Cereálie zaujali jedno z najdôležitejších miest v jedálničku zdravej výživy. . Proso obilnín je jedným z piatich najviac odporúčaných. Zo všetkých obilnín je pre Rusko najtradičnejšia. Proso má žiarivo žltú farbu a drobivú konzistenciu, takže priam prosí o naservírovanie na stôl. ! Vyrobené z prosa, vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v obilninách poskytujú veľké zdravotné výhody.

Aké sú výhody prosovej kaše? Proso je bohaté na draslík, ktorý posilňuje obehový systém, podporuje odstraňovanie toxínov a pružnosť ciev a priaznivo pôsobí aj na pečeň. Proso zabraňuje usadzovaniu tukového tkaniva, takže účinným spôsobom, ako schudnúť, je zariadiť.

Proso je bohaté aj na kobalt, chróm, horčík a draslík. Jeho benefity sú známe pri cukrovke, kardiovaskulárnych a pankreasových ochoreniach, ateroskleróze a pečeni. Výhody pre kosti a zuby vďaka dostatočnému obsahu kremíka a fluóru. Proso pomáha odstraňovať z tela stopy liekov. Obsahuje veľa „pomalých“ sacharidov, čo pomáha zrýchliť metabolizmus a výhodou medi je, že zlepšuje elasticitu svalových vlákien.

Pred varením je potrebné kašu opláchnuť teplou vodou, inak zhorkne. Je to spôsobené vysokým obsahom tuku v zrnách prosa, ktorý rýchlo oxiduje.

Obsah kalórií

Z prosovej kaše je takmer nemožné pribrať, je síce veľmi sýta, ale dlho sa trávi, takže kalórie sa neukladajú ako tuk. S vodou sa kaša stáva dobrým diétnym produktom s mliekom, má viac kalórií, najmä ak ju dochutíte maslom a cukrom.

Kalorický obsah obilnín na 100 gramov suchého produktu je 352,9 kcal.

S mliekom, tekvicou a maslom

Obsah kalórií v mliečnej kaši z prosa a vody s tekvicou a cukrom

Proso kaša s tekvicou sa pripravuje s mliekom a vodou. Kaša s tekvicou vo vode a mlieku ochutená maslom obsahuje cca 133 kcal/100 gramov a dodá energiu na celé dopoludnie.

Tekvicová dužina zlepšuje stav čriev a prospešné látky, ktoré obsahuje, napomáhajú fungovaniu organizmu.

S mäsom

Toto lahodné mäsové jedlo obsahuje iba 127 kcal/100g.

Proso kaša s mäsom sa varí vo vode alebo mäsovom vývare. TO Asha s mäsom je univerzálne jedlo, ktoré sa hodí ako na slávnostný stôl, tak aj na každodenné menu. Ak chcete získať najlepšiu chuť a vôňu, pridajte do nej korenie a bylinky.

V pomalom hrnci

Jemnosť varenia prosa v pomalom sporáku závisí od toho, aký výsledok chcete dosiahnuť. Čas varenia je asi 40 minút. Pomalý hrniec vyžaduje menej vody, ale ak chcete pripraviť tekutú kašu, nebude taká kalorická.

Na prípravu drobivej kaše jednoducho uvarte s vodou, bez mlieka.

Kalorický obsah kaše s vodou v pomalom hrnci

V pomalom hrnci je kaša s vodou veľmi jemná a chutná a obsah kalórií je iba 94 kcal / 100 gramov.

TIETO ČLÁNKY VÁM POMÔŽU SCHUDNÚŤ

Vaša spätná väzba k článku:

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Kaša z prosa sa môže variť niekoľkými spôsobmi - na vode a viskóznou na vode. , alebo proso, proso, z ktorého sa vyrába kaša, je vyrobené z prosa. Kaša z prosa, viskózna vo vode, má matne žltú farbu (nemali by ste jesť obilniny, ktoré sú príliš svetlé, pravdepodobne boli nesprávne skladované) a špecifickú arómu prosa. Ak je kaša pripravená podľa pravidiel, potom je jej chuť príjemná, nie je tam žiadna horkosť. Po ochladení by sa hotová kaša mala umiestniť do chladničky, kde sa môže produkt uchovávať 2-3 dni.

Obsah kalórií viskóznej kaše z prosa s vodou

Obsah kalórií vo viskóznej kaši z prosa s vodou je 90 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a prospešné vlastnosti viskóznej prosovej kaše na vode

Výhody prosovej kaše na vode sú spôsobené bohatým vitamínovým a minerálnym zložením produktu, ktorý obsahuje: vitamíny, ako aj mikro- a makroprvky: a kremík. Prípravok obsahuje bielkoviny rastlinného pôvodu, polynenasýtené mastné kyseliny a dostatočné množstvo vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu. Prosová kaša má schopnosť odstraňovať nielen odpad a toxíny, ale aj antibiotiká, čo je veľmi dôležité po ochoreniach, ktoré si vyžadujú užívanie týchto liekov. Minerály prítomné v prosovej kaši dodávajú pružnosť svalom vrátane srdca a pomáhajú zlepšovať stav pokožky, nechtov a vlasov.

Škody viskóznej kaše z prosa na vode

Napriek priaznivým vlastnostiam tohto produktu by proso kašu nemali konzumovať v nadmernom množstve tí, ktorí majú vysokú kyslosť žalúdočnej šťavy a problémy so štítnou žľazou. Proso môže spomaliť vstrebávanie, čo vedie k narušeniu činnosti štítnej žľazy a zhoršeniu mozgovej činnosti.

Proso kaša s vodou na chudnutie

Prosovú kašu možno právom považovať za diétny produkt, má málo kalórií a má schopnosť zasýtiť na dlhú dobu (kalorizátor). Niektoré diéty a systémy zdravého stravovania napríklad odporúčajú pomerne často konzumovať prosovú kašu s vodou. Pomalé uhľohydráty z prosa poskytujú energiu, ktorá sa spotrebováva počas dlhého časového obdobia.

Ako variť viskóznu kašu z prosa vo vode

Na prípravu viskóznej prosovej kaše vo vode si musíte vybrať proso, ktoré je jasne žlté, drobivé a bez cudzích nečistôt. Je potrebné venovať pozornosť dátumu výroby obilnín, proso má krátku trvanlivosť, produkt rýchlo žlukne v dôsledku prítomnosti mastných kyselín. Pred varením sa proso musí 5-7 krát premyť a naplniť vodou, aby sa po scedení voda vyčistila. Pšeno naposledy zalejeme horúcou vodou alebo vriacou vodou, tým sa hotová kaša určite zbaví horkej pachute. Do varu

Proso krúpy, leštené proso bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 28%, vitamín B5 - 17%, vitamín B6 - 26%, vitamín H - 13,2%, vitamín PP - 23%, kremík - 251,3%, horčík - 20,8%, fosfor - 29,1%, železo - 15%, kobalt - 83%, mangán - 46,5%, meď - 37%, molybdén - 26,4%, zinok - 14%

Aké sú výhody prosových krúp, lešteného prosa

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočná konzumácia tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• kremík je zahrnutá ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch odhalil schopnosť vysokých dávok zinku narúšať vstrebávanie medi a tým prispievať k rozvoju anémie.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Pravdepodobne pre mnohých z nás v detstve to bolo zistenie, že prosová kaša sa napriek názvu vôbec nevarí zo pšenice. Pripravuje sa z obilnín prosa, ktoré sa zase získavajú zo semien univerzálnej obilnej plodiny nazývanej proso.

V juhovýchodnej Ázii, odkiaľ sa proso rozšírilo do celého sveta, patrí k najstarším plodinám. Kým sa v starovekej Číne neobjavila ryža, proso bolo jednou z hlavných potravín.

Z cereálií zlatistej farby sa vyrábala múka, zákusky a nápoje, pripravoval sa prvý a druhý chod vrátane prosovej kaše, ktorej benefity sú tiež známe už v staroveku. A dnes v mnohých ázijských krajinách pečú proso chlieb a pripravujú z prosa rôzne jedlá, takže nie je prekvapujúce, že proso sa obrazne nazýva „chlieb východu“.

Výhody a poškodenia proso kaše, obsah kalórií

Proso, ktoré sa získava z prosa, má príjemnú chuť, rýchlo sa varí a má vysoké nutričné ​​vlastnosti. Obsahuje až 70% sacharidov, 11,5% bielkovín, 3,3% tukov, ďalej vlákninu, aminokyseliny a veľké množstvo makro a mikroprvkov. Obsahuje vitamíny A, PP a E a z hľadiska obsahu vitamínov skupiny B je proso rekordmanom medzi ostatnými obilninami.

Množstvo bielkovín v prose je takmer rovnaké ako v pšenici a z hľadiska prítomnosti zdravých tukov pre telo je obilnina z prosa na treťom mieste po kukurici a ovsených vločkách. Pokiaľ ide o množstvo fosforu, proso prevyšuje dokonca mäso a obsah draslíka v ňom je oveľa vyšší ako v iných obilninách.

Fanúšikovia prosovej kaše, ktorí sledujú svoju vlastnú váhu, sa nepochybne zaujímajú o otázku: koľko kalórií je v tomto jedle? Je potrebné poznamenať, že obsah kalórií v prosovej kaši závisí od toho, či je varená s mliekom alebo vodou. Tento indikátor je ovplyvnený aj pridaním cukru a iných produktov: tekvica, hrozienka, sušené slivky, sušené marhule. Kalorický obsah najbežnejších druhov prosovej kaše je nasledovný:

1. Kaša z prosa varená vo vode – 90 kcal;
2. Kaša z prosa varená vo vode s tekvicou – 50,6 kcal;
3. Proso varená v mlieku – 120 kcal;
4. Prosová kaša varená v mlieku s cukrom a tekvicou – 158 kcal.

Použitie prosa na chudnutie - skutočnosť alebo fikcia?

Významný obsah živín v prosovej kaši, napriek jej nízkemu obsahu kalórií, nezostal bez povšimnutia odborníkov na výživu. Toto jedlo je zahrnuté v diétach a programoch správnej výživy. Takéto diéty sú šetrné k telu, neškodia mu a nemajú žiadne kontraindikácie.

Z prosa telo dostáva všetky vitamíny a mikroelementy, ktoré sú potrebné pre jeho zdravie a plnohodnotné fungovanie. Diéta, ktorá obsahuje proso, nie je drsná, extrémna a nespôsobuje poruchy trávenia. Výhoda prosovej kaše pre tých, ktorí schudli, je, že takáto diéta nevedie k náhlemu úbytku hmotnosti, čo negatívne ovplyvňuje zdravie, ale skôr zvykne telo na správnu výživu.

Diéta s prosom je oveľa ľahšie tolerovaná, pretože nevyžaduje prísne potravinové obmedzenia a nie je sprevádzaná neustálym pocitom hladu. Tí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kíl, by si preto mali dať obzvlášť záležať. Ďalšou výhodou tejto diéty je, že nie je drahá.

Kontraindikácie

Zdravotné výhody konzumácie prosovej kaše pripravenej s mliekom aj vodou sú nepopierateľné. Stále však existuje malé poškodenie, ktoré môže tento produkt spôsobiť. Nadmerné požívanie tohto chutného a zdravého jedla sa môže stať pravdepodobnou príčinou zápchy.

V tomto prípade pre skutočných znalcov prosa príde na pomoc recept, ktorý sa už stal tradičným: prosová kaša s tekvicou. Táto zelenina, známa svojim laxatívnym účinkom, dokonale ladí s prosom a dodáva jedlu chuť, ktorú mnohí milujú.

Prosová kaša by sa nemala podávať malým deťom do dvoch rokov ako doplnková výživa, pretože tento produkt je v črevách detí ťažko stráviteľný. Lekári odporúčajú zdržať sa konzumácie prosa v období exacerbácie kardiovaskulárnych, gastrointestinálnych a obličkových ochorení.

chutné recepty na proso

Proso sa pred varením roztriedi a dôkladne premyje v studenej vode, kým nie je číre. Naposledy je lepšie opláchnuť horúcou vodou. Prosová kaša sa môže variť s vodou aj mliekom. Drobivá kaša z prosa s vodou sa získa dodržaním tohto pomeru: jeden pohár cereálií na dva poháre vody.

Na prípravu kaše z mliečneho prosa sa obilnina najskôr naleje malým množstvom vriacej vody, osolí sa a umiestni sa na sporák. Po uvarení odstráňte penu a rýchlo odparte vodu skôr, ako proso stihne zovrieť. Potom zalejeme horúcim mliekom a na miernom ohni varíme do mäkka. Pred podávaním na tanier s kašou pridáme ghee alebo maslo.

Každá gazdinka má svoje tajomstvá na prípravu akéhokoľvek jedla, vrátane prosovej kaše, o ktorej zdravotných benefitoch niet pochýb, rovnako ako o jej vynikajúcej chuti. Pomocou niekoľkých jednoduchých tipov môžete uvariť veľmi chutnú kašu z obyčajných obilnín prosa:

1. Pri kúpe prosa dbajte na jeho odtieň: čím je zrno žltšie, tým má kaša lepšiu chuť.
2. Žiarivo žlté proso spôsobí, že kaša bude veľmi drobivá a svetlé proso bude ideálne na prípravu kašovitej kaše.
3. Dávajte pozor na dátum spotreby obilnín. Proso sa nedá dlho skladovať a po chvíli začne chutiť horko. Horkosť odstránite oparením prosa vriacou vodou.
4. Ak varíte kašu z prosa vo vode, použite na jej prípravu čistú, mäkkú pitnú vodu: artézsku, pramenitú, čistenú alebo filtrovanú. Tvrdá chlórovaná voda z vodovodu pokazí chuť pokrmu.
5. Aby sa uvarila drobivá kaša, proso sa zaleje vriacou vodou a ak chcete, aby to bola kaša, voda by mala byť studená.
6. Viskozitu kaše ovplyvňuje aj pomer vody a obilnín. Pre drobivú kašu vezmite jednu časť obilnín a dve časti vody a pre tekutú, viskóznu kašu - jednu časť obilnín a tri časti vody.

Nie náhodou patrili kaše vrátane prosa k hlavným jedlám v jedálničku našich predkov. A dnes sa proso považuje za dôležitú súčasť vyváženého výživového systému. Je to chutné, uspokojujúce jedlo, ktoré dodá telu všetky potrebné živiny a dodá energiu.

Chcete vedieť, koľko kalórií obsahuje prosová kaša? Toto nie je najsýtejšia obilnina. Jedna šálka bude obsahovať asi 200 kcal. Proso je zdrojom vitamínov a vlákniny a obsahuje asi 70 g sacharidov na 100 g sušiny. Kaša z nej je tradičnou zložkou slovanského stola, no na Západe je takmer neznáma a cereálie nájdete len v obchodoch so zdravou výživou.

Kaša z prosa: energetická hodnota

• vziať celkové množstvo obilnín;
• zadajte ho do online počítadla kalórií alebo aplikácie v telefóne;
• pridajte ďalšie prísady - mlieko, cukor, maslo, tekvicu, ovocie alebo zeleninu;
• pridajte a získajte obsah kalórií v miske;
• rozdeliť na porcie a získať počet kalórií, ktoré sme zjedli v každom konkrétnom prípade

Kalorický obsah teda môžete znížiť, ak do prosa pridáte niečo ľahké a bohaté na vlákninu – tekvicu, cuketu, porciu uhorkového šalátu. Mlieko a maslo pomôžu urobiť produkt uspokojivejším. Existuje aj „turistické“ proso s kondenzovaným mliekom. Dodá nám asi tretinu denného energetického príjmu na 2 porcie a je vhodný na turistiku.

Moderný prístup k dietetike je jednoduchý – môžete jesť čokoľvek, ak nie ste alergický na tento produkt, a spĺňate energetické potreby tela, bielkoviny, tuky a sacharidy. Prosová kaša je zdrojom sacharidov. Toto je najjednoduchšie „palivo“ pre duševnú a nervovú aktivitu, zdroj sily pre svaly a katalyzátor metabolických procesov. Nemôžeme schudnúť, ak nejeme sacharidy, a tu je dôvod, prečo:

• ich vylúčenie znižuje sekréciu hormónov štítnej žľazy a spomaľuje metabolizmus;
• v priebehu času nedostatok sacharidov vedie k zvýšeniu chuti do jedla a začneme sa prejedať bežnými potravinami;
• ak vytrváte, vaša energetická potreba môže „klesnúť“ o viac ako 200 kcal a vaša chuť do jedla sa môže zvýšiť natoľko, že sa celý váš život zmení na jedno nepretržité jedlo

Pokiaľ sa teda neškrtáte kvôli súťaži, stačí vám malý kalorický deficit a stabilné množstvo sacharidov. Existuje názor, že proso nie je veľmi dobrá kaša pre tých, ktorí schudnú. Ale to nie je pravda. Na chuť pokrmu si môžete zvyknúť pomocou vody, alebo pridať tekvicu na osladenie. Priemerná porcia 1 šálky cereálií (200 g hotového jedla) neprinesie viac ako 300 kcal, aj keď pridáte maslo. To znamená, že môžete bezpečne pridať zdroj bielkovín (napríklad kuracie filé, vajcia alebo tvaroh) a získať kompletné a vyvážené jedlo.

Výhody prosa na chudnutie:

• rýchlo nasýti;
• môže slúžiť ako základ šalátov so zeleninou (v recepte nahraďte kuskus prosom); a na sladké kastróly;
• známy mnohým už od detstva;
• umožňuje diverzifikovať „cereálny“ stôl, ktorý pre mnohých pozostáva iba z ovsených vločiek a pohánky

Nevýhody prosa na chudnutie

• Mnohí si ťažko zvykajú na kašu bez mlieka a masla;
• varenie trvá trochu dlhšie - obilniny sa musia umyť vo viacerých vodách

Dôležité: Moderný výskum ukazuje, že „sacharidy sa nemenia na tuk“ a ak priberiete na váhe pridaním kaše do vašej stravy, musíte si znova spočítať kalórie, bielkoviny, tuky a sacharidy a začať si vážiť jedlo.

Chuť kaše s mliekom a cukrom napodobníte, ak ju uvaríte s odstredeným mliekom osladeným stéviou a erytritolom. Chuť sa zlepší, ak pridáte trochu škorice.

Mierna konzumácia prosa umožňuje získať všetky potrebné sacharidy. Obilniny sú zdrojom vitamínu A, zinku a horčíka. To všetko platí, ak je kvalitný. Proso neobsahuje bielkoviny, ktoré sú „ťažké“ na trávenie a možno ich použiť v diétnej a detskej výžive.

Obilniny sú bohaté na vlákninu, ale sú dosť „jemné“, čo umožňuje ich použitie v strave pacientov s gastritídou. Produkt je dobre absorbovaný a široko distribuovaný. Ich prosová kaša je oveľa lacnejšia ako pohánková či fazuľová, takže je nielen zdravá, ale aj výnosná.

Škody spôsobené konzumáciou prosovej kaše sa môžu vyskytnúť, ak osoba trpí dyskinézou žlčníka a konzumuje hrubé, suché proso bez oleja. To isté platí pre pacientov s inými ochoreniami tráviaceho traktu, aby sa „diétna“ suchá kaša nahradila niečím pyré, pyré, aby sa lepšie vstrebala.

Odborník na výživu hovorí o prospešných a škodlivých vlastnostiach prosovej kaše v nasledujúcom videu:

Vyskytuje sa aj individuálna neznášanlivosť produktu a alergie, ale veľmi zriedkavo. V prose je málo bielkovín, čo predstavuje problém pre alergikov.

Inak je proso výbornou voľbou pre vyváženú stravu.

V kontakte s