Рецепти перших страв із свинини. Як і з чого готується найсмачніший суп на свинячому бульйоні. Інгредієнти для приготування

Складно знайти страву ситніше і апетитніше гарячого домашнього супчика. Він простий у приготуванні та любимо всіма членами сім'ї. Головний секрет - підібрати улюблений вид цієї страви та підготувати потрібні інгредієнти. Залежно від густоти та жирності, він може бути як легким перекушуванням (суп-пюре), так і повноцінним обідом. Ароматні заправки нададуть «апетитний» колір і неповторний смак. Подаючи на стіл, його посипають свіжою зеленню.

У будь-якому випадку, приготувати гарний смачний суп – це особливе мистецтво, яке потребує часу та уваги. Нижче буде представлено рецепти нескладних, але від цього не менш апетитних рідких страв.

Інгредієнти:

• Свинина – 300 г;
• Свинячий жир – 50 г;
• Картопля – 4-5 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Селера – 1 пучок;
• Петрушка – 1 пучок;
• Томат – 1 ст. ложка;
• Червоний перець мелений, сіль.

Підготувати продукти:

• добре вимити м'ясо і нарізати дрібними кубиками;
• очищену картоплю порізати великими кубиками;
• цибулю нарізати півкільцями;
• моркву нарізати соломкою;
• зелену цибулю та селеру вимити під проточною водою і дрібно нарубати.

Процес приготування:

Викласти м'ясо, картопля, свинячий жир, цибулю, моркву в ємність (чавунок, каструлю) з товстим дном. Усі інгредієнти згасити на середньому вогні протягом 10 хвилин. Потім перекласти в чисту каструлю та залити гарячою водою, додавши томатну пасту. Варити годину – півтори на слабкому вогні до повної готовності. Суп зі свининою перед подачею бажано посипати зеленим цибулькою і дрібно нарубаною петрушкою.

На замітку: готовність супу визначається готовністю м'яса.

Один із відомих супів Грузії – суп харчо. Традиційно це яловичий суп із кислим аличевим лавашем та волоськими горіхами. Але класичний рецепт має багато варіацій. До нього додають рис, кукурудзяну крупу, пшоно, а замість яловичини додають телятину, баранину, курку чи свинину. Суп харчо зі свинини – це дуже смачна, але досить калорійна страва. Представляємо один із поширених у Росії варіантів цього апетитного супу.

Інгредієнти:

• Жирна свинина – 0,5 кг;
• цибуля – 4-5 шт.;
• пшоно – 0,5 склянки;
• кориця мелена – 0,5 ч. л;
• гвоздика мелена - 0,5 ч. л;
• насіння кінзи – 0,5 ч. л;
• часник – 2 зубчики;
• хмелі-сунелі – 1 ч.л.;
• свіжа зелень (петрушка, кінза) – 4-5 гілочок;
• сушена зелень - базилік, чабер;
• стручковий перець, чорний перець – до смаку;
• ткемалі, винний оцет, кислий лаваш – до смаку;
• сіль.

Процес приготування:

Під проточною водою ретельно промивають свіжу свинину. Потім м'ясо нарізають великими шматками і поміщають у каструлю. Цибулю нарізають дрібними кубиками, додають до м'яса і добре тушкують. Далі заливають м'ясо 7-8 склянками води, дають закипіти, акуратно знімаючи піну. Після закипання у воду всипають промите пшоно і варять до готовності.

Відварена і протерта через сито м'якоть злив ткемалі додається до супу за 15 хвилин до готовності. Ткемалі можна замінити замоченим та протертим через сито кислим лавашем, у цьому випадку суп підкислюють винним оцтом.

За 7-10 хвилин до готовності всипають усі сухі спеції: мелену гвоздику, корицю, базилік, чабер, насіння кінзи, чорний перець. За 2-3 хвилини до готовності додають дрібно нарізані гілочки кінзи, петрушки, хмелі-сунелі та потовчений із сіллю стручковий перець. Посолити за смаком.

На замітку: всі приправи краще товкти разом із сіллю та часником.

Порада: до супу харчо можна подати сухарі чи грінки, які попередньо натерли зубчиком часнику.

Гороховий суп відрізняється високою поживністю та специфічним смаком, властивим тільки цій страві. Горох додають і цілий і подрібнений, зелений та сухий. Дуже смачні горохові страви виходять з жирнішим м'ясом, наприклад, зі свинячим кермом.

Інгредієнти:

• Свиняче кермо – 500 г;
• Сушений горох – 250 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Рослинна олія – 2 ст. л.;
• Корінь петрушки та селери – по 1 шт.;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Молотий перець, сіль – на смак.

Процес приготування:

Ретельно промитий горох замочити на 3-4 години в холодній воді. Свиняче кермо нарізати невеликими шматочками, проварити протягом 45 хвилин. Невелико нарізану цибулю пасирувати на олії. Коріння петрушки та селери очистити, вимити і нарізати великою соломкою.

Горох і нарізане коріння покласти в киплячий м'ясний бульйон, варити півгодини. Потім додати цибулю, пасеровану на олії, мелений перець і сіль за смаком. Варити до готовності, не допускаючи розварювання гороху. Страви порційно посипаються дрібно нарізаною зеленою цибулею.

На замітку: якщо горох все ж таки трохи розварився, за 15 хвилин до готовності можна додати трохи замоченого гороху, щоб у супі траплялися цілі та трохи тверді горошини.

Порада: якщо горох довго не розварюється, можна у воду додати трохи харчової соди.

Не знаєте, який зварити суп на свинячому бульйоні? Тоді запропоновані рецепти допоможуть вам визначитися із вибором страви. З їх допомогою у вас, безсумнівно, вийде приготувати смачну страву на першу до обіду і порадувати їм себе і своє сімейство.

Гороховий суп на свинячому бульйоні

Інгредієнти:

• готовий свинячий бульйон – 2 л;
• горох колотий – 190 г;
• бульби картопляні – 340 г;
• цибулина – 110 г;
• морква – 80 г;
• листя лавра – 2 шт.;
• копченості – 75 г;
• сіль кухонна – за смаком;

Приготування

Горох для супу краще замочити у воді з вечора, попередньо ретельно промивши його. Набряклі горошини промиваємо ще раз і закладаємо в киплячий свинячий бульйон. Знижуємо жар до мінімуму, прикриваємо ємність кришкою та залишаємо варитися. Коли горошини стануть м'якими та пухкими, додаємо нарізану та спасеровану на олії рослинну цибульку та моркву, закладаємо очищені та нашатковані кубиками картопляні бульби та подрібнені копченості. Даємо страві знову закипіти, і варимо до м'якості овочів, приправивши його в процесі сіллю, горошками чорного і духмяного перчика та лавровими листочками.

По готовності розливаємо суп по тарілках і подаємо, присмачивши свіжою зеленню.

Суп на свинячому бульйоні з гречкою

Інгредієнти:

• готовий свинячий бульйон – 2 л;
• гречка – 80 г;
• бульби картопляні – 340 г;
• цибулина – 110 г;
• морква – 80 г;
• горошини запашного перчика – 3 шт.;
• горошини чорного перчика – 5 шт.;
• олія рафінована без аромату – 35 мл;
• листочки лаврові – 2 шт.;
• сіль кухонна – за смаком;
• чорний мелений перець – до смаку;
• свіжої зелені.

Приготування

В даному випадку як смислове наповнення супу на свинячому бульйоні буде гречка, яка вариться набагато швидше за горох і не вимагає додаткового замочування. В іншому процес приготування страви ідентичний описаному вище з невеликими змінами.

У киплячий свинячий бульйон закладаємо одночасно промиту гречану крупу, картопля і піджарку з цибулі та моркви і варимо до готовності всіх компонентів, не забуваючи приправити страву сіллю та спеціями. На завершення варіння додаємо в суп нарубану зелень і даємо страві хвилин п'ять настоятися.

Смачний суп на свинячому бульйоні з галушками

Інгредієнти:

• готовий – 2 л;
• болгарський перець – 170 г;
• бульби картопляні – 340 г;
• цибулина – 80 г;
• морква – 80 г;
• горошини запашного перчика – 3 шт.;
• горошини чорного перчика – 5 шт.;
• олія рафінована без аромату – 35 мл;
• листочки лаврові – 2 шт.;
• сіль кухонна – за смаком;
• чорний мелений перець – до смаку;
• свіжа зелень;

Для кліток:

• куряче середнього розміру яйце – 1 шт.;
• незбиране молоко – 45 мл;
• сіль - щіпка;
• борошно просіяне - 160 г.

Приготування

Спочатку підготуємо основу для кліток. Змішуємо яйце з молоком і сіллю, всипаємо борошно і ретельно вимішуємо тісто.

У киплячий бульйон закладаємо картопляні кубики і нарізаний соломкою болгарський перець, викладаємо цибульну піджарку з морквою і варимо до м'якості овочів. Тепер набираємо по половинці зволоженої чайної ложечки підготовленого раніше тіста і опускаємо її в суп, оформляючи крок за кроком галушки. Додаємо в супчик горошки перчика і лаврушку. Кидаємо сіль, даємо страві прокипіти хвилин п'ять-сім і можемо подавати до столу, розливши його порційними тарілочками і приправивши зеленню.

Суп – це перша страва, основу якої становить рідина. Його варять на м'ясному, рибному чи пісному бульйоні з додаванням овочів, круп, грибів чи бобових. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька оригінальних рецептів супів зі свинини.

З грибами та зеленим горошком

Це ситний та ароматний супчик ідеально підходить на роль повноцінного сімейного обіду. Його єдиним недоліком вважається порівняно довге варіння бульйону. Тому готувати його потрібно лише тоді, коли ви нікуди не поспішайте. Перед тим як повторити цей рецепт супу зі свинини в домашніх умовах, обов'язково перевірте ще раз, чи є у вас під рукою:

• 500 г м'яса на кісточці.
• 400 г сирих печериць.
• Невелика цибулина.
• Середня морква.
• 1 ст. л. томатної пасти.
• Стебловий селера.
• Заморожені горошок.
• Сіль, лаврушка, спеції та олію.

М'ясо миють і поміщають у глибоку посудину. До неї ж відправляють сіль, лаврушку, спеції та воду. Все це поміщають на плиту і варять на слабкому вогні, поки свинина не почне відходити від кістки. Потім м'ясо витягають із каструлі, нарізають невеликими шматочками і повертають у проціджений бульйон. Туди ж завантажують гриби, обсмажені з морквою, цибулею, селера та томатною пастою. Все це знову доводять до кипіння, доповнюють зеленим горошком і за п'ять хвилин прибирають з плити.

З помідорами та болгарським перцем

Цей рецепт супу зі свинини було придумано грузинськими кулінарами. Він передбачає використання не тільки м'яса та овочів, а й великої кількості спецій. Щоб зварити такий обід, вам знадобиться:

• 800 г свинячої м'якоті.
• 2 помідори.
• Невелика цибулина.
• Декілька середніх картоплин.
• Маленький болгарський перець.
• Чабрець, часник та кріп.
• Аджика, сіль та пекучий перець.

Вимиту та порізану свинину заливають фільтрованою водою та відправляють на працюючу плиту. Після закипання в загальну посудину додають кашку з тертої цибулини та картошини. Все це підсолюють, перчать і залишають нудитися на слабкому вогні. Через нетривалий час у бульйон завантажують шматочки помідорів та скибочки картоплі. Ще за двадцять хвилин у майбутній суп відправляють аджику та порізаний болгарський перець і доводять все це до повної готовності. Безпосередньо перед вживанням страву доповнюють чебрецем, товченим часником та рубаним кропом.

З горохом та шпиком

Хоча ця смачна та калорійна страва не може вважатися дієтичною, вона оптимально підходить для повноцінного обіду. Щоб достатньо нагодувати і великих, і маленьких домочадців, вам знадобиться:

• 500 г свинини на кістки.
• 3 невеликі картошини.
• 200 г сухого колотого гороху.
• 150 г шпику.
• Середня цибулина.
• Невелика морквина.
• Лаврушка, вода, горошинки чорного перцю, сіль та будь-які приправи.

Це один із найпростіших рецептів горохового супу зі свининою. Він був придуманий російськими кулінарами та швидко завоював популярність серед вітчизняних господарок. Для початку потрібно зайнятися горохом. Його висипають у глибоку ємність, заливають водою та залишають при кімнатній температурі не менше, ніж на чотири години. Після цього настав час приступати до обробки м'яса. Його миють, заливають 3,5 літрами відфільтрованої води та відправляють на включену плиту. Як тільки рідина почне кипіти, в неї завантажують горошинки чорного перцю, лаврушку і цибулю, що розрізає навпіл.

Через дві з половиною години свинину вилучають із каструлі, відокремлюють від кістки та повертають у проціджений бульйон. Туди ж відправляють набряклий горох. Через тридцять хвилин у майбутній суп завантажують скибочки картоплі та моркву, обсмажену на жирі, витопленому зі шпику. Все це підсолюють, посипають приправами та доводять до повної готовності.

З рисом та горіхами

Ця пікантна перша страва більше відома, як харчо. Рецепт супу зі свинини трохи відрізняється від класичного варіанта. Але, незважаючи на це, по ньому можна відносно швидко приготувати смачний і ситний обід. Для цього вам знадобиться:

• 500 г свинячої м'якоті.
• 150 г сухого рису.
• 2 цибулини.
• 3 стиглі червоні помідори.
• 100 г чистих волоських горіхів.
• За 1 ст. л. хмелі-сунелі та томатної пасти.
• 4 зубці часнику.
• ½ ч. л. суміші мелених перців.
• 1 ч. л. сванської солі.
• 3 л відфільтрованої води.
• Рафінована олія та зелень (петрушка або кінза).

Це один із найпростіших та найцікавіших рецептів. Приготування супу харчо зі свинини починають із обробки м'яса. Його промивають, нарізають невеликими шматочками, заливають водою і проварюють до готовності. Потім у каструлю з бульйоном завантажують термічно оброблений рис, товчені горіхи та цибулю, обсмажену з помідорами та томатною пастою. Все це трохи підсолюють, посипають спеціями і продовжують готувати. Незадовго до закінчення процесу в харчо додають лаврушку та товчений часник. Безпосередньо перед вживанням кожну порцію прикрашають свіжою зеленню.

З галушками

Любителям ситних домашніх обідів напевно стане в нагоді ще один не дуже складний рецепт супу зі свининою. З фото самої страви можна буде ознайомитись трохи пізніше, а зараз розберемося з її складом. Для його приготування вам знадобиться:

• 2,5 л профільтрованої води.
• 600 г нежирної свинячої м'якоті.
• 3 картошини.
• Невелика морквина.
• Середня цибулина.
• Добірне яйце.
• 5 ст. л. борошна.
• Лаврушка, сіль, будь-які ароматні спеції та олію.

Вимите м'ясо заливають профільтрованою холодною водою, відправляють на включену плиту і варять на слабкому вогні, періодично прибираючи піну, що утворюється. Через півтори години свинину виймають із каструлі, а в киплячий бульйон завантажують скибочки картоплі. Через нетривалий час туди ж відправляють рубану цибулю, обсмажену з морквою. Все це злегка підсолюють, посипають ароматними спеціями та доповнюють лаврушкою. За десять хвилин до відключення конфорки в майбутній суп повертають варене м'ясо, порізане невеликими шматочками, і викладають галушки, виготовлені з борошна та яйця. Перед подачею його можна притрусити рубаною зеленню.

З плавленим сиром

Любителям ніжних і незвичайних перших страв, напевно, знадобиться ще один цікавий рецепт. Фото супу зі свинини з плавленим сиром можна подивитися трохи нижче, а поки що розберемося, що буде потрібно для його приготування. У вас під рукою має бути:

• 4 картошини.
• 300 г якісного плавленого сиру.
• 700 г свинини.
• Середня морква.
• Невелика цибулина.
• Сіль, вода, будь-які ароматні спеції та рафінована олія.

Насамперед необхідно зайнятися м'ясом. Його обполіскують, заливають фільтрованою водою, підсолюють і відварюють на слабкому вогні, систематично видаляючи піну, що з'являється. Через півтори години свинину виймають із каструлі та перекладають у тарілку. Проціджений бульйон знову доводять до кипіння. Як тільки на його поверхні з'являться перші бульбашки, в нього занурюють скибочки картоплі, плавлений сир та засмажку з цибулі та моркви. Все це приправляють ароматними спеціями та доводять до повної готовності. Незадовго до відключення плити в каструлю повертають м'ясо порізане.

З цвітною капустою

За нижчевикладеною методикою виходить дуже смачний та насичений суп зі свинини. Рецепт приготування даної страви передбачає застосування певного продуктового набору, тому перевірте заздалегідь, чи є у вас на кухні все необхідне. На цей раз вам знадобиться:

• 500 г свинячого м'яса на кісточці.
• 5 картоплин.
• 2 невеликі морквини.
• Середня головка цвітної капусти.
• 4 ст. л. томатної пасти.
• Лаврушка, сіль, вода та горошини перцю.

Вимиту свинину відварюють до готовності, відокремлюють від кістки, ріжуть невеликими шматками і перекладають на тарілку. У киплячий проціджений бульйон завантажують брусочки картоплі та терту морквину. Через чверть години туди відправляють капустяні суцвіття, шматки свинини, лаврушку, горошини перцю, сіль та томатну пасту. Все це доводять до повної готовності та знімають із плити.

З консервованою квасолею

Цей рецепт супу зі свинини напевно не залишиться поза увагою любителів поживних обідів. Щоб нагодувати свою сім'ю такою першою стравою, вам знадобиться:

• 2 невеликі цибулини.
• 450 г свинячого стегенця.
• 700 г картоплі.
• 250 г молодої капусти.
• 400 г консервованої квасолі.
• 2 ч. л. порошкоподібної паприки.
• 2 лавушки.
• Сіль та перемелений перець.

Окіст заливають прохолодною водою і залишають не менше, ніж на вісім годин. Потім його викладають в каструлю і варять на слабкому вогні, не лінуючись прибирати піну, що з'являється. Готове м'ясо нарізають великими шматками і повертають у бульйон. Туди ж відправляють брусочки картоплі та паприку. Через двадцять хвилин у киплячу рідину закладають капусту та консервовану квасолю. Все це солять, перчать та доводять до готовності.

З баклажанами

Нижчеописаний рецепт супу зі свинини, напевно, стане в нагоді тим, хто не боїться кулінарних експериментів. Він дозволяє швидко і без особливих клопотів приготувати смачний і ситний обід для всієї сім'ї, що зголодніла. Щоб зварити подібний супчик, вам знадобиться:

• 500 г свіжої свинини.
• 3 невеликі баклажани.
• 5 середніх картоплин.
• М'ясо солодкий перець.
• 2 помідори.
• 2 невеликі морквини.
• Цибулина.
• 2 грибні бульйонні кубики.
• Сіль, вода, зелень та рафінована олія.

Вимите м'ясо відварюють до готовності, не забувши приправити грибними кубками. Потім свинину виймають, ріжуть невеликими шматками і повертають у киплячий проціджений бульйон. Туди ж відправляють скибочки картоплі, сіль, ароматні спеції та подрібнені овочі, попередньо обсмажені на рафінованій олії. Перед подачею кожну порцію прикрашають зеленню.

З вермішеллю

Цей простенький, але дуже смачний супчик однаково підходить і для дорослого, і для дитячого меню. Тому їм можна досить нагодувати велику родину. Щоб зварити подібний обід, вам знадобиться:

• 300 г свинини.
• 100 г тоненької вермішелі.
• 2 картошини.
• Невелика цибулина.
• 2 помідори.
• Пучок будь-якої свіжої зелені.
• Сіль, рафінована олія, вода та ароматні спеції.

Починати процес приготування смачного обіду потрібно з свинини. Її миють, нарізають невеликими шматочками, заливають півтора літрами чистої, профільтрованої води та відправляють на включену плиту. Приблизно через годину в ємність із киплячим бульйоном викладають брусочки картоплі. Ще через десять хвилин туди ж відправляють цибулю, притушену з додаванням томатів і рафінованої олії. Все це трохи підсолюють, приправляють будь-якими ароматними спеціями і доводять до повної готовності. Незадовго до вимкнення вогню суп доповнюють вермішеллю. Перед самою подачею кожну порцію посипають будь-якою рубаною зеленню.

Коли за вікном негода, виє вітер, мокро і сльота, так добре скуштувати гарячого супчика з «димком». Представляємо покроковий рецепт горохового супу з копченими реберцями з фото, неповторний смак та запах якого збере за столом усю родину. Перша страва виходить ситною, густою, з великим вмістом рослинного білка і клітковини.

, приготовлений за нашим рецептом, чудово підійде на першу страву для ситного та смачного обіду. Щоб приготувати суп зі свинини , не потрібно мати особливий кулінарний дар, достатньо скористатися нашим фото-рецептом і у вас все обов'язково вийде. До речі, якщо ж ви не особливо любите цілі шматки м'яса в супі, то є чудова альтернатива - можете приготувати такий смачний суп, як солянка збірна м'ясна.

Гороховий суп є традиційною стравою у багатьох країнах. Рано чи пізно кожна господиня запитує: «Як готувати гороховий суп?». Є безліч рецептів цього чудового та ситного супу. Однією з найсмачніших страв є гороховий суп із беконом. Цей рецепт для тих, хто любить смачно поїсти, але хоче приготувати страву без особливих складнощів. З нашим рецептом Ви зможете легко та із задоволенням приготувати гороховий суп з беконом і більше ніколи не запитувати себе, як готувати гороховий суп.

Суп із свинини – це найпоширеніший суп, який ми найчастіше готуємо в домашніх умовах. У цьому розділі ви знайдете різні рецепти приготування свинячого супу з фото. Супи приготовані зі свинини мають підвищену поживність і приємний смак. Найчастіше зустрічаються рецепти супів зі свинячими реберцями або зі свининою на кістки, готуються такі супи відносно швидко.
У цьому розділі ми постараємося відповісти на питання, як приготувати суп зі свинини швидко та дуже смачно. Читайте покрокові рецепти супу зі свининою та готуйте разом з нами – з нами смачніше!

Проста та ситна домашня страва – це суп зі свинини. Рецепти його приготування відрізняються різноманітністю. Залежно від жирності та густоти подібна страва може стати як повноцінним обідом, так і легким перекушуванням. Велику роль у приготуванні страви відіграють ароматні заправки, які надають їй неповторного смаку і апетитного кольору. У цій статті йтиметься про те, як приготувати хороший домашній суп.

Простий суп зі свинини. складові

Для приготування знадобляться:

• свинячий жир – 50 грамів;
• свинина – 300 г;
• морква – 2 штуки;
• картопля – 4-5 штук;
• томатна паста – 1 столова ложка;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• цибуля – 1 штука;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль, червоний мелений перець – до смаку;
• селера – 1 пучок.

Спосіб приготування

1. Насамперед слід ретельно вимити свинину та нарізати її невеликими кубиками.
2. Після цього необхідно очистити картоплю та порізати її кубиками.
3. Далі потрібно нашаткувати овочі: цибуля – півкільцями, а морква – соломкою.
4. Потім селеру і зелену цибулю слід вимити і дрібно порубати.
5. Тепер картопля, цибуля, морква, м'ясо, свинячий жир необхідно викласти в ємність з товстими стінками (чавунок або каструлю) і гасити на помірному вогні приблизно десять хвилин.
6. Потім інгредієнти потрібно перекласти в інший чистий посуд, залити окропом і додати томатну пасту.
7. Далі потрібно варити годину-півтори на середньому вогні суп зі свининою. Рецепт приготування страви передбачає, що страву потрібно подавати до столу посипаною петрушкою та зеленою цибулею.

Гороховий суп. складові

Ця страва відрізняється специфічним смаком та високою поживністю. Вище йшлося про те, як приготувати простий суп зі свинини. Рецепт приготування горохового супу наказує використання більш жирних сортів м'яса. Для цієї мети чудово підійде свиняча кермо.

• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• горох сушений – 250 г;
• рулька свиняча – 500 грамів;
• олія – 2 ложки столові;
• корінь селери або петрушки – по одній штуці;
• перець мелений і сіль – за смаком;
• цибуля зелена – 1 пучок.

Як приготувати

1. Для початку добре промитий горох необхідно залити на три-чотири години холодною водою.
2. Після цього свиняче кермо слід нарізати шматками середньої величини і поварити в киплячій воді приблизно сорок п'ять хвилин.
3. Потім подрібнену цибулю потрібно посмажити в сковорідці на олії.
4. Далі необхідно коріння селери та петрушки вимити, очистити та нарізати соломкою.
5. Тепер нарізане коріння і горох слід помістити в киплячий бульйон і варити в ньому близько тридцяти хвилин.
6. Потім у суп потрібно покласти цибулю, сіль і перець. Після цього блюдо необхідно варити на помірному вогні до готовності. У процесі приготування слід стежити, щоб горох не розварився.

Ось і готовий гороховий суп зі свинини. Рецепт приготування цієї страви досить простий. Його перед подачею до столу зазвичай посипають зеленою цибулею. Якщо горох у супі все ж таки розварився, то за п'ятнадцять хвилин до готовності в страву можна додати ще трохи попередньо замочених зерен.

Суп харчо зі свининою

Це ще один рецепт смачного супу зі свинини. Страва прийшла до нашої країни з Грузії. Там його традиційно готують із волоськими горіхами та яловичиною. Однак класичний спосіб приготування має безліч варіацій. У такий суп додають будь-яке м'ясо: свинину, телятину, баранину чи курку. Крім того, в нього часто кладуть кукурудзяну крупу, рис чи пшоно. Нижче ми розглянемо рецепт приготування цієї апетитної страви.

• цибуля ріпчаста - 4-5 штук;
• свинина жирна – 0,5 кілограма;
• кориця мелена - пів чайної ложки;
• пшоно – 1/2 склянки;
• гвоздика мелена - пів чайної ложки;
• хмелі-сунелі – 1 ложка чайна;
• насіння кінзи – пів чайної ложки;
• зелень свіжа (кінза, петрушка) – 4-5 гілочок;
• чорний та стручковий перець – за смаком;
• винний оцет, кислий лаваш або ткемалі – до смаку;
• сіль за смаком;
• сушена зелень (чабер, базилік) – до смаку.

Спосіб приготування супу

1. Спочатку слід вимити під проточною водою свинину. Потім її потрібно нарізати великими шматками та помістити в каструлю.
2. Після цього цибуля ріпчаста необхідно нашаткувати дрібними кубиками і згасити разом з м'ясом.
3. Потім свинину слід залити 7-8 склянками води, дати закипіти рідини і всипати в неї промите пшоно. Далі страву необхідно варити до готовності.
4. Під час приготування супу відварену м'якоть ткемалі потрібно протерти через сито. Її слід додати до страви за п'ятнадцять хвилин до повного приготування. Продукт можна замінити заздалегідь замоченим та протертим через дрібне сито кислим лавашем. Тоді суп необхідно підкислити винним оцтом.
5. Сухі спеції (корицю, базилік, мелену гвоздику, чорний перець, насіння кінзи) потрібно всипати за сім-десять хвилин до готовності в суп зі свининою. Рецепт приготування страви передбачає, що подрібнену зелень (петрушку, хмелі-сунелі, кінзу), а також стручковий перець, перетертий разом із сіллю, слід додати до страви за дві-три хвилини до того, як каструлю приберуть із плити.

Подібний суп можна подавати до столу з грінками чи сухариками, натертими часником. Всі приправи та спеції для цієї страви краще товкти разом з часником та сіллю.

Шурпа зі свинини

Батьківщина цієї страви – Схід. Характерною рисою такої страви є велика жирність та високий вміст спецій. Зазвичай його готують із смаженого м'яса з базиліком, зірою, кропом, кінзою, петрушкою та червоним перцем. Виходить дуже ситний суп. Шурпа зі свинини – рецепт легший у порівнянні з іншими варіантами супів. Для нього знадобляться такі продукти:

• морква – 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• свинина – 500 г;
• картопля – 3-4 штуки;
• сіль, спеції – до смаку;
• лавровий лист – за смаком.

Спосіб приготування шурпи

1. Для початку слід добре промити свинину та кістку від неї та залити продукти водою. Далі потрібно варити інгредієнти приблизно 40-50 хвилин.
2. Потім картоплю необхідно помити та нарізати великими шматками.
3. Коли м'ясо остаточно приготується, вийде жирний і наваристий бульйон. До нього слід додати картоплю, посолити і варити на помірному вогні ще двадцять хвилин.
4. Тепер у суп необхідно покласти цибулю та моркву, нарізані кільцями. Для надання особливого аромату до страви можна додати лист лавра.
5. Потім потрібно покласти в страву гілочки петрушки, спеції та сіль. Після цього його слід кип'ятити ще 5 хвилин.

Ось і готовий смачний суп зі свинини. Рецепт приготування страви говорить: його краще готувати в каструлі з товстим дном або казаном. Також для створення бульйону краще використовувати кістку – вона зробить рідину більш наваристою.

Суп з вермішеллю

• грудинка свиняча – 400 грамів;
• картопля – 3 штуки;
• вермішель – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• помідори – 2 штуки;
• зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок;
• перець, сіль – за смаком;
• олія – 2 ложки столові.

Як готувати

1. Насамперед, потрібно вимити і розрізати на шматочки свинину.
2. Потім необхідно нарізати картопля кубиками, а цибуля – півкільцями.
3. Після цього слід обдати томати окропом та видалити з них шкірку. Овочі потрібно трохи згасити разом із цибулею в сковорідці на середньому вогні.
4. Далі потрібно дрібно посікти зелень.
5. Потім свинячу грудинку слід варити годину у воді, після чого додати до неї картопля.
6. Через десять хвилин у суп потрібно кинути вермішель та томати з цибулею. Після цього страву необхідно посолити, поперчити та варити до “напівготовності” вермішелі.

Суп готовий! Перед подачею його посипають зеленню. Щоб вермішель не розварилася, перед варінням її слід трохи підсмажити.

Рецепт приготування супу зі свинини ви можете вибрати на свій смак. У будь-якому випадку цією стравою ви потішите всю свою сім'ю. Смачного!

www.syl.ru

Смачні супи зі свинини – прості покрокові рецепти з фото з приготування в домашніх умовах

Жодна перша страва не буде настільки ж смачною і корисною одночасно, як угорський гуляш. Такий гарячий суп зі шматочками м'яса та овочів буде одночасно і гарячою, і другою стравою. Замість звичної яловичини ми приготуємо гуляш зі шматочками ніжної свинячої м'якоті. Всі інгредієнти ми обсмажуватимемо і гасимо на сковороді, тому страва точно вийде дуже ситною і апетитною.

1028 0 60 хв. 6 чол.

Сьогодні чудові вихідні та вам захотілося здивувати всіх ваших домашніх новим рецептом? Тоді приготуйте ляльки! Це дуже незвичайна, ситна і дуже смачна страва корейської кухні. У ньому гармонійно поєднується і перше, і салат, і гарнір. Куксі ідеально підійде і для спекотного літнього дня, і дня холодного зимового вечора. З подачею цієї страви можна експериментувати безкінечно. Приготуйте культі за нашим фото рецептом і переконайтеся самі у його універсальності.

9095 0 90 хв. 12 чол.

4751 0 60 хв. 3 чол.

Дзяма – густий закарпатський суп, який раніше зазвичай готували на Великдень, а зараз – будь-якого дня за бажанням. Основу супу дзяма складає м'ясний бульйон на копченостях (але можна відварити і звичайне сире м'ясо) із заварним тестом чи рисом. Незважаючи на густоту, страва виходить дуже легкою, але при цьому ситною. Дзяма за традиційним закарпатським рецептом буквально тане в роті, спонукаючи готувати цей суп знову і знову.

3648 0 120 хв. 6 чол.

Солянка зі свинини – найсмачніша перша страва і водночас проста у приготуванні. Крім м'яса до неї додають ще й різні сосиски, ковбасу, шинку. Також складовими солянки є деякі свіжі та консервовані овочі. Загалом усім гурманам цей кулінарний шедевр повинен сподобатися!

16323 0 55 хв. 10 чол.

Одним з найвідоміших традиційних російських супів є розсольник. Він готується на м'ясному бульйоні із додаванням консервованих овочів (помідорів, огірків, каперсів). Страва це має приємний кислуватий смак, який тонко відображає смак всіх інших компонентів. Як загусник для такого супчика найчастіше використовують перлову крупу. Отже, ми пропонуємо Вам приєднатися до нас у приготуванні розсольника на свинині, дотримуючись інструкцій, що наведені тут.

xcook.info

Супи зі свинини

Суп зі свинини , приготовлений за нашим рецептом, чудово підійде на першу страву для ситного та смачного обіду. Щоб приготувати суп зі свинини , не потрібно мати особливий кулінарний дар, достатньо скористатися нашим фото-рецептом і у вас все обов'язково вийде. До речі, якщо ж ви не особливо любите цілі шматки м'яса в супі, то є чудова альтернатива - можете приготувати такий смачний суп, як солянка збірна м'ясна.

Гороховий суп з беконом

Гороховий суп є традиційною стравою у багатьох країнах. Рано чи пізно кожна господиня запитує: «Як готувати гороховий суп?». Є безліч рецептів цього чудового та ситного супу. Однією з найсмачніших страв є гороховий суп із беконом. Цей рецепт для тих, хто любить смачно поїсти, але хоче приготувати страву без особливих складнощів. З нашим рецептом Ви зможете легко та із задоволенням приготувати гороховий суп з беконом і більше ніколи не запитувати себе, як готувати гороховий суп.

Суп із свинини – це найпоширеніший суп, який ми найчастіше готуємо в домашніх умовах. У цьому розділі ви знайдете різні рецепти приготування свинячого супу з фото. Супи приготовані зі свинини мають підвищену поживність і приємний смак. Найчастіше зустрічаються рецепти супів зі свинячими реберцями або зі свининою на кістки, готуються такі супи відносно швидко.

У цьому розділі ми постараємося відповісти на питання, як приготувати суп зі свинини швидко та дуже смачно. Читайте покрокові рецепти супу зі свининою та готуйте разом з нами – з нами смачніше!

sovkysom.ru

Суп із серця свинячого, рецепт смачного супу

Легкі супи з курячих потрухів з додаванням овочів, домашньої локшини та рису завжди доречні на обідньому столі. Але іноді хочеться чогось більш насиченого за смаком, особливо взимку, коли організм потребує більш ситної їжі. Саме тому взимку перевагу надають м'ясному наваристому борщу або капуснику з ложкою білої жирної сметани, а влітку хочеться легкого овочевого супчика. Проміжним варіантом, який підійде і холодної зими і спекотного літа, стане смачний, наваристий, ароматний суп зі свинячого серця. Суп зі свинини можна подати з підсмаженим тостом, часниковими пампушками або свіжою скибочкою чорного хліба. Тим більше, що рецепт супу зі свинячого серця приготувати не так вже й складно. Цей суп зі свининою, картоплею та локшиною. Окрім чудових смакових якостей та м'якої структури, свиняче серце ще й дуже корисне для людського організму, будучи джерелом вітамінів групи В, С та Е, а також мінеральних речовин – заліза, калію, фосфору. Лікарі рекомендують вживати в їжу страви зі свинячого серця людям, які страждають на недокрів'я. Приготуємо наш смачний суп зі свинини, за нескладним рецептом розписаним покроково. Так що ви не помилитеся і вам буде все зрозуміло.

Інгредієнти для приготування страви «Суп зі свинини із серцем»:

- Картопля - 2 -3 шт.;

– масло вершкове – 50 гр.;

- Сіль, чорний перець;

- Часник - 1 зубчик;

Рецепт приготування супу із свинини з серцем:

Суп починаємо готувати з головного інгредієнта – свинячого серця. Очищаємо продукт від верхньої плівки, жиру та кровоносних судин, ретельно промиваємо і розрізаємо на невеликі скибочки. У 4-літровій каструлі заливаємо субпродукт водою (3 л) і ставимо на вогонь.

Знімаємо в міру утворення на поверхні бульйону піну, після закипання прикручуємо вогонь, і варимо свиняче серце практично до готовності. Цей процес може тривати приблизно 1,5 години. Поки вариться свиняче серце, готуємо овочі: очищаємо картоплю від шкірки та нарізаємо її невеликими кубиками, як завжди на суп.