Як із мастики зробити будиночок. Як зробити мастику для торта своїми руками – рецепти для початківців. Відео: торт з мастикою своїми руками для початківців

Існує безліч рецептів тортів, деякі з них передаються з покоління до покоління.

Кулінарні майстерні не зациклюються на одноманітності і завжди знаходяться в пошуку чогось нового.

Мастика – це цікавий варіант прикраси торта, який здивує всіх.

Спеціальна паста призначена для моделювання кондитерських виробів.

Вона використовується для створення різноманітних прикрас.

З її допомогою можна покрити торт, надавши йому естетичнішого вигляду.

Крім того, можна виліпити фігурки, квіти чи написи.

Результат роботи з пастою залежить тільки від вашої фантазії, оскільки готова мастика проста у використанні.

Вибір мастики

Існує три основні види мастики: цукрова, квіткова, мексиканська паста.

Перший тип використовується найчастіше.

Цукровий різновид підходить для обтяжки тортів, покриття пряників, тістечок, печива.

З її допомогою можна виліпити прості фігури та прикраси.

Квіткова паста, як видно з назви, використовується для створення квітів, а також прикрас.

Вона досить пластична та легко розкочується, тому така мастика добре підходить до рецепту для обтяжки тортів.

Завдяки загуснику, що входить до її складу, фігури швидко сохнуть і добре тримають форму.

Третій вид мастики – мексиканська.

Вона призначена для ліплення.

Малий відсоток вмісту загусника дозволяє довго працювати над створенням прикрас.

Мастика буває біла та кольорова.

Вартість останньої відчутно вища, тому буде економніше купити харчовий барвник.

Його вистачить на багаторазове використання.

Щоб надати масі нового кольору, треба поступово додавати барвник до неї.

Дуже важливо не переборщити, інакше вона може стати непридатною для роботи з кондитерськими виробами.

Основні правила приготування мастики

Перш ніж приступати до роботи з пастою, необхідно підготувати цукрову пудру. Важливо, щоб вона була дрібно перемелена, інакше мастика рватиметься.
Під час приготування слід уважно стежити за щільністю суміші. Якщо переборщити з цукровою пудрою або барвником, маса теж легко рватиметься.
Приготовленої суміші слід періодично «відпочивати» у холодильнику, щоб вона не липла до рук.
Термін зберігання у морозильній камері до 4х місяців.

Рецепти кондитерської пасти своїми руками

Мастика не завжди доступна господиням, проте не варто засмучуватися, якщо ви не зможете знайти її на прилавках магазину.

Її можна приготувати самим.

Желатиновий склад

Такий рецепт мастики для торта підходить для ліплення фігур та прикрас.

Десерт покривати нею не можна, оскільки вона швидко стає твердою.

У середню ємність треба насипати желатин та залити його водою кімнатної температури.

Суміш залишити приблизно на півгодини, щоб желатин набух.

У цей час цукрову пудру слід просіяти через сито, щоб уникнути грудок.

Набряклий желатин ставиться на вогонь і доводиться до кипіння, потім треба його зняти з плити.

У теплий компонент додаємо 250г цукрової пудри та ретельно розмішуємо.

Потім викладаємо масу на стіл і поступово втручаємо пудру, що залишилася.

Вона буде готова, коли перестане прилипати до рук.

Мастика з маршмеллоу

Рецепт мастики для покриття торта включає:

100г маршмеллоу;
250г цукрової пудри;
90г крохмалю;
1ст. ложка лимонного соку;
1ч. ложка вершкового масла|мастила|.

Часто можна зустріти варіант, де радять змішати пастилу лише з цукровою пудрою.

Така мастика для обтягування тортів за рецептом виходить крихкою, з нею важко працювати.

Для того щоб паста була пластична, використовується крохмаль, олія та лимонний сік.

Для початку необхідно розтопити маршмеллоу.

Найзручніше це зробити на водяній бані, тому що весь процес буде у вас на очах.

Помішуйте цукерки, поки вони нагріваються.

Якщо вам потрібна кольорова суміш, то краще пофарбувати її в даний момент, додавши пару крапель барвника.

Заздалегідь треба підготувати суміш пудри та крохмалю, пропустивши їх через сито.

У розтоплену пастилу поступово додається суміш, доки маса не почне густіти.

Як тільки це станеться, викладіть мастику на стіл, посипаний крохмалем та цукровою пудрою.

Змастіть руки вершковим маслом та замісіть пасту, продовжуючи присипати заздалегідь підготовленим складом.

Важливо не пропустити момент, коли суміш перестане липнути до рук.

Готову масу необхідно загорнути харчовою плівкою та залишити на півгодини у холодильнику.

А ось і відео-рецепт такої мастики для торта:

Молочна паста

Інгредієнти:

згущене молоко;
сухе молоко;
цукрова пудра.

Пропорції складових визначаються залежно від необхідної кількості готової мастики.

Треба змішати в рівних частках сухе молоко та цукрову пудру.

Для точності можна скористатися кухонними вагами або мірною склянкою.

У цю суміш додаємо згущене молоко (1:1:1).

Масу, що вийшла, треба ретельно вимісити.

Готова молочна мастика для торта за рецептом поміщається в холодильник на 20 хвилин, після чого з нею можна працювати.

Ось як насправді це виглядає:

Шоколадна смакота

шоколад – 200г;
рідкий мед – 70г.

Необхідно поступово помішуючи розтопити шоколад на водяній бані до однорідного стану.

Потім додайте|добавляйте| рідкий мед і добре перемішайте.

Залежно від якості шоколаду може виділитися олія, її необхідно злити.

На цьому приготування рецепту мастики для прикрашання тортів закінчується.

Масу треба запакувати в харчову плівку і залишити на добу при кімнатній температурі.

Зверніть увагу, що шоколадна паста швидко нагрівається від рук, тому під час ліплення треба остуджувати її в холодильнику.

Ще вдалий варіант солодкої страви для гостей: Приготування займе час, але воно того варте, повірте!

Ось що швидко розлітається за столом, так це хрумкий хмиз, рецепт якого Він відмінно підходить до чаювання.

Традиційне тісто на дріжджах для піци вже давно витісняється іншими засобами приготування. Наприклад, тепер вона може бути на кефірі. Читайте рецепт у

Покроковий рецепт смачного торта під мастику

Приготування торта під мастику за рецептом не завжди є довгим процесом.

Для цього можна використовувати готові бісквітні коржі, які заощадять не лише час, а й нерви.

Для такого частування знадобляться:

пачка бісквітних коржів – по 3шт;
шоколадна паста – мінімум 250г;
манна крупа - 3ст. л;
молоко – 400мл;
цедра лимона без м'якоті;
цукор до смаку, не менше 250г;
вершкове масло кімнатної температури – 250г;
банани та ківі (фрукти можна замінити).

Рецепт приготування торта з мастикою покроково:

Вариться манна каша на основі молока та 3ст. ложок крупи. Після готовності треба дати їй охолонути до кімнатної температури. Можна виставити на балкон або помістити у холодильник.
Поки каша остигає, збийте вершкове масло|мастило| з цукром. Коли суміш стане однорідною, додайте до неї цедру лимона. Головне не переборщити, інакше крем вийде гіркуватий.
У кашу, що остигнула, додати суміш з вершковим маслом, добре перемішати, остудити. Крем готовий.
Нарізати фрукти тонкими часточками. Фрукти краще вибирати м'які, щоби явно не відчувалися у блюді.
Тепер за рецептом можна збирати торт із мастики як на фото. Беремо перший корж, рясно змащуємо кремом, зверху кладемо банани.
Далі ще один корж і повторюємо дії, але вже з ківі.
Верхній корж покривати кремом із фруктами не треба. Зверху десерт можна трохи притиснути, щоб розподілився крем рівномірно. Надлишки по краях необхідно прибрати.
Так як не можна покривати коржі мастикою, треба спочатку покрити його шоколадною пастою. Ця маса повинна бути підтанула, її можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі. Наносити зручніше товстим ножем. Занурюємо його в шоколад, зачерпуємо і рівномірно наносимо на десерт з усіх боків.
Обмазану страву треба помістити в холодильник, щоб паста застигла. Потім вийняти його, підігріти ніж на конфорці та вирівняти покриття кондитерського виробу. Гарячий ніж підтопить пасту та згладить поверхню. Знову помістіть його в холодильник. Швидкий та смачний торт повністю готовий для покриття мастикою.

Можливо у відео нижче ви підберете для себе ідею оформлення:

Креативне оформлення торта

Як виглядатиме частування, залежить лише від вашої фантазії.

Наприклад, якщо ви готуєте свято для дитини, можна використовувати прикрасу у вигляді плюшевого ведмедика, якого краще приготувати заздалегідь.

Скріпити деталі можна розплавленим шоколадом.

На торт наноситься шоколадна паста, після чого можна витягнути випічку мастикою.

Щоб покриття було рівним можна використовувати спеціальну кондитерську праску.

Зайве обрізається.

Щоб прикрити нерівності знизу, скачайте джгут або різнокольорові кульки і викладіть по краю десерту.

Для прикраси можна використовувати молди, які продаються в спеціалізованих магазинах або зліпити самим все, що спаде на думку.

Торт своїми руками з мастики - це чудовий вибір для того, щоб порадувати своїх коханих.

Виготовлення пасти часом займає багато часу і потребує певної вправності, однак такий кулінарний шедевр залишиться в пам'яті надовго.

У відеозаписі ви побачите, як можна прикрасити торт трояндами:

Торт у формі будиночка печуть до нового року, Різдва або на день народження, найчастіше дітям. Таку випічку називають по-різному — торт Новорічний будиночок, Різдвяний або просто Казковий будиночок. Приготувати в домашніх умовах такий гарний торт у вигляді будиночка можна за різними рецептами та з різних продуктів. Можна обійтися без випічки і зробити його з печива та сиру, готових трубочок, вишні, з бананом та з білкового крему-айсингу. Але, якщо ви любите повозитись на кухні і хочете відчути себе справжнім кондитером, то можна приготувати його з бісквіту, медових коржів, листкового або заварного тесту, домашніх імбирних пряників. Окраса такого казкового будиночка може бути зроблено з масляного, вершкового, сирного, білкового крему або з мастики. Якщо і ви хочете знати, як зробити торт Будиночок своїми руками, то переходимо до зібраних тут відео-рецептів.

Один із варіантів — торт Новорічний будиночок під снігом із бісквітних коржів, із заварним масляним кремом та кокосовою стружкою. Для оформлення деталей будинку, ялинки та сніговика використана мастика.

А цей торт-медовик у формі будиночка — чудова святкова ідея для дітей та дорослих ласунів. Деталі будинку оформлені мастикою та цукровим папером. Підберете елементи декору потрібного кольору – і його можна готувати і до святкового столу на Новий рік.

Наступний варіант солодкої випічки — простий новорічний будиночок із трубочок та вишні. Його ще називають Монастирська хата чи Піраміда з вишнею.

Ще хочу запропонувати цей швидкий рецепт приготування Монастирської хати із листкового тіста. Я віднесла б його до категорії новорічний торт швидкого приготування, тому що не потрібно замішувати тісто. І хоча, як і в другому запропонованому тут рецепті, у відео будинок прикрашений не зовсім у новорічному стилі, але це може бути навіть і краще! Для кожного з нас буде можливість проявити ініціативу в його оформленні до Нового року. 🙂

А цей новорічний торт у вигляді будиночка без випічки. Автор готує його з печива та сиру з бананом. Просто присипаний зверху кокосовою стружкою десерт створює потрібний до нашого улюбленого зимового свята настрій.

Гарний і смачний торт у формі будиночка своїми руками можна зробити і з пряників, вірніше, із пряничного тіста. Цікавий та незвичайний круглий новорічний пряниковий будиночок ви легко і просто можете спекти по цьому відео-рецепту.

А це традиційний, класичної форми казковий будиночок із пряничного тіста. Просто повторіть все за автором відео-рецепту і у вас до Нового року теж з'являться такі гарні ласощі. 🙂

Ну що ж, тепер ви знаєте, як зробити новорічний торт будиночок в домашніх умовах. Якщо у вас є свій, може бути простіший і швидший, а може бути більш казковий, незвичайний і смачний варіант приготування - будемо раді якщо поділіться своїм рецептом. З новим роком!

Вам можуть стати в нагоді:

Це друга заключна частина майстер-класу, як зробити казковий будиночок феї з мастики. У ньому я покажу, як зробити кам'яну кладку із мастичних ”камінців”, та зібрати весь будиночок.
можна знайти за цим посиланням.
Отже, продовжимо дах з пелюсток троянди у нас вже сохне, можна приступити до дрібних деталей будинку: двері, вікно та квіти.
1.Двері. У мене вона у вигляді листочка. Сушимо її на опуклій поверхні, так як будинок у нас циліндричної форми. Як підсохне, покрийте окремі деталі золотим харчовим фарбником.

2.Нарізаємо маленькі листочки для декору на будиночку навколо дверей. Робимо так само маленькі квіточки, сонечко, метеликів.

3.“Кам'яна кладка стін“. Щоб зробити "камінчики" з мастики різної форми, але при цьому підходящі один до одного, потрібно накатати багато мастичних кульок різних кольорів і укласти їх у тому порядку, як ви їх хочете розташувати на стіні. Потім зверху накрити харчовою плівкою і прокотити ними качалкою. Після цього приклеюйте "камінці" на стіну 🙂

4. Перенесіть торт-будиночок на перший ярус торта, якщо у вас є такий. Обкладіть зігнутими "камінцями" основу будиночка. Встановіть дах і приклейте на розтоплені білий шоколад двері, сонечко, метеликів.

6.Вікно.Можете зробити його разом із дверима або в останню чергу, якщо воно проситься за композицією. Приклеюйте на розтоплений білий шоколад.

Декодуйте будиночок квітами, грибами, гілочками, загалом усе, що проситься на торт. Можна зробити маленьку лаву та вази з квітами, або кам'яну доріжку до будиночка 🙂 кінцевий варіант цього будиночка можна подивитися на торті
Сподіваюся, мій майстер-клас вам знадобиться. Буду рада коментарям 🙂

Новорічні свята згадуються нам не лише прикрасами та безліччю подарунків, а й ароматами випічки та цитрусами. Найцікавішим заняттям напередодні нового року є приготування традиційного пряничного будиночка.

Ми розглянули рецепт тіста, випічку форм і часткове складання будинку. У другій частині Ви зможете прочитати, як прикрасити пряниковий будиночок глазур'ю та мастикою..

Спочатку зробіть двері. Так як вона з , їй потрібен час, щоб застигнути. Приготуйте суміш із розтопленого чорного шоколаду та вершкового масла. Залийте її у силіконову форму, розрівняйте лопаткою. Обов'язково зніміть зайву глазур та поставте в холодильник.

Тепер, коли стіни зібрані, і глазур повністю висохла, необхідно встановити на будинок дах. Але спочатку прикрасьте її. На кожну частину даху нанесіть рисунок черепиці. Для цього наповніть кондитерський мішок глазур'ю та намалюйте півкола. Кожен наступний ряд починайте з чверті кола – так малюнок буде розташований у шаховому порядку.

Поки білкова суміш на даху не висохла, посипте її присипкою. Щоб прибрати зайвий декор, просто переверніть форму і потрусіть її в такому положенні.

Додатково прикрасьте місце між глазур'ю. Для цього чудово підійде кольорове драже або M&M's. Приклейте його невеликою кількістю глазурі на заготовку даху.

Після того, як прикраси повністю висохли, переходьте до збирання даху. Нанесіть на верхній бік крем. Поставте заготовку даху на одну із сторін. Щоб випічка не опустилася на низ, підставте склянку. Повторіть дії з іншою частиною даху.

Для подальшого прикраси Вам потрібна буде мастика. Її можна купити готову чи зробити самостійно. Інгредієнти для мастики: 4 склянки цукрової пудри, 2 ст. л. лимонного соку, 3 склянки маршмеллоу, 2/3 склянки білого шоколаду, харчовий барвник.

Змішайте зефір та лимонний сік, поставте в мікрохвильову піч на 40 секунд. Перемішайте і знову відправте в мікрохвильову піч на 30 хвилин. Додайте|добавляйте| шматочки шоколаду в гарячу суміш і перемішайте до однорідного стану.

Додайте барвник, перемішайте і перелийте в цукрову пудру, що просіяє. Потім добре вимішайте суміш для мастики. Загорніть її у харчову плівку.

Або Ви можете зробити велику кількість білої мастики та додавати барвник у вже приготовлену суміш.

Так Ви зможете використовувати шматочок певного розміру та кількох кольорів.

Тепер переходимо до декорування пряничного будиночка. Розкотіть тонко червону мастику і виріжте вузьку смужку. Вона буде декором на місцях з'єднання стін та даху. Приклейте мастику додому, а зайву обріжте.

На даху зробіть солодкі бурульки – нанесіть глазур крапками по всіх краях заготовок.

На наступному етапі встановіть шоколадні двері. Дістаньте її з форми, нанесіть глазур на дверний отвір і вставте заготовку.

Переходимо до декору вікон. Зробіть трубочку з невеликого шматочка білої мастики, приклейте зверху на неї вузькі червоні смужки і тонко розкотіть. Потім наріжте невеликі смужки і зафіксуйте їх півколом навколо кожного вікна.

Підвіконня будуть із мастики коричневого кольору. Зробіть квадратну форму та надрізи ножем, щоб поверхня була схожа на дерево. Відріжте невелику смужку та приклейте на низ вікна.

Обов'язкова окраса дверей на Новий рік - це вінок. Зробіть його із мастики зеленого кольору. Спочатку розкотіть її та поверніть у вигляді кільця. Потім видавіть за допомогою еструдера тонкі стрічки та прикрасьте ними основу. Краї підрівняйте ножем.

З мастики червоного кольору зробіть бантик під розмір віночка. Для серединки скрутіть кульку і встановіть її по центру декору. Перенесіть ножем бант на вінок. Додатково прикрасьте його намистинами з карамелі.

Прикріпіть прикрасу на двері із шоколаду.

Тепер настав час зеленої красуні – новорічної ялинки. Основою для неї буде вафельний конус. Розкотіть мастику та виріжте широкі смужки. Починайте обкручувати вафлю знизу. На другому колі зробіть оборку ножицями та продовжуйте прикріплювати мастику.

Замість іграшок для ялинки використовуйте цукрові перлини, адже всі частини будиночка мають бути їстівними!

Все, що залишилося прикрасити, це двір біля новорічного будиночка. На всій вільній поверхні дошки розмажте глазур. Сніжок зробіть із цукрової пудри, просійте її на глазур через ситечко.

Зелені кущики будуть із мармеладних листочків. Відріжте у них нижню частину та прикріпіть на місці фундаменту будинку.

Доріжку біля дверей можна прикрасити подрібненою карамеллю або з драже. Накресліть ножем місце для неї і посипте цукерками.

Встановіть ялинку біля будиночка та присипте цукровою пудрою.

Готуємо пряники:

Просіюємо борошно та какао, додаємо цукор, розтоплену олію, розтоплений мед (не допускайте кипіння!), корицю, розпушувач та тепле молоко.

Замішуємо тісто. Загортаємо у харчову плівку і кладемо в холодильник на 2 години.

Робимо заготовки з паперу. Є невеликі записні квадратні листочки.

1 листок, як літачок, 2 кінця складаємо всередину (фасад - 2 шт.).

2 листок складаємо навпіл (це буде бічна стіна – 2 шт.).

3 – залишиться цілим (дах – 2 шт.).

Розкочуємо тісто, прикладаємо заготовки та вирізаємо за допомогою ножа необхідну кількість деталей.

Можна вирізати також кілька ялинок, сніговика, паркан.

Деко застель пергаментним папером, на неї викладаємо деталі і випікаємо при температурі ~180 градусів, приблизно 10-12 хвилин (не перетримайте).

Готуємо глазур:

Збиваємо яєчні білки в міцну піну, поступово додаючи цукрову пудру.

Лимонний сік додаємо наприкінці, добре перемішавши.

Прикрашаємо:

Фігурки будиночка охолодити. За допомогою кондитерського мішка (насадка з маленьким отвором) обводимо контури та малюнки на ваш розсуд. Прикрашаємо пряники і дамо крему застигнути.

Починаємо збирати будиночок:

Встановити фасад та бічну стінку, наносячи глазур на боки заготовок, і також продовжуємо з рештою частин. Залишаємо сохнути.

Встановлюємо дах по черзі. Кожну фіксуємо, щоби не впала (за допомогою підставок, кришок, зубочисток... необхідного розміру). Місце стику на даху залити товстим шаром глазурі. Необхідно кілька годин, щоб крем повністю застиг і тримав всю конструкцію.

Готуємо бісквіт:

Охолоджуємо та збиваємо міксером. Маса готова, якщо проводячи по ній пальцем, залишається смужка, що не запливає.

На поверхню маси просіюємо борошно з какао в 3 підходи. По краю миски вливаємо розтоплену теплу олію. Акуратно перемішуємо лопаткою знизу догори.

Переливаємо у форму (26 см) та випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Готовий бісквіт залишаємо на 8 годин у прохолодному місці. Його ми розрізаємо вздовж на 2 частини.

Готуємо крем для бісквіту:

Починаємо збивання вершків – з найменшої швидкості. Швидкість збивання поступово збільшуємо, додаючи просіяну цукрову пудру та ванільний цукор. З появою стійких піків збивання вершків припиняємо.
Просочуємо бісквіт: