Dorado copt în pergament sau folie cu legume, măsline și cimbru se dovedește incredibil de suculent, aromat și gustos. Dacă doriți, puteți adăuga șampioane mici sau inele de dovlecel în farfurie și înlocuiți cimbrul cu orice altă plantă aromatică.
Pregătiți produsele necesare.
Curățați dorado, curățați-l, clătiți cu apă rece și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați aripioarele, coada și capul.
Pregătiți marinada pentru pește. Combinați într-un castron sucul de lămâie, uleiul de măsline, sosul de soia și rădăcina de ghimbir decojită, rasă fin.
Ungeți peștele preparat cu marinată pe toate părțile și lăsați 15-20 de minute.
În timp ce dorado se marinează, pregătiți legumele. Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile, despărțitoarele și semințele. Se felie pe lungime.
Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate.
Tapetați o tavă de copt cu pergament sau folie, astfel încât marginile să se extindă dincolo de tava de copt. Pune legumele pe o tavă de copt. Asezonați cu sare după gust și stropiți cu ulei de măsline. Piper dacă se dorește. Adăugați măsline și căței de usturoi necurățați. Pune pestele deasupra.
Se presară cu cimbru uscat. Acoperiți cu pergament sau folie și înfundați marginile. Se coace aproximativ 30 de minute la 190 de grade.
Poftă bună!
Doroda este un pește mic care trăiește în principal în Marea Mediterană. Este foarte apreciat de iubitorii de diete sărace în grăsimi și poate fi preparat în multe feluri - copt, prăjit, abur. Dorado pe un pat de legume la cuptor este un fel de mâncare simplu, dar rezultatul este uimitor. Peștele este foarte gustos, fraged și suculent.
Ingrediente
- 1 pește dorado (350-400 g)
- 1 lămâie mică
- 1 ardei dulce
- 1 ceapă
- 1-2 rosii
- 1 lingura sare (fara tobogan)
- 1/5 linguriță. coriandru
- 1/5 linguriță. ienibahar măcinat
- 1/5 linguriță. busuioc uscat
- 1/5 linguriță. cimbru uscat
- 3 linguri. l. ulei vegetal
Pregătirea
1. Luați o carcasă de pește răcită. Trebuie spălat și îndepărtați solzii dacă este necesar. Chiar dacă ați achiziționat un pește care a fost deja curățat, este posibil ca solzii să rămână pe abdomen, lângă înotătoare și cap.
2. Faceți o incizie pe abdomen și îndepărtați interiorul, clătiți din interior. Faceți 2-3 tăieturi superficiale pe ambele părți ale peștelui - în acest fel peștele va fi mai bine saturat cu condimente și ierburi.
3. Într-un castron, amestecați sarea, coriandru și ienibahar măcinat, busuioc uscat și cimbru.
4. Adăugați ulei vegetal în bol și amestecați. Puneți dorado-ul pe folie alimentară și întindeți amestecul aromat rezultat pe ambele părți, frecând cu grijă tăieturile de pe carcasă.
5. Înfășurați peștele în mai multe straturi de folie și lăsați o oră și jumătate la loc rece, astfel încât să fie saturat de arome de condimente.
6. În timp ce peștele se marinează, pregătiți legumele pentru „pernă”. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de rondele. Spălați ardeiul dulce și îndepărtați semințele, tăiați tulpina și tăiați în sine legumele fâșii.
7. Pune legumele pe fundul vasului de copt. Dacă este necesar, ungeți matrița cu orice ulei. Puteți stropi legumele cu suc de lămâie.
Dorada coaptă cu legume la cuptor este o delicatesă rafinată care a devenit un fel de mâncare preferat în multe țări din întreaga lume. Acest pește are multe nume diferite, dar acest lucru nu îi schimbă gustul uimitor și delicat. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece acest pește are un gust și o aromă excelente, delicate. De asemenea, conține o mulțime de vitamine și minerale utile. In Europa, dorada se coace cel mai adesea intreaga, cu cap si coada. Și în unele țări chiar se coace din el.
Pentru a pregăti felul de mâncare vom avea nevoie de:
- pește dorada – 1 buc.;
- sare de mare - 2 linguri;
- pătrunjel - o grămadă;
- lamaie – 1 buc.;
- amestec de legume – 200 g;
- cartofi – 4 buc.;
- champignon – 150 g;
- nucșoară - 1 linguriță.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Când cumpărați pește, ar trebui să acordați atenție ochilor și branhiilor acestuia. Ochii nu trebuie să fie tulburi sau învinețiți. Peștele proaspăt are branhii roz deschis. Acestea sunt principalele criterii pentru prospețimea doradalor. Înainte de a găti, curățați bine peștele. 
Pentru ca peștele să se coacă uniform, facem tăieturi oblice pe el. Nu trebuie să fie foarte adânci. 
Când pregătiți o astfel de delicatesă, este important să folosiți marinada potrivită. Amestecă sare de mare grunjoasă, sucul de lămâie și pătrunjelul tocat mărunt. Se amestecă totul bine și se lasă câteva minute. 
Frecați dorada cu marinată și puneți-o la frigider pentru 20 de minute. În acest timp, peștele va fi saturat cu aroma de pătrunjel și lămâie. 
Dorada merge bine cu diverse legume. Umpleți peștele cu un amestec de legume din sparanghel, morcovi, mazăre, ardei roșu, porumb și dovlecel. 
Deoarece dorada se coace destul de repede, tăiați cartofii în felii subțiri și fierbeți timp de 5 minute. 
Puneți peștele marinat pe o tavă de copt și stropiți cu nucșoară. Așezați cartofii amestecați cu șampile în jurul doradai. Deasupra puneți felii de lămâie. 
Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Timp de coacere 25-30 minute. 
Serviți vasul cu frunze de rucola. Peștele trebuie servit imediat după gătire.
Vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit
Peștele cu numele exotic „dorado” poate fi cumpărat astăzi în multe magazine mari, dar ce puteți găti din el? În acest articol vom vorbi despre gătitul dorado în cuptor.
Dorado este o dorada care trăiește în Marea Mediterană. Datorită solzilor, care au o culoare aurie, și-a primit numele, care se traduce prin „aur”. Acest peste are putine oase, este gustos si sanatos, motiv pentru care popularitatea sa printre gospodinele noastre este in crestere.
Peștele Dorado are trei soiuri: gri, roz și regal. Toate cele trei tipuri se găsesc în supermarketuri. Proprietățile benefice ale acestui pește sunt explicate prin conținutul din compoziția sa chimică a unor substanțe valoroase precum fluor, litiu, fier, iod etc.
Rețete pentru gătirea peștelui dorado la cuptor
Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare din pește dorado, dar de cele mai multe ori se face la grătar sau se coace la cuptor cu legume și alți aditivi. Nu este dificil să-l gătiți în cuptor dacă aveți rețete de încredere și dovedite la îndemână.
Rețeta 1: Pește Dorado copt la cuptor sub sare
Veți avea nevoie de: 1,5 kg sare, 3 pești dorado cu cap, 1 lămâie, ierburi uscate sau proaspete (cimbru, rozmarin, busuioc etc.).
Cum să gătești dorado în cuptor cu sare. Spălați și uscați peștele, tăiați-l: rupeți burta cu un cuțit, curățați-o, îndepărtați branhiile peștelui, clătiți din nou afară și înăuntru, puneți în burtă felii de lămâie și ierburi uscate. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau folie, turnați o treime din sare, puneți pestele deasupra, acoperiți cu sare, cu excepția capetelor și cozilor. Puneți peștele într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 40 de minute. Se serveste, indepartand sarea, cu ierburi proaspete si salata de legume.
Reteta a doua: peste Dorado copt la cuptor cu cartofi
Veți avea nevoie de: 1 kg de pește dorado (1 mare), 700 g de cartofi, ½ pahar de vin alb de masă, 4 linguri. ulei vegetal, condimente, piper, sare.
Cum să gătești peștele dorado la cuptor cu cartofi. Pregătiți peștele, îndepărtând tot ce nu este necesar, dar lăsând coada și capul, clătiți, uscați, frecați cu condimente, piper și sare, puneți într-o tavă de copt unsă. Pune cartofii taiati felii groase de 1cm in jurul pestelui (trebuie mai intai fierti 5 minute in apa clocotita), se stropeste cu ulei de masline, se toarna vin peste tot, se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade, se coace jumatate de ora.
Rețeta trei: Pește Dorado copt la cuptor în folie
Veți avea nevoie de: 1 pește dorado, ceapă (șalotă sau ceapă obișnuită), un praf de cimbru uscat și busuioc, 2 linguri. ulei de măsline, sare.
Cum să gătești peștele dorado în cuptor în folie. Curățați ceapa și tăiați-o în rondele sau jumătate. Puneti ceapa in burta curatata si spalata a pestelui si asezonati. Frecați exteriorul peștelui cu ierburi și turnați ulei, stropiți cu ceapa rămasă. Asezati pestele pe folie, inveliti strans, asezati pe o tava de copt si dati in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 40 de minute.
Rețeta patru: Pește Dorado umplut cu legume, copt la cuptor
Veți avea nevoie de: 1,2 kg de pește dorado (3 buc), 200 g roșii roșii, 40 ml ulei de măsline, 1 ceapă și 1 ardei dulce galben, câte 1 linguriță. piper negru măcinat și sare de mare, ghimbir proaspăt după gust.
Cum să gătești pește dorado umplut cu legume la cuptor. Folosind foarfece ascuțite, tăiați aripioarele peștelui, spălați-l, desfaceți burta, îndepărtați totul, spălați și uscați dorado-ul. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, tăiați roșiile felii subțiri, prăjiți ceapa în ulei până devine translucida, adăugați roșiile, fierbeți 3-4 minute până când se înmoaie, adăugați ardeiul dulce tăiat fâșii, ghimbirul ras, fierbeți 10 minute, amestecand din cand in cand, scoateti legumele de pe aragaz. Se umple burta pestelui cu legume, se aseaza pe o tava de copt tapetata cu pergament sau folie, se unge folia cu ulei, se da la cuptor, se incalzeste la 200 de grade si se coace 30-35 de minute.
Există multe alte rețete pentru coacerea peștelui dorado în cuptor și aproape fiecare dintre ele merită atenția gospodinelor care adoră să-și mulțumească celor dragi cu preparate gustoase și sănătoase și să facă dieta familiei lor completă și variată. Încercați să coaceți peștele dorado în cuptor conform rețetelor sugerate și niciunul dintre ele nu vă va dezamăgi!
Peștele mediteranean dorado (sau dorada), cu carnea sa albă, fermă și oase minime, se coace frumos în cuptor. Daca il asezonezi si il inveli strans in folie, obtii un preparat gustos si aromat care isi pastreaza cat mai mult proprietatile benefice.
Să ne dăm seama cum să gătim delicios crapul dorado caras în folie în cuptor, să descriem efectele dietetice ale unui astfel de fel de mâncare și, de asemenea, să enumerăm opțiunile pentru aditivi care sunt potriviți pentru acest pește.
Dorado in folie la cuptor - reteta cu fotografie
Dorado nu este prins doar în apele calde ale Mării Mediterane, dar este și crescut în piscine, iazuri cu apă de mare și cuști plutitoare. Acest pește vine în magazinele noastre congelat sau refrigerat. Dacă aveți de ales, este mai bine să alegeți cea din urmă variantă cu gust și calități nutriționale optime. Doradoul congelat trebuie dezghețat treptat, în părțile inferioare ale frigiderului, la o temperatură de aproximativ 5ºC. Cel mai restrâns set de produse pentru coacere în folie este peștele în sine, sarea și uleiul vegetal, de preferință uleiul de măsline. Această compoziție spartană este îmbogățită cu condimente și condimente:
O rețetă alimentară aproximativă cu un număr mic de ingrediente:
- O dorada de mărime medie. De obicei, acești pești cântăresc între 300 și 400 de grame.
- O jumătate de lămâie de mărime medie.
- Crengute de cimbru proaspat si patrunjel.
- Sare de mare.
- Piper negru proaspăt măcinat.
- – foarte puțin, într-o linguriță.
Preparare:
- Eliberați peștele de solzi, îndepărtați branhiile și măruntaiele, spălați-l și uscați-l.
- Faceți mai multe tăieturi oblice puțin adânci pe părțile laterale ale carcasei, frecați cu sare și piper, turnați peste sucul stors de la o jumătate de lămâie, stropiți cu coaja rasă. Pune patrunjel si cimbru in burta.
- Se unge folia cu ulei vegetal, se aseaza pestele preparat pe ea, se impacheteaza bine si se coace la cuptor la 180 de grade pentru 25 de minute.
- Apoi deschideți ușor folia, eliberând o parte a peștelui, și puneți-o la cuptor pentru încă 5 minute pentru a forma o crustă aurie frumoasă.
Dorado copt în acest fel conține aproximativ 80 de kilocalorii in 100 de grame.
Efecte alimentare
În primul rând, însăși metoda de a găti peștele în folie este deja dietetică. Păstrează nu numai substanțe proteice ușor digerabile, ci și micro- și macroelemente utile din punct de vedere biologic, în special fosfor și iod, care sunt adesea deficitare în dieta locuitorilor din zona de mijloc. În plus, dorado copt este saturat cu acizi grași omega-3 - antioxidanți cu un efect complex eficient de întărire generală. În același timp, conținutul de calorii al peștelui în sine este scăzut. Datorită acestei combinații de calități, carasul de mare dorado copt în cuptor în folie poate favoriza pierderea în greutate și, în același timp, vindeca și întărește corpul.Sub un singur acoperiș strălucitor - opțiuni de rețetă
Alături de carasul de mare, multe ingrediente suplimentare sunt coapte în folie:
- Legume - cercuri și fâșii de ardei dulci multicolori, felii de cartofi și eșalotă, țelină, inclusiv rădăcină, spanac și morcovi. Astfel, primești imediat o garnitură gata făcută și sănătoasă. În dietele de slăbire, de regulă, sunt excluși cartofii, ceea ce crește semnificativ, cu aproximativ 20 de unități, conținutul de calorii al preparatului finit.
- Vin alb de masă, sos de soia, lapte de cocos - aceste ingrediente adaugă preparatului suculent și aroma exotică a țărilor calde. Sosul de soia trebuie să fie natural, fără conservanți, coloranți sau potențiatori de aromă. Acest produs se vinde numai in recipiente de sticla.
- Fructe și fructe - în primul rând alte citrice, adică portocale și lime (felii, suc și coajă), precum și măsline verzi și negre.
- Brânză – mai ales soiuri tari, ras. Se presară pe butoiul de dorado ușor deschis la sfârșitul coacerii.
- Orezul este o altă companie potrivită pentru preparatele din pește. Sunt folosite atât alb, cât și maro. Pentru meniul de dietă, cea din urmă opțiune este de preferat.
- Ciuperci – ciuperci, precum și ciuperci stridii și chanterelles. Ele umplu burta carasului de mare, oferind preparatului un gust și o aromă deosebită și practic nu adaugă calorii. Nu orice fel de mâncare din pește este combinat cu aditivi de ciuperci, dar pentru dorado copt această combinație este doar benefică.
- Condimente suplimentare – capere murate.
- Nuci și semințe - nuci rase, caju și nucă de cocos, migdale și susan.
Cum să gătești caras dorado întreg în cuptor - videoclip
Videoclipul prezentat demonstrează prepararea dorado-ului în folie cu ardei dulci, roșii și ceapă. Exteriorul și interiorul peștelui este acoperit cu un amestec de ulei de măsline, usturoi și ierburi. Dorado aproape gata este parțial eliberat de înveliș și în cele din urmă copt până când devine maro auriu.
Gătitul în folie păstrează cât mai mult posibil gama bogată de nutrienți din carnea de dorado. Coacerea acestui pește împreună cu legume cu conținut scăzut de calorii, bogate în fibre și condimente iute și picante vă permite să obțineți un fel de mâncare hrănitor cu o garnitură gata preparată care vă va accelera metabolismul, vă va curăța corpul și nu va adăuga kilograme în plus. Acesta este un element de meniu potrivit pentru dietele de slabit.
Cum coaceți dorada în folie în cuptor? Ce extra împachetați și coaceți cu acest pește? Îl folosești în practica alimentară? Împărtășește-ne în comentarii descoperirile tale culinare, rețetele preferate și experiențele practice!
