită - vom adăuga curry și curcuma, crede-mă, merită realizarea.

Ingrediente:

• vreo 6 dovlecei tineri
• 2 ardei (unul roșu, unul galben)
• marinata:
• 250 ml otet
• 1 litru de apă
• 1 lingurita turmeric
• 3 lingurite curry
• 0,5 kg zahăr

Preparare:

Dovleceii decojiti si taiati in cuburi de aproximativ 3 cm Scoateti semintele din ardei si taiati in aceleasi cuburi ca si dovleceii. În borcane, aranjați feliile de dovlecei și ardei uniform în bile, apoi din nou dovleceii și ardeiul deasupra.

Apoi fierbeți marinada cu zahăr și condimente și turnați borcanele. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 20 de minute. Înșurubați capacele și răsturnați până se răcesc Puteți păstra acești dovlecei murați cu ardei gras.

Iarna, deschide borcanul si bucura-te de un curcubeu de culori si arome mult succes cu preparatele tale, dragii mei!

În timpul sezonului de dovleac, toți facem preparate de iarnă și, în ciuda faptului că timpul dictează moda alimentelor congelate, iar mulți consideră conservele ca fiind o relicvă a trecutului post-sovietic, prepararea legumelor și fructelor în „formatul conservelor”. ” este încă relevantă.

În serile reci de iarnă, este atât de plăcut să deschideți un borcan cu salată de dovlecei sau pur și simplu să întindeți caviar de dovlecei pe pâine...

După cum probabil ați ghicit din titlul articolului, vom vorbi despre pregătirea dovleceilor pentru iarnă. Voi vorbi despre cum să congelați dovleceii pentru iarnă în articolul următor, iar aici vom discuta despre prepararea dovleceilor folosind conserve.

Majoritatea preparatelor de dovlecei de iarnă prezentate aici le-am luat din caietul mamei și al bunicii (au unul pentru amândoi). Aceste rețete pentru prepararea dovleceilor sunt testate în timp, proporțiile sunt 100% corecte, așa că pot fi numite în siguranță „Fondul de aur al conservelor clasice”.

Dragi prieteni, dacă aveți propriile rețete dovedite de preparate de dovlecei pentru iarnă, vă rugăm să le împărtășiți în comentarii.

Dovlecel cu orez pentru iarnă

Salata de dovlecel pentru iarna cu pasta de rosii si usturoi

Dacă vă plac preparatele simple de dovlecei de iarnă, atunci salata de iarnă de astăzi cu pastă de roșii și usturoi vă va atrage cu siguranță. Frumusețea acestei rețete de salată de dovlecei de iarnă constă în simplitatea și ingredientele minime. Avem nevoie doar de dovlecel, pastă de roșii și usturoi. Reteta cu poza.

Tocană de dovlecel pentru iarnă

Multe gospodine se aprovizionează cu dovlecei pentru iarnă, pregătind diverse preparate din conserve. Una dintre ele este tocanita de dovlecei pentru iarna fara sterilizare. Conservarea se dovedește foarte gustoasă, aromată, ușor picant datorită ardeiului iute (cantitatea se poate ajusta după gust). Cum să gătești, vezi.

Icre de dovleac cu maioneză pentru iarnă

Caviarul de dovlecel cu maioneză pentru iarnă este unul dintre preferatele familiei mele. Caviarul iese foarte gustos, aromat și puțin picant. Imi place sa fac piure de legume in blender, astfel caviarul iese deosebit de fraged si omogen. Vezi reteta cu poza.

Salată de dovlecei picant pentru iarnă

Salata picanta de dovlecei pentru iarna fara sterilizare este o salata delicioasa de casa, usor de preparat si accesibila tuturor. Nu aveți nevoie de mult timp pentru această rețetă. Trebuie doar să tocăniți dovlecelul într-un amestec de roșii, ardei și usturoi tăiați, apoi rulați salata în borcane. Cum să gătești, vezi.

„Yurga” din dovlecel pentru iarnă

Yurga de dovlecei este un aperitiv delicios de salată care probabil se va epuiza foarte repede în sezonul rece. Toate ingredientele pentru Yurga sunt simple și accesibile, așa că sunt sigur că nici ție nu îți va fi greu să o prepari, pentru a obține o porție de conserve excelente în cămară pentru iarnă. Reteta cu poza.

Aperitiv de dovlecei de iarnă cu sos de roșii

Din dovlecei poți face o mulțime de preparate interesante, nu doar cunoscutul caviar de dovlecei. Pentru a-mi confirma cuvintele, vreau să vă prezint un aperitiv cu dovlecei de iarnă foarte gustos. Conține și ardei gras – se potrivește bine cu dovleceii. Acest aperitiv cu dovlecei de iarnă se prepară și cu sos de roșii, usturoi și oțet, așa că iese picant și strălucitor la gust. Vezi reteta cu poza.

Dovlecel murat pentru iarnă fără sterilizare (umplutură triplă)

Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place procesul de sterilizare a borcanelor cu ingrediente în apă clocotită, atunci cu siguranță vă va plăcea rețeta mea de dovlecel murat pentru iarnă. O rețetă reușită de marinată dulce-acrișoară pentru dovlecei a fost notă de mult în caietul meu, așa că am decis să pregătesc dovlecel murat cu turnare triplă pentru a vă face cunoștință, dragi prieteni, cu această metodă de murat dovlecel fără sterilizare. Reteta detaliata cu poze.

Caviar de dovleac la fel ca în magazin

Oaspeții îmi cer adesea rețeta pentru acest preparat, așa că cred că va fi interesant și pentru tine. Nu voi pretinde că aceasta este o rețetă de caviar de dovleac ca într-un magazin conform GOST, dar este un fapt că gustul și aspectul caviarului finit este foarte aproape de cel cumpărat din magazin. Nu este nimic complicat în procesul de gătit, dar există totuși anumite nuanțe. Vezi reteta cu poza.

Dovlecel cu fasole pentru iarnă

Anul trecut cautam un preparat de legume care sa fie nu doar gustos, ci si destul de satios: am vrut sa il folosesc ca garnitura pentru carne sau pui la cuptor, ca sa nu ma deranjez cu cartofi sau terci.

Procesul de gătit a fost, de asemenea, important pentru mine - îmi plac rețetele simple, așa cum probabil știți deja. Și, ca întotdeauna, soacra mea mi-a venit în ajutor: și-a întrebat prietenii, iar una dintre ele mi-a propus să facă o salată de dovlecei, fasole și ardei pentru iarnă. Cum să gătești, vezi.

Salată de dovlecei și castraveți cu ketchup cu ardei iute

Va prezint atentiei o noua salata de dovlecei si castraveti cu ketchup chilli. Poți schimba proporțiile de castraveți și dovlecei din salată la discreția ta, dar eu rămân la „mijlocul de aur” din rețetă și am adăugat legume 50/50. Rețeta pentru o salată de dovlecei și castraveți este destul de simplă, dar pentru ca castraveții și dovleceii să fie crocanți la terminare, trebuie să mânuiești cu sterilizarea borcanelor cu preparatele. Vezi reteta cu poza.

O salată de dovlecei foarte gustoasă și picantă va atrage toți fanii marinatelor dulci și acrișoare Dovleceii din salată se dovedesc crocanți, în ciuda faptului că și-au pierdut ușor culoarea verde strălucitoare după tratamentul termic. Reteta cu poze pas cu pas .

Preparatele de dovlecei de iarnă sunt poate cel mai popular tip de conservare, iar rețetele de conserve de dovlecei uimesc prin diversitatea lor culinară. Și vă sugerez să încercați să pregătiți un preparat interesant, gustos și ieftin de dovlecel într-un sos picant. Reteta de dovlecel conservat este foarte simpla, se prepara rapid si usor, fara pregatiri lungi sau fierbe. Puteți vedea cum să gătiți dovleceii pentru iarnă în sos picant

Dovlecei la conserva cu ketchup chili

Daca iti plac preparatele noi si interesante pentru iarna din dovlecel, atunci dovleceii din conserva cu ketchup chili este un motiv excelent pentru a schimba putin retetele traditionale. Compoziția rețetei de conserve de dovlecei cu ketchup chili este foarte simplă, iar datorită porției mici, conservarea dovleceilor va fi rapidă și ușoară. Cum să gătești dovlecei conservați cu ketchup chili (reteta cu fotografii pas cu pas), uite.

Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă: o metodă dovedită!

Puteți vedea rețeta cu fotografii despre cum să congelați dovleceii pentru iarnă .

Dovlecei conservati dupa reteta soacrei (fara sterilizare)

O marinadă echilibrată dulce-acrișoară, usturoi, mirodenii și ierburi aromatice sunt tot ce aveți nevoie pentru dovlecelul perfect conservat. Vezi rețeta cu fotografii pas cu pas.

Puteți vedea rețeta pentru celebra salată de dovlecei Uncle Bens.

Dovleac de iarnă picant cu muștar

Vă aduc în atenție o rețetă interesantă de conservare a dovleceilor cu muștar, usturoi și mărar. Bucățile crocante de dovlecel într-o umplutură dulce-acrișoară cu un gust distinct de muștar și usturoi, însoțite de mărar și piper negru, au fost pe placul tuturor membrilor familiei mele. Am scris cum să gătesc dovlecel pentru iarnă cu muștar.

Dovlecei marinați pentru iarnă cu roșii

Puteți vedea cum să gătiți dovlecel murat cu roșii.

Adjika din dovlecel pentru iarna cu mere

Cum să gătești adjika din dovlecel cu mere, am scris

Dovlecei prajiti de iarna in sos de rosii

Un preparat de iarnă foarte gustos și interesant din dovlecei! Încearcă, cu siguranță o să-ți placă! Reteta cu poze pas cu pas.

Puteți vedea rețeta de preparare a dovleceilor marinați cu usturoi.

Salată de dovlecei pentru „ghicitoare” de iarnă

Știți de ce salata poartă acest nume? Pentru că în forma sa finită, pentru cei neinițiați este foarte greu să ghicească că acest preparat de casă conține dovlecei - gustul lor nu se simte deloc. Am scris cum se prepară o salată .

Caviar de dovleac la fel ca în magazin

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel
• 150 de grame de morcovi
• 200 de grame de ceapă
• 2 catei de usturoi,
• 2 linguri. linguri de pasta de tomate
• ulei rafinat de floarea soarelui pentru prăjit,
• sare, piper, 1 dafin, ierburi uscate (marar, patrunjel, busuioc, oregano).

Preparare:

Dovleceii decojiti si taiati-i cubulete mici, prajiti dovleceii in ulei incins pana se rumenesc, amestecand continuu pentru a nu se arde. Apoi, puneți-le într-un ceaun sau o cratiță.

Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa, se prăjesc și legumele separat până se rumenesc și se transferă într-un ceaun.

Adaugam pasta de rosii, usturoiul, frunza de dafin, sare, condimente dupa gust si la final 150 de grame de apa fiarta in legume si incepem sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand.

Totul trebuie fiert cel puțin o oră, dacă lichidul devine prea scăzut, adăugați puțin, dar nu exagerați, caviarul nu trebuie să fie prea lichid, ci și uscat.

Dacă aveți un aragaz lent, atunci acest caviar poate fi făcut în modul „Tocană”.

Lăsați caviarul să se răcească puțin, bateți-l într-un robot de bucătărie sau blender și răciți-l la frigider. Caviarul este gata de mâncat.

Dacă te hotărăști să-l rulezi, pui icrele bătute înapoi în ceaun și fierbi-l (atenție, trage foarte fierbinte, fierbe caviarul la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând continuu, de preferință cu mănuși de cauciuc).

Sterilizați borcanele și capacele în prealabil, umpleți borcanele cu caviar și sterilizați timp de 1 oră în apă clocotită. Răsuciți sau rulați. Înfășurați într-o pătură până se răcește complet.