Запіканка з сиру, кефіру та яєць у духовці. Запіканка сирна на кефірі з манкою

Кефір – це не тільки корисний продукт, а й чудовий інгредієнт для різноманітних запіканок.

Страви з ним виходять ніжними, не дуже жирними і смачними.

Побалуємося запіканками з кефіром?

Запіканка на кефірі – загальні принципи приготування

Чомусь при слові запіканка багато хто уявляє собі сирну страву. Так і є саме цей продукт лідирує в багатьох рецептурах. Перед приготуванням запіканки його перетирають і змішують із іншими інгредієнтами.

Що зазвичай кладуть:

Цукор, пудру чи мед;

Борошно чи манку;

Родзинки, цукати, сухофрукти;

Якщо за рецептурою додається манка, крупу змішують з кефіром і дають настоятися. Інакше крупинки не встигнуть розбухнути, взяти в себе вологу і хрумтітимуть. У овочеві та круп'яні запіканки з кефіром також може додаватися манка або борошно. Часто в них ідуть яйця, що забезпечують скріплення інгредієнтів між собою.

Дуже важливо, щоб готова страва легко залишила форму і зберегла цілісність. Тому посуд для випікання завжди змащують. Для появи хрусткої скоринки дно і боки можна обсипати сухарями.

Рецепт 1: Сирна запіканка на кефірі з манкою

Класичний варіант сирної запіканки на кефірі із додаванням манної крупи. Страва проста, готувати її можна в духовці або в мультиварці.

складові

Склянка манки;

Три яйця;

0,5 кг сиру;

1,5 склянки кефіру;

Склянка цукру;

1 ч. л. розпушувача;

40 гр. олії;

4 ложки сухарів чи манки;

Приготування

1. З'єднуємо кефір з манкою, розмішуємо та залишаємо на півгодини. Нехай крупа поки що набухає.

2. Збиваємо яйця з цукром віночком і відправляємо до набряклої манки.

3. Додаємо ваніль та перетертий сир. Можна його збити до однорідності блендером.

4. Рясно змащуємо форму шматочком вершкового масла|мастила| і обсипаємо сухариками. Можна використовувати манну крупу.

5. Викладаємо приготовлену масу для запіканки та розрівнюємо ложкою.

6. Ставимо на 40 хвилин випікатися. Температуру понад 180 не виставляємо.

7. Готову запіканку даємо трохи охолонути, потім нарізаємо на порційні шматки. Подаємо зі сметаною, згущеним молоком, варенням.

Рецепт 2: Манна запіканка на кефірі в духовці

Варіант незвичайної запіканки на кефірі у духовці, що готується з манки. Тобто сир чи інші крупи до неї не додаються. Для смаку кладемо трохи родзинок. Можна замінити цукатами чи іншими сухофруктами.

складові

Одна склянка манки;

400 мл кефіру;

90 грам олії вершкового;

3 ложки борошна;

70 грам ізюму;

160 г цукру;

½ ч. л. соди.

Приготування

1. Заливаємо крупу кефіром і залишаємо набухати на годину. Маса має стати густішою, а манка перетворитися на невеликі пластівці.

2. Окремо замочуємо у воді родзинки. Через півгодини рідину треба злити. Даємо виноградинам підсохнути.

3. Додаємо соду і добре розмішуємо. Можна не гасити оцтом окремо, кефір все зробить сам.

4. Збовтуємо яйця та цукровий пісок.

5. З'єднуємо родзинки з масою з манки та кефіру, вливаємо яйця і все ретельно розмішуємо.

6. Наприкінці додаємо борошно. Для пахощів можна покласти ваніль, лимонну цедру.

7. Виливаємо майбутню запіканку у форму.

8. Печемо при 180 до готовності. Загалом близько 35 хвилин.

Рецепт 3: Сирна запіканка на кефірі з яблуками

Варіант дуже соковитої сирної запіканки на кефірі в духовці, що готується з додаванням яблук. Але не менш смачно виходить із грушами, персиками, айвою. Можна додавати ягоди, але не дуже рідкі.

складові

0,1 кг манки;

0,15 літра кефіру;

1 велике яблуко;

0,25 кг сиру;

40 г пудри цукрової;

Дрібка соди;

4 ложки олії.

Приготування

1. Розмішуємо манку з кефіром, додаємо до них щіпку соди і залишаємо на якийсь час.

2. Окремо перешиваємо сир із яйцем та цукровою пудрою, потім відправляємо до манки.

3. Додаємо три ложки рецептурного масла, за смаком корицю або ваніль. Але можна закласти і те, й інше, вийде цікаво.

4. Очищаємо яблуко і ріжемо невеликими скибочками. Відправляємо в масу для запіканки та розмішуємо.

5. Останньою ложкою змащуємо форму. За бажанням обсипаємо сухариками.

6. Викладаємо запіканку, відправляємо готуватись у піч. Час залежить від товщини та коливається в межах 25-40 хвилин. Виставляємо трохи більше 180 градусів.

Рецепт 4: Капустяна запіканка на кефірі в духовці

Рецептура несолодкої капустяної запіканки з кефіром, що підійде для вечері. За бажання можна додати до неї порізану сосиску або трохи м'ясного фаршу. Спеції до цієї страви можна додавати абсолютно будь-які на свій смак.

складові

1,3 кг капусти;

150 мл кефіру;

4 ложки борошна;

Одна цибулина;

Одна морква;

30 грам олії;

0,5 склянки сухарів.

Приготування

1. Ріжемо цибулю і натираємо морквину. Злегка пасеруємо на рецептурному маслі.

2. Шинкуємо тонкою соломкою капусту, мені руками і змішуємо з пасерованими овочами.

3. Збиваємо яйця з кефіром, додаємо різні спеції. Можна покласти подрібнений часник чи будь-яку зелень.

4. Додаємо в масу кефіру борошно і добре збиваємо, щоб не утворилися грудочки.

5. З'єднуємо соус кефіру з капустою, все разом розмішуємо. Якщо додаватимете м'ясні продукти або ковбасні вироби, то можна на цьому етапі.

6. Змащуємо форму та присипаємо сухариками.

7. Викладаємо капустяну запіканку та випікаємо при 180. Час залежить від капусти. Якщо вона м'яка, достатньо 20 хвилин. Якщо вона тверда, то потрібно випікати довше.

Рецепт 5: Сирна запіканка на кефірі з горіхами

Варіант корисної сирної запіканки на кефірі з горіхами та медом. Використовуються волоські горіхи та мигдаль. За потреби можна використовувати один вид.

складові

0,6 кг сиру;

0,1 г борошна;

0,1 кг горіхів волоських;

0,05 кг мигдалю;

4 ложки меду;

1 склянка кефіру;

4 ложки сметани;

2 ложки пудри;

1 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Розігріваємо мед та змішуємо з кефіром. Крупинок і згустків не повинно бути.

2. Додаємо яйця та пудру, розмішуємо.

3. Вводимо перетертий сир і борошно, яке потрібно змішати із звичайним пекарським розпушувачем.

4. Обсмажуємо на сковороді волошки. Небагато, досить хвилинки. Остуджуємо, рубаємо ножем на невеликі шматочки і відправляємо у запіканку.

5. Розмішуємо запіканку.

6. Перекладаємо масу в добре промащену форму і зверху покриваємо тонким шаром сметани.

7. Печемо 30 хвилин при 180 градусах.

8. Дістаємо з духовки, остудити. Потім змащуємо сметаною, що залишилася, посипаємо подрібненим мигдалем і подаємо на стіл.

Рецепт 6: Картопляна запіканка на кефірі в духовці

Ще один варіант несолодкої запіканки на кефірі в духовці. Завдяки кефірній заливці, картопля виходить дуже ніжною і набуває незвичайного смаку. Для надання страві апетитної скоринки використовується твердий сир.

складові

0,8 кг картоплі;

0,35 літра кефіру;

4 зубчики часнику;

0,5 пучка зелені будь-який;

Приправи для картоплі;

0,12 кг сиру;

Олія та сухарики.

Приготування

1. Очищаємо бульби та відварюємо у підсоленій воді. Але не до повної готовності. Достатньо проварити після закипання 10 хвилин|мінути|. Якщо картопля велика, то збільшуємо час до 13 хвилин. Остуджуємо, злив воду.

2. Подрібнюємо зелень та очищені зубки часнику. Змішуємо з кефіром, додаємо спеції та яйця. Заливку збиваємо віночком або звичайною вилкою.

3. Відужені картоплини ріжемо кружальцями по 3 міліметри.

4. Змащуємо форму та обсипаємо товченими сухариками. Якщо їх немає, можна аналогічно використовувати манку.

5. Викладаємо перший шар з картоплі та поливаємо соусом. Потім знову картопля та соус. Повторюємо шари остаточно. Залишки ароматного кефіру виливаємо зверху на запіканку.

6. Відправляємо блюдо готуватися.

7. Дістаємо через 15 хвилин та посипаємо твердим сиром. Засмажуємо до скоринки ще стільки ж часу.

Рецепт 7: Сирна запіканка на кефірі з бананами

У цієї сирної запіканки з бананами не тільки приємний смак, а й дивовижний аромат. Вибираємо стиглі, але не темні плоди. Вони обов'язково повинні пахнути через шкірку – це перша ознака гарного смаку.

складові

¾ склянки кефіру;

2 банани;

0,45 кг сиру;

Три ложки манки;

4 ложки цукру;

Одна ложка сметани.

Приготування

1. Як завжди, заливаємо манку кефіром і залишаємо для набухання хвилин на 15, можна і більше.

2. Перетираємо сир з яйцями та цукровим піском, додаємо до нього вже набряклу крупу.

3. Очищаємо банани, ріжемо кільцями довільної товщини. Перемішуємо з|із| основною масою запіканки. Можна додати ваніль.

4. Перекладаємо масу, що вийшла, в змащену форму. Можна посипати ємність сухарями або манкою, щоб у випеченого виробу з'явилася хрумка скоринка, а також не виникло труднощів з його вилученням.

5. Зверху розмазуємо ложку сметани.

6. Випікаємо близько півгодини. Якщо запіканка вийшла понад чотири сантиметри завтовшки, то час збільшуємо. Температура 180

Рецепт 8: Запіканка на кефірі в духовці «Дієтична»

Низькокалорійний варіант запіканки на кефірі, для якої не потрібна манка чи борошно. Все набагато легше та простіше. Ідеальна страва для легкої вечері чи сніданку.

складові

0,25 кг сиру;

100 мл кефіру;

Жменя ізюму;

3 ложки вівсянки;

0,5 ложки олії.

Приготування

1. Розтираємо яйця з медом. Якщо мед зацукрований, краще його розтопити.

2. Додаємо кефір та дві ложки вівсяних пластівців, розмішуємо та залишаємо в холодильнику на годину.

3. Дістаємо та додаємо протертий сир. Маса готова!

4. ложку вівсяних висівок, що залишилася за рецептурою, потрібно перемолоти на кавомолці. Але не зовсім на муку. Крупинки мають бути видимими.

5. Змащуємо форму, посипаємо перемеленою вівсянкою.

6. Перекладаємо сирну масу та ставимо запіканку випікатися. Готується вона близько 20 хвилин. Температура виставляється середня (180-190 градусів).

Найсмачніші запіканки виходять у чавунних формах. Але їх важко знайти у продажу, зараз полиці магазинів завалені силіконом. Але якщо вдома є сковорода з чавуну, її сміливо можна пристосувати для випікання страви.

Запіканка виглядає апетитніше, якщо покрита рум'яною скоринкою. Щоб верх добре підсмажився, можна змастити його підсолодженою сметаною. Несолодкі запіканки посипають натертим сиром.

Соду перед закладкою в запіканку гасити не потрібно, якщо за рецептурою використовується кефір. Кисломолочний продукт чудово нейтралізує неприємний смак та запах.

Будь-яка запіканка буде веселішою, якщо додати до неї яскраві цукати, курагу, чорнослив та інші сухофрукти. Або прикрасити готову страву кремом, конфітюром, декоративними посипками.

Набрид звичний смак сирної запіканки? Спробуйте додати до рецептури кокосову стружку, какао, корицю.

Щоб заощадити час на приготуванні запіканки, можна скористатися міксером. Він швидко з'єднає всі інгредієнти, при цьому не переб'є у пюре, як це робить блендер.

Про сирну запіканку стільки всього вже сказано і написано, що можна видавати багатотомники. Але секретів цієї страви так багато, що їх неможливо розкрити все. Ми відкриємо завісу лише деяких нюансів приготування. І вони дуже допоможуть урізноманітнити ваше меню і навчитися готувати найніжнішу та найсмачнішу сирну запіканку.

Наш сьогоднішній головний секрет – манна крупа та кефір. Все дуже просто, особливо якщо врахувати, що процес приготування він візьме кухонна чарівниця мультиварка.

Запіканка «Ніжність»

Сирна запіканка дуже корисна як дорослим, так і дітям. І приготувати її треба так, щоб при одному погляді на цей десерт хотілося спробувати його. У мультиварці вона вийде найніжнішою та соковитішою.

складові

• Сир жирний (бажано домашній) – 500 гр.
• Яйця курячі великі – 5 шт.
• Цукровий пісок – 125 гр.
• Кефір – 1 склянка
• Манна крупа – ½ склянки
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Розпушувач – 1 ч. л.

Цукровий пісок можна замінити пудрою, тоді запіканка з манкою буде ще пишнішою та повітрянішою. Додавання сухофруктів додасть пікантності, а цедра лимона – свіжості. Вибирайте, що вам ближче.

Приготування

Сирна запіканка на кефірі з манкою за таким рецептом виходить смачною, ніжною, пишною та ароматною. Подавати її потрібно зі сметаною, варенням або згущеним молоком.

Десерт «Хмарна мрія»

Сирна запіканка в мультиварці вийде дуже ніжною та повітряною, чимось схожою на чізкейк. Її не можна подавати до столу відразу ж із запалу зі спеки. Нехай настоїться 8-10 годин. За цей час десерт набуде пружності.

складові

• Сир жирний – 500 гр.
• Яйця – 5 шт.
• Манна крупа – 5 ст. л.
• Кефір – 1 склянка
• Цукор - 150 гр.
• Ваніль - 1 пакетик
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Родзинки, курага – 100 гр.
• Горіхи грецькі – 10 шт.

Приготування

Такий десерт краще готувати з вечора. Тоді вранці до столу ви подасте ніжну та соковиту запіканку до ранкового чаю чи кави. Присипте її цукровою пудрою і прикрасьте гілочкою свіжої м'яти або свіжими фруктами.

Знаємо та вміємо

Сир для запіканки повинен бути обов'язково свіжим та жирним. Тоді страва буде соковитою та ніжною.

Обов'язково доводьте сир до пастоподібного стану, щоб консистенція тіста була кремовою.

Горіхи, які використовують для присипки чаші, потрібно злегка обсмажувати. Вони набувають карамельного присмаку, надають пікантності та незвичайності страві.

Сухофрукти можна замінити ягодами, але не дуже соковитими, щоб запіканка не була рідкою.

Сирна запіканка, полита медово-лимонним соусом – чудовий десерт до святкового столу.

Запіканка на кефірі - страва смачна та корисна. Слово «кеф» по-турецьки означає здоров'я. Продукт отримують з натуральних кефірних грибків, що надають сприятливий вплив на кишечник. Аналогічний вплив на здоров'я людини мають і страви, у складі яких є кефір, у тому числі сирна запіканка. Кисломолочний продукт збагачує тісто молочними бактеріями. Особливість запіканки з кефіром в тому, що продукт для її приготування можна використовувати несвіжий - так випічка вийде ще більш пишною та пористою.

4 секрети випічки на кефірі

Як спекти смачно і швидко сир? Щоб запіканка з сиру та кефіру піднялася, добре скористатися кількома порадами досвідчених кулінарів:

1. Використовуйте борошно вищого ґатунку.Вироби вийдуть смачнішими та пишними.
2. Просійте борошно через сито.В результаті вона збагатиться киснем і запіканка вийде максимально високою.
3. Підігрійте кефір до кімнатної температурищоб тісто змогло краще підійти. Щойно з холодильника молочний продукт брати не рекомендується.
4. Не гасіть соду.

Для випікання з кефіром у цьому немає потреби.

Щоб запіканка вийшла більш м'якою та пишною, тесту з содою, розпушувачем та манною крупою у складі краще дати підійти у теплому місці.

Класичні рецепти сирної запіканки на кефірі

З манкою

Сирна запіканка на кефірі з манкою виходить високою та ніжною. Щоб тісто не осіло, яйця для її приготування бажано не збивати. Змішувати інгредієнти рекомендується блендером, але не перестаратися, інакше у блюді не відчуватиметься сир. Крім цедри, в запіканку можна додати цукати, сухофрукти та заморожені ягоди.

• Вам знадобляться:
• манка – 1 склянка;
• сир - півкілограма;
• цукор – 1 склянка;
• ванільний цукор – пакетик;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• лимонна цедра – за смаком.

Приготування

1. З|із| кефіром перемішайте манну крупу. Залишіть на годину для набухання.
2. З ванільним цукром, яйцями та цукровим піском змішайте сир.
3. У масу додайте розбухлу манку.
4. У тісто введіть розпушувач та лимонну цедру.
5. Сирну масу викладіть в обмазану олією форму і залиште на 10 хвилин.
6. Випікайте в духовці при 190° близько 45 хвилин.

Щоб страва не опала, сирну запіканку з манкою та кефіром краще витримати в духовці 6-8 хвилин до остигання. Замість кефіру в рецепті можна використовувати рідкий йогурт, ацидофілін або звичайну кисле молоко.

Тісто, приготовлене на основі кефіру, унікальне тим, що за його допомогою можна готувати і десерти з цукром, і випічку з несолодкою начинкою.

З яблуками та корицею

Поєднання кориці та яблук у десерті прийнято вважати класичним, проте, виражену на смак пряність не забороняється замінити більш «м'якою» ваніллю. Страва примітна своєю надзвичайною користю: ​​яблуко збагачує організм вітамінами, а кориця підвищує тонус та зміцнює імунітет.

Сирна запіканка на кефірі з манкою виходить високою та ніжною. Щоб тісто не осіло, яйця для її приготування бажано не збивати. Змішувати інгредієнти рекомендується блендером, але не перестаратися, інакше у блюді не відчуватиметься сир. Крім цедри, в запіканку можна додати цукати, сухофрукти та заморожені ягоди.

• манка – 100 г;
• мелена кориця – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• сода – 6 г;
• олія - ​​4 ст. ложки;
• цукрова пудра – 30 г;
• кефір – 150 мл;
• сир - 250 г.

Приготування

1. Сир, манку, яйце, пудру, 1 ст. л. олії змішайте. Додайте|добавляйте| соду, перемішайте ще раз.
2. Яблуко наріжте кубиками, після чого висипте тісто.
3. Форму для випікання помажте маслом і обсипте манкою.
4. Сирну масу збризкайте залишками рослинної олії і посипте корицею.
5. Готуйте при 180-200 ° С близько 40 хвилин.

Сирно-манна запіканка на кефірі з яблуком виходить смачною з трохи терпким ароматом. Завдяки апетитній приправі, десерт припаде до смаку навіть дитині, яка не вживає сир. Через присутність у рецепті рослинної олії страву не рекомендується давати дітям молодше півтора року.

Одна друга чайної ложки кориці на добу знижує рівень цукру та холестерину в крові, підвищує опірність організму інфекціям – бактеріальним та вірусним.

Несолодкий сирний пиріг з сиром та картоплею

Сирний пиріг на кефірі виходить ситним, доречним при подачі як друга страва.

Сирна запіканка на кефірі з манкою виходить високою та ніжною. Щоб тісто не осіло, яйця для її приготування бажано не збивати. Змішувати інгредієнти рекомендується блендером, але не перестаратися, інакше у блюді не відчуватиметься сир. Крім цедри, в запіканку можна додати цукати, сухофрукти та заморожені ягоди.

• кефір – 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 600 г;
• сода – 6 г;
• сир - 250 г;
• тертий сир – 200 г;
• сіль за смаком;
• вершкове масло - 50 г;
• картопля - 5 шт.

Приготування

1. Яйця з цукром збийте. До них додайте соду, борошно, кефір, 100 г сиру (тертого). Замісити тісто.
2. Картоплю відваріть у злегка підсоленій воді і потовчіть до пюре. Присмажити вершковим маслом.
3. Пергаментним папером вистеліть форму, в яку викладете першу половину тесту. Зверху на тісто покладіть половину картоплі, 100 г сиру та знову картоплю. На начинці розподіліть половину тесту, що залишилася.
4. Готуйте на середньому вогні 50 хв.

Щоб пиріг добре піднявся, тесту перед запіканням краще дати вистояти близько чверті години.

Сирна запіканка з кефіром у духовці готується просто, а виходить дуже апетитною. Її легко урізноманітнити солодкою або несолодкою начинкою, щоб отримати корисну та неординарну страву.

Сирна запіканка на кефірі - нескладна та смачна страва. Готуємо 2 класичних рецепти з манкою, яблуками та корицею. Несолодкий сирний пиріг із сиром. 5 секретів приготування смачної випічки на молочному продукті.

Запіканка на кефірі - страва смачна та корисна. Слово «кеф» по-турецьки означає здоров'я. Продукт отримують з натуральних кефірних грибків, що надають сприятливий вплив на кишечник. Аналогічний вплив на здоров'я людини мають і страви, у складі яких є кефір, у тому числі сирна запіканка. Кисломолочний продукт збагачує тісто молочними бактеріями. Особливість запіканки з кефіром в тому, що продукт для її приготування можна використовувати несвіжий - так випічка вийде ще більш пишною та пористою.

4 секрети випічки на кефірі

Щоб запіканка з сиру та кефіру піднялася, добре скористатися кількома порадами досвідчених кулінарів:

1. Використовуйте борошно вищого ґатунку. Вироби вийдуть смачнішими та пишними.
2. Просійте борошно через сито. В результаті вона збагатиться киснем і запіканка вийде максимально високою.
3. Підігрійте кефір до кімнатної температури, щоб тісто змогло краще підійти. Щойно з холодильника молочний продукт брати не рекомендується.
4. Не гасіть соду. Для випікання з кефіром у цьому немає потреби.

Для випікання з кефіром у цьому немає потреби.

Класичні рецепти сирної запіканки на кефірі

З манкою

З манкою

Вам знадобляться:

• Вам знадобляться:
• манка – 1 склянка;
• сир - півкілограма;
• кефір – 1, 5 склянки;
• ванільний цукор – пакетик;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• лимонна цедра – за смаком.

Приготування

1. З|із| кефіром перемішайте манну крупу. Залишіть на годину для набухання.
2. З ванільним цукром, яйцями та цукровим піском змішайте сир.
3. У масу додайте розбухлу манку.
4. У тісто введіть розпушувач та лимонну цедру.
5. Сирну масу викладіть в обмазану олією форму і залиште на 10 хвилин.
6. Випікайте в духовці при 190° близько 45 хвилин.

Щоб страва не опала, сирну запіканку з манкою та кефіром краще витримати в духовці 6-8 хвилин до остигання. Замість кефіру в рецепті можна використовувати рідкий йогурт, ацидофілін або звичайну кисле молоко.

Тісто, приготовлене на основі кефіру, унікальне тим, що за його допомогою можна готувати і десерти з цукром, і випічку з несолодкою начинкою.

З яблуками та корицею

Поєднання кориці та яблук у десерті прийнято вважати класичним, проте, виражену на смак пряність не забороняється замінити більш «м'якою» ваніллю. Страва примітна своєю надзвичайною користю: ​​яблуко збагачує організм вітамінами, а кориця підвищує тонус та зміцнює імунітет.

Вам знадобляться:

• манка – 100 г;
• мелена кориця – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• сода – 6 г;
• олія - ​​4 ст. ложки;
• цукрова пудра – 30 г;
• кефір – 150 мл;
• сир - 250 г.

Приготування

1. Сир, манку, яйце, пудру, 1 ст. л. олії змішайте. Додайте|добавляйте| соду, перемішайте ще раз.
2. Яблуко наріжте кубиками, після чого висипте тісто.
3. Форму для випікання помажте маслом і обсипте манкою.
4. Сирну масу збризкайте залишками рослинної олії і посипте корицею.
5. Готуйте при 180-200 ° С близько 40 хвилин.

Сирно-манна запіканка на кефірі з яблуком виходить смачною з трохи терпким ароматом. Завдяки апетитній приправі, десерт припаде до смаку навіть дитині, яка не вживає сир. Через присутність у рецепті рослинної олії страву не рекомендується давати дітям молодше півтора року.

Одна друга чайної ложки кориці на добу знижує рівень цукру та холестерину в крові, підвищує опірність організму інфекціям – бактеріальним та вірусним.

Несолодкий сирний пиріг з сиром та картоплею

Сирний пиріг на кефірі виходить ситним, доречним при подачі як друга страва.


Вам знадобляться:

• кефір – 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 600 г;
• сода – 6 г;
• сир - 250 г;
• тертий сир – 200 г;
• сіль за смаком;
• вершкове масло - 50 г;
• картопля - 5 шт.

Приготування

1. Яйця з цукром збийте. До них додайте соду, борошно, кефір, 100 г сиру (тертого). Замісити тісто.
2. Картоплю відваріть у злегка підсоленій воді і потовчіть до пюре. Присмажити вершковим маслом.
3. Пергаментним папером вистеліть форму, в яку викладете першу половину тесту. Зверху на тісто покладіть половину картоплі, 100 г сиру та знову картоплю. На начинці розподіліть половину тесту, що залишилася.
4. Готуйте на середньому вогні 50 хв.

Щоб пиріг добре піднявся, тесту перед запіканням краще дати вистояти близько чверті години.

Сирна запіканка з кефіром у духовці готується просто, а виходить дуже апетитною. Її легко урізноманітнити солодкою або несолодкою начинкою, щоб отримати корисну та неординарну страву.

Яких тільки не буває сирних запіканок! На кефірі готують багато хто, а все просто тому, що це дуже смачно. Пропонуємо ознайомитись із цією статтею. Тут знайдеться кілька цікавих рецептів запіканок на кефірі. Випічка виходить дуже пишною, м'якою та смачною. Спробуйте приготувати такі страви до чаю, ніхто від них не відмовиться!

Запіканка класична з родзинками

Таку запіканку на кефірі готували нам ще у дитячому садку. Цілком нічого зайвого, тільки кисломолочні продукти та інші необхідні для запікання інгредієнти. Якщо ви не пам'ятаєте, наскільки смачно нас годували дитсадкові кухарі, то обов'язково приготуйте таку запіканку! Подавати рекомендуємо зі сметаною або згущеним молоком, адже так буде ще смачніше!

Інгредієнти:

• півкіло сиру;
• дві склянки кефіру;
• п'ять яєць;
• 2/3 склянки цукру;
• стільки ж манки;
• третина склянки борошна;
• пакетик розпушувача тіста та ваніліну;
• половина склянки родзинок - можна і більше, якщо хочете.

Не завжди вдома буває розпушувач, а ось запіканку ми зазвичай куховаримо спонтанно, і навряд чи вам захочеться екстрено збиратися і йти в супермаркет за розпушувачем. Але без нього сирна запіканка на кефірі з манкою вийде сплющеною, а не пишною! Візьміть просто половину чайної ложки звичайної харчової соди. Гасити оцтом її не доведеться, для цього існує кефір!

Приготування запіканки з родзинками

Розглянемо процес поетапно:

1. Насамперед варто подбати про родзинки. Його не можна просто змішати з|із| тестом і поставити запікатися, ягоди залишаться жорсткими, а це не дуже смачно. Залийте його теплою водою, залиште на дві години, ягоди повинні набрякнути. Далі потрібно ізюм добре промити під проточною водою, щоб позбавитися всього сміття.
2. Змішайте цукор та яйця. Збийте віночком, якщо його немає, використовуйте міксер.
3. Додайте розпушувач або соду, ванілін, родзинки, манку, сир і борошно. Все добре перемішайте. Сир можна попередньо розім'яти вилкою або залишити зернистим.
4. Тісто вийде рідким, так і має бути. Манка в ході запікання збільшиться в об'ємі в кілька разів і запіканка на кефірі вийде ідеальною.
5. Деко змастіть вершковим маслом, вилийте в нього сирне тісто.
6. Випікайте при 180 градусах до появи гарної скориночки.

Страва готова, приємного апетиту!

Запіканка з яблуком та корицею

Це дуже корисна страва. У сирі багато кальцію, яблука багаті на вітаміни, а кориця підвищує імунітет і тонус організму. Дуже приємно у прохолодний дощовий або сніжний вечір у затишному домашньому халаті випити чашку гарячого чаю зі шматком сирної запіканки на кефірі, смак якої доповнюють стиглі яблучка та пряна кориця. Якщо ви не любите останню, то замініть її м'якою ваніллю або зовсім відмовтеся від зайвих смакових добавок.

Інгредієнти:

• 250 г сиру;
• склянка кефіру;
• стільки ж манки;
• яйце;
• яблуко;
• чайна ложка розпушувача;
• мелена кориця – за смаком;
• дві столові ложки цукру чи цукрової пудри.

Цукру можете класти більше чи менше. Розпушувач знову ж таки можна замінити содою, але тільки не гасіть її оцтом, повністю зіпсуйте смак запіканки. За бажанням застосуйте сухофрукти та горіхи.

Приготування запіканки з яблуком та корицею

Отже, приступаємо до приготування страви:

1. Яблуко потрібно помити, очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Натирати не рекомендується, тому що фрукт дасть багато соку і запіканка вийде рідкою, не дуже приємною. Якщо його злити після того, як натерли яблуко, від смаку фрукта мало що залишиться!
2. Змішайте за допомогою віночка або міксера яйце, цукор, розпушувач та корицю. Додати манку.
3. Сир можна залишити зернистим, але для даного рецепту рекомендується вчинити наступним чином: змішайте його з кефіром, манкою, сумішшю з яйця та сухих інгредієнтів, збийте все блендером, вийде однорідна маса.
4. Деко змастіть вершковим маслом.
5. У тісто з|із| сиру додайте|добавляйте| шматочки яблука. Добре змішайте. Вилийте все це в лист.
6. Встановіть температуру 180 градусів, випікайте в духовці сирну запіканку на кефірі 40 хвилин або до появи скоринки гарного рудого кольору.

Смак запіканки сподобається навіть дітлахам, які відмовляються від сиру. Для ще більшого апетиту покладіть на шматок запіканки ложку сметани або полийте її молоком, що згущує|згущає|.

Рецепт сирної запіканки з кефіром у духовці

Корисна запіканка з сиру має бути солодкою. Якщо ви не любитель нудотного смаку, то приготуйте для себе неординарну випічку, яку можна їсти не тільки під час чаювання, але і як друга страва. Для наповнювача можна використовувати будь-які продукти, які вам подобаються, а бажаєте, не додавайте в запіканку нічого, нехай залишається простим несолодким сирним пирогом! У будь-якому випадку вийде дуже ситно, корисно та смачно. Якщо ви ще не куштували несолодку сирну запіканку, то найближчим часом обов'язково поекспериментуйте на кухні!

Інгредієнти:

• 250 г сиру;
• склянка кефіру;
• 200 г твердого сиру;
• п'ять картоплин;
• 50 грам вершкового масла;
• 2 яйця;
• півкіло борошна;
• пакетик розпушувача чи половинка чайної ложки соди;
• трохи солі.

За бажанням можете додати ковбасу, зелень, болгарський перець.

Приготування несолодкої сирної запіканки

Готується така страва просто та швидко. Вам потрібно лише з'єднати всі інгредієнти та дочекатися приготування в духовці. Але краще рекомендуємо дотримуватись нашої інструкції:

1. Розітріть яйця з сіллю, розпушувачем та вершковим маслом. Додайте|добавляйте| кефір, муку|борошно|, половину натертого сиру, змішайте.
2. Картоплю відваріть, остудіть і натріть крупно.
3. На лист викладіть половину тіста, на нього картоплю і залишки натертого сиру. Закрийте тестом, що залишився.
4. Випікати при 180 градусах приблизно 40-50 хвилин.

Смачного!