Варення з фруктів та ягід є одним із найулюбленіших усіма ласощів, особливо, коли на дворі зима і так хочеться чогось смачного та солодкого, приготованого власними руками.
Найчастіше варення варять влітку чи восени, коли зібрано весь урожай та його необхідно зберегти. Правильно зварене варення може зберігатися кілька років і залишатися смачним та ароматним. Ми розповімо вам про найкращі рецепти приготування яблучного варення.
Рецепт №1. Варення з яблук бурштинове на зиму
Насамперед познайомимо вас з одним із найпростіших рецептів приготування смачного яблучного варення. Для приготування яблучного варення вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Яблука – 2 кг.
2. Цукровий пісок – 2 кг.
Інструкція з приготування:
1 . Яблука промиваємопід проточною водою, обсушуємо, розрізаємо, видаляємо серцевину з насінням. Після нарізаємояблука часточками чи невеликими шматочками.
2. У каструлю наливаємо дві склянки води, всипаємо цукровий пісок і ставимо на повільний вогонь. Чекаємо, поки цукор повністю розчиниться, доводимо сироп до кипіння та опускаємо в нього подрібнені яблука. Варимо на середньому вогні, періодично забираючи піну, що утворюється на поверхні. Коли варення добре загусне, вимикаємо вогонь.
3. Тепер розливаємо гаряче варенняпо заздалегідь підготовленим банкам, закочуємо кришками, перевертаємо денцем вгору, укутуємо і залишаємо так до повного остигання. Потім прибираємо банки у темне сухе місце.
Таке варення можна зберігати тривалий час, за умови, що банки та кришки були добре простерилізовані. Яблучне варення готове! Смачного!
Рецепт №2. Варення з цілих яблук
Варення, приготовлене за цим рецептом, виходить дуже смачним і гарно виглядає у банках. Для приготування варення з цілих яблук вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Яблука – 1 кг.
2. Цукровий пісок – 1 кг.
Інструкція з приготування:
1. Для приготування цього варення нам знадобляться яблучка найменшого розміру. Отже, яблука перебираємо, добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо, а потім розколюємо голкою або зубочисткою. Підготовлені яблука перекладаємо у каструлю.
2. В окрему каструлю пересипаємо цукровий пісок та вливаємо склянку води. Ставимо на повільний вогонь і варимо цукровий сироп. Гарячим сиропом, що вийшов, заливаємо яблука, залишаємо наполягати на добу.
3. Після закінчення зазначеного часу ставимо каструлю з яблуками на вогонь, чекаємо, поки закипить, і варимо п'ять хвилин. Потім вогонь вимикаємо та знову залишаємо яблука на добу. Після цього знову ставимо каструлю на вогонь, після закипання варимо протягом 10 хвилин. Тепер можна розкладати готове варення по стерилізованих банках і закочувати.
Після того, як банки повністю охолонуть, прибираємо їх на зберігання в темне прохолодне місце. Варення з цілих яблук готове! Смачного!
Рецепт №3. Варення з яблук на зиму з корицею
Поєднання яблук з корицею вже давно стало класикою та активно використовується при приготуванні десертів та випічки. Спробуйте приготувати яблучне варення з корицею, і ви відкриєте собі зовсім новий смак. Таке варення виходить неймовірно ароматним і чудово підійде для домашнього чаювання у холодний зимовий вечір. Для приготування яблучного варення з корицею вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Яблука – 2 кг.
2. Цукровий пісок – 1 кг.
3. Мелена кориця – 1 столова ложка.
Інструкція з приготування:
1. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, вирізаємо серединку з насінням. Тепер нарізаємо яблучка невеликими шматочками і перекладаємо в глибоку каструлю або емальовану миску. Засипаємо яблука цукровим піском та залишаємо на ніч.За цей час вони мають дати сік.
2. Після цього ставимо миску на вогонь, вливаємо склянку води, перемішуємо та доводимо до кипіння. Ретельно знімаємо піну, що утворилася, додаємо мелену корицю, перемішуємо і варимо на середньому вогні ще п'ять хвилин.
Готове варення в гарячому вигляді розкладаємо в підготовлені банки, закочуємо, перевертаємо, укутуємо і чекаємо, доки воно повністю охолоне. Яблучне варення з корицею готове! Смачного!
Рецепт №4. Яблучне варення з бананами
Таке варення гідно оцінять всі ласуни. Воно виходить ніжним, солодким, дуже ароматним та оригінальним. Для приготування яблучного варення з бананами вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Яблука – 1 кг.
2. Банани – 1 кг.
3. Лимон – 2 штуки.
4. Цукровий пісок - 700 грам.
Інструкція з приготування:
1. Лимони промиваємо, обдаємо окропом, зчищаємо з них цедру і віджимаємо сік. Після цього лимонний сік проціджуємо крізь сито. Бананиочищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо серединку з насінням. Підготовлені яблука нарізаємо маленькими шматочками. Тепер нарізані яблука та банани відправляємо в миску, додаємо лимонний сік та цедру. Перемішуємо та перетворюємо фрукти на пюреза допомогою занурювального блендера.
2. У фруктове пюре, що вийшло. додаємо цукровий пісок і вливаємо дві склянки води, перемішуємо. Ставимо миску на вогонь, доводимо до кипіння. Потім знімаємо піну, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще 30 хвилин. При цьому варення необхідно постійно помішувати, щоб воно не пригорало і не прилипло на дно миски.
Після закінчення зазначеного часу знімаємо миску з вогню, гаряче варення розкладаємо по підготовленим банкам, закупорюємо стерилізованими кришками і залишаємо до охолодження. Яблучне варення з бананами готове! Смачного!
Рецепт №5. Яблучне варення з динею
Ще один незвичайний рецепт приготування яблучного варення, цього разу з динею. Для приготування яблучного варення з динею вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Яблука - 700 грам.
2. Диня – 1,5 кг.
3. Цукровий пісок - 600 грам.
4. Лимон – 1 штука.
Інструкція з приготування:
1. Диню промиваємо під проточною водою, розрізаємо, видаляємо все насіння і очищаємо від шкірки. М'якуш дині нарізаємо маленькими шматочками, Перекладаємо в глибоку каструлю і засипаємо цукровим піском. Ставимо каструлю на повільний вогонь, варимо доти, доки не отримаємо густу в'язку консистенцію.
2. Яблука промиваємо, обсушуємо, зрізаємо шкірку, вичищаємо насіння. Нарізаємо яблука маленькими шматочкамиі відправляємо до каструлі з динею. Перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо після цього протягом п'яти хвилин. Лимонобдаємо окропом, зрізаємо з нього цедру і додаємо в каструлю, перемішуємо, варимо ще три хвилини та знімаємо каструлю з вогню. Гаряче варення розкладаємо в стерилізовані банки, закочуємо і залишаємо до охолодження при кімнатній температурі. Яблучне варення з динею готове! Смачного!
Рецепт №6. Яблучне варення з горіхами
Додавання горіхів робить варення особливо ароматним та насиченим. Таке варення не дарма називають «царським», адже виходить воно просто розкішним. Для приготування яблучного варення з горіхами вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Яблука – 1 кг.
2. Волоські горіхи - 200 грам.
3. Цукровий пісок - 200 грам.
4. Лимон – 1 штука.
5. Лавровий лист за смаком.
Інструкція з приготування:
1 . Яблукапромиваємо під проточною водою, обсушуємо, видаляємо насіннєву коробку і нарізаємо тонкими пластинками. Лимон обдаємо окропом, зрізаємо з нього цедру і віджимаємо сік. Грецькі горіхиочищаємо від шкаралупи та подрібнюємо.
2 . Перекладаємо нарізані яблука в каструлю, вливаємо трохи води та лимонний сік, додаємо цедру, цукровий пісок та пару лаврових листочків. Все перемішуємоі ставимо каструлю на вогонь, варимо під кришкою протягом десяти хвилин. Тепер додаємо подрібнені горіхи, перемішуємо і продовжуємо варити на сильному вогні доти, доки вся рідина не випарується. При цьому варення необхідно постійно помішувати, не забуваючи збирати піну, що утворюється на поверхні.
3. Коли варення загуснуло, а рідина випарувалася, вимикаємо вогонь, дістаємо лаврові листочки. Розливаємо гаряче варення по стерилізованих банках, закупорюємо, перевертаємо та залишаємо до повного охолодження. Яблучне варення з горіхами готове! Смачного!
Рецепт №7. Яблучне варення в мікрохвильовій печі
Чудовий рецепт миттєвого приготування яблучного варення. Якщо у вас без діла нудьгують яблучка, ви зможете за лічені хвилини приготувати ароматне та смачне варення до чаю. Крім того, таке варення виходить максимально корисним, адже фрукти тут зазнають мінімальної термічної обробки. Для приготування яблучного варення в мікрохвильовій печі вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Яблука – 3 штуки середнього розміру.
2. Цукровий пісок - 150 грам.
3. Половинка лимона.
Інструкція з приготування:
1. Яблука промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину з насінням. Тепер нарізаємо підготовлені яблучка невеликими шматочкамиі складаємо в миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі.
2. З половинки лимона віджимаємо сік. У миску з яблуками всипаємо цукровий пісок і додаємо лимонний сік, перемішуємо. Відправляємо миску у мікрохвильову піч на чотири хвилиниза максимальної потужності. Після закінчення зазначеного часу дістаємо миску, яблука повинні стати м'якими, а цукор повністю розчинитися.
3. Тепер за допомогою занурювального блендера перетворюємо яблука на пюреі знову відправляємо у піч. Тільки потужність зменшуємо до середнього рівня, час виставляємо вісім хвилин. Протягом цього часу необхідно кілька разів діставати миску та перемішувати варення. У результаті воно має добре загуснути.
Готове варення даємо повністю охолонути і подаємо до столу з булочками або тостами. Яблучне варення в мікрохвильовій печі готове! Смачного!
Рецепт №8. Яблучне варення в мультиварці
Мультиварка стала незамінною помічницею для сучасних домогосподарок. У ній можна приготувати практично будь-яку страву, у тому числі варення. Пропонуємо вам рецепт прекрасного яблучного варення з апельсинами у мультиварці. Для приготування яблучного варення в мультиварці вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Яблука – 6 штук середнього розміру.
2. Апельсини – 3 штуки.
3. Лимон – 1 штука.
4. Цукровий пісок - 600 грам.
Інструкція з приготування:
1. Яблукаяк завжди попередньо промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від насіння та шкірки, а потім нарізаємо маленькими шматочками.Апельсини очищаємо від шкірки, видаляємо кісточки і також нарізаємо. Лимон промиваємо, обдаємо окропом і нарізаємо шматочками. Якщо шкірка у лимона товста, її краще зрізати.
2 . Всі підготовлені та подрібнені фрукти відправляємо у чашу мультиварки та засипаємо зверху цукровим піском. Включаємо режим «Гасіння»,встановлюємо час дві години. Протягом цього часу варення потрібно кілька разів перемішати.
3. Після звукового сигналу готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закочуємо та залишаємо остигати. За бажанням ви можете перетворити варення на повидло. Для цього вже готове варення перетворите на пюре за допомогою занурювального блендера. Яблучне варення у мультиварці готове! Смачного!
Рецепт №9. Яблучне варення в духовці
У минулі часи будь-яке варення готували виключно в російській печі через те, що тоді не було ні мікрохвильових печей, ні мультиварок. Спробуйте і ви приготувати найсмачніше яблучне варення за трохи вдосконаленим найстарішим рецептом. Тільки замість російської печі ми використовуватимемо звичайну електричну духовку. Для приготування яблучного варення в духовці вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Яблука – 2 кг.
2. Цукровий пісок – 1,5 кг.
Інструкція з приготування:
1. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, видаляємо серцевину та нарізаємо невеликими шматочками. За бажанням можна очистити яблука від шкірки. Отже, відправляємо подрібнені яблука у велику емальовану миску, заливаємо водою рівно наполовину і ставимо на вогонь. Варимо під кришкою доти, доки яблука не стануть м'якими, потім всипаємо цукровий пісок, перемішуємо.
2. У такому вигляді перекладаємо яблука в каструлю, придатну для використання в духовці. Це може бути чавунний казан чи глиняний горщик. Відправляємо каструлю попередньо розігріту до двохсот п'ятдесяти градусів духовку.Коли варення закипить, зменшуємо температуру до ста градусів. За такої температури варимо варення протягом трьох годин, посуд при цьому необхідно накрити кришкою. Отже, за три години дістаємо каструлю, перевіряємо. Якщо варення набуло насиченого бурштинового відтінку, то можна розливати його по банках і закочувати. Яблучне варення в духовці готове! Смачного!
Рецепт №10. Яблучне варення з горобиною
Горобину через її специфічний смак досить рідко використовують для приготування варення. Ми ділимося з вами рецептом яблучного варення з горобиною, яке підкорить вас своїм незвичайним терпким смаком і приголомшливим ароматом. Для приготування яблучного варення з горобиною вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Яблука – 1 кг.
2. Чорноплідна горобина - 250 грам.
3. Цукровий пісок – 1 кг.
Інструкція з приготування:
1. Ягоди горобинивід'єднуємо від гілочок, перебираємо, видаляємо сміття та листочки. Потім горобину добре промиваємо під проточною водою і обсушуємо. Яблука так само промиваємо, очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо маленькими шматочками.
2. У каструлю насипаємо цукровий пісок і вливаємо склянку води, ставимо її на вогонь і варимо цукровий сироп. Тепер у каструлю з сиропом відправляємо підготовлені ягоди та подрібнені яблука, перемішуємо та варимо на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню, ретельно збираємо піну, що утворилася на поверхні. Залишаємо варення наполягати на кілька годин або на ніч. Потім знову ставимо каструлю на вогонь, доводимо варення до кипіння та варимо п'ять хвилин. Знову залишаємо на ніч та повторюємо всю процедуру ще раз. Після останнього разу розливаємо готове варення по стерилізованих банках, закочуємо та залишаємо остигати при кімнатній температурі. Яблучне варення з горобиною готове! Смачного!
Здрастуйте, дорогі гості нашого сайту! Найпоширеніший і доступніший фрукт, особливо цього сезону, яблука. Не знаю як у вас, на нашій садовій ділянці цього року найбагатший урожай яблук та ранеток. На радощах я наварила компотів, джемів, повидло, а про варення зовсім забула. Але це недогляд вирішила виправити.
У моїй скарбничці з рецептами заготівель є кілька чудових рецептів солодкого яблучного частування. Ними я з великим задоволенням поділюся з вами. Я ще з дитинства пам'ятаю ці прозорі, бурштинові ласощі, схожі на мед, красивого золотистого кольору. Десерт дуже просто приготувати, сподіваюся ви переконаєтесь у цьому самі. Варення радуватиме всю родину за чашкою гарячого чаю, але це далеко не все. Його можна додавати до пирогів або будь-якої іншої випічки.
Яскраві гарні ласощі будуть радувати око і не тільки. Таким варенням можна прикрасити торти чи солодкі пироги. Прозорі яблучні часточки збережуть у собі безліч корисних вітамінів. На приготування піде чимало часу, зате який результат ви отримаєте!
Нам знадобиться:
- Яблука - 1 кг
- Цукор - 1 кг
Покроковий опис:
Перше у приготуванні солодкого десерту та мабуть важливе, це вибір плодів для варення. Вони повинні бути без ознак псування, стиглі, пружні. Наріжте яблучка часточками, видаляючи серцевину з кісточками.
Найкращий час для початку приготування ласощів - вечір.
Нарізані часточки перекладете в глибоку каструлю або будь-яку іншу ємність, в якій потім варитимете варення. Засипте яблучка цукром, акуратно перемішайте так, щоб не пошкодити часточки, але щоб кожен шматочок був покритий цукром.
У такому стані залиште подрібнені плоди на ніч, вони мають пустити сік.
Вранці яблучні часточки виглядатимуть приблизно так, основна кількість цукру має розчинитися. Кількість соку в ємності залежить переважно від обраного вами сорту яблук. З цього приводу не варто переживати, якщо на ваш погляд його буде мало. При нагріванні цукор розчиниться, і соку буде достатньо.
Каструлю перемістіть на плиту, увімкніть помірне нагрівання плити. Дочекайтеся, коли вміст почне закипати, акуратно перемішуйте. Варіть після цього ще 5-7 хвилин. Потім каструлю потрібно зняти з плити і дати час охолонути трохи ласощів.
Але це ще не все, щоб ласощі виявилися бурштиновими з прозорими часточками, потрібно повторити процедуру варіння ще раз. Поставте ємність на плиту, після закипання варіть 5-7 хвилин, як і вперше.
Ось так має виглядати готове частування. Ретельно вимийте банки, простерилізуйте їх разом з кришками. Після цього заповніть їх варенням під шийку, закрийте щільно кришками.
Солодкого зимового десерту та приємного вам чаювання!
Як зварити прозоре варення з яблук і груш зі шматочками лимона
Ароматне частування виходить за рахунок дуже вдалого поєднання фруктів. Варення зберігатиметься всю зиму, головне дотриматися всіх правил під час приготування та подальшого зберігання солодкого десерту. Детальний рецепт із покроковим описом спеціально для вас нижче.
Нам знадобиться:
- Яблука - 2 кг
- Груші - 1 кг
- Цукор - 1 кг
- Лимон - 1 шт
Покроковий опис:
Яблука ретельно вимийте, потім наріжте шматочками, видаляючи центральну частину з кісточками. Перекладіть у каструлю з товстими стінками, вона має бути досить глибокою.
Ту ж процедуру потрібно зробити з грушами, вимити, подрібнити. Перекладіть до яблучок.
Поставте посуд із майбутнім варенням на плиту, варіть на слабкому вогні півгодини. Періодично десерт потрібно перемішувати, щоб уникнути пригорання.
Витиснутий лимон наріжте на маленького розміру кубики, перекладіть в каструлю за кілька хвилин до готовності варення, змішайте.
Яблука у поєднанні з грушами та лимоном набувають легкої кислинки та особливого аромату.
Частування можна їсти одразу з гарячим чаєм, наприклад, або заповнити ним заздалегідь підготовлені за всіма правилами банки.
Приємного чаювання, вдалих зимових заготовок вам!
Найкращий рецепт з апельсином та лимоном
Величезна користь цитрусових у поєднанні з яблучками дає просто неймовірний аромат та смак готового солодкого частування. Все дуже просто, переконайтеся в цьому самі. Результат сподобається всім без винятку.
Нам знадобиться:
- Яблука - 1 кг
- Апельсин - 1 шт
- Лимон - 1 шт
- Цукор - 1 кг
Покроковий опис:
Крок 1.Фрукти добре вимийте холодною водою, наріжте шматочками невеликого розміру.
Крок 2Апельсин із лимоном потрібно очистити від шкірки, потім пропустіть фрукти через м'ясорубку, можна замість неї використовувати блендер, тоді консистенція буде одноріднішою.
Крок 3Перекладіть подрібнені апельсин із лимоном у глибоку чашу, всипте цукор. Далі її потрібно відправити на водяну лазню, щоби розчинився весь цукор.
Крок 4.У каструлю або іншу ємність у якій варитимете варення, відправте яблучні шматочки. До них перекладіть апельсиново-лимонну масу із цукром, перемішайте.
Крок 5.Увімкніть плиту на середнє нагрівання. Варіть десерт півгодини після закипання. Не забувайте, що вміст посуду потрібно перемішувати, оскільки варення може пригоріти.
Крок 6Банки підготуйте, вимийте добре, простерилізуйте.
Крок 7Заповніть ласощами із яблук з апельсином та лимоном баночки, закрийте кришками.
Крок 8Як тільки зимове солодке частування охолоне за кімнатної температури, переставте банки в місце, де ви зберігаєте всі заготовки.
Бажаю вам гарного дня та приємного чаювання!
Рецепт смачного десерту з антонівки
Один варіант з найпростіших, найдоступніших і найсмачніших солодких частування на зиму. Рецепт не складний, тому якщо ви вперше вирішили приготувати варення з яблук, ви впораєтеся без сумніву. У сорті «Антонівка» велика кількість вітаміну С, а це означає, що воно допоможе врятуватися від застуди.
Нам знадобиться:
- Яблука - 1 кг
- Цукор - 1/2 кг
- Кориця - за смаком
Покроковий опис:
Вимийте яблучка, наріжте четвертинками. Так буде простіше вирізати серединку з насінням.
Перекладіть нарізані шматочки в каструлю з товстими стінками, засипте цукром. Після цього залишаємо яблука пускати сік на кілька годин.
Через кілька годин, каструлю перемістіть на плиту, увімкніть помірне нагрівання. Варіть після закипання 15-20 хвилин, в цей момент всипте корицю за бажанням, цей інгредієнт необов'язковий.
Підготуйте посуд, який заповнюватимете десертом. Банки ретельно необхідно вимити і простерилізувати, кришки теж потребують цієї процедури. Готове варення розкладіть по банкам гарячим.
Закрийте банки щільно кришками, переверніть їх як показано на фото та накрийте. Після повного остигання солодке частування можна прибрати в комору або спустити в льох.
Приємного чаювання вам!
Готуємо яблучне варення часточками з волоськими горіхами в мультиварці
Ароматне пряне варення стане відмінним доповненням до різної випічки або морозива без добавок, наприклад, пломбіру або вершковому. Процес спроститься в рази, якщо десерт приготувати в мультиварці, а я докладно розповім, як це зробити.
Нам знадобиться:
- Яблука - 450 г
- Вода - 50 мл
- Цукор - 200 г
- Лимон - 1 шт
- Коньяк - 1 ст. ложка
- Волоські горіхи - 100 г
Покроковий опис:
Чисті підготовлені яблука наріжте часточками середніми за розміром, серцевину видаліть. Натріть цедру на дрібній тертці з одного лимона.
Перекладіть фрукти у чашу мультиварки, видавіть лимонний сік, додайте цукор. Закип'ятіть воду, залийте до яблук із цедрою. Увімкніть на мультиварці режим «Спека», час встановіть на 15 хвилин. Іноді вміст потрібно акуратно перемішувати, намагайтеся не зашкодити яблучні часточки.
Після закінчення режиму «Жарка», влийте коньяк, додайте|добавляйте| подрібнені волоські горіхи, які перед цим можна обсмажити. Горіхи додадуть особливий шарм десерту. Увімкніть мультиварку на режим «Випічка», 10 хвилин буде достатньо, щоб варення дійшло до консистенції.
Подавайте ласощі відразу чи заповніть чисті, простерилізовані баночки для подальшого зберігання. Найкраще зберігати частування в холодильнику.
Приємного вам чаювання!
Бурштинові ласощі з ранеток у домашніх умовах
Приголомшливий на вигляд десерт, але це далеко не все дуже смачне варення, яке готується із задоволенням і практично на одному диханні. Різати і подрібнювати ранетки не будемо, зваримо солодкі ласощі з цілих плодів.
Нам знадобиться:
- Ранетки - 1 кг
- Цукор - 1 кг
- Вода - 250 мл
Покроковий опис:
Підготуйте ранетки, промийте під проточною водою, переберіть плоди. Не в жодному разі не використовуйте під ранетки або червиві.
У глибокій металевій ємності доведіть воду до кипіння, а потім опустіть у окріп маленькі яблучка на 5 хвилин. Потім швидко відкидаємо їх на друшляк і обдаємо холодною водою. Це допоможе ранеткам зберегти свою форму під час приготування десерту.
Ранетки перекладіть у каструлю, залийте гарячим сиропом і варіть приблизно 15-18 хвилин. Якщо утворюватиметься пінка, її потрібно знімати обов'язково. Потім каструлю зніміть із плити, дайте час охолонути вмісту.
Процедуру повторіть після остигання. Як тільки варення закипить, тримайте на плиті ще 15 хвилин.
Потім заповніть солодким частуванням підготовлені чисті банки.
Насолоджуйтесь приголомшливим варенням самі, пригощайте друзів та знайомих. Приємного чаювання!
Ароматне варення з яблук з корицею
Кориця здатна будь-яку солодку страву перетворити на шедевр. Теж стосується і варення, спробуйте самі!
Успіхів у приготуванні та відмінного настрою вам!
Як зварити смачне прозоре варення з яблук?
Звичайно, найголовніше, що в першу чергу хочу відзначити, це свіжість яблук при виборі перед приготуванням варення. Полежали кілька днів, а то й тижнів, чи то яблука чи ранетки, не дадуть того результату десерту, на який ви від них очікуєте.
Вибір посуду також має велике значення. В ідеалі це повинна бути емальована каструля або нержавіюча сталь теж підійде. Головне тут товщина дна біля ємності, в якій ви збираєтеся приготувати солодке частування, воно не повинно бути занадто тонким.
Озброїться дерев'яною ложкою або лопаткою, ця насолода не терпить металевих приладів. Ну тут все просто, якщо не хочете отримати кашу, а гарне прозоре варення часточками, користуйтеся лише дерев'яною ложкою/лопаткою. Ризик пошкодити часточки буде зведений нанівець.
Варити солодкі яблучні ласощі слід поступово, у кілька етапів. При цьому нагрівання плити не повинно бути максимальним. Щоб варення було прозорим, а яблучні часточки набули бурштинового кольору, їм слід ретельно проваритися. Уникайте небажаного пригорання.
Є ще один секрет, щоб у готовому продукті часточки напевно залишилися цілими та неушкодженими. Перед приготуванням замочіть цілі плоди яблук у тазі з холодною водою на чверть години. Тільки потім наріжте їх часточками і зваріть зимове і не тільки яблучне частування.
І останнє на сьогодні, щоб варення простояло якомога довго і не зацукрилося, додайте в готовий десерт трохи лимонного соку. Лимонна кислота з цим завданням впорається не гірше.
Від щирого серця бажаю вам удачі в такій непростій справі як заготівлі на зиму. Ваша робота не марна, а головне, що все має свій час, який рано чи пізно добігає кінця.
Але не будемо про сумне, до швидких зустрічей!
Покрокові рецепти приготування варення з яблук часточками прозорого на зиму: класична та швидка рецептура, варіанти з апельсинами, лимоном, корицею
2018-06-25 Марина ДанькоОцінка
рецепту
Час
(хв)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
0 грн.
0 грн.
Вуглеводів
35 гр.140 ккал.
Варіант 1: Варення з яблук часточками прозоре на зиму – класичний рецепт
Бажаєте поласувати не просто ароматним та смачним, але ще й прозорим варенням? Прийде витратити трохи часу. Ні, не на варіння, а на періоди, поки воно остигатиме, густітиме, і наливатиметься бурштином. Потерпіть пару діб, тим більше, що можна хоч щодня заводити по тазу варення, вистачило б лише яблук та посуду.
складові:
- кілограм ароматних яблук;
- шістсот грамів цукру-піску.
Покроковий рецепт прозорого варення з яблук часточками на зиму
Обмиваючи прохолодною водою, відриваємо у яблук хвостики. Не зчищаючи шкірки, розпускаємо плоди на часточки, вирізаємо серцевину та «носики». Розпускаємо часточки пластинками завтовшки трохи менше сантиметра.
Вимірюємо вказану кількість цукру. Обмиваємо та насухо обтираємо миску для варіння варення. Пересипаючи цукром, шарами викладаємо в миску яблучні платівки. Обов'язково добре присипте яблука та зверху.
Накривши миску кришкою, що підходить за розміром, на вісім годин залишаємо при кімнатній температурі. Не рекомендується витримувати довше, оскільки верхні часточки можуть підвіяти. При варінні такі скибочки не просочуватимуться сиропом і залишаться жорсткими.
Після восьмої години, поміщаємо миску з яблуками на плиту, включаємо під нею середнє нагрівання. Доводячи до закипання, періодично струшуємо миску, щоб верхні часточки змішалися з цукром, що тане. Як тільки сироп почне інтенсивно вирувати, трохи знижуємо нагрівання і проварюємо до п'яти хвилин при незначному кипінні.
Накривши кришкою, залишаємо варення терміном до восьми годин. Довівши знову до закипання, проварюємо далі п'ять хвилин при зниженій температурі. Через вісім годин повторюємо. Третє варіння можна виготовити і через 13 годин, яблука, вже проварені в сиропі, не зіпсуються.
Востаннє, вчетверте, доводимо варення до закипання і проварюємо трохи довше - хвилин сім. Розкладаємо варення у стерильні банки і щільно укупорюємо прокип'яченими металевими кришками, потім туго прокочуємо закочувальним ключем.
Варіант 2: Швидкий рецепт «П'ятихвилинки» - варення з яблук часточками прозорого на зиму
Чи не знайти простіше способу заготівлі варення. Весь процес може зайняти дванадцяту годину, причому особливої уваги вимагає лише підготовка яблук. Щоб варення справді вийшло прозорим, а яблучні часточки м'якими, для цього варіанта обов'язково потрібно знімати з плодів шкірку, а платівки фрукта робити максимально тонкими. Якщо яблука з кислинкою, лимонна кислота не знадобиться, вона потрібна щоб прибрати нудотність.
складові:
- ароматні яблука - рівно кілограм і стільки ж цукру;
- склянка чистої води;
- щіпка кислоти-лимонки.
Як швидко приготувати варення з яблук часточками прозоре на зиму
Ополоснувши, знімаємо з яблук тонкий шар шкірки. Вирізавши серцевину разом із перегородками, розпустіть м'якоть тонкими, трохи менше півсантиметра завтовшки, часточками. Зсипавши в миску, заливаємо яблука трохи підкисленою водою, щоб до потрібного моменту часточки не потемніли.
У мисці з'єднуємо весь цукор з водою та поміщаємо її на плиту. Встановивши середнє нагрівання і помішуючи, прогріваємо до розчинення. Коли сироп стане прозорим, додаємо вогонь і чекаємо на закипання.
З миски з яблуками зціджуємо всю рідину і висипаємо в киплячий сироп. Проваривши дві хвилини, вимикаємо нагрівання, залишаємо варення до остигання. Помістивши на вогонь наступного разу, додаємо лимонку і проварюємо п'ять хвилин по закипанню.
Ще гарячим розливаємо варення у підготовлені відповідним чином банки і щільно укупорюємо кришками. Перевернувши денцями догори і щільно укутавши ковдрою, залишаємо заготовки до охолодження. Охолоні перевертаємо та прибираємо в місце зберігання.
Варіант 3: Ароматне варення з яблук часточками прозоре на зиму (з апельсинами)
Щоб урізноманітнити смак, яблучне варення можна доповнити іншими фруктами, наприклад, апельсинами. Завдяки цитрусам варення матиме більш виражений смак, насичений колір та приголомшливий аромат. Обов'язково обшпарьте апельсини і насухо обітріть сухою ганчіркою. Нерідко цитруси покривають тонким шаром воску – його треба прибрати.
складові:
- апельсини та яблука - по кілограму;
- півкіло цукру-рафінаду.
Як приготувати
Обшпарюємо апельсини окропом, насухо обтираємо кожен рушником. Розрізавши, вибираємо з цитрусів кісточки, після чого перемелюємо неочищені часточки м'ясорубкою.
Миємо яблука, тонким шаром зрізаємо шкірку і видаляємо серцевину разом із усіма перегородками. Нарізаємо фрукти тоненькими часточками.
У велику призначену для варіння варення миску викладаємо перекручені апельсини і з'єднуємо їх яблучними часточками. Підсипаючи цукор, обережно перемішуємо.
Увімкнувши конфорку під ємністю із фруктами, доводимо до закипання. Обов'язково кілька разів несильно струсіть таз, щоб цукор, що знаходиться зверху, змішався з сиропом. Після закипання встановлюємо мінімальне нагрівання і готуємо варення не менше 50 хвилин. Не забуваємо періодично похитувати і трохи струшувати таз, інакше часточки проваряться нерівномірно.
Коли скибочки яблук стануть бурштиновими, а прозорий сироп почне спадати з ложки як мед, розфасовуємо варення по банкам. Закочуємо.
Варіант 4: Незвичайне варення з яблук часточками прозоре на зиму з ароматом кориці
Яблучним варенням і джемам ароматизатори не завжди потрібні, частіше вони абсолютно зайві, але бувають і інші випадки. Наприклад, сорти яблук практично без запаху або при великій кількості фруктів виникає бажання заготовити їх не просто так, а якимось незвичайним способом. Кориця - один із найвідоміших ароматизаторів, придатних для яблучного варення. Не кладіть її занадто багато, і орієнтуйтесь за силою аромату у кожному конкретному випадку.
складові:
- яблука без шкірки – 1 кг;
- 700 гр. цукру;
- ложечка меленої кориці;
- вода.
Покроковий рецепт
Перебравши обмиті яблука і розрізавши надвоє, прибираємо серцевину, якщо на м'якоті є місця, що потемніли при ударах, видаляємо і їх. Нарізаємо часточками, вони не повинні бути тонкими, тому що можуть розвалитися при варінні. Якщо нарізати надто тонко, вони не вийдуть прозорими. Оптимальна товщина скибочок до семи міліметрів.
Відміряємо рівно кілограм підготовлених яблук і, пересипаючи цукром, укладаємо їх шарами в миску. Залишаємо на три години, щоб фруктові часточки пустили сік. Перевіряємо і якщо соку виділилося мало, підливаємо до яблук 100 мл прохолодної води.
Помістивши миску з фруктами на найповільніше нагрівання, чекаємо на закипання. Іноді акуратно помішуємо варення, щоб весь цукор поступово розійшовся в сиропі. Понизивши після закипання нагрівання до мінімуму, проварюємо варення протягом п'яти хвилин і відразу вимикаємо. Залишаємо миску на пару годин на плиті, щоб яблучні часточки наситилися сиропом.
Знову доводимо варення до закипання, витримуємо на малому вогні хвилин п'ять і відставляємо на дві години набік. На цей раз краще не розмішувати, щоб не порушити цілісність часточок. Краще кілька разів струсити ємність.
Після другого варіння акуратно втручаємо у варення корицю і поміщаємо його на інтенсивний вогонь. Як тільки закипить, відразу розкладаємо по банкам і герметично укупорюємо кип'яченими металевими кришками.
Варіант 5: Варення з яблук часточками прозоре на зиму
Чи сподобалося варення, описане вище? А давайте тепер до кориці підсиплемо ще дещицю ванілі – ці ароматизатори добре сусідять не лише у випічці. Хитрість з вимочуванням у содовій воді дозволяє не турбуватися про цілісність скибочок яблучної м'якоті.
складові:
- велика ложка сухої соди;
- яблука абсолютно будь-якого сорту – два кілограми;
- 250 мілілітрів води;
- кориця та ваніль у порошку - по маленькій ложечці;
- два кілограми цукру.
Як приготувати
Відбираємо не ушкоджені гниллю яблука. Ретельно промиваємо теплою водою, очищені яблука розпустіть на часточки, завтовшки сім міліметрів. Викладаємо скибочки в миску.
Розводимо в літрі холодної води ложку соди і виливаємо її до яблук. Якщо рідина не прикриває всіх часточок, встановіть невеликий вантаж, підклавши під нього тонку дощату або пластикову пластину.
Закип'ятивши воду, переливаємо її в ємність до цукру і ставимо на помірне нагрівання. Помішуйте, не припиняючи, поки|доки| цукор не розійдеться без залишку.
Яблучні часточки промиваємо від содової води, зціджуємо вологу та викладаємо м'якоть у сироп. Нагрів встановлюємо майже граничним, варимо двадцять хвилин, зрідка помішуючи. За пару хвилин до завершення варіння кладемо корицю, лимонку та ваніль. Ретельно розмішавши, доварюємо і закочуємо, як завжди.
Варіант 6: Варення з яблук часточками прозоре на зиму
Цедра чудово освіжає варення, робить його легшим і не таким нудотним. Використовуйте краще фрукти солодкого сорту, варити кислинку додасть лимонний сік, цього більш ніж достатньо.
складові:
- по кілограму цукру та стиглих, пружних яблук;
- тонкошкірий лимон середнього розміру.
Покроковий рецепт
Проточною водою промийте яблука і очистіть від шкірки. Розрізайте відразу на чотири частини, видаляйте серединку і прямо з руки ріжте довільними скибочками не товще половини сантиметра.
У таз або каструлю з потовщеним дном влийте склянку води, насипте цукор і влийте сік, вичавлений з лимона. Помалу збільшуючи нагрівання від мінімального до середнього, розмішуйте масу до стану прозорого сиропу.
Яблука відправляємо в сироп після розчинення кристаликів цукру, проварюємо при ледве помітному кипінні до п'ятдесяти хвилин. Не перемішуйте, краще кілька разів трохи струсіть над плитою варення. У готовому варенні яблучні часточки стануть на вигляд напівпрозорими, а сироп має придбати консистенцію рідкого меду. Додайте у варення терту цедру хвилин за десять до готовності.
Не дозволяючи варенню остигнути|вичахати|, розфасуйте його в стерильні банки, закупорьте і зберігайте, бажано без доступу світла.
Варіант 7: Варення з яблук часточками із содою та корицею
Найчастіше з яблук готують повидло чи джем. Але якщо ви хочете здивувати своїх близьких, спробуйте нарізати шматочками фрукти і відварити їх у сиропі з корицею. Таке варення оригінально виглядає, має насичений смак та пряний аромат. Частки виходять пружними, а сироп - прозорим, бурштиновим.
складові:
- Яблука – 2 кг;
- Цукор - 2 кг;
- Кориця – 5 г;
- Сода - 20 г;
- Вода - 2.3 л.
Покроковий рецепт
Вимийте яблучка, очистіть їх, витягніть серцевину з кожного фрукта. Воду прокип'ятіть або очистіть за допомогою фільтра.
Наріжте яблука однаковими часточками. Вони не повинні бути надто великими, оптимальна товщина – 1 см.
Можна приступати до приготування варення одразу. Але куди краще замочити яблучні часточки на кілька годин або навіть на ніч. Завдяки цьому вони збережуть свою щільну структуру. Для замочування приготуйте розчин із соди та 2 л чистої води. Залийте цією сумішшю фрукти, залиште на деякий час.
Доведіть до кипіння воду, що залишилася, потім висипте в каструльку цукор. Перемішайте, проваріть ще кілька хвилин, щоб|аби| крупинки розчинилися.
Промийте часточки від залишків соди. Висипте їх у глибокий посуд, залийте сиропом. Обережно перемішайте заготівлю. Поставте її на плиту, увімкніть середній вогонь.
Дочекайтеся закипання варення. Коли це станеться, треба забрати пінку. Додати корицю, варити заготівлю ще 20 хвилин. Розкладіть її по стерильним банкам, закатайте та остудіть.
Якщо ви готуєте варення часточками, важливо правильно вибрати сорт яблук. Вони повинні бути твердими, можна навіть взяти фрукти, що злегка недостигли. Не варто використовувати для приготування варення старі яблучка, що лежали. Ідеально підійдуть кисло-солодкі сорти.
Варіант 8: Швидкий рецепт варення з яблук часточками
Для найледачих існує рецепт-п'ятихвилинка. Він підходить не лише для яблук, а й для інших фруктів. Потрібно заздалегідь підготувати часточки і сироп, а безпосередньо на варіння йде не більше 5 хвилин.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг;
- Цукор - 1 кг;
- Кислота лимона – 5 г;
- Вода - 200 мл.
Як швидко приготувати
Помийте яблука. Нарізайте їх часточками, починаючи з країв. Коли дійдете до серцевини з насінням, просто викиньте її. Такий спосіб заощадить час та сили.
Висипте у воду цукор. Прогрівайте суміш на слабкому вогні, доки не закипить.
Додайте|добавляйте| яблучні часточки в каструлю з|із| сиропом, як тільки він почне кипіти.
Проваріть фрукти в сиропі 2 хвилини, потім додайте|добавляйте| лимонну кислоту. Через кілька хвилин можна прибирати варення з вогню.
У класичному рецепті яблука позбавляють шкірки, але можна пропустити цей крок. Завдяки цьому ми прискоримо час приготування, крім того, у шкірці міститься величезна кількість вітамінів та корисних речовин.
Варіант 9: Варення з яблук часточками у три прийоми
На приготування цього варення піде цілий день, але від вас буде потрібно мінімум активних дій. У рецепті немає нічого зайвого, тільки яблука та цукор.
складові:
- Яблука – 1 кг;
- Цукор – 0.7 кг.
Покроковий рецепт
Ополосніть фрукти, розріжте кожен із них на чверті. Позбавтеся насіння та хвостиків.
Наріжте яблука тонкими часточками. Викладайте їх у каструлю шарами, кожен із них посипаючи цукром. Залиште заготовку на 8 годин.
Через час яблука виділять достатньо соку, щоб розпочати приготування варення. Поставте посудину на невеликий вогонь, проваріть 5 хвилин|мінути| після закипання. Перемішувати заготівлю не можна!
Зніміть каструлю з плити, дайте їй повністю охолонути. На це зазвичай витрачається близько 6 годин.
Повторіть попередні кроки: прокип'ятіть варення, дайте йому 5 хвилин поваритися, потім повністю остудіть.
Після другого остигання потрібно знову поставити варення на вогонь. На цей раз дайте йому залишити 6-7 хвилин. Розкладіть смачний десерт по баночках, закатайте їх.
Якщо з якоїсь причини пригоріло варення, додайте в нього невелику дрібку лимонної кислоти. Вона покращить смак та консистенцію готової страви. Також можна збризкати яблучні часточки соком лимона. Завдяки йому вони збережуть свій колір, не потемніють. Крім того, це надасть варенню особливого аромату.
Варіант 10: Варення з яблук часточками із апельсином
Як правило, варення готують із яблук, груш, слив або ягід. Але якщо додати до нього трохи цитрусових, вийде зовсім новий дивовижний смак. Сік апельсина також прискорить процес виділення соку з яблучок.
складові:
- Яблука – 1 кг;
- Вода - 200 мл;
- Апельсин;
- Цукор - 700 р.
Як приготувати
Залийте фрукти холодною водою. Залишіть на чверть години, потім ретельно промийте. Викладіть яблука та апельсин на рушник, нехай обсохнуть.
Видаліть шкірку з апельсина. Яблука чистити не потрібно. Просто виріжте тверду частину із насінням.
Наріжте часточками яблука приблизно 2 см завтовшки. Викладіть їх у великий таз, посипте цукром. Зробіть кілька шарів.
Видавити сік з апельсина. Полийте їм яблучні часточки. Накрийте їх рушником, залиште на 4:00.
Акуратно витягніть часточки з тазу. На дні повинен залишитися сік із цукром. Вилийте в посудину склянку чистої води, перемішайте.
Перелийте ароматний сироп у жароміцний посуд, поставте на вогонь. Як тільки він закипить, потрібно опустити туди часточки.
Після повторного закипання необхідно зменшити вогонь. Проваріть яблучно-апельсинову суміш ще чверть години, потім зніміть з вогню. Залишіть на ніч під рушником.
Знову закип'ятіть варення, що охололо. Його потрібно проварити ще годину на слабкому вогні. Коли сироп стане густим, а часточки набудуть гарного карамельного відтінку, можна буде знімати заготовку з плити. Розподіліть варення по заздалегідь заготовленим місткостям.
Існують різні способи стерилізації банок. Найзручніше робити це в мікрохвильовій печі. Налийте в кожну посудину води приблизно на палець, потім поставте їх у піч на три хвилини. Рідина має повністю википіти.
Варіант 11: Варення з яблук часточками з горіхами
Дуже оригінальним виходить варення з додаванням горіхів. У сироп ми додамо лавровий лист і запашний перець, щоб досягти ідеального смаку та аромату.
складові:
- Яблука – 1 кг;
- Цукор - 200 г;
- Горіхи - 200 г;
- Лимон;
- Вода - 100 мл;
- Лавровий листок, кілька горошин перцю.
Покроковий рецепт
Наріжте лимон кружальцями. З яблук витягніть серцевину, наріжте м'якоть часточками.
Викладіть фрукти в каструлю, залийте водою. Розподіліть по ємності лавровий лист і запашний перець, висипте туди цукор.
Доведіть заготовку до кипіння. Проваріть її 10 хвилин|мінути|, обережно помішуючи.
Очистіть горішки від шкаралупи, подрібніть їх. Коли яблука в сиропі охолонуть, потрібно витягти з каструлі лист лавру та горошини перцю. Лимон також можна прибрати.
Додайте|добавляйте| горіхи в посудину з майбутнім варенням, поверніть її на вогонь. Проваріть ще чверть години. Гарячий десерт можна розливати за підготовленими банками.
Щоб часточки залишилися пружними та не розварилися, краще готувати варення невеликими порціями. На це піде трохи більше часу, зате результат буде вищим за усілякі похвали.
Варіант 12: Варення з яблук та дині часточками
Не всім подобається смак дині. Але з неї можна приготувати смачні десерти, напої та навіть варення. Від нього не зможуть відмовитися навіть ті, хто зазвичай не їсть диню у сирому вигляді.
складові:
- Яблука – 0.5 кг;
- Диня - 1.5 кг;
- Великий лимон;
- Цукор – 0.5 кг.
Покроковий рецепт
Добре промийте всі фрукти. Натріть лимонну цедру, диню та яблука розріжте навпіл. Позбавтеся насіння та шкірки.
Наріжте м'якоть дині кубиками, яблучка - акуратними невеликими часточками.
Збийте шматочки дині в блендері, щоб вони перетворилися на однорідне пюре. Висипте його у велику каструлю, додайте|добавляйте| цукор і поставте суміш на вогонь.
Коли пюре із цукром закипить, потрібно послабити вогонь до мінімуму. Варіть диню, поки вона не стане схожою на мед за консистенцією. Обов'язково забирайте піну, якщо вона з'являється.
Обережно викладайте часточки яблук та лимонну цедру в каструлю. Перемішайте дерев'яною лопаткою, доведіть суміш до кипіння. Проваріть її ще п'ять хвилин, потім приберіть із плити. Після остигання можна розкладати десерт по банкам.
Для приготування варення краще використовувати емальований посуд. В алюмінієвій каструлі чи тазі може відбутися хімічна реакція з кислими яблуками. У результаті утворюються зайві домішки, які суттєво впливають на смак та знищують вітамін C.
Варіант 13: Варення з яблук та бананів часточками
Любителям екзотики точно сподобається яблучно-бананове варення. Кориця доповнює смак цього незвичайного поєднання. У результаті виходить дуже оригінальний десерт, який можна використовувати як начинку для пирогів.
складові:
- 3 банани;
- Цукор - 400 г;
- Кориця - 10 г;
- Яблука - 800 г.
Як приготувати
Промийте яблука, наріжте їх часточками. Банани звільніть від шкірки.
Розімніть бананову м'якоть у пюре. Екзотичний фрукт має дуже ніжну структуру, тому краще подрібнювати його вилкою, а не блендером.
Посипте бананове пюре корицею. Яблука змішайте із цукром. З'єднайте всі інгредієнти в одному посудині, залиште на годину. Іноді потрібно помішувати суміш.
Відправте варення на плиту. Варіть його приблизно годину, помішуючи. Дочекайтеся повного остигання, і тільки потім розкладайте заготовку по баночках.
Найкраще готувати варення в тазі. У широкому посудині суміш зможе повноцінно прокипіти, вона не виллється через краї. Перемішувати фрукти не потрібно, просто акуратно струшуйте таз час від часу.
Варіант 14: Варення з яблук часточками з абрикосом
Від абрикосового варення неможливо відтягнути дітей, та й дорослі його обожнюють. А якщо додати до нього яблучні часточки, десерт стане ще більш красивим, смачним та корисним.
складові:
- Абрикоси - 0.5 кг;
- Яблука – 2 кг;
- Цукор – 1.2 кг.
Покроковий рецепт
Ополосніть фрукти, дайте їм висохнути. Заберіть насіння з яблук.
Абрикоси розділіть навпіл, позбавтеся кісточки. Яблучка наріжте часточками. З'єднайте фрукти в одному посудині, посипте цукром.
Через кілька годин яблука та абрикоси виділять достатню кількість соку. Тоді потрібно буде поставити каструлю з ними на вогонь, варити близько 40 хвилин.
Періодично помішуйте варення, знімайте пінку. Розлийте готові ласощі по банкам, остудіть.
Цей рецепт можна доповнити прянощами, наприклад, корицею або бадяном. Іноді замість свіжих абрикосів використовують курагу.
Яблучний сезон у розпалі, наливні яблучка так і просять у рот. А яблука, які збив вітер, із задоволенням відправляємо до банку, обрізавши биті боки. Яблучне варення, приготовлене за цим рецептом, виходить бурштиновим, часточки яблук – прозорими, а аромат кориці робить заготівлю неповторною! Це чудове варення стане смачним доповненням до чаю, млинців, чудовою начинкою для пирогів та булочок. Зваріть ароматне варення з яблук з корицею і в холодні зимові вечори воно нагадає Вам про тепле літо!
складові
Для приготування яблучного варення з корицею нам знадобляться:
1 кг яблук, очищених від серцевинок та обрізаних від битих бочків;
0,7 кг цукру;
1 ч. л. кориці;
100мл води.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 3 баночки по 0,35-літра.
Етапи приготування
Нарізаємо яблука на середні часточки (якщо часточки будуть тонкими - то при варінні вони розваляться, якщо часточки будуть дуже великими - то швидше за все не вийде бурштиново-прозорого ефекту). 
Потім ставимо яблука на вогонь і на повільному вогні доводимо до кипіння, періодично помішуючи, рівномірно розподіляючи в сиропі. 
Варимо на повільному вогні 5 хвилин і одразу вимикаємо вогонь.
Даємо яблучним часточкам охолонути і просочитися сиропом протягом 2 годин. 
Залишаємо яблука в сиропі ще на кілька годин.
Таке варення можна не загортати, а перевернути вгору дном потрібно обов'язково, щоб кришка "схопилася".
Приємних заготовок вам, господині!
Доброго вам дня!
На подвір'ї теплі дні в самому розпалі. Хоча сонечко вже не гріє, як раніше, адже скоро власне вересень, а може, вже й настав. Настав час йти в сад і збирати нові плоди. Пропоную сьогодні зробити смачне варення із яблук. І буде воно не простим, а з певним бурштиновим відтінком, прозорим на колір, а головне, що фрукти будуть порізані часточками. Ну, а в наступних випусках ми з вами навчимося готувати конфітюр і повидло, так що не пропустіть.
Нотатка обіцяється бути яскравою, тому що я постаралася зібрати домашні рецепти швидкого приготування, а також лише найкращі та перевірені. Причому в деяких з них ми використовуватимемо різноманітні добавки у вигляді цитрусових, наприклад, додамо лимон або апельсин. Що це дасть абсолютно новий шедевр! Погодьтеся, несподівано, але варто спробувати.
Адже зима не за горами, а вітамінів у таку пору року завжди не вистачає, саме на допомогу вам прийде така баночка, яка вас і врятує та вилікує. Звичайно без або, наприклад, тут не обійтися точно. Його ми робили, як мені пам'ятається не так давно.
Думаю, що яблучний десерт любимо у кожній родині, і уплітається великими та величезними ложками. Я люблю робити з такої принади і додавати до . До речі, відмінно підійде і як начинка в . Варіантів маса, навіть і зі звичайним несолодким чаєм і зі свіжим окраєць хліба теж їсти одне задоволення.
Так, чого ж ви чекаєте, йдіть швидше на кухню і робіть ці ласощі. Вибирайте рецепт, що сподобався, з даної добірки і вперед з відмінним настроєм і позитивом. Тоді успіх вам точно гарантовано.
Приступаємо до приготування кулінарного шедевра і беремо одразу ж найкращий рецепт цього року. Він бездоганний і не складе ніяких труднощів вам його прочитати і повторити. Хоча трошки варто докласти зусиль, все-таки доведеться трохи попрацювати.
А ви знаєте, в чому секрет таких ласощів, чому вони виходять красивими за консистенцією, а сироп виходить явно прозорим, як скельце. Завдяки тому, що беруться саме пізні сорти яблук, але і це ще не все, ви повинні знати, що якщо візьмете раніше, або недозрілі, то ймовірність того, що фрукти при кип'ятінні розваряться і перетворяться на повидло велика.
Що ж тоді робити, а на допомогу прийде сода. Так що можете сміливо брати будь-який сорт, наприклад, антоновку або білий налив і дивувати.
Важливо! Ці сорти розсипчасті і тому, щоб з них зварити таке варення часточками, вам заздалегідь після того, як ви їх покришите на шматочки, потрібно вимочити в розчині соди. Пропорції дивіться нижче у складі.
Полежати в такому содовому розчині вони повинні кілька годин, краще навіть 3 години.
А ще, коли цукор карамелізуються, то часточки стають у готовому ласощі ще більш золотисті. Класно, чи не так? А який запах стоїть на весь будинок, і по-кожному спускається і зачаровує весь під'їзд з першого по п'ятий поверх).
Важливо, ще звичайно дотримуватися пропорцій цукру і самих плодів. Вони, як завжди, будуть такими: один до одного.
Яблучні скибочки залишаються цілими і неушкодженими, і пружними. А який сироп, він дуже ніжний, а по густоті нагадує свіжий квітковий медок.
Нам знадобиться:
- яблука - 1 кг
- цукор - 1 кг
- лимонна кислота - щіпка
Для розчину:
- вода - 3 ст.
- сіль - 0,5 ч.л
- якщо яблука надто розсипчасті, то використовуйте соду, на 1 л води – 1 ст.л харчової соди
Етапи:
1. Для того, щоб яблучка після нарізки не потемніла і не стала негарною, вимочіть їх у сольовому розчині. Змішайте сіль із питною водою.
2. Після чого, самі плоди спочатку промийте в проточній воді, потім видаліть паличку, зернятка, шкірку можна не знімати, і порубайте ножем на тоненькі пластинки товщиною 5 мм, такі, як показано на фото. Після такої роботи відразу ж занурюйте шматочки в солоний розчин. Як усі фрукти порубайте, злийте воду і промийте у звичайній воді.
3. Присипте цукровим піском і розмішайте акуратно дерев'яною лопаткою. Залишіть каструльку в теплі при закритій кришці або використовуйте плівку, постояти і відпочити кілька годин.
4. Тепер, як час вийшов ви повинні побачити багато соку, його злийте та закип'ятіть. Після чого відразу ж їм залийте часточки яблук. І знову залиште постояти на столі і охолонути до кімнатної температури (піде приблизно 8 годин).
Після цього процедуру повторіть знову, тобто сиропчик злийте в каструлю, закип'ятіть і залийте знову різані яблучка. Дайте постояти і настоятися, просочитися близько 6-7 годин. Бажано, якщо є можливість повторіть цю роботу 4 рази, тобто зробіть всього 4 заходи.
Якщо вам здається дана інструкція складною і ви може бути новачок ще в кулінарній справі, то тоді переходьте до другого варіанту, він швидший у часовому проміжку.
6. Після того, як яблука настоялися в сиропі, поставте ємність на плиту і доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин на повільному вогні. У висновку всипте лимонну кислоту, щоб не утворювалася пліснява в процесі зберігання.
7. Розкладіть гарячий десерт у банки, причому половник теж не забудьте бути стерильним. Закрутіть кришками. Дайте охолонути під ковдрою у перевернутому стані. Зберігайте у погребі або коморі. Приємних відкриттів!
Бурштинове яблучне варення на зиму - найкращий рецепт
Як же це класно, коли є мама чи бабуся, яка знає купу усіляких перевірених рецептиків. Щоб варення вийшло досить барвистим та яскравим, використовуйте соковиті сорти фруктів. Самі звичайно ж плоди повинні бути без видимих вад та пошкоджень. І звичайно ж не з'їдено черв'яками.
Якщо на смак ваші яблука надто солодкі, тоді при варінні найкраще додати лимонної кислоти, вона чудовий консервант і завжди дарує легку кислинку і новий аромат. Часто можна ще зустріти і варіанти з лимоном чи лаймом.
Ух ти! А для додання екстравогантної нотки ви можете додати улюблені спеції, наприклад, корицю або ванілін, а також гвоздику.
Нам знадобиться:
- яблука (можна ранетки) - 0,5 кг
- цукор - 0,5 кг
- ванілін - 0,3 ч.л
Етапи:
1. Яблука промийте у воді, потім порубайте на половинки, видаліть насіннєву коробочку і паличку. Після цього потрібно покришити на скибочки однакових розмірів. Всипте цукровий пісок і перемішайте. Додати ванілін для ароматизації. Залишіть у такому вигляді постояти 11-12 годин, тобто краще роботу почати з вечора, а на ранок доробляти її.
Якщо є бажання, то можна періодично помішувати цю фруктову масу. Тоді соку буде ще більше.
2. Вранці поставте на плиту і варіть після активного буріння 15-20 хвилин регулярно помішуйте. Можна прискорити процес і зварити в мультиварці на режимі гасіння (час такий же).
3. Після такого варіння саме в солодкому сиропі яблучка набувають карамельного вигляду і стають ще прозорішими.
4. Відразу ж перекладіть гарячі ласощі у скляні банки, загорніть під залізну кришку спеціальною машиною для закатування. Ємності покладіть іншою стороною донизу кришками і чекайте на повне охолодження. Як бачите, все досить просто і легко. Зберігайте у прохолодному місці і там, де немає сонячного проміння.
Як приготувати варення в домашніх умовах? (Простий рецепт)
Думаю, що найпростішим варіантом буде рецепт п'ятихвилинки, про який ви дізнаєтеся трохи нижче в статті. А зараз я покажу зовсім інший спосіб, у якому технологія приготування відрізнятиметься від попередньої.
У вас вийде чарівний сироп з плаваючими долечками, які будуть дуже схожі на півмісяці. Прошу для цього варіанта брати тільки тверді та пружні плоди, але при цьому м'якоть має бути соковитою.
А ти знав? Якщо у вас вже перестиглі фрукти, то не впадайте у відчай, зробіть їх них конфітюр або повидло. Адже це теж так смачно, що пальчики оближіть, а може, й слопаєте.
Нам знадобиться:
- яблука антонівка - 3 кг
- цукровий пісок - 3 кг
Етапи:
1. Важливо нарізати яблука правильно, а саме не надто товсто, приблизно шматочки повинні бути 5-8 мм, не більше. Товстуни добре не проваряться, так що не лінуйтеся. А якщо поріжете тоненько, то можливість розповзання теж буде велика.
Потім засипте чашку цукром і розмішайте, залиште прохолоджуватися на столі. Як тільки виділиться велика кількість соку, на це піде різна кількість часу, в районі від 1,5 до 5-6 годин. Або від такого, скільки у вас є терпіння).
2. Потім тазик із фруктами поставте на плиту та варіть на повільному вогні після закипання не більше 5 хвилин. Після цього потрібно дати варенню відпочити і зовсім охолонути.
3. Як тільки воно стане теплим, можна сказати прохолодним, то продовжіть варіння знову. Тушіть шматочки яблучок 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Потім знову остудити, а потім знову варити 10 хвилин. Зрештою сироп повинен трохи загуснути, а плоди кореневіють, але водночас сяятимуть бурштиновим кольором.
А далі, як завжди, заповніть банки таким десертом і одягніть чисті і стерильні кришки. Виставте у прохолодне місце і їжте взимку чи навесні на здоров'я таке диво! Дивіться, як це виглядає ульотно, вам точно сподобається!
Рецепт варення з|із| яблук часточками з лимоном
Завжди добре, коли будь-які фрукти або ягоди піддаються не такій сильній тепловій обробці. Такі ласощі, як кажуть у народі на розхват, а от освіжаючий ефект чи нотку завжди дає лимон. До того ж він ще й чудовий консервант, який рятує заготівлю від бродіння та плісняви.
З'явиться нова багата нотка у смаку, подумайте, може, таку ви і шукали завжди. Зазвичай використовується чи сік, чи цедра. І, до речі, можна в даному рецепті яблука порізати крупно, щоб не повторюватися. А можна навіть потерти на тертці, це звичайно як варіант.
Взагалі я скажу вам прямо, всі гурмани, а також ласуни точно будуть задоволені і будуть просити добавки).
Нам знадобиться:
- ранетки або яблука - 1,5 кг
- цукор - 1,5 кг
- лимон - 30-40 г
Етапи:
1. Фрукти промийте і відразу ж поріжте яблучка на шматочки, формою схожі на півмісяці. Серцевинку видаліть разом із кісточками. Засипте цукром і дайте постояти 1,5 години, а потім поставте тазик на плиту і на середньому вогні томіть масу, поки не підуть бульбашки.
2. Далі внесіть дрібно порізану половинку лимона, обробіть на кубики. Продовжуйте варіння ще 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть вогонь і дайте повністю охолонути. Розлийте в холодному вигляді по стерильним баночкам, закрутіть металевою кришкою. Можна розлив робити і в гарячому вигляді або теплом, різниці особливої немає. Смачного!
Смачне варення з яблук у прозорому бурштиновому сиропі з апельсином
Що ж, а цей варіант передбачає цитрусові порізати кубиками, причому разом із шкіркою, щоб вийшло ще яскравіше та насиченіше на смак. Користь таких ласощів очевидна, зберігайте всі вітамінки та відчувайте приємну кислинку в готовому блюді.
Яблука для даного десерту підійдуть будь-які, так що експериментуйте!
Зауважте, що в опис використовується східна приправа, така як кориця, вона теж добре поєднується тут. Влаштуйте чаювання та здивуйте всіх своїх гостей чи домочадців.
Нам знадобиться:
- яблука - 1000 г
- апельсин - 1 шт.
- цукровий пісок - 1000 г
- кориця мелена - щіпка
Етапи:
1. Фрукти добре вимийте в проточній воді і далі розріжте їх на половинки, заберіть в яблучках серцевину, а в апельсині кісточки, якщо вони є. Порубайте гострим ножем ці інгредієнти на шматочки.
2. Потім, як і в звичайному традиційному рецепті, присипте масу цукром. Залишіть постояти на тривалий час від 1,5 до 4 годин, наскільки це можливо. Іноді помішуйте.
3. Далі каструльку поставте на вогонь і доведіть варення на середньому вогні до кипіння. Варіть до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розчиниться, тільки після цього за бажанням покладіть корицю. Гасіть близько години на повільному вогні. Або можна піти іншим шляхом, і варити в 3-4 заходи по 10 хвилин, щоразу при цьому остуджуючи масу до кімнатної температури.
А якому варіанту віддаєте перевагу більше ви? Напевно нашвидкуруч). Чи ви шанувальник класичних рецептів? У будь-якому випадку сироп повинен загуснути, щоб консистенція ласощів стала щільною.
4. Розлийте ополоником по скляних баночках і закупоріть кришками. Таку консервацію рекомендується зберігати в строго відведеному для цього місці, наприклад, у коморі. Приємного!
Варення шматочками з яблук з корицею - бабусин рецепт
Всім відомо, що наші бабусі завжди прагнули нагодувати нас смачно та корисно. Пропоную скористатися їхніми підказками та додати незвичайний інгредієнт, а ось який ви зараз побачите.
Ця фруктова страва стане відмінним доповненням і до , які можна спекти на сніданок або - на полудень.
Нам знадобиться:
- Яблука - 500 г
- Цукор - 500 г
- Лимон - половинка
- Імбир - 20 г
Етапи:
1. Яблука обробіть на часточки, очистіть від шкірки. На дрібній тертці натріть імбир. Він допоможе вам зміцнити свій імунітет. Далі за планом додайте сік половинки лимона та весь цукор.
2. Перемішайте, щоб утворилася солодка рідина у вигляді сиропу.
3. Поставте чашку на вогонь і варіть на плиті до карамельного кольору, після закипання слід пройти не менше 1 години. Сироп має стати щільним та густим. Якщо раптом побачите пінку, зніміть шумівкою або ложкою.
4. У гарячому вигляді відправте ласощі у стерилізовану банку, закрийте кришкою та остудіть. Спустіть у льох або комору. Зберігається таке чудове варення може довгий час і навіть жоден рік, якщо доживе до цього моменту).
Як зварити П'ятихвилинку з білого наливу часточками
Думаю, такий сорт відомий усім дуже добре. Він дуже розсипчастий і досить солодкий та соковитий. Є такі яблучка одне задоволення, навіть варити шкода. Але, якщо у вас їх надлишок, то тоді без цього не обійтися. Зробіть такі домашні ласощі, щоб потім в сніговий день згадати, ті чудові хвилини, коли ви бігали по городу і збирали ранетки.
Однак це чудово, що можна овочі і фрукти консервувати і зберігати в банках. І пропоную я це зробити всім відомим способом, який ґрунтується на тому, що термічна обробка обмежена.
Яблучна п'ятихвилинка улюблена всіма, оскільки варення вариться швидко і просто. Беріть собі на замітку і не втратите, додайте цю сторінку до закладок браузера.
Нам знадобиться:
- яблука білий налив (вже порізані і без кісточок) та цукор - пропорції 1 до 1
- сода - 1 ст.л
- вода - 1 л
Етапи:
1. Візьміть будь-який сорт яблук, наприклад, це може бути білий налив, айдаред або антоновка, тобто осінні сорти. Очистіть їх від шкірки та поріжте на невеликі скибочки. Попередньо, звичайно ж, вимийте у воді.
Якщо ви хочете, щоб ваші ласощі стали цілими і не розвареними часточками, то вам слід шматочки витримати в содовому розчині 1 годину, потім злийте рідину. Це допоможе їм не розваритись у процесі приготування.
2. Засипте підготовлені інгредієнти цукровим піском. Розмішайте та дайте постояти 6 годин. Потім помістіть чашку на плиту. Увімкніть вогонь на середній режим.
3. Що ж тепер тривалої термообробки не піддаватимемо, достатньо поварити близько 5 хвилин. Після цього остудіть, витримайте 5-6 годин. Повторіть дані дії загалом 3 рази, тобто варіть по 5 хвилин, то остуджуйте.
4. Після чого, коли закип'ятіть втретє, не дайте варенню охолонути, відразу ж помістіть його в чисті банки і закупоріть кришками. Зберігайте хоч у квартирі, хоч у прохолодному місці.
Як варити яблучне варення з антоновки
Пропоную дізнатися про цю інформацію, переглянувши цю відеоінструкцію. І вже через пару годинників у вашому будинку з'явиться дивовижне варення з солодких або кисло-солодких яблучок. Погодьтеся це чудовий десерт на полудень. До того ж воно виходить ще й гарним на вигляд, має золотисту консистенцію.
Чудовий рецепт варення з ранеток у мультиварці
Ну і на завершення даю ще один особливий спосіб, який буде виконаний у мультипечі. Беріть цей класичний рецепт і дійте цьому покроковому описі. Вагу яблучок рахуйте вже не цілих, а саме в нарізці.
Якщо плоди будуть з товстою шкіркою, зріжте її, якщо ні, то залиште.
Для прискорення процесу виділення соку, щоб довго не вичікувати влийте півсклянки води або відвару.
Нам знадобиться:
- очищені від шкірки та кісточок яблука - 1 кг
- цукор - 1 кг
- вода - 0,5 ст.
Етапи:
1. Насамперед з яблук зріжте шкірку і промийте її. І потім відваріть її у воді (1 л), буквально закип'ятіть 10-15 хвилин. А потім таким відваром (0,5 ст.) залийте різані фрукти на шматочки. Посипте цукром і розмішайте. Саме цей відвар прискорить процес роботи, тобто вам не потрібно вичікувати довгий час, поки виділиться сік.
2. Закрийте чашку мультиварки і виберіть потрібний режим, Смаження у Редмонда або Поларіс, час - 1 годину, якщо немає такого, то можна вибрати Гасіння. Натисніть Старт та чекайте.
3. Розлийте ласощі в банку, вийде приблизно 700 мл і закрутіть кришкою-твіст. Остудіть і зберігайте у холодильнику чи льоху.
Таким чином, сьогодні познайомилися друзі з ще однією привабливою заготівлею, навчилися робити яблучне варення. Сподіваюся, усі рецепти вам сподобалися. Вибирайте будь-який і готуйте зараз. Тим більше, якщо у вас стоять великі відра із фруктами і ви ламаєте голову, що з ними робити. Може компот? Чи не що інше? Вирішуйте самі.
Усім всього найдобрішого та позитивного. Побачимося дуже скоро, залишайтеся на зв'язку. Бувай!
