Recept na domáci tvarohový koláč. Torta z tvarohového cesta s pudingom

Nepečená torta z tvarohu a kyslej smotany vás poteší jednoduchou prípravou a vôbec neohúri starostlivým vyšľahaním napríklad smotany.

Jediné, o čo sa budete musieť starať, je počkať, kým pochúťka stuhne v chladničke do druhého dňa.

Koľko chutných a zdravých vecí sa dá pripraviť pomocou želatíny. Tužiace zloženie vám umožní dodať riadu nielen neprirodzený, zaujímavý vzhľad, ale ušetrí aj značné množstvo času na samotný proces. Koláč je teda založený práve na tvrdnúcom účinku želatíny.

Predtým sa želatína získavala výlučne spracovaním spojivových tkanív rýb alebo zvierat a bola produktom živočíšneho pôvodu. Živočíšny pôvod produktu neumožňuje jeho použitie na prípravu jedál pripravovaných počas pôstu a pre vegetariánov. Dnes je želatína (extrahovaná z rias) dostupná na rovnakej úrovni ako akýkoľvek potravinársky výrobok.

Prvá zmienka o produkte, akým je želatína, pochádza z 15. storočia. Potom hmota vyzerala skôr ako lepidlo a bola extrahovaná z mechúrov jeseterovitých rýb. Jedlá želatína v suchej forme, na akú sme dnes zvyknutí, sa objavila v roku 1845 vďaka inžinierovi Petrovi Cooperovi. Bol to on, kto vynašiel technológiu, ktorá zahŕňala spracovanie koží, chrupaviek a iných častí zvierat na hmotu bez zápachu a chuti. Neskôr predal svoj patent na výrobu Perpovi Whiteovi, ktorý najprv pripravil želé ako dezert, pričom do kompozície pridal ovocné potravinárske farbivo. Skutočný názov produktu dala samotná manželka pána Whitea a z nejasných dôvodov nazvala dezert Jell-O.

Ingrediencie na 5-6 porcií

400-500 gramov tvarohu

400-500 ml kyslej smotany (akýkoľvek obsah tuku)

100 ml mlieka

25 gramov (1 vrecúško) kryštalickej želatíny

1 ½ alebo 2 lyžice. lyžice (navŕšené) kryštálového cukru alebo medu

2 čajové lyžičky kakaového prášku

balíček vanilkového cukru alebo vanilkového extraktu

hrsť ľubovoľného bobuľového ovocia podľa chuti (maliny, jahody, čierne ríbezle, čerešne alebo iné)

Inventár

varná doska

pohodlné nádoby (3-4 ks.)

polievková lyžica

mixér, metla alebo mixér

formovacia nádoba

servírovací tanier

Ako urobiť koláč z tvarohu a kyslej smotany

Kryštalickú želatínu ihneď zalejeme mliekom, aby napučala. Necháme „variť“ 40 minút.

Zatiaľ čo želatína v mliečnej hmote napučiava, poďme sa zaoberať hlavnými produktmi.

V hlbokej nádobe, ktorá je vhodná na miešanie, rozdrvte tvaroh s kryštálovým cukrom.

Do cukrového tvarohu pridáme kyslú smotanu a vanilkový extrakt. A ešte raz všetko dôkladne premiešame. Mali by sme dostať homogénnu zmes tvarohu a kyslej smotany, ktorá je mierne tekutá.

Kým sa kryštálový cukor rozpustí v zmesi tvarohu a kyslej smotany, začnime opäť pracovať na mliečno-želatínovej zmesi.

Nádobu s napučanou želatínou vložíme do vodného kúpeľa a za miešania počkáme, kým sa želatínové kryštály úplne nerozpustia.

Stojí za zmienku: Je potrebné nenechať želatínu vrieť, inak stratí niektoré zo svojich najlepších vlastností.

Keď je mliečna želatína pripravená, nechajte kompozíciu, kým takmer úplne nevychladne.

Potom pridajte želatínu do zmesi kyslej smotany a tvarohu, dôkladne premiešajte (ak je to možné).

V druhej časti dáme ako plnku úplne rozmrazené alebo umyté zrelé.

V pripravenej forme (je lepšie použiť silikónovú) polievkovou lyžicou položte naše tvarohové zmesi po častiach, striedavo s kakaom a bobuľami.

Našu želatínovú hmotu dáme nadobro do chladničky. Na tortu je najlepšie zabudnúť asi na jednu noc.

Po uplynutí času tuhnutia koláč vyberieme z formy.

Poznámka: Aby ste úspešne vybrali mrazený želatínový dezert z formy, ponorte jeho dno a boky do horúcej vody len na niekoľko sekúnd. Potom hmotu opatrne a opatrne pomôžeme oddialiť od stien, otočíme nádobu hore dnom a všetko položíme na tanier.

Pochúťku si môžete ozdobiť podľa chuti: posypte obľúbenými nasekanými orechmi alebo sladkými kokosovými lupienkami, prelejte medom.

Stojí za zmienku: Ak nemáte radi čokoládové želé, nemusíte pridávať kakaový prášok a nerozdeľujte tvarohovú hmotu na časti.

Dezert si môžete pripraviť takpovediac „čistý“ bez plnív a prísad.

Koláče na báze tvarohu sú zdravé pre celú rodinu, sú šťavnaté a chutné. Majú veľa vápnika, dobré pre kosti, minimum kalórií a maximálne výhody. Tvaroh sa dá podľa receptu dať do smotany aj do cesta a dá sa z neho pripraviť aj vzdušné suflé. To, čo si vyberiete, závisí len od preferencií vašej domácnosti a vašej fantázie, ale na prípravu aromatického pečiva doma budete nepochybne potrebovať niekoľko jednoduchých receptov.

Tento tvarohový koláč je možné pripraviť za 15-20 minút a ihneď podávať. Rýchlosť jeho prípravy nijako neovplyvňuje chuť - pečivo je mäkké, šťavnaté, aromatické a najchutnejšie. Tvarohová torta podľa tohto receptu môže byť vyrobená v klasickom okrúhlom tvare, v tvare domčeka alebo štvorcového so základom na sušienky.

Ingrediencie:

1. Jeden kilogram hotových mäkkých sušienok - „pečené mlieko“ alebo podobné sušienky;
2. Jeden pohár cukru;
3. Pol kila tvarohu s minimálnym obsahom tuku 9%;
4. Pol litra smotany od 30%;
5. kyslá smotana - 400 gramov;
6. vanilka;
7. mlieko - 80 mililitrov;
8. Puding z obchodu – 60 gramov.

Proces varenia:

1. Tvaroh pretrieme cez sitko, aby sa nasýtil kyslíkom. Ak sa pri pečení namiesto zrnitého tvarohu použije tvarohová hmota (jednoduchý spôsob prípravy suflé), nie je potrebné pyré.
2. Pridáme kyslú smotanu, suchý pudingový prášok, cukor a vanilku.
3. Krém ochladíme, šľaháme asi 10 minút, pričom postupne zvyšujeme rýchlosť mixéra, aby vznikla vzdušná pena.
4. Tvarohovú zmes pridávajte do krémovej peny po častiach, bez zastavenia šľahania.
5. Pripravte si formu: misku, kovovú alebo silikónovú tortovú formu, štvorcový alebo obdĺžnikový plech na pečenie so stranami. Formu úplne zakryte fóliou tak, aby presahovala okraje.
6. Ponorte každý koláčik do mlieka a ihneď ho položte vo vrstve na dno panvice a zakryte aj bočné povrchy.
7. Prilejeme asi šestinu smotany a opäť pridáme sušienky a smotanu. Naplňte nádobu, kým sa sušienky neminú. Horná vrstva je nevyhnutne krém, ktorý musí byť rovnomerne rozložený špachtľou.
8. Upečené dáme na 5 hodín do chladničky, potom ich prevrátime na tanier, odstránime fóliu a navrchu sušienok ozdobíme strúhanou čokoládou, orechmi, ovocím alebo zvyšným krémom.

S ovocím v želé

Trojvrstvová narodeninová torta môže byť pripravená pomocou tvarohového suflé, tenkej kôry a ovocia pokrytého vrstvou želé. Môžete použiť akékoľvek svetlé ovocie a bobule - jahody, pomaranče, kivi, maliny a vykôstkované čerešne. Skvelý recept na dovolenku.

Ingrediencie

Pre základňu:

1. Jeden pohár múky;
2. rovnaké množstvo cukru;
3. 3 vajcia;
4. Sóda – 1 lyžička + trochu octu alebo citrónovej šťavy.

Sirup:

1. 2 polievkové lyžice koňaku alebo likéru;
2. 5 polievkových lyžíc čistej vody;
3. 60 gramov cukru.

suflé:

1. Tvaroh - 600 gramov;
2. Maslo - 120 gramov;
3. 220 gramov cukru;
4. želatína - 3 polievkové lyžice;
5. Trochu vody na želatínu.

Ovocie v želé:

1. 1 balenie želé z obchodu;
2. Ovocie - 200 gramov (+ 100 gramov na vrstvu medzi suflé a piškótovým koláčom).

Proces varenia

Zmiešajte sušienku:

1. Vajcia šľaháme asi 5 minút do nadýchaného stavu, postupne pridávame cukor.
2. Pridajte sódu bikarbónu, uhasenú citrónovou šťavou alebo octom.
3. Múku preosejeme, pridáme do vaječnej peny a dobre premiešame.
4. Nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie a pečte aspoň 25 minút bez otvárania dvierok rúry (teplota 190 stupňov).
5. Piškótu pred zostavením ochlaďte a namočte do sirupu. Recept: Cukor povarte s vodou, ochlaďte a pridajte alkohol.

Tvarohová vrstva - jednoduchý spôsob:

1. Tvaroh rozdrvte v mixéri alebo ho aspoň prejdite cez mlynček na mäso.
2. Pridajte mäkké maslo a cukor (najlepšie prášok).
3. Samostatne nalejte želatínu teplou vodou, nechajte ju lúhovať 20 minút, vložte do vodného kúpeľa a roztopte.
4. Vychladnutú želatínu pridáme počas miesenia k tvarohu.
5. Plátky ovocia poukladáme na sušienkový základ v jednej vrstve, rovnomerne prikryjeme tvarohovým suflé a vrstvu uhladíme stierkou.

Vrstva želé a ovocia:

1. Na suflé poukladáme ovocie/bobule na plátky.
2. Vmiešame želé z obchodu podľa receptu na obale, necháme mierne stuhnúť a rovnomerne zakryjeme všetky plody. Aby bolo ovocie úplne pokryté vrstvou želé, použite dve balenia.
3. Vložte do chladničky na 10 hodín.

Z tvarohových koláčikov

Tvaroh pridaný do cesta je menej nápadný, jeho chuť sa prakticky neoslavuje, ale výhody produktu zostávajú. Okrem toho sa cesto na báze tvarohu ukáže ako mäkké a drobivé. Čím viac tvarohu do koláčikov pridáte, tým budú hutnejšie a pružnejšie – v tomto prípade budete potrebovať tekutý krém, ktorý dokáže výpek dobre namočiť. Ak sú koláčiky dostatočne mäkké, postačí puding, proteín alebo smotana.

Ingrediencie

Tvarohové cesto:

1. 3 vajcia;
2. Asi 2 šálky múky;
3. 250 gramov tvarohu s obsahom tuku 5-9%;
4. 250 gramov práškového cukru;
5. Prášok do pečiva - 5 gramov.

Krém:

1. 750 + 200 mililitrov mlieka;
2. 200 gramov cukru;
3. 3 vajcia;
4. vanilka;
5. 3 lyžice múky;
6. 250 gramov masla.

Proces varenia

Základ torty:

1. Vajcia rozšľaháme, pridáme práškový cukor.
2. Tvaroh je vhodné pretrieť cez sito alebo ho šľahať mixérom (najjednoduchší spôsob), kým sa nepridá do cesta.
3. Do vajec pridáme tvaroh, pridáme prášok do pečiva. Dobre premiešajte.
4. Postupne pridávame preosiatu múku. Jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti od konzistencie tvarohu a veľkosti vajec. Cesto by malo byť husté, aby ste mohli vyvaľkať koláčiky.
5. Rozvaľkajte niekoľko koláčov (6-10), každý pečte na vystlanom plechu pri teplote 180 stupňov 12 minút. Necháme vychladnúť.

Krém:

1. Vajcia, múku a poháre mlieka zmiešame s cukrom a vanilkou.
2. Zvyšok mlieka nalejeme do hrnca s hrubým dnom, privedieme do varu, v prúde pridáme múčnu zmes, premiešame.
3. Varte vo vodnom kúpeli, kým sa nestane hustým želé.
4. Ochlaďte, tiež miešajte.
5. Keď vychladne, pridáme nasekané mäkké maslo a šľaháme 7 minút.
6. Hotovým krémom navrstvíme tvarohové koláčiky, ozdobíme čokoládou, ovocím, mandľami a kokosovými lupienkami.
7. Koláč odložíme do chladu na namáčanie a zlepovanie koláčikov asi na 4 hodiny.

Dobrú chuť!

Tvaroh je zdravý produkt, ktorý mnohé gazdinky uprednostňujú vo svojich gurmánskych jedlách. Hlavnou výhodou fermentovanej mliečnej pochúťky je obrovské množstvo vápnika v jej zložení. Okrem toho pôsobí ako zdroj bielkovín, takže je schopný nasýtiť telo potrebnou energiou. Tak prečo ho nevyužiť pri pečení? Odporúčame vám vyskúšať si upiecť koláč z tvarohu a kyslej smotany sami, aby ste potešili vašu domácnosť.

Sušienka so sušenými slivkami

1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
100 g múky;
250 ml kyslej smotany (20%);
200 g sušených sliviek bez kostí;
50 g čokoládovej tyčinky;
3 vajcia;
2 polievkové lyžice. l. škrob;
10 g želatíny;
250 g tvarohu;
1 lyžička. prášok do pečiva.

Na prípravu koláča nalejte želatínu studenou vodou (0,25 lyžice).

Sušené slivky zalejeme vodou izbovej teploty (0,5 šálky), aby zmäkli.

Polovicu kryštálového cukru vyšľaháme s vajíčkami, pridáme škrob, múku, prášok do pečiva. Dôkladne prešľaháme a nalejeme do zapekacej nádoby, najlepšie okrúhleho tvaru. Čas varenia je asi 20 minút pri 200 stupňoch. Ochlaďte bez vyberania z formy.

Sušené slivky nakrájajte na malé plátky a vodu, v ktorej boli namočené, nalejte do želatíny, vložte do parného kúpeľa, kým sa úplne nerozpustí.

Tvaroh a kyslú smotanu vyšľaháme, pridáme zvyšný cukor, do zmesi pridáme pripravené sušené slivky a želatínu. Miešajte, preneste na kôru.

Chladíme, kým vrchná zmes úplne nestuhne.

Koláč s kokosovou vrstvou

750 g tvarohu (9%);
500 g hustejšej kyslej smotany;
3,5 lyžice. Sahara;
5 polievkových lyžíc. múka na cesto a 3 na smotanu;
5 vajec;
1 lyžička. sóda;
1 štipka kyseliny citrónovej;
1 liter mlieka;
150 g masla;
1 balíček vanilínu;
3 polievkové lyžice. l. kokosové vločky;
mäta a jahody na ozdobu.

Oddeľte bielka od žĺtkov, prvé zatiaľ nebudeme potrebovať. V nádobe zmiešajte žĺtky (4 ks), tvaroh (500 g), cukor (2 polievkové lyžice). Zmiešajte mixérom.

Pridajte sódu, uhasenú kyselinou citrónovou, nechajte 10 minút.

Pridajte múku (asi 3 lyžice). Vymiesime husté cesto. Posypte stôl zvyškom múky a položte naň výsledný koláčový základ.

Zmes rozdelíme na 12 častí, vyvaľkáme na kolieska, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 20 minút odpočívať.

Pripravte si krém. 4 bielky a 1 celé vajce vyšľaháme so zvyšným cukrom. Dajte sem 3 lyžice. l. múku, premiešame.

Varte mlieko, nalejte zmes vaječného cukru, pridajte vanilín. Neprestávajte miešať smotanu, kým je na ohni. Akonáhle uvidíte, že hustne, ihneď ho vyberte zo sporáka. Ochlaďte na 30 stupňov, vmiešajte kyslú smotanu a maslo. Dajte do chladničky.

Vráťte sa ku koláčom. Každú guľu rozvaľkáme čo najtenšie. Predhrejte rúru (200 stupňov) a pečte každý základ na plechu asi 10 minút.

Za tepla odrežte nerovné okraje. Úplne vychladnúť.

Do smotany pridáme tvaroh (250 g) a vyšľaháme mixérom.

Každý kúsok bohato namažte krémom, vrch posypte kokosom, jahodami a mätou. A po stranách - omrvinky zo zvyškov koláčov. Nechajte pochúťku namočiť asi 5 hodín alebo cez noc.

Keď je torta vyrobená vlastnými rukami, ukáže sa, že je ešte chutnejšia a jemnejšia ako tá z obchodu. Často sa v rodine jeden recept odovzdáva z generácie na generáciu a stáva sa tradičným. Dezert s tvarohovými koláčmi je taký chutný, že sa z neho môže stať rodinná tradícia na sviatky. Príprava vrstiev tvarohového koláča nie je vôbec náročná, ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné. Na ozdobenie môžete použiť svoju fantáziu.

Na 8 vrstiev tvarohového koláča budete potrebovať:

Kroky varenia:

1. Najprv si z vajec, prášku do pečiva, tvarohu, cukru a múky vymiesime cesto.
2. Výsledná hmota je rozdelená na 8 častí.
3. Každý kúsok sa vyvaľká, položí na vyhriaty a vymastený plech, vyvaľká a ručne miesi.
4. Pečieme do zlatista.

Ďalšou možnosťou je upiecť celé cesto naraz a potom ho nakrájať. Ale takto tortové vrstvy na tvarohový koláč nebudú také hladké. Ak pečiete po jednom, robte to 12 minút pri 180 stupňoch. Pri pečení súčasne - 40 minút pri 180 stupňoch.

Hotové koláče sa ochladia a potom sa z nich vytvorí dezert. Môžete si pripraviť akýkoľvek krém:

• olej;
• proteín;
• s kondenzovaným mliekom;
• na kyslej smotane.

Spolu s náplňou môžete pridať kúsky bobúľ, ovocia, sušeného ovocia, čokolády alebo orechov.

Tvarohový koláč na panvici

Z tvarohu sa dá vždy urobiť niečo chutné. Jednou z týchto pochúťok je torta na vyprážanie. Pečenie nezaberie veľa času. Takže na recept budete potrebovať:

• vajcia;
• 250 g tvarohu;
• pohár cukru;
• vanilka;
• 300 g múky;
• sóda;
• trochu kyslej smotany.

Na prípravu pudingu s kyslou smotanou potrebujete:

• 2 poháre mlieka;
• 2 vajcia;
• 140 g cukru;
• 60 g múky;
• vanilkový cukor;
• 200 g kyslej smotany;
• 80 g masla.

Kroky varenia:

1. Najlepšie je začať prípravou plnky. Zmiešajte všetky ingrediencie na náplň v samostatnej nádobe. Ponorným mixérom alebo mixérom všetko rozmixujeme do hladka.
2. Teraz začnite cesto: vymiešajte tvaroh s vajcom, cukrom a vanilkovým cukrom. Všetko dôkladne premiešajte - môžete použiť aj techniku.
3. Sódu rozpustite v kyslej smotane a tiež pridajte do cesta.
4. Do výslednej hmoty preosejte múku.
5. Hotové cesto sa vám bude trochu lepiť na ruky. Zvinieme do gule a prikryjeme tanierom a necháme 15 minút odstáť.
6. Potom sa rozdelí na 6 častí, každú vyvaľká do gule, potom vyvaľká na veľkosť panvice, na niekoľkých miestach prepichne vidličkou.
7. Pečieme na suchej panvici, kým sa neobjaví rumenec, vždy z oboch strán.
8. Vrstvy tvarohového koláča sa rýchlo vyprážajú na panvici - len pár minút na každej strane. Ukazujú sa nadýchané a ľahké. Ak je to potrebné, po vyprážaní sa orezávajú, aby sa získali zaoblené tvary.
9. Po varení musíte náplň okamžite rozložiť, každú vrstvu môžete posypať nasekanými orechmi.
10. Vrch upečených výrobkov sa tiež natrie a ozdobí strúhankou, ktorá zostala pri krájaní koláčov, potom sa nechá nakysnúť 6 hodín.

S pudingom

Svieže, jemné koláčové vrstvy s tvarohom, namočené v pudingu - lahodný dezert. Je to jednoduché na prípravu. Na recept potrebujete:

• 300 g tvarohu homogénnej konzistencie;
• 3 šálky múky;
• pohár cukru;
• vajcia;
• jeden proteín;
• prášok do pečiva.

• pol litra mlieka;
• pohár cukru;
• 100 g masla;
• 2 žĺtky;
• 2 lyžice múky;
• vanilkový cukor.

Kroky varenia:

1. Homogénny tvaroh robí upečené pečivo nadýchanejšie. Ak máte po ruke len zrnité zrná, môžete ho dodatočne pomlieť sitom alebo pomlieť v mixéri.
2. Na cesto zmiešame v samostatnej nádobe tvaroh, vajíčko, vyšľahaný bielok, prášok do pečiva a lyžicu múky. Všetko sa mieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Cesto sa vloží na pár hodín do chladničky.
3. V chladničke nám zmes vďaka prášku do pečiva trochu narastie, teraz do nej nasypte zvyšnú múku a poriadne premiešajte.
4. Cesto sa položí na stôl. Tvorí klobásu, ktorá je rozdelená na 6 častí. Každú vyvaľkáme v múke, vyvaľkáme, na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou a dáme piecť do rúry na 180 stupňov.
5. Rúra potrebuje asi 15 minút, kým vrch zozlatne, hlavné je nečakať príliš dlho.
6. Na krém vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkou, pridáme múku a všetko vymiešame dohladka. Teraz je hmota umiestnená na strednom ohni. Mali by ste variť za stáleho miešania, aby ste neprihoreli. Hmota by mala zhustnúť, bude to trvať asi 10 minút.
7. Plnka musí úplne vychladnúť.
8. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom a po troškách pridávame do vychladnutého pudingu. Výsledná hmota má strednú hrúbku.
9. Každá vrstva koláča vyrobená z tvarohu je pokrytá zmesou. Boky a vrch sú tiež potiahnuté. Dezert treba nechať na teplom mieste nakysnúť 2 hodiny.
10. Odrezky rozomelte v mixéri a posypte na vrch dezertu. Je lepšie posypať vychladnutý dezert a potom ho na noc vložiť späť do chladničky.

Všetky tvarohové koláčiky sú jemné a chuťovo jemné, úžasná pochúťka pre celú rodinu.

Video recept

Použitie tvarohu pri všetkých druhoch pečenia má obrovské množstvo možností. Všetky druhy kastrólov, tvaroh, shangi a samozrejme tvarohové koláče. V skutočnosti sa veľmi líšia od iných druhov dezertov tak chuťou, ako aj nutričnou hodnotou. Nie je žiadnym tajomstvom, že tvaroh je jedinečný potravinový výrobok. Je bohatý na vitamíny a esenciálne mikroelementy, ktoré hrajú hlavnú úlohu pri tvorbe ľudského kostného systému.

Z hľadiska nutričných hodnôt a obsahu ľahko stráviteľných bielkovín predčí akýkoľvek iný mliečny výrobok. To je dôvod, prečo tvarohové koláče môžu byť bezpečne zahrnuté vo vašej strave. Sú mimoriadne chutné, aromatické a chutné. Každá žena, ktorá vie, ako uvariť ľahký tvarohový dezert, bude rešpektovaná mužom, ktorého miluje. Napokon, napodiv, podľa štatistík najviac holdujú tvarohovým koláčom práve muži.

Takéto koláče sa zvyčajne pripravujú dvoma spôsobmi: mrazené alebo pečené v rúre. Tvaroh je potrebné kupovať s dostatočným množstvom tuku (minimálne 18 % obsahu tuku). Aby mal dezert tú najlepšiu chuť, mliečny výrobok sa pretrie cez sito alebo dôkladne porazí. Táto jednoduchá, ale dôležitá manipulácia tiež pomáha „zničiť“ najmenšie zrná v tvarohu. A ak k tomu pridáte smotanu, bude to dvojnásobne úžasné. Tvarohový koláč môže byť podľa vlastného uváženia obohatený o kúsky ovocia, bobúľ, vanilkový cukor, kondenzované mlieko, čokoládu atď.

Tvarohová torta - príprava jedla

Pri nákupe tvarohu v obchode sa veľa ľudí úplne spolieha na bezúhonnosť výrobcu a predajcu, pričom zabúda na hodnotenie kvality produktu. Často sa ukáže, že zakúpený výrobok nie je vôbec vhodný na pečenie, musíte ho vyhodiť a zabudnúť na koláč. Aby k takýmto situáciám nedochádzalo, buďme pri nákupe akýchkoľvek potravinárskych výrobkov opatrnejší. Nechcete priviesť seba, svojho blízkeho, k otrave, však?

Ako sa teda nenechať zmiasť a vybrať si správne? Najprv venujte pozornosť farbe: tvaroh by mal byť biely, je povolený krémový odtieň, ale nie modrastý. Ohodnoťte vôňu: nemáme ju radi príliš kyslú a kvasnicovú. Prvotriedny tvaroh nikdy nebude kyslý. Okrem toho na pečenie koláča potrebujeme mastný výrobok, jemne mastný, homogénny, ale nie suchý.

Tvarohový koláč - najlepšie recepty

Recept 1: Tvarohový koláč „Anjelské slzy“

Torta Angel Tears je veľmi bežný dezert. Určite si ho mnohé gazdinky robili na dovolenku alebo len tak na čaj. Pripravuje sa pomerne jednoducho a rýchlo, ale výsledok prevyšuje všetky očakávania. Pýtate sa, prečo „anjelské slzy“? Áno, pretože keď torta tuhne, na jej povrchu sa tvoria malé kvapôčky, ako kvapkové guľôčky.

Ingrediencie:

— 150 gr. jemná múka
— kryštálový cukor (50 g na cesto + 150 g na náplň + 3 polievkové lyžice)
- maslo 80-90 g.
- tri vajcia + bielok z dvoch vajec
- 1 lyžička. prášok do pečiva na cesto
- 50 gr. kyslá smotana v ceste
- 100 gr. kyslá smotana na plnenie
- tvaroh plnotučný 500 gr.
- 20-30 g. krupice
- balíček vanilínu

Spôsob varenia:

1. Cesto vymiesime zmiešaním múky, piesku, jemne rozpusteného masla, jedného vajca, kyslej smotany a prášku do pečiva. Cesto miesime lyžičkou, pretože je príliš lepivé.

2. Formu vymastíme maslom (asi 10 g), navlhčenými rukami do nej vložíme cesto, zarovnáme a pravidelne si namáčame prsty. Predhrejte rúru na 210-220 stupňov a vložte tam cesto na desať minút.

3. Kým sa nám pečie cesto, pripravíme si plnku. Na to potrebujeme mixér, s ktorým potrebujeme poraziť vajcia s tvarohom, kyslou smotanou, cukrom (pieskom), vanilkou a krupicou. Beat jednu alebo dve minúty, nie viac.

4. Cesto vyberieme z rúry, položíme naň “plnku” a vložíme späť do rúry na pol hodiny. Kým sa koláč pečie, vyšľaháme bielka (2 ks) s cukrom na nadýchaný sneh. Ukázalo sa, že ide o pusinky. Natrieme ním vrch dezertu po vytiahnutí z rúry. A opäť (teraz už naposledy) ho tam posielame na desať až pätnásť minút. To je všetko! Koláč je pripravený!

Recept 2: Tvarohový koláč s čokoládou a čerešňami

Nikto nezostane ľahostajný k takejto vynikajúcej pochúťke! Kombinácia jemného tvarohu a čokolády s prídavkom mierne znatelnej kyslosti vždy vyústi do grandiózneho „niečoho“, čo sa vymyká popisu. Určite by ste to mali urobiť a vyskúšať!

Ingrediencie:

- tri vajcia
- pohár čerstvej kyslej smotany
- 1,5 stoh. Sahara
- dva poháre múky
- dve čajové lyžičky. prášok do pečiva
- čerešňová dužina 200 gr. (bez semien)
- malé čokoládové lupienky (kakao) 4 tabuľky. lyžice
— 500 gr. tvaroh
- 7-8 lyžice. klamať kyslá smotana (na smotanu)
- pohár prášku na smotanu
- jedna čokoládová tyčinka na polevu
- 50 gr. glazúrové oleje
- vanilín voliteľný

Spôsob varenia:

1. Najprv rozšľaháme vajíčka. Keď sa objaví pena, postupne pridajte cukor a čokoládové lupienky. Na samom konci pridáme kyslú smotanu a premiešame. Oddelene zmiešame prášok do pečiva a múku a pridáme k výslednej zmesi.

2. Čerešne namočte do múky a vložte do cesta. Spodok formy vyložte naolejovaným pergamenom a nalejte do nej cesto. Potom pečieme pri 160-170 stupňoch 50-70 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom alebo zápalkou.

3. Koláč vychladíme a prekrojíme priečne na tri časti. Tvaroh, kyslú smotanu a cukor vyšľahajte do hladka (ak chcete, môžete pridať vanilín). Krehké pečivo namočte do smotany a poukladajte ich na seba. Bohato namažte boky aj vrch.

4. Čokoládovú tyčinku (vo vodnom kúpeli) rozpustíme s maslom, trochu prešľaháme a tortu ozdobíme čokoládovou polevou. Môžete napríklad nakresliť ružu, srdce alebo sieťku. Dajte voľný priechod svojej fantázii. Krásne zdobená torta vyzerá atraktívnejšie a chutnejšie.

Recept 3: Tvarohový koláč s jahodami

Ľahký, chutný a uspokojujúci koláč je možné pripraviť s pridaním akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ. Ty a ja použijeme ovocie skutočnej a vášnivej lásky - jahody.

Ingrediencie:

- dve vajcia
— 80 gr. cukor na sušienky
— 150 gr. cukor na smotanu
— 75 gr. múky
- mäkké maslo (maslo) 80 gr.
- tvaroh (tučný alebo nízkotučný) 250 gr.
— 250 gr. tučná kyslá smotana
— 280 gr. krém (najlepšie hustý)
- 460 - 500 g. jahody
— 16 gr. želatína
- akékoľvek červené želé (možno použiť jahodu)

Spôsob varenia:

1. Pripravíme piškótové cesto: múku preosejeme, vajcia vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame múku. Cesto stierkou jemne vymiesime. Na panvicu položte pergamenový papier, dno namažte olejom a nalejte cesto. Predhrejte rúru (180 stupňov) a vložte do nej cesto na 10 minút. Potom vyberte sušienku a nechajte ju vychladnúť.

2. Tvaroh poriadne rozšľaháme alebo pretrieme cez sitko. Instantnú želatínu namočíme do vody. Urobte jahodové pyré zo 160 gr. bobule a 160 gr. Sahara. Pár lyžíc pyré si odložíme na neskôr a zvyšok zohrejeme s pridaním napučanej želatíny a dusíme (ale nevaríme), kým sa všetky ingrediencie nerozpustia. V pohode.

3. Vložte sušienku do formy na jar, potrite jahodovým pyré a po okrajoch položte celé bobule. Tvaroh vyšľaháme so zmäknutým maslom a kyslou smotanou, pridáme jahody a želatínu. Šľahať.

4. Zvlášť vyšľaháme smotanu a zmiešame so zmesou tvarohu a kyslej smotany. 50 gramov jahôd nasekáme a pridáme do krému, ktorým sušienku „naplníme“. Tortu dáme na hodinu do chladničky stuhnúť. Potom ho navrchu ozdobíme červeným želé (kúpite v obchode so želatínou) a bobuľami. Opäť dáme na hodinu-dve do chladu a vyberieme. Poďme lietať a užívajme si!

Recept 4: Nepečený tvarohový koláč

Torta je veľkou radosťou pre tých, ktorí majú chuť na sladké: dospelých aj deti. Existuje veľa možností na výrobu nepečených koláčov. Tu sa pozrieme na niektoré z nich.

Možnosť 1: Tvarohový koláč s mandľovými lupienkami (bez pečenia)

Ingrediencie:

- 300 gr. tvaroh
- 300 gr. krém
- 200 gr. marshmallows
- banány
- mandľové lupienky
- cukor a vanilka

Spôsob varenia:

Smotanu, tvaroh, vanilku a cukor spolu vyšľaháme. Na dno formy položte vrstvu marshmallows. Naplníme prevažne tvarohovo-smotanovým krémom a navrch poukladáme banány nakrájané na plátky. Tortu zakryte potravinovou fóliou a vložte ju do mrazničky na 20-30 minút. Potom dáme na tanier, natrieme zvyšným krémom a bohato posypeme mandľovými lupienkami.

Možnosť 2: Tvarohový koláč s krehkými sušienkami (bez pečenia)

Ingrediencie:

— 250 gr. mäkká slivka olejov
— 500 gr. cookies
- 100 gr. sušené marhule
- 60 ml tekutého tvarohu
- vanilka, želatína, cukor
- 300 ml pomarančovej šťavy

Spôsob varenia:

Sušienky rozdrvíme, rozpustíme maslo a zmiešame. Vzniknutú „kašu“ natrieme na formu ako prvú vrstvu. Sušené marhule nakrájame a rovnomerne rozložíme v druhej vrstve. Vezmite cukor podľa chuti, zmiešajte ho s vanilkou a tvarohom. Šľaháme mixérom, pridávame želatínu (znova šľaháme). Výslednú zmes rozotrite ako tretiu vrstvu. Dobre to vyrovnáme. Dezert dáme do chladničky, kým nestuhne. Kým stuhne, uvaríme želé zo želatíny (2 vrecúška) a pomarančovej šťavy. Necháme vychladnúť. Tortu trochu premiešame, aby sa naplnila pomarančovým želé, a potom ju znova dáme do chladničky, kým nestuhne. Na čaj je pripravený lahodný koláč. Dobrú chuť!

Možnosť 3: Tvarohová zmrzlina

Ingrediencie:

— 500 gr. tvaroh
- jahody alebo akékoľvek ovocie podľa vlastného výberu (môžete zmiešať)
- plechovka kondenzovaného mlieka
- tri stohy. Sahara

Spôsob varenia:

V súlade s tým porazte alebo utrite tvaroh, aby ste odstránili hrudky. Pridajte cukor, kondenzované mlieko a všetko dôkladne premiešajte. Nakrájajte bobule alebo ovocie nožom. Na formu položíme potravinovú fóliu a začneme skladať našu zmrzlinu. 1. vrstva - tvarohová zmes, 2. vrstva - kúsky ovocia, 3. vrstva - opäť tvarohová zmes, a tak ďalej až do konca ingrediencií. Posledná vrstva by mala byť ukončená krémom. Teraz dajte koláč do mrazničky, kým nestuhne. Dezert je pripravený.

Z hľadiska cukrárskeho umenia je tvaroh univerzálny výrobok. Preto môžu byť výrobky z tvarohu, vrátane koláčov, bezpečne doplnené akýmikoľvek prísadami. Obzvlášť atraktívna je kombinácia tvarohu s medom, čokoládou, mierne kyslými bobuľami a ovocím, smotanou, orechmi, kandizovaným ovocím a dokonca aj sladkou mrkvou. Vyskúšajte si ozdobiť tortu uvedenými ingredienciami a uvidíte, ako sa jej vzhľad, vôňa a chuť zmení k lepšiemu.