Z húb môžete pripraviť veľa rôznych jedál. Sú varené, vyprážané, dusené, pridávajú sa k mäsu a do šalátov. Ale najobľúbenejším jedlom v mnohých rodinách sú obyčajné vyprážané huby. Podávajú sa s varenými zemiakmi alebo inou prílohou a posypané bylinkami. Dnes vás pozývame na prípravu jednoduchého a veľmi chutného jedla - vyprážané šampiňóny v kyslej smotane. Tieto huby sú dostupné na predaj po celý rok, takže si ich môžete kúpiť kedykoľvek. Sú lacné, takže náklady na úžasnú večeru budú minimálne.
V našom recepte používame čerstvé šampiňóny. Ale ak máte v mrazničke mrazené potraviny, bude to tiež fungovať. Huby orestujeme s cibuľou, ku koncu varenia pridáme kyslú smotanu a necháme suroviny trochu podusiť. Mimochodom, môžete to urobiť bez kyslej smotany. Pri príprave tento krok vynechajte.
Ingrediencie na 2 porcie:
- šampiňóny - 300 g;
- kyslá smotana - 3 lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- zeleninový olej;
- korenie, soľ;
- korenie na hubové jedlá - podľa chuti;
- tráva senovky gréckej - 2-3 ks. (voliteľné).
Ako uvariť vyprážané šampiňóny s cibuľou v kyslej smotane
Cibuľu nakrájame nadrobno. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Olej musí byť kvalitný, aby pokrm nepokazil. Môžete použiť olivový olej. Pridajte cibuľu a opečte ju 5-7 minút.
Ak sú huby čerstvé, dobre ich umyte, aby nezostala zemina. Pomocou kefy zľahka očistite uzávery. Položte na uterák, aby ste vysušili. Ak sú šampiňóny veľké a staré, je potrebné ich očistiť nožom. Uchopte kožu z okraja uzáveru a opatrne odstráňte. Ak sú tmavé škvrny, je potrebné ich odrezať.
Odrežte nohy o 1-2 centimetre. Nakrájajte šampiňóny. Môžete urobiť tenké prúžky alebo nakrájať na štyri časti. Do panvice s cibuľou pridáme nasekané šampiňóny a ihneď osolíme. Ak používate mrazený produkt, vložte ho do panvice bez rozmrazovania.
Ak máte k dispozícii, použite 2-3 bylinky senovky gréckej. Zvýrazní chuť a vôňu pokrmu. Smažte šampiňóny, kým sa neobjaví tekutina.
Vložte kyslú smotanu do panvice. Ak chcete hustejšiu omáčku, nahraďte kyslú smotanu smotanou. Pridáme mletú papriku. Ak chcete, môžete pridať korenie na hubové jedlá. Dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou. Suroviny dusíme v kyslej smotane 10 minút pod pokrievkou.
Vyprážané šampiňóny s cibuľou v kyslej smotane sú pripravené. Ak bola použitá senovka grécka, mala by sa po varení zlikvidovať.
Dusené šampiňóny môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, chutná je však najmä ich kombinácia s mladými varenými zemiakmi.
Výsledné jedlo je možné mierne upraviť a získate úžasné šampiňóny zapečené so syrom. Vezmite pripravené dusené šampiňóny a vložte ich do malých žiaruvzdorných misiek. Na vrch položte strúhaný syr. Predhrejte rúru a misku do nej vložte asi na 10 minút. Hlavná vec je, že syr má čas roztopiť sa a trochu zhnednúť. Takéto šampiňóny so syrom môžu byť vynikajúcou voľbou pre teplé jedlo na sviatočnom stole.
Ak plánujete pripravovať bežnú večeru, no potrebujete to urobiť rýchlo, pripravte si huby dusené so zemiakmi. Za týmto účelom vložte cibuľu a huby do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a smažte na vysokej teplote. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď šampiňóny pustia šťavu, pridáme zemiaky a na prudkom ohni za občasného miešania ďalej opekáme asi 10 minút. Potom pridajte kyslú smotanu alebo smotanu a nalejte do vody. Dochutíme soľou a korením. Voda musí byť horúca, aby sa proces varenia neprerušil poklesom teploty, inak môžu zemiaky stvrdnúť. Zatvorte veko. Dusíme 20 minút, kým sa zemiaky nezačnú rozpadávať. Na ozdobenie misky môžete použiť čerstvé bylinky.
Jedlá zo šampiňónov sa dajú pripraviť kedykoľvek, sú dostupné v každom ročnom období. Obzvlášť chutné sú dusené šampiňóny s kyslou smotanou. Akákoľvek príloha sa premení a získa vynikajúcu chuť, ak sa podáva s týmto jedlom. Povinnou súčasťou receptu je cesnak, ktorý v kombinácii so šampiňónmi a kyslou smotanou dodáva neuveriteľnú vôňu a výraznú chuť. V korení uprednostňujeme čierne korenie a koriander. Vždy môžete experimentovať s bylinkami a korením pridaním určitých druhov. Mimochodom, pomocou tohto receptu môžete variť aj iné druhy húb.
Ingrediencie na varenie šampiňónov v kyslej smotane na panvici:
- čerstvé šampiňóny - 420 g
- cibuľa - 1 hlava
- kyslá smotana - 220 g
- cesnak - 4 strúčiky
- soľ, korenie, koriander - podľa chuti
- zeleninový olej
Receptšampiňóny v kyslej smotane na panvici:
Oddeľte cibuľovú hlavu od šupky, umyte ju a nakrájajte na úhľadne tvarované segmenty.
Kúsky cibule vhodíme na rozohriatu panvicu s olejom, na miernom ohni dusíme do mäkka a do zlatista.
Namočte šampiňóny do vody, aby ste odstránili prebytočnú špinu. Potom nakrájajte na veľké kusy pri dusení, niekoľkokrát sa scvrknú.
Kúsky šampiňónov vložte do samostatnej panvice, ktorú ste predtým potreli olejom. Dusíme na miernom ohni. Hneď ako sa tekutina odparí, pridáme opraženú cibuľu a premiešame.
V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu so soľou, korením a inými koreninami podľa chuti.
Pridajte trochu vody. Dôkladne premiešame, aby sme získali homogénnu omáčku bez zbytočných hrudiek.
Na šampiňóny nalejte kyslú smotanovú omáčku na panvicu.
Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačíme a premiešame. Šampiňóny podusíme v kyslej smotane na panvici na miernom ohni asi 15 minút.
Pokrm necháme mierne vychladnúť, ozdobíme vetvičkou kôpru a podávame ako prílohu.
Dobrú chuť!
Huby sú výbornou alternatívou mäsa, no obľúbené sú nielen medzi tými, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu. Aj zarytí jedáci mäsa ocenia šampiňóny v kyslej smotane, keďže toto jedlo je bohaté na bielkoviny, a preto dokonale zasýti. To znamená, že keď si na obed uvaríte huby s kyslou smotanou, nemusíte sa obávať mäsovej zložky jedla.
Šampiňóny dusené v kyslej smotane, lahodný obed, ktorý lahodí ústam! Bez toho, aby sme porušili kulinárske zákony, dnes hovoríme mäsu nie. Prečo sa snažiť oklamať prírodu? Dohodnime si deň vykládky a opäť začnime kvôli milovanej osobe ráno.
Recept na šampiňóny dusené v kyslej smotane
Ingrediencie:
- Šampiňóny - pol kilogramu;
- Cibuľa - jedna;
- Rastlinný olej - pár polievkových lyžíc;
- Kyslá smotana - pol pohára alebo pohára, závisí od vašej požiadavky na jedlo;
- Soľ, korenie a iné korenie - podľa chuti.
- Huby dôkladne umyte pod studenou vodou. Ak sú veľmi špinavé, môžete z nich odstrániť vrchnú vrstvu. Ak ste si kúpili, oddeľte stonku od uzáveru - uľahčíte si ich rezanie.
- Cibuľu ošúpeme. Celú cibuľu nakrájame na pol krúžky. V tomto recepte je veľmi ťažké to preháňať s cibuľou, takže ak tento produkt milujete, môžete pokojne zvýšiť jeho množstvo.
- Čisté huby nakrájame na kocky.
- Aby mali dusené šampiňóny jemnú chuť, cibuľa musí byť dobre orestovaná. Preto počas krájania húb položte panvicu na oheň a zohrejte olej. Keď je olej horúci, pridajte do panvice cibuľu. Smažte ho 5 minút, občas premiešajte.
- Zvyšné šampiňóny nakrájajte a nalejte do panvice.
- Miešajte. Huby pustia šťavu. Na rozdiel od iných húb ho šampiňóny produkujú veľa. Táto kvapalina by sa mala odpariť, preto panvicu neprikrývajte pokrievkou.
- Zároveň môžete pridať bobkový list a klinčeky, samozrejme, ak máte radi korenie. Počas dusenia šampiňóny miešame a dbáme, aby neprihoreli. V prípade potreby sa odporúča znížiť teplo.
- Kým sa tekutina odparí, huby budú hotové. Pochopíte to tak, že ich vyskúšate – mali by byť mäkké a homogénne. Osolíme, pridáme vybrané korenie a kyslú smotanu. Množstvo kyslej smotany si upravte sami - kašu nepokazíte olejom, ale ak vám záleží na obsahu kalórií v miske, štyri polievkové lyžice kyslej smotany budú stačiť na pol kilogramu šampiňónov.
- Premiešame, pod pokrievkou podusíme pokrm na panvici niekoľko minút a potom vypneme oheň. Huby v kyslej smotane by ste nemali zahrievať dlhšie ako 3-4 minúty, pretože kyslá smotana sa môže zraziť. K tomuto jedlu sa najlepšie hodí kari korenie, čierne korenie, nové korenie alebo provensálske bylinky.
Dusenie húb
Ako vidíte, varenie šampiňónov na panvici s kyslou smotanou je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Najlepšou prílohou k tomuto hríbovému jedlu by bola jemná zemiaková kaša, pohánková kaša alebo
Dnes na večeru sme sa rozhodli vyprážať huby v kyslej smotanovej omáčke. Aj keď nie práve vhodné jedlo na večeru, veľmi sme ho chceli a jeho príprava zabrala veľmi málo času.
Ak urobíte všetko správne, dostanete veľmi uspokojivé a tak chutné jedlo, že si nikto ani nepamätá na obvyklé mäso alebo ryby.
Najlepšou možnosťou varenia by bolo vziať do úvahy čerstvé skutočné lesné huby alebo aspoň sušené. Ale keďže teraz nie je sezóna a nemáme sušené, zobrali sme obyčajné šampiňóny (môžete použiť aj hlivu), ktoré sa predávajú v obchodoch po celý rok.
Recept na vyprážané šampiňóny v kyslej smotane a masle
Huby v kyslej smotane sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi: napríklad na panvici, v rúre a dokonca aj v pomalom sporáku. Smažte huby na masle alebo rastlinnom oleji.
Okrem húb sa do kompozície často pridávajú zemiaky, ktoré sa vyprážajú spolu s cibuľou a až potom sa pridávajú huby. Alebo môžete urobiť všetko samostatne a až potom skombinovať všetky komponenty.
Ale dnešný recept, ako ste už pochopili, nebude obsahovať nič iné ako huby, samozrejme, s výnimkou cibule.
Áno, a tiež som sa stretol s receptami, ktoré obsahujú múku. Úprimne povedané, neviem, na čo je to potrebné, ale aj tak. Ak na to, aby hmota zhustla, tak môžete jednoducho zobrať bohatšiu kyslú smotanu, ako máme napr. Dokonca sme museli pridať trochu vody, pretože sa ukázalo, že je veľmi husté.
Dobre, dovoľte mi začať a potom vám bude všetko jasné z podrobného popisu a fotografií krok za krokom, ktoré boli urobené pre vaše pohodlie a lepšie pochopenie celého procesu varenia.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 300 gr.
- cibuľa strednej veľkosti - 1 ks.
- maslo - 150 gr.
- kyslá smotana - 200 ml.
- soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
1. Ako prvé sme si pripravili naše huby. Konkrétne sa dôkladne umyli, vysušili a nakrájali na stredne veľké kúsky.
Často si všímam, že mnohí kuchári sekajú huby nadrobno, čo v konečnom dôsledku nemá veľmi dobrý vplyv na hotové jedlo. Najmä ak sú vyprážané so zemiakmi. Počas procesu vyprážania sa zmenšia a nakoniec sa jednoducho stratia a nemožno ich ochutnať.
Preto šampiňóny radšej nakrájam na kúsky o niečo väčšie ako je priemer, čo vám radím. Takto sa ukážu chutnejšie a s výraznejšou chuťou.
2. Cibuľu je potrebné ošúpať, umyť a jemne nakrájať na štvrtiny krúžkov.
Prečo tenký? Aby to nebolo v hotovom jedle silne cítiť, ale jednoducho dodalo chuť vyprážaným hubám.
3. Na rozohriatej panvici rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu.
Zľahka opečieme dozlatista.
4. Pridajte nakrájané huby k cibuli a nastavte oheň na stredný stupeň.
Opečte huby a cibuľu, občas premiešajte, aby sa nepripálili.
5. Počas procesu vyprážania sa zo šampiňónov uvoľňuje tekutina, ktorá by sa mala úplne odpariť.
6. Po odparení všetkej vlhkosti musíme huby smažiť ešte 5-10 minút (podľa veľkosti) do zlatista.
Soľ a korenie podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať nejaké korenie. Nám to nechutí, a preto sme nič nepridali, aby sme nenarušili chuť.
7. Teraz je čas pridať kyslú smotanu a premiešať.
Naša kyslá smotana bola veľmi hustá a mastná, tak sme pridali trochu vody.
8. Prikryjeme pokrievkou a šampiňóny dusíme ďalších 5 minút na strednom ohni.
9. Hotové jedlo položíme na tanier a podávame.
K tomuto jedlu si môžete pripraviť aj prílohu, prípadne nejaký ľahký šalát.
Varujem vás, že tento recept robí huby veľmi sýtymi a vysoko kalorickými. Toto množstvo bude stačiť pre 4 dospelých, a to zohľadňuje, že každý má veľmi dobrý apetít. Tí, ktorí sú na diéte, pravdepodobne nebudú spokojní s takouto večerou.)))
Ukázalo sa to veľmi chutné a chutné - budete si len olizovať prsty. Bez ohľadu na vaše prsty, prehltnete jazyk. A aká vôňa. Mmm... Vo všeobecnosti varte a užívajte si. Dobrú chuť!
Jednou z hodných možností na obed alebo večeru sú huby. Vyznačujú sa nielen úžasne jemnou chuťou a neprekonateľnou arómou, ale aj obrovskými zdravotnými benefitmi. Huby sú zdrojom bielkovín a živín. Jeden z populárnych receptov je s cibuľou a kyslou smotanou. Takéto jedlo dokáže pripraviť aj začínajúca gazdinka. Na hubách je dobré, že ich príprava nezaberie veľa času a recept nie je zložitý.
Doslova dvadsaťpäť minút - a na vašom stole je voňavé jedlo, uspokojujúce a chutné. Šampiňóny sú huby, ktoré sa predávajú v každom supermarkete. Nie je problém nájsť luxusné ingrediencie. Rýchle, jednoduché a lacné. Čo ešte potrebuje žena v domácnosti?
Požadované ingrediencie
- Pol kila šampiňónov.
- Olej na vyprážanie.
- Dvesto gramov cibule.
- 150 gramov nízkotučnej kyslej smotany.
- Soľ, korenie a korenie - podľa chuti.
- Pár strúčikov cesnaku.
Príprava
Ako rýchlo a chutne uvariť vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou? Recept s fotografiami vám krok za krokom prezradí najdôležitejšie fázy prípravy.
Okamžite si všimnime, že cibule nikdy nemôžete mať priveľa, ako hovoria skúsení kuchári. Pri príprave húb by ste nemali šetriť cibuľou. Najlepšou možnosťou rezania sú malé prúžky. Chuť cibule bude v miske prítomná, ale neprebije chuť húb.
Pokiaľ ide o rezanie húb, vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou neznášajú malé kúsky. Malé polkruhy sú vynikajúcou voľbou pre polievku alebo julienne, ale nie pre vyprážanie. Je lepšie nakrájať huby na veľké polovice. V krajnom prípade, ak sú huby veľké, rozdeľte ich na štyri časti.
Veľký význam má aj výber oleja. Ak huby vyprážate v rastlinnom oleji, nikdy sa nepripália. Maslo však dodá šampiňónom úžasnú chuť. Každý si vyberie možnosť, ktorá je pre neho výhodnejšia. Pamätajte, že oleja musí byť dosť. Skúsení kuchári nalievajú olej tak, aby takmer pokrýval vrstvu cibuľových plátkov.
Spolu alebo oddelene? Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodnú variť vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou, pochybujú o poradí pridávania prísad do panvice. Odborníci odporúčajú vyprážať huby a cibuľu v samostatných panviciach. V tomto prípade získate dokonale opečenú cibuľu a huby so zlatou chrumkavou kôrkou. Ak smažíte všetky produkty súčasne, dostanete dusený výrobok, nie vyprážaný výrobok.
Po opečení zmiešame ingrediencie v jednej miske, pridáme soľ, korenie a korenie. Naplníme kyslou smotanou. Môžete pridať nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Päť minút na miernom ohni a jedlo je pripravené.
Šampiňóny s cibuľou, kyslou smotanou a syrom
- Huby - 500 gramov.
- Tri stredné cibule.
- Sto gramov oleja na vyprážanie.
- 300 gramov kyslej smotany.
- 170 g tvrdého syra.
- Korenie, korenie a soľ (podľa chuti).
Popis procesu
Vyprážané šampiňóny s cibuľou, kyslou smotanou a syrom sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako huby bez syra. Cibuľu nakrájame čo najtenšie a šampiňóny, naopak, nahrubo. Smažte cibuľu a huby v samostatných panviciach. Potom ich zmiešajte v jednej nádobe. Znížte úroveň ohňa na sporáku. Osolíme, pridáme rôzne koreniny, červené alebo čierne korenie.
Zostáva len vysporiadať sa so syrom. Pre tento recept je lepšie zvoliť kvalitný, aromatický tvrdý syr. Je dôležité, aby sa syr dal ľahko nastrúhať na malé prúžky. Tento úžasný produkt dodá hubám neuveriteľnú arómu a celému jedlu dodá viskóznu, viskóznu konzistenciu. Ak podávate vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou hneď po uvarení, môžete pred podávaním posypať syr priamo na tanieri. Ak sa jedlo pripravuje na budúce použitie, do panvice sa pridá syr.
Kuracie filé s cibuľou, hubami a kyslou smotanou
Huby sú sýtym a výživným produktom. Ale ak k tomu pridáte kuracie filé, nemusíte vymýšľať žiadnu prílohu. Vyprážané šampiňóny s cibuľou, kyslou smotanou a kuracím mäsom sú záchranou pre mnohé gazdinky, ktoré chcú rýchlo a uspokojujúco nakŕmiť svoju rodinu.
Na prípravu budete potrebovať
- Tristo gramov húb.
- 500 g kuracieho filé.
- 250 gramov tukovej kyslej smotany.
- Štyri až päť veľkých cibúľ.
- Maslo na vyprážanie.
- Pár strúčikov cesnaku.
- Zeleň.
- Korenie, soľ, korenie.
Ak vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou (recept s fotografiou je uvedený vyššie) vyžadovali individuálne vyprážanie prísad, potom bude tento recept v tomto ohľade oveľa jednoduchší. Huby sú nakrájané na polovice, cibuľa - na veľké polovičné krúžky. Z kuracieho filé odstránime filmy, opláchneme ho pod vodou a nakrájame na porciované kocky. Čím menšie kúsky mäsa, tým rýchlejšie sa upečie.
Prvý olej, ktorý sa objaví na panvici, je maslo. Potom príde cibuľa a huby. Všetko smažte do zlatista asi desať minút. Teraz je na rade kuracie filé. Pridajte ju k hubám a cibuli. Smažte ďalších desať až pätnásť minút. Zatiaľ čo prebieha proces vyprážania, pripravte si kyslú smotanu.
V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, nasekaný cesnak, jemne nasekané bylinky a korenie. Pridajte trochu soli. Ak chcete získať hustejšiu konzistenciu omáčky, pridajte jednu čajovú lyžičku múky. Prísady dôkladne premiešajte. Zostáva len pridať výslednú omáčku k hubám a cibuli, dusiť ďalších päť minút - a jedlo bude pripravené.
Ponúkli sme vám len niekoľko možností, ako uvariť šampiňóny vyprážaním. Receptov je samozrejme oveľa viac. Huby sú univerzálnym produktom. Pridaním rôznych prísad, experimentovaním s omáčkami, prílohami, aromatickými koreninami alebo pikantnými koreninami môžete dosiahnuť neuveriteľne chutné, aromatické a uspokojivé kulinárske výsledky. Dobrú chuť!
