Manti s tekvicou a mäsom vareným na panvici je veľmi šťavnaté a mäkké a varí sa rýchlejšie ako v dvojitom kotli.
Kedysi, keď bol nákup parného hrnca v obchode vrcholom šťastia, moja matka dostala recept na varenie manti na panvici. Teraz sa časy zmenili a môžete si kúpiť akýkoľvek parný hrniec: obyčajný, bambusový, elektrický ... Ale keď to potrebujete rýchlejšie a ak sa vám v mrazničke povaľujú aj hotové manti, uvarím manti na panvici podľa maminho receptu.
Na skúšku -
Múka - 6 pohárov
rastlinný olej - 3 tabuľky. lyžice
voda - 2 poháre
2 lyžičky soľ
Na plnenie-
Tekvica - 400 gr.
mleté mäso (hovädzie) - 500 gr.
2 stredné cibule
soľ - asi 1 lyžička
korenie
1. Na cesto rozmiešajte 2 lyžičky soli v pohári vody.
2. Do šálky múky nalejte 3 polievkové lyžice masla, pohár vody a soľ a premiešajte, postupne pridajte druhý pohár vody. Cesto by malo byť dosť tuhé. Vložte cesto do vrecka a nechajte ho odpočívať. 
3. Pripravíme plnku do manti - tekvicu nakrájame nadrobno na kocky, cibuľu tiež nadrobno, pridáme pripravené mleté mäso, korenie a soľ, dobre premiešame. 
4. Vytvorte manti: odrežte časť cesta, zrolujte do klobásy a nakrájajte na kúsky.
5. Rozvaľkajte na plochý koláč, do stredu položte lyžicu plnky a vytvorte mantu. (Cestové koláče by nemali byť tenké, inak sa manti rozpadne!). 
6. Namažte spodok panvice olejom a položte manti, snažte sa, aby neboli príliš tesné, pretože sa v procese zväčšia. 
7. Položte panvicu na oheň a panvicu s manti zohrejte na vysokú teplotu na minútu.
8. Potom nalejte do panvice jeden pohár vody, priveďte do varu, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 20 minút. 
V skutočnosti toto množstvo vody vždy vystačí na 20 minút varenia, ale ak čas varenia ešte neuplynul a v panvici už nie je voda, pridajte trochu viac.
9. Po dvadsiatich minútach vypnite oheň a môžete podávať lahodné manti s tekvicou.
10. Manti s tekvicou a mäsom na panvici sú pripravené.
Jedným zo starých predstaviteľov turkického ľudu sú Ujguri. Žijú v Číne, kde je veľké autonómne územie na severozápade krajiny, ako aj v pohraničných republikách Strednej Ázie. V Číne žije viac ako 20 miliónov Ujgurov. Ide o druhú najväčšiu etnickú skupinu v tejto krajine vyznávajúcu islam. Najznámejším jedlom ujgurskej kuchyne je ujgurská manti. Ujguri môžu do mletého mäsa pridať aj drvené paradajky a papriku.
Ingrediencie
- jahňacie 500 g
- - tuk z chvosta 100 g
- - múka 300 g
- - cibuľa 2 ks
- - teplá voda 1 pohár
- - soľ korenie.
Príprava
Charakteristickým rysom receptu Ujgurské manti je spôsob balenia mletého mäsa do cestového placky. Ako urobiť manty krásne? Manti lúče, ktoré sú zovreté vianočným stromčekom, sa ukážu ako krásne. Samotný koláč sa vyvaľká na kruh tak, aby bol stred koláča hrubší a okraje tenšie. Ukázalo sa, že je to taká sukňa pre koláč vyrobený z cesta pre také manti. Samotné cesto sa pripravuje pomocou vody a soli. Jahňacie mäso sa krája nožom čo najjemnejšie. Cibuľa a tuk z chvosta sa nakrájajú rovnakým spôsobom. Jediné korenie pridávané do mletého mäsa je soľ a mleté čierne korenie.
Ako urobiť manti šťavnaté? K tomu je potrebné pridať do mletého mäsa 
trochu vody. Manti sa varia v pare v nádobe špeciálne určenej na ich prípravu. Po vriacej vode sú manti s nasekaným mäsom pripravené za 30 minút. Najchutnejšie manti sa podáva s kyslou smotanou, adjikou, octom, horčicou alebo kečupom. K manti si môžete pripraviť aj omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte v rovnakých pomeroch zmiešať kyslú smotanu a kefír, jemne nasekať kôpor, koriandr, cesnak, pridať korenie, soľ a všetko dobre premiešať.
Vyprážané manti
Manti je veľmi uspokojivé jedlo. Toto je mužské jedlo. Keď jete toto jedlo, cítite sa tak sýti, že sa vám už dlho nechce jesť. Predtým manty jedli bojovníci a nomádi, ktorí potrebovali veľa síl na cestovanie na veľké vzdialenosti alebo na boj s nepriateľom. Niekedy sa stalo, že na ceste došla pitná voda a manti sa pripravovala vyprážaním na tuku z chvosta. Takto sa objavilo také výživné jedlo ako vyprážané manti. V súčasnosti môže recept na vyprážané manti zahŕňať vyprážanie vo veľkom množstve rastlinného alebo akéhokoľvek iného oleja. Ak je to potrebné, takéto manti by sa mali dusiť, kým nie sú pripravené.
Manti v mikrovlnke
Ďalším spôsobom prípravy manti je varenie v mikrovlnnej rúre. Ako variť manti v mikrovlnnej rúre nie je pre mnohých tajomstvom. Len ten by mal mať funkciu konvekcie, mikrovĺn a grilu, kde sa všetky tieto režimy menia z jedného do druhého. Keď sú všetky manti už nalepené a pripravené, musíte ich opatrne položiť na mikrovlnný stojan. A tie sú v súprave dve. Musíte použiť vysoké. Položte misku s vodou pod spodnú časť tohto grilu a nastavte ho na režim „domáce rezance“. Manti sa pripravujú v mikrovlnnej rúre 30-40 minút.
Krok 1: pripravte cesto na manti.
Vezmite si veľkú misku na prípravu cesta na manti. Múka (s pol kila) sa musí preosiať pomocou jemného sita alebo cedníka. Múku je najlepšie preosiať priamo do misy, čo sa vám bude hodiť pri ďalšej práci s cestom. Po preosiatej všetkej múke do nej urobte malú jamku a jemne ju do nej zašľahajte. 3 kuracie vajcia. Musíte tiež naliať pár polievkových lyžíc oleja (olivový alebo slnečnicový, rafinovaný). Pridajte soľ. Cesto dôkladne vymiesime. Vo všeobecnosti by cesto na manti malo byť vyrobené z kravského mlieka. Ale môžete ho variť aj s vodou... Chuť sa samozrejme nebude veľmi líšiť. Do múky netreba liať priveľa vody. Cesto by malo byť nakoniec také ako na obyčajné halušky alebo rovnaké halušky – teda dosť hutné, ale nie veľmi tvrdé. Teraz si pomastíme ruky trochou slnečnicového oleja a začneme miesiť cesto. Ak to urobíte, tak sa v praxi presvedčíte, že pri miesení sa vám cesto nebude lepiť na ruky a misa, v ktorej to robíte, skončí takmer čistá. Potom je potrebné cesto prikryť vlhkou kuchynskou utierkou a nechať na teplom mieste trochu odpočívať (asi 1 hodina).Krok 2: pripravte náplň.
Kým cesto chvíľu odleží, môžeme si pokojne pripraviť plnku. Za to berieme štyristo gramov jahňaciu alebo hovädziu dužinu a potom ich nakrájajte na mleté mäso. Pamätajte - za žiadnych okolností nerobte z mäsa niečo pastovité. Najchutnejšie mleté mäso je mleté mleté mäso. Nasekali sme mleté mäso a teraz ho musíte zmiešať s jemne nakrájanou cibuľou a petržlenovou vňaťou a potom pridať trochu soli a mletého čierneho korenia. Mimochodom, ak sa rozhodnete urobiť nasekané mleté mäso, môžete do mäsa pridať cibuľu, petržlenovú vňať a korenie ihneď počas samotného procesu jeho sekania. Ak sa rozhodnete urobiť len to, potom môžete rozdeliť petržlen a cibuľu na polovicu - budú dobre nakrájané a nebudete musieť všetko miesiť - všetko sa dobre premieša. A potom musíte pridať soľ - potom. Potom náplň preložíme do misky a dáme do chladničky. Tesne pred tým prikryte misku pokrievkou, tanierom alebo igelitom, aby sa mleté mäso neprevzdušnilo. Kým sa toto všetko robí, je potrebné zapnúť rúru a nechať ju zohriať na prevádzkovú teplotu 180 stupňov.
Krok 3: Z cesta nakrájajte manti.
Vráťme sa teda k testu. Pomocou tony dreveného valčeka vyvaľkajte usadené cesto na niekoľko kruhov, ktoré by mali mať hrúbku zápalky, prípadne ho môžete vyvaľkať aj na tenšie. Len nezabudnite posypať stôl alebo dosku na vyvaľkanie cesta trochou pšeničnej múky, aby sa vám koláče neprilepili na jeho povrch. Teraz by malo byť cesto nakrájané na štvorce 5 centimetrov. Možno trochu viac. Na každý takýto štvorec by ste mali položiť našu náplň, zhromaždiť všetky rohy štvorca a zakrútiť ich tak, aby boli okraje manti na konci pevne utesnené, potom je potrebné okraje mierne vyrovnať. Krok 4: Manti uvarte v rúre.
Vyberieme plech na pečenie, vymastíme ho trochou slnečnicového oleja a položíme naň hotové manti. Môžete použiť nie plech na pečenie, ale obyčajnú liatinovú panvicu. Potom sa manti pečie na panvici. Pečieme ich v rúre do zlatista. Potom vyberte plech alebo panvicu a naplňte všetky manti ľubovoľným mäsovým vývarom. A opäť dáme všetko do rúry, aby sa tam manti dobre dusila, 15 minút.
Krok 5: Pripravte omáčku a omáčku.
Kým sa manti dusia, pripravte na ne omáčku. Za týmto účelom pridajte do rozohriateho slnečnicového oleja na panvici trochu papriky, mäty a kvapku feferónky. Všetko dôkladne rozdrvte lyžičkou. Potom všetko nalejte do misy a odložte. Keď je omáčka hotová, pripravíme si omáčku. K tomu zmiešame obyčajnú domácu kyslú, prelisovaný cesnak a trochu soli. Namiesto kyslého si môžete vziať pravidelné 20%
kyslá smotana. Nalejte omáčku do misky a ochlaďte na 20 minút.
Krok 6: podávajte vyprážané manti.
Hotové manti položte ešte horúce na servírovacie taniere, nalejte omáčku a pridajte kvapku omáčky. Jedlo môžete ozdobiť vetvičkami petržlenu a kôpru. Dobrú chuť! Ak sa rozhodnete upustiť od sekania mäsa nožom, odporúčame použiť starú osvedčenú metódu – mäso najskôr nakrájať na malé kúsky, a potom ho samostatne alebo so všetkým ostatným pomlieť na mäsovom mlynčeku, prípadne použiť kuchynský robot.
Mleté mäso je lepšie niekoľkokrát pomlieť na mäsovom mlynčeku alebo kuchynskom robote, aby sa v ňom nevytvorilo veľa hrudiek.
Ak nechcete hotové manti polievať omáčkou a omáčkou, môžete jednoducho položiť na stôl misky s omáčkou a omáčkou a potom si ich každý naberie toľko, koľko potrebuje podľa vlastnej chuti.
Manti je ázijské múčne jedlo z nekysnutého cesta s mletým mäsom. V klasickej verzii sa manti vyrábajú vo forme obdĺžnikových obálok naplnených hlavne mletým mäsom s prídavkom tekvice. Pokrm pripravte varením v pare v tlakovom hrnci alebo dvojitom kotli. Manti je veľmi chutné, výživné a zdravé jedlo.
Dnes mám nezvyčajný, ale nemenej chutný recept - vyprážané manti na panvici. Takmer ujgurské chošany, len cesto je vyvaľkané natenko a uzavreté do tvaru manti. Vyprážané manti sú ideálne na večeru s paradajkami alebo pikantnou kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou. Kto povedal, že sú náročné na varenie? Neverte tomu! Vyprážané manti sa ľahko pripravujú.
Suroviny použijeme podľa zoznamu.
Cesto na vyprážané manti pripravíme podľa klasického receptu. Do misky nasypte múku. Do kôpky múky urobte jamku. Do otvoru rozbijeme kuracie vajce. Nalejte teplé mlieko. Pridajte soľ.
Vymiesime mäkké nekysnuté cesto. Cesto treba dobre vymiesiť, aby sa vám nelepilo na ruky. Na posypanie použijeme ďalšiu porciu múky.
Zakryte guľu cesta potravinovou fóliou. Odložíme do chladničky oddýchnuť.
Chladené cesto na vyprážané manti má super elastický základ a príjemne jemnú konzistenciu.
Plnka sa pripravuje s množstvom cibule. Cibuľu nakrájajte na kocky alebo prúžky.
Zmiešajte s hlavným mletým mäsom. Pridajte zmes soli a korenia podľa chuti.
Cesto rozvaľkajte na niekoľko bičíkov. Nakrájajte na kolieska. Každý kúsok vyvaľkáme v múke.
Pomocou valčeka rozvaľkajte na ploché koláče, ktoré sú po okrajoch tenké a v strede hustejšie.
V strede každého mazanca je kopec mletého mäsa. Mleté mäso by nemalo byť príliš málo, potom bude manti šťavnatá.
Okraje koláčikov stiahneme k sebe a spojíme, akoby sme začínali vykrajovať koláče.
Otvorené okraje vytvarujeme do tvaru trojuholníka. Výsledné obálky majú obdĺžnikový tvar. Pozrime sa na fotografiu.
Rohy otočíme dovnútra. Na konci máme pekné oválne-obdĺžnikové manti.
Rozohrejte panvicu. Pridajte rastlinný olej. Opatrne, aby nedošlo k postriekaniu horúcim olejom, položte manti na povrch na vyprážanie v určitej vzdialenosti od seba.
Hneď ako sú manti zhnednuté, je potrebné ich obrátiť. Manti opečieme z druhej strany, ale nie dlho.
Obráťme to späť. Vyprážané manti na panvici tesne pod stred zalejeme vriacou vodou a pod pokrievkou dusíme na miernom ohni, kým sa vlhkosť nevyvarí.
Vyprážané manti je pripravené!
Podávame s paradajkovou alebo kyslou smotanovo-paradajkovou omáčkou. Dobrú chuť!
Dobré ráno, milí kuchári!
Milujete uzbeckú kuchyňu rovnako ako ja? A ako nemilovať túto pikantnú, aromatickú a rozmanitú orientálnu kuchyňu? Delicious, lagman, flatbreads, kebab a manti.. Wow! Už mi slzia ústa!
Toto je posledné jedlo, o ktorom budem písať. Tento lahodný obed, pozostávajúci z mletého mäsa (zeleniny) a tenkého cesta, duseného v tlakovom hrnci, má svojich fanúšikov po celom svete.
Už sme pre vás pripravili. A dnes vám navrhujem, aby ste si vybrali recept na manti, ktorú máte radi, podľa vášho vkusu - našťastie som zhromaždil veľa receptov a je z čoho vyberať.
Sme zvyknutí považovať manti za čisto uzbecké jedlo. Ale to nie je pravda. Mongoli majú podobné jedlo - buuza, v Burjatsku poza, v Číne - mantou. Pravdepodobne to bolo z čínskeho slova „mantou“, čo znamená „vyplnená hlava“, že slovo manti sa zakorenilo v ruštine a turkickom jazyku.
Napriek tomu, že toto jedlo sa nachádza v kuchyniach iných národov, naučíme sa variť uzbecké manti. Vizitkou uzbeckej manti je tenké cesto, jahňacina a tučný chvost. Existujú však aj recepty s tekvicou, zemiakmi a hovädzím mäsom. Všetky sú veľmi chutné, aromatické a neuveriteľne chutné!
Dnes v článku:
Manti cesto - chudá verzia bez vajec
Dobré tenké cesto je dôležitou súčasťou skutočnej manti. Príprava takéhoto cesta má svoje vlastné nuansy a triky. Cesto môžete miesiť sami alebo ho uvariť v pekárni.
Ale tá posledná možnosť sa mi vôbec nepáči. V pekárni som ho robila len 1x. Vyšlo to tesné a tvrdé. Ledva som ho vyvaľkala pomocou valčeka na halušky. Cesto v týchto haluškách bolo uvarené veľmi zle. Obed bol prakticky zničený. Vo všeobecnosti mi táto možnosť nevyhovovala.
Úplne iná vec je miesiť cesto vlastnými rukami. Keď máte plné ruky práce, napríklad po 5-násobnom miesení, až vtedy cítite, akú konzistenciu má mať dobré cesto na manti, halušky či halušky.
Ingrediencie:
- Múka - 700 g;
- Voda - 300 ml.,
- Soľ - 1 lyžička.
Príprava:
Utrite stôl do sucha. Pripravujeme potrebné produkty: vodu, soľ a pšeničnú múku.
Múku preosejte cez sito na stôl na hromadu.
V strede sklíčka urobíme otvor.
Soľ rozpustite v pohári vody. Do otvoru pomaly nalejte vodu. Polievkovou lyžicou naberieme múku, zmiešame s vodou a vymiesime cesto.
Ak chcete, môžete do vody pridať 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Olej dodá cesta dodatočnú pevnosť a pružnosť. 
Po zmiešaní všetkej vody s múkou pokračujte v miesení cesta ďalších 10-15 minút. Dobré cesto by malo byť mäkké na dotyk, ako ušný lalôčik.
Hotové cesto necháme vo vrecúšku odpočívať na chladnom mieste.
Cesto s pridanými vajíčkami
Ingrediencie:
- Múka - 2 lyžice;
- Voda - 300 ml.,
- Rastlinný olej - 2 lyžice;
- Soľ - 1 lyžička.
Príprava:
Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Vezmite veľkú, hlbokú misu a preosejte do nej múku.
Kuracie vajce rozbijeme do múky.
Soľ rozpustite vo vode. Do múky pridajte rastlinný olej a vodu.
Všetky ingrediencie jemne premiešame s múkou.
Cesto premiestnite na suchý povrch a premiešajte rukami.
S vajcom je nekvasené cesto na manti trochu tesné, ale je menšia šanca, že sa pri parení misky roztrhne.
Cesto vložte do vrecka a vložte do chladničky na 1-1,5 hodiny. Tam sa naše cesto usadí a stane sa homogénnym a elastickým.
Manti s mäsom a tekvicou: krok za krokom recept s fotografiami
Nemám rád najmä tekvicu. Ale v tomto recepte na manti s tekvicou si len olíznem všetky prsty - je to také chutné! Jedlo vychádza aromatické, s jemnou chuťou dusenej tekvice, rasce a mäsa v tenkom cestíčku.
Ingrediencie:
- Múka - 4 lyžice;
- Kuracie vajce - 2 ks. (veľký);
- Voda - 600 ml.,
- Rastlinný olej - 4 lyžice;
- Soľ - 1,5 lyžičky.
- Mäso (jahňacie alebo hovädzie) - 800 g;
- tekvica - 600 g;
- Cibuľa - 4-5 ks;
- Tukový tuk z chvosta - 100 gr.;
- Korenie - rasca, červená paprika, soľ, koriander.
Príprava:
Cesto pripravíme podľa receptu s pridaním vajec vyššie v článku. Tu môžete nahradiť vodu mliekom - toto cesto bude jemnejšie a dobre si udrží šťavu v manti.
Kúsok mäsa umyjeme, osušíme a odrežeme žily. Mäso nasekajte nadrobno a vložte do veľkej misy. Čím menšie ho nakrájame, tým bude chutnejšie!
Aby sa mäso a masť ľahšie krájali, môžete ho vopred trochu zamraziť v mrazničke.
Tukový chvost nakrájame na rovnaké malé kocky.
Ošúpte tekvicu a cibuľu. Cibuľu nakrájajte na štvrtiny, tekvicu nakrájajte na malé kocky, rovnako ako mäso.
Všetky suroviny na náplň ochutíme korením a dobre premiešame.
Manti je možné aplikovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Pozrite si niekoľko spôsobov vo videu nižšie. Vytvaroval som ho klasickým spôsobom - dvoma ušami. Túto metódu sochárstva popíšem nižšie.
Odpočinuté cesto vyberieme. Posypte stôl múkou. Cesto rozdeľte na rovnomerné guľky a vytvarujte z nich párky.
Pred prípravou manti položte panvicu dvojitého kotla alebo tlakového hrnca na oheň, aby voda zovrela. A namažte vrstvy tlakového hrnca olejom.
Každú klobásu nakrájame na donuty hrubé 2 cm.
Každú šišku z oboch strán roztlačíme v múke a rozvaľkáme na plochý koláč s hrúbkou 2-3 mm.
Snažte sa ho nevyvaľkať na tenko - počas varenia sa môže cesto roztrhnúť a vytečie aromatická šťava.
Do stredu placky položte náplň. Stačí jedna polievková lyžica.
Vyrezávame postavu v podobe dvoch uší. Táto forma modelovania je úplne uzavretá, všetka šťava počas varenia zostáva vo vnútri.
Umiestnite manti na poschodia parného hrnca a varte 40-45 minút vo vriacej vode.
Hotové manti podávajte horúce na stôl. Vrchy môžeme natrieť maslom.
V Uzbekistane sa ako omáčka podáva kyslé mlieko, paradajková omáčka alebo smažená nakrájaná cibuľa. Mám tu len recept na poslednú omáčku v dnešnom výbere, ktorú jednoducho nájdete v obsahu článku.
Recept na jahňacie jedlo - video
A tento recept na lahodné manti s jahňacím. Šťavnaté, aromatické - jednoducho si ich vložia do úst!
Manti s tekvicou a cibuľou - vegetariánske (pôstne) jedlo
Uzbeci nazývajú toto jedlo „Manti Oshkovok“. Príde na stôl vegetariánov a ortodoxných kresťanov, ktorí sa postia.
- Múka - 700 g;
- Voda - 1 polievková lyžica;
- Soľ - 1 lyžička.
- tekvica - 800 g;
- Cibuľa - 4-5 ks;
- Rastlinný olej - 4 lyžice;
- Korenie - rasca, červená paprika, soľ.
Príprava:
Cesto vymiesime podľa receptu na cesto bez vajec - viď článok vyššie.
Tekvicu umyte, ošúpte tvrdú šupku a nakrájajte na veľmi malé kocky.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Môžete si vziať veľa cibule - rovnaké množstvo ako tekvica.
Všetku zeleninu vložte do hlbokej nádoby. Pridajte korenie a olej. Zmiešajte s polievkovou lyžicou.
Spodnú časť tlakového hrnca, paráku alebo manti cascan položíme na oheň s vodou. Namažte vrstvy rastlinným olejom, aby ste zabránili prilepeniu manti.
Manti vyrábame z cesta akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje - pozrite si videorecept nižšie.
Manti položíme na poschodia a varíme v tlakovom hrnci 35-40 minút.
Podávajte hotové jedlo na stôl s jemne nasekanými bylinkami a čerstvou zeleninou.
Dobrú chuť!
Recept na dusený pomalý sporák recept krok za krokom
Možno najjednoduchší spôsob varenia manti je v pomalom hrnci. Gazdinkám to výrazne uľahčilo život. Para vám umožní pripraviť pokrm a zároveň zachovať čo najviac všetkých živín a vitamínov. Jedlo stačí vložiť do podnosu a nastaviť požadovaný program.
Manti som varila v multivarke Philips. Bolo to na návšteve u priateľa, ktorý ma požiadal, aby som mu pomohol pripraviť stôl.
Páčilo sa mi varenie uzbeckých jedál v pomalom hrnci. Ale so všetkými svojimi výhodami má multivarka nevýhody:
- Ukázalo sa, že manti bola pri východe trochu vlhká;
- Je tam málo vrstiev a musel som pripraviť niekoľko dávok, čo, samozrejme, zabralo.
Ale keď potrebujete pripraviť večeru pre 3-4 osoby, multivarič vám bez problémov pomôže.
Ingrediencie:
- Múka - 2 lyžice;
- Kuracie vajce - 1 ks. (veľký);
- Voda - 300 ml.,
- Rastlinný olej - 2 lyžice;
- Soľ - 1 lyžička.
- Mleté mäso s tukom - 700 g;
- Cibuľa - 4-5 ks;
- Korenie - rasca, červená paprika a čierne korenie, soľ, koriander.
Príprava:
Vymiesime cesto a dáme ho pod misku odpočívať, aby príliš nenafúkalo.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zmiešajte cibuľu s mletým mäsom v hlbokej miske. Pridajte korenie.
Cesto rozdeľte na koloboky. Na suchom, čistom povrchu vyvaľkáme žemľu a rozdelíme na štvorce. Každý štvorec je možné vyrobiť 8x8 cm.
Do stredu štvorcov dáme náplň a vytvarujeme manti (ako vyrobiť manti pozri vo videu nižšie).
Podnosy multivariek hojne namažte zeleninou alebo maslom. Umiestnite manti do podnosov a nechajte medzi nimi vzdialenosť 0,5 cm.
Nastavte program na multivarke. Zvyčajne 45-60 minút.
Naplňte vodou. Niektoré multivarky vyžadujú, aby ste vopred zapli kúrenie. V spoločnosti Philips môžete napustiť vodu cez špeciálny otvor.
Keď sa odparila, stále sme pridávali vodu.
Manti varené v pomalom hrnci po dobu 50 minút. Tácky s hotovým pokrmom vyberieme a opatrne, aby sme sa nepripálili, ukladáme na taniere.
Manti z multivarky sme posypali čerstvo mletým čiernym korením z mlyna a jedli s kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
Manti s mäsom a zemiakmi: video recept
V tomto recepte sa naučíte variť jemné a šťavnaté manti so zemiakmi a mäsom. Niektorí kuchári uprednostňujú nie čisto mäsové manti, ale so zemiakmi. Predpokladá sa, že zemiaky absorbujú prebytočnú vlhkosť a zabraňujú roztrhnutiu jemného cesta pri parení.
Či už to závisí od toho alebo nie, manti naozaj vyjde celá a chutná.
Cibuľa a paradajková manti omáčka - recept
Manti sa podáva s tekutou omáčkou. Pretože aromatická omáčka robí manti ešte chutnejšie a chutnejšie. Navyše, niektoré manti, napríklad plnené zemiakmi alebo chudým mäsom, sú trochu suché. A omáčka zjemní chuť a dodá jedlu plnosť.
Klasickou omáčkou pre uzbecké manti je kyslé mlieko (jogurt alebo kefír), kyslá smotana a vyprážaná cibuľa a paradajky.
Ingrediencie:
- Cibuľa - 2 veľké hlavy;
- Paradajky - 2 veľké kusy;
- Horúca paprika - 1 kus;
- Rastlinný olej - 4 lyžice;
- Soľ - podľa chuti.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Striháme to veľmi tenké, orientálny štýl.
Položte panvicu na oheň a pridajte olej. Cibuľu opražíme do mierne zlatistej farby.
Paradajky ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Môžete použiť polovičné krúžky, alebo ich môžete len nasekať.
Aby ste uľahčili šúpanie paradajok, naplňte ich horúcou, takmer vriacou vodou na 10-15 minút.
Kapiu vyosejeme a nadrobno nasekáme.
Do panvice s cibuľou pridajte soľ, paradajky a korenie. Dusíme ešte 10 minút.
Vyprážanie sa dá ochladiť, alebo ho môžete naliať priamo do našej manti za tepla a podávať na stôl.
Dobrú chuť!
Manti vyprážané na panvici
Akékoľvek mantišky vyprážame, keď sú už podusené alebo vo vode. V opačnom prípade zostane náplň, najmä mäso, surová. A príslovie „Hot is never raw“ tu jednoducho neplatí. Preto si manti najskôr uvaríme s ľubovoľnou plnkou a opečieme na panvici.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho.
Vložte manti do cedníka alebo sita, aby ste vypustili vodu.
Sušené manti vložte do panvice a opečte zo všetkých strán, pričom ich otočte vareškou.
Podávajte jedlo s paradajkovou omáčkou.
Dobrú chuť!
Ako krásne vyrezávať manti: videorecept
V tomto videu si pozrite, ako vyrezávať manti lúče. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. Každá žena v domácnosti si však vyberie jednu metódu a zvyčajne vyrezáva iba týmto spôsobom.
Ako som už písala vyššie, páči sa mi tvar manty v podobe dvoch uší.
Ktorá metóda sa vám najviac páčila?
Páčili sa vám recepty? Zanechajte svoje recenzie a komentáre nižšie. Zdieľajte recepty s priateľmi!
