Ako uvariť pohánku, aby bola drobivá a chutná. Ako uvariť drobivú pohánku vo vode v hrnci recept Ako uvariť drobivú pohánku vo vode

Pohánka je dnes považovaná za jednu z najobľúbenejších kaší. Jeho chuť je nám známa už od detstva. Bohužiaľ, bez ohľadu na to, ako triviálne to môže znieť, nie všetky začínajúce ženy v domácnosti vedia, ako správne variť pohánku vo vode. Táto téma sa považuje za veľmi relevantnú, pretože môže pomôcť vyhnúť sa incidentom pri varení kaše. Znalosť niektorých jemností a vlastností procesu prípravy pohánky, ako aj štúdium najjednoduchších receptov vám pomôže rýchlo a bez zbytočných problémov zvládnuť prípravu pohánkovej kaše s vodou doma.

Zvláštnosti

Pohánková kaša je považovaná za natoľko univerzálnu, že ju môžete použiť na prípravu množstva nezvyčajných jedál. Pohánka môže byť varená nielen s vodou, ale aj s mliekom alebo s prídavkom slnečnicového oleja. Pohánka sa dokonca vypráža a varená pohánka sa pridáva do rezňov a niektorých ďalších mäsových výrobkov. Ak chcete podrobnejšie študovať proces prípravy pohánkovej kaše, musíte poznať všetky jej vlastnosti v každej fáze.

Príprava obilnín

Predtým, ako dáte pohánku do varu, mali by ste ju určite pretriediť a opláchnuť, bez ohľadu na to, aká čistá sa vám môže zdať. Od správnej prípravy a umývania závisí nielen atraktívny vzhľad budúcej prílohy, ale aj jej chuť. Je veľmi dôležité vykonať vizuálnu kontrolu kaše. Je potrebné z nej odstrániť všetky prebytočné kôstky, ktoré sú samy o sebe o niečo väčšie ako jadrá pohánky. V tejto veci je najlepšie nebyť lenivý a vytriediť pohánku, pretože práve takéto chybné kamienky vám v budúcnosti odštiepia zuby.

Mali by ste tiež skontrolovať, či kaša neobsahuje prázdne jadrá. Jednoducho nie je potrebné variť prázdne šupky.

Aby ste nehľadali prázdne jadierka ručne, pohánku je potrebné na pár minút vložiť do vody, prázdne zrnká samy vyplávajú, potom ich treba vybrať dierovanou lyžicou.

Nakoniec by mala byť pohánka konečne opláchnite, kým nebude voda úplne čistá.

Požadovaný čas

Nemenej dôležitou otázkou, ktorá znepokojuje mnohé ženy v domácnosti, je množstvo času potrebného na varenie pohánky. Tu je potrebné pamätať na niekoľko vecí. To, ako dlho sa bude kaša variť, ako dlho bude na pare a ponechaná v horúcej vode, do veľkej miery určí jej chuť.

Pri použití najbežnejších receptov na varenie kaše a zachovaní vhodných pomerov stačí pohánku variť 20-25 minút (najlepšie so zatvoreným vekom). Varenie pohánky v pomalom hrnci je ešte jednoduchšie. Stačí zvoliť požadovaný režim a počkať, kým sa kaša uvarí.

Na získanie vzdušnej a nadýchanej kaše sa odporúča naparovať. Varenie sa spravidla vykonáva v parnom kúpeli a trvá viac ako pol hodiny.

Proporcie

Napriek tomu, že pohánka je považovaná za veľmi všestranný produkt, na jej správnu prípravu je potrebné zachovať určité proporcie, bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete. Pomer pohánky a vody by mal byť vždy 1:2. To znamená, že na jeden pohár pohánky by ste mali vždy vziať 2 poháre vody. Takto sa rozhodne nemôžete pokaziť.

Recepty na varenie

Dnes na internete nájdete veľa rôznych receptov, ktoré vám pomôžu správne pripraviť pohánku doma. Ďalej sa pozrieme na tie najobľúbenejšie a najjednoduchšie, ktoré nezaberú veľa času ani začínajúcim ženám v domácnosti.

Recept na varenú mrvenú pohánku

Ingrediencie, ktoré by ste mali použiť, sú:

pohánková kaša - jeden pohár;
voda - dve poháre;
maslo - 1,5 lyžičky;
soľ.

Pripravme sa krok za krokom.

V prvej fáze musíte pripraviť požadované množstvo pohánkovej kaše a vody. Je nevyhnutné zachovať proporcie. Je potrebné si uvedomiť, že počas procesu varenia sa kaša zväčší presne 2-krát, takže by ste mali byť opatrní s požadovaným objemom.
Ďalej cereálie roztriedime a umyjeme.
Odporúča sa najskôr smažiť všetku pohánku na panvici, musíte ju dôkladne premiešať. Je veľmi dôležité, aby sa zrná nepripálili.
Po dôkladnom orestovaní zŕn k nim pridajte maslo a počkajte, kým sa úplne neroztopí. Táto fáza je veľmi dôležitá, pretože určí, či bude kaša v budúcnosti suchá alebo nie. Olej je obzvlášť dôležité pridať v momente, keď už kaša nie je vyprážaná, inak sa môže samotný olej pripáliť a jedlo sa pokazí.

V ďalšej fáze by sa pohánka mala naplniť požadovaným množstvom vody, pričom sa predtým pripravila vhodná nádoba. Odborníci poznamenávajú, že na to, aby bola pohánka chutná a drobivá, je veľmi dôležité, aby sa do panvice alebo nádoby na varenie, ktorú používate, nedostal vzduch. Najpohodlnejšie je variť drobivú kašu v hrnci s priehľadným vekom.
Čakáme, kým voda zovrie, mierne znížime teplotu a kašu varíme asi 20-25 minút, kým sa úplne neuvarí.
Po uvarení bude kaša určite drobivá, keďže bola uvarená ako na pare. Do hotovej kaše môžete pridať bylinky a korenie. Niekedy odborníci odporúčajú prikryť kašu niečím teplým na ďalších 10-15 minút. Týmto spôsobom príloha „dosiahne“ svoju plnú pripravenosť.

Pohánka na vode

V prvej fáze kašu opatrne rozdeľte a opláchnite, kým nebude voda číra.
Nalejte potrebné množstvo vody do vopred pripravenej panvice, zapnite vysoký oheň a počkajte, kým voda zovrie.
Ďalej nalejte pohánku do vody, znížte teplotu na strednú, panvicu zatvorte pokrievkou a kašu varte asi 20 minút.
Keď je kaša pripravená, v panvici by nemala zostať žiadna voda. K pohánke pridáme maslo a soľ. Lahodná príloha je hotová. Bude sa hodiť k mäsovým a rybím pokrmom.

V mikrovlnke

Ďalším celkom zaujímavým a jednoduchým receptom je varenie pohánky v hrnci pomocou mikrovlnnej rúry. Dôležité je, aby ste si kúpili malú panvicu, ktorá je vhodná do mikrovlnnej rúry.

Do nádoby nalejte požadované množstvo vopred vybranej kaše a všetko zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a vložte do mikrovlnnej rúry.
Mikrovlnná rúra musí byť nastavená na maximálny výkon a počkať, kým voda zovrie. Priemerný čas je spravidla 3-4 minúty.
Keď voda zovrie, musíte odstrániť veko z panvice a dať kašu späť do mikrovlnnej rúry. S výkonom 500 - 600 wattov by sa kaša mala variť maximálne 10 minút.

Takýto neštandardný recept môže byť podľa vkusu mnohých, pretože nevyžaduje žiadne ďalšie problémy.

Aby ste si boli istí, že pripravíte vynikajúcu prílohu, musíte počúvať rady profesionálov.

Najlepšie je použiť pohánku prvej triedy. Druhý a tretí sa považujú za menej kvalitné. Najlepšou možnosťou nákupu môžu byť jadierka 1. triedy, ktoré majú minimum nečistôt a sú ideálne na domácu kuchyňu v pomalom hrnci alebo bežnom hrnci.
Plevy sa najlepšie používajú pre deti, pretože pozostávajú z naštiepených pohánkových zŕn, ktoré sa veľmi rýchlo uvaria.
Pre výber správnej pohánkovej kaše je veľmi dôležité venovať pozornosť jej spracovaniu. Surová pohánka má najčastejšie zelenkastý odtieň. Aby bola obilnina dlhšie skladovaná, je tepelne upravená, v dôsledku čoho zrná získajú sýtu hnedú farbu. Svetlohnedé zrná sú znakom menšieho spracovania produktu, avšak na získanie drobivej kaše je najlepšie kúpiť tmavohnedé zrná.

Pri varení kaše sa neodporúča miešať, čím sa naruší jej normálny proces zrenia pod parou.
Na varenie je lepšie vybrať panvice, ktoré veľmi dobre udržujú teplo. Okrem toho je veľmi dôležité zvoliť správnu veľkosť panvice. Nemalo by byť príliš malé, pretože pohánka má tendenciu príliš vrieť. Je vysoko nežiaduce, aby sa preliala cez okraje.
Pri varení kaše sa odporúča odobrať bielu penu.
Studená voda by mala byť osolená. Až po uvarení môžete vložiť pohánku.
Mnohé ženy v domácnosti majú otázku, ako dlho variť pohánkovú kašu. Dvadsať minút stačí, ak bola kaša uvarená podľa všetkých pravidiel a v súlade so všetkými pomermi. Aby ste skontrolovali, či je kaša hotová alebo nie, mali by ste mierne pootvoriť veko, mierne ním pohnúť a zistiť, či je ešte voda. Ak nie je voda, znamená to, že kaša bola dôkladne dusená a uvarená.

Veľmi dôležité je byť opatrné pri pohánkových diétach, o ktorých je na internete pomerne veľa informácií. Samostatná konzumácia pohánky je nebezpečná najmä pre ľudí trpiacich cukrovkou, ako aj pre tých, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym a endokrinným systémom.

Ak to zhrnieme, môžeme povedať, že pohánka je veľmi zdravá obilnina, ktorú by mal každý človek zaradiť do svojho jedálnička.

Táto kaša nemá prakticky žiadne kontraindikácie na konzumáciu, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti tejto obilniny. Tiež sa táto kaša neodporúča ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu.

Jednoduchý a rýchly spôsob varenia pohánky vo vode v hrnci nájdete nižšie.

Voňavá pohánka je zdravé a chutné jedlo. Pre skúsenú gazdinku nie je ťažké správne uvariť pohánku. Čo však robiť, ak sa základy varenia ešte len učíte? Naše tipy a recepty vám v tejto veci pomôžu a ľahko uvaríte drobivú a chutnú pohánku.

Varenie drobivej pohánky - príprava

Najprv vyberte požadované množstvo pohánky na varenie. Upozorňujeme, že počas varenia sa jeho množstvo zvýši viac ako 2-krát. Preto z jedného pohára cereálií získate asi tri porcie hotovej pohánkovej kaše. Pripravíme cereálie na varenie:

Pretriediť cereálie. Odstráňte všetky zrná v šupke, malé kamienky a nečistoty;
Prepláchnite cereálie v cedníku 3-4 krát pod studenou tečúcou vodou. Pomôže to vypláchnuť malé nečistoty, ktoré ste vynechali pri triedení;
ohrejte cereálie na panvici. Hotová kaša tak získa výraznú chuť. Umytú pohánku vysypeme na suchú panvicu bez oleja a za občasného miešania lyžicou opekáme 5 minút.

Nájdite vhodnú panvicu. Predtým sa varilo v liatinovom hrnci alebo kotlíku a dávalo sa do rúry, no nie každý má takú nádobu. Panvica s hrubými stenami bude tiež fungovať; prinesie takmer rovnakú kašu ako varenú v rúre. Nalejte do panvice 2-krát viac vody na varenie ako obilnín. Napríklad na 2 šálky pohánky potrebujete 4 šálky vody. Vezmite čistú, filtrovanú vodu, nie je vhodné ju používať z vodovodu.

Varenie drobivej pohánky vo vode - klasický recept

Pripravte si:

1 šálka triedenej, umytej pohánky;
2 polievkové lyžice. vyčistená voda;
soľ podľa chuti;
1 polievková lyžica. l. maslo

Nalejte vodu do hrnca a položte na oheň. Po uvarení tam pridajte pohánku. Panvicu nezakrývajte pokrievkou. Zvýšime teplotu na sporáku a po zovretí kaše podľa chuti dosolíme, premiešame a zapneme horák. Teraz môžete panvicu zakryť pokrievkou a kašu variť na miernom ohni 15-20 minút. Pripravenosť jedla bude indikovaná vriacou vodou v panvici. Počas varenia nie je potrebné miešať pohánku. Horúcu panvicu opatrne vyberte z ohňa, prikryte ju veľkou utierkou alebo prikrývkou a odložte. Po pol hodine pridajte maslo do rozmrvenej pohánky a podávajte na večeru.

V mäsovom vývare uvaríme nadrobenú pohánku

Pohánka bude ťažiť z chuti mäsa a tuk pomôže cereáliám, aby sa drobili, aj keď ste ich predtým nevyprážali na panvici. Pripravte si produkty:

300 g pohánky;
soľ podľa chuti;
500 g teľacej dužiny;
2 ks. bobkové listy;
trochu korenia a nového korenia.

Najprv pripravte vývar:

Teľacie mäso opláchnite pod kohútikom a osušte papierovými utierkami;
mäso nakrájame na kúsky. Ak chcete mäso nechať uvariť spolu s kašou, nakrájajte ho na malé kúsky. Ak odoberiete obilniny pred pridaním do vývaru, uvarte ich v jednom kuse;
vložte teľacie mäso do studenej vody naliatej do hrnca;
Na sporáku privedieme do varu. Odstráňte penu a pridajte soľ;
varte vývar v zakrytej panvici 35 minút až jednu hodinu;
Pred dokončením varenia pridajte do vývaru korenie, bobkový list a akékoľvek korenie podľa potreby.

Ak vidíte, že je mäso upečené, vyberte veľký kus alebo malé kúsky nechajte na panvici, dobre sa tam rozvaria. Teraz môžete pridať pohánku. Uistite sa, že v panvici nie je menej ako 0,5 litra vývaru. Ak je menej, pridajte vodu a znova prevarte. Po uvarení vložte cereálie do panvice, v prípade potreby pridajte soľ a varte 20 minút so zatvoreným vekom. Do hotovej drobivej kaše môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu.

V pomalom hrnci uvarte drobivú pohánku

Pripravte si:

2 viac šálok pohánky;
1 lyžička. soľ;
4 viac šálok filtrovanej vody;
maslo podľa chuti.

Na varenie kaše v pomalom hrnci vyberte cereálie svetlohnedej farby, nie je potrebné ich vyprážať. S tmavou pohánkou bude hotový pokrm trpký. Do nádoby spotrebiča vložte trochu masla a rozpustite ho v režime „Pečenie“. Pridajte pohánku, premiešajte a varte v rovnakom režime 15 minút. Nalejte vodu do misky zariadenia na obilniny a v režime „Pohánka“ varte misku 35-40 minút, kým nezaznie zvukový signál.

Ak urobíte všetko správne, kaša nebude lepkavá a nevýrazná. Hotová drobivá pohánková kaša bude skvelou prílohou k mäsu a rybám, omáčkovým a zeleninovým šalátom.

Pohánku dôkladne roztrieďte a potom opláchnite v niekoľkých vodách. Suché. Teraz väčšina výrobcov pohánky trvá na tom, že ich zrná netreba triediť ani umývať. Ale aj tak vám radíme, ako to robili naše staré mamy a mamy – strávte trochu viac času a cereálie ručne vytriedte a potom dôkladne opláchnite.

Rozohrejte suchú panvicu a za stáleho miešania opekajte pohánku do zlatista, 4–5 minút. Predsmaženie obilnín ich robí aromatickejšími a drobivejšími a tiež skracuje čas varenia.

Vo veľkom hrnci priveďte do varu jemne osolenú vodu. Pomer vody a obilnín je vždy rovnaký: 1 diel pohánky na 2 diely vody. Pridáme opraženú pohánku a na prudkom ohni privedieme do varu.

Odstráňte penu pomocou štrbinovej lyžice, pridajte rastlinný olej. Znížte teplotu a varte 6-8 minút. Odstráňte z tepla, prikryte a nechajte ešte niekoľko minút lúhovať. Predtým bola kaša vylúhovaná v rúre. Takýto luxus má v dnešnej dobe málokto. Existuje však skvelý spôsob, ako urobiť niečo podobné. Cereálie varte 1–1,5 hodiny pred podávaním. Panvicu najskôr zabaľte do 2-3 vrstiev papiera (ideálne sú noviny) a potom do vlnenej prikrývky a nechajte na teplom mieste. Pohánku podávame s mliekom alebo rozpusteným maslom.

Čo variť ako prílohu

20 minút

160 kcal

5/5 (1)

Pohánková kaša je veľmi hodnotný, výživný a zdravý produkt, ktorý by mal byť v strave každého človeka. Je však potrebné povedať, že je ťažké jednoducho jesť pohánkovú kašu, pretože je príliš suchá. Z tohto dôvodu mnohí odmietajú toto jedlo. Dnes tento problém vyriešime a naučíme sa, ako správne pripraviť pohánku na prílohu, aby bola šťavnatá, aromatická a veľmi chutná.

Predtým, ako začneme pripravovať rôzne pohánkové prílohy, niektorí môžu mať otázku: ako chutne uvariť drobivú pohánku ako prílohu?

Ako správne variť pohánku

Existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu získať práve takúto kašu.

Lahodná drobivá pohánka je hotová a teraz sa môžeme určite baviť o prílohe.

Recept na prílohu z pohánky s cibuľou a hubami

Potrebné náčinie a príslušenstvo: nôž, doska na krájanie, panvica, miešacia lopatka,servírovacie náčinie.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

Pohánkové zrno. Pri výbere pohánky je dôležité venovať pozornosť

Huby. Pre toto jedlo sú vhodné akékoľvek huby: čerstvé alebo mrazené, ako chcete. Hlavná vec je správne spracovať tento produkt pred prípravou hlavného jedla. Ak beriete hríby alebo šampiňóny, je lepšie ich variť asi 15 minút, ak beriete lesné huby, musíte ich variť dlhšie, v závislosti od druhu. A až potom položte na panvicu. Ak ste si istí, že mrazené huby boli pred zmrazením uvarené, môžete ich ihneď vložiť do panvice, ak si nie ste istí, je lepšie ich variť asi 15 minút.

Príprava krok za krokom

S čím sa táto príloha podáva?

Pohánka s hubami sa môže podávať ako samostatné jedlo, je veľmi výživné a uspokojujúce. Môžete podávať s rôznymi zeleninovými a mäsovými výrobkami.

Prílohu z pohánky si môžete pripraviť aj s cibuľou a mrkvou. Len namiesto húb treba k cibuli pridať nastrúhanú malú mrkvu. Táto príloha sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v recepte opísanom vyššie. Môžete tiež podávať s akoukoľvek zeleninou alebo šalátmi.

Video recept: ako chutne uvariť pohánku ako prílohu

Po zhliadnutí videa sa môžete naučiť veľmi jednoducho pripraviť prílohu z pohánky, ktorá sa hodí na akýkoľvek obed alebo len tak na desiatu.

Ďalšie možnosti varenia

Nielen z pohánky sa dá pripraviť lahodná príloha. Môžete sa tiež odhlásiť. Vo všeobecnosti je kaša dosť špecifický produkt, ak ju pripravíte nesprávne, málokto ju bude chcieť jesť, ale ak pristúpite k príprave podľa potreby, bude táto kaša chutiť každému. A môžete si to overiť tak, že urobíte .

Milovníci zeleniny by ju mali určite vyskúšať, ktorá sa hodí ku každému mäsitému jedlu či kaši. No a tí, ktorí sú naklonení strukovinám, to môžu vyskúšať.

Príloha z pohánky s cibuľou a šampiňónmi je veľmi jednoduchým, no zároveň chutným a uspokojivým jedlom, ktoré sa navyše rýchlo pripravuje. Tak to vyskúšajte, pošlite svoj názor, možnosti varenia a nezabudnite zanechať komentár.

Ako variť pohánku?

Ak dodržíme nejaké pravidlá, môžeme si byť istí, že naša pohánka bude drobivá. A tak našu prípravu začneme výberom produktov. Zoznam ingrediencií:

Pohánka, 200 g.
. Voda.
. Soľ.
. Maslo.

Teraz by sme si mali ujasniť, že na 100 gramov pohánky potrebujeme 250 gramov vody, takže na našu porciu budeme potrebovať pol litra vody. Za zmienku tiež stojí, že zo 100 gramov pohánky získate 300 gramov kaše.

Začnime s prípravou pohánky!

Ako uvariť lahodnú pohánku?

1. Predtým, ako začnete variť pohánku, mali by ste ju roztriediť, aby sa do kaše nedostali rôzne kamienky, nečistoty a čierne zrná.

2. Po vytriedení pohánky je potrebné ju umyť studenou vodou. Len nezabudnite vypustiť vodu.

3. A teraz je dôležité, že pohánka je drobivá - pred varením ju treba trochu opražiť. Rozohrejte panvicu a nasypte do nej pohánku bez pridania oleja. Zahrejte ho na miernom ohni niekoľko minút.