Supat e bëra nga nënproduktet e pulës gatuhen shumë shpejt dhe shpesh ndihmojnë amvisat kur nuk kanë kohë të mjaftueshme për të përgatitur darkën. Në parim, ju mund të gatuani supë vetëm nga zemrat e pulës, pa gjilpëra të tjera. Lëngu i kësaj supe do të jetë i pasur dhe i shijshëm dhe si mbushës mund të përdorni petë ose oriz. Dhe sot do të përgatisim një pikante supë me patate me zemra pule me hudhra të thata, piper zile dhe domate.
Si të gatuaj
Hiq dhjamin dhe filmat nga zemra. Nëse mendoni se zemrat janë shumë të mëdha, mund t'i prisni përgjysmë.
Hidhni zemrat e përgatitura në këtë mënyrë dhe vendosini në sobë. Lëmë lëngun e mishit të ziejë në zjarr të lartë, hiqeni shkumën, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.
Për këtë pjatë të parë do të presim të gjitha perimet në kubikë, më pas do të dalë e bukur dhe e shijshme.
Për të skuqur qepët i qëroni, i lani, i prisni në kubikë të vegjël dhe i vendosni në një tigan të ngrohur me vaj ulliri. Në përgjithësi, është gjithmonë më mirë të gatuani supë të skuqur në vaj ulliri. Nuk shtrembëron shijen e perimeve, si luledielli.
Qëroni karotat, i lani, i prisni në kubikë të vegjël dhe i bashkoni me qepën. Lëreni të gatuhet derisa të jetë gati duke e përzier herë pas here në mënyrë që përmbajtja e tiganit të mos digjet.
Qëroni patatet, lani, prisni në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tenxhere. E gatuajmë supën tonë për rreth 5 minuta dhe më pas shtojmë rosto dhe karotat.
Zhyteni pjekjen në supë. Së bashku me skuqjen, shtoni në tigan 3 lugë erëza “verore” të bëra nga hudhra e grirë dhe speca dhe domate të grira hollë. Le të kontrollojmë gatimin e gatimit për kripë, shtojmë nëse është e nevojshme dhe gatuajmë edhe për 10 - 15 minuta të tjera. Hiqeni supën e përfunduar me patate nga zjarri, spërkatni me barishte direkt në tas dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!
Përbërësit e recetës
- ujë - 2 litra;
- Zemra pule - 700 gram;
- Patate - 3 copë;
- Karota - 1 copë;
- Qepë - 1 copë;
- vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
- Erëza "verore" nga hudhra e thatë, domate dhe speca zile - 3 lugë;
- Kripë dhe barishte për shije.
Zemrat e pulës, gjilpërat dhe mëlçia janë produkte të njohura dhe të pëlqyera nga kuzhinierët për shijen e tyre të shkëlqyer dhe përmbajtjen e ulët të kalorive. Në këtë koleksion do të flasim për supa të shijshme dhe shumë të shijshme që mund të përgatisni me to.
Së bashku, mëlçitë, zemrat dhe gjilpërat e pulës quhen gjilpëra ose të brendshme të pulës. Sot mund t'i blini në çdo dyqan me çmime mjaft të arsyeshme, duke pasur parasysh se sa gatime të shijshme dhe të larmishme mund të përgatitni me to. Sot do të flasim për supat.
Përveç avantazheve të tilla si përmbajtja e ulët kalorike e kombinuar me shijen dhe vlerat e shkëlqyera ushqyese, zemrat, stomaku dhe mëlçia e pulës janë gjithashtu të pasura me substanca të dobishme: proteina, acid folik, vitamina B, E, C, A, PP, minerale kalium, hekur. , magnez, kalcium, natrium, etj.
Receta për përgatitjen e supave nga nënproduktet e pulës
Ka shumë receta për supa me gjilpëra pule - si me lloje individuale (vetëm me mëlçi, zemra ose barkushe), ashtu edhe me të gjitha njëherësh. Ne do t'ju tregojmë për opsionet më të shijshme të supave me nënprodukte pule.
Receta e parë: Supë me zemër pule me hikërror
Do t'ju duhen: 350 g zemra pule, 70 g hikërror, 4-5 zhardhokë patate, 1 qepë dhe 1 karotë, vaj vegjetal, majdanoz, kripë, piper.
Si të bëni supë me zemër pule me hikërror. Pritini patatet në kubikë, karotat i grini në rende të imët, grijeni qepën, shpëlajeni dhe pastroni zemrat nga çdo gjë të panevojshme, i prisni imët në rrathë. Vendosim zemrat në një tigan me vaj të nxehur, skuqim për 5 minuta, zvogëlojmë nxehtësinë në mesatare, shtoni qepën, skuqni edhe për 5 minuta, shtoni karotat dhe ziejini edhe për një minutë. Ziejeni ujin, vendosni patatet në të, ziejini derisa të gatuhen gjysmë, shtoni perimet dhe zemrat e skuqura, shtoni hikërror, gatuajeni supën për 10 minuta të tjera. Më pas shtoni piper dhe kripë në supë, shtoni majdanoz, lëreni të ziejë dhe ziejeni për 2 minuta, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë e mbuluar për 20 minuta përpara se ta shërbeni.
Barkushet e pulës shpesh quhen ndryshe - kërthiza. Por, cilido qoftë emri, thelbi është i njëjtë: nëse i gatuani siç duhet, dalin shumë, shumë të shijshme.
Receta e dytë: Supë me gjizë pule me djathë
Do t'ju nevojiten: 500 g gjizë pule, 2-3 patate, 1 djathë të përpunuar, piper i ëmbël, qepë, domate dhe karrota, erëza, barishte për shije.
Si të bëni supë me kërthiza pule. Hidhni 2 litra ujë në tigan, copëtoni dhe përgatisni barkushet, i vendosni në ujë, i zieni për 1 orë (sipas dëshirës, lëngun e parë mund ta kulloni pasi të vlojë dhe të ziejë për 5 minuta dhe supën e përgatisni me të 2-tën. supë). Patatet i presim në kubikë dhe i vendosim në lëng mishi me kërthiza të buta, pas 7 minutash shtojmë qepët e grira hollë, karotat dhe djathin e grirë, domatet e qëruara, specat e grirë, zarzavatet në fund. Ziejeni supën për 10 minuta të tjera, duke i shtuar kripë dhe erëza.
Mëlçia e pulës është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm që bën supa të mrekullueshme, aromatike dhe të shijshme.
Receta e tretë: Supë me mëlçi pule me oriz
Do t'ju duhen: 120 g mëlçi pule, 2 gota lëng pule, 1 qepë, 1 thelpi hudhër dhe një gotë lëng mishi, 4 lugë gjelle. oriz, 3 lugë gjelle. majdanoz i grirë, 2 lugë. vaj vegjetal, kripë, piper.
Si të gatuaj supë me mëlçi pule. Kombinoni dy lloje supë, lëreni të ziejë, shtoni orizin e larë, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta. Në një tigan me vaj të nxehtë skuqni qepën dhe hudhrën e grirë hollë, skuqni për 2-3 minuta, vendoseni në lëng të vluar, shtoni mëlçinë e përgatitur, ziejini supën në zjarr të ulët edhe për 10 minuta, shtoni piper dhe kripë. Përpara se ta shërbeni, rregulloni supën me barishte.
Supat, të cilave u shtohen disa lloje të pulave në të njëjtën kohë, dalin edhe më interesante dhe të shijshme.
Receta e katërt: Supë me kokrra pule, pulë dhe petë
Do t'ju duhen: 300 g gjilpëra pule, 150-200 g copa pule ose 3 krahë, 100 g zemra pule, 4-5 mëlçi pule, 3 patate mesatare, 1 qepë, karrota dhe gjethe dafine, 3-4 lugë gjelle. petë të vogla, piper, kripë.
Si të bëni supë me pulë, nënprodukte pule dhe petë. Lani dhe përgatitini tërësisht të gjitha nënproduktet. Hidhni ujë në një tenxhere 3 litra, vendoseni të ziejë, vendosni krahë ose një copë pule, zemrat dhe gjilpërat, ziejini, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini duke hequr shkumën, për 30-40 minuta, hiqni pulën, zemrat. dhe gjilpërat. I heqim kockat e pulës, i presim në copa, i presim gjilpërat në rripa dhe i presim zemrat në rrathë. Veçmas në një tigan tjetër zieni mëlçitë për 15 minuta, i lëmë të ftohen dhe i presim në feta. Shtoni mishin e pulës dhe të gjitha të brendshmet e grira në lëng mishi, pasi të ziejnë, vendosni patatet në supë, më pas 5-10 minuta para se të jetë gati, shtoni karotat dhe qepët e skuqura në një tigan me gjalpë; , shtoni petët, piper dhe kripë, hidhni dafinën, Supa do të jetë gati kur patatet dhe petët të jenë gati, mund ta rregulloni me majdanoz ose kopër;
Ashtu si mishi i pulës, edhe kërpudhat shkojnë mirë me kërpudhat dhe duke përgatitur supën sipas recetës së fundit, do ta shihni këtë.
Receta e pestë: Supë me të brendshmet e pulës me kërpudha dhe krem
Do t'ju duhen: 1 litër lëng pule, 300 g pulë (mëlçi, zemra, stomak), 250 g kampione, 100 ml krem të trashë, 1 karotë, 1 qepë, rrënjë majdanozi dhe një gotë bizele të ngrira, 2 lugë gjelle. ghee dhe miell, një majë koriandër të bluar, piper i zi i bluar, kripë.
Si të gatuaj supë me pule dhe kërpudha. Të brendshmet i shpëlajmë, mëlçitë i presim në 4 pjesë, i presim stomakun në rripa, i presim zemrat përgjysmë, i shpëlajmë të gjitha, i thajmë, i hedhim mëlçisë me ujë të valë dhe e lëmë për 5 minuta, më pas e vendosim në sitë. Prisni qepën, grini karotat, grini rrënjën e majdanozit. Pritini kërpudhat në feta, ngrohni vajin në një tigan, shtoni qepën, skuqni për 5 minuta, shtoni karotat dhe majdanozin, skuqni edhe për 5 minuta, shtoni kërpudhat dhe ngrini zjarrin, skuqni edhe për 5 minuta. . Në një tigan të vogël të pastër, skuqni miellin duke shtuar koriandër derisa të marrë ngjyrë kafe, hidhni 1 lugë lëng mishi, përzieni, kthejeni në zjarr të ulët, lëreni të ziejë, zieni për 5 minuta, derdhni kremin, përzieni dhe hiqeni nga. sobën. Lënë lëngun e mbetur të ziejë, shtoni zemrat dhe stomakun, ziejini për 20 minuta, shtoni bizelet, kërpudhat dhe perimet, gatuajeni edhe për 5 minuta, shtoni mëlçinë, vini pothuajse në valë, por mos zieni, shërbejeni supën. nxehtë.
Përgatitni të shijshme dhe të shijshmesupaveme gjilpëra pule dhe shijoni gatime të tilla aromatike me gjithë familjen!
Supa me zemër pule pretendon të drejtën për t'u quajtur në krye në renditjen e supave dietike, e dobishme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Është e lehtë për t'u përgatitur me përbërës të ndryshëm, dhe gjithmonë do të dalë jo e parëndësishme. Turshi pikante, opsione për fëmijë, zierje të trasha me drithëra... Sot do t'ju mësojmë sekretet e përgatitjes së supave më të mira në botë me zemra pule!
Supa klasike e zemrës së pulës përfshin vetë zemrat, patatet dhe perimet e skuqura. Është mesatarisht i lehtë, por në të njëjtën kohë i kënaqshëm. Mund të bëhet i hollë ose i trashë, në varësi të preferencave dhe kohës së vitit: zierjet e trasha shkojnë mirë gjithmonë në mot të ftohtë.
Është e rëndësishme të pastroni zemrat nga yndyra, filmat dhe venat. Kjo do ta bëjë supën të pastër dhe shumë aromatike.
Për një familje me 4 anëtarë do të na duhen:
- 500 g zemra;
- 3 patate të mëdha;
- llambë;
- karrota;
- Gjethe dafine;
- vaj për tiganisje;
- kripë, piper për shije;
- një tufë majdanoz.
Le të fillojmë:
- Përgatitni lëngun. Zemrat nuk duhet të zihen shumë - janë gati për 30 minuta.
- Ndërkohë presim patatet në kubikë. Qëroni dhe copëtoni qepën. Tre karota në një rende të trashë.
- Kaurdisni në vaj karotat dhe qepët.
- Vendosni patatet në lëngun e përgatitur dhe shtoni perimet. Lëreni të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejini perimet derisa të zbuten.
- Fikni sobën, e rregulloni supën me gjethe dafine dhe majdanoz. Lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta. Pjata jonë e parë është gati!
Shija e këndshme e grykave theksohet nga turshitë e bëra në shtëpi, buka e freskët dhe salca e thartë.
Gatim me vermicelli
Kjo supë është më e pëlqyer nga fëmijët: "rrjeta e vogël e kobureve" është shumë e popullarizuar tek të vegjlit e zgjedhur. Në këtë mënyrë ata hanë edhe copa zemrash, megjithëse zakonisht është e vështirë të bindësh fëmijët të hanë të brendshmet.
Komponentët e kërkuar:
- 500 g zemra;
- vermiçeli i rrjetës së merimangës - një grusht;
- një tufë majdanoz.
Gatuani supën në zemra, duke hequr me shumë kujdes shkumën prej saj - transparenca e përsosur është e rëndësishme. Kur gjilpërat të jenë gati, shtoni në to "rrjeta kacavure", shtoni majdanoz dhe pothuajse menjëherë fikni zjarrin: vermiçeli zihet pothuajse në çast. Nëse e teproni, ajo copëtohet, duke humbur pamjen e saj të shijshme.
Kur supa të jetë ftohur pak, ftojmë familjen në tryezë dhe hamë menjëherë pjatën e ngrohtë dhe aromatike.
Pjata e parë e fasules
Fasulet në përgjithësi janë shumë të shëndetshme dhe tek supat efekti i tyre i dobishëm në organizëm rritet shumëfish. Ne sugjerojmë të largoheni nga fasulet që janë konservuar ose njomur një ditë më parë - provoni fasulet jeshile dhe plotësoni shijen e tyre me cilantro të freskët.
Çfarë na nevojitet:
- 400 g fasule të ngrira;
- karrota;
- llambë;
- bizele të gjelbra - një kavanoz ose gotë e ngrirë;
- 300 g zemra pule;
- zarzavate - cilantro dhe majdanoz;
- vaj vegjetal - 20 g;
- kripë, piper, erëza për shije.
Le të fillojmë:
- Fillimisht ziejmë lëngun nga zemrat, të cilat fillimisht e pastrojmë me kujdes nga yndyra dhe filmat dhe e presim në 2 pjesë.
- Ndërsa lëngu është duke u zier, qëroni perimet, i prisni në 2-3 pjesë dhe i kaurdisni lehtë në vaj vegjetal. Meqenëse supa është gatuar qëllimisht nga perimet e reja, mos e bëni shumë të vogël. Kjo do t'i bëjë perimet të ndihen më të ndritshme dhe skuqja do të zbulojë shijen e tyre.
- Kur lëngu të bëhet i pasur dhe zemrat të jenë të buta, shtoni perime në to dhe lëreni supën të ziejë në zjarr të ulët për 5 - 10 minuta.
Fikni zjarrin, shtoni barishtet dhe pas 3 minutash hidheni zierjen në pjata. Kjo supë aromatike verore dhe e shëndetshme është veçanërisht e shijshme me bukë të zezë dhe një lugë salcë kosi me pak yndyrë.
Supë me zemra pule në një tenxhere të ngadaltë
Kjo supë përgatitet shumë shpejt në tenxhere të ngadaltë, por hahet edhe më shpejt. Rezulton i pasur, sikur nga një sobë ruse. Kjo pjatë e parë është veçanërisht e shijshme nëse e gatuani me meli.
Është e rëndësishme ta rregulloni supën me hudhra të reja ose qepë të njoma - shtoni zarzavate në supë pa kursim.
Çfarë na nevojitet:
- 100 g meli;
- 500 g zemra;
- karota të reja;
- patate të mëdha;
- një tufë bujare gjelbërimi;
- kripë, piper për shije;
- pak vaj për tiganisje.
Le të fillojmë:
- Skuqini zemrat në fund të enës me shumë. Shtoni në to karota të grira dhe qepë të prera në kubikë.
- Shtoni melin e larë dhe skuqeni sërish pak masën që rezulton. Për ne është e rëndësishme që meli të jetë i ngopur me lëngje mishi dhe perimesh.
- Mbushni përbërësit me 1,5 litra ujë të pastër. Aktivizoni modalitetin "Supë" dhe gatuajeni derisa meli dhe zemrat të jenë të buta.
E rregulloni pjatën e përfunduar me barishte, por shtoni gjethe dafine nëse dëshironi - në përgjithësi, supa është e vetë-mjaftueshme dhe e shijshme edhe pa këtë erëz. E servirim në enë të thella me perime të freskëta, bukë dhe salcë kosi.
Kjo recetë është praktikisht një opsion kampingu dhe përgatitet më së miri jashtë. Kur shkoni në vilë, mos harroni të merrni me vete tenxheren tuaj të shumëfishtë dhe kjo do t'ju ndihmojë në sezonin e nxehtë të daçës.
Receta e gatimit me bizele
Në vend të melit, mund të merrni bizele. Zgjidhni cilindo – qoftë i thatë apo i ngrirë fllad. Me të dyja, supa do të jetë e përzemërt dhe shumë e shijshme. Ne ofrojmë supë klasike bizele me bizele të zakonshme të verdha të thata. Le ta gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë.
Zemrat e pulës cilësore kanë erë mishi, hekuri dhe kanë vena delikate transparente. Ngjyra e yndyrës në to është e bardhë, dhe ajo vetë ndihet e dendur në prekje.
Le të përgatisim:
- një gotë bizele;
- zemrat e pulës - 400 g;
- patate - 3 copë;
- karota - 1 copë;
- dafina;
- piper i zi;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- kripë, piper për shije.
Fillimisht, le të thithim bizelet. Le ta bëjmë këtë një ditë më parë që të fryhet siç duhet.
- Le të bëjmë një lëng mishi nga zemra, të qëruar nga filmi.
- Ndërsa është duke u gatuar, bëni një skuqje me karota dhe qepë. Skuqini në një tigan ose në fund të një tasi me shumë.
- Më pas shtoni bizelet, mbushni produktet me lëng mishi me zemra, shtoni kripë dhe piper.
- Aktivizoni modalitetin "Supë" dhe gatuajeni derisa sinjali të tregojë përfundimin e gatimit, rreth 30 minuta. Në fund, sezoni me gjethe dafine.
Nëse dëshironi, shtoni majdanoz të freskët ose kopër të thatë në supë, ose erëza të tjera që ju pëlqen. Është mbresëlënëse dhe e shijshme ta servirni supën me një fetë proshutë, të skuqur derisa të jetë e freskët. Krutonët e bardhë janë një domosdoshmëri!
Si të gatuajmë me hikërror
E lehtë, por e kënaqshme dhe aromatike, sikur e gatuar me tym - kjo është e gjitha, për supën me gjilpëra dhe hikërror. Nëse keni supë të gatshme, atëherë përgatitja e saj nuk do të marrë shumë kohë: do të mjaftojnë vetëm 10 - 15 minuta.
Përgatitni paraprakisht një të tretën e një gote hikërror, disa patate dhe një tufë zarzavate.
Gatuani sipas udhëzimeve:
- Lëreni lëngun të ziejë.
- Shtoni hikërror të larë në ujë të ftohtë.
- Pritini patatet në kubikë dhe shtoni në thelb.
- Ziejeni gjithçka për 10-13 minuta.
Mos e mbani supën në sobë për një kohë të gjatë, përndryshe hikërrori do të fryhet dhe supa do të bëhet e pakuptimtë dhe do të kthehet në një qull të lëngshëm. Ne nuk kemi bërë as skuqje, me synimin për të reduktuar kaloritë. Por një tufë barishtesh dhe një gjethe e vogël dafine ia vlen të shtohen patjetër - shija e supës do të jetë e pasur.
Supë me zemër pule dhe gjizë
Supa me zemrat e pulës dhe gizard është e lehtë për t'u bërë me një nuancë domate. Është mirë të shtoni kërpudha turshi në të - thartësia e tyre interesante do të shkojë mirë me të brendshmet. Por mund të përgatisni edhe ekskluzivisht supë perimesh me speca zile dhe domate.
Përbërësit e kërkuar:
- 300 g zemra;
- 200 g barkushe;
- piper zile;
- patate;
- domate;
- llambë;
- gjelbërim;
- kripë, piper për shije.
Le ta përgatisim kështu:
- Lajmë barkushet dhe zemrat, i pastrojmë dhe i presim në disa pjesë. Ne gatuajmë supë prej tyre, duke hequr "luspa". Koha e përafërt e gatimit për të brendshmet është 50 minuta.
- Në këtë kohë, lani perimet, qëroni dhe prisni të gjitha në kubikë. Lëreni lëngun të ziejë dhe më pas vendosni perimet e copëtuara në të dhe gatuajeni derisa të zbutet për rreth 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
- Kur perimet të jenë zier, shtoni zarzavate në to dhe fikni zjarrin. Sigurohuni që të spërkatni bujarisht gjellën e përfunduar me barishte dhe të shtrydhni një thelpi hudhër në të.
Këtë version të pjatës së parë e hamë me brusketë dhe një fetë të hollë të çdo peshku pak të kripur.
Turshi e pazakontë me oriz
Giblet për supë turshi janë pikërisht ato që urdhëroi mjeku. Ky është një klasik i kuzhinës dhe asgjë nuk e kalon një porcion të kësaj zierje të shijshme. Mos u bëni dembel - kërkoni tranguj të vërtetë fuçi. Do të jeni të kënaqur me rezultatin.
Life Hack: orizi nuk do të prishet kurrë nëse shtoni kokrra al dente gjysmë të gatuara në supë.
Për supë do të përgatisim: 3 kastraveca fuçi të mesme, gjysmë gote oriz, gjilpëra (zemra, gjilpëra), vaj vegjetal për skuqje, gjethe dafine, karrota, kripë, piper sipas shijes, gjysmë gote shëllirë (ose më shumë nëse ju pëlqejnë supat pikante).
Si të gatuaj:
- Gatuani lëngun e gjirit derisa të brendshmet të jenë të buta.
- Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
- Qëroni kastravecat dhe pritini në rripa. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.
- Skuqni kastravecat me perime rrënjë në vaj.
- Vendosni perimet e skuqura dhe orizin në lëngun e zier. Ziejeni gjithçka mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta.
- Fikni zjarrin dhe shijoni gjellën për kripë.
- Në përputhje me mostrën e marrë, shtoni shëllirë.
- Spërkateni supën me çdo barishte dhe gjethe dafine.
Supa do të jetë e shijshme me salcë kosi dhe croutons hudhër. Kjo është një pjatë ideale për mëngjesin pas festave të egra dhe vetëm një drekë e përzemërt, gjallëruese për çdo ditë. Së bashku me kastravecat, është e lehtë të shtoni kaperi dhe madje edhe copa kërpudhash mjalti turshi. Provoni opsione të ndryshme dhe mos kini turp të eksperimentoni.
Gatuani dhe mos harroni se rregulli i parë i pjatave të para të shijshme është mishi jashtëzakonisht i freskët. Në përgjithësi, çdo supë me zemër është një mundësi e shkëlqyer për diversifikimin e menusë familjare. Gjithashtu është mirë që zemrat të ziejnë në tenxhere, ku mund të shtoni copa djathi të shkrirë për një shije kremoze. Mirë oreks të gjithëve!
Përgatitja e supës për shumë amvisa bëhet një provë e vështirë, sepse zakonisht në arsenalin e tyre ka tre ose katër receta që përgatiten nga orizi, hikërrori, makaronat. Më shpesh, supa e gjoksit të pulës përdoret për gatim. Por shumë njerëz harrojnë se të brendshmet - zemrat, mëlçia, barkushet - i japin lëngut një shije shumë të pasur. Le të përpiqemi të bëjmë supë me zemër pule me shtimin e vezëve të ziera dhe perimeve. Do të gatuajmë për rreth 1 orë.
Informacion mbi shije Supat e nxehta
Përbërësit
- për 5 porcione:
- Zemrat e pulës - 300 g;
- Karota - 1 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Patate - 1 copë;
- Qepë të gjelbra - 1 copë;
- Vezë për servirje - 3 copë.
Si të bëni supë të shijshme me zemër pule me perime dhe vezë
Për të përgatitur një supë të shijshme me zemra pule, duhet t'i kushtoni vëmendje vetë zemrave kur blini. Ata duhet të jenë të kuq të errët dhe të dendur. Zemrat e blera duhet së pari të lahen dhe të hiqen të gjitha mpiksjet e gjakut që mbeten në dhomat e tyre. Është e lehtë për t'u bërë - shtypni dy gishta në fund, vraponi përgjatë gjithë gjatësisë nga poshtë lart. Ju gjithashtu mund ta prisni çdo zemër në gjysmë dhe ta shpëlani mirë brenda dhe jashtë.
Zemrat e përgatitura i vendosim në një tenxhere.
Qërojmë qepët, karotat dhe patatet. Pritini imët qepën. I presim karotat në rrathë dhe më pas në katërsh, nëse karotat nuk janë shumë të mëdha, mund t'i prisni në gjysmë. Pritini patatet në rripa.
Tani perimet e përgatitura i vendosim në tigan me zemrat.
Rrjeti ngacmues
Mbushni gjithçka me 2,5-3 litra ujë. Për një shije më të pasur të lëngut, dhe rrjedhimisht edhe supës, ju sugjeroj të shtoni gjethe dafine dhe kërcell majdanozi. Kur supa të jetë gati, është më mirë t'i hiqni.
Lëreni supën tonë të ziejë, ulni zjarrin dhe gatuajeni për 40 minuta mbi nxehtësinë mesatare (nuk duhet të ziejë shumë). Kur uji të vlojë, mbi të do të shfaqet shkumë, duhet ta hiqni me kujdes me një lugë, pa e kapur qepën. Nëse keni kohë, ziejeni supën në zjarr të ulët. Do të jetë i pasur dhe transparent, por koha e gatimit do të jetë më e gjatë për 7-15 minuta.
Prisni qepët e njoma dhe i shtoni 2-3 minuta para se të jenë gati. Më pas e kriposim ushqimin sipas shijes. Mbulojeni supën e përfunduar me një kapak dhe lëreni të piqet për të paktën 10 minuta (idealisht 20).
Ndërsa supa është duke u gatuar, ju duhet të zieni vezët. Ato nevojiten për dorëzim. Mund t'i prisni në kubikë, t'i vendosni në tepsi kur ushqimi të jetë gati ose t'i prisni në gjysmë dhe t'i vendosni direkt në pjatë.
Supa e gatshme me zemra pule mund të përfshihet në menutë e fëmijëve nga 1 vit. Për një fëmijë një vjeçar, grijeni të gjithë përmbajtjen në blender ose me pirun. Sigurohuni që zemrat e pulës t'i prisni shumë imët, pasi ato janë mjaft të forta dhe fëmija nuk do të jetë në gjendje t'i përtypë.
Kjo është supa e shijshme, e thjeshtë dhe e shëndetshme që mësuat të gatuani.
Këshilla gatimi:
- Vetë zemrat janë të forta, në mënyrë që të gatuhen në të njëjtën kohë me patatet dhe të mos prishen, priteni secilën zemër në katërsh. Në këtë mënyrë, do të jetë e lehtë për të larë gjakun dhe koha e gatimit do të reduktohet.
- Për të ngjyrosur lëngun, shtoni lëvozhgat e qepëve (mjaftojnë 1-2 petale). Ngjyra do të jetë një ngjyrë e bukur e artë, jo gri. Vetëm mos harroni t'i hiqni kur lëngu të jetë gati.
Supa me zemër pule e përgatitur sipas kësaj recete rezulton shumë aromatike dhe e shijshme. Shumë njerëz preferojnë të mos shtojnë vermiçelin në supa, nga frika se do të ziejë, duke prishur kështu jo vetëm pamjen, por edhe shijen e gjellës. Unë sugjeroj të skuqni vermiçelin përpara se ta shtoni në supë. Vermiçeli i skuqur në pjatën e përfunduar nuk do të kthehet në qull, nuk do të fryhet, do të ruajë formën e tij origjinale dhe më e rëndësishmja, do të japë një shije të mrekullueshme.
Përbërësit
Për të përgatitur supën do të na duhen:
500 g zemra pule;
3 patate;
1 karotë;
1 qepë;
2-3 thelpinj hudhër;
vermiçeli;
gjelbërim;
vaj perimesh;
kripë piper.
Hapat e gatimit
Lani zemrat e pulës, hiqni membranat dhe pritini në feta. Mbushni gjithçka me ujë, shtoni qepën e plotë dhe vendoseni në zjarr, gatuajeni për 10-15 minuta.
Pas 15 minutash, shtoni në tigan patatet e prera në rripa.
Skuqni karotat e grira në një tigan dhe në fund shtoni hudhrën e grirë hollë. Pjekja jonë është gati. Më pas, skuqni vermiçelin tonë në nxehtësi të ulët deri në kafe të artë të lehtë (tigani mund të lyhet me vaj vegjetal duke përdorur një furçë). Lini mënjanë vermiçelin për skuqjen e karotave.
Kur patatet të jenë gati, shtoni në tigan karotat e skuqura dhe hudhrat dhe vermiçelin. Kriposim dhe piperojmë supën me zemrat e pulës. Shtoni barishte të grira hollë dhe gatuajeni për 1-2 minuta në zjarr të ulët. Lëreni supën e shijshme, aromatike të piqet dhe shërbejeni.
Ju bëftë mirë!
