Я дізналася з однієї передачі (все-таки корисно хоч інколи дивитися ТБ). Спосіб напрочуд простий і насправді швидкий. Один качан кукурудзи повністю проварюється за 5-7 хвилин. А вариться кукурудза... у мікрохвильовій печі.
Може, це і шкідливо, але дуже швидко та смачно. Мені, наприклад, не дуже подобається той запах, який витає на кухні в процесі варіння кукурудзи у воді. А приготування в мікрохвильовій печі швидке, без поширення специфічного запаху.
Етапи приготування:
3) Загортаємо в мокрий рушник качан щільно і кладемо на скляний піддон в мікрохвильову піч. Виставляємо потужність на всю котушку. Час приготування 5-7 хвилин. Я один початок середньої величини сім хвилин готую. Після того як пролунає сигнал вимкнення мікрохвильової печі, відразу не виймаємо кукурудзу, нехай вона там пару хвилин ще полежить, охолоне/дійде.
Інгредієнти:
Кукурудза 1 шт., Вода (змочити рушник) 2 склянки.
Єдино правильний спосіб зварити кукурудзу! Тому що, дотримуючись наведених нижче інструкцій, ви отримаєте неймовірний результат – качани з багатим маслянистим смаком, пише smak.ua
складові
- Кукурудза – 5 шт.
- Молоко – 250 г
- Олія вершкове – 50 г
Спосіб приготування
- Очистіть качани від листя і викладіть чисте листя на дно каструлі, вони додадуть кукурудзі більш насичений смак.
- Розламайте качани навпіл і складіть в каструлю.
- Залийте водою та поставте на сильний вогонь.
- Коли вода закипить, додайте в каструлю 250 г чашку молока і 50 г вершкового масла.
- Дайте кукурудзі можливість залишити ще 8 хвилин. І все готове!
Як подавати
Подавайте теплі качани кукурудзи, посипані сіллю.
Чи знаєте ви, що
Кукурудза потрапила до Європи із сонячної Мексики у XVI столітті. Європейці не змогли втриматися перед такими вишуканими ласощами, і соковита, цукрова та ніжна кукурудза зайняла гідне місце у європейській кухні.
Як вибрати кукурудзу
Існують різні сорти кукурудзи і навчитися вибирати найкращі з них зовсім не складно.
- Вибирайте качани з листям, адже вони відмінно захищають зерна від псування та механічних пошкоджень.
- Щоб листи були зеленими і не засохлими, оскільки це говорить про рівень свіжості овочів.
- Зерна на початку повинні мати молочно-жовтий відтінок, тоді кукурудза буде ніжною та соковитою. А ось яскраво-жовті тверді зерна у готовому вигляді виявляються твердими та несмачними.
- Один із прекрасних способів вибрати смачну кукурудзу – спробувати на смак сире зернятко. Соковите зернятко буквально вибухне в роті, а ви відчуєте його ніжний ніжний смак.
У пошуках відпочинку, вирушаючи на морське узбережжя, багато туристів помічають торговців, які снують із величезними сумками перед очима. Асортимент продуктів у цих сумках завжди величезний, але найпопулярнішою стравою є варена кукурудза, яку вибирають відпочиваючі як варіант перекушування. Як не дивно, вона хрумка, солодка і дуже смачна. І як виявляється на практиці, не так просто отримати бажаний смак при готуванні. Тому постає питання, як варити кукурудзу.
Багато хто пам'ятає анекдот з історії Росії ХХ століття, пов'язаний з культивуванням кукурудзи Микитою Хрущовим. У 50-х роках двадцятого століття країну відвідав Гарст Росуелл, фермер з Америки, який досяг хороших результатів у вирощуванні кукурудзи.
Познайомившись із Микитою Сергійовичем Хрущовим, він поділився своїм успіхом, розповів про переваги цієї культурної рослини та запропонував відвідати його ферму в Айові, щоб радянський партійний діяч міг особисто переконатися у правоті слів Росуелла.
Візит Н. С. Хрущова в Айову не змусив довго чекати. Побачивши на власні очі, якого успіху досяг американський фермер, він поставив перед собою завдання перегнати Америку, адже в цей час Росія тримала курс на підвищення рівня життя населення країни.
Хрущов не просто так саме у кукурудзі бачив панацею. Справа в тому, що ця злакова рослина насичує організм людини всіма необхідними поживними речовинами.
Корисні властивості кукурудзи
Кукурудза може порадувати не лише м'яким смаком, а й своїми корисними властивостями. Саме в ній міститься величезна кількість вітамінів групи В, які упорядковують роботу травної системи, підтримують необхідну кількість цукру в крові і скорочують збої нервової системи.
На початку кукурудзи багато заліза, яке необхідно організму підтримки рівня гемоглобіну. Також у складі цієї злакової рослини міститься крохмаль, що задовольняє потребу в енергії та надає почуття ситості, оскільки перетравлюється довгий час.
Вуглеводи та корисні жири теж беруть участь у насиченні організму потрібними речовинами. Регулярне споживання кукурудзи сприятливо впливає на здоров'я людини, зменшуючи ризик хвороб серця та судинної системи.
Сорти рослин та їх особливості
Для варіння, консервування найкраще підходить цукрова кукурудза. Найсолодшими, соковитими сортами вважають такі.
- Добриня. Урожай такого сорту дає великі, щільні качани, які вкрай невибагливі, не схильні до в'янення і різних хвороб. Вже за 2-2,5 місяці після висадки можна спостерігати перший урожай. Але потрібно дотримуватись однієї важливої умови – вологість ґрунту, інакше врожай буде нечисленним.
- Ласун. Даний сорт приносить високий урожай у вигляді широких качанів, що досягають у довжину 20 сантиметрів. Стійкий до широкого спектру захворювань, стиглість досягається через 70 днів. Через приємний молочно-цукровий смак відмінно підходить для консервування.
- Рання золота. Сорт відрізняється раннім періодом дозрівання та стійкістю до грибкових хвороб. Для вживання підходять лише молоді качани, оскільки з часом смакові властивості втрачаються.
- Спирає. Кукурудза дозріває протягом 90-100 днів і має яскраві жовті зерна з ніжним, молочним смаком. Рослина досягає 2 метри в довжину, не гниє, не піддається грибковим та вірусним хворобам. Найкраще вживати у вареному чи консервованому вигляді.
Як вибирати кукурудзу для варіння?
Дуже багато різних аспектів, на які потрібно звернути увагу, перш ніж купувати кукурудзу. Для варіння, споживання потрібно використовувати тільки молоду кукурудзу. Вона відрізняється яскравим, соковитим та солодким смаком. Продається свіжа кукурудза із серпня по вересень, решта часу на прилавках лежать старі, сухі качани.
Зерна кукурудзи повинні мати світлий відтінок, чим вони яскравіші, тим більше стара рослина лежить перед вами. У молодій кукурудзі зернятка розташовані один до одного, якщо помітні ямочки, то таку кукурудзу краще не використовувати для варіння.
Спробуйте натиснути рукою на качан, якщо з зерен сочиться білий сік, то ця кукурудза має молочний смак. Саме її використовують для варіння.
Про зрілість кукурудзи ще говорять листя. Якщо вони пожовкли і сухі, то це старі качани рослини. Також слід обходити стороною кукурудзу без листя, є можливість, що листя було спеціально обірване, щоб приховати перезрівання рослини.
Як варити кукурудзу – кілька способів
Ретельно вибравши молоді качани рослини, не складе труднощів у домашніх умовах правильно приготувати смачну, хрумку кукурудзу.
Класичний рецепт
Для класичного варіанту приготування кукурудзи в качанах нам знадобиться: вода, кукурудза, сіль та вершкове масло.
- Від кукурудзи необхідно обірвати все листя і добре промити водою качани. На дно каструлі викласти кукурудзу, а якщо качан великих розмірів, то для зручності краще розрізати їх на кілька частин.
- Наливаємо в каструлю таку кількість води, щоб вона покривала всю кукурудзу.
- Включаємо вогонь. Після кипіння води необхідно зменшити вогонь. Скільки варити кукурудзу? Для молодих качанів достатньо 15-20 хвилин, але якщо немає впевненості в тому, що страва готова, можна спробувати кілька зернят, якщо вони м'які та соковиті, то кукурудзу слід виймати з води.
- Розкладаємо гарячу варену кукурудзу по тарілках, для ніжнішого смаку приправляємо вершковим маслом і не забуваємо про сіль. Подаємо до столу, як самостійну страву.
У молоці
Щоб досягти ще ніжнішого, солодкого смаку, кукурудзу варять у воді з додаванням молока. Для приготування кукурудзи у молоці потрібні такі інгредієнти:
- молоді качани кукурудзи;
- молоко – 1 склянка;
- вода – 2 літри;
- сіль;
- вершкове масло.
Покроковий рецепт такий.
- Кукурудзу потрібно добре промити водою та відірвати листя. Для зручності краще розрізати качани на кілька частин. Дном глибокої каструлі потрібно розкласти кукурудзу.
- У каструлю налити воду і склянку молока, щоб качани були повністю покриті. Каструлю потрібно поставити на вогонь та варити кукурудзу протягом 10 хвилин.
- Зменшити вогонь, додати кілька шматочків вершкового масла|мастила| і варити ще 6-8 хвилин|мінути|.
- Як тільки кукурудза буде готова, відразу ж розкладіть її по тарілках і посоліть до смаку. Страва відмінно доповнить гарнір із рису з овочами.
У скороварці
Кукурудзу можна відварити не тільки в каструлі, а й у пароварці, а також у духовці. Як зварити кукурудзу у скороварці?
- Кукурудзу треба обдерти від листя і змити водою весь бруд. У чаші скороварки розкласти качани і залити водою.
- Встановіть режим «Варка» на 10 хвилин. Після кипіння потрібно продовжити варити кукурудзу ще 5 хвилин.
- Приправити кукурудзу вершковим маслом|мастилом|, посолити і вона готова до вживання.
У мультиварці
- Забираємо від качанів листя, добре миємо кукурудзу і самі листки. Дно чаші покриваємо кукурудзяним листям, а зверху викладаємо саму кукурудзу.
- Заливаємо кукурудзу водою, встановлюємо режим Варка на 15 хвилин і закриваємо кришку.
- Після того як час вийде, виймаємо качани кукурудзи, приправляємо сіллю та вершковим маслом для аромату та ніжнішого смаку.
У пароварці
- Обриваємо листя і добре миємо кукурудзу у воді. Початки обмазуємо олією, краще оливковою, для більшого аромату і солимо за смаком.
- Кожен качан обертаємо фольгою. Кукурудзу викладаємо в чашу пароварки, накриваємо кришкою та готуємо протягом двох годин.
У духовці
- Розігріти духовку до 180 градусів. У цей час обдерти кукурудзу від листя та промити водою.
- Нарізати дрібно зелень і змішати з вершковим маслом, яке має бути кімнатної температури, приправити все сіллю.
- Кожен качан обмазати маслом із зеленню, загорнути у фольгу і укласти на деко, яке вирушить у духовку на 15-20 хвилин.
При готуванні вареної кукурудзи мало слідувати тільки рецепту, потрібно пам'ятати ряд хитрощів і порад, які допоможуть досягти бажаного м'якого смаку.
- Найперша порада полягає в тому, що слід солити кукурудзу після варіння. Багато хто нехтує цією рекомендацією і приправляє качани сіллю під час варіння, тим самим забезпечуючи жорсткість зерен кукурудзи.
- Не варто забувати про вершкове масло. Хоч і виходить набагато калорійнішим, але від нього залежить ніжність смаку кукурудзи.
- Подають кукурудзу виключно у гарячому вигляді. У процесі остигання зерна кукурудзи починають твердіти.
- Варити краще кукурудзу одного розміру або розрізати на кілька частин ті качани, які трохи більше за інші. Пояснення в тому, що кукурудза нерівномірно проварюватиметься.
- Варіть окремо молоду кукурудзу, що трохи перезріла. Для одних достатньо 15 хвилин, а ось для більш зрілих качанів необхідно від 20-40 хвилин. Якщо не розрізняти кукурудзу за ступенем зрілості, тобто ризик переварити молоді качани і не одержати тієї правильно звареної, соковитої та смачної кукурудзи.
Висновок
Кукурудза — той овоч, який обов'язково має входити до раціону харчування, особливо людей, які стежать за своєю вагою, адже вона покращує процес перетравлення їжі. Організм потребує насичення вітамінами, крохмалем та іншими різними корисними речовинами, що містяться у злаковому рослині.
Тримаючи в голові поради щодо вибору молодих качанів, дотримуючись рецепту і дотримуючись рекомендацій фахівців, не важко правильно приготувати варену кукурудзу, що відрізняється своїм цукровим, молочним і соковитим смаком.
Те, як варити кукурудзу, залежить від багатьох факторів. Щоб мати можливість у домашніх умовах насолодитися соковитою та ароматною м'якоттю продукту, його необхідно правильно вибрати, обробити та приготувати. Залежно від сорту та свіжості виробу на це може піти від 15 хвилин до 2 годин (іноді навіть більше). Сам процес не відрізняється складністю, потрібно лише брати до уваги його специфіку та дотримуватися низки правил.
Відварювати компонент можна не тільки в каструлі, як інструмент пригодиться все, що можна знайти на домашній кухні: пароварка, духова шафа, мультиварка, скороварка і навіть мікрохвильова піч. А тим, хто ставить питання, як зварити кукурудзу м'якою, рекомендується вивчити методики відварювання продукту в молоці або вершках.
Як правильно вибрати кукурудзу?
Навіть стару кукурудзу або кормові сорти злаку можна приготувати смачно, якщо з усією відповідальністю підійти до маніпуляції. Щоправда, на це доведеться витратити чимало часу та сил. Щоб не створювати зайвий клопіт, при виборі продукту варто звернути увагу на наступні моменти:
- Вибираємо не надто довгі качани з ідеально рівними рядами зерен світло-жовтого або кремового кольору.
- Щоб перевірити якість продукту, потрібно відокремити від качана одне зернятко, розламати його або розрізати. Поява молочно-білого соку є показником молодості та свіжості компонента.
- Особливу увагу варто привернути до продукту сорту бондюель. Він довше за інших аналогів зберігає свіжість, тому його навіть після декількох днів і навіть тижнів зберігання можна відварювати так само, як молочну продукцію.
- Є ще один спосіб переконатися, що в руки потрапив свіжий продукт, для цього качан слід розламати навпіл. Добре, якщо його зріз білястий, світлий та вологий.
- Щоб відрізнити солодку харчову кукурудзу від кормової треба оглянути її вусики. Вони повинні бути ніжними та світлими, а не щільними та коричневими.
Спочатку не найякісніший продукт складно довести до оптимального стану, навіть якщо чітко дотримуватися рекомендацій щодо того, як правильно варити кукурудзу. Але шанси є, треба лише підібрати оптимальний варіант впливу на заготівлю та чітко витримати потрібну кількість часу.
Традиційний спосіб відварювання качанів
Вдома любителі кукурудзи найчастіше використовують класичний варіант відварювання качанів. Він відрізняється простотою та доступністю, дозволяє обробити молоду та стару продукцію так, щоб вона була соковитою.
- Обробку слід проводити відразу після придбання чи збору качанів. Їх миємо, очищаємо від сухого та брудного листя. Чисті зелені листочки знімаємо так само, як і вусики, але не викидаємо.
Порада: Не варто відразу виливати відвар, в якому готувався продукт. Якщо за один прийом не вдасться з'їсти всі качани, то цю рідину можна буде використовувати для їх зберігання. Щоправда, у будь-якому випадку, вже за кілька годин смакові характеристики страви почнуть погіршуватися.
- У каструлі з товстими стінками викладаємо листям дно, потім кладемо качани, заливаємо їх холодною водою. Зверху знову викладаємо листя та вусики. Очікуємо закипання маси, після чого зменшуємо вогонь і щільно закриваємо ємність кришкою.
- Особливу увагу треба приділити тому, що варити кукурудзу в залежності від її початкових характеристик. Свіжу харчову продукцію та трохи залежалі качани сорту бондюель будуть готові через 15 хвилин перебування у воді, що закипіла. Кормовому сорту та 2 години може виявитися мало.
- Через встановлений час перевіряємо компонент на готовність та діємо за обставинами. Іноді доводиться кілька разів доливати воду, доки кукурудза звариться. В цьому випадку потрібно використовувати окріп.
Не варто відразу витягувати готовий продутий, якщо дати йому ще 10 хвилин настоятися в каструлі, вийде по-справжньому смачно і соковито. Тільки після цього дістаємо компоненти, натираємо їх сіллю, спеціями, змащуємо вершковим маслом та подаємо.
Як варити виріб у пароварці, духовці, скороварці, мікрохвильовій печі?
Які тільки пристрої не можна знайти на сучасних кухнях. І всі вони полегшують процес відварювання будинку кукурудзи. Щоб приготувати бажану страву і не контролювати її щохвилини, слід скористатися такими підходами:
- Пароварка.
- Промиті качани укладаємо в чашу пароварки разом із листям та вусиками. Не варто присипати заготівлі сіллю, як багато хто робить. Через цю помилку варена кукурудза нерідко виявляється сухуватою. Довго обробляти продукт не потрібно. Свіжі вироби та качани сорту бондюель будуть готові через 10-15 хвилин. На відварювання старої чи кормової продукції піде близько 40-45 хвилин.
- Швидковарка.
- Молочну кукурудзу або вироби сорту бондюель так не слід відварювати, можна перетримати якісний компонент. Але це оптимальний варіант, коли заморожену або кормову продукцію потрібно максимально пом'якшити. Замочуємо її у воді та варимо не менше 40 хвилин.Мікрохвильова піч – варіант з водою.
- Головне, щоб продукція була свіжою та молодою. Закладаємо її в ємність із водою, накриваємо кришкою та варимо 45 хвилин на середній потужності. При необхідності доливаємо в чашу окропу.Мікрохвильова піч – сухий підхід.
Справжній порятунок для тих, хто хоче знати, як швидко зварити кукурудзу. Початок ділимо на 2-3 частини, викладаємо листям і готуємо у своєму соку протягом 5-7 хвилин на середній потужності.
Подальша обробка нічим не відрізняється від тієї, що передбачена при традиційному варінні. Готовий виріб натираємо сіллю, олією та спеціями, подаємо.
Як правильно обробляти сушену кукурудзу?
- Щоб смачно приготувати сушений рис, слід виконати такі маніпуляції:
У каструлі з'єднуємо сушені зерна кукурудзи (50 г – це приблизно 1 качан) і воду. Рідина має на 1-2 см перекривати масу. Відразу ж додаємо трохи солі та спецій.
- Порада: Заморожену продукцію спочатку слід розморозити, інакше вона довго не даватиме рідини закипіти, що негативно позначиться на кінцевому результаті. Причому умови розморожування повинні бути природними (без гарячої або холодної води, мікрохвильової печі).
- Склад доводимо до кипіння, тримаючи кришку відкритою. Потім закриваємо кришку, зменшуємо вогонь і чекаємо буквально хвилину. Наполягаємо масу 10 хвилин, після чого її знову потрібно поставити на плиту.
Так продовжуємо протягом 2 годин, поступово доливаючи окріп, щоб не випарувалася вся волога.
Перед тим, як варити кукурудзу, що пройшла попереднє сушіння, її можна замочити в холодній воді на 5-6 годин. Тоді під час варіння її не доведеться наполягати, треба лише потримати її на вогні протягом години.
Особливості відварювання продукту в молоці та вершках
- Щоб дуже смачно приготувати звичний продукт, можна зробити таке:
- На 4 качани вареної кукурудзи беремо по половині склянки молока, жирних вершків, білого сухого вина та дві столові ложки вершкового масла.
- З уже відварених качанів знімаємо зерна, заливаємо молоком і вершками, варимо протягом 10 хвилин після появи пари.
- Наполягаємо масу під кришкою на дуже слабкому вогні ще 10 хвилин і подаємо як самостійну страву.
Навіть відварена кукурудза є джерелом безлічі поживних компонентів та корисних речовин. Вона чудово засвоюється організмом, дуже рідко викликає алергію і добре поєднується з іншими продуктами харчування. Її можна подавати як гарніром, так і десертом. В останньому випадку готовий продукт слід не солити, а натирати цукром.
Варена кукурудза – це смак дитинства. Її неповторний запах піднімає настрій навіть дорослим. Це продукт, яким можна насолодитися лише у певний час. І відведено йому лише 2-3 тижні. Якщо не встигнути, то доведеться чекати ще цілий рік, доки дозріє новий урожай. Але, щоб покуштувати по-справжньому ласу страву, потрібно знати деякі секрети її приготування. Якщо продукт вийшов несмачним, то, звісно, виникне питання: "Як смачно зварити кукурудзу?"
Кукурудза
Цей продукт не тільки смачний, а й корисний. У ньому містяться вітаміни С, К, В, РР та D. Залізо, фосфор, калій, мідь, магній – усі ці мікроелементи потраплять у наш організм при вживанні кукурудзи. Глютамінова кислота, яка покращує пам'ять і нормалізує обмінні процеси головного мозку, також міститься у цьому овочі. Це чудовий комплекс вітамінів, який допомагає організму зберігати здоров'я.
Із кукурудзи можна приготувати різні страви. Вона надає особливого, неповторного смаку. Але багато хто любить їсти її вареною цільним качаном. Дуже важливо, щоб овоч був недозрілим. Молода кукурудза м'яка, солодка. Чим стигліший овоч, тим він більше втрачає свої смакові якості. Безперечно, зрілий продукт зовсім не годиться. Молодий зварений качан не потребує додавання будь-яких приправ, він смачний сам по собі. Знадобиться лише трохи солі, і не завадить вершкове масло.
Отже, приступимо до розкриття теми "як смачно зварити кукурудзу".
Вибираємо початок
Щоб кукурудза була м'якою, щоб справді насолодитися цим продуктом, не слід забувати про те, що ключовим моментом у всьому процесі є правильно обрані качани. Безумовно, якщо ви проживаєте в селі або за містом, то, звернувшись за допомогою до фермера, вирішите цю проблему без особливих зусиль. Але у міських умовах треба пам'ятати, що купувати кукурудзу краще у серпні. Саме в цей період вона досягає стану напівзрілості та найбільше підходить для приготування. Цей невеликий секрет допомагає відповісти на запитання: "Як зварити м'яку кукурудзу?" Вересень, жовтень - це місяці, коли вона вже не годиться для відварювання, тим часом зерна твердіють, качан практично стиглий.
Покупка
Важливо дізнатися у продавця, де саме вирощували овоч. Так як в одному регіоні він може дозрівати швидше, в іншому – повільніше. Не слід ставитися надто легковажно до процесу купівлі качанів, щоб не залишитися розчарованим. Перед покупкою обов'язково огляньте кожен із них, особливу увагу потрібно звернути на зерна. У молоденького качана, що найкраще підходить для варіння, зерна будуть молочно-білого кольору. Якщо їх роздавити, то вони виявляться соковитими. Пружність, м'якість і опуклість – фактори, що свідчать про стан овочів. Мляве листя і "зернисті" зерна можуть підказати, що качан несвіжий, зірваний давно, що значно позначиться на смакових якостях. Також жовтий колір, ямочки свідчать, що кукурудза стигла, і після приготування вона буде жорсткою і, звичайно, несмачною. Молодий качан покривають зелене, свіже листя, напівзрілий буде покритий пожовклими, які при цьому не прилягають до нього, а відходять. Вони жорсткі та сухі. Якщо кукурудза продається зовсім без листя, краще її обійти стороною. Це свідчить про те, що овоч був схильний до рясної обробки пестицидами, від чого навіть листя згортається. Продавці видаляють їх, щоб не розкривати факт напівотруєного продукту.
Купуємо не більше, ніж можемо з'їсти
Щоб не залишитись у збитку, найкраще купувати кукурудзу в такій кількості, яка буде одразу з'їдена. Молоді, придатні для приготування, качани не можна довго зберігати. Вони втрачають свої смакові якості (дозрівають, стають твердими, гниють). Щоб розібратися з питанням "як швидко зварити кукурудзу?", необхідно звернути увагу на наступний нюанс: бажано підбирати качани одного розміру та однакової зрілості. При приготуванні вони зваряться одночасно, що дозволить уникнути наявності сирих шматочків, які потрібно буде доварити. Кукурудзу краще подавати із вершковим маслом. Це просто смакота! Але соняшникова теж підійде.
Готуємо початок
Тепер приступимо до відповіді на питання "як зварити качан кукурудзи?" Перед початком процесу відварювання необхідно підготувати попередньо продукт. Його очищають від листя, "волосків", відрізають приймочки і верхню частину разом із зернами (1-2 см). Це дозволить видалити підгнили або почорнілі частини. Якщо качан великий, то його краще розрізати навпіл, щоб він помістився в ємність. Якщо все перераховане вище було зроблено, то перед початком варіння підготовлений продукт потрібно замочити в холодній воді (1 година). Потім овоч промивається. Після всіх процедур опускаємо його в окріп.
Потрібно пам'ятати, що вода, у якій вариться овоч, не солиться заздалегідь. Зерна стануть твердими. Це перший крок до відповіді на запитання: "Як зварити м'яку кукурудзу?" Підсолити її можна наприкінці (15 хв остаточно процесу). А можна й зовсім цього не робити. Часто солять сам качан до смаку.
Скільки часу буде потрібно для того, щоб продукт був готовий? Прямої відповіді це питання немає. Можна лише відзначити, що для відварювання молодої кукурудзи потрібно близько півгодини. А якщо вона перезріла, процес може затягтися і на три години. Щоб зрозуміти, чи готова вона чи ні, доведеться самостійно протикати зерна. Якщо вони м'які, то, значить, качани зварилися. Для більшої достовірності краще перевірити смак.
Час приготування кукурудзи
При приготуванні овоч може вийти твердим. Тому нижче буде дана відповідь і на запитання: "Як зварити кукурудзу м'якою?"
Наведемо наступний рецепт. Очищені качани, попередньо відмочені у воді та промиті, опускають у воду. Посудина, в якій проводиться процес, повинна стояти на плиті. На сильному вогні вода з поміщеною в неї кукурудзою доводиться до кипіння.
Овочі варяться таким чином до того моменту, як він спливе. Потім вогонь зменшується до середнього і посудина накривається кришкою. У такому стані слід продовжувати варіння ще хвилин 10. Після того, як 10 хвилин минули, качани відразу виймаються і поливаються розтопленим вершковим маслом, посипаються сіллю. Продукт готовий до вживання. Зварена таким чином кукурудза буде м'якою та дуже смачною. Ось і було розібрано питання: "Як зварити кукурудзу м'якою?"
Варимо кукурудзу у мультиварці
Такий чудовий винахід, як мультиварка, є дійсно незамінним помічником господарок на кухні. У ній можна приготувати різноманітні смаколики, при цьому витрачаючи мінімум часу. Цей чудовий прилад допоможе також у разі, якщо потрібно зварити кукурудзу. Нижче подано поради з питання: "Як зварити кукурудзу в мультиварці?"
Вариться овоч у воді. Готується продукт. Листя, вусики, "волосики" видаляються з качанів, потім вони промиваються і укладаються в чашу приладу. Заливаються холодною водою. Потрібно стежити, щоб кількість рідини не була більшою за рівень "Максимум", який позначений спеціальною міткою. Відмивається листя, зняте з качана. Ними накривається кукурудза. Закривається все кришкою. Необхідно встановити режим високого тиску. Фіксується час. Через 15 хвилин кукурудза буде готова і її можна подавати до столу. Ось ще одна відповідь на запитання "як швидко зварити кукурудзу?"
Щоб приготувати продукт у мультиварці, можна використовувати інший спосіб. У комплект входить особлива вставка, призначена для варіння овочів на пару.
Вставка невеликих розмірів, тому кукурудзу доведеться розрізати на дрібні циліндрики. Попередньо вони обвалюються в підготовленій суміші із солі та різних прянощів (за смаком). Готовий продукт кладуть у спеціальну ємність для приготування на пару. Вставку переносять у мультиварку, все закривається кришкою та встановлюється час приготування – 30 хвилин. Через 30 хвилин відкривається кришка, виймається ємність з готовим продуктом. Кукурудза викладається на тарілки. Така їжа не тільки смачна, дуже корисна, але ще й чудово виглядає.
Кукурудза в духовці
Приготувати кукурудзу у духовці нескладно. Знадобиться глибокий посуд. Дно змащується вершковим маслом. Викладаються качани, які не потрібно попередньо очищати від листя, їх потрібно просто промити. Овочі до половини заливаються гарячою водою. Посуд щільно накривається фольгою і за нормальної температури 200º залишається на 40-120 хвилин. Після того, як кукурудза зварилася, її необхідно очистити від листя і полити олією. Щоб розібратися, як варити м'яку кукурудзу, слід пам'ятати, що перетравлення призводить до жорсткості.
